CONTROLUL CREȘTERII

Cu ajutorul foliei (neagră pe o parte şi albă pe cealaltă), poate fi controlată temperatura solului şi, astfel, creşterea sparanghelului: dacă partea neagră a foliei este orientată în sus, solul de dedesubt se încălzeşte mai repede şi stimulează astfel o răsărire mai timpurie a sparanghelului. Acest sparanghel timpuriu poate fi comercializat la preţuri mai bune. Partea albă a foliei la suprafață face ca temperatura solului să rămână sub temperatura ambiantă şi astfel întârzie creşterea. În acest fel, se pot reteza vârfurile de creștere pentru a asigura o recoltă continuă.

Operaţiunile menţionate anterior se repetă în fiecare an până când randamentul plantei scade semnificativ, după 7-10 ani. Rădăcinile de sparanghel sunt îndepărtate din sol cu un utilaj special.

Sparanghelul, de la plantare, la recoltare şi comercializare!

Scanează codul QR și vezi materialul video!

Recolt I Consum

Primul sparanghel european ajunge pe piaţă încă de la jumătatea lunii februarie. Acesta provine în principal din Spania şi Grecia. Dar sezonul sparanghelului nu începe cu adevărat decât la sfârşitul lunii aprilie, odată cu debutul campaniei în Germania. Majoritatea sparanghelului german este recoltat între sfârşitul lunii aprilie şi până pe 24 iunie. Acesta este momentul în care se încheie în mod tradiţional sezonul, pentru ca plantele să aibă suficient timp să se regenereze. Recoltarea manuală a sparanghelului necesită foarte multă muncă, astfel că se folosesc din ce în ce mai des lucrători sezonieri. Există și sisteme complete de recoltare.

Scanează codul QR și află cum recunoşti sparanghelul proaspăt?

CÂT PRODUCE GERMANIA?

În 2020/2021, în Germania s-au consumat pe cap de locuitor 1,5 kg de sparanghel proaspăt (excluzând produsele prelucrate). Sparanghelul este leguma cu cea mai mare suprafaţă ocupată: în 2021, a fost cultivat pe 22.300 ha, circa 17% din suprafaţa cultivată cu legume în câmp.

Potrivit Biroului Federal de Statistică, în total, în 2021, în Germania au fost recoltate în jur de 119.300 de tone de sparanghel.

Aproximativ 6,7% din această cantitate a provenit din producţia ecologică. În cea mai mare fermă de sparanghel din Germania, în Kirchdorfer Heide, lângă Sulingen, se recoltează şi se procesează 5000 de tone de sparanghel/sezon. Aproximativ 1.500 de muncitori polonezi şi români se ocupă de recoltare.

China De Ine Monopolul

Sparanghelul nu este în niciun caz o legumă tipic germană. 88% din cele aproximativ 8,5 milioane de tone de sparanghel produse la nivel mondial în 2020 au provenit din Asia. Cea mai importantă ţară producătoare este China, cu 7,4 milioane de tone.