SPARANGHEL ALB, VERDE SAU MOV?

• Sparanghelul verde şi sparanghelul alb aparţin aceleiaşi specii de plante. Cu toate acestea, deoarece sparanghelul alb este cultivat în pământ la adăpost de lumină şi recoltat cu puţin timp înainte de a ieşi la suprafaţă, acesta rămâne alb. Sparanghelul alb este preferat de majoritatea consumatorilor de sparanghel.

• Sparanghelul verde, pe de altă parte, creşte deasupra solului şi dezvoltă frunze verzi odată cu lăstarii. Cele mai multe soiuri de sparanghel verde nu sunt complet verzi, ci au capetele şi solzii mov. Tulpinile sale sunt de obicei mai subţiri decât cele ale sparanghelului alb, iar aroma sa este mai puternică.

• O formă specială de sparanghel verde este aşa­numitul sparanghel violet, cultivat în principal în California. El nu trebuie confundat cu sparanghelul violet­alb, care creşte, de asemenea, sub pământ.

Cu toate acestea, se recoltează doar atunci când capul său a ieşit uşor la suprafaţă. Acest sparanghel este deosebit de apreciat în Franţa pentru gustul său ceva mai pronunțat.

În timp ce sparanghelul alb este preferat în Germania, sparanghelul verde domină piaţa la nivel global.

Scanează codul QR şi vezi câte soiuri de sparanghel există în lume!