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NACIMOS DURANTE LA PANDEMIA - Entrevista a M&O Consultoría Alimentaria
Entrevista a: Mg Sc. Milagros Cisneros Román - CEO - M&O Consultoria & Capacitación Alimentaria S.A.C.
1. ¿Nos podría contar brevemente como inicias en este rubro de industrias alimentarias, restaurantes y afi nes?
Mi inicio en el mundo de los alimentos fue hace algunos años, comencé a los 17 años cuando ingresé en 1994 a la Universidad Nacional Federico Villarreal, a la Escuela de Ingeniería Agroindustrial. Luego, en 2006 gané una beca de CONCYTEC para realizar mis estudios en la Maestría en Agronegocios en la Universidad Nacional Agraria La Molina.
Todos estos años me he estado especializando en este rubro y he estado trabajando para varias empresas de la industria alimentaria y afi nes, hasta un día antes de que se decretara cuarentena por la pandemia del COVID-19 porque me quedé sin trabajo. Sin embargo, desde este momento las cosas mejoraron para mí, pues fue así como empecé ayudando a muchos emprendedores y empresarios del rubro de restaurantes a reac var sus negocios y eso me mo vó para tomar la decisión de formar una empresa de consultoría alimentaria.
2. ¿Cómo nace la empresa M&O Consultaría Alimentaria?
La empresa M&O Consultoría & Capacitación Alimentaria S.A.C., nació durante la pandemia a causa del CO-VID-19, en octubre de 2020, con el objetivo de ayudar a los emprendedores, empresarios, profesionales y estudiantes del rubro de la industria alimentaria, restaurantes y servicios afines. Los asesoro para que logren sus objetivos en la gestión de inocuidad alimentaria, gestión de calidad y gestión de seguridad y salud en el trabajo.
Somos una empresa legalmente constituida y actualmente contamos con registro de marca de nuestro logo y denominación ante INDECOPI por 10 años. M&O, son las siglas de Milagros y Oscar, mi nombre y el de mi esposo y socio de la empresa.
3. ¿Qué representa el logo de M&O?
El logo de M&O, se conforma por dos partes, la primera en los bordes son unas hojas que simbolizan la naturaleza, y la segunda en el centro se observa una lupa que representa la inves gación. El logo completo es un fruto que es la representación de los alimentos, que fue diseñado especialmente para que nos iden fi que como marca y según nuestro propósito de ayudar a los emprendedores y empresarios del rubro de industria alimentaria, restaurantes y afi nes.
4. ¿Qué significa la frase “enseñamos, agregamos valor e inspiramos”?
Nuestra frase significa lo siguiente: “enseñamos” porque brindamos mensualmente Webinar y cursos virtuales gratuitos, utilizando la plataforma Zoom para ofrecer un conocimiento de calidad que esté al alcance de todos; “agregamos valor” porque ayudamos a los emprendedores y empresarios con consultorías, capacitaciones y auditorías que les generan valor en sus empresas o emprendimientos; “inspiramos” porque publicamos en nuestras redes sociales frases de motivación positivas, que son mensajes de aliento en estos momentos difíciles de pandemia.
¿Quieres formar una empresa ahora en plena pandemia?, le decían a Milagros cuando contaba sus planes de poner una empresa formal en el Perú. Ahora con solo con unos meses de iniciada la empresa, se asombra de que poco a poco se estén superado sus propias expectativas y muchos ahora la llamen para asociarse con ella, la apoyan y la sigan en sus redes sociales.
5. ¿Cuáles son los servicios que ofrece M&O Consultoría Alimentaria?
Actualmente, realizamos consultorías en plantas de alimentos, restaurantes y afines, ayudándolos a contar con un Sistema de Gestión de Inocuidad
Alimentaria (elaboramos y revisamos manuales de BPM, PHS, HACCP; implementamos los prerrequisitos BPM y POES, certificación PGH y HACCP), registros sanitarios, registro de marca, entre otros.
Capacitaciones, por medio de talleres, cursos y programas especializados mediante una técnica innovadora, flexible, enfocada en el cliente con contenidos de calidad. Se brinda una experiencia interactiva y atractiva a través de nuestros instructores mediante dos tipos de metodologías, virtual (online) por la plataforma Zoom y presencial (inhouse), por lo que proporcionamos la más alta calidad de formación para las empresas.
Brindamos inspecciones y auditorías, de acuerdo con la legislación nacional vigente; hacemos visitas de diagnóstico higiénico sanitario de plantas de producción de alimentos, restaurantes y afines, que les permitirá a los empresarios poder evaluar y medir el grado de cumplimiento y nivel de implementación con respecto a la norma implementada dentro de su empresa.
Figura 1. Consultoría para empresas del sector alimentario
6. ¿Cuál es la ventaja de contar con los servicios de M&O Consultoría Alimentaria?
La ventaja principal de M&O Consultoría Alimentaria, es que somos un grupo de profesionales de las especialidades de ingeniería agroindustrial, industrias alimentarias, biólogos, nutricionistas, entre otros, con experiencia en el rubro de industrias alimentarias, restaurantes y afines y le damos la seguridad a todos los emprendedores y empresarios.
7. ¿Qué proyecciones tiene su empresa para los próximos 5 años?
En M&O Consultoría Alimentaria, nos proyectamos para los próximos 5 años a posicionarnos como una marca reconocida en todo el Perú y a nivel Internacional, poder contar con certificaciones que garanticen la calidad de nuestros servicios a nivel nacional e internacional. Asimismo, ser una de las empresas peruanas consultoras líderes en servicios de consultorías, capacitaciones y auditorias para los emprendedores, empresarios y profesionales de industria alimentaria, restaurantes y servicios afines.
Actualmente, tenemos muchas ideas para poner en práctica e innovar en la consultora, estoy segura de que seguiremos avanzando paso a paso, buscando el lado positivo de las cosas, disfrutando cada logro y siempre dando gracias a Dios por la salud, la familia, y la bendición de trabajar en lo que me gusta, me apasiona y me encanta.
