Ciencia

Haciéndole frente al problema ambiental

La contaminación del ambiente en el que vivimos es un hecho y ser más conscientes de los alimentos y el agua que ingerimos y a qué nos exponemos es una necesidad. Por ello, CEDEAC presenta su nuevo Laboratorio Medioambiental, enfocado al análisis para el hogar o empresas.

Hoy, más que nunca, conocer a fondo lo que incorporamos a nuestro cuerpo o a lo que nos exponemos es una necesidad. Ante un mundo que envía señales de contaminación por todos lados, Laboratorios CEDEAC recientemente abrió su nuevo Laboratorio Medioambiental en el que analizan muestras de líquidos, alimentos, suelos, aguas, superficies, etcétera. Si estás en dudas, por ejemplo, sobre la potabilidad del agua de tu casa o tenés una empresa que requiere cumplir con regulaciones, en esta charla, Débora Bellonio, Directora Técnica del laboratorio CEDEAC Medioambiental, nos despeja todas nuestras inquietudes y nos cuenta acerca de este nuevo proyecto.

¿De qué se trata el Laboratorio Medioambiental CEDEAC Medioambiental y cuáles son sus aportes? El CEDEAC Medioambiental es un Laboratorio orientado al análisis de muestras de efluentes líquidos, suelos, aguas de distintas fuentes y para diversos usos, controles de ambientes de trabajo y alimentos, tanto materias primas como productos elaborados.

¿Cómo fue la decisión de crear un Laboratorio Medioambiental? ¿Creés que la gente está más consciente de la contaminación ambiental? Empezamos hace tres años a realizar solo análisis de aguas para consumo humano, como complemento de la parte clínica. Debido a la gran cantidad de consultas y pedidos de nuestros clientes, decidimos crear una nueva división desde cero, en un nuevo edificio, con todas las habilitaciones correspondientes al laboratorio medioambiental. Actualmente, la gente es más consciente de la contaminación ambiental, no solo de forma proactiva para disminuirla sino también están más atentos a que lo que ingieren no esté contaminado.

¿A quién está dirigido este servicio? El servicio está dirigido tanto a particulares que quieren controlar, por ejemplo, el agua de sus casas; a comercios en general que deben cumplir con ciertas reglamentaciones, como por ejemplo para la ART o habilitaciones; las industrias que deben controlar sus efluentes; empresas que quieran verificar los procedimientos de limpieza con hisopados de superficies; y la industria de alimentos y bebidas que necesite controlar materias primas, productos elaborados, condiciones de higiene de operarios y superficies o efluentes. ¿Qué tipos de análisis se pueden realizar? Realizamos análisis microbiológicos y fisicoquímicos de aguas de consumo humano, ya sean aguas de red, de pozo, envasadas o mineralizadas, agua para consumo animal, agua para riego, aguas de procesos industriales y aguas recreacionales (piscinas privadas o de clubs). Según el uso y el origen del agua, hay distintos límites de tolerancia en los parámetros a analizar. También hacemos análisis microbiológicos y fisicoquímicos de alimentos. Los mismos sirven principalmente para evaluar frescura, condiciones luego del manipuleo, características de los productos, composiciones, etcétera.

“Actualmente la gente es más consciente de la contaminación ambiental, no solo de forma proactiva para disminuirla sino también están más atentos a que lo que ingieren no esté contaminado”

¿Cuáles están dirigidos a la industria y empresas? Los análisis de efluentes están dirigidos a la industria. Algunas solo monitorean sus efluentes líquidos y hay otras que, previo al descarte, realizan un tratamiento para luego volcarlos en cauces naturales sin provocar una contaminación. Para esto hay regulaciones provinciales que estipulan distintos parámetros según la descarga sea a colectora cloacal, conducto pluvial, cuerpo de agua superficial, absorción por suelo o mar abierto. Los hisopados de superficies y operarios sirven para verificar la eficacia del proceso de limpieza de una determinada actividad. En la industria alimenticia se conoce como verificación de los POES (Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento). Las empresas que tienen estándares internos de calidad solicitan este servicio a menudo para evaluar las condiciones higiénicas. No solo es aplicable a alimentos sino a la parte clínica, por ejemplo, donde se verifica el estado de higiene de quirófanos, laboratorios o instrumentos. También pueden usarse para corroborar la esterilidad de envases que están en contacto con alimentos.

En caso de los particulares, ¿cuáles son las condiciones en los hogares que pueden ser indicios de que se necesita algún tipo de análisis? En los casos de particulares, lo más común es que controlen el agua de consumo. Se recomienda realizar limpiezas periódicas de los tanques de agua, sobre todo verificar la integridad de los mismos y las tapas. Luego de una limpieza, lo ideal es realizar un análisis microbiológico para verificar que la limpieza fue efectiva y que el agua puede consumirse. En el caso de la gente que tiene agua de pozo, aplica lo mismo, sumado a que se recomienda realizar también análisis fisicoquímico y chequear las condiciones del pozo. •

HPLC CROMATOGRAFÍA DE ALTA PRESIÓN LÍQUIDA

Es una técnica utilizada para separar los componentes de una mezcla. Un equipo de muy alta performance, de tecnología de última generación que se utiliza en medioambiente, en general para detectar trazas de elementos que uno quiera estudiar. Se utiliza en efl uentes, para determinar contaminantes, productos químicos, glifosato en agroecología, para ver si hay o no hay derivados del mismo, en agua, en tierra… Es un equipo de mucha sensibilidad y especifi cidad que puede detectar sustancias de todo tipo, orgánicas en general que se requieren para estudios de composición, contaminantes, calidad, etcétera.

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