COSECHA N° 2 - JULIO 2010
VALERIA SCHAPIRA Una mujer multifacética TIPS VERDES +EcoArte +RSE
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Alimentos Organicos
INDICE
Contagiemos VERDE Muchas veces oímos o leemos que “ser ecológico” es una utopía, un ideal imposible, porque tendríamos que empezar de cero. Para cambiar todo, necesitamos empezar por cambiar algo, y ese algo, pueden ser nuestras acciones diarias, pequeñas, individuales, simples pero también virales, contagiosas, ejemplares, poderosas. De nuestra casa al mundo, podemos llegar a un click de distancia y marcar la diferencia. Cada acción suma a una mejora para el Planeta y cada vez somos más los que apostamos a celebrar los cambios de costumbres, los nuevos productos, las acciones de pequeñas y grandes empresas para cuidar nuestro hogar. La segunda cosecha de Lima trae una nota con Valeria Schapira, más sincera que nunca, información sobre Alimentos Transgénicos VS Alimentos Orgánicos, y porque uno mas uno es sumar, esta vez los acercamos a la Fundación Ibera y porque creemos que con pequeños cambios se puede empezar a cuidar el Planeta les acercamos unos Tips ecológicos para modificar algunos hábitos. ¡Salud y que viva el Verde! Lorena y Bárbara, Directoras
EDITORIAL Directoras Bárbara Vespa Lorena Tenuta
Fotografía Adrián Silva Mara Folch
Coordinadora Periodística Lorena Tenuta
Diseño Gráfico Bárbara Vespa
Ilustraciones Jórge Márquez Suscribite a la revista digital lima@almacenverde.com.ar Dpto. Comercial clientes@almacenverde.com.ar
4 Valeria Schapira: Una mujer polirrubro 6 AlmacEn Verde 12 Arte Eco 14 1+1= 2 (Sumate!) 18 Sabes que comes??? Trangenicos V Organicos 20 Te recomendamos
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Cocina Abierta Agenda Verde Nos Vemos!
24 26 28
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ATENTI
á, h c u c es mirá, lee
Título: Djekpa la You Aartista: Dobet Gnahoré Año: 2010 Sello: ContreJour
Título: Earthlings
Director: Shaun Monson Año: 2006 País: Estados Unido Sinopsis: Earthlings es un documental sobre la total dependencia humana de los demás animales (como "mascotas", comida, ropa, entretenimiento e investigación científica, pero también ilustra nuestra completa falta de respeto hacia ellas. La película está narrada por Joaquin Phoenix y la música es de Moby. Presenta un estudio sobre las tiendas de animales, granjas de cachorros y perreras, así como granjas industriales, comercio de piel y cuero, las industrias de los deportes y entretenimiento, y finalmente la profesión médica y científica. Para ello han utilizado cámaras ocultas y grabaciones nunca vistas del día a día de las prácticas de algunas de las mayores industrias del mundo.
Título: León y el medio ambiente Autoría: Annie Groovie Publicación: 18-5-2009 Editorial: Una Luna
Con solo 24 años, Dobet Gnahoré lo tiene todo—una voz excepcional, una destreza asombrosa para el baile y un encantador aura reservado solo para las grandes artistas. En su álbum, Na Afriki (Hacia África), Dobet ofrece una visión personal del África actual. Cantadas en varias lenguas africanas, las canciones tratan cuestiones sociales y políticas de África: las dificultades de las mujeres en la sociedad africana, la explotación infantil, y el impacto de la avaricia y la violencia en la familia. Dobet invita a los africanos a buscar soluciones dentro de África y recurrir a sus innumerables recursos para crear un futuro mejor. Dobet canta de amor y pérdida, de alegría y celebración, utilizando una amplia variedad de ritmos y estilos que reflejan su propuesta pan-africana.
Reseña: En el libro León y el medio ambiente editado por Una Luna se dan treinta consejos para cuidar el planeta. Desde niños tenemos que velar por cuidar los recursos naturales, saber qué alimentos es mejor comprar, ahorrar papel para salvar árboles, cuidar el agua, entre otras cosas. Con lindísimas y coloridas ilustraciones es más fácil aprender a resguardar nuestro planeta.
NOTA DE TAPA
VALERIA una mujer polirrubro
Valeria Schapira es una autentica mujer polirrubro, trabaja en “A brillar mi amor” en la radio Mega junto a Rolando Graña por las tardes, está escribiendo un nuevo libro, realiza columnas en la revista Hombre, es Licenciada en Comunicación Social, traductora de Ingles. Y tuvo un tiempo para hablar con Lima sobre la mujer, las relaciones, el blog y la ecología en la era 2.0
“A eso le dedico en este momento un gran agradecimiento a mi ex marido por darme la posibilidad, porque cuando me separé empecé a escribir esas cosas. Yo me separo y tenía mucho tiempo libre, porque el marido te lleva mucho tiempo y rompe mucho las pelotas, tenes que cocinarle, lavarle, todo ese tiempo lo dediqué a mí. Y empecé a escribir Valeria transitó por varios unas columnas de humor femenino que publicaba en portal del canal de Rosario donde yo laburaba, lugares, finalizando en la escritura el eso mismo lo empecé a hacer circular por email y de libros sobre relaciones fue impresionante la repercusión. A partir de eso me piden que escriba “Hombres, manual de la entre hombres y mujeres usuaria”. Y a partir de eso empecé con este tipo de libros. “Hombres manual de la usuaria” es escrito a pedido, digamos, no es una idea mía, es una idea brillante de otra persona y me pidieron que la escribiera. Y vine con este librito un Enero acá y esto fue lo que me abrió la puerta de la tele, vine a “Yo soy una persona que me canso de las cosas hacer prensa un día y me quedé una semana y –comenta Valeria mientras revuelve un café en termine dando vueltas por todos los canales, y las Cañitas - escribiendo el libro nuevo me bueno cambiando mi vida de un día para el otro. vinieron a la memoria cosas que yo he hecho de Cuando volví a Rosario volví con una oferta pendeja. A los 17 me dedicaba a la política, si concreta que era laburar en Acoso Textual que hoy viene un político me cruzo de calle. empezaba ese lunes. Así que me fui al correo, Después fui fanática del rock nacional, hice mandé el telegrama, renuncie a mi laburo de 15 notas del rock nacional, era enferma del rock años, a la antigüedad, a todos los beneficios, era nacional y hoy trabajo en una radio de rock mucho dinero hoy lamento, me fui con mucho honor nacional y si me gusta, pero hasta ahí, estoy pero sin un peso.” como en otra cosa. Me voy cansado, si vos me El uso de la tecnología es un tema transversal en los hubieras dicho hace 10 años que yo me iba a libros de Valeria, pero ¿cómo es su relación con dedicar a cubrir espectáculo o a opinar sobre ella? “Yo detesto la tecnología hasta que me hago espectáculo, te decía ni en pedo, ese mundo amiga, pero con internet no me pasó. La tecnología frívolo, hoy lo estoy haciendo. Creo que me siempre se me impone por circunstancias externas, gusta ir experimentando, ir viendo y quedarme yo uso el email desde el año ´95, todo por un tipo. con cada cosa que me enriquece o me despierta Tuve una historia que va a aparecer en el próximo inquietud. Cuando me aburro de algo lo mismo libro, conocí un periodista muy famoso cuando vivía me pasa con la gente, chau lo tiro a la mierda.” en Inglaterra y me dijo “Bueno nos contactamos En su carrera, desde el Rosario natal hasta la por mail” y yo le dije “Bueno, ¿eso qué es?”, por él actualidad, Valeria transitó por varios lugares, abrí mi primera cuenta de correo electrónico. Ya en finalizando en la escritura de libros sobre rela- el 95 me di cuenta de que el mail servía para levanciones entre hombres y mujeres, desde una tar tipos, entonces ya dije “Esto esta bueno” y si visión femenina aunque no feminista. sirve para ganar plata mucho mejor.”
¿Las mujeres se identifican con Valeria Schapira? “Sé que tengo una personalidad muy conflictiva, hay mujeres que me aman y hay mujeres que me detestan. No puedo ser complaciente, lo he intentado y mi psicóloga hace esfuerzos para que sea más diplomática, no me nace. No ando por la vida diciéndole cosas horribles a la gente, pero si digo lo que pienso, y hay muchas mujeres les molesta que digas lo que piensas, mas si estas divorciada y te da igual tener una pareja que no. No creo que sea la distinta, cuando yo empecé con estas historias, me separe en el 2004, Rosario, ciudad chica, y de repente un domingo a la noche tenía ganas de ir a cenar afuera y me iba a cenar sola y tenía la mirada en el cuello. Y hoy ya no pasa, pasaron más de 10 años y hoy ya no pasa. Hoy es súper común que una mina asuma que no quiere tener hijos o que la vida no te puso en esa situación, hoy un tipo esta solo porque se le canta los huevos, hay un montón de gente, de hecho la sociología los estudia, el fenómeno de los singles es hasta un fenómeno de marketing porque es el segmento que más consume, porque al no tener que pagar la escuela a los hijos te gastas la plata en una pilcha. Es un fenómenos social creciente que no necesariamente viene asociado a la soledad, porque siempre me preguntan eso y vos podes estar mas solo en tu casa, con tu marido y tres chicos que si estas solo con tu perro y tus amigos en tu vida.” Continúa Valeria, mientras oímos de fondo los goles de un partido del mundial. “Es un poco esa mi filosofía de vida porque no me gusta que me jodan a mí. Como no me gusta que me jodan trato de no joder al prójimo.”
Valeria Schapira Para leer a Valeria: Quiero estar con alguien – Ojalá me enamore Enredados - Sexo, humor y amor en la Web Monólogo de una mina sola Hombres, manual de la usuaria Café de por medio – entrevistas de colección a argentinos 10 Fuera de micrófono – Lo que ellos no dicen al aire + info www.valeriaschapira.com.ar
Valeria, una mujer fresca como una Lima ¿Y la ecología? ¿Cómo es la relación de Valeria con el mundo eco del cual se están empezando a hablar más? “Tengo mucha consciencia ecológica y soy muy culposa. Desde hace por lo menos 10 años que separo la basura, tengo un balde verde donde tiro los papeles, los plásticos y esas cosas y después tiro lo orgánico en otro cesto, tengo dos cestos en casa y sé que es al pedo porque después pasa el basurero y tira todo junto pero a mí me calma la consciencia. Tengo consciencia en esas cosas y de repente compro el diario todos los días y el diario es papel, no me gusta leer el diario en la pantalla de la computadora. Entonces hay como una contradicción en mis actos pero que tiene que ver con algo por ahí mas social, no hay una consciencia social de la ecología. Cada vez que voy a tirar un par de pilas y digo “y ahora donde me meto las pilas”. Mira el viernes fui a cambiar el celular, después de que el mío falleciera y le digo a la chica “¿Vos tenes donde tirar la batería de esto?” y me dijo “No”. O sea es el agente oficial, si vos no sabes donde reciclar la batería, ¿qué querés que la meta yo en el microondas? No hay una coordinación general.
Si vos a la gente le taladras la cabeza a la larga le entra, mira lo que paso con lo del alcohol, rompieron tanto las bolas con lo de la alcoholemia que es muy raro que la gente salga borracha a manejar, en algún punto somos hijos del rigor. Después también hay un tema de consciencia individual, de respeto por el otro, mi perro sale a la calle y yo la cagada la levanto porque a mí no me gusta pisar sorete de perro, entonces no quiero que el que venga atrás pise sorete de perro. Entonces pero si a la gente la multaran, estaría buenísimo que estuviera un inspector multando a la gente que deja el sorete del perro en la calle, entonces cuando recibiste la multa por 400 pesos no la dejas mas. La vida de Valeria sigue a ritmo frenético mientras finalizamos nuestra charla. Sus próximos proyectos “Estoy corrigiendo mi séptimo libro, trata de todos los tipos que pasaron por mi vida y sus legados, no tienen nombres y apellido porque no quiero carta documento. En realidad fue un libro que escribí como terapia individual y de paso que sea una terapia social para todas las mujeres que tuvieron seres de esas características. Tengo que corregir el guion de la película (NDR: Guion de su último libro publicado “Quiero estar con alguien, ojalá me enamore”), estoy trabajando en la radio, escribiendo en la revista Hombre como siempre, desde hace ya un par de años, que colaboro con Hombre, siempre aparecen cosas nuevas, hago cursos, soy una chica polifacética, polirrubro.” Sonríe Valeria, acida, transparente y audaz.
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Yolanda Gutierrez Arte Arte Ecológico Ecológico desde desde México México para para todo todo el el Planeta Planeta
N
ace en la ciudad de México en 1970, vive y trabaja en Yucatán, México. Desde 1998 realiza obras artísticas tanto en Méjico como en el exterior. Su trayectoria se distingue por la firmeza de principios y la disciplina en la realización de instalaciones en espacios de la naturaleza, museos, parques.
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a virtud del Cazador Esta obra está inspirada en un petroglifo perteneciente a la cultura Mi´cmaq que se encuentra en el parque nacional Kejimkujik en Nova Scotia, este representa la leyenda de la gran ave mitológica Kulloo que premiaría con poderes mágicos al cazador que lograra atraparla. Imaginemos cuan diestro y dotado de aptitudes en el conocimiento de la naturaleza para orientarse, sobrevivir, seguir rastros y atrapar a un animal tendría que ser un cazador en la era en la que fue creada esta imagen milenaria. Nuestro concepto moderno de un cazador dista mucho de poseer dichos dones y se acerca más a la idea de un depredador.
Pero quisiera rescatar y honrar la imagen de estos personajes milenarios conservados en la piedra por un interés didáctico, resaltando ahora su carácter espiritual en el cual las aves dejan de ser criaturas ordinarias importantes solo Coloration du Grand Canal, Venecia, 1968 como alimento y recordarlas como las únicas capaces de volar y conocer dimensiones espirituales tan altas que se encuentran entre las estrellas y que solo los seres humanos que han desarrollado todas su capacidades, conocimiento e inteligencia son premiados con el poder y la magia de la Sabiduría el Conocimiento Superiores. Nosotros hoy en día podemos ser Cazadores de Virtudes siguiendo las huellas que la sabiduría de culturas milenarias ha dejado para nuestro tiempo.
A
buelo Arbol
Burlington, Burlington, Canadá Canadá Arboretum Arboretum del del Royal Royal Botanical Botanical Garden Garden Duración: Duración: 17 17 julio julio al al 13 13 octubre octubre 2008 2008
Instalación en Canadá, alrededor de un ombú de 150 años para recordar qué significa el árbol para las culturas antiguas, era la conexión entre la tierra y el cielo.
Dice Yolanda: Hoy en día hay una cantidad inimaginable de productos para la construcción, salud, diseño, moda etc., de mayor eficiencia y amigables con el ambiente que debemos comenzar a conocer y utilizar. Como consumidores tenemos el poder y la responsabilidad de hacer el cambio. Como especie cohabitante de este planeta, sufrimos los azotes e inclemencias de los cambios climáticos con la misma intensidad que las demás especies que depredamos. Los tsunamis, huracanes, inundaciones, sequías y nevadas no hacen distinción de raza o nacionalidad. “LA INTENCIÓN DE MI OBRA ES HACER DEL ¿Por qué involucrar a los jóvenes? ARTE LEN MEDIO Porque son ellos los que heredarán PARA DIVINIZAR LA este planea y quienes tendrán la NATURALEZA COMA FUENTE DE VIDA, responsabilidad de tomar las deciORIGEN Y REFLEJO siones correctas para sobrevivir a la DE NUESTRO PROPIO crisis y vivir de manera armónica con SER". nuestro ambiente. Nuestra generación y las anteriores tenemos una deuda www.yolandagutierrez.com moral con ellos que hay que comenzar Contacto:yolagtz@yahoo.com a pagar. Yo sueño con una sociedad utópica que viva en armonía con la naturaleza.
CAMPAÑAS
2 = 1+1 mate!) (Su La Fundación Ibera ha sido creada en el año 1992 en la ciudad de Mercedes, Corrientes dedicándose exclusivamente, a la conservación de los Esteros del Iberá.
¿Qué es el Iberá? Comúnmente conocido como "Esteros del Iberá", este ecosistema, que es una de las áreas biológicas más destacadas de la Argentina, articula ambientes terrestres, acuáticos y bañados estrechamente relacionados conformando un extenso humedal.
El Iberá es un escenario especial para la vida silvestre, en el habitan especies raras, vulnerables, amenazadas o protegidas, tales como el yacaré overo (Caiman latirostris), yacaré negro (C. yacare), anaconda amarilla o curiyú (Eunectes notaeus), pato crestudo (Sarkidiornis melanotos), lobito de río (Lontra longicaudis) y ciervo de los pantanos (Blastoceros dichotomus), entre otras.
¿Qué actividades tiene la Fundación? Realiza programas de Educación como El Ibera va a la escuela, proyección de films como Una Verdad Incomoda, participa en Festivales como el Festival mundial de la Aves en 2007. Podes ser voluntario en estas actividades, contactándote con la Fundación enviando tu perfil y tiempo disponible. voluntario@fundacionibera.com.ar . Además, podes asociarte en la pagina o via mail a socios@fundacionibera.com.ar.
+ información en www.fundacionibera.com.ar
+ Campañas ECO
www.reciclatupapelya.blogspot.com Creado por tres estudiantes de la Universidad de Comunicación y Ciencias Empresariales de Buenos Aires, con el propósito de extender la Campaña de Reciclaje del hospital Garrahan (VER Lima edición Junio 2010) a todo el público. ¡Muy buena iniciativa!
SALUD
Sabés qué
COMES?
Alimentos transgénicos VS Alimentos orgánicos
Alimentos transgénicos VS alimentos orgánicos, alimentos naturales VS alimentos industriales. ¿De que hablamos cuando hablamos de alimentos? Una guía rápida a la hora de elegir qué comer. TRANSGENICOS Son alimentos obtenidos de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir una característica deseada. Mediante la modificación genética se busca el incremento de la productividad (por ejemplo, mediante una resistencia mejorada a las plagas) así como la introducción de características de calidad nuevas.
Polémicas sobre Alimentos Transgénicos La gestión de los derechos de propiedad intelectual y/o patentes, obligan al pago de regalías por parte del agricultor al mejorador. Difusión de la resistencia a antibióticos, pues la inserción de ADN foráneo en las variedades transgénicas puede hacerse (y en la mayoría de los casos se hace) mediante la inserción de marcadores de resistencia a antibióticos
Posible efecto como alérgenos de los derivados de alimentos transformados genéticamente; incluso, se ha sugerido su toxicidad. Falta de etiquetación, no se comunica eficientemente cuando un producto es transgénico. Posible uso de Tecnología Terminator pertenece a GURT (acrónimo inglés de Grupo de Tecnologías de Restricción de Uso), es el nombre coloquial con que se conoce los métodos propuestos para la restricción del uso de vegetales genéticamente modificados, por medio de obtener que la segunda generación de semillas devenga estéril. Esta tecnología fue inicialmente desarrollada por el Departamento de Agricultura de EE.UU. y la Delta and Pine Company en los años 1990s, y aún no fue incorporada a cultivares comerciales, y por supuesto no está autorizada su venta, debido a que algunos inversionistas expresaron preocupación en que ésta tecnología pudiese generar dependencia en los países más pobres.
Para seguir viendo: Documental “EL FUTURO DE LA COMIDA”, realizado en 2005 por Deborah Koons
ALIMENTOS ORGANICOS Son alimentos producidos bajo procedimientos libres de agroquímicos que tienen como objetivo alimentos más saludables, la protección del medio ambiente por medio del uso de técnicas no contaminantes, y que además disminuyan el empleo de energía y de sustancias inorgánicas, sobre todo si son de origen sintético. Los cultivos orgánicos son enriquecidos mediante la elaboración de compost con la finalidad de volver a dar al suelo los nutrientes que entrega a través de los alimentos. Entre los métodos agrícolas tradicionales utilizados está el sistema de terrazas o de barreras naturales para evitar la erosión de los suelos. Pueden además presentar otras cualidades como un empaquetado ecológico para su disposición al consumidor final. Beneficios de los Alimentos Orgánicos: Contienen entre un 40% y un 60% más de vitaminas y minerales que los productos convencionales. Están garantizados por la certificación en los organismos correspondientes, desde su etiquetado. Hacen recuperar el verdadero aroma y sabor de las comidas y bebidas. Aumento de la producción agrícola y ganadera de origen ecológica, gracias a la alta demanda de los mercados del exterior. Este incremento ha llevado a crearse asociaciones regionales de productores de alimentos ecológicos con el objetivo dar apoyo y promover el consumo de productos ecológicos
RECETAS ORGANICAS
PIZZA DE HARINA INTEGRAL Ingredientes: * 500 GR. DE HARINA INTEGRAL, * 25 GR. DE LEVADURA FRESCA (LA DE PANADERÍA) O 1 SOBRECITO DE LEVADURA INSTANTÁNEA POR 10 GR * 300 CC DE AGUA TIBIA (1 TAZA Y 1/2 APROX.), * 2 CDITAS. DE AZÚCAR , * 2 CDAS. DE ACEITE DE GIRASOLgirasol * 1 CDA. DE SAL Elaboración de MASA PARA PIZZA CON HARINA INTEGRAL: Poner sobre la mesa la harina integral en forma de corona, en el centro colocar la levadura desgranada, las cdas. De aceite, el azúcar y un poco del agua tibia. Luego en los costados de la corona colocar la sal, es muy importante que no tome contacto con la levadura si no la mataría. Con los dedos ir disolviendo la levadura e ir agregando agua tibia de apoco a medida que vamos integrando con la harina. Formar un bollo tierno que no se pegue a las manos, de ser necesario agregar un poco más de agua o harina. Golpear varias veces la masa contra la mesa y amasar durante varios minutos abriendo la masa con la parte de abajo de la palma de la mano, de esta manera incorporamos aire a la masa que debe tener una consistencia elástica, para eso es importante amasarla bien para ayudar a desprender el gluten de la harina. Dejar descansar el bollo tapado flojamente con un paño en un lugar tibio durante 20 a 30 minutos, hasta que doble su volumen. Una vez leudado el bollo desgasificar y dividir en dos. Lo que hago yo es ya acomodar los bollitos sobre la pizzera apenas aceitada. Tapar flojamente y dejar leudar nuevamente por 15 minutos aprox. Hasta que estén bien hinchaditos. Pasado ese tiempo estirar los bollitos con ayuda de los dedos llevando la masa hacia los bordes, agregar la salsa a elección. Cocinar en horno previamente pre-calentado a temperatura media fuerte. Si se desea hacer las pre-pizzas cocinar y retirar antes de que su base se llegue a dorar.
AGENDA
Do Lu Ma Mi Ju 1 4 5 6 7 8 11 12 13 14 15 18 19 20 21 22 25 26 27 28 29
Vi 2 9 16 23 30
Sa 3 10 17 24 31
3 A 15 DE AGOSTO: “El Vuelo de las Raíces”, de Manuela Rasjido y Enrique Salvatierra, muestra arte textil y plástica.
Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, 12 a 20 hs. Sábados, Domingos, Feriados, 10 a 20 hs. $1 -
Museo Eduardo Sívori - Av. Infanta Isabel, 555 - Ciudad de Buenos Aires
17 de Julio – 10 hs - Pedaleada Sustentable desde El Galpón (Lacroze 4171) – Chacarita – CABA. - Organiza Organicoopers.net
JULIO 2010 1 de Julio - Día Universal de la Cooperación 2 de Julio - Día de la Agricultura Nacional 7 de Julio - Día Mundial de la Consevación del Suelo 11 de Julio- Día Mundial de la Población 14 de Julio - Día de la Acción Global contra la incineración 15 de Julio - Día de las Tecnologías Apropiadas
MES DEL POBLACION
ECOTIPS
¿Te parece complicado y costoso ser Ecológico? Te brindamos unos tips sencillos para modificar algunos hábitos diarios y ayudar al Planeta.
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no o d n cua s e c s lu ea de la a l a g r -Apa s en un á está ina. ar c i g f u l o n e la se d a t o e mac casa n e res o l f gala s. e R da a t r o de c sy a t u fr ada r o a p r p em -Com ras de t u verd onales. i y reg aza a t a i op ar r p p é u f ca at z n i l u i t s -U ida p o d cuan . r lleva
Hasta la Próxima
Lima
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