El Ministro de Electricidad y Energía Renovable, Esteban Albornoz, aseguró que una familia de cuatro miembros pagará, desde el 2018, un promedio de tres dólares con dos centavos al mes por el consumo de 80 kilovatios hora de energía eléctrica en la preparación de las tres comidas del día, utilizando una cocina de inducción. Ese valor podría elevarse a cuatro dólares, dependiendo del tipo de alimentos y, si esa familia se acoge también al cambio del sistema de calefón a gas a un aparato eléctrico para el calentamiento de agua, calculado todo entre unos 80 y 100 kilovatios hora al mes. Durante el periodo de cambio de la matriz energética, el Estado subsidiará el consumo de entre 80 y 100 kilovatios hora hasta el año 2018.
Ollas para cocinas de inducción
Subsidio para el cambio de matriz energética Cambio de medidores de 110 a 220 voltios
Tienen un fondo de acero eléctrico e inoxidable resistente a temperaturas de máximo 320°C, revestimiento antiadherente para la sartén y cumplimiento de la normativa NTE INEN 2851 para las ollas.
Empresas calificadas Siete empresas fueron calificadas como fabricantes de ollas para las cocinas de inducción, según el Ministerio de Industrias: Indalum, Countencil S.A., Electrococ S.A. y FundiReciclar. Idalro y la Asociación de Fundidores de Metal del Ecuador tienen calificación condicionada, porque sus productos tienen que someterse a ajustes técnicos para que cumplan con el estándar de calidad exigido. La fabricación nacional de las ollas fluctúa entre el 19 % y el 100 % y la capacidad productiva inicial de las empresas se ubica en 75.000 juegos de ollas al mes, de acuerdo con cifras del Ministerio de Industrias. El porcentaje de la producción puede incrementarse dependiendo de la demanda del público a partir de agosto. Las de acero cuestan entre los 35 y 37 dólares; las de aluminio con forro magnético desde 24 hasta 42 dólares; y, las ollas de hierro tienen un precio de 76 dólares. Los juegos más completos tendrán siete piezas: una olla grande (21 centímetros de diámetro de fondo), una mediana (16 cm) y una pequeña (14 cm) y de una sartén (21 cm). Mientras más se ajuste la dimensión de la olla con el quemador de la cocina de inducción, mayor será la eficiencia de la cocción y se utilizará menos energía eléctrica. Para saber si una olla, sartén o recipiente sirve para una cocina de inducción puede probar si un imán se pega a la base del utensilio. 6
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empresas calificadas como fabricantes de ollas para cocinas de inducción
Tiempos de cocción
Según la Empresa Eléctrica Quito, no es necesario cambiar todos los electrodomésticos a 220 voltios, porque los nuevos medidores funcionan con ambos voltajes y solamente se requiere instalar una entrada de 220 voltios exclusiva para la cocina. El resto de aparatos seguirá funcionando con 110 voltios. Las nuevas instalaciones de medidores a 220 voltios deben ser efectuados por profesionales calificados de una empresa eléctrica y no resulta peligroso el cambio de voltaje con las conexiones antiguas o en las casas de madera. La instalación desde la red hasta el hogar va a costo de las empresas eléctricas, y la interna (dentro de una casa) podrá ser financiada por el Estado y recuperada en la planilla eléctrica. El tomacorriente de la cocina de inducción será diferente de los de 110 voltios y solo servirá para aparatos que funcionen a 220 voltios. En cuanto a aprender a usarlas, se brindarán capacitaciones puerta a puerta para el manejo de las cocinas, además, habrá instrucciones escritas, en Internet y en los medios de comunicación.
Los tiempos de cocción en las cocinas de inducción son menores que en las de gas, porque cuando se cocina con gas la energía utilizada es del 30 y 40 %, y con la electricidad a inducción la eficiencia está sobre el 90 %. Es decir, el tiempo de cocción de alimentos es aproximadamente la mitad. Los tiempos varían dependiendo del plato que se esté preparando, pero siempre el tiempo será menor que las cocinas a gas. La seguridad es otro punto importante, la cocina no se enciende si no está una olla en la hornilla y, si en un minuto no hay movimiento, la cocina se apaga.
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