Revista 25

Septiembre - Octubre 2012

No. 25

Gobierno abrió línea de crédito hasta de quince años

REVISTA DE LA ASOCIACIÓN Hortifrutícola DE COLOMBIA, ASOHOFRUCOL

El mango,

rico en desafíos De las posibilidades que ofrecen los mercados nacional e internacional para el mango en Colombia nadie tiene dudas, pero se necesita un esfuerzo conjunto entre la iniciativa privada y el sector público para volverlas realidad. En Bogotá se llevó a cabo este evento.

ISSN -2027-9671

Comenzó implementación de alianzas productivas

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PUBLICACIÓN DE LA ASOCIACIÓN HORTOFRUTÍCOLA DE COLOMBIA, ASOHOFRUCOL.

Las frutas y las hortalizas son insustituibles en una dieta saludable en todas las etapas de vida del ser humano.

Limón

Regula la presión sanguínea Es rico en vitamina C; además, aporta vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B8, K y P. También es buena fuente de calcio, cobre, hierro, magnesio, fósforo, sodio y azufre. Posee nutricionalmente todas las características de las frutas cítricas, aunque contiene menos azúcares que las naranjas. Es astringente y antiséptico, digestivo y purificador de la sangre. Alivia las molestias producidas por los gases. Es útil en caso de diarrea, disuelve las toxinas y los cristales que causan la gota. El jugo de limón fortalece el corazón, regula la presión sanguínea, tonifica las venas y fortalece el hígado. Igualmente, ayuda a conservar la salud del cabello y es recomendado en las dietas adelgazantes.

FUENTE: Cocinadehogar.com.

Campaña de Asohofrucol y el Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, FNFH, para el mejoramiento de la salud de los colombianos.

Ajo

Fortalece el corazón Previene la hipertensión, la mala circulación de la sangre y todas las enfermedades respiratorias. Es estimulante, diurético y expectorante. Por su alto contenido en fósforo y azufre, actúa como sedante del sistema nervioso. Crudo es bueno para el reuma, fortalece el corazón y reduce el colesterol. Frotado sobre picaduras de los insectos, actúa como antiséptico. El jugo del ajo ayuda a eliminar los parásitos. Hay muchos tratados sobre las propiedades terapéuticas y preventivas del ajo en diversos tipos de cáncer.

Ajo, coliflor, judía verde, tomate, patata, boniato y pimiento, por su contenido en ácido salicílico estimulan la eliminación del exceso del ácido úrico en el organismo y son beneficiosas para aquellas personas que tienen tendencia a sufrir reuma, artritis o gota.

Fuente: Frutasfranciscosalado.com.

Contenido

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Editorial Compromiso gremial

Planeta Hortifrutícola

Congreso Latinoamericano de Mango El mango,

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rico en desafíos De las posibilidades que ofrecen los mercados nacional e internacional para el mango en Colombia nadie tiene dudas, pero se necesita un esfuerzo conjunto entre la iniciativa privada y el sector público para volverlas realidad.

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Congreso Latinoamericano de Mango El hortifrutícola, un sector que está por hacerse: Mauricio Cuesta

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Congreso Latinoamericano de Mango

Asohofrucol asume responsabilidad de

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Congreso Latinoamericano de Mango Las tareas del Acuerdo de Competitividad de la Cadena del Mango

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Del más allá y del más acá

orientar el desarrollo del mango

Frutas&Hortalizas

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Congreso Latinoamericano de Mango

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Productor e importador deben ser socios

Tarea de corto plazo:

Generar una dinámica eficiente y eficaz

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34 Congreso Latinoamericano de Mango

Colombia necesita

un banco de germoplasma de mango Noris Ledesma, curadora de frutales tropicales de Fairchild Tropical Botanic Garden, intervino en el I Congreso Latinoamericano de Mango con la charla Recursos genéticos y criterios para el establecimiento del cultivo del mango.

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Congreso Latinoamericano de Mango

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Actualidad Gobierno abrió línea de crédito hasta de quince años

Entrevista El mango en el Valle.

Récord en distancias de siembra

Gremiales Comenzó implementación de alianzas productivas

Técnico En el mango.

Manipulación de la floración, para desfasar cosechas

Registro

Director Alvaro Ernesto Palacio Pelaez Editores Elizabeth Meek Muñoz emeek02@gmail.com Hugo Aldana Navarrete hugo.aldana@yahoo.es Comité editorial Alvaro Ernesto Palacio Pelaez, Elizabeth Meek Muñoz, Hugo Aldana Navarrete, Martha Lucía Orozco Agudelo, Jesús Rivera velazco, Kalet Morad Troncoso, GIOVANNI A. VELÁSQUEZ SARMIENTO. Diseño Ekon7 ideas@ekon7.com Teléfono (1) 629 0112 Impresión Legis FRUTAS&HORTALIZAS Carrera 10 No. 24 - 55 piso 9 Teléfonos 281 0411- 281 0116 - 281 0113 Fax 281 0118 Bogotá, Colombia

ISSN 2027-9671 Las opiniones expresadas en los artículos de esta publicación, salvo las del Editorial, no necesariamente reflejan el pensamiento de Asohofrucol, y son de responsabilidad exclusiva de sus autores. El contenido de Frutas&Hortalizas puede reproducirse, citando la fuente.

ASOHOFRUCOL JUNTA DIRECTIVA NACIONAL Presidente: Octavio Arbeláez, Quindío. Vicepresidente: Arístides Rodríguez, Meta.

Secretario: Marcos A. Pineda Cabrales, Córdoba. Vocales: Norberto de Jesús Hoyos (Comité Municipal de Productores Agropecuarios de Aránzazu), Caldas; Francisco J. Santos Silva, Atlántico; José Hernández Jiménez, Risaralda; Andrés Mejía Cadavid, Valle (representante de la SAG). Suplentes: Jair José Mejía Orozco, Magdalena; Luis Carlos Cotes Murgas, Guajira; Iván Darío Celis Villa, Antioquia. Fidel Castillo (Sias), Santander; Nelsy Jazmín Amórtegui, Cundinamarca; Bladimir Camacho, Casanare.

JUNTA DIRECTIVA FNFH Presidente (Minagricultura): Luis Humberto Guzmán. Interventor contrato (Minagricultura): Mauricio Cuestas. Analdex: César García. Asociación Colombiana de Ingenieros Agrónomos: Leonel J. Juvinao Cruz, Ángel Alberto Caro. Asociación Colombiana de Estudios Vegetales: Margarita Perea Dallos.

Asohofrucol: Diego Pedraza, Federmán Salas. Secretarías de Agricultura: José Horacio López Castro. Asociaciones pequeños productores de frutas y hortalizas: Carlos C. Reyes Soto, Faiver Ariza Motta. Invitado (Fedepapa): Juan Daniel Pérez. Auditor: Antonio Acero.

¡Su cuota bien invertida!

Asistencia Técnica Transferencia de Tecnología Comercialización Capacitación Apoyo a las Exportaciones Investigación

Editorial

Compromiso

gremial

Tenemos

Álvaro Ernesto Palacio Peláez

Gerente General de Asohofrucol

como gremio un compromiso adquirido desde esta administración para los siguientes años, como bien lo expresé en el Editorial anterior. Dije que el desarrollo rural del país en gran parte le pertenece al sector hortifrutícola.

Hay todo por hacer, debido a las oportunidades en la producción de frutas y hortalizas no sólo para Colombia, sino para el mundo. La responsabilidad no es solo del gremio, corresponde también al concurso del sector público, de la academia y de la agroindustria. Los gremios estamos conformados por los actores principales, que somos los productores. El sector en su gran mayoría está integrado por pequeños productores y unos pocos medianos y grandes, que trabajan aislados, tanto para la siembra como para la cosecha, razón por la cual estamos atomizados o dispersos, sin lazos de integralidad humana y tecnológica.

Cada quien tiene su camino y su destino productivo, actitud que nos mantiene lejos de la competitividad.

A lo anterior se le suma la informalidad del sector. No se contabiliza en las centrales de abasto lo que ingresa, no tenemos identificado el origen, no se factura y hay comercialización ilegal, situación que no permite un eficiente recaudo de la cuota parafiscal.

Estas y muchas reflexiones que me he hecho, me han llevado a una idea de desarrollo, pensando de abajo hacia arriba y viceversa, permitiendo el inicio de la descentralización de la organización, lo que le genera responsabilidad directa a la base social encargada de dirigir un gremio desde lo local a lo nacional.

La base social es la fuerza de un gremio, que le permite sumar actores comprometidos con el desarrollo. Sin embargo, existe la necesidad de crecer con una nueva fuerza productiva, con el fin de acrecentar el área sembrada en el país, generando excedentes de buena calidad para la agroindustria.

Los cambios no son fáciles, pero tampoco imposibles. De pronto, a algunos los he incomodado con la propuesta nacional, pero son unos pocos, porque para la gran mayoría es aceptado con beneplácito.

Hoy, el gremio está rompiendo con un paradigma impuesto de manera caprichosa por el pasado.

Hoy, es el presente, y el futuro se construye con el hoy para mañana.

Por eso el presente hay que vivirlo como si fuera el próximo día.

La base social es la fuerza de un gremio,

que le permite sumar actores comprometidos con el desarrollo. Sin embargo, existe la necesidad de crecer con una nueva fuerza productiva, con el fin de acrecentar el área sembrada en el país, generando excedentes de buena calidad para la agroindustria.

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Planeta Hortifrutícola

Colombia, primer destino de frutas frescas chilenas en la cosecha pasada

Según la Asociación de Exportadores de Frutas de Chile AG, Asoex, citada por SimFruit, durante la cosecha 2010-2011, Chile exportó 525.574 toneladas de frutas frescas a América Latina, prácticamente el mismo volumen registrado en la inmediatamente anterior. En volumen, los cinco principales mercados de la región para las exportaciones chilenas son: Colombia, 115.486 toneladas (22%); Brasil, 94.378 (18%); Ecuador, 75.993 (14%); Perú, 55.828 (11%), y México, 49.435 (9%).

España: Obtienen frutas en polvo y rehidratadas

Cáscara de naranja, útil en la alimentación del ganado

Un equipo de científicos de la Universitat Politècnica de Valencia, España, logró obtener frutas en polvo y rehidratadas, a través de técnicas como la liofilización y la atomización.

La noticia, que fue recogida por SimFruit, indica que con estas presentaciones se busca promover el consumo de fruta entre la población, a modo de especia o rehidratadas para su incorporación como ingrediente funcional de jugos, purés, lácteos o infusiones. “Estamos trabajando con pomelos, kiwis y fresas. El pomelo es un cítrico con mucho valor nutritivo y funcional pero su consumo es muy reducido debido, entre otras razones, a que es muy amargo, mientras que la fresa tiene un gran problema de estacionalidad. En ambos casos, poder ofrecer un producto en polvo nos permitiría darles una mayor salida al mercado, incrementando así su consumo”, asegura Nuria Martínez Navarrete, una de las investigadoras que participa en el proyecto.

Científicos de la Unidad de Investigación de la Seguridad de Alimentos y Pienso, mantenida por el Departamento de Agricultura de EE.UU., Usda (por sus siglas en ingles) en College Station, Texas, consiguieron establecer que alimentar a los bovinos y ovinos con la cáscara y la pulpa de naranja puede reducir los niveles de las bacterias E. coli y Salmonella en los intestinos de los animales. “Estudios previos demostraron que los productos cítricos proveen al ganado bovino una cantidad adecuada de fibra y vitaminas, y que los aceites esenciales de tales productos tienen un efecto antibiótico natural. Los datos del microbiólogo Callaway Todd R. Callaway, de dicha unidad, demostraron la viabilidad de utilizar la pulpa de naranja como una fuente de alimento para estimular la actividad antimicrobiana en los intestinos de los bovinos”, explicó Usda.

Brasil suspende su exportación de naranjas a la UE Brasil ha suspendido de forma unilateral las exportaciones de naranjas a la Unión Europea, UE, debido al hallazgo de plagas en sus cargamentos.

“La medida”, revela la información, recogida por Horticom, “se produce tras las quejas formuladas por la UE ante el elevado nivel de interceptaciones de plagas y enfermedades en los cargamentos de cítricos a su paso por las fronteras portuarias europeas. Se trata de plagas de efectos devastadores que, sobre todo, como el caso de la Guirnardia citricarpa o mancha negra, no están introducidas en los cultivos citrícolas europeos y constituyen, por tanto, un riesgo potencial de primer orden”.

En el 2013, Perú comenzará a exportar mango a Corea Sur

Entre noviembre del 2013 y marzo del 2014, se realizarán los primeros envíos de mango peruano a la República de Corea, tras la aprobación del protocolo para el ingreso de la fruta a ese mercado, informó Juan Rivera, presidente de la Asociación Peruana de Exportadores de Mango, Apem, citado por el Diario La República, de Lima.

En vista de que mercado coreano no demanda grandes volúmenes de mango, pero sí alta calidad, las exportaciones peruanas ascenderían a 100 toneladas durante el primer año, para conseguir presencia en Corea. “En ese país consumen alrededor de 4 mil toneladas importadas al año, además de las que ellos producen. Nosotros sólo competiríamos con Ecuador, si entra en el mercado”, afirmó Juan Rivera.

Frutas&Hortalizas

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Según Agrodataperu, en enero-septiembre del año en curso, Perú exportó pulpa de frutas por US$15.6 millones, esto es 30% más en el promedio mensual respecto al 2012. Las exportaciones de pulpa de aguacate sumaron US$15.1 millones, seguidas por las de chirimoya (US$261 mil) y granadilla (US$156 mil). Los dos principales mercados son: EE.UU. (US$6.7 millones) y Japón (US$2 millones).

Perú: Exportaciones de pulpa de fruta crecieron 30%

Argentina: Comienza fumigación aérea contra mosca de la fruta En Argentina, fue autorizada una nueva fumigación aérea contra la mosca de la fruta. Se trata de un esfuerzo conjunto entre el sector oficial y las asociaciones de citricultores de Entrerríos y Corrientes, en el marco del Programa de Control y Erradicación de la Mosca de los Frutos del Noreste Argentino, NEA. La noticia, que fue divulgada por el Diario de Paraná, dice el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, Senasa, adquirió 380 mil litros de Spinosad, un cebo biológico para combatir la plaga, que se aplicará en las 78 mil hectáreas, para beneficio de 2.500 productores. En el llamado macizo citrícola del NEA, se producen 600-800 mil toneladas de cítricos anualmente.

En Ee.Uu. se consume más aguacate, pese a crisis económica No obstante las dificultades por las que atraviesa la economía estadounidense, la gente no ha dejado de comprar aguacates, cuyo consumo, incluso, está al alza en algunos sectores. Así lo manifestaron Adolfo Ochagavía, Presidente del Comité de Palta Hass de Chile, y Eduardo Serena, director de marketing de la Asociación de Productores y Exportadores de Aguacate de Michoacán, Apeam.

Al referirse a un reciente período de diez semanas durante el cual movieron 31 millones de libras semanales de aguacate a través de EE.UU. Ochagavía dijo: “Eso era impensable hace unos años”, aunque admitió que los precios no han sido tan altos como durante el mismo periodo de la temporada anterior.

Por su parte, Serena ve con tranquilidad la situación, debido a que “las paltas están en alta demanda” y porque los números del Nielsen Perishables Group, muestran un aumento de 8% año a año en las ventas. “Las paltas ahora se ubican como la cuarta fruta de más rápido crecimiento en el departamento de producción. Sus ventas han aumentado consistentemente en más de US$40 millones anuales durante los últimos dos años”, reveló.

Honduras exportará este año US$14 millones en cítricos

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En EE.UU., crean sensor para monitorear maduración de frutas Investigadores del Instituto de Tecnología de Massachusetts, MIT, idearon un sensor para monitorear maduración de frutas, que podría ayudar a comerciantes a evitar que terminen como desperdicio. La noticia, divulgada por Diario del Agro, dice que el citado dispositivo “consiste en una matriz de decenas de miles de nanotubos de carbono, los cuales fueron modificados para detectar el gas etileno. Para ello añadieron átomos de cobre que hacen que los electrones se muevan más lento. Cuando hay etileno presente los electrones se unen a los átomos de cobre, haciendo que los electrones se pongan aún más lentos”. El invento ya fue probado con éxito en banano, aguacate, manzana, pera y naranja.

Este año, las exportaciones hondureñas de cítricos contabilizarán más de US$14 millones, del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria, citado por el diario La Tribuna. El país centroamericano produce 260 mil toneladas de cítricos, de las cuales 90 mil van a proceso y se exportan 3 mil contenedores. Guatemala, El Salvador, Holanda, Francia y varias islas del Caribe, figuran entre sus principales mercados. La superficie ocupada con cítricos asciende a 23 mil hectáreas.

Congreso Latinoamericano de Mango

El mango,

rico en desafíos De las posibilidades que ofrecen los mercados nacional e internacional para el mango en Colombia nadie tiene dudas, pero se necesita un esfuerzo conjunto entre la iniciativa privada y el sector público para volverlas realidad.

Expertos

de Perú, Ecuador, Estados Unidos y Colombia, integraron la nómina de expositores del Primer Congreso Internacional de la Cadena Productiva del Mango, que se llevó a cabo en Bogotá (Salón Rojo del Hotel Tequendama, octubre, 16 y 17), bajo la organización de Asohofrucol.

El esfuerzo hace parte de la respuesta que nuestra organización busca darle a la creciente necesidad de conocimiento que se observa entre los diferentes actores de la industria del mango, una de las frutas priorizadas con las cuales Colombia aspira a hacer un papel en el exterior y, por supuesto, aprovechar las nada despreciables oportunidades que le ofrece el mercado nacional.

Como gran conclusión de este útil certamen se puede decir que los colombianos, en un esfuerzo conjunto entre el Estado y la iniciativa privada, aprovechamos las Frutas&Hortalizas

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De izquierda a derecha: Álvaro E. Palacio y Octavio Arbeláez, respectivamente, gerente general y presidente de la Junta Directiva de Asohofrucol; Juan R. Alvarado, secretario técnico nacional de la Cadena de Mango; Mauricio Cuesta, coordinador de Cadenas Hortifrutícolas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, y Alfonso Mahecha, gerente de Cadena de la Secretaría de Agricultura de Cundinamarca.

ventajas comparativas que tenemos y creamos las ventajas competitivas necesarias para hacer del mango –parodiando al presidente Santos–, una de las “locomotoras” de la hortifruticultura nacional, u otros países seguirán copando los espacios vacíos que aún se encuentran en el mercado global y hasta vendrán por el nuestro.

Pero, como lo dijo durante la instalación el presidente de la Junta Directiva de Asohofrucol, Octavio Arbeláez Giraldo, “debemos especializarnos. No podemos seguir ofreciendo un gran número de variedades, pero ninguna en volúmenes suficientes, sostenibles y atractivos para el mercado internacional”.

El plan decenal de Asohofrucol (20122022) aseguró, incorpora este concepto para orientar la producción con una visión regional y producir en cada lugar lo más conveniente, tomando como base las condiciones edafoclimáticas de cada zona, sus posibilidades de mercado para el producto fresco, así como la capacidad instalada agroindustrial. Ver página 14.

Por su parte, el gerente general de Asohofrucol, Álvaro Ernesto Palacio Peláez expresó: “A pesar de que Colombia cuenta

con unas 23 mil hectáreas de mango, la producción es insuficiente y hay deficiencias en la calidad, lo cual no permite atender los mercados nacional e internacional.

Sobre todo, impide cumplirle a la agroindustria nacional, que está desabastecida y tiende a desaparecer”. Ver página 22.

Mauricio Cuesta, coordinador de Cadenas Hortifrutícolas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, al destacar las oportunidades del sector hortifrutícola, dijo, en la instalación del evento, que apenas estamos empezando, y muy lentamente, debido a lo cual el país carece de una infraestructura de poscosecha y de logística, y hay una escasa iniciativa empresarial. “Salvo pocos, ejemplos”, agregó, “parecería que le tenemos miedo a invertir en esta actividad.

Esto hace que las exportaciones de frutas sean hoy marginales, frente al conjunto nacional, con un deshonroso quinto o sexto lugar, que contrasta con las importaciones, por ejemplo, de manzana: US$130 millones, cuando todas las exportaciones frutícolas, sin banano, no llegan a US$100 millones, de los cuales, 30% corresponde a uchuva. Preguntamos: ¿dónde están el mango, el aguacate, los cítricos?”. Ver página 12.

Al evento asistieron doscientas veinte personas,

entre productores, técnicos, comercializadores y representantes de organismos oficiales.

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Congreso Latinoamericano de Mango

En su charla, Situación actual y perspectivas de la Cadena Productiva del Mango, el secretario técnico nacional de la Cadena, Juan Rodrigo Alvarado, se refirió a las acciones que van a quedar plasmadas en el Acuerdo de Competitividad, que será firmado antes del 31 de diciembre próximo:

Proceso sostenible de aumento de las exportaciones de mango fresco.

Mejorar la capacidad productiva de los cultivos, mediante el fortalecimiento de la asistencia técnica y el apoyo para la adopción de tecnología de avanzada.

Establecer un programa nacional de control y erradicación de mosca de la fruta.

Reactivar la agremiación nacional de productores de mango y fortalecer las agremiaciones regionales.

Fomentar la siembra en nuevas zonas con fortalezas agroecológicas para el cultivo.

Desarrollar el paquete tecnológico para el cultivo del mango industrial y fomentar la tecnificación del mismo en todo el país. Ver página 16.

El evento, al cual asistieron doscientas veinte personas, entre productores, técnicos, comercializadores y representantes de organismos oficiales, buscaba brindar las herramientas científicas, tecnológicas y comerciales para fortalecer el crecimiento y desarrollo de la cadena del mango en Colombia, así como difundir las experiencias exitosas de desarrollo empresarial en el cultivo, y dar a conocer las más recientes tendencias en el país y el exterior.

La agenda académica del Primer Congreso Internacional de la Cadena Productiva del Mango se dividió en cinco módulos, a saber: Contexto nacional e internacional, Manejo integrado del cultivo, Cosecha, poscosecha y comercialización, Desarrollo empresarial y Políticas y alianzas al servicio de la cadena.

En el módulo uno intervinieron Juan Rodrigo Alvarado, del Consejo de la Cadena Nacional de Mango (Situación actual y perspectivas de la cadena del mango en Colombia), Christophe Tack, director C.I. Export Marketing Agency Ltda. EMA (Demanda y exigencias del mercado europeo de mango) y Jazmine Medina Velandia, profesional especializado de la Dirección Técnica de Asuntos Internacionales del

Los colombianos, en un esfuerzo conjunto entre el Estado y la iniciativa privada, hacemos del mango una de las “locomotoras” de la hortifruticultura nacional, u otros países seguirán copando los espacios vacíos que aún se encuentran en el mercado global y hasta vendrán por el nuestro.

Frutas&Hortalizas

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Instituto Colombiano Agropecuario, ICA (Condiciones de accesibilidad del mango en el mercado internacional).

Participaron en el módulo dos: Noris Ledesma, Fairchild Tropical Botanic Garden (Recursos genéticos y criterios para el establecimiento del cultivo del mango), Eduardo Ferraz, de Clorofila Consultoría (Nutrición edáfica y diseño de planes de fertilización del mango), Raúl H. Guzmán, consultor internacional, Ecuador (El manejo de podas), Isaías Segovia, asesor, Perú (Comportamiento de las variedades Kent y Kit), Jairo García, investigador máster asociado de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica (Innovaciones tecnológicas para el mejoramiento de la productividad y desfasar épocas de cosecha del mango en Colombia), Johnny Jara, director ejecutivo de Ecuador Mango Foundation (Experiencia de Ecuador en el manejo de mosca de la fruta en mango) y Raúl Guzmán, consultor internacional (Fisiología reproductiva y la inducción floral en mango).

Aspectos de la gira técnica que se llevó a cabo en el Espinal, Tolima.

El tercer módulo estuvo integrado por Sergio Torres, director de Compras y Ventas Nacionales de Ólmue-Colombia (Propuesta de desarrollo del mango en el mercado colombiano, agroindustria en el proceso) y Sergio Karagumechian, director comercial de la Compañía Envasadora del Atlántico (Comercialización pulpa de mango).

En el módulo cuatro intervinieron Bruno Frossa, productor peruano (Experiencia exitosa de productores de mango en Piura) y Juan David Mondragón, gerente Agrícola de Varahonda, Colombia (Experiencia exitosa de productores de mango en Colombia).

Participaron el módulo cinco, Ricardo Morris, Programa de Coberturas del Fondo Nacional para el Financiamiento del Sector Agropecuario, Finagro (Coberturas cambiarias para mitigar los riesgos asociados a las variaciones de la tasa de cambio),

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Carlos Téllez, gerente general del Censo Nacional Agropecuario, del Departamento Administrativo Nacional de Estadística, Dane (Tercer Censo Nacional Agropecuario) y Alexandra Franco, líder nacional de frutales, de Colinagro (Alianza Asohofrucol-Colinagro).

Simultáneamente con el Congreso, se llevó a cabo una muestra comercial, en la cual tomaron parte Agronegocios, Finagro, Banco Agrario, Safer Agrobiológicos, Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena, Colinagro, Uniservis, CI Tropical Fresh Fruits, Bayer, Gobernación de Cundinamarca y Compañía Envasadora del Atlántico, CEA. El evento concluyó con una gira técnica a la finca La Esmeralda, localizada en el municipio tolimense de El Espinal, a la cual asistieron sesenta personas.

Congreso Latinoamericano de Mango

El hortifrutícola, un sector que está por hacerse: Mauricio Cuesta Según el coordinador de Cadenas Hortifrutícolas, tres realidades le están diciendo al país que hay que ir por la hortifruticultura. Intervención durante la instalación del primer Congreso Latinoamericano del Mango.

Mauricio

Cuesta, coordinador de Cadenas Hortifrutícolas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, al destacar las oportunidades del sector, dijo que “hay tres realidades que le están diciendo al país, ¡vayamos por la hortifruticultura!”. Así las explicó: Es un sector que está por hacerse, debido a lo cual hay que imprimirle una gran dinámica. Además, ofrece espacio para mucha gente, y mientras que al sector arrocero, por ejemplo, habría que abrirle dos o tres alternativas, el hortifrutícola tiene mil posibilidades por delante.

La salud y el componente nutracéutico aparecen cada día como diferenciadores importantes. Después del Octavo Congreso Mundial de Consumo de Frutas y Hortalizas que se realizó en Cali, hicimos una

reunión con los secretarios de las cadenas productivas, al término de la cual se llegó a la conclusión de que es necesario que gobierno y sector privado organicen un panel de expertos que nos diga, por ejemplo, para qué sirven el brócoli, la guanábana y el aguacate.

Solo una de cada tres personas come frutas una vez al día.

“Pero”, manifestó, “apenas estamos empezando y muy lentamente, por cierto. Por eso carecemos de una infraestructura de poscosecha y de logística y hay una escasa iniciativa empresarial. Salvo pocos, ejemplos, parecería que le tenemos miedo a invertir en esta actividad.

Esto hace que las exportaciones de frutas sean hoy marginales, frente al conjunto nacional, con un deshonroso quinto o sexto lugar, que contrasta con las importaciones, por ejemplo, de manzana: US$130 Frutas&Hortalizas

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millones, cuando todas las exportaciones frutícolas, sin banano, no llegan a US$100 millones, de los cuales, 30% corresponde a uchuva. Preguntamos: ¿dónde están el mango, el aguacate, los cítricos?”

A propósito de una de las grandes preocupaciones del sector, la investigación, según el funcionario, el gobierno espera que las agendas por producto, recientemente elaboradas por la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica, sean las últimas, porque el sector no se puede seguir llenando de estudios y agendas. Recordó que entre el 2006 y el 2010, se invirtieron $198.500 millones en investigación hortifrutícola, de los cuales el Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, FNFH, aportó cerca de $12.000 millones.

Destacó Cuesta que como política, se está trabajando bajo el esquema de consejos nacionales de cadena, para poder avanzar más rápidamente en el desarrollo del aguacate, banano, caducifolios, cítricos, coco, guayaba, mango, mora, papa, plátano, pasifloras y hortalizas, pero que esto no quiere decir que los demás renglones no le interesen al gobierno.

“Lo que pasa es que si no contamos con agendas es más difícil avanzar. Por supuesto que tenemos pensado crear los consejos para las solanáceas (uchuva, tomate de árbol y lulo) y para el grupo que tiene que ver con papaya, pitaya, piña, fresa, guanábana, chontaduro y tunas, a partir de unos comités regionales que nos ayuden a construir las agendas respectivas”, reveló.

También mencionó los ocho frentes capitales del trabajo conjunto Ministerio-Asohofrucol, que utilizan recursos del FNFH: Las escuelas de campo, ECA. Programa de Alianzas Productivas.

El Programa de Oportunidades Rurales.

El Programa de Asistencia Técnica.

El Programa de Transformación Productiva, TPT. Agricultura Específica por Sitio, AES. El Programa de Mosca de la Fruta.

Capacitación en podas para agricultores y técnicos.

De acuerdo con Mauricio Cuesta, la agenda del Ministerio de Agricultura tiene varias partes a futuro, con relación a las frutas: A partir de la negociación del Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos, tenemos claro que hay una opción de ingreso inmediato a ese mercado para piña, limón Tahití, papaya, fresa, brócoli, apio, rúgula y espinaca.

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¿Pero dónde están el aguacate y el mango?

Por lo pronto, creemos que es preciso rodear los productos que tienen acceso inmediato, entre los cuales hay tres muy interesantes: piña, papaya y limón, para los cuales estamos trabajando, a través de la Oficina de Aprovechamiento del TLC, con miras a darles salida efectiva, a partir de saber dónde están, quiénes son sus productores y dónde se van a hacer desarrollos productivos.

En los productos que están en estudio de análisis de riesgo, figura en primer lugar el aguacate, seguido, entre otros, por melón, sandía, mango, tomate de mesa, maracuyá y lulo, para un total de quince. Para estos también estamos trabajando, con el fin de conseguir su ingreso efectivo al mercado estadounidense.

Explicó que las acciones para obtener esa admisibilidad, son: a) identificar actores y regiones, b) establecer cuáles son los obstáculos que presenta el mercado estadounidense, para entrar a corregirlos con el delegado del gobierno colombiano que comenzó a despachar en Washington, c) estructurar una estrategia entre el sector público y el privado para establecer cuáles son las necesidades del sector en materia de crédito, asistencia técnica y demás.

A continuación, mencionó los componentes generales de la agenda hortifrutícola: Desarrollo de proyectos tipo cluster o que por lo menos se parezcan a conglomerados, que habrán de servir para que los recursos que está irrigando el gobierno nacional a través de los diferentes programas, se aprovechen en centros logísticos de poscosecha que abarquen empaque, transporte, servicios de apoyo, etc.

De lo contrario, es imposible avanzar.

Unido a lo anterior, hay que hacer estrategias de desarrollo por producto o,

En los productos que están en estudio de análisis de riesgo, figura en primer lugar el aguacate, seguido, entre otros, por melón, sandía, mango, tomate de mesa, maracuyá y lulo, para un total de quince.

Mauricio Cuesta

mínimo, por grupos de productos. Por eso estamos pidiendo que se cree la federación de mango, lo cual no riñe con Asohofrucol, que es, para el Ministerio de Agricultura, el gremio cúpula.

Las alianzas, que están ligadas a la iniciativa de los clusters. El hecho de carecer de una estructura organizada ha llevado, por ejemplo, al desaprovechamiento de la Ley 939 del 2004, de Exención Tributaria, que estableció un periodo de gracia de diez años para quienes hasta el 31 de diciembre del 2014 invirtieran en cultivos de tardío rendimiento. Tristemente, en siete años, tenemos apenas alrededor de 700 hectáreas de frutales, mientras que los palmeros, por ejemplo, sí han sabido utilizar dicho estímulo, al cual todavía le quedan dos años.

Creación de la Red de Transferencia de Tecnología, asunto clave en el que estamos trabajando, la cual se integra con el componente de asistencia técnica del Ministerio y las ECA. Competencias laborales, trabajo que se viene adelantando con el Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena. Pero necesitamos con urgencia que cada uno de los sectores nos comunique sus necesidades. Es muy difícil encontrar a una persona con la disponibilidad de ir a cosechar, pero si se consigue, se trata de un muchacho que no sabe cortar una fruta.

Bajar del avión a los barcos los productos hortifrutícolas, lo que no quiere decir que toda la hortifruticultura nacional tenga que trasladarse a la Costa. Esto está consignado en unos documentos del Programa Merlin – modelo técnico-logístico agroexportador–, que dicen cómo exportar frutas y hortalizas.

El Programa de Registro de Insumos para Productos Menores. Lo que permite la Resolución 4754 del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, es la posibilidad de hacer, por un tiempo, la ampliación de uso de algunos insumos, con el propósito de evitar problemas en la trazabilidad. Dicha resolución hay que desarrollarla con la cooperación de la Asociación Nacional de Empresarios, Andi, y sus empresas productoras de los mencionados insumos, para que el sector hortifrutícola no siga utilizando agroquímicos prestados del algodón y otros cultivos.

Recaudo de la cuota parafiscal en las centrales mayoristas.

Finalmente, Mauricio Cuesta dijo que el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural está acompañando en términos generales la propuesta del gremio en el Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola.

Congreso Latinoamericano de Mango

Hoy

el país, por primera vez, tiene un norte común en la producción de frutas y hortalizas: Asohofrucol ha presentado al Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, FNFH, el Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola 2012-2022, el cual establece la estrategia para seguir por el gremio durante la próxima década.

El objeto es alcanzar un crecimiento sostenido del sector, y de esa forma establecer nuestra plena incorporación a los mercados internacionales, para así impactar con sostenibilidad la calidad de vida de nuestros productores y del agro nacional.

Atendiendo el trabajo y los objetivos planteados por Asohofrucol en el mencionado plan decenal, la Junta Directiva del FNFH, respaldó el Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola 2012-2022 y le otorgó presupuesto para su ejecución en el 2013.

Asohofrucol asume responsabilidad de

orientar el desarrollo del mango

Sólo con estrategias de largo plazo y con la participación del sector público, unido a todos los actores de la cadena productiva, países como México, Costa Rica, Perú, Chile, Brasil y muchos otros de nuestra región han logrado llevar desarrollo a sus campos. Nos proponemos imitar sus lineamientos estratégicos adecuándolos a nuestra realidad agrícola.

El plan decenal 2012-2022 ha seleccionado el mango como una de las frutas priorizadas, por sus incuestionables posibilidades de producción competitiva y por sus amplísimas oportunidades de comercialización internacional y nacional, en fresco y como producto procesado.

En el país, existen cerca de cien variedades de mango, cuyo único mercado hoy es la plaza local, y para algunas variedades tradicionales, la agroindustria. Eso permitió que el año pasado el precio interno en algunas variedades alcanzara, en época de escasez, valores cercanos a los $5 mil el kilogramo, pero también observamos precios de $300 o menos en pico de cosecha. Esas condiciones de inestabilidad no nos permiten sostenibilidad alguna.

Cuando nos referimos al mango, debemos distinguir las variedades en su interior. No es lo mismo generar estrategias de desarrollo para el mercado internacional en fresco, que hacerlo para el mercado local de consumo en fresco. También debemos distinguir y generar estrategias conforme a las necesidades del mercado agroindustrial que elabora productos congelados, pulpas, deshidratados y otros, ya que ellos también demandan variedades requeridas por el mercado internacional como materia prima y son las mismas que dicho mercado requiere para exportación en fresco.

Para ello, trabajará en la selección de variedades, en la incorporación de tecnologías modernas de producción y en apoyar la investigación y la asistencia técnica. Intervención de Octavio Arbeláez Giraldo, presidente de la Junta Directiva de Asohofrucol, en el Primer Congreso Latinoamericano de Mango.

Frutas&Hortalizas Octavio Arbeláez Giraldo.

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No hay desarrollo del sector sin agroindustria. Ningún país ha desarrollado su sector agrícola sin transformación. En el caso del mango, la agroindustria nos da el soporte para crecer en áreas, al ofrecernos un precio por nuestra producción, y con ello establece un “piso” para nuestras posibilidades de comercialización. El mercado en fresco tiene que adecuarse a ese “piso”. La agroindustria estabiliza y regula nuestro mercado, aparte de que le da sostenibilidad, por ser la única que sostiene el mercado en la abundancia.

Para poder crecer, debemos crear nuevos mercados para nuestros mangos. Es la dimensión y estabilidad del mercado internacional nuestra única opción.

Debemos trabajar en generar estructuras productivas que nos garanticen volumen y calidad, así como en la generación de estructuras de comercialización e industrialización que nos garanticen la introducción de nuestro producto al mercado internacional y el procesamiento de nuestras calidades no exportables.

Es la unión de los productores con los comercializadores nacionales e internacionales, con la agroindustria, así como los otros miembros de la cadena productiva, lo que nos permitirá colocar nuestros productos en los mercados.

Debemos producir lo que el mercado compra, y en los volúmenes que nos permita entrar y sostener dichos mercados.

Debemos especializarnos para ello. No podemos seguir ofreciendo un gran número de variedades pero ninguna con volumen suficiente. Hoy, tenemos una gran cantidad de variedades, lo cual no nos permite ofrecer volúmenes sostenibles y atractivos para el mercado internacional, en las variedades que requiere. Debemos ofrecer los volúmenes que nos permitan sostener nuestra presencia en dicho mercado, y para ello debemos especializarnos en un pequeño número de variedades.

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No. 25 / septiembre - octubre de 2012

Es la unión de los productores con los comercializadores nacionales e internacionales, con la agroindustria, así como los otros miembros de la cadena productiva, lo que nos permitirá colocar nuestros productos en los mercados.

Octavio Arbeláez El plan decenal de Asohofrucol incorpora este concepto para orientar la producción con una visión regional y producir en cada lugar lo más conveniente, tomando como base las condiciones edafoclimáticas de cada zona, sus posibilidades de mercado para el producto fresco, así como la capacidad instalada agroindustrial.

Asohofrucol, después de profundos estudios y debates de la realidad actual y de las posibilidades del mango colombiano, asume su responsabilidad de liderar y orientar este proceso. Ello nos llevará a trabajar en selección de variedades en cada región, a incorporar tecnologías modernas de producción, a procesos de capacitación y asistencia técnica, a apoyar la investigación, a la introducción al país del conocimiento que se ha alcanzado en los principales países productores, y, lo más importante, a crear nuevos mercados.

Para producir más y mejor también necesitamos recursos financieros. Sin crédito agrícola no hay posibilidades de ser “locomotoras” del desarrollo.

Hemos trabajado con el Banco Agrario en el establecimiento de un convenio interinstitucional que nos permitirá llevar crédito al productor. La base de esta iniciativa es el

acompañamiento y capacitación técnica que hace Asohofrucol a los productores beneficiarios y la incorporación de tecnología y equipos modernos al proceso productivo.

Ambos hemos trabajado junto a otros actores del mercado y definido estructuras de costos y canales de comercialización, y así hemos avanzado, definiendo el concepto básico para el crédito, que, aplicado al caso que nos reúne hoy es: “mango se paga con mango”, adecuando así los plazos de pago al flujo real de producción y ventas.

No puedo dejar de mencionar un aspecto fundamental para alcanzar nuestro objetivo y que ha representado un freno para nuestras exportaciones: nuestra condición fitosanitaria.

Trabajaremos de la mano del gobierno nacional para lograr que las políticas de control de plagas y enfermedades tengan el presupuesto que requieren y tengan una ejecución efectiva.

Todos nuestros vecinos han logrado su plena incorporación al mercado mundial solo a través de ofrecer productos sanos y plenamente confiables para la salud de los consumidores. Para ello, han dedicado cuantiosos presupuestos y elaborado marcos legales y normativos que permiten su plena aplicabilidad y garantizan el control fitosanitario nacional, base del otorgamiento de la confianza de los mercados internacionales.

Tenemos un gran atraso al respecto y una gran tarea por delante. Los productores tenemos la tarea más importante: alcanzar la conciencia de producir salud.

Por último, quiero enviar un mensaje de unión en torno a estos objetivos. Quiero invitar al gobierno nacional, con quienes queremos trabajar estrechamente, ya que nuestros objetivos son los del gobierno y del país. Invito también a los productores, a los comercializadores, a la agroindustria, a los proveedores de insumos y a todos los miembros de la cadena productiva hortifrutícola a que, unidos, trabajemos por alcanzar estos objetivos. Unidos alcanzaremos una Colombia mejor. Solo trabajando unidos tras objetivos comunes podemos hacer del sector agrícola una “locomotora” del desarrollo nacional y contribuir de esta manera a generar nuevas oportunidades que lleven empleo sostenible a nuestros campos.

No hay mejor manera de que nuestro sector pueda contribuir a la paz del país, que forjando hombro a hombro la Colombia del siglo XXI.

Congreso Latinoamericano de Mango

Las tareas del

Acuerdo de Competitividad de la Cadena del Mango Juan Rodrigo Alvarado Moreno

Cinco grandes compromisos figuran en la hoja de ruta que se ha trazado esta rama de la fruticultura nacional.

Con

la charla Situación actual y perspectivas de la Cadena Productiva del Mango, intervino en el I Seminario Internacional del Mango, el secretario técnico nacional de ésta, Juan Rodrigo Alvarado Moreno, que reproducimos a continuación: Primero, ¿cómo vamos a insertarnos en los mercados internacionales y cómo vamos a mejorar el mercado nacional del mango?

Según la FAO, la India es el primer productor mundial de mango, con más de 16 millones de toneladas anuales, y aunque ustedes no lo crean estamos en el top veinte, con 220 mil toneladas. En América, México ha tenido un crecimiento acelerado (puesto 6, con 1.6 millones de toneladas) y Brasil (8, con 1.2 millones). En cuanto a la participación en la producción mundial, tenemos que India hace 42.3% de la misma, seguida por China (11.3%), Tailandia (6.6%), Paquistán (4.6%), México (4.2%), Indonesia (3.4%) y más abajo a Colombia, con 0.6%. (Gráfico 1).

Vale anotar que Perú, con 455 mil toneladas, se ha incrustado en un mercado muy interesante, porque está aprovechando muy bien las oportunidades. México, por su parte, ha aumentado 33% su producción, gracias a lo cual están creciendo sus exportaciones, con el mercado estadounidense como principal destino. Nosotros tenemos que llegar Estados Unidos y a otros mercados, especialmente, a nichos específicos.

Con relación al consumo mundial de mango, hay que decir que Colombia ocupa el puesto veintiuno en el mundo, con un per cápita de 5.27 kilogramos, muy por debajo de Tailandia, el número uno (34.44 kilogramos), cuyas condiciones agroclimáticas son parecidas a las nuestras. Como ven, el bajo consumo de mango en Colombia representa una gran oportunidad de crecimiento para nosotros. (Tabla 1).

Frutas&Hortalizas

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Gráfico 1

Producción mundial (ton) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

18.000.000 16.000.000 14.000.000 12.000.000 10.000.000 8.000.000 6.000.000 4.000.000 2.000.000 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

India China Tailandia Pakistán México Indonesia Brasil Bangladesh Filipinas Nigeria Vietnam Kenya Egipto Mali Perú Yemen Tanzania República Dominicana 19 Madagascar 20 Colombia

¿Cómo se distribuyen las importaciones mundiales de mango? Estados Unidos es el principal comprador, con 250 mil toneladas anuales (2010), aunque apenas tiene un consumo per cápita de 0.91 kilogramos, lo que nos muestra la importancia de ese mercado.

Colombia es el único país suramericano que está comprando mango (a los vecinos), pero no es porque queramos, sino porque consumimos mucho y tenemos aún mucho espacio para crecer, pero debemos organizar la oferta.

En exportaciones, aparece India en primer lugar en el mundo, con 0.6% de los 16 millones de toneladas que produce: 250 mil toneladas. Si India mañana aumentara 1% sus exportaciones, acabaría con el mercado mundial de mango. México es el segundo exportador, con 200250 mil toneladas. Colombia no aparece (220 mil toneladas de mango fresco el año pasado).

Tabla 1

Consumo mundial de mango

Puesto

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

País

India China Tailandia Pakistán México Indonesia Brasil Bangladesh Filipinas Nigeria Vietnam Kenia Egipto Malí Perú Yemen Tanzania República Dominicana Estados Unidos Madagascar Colombia

Fuente: Faostat (2012)

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Consumo

Población

Consumo per cápita (kg/año)

16.050.922 4.347.054 2.406.778 1.710.725 1.402.989 1.312.946 1.078.557 1.047.850 804.210 790.200 573.735 544.733 505.741 467.212 385.139 382.036 327.866 294.904 288.402 258.200 250.452

1.258.351.000 1.353.601.000 69.892.000 179.951.000 116.147.000 244.769.000 198.361.000 152.409.000 96.471.000 166.629.000 89.730.000 42.749.000 83.958.000 16.319.000 29.734.000 25.569.000 47.656.000 10.183.000 315.791.000 21.929.000 47.551.000

12.76 3.21 34.44 9.51 12.08 5.36 5.44 6.88 8.34 4.74 6.39 12.74 6.02 28.63 12.95 14.94 6.88 28.96 0.91 11.77 5.27

En materia de distribución de las exportaciones, tenemos que Asia está consumiendo su mango y exporta algo a Europa, pero no llega a Estados Unidos como debiera ser, tal vez por las variedades amarillas y verdes que hay allá, cuando el mercado estadounidense prefiere las variedades rojas. Por su parte, América Latina es el punto de partida hacia todos los continentes: Perú hacia Asia, Estados Unidos; Ecuador hacia Estados Unidos y Europa.

Ahora, hablemos sobre cómo estamos nosotros y veamos por qué no hemos podido arrancar.

Entre el 2088 y el 2012, la producción de mango realmente no ha tenido cambios bruscos, con excepción del 2011, cuando el rendimiento por hectárea cayó de manera dramática por efectos de la ola invernal. Para el año pasado teníamos unas 256 mil toneladas registradas.

En Colombia, tenemos básicamente tres regiones productivas: Cundinamarca-Tolima (60%), Costa Atlántica (23%) y Antioquia (7%). Cundinamarca es el departamento con la mayor superficie sembrada (39%). Después de Antioquia figuran Magdalena, Bolívar, Atlántico, Cesar y Córdoba.

Aquí hay que decir que los cultivos de mango en Colombia son un desastre desde el punto de vista técnico, debido a lo cual tenemos que recurrir a los paquetes tecnológicos.

No podemos seguir asistiendo a las reuniones de ECA y a otros eventos técnicos únicamente por el almuerzo: debemos llevar esa tecnología a nuestros huertos. Tengo amigos que asisten a reuniones sobre podas, pero no las practican, tal vez por el miedo a la renovación de copa, al crédito, etc.

Igualmente, vemos que la altura de los huertos actualmente en producción es un problema crítico, lo que nos ha llevado a tener en cuatro años un nulo crecimiento en los cultivos. Definitivamente, este país está muerto desde el punto de vista de especialización técnica (agrónomos y tecnólogos) en frutales de tardío rendimiento.

De igual manera, estamos muy mal en el personal que ejecuta las labores, al punto que hay un hombre que hace todo en el huerto. El injertador es la única persona que no ha podido ser remplazado porque eso es un arte.

Pero aquí, todo el que maneje una motosierra es podador, y todo el que se sube a una escalera es cosechero.

Otro asunto importante es la distribución nacional de las variedades de mango.

De acuerdo con una encuesta que hice el año pasado en distintas reuniones, en Colombia,

Congreso Latinoamericano de Mango

39% del área ocupada con esta fruta corresponde a mango hilacha, pero son plantaciones silvestres, con cero tecnificación y carencia absoluta de asistencia técnica. Le siguen: Tommy Atkins (20%), Keitt (11%), mango de azúcar (5%), Aquí es preciso anotar que nosotros tenemos un serio problema en los huertos de Tolima y Cundinamarca, consistente en que son un revuelto de variedades, algo que alguien denomina “mangos varios”.

Lo más grave es que cuando esta fruta entra al mercado, pues sencillamente desestabiliza la oferta.

Entonces, desde el punto de vista de propagación, hay un gran trabajo pendiente por parte del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, y del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural: que le digan a la gente que no utilice variedades que no tienen ningún valor económico. El negocio sale del mercado. Si el mercado demanda Kent, hay que sembrar Kent.

Aunque los costos de producción que poseo son algo debatibles, vemos que en el 2012, de acuerdo con proyecciones, tenemos que a un mediano, una variedad le demanda $10.5 millones por hectárea año; un mango criollo, $7.4 millones, mientras que a un pequeño la variedad le cuesta 4.6 millones, y el mango criollo (hilacha), $4.7 millones. (Tabla 2).

Tabla 2

Costos de producción nacional de mango (ha)

Año de producción

Mediano variedad

Mediano criollo

Pequeño variedad

Pequeño criollo

2008

8.905.666

6.313.828

3.937.891

3.972.366

2009

9.529.063

6.755.796

4.213.543

4.250.432

2010

9.865.439

6.994.276

4.362.281

4.400.472

2011*

10.180.640

7.217.743

4.501.656

45.410.167

2012*

10.495.841

7.441.210

4.641.031

4.681.662

* IPC Proyectado para 2011 y 2012, 3,53%. Fuente Portafolio

¿Cómo está el mercado nacional? ¿Cómo se satura? ¿Cómo se desatura? En el mercado de mango fresco, de mango rojo (Tommy), tenemos dos picos de mercado que están siendo aprovechados muy bien por quienes hacen desfase de cosechas: febrero-marzo-abril y julio-agosto-septiembre. Hay ejemplos claros de que el desfase de cosechas es una alternativa que nos ha abierto la posibilidad de llevar la oferta al momento que queramos, lo cual constituye una ventaja que debemos capitalizar.

Esos desfases, esas inducciones florales, nos ha llevado en Tolima, Cundinamarca y Antioquia a utilizar dichas ventanas durante las cuales es rentable el mango.

El Tommy tiene cuatro meses de mal precio y ocho de buen precio.

Si usted se mete dentro de ese buen precio, excelente, pero si se mete dentro de la cosecha, va perder plata.

El caso del mango de azúcar es más interesante aun: tiene casi diez meses de buen precio. Si usted puede meterse, con los procesos de desfase, de inducción floral, en cualquier momento de ese periodo, va a encontrar rentabilidad. ¿Cómo están las épocas de cosecha (palabra que no me gusta)?

En Tolima tenemos una concentración bimodal, lo que no quiere decir que haya dos cosechas, sino que un árbol produce en enero y otro en junio, o medio árbol en junio y medio en diciembre.

Desde el punto de vista del comportamiento bimodal, la región central se puede ubicar en mayo-junio-julio y en octubre-noviembrediciembre. Y la región atlántica en abril-mayo-junio.

Hablando de financiación, no sé por qué aquí se le tiene miedo al crédito. En Perú, por ejemplo, no hay Incentivo a la Capitalización Rural (ICR) ni créditos a largo plazo como el que anunció hoy Mauricio Cuesta, y que hay que aplaudir.

A propósito, a nosotros, el Fondo Nacional para el Financiamiento del Sector Agropecuario, Finagro, prácticamente nos obligaba a meter cultivos alternantes, cuando lo que somos es productores de mango. ¿Por qué tenemos que meter sandía o papaya en las calles de mango, si sabemos que tarde o temprano eso nos va a afectar?

Los costos de producción en el 2012, a un mediano, una variedad le demanda $10.5 millones por hectárea año; un mango criollo, $7.4 millones, mientras que a un pequeño la variedad le cuesta 4.6 millones, y el mango criollo (hilacha), $4.7 millones.

Frutas&Hortalizas

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Perspectivas de la Cadena Nacional de Mango

8.000

280

7.000

240

6.000

200

5.000

160

4.000

120

3.000

80

2.000

40

1.000

0

0

Número de créditos

Millones ($)

Gráfico 2 Créditos para establecimiento para el cultivo de mango (2000-2012)

0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Fuente: Finagro - Agronet. *Preliminar - Septiembre 2012

El año pasado se entregaron apenas 240 créditos para establecimiento, cuando el sector tiene 454 productores. Si bien esta cifra es baja, hay que decir que sí ha habido un aumento sustancial en el número de colocaciones. (Gráfico 2).

Otra preocupación: las importaciones, que están afectado de manera seria la industria del mango de Cundinamarca y Tolima, importaciones que por lo demás son de un producto de baja calidad, que proviene de zonas ecuatorianas que no están certificadas. Yo no sé qué va a pasar con el precio interno en diciembre: mejor dicho, el que tenga fruta para ese mes, mi sentido pésame. Y esto lo digo con argumentos de mercado.

Hablando de desarrollo tecnológico, tenemos un diagrama de jerarquía de demanda, el cual trabajamos con toda la cadena, y ya podemos decir que contamos con una hoja de ruta en cuanto a investigación se refiere. Y cada una de las instituciones de investigación y desarrollo tecnológico del país tiene que trabajar sobre dicha hoja, porque ésta comprende la agenda que nosotros identificamos y priorizamos en desarrollo de unos ejercicios regionales y nacionales.

En dicha agenda de investigación y desarrollo figuran las siguientes tareas, de acuerdo con su prioridad: Muy alta: a) Validación de tecnología moderna en cultivos tradicionales y tecnificados, y mejoramiento de la capacidad de asistentes técnicos, b) Zonificación de áreas aptas para el cultivo de mango de mesa y agroindustria. c) Tecnología para romper la estacionalidad.

Alta: a) Validación de recomendaciones tecnológicas para el manejo de antracnosis, b) Mejoramiento de la organización gremial para la producción y comercialización.

Moderada: a) Búsqueda de soluciones a problemas fitosanitarios, diferentes a mosca y antracnosis. b) Validación de recomendaciones tecnológicas para el manejo y control de la mosca. c) Adaptación de tecnología de cosecha y poscosecha, a las condiciones de los productores.

Estratégica-alta: a) Certificar la calidad del material de propagación a escala de viveros. b) Disponer de una mayor oferta de variedades industriales y de mango de mesa para consumo fresco.

Estratégica-moderada: a) Mayor investigación en procesamiento agroindustrial y generación de nuevos productos, b) Hallar soluciones a desórdenes fisiológicos del fruto (nariz blanda, pudrición del pedúnculo, ablandamiento interno de la variedad Tommy).

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Me refiero primero al ejercicio de la hoja ruta que es el Acuerdo de Competitividad de la Cadena Productiva del Mango. En los tres ejercicios regionales que hicimos (Palmira, centro y Caribe), pudimos establecer las prioridades de la industria, que son: paquete tecnológico, políticas de Estado, crédito, combatir el individualismo, empresarización, sistemas de riego, manejo agronómico del cultivo y fortalecimiento de organizaciones de productores.

Las acciones van a quedar plasmadas en el Acuerdo de Competitividad, que será firmado antes del 31 de diciembre próximo.

Tenemos varias perspectivas, dentro de las cuales rescato varias estrategias que podemos comenzar desarrollar: Proceso sostenible de aumento de las exportaciones de mango fresco. Tenemos abiertos los acuerdos comerciales. Al día siguiente de entrar en vigencia el Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos, ya teníamos 20% menos de arancel. Eso es plata. Pero, ¿qué estamos aprovechando de esto?

Mejorar la capacidad productiva de los cultivos, mediante el fortalecimiento de la asistencia técnica y el apoyo para la adopción de tecnología de avanzada.

Establecer un programa nacional de control y erradicación de mosca de la fruta.

Reactivar la agremiación nacional de productores de mango y fortalecer las agremiaciones regionales.

Fomentar la siembra en nuevas zonas con fortalezas agroecológicas para el cultivo.

Desarrollar el paquete tecnológico para el cultivo del mango industrial y fomentar la tecnificación del mismo en todo el país.

Hay que mejorar la capacidad productiva de los cultivos, mediante el fortalecimiento de la asistencia técnica y el apoyo para la adopción de tecnología de avanzada.

Del más allá y del más acá

EE.UU.: Aumentan importaciones hortifrutícolas fair trade

¡OJO! En enero-diciembre, los decomisos de productos de origen agropecuario en el Aeropuerto Eldorado (Bogotá), por violar las disposiciones fitozoosanitarias, crecieron 17%, frente igual periodo del 2011. Según el ICA, los bienes agrícolas corresponden a flores frescas, frutas frescas, plantas, hortalizas frescas y productos deshidratados, entre otros.

El llamado comercio justo (fair trade) constituye otra de las oportunidades que se les abren a los productores colombianos de frutas y hortalizas en los países desarrollados, donde el consumo de esta categoría muestra crecimientos bastante interesantes. En EE.UU., por ejemplo, las importaciones de frutas y vegetales frescos, certificadas por Fair Trade USA, llegaron a 55 millones de libras en el primer semestre del 2012, más de todo lo registrado en el 2010, mientras que en el 2011 éstas ascendieron a 71.5 millones de libras, según información recogida por el Portal Frutícola.

Fair Trade USA “atribuye el alza de las importaciones no sólo al aumento de la demanda de estos productos por parte de los minoristas y consumidores, sino a la certificación de otros productos y de nuevas granjas. Datos muestran un fuerte crecimiento en casi todos los países de origen y de productos”, agrega la nota.

Según dicha organización, en el 2010 los únicos productos de comercio justo disponibles en los supermercados eran plátanos, cítricos, mangos y piñas, pero entre 2011 y 2012 otros se incorporaron a la lista, gracias a la introducción de nuevas granjas certificadas en el norte de México. “Hay un gran impulso ahora, al tiempo que los minoristas empiezan a ver los datos positivos de ventas y les piden a más de sus agricultores obtener el certificado de comercio justo”, dijo Hannah Freeman, directora de frutas, hortalizas y flores de Fair Trade USA.

Sac dice no a trabas a capital extranjero en agricultura

Se reduce posibilidad de que ocurra el niño

La Sociedad de Agricultores de Colombia, SAC, no comparte la decisión de limitar la compra de tierras por parte de extranjeros, menos la premisa de que la inversión extranjera en el sector agrícola pone en riesgo la seguridad alimentaria del país. Para el presidente de la SAC, Rafael Mejía López, es inaceptable restringir las posibilidades de inversión y que limitaciones de esta naturaleza frenen el desarrollo de proyectos agro empresariales de largo alcance.

“No se puede estigmatizar el desarrollo de grandes proyectos empresariales que generan crecimiento económico y empleo formal”, dijo el dirigente gremial, quien enfatizó que debe coexistir la agricultura empresarial con el desarrollo de la empresarización de medianos y pequeños productores, y que una medida como esta, atenta entre otros, contra los acuerdos comerciales pactados con distintos países.

Cabe recordar que la Comisión Primera del Senado, tras un intenso debate, aprobó un proyecto de reforma constitucional que restringe la cantidad de tierra que pueda comprar un extranjero en Colombia, el cual rechazamos.

Rafael Mejía López.

Un parte de tranquilidad le transmitió al país el Instituto de Hidrología, Meteorología y Estudios Ambientales, Ideam, al informar que se ha reducido, de 55 a 37%, la posibilidad de que ocurra el fenómeno de El Niño 2012-2013 a finales de este año y comienzos del próximo. La noticia se basa en el último reporte (8 de octubre) del Centro de Predicción Climática de la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica de EE.UU., Noaa (por sus siglas en inglés).

“A pesar de que la condición de desarrollo del evento El Niño es baja, de todas maneras se espera que en gran parte del territorio nacional inicie la temporada típica más seca del año a mediados de diciembre y termine a mediados de marzo próximo, dice el Ideam.

Por ello, recomienda el aprovechamiento y uso eficiente del recurso hídrico en las próximas semanas, así como la implementación de medidas de prevención de incendios forestales, desabastecimiento del recurso hídrico para embalses, acueductos, sistemas de riego, y la posibilidad de ocurrencia de heladas en enero y febrero del 2013.

Frutas&Hortalizas

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Octubre: verduras más caras.

Frutas más baratas

En octubre, subieron los precios mayoristas de las verduras y hortalizas, los tubérculos y plátanos, en comparación con el promedio registrado en septiembre, al tiempo que cayeron los de las frutas frescas. Dice el reporte del Sistema de Información de Precios del Sector Agropecuario, Sipsa: Verduras y hortalizas. Los principales aumentos se dieron en los precios de: pimentón, cebolla cabezona blanca, zanahoria, ahuyama y tomate (chonto, riñón, larga vida y Riogrande).

En pimentón, disminuyó la oferta de Garzón (Huila), Bucaramanga, El Peñol y Marinilla (Antioquia) y Valle, lo que subió la cotización. La principal alza se registró en Cali (65.35%). El kilogramo se negoció en promedio a $1.589.

El incremento en los precios de la cebolla cabezona blanca obedeció a que disminuyó el abastecimiento procedente de Sogamoso, Duitama, Sáchica y Tunja (Boyacá) y de la Sabana de Bogotá. El mayor incremento se registró en Cúcuta (13.50%).

Cayeron los precios del pepino cohombro, coliflor, lechuga batavia, apio y ajo importado. De pepino cohombro, ingresó un alto volumen procedente de Cocorná y Granada (Antioquia), Valle y Quindío, lo que produjo la reducción en los precios mayoristas. Cúcuta tuvo la mayor disminución: 56.82% respecto a septiembre.

Frutas frescas. Las principales reducciones se vieron en los precios del mango Tommy, tomate de árbol, naranja Valencia, papaya maradol, patilla, limón Tahití y curuba larga.

En el caso del Tommy, la reducción se debió a la salida de las cosechas en Tolima y Cundinamarca. En Cali, los precios mostraron la mayor disminución (-51.03%).

La salida de las cosechas en Armenia y el mayor ingreso desde San Vicente de Chucurí (Santander), explican la caída de los precios mayoristas de la naranja Valencia. En Bucaramanga, donde el kilogramo se vendió a $517 en promedio, los precios mostraron la mayor reducción (-10.63%). La caída en los precios de la patilla se debió a la buena producción en San Martín (Meta). En cambio, aumentaron los precios de la mora de Castilla, lulo, melón cantalup, manzana verde importada, pera importada y aguacate papelillo.

Por segundo mes consecutivo, aumentaron los precios de la mora de Castilla por la reducción en el ingreso de la fruta desde Piedecuesta, Los Santos y Bucaramanga (Santander). En Bogotá se registró el mayor aumento: 42.69% en promedio.

Los precios del lulo subieron por la poca producción en Huila y el menor ingreso desde La Belleza (Santander). En Medellín se registró la mayor alza: 13.45% frente a septiembre.

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Ojos abiertos, oídos despiertos En los primeros nueve meses del 2012, las exportaciones peruanas de espárragos crecieron 14.7%, por US$219.8 millones, gracias a las mayores ventas a EE.UU. (15.9% más), Holanda (10.3%) y Reino Unido (20%) En Perú, hay actualmente sembradas unas 100 mil hectáreas de espárragos, aguacates, uvas y mangos En una década, México ha multiplicado por 2.7 veces la producción de berries (fresa, zarzamora, frambuesa y arándano), de los cuales, en el 2011, cosechó casi 400 mil toneladas Los italianos mantuvieron los niveles de consumo de frutas y hortalizas frescas y congeladas en el 2011, con respecto al 2010, al consumir 8.3 millones de toneladas y gastar En España, la superfimás de 13.400 millones de euros cie inscrita en agricultura ecológica sumó 1.845.039 hectáreas en el 2011, 11.76% más que el año anterior, lo que consolida a este país en el primer lugar de la Unión Europea, UE, en área por cuarto año consecutivo Colombia, según la FAO, es uno de los siete países tropicales con posibilidad para expandir la frontera agrícola en el mundo, sin afectar el bosque natural El 2013 será otro año de precios bajos para la industria brasilera de la naranja, debido a una de las mayores existencias de zumo de todos los tiempos y una demanda mundial en caída durante más de una década. El pronóstico se apoya en que la cosecha 2013/14 promete ser la tercera más grande consecutiva Para evitar el ingreso de la bacteria Citrus greening, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, Usda (por sus siglas en inglés), prohibió la introducción todo tipo de cítricos y de flores que utilizan los mexicanos como adorno de las tumbas en los festejos del Día de Muertos (2 y 3 de noviembre) El sector de los productos orgánicos en Alemania facturó 10% más el año pasado. Los mayores aumentos se dieron en lácteos, huevos y verduras. En ese país hay 22.506 fincas orgánicas Actualmente, Colombia cuenta con 109 protocolos vigentes firmados con 30 países y aproximadamente 2 mil requisitos para la exportación de otros 756 productos y subproductos agropecuarios a 128 países. De estos requisitos, 82 corresponden a productos agrícolas (frutas, hortalizas y tubérculos, plantas aromáticas y medicinales, entre otros) para acceder al mercado de Estados Unidos La citricultura mexicana se establece en una superficie de 90 mil hectáreas, que representan la cosecha de un millón 600 mil toneladas anuales, y benefician a más de 9 mil productores de limón en el país El aceite de cítricos en los mercados extranjeros se cotiza en US$1.50 el kilogramo y se obtienen 5.6 kilos por cada tonelada de frutas que se procesa La compañía USA Chiquita Brands abandonará el negocio de frutales como manzanas, arándanos o frutales de hueso al finalizar su ejercicio fiscal en la primavera de 2013 para aumentar la rentabilidad de sus cifras.

Congreso Latinoamericano de Mango

El

mensaje de Álvaro Ernesto Palacio Peláez, gerente general de Asohofrucol, durante la instalación del I Congreso Latinoamericano de Mango, es que gremio y productores, echando mano de instrumentos de política y de gobierno, deben hacer de la hortrifruticultura un factor de desarrollo rural y de riqueza nacional. Reproducimos su intervención: El sector hortifrutícola en Colombia es nuevo, con una dinámica que se inició hace unos quince años. De manera tímida y sin mucho conocimiento, comenzamos, de la mano de la caficultura: los cítricos se sembraron con café, el plátano con café. El mango se vino a instalar en el país en 1990, en Cundinamarca, la zona de mayor producción.

En materia de diversidad de productos, tenemos que Colombia cuenta con unas ciento setenta y cinco especies hortifrutícolas, de las cuales como gremio estamos operando alrededor de unas setenta y

cinco. Como ejemplo pongo de presente a Cundinamarca, donde, de acuerdo con la Secretaría de Agricultura, hay treinta y cinco especies hortifrutícolas debidamente explotadas: 24 frutícolas y 11 hortícolas.

La producción del sector anda atomizada en treinta y dos departamentos, lo cual impide su crecimiento ordenado, aunque nos ha permitido el sostenimiento agroalimentario del país, gracias a Dios y a la participación de más de un millón de productores hortifrutícolas.

Por otra parte, nos preocupa que el grado de tecnología que tenemos, no nos permita llegar a los mercados internacionales, entendiéndose como tecnología también el control fitosanitario en los cultivos. Hay momentos en que percibo que el control fitosanitario se desprende de la transferencia de tecnología, lo cual no puede ser: el manejo de plagas y enfermedades hace parte del conocimiento, de la transferencia de tecnología.

Tarea de corto plazo:

Generar una dinámica eficiente y eficaz

Somos individualistas. Al vecino sólo lo miramos para copiarle lo bueno y lo malo que hace, pero no para asociarnos para la productividad, dice el gerente general de Asohofrucol, Álvaro Ernesto Palacio Peláez.

Frutas&Hortalizas

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Decía ahora el doctor Alfonso Mahecha Arias, gerente de Cadena de la Secretaría de Agricultura de Cundinamarca, que el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, debería ser más dinámico en el sector hortifrutícola. Por supuesto, pero no podemos dejarlo solo; no podemos pretender que una institución del Estado haga sola el control fitosanitario. Para que el ICA pueda mostrar una buena gestión, debe contar con productores organizados, que apliquen paquetes tecnológicos y manejen, por ejemplo, la mosca de la fruta. Eso hace parte de la transferencia de tecnología.

La gran dificultad que enfrenta el ICA en materia fitosanitaria, es precisamente la atomización de los productores. No ha habido un sistema sinérgico que nos atraiga para la productividad del país. Somos individualistas, queremos crecer solos, sin el acompañamiento del vecino, a quien solo miramos para copiarle lo bueno y lo malo que hace, pero no para asociarnos para la productividad, razón por la cual necesitamos una nueva generación para el sector. Por fortuna, el Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena, viene trabajando en esto, a través de jóvenes rurales, lo mismo que el Ministerio de Agricultura, con oportunidades rurales.

El Plan Nacional, como lo decía el doctor Octavio Arbeláez, presidente de la Junta Directiva de Asohofrucol, busca dinamizar la economía, interactuando todos. Nosotros, como gremio, como productores, utilizando todos los instrumentos de política y de gobierno que tiene el Estado para poder generar una dinámica eficiente y eficaz en corto tiempo, porque no podemos darnos el lujo ver pasar otra década sin hacer nada por el sector.

Los clusters o conglomerados fuertes, son una gran dinámica; la especialización de las regiones es fundamental para el desarrollo hortifrutícola nacional. Por eso, Asohofrucol, con recursos del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, FNFH, va a instalar veintidós oficinas en igual número de departamentos, donde tendremos una política clara, a partir de la vocación de cada uno de ellos.

La mano de obra es otro de los problemas serios que enfrentamos, debido a que el campo no ha sido un negocio, a que el sector hortifrutícola no ha sido un negocio.

Pero hoy, con los tratados de libre comercio, con las necesidades alimentarias del mundo, tenemos que salir a competir. Según el

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La gran dificultad que enfrenta el ICA en materia fitosanitaria, es precisamente la atomización de los productores. No ha habido un sistema sinérgico que nos atraiga para la productividad del país.

Álvaro E. Palacio Plan Frutícola, disponemos de tres años para lograr grandes exportaciones. Asohofrucol ya empezó por escoger el plátano, el mango, la piña, la fresa, la papaya y el aguacate, porque ya son cadenas estructuradas.

Tenemos toda una oportunidad para la hortifruticultura, que debe ser más eficiente y para lo cual tenemos que desarrollar todos los procesos desde la base. La base es fundamental en una sociedad económica. Sin base social no hay desarrollo social en ningún país. Si bien es cierto que Colombia cuenta con muchos habitantes, la población rural escasamente llega a 11.2 millones de personas, que además sufren de necesidades básicas insatisfechas. Decimos que la pobreza en promedio está en el 50.3%.

Por eso, el sector hortifrutícola tiene la gran oportunidad de generar desarrollo rural en el país, entre otras razones, porque, como ya lo dije, contamos con muchas variedades, de las cuales 10-12 ya tienen sus cadenas, a las que seguramente se sumarán otras.

Entre dichas cadenas, la del mango es prioritaria. A pesar de que Colombia cuenta con alrededor de 23 mil hectáreas en esta fruta, la producción es insuficiente y hay deficiencias en la calidad, lo cual no permite atender los mercados nacional e internacional; sobre todo, impide cumplirle a la agroindustria nacional, que está desabastecida y tiende a desaparecer.

Pequeñas y medianas empresas procesadoras tienden a cerrarse porque no encuentran materia prima de buena calidad. Erróneamente se cree que lo que se daña es lo que le sirve a la agroindustria, cuando lo cierto es que se necesita materia prima de buena calidad como reguladora de los precios.

Para terminar, el gremio, hoy, tiene la palabra de la mano con todas las instituciones del Estado, con el Sena, el ICA, el Banco Agrario y, por sobre todo, con el Ministerio de Agricultura, que es nuestro “pater family”, como decían los romanos. Dicha cartera es nuestra gran cabeza, y, bajando, encontramos a las secretarías de Agricultura, con las que tenemos que trabajar muy de la mano, así como con todos los actores de cada departamento.

Congreso Latinoamericano de Mango

Colombia necesita

un banco de germoplasma de mango Noris Ledesma.

Noris Ledesma, curadora de frutales tropicales de Fairchild Tropical Botanic Garden, intervino en el I Congreso Latinoamericano de Mango con la charla Recursos genéticos y criterios para el establecimiento del cultivo del mango, que reproducimos a continuación.

Fairchild

Tropical Botanic Garden tiene la colección genética de mango más importante del mundo, con seiscientas variedades para abastecer los años futuros.

Tardé mucho tiempo para decidir qué variedades mostrarles hoy, porque para mí, en este momento, la exportación de mango colombiano es una hoja de papel en blanco: no existe, está todo por hacerse.

Pero no vamos a cometer los errores que están cometiendo los demás: podemos colocar el sello de mango colombiano en el mundo, Les voy a hacer un pequeño recorrido por lo que está pasando en el mercado de Estados Unidos, ya que estoy segura de que ustedes han estado escuchando mucho sobre otro tipo de mangos y están inquietos con los mangos amarillos. Algunos me han preguntado por el Ataulfo y por el Madame Francis, de Haití.

Es importante saber que al mercado estadounidense no entran los pequeños productores, sino aquellos capaces de hacer presencia los doce meses del año. En Europa, en cambio, se pueden hacer convenios para que reciban dos contenedores de mango al año en un solo mes. Así las cosas, lo que hay que hacer es agruparse. Ustedes tienen la ventaja de que pueden producir dos cosechas al año, pero hay que tener mango todo el tiempo para poder llegar a Wall Mart, Costco y las demás grandes superficies. ¿Cómo podemos extender la producción? Hay varias formas, una de las cuales es empezando desde abajo, o sea, mientras que aquí tenemos mango en la mesa, el de los peruanos apenas está floreciendo, y en India hay diferentes estaciones de la fruta; la otra sería induciendo floración.

Ustedes pueden adelantar el proceso algunos meses con algunas variedades, pero esto es muy riesgoso, debido a lo cual no lo recomiendo. La opción que estoy dando es cultivares de diferentes variedades, para que ustedes puedan mover la estación, aunque la franja es estrecha: más o menos de dos meses.

Lo que está pasando ahora es que todos estos mangos, amarillos y rojos están llegando a Estados Unidos.

Tommy Atkins es una variedad de la Florida, que fue identificada en 1870-1900, aunque algunos dicen que fue en 1920. En cualquier caso, Tommy Atkins es una leyenda. ¿Por qué este mango, que fue desarrollado en un patio casero, llegó a convertirse en algo tan poderoso? Por su productividad: en condiciones muy específicas del subtrópico y con calidades específicas de suelo, puede producir 40 toneladas por hectárea.

Es un mango rojo, bonito, llamativo, resistente a enfermedades, pero desafortunadamente ha perdido credibilidad en el mercado estadounidense, adquirió mala fama y ya nadie quiere comprarlo. ¿Por qué?

Porque estamos acelerando el proceso, estamos empujándolo a florear antes de tiempo y lo hacemos tan aceleradamente porque podemos conseguir mejores precios en ese tiempo, todo esto a costa de la calidad.

Nosotros en Estados Unidos comemos una fruta de pésima calidad, porque los mangos los cosechan temprano, los meten en agua caliente, se enceran casi que calientes, luego van en un barco y finalmente permanecen durante varios días en los anaqueles de los supermercados hasta que llegan al consumidor final.

Frutas&Hortalizas

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Cuando un gringo compra un mango por primera vez (recuerden que los que consumen mango en Estados Unidos somos los latinos y los asiáticos), cogen esa fruta bonita, la prueban y no la vuelven a comprar. Esto es lo que ha pasado con Tommy Atkins, pero no es que éste sea un mal mango; además, tiene el tamaño perfecto.

Yo siempre digo que es más fácil coger una fruta de tamaño grande para volverla chiquita, porque como la naturaleza es tan sabia que el árbol no puede con toda la cosecha, se va volviendo chiquita. En cambio, no es tan fácil volver grande una fruta chiquita, hay que dejar una o dos frutas por ramillete, lo cual cuesta dinero y la industria del mango no da para ese manejo.

Entonces, digamos que en general, las malas prácticas hortícolas nos han llevado a desacreditar a Tommy Atkins. Yo aprendí mucho sobre Tommy Atkins en Suráfrica, donde, cuando regían los blancos, las personas de color no podían comprar fruta porque era muy cara; pero las cosas cambiaron y ahora las gentes de color tienen poder adquisitivo, gracias a lo cual los Tommy Atkins se volvieron oro; tanto, que el año pasado, una caja de 5 kilogramos costaba unos US$3.50.

“En Suráfrica, procesan la fruta, sacan las lonjas para hacer el mango seco, escurren las semillas y obtienen el jugo para la industria”, Noris Ledesma.

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Allá no desperdician absolutamente nada: lo que no se vende en los supermercados va a la calle, porque como hay turismo, por los safaris, existe un buen mercado callejero, así como en las pequeñas tiendas. Recordemos que en Estados Unidos la mayor cantidad de fruta se vende en las calles, porque somos los latinos los que tenemos esa cultura; se vende con sal, con limón, etc.

En Suráfrica se le dice no al desperdicio. Todos los días se cosecha y no se deja perder una sola fruta, porque tienen todo completamente integrado con la industria procesadora. Ellos ocupan el primer lugar en mango deshidratado. La fruta de primera la exportan a Europa, pero ahora les sale mejor venderla a los supermercados locales, por los mejores precios que consiguen. La fruta que no tenga color, la procesan, cosa que veo muy difícil de replicar en Colombia, porque la mano de obra en Suráfrica es aún más barata que la colombiana. Además, la electricidad y el gas para deshidratar la fruta también son costosos, así que hay que tener mucho cuidado con la tecnología que se use.

Pero yo veo esto como un paquete completo. Hay que abrir el portafolio y no poner todos los huevos en una misma canasta. Hagamos industria, hagamos convenios, porque los productores no podemos hacer toda la tarea; tenemos que trabajar en equipo, lo cual es bien difícil para los colombianos.

En Suráfrica, procesan la fruta, sacan las lonjas para hacer el mango seco, escurren las semillas y obtienen el jugo para la industria, que es muy atractiva para ustedes. Tropicana compra bastante jugo de mango porque tiene color y textura, y lo mezclan con el jugo de naranja. Todo el jugo de naranja que compramos en la Florida viene mezclado con jugo de mango del Perú, por ejemplo.

En esta presentación incluí la variedad Kent porque conozco la reputación que tiene en Colombia. Kent, al igual que Tommy Atkins, fue seleccionado en el sur de la Florida, en Miami, pero mientras que Tommy Atkins se volvió el embajador de los mangos (donde lo siembren se da), Kent se convirtió en subtropical, por lo que necesita esos cambios de frío para que florezca.

Como no se pueden copiar tecnologías, en mi opinión, Kent no es una opción para Colombia. Sé que tenemos muchos microclimas, en algunos de los cuales podremos producir Kent, pero este requiere condiciones muy específicas. Es un mango maravilloso, muy atractivo, número uno para el mercado europeo, pero para Colombia tengo mis reservas.

Congreso Latinoamericano de Mango

Como no se pueden copiar tecnologías, en mi opinión, Kent no es una opción para Colombia.

Noris Ledesma

Ataulfo

Keitt

Keitt es otro mango floridiano; es muy atractivo, es bastante grande, pero si se deja que crezca en la mata se vuelve chiquito. La productividad es de 25 toneladas por hectárea, lo que lo hace bastante atractivo para cualquier productor, ya que en el negocio del mango hay que tener por lo menos una productividad de 20 toneladas por hectárea.

Keitt es una fruta multiusos, es muy atractiva para la industria de jugos, para mango procesado. Para fruta fresca el problema es que no tiene color, si ustedes quieren mandar Keitt para Europa no lo deben hacer porque allá exigen color. Si el Keitt llega verde, van a pensar que está inmaduro.

Pero no olviden que hay un mercado muy interesante para el mango verde, que aún está inexplorado, en especial en Estados Unidos, por la gran cantidad de asiáticos que viven allí. Para los asiáticos, el mango equivale a un vegetal: lo comen en ensaladas (para ellos es un almuerzo, mientras que para nosotros es un postre), y pagan muy bien el mango verde. Hoy, en Estados Unidos, se está pagando a US$80 la caja de 60 libras de mango Keitt verde. Ustedes tienen una ventana muy interesante allá: el año nuevo de los chinos, desde noviembre, cuando alcanza a subir hasta US$90 la caja de mango verde.

Los hindúes consumen el mango para salsas, India es el país de las cosas picantes y pagan el mango verde muy bien.

Ahora voy a hablar de lo que está pasando con los mangos amarillos. Algo revolucionario ha sido el Ataulfo, que es un mango amarillo muy chiquito, produce 12 toneladas por hectárea en condiciones normales, por lo cual creo que al final de la carrera se va a descalabrar. No olvidemos que un modelo que puede funcionar es aquel que produzca como

Rapoza

mínimo 20 toneladas por hectárea. Ataulfo tiene varios problemas, está creciendo bastante.

México ya está pensando en otras alternativas de mango amarillo. ¿Pero qué tiene Ataulfo, que lo ha hecho tan sensacional? Calidad. El mango amarillo ha llegado a Estados Unidos y ha cambiado el precio de esta fruta, ya que vale el doble que el Tommy Atkins. El Ataulfo viaja muy bien y es como el vino: mientras más viejo, más bueno; mientras más tiempo esté en el anaquel, más dulce y más sabroso se pone.

Todo el mundo se volvió como loco con Ataulfo, cuyo precio es de US$12 la caja. Pero, ¿cuánto cuesta producir esa caja? Este es un mango que requiere un tratamiento completamente diferente al tradicional que reciben los otros mangos floridianos. Y yo tengo mis reservas. Casi la mayoría de mangos amarillos tiene otro problema: la mancha en la cáscara, que se produce cuando se cosecha, lo que impide que pase para exportación. Estoy hablando de pérdidas de 40-50% por este problema. México está probando técnicas diferentes para reducir estas pérdidas.

Madame Francis es otro mango amarillo pero dos veces más grande que el Ataulfo. Se trata de un árbol gigantesco que no se puede domesticar. Yo estuve en Haití para conocer la historia de esta variedad: son árboles salvajes, que crecen en el Caribe, y la fruta tiene mucha fibra. Los mercados europeo y estadounidense, culturalmente, rechazan la fibra porque a la gente no le gusta untarse. Por eso pienso que el mango de azúcar no va a llegar muy lejos: es solo para el mercado colombiano.

Madame Francis es interesante para el mercado haitiano, pero este, como es muy pequeño, se va a saturar pronto. Yo tendría bastante cuidado de meterme en el negocio de Madame Francis.

Otras alternativas pueden ser: El tailandés Nam Doc Mai No. 4, que es mi primera opción. Funciona en Perú, México y Ecuador. Es un mango poliembriónico (una semilla tiene varios embriones). Existen muchas variedades de Nam Doc Mai, pero el No. 4 es el más adaptable a los trópicos. Es amarillo, grande (450 gramos), muy atractivo, es productivo (no como Tommy Atkins pero más que Ataulfo). Creo que esta variedad va a cambiar los colores en el anaquel porque es un mango muy versátil, gusta mucho, es muy dulce. Es muy seguro porque es para todos los paladares.

El Duncan es otra opción, pero al igual que el Nam Doc Mai, todavía no ha sido evaluado para tratamiento térmico, que es el principal requisito para entrar al mercado estadounidense. Su cáscara es delgada pero es de sabor delicioso, fácil de comer, se puede partir por la mitad y quedan dos copas de postre natural. Este es un mango de 500 gramos, del cual yo estaría interesada en Frutas&Hortalizas

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compartir unas yemas con ustedes para ver cómo funciona en diferentes lugares.

El Myatrynat, fue seleccionado cerca a Laos, en Myanmar. La gente de este lugar selecciona mango cuyo sabor sea parecido al del coco con limón; es un mango muy sabroso, tiene un brix de 22, es amarillo, muy productivo. Pero tengo mis dudas para el trópico. Se podría ensayar en Colombia.

El Carabao también es un mango amarillo de 350 gramos, es filipino, pero es un árbol muy Nam Doc Mai grande, difícil de domesticar y por consiguiente difícil de cosechar. Ya está en Honduras, y Doll tiene sus ojos puestos en esta variedad. Creo que ésta también puede ser una buena alternativa.

Rapoza es de los mangos rojos, selección de Hawai, de 800 gramos.

Es de muy buena calidad, se adapta a suelos húmedos y áridos, en los trópicos. No se conoce en América. Creo que puede remplazar a Tommy Atkins, eventualmente, si da los márgenes de productividad. Es muy tardío.

El manzanillo es de México. Su fruto es de 650 gramos, de color rojo, es cultivado comercialmente en México. Se adapta a suelos húmedos y áridos en los trópicos, su sabor es parecido al de Tommy Atkins pero no tiene fibra. Creo que lo podrían ensayar algunos de ustedes. Es de muy buena calidad para mesa y posiblemente para industria, porque su pulpa es firme.

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Gouveia, de Hawai, no se sabe cómo se comporta en América; su fruto es rojo, de 450 gramos, de muy buena calidad y sabor.

Osteen es un mango floridiano de 1940, de 650 gramos, rojo anaranjado, muy apetecido en el mercado europeo. España lo produce en las islas Canarias, y consigue muy buenos precios.

Hablando de otras selecciones de la India, tenemos el Alphonso, que es un mango único que no se deja domesticar, es muy vigoroso, en India se da en las cercanías al mar. Yo creería que en la Guajira se pudiera probar, especialmente para industria, porque tiene color y sabor, que es lo que no posee el chancleto. La productividad de Alphonso es muy irregular.

Otras alternativas pueden ser el Kesar y el Todopuri, que son bastante tropicales y apetecidos para la industria, porque tienen color, azúcar y sabor. Brooks es un mango para jugos, tiene color, es bastante jugoso y muy productivo.

Lo que yo sugiero es que se establezca un banco de germoplasma para el futuro. Como el sector privado no puede asumir los proyectos de investigación, es importante que el gobierno ayude para establecer un banco de germoplasma, con el fin de que los productores tengan acceso al material genético. Yo, como Fairchild Tropical Botanic Garden, estaría feliz de colaborar.

Congreso Latinoamericano de Mango

Productor e importador

deben ser socios

Christophe Tack

El cultivador colombiano debe entender que la exportación es un proceso de largo plazo, dice experto, gran conocedor del mercado del mango en Europa.

Tack, director de Export Marketing Agency, quien intervino en el I Congreso Latinoamericano de Mango, que organizó Asohofrucol, es de los que aseguran que los cultivadores colombianos de mango están dejando pasar las grandes oportunidades que ofrece el mercado europeo, todo porque no hay vocación exportadora. El millón de dólares que ustedes exportan “es una cifra ridícula”, dice, mientras que algo muy distinto pasa con los vecinos, Perú y Brasil.

“Perú, que lo está haciendo muy bien, ha multiplicado por ocho sus exportaciones; de hecho, la mayor parte de su producción se va para el exterior, mientras que Brasil se ha mantenido constante en los últimos diez años”, comenta. Colombia, en cambio, por carecer de esa cultura de exportación –asegura–, la gente no sabe qué variedades producir, prueban con una y luego con otra.

“Así no se puede: hay que hacer un proyecto constante y sostenible en el tiempo, para ofrecérselo a los importadores, que son quienes dicen qué variedad quieren, cómo y cuándo; además, con ellos se pueden hacer acuerdos de compras futuras de mango”, opina Tack, para quien el importador es el agente más importante de la cadena, porque es el que compra, es el que le da el ingreso al productor.

Fotografía: Ema.

Christophe

Asegura que para el importador lo más importante es el cumplimiento y la honradez. El colombiano tiene que entender que la exportación es un proceso, por lo que la mejor venta es la que se hace poco a poco, porque el importador que compra también vende todo lo que ha comprado. “Por eso, si el exportador colombiano persuade al importador de comprar más de lo que puede colocar en el mercado, ocurre una ruptura en el circuito, que termina en la interrupción de las compras. Todo es una evolución, todo tiene que fluir paulatina y correctamente entre el vendedor y importador”, Insiste en que Europa es un mercado real y verdadero para el mango colombiano, si bien Estados Unidos muestra un consumo ligeramente más alto. “Lo que pasa es que en Europa el crecimiento va mucho más rápido que en Estados Unidos, y ofrece dos ventajas adicional: una, el europeo es más inclinado a Frutas&Hortalizas

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Pero los productores colombianos tienen otra ventaja: el mango entra a Europa sin aranceles, como casi todos los productos de la agricultura de este país.

A cultivadores de mango les diría que para exportar hay que analizar, ver lo que pasa por allá; si pueden viajar al menos una vez, mejor.

“En Europa, casi todos los países son muy pequeños y su infraestructura de transporte es muy buena, por lo cual, en una semana, se podrían visitar cuatro o cinco países para conocer el mercado, visitar importadores, conocer la logística, ir al puerto de Amberes o Notre-Dame.

Por ejemplo, en Amberes en menos de veinticuatro horas, desde el descargue de la fruta, se hacen todos los controles fitosanitarios, se revisan los residuos de pesticidas, cargan el contenedor en el camión y llega al destino final”.

Christophe Tack terminó diciendo: “La sostenibilidad es fundamental. No se puede ofrecer una producción para seis meses y nada para el año siguiente. Todo proyecto debe ser de largo plazo, y largo plazo no son cinco años, es de por vida. El importador quiere que el productor sea un socio, que se entiendan bien, que ninguno le falle al otro. Calidad constante: no se puede suministrar un contenedor con buena calidad y después mezclar los mangos.

El calibre tiene que ser más o menos igual, los colores también deben ser en lo posible iguales. Todo tiene que ser sostenible hasta el final, lo que no es complicado, es simplemente una manera de pensar”.

Fotografía: Ema.

los productos ecológicos y a los de comercio equitativo o Fair trade; si el mango tiene la etiqueta de Fair trade, pues la gente paga por lo menos 25% más, y dos, el hecho de que la importación de los supermercados e hipermercados es más constante que en otros países”.

Según Christophe Tack los productores de mango deben tener en cuenta que al consumidor europeo le gusta una fruta de un brix alto, con menos fibra, de sabor muy agradable y que sea jugosa. Además, no le gusta el mango demasiado grande: prefiere el que tenga más o menos el tamaño de la mano. Tampoco le gusta el mango verde (que es apetecido en Asia): le gusta el mango anaranjado o pintón.

Al referirse a los precios actuales del mango en Europa, explica que hay tantos precios como variedades y orígenes se encuentren en el mercado, y que por lo mismo un mango colombiano puede tener un precio más alto que por, ejemplo, un ecuatoriano, según la demanda, la época del año y otros factores. Revela que “aunque Colombia exporta poco, tiene muy buen nombre, puesto que la gente sabe que este país, por tener cuatro temporadas, puede producir todo el año, que la calidad es buena y que hay biodiversidad. Todo esto deberían aprovecharlo ustedes”.

Tack opina que Francia es el país europeo que puede ofrecer un mayor potencial para el mango colombiano, seguida por Bélgica, aunque es un mercado más pequeño. En general, los países centroeuropeos son interesantes.

Inglaterra, aunque privilegia a sus excolonias, puede ofrecerle posibilidades al mango colombiano.

“Pero como son mercados con mucha competencia”, aconseja, “hay que buscar un nicho, a partir de construir el éxito. Alemania, Polonia y Europa del Este son mercados que también pueden tener mucha demanda en el futuro, debido a que cada vez mejora el poder adquisitivo de la población. En los países escandinavos, por ser tan fríos, quizás el mango no sea la fruta más apetecida, pero sí podría tener espacio el mango con valor agregado”.

Piensa que, en efecto, puede haber oportunidades para el mango para poner en el mousli, para agregarle a los yogures y para los chips o snaks. Del jugo de mango asegura que aún no tiene el espacio que se merece, quizás porque es demasiado espeso para el europeo, que prefiere, en especial, el de naranja y el de piña, pero que si se hace menos espeso o se mezcla con otras frutas tropicales, se podrían ampliar sus posibilidades.

Francia es el país europeo que puede ofrecer un mayor potencial para el mango colombiano, seguida por Bélgica.

Christophe Tack Ustedes deben tener presente que el del mango en Europa es un mercado en expansión, con aumentos de por lo menos 15% cada año. Es un mercado que crece mucho más que el estadounidense (33%), cuando el europeo lo ha hecho a niveles de 50%, y la tendencia continúa.

Tabla 1

Europa. Importaciones de mango (ton)

País

2000

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

Brasil

39.636

82.293

84.858

83.025

96.870

80.670

92.880

91.990

Perú

9.304

26.394

41.027

36.854

50.756

36.270

60.129

69.428

Costa de Marfil

10.306

9.856

14.428

14.706

11.250

11.680

11.129

9.768

Israel

8.454

12.916

11.349

15.006

12.743

12.998

10.679

13.999

Pakistán

7.094

12.307

10.120

13.225

12.941

12.916

10.595

11.743

México

3.648

565

1.764

2.680

1.674

1.596

4.938

5.255

Estados Unidos

10.314

6.894

5.971

7.404

7.516

5.535

4.744

8.475

583

1.591

1.618

2.767

4.307

4.186

4.302

6.354

Mali

1.141

2.560

3.477

4.317

4.902

3.480

3.672

1.781

Costa Rica

3.092

6.271

7.545

4.664

5.360

5.685

3.452

6.872 2.121

República Dominicana

Burkina Faso India Senegal Total

182

1.164

2.152

3.191

2.406

1.988

3.304

1.746

1.722

2.472

2.428

2.577

2.472

3.116

3.003

618

3.011

7.088

4.702

6.034

6.240

2.656

5.338

119.364

187.932

212.713

211.944

231.628

198.878

224.974

236.127

Fuente: ITC, TradeMap, Export HelpDesk, elaboración EMA

Actualidad

Gobierno abrió

línea de crédito hasta de quince años Se trata de financiar el equipamiento, la infraestructura y la modernización del sector agropecuario, de cara a los acuerdos comerciales.

Desde

mediados de octubre, los grandes, medianos y pequeños productores disponen de una línea especial de crédito de largo plazo, a través de la cual el gobierno nacional busca financiar el equipamiento, la infraestructura y la modernización del sector agropecuario, de cara a los acuerdos comerciales en que se ha comprometido el país y los que vendrán en el futuro. Para ello, se dispondrá de una partida de $1.5 billones, que fue aprobada por la Comisión Nacional de Crédito Agropecuario.

“Por la holgura de los plazos, este es un mecanismo sin antecedentes en Colombia para facilitar la modernización del sector agropecuario”, dijo el ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Juan Camilo Restrepo Salazar.

En efecto, este crédito para la competitividad sectorial financiará hasta el 100% de los costos directos de la inversión. El plazo (hasta quince años), los periodos de gracia y el pago de intereses se establecerán con base en el flujo de caja del proyecto acordado con el intermediario financiero. A esta línea de crédito podrán acceder los pequeños, medianos y grandes productores agropecuarios, asociados y alianzas estratégicas.

La tasa de interés máxima para pequeños productores será equivalente a DTF más 6 puntos porcentuales, mientras que para medianos y grandes productores, equivaldrá a DTF más 10 puntos. Para proyectos superiores a diez años, el interés será acordado entre el beneficiario y el intermediario financiero.

El crédito de largo plazo es compatible con las líneas de crédito subsidiadas vigentes como el Incentivo a la Capitalización Rural (ICR) y el Fondo de Garantías (FAG).

Los proyectos financiables con esta línea especial corresponden a infraestructura, maquinaria y equipo, almacenamiento; siembra, renovación y tecnificación, asistencia técnica y adecuación de tierras.

Para el sector hortifrutícola, por ejemplo, se facilitarán recursos de crédito con destino a plantación y mantenimiento de cultivos perennes, infraestructura para la producción, adquisición de maquinaria y equipos, adecuación de tierras, e infraestructura para la transformación primaria y comercialización.

Juan Camilo Restrepo, minagricultura.

En el caso de la panela, se financiarán trapiches y sistemas de empaque individual; en palma, para adecuación de plantas extractoras y refinadoras de aceite; en cacao, para plantas procesadoras nuevas y reconversión de existentes, y en café, para beneficiaderos. Los sectores avícola y porcícola, por su parte, recibirán crédito para facilitarles su reubicación cerca de los puertos, así como para el almacenamiento de materias primas y productos procesados.

En ganadería (carne y leche) habrá recursos de crédito de largo plazo para la adecuación y construcción de nuevos complejos de sacrificio, adquisición de plantas pasterizadoras y pulverizadoras; en arroz, para la compra de equipos de precisión, como niveladoras láser, sembradoras GPS; en cereales y algodón, para la construcción de silos y bodegas para almacenamiento.

“Por la holgura de los plazos,

este es un mecanismo sin antecedentes en Colombia para facilitar la modernización del sector agropecuario”, Juan Camilo Restrepo.

Según el titular de la cartera de Agricultura, si bien el Banco Agrario asumirá el liderazgo de esta línea de crédito, toda la banca podrá participar en el esquema, en operaciones de redescuento con el Fondo para el Financiamiento del Sector Agropecuario, Finagro. “Espero que la banca privada colabore también movilizando recursos hacia el redescuento de Finagro. Esto, en materia crediticia, es una transformación monumental”, subrayó.

Por su parte, Francisco Estupiñán, presidente del Banco Agrario, dijo que la entidad tiene el suficiente músculo financiero, tanto de liquidez como de patrimonio, para respaldar el proceso, e instó a las agremiaciones agropecuarias a socializar la línea especial entre sus afiliados.

Frutas&Hortalizas

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Entrevista

El mango en el Valle.

Récord en distancias de siembra

Juan David Carmona Molina

Con una sustancial mayor población de árboles por hectárea, floración inducida y otras acciones, la empresa Varahonda, está marcando la pauta en tecnología en este cultivo.

Juan

David Carmona Molina, administrador, de la citada compañía antioqueña, que tiene inversiones en el Valle del Cauca, asegura que la ladera de ese departamento ofrece buenas condiciones para el cultivo del mango.

Frutas&Hortalizas: ¿Cuáles son los principales aportes de tipo tecnológico que la empresa Varahonda le está entregando a Colombia desde el Valle del Cauca, en cuanto al cultivo de mango se refiere?

Juan David Carmona Molina: En estos seis a siete años que llevamos cultivando mango hemos venido trabajando sobre aspectos claves, como lo son, en primer lugar, las distancias de siembra. Tradicionalmente, en Colombia, se han tenido 100 o incluso hasta menos árboles por hectárea, mientras que nosotros hemos llegado a densidades de 200-230; incluso, ya tenemos hasta 280 árboles.

El otro aporte es el manejo de inductores de floración, lo cual nos permite tener mango cuando el mercado nos lo exija o nosotros lo determinemos. Igualmente, hemos demostrado que las lomas o laderas del Valle son valiosas para la agricultura.

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No. 25 / septiembre - octubre de 2012

Frutas&Hortalizas: ¿Esas distancias de siembra que ustedes están manejando las puede aplicar cualquier agricultor?

J.D.C.: Siempre y cuando pueda brindarle al cultivo el riego y el manejo técnico adecuados, lo puede hacer. Un pequeño productor que no disponga, por ejemplo, del manejo nutricional adecuado, establecido por un ingeniero agrónomo de acuerdo con los análisis de suelos y foliares, no lo puede hacer porque podría sobrefertilizar o subfertilizar.

Otro aspecto técnico son las podas, ya que en la medida en que las distancias de siembra son más cortas, hay que podar más, y eso necesita criterio técnico. El riego también es clave para poder, de cierta manera, dominar las floraciones. Mientras no se tengan estos factores (la técnica y el riego), es muy difícil aumentar las distancias de siembra.

Frutas&Hortalizas: Y, por supuesto, a mayor población de árboles, más mano de obra.

J.D.C.: Sí exige mayor mano de obra, pero también está demostrado que distancias de siembra más cortas producen más, es decir, permiten que la unidad de área sea más productiva, lo cual es clave en el Valle del

Actualidad

Cauca, uno de los departamentos donde las tierras son más costosas. Entonces, cuando se tiene una hectárea de $80, 90 o 100 millones, hay que maximizar el uso de la superficie, y la manera de hacerlo es con más plantas por hectárea.

Frutas&Hortalizas: ¿Esas distancias de siembra a las que ustedes han llegado en el Cauca se parecen a las de los ecuatorianos, mexicanos o peruanos?

J.D.C.: Con eso también hay que tener mucho cuidado. Perú no es país tropical, lo es de la cadena montañosa de los Andes hacia el margen derecho, pero hacia el margen izquierdo es un desierto total, con influencia de las corrientes de Humbolt, las cuales, incluso, llegan hasta Guayaquil, Ecuador. Por estas condiciones especiales, ellos puedan tener distancias menores en el cultivo. He tenido la oportunidad de ver cultivos en Perú a 2 x 3, 3 x 4.

Nosotros los colombianos, muy dados a copiar cosas que no se acoplan a nuestro ecosistema, debemos recordar que estamos en el trópico, que tenemos alta humedad y unas condiciones que llevan a los árboles a ser más exuberantes; por eso, las distancias de siembra no se pueden copiar sin antes validarlas.

Nosotros arrancamos desde una distancia cercana a 9 x 7, es decir, 180 árboles por hectárea, y a partir de ahí hemos venido bajando y evaluando esas distancias, para llegar hoy a 6 x 6 o 7 x 5, con las cuales estamos cercanos a los 280 árboles. En mi concepto, creo que hasta ahí puede disminuirse la distancia en Colombia.

Frutas&Hortalizas: ¿Con cuáles variedades de mango trabajan?

J.D.C.: Nuestra variedad principal es la Keitt (85%, más o menos), después le siguen el Tommy (10%) y en evaluación tenemos, el Kent, el Nam Doc Mai y el Ataulfo (5%). Hasta hoy, todo lo que se ha probado en Kent – la principal variedad en el mundo–, ha sido un fracaso en el país, pero hay que tener en cuenta que los sembrados se han hecho en Tolima, la Costa y Cundinamarca, principalmente. Hay unos nichos en el Valle, algunas partes del Quindío y Cauca, que no se han evaluado y que por sus condiciones particulares, principalmente los deltas de temperatura: altas en el día y bajas en la noche, podrían ser buenos para producir Kent.

Lo que sí está probado en Colombia es que al que siembre Tommy y Keitt le va bien. El mercado del Tommy es muy interno, el colombiano lo consume más, mientras que el Keitt es más demandado que Tommy en el mundo.

Hasta ahora la tarea que hemos venido haciendo en Varahonda con Keitt es enseñarles a los

En el Valle tenemos suelos de ladera con alta fertilidad y otras buenas condiciones.

Con toda la modestia, digo que les hemos enseñado a los vallunos a mirar sus lomas, que ofrecen opciones más allá de la ganadería.

Juan D. Carmona.

consumidores que este mango es mejor que el Tommy, que tiene un mayor brix, que es menos fibroso y que su semilla es más pequeña. En fin, se trata de un mango más deseable; pero por ahora un kilogramo de Keitt nos lo compran a $100 o 150 menos que uno de Tommy.

Frutas&Hortalizas: Cómo han resuelto el abastecimiento del material genético: ¿produciéndolo?

J.D.C.: Tenemos esa gran ventaja. Como hemos tratado de organizarnos mucho y buscamos la certificación GlobalGap, decidimos producir nuestro material de siembra, que cuenta con la certificación del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, como material genético, material parental o material de cultivo de plantas madre. Tenemos ochenta árboles de variedad pura, traídos de la Florida, Estados Unidos, que son nuestro material madre, y poseemos un vivero certificado, que nos permitiría vender material vegetal. Lo que pasa es que ese no es nuestro negocio.

Frutas&Hortalizas: Ustedes trabajan con floración inducida, ¿desde cuándo?

J.D.C.: Hace catorce años comenzamos el cultivo, y más o menos desde hace unos 6-7 empezamos a hacer inducciones, de manera un poco más tradicional, con nitratos de calcio y potasio, en aplicaciones foliares. Se sabe que lo que induce la floración en mango son las bajas temperaturas; así, cuando en la zona la temperatura baja a menos de 18 grados, lo que sucede en dos o tres semanas y por lo menos dos, tres o cuatro veces, eso es un inductor.

Hay que tener en cuenta que la temperatura, en primer lugar, y luego cualquier otro estrés, puede generar floración. Con base en esto, se han diseñado algunos métodos de inducción, siendo el más tradicional el que utilizan nitratos de calcio o potasio, que se aplican en dosis altas (más o menos a 10%). Sin embargo, este no ofrece respuestas parejas, es decir, como estamos en el trópico, a veces el cultivo florece 30% y otras puede llegar a 80%.

Hemos evaluado otros métodos para inducir la floración, como la aplicación de agua fría al cultivo, para buscar justamente ese choque térmico. Lo que hacemos es echarle hielo al agua, para bajarla a 2 grados y aplicarla foliar en horas de la tarde. Obviamente, eso tiene un “know how” que nosotros conservamos: el saber cuántas veces se repite y con qué frecuencia. Este sistema tiene una respuesta más consistente, de 60-70%, pero es más costoso, pues supone, en nuestro caso, manejar bloques de hielo para las 80 hectáreas que tenemos hoy.

Hemos tenido la oportunidad de viajar a Perú, Ecuador y Suráfrica para mirar cómo se hacen allá las inducciones, y le hemos perdido el temor al paclobutrazol (PBZ), que es un producto que corta la síntesis de las giberelinas (hormonas que se encargan del estado vegetativo de las plantas). Cuando ello ocurre, con toda seguridad ese árbol, dependiendo de las condiciones ambientales, florece 80-120 días después. En dos experiencias que hemos realizado con el PBZ, hemos obtenido respuestas de 88-90%.

Con esto se va a la fija: lo que se trate con PBZ florece en menos de cien días.

Frutas&Hortalizas: ¿En todos los casos de floración inducida, la calidad de la flor y del fruto es la misma que con la floración normal?

J.D.C.: Sí. Ahí es donde resulta clave el manejo técnico del cultivo, ya que se está haciendo un proceso antinatural, debido a lo cual si no se sabe manejar la hormona, ésta puede llevar al cultivo a un estado de improductividad, a intoxicarlo o a matarlo. Además, hay que manejar adecuadamente la nutrición del cultivo, porque el PBZ produce más floración que la normal, es decir, hace que florezcan Frutas&Hortalizas

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todas las terminales del árbol que estaban aptas para florecer. Entonces, sin un buen manejo nutricional, se obtiene fruta más pequeña o de menos grados brix. En la medida en que el árbol es más productivo hay que hacerle unos aportes más selectivos y más amplios en la nutrición.

Frutas&Hortalizas: ¿La inducción de la floración está al alcance de un productor mediano? ¿A partir de cuántos árboles se justifica?

J.D.C.: Cualquier persona que viva del mango, puede utilizar dicho método, siempre y cuando aplique las dosis correctas y sepa usar el producto en el momento adecuado. Para los pequeños productores o para quien no tenga tecnificado el cultivo, debe ser una entidad gubernamental o científica la que evalúe el producto en diferentes zonas y en distintas variedades.

Frutas&Hortalizas: Mencionó usted como aporte de Varahonda haber, por decirlo así, “descubierto” las zonas de ladera o semiladera del Valle del Cauca para la producción de mango.

J.D.C.: Ahí hay que hacer una claridad. Yo vengo de Antioquia, donde las lomas son muy complicadas de manejar porque son prácticamente paredes, mientras que en el Valle son muy distintas, incluso, tenemos lomas mecanizables, es decir, prácticamente tienen el mismo potencial de una tierra plana.

En el Valle tenemos suelos de ladera con alta fertilidad y otras buenas condiciones. Con toda la modestia, digo que les hemos enseñado a los vallunos a mirar sus lomas, que ofrecen opciones más allá de la ganadería. No olvidemos que el Valle es un departamento donde los gradientes de temperatura son muy marcados (32-33 grados en el día, 18

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No. 25 / septiembre - octubre de 2012

Juan D. Carmona: En el Valle tenemos suelos de ladera con alta fertilidad y otras buenas condiciones.

en la noche), gracias a lo cual la caña es muy productiva, y en los pies de las lomas y en las lomas esa temperatura se acentúa aun más.

Antioquia es uno de los principales productores de mango en lomas, pero las productividades son muy bajas: 13-15 toneladas por hectárea, mientras que en una loma del Valle se puede llegar a 20-26.

Por todo lo anterior, algunos ingenios importantes del Valle están interesados no solamente en el mango, sino en piña, fresa y otras frutas que la misma empresa Olmué está promocionando. Ojo, que el Valle del Cauca está muy cerca de un puerto, tiene uno de los mejores desarrollos viales de Colombia y cuenta con una cultura agroempresarial.

Gremiales

Comenzó implementación de

alianzas productivas

Se beneficiarán cerca de 2 mil pequeños productores de once departamentos.

Se invertirán $ 24.841.118.000 millones, de los cuales $1.455.744 millones corresponden al Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, FNFH.

Con

el propósito de contribuir a la implementación de alianzas productivas de cultivos priorizados para fortalecer el establecimiento, sostenimiento, y el manejo organizacional y comercial de agronegocios hortifrutícolas, la Junta Directiva del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, FNFH, le dio luz verde al proyecto “Apoyo a proyectos hortifrutícolas presentados a la Convocatoria 2011-2012 del Proyecto Apoyo a Alianzas Productivas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural”.

La iniciativa, que abarca cultivos de aguacate, ají, coco, caducifolios, cítricos, mango, mora, piña, plátano, tomate de árbol y maracuyá, demandará la inversión de $24.841.118.000 millones. De este valor, el FNFH cofinanciará $1.455.744 a los cuales se suman $23.420.370, correspondientes a aportes del Ministerio de Agricultura, a través del Incentivo Modular de Alianzas, aportes de gobernaciones, municipios y productores.

El proyecto, cuya duración es de dieciocho meses, busca beneficiar a cerca de 2 mil productores, apoyando a sus organizaciones en

el desarrollo e implementación de planes de acción técnico-productivos, ambientales, socioempresariales y comerciales, con lo que se pretende mejorar su autonomía en la toma de decisiones y su penetración o ampliación en los mercados. Busca, además, que a través de los procesos de capacitación socioempresarial se sensibilice a los productores y aliados comerciales en el recaudo de la cuota parafiscal.

Vale anotar que la participación del FNFH en estas iniciativas permite el jalonamiento de recursos cercanos a $28.000 millones provenientes del Ministerio de Agricultura, gobernaciones, alcaldías y productores, entre otros.

Los beneficiarios

En Bolívar. Asociación Agraria de Bolívar, Asoagrobol (Villanueva): alianza para el establecimiento y comercialización de 18 hectáreas de ají tabasco. Asociación Agropecuaria Artesanal y Comercial de San Jacinto: mejoramiento de los ingresos de los productores de mango hilaza, a través de su tecnificación. Asociación de Productores

de Aguacate de Carmen de Bolívar: alianza productiva para el establecimiento, sostenimiento y comercialización de 90 hectáreas de la variedad Lorena. Asociación de Productores de Clemencia, Asoprocle (Clemencia): siembra tecnificada de mango hilaza para su comercialización con Postobón.

Asociación Agropecuaria de Productores de Santa Rosa de Lima: siembra tecnificada de mango hilaza para su comercialización con Postobón.

En Boyacá. Asociación de Productores de Palermo, Asofrupal (Paipa): asociación para el mejoramiento productivo y comercialización de mora.

En Caldas. Agroaguadas: fortalecimiento de la cadena productiva de aguacate en el municipio de Aguadas. Asociación de Productores de Aguacate (Marquetalia): fortalecimiento de la cadena productiva de aguacate Hass. Asociación de Productores de Frutas y Hortalizas, Asofhorm (Manzanares): fortalecimiento de los productores de aguacate Hass, mediante el sostenimiento de 43 hectáreas establecidas, e Frutas&Hortalizas

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implementación de 17. Asociación de Productores de Frutas Tropicales del Occidente de Caldas, Asoatropico (Anserma): fortalecimiento de la producción de aguacate en los municipios de Riosucio y Anserma. Asociación de Productores Agropecuarios de Belalcázar, Agropebel: fortalecimiento del cultivo de plátano en el municipio.

En Cauca: Asociación de Productores de la Zona Plana de Miranda, Aproplan: aumento de la producción de plátano, para mejorar el ingreso de treinta y nueve familias de la vereda Santa Ana. Cooperativa Agroindustrial de Timbiquí, Coagrotimbiqui: alianza interveredal para la producción, acopio y comercialización de coco, entre la cooperativa y Coconut.

En Córdoba. Asociación de Productores Ecológicos de Coco de Moñitos, Asprecom: fortalecimiento productivo y comercial de la industria del coco. Cooperativa Agropecuaria de Puerto Escondido: siembra de 86 hectáreas de plátano hartón, en transición hacia la certificación.

En Cundinamarca. Asociación de Productores de Plátano de Anolaima: alianza para el fortalecimiento del cultivo. Asociación de Productores Agrícolas del Sumapaz, Frutigao (Pasca y Fusagasugá): alianza para la tecnificación del cultivo de tomate de árbol con fertirriego.

Asociación de Parceleros Fruticultores, Asoparfrutas (Silvania): alianza para el fortalecimiento de la mora en producción limpia.

En el Huila. Sociedad Agraria de Transformación, SAT, Fruticultores del Occidente del Huila (La Plata): producción y comercialización de maracuyá.

En la Guajira. Asociación Nacional de Agricultores Ecológicos de la Serranía del Perijá (Villanueva, Urumita y El Molino): siembra de 90 hectáreas de aguates Lorena y Choquette, para beneficiar a sesenta pequeños productores.

En Norte de Santander. Asociación de Productores Agropecuarios de Bábega, Aprobábega (Silos y Chitagá): mejoramiento del cultivo de durazno, mediante Buenas Prácticas Agrícolas. Asociación de Productores de Durazno de Labateca: alianza para el cultivo y comercialización de aguacate de Labateca y Toledo.

En el Quindío: Asociación Cosechar (Buenavista): Alianza productiva para el establecimiento y mantenimiento de los cultivos de plátano dominico hartón.

En Risaralda. Asociación Campesina Nacional de Productores de Plátano (Apía, Santuario y Santa Rosa de Cabal): fortalecimiento de la producción y comercialización del plátano. Cooperativa de Productores de Marsella, Coopramar: fortalecimiento de la producción y comercialización del plátano.

En Santander. Asociación de Fruticultores Guaqueños La Perchiquez (Guaca): mejoramiento del cultivo de mora de Castilla, a través de Buenas Prácticas Agrícolas. Asociación de Fruticultores de Zapatoca, Afruzap: fortalecimiento de la producción y comercialización de mora. Asociación de Productores Orgánicos de la Vereda Centro Trincheras del Municipio de Charta, Asocharta: mejoramiento del cultivo de mora de Castilla y su certificación en Buenas Prácticas Agrícolas. Asociación de Campesinos del Municipio de Girón: apoyo para el sostenimiento de 93 hectáreas de lima Tahití.

En Sucre: Asociación de Víctimas de Chengue, Asovichengue (Ovejas): alianza para el fortalecimiento de la competitividad de la cadena del aguacate, en 243 hectáreas.

En el Tolima. Asociación de Productores de Frutos del Fresno, Asofrutos: alianza para la producción de aguacate. Asociación de Agricultores del Combeima, Asacom (Ibagué): alianza para la producción de mora. Asociación de Productores Agropecuarios de Delicias, Asodelicias (Lérida): producción y comercialización de plátano dominico hartón. Asociación de Productores de Aguacate de Alvarado: alianza productiva para aguacate. Asociación de Cafés Especiales y Productos Agropecuarios Familias Guardabosques, Asoaguabosques (Ataco): alianza para la siembra de 40 hectáreas de plátano dominico hartón.

En el Valle: Asociación de Productores de Calidad Vida Sana (Dagua): apoyo al fomento del cultivo de piña MD2 Golden.

La iniciativa abarca cultivos de aguacate, ají, coco, caducifolios, cítricos, mango, mora, piña, plátano, tomate de árbol y maracuyá.

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Técnico

En el mango.

Manipulación de la floración, para desfasar cosechas Artículo de Jairo García Lozano I.A. MSc. PhD. en Fisiología de Cultivos, Corpoica, Centro de Investigaciones de Nataima.

Con

recursos del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, FNFH, y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica, viene adelantando investigaciones relacionadas con el rompimiento de la estacionalidad de las cosechas, en alianza con productores de mango del Tolima y Cundinamarca.

Los resultados indican que árboles de más de quince años con libre crecimiento y manejo de poda superficial, pueden llegar a tener alturas inmanejables, que crean microambientes favorables a enfermedades como la antracnosis, y plagas como mosca de las frutas y hormigas. Adicionalmente, la actividad de las yemas es muy baja, llegando como máximo a 25%, en el mejor de los casos. La actividad de las yemas está dirigida principalmente a la emisión de brotes vegetativos nuevos y, en menor proporción, a brotes reproductivos. El resto de las yemas (cerca de 75%) se mantiene en reposo, pero las ramas siguen creciendo y engrosándose.

Por tal razón, manejar técnicamente un huerto de mango, implica conocer la forma como el clima influye en el crecimiento y desarrollo del árbol. De acuerdo con lo expuesto por Borchert (1983), al trabajar con especies arbóreas en el trópico, es necesario considerar que el comportamiento de los árboles es más complejo debido a la continua relación entre estructura, desarrollo vegetativo y floración. El control del desarrollo floral, es mucho más complejo que en las plantas herbáceas.

Lo más importante son los periodos de reposo o de bajo crecimiento, los que están controlados por factores endógenos en respuesta a cambios particulares en el ambiente. Los procesos naturales de floración casi siempre están asociados a la inhibición del crecimiento vegetativo, en función de la edad (ontogenia) y del estado nutricional de la planta.

Frutas&Hortalizas

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Gráfica 1

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Ciclo floral lento

El mango pertenece a un grupo de plantas en el que se observa un antagonismo entre el vigor vegetativo y la intensidad de la floración. Todo factor que reduzca el vigor vegetativo sin alterar la actividad metabólica favorece la floración (Avilán, 1990). Diversos modelos fenológicos y fisiológicos se han propuesto para explicar el crecimiento vegetativo y reproductivo del mango (Chacko, 1991; Kulkarni, 2004; Davenport, 1993, 1997, 2006).

El crecimiento de las ramas se da mediante periodos de alargamiento de los brotes vegetativos, alternando con periodos de descanso; cada flujo es el periodo de crecimiento y cada nudo el reposo. En condiciones del trópico se considera que un brote terminal está apto para diferenciarse de un brote reproductivo después de cuatro flujos de crecimiento vegetativo.

Entre los episodios de los diversos flujos intercalares de crecimiento, las yemas apicales y axilares del brote están dormantes. La rama resultante contendrá, además de los meristemos terminales, una serie de meristemos laterales preformados no diferenciados. El crecimiento y diferenciación de las yemas puede ser estimulado por defoliación de las puntas de los brotes, por poda y por aplicación de compuestos nitrogenados o por estimulantes del crecimiento (Davenport y Núñez-Elísea, 1991).

Según Whiley (1993), las yemas de mango son aparentemente ecodormantes porque a temperaturas frías o en periodos de sequía, en los momentos que preceden a la iniciación, pueden a su vez influir en la inducción floral. De hecho, solo temperaturas frías cercanas a los 15ºC han demostrado ser la causa más evidente de la inducción floral

Ciclo floral rápido

Cómo crece el árbol de mango

Árboles pequeños

Árboles medianos

Árboles grandes

en mango. Pero se piensa igualmente que la inducción floral, involucra un estímulo floral no identificado originado en las hojas maduras, que actúa de manera simultánea con una sustancia inhibidora que se produce en las hojas más jóvenes (Kulkarni, 1991, 2004 y Davenport, 1997, 2006).

Iniciación e inducción floral

Para que la yema se active después de un periodo de reposo, ya sea para obtener un nuevo flujo vegetativo o para generar un brote reproductivo, se deben dar dos procesos que en el mango se presentan de manera secuencial: iniciación, que se refiere al reinicio en la actividad celular de la yema, e inducción, que se refiere a la condición temporal de la yema para generar un tipo particular del brote, vía diferenciación y morfogénesis celular, de células que han recobrado su división celular.

Dependiendo de la duración del periodo seco es posible que se pueda manipular la floración mediante la poda de despunte.

En la iniciación influyen mucho las citoquininas, y la inducción está regulada por diferentes señales, principalmente ambientales, que afectan la relación o balance entre sustancias inhibidoras (en hojas jóvenes) y sustancias promotoras (en hojas maduras) que puede, favorecer el desarrollo vegetativo o reproductivo del brote terminal, según predomine uno de ellos.

Una vez comprendidos y conocidos para cada región en particular, estos procesos de iniciación e inducción pueden ser manipulados por medios físicos o químicos, como, por ejemplo, la poda de flujos de crecimiento apicales o de ramas fisiológicamente maduras, que pueden estimular el rompimiento del brote en ramas apicales y laterales respectivamente (Davenport y Núñez-Elisea, 1997). Finalmente, el nivel de estímulo floral determina una respuesta; niveles altos dan origen a panículas normales, niveles intermedios darán origen a panículas mixtas (condiciones vegetativas y reproductivas en la inflorescencia) y niveles bajos resultarán en crecimiento vegetativo.

El destino final de una yema se define a escala microscópica, mucho antes de que ella se desarrolle visualmente.

Las condiciones climáticas del trópico son poco favorables para la inducción floral del mango, ya que se requiere la ocurrencia de cierta cantidad de días con temperaturas de 15 a 18ºC, que ralentizan el crecimiento en el subtrópico y favorecen la producción de sustancias promotoras de la floración. En el trópico, se requiere la detención del crecimiento y esto principalmente es atribuido a la sequía; sin embargo, adicionalmente se requieren condiciones particulares del estado ontogénico y nutricional del brote (madurez y edad).

La inducción floral parece requerir de cierta madurez de la

Técnico

planta. Esa madurez está relacionada con el equilibrio endógeno que se presenta cuando el árbol alcanza un estadio en el cual hay un balance a favor entre promotores de crecimiento o inhibidores de la floración (auxinas y giberilinas) y promotores de la floración (citoquininas y un factor de floración desconocido), en que los productos de la fotosíntesis son acumulados como sustancias de reserva, necesarias para reanudar el crecimiento (iniciación), y formación de nuevas estructuras vegetativas o reproductivas (inducción) (Núñez-Elisea, 1992; Davenport y Núñez-Elisea, 1997).

El árbol debe estar en pleno crecimiento en muy buenas condiciones nutricionales y en plena etapa productiva (después del tercer año preferiblemente). Una vez se realice la poda de sincronización con poda de despunte, se da inicio al proceso.

Gráfica 2 Flujos intercalares de crecimiento.

Tercer Flujo Segundo Flujo

Primer Flujo

Uso de reductores de crecimiento

Manipulación de la floración

El cultivo de mango en la región tropical responde en su etapa reproductiva a señales diferentes a su sitio de origen; en el subtrópico, es la temperatura baja; en el trópico, las señales que recibe son para el crecimiento vegetativo y poco favorables para la floración. Como la única condición a la cual puede responder la planta, es la alternancia de periodos de lluvia y de verano, los huertos normalmente siguen su ritmo reproductivo según el comportamiento climático, por lo que se concentra la producción en ciertas épocas del año de manera errática, aduciéndose muchas veces equivocadamente problemas de alternancia de la producción.

Dependiendo de la duración del periodo seco es posible que se pueda manipular la floración mediante la poda de despunte anteriormente vista, el uso de técnicas químicas para inducir floración y la aplicación de riego en época de verano. Se deben utilizar sustancias químicas, porque se requiere manipular la condición endógena de la planta, balanceando la composición hormonal en ciertos momentos, de manera tal que

artificialmente se le den señales a la planta, diferentes a la del clima para producir en épocas fuera de la cosecha normal. Si se hace de una manera organizada y con planificación, permitiría tomar ventajas en los momentos oportunos de escasez del mercado.

Técnica de inducción floral y vegetal. Se fundamenta en el uso de sustancias reductoras de crecimiento, madurantes de follaje y reiniciadores de crecimiento; además, se requieren prácticas muy bien sincronizadas de poda, riego y nutrición equilibrada, pero principalmente se deben conocer muy bien los estados fenológicos (manifestaciones visibles de crecimiento vegetativo o reproductivo) por los que atraviesa la planta de mango durante el año. Adicionalmente, se pueden integrar prácticas de manejo sanitario, con el fin de proteger la producción.

Gráfica 3 Balance hormonal en ramas en crecimiento y durante el periodo de reposo.

El producto más utilizado se llama paclobutrazol (PBZ), cuya función principal es inhibir la formación de una de las hormonas vegetales más importantes para el crecimiento de las plantas. Se aplica al suelo 3-4 meses antes de los efectos deseados, después o antes de la poda de despunte.

Si la copa del árbol es homogénea y proporcionada, se utilizan 4 gramos o centímetros cúbicos (según el tipo de formulación del producto) por metro lineal del diámetro de la copa, disueltos en un litro de agua, se aplica en forma de drench, a 30 centímetros de la base (pata) del árbol.

Uso de madurantes

Esta estrategia lo que permite es acelerar el proceso de maduración de la rama, con el fin

Promotor floral Giberilinas y Auxinas

Promotor floral Giberilinas y Auxinas

Frutas&Hortalizas

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de disminuir hormonas de crecimiento y balancearlas en favor de las hormonas de división celular. Se consigue haciendo aplicaciones foliares de un producto llamado Ethephon, en dosis de 0.5 centímetros cúbicos del producto comercial por un litro de agua; se aplica con bomba de espalda (da mejores resultados con bomba de motor, porque se debe cubrir muy bien el follaje).

Se debe hacer la aplicación preferiblemente en horas de la tarde, cuando la temperatura no sea muy alta.

El ciclo de aplicaciones se inicia cuando la hoja tiene un término medio de maduración color verde claro pero ya está totalmente formada y funcional. El objetivo es acelerar su maduración, se hace un promedio de tres aplicaciones semanales hasta alcanzar un color oscuro en el follaje y que ésta adquiera una textura crujiente al tacto.

Una vez se realice la poda de sincronización con poda de despunte, se da inicio al proceso.

Banco Agrario

Uso de reiniciadores de crecimiento

Debido al tratamiento anterior, a la yema se le induce un reposo forzado y entra en latencia. Debido al efecto acumulado

del PBZ y el etileno, la planta está con mayores probabilidades para emitir uno o varios flujos reproductivos.

El paso siguiente es reactivar esas yemas dormantes para que entren en una nueva etapa de desarrollo reproductivo. Para ello, se utilizan los nitratos, que pueden ser de amonio o calcio. El más utilizado y que tiene excelentes resultados es el nitrato de potasio al 4% en volumen.

Esta aplicación reactiva el crecimiento de la yema y para obtener buenos resultados, todo este paquete tecnológico debe venir acompañado de una buena condición nutricional de la planta y del manejo adecuado de riego, porque durante el proceso la planta no puede estar en estrés hídrico total, debe ser un estrés suave. Después de la aplicación del nitrato de potasio se puede aplicar riego para reactivar la brotación.

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No. 25 / septiembre - octubre de 2012

Como resultado se obtiene una floración abundante y homogénea en toda la copa y así mismo una mayor productividad, esta última dependerá de la buena nutrición del árbol.

Los resultados serán más efectivos en árboles de tamaños menores a 5 metros, y el tiempo de desafase de una cosecha dependerá de la disponibilidad de riego suplementario; si no se tiene riego será menor tiempo con relación a los picos de cosecha en la región.

Registro

LUTO EN LA FAMILIA ASOHOFRUCOL Asohofrucol expresa sus sinceras condolencias y acompaña en su dolor a la familia y allegados de nuestro compañero y amigo José Ignacio Perea San Juan, técnico ECA en María la Baja, Bolívar, quien falleció en el 10 de noviembre.

CONVOCATORIA PARA JÓVENES RURALES El Instituto Colombiano de Crédito Educativo y Estudios Técnicos en el Exterior, Icetex, ha abierto una convocatoria para incentivar al joven rural a que adelante estudios en carreras de ciencias agropecuarias, ya sea a nivel profesional o técnico, la cual estará abierta hasta el 31 de diciembre del presente año.

Se financiará hasta la totalidad del valor de la matrícula por semestre y se otorgará un subsidio de sostenimiento.

Para mayor información, los interesados se deben remitir a la página web del Icetex (www.icetex.gov.co).

INVITACIÓN A PRESENTAR PERFILES DE ALIANZAS PRODUCTIVAS El Proyecto Apoyo a Alianzas Productivas, del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, tiene abierto, hasta el 18 de enero próximo, el registro de Alianzas 2012-2013. Esta iniciativa impulsa propuestas presentadas por pequeños productores. Antioquia, Arauca, Atlántico, Bolívar, Boyacá, Caldas, Caquetá, Casanare, Cauca, Cesar, Chocó, Córdoba, Cundinamarca, Guajira, Guaviare, Huila, Magdalena, Meta, Nariño, Norte de Santander, Putumayo, Quindío, Risaralda, Santander, Sucre, Tolima y Valle del Cauca, son los departamentos seleccionados. La recepción de propuestas (fichas de perfil diligenciadas) se está llevando a cabo en la respectiva Secretaría de Agricultura. Más información con los operadores regionales del Proyecto Apoyo a Alianzas Productivas (consultar el directorio regional en la página alianzas@minagricultura.gov.co) o llamar al teléfono de Bogotá: 3341199, extensión 329.

ACTUALIDAD BIBLIOGRÁFICA Manual para el cultivo de hortalizas. Trabajo de Produmedios. Varios autores, con la edición científica de Hernán Pinzón Ramírez. Desarrolla, entre otros, los siguientes temas: propagación de hortalizas, ecofisiología de hortalizas, fertilización, las arvenses en horticultura, el riego, control biológico de organismos plagas en hortalizas, enfermedades y plagas de importancia económica, fundamentos fisiológicos y tecnológicos para el manejo de la poscosecha, BPA, análisis de costos, estado de la producción orgánica, y características y manejo agronómico de las especies (incluye las familias alliáceas, quenopodiáceas, compuestas, crucíferas, solanáceas, cucurbitáceas, leguminosas y umbelíferas).

Evaluación de materiales de propagación de mora, en Antioquia y Eje Cafetero, como mecanismo de dispersión de perla de tierra. Publicación de Corpoica, Asohofrucol y Ministerio de Agricultura. Juan Humberto Guarín M. y Elizabeth Meneses Ospina. La “perla de tierra” (Eurhizococcus colombianus Jakubski), es un insecto de hábito subterráneo, que vive y se reproduce en las raíces de un amplio rango de hospederos, siendo la especie Rubus glaucus Benth o mora de Castilla, uno de los frutales de clima frió más afectados. En Antioquia y el Eje Cafetero, se han reportado pérdidas de 15-20% de las plantaciones de mora, e inclusive el abandono de éstas por el daño causado por este insecto.

Frutas&Hortalizas

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REVISTA DE LA ASOCIACIÓN Hortifrutícola DE COLOMBIA, ASOHOFRUCOL

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