Mayo -Junio 2014 No. 50 Año 8
¿Qué son los “Super Foods”? p.16
La “Mujer Maravilla” - Fenómeno de la mujer moderna Las buenas amigas son saludables p.10
De crisis a transición, fase del hombre en la adultez media p.11
Aprenda el por qué la terapia sexual es importante para la vida en pareja p.24
ENJOY Edición 50 Año 8
Staff ENJOY Irene Buonafina Editora-en-Jefe Kevin Bran Director de Ventas Marco Fuentes Director de Diseño Carmen Arévalo Directora Editorial Karla Cifuentes Directora Administrativa
mayo - junio 2014 Contenido 5 Editorial
Tema Especial 6 La “Mujer Maravilla”, un fenómeno de la mujer moderna
Vida Saludable
10 Datos de interés para mujeres: Las buenas amigas son buenas para la salud 11 Datos de interés para hombres: De crisis a transición 12 Lactancia materna: La primera experiencia de amor 13 ¿Cuál es la posición médica actual sobre el climaterio? 14 Riesgos de la represión emocional masculina
6
10
Nutrición
16 ¿Qué son los “Super Foods”?
Ejercicio
18 Acelere su metabolismo a través del ejercicio
Salud Mental
11
20 “Ellos”
Colaboradores: Licda. Ana Sofía Betancourt Lic. Mayron España Licda. Rocío Ramírez Cecilia Samayoa
Belleza&Estilo 22 BAOBAB, Cuidado de la piel
Salud Sexual
24 Importancia de la terapia sexual
Vida Verde
16
26 El reciclaje de desechos electrónicos
Vida Gourmet
27 Receta: Panitos con pesto 28 Receta: Tortilla de papa baja en grasa 30 Consejos culinarios prácticos 31 Versión Saludable de “Grilled Cheese Sandwich” 32 Entrevista –Gloria Álvarez 34 TOP5 News
Staff Editorial Dr. Vinicio Corona Cardiología Dr. Carlos Cordero Dermatología Arq. Alfredo Maul Ecología Dr. Rodrigo Salguero Dr. León Trejo Ginecología e Infertilidad Dr. Jaime Cohen Hematología Licda. Muckay Ixcamparij Nutrición Licda. Rita Morel Nutrición Deportiva Dr. Paul Asturias Pediatría Licda. Brigitte Aquin Licda. Karin de Schwank Psicología Clínica Dra. María Alejandra Flores Psiquiatría Dra. María Antonieta Tuna Reumatología Licda. Yosahandi Alcalá Sexología
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El contenido de los artículos y la publicidad es responsabilidad exclusiva de sus autores y anunciantes, respectivamente. Se prohíbe la reproducción parcial y total del material publicado en esta edición. Todos los derechos están reservados. Producido en Guatemala, 2014. ENJOY® es una marca registrada de Corporación Saludable, S. A. ( (502) 2334 0101 * info@revistaenjoy.com
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Los tiempos han cambiado. A pesar de que tanto hombres como mujeres hemos mantenido las responsabilidades de nuestros abuelos y nuestras abuelas respectivamente, hemos agregado nuevas actividades (y obligaciones) a nuestras vidas. Por un lado, el hombre ha dejado de ser un papá ausente y se ha involucrado en el cuidado y crianza de sus hijos. La mujer, por el otro lado, se ha incorporado al mundo laboral para cumplir con sus aspiraciones profesionales y contribuir al presupuesto familiar.
Aunque esto está ocurriendo a una velocidad lenta, la vida como se vive hoy es muy diferente a la que vivieron nuestros abuelos, incluso nuestros padres. De hecho, estos últimos fueron los que vivieron esa transición. Hoy en día, los roles de pareja y de familia son más equitativos en cuanto a las funciones de esposos y de padres. Esto considero ha hecho que la vida sea más compartida y con muchas más satisfacciones. Puedo hablar por el sexo femenino en el sentido que, si bien las mujeres trabajadoras llegan a sentir diferentes niveles de culpa, no tienen las frustraciones que sienten las madres que deciden quedarse en casa para el cuidado de sus hijos, esto ya sea por querer ser una esposa/madre abnegada o simple y sencillamente porque están muy acomodadas a ser mantenidas por sus esposos. Al no llevar esta carga encima, las madres trabajadoras suelen tener un aire diferente al momento de estar al cuidado de los hijos, a quienes me atrevo a decir dedican más tiempo de calidad que de cantidad, lo que al final del día es más importante.
No debemos perder de vista que hombres y mujeres, por simple naturaleza, somos diferentes. Diferentes en nuestras formas de pensar, de actuar, de reaccionar, de analizar y de comunicarse, entre muchas cosas más. En lugar de ignorar esas diferencias, debemos acogerlas… debemos protegerlas. Sólo así seremos capaces de vivir en armonía y criar a hijas e hijos con la capacidad emocional de vivir vidas plenas y felices durante el transcurso de sus vidas.
(Por cierto, esta es la edición número 50 de ENJOY, lo que nos llena de muchas satisfacciones y gratificaciones. Les agradecemos a nuestros lectores y lectoras por dejarnos entrar a sus hogares y ser una fuente de información e inspiración para disfrutar de una vida saludable. De todo corazón, ¡muchas gracias!). ENJOY a healthy lifestyle Irene Buonafina Editora-en-Jefe @IreneBuonafina
Tema Especial
La “Mujer Maravilla”, un fenómeno de la mujer moderna
6 / enjoy a healthy lifestyle
Tema Especial
L
a mujer de hoy, en términos generales, se caracteriza por querer tenerlo todo: Un buen esposo, unos hijos hermosos e inteligentes, una linda familia, una posición alta en su trabajo, verse como modelo, una vida social, etcétera, etcétera, etcétera. Se caracteriza además por querer hacerlo todo, dándose entonces a la tarea de realizar más cosas de las razonables. Esto en parte porque tiene la idea de que ella es la única capaz de hacer las cosas bien hechas. De acuerdo a los expertos, esta forma idealista de ver la vida, tenerlo y hacerlo todo, es producto de una lucha interna por alcanzar la perfección. Hace tan sólo unas décadas, la vida de la mujer era más simple y sencilla en cuanto a su diario vivir. Hoy en día, la mujer tiene un sinfín de actividades que realizar en un día que tiene tan sólo 24 horas. Además de los quehaceres domésticos y de su trabajo, la mujer actual tiene altas expectativas en cuanto a su relación en pareja, su rol como madre, su desarrollo profesional, su papel de hija/hermana/amiga, su rutina regular de ejercicios y sus hobbies. Aunado a esto, quiere cocinar como Martha Stewart, tener un rostro impecable (y sin arrugas) y tener el cuerpo de Gisele Bündchen, tener una casa parecida a las que aparecen en la revista “Architectural Digest”, tener el clóset lleno de la ropa de moda y el estilo de vida social de una mujer cosmopolita. La idea de que tiene que ser perfecta y que debe tenerlo todo, la hace llevar una gran carga encima debido a las altas expectativas que ella misma se impone y hasta cierto punto, la sociedad le impone también. Es decir, debe ser una “Mujer Maravilla” si lo que busca es ser exitosa y feliz en su vida.
Una de las causas de esto es que la vida moderna ofrece muchas opciones, algo que nuestras madres ni abuelas tuvieron. La meta de ser la “Mujer Maravilla” es una aflicción de la vida moderna, la cual está ejerciendo mucha presión en la vida de muchas mujeres, a tal grado de llevarlas a sentirse frustradas, insatisfechas, infelices e incluso deprimidas. Al tener tantas opciones disponibles, la mujer quiere hacerlo todo y demostrar que es la mejor de su círculo de amigas y de las mujeres a su alrededor.
La situación anterior no ocurre con los hombres. Ellos no tienen que ser el “Hombre Maravilla”, basta con que cumplan con su papel de proveedores y que ayuden un poco con las tareas del hogar y de los niños. En el caso de los hombres, qué tan lejos llegan en la jerarquía de las empresas en donde trabajan es la medida en la que suelen ser mayormente juzgados a nivel de la sociedad.
La idea de que tiene que ser perfecta y que debe tenerlo todo, la hace llevar una gran carga encima debido a las altas expectativas que ella misma se impone y hasta cierto punto, la sociedad le impone también. Es decir, debe ser una “Mujer Maravilla” si lo que busca es ser exitosa y feliz en su vida. El complejo de ser la “Mujer Maravilla” Regresando a la “Mujer Maravilla”, hay quienes se refieren a esto como el “Síndrome de la Mujer Maravilla”. Sin embargo, no es un término aprobado por la Asociación Americana de Psicología, ya que no se trata tanto de un problema psicológico, sino más bien de un fenómeno sociológico.
En lugar de un síndrome, puede decirse que es un complejo de la mujer. Para ello, es importante recordar la definición de esta palabra, por la Real Academia Española: conjunto de ideas, emociones y tendencias generalmente reprimidas y asociadas a experiencias del sujeto, que perturban su comportamiento. Ser la “Mujer Maravilla” sería entonces un complejo que la misma mujer ha adoptado por las múltiples exigencias de su entorno y las altas expectativas que la vida moderna le impone. Esto la ha llevado a comportarse como la mujer que todo lo puede, con tal de demostrar que es excepcional en todo lo que hace y que puede hacerlo todo de forma excepcional. En su libro “Wonder Women: Sex, Power and the Quest for Perfection”, Debora Spar, quien además es presidenta de la Universidad de Barnard, universidad de Artes Liberales para mujeres ubicada en Nueva York, indica que a la mujer, desde que es joven, se le educa diciéndole que puede ser lo que ella quiera ser (ingeniera, astronauta, abogado, etc.), pero al mismo tiempo debe verse como una modelo y tener una familia perfecta. Si no logra esto, entonces ha fracasado. Esto viene siendo una mezcla de lo que se esperaba de la mujer antes del movimiento feminista de la década de 1960 y después de éste. enjoy a healthy lifestyle / 7
Tema Especial Para Spar, la mujer está atascada en una búsqueda por la perfección. “La frustración que las mujeres sienten tiene que ver con su yo interno. Las mujeres nos ponemos muchas expectativas, lo que al final del día nos hace sentir miserables”, comentó hace unos meses en una conferencia ofrecida para dar a conocer su libro. En consecuencia, la mujer llega a sentir que su desempeño en los distintos ámbitos de su vida está por debajo del esperado, de nuevo llevándola a sentimientos de frustración y de insatisfacción.
Trabajo y maternidad para la “Mujer Maravilla” En su participación en el debate organizado por “Intelligence Squared: The World of Debate”, cuyo tema fue ‘The Hand that Rocks the Cradle Cannot Rock the Boardroom’, realizado en Hong Kong el pasado mes de marzo, Debora Spar comentó que a las mujeres jóvenes se les han impuesto expectativas muy altas y que cuando no tienen el trabajo perfecto o la vida perfecta, entonces sienten que han fracasado. Para ello, recomienda que a las jóvenes se les debe alentar a mantenerse en la búsqueda del éxito, pero de forma realista. Este interesante debate, en el que participaron 4 mujeres muy inteligentes y trabajadoras, propuso la siguiente moción: “La mano que mece la cuna NO puede estremecer el salón del consejo directivo”. Debora Spar estaba a favor de esta moción, junto con Allison Pearson, autora y periodista de origen británico. Las otras dos mujeres, ambas con el puesto de CEO, estaban en contra de la moción. Spar debatió que, al final del día, éste simplemente no tiene las horas suficientes como para que la mujer sea capaz de hacer ambas cosas con éxito. Por su lado, Pearson comentó que se nos ha permitido realizar los trabajos de nuestros padres y de nuestros abuelos, pero al mismo tiempo retuvimos las responsabilidades de nuestras madres. Esto es algo que, de nuevo, ha fomentado el deseo de muchas mujeres por ser la “Mujer Maravilla”. (Para ver el debate, ingrese a: www.intelligencesquared.org). En el debate, Pearson hace alusión a su famosa novela, “I Don’t Know How She Does it*”, de la cual se han vendido millones de copias. Para escribirla, platicó con cientos de madres altamente exitosas en su trabajo, quienes indicaron hacer malabarismos para realizar las tareas de sus hogares y de sus trabajos. De forma privada, le confesaron que sienten que fracasan en el cumplimiento de sus obligaciones debido a los altos estándares y exigencias que ellas mismas se imponen. Además de esto, muchas le indicaron ser descuidadas en cuanto al cuidado de su propia salud, no así la salud de su familia. * La película con este mismo nombre está basada en la novela de Allison Pearson, realizada en 2011 y protagonizada por Sarah Jessica Parker y Pierce Brosnan.
8 / enjoy a healthy lifestyle
Para eliminar el paradigma de ser la mujer que todo lo puede y todo lo tiene, es indispensable hacer un cambio de fondo. Esto requiere que la mujer interiorice que debe vivir bajo estándares y expectativas realistas. Ser racional le permitirá llevar su vida de forma natural y ser capaz de hacer maravillas sin ser la “Mujer Maravilla”. Hacer maravillas sin ser la “Mujer Maravilla” A diferencia del hombre, quien por su propia naturaleza puede enfocarse en una sola cosa a la vez, la mujer es capaz de hacer varias cosas al mismo tiempo. Aprovechando esta gran cualidad, la mujer puede llegar a hacer maravillas en su diario vivir pero con los pies puestos sobre la Tierra. En su libro, Spar recomienda a las mujeres que abandonen la idea de la perfección y de tenerlo todo. Para ello, resalta la ventaja de que la vida involucra opciones y compensaciones, por lo que al sacrificar algo en la vida, esto se compensa con satisfacciones en otros ámbitos. También indica que para reducir este fenómeno de la “Mujer Maravilla”, es indispensable el involucramiento del hombre, sobre todo debido a que los hombres sostienen 85% de las posiciones de poder (en Estados Unidos). Tener una agenda saturada de tareas y actividades tiene el alto potencial de fracasar en el intento. Existe un límite en cuanto a lo que puede hacerse en un día y en una semana. Las mujeres deben detenerse por un momento y definir límites en cuanto a lo que quieren lograr en sus vidas. Los hombres, por su lado, tal y como sugiere Debora Spar, deben involucrarse más en el cuidado y atención de los hijos, de tal forma de permitir posiciones más igualitarias entre ambos sexos. Para ser la “Mujer Maravilla” sería necesario que el día tuviera más horas. Pero esto sería sólo un cambio de forma. Para eliminar el paradigma de ser la mujer que todo lo puede y todo lo tiene, es indispensable hacer un cambio de fondo. Esto requiere que la mujer interiorice que debe vivir bajo estándares y expectativas realistas. Ser racional le permitirá llevar su vida de forma natural y ser capaz de hacer maravillas sin ser la “Mujer Maravilla”
Vida Saludable
Datos de interés para mujeres:
El tiempo con las amigas es bueno para la salud
Por: Licda. Miranda Villanueva , Psicóloga Clínica
Hace un tiempo estuvo circulando por el mundo virtual información sobre cómo el pasar tiempo con las amigas es beneficioso para la salud. Dicha información fue proporcionada por el jefe del Departamento de Psiquiatría de la Universidad de Stanford durante una de sus cátedras sobre la conexión cuerpo-mente y la relación entre estrés y enfermedad. “Una de las mejores cosas que un hombre puede hacer por su salud es estar casado con una mujer, mientras que para una mujer, una de las mejores cosas que puede hacer por su salud es cultivar sus relaciones con sus amigas”, indicó el profesor de Stanford, quien a su vez explicó que el tiempo con las amigas contribuye a la producción de serotonina, un neurotransmisor que provee una sensación de bienestar general.
Desde la niñez hasta la edad adulta, las amigas juegan un papel importante en la vida de una mujer. Es con ellas con quienes compartimos nuestras vidas y nos apoyamos en las distintas situaciones que el destino nos presenta. Nos ayudan a encontrar el equilibrio en nuestro mundo interior, muchas veces tambaleante. En algunos casos pueden incluso ayudarnos a llenar los vacíos emocionales de la vida en pareja.
Los beneficios para la salud que el tiempo en amigas ofrece no aplica de igual forma para los hombres. Esto se debe a que existe una gran diferencia entre la forma en la que un hombre se relaciona con sus amistades masculinas que la forma en la que una mujer se relaciona con sus amistades femeninas. Los hombres suelen formar sus 10 / enjoy a healthy lifestyle
amistades alrededor de actividades como deportes y pasatiempos. Es rarísimo ver que un hombre se junte a tomar un café con un amigo tan sólo para platicar de sus sentimientos y de su vida personal, mientras que esto es algo que las mujeres hacemos con mucha facilidad.
Para la mujer, compartir sus emociones y sentimientos con sus amigas resulta ser como una válvula de escape, una forma de desahogarse de sus problemas. Ya todas sabemos lo bien que esto se siente, pero lo mejor de todo es que según la evidencia, esto nos brinda grandes beneficios a nuestra salud, a tal grado que el profesor de Stanford los comparó con los beneficios que brinda el ejercicio. Desde luego que esto no ocurre tras comentar el chisme más reciente de la compañera de trabajo o con criticar a la nueva novia del ex esposo. Es a través de la “verbalización” de todas esas emociones y el sentirse escuchada y entendida por sus [buenas] amigas, quienes a su vez le brindarán los mejores consejos posibles, que las mujeres se benefician de pasar tiempo juntas. Procure entonces juntarse con sus amigas al menos una vez por semana y brinden por el bienestar de todas. ¡Salud!
Vida Saludable
Datos de interés para hom,bres: De crisis a transición –Fase que viven los hombres en su adultez media Por: Licda. Miranda Villanueva , Psicóloga Clínica
Muchos hombres suelen pasar por una fase en la que se cuestionan la vida que están viviendo, la cual suele ocurrir aproximadamente entre los 40 años hacia principios de los 50. En algunos casos, los cuestionamientos pueden llevarlo a sentir que podría tener una vida más feliz y satisfactoria, dando lugar a que realice cambios en su vida. A esto se le denominó hace algunas décadas como “crisis de la adultez media” (midlife crisis en inglés). Algunos de los hombres que pasan por esta llamada “crisis” llegan a realizar cambios tan drásticos en sus vidas como abandonar a su esposa (y a su familia), cambiar de trabajo o mudarse a otro país. Otros cambios menos drásticos que pueden ocurrir son: tomar más alcohol de lo habitual, comprar un carro deportivo, preocuparse mucho por su aspecto físico, tener un amorío y realizar actividades peligrosas o excitantes, como manejar a alta velocidad o realizar deportes extremos. Existen situaciones que pueden provocar o acelerar estos cuestionamientos, entre ellos la muerte de un padre, la disminución de sus niveles de energía, cambios en su apariencia física, convertirse en abuelo y un cero en el número de años que cumple indicando que empieza una nueva década (40 ó 50).
A pesar de que el término “crisis de la adultez media” nunca ha sido clasificado formalmente bajo una categoría de diagnóstico, actualmente los expertos prefieren referirse a esta fase como una transición en la vida –un proceso en el que un hombre (o una mujer) pasa por un período de transición hacia una nueva etapa de la vida: la adultez tardía. De hecho, esta transición se está considerando cada vez más como una parte normal de la vida. Reconocer que se está pasando por esta fase es de vital importancia para saber cómo manejar la situación de forma inteligente, en lugar de hacer cambios irracionales que afecten su vida y la de sus seres queridos. Lo que debe hacerse es buscar las causas de su insatisfacción y de su infelicidad para luego hacer las modificaciones necesarias basadas en decisiones acertadas. Para ello, procure platicar del tema, idealmente con un profesional de la salud mental. No deje que este período transitorio destruya su vida, más bien, conviértalo en una oportunidad de crecimiento personal.
enjoy a healthy lifestyle / 11
Vida Saludable
Lactancia
materna:
La primera experiencia de amor Por: Licda. Rocío Ramírez, Líder Acreditada Liga de la Leche Guatemala ( 4768 2820 * ligadelalecheguatemala@gmail.com
Además de todos los beneficios nutricionales que conlleva para un bebé el ser amamantado, hay un beneficio que supera el desarrollo físico y este es el vínculo emocional entre bebé y mamá que genera la lactancia.
Los bebés que son amamantados experimentan su primera relación de amor a través del pecho de su madre. Tomarlo en brazos y colocarlo al pecho es la forma en que la madre dice a su bebé (en un lenguaje que el bebé comprende) que lo ama, que está allí para él y que al salir del vientre ha llegado a un lugar seguro, confiable, dulce y pacífico. Conforme el bebé succiona del pecho de su mamá, la madre libera hormonas, entre ellas la oxitocina, también llamada la “hormona del amor”. Ésta es la que provoca en la madre el deseo de cuidar a su bebé, de protegerlo y de alimentarlo constantemente. Es por esto que el contacto piel con piel entre madre y bebé es tan importante desde la primera hora de nacido, puesto que aumenta la oxitocina, facilita la lactancia e inicia el vínculo afectivo entre la pareja lactante de forma inmediata. En cada toma que el bebé realiza, recibe las caricias de su mamá, su mirada directa y sus sonrisas, a la vez de sentirse acompañado y sostenido afectivamente. Así, se genera una relación armoniosa y de confianza entre madre e hijo, que pronto será un facilitador para guiarlo por la vida, para comunicarse e incluso para disciplinarlo. 12 / enjoy a healthy lifestyle
El bebé que es amamantado crea, desde que nace, una sensación de bienestar en su ser que lo acompañará a lo largo de su vida. En la madre, por su parte, se desarrolla la seguridad de saber que es capaz de alimentarlo con su leche, de verlo crecer gracias a cada toma que el bebé hace y de criarlo para que sea un ser humano compasivo. Asimismo, la lactancia le da certeza a la madre de que, al hacer lo que su intuición le pide, crece el amor por su bebé y de su bebé hacia ella.
Todos merecemos que nuestra primera experiencia de amor sea aquella en la que la madre (como parte adulta de la relación) esté dispuesta a hacer lo necesario para amamantar a su bebé y demostrarle que es un ser valioso. La lactancia permite que le demos a los bebés su lugar de “personas importantes” en nuestra vida; permite que ellos se sientan atendidos, vistos y amados. Escritores y artistas reconocidos han hecho homenaje con su arte a la relación de lactancia con su madre y esto no precisamente por su desarrollo saludable, sino por el vínculo de amor que aquella experiencia de lactancia creó. ¿No es esto acaso lo que todas las madres queremos para nuestros hijos? Confiemos entonces madres en nuestra capacidad de alimentar a nuestros hijos con nuestra leche, para verlos crecer sanos y para hilar ese lazo de amor eterno que servirá de parámetro para las relaciones futuras de nuestros hijos con las demás personas y con la sociedad en general
Vida Saludable
¿Cuál es la posición
médica actual sobre el climaterio?
Por: Dr. Rodrigo Salguero Ruata, Ginecólogo y Obstetra –Especialista en Medicina Reproductiva e Infertilidad * rodrigo.salguero@cer.com.gt @1subfertilidad
El climaterio es el conjunto de síntomas debidos a una actividad ovárica decreciente que se manifiesta a nivel endocrinológico, somático, psíquico y social. Esta etapa en la vida de la mujer se caracteriza por alteraciones del ciclo menstrual y la disminución de la fertilidad. También abarca un conjunto de síntomas muy particulares de este cambio hormonal progresivo e inevitable, entre ellos los siguientes: - Síntomas vasomotores: Bochornos, sofocos y calores nocturnos - Síntomas urogenitales: Resequedad vaginal, dolor a la penetración sexual e incontinencia urinaria - Síntomas óseos: Osteopenia y osteoporosis
El enfoque ginecológico va dirigido primariamente a escuchar los síntomas y las preocupaciones de la paciente, al mismo tiempo de abordar la historia familiar y de salud de la manera más amplia posible. También deben considerarse los riesgos y los beneficios particulares que puedan presentarse tras la prescripción o no prescripción de un tratamiento.
La posición actual en la era de la medicina personalizada en cuanto al climaterio y la menopausia envuelve el tratamiento de los síntomas y la prevención de muchas enfermedades asociadas a la pérdida de los estrógenos, con un entendimiento meticuloso, extensivo y actualizado. El enfoque ginecológico va dirigido primariamente a escuchar los síntomas y las preocupaciones de la paciente, al mismo tiempo de abordar la historia familiar y de salud de la manera más amplia posible. También deben considerarse los riesgos y los beneficios particulares que puedan presentarse tras la prescripción o no prescripción de un tratamiento. Es así que el enfoque actual del abordaje del climaterio hace que las decisiones que se tomen con una paciente sean totalmente diferentes al de otra.
Otro punto importante son los síntomas de la menopausia y su tratamiento. La terapia de reemplazo hormonal, como tratamiento para los síntomas, es actualmente la única que está científicamente comprobada y que se debe de poner en discusión con cada paciente para evaluar su inicio oportuno o bien descartarla por el aumento de los riesgos que esta terapia representa.
La edad promedio de la aparición del climaterio es entre los 45 y los 52 años. Dada la diferente forma y tiempo de aparición de todos o sólo alguno de estos síntomas, es importante su reconocimiento, evaluación y tratamiento oportuno de una manera integral e individualizada.
Entre los puntos importantes a abordar se encuentra el riesgo de enfermedades cardiovasculares. La gran mayoría de mujeres no están conscientes de que este riesgo aumenta a partir del climaterio, debido a la disminución de los estrógenos, y que una vez diagnosticada la enfermedad cardiovascular en esta etapa, su pronóstico es peor al de los hombres.
Es muy importante que las mujeres que se encuentran en la etapa del climaterio o muy cercana a ésta, en la siguiente consulta con su ginecólogo se informen adecuadamente para que junto con el médico puedan tomar las mejores decisiones de forma oportuna y así tratar los síntomas asociados. Asimismo, para prevenir las enfermedades crónicas asociadas y los efectos adversos de los tratamientos hormonales y no hormonales
enjoy a healthy lifestyle / 13
Vida Saludable
Salud emocional
masculina
-Riesgos y consecuencias de la represi贸n emocional en el hombre Por: Irene Buonafina, Nutricionista y Salubrista P煤blica @IreneBuonafina
14/ enjoy a healthy lifestyle
Luego de que a finales del pasado mes de abril un fanático del futbol muriera a consecuencia de las puñaladas dadas por una turba organizada del equipo opuesto, me quedé en silencio por un momento, quizá tratando de encontrarle algún sentido a esta tragedia. En mi opinión, cualquier tipo de fanatismo es peligroso, ya que tarde o temprano tiene consecuencias negativas. El fanatismo al futbol es uno que considero particularmente peculiar, ya que ha llevado a la muerte de muchas personas, no sólo en Guatemala, sino a nivel mundial, incluso en países considerados del primer mundo. Lo que más me llamó la atención del suceso fue la respuesta a una de las preguntas que un periódico nacional le hizo a quien encabezada la turba. Cuando le preguntaron si valía la pena llegar al punto de la muerte de un ser humano por el amor a su equipo, respondió: “…En los momentos más difíciles yo sacaba todo mi enojo en el estadio al cantar. Cuando murió mi abuelo yo quería gritar, pero ¿qué iba a gritar?... Esas ganas de gritar, son sentimientos que se van añadiendo a la vida de uno”. Sus palabras me llevaron a pensar que su forma de actuar es el resultado de la falta de expresión de sus emociones, lo cual, muy probablemente, viene ocurriendo desde su infancia, la cual me atrevo a decir no fue nada feliz.
En la página diez de esta edición se incluyó un tema sobre cómo las mujeres logran desahogarse al compartir sus sentimientos y emociones con sus amigas, lo que a su vez mejora su salud. Esto no aplica a los hombres, quienes muy raras veces se abren emocionalmente ante sus amigos. Entonces, ¿qué hace un hombre para descargar toda esa tensión emocional? ¿Qué diferencia a un hombre emocionalmente sano de uno emocionalmente enfermo? ¿Cuál es el origen de esto? La represión emocional masculina es una de las causas del por qué ellos no son capaces de ser lo que realmente son. En realidad los hombres son seres emocionales, con una gran capacidad de sentir, para lo que quiero citar a la psicóloga clínica Karin de Schwank, del staff editorial de ENJOY, quien hace algunos años me comentó: “El hombre, cuando siente, siente con mucha más intensidad que una mujer”. Lamentablemente en sociedades machistas y patriarca-
Vida Saludable les como la latinoamericana, la frase “Los hombres no lloran” es algo que los hombres escuchan desde que son niños, incluso bebés. Es así que desde pequeños, los hombres empiezan a perder su capacidad de expresarse emocionalmente, dando lugar a la pérdida de su salud e inteligencia emocional. Esto eventualmente llega a mermar su autoestima e incluso afectar su capacidad de tener relaciones personales satisfactorias, sobre todo las relacionas en pareja. A largo plazo, la represión emocional aumenta el riesgo de desórdenes psicológicos, entre ellos de depresión y de ansiedad. También puede llegar a somatizarse, dando lugar al desarrollo de enfermedades cardiovasculares, gastrointestinales, inmunes e incluso de ciertos tipos de cáncer. Uno de los grandes problemas de reprimir las emociones es que éstas pueden salir cuando menos se esperan y usualmente salen en forma de ira y de agresividad, justamente lo que demostró el hombre que encabezó la turba que dio muerte al joven. Si bien esto no justifica bajo ninguna circunstancia la muerte de esta persona, si nos abre la puerta para que, como entes individuales y como miembros de una sociedad, recapacitemos y modifiquemos esas formas retrógradas de crianza, de tal forma de criar hombres emocionalmente sanos
Lamentablemente en sociedades machistas y patriarcales como la latinoamericana, la frase “Los hombres no lloran” es algo que los hombres escuchan desde que son niños, incluso bebés. Es así que desde pequeños, los hombres empiezan a perder su capacidad de expresarse emocionalmente, dando lugar a la pérdida de su salud e inteligencia emocional. enjoy a healthy lifestyle / 15
Nutrición
¿Qué son los “Super Foods”? Por: Muckay Ixcamparij, Nutricionista * muckay.ixcamparij@qilife.com.gt
“Super Food” es un término comercial adoptado por la industria alimentaria para describir aquellos alimentos que tienen propiedades benéficas para la salud. Cada día aumenta nuestro interés por tener un estado de salud adecuado, lo cual se encuentra directamente relacionado con la calidad de alimentación que tenemos. El principal objetivo de un alimento es proveer nutrientes a nuestro cuerpo, sin embargo, no todos los alimentos nos aportan la misma cantidad o tipo de nutrientes. Dependiendo de la distribución de nutrientes que pueda tener un alimento, será el beneficio que tenga para nuestro cuerpo. Inclusive, se conoce que si un alimento es “buena fuente” de algún nutriente en específico, puede contribuir a una determinada función dentro del organismo. Tal es el caso de los lácteos por su contenido de calcio, lo que contribuye a nuestra salud ósea. En el caso de los denominados “Super Foods” (Súper Alimentos), se caracterizan porque pueden tener un alto contenido de antioxidantes, vitaminas o algún otro nutriente, los cuales a su vez tienen un impacto positivo en la salud. Dichos beneficios pueden ser preventivos o curativos. Dentro de este tipo de alimentos existen algunos que actualmente están siendo recomendados dentro de una dieta saludable, algunos ejemplos son:
“Kale” (col rizada)
La col rizada, mejor conocido como “kale” (en inglés) es una hoja verde, de forma arrepollada. Es reconocida por su alta concentración de antioxidantes como la vitamina A y C, además de ser alta en ácido fólico. Es baja en calorías, carbohidratos y sodio. Se le han atribuido beneficios para el sistema inmunológico, desintoxicación del hígado y coadyuvante en la pérdida de peso. Puede ser consumida salteada, en ensaladas, en licuados o cualquier tipo de preparación que se desee.
Quinoa
Esta es una semilla, altamente relacionada con la prevención del cáncer por su contenido de minerales como hierro, magnesio y fósforo. Además de ello, es alta en fibra, libre de gluten y colesterol. Dentro de los beneficios que se le atribuyen están la mejora de la presión arterial, del sistema digestivo y de la salud ósea. Asimismo, se le atribuyen propiedades benéficas en la prevención del cáncer de mama. Puede utilizarse como complemento en ensaladas o acompañado de yogurt. 16 / enjoy a healthy lifestyle
Chia La chia es una semilla originaria de Guatemala y del centro y sur de México, con un alto contenido de calcio, vitamina C, hierro y omega 3. Por sus características, es beneficiosa en cuanto a su aporte de energía, control de azúcar en la sangre, salud cardiovascular y regulación del sistema digestivo. Puede agregarse a cualquier bebida o como complemento a licuados de frutas o verduras.
Leche de almendra La leche de almendra es una excelente opción para aquellos intolerantes a la lactosa, al mismo tiempo que tiene menor cantidad de calorías y grasa por porción que la leche de vaca. Tiene un alto contenido de antioxidantes, incluyendo ácidos grasos omega y vitamina E. Tiene una alta relación con la disminución del colesterol en la sangre y es una buena alternativa para las dietas de reducción de peso.
Yogurt tipo griego Este tipo de yogurt es reconocido por su alto contenido de proteína, al mismo tiempo de tener un bajo contenido graso. Contiene una alta concentración de probióticos que promueven una sana digestión. También es buena fuente de calcio, por lo que promueve la salud osea.
Así como éstos, existen varios alimentos más que pueden ingresar dentro de la categoría “Super Food”. Lo importante es reconocer que solo a través de una alimentación variada y equilibrada podemos mantener un estado de salud óptimo.
Ejercicio
Acelere
su metabolismo a través del ejercicio Una de las claves para el mantenimiento de un peso saludable es tener un metabolismo acelerado. El metabolismo varía de acuerdo a la edad, la estatura y el sexo de una persona. Además de estos factores, el metabolismo guarda una estrecha relación con la composición corporal, es decir, con la proporción de músculo y de grasa en el cuerpo. Entre más masa muscular tenga una persona, mayor su tasa metabólica. Por esta razón es que los hombres tienden a tener una tasa metabólica mayor que las mujeres. Existen varias formas para acelerar el metabolismo, siendo el ejercicio una de las más importantes. Pero antes de adentrarnos en este tema, conozcamos qué significa metabolismo y tasa metabólica basal.
18 / enjoy a healthy lifestyle
Por: Cecilia Samayoa, Entrenadora Personal * ceci.samayoa@yahoo.com
El metabolismo se refiere a cómo el cuerpo utiliza la energía para llevar a cabo sus actividades vitales, como respiración, latidos del corazón y digestión, y las no vitales, como las actividades diarias y el ejercicio. Mientras tanto, la tasa metabólica basal o metabolismo basal es la velocidad con la que el cuerpo utiliza las calorías (en forma de energía) mientras está en reposo. Un dato muy interesante es que el cuerpo quema más calorías para el mantenimiento de las actividades vitales que para la actividad física. No obstante, ser una persona activa es una de las mejores formas de acelerar el metabolismo.
Para acelerar el metabolismo, la práctica regular de ejercicio es fundamental. El ejercicio, además de utilizar la energía almacenada en forma de grasa, promueve la formación de masa muscular. Recordemos que la masa muscular tiene una
tasa metabólica mayor que el tejido graso, lo que significa que su mantenimiento requiere de más energía.
Los ejercicios de fuerza y de resistencia son especialmente relevantes para la aceleración del metabolismo. Estos ejercicios, además de aumentar la masa muscular, queman muchas calorías durante su realización, así como durante la formación de músculo que ocurre después. El ejercicio cardiovascular, realizado vigorosamente, contribuye a acelerar el metabolismo. Procure realizarlo continuamente durante un mínimo de 30 minutos para lograr óptimos resultados.
En general, cualquier tipo de ejercicio tiene efectos positivos en la aceleración del metabolismo, el cual incluso permanece un poco por encima de su tasa normal durante algunas horas después de realizarlo. Así es que para acelerar su metabolismo, sea una persona activa.
Salud Mental
“Ellos” Por: Licda. Karin de Schwank, Psicóloga Clínica * iluminaycrece@gmail.com
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Mucho oímos sobre mujeres. Pero “Ellos” también merecen ser descubiertos, comprendidos y celebrados. Es muy común hacer conclusiones estereotípicas sobre los hombres. “Todos los hombres son iguales”, es una frase muy común entre mujeres, refiriéndose a que son infieles, fríos, desamorados, desordenados, etc. También puede referirse a que los hombres sólo piensan en sexo, a que no saben escuchar, a que un buen hombre es un buen proveedor, etcétera, etcétera. Cuando encontramos en nuestra experiencia un detalle que se asemeja a alguno de estos estereotipos, confirmamos el paradigma y lo asumimos como una verdad absoluta.
Sin embargo, creo que es necesario detenernos un poco. Los hombres merecen ser reconocidos en sus verdaderas intenciones. No he sido hombre en esta vida, pero la vida me ha otorgado la oportunidad de conocer aspectos profundos de los corazones de algunos hombres. Lo que he visto es que una y otra vez se repiten sus deseos, sus frustraciones, sus aspiraciones y sus necesidades. Quiero en esta oportunidad hacer un intento para ser una voz de esos corazones. No se si lograré expresar la totalidad de las aristas de sus formas, pero haré el intento de expresar lo que he escuchado y aprendido en el camino. “Nazco. Desde que se evidencia mi género, mis cuidadores empiezan a generar una imagen de “Superman” de mí. Todos quieren verme crecer fuerte e inteligente. Mi mundo demanda grandes responsabilidades: quieren que yo sea aplicado, obediente, responsable y siempre feliz. Sin embargo, yo sólo quiero estar afuera, jugando con mis carritos y descubriendo mundos encubiertos en lodo y grama. Las junglas y los bosques me apasionan, pues en ellos puedo encontrarme con los dragones a quienes tengo que vencer para prepararme para el rescate de mi doncella. Me gusta el aire libre, las aventuras, las cosas impredecibles, descubrir cosas nunca antes vistas y no me gusta tener que atender al reloj. Me gusta reír. Me gusta reír mucho. No me gusta tener que pensar muy profundo. Hablar de las fuerzas de los gases expulsados y competir con mis amigos al respecto es uno de mis pasatiempos favoritos. Si otros se ríen conmigo, los consideraré mis amigos. Mi simpleza me permite reconocer a un amigo en su capacidad de generar carcajadas. Las lágrimas no me gustan. No combinan con mi traje de “Superman”. Las lágrimas viven en lo más profundo de mi corazón y son muy pocos los privilegiados con quienes me atrevo a compartirlas. Cuando lloro, lloro en silencio y en privado. No me gusta que otros sientan tristeza ni lástima por mí. Si hay un sentimiento de lástima, me siento desvalorizado. Quiero siempre ser “Superman” para otros, en especial para mi madre. De mi padre me gusta sentir que me admira. Todas mis aventuras y mis éxitos son para que él me otorgue el visto bueno y así ser como él. Mi padre es mi héroe. No hay hombre como él. Y si la vida no me otorgó un padre al quien admirar, me lo invento.
Quiero ser un hombre de bien, quiero que me quieran. Cuando me admiran, crezco por dentro. Si me critican, me rompen en pedazos incontables. Los pedazos son como vidrios punzantes y cortantes que hacen sangrar mi corazón con ideas que al no ser aceptado, dejarán de quererme. Sólo quiero que me quieran. Quiero aportar al mundo, quiero que mi existencia tenga sentido. Cuando me criticas y hablas mal de mí, se me acaba el aire. Busco excusas para sentirme poderoso, pero la verdad es que sin tu admiración hasta caminar se me hace difícil. Haré todo tipo de hazañas para demostrar lo capaz que soy y así poder ser amado.
Salud Mental “…El amor es lo que me arma por dentro. Si me dices palabras dulces, yo voy al cielo y bajo las estrellas por ti. Si me dices que me necesitas, puedo colgar mi traje de “Superman” y caminar en la tierra en vez de seguir volando intentando rescatarte. Rescatarte es para lo que vine al mundo; no se cómo estar frente a ti, verte llorar y no transformar las galaxias para que tu corazón nunca más sienta ese dolor…” El amor es lo que me arma por dentro. Si me dices palabras dulces, yo voy al cielo y bajo las estrellas por ti. Si me dices que me necesitas, puedo colgar mi traje de “Superman” y caminar en la tierra en vez de seguir volando intentando rescatarte. Rescatarte es para lo que vine al mundo; no se cómo estar frente a ti, verte llorar y no transformar las galaxias para que tu corazón nunca más sienta ese dolor. Si me dices que me amas, voy a los otros universos y hablo con el creador de todos los mundos para que cambie la fórmula de la vida y así hacer perpetua tu felicidad. Quiero inmortalizarte, que vivas para siempre de tal forma que tu sonrisa y tu gozo sean lo que alumbre y dé calor a la humanidad entera. Quiero servirte, estar a tus pies, hacerte sentir segura, hacerte sentir que eres la más bella, la más adorable, la más maravillosa. Pero por favor, ¡por favor!, dime palabras dulces. La primera palabra ácida que venga de ti me destruye. ¿Y sabes? A veces se me olvida ponerme el traje de “Superman”. A veces me canso. Y cuando estoy hecho pedazos por dentro y el océano de lágrimas quiere ahogarme, tengo un fiel amigo que me otorga poder. Es parecido a los monstruos que más te atemorizan, es esa voz que demanda atenciones, acciones y que a veces te desvaloriza. Ese monstruo no es más ni menos que esa voz que surge cuando me estoy ahogando, cuando ya no se qué más hacer para que me mires, para que me digas que valgo, para que me ames. Si tú me amas, me salvas. Dime que me amas... y vivamos en las estrellas.”
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Belleza & Estilo
Cuidado de la piel BAOBAB es un estilo de vida representado a través de productos naturales elaborados con ingredientes orgánicos que no contaminan el cuerpo ni el entorno, promoviendo así el equilibrio natural. Los productos BAOBAB de cuidado personal huelen delicioso y te hacen sentir bien porque están hechos con ingredientes ideales para el cuidado de la piel, con propiedades antioxidantes, humectantes, curativas y refrescantes.
Además de consentir tu cuerpo, al usar los productos BAOBAB estás apoyando el programa “Manos Felices”, que lleva jabón y educación sobre higiene a escuelas en Guatemala.
El baobab es un árbol proveniente de África, conocido como el árbol de la vida. Los árboles baobab pueden vivir más de 5,000 años. Su fruto es una gran fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales y el aceite extraído de sus semillas es sumamente hidratante, emoliente y suavizante para la piel.
Natural es mejor
BAOBAB ha creado productos ideales para el cuidado de la piel que siempre son naturales, biodegradables, libres de ingredientes “sucios” y, lo más importante de todo, deliciosos. La clave está en los ingredientes. Esta es una lista de algunos ingredientes naturales con los que están formulados los jabones y protectores de labios BAOBAB:
Açaí: Es una súper fruta de la Amazonía, rica en ácidos grasos y vitamina C. Es uno de los antioxidantes más potentes encontrados en la naturaleza. Menta: Tiene propiedades antisépticas, estimulantes y refrescantes. Té de Limón: Se utiliza en aromaterapia para tratar los síntomas de la depresión y la ansiedad debido a su refrescante y revitalizante fragancia. Tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas. Lavanda: Es utilizada en aromaterapia para reducir el estrés y la ansiedad. Su fragancia es relajante y calmante. Tiene propiedades antisépticas, antibacterianas y antifúngicas. Se utiliza para tratar las quemaduras, las cicatrices y cortes en la piel. Aceite de girasol: Es un emoliente natural. Nutre y suaviza la piel, retiene la hidratación sin tapar los poros. En el jabón, a la vez de humectar, contribuye a una espuma estable y permite un jabón más suave. Manteca de karité: Es un excelente humectante, con propiedades reparadoras excepcionales para la piel. Además de suavizarla, le aporta flexibilidad y la hidrata profundamente. Aceite de coco: Es utilizado para restaurar y mejorar la hidratación de la piel por su alto contenido de ácidos grasos saturados. Cuando es saponificado, el aceite de coco es un surfactante o espumante que limpia la suciedad mientras suaviza la piel. Aceite de oliva: contiene propiedades antioxidantes y de anti-envejecimiento. Es un excelente agente para la buena hidratación de la piel. Atrae humedad externa a la piel, ayudando a que ésta se mantenga suave. 22 / enjoy a healthy lifestyle
Movimiento
“Manos Felices” En BAOBAB creemos que el bienestar debe compartirse y expandirse por todos los rincones del mundo. Por eso desarrollamos productos y acciones que promuevan la salud para todos. Productos Orgánicos BAOBAB BAOBAB ofrece los siguientes productos para el cuidado de tu piel:
- Protectores de labios: Están formulados especialmente para proteger, nutrir y sanar los labios. - Jabones en barra: Son humectantes, exfoliantes y aromáticos. Están hechos con aceites de oliva, coco y palma. - Jabones de castilla para cuerpo: Están hechos con aceites orgánicos de oliva, coco y girasol. Contienen manteca de karité y extracto de aloe para hidratar y curar la piel. - Jabones en espuma para manos: Están elaborados con aceites de ricino, de coco y girasol. Son naturalmente antibacteriales. Todos los productos BAOBAB son libres de parabenos (ingredientes derivados del petróleo), sulfatos, detergentes, colorantes y fragancias artificiales. No son probados en animales.
Los protectores de labios orgánicos BAOBAB están disponibles en sabores Açaí y Menta Buena. Todos los jabones orgánicos BAOBAB están disponibles en Té de Limón y Lavanda. Los productos BAOBAB están disponibles en tiendas como CEMACO, Cantel, GNC, Fresko y Meykos, entre otras. Para el listado completo de tiendas, visita: www.baobabnatural.com
Más de 2 millones de niños mueren cada año en el mundo por enfermedades como infecciones respiratorias y diarrea. La buena noticia es que muchas de esas enfermedades pueden ser prevenidas. Se ha demostrado que con la simple práctica de lavarse las manos con agua y jabón se pueden reducir los casos de diarrea en 50% y de infecciones respiratorias en 45%. El programa “Manos Felices” de BAOBAB se enfoca en dos objetivos importantes: 1. 2.
Llevar jabón a escuelas públicas en áreas rurales y urbanas. Promover un cambio de hábitos en las personas fomentando el lavado de manos con jabón antes de comer y después de ir al baño.
Tú también puedes ser parte de “Manos Felices”. Cada vez que usas productos BAOBAB apoyas a niños y niñas en la prevención de enfermedades, elevando su nivel de vida y reduciendo la mortalidad infantil.
¡Contáctanos! www.baobabnatural.com www.facebook.com/baobabnatural hola@baobabnatural.com enjoy a healthy lifestyle / 23
SaludSexual
La importancia de la terapia sexual Por: Licda. Yosahandi Alcalá, Psicóloga Clínica y Sexóloga Educadora * yosahandialcala@hotmail.com
Cuando se habla de acudir a terapia psicológica, lo primero que viene a la mente son frases como: “No estoy loco/a”, “Yo puedo solo/a” y “¿Cómo voy a contarle mis cosas a un desconocido?”, entre muchas más. Y cuando se habla de terapia sexual, se tienen muchos más prejuicios. Siendo de por sí la sexualidad un tema tabú, en el caso de los hombres, acudir a terapia sexual es como demostrar que no conocen o no pueden desarrollarse óptimamente en un tema en el que deberían de ser los mejores. Para las mujeres, por ser un tema que les es difícil hablarlo, les genera pena y vergüenza. Por estos prejuicios precisamente es que se crean los problemas de la sexualidad.
Si reconocemos que la sexualidad es una parte importante e integral de la persona y de la pareja, entonces deberíamos darle el espacio que merece, lo que incluye una parte importante de conocimiento científico, así como del tratamiento cuando existen problemas, disfunciones y dudas. Es aquí donde la tera-
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pia sexual se puede convertir en una herramienta para mejorar esta área tan importante, de tal forma de sentir satisfacción y plenitud en pareja.
La terapia sexual no es el tener prácticas sexuales o mostrar las debilidades ante el o la terapista. Implica el poder plantear las dudas o la problemática a una persona especializada, que no juzgará ni se burlará, sino que dará información científica sobre el tema. Un terapista sexual ayudará a ver los temas de la sexualidad de una forma más sana y natural. Cuando se acude en pareja, lo primero será ver las dudas, miedos y puntos de vista del problema de cada uno, para luego trabajar en pareja las tareas correspondientes para que conjuntamente puedan ir solucionando el problema. Aunque uno de los dos sea el del problema, es en pareja que debe trabajarse, ya que juntos es donde lo pondrán en práctica.
La terapia sexual no sólo es para parejas. También puede ser a nivel individual para quienes
quieren mejorar su actitud ante la sexualidad. Esto suele ocurrir cuando alguien toma conciencia de que es un área importante y quiere mejorar para la siguiente relación. En estos casos la terapia se centra en informar y desmitificar. Un dato importante de la terapia sexual es que el especialista debe contar con un grupo de médicos de diferentes áreas, dado que la sexualidad es un campo integral. Debe contar con urólogos, ginecólogos, endocrinólogos, psiquiatras y otros terapeutas. De esta forma cada especialista trabajará en su área y descartará las causas del problema. La terapia sexual no sólo es para cuando ya existe un problema serio, como disfunciones que dan problemas o cuando la pareja ya está al borde de terminar la relación. Este tipo de terapia debe verse como una opción para mejorar en pareja, para crecer en la relación y mejorar las relaciones sexuales. Asimismo, debe verse como una forma de ver la sexualidad de forma natural, como en realidad es
Vida Verde
Reciclaje de desechos
electrónicos para mitigar su impacto
ambiental Por: Lic. Mayron España, Director Ejecutivo E-Waste de Guatemala ( 4472 7672 * mayronespana@ewastedeguatemala.org
Guatemala importa equipos tecnológicos desde la década de los 50, con los cuales ha logrado el desarrollo de plataformas operativas en diferentes industrias y sectores productivos del país, así como a nivel gubernamental. Pero este desarrollo tecnológico tiene una consecuencia ambiental muy peligrosa, tóxica y dañina para el medio ambiente. Una vez descartados, estos equipos se convierten en residuos o desechos electrónicos, los cuales, por su contenido de metales pesados, tienen un alto poder de contaminación del agua, del suelo y del aire. Es así que, al ser desechados de forma inadecuada, los desechos electrónicos ponen en riesgo el medio ambiente y la salud del ser humano, debido a su alto grado de toxicidad. Afortunadamente, este tipo de basura puede reciclarse, lo que constituye uno de los procesos de reciclaje más sofisticados y de mayor crecimiento en el mundo en general. Dicho proceso comprende el manejo y la selección de piezas que van desde un celular hasta un refrigerador. Los desechos electrónicos se reducen a materiales que pueden ser procesados y reciclados a nivel industrial. Por la complejidad de los materiales con la que se construyen dichos aparatos, su reciclaje representa todo un reto para su manejo ambientalmente responsable. 26 / enjoy a healthy lifestyle
Una vez descartados, estos equipos se convierten en residuos o desechos electrónicos, los cuales, por su contenido de metales pesados, tienen un alto poder de contaminación del agua, del suelo y del aire. Es así que, al ser desechados de forma inadecuada, los desechos electrónicos ponen en riesgo el medio ambiente y la salud del ser humano, debido a su alto grado de toxicidad. E-Waste de Guatemala se constituye en la única alternativa con los medios para la recolección, almacenamiento, manejo y disposición final de los deshechos eléctricos y electrónicos en nuestro país. Cuenta con el apoyo de RELAC (Plataforma Regional Latinoamericana para el Buen Manejo de los Desechos Electrónicos), Naciones Unidas (EWAM 2014 Managers Certificate) y la Embajada de Suiza, entre otras instituciones. El servicio de recolección es totalmente gratuito y está a disposición de cualquier empresa o persona. E-Waste de Guatemala también lleva a cabo conferencias, charlas y capacitaciones ambientales para dar a conocer más sobre este tema de interés mundial. Para la recolección de sus residuos electrónicos, comuníquese al 4472 7672 o vía correo electrónico a: info@ewastedeguatemala.org. www.ewastedeguatemala.org
Vida Gourmet
Panitos con Pesto de Albahaca y Espinaca Rinde: 24 panitos
Ingredientes: • 2½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen • 1 diente de ajo • 4 onzas de espinaca • 4 onzas de albahaca • 1 cucharada de avellanas, tostadas y sin cáscara • 3 cucharadas de queso parmesano italiano rallado • Sal y pimienta recién molida • 6 rodajas de pan de granos tostado y cortado en 4 cuadritos
Preparación: 1. En una olla pequeña a fuego medio, agregue ½ cucharada de aceite de oliva extra virgen. Luego agregue el ajo y deje cocer sin que se dore, aproximadamente 1 minuto. Agregue la espinaca y revuelva durante 1 minuto. Retire la espinaca del fuego y elimine el exceso de líquido. 2. Licue la espinaca, la albahaca, las avellanas, el parmesano y el resto del aceite hasta que se combinen. Salpimiente según sea necesario. 3. Agregue 2 cucharaditas del pesto de albahaca y espinaca sobre cada cuadrito de pan. Sirva inmediatamente. ENJOY!
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Vida Gourmet
Tortilla de papa baja en grasa Ingredientes: • 6 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas semi- delgadas • 1 cebolla, pelada y cortada en roda- jas semi-delgadas • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen • 3 huevos, batidos • Sal y pimienta
Preparación: 1. En una olla mediana, agregue las papas y cubra con agua. Cocer hasta que las papas estén crujientes, no aguadas. Retire del fuego y vierta sobre un escurridor. 2. En una sartén grande a fuego medio agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Luego agregue la cebolla. Saltear hasta que empiece a dorarse. Agregue las papas y saltee durante 5 minutos más. 3. Traslade las papas y la cebolla a un recipiente hondo y agregue los huevos batidos. Revuelva rápidamente. Reduzca a fuego bajo y agregue ½ cucharada de aceite de oliva a la sartén. Agregue la mezcla de papas y huevo. Presione levemente sobre toda la superficie para que la tortilla quede uniforme. Deje cocer durante 5-8 minutos o hasta que la base de la tortilla se empiece a dorar. 4. Coloque un plato plano sobre la sartén (el diámetro del plato debe ser mayor que el de la sartén). Con una mano sobre el centro del plato y la otra en el mango de la sartén, gire la sartén rápidamente 180°. La tortilla caerá sobre el plato. Agregue ½ cucharada de aceite de oliva a la sartén. Con cuidado, deslice la tortilla de regreso a la sartén. Dejar cocer durante 5 minutos más. Retirar del fuego. Puede comerse caliente o fría, según su preferencia. ENJOY!
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¿Sabía que el plástico es uno de los materiales más contaminantes? Y… ¿sabía que una parte del plástico termina en los ríos, los lagos y los mares?
La alternativa ecológica del uso de bolsas plásticas es la bolsa reutilizable. Así que la próxima vez que salga de compras, ¡no olvide sus bolsas ecológicas!
Vida Gourmet
Consejos culinarios
prácticos Por: Licda. Ana Sofía Betancourt, Cocinero Profesional
•Si la miel de abeja está cristalizada, basta con ponerla en baño maría para que vuelva a su estado natural. Recuerde que la miel de abeja es el único alimento que no tiene fecha de caducidad. •Es común tirar el tallo grande del brócoli y usar sólo la parte superior. El tallo, además de ser muy nutritivo y alto en fibra, es muy sabroso. Utilícelo para hacer sopa de brócoli o una cacerola de verduras. •La mayonesa casera tiene mucho mejor sabor y textura que la comercial. El inconveniente es que su vida de anaquel es muy baja, por lo que lo ideal es preparar la cantidad a usar ese día. •Cuando la sopa o una salsa resulte demasiado salada, agregue una papa cruda cortada a la mitad y deje hervir durante varios minutos. La papa absorberá el exceso de sal. •Los tomates manzano pierden su sabor a temperaturas bajas. Consérvelos a temperatura ambiente con el tallo apuntando hacia arriba. Para pelarlos fácilmente, sumérjalos durante 1-2 minutos en agua muy caliente. •Cuando prepare pasta con salsas, agregue un poco del líquido de cocción de la pasta a la salsa. Esto ayudará a mejorar la emulsión y a que la salsa se adhiera a la pasta. •Prefiera café en grano para la preparación diaria de su café, ya que el molido pierde una parte importante de su aroma y sabor. Muélalo justo antes de prepararlo para lograr óptimos resultados. Los molinos caseros de café suelen tener un precio accesible. •No utilice consomé para sazonar sus comidas. Es alto en saborizantes y preservantes artificiales. Aprenda cómo mejorar el sabor de sus comidas de forma natural con ingredientes como hierbas, especias y verduras. •Los bananos suelen madurar al mismo tiempo, por lo que aquellos que no vaya a consumir, congélelos sin cáscara y utilícelos para la preparación de licuados de frutas o de choco-bananos.
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•Las hierbas secas tienen más sabor que las frescas, ya que el proceso de deshidratación concentra su sabor. Si la receta pide hierbas frescas, utilice un tercio de la medida en forma de hierbas secas. Y si pide hierbas secas, utilice el triple en forma de su versión fresca.
Vida Gourmet VERSIóN
Saludable
Grilled Cheese Sandwich
El “Grilled Cheese Sandwich”, un platillo estadounidense muy popular, consiste de un sándwich de queso a la plancha o a la parrilla. Sus características principales son el pan tostado y el queso derretido. Se puede preparar con uno o más quesos, de preferencia los que se derriten, como el cheddar, suizo, mozzarella, Monterrey Jack y muenster, entre otros. Con un poco de creatividad, el “Grilled Cheese” (como mejor se le conoce) puede convertirse en un platillo gourmet. Añada ingredientes vegetales para mejorar su valor nutritivo y su sabor. Acompáñelo de una sopa y obtendrá una comida completa, ideal para el almuerzo o la cena. PAN El pan sándwich blanco es el más utilizado para la preparación del “Grilled Cheese”. Por su bajo contenido de fibra, es mejor preferir el pan sándwich integral, con semillas o de granos. Además de fibra, le darán un sabor y una textura muy especiales al sándwich. Puede optar por otros tipos de pan, como el baguette, el campesino y el ciabatta. Cerciórese que sea lo más fresco posible. QUESO Los quesos comúnmente usados para este sándwich suelen ser altos en grasa. Por lo tanto, opte por sus versiones bajas en grasa. Lo importante es que sea un queso que se derrita para conservar esta característica tan especial del “Grilled Cheese”. Como toque final agregue un poco de queso parmesano rallado. Para lograr un sándwich gourmet, use quesos como el brie, el camembert, el cheddar vintage y el havarti.
GRASAS Los lados de afuera del pan sándwich suelen untarse con mantequilla o margarina antes de poner el sándwich en la plancha o a la parrilla para mejorar su textura y sabor. Ambos tipos de grasa son altos en grasas saturadas. Una buena alternativa es el uso de aceite de oliva, el cual es fuente de grasas saludables. Lo ideal es evitar el uso de cualquier tipo de grasa o aceite para reducir el contenido de grasa del sándwich.
EXTRAS Para mejorar el valor nutritivo del “Grilled Cheese”, añada ingredientes vegetales, los cuales además mejorarán su sabor. Algunas opciones incluye: tomate, aceitunas, cebolla, arúgula, espinaca salteada y champiñones, entre otros. Agregue hierbas como albahaca, romero y orégano y logrará excelentes resultados. Puede optar por pera en rodajas, las cuales combinadas con queso brie, logran una deliciosa versión gourmet.
Entrevista
Gloria Álvarez A sus 28 años, Gloria es una persona reconocida y escuchada en varios ámbitos, incluyendo el político y el académico. Actualmente es directora de proyectos y eventos del Movimiento Cívico Nacional, del cual también administra sus relaciones públicas y redes sociales. Es locutora del programa “Viernes de Gloria” que se transmite por Libertópolis 102.1 FM los viernes a las 6 p.m. También imparte charlas motivacionales a diferentes grupos en áreas rurales, generalmente sobre el tema: “¿Cómo encontrar tu pasión profesional?”. Es fundadora del Movimiento Plantemos1000Árboles, el cual organiza siembras mensuales en la época de lluvia. 32 /enjoy a healthy lifestyle
¿Cómo comenzó su interés por el libertarianismo? Cuando leí “Fundamentos de la Libertad” de Friedrich Hayek me di cuenta que justo lo que había fallado en Cuba (país de mis abuelos y mi padre) era precisamente esa arrogancia que surge de los gobernantes que creen saber mejor que la gente misma sobre cómo administrar su forma de vivir, de pensar, de hacer negocios y de comunicarse. Me di cuenta también que la libertad significa responsabilidad. Al seguir leyendo textos como “La Ley” de Federico Bastiat, “Rebelión en la Granja” de George Orwell y “Economía en una lección” de Henry Hazlitt, entre otros, fui profundizando sobre el libertarianismo. Más que una filosofía económica y política, es antes una filosofía de vida que cualquiera que busca tomar sus propias decisiones y hacerse responsable de las consecuencias de sus actos, puede comprender y adoptar. Mis conocimientos sobre el libertarianismo aumentaron cuando tuve la oportunidad de hacer una pasantía en el Tanque de Pensamiento del “Cato Institute” en Washington D.C. Allí aprendí cómo los libertarios organizados denunciaban de manera constante las medidas del partido republicano y del partido demócrata que atentaban contra los principios básicos de un Estado de Derecho: Vida, Libertad y Propiedad Privada. Luego viví en Bélgica, un país bastante socialista, en el que experimenté cómo un gobierno, con tal de generar “igualdad”, impone una mayor carga a la clase trabajadora. Un ejemplo de esto es el servicio de los trenes. Para que los niños y los ancianos puedan pagar lo mínimo, se le impone un precio más alto por pasaje a la clase estudiantil y trabajadora. Con esto no hay igualdad.
Después, en Roma, tuve la oportunidad de trabajar con inmigrantes del Senegal, país africano con 500,000 inmigrantes ilegales en Italia que sobreviven vendiendo carteras producidas en China. Y esto fue lo que aprendí luego de entrevistar a un inmigrante: “Tu ves a los europeos dando dinero en las alcancías de Oxfam, Unicef y Banco Mundial para ‘Salvar a África’. Los ves felices cuando Bono de U2 hace un concierto para rescatar a los africanos. Y ahí están todos los europeos lavándose la conciencia dando 10 euros. Desgraciadamente, ninguno se toma la molestia de fiscalizar a dónde llega ese dinero. Y la respuesta es a las manos gubernamentales de nuestros dictadores totalitarios que corrompen nuestro sistema y se roban todo el dinero para proyectos personales”. Esa fue la lección final que me reconfirmó que el Libre Mercado no es más que dejar que cada quien se gane la vida como mejor lo decida, siendo además la solución para todos los individuos que buscan superarse y tomar las riendas de su vida, sean mexicanos en Estados Unidos o senegaleses en Italia.
Coméntenos sobre su experiencia como conductora de programas radiales. La radio es fantástica. Es la oportunidad de transformar vidas positivamente. Lastimosamente muchos locutores nunca la aprovechan, sobre todo los juveniles. Me hace feliz saber que mi trabajo es útil ante el juicio de otros. No hay nada más satisfactorio que saber que tu trabajo es considerado por otros como algo positivo que los ha ayudado de una u otra forma en sus vidas. Yo llegué a la radio por pura casualidad. La radio me buscó y me conquistó, hasta convertirse en parte esencial de quien soy. De inmediato me di cuenta que debía decidir qué quería comunicar y qué mensaje quería transmitir, ya que esta sociedad necesita más guías que formas de distracción. La radio es una responsabilidad y quien está consciente de esa responsabilidad, es capaz de transformar una cultura apática con el uso de un micrófono. Fue así que mis programas empezaron a dar oportunidades de becas, de superación personal y de auto educación. ¿Cómo es un día habitual en su vida? Me levantó a las 7 a.m. al lado de mi perrita, la “Xuxa”, una Golden Retriever, y me alisto para ir a trabajar. Desayuno con mi papá y con mi hermano. Me subo a mi “cacerola”, un Nissan del ’93, y llego a mi oficina del Movimiento Cívico Nacional en Paseo Cayalá. Casi siempre tengo alguna actividad de Sociedad Civil en la zona 1, 4 ó 9. Trabajo hasta las 5 p.m. Los martes y jueves a las 6 p.m. voy a mi maestría en la Escuela de Gobierno, EdG. Y los viernes a las 6 p.m. entro a cabina en Libertópolis 102.1 FM. En las noches que me apetece, salgo a distraerme con mis amigos a algún concierto, bar o disco.
¿Qué acciones realiza en pro de su salud? Siembro árboles, lo que considero un excelente ejercicio. Tomo diez vasos de agua al día, de los cuales cuatro los tomo en el desayuno. Mi desayuno consiste de cereal integral todas las mañanas. Practico Yoga y hago deportes extremos con frecuencia, como el rappel. Hago tres tiempo de comida en horarios establecidos y la verdad es que como muy bien. Me alejo de las chucherías. Mi cuerpo es el vehículo que me transporta por la vida, por lo que si quiero llegar lejos, lo tengo que cuidar. ¿Qué le recomienda a los jóvenes de hoy para que se involucren en hacer cambios de fondo para el bienestar de nuestro país? A los jóvenes le recomiendo que abran la mente, que lean mucho, que no se limiten a conocer sólo de Guatemala y que desarrollen la empatía. A la juventud le recomiendo también que inviertan más en viajes que en tiempo de aire. Recomiendo que se den cuenta que las cosas cambian cuando la gente cambia, no antes ni después. Los jóvenes evitarían muchas crisis y falta de autoestima si tan sólo le perdieran el miedo a la lectura, tal y como se lo han perdido a las drogas.
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News
A principios de marzo, el Hotel Casa Santo Domingo presentó su nueva propuesta gastronómica para el restaurante “El Refectorio del Prior”. Su nueva carta está basada en el concepto de cocina fusión, con combinación de técnicas de vanguardia en el mundo de la gastronomía internacional, con ingredientes de alta calidad nacional. Es así como el menú presenta platillos elaborados con ingredientes base de la comida internacional, pero reinventados bajo una perspectiva sutilmente guatemalteca, al emplear sabores como el chile guaque o la reducción de jamaica. Ejemplos de esto son el taco abierto de tortilla negra con camarones en salsa de subanik, como entrada, y la pechuga de pollo en doble cocción con crocante de pepitoria, hongos shitake, edame, gel de pistachos, en una salsa de calabaza al curry con miel de maple, como plato fuerte. La prestigiosa marca Keds, con casi un siglo de éxito a nivel mundial, se describe como un calzado clásico, auténtico, cómodo, de alta calidad y con estilo. La marca se estableció en 1916 y desde entonces se ha convertido en una línea de calzado tanto casual como deportivo, para todas las edades, brindando comodidad y estilo al andar. Keds ofrece diversos modelos y estilos, que van desde el tradicional y original Champion, hasta Rally, botas “Hi Tops”, Taylor Picks y Keds por Kate Spade NY, entre otros, con una gran variedad de estampados y colores. Sobre los años, la marca Keds está continuamente haciendo innovaciones y diseños que necesitan los clientes de hoy, logrando así que la marca conserve su posición en el mundo de zapatos cómodos, de alta calidad y con estilo. Deco City y sus patrocinadores remodelan completamente gratis su sala familiar. Participe en este Reality Show y gane su “Sala Mundialista” para disfrutar al máximo del Mundial. Las bases para participar son las siguientes: 1) Visite Deco City, 2) Tómese una foto en cualquier sala mundialista, 3) Descargue y llene la trivia, y4) Suba las fotos y la trivia al Facebook “Decórame TV”. Con esto estará participando. El objetivo de este Reality Show es demostrar todo el proceso de remodelación de los dos ambientes que se estarán brindando, convirtiéndolos en espacios totalmente modernos, acogedores y diferentes en donde cómodamente podrán disfrutar en familia del Mundial. Deco City está ubicado en el kilómetro 22.5 de la Carretera a El Salvador, en donde encontrará todo lo relacionado a la decoración de ambientes. Guateambiente es una organización sin fines de lucro que se formó en 2011 por un grupo de estudiantes de Ingeniería en Sistemas Energéticos. Se dedica a dar soluciones ecológicas promoviendo el aprovechamiento de los desechos, recursos naturales y energía renovable, que contribuyen significativamente el desarrollo sostenible. Es por esto que a través de sus proyectos e investigaciones científicas tiene como base cinco necesidades: la energía, el medio ambiente, la educación, la nutrición y los recursos hídricos. A la fecha, Guateambiente ha trabajado en gestión de desechos y eficiencia energética a nivel empresarial. Algunos de sus proyectos incluye: combustibles alternativos (como hidrógeno en quemadores de GLP y motores), biogás en vertederos municipales, biodiesel de aceite reciclado, proyectos rurales sobre sostenibilidad y talleres teórico-prácticos sobre energía renovable y ambiente. T. 5428 5466, e-mail: org.guateambiente@gmail.com. Facebook.com/Guateambient Con la frase “Tus Pasos Generarán Sonrisas”, se llevará a cabo la segunda Carrera por el Autismo Cross Country el 8 de junio en la Finca Rabanales, kilómetro 27.7 Carretera a El Salvador a beneficio de la Asociación Guatemalteca por el Autismo. Se puede participar en dos categorías: 5K y 10K, con un costo de Q75.00 y Q 100.00, respectivamente. Incluye playera, número y medalla. Con el apoyo de varias empresas patrocinadoras y el dinero recaudado por las entradas se ayudará a los niños con Autismo, quienes siempre nos regalan positivismo y alegrías. Más información: Facebook/Carreraporelautismo. Las inscripciones están disponibles en tiendas GNC (Oakland Mall, Pradera, Walmart Pradera Concepción, Miraflores y Walmart Roosevelt) o puede realizarse el depósito en las cuentas del Banco Industrial y Banco G&T Continental. Encuentre ENJOY en los siguientes establecimientos (ubicados en zonas 10, 13, 14 , 15 y 16 y Carretera a El Salvador):
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