www.lham.net/articles > cuina
Cuina i maridatge
Curri groc de pollastre amb iogurt de coco Pollastre Posa en un bol 2 pits de pollastre eco trossejats de la carnisseria TOT BO. Afegeix 1 llima espremuda, 1 raig de soja, 1 anís estrellat, 1 cullerada de mel, 2 grans d'alls, 2 xilis verds i 1 culleradeta de les següents espècies: coriandre, cúrcuma, mango sec, garam masala, pebre... Barreja-ho tot, tapa'ho i deixa-ho marinar a la nevera una nit. L'endemà, retira el pollastre i marca'l amb una paella amb oli ben calent. Retira'l. A part, talla 1 ceba, 4 cebes tendres i 2 grans d'alls i posa'ls a sofregir a una paella amb oli de coco. Afegeix-hi pela de llima, 1 tomata ratllada, 1 cullerada sopera de pasta de curri groc i xili fresc. Quan estigui ben cuit, afegeix -hi el pollastre. Remena. Agafa un iogurt de coco bio de la botiga d'alimentació CA LA NOR i afegeix-lo al pollastre. Remena.
Maridatge Per a aquest plat destacadament especiat, el bar de vins LA CONSULTA suggereix: "Hem escollit un clàssic entre els blancs de l'Empordà. El Clos de les Dòmines barrica ens acompanyarà perfectament gràcies a la seva criança en barrica, la qual li aporta la complexitat i volum suficient per aquesta recepta". Recepta: Estamos enrollados y nos mola hacerlo en la cocina Si vols que cuinem amb els teus productes, escriu-nos: lham@lham.net
Arròs A una paella, posa-hi 2 tasses d'arròs basmati de la botiga d'alimentació CA LA NOR. Afegeix sal i 4 tasses d'aigua. Tapa la paella i deixa coure l'arròs a foc lent fins que l'aigua desaparegui i les puntes de l'arròs s'alcin. Retira.
IFARRA LLA BOT ES VEDE RGUESES LLOM O LL T A U G INX ILL MBU XAI CONITXES XORIÇ HAISTORRA PORC P LANA IL X CATA Emplatat SALS CONILL OLLASTRE PERNNALONS BISTEC ONILL Agafa 2 bols de dues mides dife-ADOBAT SP CROQUETES COA NGANISSA XAI LCSALSITXES LLEGUM T EMBUTITS LL IFARRA CONIL POLLASTRE rents, d'estil oriental, de COMERCIAL T FUE CARNISSERIA ADOBAT ELLA BO S LLES VED RGUESES LLOMPINXO LLEGUM ET PORQUERES. Al més petit, posa-hi GUATIÇ U C B R M O XARCUTERIANA FU A XOR H NIL XISTORRA PS BISTEC CATALAGUATLLES l'arròs. A l'altre, el pollastre. CARNSCDE PER ILL ONQUALITAT IÇ ANALON UETES C NGANISSA XAI SALSITXES XOR NIL OQMn. R MN. CONSTANS, 265 - BANYOLES - 972 576 859 O Constans, 259 | 972.573.502 LL Decora el pollastre amb unes fulles CRMPg. S NILL - 661.770.552E PEPG. E BUTIT BOTIFARRA CO OBAT POLLASTREGUMS fresques de coriandre i cacauet cru VEDELLAUESES LLOM AD FORMATGES LLNA FUET O HOSTALERIA G ALA HAMBUR RRA PORC PINXS BIS TEC CAT L GUATLLES triturat de CA LA NOR. XISTO ES CANALON COI NIL I A X T A E S U PARAMENT Els bastonets orientals també són CROQ ITS LLONGANIS DELL A VE DE LA LLAR EMBUT
de COMERCIAL PORQUERES.
Pol. Ind. Pont Xetmar, 10 - Cornellà del Terri 972 57 35 85 - comercialporqueres.com
C. Born, 2 - Banyoles | 670 259 360 - 649 918 736 · 85
