COLOMBIA, NOVIEMBRE 2017 | AÑO 11 | EDICIÓN 41
‹ IPW 2016 NEW ORLEANS
ISSN 1909-9177
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MEDIO ALIADO
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¡Qué gran aventura! Las vacaciones son indiscutiblemente el mejor aliciente que puede recibir una persona, después de pasar por ese largo año de trabajo o estudio. Siempre que proyectamos el periodo vacacional a nuestra mente llegan las ideas de lugares donde reposar, divertirse, pasear, conocer, disfrutar, comer, beber, hacer actividades varias, sol, playa, piscina, compras, entre muchas cosas más de acuerdo con las predilecciones, y por supuesto, que para cada una de estas expectativas, también existe un lugar en cualquier parte del mundo. Pero hay uno por excelencia que recoge todos estos deseos, los fusiona, los transforma y los convierte en un solo destino mágico, lleno de aventura. Ese es: Un crucero. He tenido la fortuna divina de poder vacacionar con mi familia en diferentes destinos, dentro y fuera del país, y en cada uno de los lugares hemos encontrado paisajes únicos y gente fascinante. Sin embargo, no habíamos tenido la fortuna de estar en un crucero, y la verdad, hoy debo decir que ese destino colmó todas mis expectativas de vacaciones en compañía de mis seres amados. Estar en altamar de día y de noche, en un gran barco que es una ciudad flotante con todas las comodidades, distracciones y atracciones, en unas confortables habitaciones, en un ambiente sano y seguro, y con todo a la mano para unas vacaciones de ensueño, es una experiencia incomparable, que con seguridad en estas líneas me quedo corto, pero si quiero antojarlos. Sólo puedo recomendar a nuestros lectores, que si algún día están en capacidad de vacacionar en un crucero, y están dispuestos a sentir lo que es descansar de verdad en un exótico destino, no lo piensen dos veces, armen sus maletas y móntense en el crucero, porque estoy seguro que como yo, una vez desembarquen, van a decir: ¡Qué gran aventura!
José Fernando Ballesteros Arrubla Director
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EN ESTA EDICIÓN 22
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DENVER, COLORADO LA CASA DE IPW 2018
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DANIEL NARANJO, JOVEN EMPRESARIO
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LA MARIPOSA CON EL NÚMERO DE LA SUERTE
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SALENTO, BELLEZA DEL PAISAJE CAFETERO
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EL QUE SIRVE, SIRVE
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SUPERMERCADOS SUPER INTER, 25 AÑOS
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BUENOS AIRES, UNA CIUDAD EUROPEA
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RECOMENDACIONES PARA TOMAR UN CRUCERO
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FASCINO, LA NUEVA MÚSICA COLOMBIANA
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CORONEL HUGO ARMANDO SANDOVAL
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AHORRAR ESPACIO EN TU MALETA
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EL CIAT, 50 AÑOS DE INVESTIGACIÓN
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360O LA MULTIMEDIA INMERSIVA
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ATESA DE OCCIDENTE
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SOCIALES: CELEBRACIÓN 50 AÑOS DE EL CIAT www.enfoquedelcafe.com | 5
› IPW 2018 DENVER ›
EL IPW 2018 UN EVENTO QUE CONGREGARÁ A REPRESENTANTES DE 70 PAÍSES
DENVER COLORADO LA CASA DEL TURISMO MUNDIAL EN EL 2018
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‹ IPW 2018 DENVER
Rodeado de guaduales, cafetales vestidos de rojo encendido con sabor a almíbar; riachuelos cristalinos; alcores vigilados por su hermana mayor, la enigmática Cordillera Central, se encuentra el pulgarcito de los departamentos. www.enfoquedelcafe.com | 7
› IPW 2018 DENVER ›
La cita del turismo mundial del año 2018 en los Estados Unidos tendrá como sede a la ciudad de Denver, donde se llevará a cabo La feria de IPW Trade Associations, que anualmente en una región diferente de este país congrega a lo más granado de la industria del turismo en el planeta. En esta ocasión serán más de 1.100 stand los que dispondrá la organización para proveedores estadounidenses de productos y destinos de viaje de USA y más de 5.000 asistentes entre compradores nacionales e internacionales de viajes y periodistas que representarán a más de 70 países. IPW 2018 Denver contará con la presencia de las mejores empresas y profesionales relacionados con el sector del turismo, en el cual se mostrarán las últimas novedades e innovaciones relacionas con esta industria en sus diferentes vertientes y variantes. IPW de EE.UU. Travel Association es el principal mercado internacional de la industria de los viajes y el mayor generador de viajes hacia los diferentes rincones estadounidenses. Serán cinco días de evento ferial entre el 19 y el 23 de mayo de 2018, donde se prevé alrededor de mil citas de negocios pre-programadas, para promocionar y vender el destino de norte américa, uno de los más visitados por el turismo mundial. El Centro de Convenciones de Colorado en Denver acogerá a los representantes del turismo mundial, en el marco de la feria de IPW Trade Associations de los Estados Unidos - IPW 2018, la cual pronostica no sólo una masiva asistencia, sino una verdadera revolución en materia de la industria del turismo.
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Denver Colorado La Ciudad y Condado de Dénver es la capital y la ciudad más grande del Estado de Colorado en Estados Unidos. Es una ciudad - condado localizada en el valle del río Platte Sur en High Plains, al este de la Cordillera Front en las Montañas Rocosas. Con un clima climatología semi-desértico y con cuatro estaciones diferenciadas, Denver está influenciado de manera directa por la proximidad de las Montañas Rocosas en el oeste. Antes de la colonización de la ciudad, el paisaje de la ciudad lo integraban las praderas y tierras desérticas, pero debido a que la mayor parte de Denver y sus suburbios se asientan en una especie de “cuenco”, la ciudad a menudo queda protegida de fuertes y fríos vientos. En materia cultural, Denver no es reconocido por su panorama musical como otras ciudades del país, pese a que en la oferta artística están los orígenes de importantes artistas de folk como Bob Dylan, Judy Collins y John Denver, quienes vivieron mucho tiempo en la ciudad haciendo presentaciones en los clubes locales de música clásica, pop, jazz, jam y folk. Denver goza de un gran número de cervecerías locales y nacionales, no en vano ocupa el primer lugar en USA en términos de producción de cerveza por cabeza y el segundo en general en términos de número de fábricas de cerveza, lo que sumado a un sinnúmero de restaurantes que ofrecen gran variedad gastronómica, se convierte en un verdadero atractivo para el visitante.
› EDITORIAL ›
› NACIONAL ›
SA LEN TO
El municipio quindiano que magnifica la belleza del paisaje cultural cafetero Salento según la historia fue fundado el 5 de enero de 1842 y según cuentan los ancestros, el 5 enero de 1830 pasó el libertador Simón Bolívar por estas tierras, pasando por el histórico camino nacional y pernoctando en la posada “Nueva Granada.
› NACIONAL›
Si en algún municipio del llamado Eje Cafetero se evidencian los vestigios de la historia arriera y colonizadora de la región, se respira un aire puro proveniente de la incomparable riqueza natural y se magnifica en toda la extensión de la palabra la belleza del paisaje cultural cafetero, es en Salento en el departamento del Quindío. Una pequeña localidad empotrada en las montañas andinas, conocida como el padre del Quindío por ser el municipio más antiguo de este departamento, y que más allá de su importancia histórica se ha convertido en la cuna del árbol nacional del país, "La Palma de Cera". Caminar por las calles de Salento es tener un encuentro directo con la historia, pues la arquitectura de su plaza y las pintorescas casas antiguas en bahareque y en tapias de barro, con grandes ventanas y puertas en madera, y un alegre colorido, invitan al turista a pasear y visitar la amplia oferta artesanal y gastronómica de la población. Salento es sin duda un importante centro cultural y turístico del país, donde los visitantes de todo el mundo que diariamente transitan sus calles, se regocijan de sus hermosos paisajes y de todo un poema de colonización con olor y sabor a café. Pero indiscutiblemente, su gente, sus moradores, son el capital más importante con el que cuenta esta localidad quindiana, pues su amabilidad y gentileza, con su arte callejero y cálidas costumbres, acogen con su cultura arriera y cafetera a propios y extraños.
El Turismo
Si bien es cierto que todo el departamento del Quindío desde hace más de tres décadas le apostó al turismo como una de las principales industrias y fuente de ingresos, no se puede desconocer que Salento representa todo lo que en buenas prácticas de turismo deben seguir las regiones del país. La actividad turística en Salento inició en forma en los años ochenta con la promoción del mismo y del departamento a través de la iniciativa "Somos Café y mucho más". De aquí en adelante su historia económica cambió, pues los visitantes se volcaron hacia uno de los municipios más hermosos del país, y catalogado como una de las joyas de la región. El terremoto del 25 de enero de 1999 ocasionó daños en algunas viviendas, y su infraestructura física se vio fracturada por la fuerza de la naturaleza, más no la entereza y la fe de su gente, que permaneció intacta. Sin embargo, el municipio supo aprovechar la adversidad para convertirla en fortaleza, y a través de los esquemas de reconstrucción trazados por el gobierno nacional supo aprovechar sus beneficios, para reconstruir el pueblo. Este desarrollo económico se vio invadido en su momento por miles de turistas, voluntarios y visitantes de todas las regiones y de todas las nacionalidades, que vinieron a la región a brindar ayuda en la tragedia. Hoy Salento se erige en el concierto nacional, y en el recuerdo de los miles de turistas de todo el mundo que han recorrido sus calles, como uno de los lugares más turísticos de Colombia y uno de los pueblos más lindos del planeta.
‹ NACIONAL
El Valle Medio del Cocora una joya natural y turística en el paisaje cultural cafetero POR: FRANCISCO DIEGO MEJÍA VÉLEZ ESPECIAL ENFOQUE DEL CAFÉ
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l Valle Medio de Cocora es parte integral del conocido Valle de Cocora, otrora Valle del Río Arriba, como fue denominado por sus colonizadores, venidos de tierras del Estado Mayor de Antioquia a los predios del Estado Mayor del Cauca, a la que perteneció esta zona antes de ser Caldas y mucho antes de ser Departamento del Quindío. Sus tierras han compartido ocupaciones entre bosques originales con ganadería y agricultura, un equilibrio que ha permitido que más del 50% de sus 2.500 hectáreas se hayan conservado desde siempre en montaña prácticamente virgen, donde tiene su hábitat natural la palma de cera, distinguida por el Congreso de la República como el árbol nacional de Colombia y que crece allí entre infinidad de otras muchas especies tropicales de arboles como los alisos, cedros, robles, laureles, yarumos, etc., arbustos y plantas de diversas flores que solo se pueden encontrar en los bosques tropicales como los que se anidan en este Valle Medio de Cocora. El Valle de Cocora en su conjunto tiene entonces tres zonas: La de Boquía, que va desde el cruce del Rio Quindío a la altura del corregimiento del mismo nombre, hasta predios de la finca El Cortijo; El Cocora Gastronómico, ubicado en la cabecera del valle; y el desapercibido hasta ahora Valle Medio de Cocora que solo ha sido mirado por muchos de los salentinos y todos los extraños como un lugar de tránsito entre el congestionado casco urbano del municipio hasta el concurridísimo Cocora gastronómico, que es también punto de partida para rutas pedestres y de cabalgata hacia las estribaciones del Parque Natural Nacional de los Nevados donde se albergan también bellezas y maravillas dignas de conocerse.
Pero esos 8 kilómetros de vía que corresponden al Valle Medio de Cocora, tienen el equilibrio perfecto de todo aquello que pueden hacer el hombre y el resto de la naturaleza para que en un accionar mutuo y respetuoso, se pueda lograr la armonía que requiere la coexistencia entre el medio ambiente de agua y vegetación con la vida del hombre en su entorno social, haciendo digna su existencia, sin que sea necesario el desplazamiento fuera de su entorno hacia ambientes citadinos que violenten su origen, costumbres, cultura y habilidades.
› NACIONAL›
El Valle Medio de Cocora, conjuga la topografía propia del cauce de un rio en amplitudes oscilantes, lo cual ofrece aperturas y estrecheces en amplias planicies y en escarpadas profundidades todas cubiertas por fértiles campos de potreros, plantaciones y bosques nativos en gamas de verdes que maravillan a quienes en sus regiones de origen no perciben más que eriales y aridez o gigantescas extensiones de una monocromía que cansa la vista. El rio Quindío nace justo al inicio del valle medio de cócora, donde se unen las aguas de las quebradas de Cárdenas y San José. Va recogiendo en su recorrido, límpidos afluentes tributarios que se desgajan desde las montañas a través de innumerables cascadas y luego en pequeños riachuelos que llegan puros para enriquecer su caudal que la altura de la hacienda El Escobal en la parte media del valle, tiene una pureza química y física del 100%, según mediciones de la Corporación Autónoma Regional del Quindío realizadas en el 2014. El rio transcurre tranquilo, formando riveras esquicitas a las cuales se llega por medio de gigantescas piedras que tuvieron que haber sido parte del lecho de un rio con proporciones inmensas hace miles de años. Este escenario ofrece al visitante parajes ensortijados de los reinos vegetal y mineral, en caprichosas mezclas que motivan ambientes bucólicos llenos de magia. La fauna tiene un privilegiado mundo de naturaleza imponente en medio de la cual posan sus nidos aves exuberantes hasta el punto de haber sido avistados ya cóndores de los andes, pero también, pájaros de los más va18 | www.enfoquedelcafe.com
riados tamaños, formas y colores, convertidos en atracción para los avistadores de aves que han hecho de los pocos y exclusivos hostales del Valle Medio de Cocora, un lugar privilegiado de estadía por su paisaje, la paz, el silencio, la privacidad, la abundancia de selva en condiciones inmaculadas. Los hostales, casonas de las antiguas haciendas Guadalajara, Rio Arabia, El Cairo y La Cabaña, mantienen estados de conservación y adaptación perfectas para el confort de los visitantes, brindan al huésped las facilidades de la vida moderna adaptadas a la tradición de la arquitectura campesina realizada desde el siglo XIX, con los materiales, la idiosincrasia y la elegancia natural de aquellos colonizadores respetuosos del entorno y capaces de hacer desarrollo en lo que eran selvas, con la inteligencia de la conservación de los recursos vitales para el hombre, los animales y el medio ambiente. Múltiples senderos surcan los parajes de potreros con palma de cera que conducen hasta los montes en los que la condición apropiada para el árbol nacional, hacen que
‹ NACIONAL
se produzcan densidades de palma por hectárea que van dibujando ya bosques tupidos de palmeras. En el recorrido por los caminos a través de estos bosques, se hallan variedades de orquídeas, anturios, bromelias, plantas de hojas gigantescas o pequeñas, todas ellas haciendo contacto con bejucos pendientes de los árboles centenarios y de los troncos de aquellos que por haber cumplido su ciclo vital, nos lo dejaron allí como visible testimonio de su existencia. No es extraño tampoco encontrar especies de mamíferos que ya no son habituales en nuestro medio: Venados, cusumbos, armadillos, osos perezosos, zarigüeyas, puercoespines y otros menos amigables como los pumas, habitan este lugar en claro testimonio del respeto que siempre ha habido tanto por su hábitat como por su propia preservación. Insectos, murciélagos, aves, mamíferos, todos conviviendo armónicamente según estudios hechos por biólogos nariñenses contratados por The National Conservancy y Fedegan, son la mejor prueba de que si es posible hacer
desarrollo en sintonía con la conservación de los recursos naturales y el respeto por el derecho a la prosperidad del ser humano. Cascadas desde pequeñas hasta las que superan los 50 mts de altura como la de La Carelia, constituyen un atractivo adicional y excepcional en el Valle Medio de Cocora. A ellas puede accederse por caminos seguros y con la guía de expertos conocedores de la zona. El visitante puede iniciar su jornada a caballo o a pié, para llegar hasta las proximidades de los bosques, donde deben apearse de sus bestias para emprender una fácil caminata hasta las propias caídas de las quebradas en forma de imponentes cascadas o chorreras como dirían mis amigos vallecaucanos. Los visitantes más valientes pueden bañarse en sus frías aguas, pero en un día soleado con aguantar solo 5 minutos, luego se tiene una experiencia fabulosa. El Valle Medio de Cocora es por todo lo anterior, un destino en sí que vale la pena visitarse y no solamente pasar por el.
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BUENOS
AIRES UNA CIUDAD EUROPEA EN EL CORAZÓN DE ARGENTINA
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‹ INTERNACIONAL
La ciudad de Buenos Aires tuvo dos fundaciones. La primera en 1536 por Pedro de Mendoza y destruida en 1541 por los propios habitantes a raíz de las constantes amenazas de los nativos, y la segunda, en 1580 por Juan de Garay y en ambas ocasiones perteneció al Virreinato del Perú del Imperio Español.
POR: OSVALDO PARRA PONCE
ESPECIAL ENFOQUE DEL CAFÉ
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i en alguna ciudad de Latinoamérica como turista se siente fuera del continente, y el imaginario lo ubica en territorio europeo, entonces muy seguramente usted se encuentra en Buenos Aires, capital de la República de Argentina, conocida en el mundo por su belleza arquitectónica como "La París de América". Al caminar por sus magistrales calles y avenidas, el turista se va mezclando con un urbanismo y una estructura física donde confluyen los estilos propios de la colonización española, con tendencias de arte decó y neogótico que contienen altas dosis de las culturas italianas y francesa, que no sólo incidieron en el desarrollo bonaerense, sino que influyeron de manera directa en la marcada belleza de esta encantadora ciudad. Buenos Aires es sin duda alguna una de las ciudades más cosmopolitas de América Latina, y como tal, uno de los destinos turísticos más importantes a nivel mundial, sin desconocer su liderazgo en temas comerciales, financieros, de moda y entretenimiento.
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El Estadio Monumental Antonio Liberti, sede del reconocido equipo de fútbol River Plate, es uno de los íconos deportivos de Buenos Aires.
TRANSPORTE Y VÍAS Con una infraestructura vial y de transporte bastante funcional, las cuales permiten mitigar sin mayores contratiempos los colapsos para la movilidad que genera la gran cantidad de vehículos, en la capital de Argentina el turista se puede desplazar sin dificultad hacia todos los puntos cardinales de la ciudad y su extensa área metropolitana a través de más de 160 avenidas, algunas de ellas hasta de diez carriles en un solo sentido, o por un sinnúmero calles cuyos sentidos y destinos le van contando la historia de la ciudad con sus personajes, infraestructura que suma 2.113 trazados. Con un verdadero sistema integral de transporte, a módicos precios usted con una sola tarjeta puede utilizar la amplia oferta de buses, el subte (metro subterráneo) y el tren, los cuales fácilmente y en buenos tiempos lo llevan al sitio deseado para pasear, conocer y disfrutar, todo esto sumado a la oferta de vehículos tipo taxi.
O como la tradicional, elegante y peatonal Calle Florida, que a lo largo de su trazado de un kilómetro entre la Avenida de Mayo y la Plaza de San Martín recoge una serie de centros comerciales y tiendas de marca, donde se evidencia la intensa actividad comercial y el arte urbano y callejero de Buenos Aires. Pero si de lugares imponentes hablamos en la ciudad, en esta zona se encuentra la formidable Avenida 9 de Julio, la más ancha del mundo, en cuyo centro se encuentra estratégicamente ubicado el Obelisco, precisamente en el cruce con Avenida Corrientes, esta última convertida en el centro de los espectáculos nocturnos, por su gran variedad de teatros, como el Colón, todos éstos adornados por una serie de esculturas y monumentos a lo largo y ancho de sus andenes.
LA BOCA
MICROCENTRO Así se le denomina al centro histórico y financiero de la ciudad, situado al este de la Avenida 9 de Julio, la más ancha del mundo. Este es un sector lleno de empresas, bancos, sedes de multinacionales y entidades gubernamentales, donde de día pululan los transeúntes, pero donde también en las noches las corbatas desaparecen para llenar los pubs irlandeses y bares situados en la zona, en medio de una amplia oferta cultural y gastronómica. Son muchos los sitios de interés que se encuentran en el microcentro de Buenos Aires, por donde transita la Avenida de Mayo, la cual conecta a las míticas Plaza de Mayo y la Plaza Congreso a lo largo de un tramo de diez cuadras de estructuras europeas neoclásicas, ruta en la que el turista también se topa con la reconocida Casa Rosada, sede del gobierno argentino; la espectacular Catedral Metropolitana; y el famosísimo Café Tortoni, conocido como el centro cultural de Buenos Aires. 24 | www.enfoquedelcafe.com
La Boca es uno de los barrios populares y turísticos. Está localizado en el límite sudeste de la ciudad y su nombre se debe a que se ubica en la desembocadura del Riachuelo en el Río de la Plata.
La tradición, la historia, el arte, la pasión, la música popular y las raíces italianas en Buenos Aires se sienten en un solo sitio.
‹ INTERNACIONAL
Se trata de la Boca, un barrio popular ubicado justo al lado del antiguo puerto de la ciudad, el cual encanta por el empedrado de sus calles y el colorido vivo de sus casas. La Boca es sinónimo de tango y fútbol. En el sector de Caminito, nombre adoptado de la canción de tango compuesta por el famoso cantante Carlos Gardel, sus multicolores casas y tabernas de tradición tanguistas se engalanan con vino, carne con el incomparable sabor gaucho, cantantes, bailarines y pintores. Sencillamente, Caminito es un museo popular y artístico a cielo abierto. Pero si de pasión por el fútbol se trata, este barrio alberga al estadio La Bombonera, llamado así pues su forma se asemeja a una caja de chocolates, el cual es el fortín del Boca Juniors, un equipo que con su colorido azul y amarillo, más que una pasión es una enfermedad que lleva la gente en sus poros y que se extiende como una epidemia por toda Argentina, e incluso hasta a otros países del continente.
Este es el barrio residencial más antiguo de Buenos Aires, donde se siente en todos sus rincones un ambiente de uno de los centros históricos y culturales más importantes desde el siglo XIX, pues allí se conservan lugares arquitectónicos, museos, iglesias, pero sobre todo, exóticas tiendas de antigüedades que son el escenario de eventos culturales y actividades cotidianas. San Telmo es el lugar perfecto para el paseo del domingo. En este mítico lugar, en medio de cafés, de milonga, algo de bohemia, arte y literatura se recorre la tradicional feria artesanal y de antigüedades de cada ocho días, además de ser la sede de una de las personajes de historietas más conocidas del mundo: La argentina Mafalda.
RECOLETA
PALERMO Palermo se configura en otro de los destinos turísticos por excelencia en la capital de Argentina. Es el barrio más grande y moderno que se le ofrece al turista en su estadía y uno de los mejores para pensar en alojarse, donde existe una amplia gama de sitios para todos los gustos y presupuestos. Un barrio seguro y con mucha vida diurna y nocturna por su diversidad de restaurantes, tiendas de diseñadores de moda, bares y discotecas, dispuestos en Palermo Soho, llamado así por el Soho de Nueva York, y Palermo Hollywood, en virtud a que allí están asentados los principales estudios de televisión, radio y cine. Bosques de Palermo, un reconocido parque decorado con jardines de rosas, bosques y lagos, hace parte de la oferta turística que usted no puede dejar de visitar, pues desde allí se puede llegar al Río de la Plata y su hermoso paseo marítimo por la Avenida Costanera. En Palermo también se encuentra el Jardín Botánico, un monumento nacional de casi dos siglos de antigüedad, escenario que engalanan más de 5.000 especies de plantas, en medio de esculturas e invernaderos. La Plaza Italia y la Plaza Serrano, cruzada por la gran Avenida Santa Fe, también son sitios obligados de visita.
SAN TELMO En Buenos Aires todos los paseos domingueros conducen a un solo sitio: A San Telmo.
Este un barrio de tradición residencial colmado de edificaciones estilo francés, sector que junto a sus singulares condiciones comerciales y turísticas la erigen como uno de los más caros y elegantes en Buenos Aires. Su plaza central, llamada también Plaza Francia, se ha convertido en uno de los puntos turísticos de mayor presencia de visitantes, pues allí en medio de restaurantes, cafeterías y bares se distribuyen estratégicamente sitios de interés como la Iglesia del Pilar; el Palacio Nacional de las Artes; la famosa Floralis Genérica, una inmensa estatua de acero en forma de una flor, cuyos pétalos se abren y se cierran dependiendo de la hora del día, todos estos lugares acompañados cada fin de semana por un extraordinario mercado artesanal. Pero es indiscutiblemente el Cementerio de la Recoleta, el escenario más visitado del sector, pues más que un lugar donde yacen los restos de las familias y personalidades
› INTERNACIONAL ›
El Obelisco, ícono de Buenos Aires, fue construido en el año 1936. Un año después se inauguró el primer tramo de la Avenida 9 de Julio.
más importantes de la historia de Argentina, éste es un museo de arte que data del año 1800. Sus mausoleos en mármol identifican los legados ancestrales de familias enteras y sus descendencias, pero no de cualquier familia, sólo los de la alta sociedad argentina. Uno de los mausoleos más buscados por los turistas en el laberíntico cementerio, es el de la Familia Duarte, donde están los restos de Evita Perón.
PUERTO MADERO Aunque los inicios del puerto, ubicado frente a la costa de Buenos Aires, datan de finales del siglo XIX, hoy Puerto Madero se configura en la parte más moderna de la ciudad, pues en su panorámica actual sobresalen imponentes rascacielos, hoteles de lujo, elegantes restaurantes y las discotecas y bares de moda, no en vano, fácilmente por allí transitan de manera asidua lo más granado del jet set del mundo. Desde 1993, cuando el gobierno local remodeló los viejos muelles y generó un nuevo desarrollo en la ciudad, Puerto Madero direccionó su norte hacia lo que es hoy: el centro de negocios más importante y una de las atracciones turísticas más excelsas Buenos Aires. Sitios como el Puente de la Mujer, un puente peatonal hito en la historia arquitectónica de Buenos Aires, cuyo dise26 | www.enfoquedelcafe.com
ño se asemeja a una mujer bailando tango, y que todas las mañanas se pone en movimiento para darle paso a grandes buques que transitan el dique, es indiscutiblemente otro de los grandes atractivos de la ciudad. Aunque es considerado un sitio en el que se puede disfrutar de la ciudad tranquilamente y al aire libre, en medio de un ambiente de puerto con flora y fauna, y apto para recorrerlo a pie o inclusive en bicicletas que conducen al Río de la Plata, el sector de Puerto Madero también es sede de importantes universidad, oficinas del gobierno y punto de referencia de la capital de Argentina. Buenos Aires está situada en la región centro - este del país, sobre la orilla occidental del Río de la Plata, en la llanura pampeana. Es un lugar mágico al ojo de cualquier turista, que cuenta con el color verde de las avenidas y calles completamente arborizadas, además de 640 plazas y plazoletas, todo esto bordeado por el imponente río de La Plata, que sirve de sustento económico al país y es fuente de turismo y descanso para propios y extranjeros. Visitar la ciudad de Buenos Aires es, sin duda alguna, un manjar para el espíritu del turista, que sólo se compara con el magnífico sabor de su variedad de carne con recetas gauchas, el delicioso olor y sabor de su pastelería, y su maravillosa inmensa variedad de helados y chocolates
CÓDIGO
Revisa la botella y asegúrate que los dos códigos coincidan, si no coinciden puede ser un licor adulterado. Revisa el anillo de seguridad de la botella, este debe dividirse en partes iguales si ves que está desigual o el precinto no se rompe, cerciórate bien porque puede ser un licor adulterado. CÓDIGO
Revisa bien la botella, el licor adulterado puede dejarte ciego.
Revisa la botella y si observas partículas en suspensión o que el líquido no esté totalmente transparente, cerciórate bien porque puede ser un licor adulterado
CONSULTA LAS ALERTAS DEL LICOR ADULTERADO EN
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| 27 ·EL EXCESO DE ALCOHOL ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD. PROHÍBASE EL EXPENDIO DE BEBIDAS EMBRIAGANTES www.enfoquedelcafe.com A MENORES DE EDAD.
Beneficios del Procolágeno para las articulaciones y otros tejidos del cuerpo El dolor articular se define como una sensación desagradable en las articulaciones (muñecas, codos, rodillas, tobillos, dedos) que regularmente va acompañada de inflamación, casi siempre como resultado de un desgaste o daño a los tejidos y estructuras que forman las coyunturas, también producido por la falta de colágeno. Es más frecuente en personas de edad avanzada por lo que se asocia al envejecimiento, también se presenta en los deportistas y personas que realizan esfuerzo físico constante, en estos casos suele presentarse degeneración del cartílago articular y debido a que no puede absorber el impacto ni proteger a los huesos, la coyuntura tiende a doler, inflamarse y volverse rígida. Cómo funcionan las articulaciones Las articulaciones son las estructuras que permiten el movimiento del cuerpo, podemos decir que sirven como palancas debido a que poseen puntos de apoyo para mover la masa muscular, esto es lo que permite el desplazamiento. Para hacer cosas que en apariencia son tan sencillas como levantar una pierna, o doblar un brazo, se requiere de músculos, tendones, tejidos. En toda esta estructura de sostenimiento de nuestro cuerpo, el colágeno juega un papel muy importante, ya que fortalece los tejidos de las articulaciones y evita el desgaste producido por la fricción de una con otra, durante el movimiento. A partir de los 20 años el organismo disminuye la producción de colágeno debido a procesos metabólicos y cambios hormonales propios de la edad, lo que incentiva el proceso de envejecimiento de todo el cuerpo. A esta edad se genera un cambio radical en las células productoras del colágeno (fibroblastos, 28 | www.enfoquedelcafe.com
condroblastos y osteoblastos), cuya función principal es la de mantener los tejidos del cuerpo en su posición normal. Al no haber suficiente producción de colágeno, esta estructura comienza a ceder, causando dolor en los huesos, trastornos circulatorios entre otros. PROCOLAGENO Nuevo Factor Anti-envejecimiento Gracias a la investigación científica para mejorar estos aspectos de la salud, se creó el PROCOLAGENO como un nuevo factor antienvejecimiento. El Procolágeno es la materia prima que el cuerpo utiliza para sintetizar el colágeno y producir cartílago articular, favoreciendo la elasticidad de las fibras de nuestro sistema musculo-esquelético. El Procolágeno ayuda en la regeneración de tejido articular, disminuye el dolor y la inflamación. En estados postquirúrgicos el Procolágeno es de gran beneficio ya que favorece la pronta cicatrización. Pero no se necesita estar enfermo para tomar Procolágeno, también es importante prevenir dolores musculares producidos por malas posiciones, o por un drástico esfuerzo físico. Beneficios del Procolágeno en la Piel: En la capa más profunda de la dermis, existen unas fibras cuya función es estirar la piel; al disminuir el colágeno, estas fibras se debilitan, causando una piel flácida y arrugada. El Procolágeno revitaliza la piel, disminuyendo arrugas, bolsas debajo de los ojos, papada, estrías, celulitis y resequedad cutánea. Toma Procolágeno el nuevo factor antienvejecimiento, que te ayuda a rejuvenecer de adentro hacia afuera.
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› D E S TA C A D O ›
HUGO ARMANDO SANDOVAL VILLAMIZAR
UN CORONEL QUE DESTACA EL MOTOR Y POLO DE DESARROLLO DEL TURISMO Una convocatoria a tener esperanza y confiar en tiempos mejores, con el respaldo de sus instituciones civiles y militares hace el uniformado que en esta región se siente a gusto. Con 27 años en la institución y afincado hace algún tiempo en la zona cafetera colombiana el Coronel Hugo Armando Sandoval Villamizar, Comandante de la 8ª Brigada el Ejército se siente honrado de estar en la región e invita a caldenses, risaraldenses y quindianos a creer en el Eje y en su propio departamento. “Considero que todo lo están haciendo bien, su empuje, su manera sobresaliente para afrontar las adversidades, sigan así con optimismo y tesón, pues la situación va a mejorar. Cuentan con su Policía y su Ejército, al igual que a unas autoridades de gobierno locales y regionales comprometidas en hacer de esta zona un modelo nacional e internacional en cuanto a turismo sostenible”. Resalta lo que escucha en los foros regionales, de labios de los tres gobernadores sobre integración regional “escucharlos sin percibir diferencias ideológicas, políticas o religiosas, solo en términos de compromiso con hacer cada vez más grande los departamentos me satisface. Entendiendo que esa integración permite que los turistas que van primero a cualquiera de las tres capi30 | www.enfoquedelcafe.com
tales, irán luego a las otras. Porque están en la tarea de enamorarlos de esta parte de la patria… y este trabajo no se puede perder”. “Aquí contamos con tres departamentos pujantes con situaciones propias del término de esta etapa de conflicto, con gente extremadamente pujante, linda, amable, emprendedora a la cual servimos con total disposición, humildad y el cariño posible”.
BREVE BIOGRAFÍA El 13 de enero de este año cumplió 27 de haber ingresado al Ejército Nacional. Nací y me crie en Bucaramanga, cuando culminé bachillerato en un colegio de Hermanos de la Salle ingresé a la Escuela militar, en esa época eran tres años solamente y salí como oficial del arma de Caballería”. Su primera unidad fue el grupo Reveiz Pizarro en Saravena Arauca, desde donde se catapultó por casi todo el suelo colombiano. “De los 32 departamentos he pisado territorio en 28, me faltan 4 por conocer: Amazonas, Putumayo, Nariño y Cauca”. Luego de aportar desde
el Estado Mayor de la institución en la transformación del Ejército, con base en varios modelos y con la siembra de semillas institucionales plantadas en los años 2000 y 2001, “con la visión de grandes Comandantes del Ejército, de directores de unidades que en su momento proyectaban la fuerza, llegó al Eje Cafetero”. “Transformación no es reducción no es disminución, sigue siendo el mismo ejército incluso con aumento en la planta de suboficiales, adaptables a las nuevas dinámicas de estado para un manejo más eficientes de toda la fuerza militar a nivel nacional.” Aclara.
SEGURIDAD Y TURISMO En materia de presencia militar y temas de turismo el balance en los tres departamentos para él consiste en que “Quindío es el motor turístico del Eje, fue donde empezó a fomentarse esa cultura de conservación y reconocimiento del paisaje, que notáramos y diéramos importancia a verde, el agua, los animales y a la cultura propia del café”. “Al igual que Caldas y Risaralda, el Quindío es una región tranquila, con algunas problemáticas de criminalidad que son excelentemente manejadas por la Policía Nacional en cada jurisdicción. Nosotros hacemos una labor de asistencia militar, de cooperación y de apoyo en defensa de la auto-
ridad civil. Hacemos el acompañamiento necesario”. Didácticamente y a modo de muestra de lo que se vive en la zona indica “como el puesto de mando es en el Quindío mi experiencia cercana es aquí. Para mí es muy bonito y agradable estar un viernes o sábado en Salento y verlo lleno de extranjeros de gente que se comunica en inglés, en alemán, en portugués y al tiempo escuchar diversos acentos de españoles, chilenos, argentinos, brasileros, gente de Portugal… es impresionante ver la multiculturalidad y todo eso se logra porque ellos se sienten seguros en la región”. Que los extranjeros lleguen a la zona,“sin ser experto creo que se trata de una cadena donde otro turista que vino les dijo: es un destino turístico, humano e interesante, un destino extremadamente relajado, es una zona que sorprende. Dónde un desayuno vale 1 dólar o 2 dólares dependiendo del sitio y un almuerzo cuesta entre 4 ó 5 dólares, lo cual pienso que es un atractivo adicional. También les contaron: es una maravilla, todo el mundo sonríe, es emprendedor, amable y anda sin afanes”. Así mismo, “los municipios no solo del Quindío sino de Caldas y Risaralda son tranquilos, vivibles, experienciales y se constituyen en polos de desarrollo y generadores de empleo. Y añado otro ingrediente, cuentan con el apoyo de los gobiernos locales y departamentales para salir avante”.
› TECH ›
360
O
Foto: 360insta
LA MULTIMEDIA INMERSIVA
POR: @MJARAMILLOT
Se esta volviendo común encontrar en las cuentas de Instagram de los entusiastas de las fotografías y los viajes las imágenes y los videos en 360 grados, algo que hasta hace poco no era fácil realizar dado que se necesitaba conocimientos avanzados en manejo de software edición de fotos, pero hoy en día, gracias a las cámaras especializadas en esta labor se ha vuelto mas fácil hacer este tipo de tomas, que además resultan muy populares
en las redes sociales por lo llamativo de su formato. En un momento donde todo gira alrededor del contenido multimedia seguramente este tipo de cámaras van a tener buena demanda, aquí les presentamos 5 cámaras con la que usted podrá descretar a sus amigos cuando regrese de vacaciones. En la próxima edición trataremos de realizar la reseña de una de estas cámaras.
SAMSUNG GEAR 360
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CERO PÓLVORA EN RISARALDA
En el 2016 hubo 19 personas quemadas por manipulación de pólvora La venta de pólvora está prohibida a menores de edad y personas en estado de embriaguez. (Decreto 4481 de 2006)
Denuncie al 123
› EMPRENDIMIENTO ›
DANIEL NARANJO MARIN, JOVEN EMPRESARIO
CAMDEN
TOWN RENOVADO Y EN LA CÚSPIDE
Al frente del emblemático bar restaurante está un tesonero risaraldense con férrea madera fina en su interior. Publicita su negocio en Facebook como Candem Pub Pereira e Instagram. Para extranjeros está en TripAdvisor. Consolidar un nombre y al mismo tiempo edificar una empresa con reconocimiento es la tarea que ha requerido la inversión de tiempo y decisión de Daniel Naranjo, con solo 30 años de edad. Nunca ha dejado de insistir, persisitir y no desistir Antes de arribar al puerto de Camden Town estuvo en diversas ciudades y oficios, saliendo adelante y batallando contra la adversidad diaria que se le presentan a todo creador de iniciativas, pero siempre salió adelante. La pasión por los temas de coctelería y cervezas lo sostienen cuando la marea está alta y arrecia la tormenta. “Nunca dejo de aprender y de aplicar el conocimiento. Además de compartirlo”.
PUERTO SEGURO Su llegada a Camden Town se teje alrededor de una historia muy particular. “En busca de trabajo llegué hace varios años como mesero los viernes y 34 | www.enfoquedelcafe.com
sábados. Conocía al dueño de entonces y me dio la oportunidad de trabajar”. Con el paso del tiempo las demás virtudes que acompañan a un empleado responsable, puntual, atento y comprometido se convirtió en mesero principal… pasaron los meses y fue Bartender. Los peldaños que ascendía le permitieron pulir sus habilidades y su jefe lo animó para administrar y aprender otras disciplinas propias de un negocio. “Reconozco las oportunidades y agradezco a quienes han aportado para que yo sea mejor no sólo como persona sino como profesional del mundo de los bares, que es lo que más me ha gustado toda mi vida”. Pasaros dos años en funciones administrativas y el buen viento de la vida le ofrece una oportunidad diferente fuera de Pereira, en algo totalmente diferente y la toma. En esta etapa se concientiza de que lo suyo no es trabajarle a nadie.
“Entonces regreso a Pereira, hablo con el anterior dueño y me entero de que iba a cerrar el bar porque tenía que irse de la ciudad… y yo con mucha valentía, sin tener un peso en el bolsillo le dije te lo compro y aquí está”.
CAMDEM TOWN EL CONCEPTO “Para ofrecerle a los comensales y quienes vienen tenemos la experiencia Camden, le brindamos el sentirse cómodo, como en casa, que siempre se sienta bienvenido. Esto es lo más importante, y por complemento tenemos una variedad de cervezas, licores y comida”. “Estoy convencido de que las personas son vitales en este sitio. Son gente
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conocida entre sí, y por ello todos hablan y comparten como una familia; los viejitos aceptamos y recibimos cálidamente a los nuevos y así cada vez vamos creciendo más”.
RENOVADA Y MODERNA La trayectoria de Camden Town es reconocida y toda una institución. “No obstante en esta nueva etapa en una urbe más abierta al mundo los clientes encuentran un nuevo sello, el mío, cargado de una era de juventud con gustos diferentes, gente más exigente en cuanto a servicio, comida y música”. “A futuro veo negocio con mi huella sin dejar su esencia un poco más moderno. Lo visualizo inicialmente en Quindío y Caldas”.
LA INIGUALABLE HAMBURGUESA Con un sabor especial, una receta original y una salsa roja de la casa, “nuestra hamburguesa es mágica. La carne es fresca y al momento del pedido se prepara y sirve con el plus de un pan artesanal”. www.enfoquedelcafe.com | 35
› I N V I TA D O ›
EL QUE SIRVE,
SIRVE POR: JUAN CARLOS SALAS PASTOR
Una de las cosas más importantes en nuestra cultura a la hora de comprar es: la encima, vendaje, ñapa o como se le diga en las diferentes regiones de nuestro país, esto se refiere a un pequeño agregado, gratis que un vendedor da como compensación al cliente que ha hecho una buena compra, para muchos eso es lo que nos motiva en ocasiones a comprar en algunos lugares, porque sentimos que es un valor agregado; pero y que de otros valores agregados más valiosos que hay en la vida como el servicio?
Quiero en este artículo hablar de algo que es de gran valor en la vida del ser humano: el SERVICIO; definido como una serie de acciones con múltiples sentidos dirigidos hacia otras personas, el servicio es prestar asistencia económica, social, física e inclusive espiritual a quienes necesitan ayuda. Otra definición, dar o prestar apoyo o asistencia a alguien valiéndonos de un conjunto de medios materiales o intangibles.
Permítanme les refiero algunas frases famosas frente a este tema: “Si los grandes líderes regresaran a su misión de servicio, pronto el mundo sería lo que soñamos.” Anónimo “La gente espera un buen servicio, pero pocos están dispuestos a darlo” Robert Gately “La calidad de tu servicio, depende de la calidad de tu personal” Desconocido. “Uno de los mejores secretos de la vida que todo lo que vale la pena hacer, es lo que hacemos por los demás” Lewis Caroll. “Tu objetivo como empresa no es tener solamente el mejor servicio al cliente, sino que sea legendario” Sam Walton. “Estar a la par en precio y calidad sólo te mete al juego, el servicio es lo que te hace ganarlo” Tony Alessandra. “Bien hecho es mejor que bien dicho” Benjamín Franklin. “Servicio al cliente no es un departamento, es una actitud” Desconocido. “Sólo una vida vivida en el servicio a los demás merece ser vivida.” Albert Einstein
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A lo largo de la vida, todos hemos necesitado de los servicios de otras personas, nos necesitamos los unos a los otros, para tener una actitud de servicio se requiere la humildad, otra gran virtud a cultivar en nuestro hermoso país, es un gran matrimonio que puede llevarte al éxito. Definitivamente el servicio tiene que ver con renuncia y muerte, a qué? pues a nuestro orgullo, arrogancia y ego, es necesario también entender la necesidad de los demás, siendo muy sensible , cuanta gente en la vida solo necesitan sentirse amados y valorados con un acto de servicio, voy a ilustrarlo con una historia: “ Había un hombre llamado Alberto, y este hombre era un mecánico, un día sale de su trabajo y en la carretera se encuentra con una persona en un Mercedes Benz con la llanta pinchada, él está cansado de trabajar pero se percata que es una señora, se detiene y le toca en la ventana, ella se asusta pero el con tono amable se presenta diciéndole, mucho gusto señora mi nombre es Alberto la puedo ayudar? Y ella con cierta desconfianza le dice, me repite su nombre?, y él le dice si señora soy Alberto, ella le contesta gracias don Alberto por detenerse y también por su corazón de servicio para ayudarme, y bajando del todo su ventana ella le entrega las llaves del auto para que sacase las herramientas y la llanta de repuesto, él lo hace con alegría y rapidez, cuando termina, ¿cómo creen que estaba la señora con Alberto?, pues agradecida por su acto de servicio, y ella le pregunta, don Alberto Cuanto le debo? Y Alberto le contesta sonriente, nada, si usted quiere hacer algo por mi sírvale a otra persona, ella con sus ojos encharcados se despide de Alberto, cuando ella llega a la ciudad entra a un pequeño lugar a to-
mar café, y sale a atenderla una joven embarazada y hasta por cierto muy amable, a la orden mi señora? a lo que la señora le contesta, por favor me puedes vender un café, ella le dijo con mucho gusto, y se lo sirvió, aunque no le trajo solo el café, la joven embarazada también le trajo una galleta y le dice, estas galletas las acabo de hacer y se la quiero regalar, la señora se sorprende, y al terminar le pregunta que cuanto le debe, ella con sonrisa en su boca solo le cobra 500 pesos del café, pero la señora recordó a Alberto y piensa, ya sé a quién puedo servir con amor, entonces ella saca de su cartera 4 billetes de 50.000 y le dice hoy conocí a alguien que me hizo cambiar mi manera de pensar, estos 200.000 son para lo que le falte para el nacimiento de su bebé, la joven con lágrimas la abraza y le dice, precisamente hoy con mi esposo estamos pidiendo a Dios por lo que nos faltaba para la clínica, y El responde de esta manera, señora muchas gracias, las dos se despiden, una toma su carro y la joven cierra su local para correr a contarle a su esposo el milagro, cuando ella llega a casa abraza a su esposo y le dice, Dios respondió a nuestra petición, y besa a su esposo y le dice te amo mi maravilloso Alberto” Todo lo que el hombre siembra eso mismo recogerá, llego el tiempo de volver a servir con amor y desinterés. Para finalizar quiero animar a cada lector a considerar la importancia del servicio, porque no podemos olvidar que el que SIRVE SIRVE, quiero citar las palabras dichas por alguien que magnifico el servicio, Jesús, en Mateo 20:28 Porque, del mismo modo, el Hijo del hombre no vino para que le sirvan, sino para servir y para dar su vida en rescate por una multitud.
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› VIAJES ›
10 RECOMENDACIONES
PARA TOMAR
UN CRUCERO 1. Viajar un día antes a la ciudad de embarque del crucero. Siempre existe el riesgo de algún retraso en nuestro medio de transporte para llegar al crucero por eso es mejor tener un día de ventaja y evitarse inconvenientes. 2. Viajar con el equipaje justo. El espacio en la cabinas del barco es pequeño, aunque todo está diseñado para un tener un buen viaje. 3. Pasaportes con mínimo 6 meses de vigencia importantísimo para aquellos que viajan con menores de edad y el embarque es internacional presentar el registro civil de nacimiento. 4. Siempre tener consigo la tarjeta de embarque. Es el único documento válido al momento de salir e ingresar al barco. En las islas de Aruba Curacao y Bonaire, no se requiere visa por lo tanto no es necesario bajar el pasaporte. 5. Que ropa llevar. Ropa de baño, ropa deportiva, Bermudas, gorras, camisetas, chanclas, tenis y una pinta elegante para la cena con el capitán. Mucho bloqueador y unas buenas gafas de sol. 6. Leer el itinerario diario. Todos los días dejan en la cabina la programación diaria de eventos, restaurantes, shows y Tours, para sacar el mejor provecho a esta super experiencia.
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7. HORA DE EMBARQUE Es muy importante tener en cuenta la hora local de cada isla, ya que ésta puede cambiar y sino están alertas pueden perder su barco. Siempre se debe preguntar la hora de embarque y la hora local 8. Compras Tanto en el barco como en las islas puedes encontrar gran variedad de artículos, desde ropa, lociones, gadgets hasta los regalitos para traer. 9.Pagos. Aunque en tu paquete está incluido todo lo que necesitas para un viaje maravilloso, hay productos y servicios complementarios que deberás pagar y para ello la mejor manera de realizarlo es a través de una tarjeta de crédito. La cual te la enlazan a tu tarjeta de embarque y de esta manera no te tendrás que preocupar por nada. 10. Corte de cuentas a abordo Se recomienda hacerlo el último día lo más temprano posible, ya que son muchos pasajeros los que también desembarcarán . Una última y la más importante de todas, no se olviden de disfrutar al máximo la gran aventura de zarpar a bordo de un espectacular barco de Pulmantur. Buen viento y Buena mar. “la más importante : Asesorese de un profesional en cruceros ! Alvaro Quintero 18 años de experiencia y más de 30 cruceros le dan la experiencia para compartir con los futuros viajeros. Celular 3155307255
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› VIAJES ›
TRUCOS
PARA AHORRAR ESPACIO
EN TU MALETA ELIGE ROPA FÁCILMENTE COMBINABLE: por ejemplo un pantalón que puedas llevar con varias camisetas, así reduces la cantidad total de ropa que llevas. Y sobre todo, al hacer la maleta lleva sólo lo que más te pongas, no lo que te gustaría ponerte más. Que sí, que ese vestido es monísimo y no te lo has puesto en todo el verano. Pero si no te lo has puesto hasta ahora, ¿por qué te lo llevas de paseo por el mundo si en el fondo sabes que no te lo pondrás? GUARDA LA ROPA EN BOLSAS AL VACÍO: parece un truco un poco peculiar pero es muy efectivo. Si le quitas el aire reduces muchísimo su volumen y puedes meter bastantes más cosas. Puedes comprar bolsas al vacío para ropa, o bien hacerlo tu en casa con bolsas de plástico y una aspiradora. Es ideal para guardar más ropa en el mismo espacio. LLEVA TOALLAS DE MICROFIBRA EN LUGAR DE TOALLAS CONVENCIONALES. Lo cierto es que ocupan considerablemente menos, se secan antes y son mucho más ligeras.
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Además son bastante baratas, y las puedes comprar en la mayoría de tiendas de artículos deportivos y grandes almacenes. APROVECHA EL HUECO ENTRE LAS BARRAS DEL INTERIOR DE LA MALETA para meter chanclas, gafas de bucear, toallas pequeñas, calcetines, cargadores, y otras pequeñas cosas con las que puedes rellenar ese espacio extra. ¡Es cuestión de no desaprovechar ni un milímetro! El tetris al lado de hacer la maleta es para novatos. SI TE VAS A COMPRAR UNA MALETA NUEVA, comprueba en la etiqueta su peso y elige la que vacía pese menos. Parece una obviedad, pero muchas veces nos fijamos en otros aspectos de la maleta, como el diseño y la capacidad, sin mirar las diferencias de peso de una a otra. APROVECHA EL INTERIOR DE LOS ZAPATOS: es espacio extra que estamos desperdiciando si no metemos nada dentro. Calcetines, cargadores, dinero y más cosas te caben dentro de los zapatos. Mete los cinturones en los cuellos de las camisas para ahorrar espacio y además asegurar que no se deforman. PIENSA EN COSAS QUE TE HAYAN HECHO EN FALTA EN UN VIAJE ANTERIOR Y APÚNTALAS, ¡puede que esta vez las necesites también y así no se te olvidarán! Por ejemplo, un antifaz para dormir si vas a un sitio donde no hay persianas.
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› D E S TA C A D O ›
EL BUEN MANEJO DE LAS BASURAS ES UN MODELO INTERNACIONAL
ATESA DE OCCIDENTE, UN EJEMPLO EMPRESARIAL DE PEREIRA PARA EL MUNDO En momentos en que el país se debate entre la preocupación de las comunidades por los ciclos de vida de los rellenos sanitarios, y la arremetida de los organismos de control del Estado, que tienen en la mira a la gran mayoría de estos lugares por manejos poco adecuados de las basuras, aquí en Pereira, y en general en Risaralda, hay una empresa que marca la diferencia.
En momentos en que el país se debate entre la preocupación de las comunidades por los ciclos de vida de los rellenos sanitarios,y la arremetida de los organismos de control del Estado,que tienen en la mira a la gran mayoría de estos lugares por manejos poco adecuados de las basuras, aquí en Pereira, y en general en Risaralda, hay una empresa que marca la diferencia. Se trata de Atesa de Occidente, la entidad encargada del aseo en Pereira y del manejo de la disposición final de las basuras, no sólo de las grandes cantidades que se generan en la Capital de Risaralda y su área metropolitana, sino de los cientos de toneladas provenientes del resto del departamento y de municipios vecinos de Caldas, Valle y Quindío.
UN RELLENO MODELO Desde hace más de una década cuando comenzó a operar el relleno sanitario la Glorita, en medio de discusiones propias por parte de las comunidades sobre la conveniencia de tener cerca un lugar de este calibre, la operación siempre ha tenido los más altos estándares de calidad en el manejo. Es por ello que no es gratuito, que Atesa de Occidente hoy se haya convertido en Latinoamérica en una empresa modelo en manejo de rellenos, pues La Glorita y su operación así lo han evidenciado. El vaso que está en uso para la recepción de las basuras tiene una vida útil que va hasta el 2022, sin embargo, para la tranquilidad de la región, se tienen proyectadas la construcción de nuevos vasos, que prolongarán el funcio44 | www.enfoquedelcafe.com
Alexander Sánchez, Director Operativo de Atesa de Occidente
namiento del relleno. Según Alexander Sánchez, Director Operativo de Atesa de Occidente, a pesar de lo que representa el relleno para la estética del negocio, la entidad ha logrado crear verdaderos jardines de árboles y bosques en aquellos sectores que cumplieron su vida útil y fueron clausurados, y eso es responsabilidad ambiental.
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Pero más allá de esto, es el manejo de los residuos, los lixiviados y la forma de operar, los que han hecho que entidades como la Corporación Autónoma Regional de Risaralda – Carder le haya otorgado dos premios por el manejo de las basuras y ser una empresa comprometida con el ambiente.
MÁS FUNCIONES Explica Sánchez, que a tal extremo ha llegado el punto de excelencia de la entidad, que ahora también se encargan en la ciudad de otros servicios como el corte de césped y la poda de árboles en los lugares públicos, es decir, glorietas, avenidas, separadores, bermas y demás lugares posteriores a los antejardines. Y es que el Director Operativo de Atesa hace esta aclaración de los sitios donde realizan tales actividades, en virtud, a que muchas personas en los barrios se enojan porque no les arreglan sus jardines. Estos nuevos servicios se complementan con el lavado de los parques y plazas, con agua que literalmente fabrican a base de los lixiviados, esos líquidos fétidos que producen las basuras, pero que a través de un proceso de transformación la convierten en agua trasparente casi cien por ciento potable.
RESPONSABILIDAD SOCIAL La colección de aprovechables ya comienza a hacer boom entre los habitantes de calle, es lo que dice Sánchez, al hacer referencia a uno de los programas de responsabilidad social más importantes que tiene Atesa de Occidente en la actualidad. Los residuos aprovechables que se pueden negociar han llevado a esta población a asociarse empresarialmente,
conformando cooperativas, para hacer de este oficio una empresa rentable y de futuro. Hoy, Atesa de Occidente cuenta con 600 personas que laboran en las áreas administrativa y operativa, donde se han vinculado a madres cabeza de hogar y se han rescatado personas que vivían en las calles, a quienes no sólo se les ha brindado un sustento, sino también opciones en materia educativa. Hay muchas cosas aún por hacer en Atesa, puntualiza su Director Operativo, sin embargo, es en el campo de la cultura ciudadana, en el cambio de mentalidad de la gente, donde hay que fortalecer las acciones en torno a la cultura de la basura y los desechos. www.enfoquedelcafe.com | 45
› A L N AT U R A L ›
LA INCREÍBLE MARIPOSA CON EL NÚMERO DE LA SUERTE La naturaleza no deja de sorprendernos en sus diferentes formas, colores y especies, y prueba de ello, es la extraordinaria mariposa “Diaethria neglecta”, una especie que se encuentra en los bosques de Bolivia, Perú, Ecua-
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dor, Colombia y Venezuela, y que como rasgo particular tiene dibujado en sus alas el número 88 y en menor cantidad el 89. En el mundo hay unas 165.000 especies de mariposas, 3.500 de ellas se
encuentran en Colombia, las cuales con su colorido y silenciosa danza por los aires llenan de alegría y vida nuestros bosques. La mariposa 88 como se le conoce en algunos lugares donde abunda, pero 89 para el ecosistema Colombiano, tienen una envergadura de entre 30 y 40 milímetros. En Colombia está presente en las tres cordilleras andinas y en los valles de los ríos Cauca y Magdalena, habitando entre los 300 y los 2.000 metros sobre el nivel del mar, y en nuestros predios naturales es fácil observarlas buscando alimento y plantas donde alojarse.
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› D E S TA C A D O ›
25 AÑOS LLEVANDO LO MEJOR DE NUESTRA TIERRA, DEL CAMPO A SU MESA La cadena de supermercados Super Inter celebra 25 años en el corazón de los colombianos para seguir siendo parte de ti.
Super Inter nació en el corazón de uno de los barrios más populares de la capital del Valle, Siloé, y con trabajo duro y una propuesta diferencial de calidad y precio se ha consolidado como la marca de supermercados líderes en el Suroccidente y el Eje Cafetero. Frutas y verduras frescas, carne con el mejor corte al mejor precio, productos de marca propia de la mejor calidad a precio justo, y la mejor atención son las características de Super Inter, una marca que ha trabajado con campesinos y productores locales para acompañarlos 48 | www.enfoquedelcafe.com
en su crecimiento y entregar a sus clientes productos directamente del campo a la mesa. 400 campesinos y ganaderos representan el 80% de proveedores a los que se les compra sus productos de manera directa y sin intermediarios y se comercializa en 71 tiendas Super Inter. Con Super Inter, los agricultores y ganaderos tienen la oportunidad de hacer crecer sus negocios y de darse a conocer en en los lugares donde la marca tiene presencia “En Super Inter encontramos un aliado para vender nuestros productos sin
intermediarios y el acompañamiento para fortalecernos y seguir entregando lo mejor”, comenta Joaquín Castelblanco, gerente de ventas de Santerra Colombia, una empresa proveedora de zanahorias frescas desde hace más de cinco años Con esta estrategia, Super Inter llega a la mesa de los risaraldenses, manizaleños, quindianos, ibaguereños y vallunos y aporta al desarrollo de las comunidades campesinas como una apuesta por seguir construyendo oportunidades para todos.
› A R T E Y PA R T E ›
ANA MARÍA ORTIZ SANCHEZ
JENNY ALEJANDRA GAÑAN
mezzosoprano. Estudiante actual del
(ANIRA), soprano y directora.
VALENCIA (JE), contralto y pianista.
programa de Licenciatura en Música
Magister en Música, Magister en
Estudiante actual del programa
de la Universidad Tecnológica de
Administración del Desarrollo
de Licenciatura en Música de la
Pereira y Docente en la Academia
Humano, docente de la UTP y
Universidad Tecnológica de Pereira
Ritmo y Clase.
Directora Musical de la Corporación
y docente en la Corporación Batuta
Batuta Risaralda.
Risaralda.
MARÍA JOSÉ RUIZ ZORRO (MAJO),
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‹ A R T E Y PA R T E
La nueva música Colombiana FASCINO, es un trío femenino dedicado a la música en cuerpo, alma y espíritu. Tres jóvenes creadoras de iniciativas musicales que buscan generar cambios sociales y culturales a través de su arte, rediseñando la implementación de los géneros musicales colombianos y las propuestas de concierto con las cuales impregnan todos los sentidos. Su formato musical se estructura por tres voces y el piano (sintetizadores) en su plano acústico, y de tiple eléctrico, bajo eléctrico, flauta traversa y percusión en su plano general. FASCINO significa: encantar, cautivar, conquistar, deslumbrar y cautivar. Es lo que ellas brindan en cada una de sus interpretaciones, enamorando a quienes las escuchan. Tres talentos que se encuentran en el camino musical con la idea de resaltar la participación del género femenino en el desarrollo de la música de estos tiempos. Propuesta que surge al evidenciar la fuerte presencia de formatos musicales masculinos (duetos, tríos, coros, ensambles musicales e instrumentales, bandas, etc) en todas las listas de reproducción de las emisoras locales y regionales, por lo cual FASCINO, decide lanzarse y atreverse a elaborar proyectos investigativos y culturales donde la mujer es la protagonista, la líder, la gestora y la promotora social y artística.
› A R T E Y PA R T E ›
FASCINO CONVIERTE LAS VIVENCIAS COTIDIANAS EN OBRAS DE ARTE SIGNIFICATIVAS ASÍ: Relaciones armónicas entre sus integrantes. Tres soñadoras y constructoras de realidades, enamoradas del folclor, la música colombiana y latinoamericana, con potenciales extraordinarios en el área musical y educativo. Una idea contundente, llevar a todos los rincones del mundo la nueva música colombiana, una propuesta que mueve a jóvenes y que motiva a la generación de antaño a seguir soñando con el bambuco, sus historias y sus melodías. Participación total en diferentes escenarios nacionales e internacionales. En el presente año FASCINO fue galardonado con el primer lugar en la 26° versión del FESTIVAL NACIONAL DEL PASILLO en Aguadas, Caldas. Conciertos con contenido humano, FASCINO, dentro de su trabajo musical se enfoca en desarrollar propuestas artísticas a nivel social y empresarial con contenido humano, lo que permite plasmar el sentir de una pareja de novios, un grupo de amigos, un día de la madre, una serenata a un esposo, una historia de amor, entre otras, a través de composiciones inéditas, flash mobs, conciertos, musicales y demás eventos que quedan en la memoria y en los corazones de diferentes instituciones y entidades que confían sus eventos y celebraciones en ellas, teniendo total éxito y fortaleciendo el propósito de la agrupación, el desempeño artístico y la cantidad de presentaciones en la agenda de trabajo. En toda ocasión. FASCINO es una agrupación presente en la mayoría de actos sociales de Pereira:Eucaristías,celebraciones, festivales, visitas internacionales, visitas presidenciales, etc. Dejando huella y un sentido de trascendencia. El reconocimiento nacional ha llegado a FASCINO por la interpretación de música inédita como también de obras del repertorio colombiano y latinoamericano en fusión con los estilos modernos de interpretación y las armonías y melodías frescas de la nueva ola artística, producto de la globalización. Esta idea de FASCINO de emprender un camino artístico-musical impactando no solo cultural sino también socialmente su entorno, se materializa en su participación continua en actividades con sentido humano, realizando giras musicales por instituciones y eventos dedicados al
cambio y mejoramiento social, orfanatos, ancianatos, centros médicos, centros de rehabilitación, entre otros; siempre teniendo como retos fundamentales: Llevar la música colombiana y latinoamericana a todos los rincones del mundo y aportar a la transformación social a través de conciertos, de espacios pedagógicos y formativos y de la composición continua de canciones que inviten a la vida, a la felicidad, al amor y a la paz. FASCINO trio, es consciente de que Colombia necesita una trasformación cultural y por esto se levanta con liderazgo dando ejemplo de empoderamiento musical y social. Es su cuna y hogar la bella ciudad de Pereira, la cual las ha visto crecer y construir un camino con un propósito de impactar al mundo por medio de la música. Instituciones como la Revista Enfoque del Café, la Universidad Tecnológica de Pereira, la Corporación Batuta Risaralda, Coordieventos Eje Cafetero, Fundación Colombia Visible, la Agencia Cultural y Creativa Tres Cuartos, Arabela Espectáculos, Capeto, “Ideas sin límites”, AlejandroLópezFoto y Jhon’s Graphics han sido sus aliados estratégicos para cumplir uno a uno sus ideales. FASCINO, cuenta con una producción discográfica a la venta denominada “UN REGALO DE NAVIDAD”, un disco compacto con 12 canciones de repertorio navideño en cuyo lanzamiento recolectaron regalos para 150 niños de la granja infantil de Pereira en el año 2015. El plan para el 2018 es realizar el lanzamiento de una producción musical compuesta por obras inéditas y obras de compositores colombianos y realizar una gira nacional con el trabajo a la fecha.
CONTACTO: Cel:3103807572 – Olga Lucía Rivillas Bohórquez (Representante) 3016719631 – Ana María Ortiz Sánchez (Directora) E-mail: fascinotriomusic@gmail.com Instagram: @fascinotrio Fanpage: www.facebook.com/fascinotrio
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EL CIAT, 50 AÑOS DÁNDOLE INVESTIGACIÓN Y COMIDA AL MUNDO El Centro Internacional de Agricultura Tropical - CIAT es una organización que realiza investigación colaborativa para mejorar la productividad agrícola y el manejo de los recursos naturales en países tropicales y en vía de desarrollo.
A finales de la década de los sesenta, más exactamente en el año 1967, la mayoría de la gente que padecía pobreza y hambre en los trópicos eran pequeños agricultores, algo paradójico para un grupo poblacional que precisamente se dedicaba a producir alimentos, por lo tanto, incrementar la productividad de sus cultivos era el punto crítico de partida para la investigación de lo que sería el CIAT. Ante dicha coyuntura, la Fundación Rockefeller en asocio con el Gobierno Colombiano dieron inicio al Centro Internacional de Agricultura Tropical, CIAT, siendo escogida la ciudad de Palmira para ubicar su sede, esto dadas las facilidades en educación y vivienda que en su momento se generaban para los expatriados y sus familias que vendrían a trabajar a Colombia. El enfoque que sus creadores le dieron al CIAT, así como el de otros centros del CGIAR, fue el de la revolución verde con énfasis fuerte en mejoramiento genético de los cultivos claves para la seguridad alimentaria mundial, tales como: arroz, maíz, trigo, papa, diferentes granos y tubérculos, entre otros, además de los sistemas productivos con énfasis en aplicación de fertilizantes, principalmente nitrógeno. Hoy, cincuenta años después, este es el único centro, de los quince existentes en el mundo, dedicados a la investigación agrícola que cuenta con tres clases de semillas para dispersarlas por todo el planeta, como son el Frijol, la Yuca y Pastos, forrajes con que se alimentan los animales.
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Desde 1967 el CIAT se ha preocupado por atender los diferentes aspectos de la agricultura tropical, las variedades de los cultivos que siembran los agricultores, los sistemas de producción que manejan, los paisajes agrícolas que habitan, los mercados en los que participan y las políticas que influyen en sus opciones y decisiones.
CAMBIO CLIMÁTICO Liderado por el CIAT, el Programa de Investigación en Cambio Climático, Agricultura y Seguridad Alimentaria – CCAFS trabaja de manera conjunta con los 15 centros de investigación del CGIAR, en torno al desafío del calentamiento global y la disminución de la seguridad alimentaria en las prácticas agrícolas. Este programa congrega investigadores y especialistas en temas que tienen que ver con las ciencias agrícolas, sociales y ambientales, además de la climatología, ello con el fin de identificar y abordar interacciones y compensaciones entre el cambio climático y la agricultura, todo esto con el norte de darle respuestas a la población del planeta.
BODAS DE ORO Este año el CIAT cumplió 50 años de altruistas labores ininterrumpidas para el mundo, y por ello, el pasado mes de junio llevó a cabo un evento significativo denominado con el Gran Reencuentro, y fue precisamente eso, pues se volvieron a reunir 500 ex funcionarios de esta organización.
“El futuro del CIAT lo han construido todos ustedes”, fue el mensaje que Joe Tohme, director del área de Agrobiodiversidad del CIAT, les dio a estas personas en una celebración mágica, debido al entusiasmo que los participantes demostraron tener con una organización que les permitió alcanzar metas profesionales y personales. El evento se desarrolló a través de varios momentos específicos, donde los participantes recordaron anécdotas, hechos y personajes de la vida institucional del centro, vivencias que fueron complementadas con la proyección de fotografías y videos que ilustraron los temas y ayudaron a la reconstrucción de las historias. A través de una “casa abierta” cada participante pudo trasladarse al área de su interés y tener conversaciones con el personal actual de dicha área. El CIAT orgullosamente celebra 50 años de investigación agrícola e impacto en el desarrollo, sosteniendo a lo largo de cinco décadas una visión de futuro en los retos emergentes y un renovado compromiso de alimentar el planeta y ofrecer mejores acuerdos, tanto para los agricultores como para los consumidores, pues como lo indicar en su momento su gerente Rubén Echeverria, son casi 80.000 las variedades de semillas que se encuentran en el banco de germoplasma para su conservación.
En recursos genéticos el programa conserva una colección de 23.140 recursos fitogenéticos materiales (127 géneros y 700 especies) de fríjol, yuca y forrajes tropicales, en el marco del Tratado Internacional sobre los Recursos Fitogenéticos para la Alimentación y la Agricultura de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. www.enfoquedelcafe.com | 55
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ÁREAS DE INVESTIGACIÓN CIAT FRÍJOL: Caracterizado por sus valores nutritivos y por ser la dieta común de más de 400 millones de personas, los investigadores conservan una amplia colección de germoplasma del mismo, a la vez que investigan en el desarrollo de variedades con resistencia genética a plagas y enfermedades comunes en los cultivos, reduciendo el uso de controles químicos. Buscan elevar el nivel de micronutrientes presentes en el grano, como el hierro y el zinc. FORRAJES TROPICALES: Abarca una gran variedad de plantas herbáceas y arbóreas destinadas a la alimentación pecuaria; la investigación es enfocada a la producción de alimento de calidad, mejorando la productividad de los suelos y reduciendo las emisiones de gases de efecto invernadero. Desarrolla genotipos de forrajes con alto valor nutricional y buena adaptación a plagas, enfermedades y limitaciones físicas de los suelos, buscando también la competi-
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tividad de los pequeños agricultores en las cadenas de valor pecuarias. RAÍCES DE YUCA Tubérculo endémico del trópico americano, poco conocido en los países desarrollados, aunque es común en la alimentación de los países latinoamericanos y africanos. La yuca es considerada la tercera fuente de energía alimentaria, después del arroz y el maíz. La investigación está enfocada en la tolerancia al deterioro fisiológico pos cosecha, resistencia a plagas la mosca blanca y el mejoramiento de la calidad nutricional. ARROZ: Considerado como el principal cultivo alimenticio del mundo, el arroz brinda más calorías que cualquier otro cultivo de primera necesidad. El programa de arroz del CIAT ha contribuido al desarrollo de casi el 60% de las 400 variedades mejoradas en América Latina y el Caribe. Las investigaciones recientes se han enfocado en elevar el potencial de rendimiento de los cultivos, para hacerle frente al aumento de la población que depende de este alimento.
‹ SOCIALES
CELEBRACIÓN DE LOS 50 AÑOS DE EL CIAT
Ruben Echavarria Director General del Ciat
Ruben Echavarria, Abigail Dressel y Michael Conlon
Jose Fernando Ballesteros, Matthew Hyde, My del Ejército Jorge Bula, David Howlett, Sonia Duran
Fabian Londoño.
Juan Gallego, Esperanza Torres y
Juliana Knapp, Michel Conlon y Julieta
Maria Eugenia Soldevilla, Juan Camilo
Fernando Gómez
Gomez
Restrepo y Ruben Echavarria.
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Michael Conlon, Consejero asuntos agricolas Embajada Americana
Javier Ciurlizza, Francisco Bautista y Edgar Prieto
Javier Ciurlizza, Francisco Bautista y Edgar Prieto