REVISTAESPร Nยบ 1 Especial Recetas
Blues
Número1: ESPECIAL RECETAS Curso: 2012-2013 Collage: “Blues” de J. Martín (España) Edición: Mercedes Román Recetas: Nivel Básico2
Bistec de lomo al Balsámico Por Joo Hee Lee * Ingredientes -2 Trozos de lomo -Un poco de sal -Un poco de pimienta negra -Un poco de aceite de oliva -Media Manzana -Un cuarto de brocoli -Un tercio de un vaso de vinagre de balsámico -Dos o tres pimientos rojos 1. Se pone una marca de cuchillo al lomo y se deja reposar con un poco de sal, pimienta negra y aceite de oliva. 2. Se corta la manzana en 4 piezas. 3. Se cuece ligeramente el brocoli. 4. Se corta el ajo finamente. 5. En una sartén se pone un poco de aceite de oliva y se frie los ajos cortados. 6. En la otra sartén se asa el lomo y las manzanas con fuego débil para estar tiernos. 7. Cuando el lomo está cocido suficientemente se echa vinagre balsámico y se reduce la salsa. 8. Cuando la salsa está reducida se pone en el plato. Se echan los ajos, las manzanas, el brocoli y el pimiento rojo encima del lomo. Acompañado con arroz o pan y vino tinto.
Tortilla de calabacín POR Mijeong Lee
Ingredientes: 1 unidad el calabacín. 1 huevo, aceite de oliva,sal, harina de trigo,1 unidad el chile, ají rojo. 2 cucharas de salsa de soja, 1 cuchara de vinagre, un poco de sésamo. Primero se corta el calabacín redondo y se echa la sal poco después se echa la harina de trigo. Segundo, se casca un huevo y se bate en un cuenco. Tercero, el calabacín se introduce en el huevo. Cuarto, se coge la sartén y se enciende el fuego. Se echa el aceite de oliva, cuando el aceite está caliente se introduce en la sarten. Quinto, se corta el chile, aji rojo fino y se pone encima del calabacín, cuando el calabacín cambia a color marron, se apaga el fuego. Sexto, se mezcla la salsa de soja con el sésamo. Al final se pone la salsa en el calabacín y se come. ¡Que aproveche!
CARNE ASADA POR Afaf Hammamy
CARNE ASADA
INGREDIENTES Carne picada Pimienta Sal Tomates Cebollas
UTENSILLOS Pinchos Carb贸n Barbacoa Platos
Primero se pone la carne picada en un plato, se echa pimienta y sal. Se mezcla bien, despu茅s se meten en los pinchos, las cebollas y los tomates tambi茅n. Al final se asa al carb贸n Se sirve en un plato con el pan, los tomates y las cebollas asadas.
COMIDA TRADICIONAL SIRIA
PLATO TÍPICO PAQUISTANÍ
El clima y La comida Por Yunshi Liu El modo de cocinar está relacionado con el clima. China es un país muy grande que tiene diferencias geomorfológicas y diferente clima, por eso China tiene mucha comida diferente. A mí me gustan los viajes y las comidas. He viajado por muchas ciudades en China. Yo quiero escribir sobre el clima y la comida de las ciudades que he visto. Beijing Beijing es el capital de China. Beijing está situado en norte de China. El clima de Beijing es continental y está influido por su baja altitud. Los inviernos son largos, fríos y con heladas durante cinco meses. La comida tradicional para los inviernos es el escalfador con la carne de cordero. Las primaveras y los otoños son cortos. En las primaveras hace mucho viento y hay tormentas de arena durante un mes y medio. En otoño los días son soleados y secos. El otoño es la mejor estación en Beijing. La comida tradicional para las primaveras es “chun bing” que se pone diferentes tipos de verduras en un crepe que he hecho con harina de trigo y se enrolla para comer. La comida tradicional del otoño es el pato asado. Los veranos son largos, duran tres meses, son calurosos y llueve mucho. La comida para esta estación es un tipo de pasta fría que se come con salsa de ajo y soja.
La comida de la primavera
La comida del verano
La comida del otoño
La comida del invierno
La comida de Beijing Por Yunshi Liu •
ingredientes harina de trigo fuerza 320g sal 17g agua 150g la salsa de soja carne picada pepino
•
• • • • •
Primero se pone la sal en el agua y se mezcla. Después se añade el agua poco un poco en la harina de trigo fuerza y se amasa la masa como una bola y se pone en una bolsa de plástico 30 minutos. Mientras, se pela la piel de pepino y se corta como un cable. Se pone una sartén al fuego con aceite. Cuando el aceite está caliente se introduce la carne picada y la salsa de soja. Se fríe. Después se pone la masa en la tabla se rueda en hilos finos. Se corta la masa como los fideos. Por último, se pone el agua en una olla y cuando el agua está hirviendo se añade los fideos 5 minutos Al final se saca los fideos en un plato con la carne picada y el pepino. S mezcla bien antes de comer.
Trufes de chocolate Por Gérald
Ingredientes: • chocolate negro 300 g • 100 g de mantequilla • 2 yemas de huevo • 125 g de azúcar glas • 1 cucharada de leche • 4 cl de líquido crema • cacao en polvo 1. Romper el chocolate en trozos pequeños en una cacerola. 2. Añadir la leche y derretir a fuego lento. Mezclar con una cuchara de madera para hacer una masa suave. 3. Luego agregar la mantequilla en parcelas revolviendo. 4. Luego agregar las yemas una por una y por último el líquido crema. Mezcle bien. 5. Luego agregar y batir el azúcar glas. 6. Vierta la masa en un recipiente y coloque para enfriar durante al menos 2 horas. 7. Cuando la masa esté dura, formar bolitas del tamaño de una nuez y hacerlas rodar en cacao. 8. Mantenga fresco hasta que esté listo para disfrutar.
Schneeflöckchen ( Copos de nieve) Por Annemarie Schäfer
Ingredientes: • 250 gramos de mantequilla
Utensilios: - una
bandeja de
horno
• • • •
100 gramos de azúcar en polvo 1 vainilla en rama 250 gramos de fécula de maíz 100 gramo de harina
- un bol para mezclar - un batidor - papel de estraza - un tenedor
Preparación: Primero se pone la mantequilla, el azúcar en polvo y la médula de la vainilla en rama en el bol para mezclar y se mezcla todo con el batidor. Después se mezcla la fécula de maíz con la harina y eso se añade a la otra masa. Ahora se prepara una bandeja de horno con papel de estraza. Luego se forma pequeñas bolas de masa y se ponen las bolas en la bandeja de horno. Al final se aplanan las bolas de la masa con el tenedor y se hornean las galletas en el horno a 200 grados por 10 o 12 minutos.