Menaje 112 by Revista Menaje

breaking news Esta฀temporada฀turística฀ha฀roto฀moldes.฀En฀las฀Islas฀Baleares฀y฀en฀las฀Canarias,฀prácticamente฀hasta฀finales฀de฀septiembre en฀todos฀los฀establecimientos฀estaba฀colgado฀el฀cartel฀de฀«completo».฀Nunca฀la฀hostelería฀ha฀ganado฀tanto฀ni฀le฀ha฀entrado tanto฀dinero฀en฀caja฀como฀en฀este฀prolongado฀verano฀del฀2016.฀Esto฀quiere฀decir,฀y฀el฀próximo฀Hostelco฀nos฀lo฀confirmará,฀que estamos฀ante฀una฀magnífica฀oportunidad฀para฀invertir฀en฀todo฀tipo฀de฀equipamiento฀y,฀evidentemente,฀también฀en฀el฀menaje฀de cocina…฀habrá฀que฀verlo.

฀acreedores.฀El฀31฀de฀mayo ฀3฀de฀Pontevedra฀preconcurso฀de il฀nº ant erc lo฀M ฀de฀ ado uzg ฀el฀J ฀de฀refinanciación฀y/o฀para฀obtener Dalper,฀S.L.฀ha฀presentado฀en ociaciones฀para฀alcanzar฀un฀acuerdo ฀neg o฀de lvencia.฀La nici ฀el฀i aba unic ฀com iesta฀encontrarse฀ en฀ estado฀ de฀ inso de฀2016,฀la฀empresa anif e฀m z฀qu a฀ve ฀tod nio, nve e฀co ipada฀d ados฀de฀dicho฀estudio, adhesiones฀a฀una฀ propuesta฀antic ฀de฀la฀empresa฀y,฀según฀los฀result idad abil a฀vi iar฀l stud ra฀e a฀pa atad empresa฀Auges,฀S.L.฀ha฀sido฀contr o฀a฀acreedores. poder฀hacer฀una฀propuesta฀de฀pag Tras฀ el฀ aparatoso฀ incendio฀ sufrido฀ a฀ finales฀ de฀ junio,฀ la฀ planta฀ que฀ Bormioli฀ Rocco฀ tiene฀ en฀ Azuqueca฀ de฀ Henares (Guadalajara)฀está฀recuperando,฀a฀gran฀velocidad,฀la฀actividad.฀De฀hecho,฀fuentes฀de฀la฀dirección฀calculaban฀que฀a฀principios de฀agosto฀la฀fábrica฀volvería฀a฀estar฀ya฀plenamente฀operativa.฀El฀fuego฀fue฀ocasionado฀por฀una฀fuga฀de฀vidrio฀líquido฀de฀uno฀de los฀hornos,฀dedicado฀a฀la฀fabricación฀de฀platos฀de฀opal,฀y฀tardó฀más฀de฀cuatro฀horas฀en฀ser฀extinguido฀por฀completo.฀La฀factoría española฀de฀esta฀firma,฀que฀desde฀2011฀pertenece฀a฀la฀británica฀Private฀Equity฀Vision฀Capital,฀ha฀sido฀también฀noticia฀este año฀por฀la฀huelga฀convocada฀por฀los฀representantes฀de฀los฀trabajadores,฀unos฀300฀en฀nuestro฀país.

El฀Grupo฀Rhointer฀va฀camino฀de฀c onvertirse฀en฀un฀verdadero฀gigante฀ del฀sector฀del฀menaje.฀La฀suma฀de฀l Alza,฀una฀de฀las฀más฀acreditadas฀y a฀marca฀española ฀tradicionales฀enseñas฀del฀sector,฀ha ฀sido฀la฀sorpresa฀con฀que฀ha฀iniciado otoño.฀De฀este฀modo,฀este฀grupo ฀de฀la฀familia฀Viadero฀tiene฀ya฀en฀s ฀el฀curso,฀este u฀portafolio฀marcas฀como฀Vitrex,฀ Malta,฀Dalia,฀Meneses...฀y฀ahora Magefesa,฀Cruz฀de ,฀Alza.฀Aunque฀inicialmente฀sus฀act ividades฀se฀habían฀centrado฀en฀Ch el฀continente฀americano,฀en฀2009฀s ile฀y,฀en฀general,฀en e฀propusieron฀expandirse฀en฀Espa ña.฀Y฀lo฀están฀consiguiendo,฀siem política฀de฀compra฀de฀marcas฀con฀fu pre฀a฀través฀de฀una erte฀implantación฀en฀el฀mercado. Las฀cosas฀no฀parecen฀ir฀del฀todo฀bien฀en฀Fagor.฀Cuando฀se฀cumplen฀dos฀años฀de฀la฀adjudicación฀de฀los฀activos฀de฀lo฀que฀fue la฀joya฀de฀la฀corona฀del฀movimiento฀cooperativo฀vasco฀a฀la฀firma฀catalana฀CNA,฀a฀mediados฀de฀septiembre฀saltó฀la฀noticia฀del despido฀de฀19฀cargos฀intermedios฀y฀se฀disparaban฀los฀rumores฀sobre฀las฀dificultades฀para฀alcanzar฀los฀ambiciosos฀objetivos de฀crecimiento฀marcados.฀La฀dirección฀de฀la฀empresa฀habla฀de฀“una฀adaptación฀de฀la฀organización฀a฀las฀nuevas฀exigencias฀del proyecto฀con฀el฀objetivo฀de฀dar฀continuidad฀al฀crecimiento฀registrado».฀El฀ejercicio฀2015฀cerró฀con฀una฀facturación฀de฀100 millones฀de฀euros,฀cuando฀las฀primeras฀previsiones฀eran฀alcanzar฀de฀partida฀los฀200฀millones,฀y฀una฀plantilla฀de฀500 personas,฀cuando฀los฀planes฀establecían฀la฀creación฀de฀700฀puestos฀de฀trabajo.

LO฀MÁS฀DESTACADO

En฀ estos฀ momentos฀ en฀ que฀ tanto฀ se฀ habla฀ de corrupción฀en฀nuestro฀país,฀no฀deja฀de฀ser฀anecdótico y฀ hasta฀ simpático฀ que฀ una฀ vajilla฀ se฀ haya฀ visto implicada฀ en฀ uno฀ más฀ de฀ los฀ escándalos฀ que฀ los medios฀de฀comunicación฀se฀encargan฀de฀difundir.฀Una vajilla฀de฀casi฀1.400฀euros฀de฀la฀fábrica฀de฀cerámica de฀ Pickman฀ La฀ Cartuja฀ de฀ Sevilla฀ se฀ ha฀ visto envuelta฀en฀un฀caso฀que฀afecta฀al฀sindicato฀UGT฀y฀a su฀ líder,฀ Josep฀María฀Álvarez.฀ El฀ modelo฀ concreto es฀el฀Atenea฀y฀fue฀regalado฀por฀el฀sindicato฀a฀Álvarez, según฀relatan฀algunos฀medios฀de฀comunicación,฀en 2008.฀Al฀parecer,฀éste฀rechazó฀el฀presente฀y,฀casi฀ocho años฀después,฀la฀loza฀fina,฀que฀incluía฀también฀un฀juego de฀ café฀ y฀ otro฀ de฀ consomé,฀ permanecen฀ sin desembalar฀y฀en฀el฀olvido฀en฀un฀armario฀de฀la฀sede฀de UGT฀en฀Catalunya.฀La฀Cartuja฀de฀Sevilla฀es,฀desde 1871,฀proveedora฀de฀la฀Casa฀Real฀de฀España.

Confidencial฀velf.pmd

MISCELÁNEA nSegún฀datos฀del฀ICEX฀sobre฀el฀comercio฀exterior฀del฀sector฀del฀menaje hasta฀abril฀de฀2016,฀el฀segmento฀de฀la฀cristalería฀supone฀el฀25,13%฀de฀las exportaciones฀españolas,฀mientras฀que฀las฀vajilla฀y฀otros฀artículos฀cerámicos suponen฀el฀14,96%฀y฀la฀industria฀de฀la฀cubertería฀y฀de฀la฀cuchillería฀representa un฀8,18%.฀El฀resto฀de฀las฀exportaciones฀se฀encuadran฀dentro฀del฀sector฀ICEX 3010599,฀que฀corresponde฀al฀de฀«Otros฀artículos฀de฀cocina,฀mesa฀y฀hogar», con฀el฀51,73%. nEl฀periodista฀Pedro฀Piqueras฀ha฀recibido฀el฀premio฀'Cuchillero฀Mayor฀del Año',฀recogido฀de฀manos฀de฀la฀Asociación฀de฀Cuchillería฀y฀Afines฀(Aprecu). El฀director฀de฀Informativos฀de฀Telecinco฀es฀albaceteño฀y฀se฀enorgullece฀de haber฀asistido฀a฀61฀ferias฀de฀Albacete.฀Ha฀relatado฀que,฀de฀pequeño,฀escuchaba la฀sirena฀de฀la฀fábrica฀de฀los฀hermanos฀Arcos฀siempre฀que฀iba฀a฀casa฀de฀su abuela. nAprecu฀también฀es฀noticia฀por฀la฀reciente฀llegada฀a฀su฀museo฀de฀unas tijeras฀ de฀ 1734,฀ que฀ han฀ sido฀ donadas฀ por฀ la฀ familia฀Arcos฀ y฀ que฀ fueron realizadas฀por฀Juan฀de฀Arcos,฀hace฀ahora฀nueve฀generaciones.฀Las฀tijeras ya฀no฀estaban฀en฀posesión฀de฀Arcos,฀sino฀en฀manos฀de฀un฀coleccionista, pero฀la฀firma฀consiguió฀recuperarlas฀en฀una฀subasta.

06/10/2016,฀10:18

Al฀ ser฀ esta฀ una฀ revista฀ profesional฀o฀sea฀para฀la฀distribución,฀no฀฀se฀distribuye฀entre particulares.

l Periodicidad:฀ Trimestral Nº฀ 112฀ -฀Año฀ 2016 l Director: Salvador฀ Beltrán

Vía฀Augusta,฀59,฀4ª฀,฀desp.฀412 08006฀Barcelona฀(España) Tel.฀+฀34฀93฀237฀88฀65 Fax฀+฀34฀93฀415฀86฀88 e-mail: sbn@sbnprensatecnica.com Página฀web: www.sbnprensatecnica.com

Visite฀nuestra฀web:

D.L.B.฀29.636/89

l Imprime: Litostamp฀(Barcelona)

sumario฀velf.pmd

nº 112 8

฀La฀revista฀menaje฀se฀abre฀paso฀en฀la฀red. Las฀ informaciones฀ de฀ nuestra฀ revista฀ online menajeyregalo.com฀son฀leídas฀desde฀diferentes puntos฀del฀planeta.

10฀REPORTAJE.฀Tiendas฀monomarca:฀un

universo฀endogámico.฀Aunque฀el฀concepto฀no ha฀ acabado฀ de฀ despegar฀ en฀ España,฀ existen ejemplos,฀como฀los฀de฀Zwilling฀o฀Le฀Creuset,฀que apuestan฀(con฀éxito)฀por฀este฀modelo.

12฀Novedades.฀Quid.฀Castey.฀Curver. 14

฀La฀repostería฀gana฀adeptos.฀El฀auge฀que atraviesa฀la฀repostería฀hecha฀en฀casa฀se฀ha฀visto traducido,฀de฀manera฀directa,฀en฀un฀aumento฀de las฀ ventas฀ de฀ productos฀ para฀ hornear฀ y฀ para elaborar฀tartas,฀bizcochos฀y,฀en฀general,฀cualquier tipo฀de฀dulces,฀incluyendo฀galletas,฀bombones, muffins,฀goffres฀o฀donuts.

20฀Menaje฀en฀el฀mundo.฀Walmart฀compra

jet.com.฀ Jolies฀ Céramiques฀ se฀ hace฀ con฀ el control฀de฀Deshoulières.฀Mejoran฀los฀índices฀de producción฀y฀distribución฀en฀Francia.฀Guardini inaugura฀nueva฀sede.฀Lombardía฀concentra฀un negocio฀de฀26฀millones฀de฀euros.

22฀Especial฀Hostelería.฀Hostelco฀confirma la฀buena฀marcha฀de฀la฀restauración.

24฀ Especial฀ Hostelería.฀ Vicrila.฀ 3฀ Claveles. Arcococ.฀Quid.

26 ฀

Herméticos:฀ el฀ mundo฀ de฀ la imaginación.฀Presentes฀en฀las฀cocinas฀de฀todo el฀mundo,฀los฀herméticos฀ya฀no฀solamente฀sirven para฀almacenar฀y฀conservar,฀sino฀que฀asumen cada฀vez฀más฀funciones.

32฀ Ferias.฀ Intergift฀ registra฀ más฀ visitantes internacionales.

฀ Entrevistas฀ a฀ la฀ distribución.฀ «Nuestros clientes฀ buscan฀ disfrutar฀ de฀ la฀ experiencia฀ de compra».฀ José฀ Juan฀ Pérez-Solero,฀ Director general฀de฀«Cooking.฀The฀kitchen฀company»

36฀Actualidad.฀El฀Grupo฀Rhointer฀adquiere

el฀fabricante฀español฀Alza.฀Ivan฀Server,฀director comercial฀de฀Rolser.

37 Actualidad.฀ Fissler,฀ home฀ of฀ cooking. Convención฀anual฀de฀ventas฀de฀Jata.

05/10/2016,฀16:33

...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

La฀revista฀no฀se฀solidariza฀necesariamente฀ con฀ las฀ opiniones฀que฀recogen฀sus฀páginas, por฀ser฀precisamente฀medio฀de expresión฀y฀debate,฀de฀cuantos฀concurren฀a฀este฀mercado.

Nuestra฀revista฀Menaje฀es฀una publicación฀ especializada฀ en el฀sector฀del฀menaje฀de฀฀mesa y฀cocina,฀y฀ha฀sido฀concebida para฀ los฀ profesionales฀ del ramo฀siendo฀portavoz฀de฀sus inquietudes,฀฀tanto฀a฀nivel฀฀nacional฀ como฀ internacional.

staff

8 14

22 26

32 34

ANUNCIANTES Arc ................................................. 25 Bergner ................ 19, Int. contraportada Boj .................................................. 43 Castey ................................. portada, 21 Curver .............................................. 27 Fackelmann ...................................... 17

48 Envasado al vacío: un mercado en crecimiento. La conservación de alimentos al vacío gana terreno en las cocinas españolas. Permite no solo conservar mejor y por más tiempo, sino también ahorrar espacio y dinero.

REPORTAJE. Mangos y asas, revolución en la cocina. Constituyen un detalle aparentemente pequeño en cacerolas y sartenes, pero sin embargo pueden convertirse en «el detalle» que marca la diferencia.

Fissler .............................................. 9 Hostelco ........................................... 61 IHA ................................................... 37 Jata .................................................. 59 Leifheit ....................................... 29, 63 Pasabahçe ................................. 13, 31 Pyrex ............................. Int. portada, 35 R.C.R. ............................................ 33 Rhointer ....... Desplegable de portada, 53 Vin Bouquet ...................................... 47

Actualidad. Bra se viste de gala en la fiesta de los ELLE Gourmet Awards 2016. Grandes figuras de la gastronomía internacional, embajadores de Bergner. Helen Lindes y Jordi Cruz, embajadores de Rowenta y Moulinex.

55 Actualidad. Bra amplía su proyecto

«Cocina con Bra» en las redes sociales. Juan Ruíz, prescriptor de Chef and Sommelier. Eduardo Lopez-Puertas, nuevo director general de IFEMA.

Vitrinor ............................. contraportada Zwilling J. A. Henckels ...................... 45

Los utensilios para el té viven su auge. El consumo de té no para de crecer en España. Y ello ha derivado en una completa oferta para prepararlo y consumirlo, con todos los accesorios.

40 Entrevista a Alberto Forcano, CEO de Bergner Iberia: «Los hábitos de consumo han cambiado. La inmediatez es la que manda»

Patentes y modelos de utilidad. Si bien no es uno de los sectores que aportan más actividad al campo de la propiedad industrial, el del menaje sí que registra anualmente unas cuantas patentes y, sobre todo, modelos de utilidad.

Novedades. Bergner. Jata. Rosti Mepal. Leifheit.

Tendederos: el mercado ofrece una solución para cada necesidad.

42 Novedades. Rolser. 3 claveles. Pyrex. Bergner. 64 Abstracts de los principales contenidos Krups. en inglés.

44 El vino sigue tirando de la demanda de 66 Actualidad. utensilios. Las bolsas, mangas o mantas para enfriar focalizan muchas de las novedades.

La marca Vitrex retorna con fuerza. Un tapón, Regalo del Año. Acuerdo entre la fundación Cook & Chef y la HRC Culinary Academy.

NUESTROS

En este número, también citamos a: n3 Claveles, pág 15 nAlza, pág 51 nAraven, pág 30 nBeka, pág 52 nBergner, pág 18, 29, 38 nBodum, pág 39 nBOJ, pág 46 nBrabantia, pág 62 nCurver, pág 30 nDenox, pág 28 nDomo, pág 51 nFackelmann, pág 18, 46 nFagor, pág 49 nFimun, pág 39 nFissler, pág 52 nFoodSaver, pág 49 nIsogona, pág 56 nJata, pág 49, 51 nJocca pág 15, 62 nKoala, pág 46 nMeliconi, pág 62 nMetaltex, pág 16, 62. nimf, pág 16 nLacor, pág 49 nLeifheit, pág 30, 47, 63 nLuminarc, pág 28 nProtenrop, pág 63 nPyrex, pág 14, 16, 28 nQuid, pág 15, 39, 46 nSilikomart, pág 18 nTaurus, pág 49 nVin Bouquet, pág 47 nZwilling J.A. Henckels, pág 39, 44

www.

menajeyregalo.com

AUTOANUNCIO฀ok฀velf.pmd

30/09/2016,฀11:51

Y también puede encontranos en: http://twitter.com/RevistaMenaje https://www.facebook.com/revistamenaje http://www.google.com/+MenajeyregaloSBN

Nuest muy a ra tractiv a página web

Para saberlo todo - cada día -.... sobre el sector del menaje en España y en el mundo

AUTOANUNCIO฀ok฀velf.pmd

30/09/2016,฀11:51

La฀revista฀ menaje se฀abre฀paso฀en฀la฀red Las฀informaciones฀de nuestra฀revista฀online menajeyregalo.com son฀leídas฀desde diferentes฀puntos฀del planeta SÍGUENOS฀EN:

Revista฀online:฀www.menajeyregalo.com Facebook:฀www.facebook.com/revistamenaje Twitter:฀@RevistaMenaje฀http://www.twitter.com/RevistaMenaje Google+:฀plus.google.com/+MenajeyregaloSBN se฀ sitúan฀ entre฀ los฀ 35฀ y฀ los฀ 44฀ años (32'7%)฀ y฀ entre฀ los฀ 25฀ y฀ 34฀ (25%), mientras฀que฀los฀lectores฀de฀45฀a฀54฀años representan฀el฀22%฀de฀los฀visitantes฀de la฀web.฀El฀intervalo฀formado฀por฀esos฀tres grupos฀cubre฀un฀espectro฀de฀edad฀(entre los฀25฀y฀los฀54฀años)฀que฀abarca฀varias esferas฀ del฀ sector,฀ desde฀ los฀ perfiles junior฀ hasta฀ los฀ ejecutivos฀ y responsables฀de฀las฀compañías del฀ mundo฀ del฀ menaje,฀ pero también฀ un฀ numeroso฀ público particular.

Tras฀algo฀más฀de฀un฀año฀de฀funcionamiento,la edición฀online฀de฀la฀revista฀Menaje฀de฀Mesa฀y Cocina฀ (www.menajeyregalo.com)฀ ha฀ ido consolidándose฀poco฀a฀poco฀dentro฀del฀ámbito de฀la฀información฀relativa฀al฀mundo฀del฀menaje en฀la฀red.฀Después฀de฀estos฀meses,฀el฀reto฀se ha฀ ido฀ logrando฀ poco฀ a฀ poco,฀ como฀ pone฀ de evidencia฀el฀tipo฀de฀lectores฀que฀atrae:฀desde฀los perfiles฀junior฀hasta฀los฀ejecutivos฀y฀responsables฀de฀las compañías฀ del฀ sector,฀ a฀ los฀ que฀ hay฀ que฀ añadir฀ una importante฀cuota฀de฀visitantes฀particulares,฀interesados especialmente฀en฀las฀novedades฀relativas฀al฀menaje฀de cocina฀y฀de฀mesa.

Un฀público฀fiel

La฀generación฀de฀información periódica฀ ha฀ hecho฀ que menajeyregalo.com฀ vaya Menajeyregalo.com฀nació฀con฀la฀intención฀de฀convertirse captando฀un฀cada฀vez฀mayor en฀el฀complemento฀ideal฀para฀quienes฀siguen฀la฀actualidad tráfico฀ orgánico,฀ lo฀ que del฀sector฀del฀menaje฀y฀no฀quieren฀esperar฀a฀la฀edición฀en significa฀que฀más฀de฀la฀mitad papel.฀La฀revista฀online฀ha฀logrado฀fidelizar฀a฀un฀público de฀las฀visitas฀que฀llegan฀a฀sus interesado฀en฀las฀diferentes฀tipologías฀de฀contenidos฀de฀sus páginas฀(el฀54%)฀lo฀hacen฀a páginas. través฀ de฀ los฀ principales La฀ edición฀ online฀ de฀ nuestra฀ revista฀ recoge฀ información buscadores,฀con฀Google฀a฀la฀cabeza.฀La฀segunda฀fuente฀de actualizada฀ relativa฀ a฀ las฀ ferias฀ del฀ sector,฀ las฀ novedades฀ de฀ los tráfico฀de฀la฀revista฀(un฀24%)฀son฀los฀referentes,฀es฀decir,฀las฀páginas principales฀ fabricantes,฀ artículos฀ monográficos฀ sobre฀ diversos web฀ de฀ terceros฀ que฀ tienen฀ enlazada฀ bien฀ la฀ home฀ de segmentos฀ de฀ mercado฀ y฀ entrevistas฀ entrevistas฀ con menajeyregalo.com,฀bien฀alguno profesionales฀y฀responsables฀de de฀sus฀artículos,฀mientras฀que฀el distintas฀ empresas,฀ ferias฀ y 18%฀ de฀ los฀ usuarios฀ llegan asociaciones฀sectoriales. tecleando฀directamente฀la฀URL. general ฀online฀tienen฀su฀cuartel฀ ฀web ón rsi ฀ve Un฀37%฀de฀los฀usuarios฀accede y฀la el฀ ap n฀p res฀de฀la Dado฀que฀la฀revista฀e ás฀del฀65%฀de฀los฀lecto ฀m go mediante฀ el฀ móvil฀ (28%)฀ o฀ la ฀al ue o฀q gic ฀de ฀ló ás lta ฀m os฀poco en฀España,฀resu bargo,฀lo฀cierto฀es฀que฀l Perfil฀del฀lector em tableta฀(9%),฀pero฀el฀rey฀sigue in฀ .฀S ) aís me o฀p for str ฀in ue ste e฀n procedan฀d hora฀de฀cerrar฀e la฀ (a฀ al฀ ort Atendiendo฀ a฀ las฀ estadísticas l฀p de siendo฀ el฀ ordenador฀ de฀ escrito฀ ien ctores฀de 18฀meses฀de฀funcionam spiertan฀el฀interés฀de฀le ฀de os recogidas฀ por฀ el฀ principal nid torio,฀desde฀el฀que฀recibimos฀el nte ฀co us e฀s han฀demostrado฀qu proveedor฀de฀métricas฀digitales, 62%฀de฀las฀visitas฀a฀la฀web. en ฀ úa sit . .com฀ e฀ todo฀el฀mundo Google฀Analytics,฀el฀público฀de tores฀ de฀ menajeyregalo En฀ cuanto฀ a฀ los฀ perfiles฀ en lec ฀ de ฀ l. lsa ota bo n฀ ia฀t nc gra die a฀ La฀ segund el฀14%฀de฀la฀au ta฀ en res ep menajeyregalo.com฀ es e฀r redes฀sociales,฀cabe฀destacar l฀qu ba ฀glo ฀ países Europa,฀con฀una฀cuota está฀ formado฀ por฀ los a,฀ alz al฀ mayoritariamente฀femenino฀(un te฀ que฀Facebook฀atrae฀el฀69%฀de en ram cla erú ฀ na,฀Chile,฀P El฀ tercero,฀ que฀ ve lombia,฀México,฀Argenti Co 60’3%฀ frente฀ al฀ 39'7%฀ de te฀ las฀visitas฀procedentes฀de฀social en ialm ec ue sp l฀q ua s,฀e co,฀al฀ig latinoamericano ando฀adeptos฀poco฀a฀po hombres).฀Si฀hablamos฀de฀franja an media,฀ Twitter฀ un฀ 20%฀ y a฀g a฀v ist ev a฀r e฀l nd y฀Brasil,฀do . os nid de฀edad,฀los฀perfiles฀mayoritarios s฀U LinkedIn฀un฀4%. do sta está฀ocurriendo฀en฀los฀E

Proyección฀ internacio

nal

8฀-฀menaje WEB฀velf.pmd

04/10/2016,฀16:15

reportaje

Pese฀a฀que฀el฀concepto฀no฀acaba de฀despegar฀en฀España,฀sí฀que está฀ muy฀ introducido฀ en฀ otros países,฀como฀Italia฀o฀Francia,฀donde฀quizás฀el฀cliente฀es฀más฀marquista฀y฀fiel฀a฀ciertas฀enseñas฀que en฀nuestro฀país.฀De฀la฀tienda฀monomarca฀al฀concept฀store฀y,฀más recientemente,฀el฀flagship฀store,฀se trata฀de฀espacios฀más฀concebidos para฀transmitir฀imagen฀y฀filosofía de฀marca฀que฀para฀vender.

Tienda฀Le฀Creuset

tiendas monomarca un฀universo฀endogámico

s฀un฀concepto฀poco฀introducido฀en฀nuestro país,฀pero฀que,฀sin฀embargo,฀está฀en฀pleno auge฀ en฀ otros฀ mercados.฀ Marcas฀ como Bialetti,฀ Le฀ Creuset,฀ WMF,฀ Alessi, Pasabahçe฀ o฀ Zwilling฀ J.฀ A.฀ Henckels apuestan฀ por฀ las฀ tiendas฀ monomarca฀ que,฀ bajo diferentes฀formatos,฀abren฀en฀los฀centros฀de฀las฀grandes ciudades฀o฀en฀centros฀comerciales฀de฀gran฀afluencia. Lo฀habitual฀es฀que฀las฀tiendas฀sean฀propiedad฀del฀fabricante,฀pero฀existen฀casos,฀como฀el฀de฀Bialetti,฀donde la฀fórmula฀utilizada฀para฀asegurar฀una฀rápida฀expansión de฀los฀puntos฀de฀venta฀es฀la฀de฀la฀franquicia,฀siempre con฀el฀apoyo฀directo฀de฀la฀marca฀madre.฀Otra฀fórmula que฀se฀utiliza฀con฀cierta฀frecuencia฀es฀la฀de฀los฀outlets, donde฀las฀marcas฀ponen฀a฀la฀venta฀productos฀de฀temporadas฀pasadas฀o฀que฀están฀a฀punto฀de฀retirar฀de฀los catálogos.

España:฀de฀Zwilling฀a฀Le฀Creuset

En฀ España,฀ también฀ tenemos฀ algunos฀ ejemplos, aunque฀son฀escasos.฀Le฀Creuset฀acaba฀de฀abrir฀dos tiendas฀propias,฀en฀San฀Sebastián฀y฀Valencia,฀que฀se suman฀a฀las฀boutiques฀que฀ya฀tenía฀en฀Barcelona฀y Madrid,฀además฀de฀los฀outlets฀de฀Barcelona฀(La฀Roca Village)฀y฀฀Madrid฀(Las฀Rozas฀Village).฀«Las฀tiendas propias฀son฀parte฀de฀la฀política฀comercial฀del฀grupo฀explica฀ Marcia฀ Pinto,฀ Directora฀ General฀ para España฀y฀Portugal฀de฀Le฀Creuset-.฀Es฀la฀manera฀de estar฀ en฀ contacto฀ directo฀ con฀ el฀ consumidor.฀ Nos permite฀ exponer฀ toda฀ nuestra฀ gama฀ de฀ productos, explicar฀ en฀ detalle฀ los฀ beneficios฀ y฀ aconsejarlos฀ en los฀usos฀y฀cuidado฀de฀los฀productos».฀De฀hecho,฀la firma฀tiene฀más฀de฀200฀tiendas฀propias฀repartidas฀por todo฀ el฀ mundo฀ y฀ en฀ todos฀ los฀ continentes,฀ desde Estados฀Unidos฀y฀Canadá฀a฀Brasil,฀Sudáfrica,฀Francia,

10฀-฀menaje Reportaje฀monomarca฀velf.pmd

04/10/2016,฀16:16

reportaje Alemania,฀ Inglaterra, Japón฀o฀China. «Por฀ un฀ lado฀ es฀ necesaria฀una฀buena฀localización฀ y฀ espacio para฀presentar฀de฀forma correcta฀toda฀la฀gama฀de productos฀Le฀Creuset฀dice฀ Maria฀ Pinto-.฀ Por otro,฀ es฀ imprescindible un฀ personal฀ de฀ tienda muy฀ bien฀ formado,฀ que pueda฀ aconsejar฀ al cliente฀según฀sus฀necesidades,฀para฀ofrecer฀mucho฀ más฀ que฀ una฀ experiencia฀ de฀ compra.฀ Las tiendas฀ propias฀ son฀ un gran฀escaparate฀de฀la฀marca,฀donde฀el฀cliente encuentra฀ todo฀ el฀ surtido฀ de฀ productos฀ Le Creuset.฀ Además,฀ cuentan฀ con฀ personal minuciosamente฀ formado฀ para฀ explicar฀ las ventajas฀ del฀ producto฀ y฀ orientar฀ según฀ las necesidad฀de฀cada฀cliente». Desde฀Le฀Creuset,฀marca฀que฀no฀renuncia฀a la฀distribución฀multimarca฀como฀garantía฀de acceso฀ a฀ todos฀ los฀ consumidores,฀ afirman que฀seguirán฀«trabajando฀en฀la฀expansión฀de la฀marca฀durante฀los฀próximos฀años». La฀germana฀Zwiling฀J.A.฀Henckels฀dispone฀de cinco฀ tiendas฀ en฀ España.฀ Tres฀ están฀ en Catalunya:฀ dos฀ en฀ la฀ barcelonesa฀ avenida Diagonal฀y฀una฀tercera฀en฀el฀outlet฀de฀La฀Roca Village.฀ Las฀ otras฀ dos฀ tiendas฀ se฀ ubican฀ en Las฀ Rozas฀ (Madrid)฀ y฀ en฀ la฀ población mallorquina฀ de฀ Marratxí.฀ En฀ todos฀ ellos, podemos฀encontrar฀toda฀la฀gama฀de฀productos de฀esta฀firma,฀no฀solamente฀sus฀mundialmente conocidos฀cuchillos,฀sino฀también฀el฀menaje de฀cocina฀de฀Demeyere,฀Staub฀y฀Ballarini.฀ Zwilling฀abrió฀su฀primer฀concept฀store฀hace once฀años,฀en฀2005,฀y฀eligió฀para฀ello฀la฀capital฀francesa,฀París.฀Ocho฀años฀más฀tarde,฀en 2015,฀dio฀un฀paso฀más฀y฀abrió฀su฀primer฀flagship฀store฀en฀Düsseldorf,฀en฀un฀espacio฀de 270฀m2฀que฀va฀mucho฀más฀allá฀de฀una simple฀presentación de฀productos,฀dado que฀el฀visitante฀puede฀ tocar,฀ experimentar฀y฀probar.฀Un espacio฀central฀para la฀ cuchillería฀ está enfocado฀ en฀ este sentido.฀ La฀ firma tiene฀ tiendas฀ también฀ en฀ Suiza฀ y Austria.

Y฀en฀el฀mundo

Pasabahçe฀dispone฀de฀un฀total฀de฀47฀boutiques฀monomarca.฀Solamente฀una฀de฀ellas, sin฀embargo,฀se฀encuentra฀en฀Europa,฀concretamente฀ en฀ el฀ céntrico฀ Corso฀ Matteotti฀ de Milán,฀concentrándose฀el฀resto฀en฀Turquía, país฀de฀nacionalidad฀de฀este฀fabricante฀de cristalerías. Caso฀ especial฀ es฀ el฀ de฀ la฀ italiana฀ Bialetti, que฀dispone฀tanto฀de฀tiendas฀propias฀como

cuando฀el฀establecimiento฀está฀en฀el฀centro฀de฀las฀ciudades y฀ de฀ 70฀ metros฀ cuadrados฀ cuando฀ está฀ en฀ centros comerciales.฀No฀supone฀el฀pago฀de฀royalties฀y฀en฀muchos casos฀ incluye฀ un฀ área฀ de฀ degustación฀ de฀ café.฀ «Bialetti Caffe»฀es฀una฀fórmula฀distributiva฀donde฀prima฀el฀valor฀de฀la marca฀ como฀ medio฀ para฀ asegurarse฀ la฀ notoriedad฀ en฀ el mercado,฀sinónimo฀del฀“made฀in฀Italy»฀de฀calidad.฀Con฀ello, Bialetti฀Industrie฀quiere฀expandir฀la฀red฀de฀puntos฀de฀venta monomarca. La฀ también฀ italiana฀ Alessi฀ apuesta฀ desde hace฀tiempo฀por฀el฀concepto฀de฀tienda฀monoPresentación฀de฀la฀marca marca,฀que฀ha฀llevado฀a฀ciudades฀como฀EsBallarini฀en฀la฀tienda฀de tambul,฀ Beirut,฀ Miami,฀ Casablanca฀ o฀ Hong Zwilling฀J.฀A.฀Henckels฀en Kong,฀bajo฀la฀idea฀«The฀Dream’s฀factory». Barcelona de฀outlets.฀Tras฀optar,฀a฀partir฀de฀2007,฀por฀la apertura฀de฀tiendas฀monomarca฀en฀las฀principales฀ ciudades฀ italianas,฀ esta฀ firma legendaria฀del฀mercado฀de฀las฀cafeteras฀ha dado฀un฀paso฀más฀y฀ha฀apostado฀plenamente por฀la฀franquicia.฀Una฀inciativa฀que฀está฀teniendo฀una฀gran฀acogida,฀sobre฀todo฀en฀Italia.฀El proyecto,฀ iniciado฀ en฀ 2012,฀ requiere฀ una superficie฀mínima฀de฀60฀metros฀cuadrados

Del฀concept฀al฀flagship฀store

Las฀encontramos฀clasificadas฀bajo฀diferentes฀denominaciones:tiendas฀monomarca, concept฀stores฀o฀flagship฀stores.฀Sin฀embargo,฀no฀todos฀los฀conceptos฀signiffican฀lo mismo,฀sino฀que฀introducen฀matices฀que฀vale฀la฀pena฀tener฀en฀cuenta. Una฀tienda฀monomarca฀es,฀como฀su฀propio฀nombre฀indica,฀un฀establecimiento฀donde podemos฀encontrar฀solamente฀productos฀de฀una฀marca฀o฀familia฀de฀marcas฀concreta, pero฀no฀necesariamente฀va฀ligada฀a฀un฀fabricante,฀sino฀que฀también฀existen฀tiendas monomarca฀de฀distribuidor฀(que฀venden฀con฀su฀propia฀marca฀productos฀que฀compran a฀terceros). Una฀฀concept฀store,฀por฀su฀parte,฀es฀un฀tipo฀de฀tienda฀que฀en฀su฀origen฀presenta฀una curiosa฀mezcla฀de฀arte,฀cultura฀y฀moda฀que฀ha฀arrasado฀en฀ciudades฀como฀París, Milán฀o฀Londres฀entre฀el฀público฀más฀‘cool’,฀marcando฀tendencia฀en฀el฀desarrollo฀del retail฀de฀los฀últimos฀años.฀El฀establecimiento฀propone฀un฀estilo฀de฀vida฀muy฀particular, siguiendo฀el฀gusto฀de฀su฀creador,฀que฀coincide฀con฀el฀de฀un determinado฀tipo฀de฀público,฀el฀que฀se฀corresponde฀con฀su cliente฀ ideal.฀ Son฀ espacios฀ donde฀ el฀ arte,฀ la฀ cultura฀ y฀ el comercio฀se฀mezclan. En฀ principio฀ han฀ aparecido฀ como฀ tiendas฀ muy฀ exclusivas basadas฀ en฀ una฀ propuesta฀ de฀ lifestyle฀ concreta,฀ que฀ se transmite฀a฀través฀del฀diseño฀del฀establecimiento,฀la฀particular selección฀y฀mezcla฀de฀productos฀y฀el฀ambiente,฀generando una฀experiencia฀de฀compra฀única. En฀cuanto฀a฀la฀flagship฀store฀(literalment,฀buque฀insignia)฀es, en฀principio,฀la฀tienda฀más฀representativa฀de฀una฀marca.฀Generalmente,฀se฀trata฀de฀espacios฀muy฀grandes,฀que฀ofrecen฀todo el฀ catálogo฀ de฀ productos฀ disponible,฀ situados฀ en฀ calles emblemáticas฀y฀comerciales฀o฀en฀edificios฀de฀valor฀histórico o฀con฀una฀arquitectura฀significativa.฀El฀diseño฀de฀este฀tipo฀de locales฀está฀cuidado฀al฀detalle,฀pues฀se฀trata฀de฀un฀aspecto฀vital฀para฀la฀imagen฀de฀la firma.฀Y฀es฀que฀el฀objetivo฀principal฀de฀las฀flagships฀no฀es฀que฀los฀clientes฀compren más,฀sino,฀principalmente,฀venderles฀una฀imagen฀de฀marca.฀Una฀flagship฀debe฀ofrecer una฀experiencia฀de฀compra฀única,฀que฀haga฀que฀el฀cliente฀se฀sienta฀más฀unido฀a฀la marca.฀ Son฀ espacios฀ para฀ transmitir฀ toda฀ la฀ filosofía,฀ la฀ visión฀ y฀ el฀ estilo฀ de฀ una enseña. En฀todo฀caso,฀ya฀se฀trate฀de฀concept฀stores฀o฀flagships,฀para฀que฀el฀concepto฀tenga éxito฀ es฀ necesario฀ que฀ esté฀ ligado฀ a฀ una฀ marca฀ de฀ gran฀ prestigio,฀ ampliamente reconocida฀por฀el฀público฀y฀muy฀introducida฀en฀el฀mercado.

11฀-฀menaje Reportaje฀monomarca฀velf.pmd

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new products

Castey Quid

Nueva฀ Classic฀ Induction

Mineral

Quid฀ presenta฀ Mineral,฀ una฀ colección฀ con฀ el฀ valor฀ artístico฀ y฀ singular฀ que solamente฀poseen฀las฀piezas฀artesanales฀y฀con฀la฀originalidad฀que฀conlleva el฀proceso฀creativo,฀donde฀cada฀producto฀posee฀un฀alma฀propia฀que฀la฀hace diferente฀a฀las฀demás. La฀ colección฀ ha฀ sido฀ inspirada฀ en฀ el trabajo฀ de฀ los฀ primeros฀ alfareros, regresando฀ al฀ origen฀ y฀ la฀ calidad฀ que ofrece฀ la฀ naturaleza฀ a฀ través฀ de฀ sus colores฀ y฀ texturas,฀ combinando perfectamente฀ en฀ cualquiera฀ de฀ los ambientes. Se฀trata฀de฀piezas฀fabricadas฀en฀España en฀ gres฀ profesional฀ que฀ ofrecen฀ una gran฀ resistencia฀ y฀ versatilidad.฀ Está disponible฀ en฀ dos฀ colores:฀ natural, luminoso฀ y฀ vital;฀ y฀ negro,฀ elegante฀ y actual.฀฀Aunque฀cada฀modelo฀cuenta฀con sus฀rasgos฀propios,฀ambos฀pueden฀ser combinados฀ entre฀ sí,฀ creando฀ estilos que฀ aporten฀ a฀ la฀ mesa฀ un฀ toque moderno฀y฀distinguido. Mineral฀cuenta฀con฀diferentes฀productos en฀ambos฀colores:฀platos฀para฀tapas฀de paella฀de฀11฀cm,฀bandejas฀rectángulas desde฀ 10x28cm฀ hasta฀ 35x23cm฀ de ancho฀y฀cuadradas฀de฀30฀cm.฀Además, está฀disponible฀un฀plato฀para฀pizza฀de 33฀ cm,฀ una฀ bandeja฀ oval฀ y฀ un฀ bol pequeño฀ de฀ 9฀ cm฀ de฀ diámetro฀ para presentaciones฀siempre฀a฀punto. Son฀piezas฀completamente฀aptas฀para uso฀ alimentario฀ y฀ 100%฀ higiénicos, evitando฀ la฀ retención฀ de฀ olores฀ y sabores.฀Pueden฀usarse฀en฀microondas. Por฀ otra฀ parte,฀ garantizan฀ una฀ fácil limpieza฀ en฀ el฀ lavavajillas. La฀colección฀Mineral฀está฀pensada฀para aquellos฀ que฀ buscan฀ complementar฀ la฀ experiencia฀ gastronómica฀ con฀ la delicadeza฀de฀piezas฀únicas,฀de฀texturas฀rugosas฀que฀dan฀un฀aspecto฀cálido y฀natural฀con฀un฀resultado฀delicioso.

Más฀ información: www.elchefdelacasa.com

Las฀ cacerolas฀ de฀ la฀ renovada฀ colección฀ Castey Classic฀Induction฀contarán฀desde฀ahora฀con฀las฀asas fijas฀de฀silicona฀antiquemaduras฀patentadas฀por฀la marca,฀ las฀ únicas฀ del฀ mercado฀ que฀ no฀ son accesorios,฀sino฀que฀están฀realmente฀integradas฀en el฀ cuerpo฀ de฀ cocción.฀ Estas฀ prácticas฀ asas,฀ que hasta฀ahora฀solo฀podían฀encontrarse฀en฀la฀colección Vulcano฀de฀Castey,฀formarán฀ahora฀parte฀de฀todos los฀productos฀aptos฀para฀inducción฀de฀la฀marca. Ésta฀no฀es฀la฀única฀ventaja฀de฀los฀productos฀de฀la Colección฀Vulcano฀que฀se฀incorpora฀a฀la฀colección Classic฀ Induction:฀ desde฀ ahora,฀ las฀ tapaderas contarán฀ con฀ un฀ aro฀ protector฀ de฀ silicona฀ que previene฀que฀el฀antiadherente฀de฀la฀parte฀superior del฀ cuerpo฀ de฀ cocción฀ se฀ deteriore฀ y฀ aumenta฀ la resistencia฀de฀las฀tapaderas. Castey฀ también฀ ha฀ actualizado฀ el฀ diseño฀ de฀ los productos฀de฀esta฀gama฀para฀darles฀una฀apariencia más฀ actual,฀ pero฀ sin฀ renunciar฀ a฀ las฀ ventajas฀ que

han฀convertido฀esta฀colección฀en฀un฀referente฀en฀el mercado,฀como฀sus฀prácticos฀mangos฀desmontables con฀sistema฀de฀fijación฀de฀seguridad.฀Los฀productos de฀esta฀colección฀también฀contarán฀con฀una฀nueva base฀ de฀ inducción฀ Full฀ Induction฀ compatible฀ con inducción฀y฀todo฀tipo฀de฀cocinas.

Curver

con฀una฀divertida฀estética de฀lunares. Infinity฀está฀disponible฀en distintos฀ tamaños,฀ de฀ 17, 11฀y฀4,5฀litros,฀disponibles en฀una฀atractiva฀paleta฀de colores:฀blanco,฀rosa,฀azul y฀ gris.฀ Hay฀ también฀ una versión฀«cup»,฀de฀8฀cm฀de diámetro,฀para฀guardar฀los objetos฀más฀pequeños.฀Se comercializa฀ en฀ pack฀ de tres฀unidades฀monocromo.

Infinity

La฀nueva฀línea฀de฀ordenación฀y฀almacenaje de฀ Curver฀ apuesta฀ por฀ las฀ formas฀ puras฀ y limpias฀de฀inspiración฀escandinava฀y฀por฀una concepción฀ modular฀ que฀ permite฀ crear infinitas฀maneras฀de฀optimizar฀el฀espacio฀en cualquier฀lugar฀del฀hogar:฀cocina,฀baño,฀salón o฀ dormitorio.฀ Está฀ disponible฀ en฀ distintos colores฀y฀tamaños,฀con฀un฀tacto฀agradable debido฀a฀su฀textura฀única,฀fácil฀de฀limpiar฀y mantener฀en฀condiciones฀tan฀buenas฀como el฀primer฀día฀tan฀sólo฀con฀pasar฀un฀paño฀húmedo. Infinity฀es฀también฀fácil฀de฀transportar,฀gracias฀a฀las฀asas฀incorporadas฀de฀diseño ergonómico,฀y฀ofrece฀la฀posibilidad฀de฀contar฀con฀una฀tapa฀extra,฀para฀una฀óptima protección฀del฀polvo.฀Se฀presenta฀en฀dos฀diseños฀distintos:฀una฀versión฀lisa;฀y฀dots,

12฀-฀menaje Novedades฀1฀velf.pmd

Más฀ información: www.castey.com

04/10/2016,฀16:34

Más฀ información: www.curver.com

mercados

la฀

respostería gana฀adeptos

Colección฀Asimetria฀de฀Pyrex

a฀ demanda฀ de฀ utensilios฀ de฀ repostería฀ es฀ cada vez฀menos฀estacional.฀Si฀antes฀se฀disparaba฀al acercarse฀fechas฀como฀Navidad฀o฀Pascua,฀ahora el฀ mercado฀ pide฀ este฀ tipo฀ de฀ productos prácticamente฀ durante฀ todo฀ el฀ año,฀ si฀ bien฀ es cierto฀que฀en฀determinadas฀fechas฀se฀producen฀puntas฀en las฀ventas฀de฀algunos฀elementos฀concretos.฀Pero,฀durante todo฀el฀año,฀el฀sector฀de฀la฀repostería฀se฀ha฀convertido฀en uno฀ de฀ los฀ más฀ innovadores฀ y฀ dinámicos฀ del฀ campo฀ del menaje,฀ consiguiendo฀ atraer฀ incluso฀ a฀ los฀ usuarios฀ más reticentes.฀La฀aparición฀de฀nuevas฀técnicas,฀como฀el฀fondant o฀ los฀ cupcakes,฀ ha฀ captado฀ a฀ consumidores฀ que anteriormente฀se฀sentían฀poco฀atraídos฀por฀esta฀actividad. También฀la฀ampliación฀de฀la฀gama฀de฀utensilios฀disponible y฀ la฀ introducción฀ de฀ nuevos฀ y฀ ventajosos฀ materiales฀ ha contribuido฀a฀este฀auge. Muestra฀de฀ello฀es฀el฀espacio฀que฀se฀dedica฀a฀los฀utensilios para฀elaborar฀dulces฀en฀los฀lineales฀de฀los฀hipermercados y฀grandes฀almacenes฀y฀en฀los฀catálogos฀de฀las฀centrales de฀ compra฀ ferreteras,฀ que฀ ha฀ ido฀ en฀ aumento.฀ Han aparecido฀ incluso฀ empresas฀ y฀ tiendas฀ especializadas฀ en este฀ segmento฀ de฀ mercado,฀ que฀ combinan฀ la฀ venta฀ de dulces฀ya฀elaborados฀con฀la฀distribución฀de฀utensilios฀para realizarlos฀en฀casa.฀Cadenas฀de฀supermercados฀integran en฀su฀oferta฀ingredientes฀preparados฀para฀realizar฀los฀más deliciosos฀postres฀e฀incluso฀venden฀los฀utensilios฀para฀ello; que฀฀podemos฀encontrar,฀también,฀en฀la฀sección฀de฀cocina

El฀auge฀que฀atraviesa฀la฀repostería฀hecha฀en฀casa se฀ ha฀ visto฀ traducido,฀ de฀ manera฀ directa,฀ en฀ un auge฀de฀las฀ventas฀de฀productos฀para฀hornear฀y para฀ elaborar฀ tartas,฀ bizcochos฀ y,฀ en฀ general, cualquier฀ tipo฀ de฀ dulces,฀ incluyendo฀ galletas, bombones,฀muffins,฀gofres฀o฀donuts.฀Los฀lineales de฀ las฀ tiendas฀ de฀ menaje฀ y฀ los฀ catálogos฀ de฀ las principales฀cadenas฀de฀ferretería฀reflejan฀perfectamente฀la฀gran฀aceptación฀que฀tienen฀estos฀productos฀ entre฀ el฀ público. Hasta฀hace฀poco,฀las฀ventas฀de฀moldes aumentaban฀de฀manera฀sensible฀al acercarse฀fechas฀como฀la฀Navidad.฀En฀los últimos฀años,฀se฀han฀ido฀introduciendo también฀productos฀específicos฀para฀otras fiestas,฀sobre฀las฀calabazas฀en฀Halloween, los฀corazones฀en฀San฀Valentín฀o฀los฀conejos en฀Pascua.฀Es฀habitual฀que,฀en฀estas fechas,฀los฀escaparates฀y฀lineales฀de฀las tiendas฀de฀menaje฀y฀regalo฀se฀muestren especialmente฀propicios฀a฀contener฀este tipo฀de฀productos.฀Pero฀gracias฀a฀la introducción฀ imaginativa฀ de฀ nuevos modelos,฀desvinculados฀de฀las฀festividades, moldes฀y฀utensilios฀están฀dejando฀de฀ser artículos฀de฀consumo฀estacional.฀Las฀ventas se฀distribuyen฀cada฀vez฀más฀a฀lo฀largo฀de todo฀el฀año,฀si฀bien฀es฀cierto฀que฀el฀otoño฀y el฀inicio฀del฀invierno฀son฀los฀momentos estrella.

14฀-฀menaje Repostería฀VELF.pmd

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de฀las฀grandes฀cadenas฀de bricolage,฀ por฀ ejemplo.฀ Los canales฀de฀distribución฀son, realmente,฀ muy฀ amplios. Desde฀ la฀ empresa฀ Quid, aseguran฀que฀«tras฀el฀boom de฀la฀repostería฀creativa,฀el sector฀ se฀ ha฀ ajustado, mientras฀ continúa฀ ganando adeptos.฀ Nuestra฀ experiencia฀ demuestra฀ que฀ el sector฀crece฀y฀es฀necesario apostar฀ por฀ productos฀ para las฀diferentes฀áreas฀que฀integran฀ la฀ repostería».฀ Esta empresa฀ también฀ detecta que฀ el฀ sector฀ se฀ ha฀ diversificado฀ y,฀ aunque฀ ha฀ sido durante฀ años฀ una฀ actividad femenina,฀cada฀vez฀son฀más

mercados hombres฀los฀que฀están฀destacando฀en฀el฀sector.฀«Los productos฀para฀repostería฀son฀asequibles,฀poseen฀un precio฀ aceptable฀ en฀ el฀ mercado฀ que฀ favorece฀ las ventas฀de฀los฀mismos.฀Sin฀embargo,฀en฀la฀otra฀cara de฀la฀moneda,฀encontramos฀que฀son฀artículos฀con฀una alta฀ vida฀ en฀ el฀ hogar;฀ es฀ decir,฀ no฀ es฀ necesaria฀ una reposición฀habitual฀tras฀la฀inversión฀inicial».

Innovando฀ constantemente

Como฀no฀podía฀ser฀de฀otro฀modo,฀en฀un฀mercado฀en crecimiento,฀el฀sector฀de฀los฀utensilios฀para฀repostería apuesta฀ por฀ la฀ innovación฀ constante,฀ no฀ solamente en฀ cuanto฀ a฀ formas฀ y฀ opciones฀ de฀ decoración,฀ sino también฀ respecto฀ a฀ materiales฀ y฀ prestaciones.฀ Los

Jocca

Fabricado฀en฀silicona฀alimentaria,฀este฀set฀está especialmente฀ diseñado฀ para฀ elaborar macarons,฀ uno฀ de฀ los฀ dulces฀ de฀ moda, importado฀ de฀ la฀ cocina฀ francesa.฀ Incluye bandeja฀de฀48฀moldes฀y฀manga฀pastelera฀de silicona,฀para฀elaborar฀24฀macarons.฀Soporta

mercados

Quid

Quid฀amplía฀la฀línea฀«Mi฀Taller»฀fabricada฀en฀acero฀carbonatado,฀un฀material฀que calienta฀ uniformemente฀ todo฀ el฀ recipiente,฀ consiguiendo฀ que฀ la฀ masa฀ se฀ cocine completamente.฀Esta฀gama฀está฀pensada฀para฀cocinar฀y฀transportar฀cómodamente; por฀ello,฀cuenta฀con฀una฀tapa฀de฀plástico฀transparente฀con฀asas฀que฀permite฀llevarla fuera฀de฀casa.฀El฀interior฀es฀antiadherente฀y฀se฀puede฀elegir฀entre฀el฀desmontable con฀cierre฀o฀el฀molde. Complementando฀esta฀colección,฀Quid฀ofrece฀soluciones฀para฀cocinar฀con฀los฀más pequeños฀de฀la฀casa:฀originales฀recipientes฀de฀papel฀y฀cartón,฀฀redondos฀o฀cuadrados, para฀llenar฀de฀color฀la฀mesa.฀También฀piezas฀de฀modelado฀de฀fondant฀y฀una฀manga pastelera฀con฀cuatro฀boquillas. Además,฀la฀colección฀«Clip-Clap»฀de฀moldes desmontables฀de฀acero฀carbonatado฀(imagen izquierda),฀con฀cierre฀de฀seguridad฀en฀acero inoxidable,฀ es฀ fácilmente฀ desmontable฀ y posee฀ una฀ base฀ ancha฀ en฀ forma฀ cuadrada, redonda,฀alargada฀o฀de฀corazón;฀sobre฀la฀que se฀puede฀presentar฀el฀postre฀en฀la฀mesa. La฀gama฀«Sweet฀Grey»฀de฀Quid฀también฀nos฀oferta moldes฀de฀acero฀carbonatado,฀con฀modelos฀especiales para฀tartas฀hondas฀o฀pasteles,฀entre฀otros;฀además฀de฀moldes desmontables฀con฀cierre฀de฀seguridad. Finalmente, la฀ colección฀ «Silik฀ One» (imagen฀inferior)฀contiene฀varias formas฀ de฀ conchas,฀ minimuffins,฀ tartas,฀ donuts,฀ minicakes,฀croissants฀y฀bombones, además฀ de฀ moldes฀ más grandes฀ para฀ bizcochos฀ y pasteles฀ tulipa,฀ savarín฀ o alargados.

«Tras el importante auge vivido por este mercado en los últimos años, los utensilios de repostería siguen ganando adeptos en los hogares españoles » temperaturas฀de฀-40ºC฀hasta฀230ºC,฀lo฀que฀lo hace฀apto฀para฀congelador฀y฀horno,฀así฀como para฀ el฀ lavavajillas.

3฀Claveles

Para฀ todos฀ los฀ profesionales฀ o฀ aficionados฀ a฀ la repostería,฀3฀Claveles฀dispone฀de฀una฀gran฀variedad de฀ utensilios฀ para฀ la฀ elaboración฀ de฀ las฀ mejores

recetas:฀menaje฀de฀silicona฀(batidor,฀pincel฀y฀espátula), peladores,฀descorazonadores฀de฀fruta,฀ralladores฀de cítricos฀o฀paletas฀para฀servir.

moldes฀ actuales฀ ya฀ no฀ solamente฀ se฀ utilizan฀ para฀ hacer฀ los฀ dulces฀ más convencionales,฀como฀tartas฀o฀bizcochos,฀sino฀que฀aparecen฀nuevas฀apuestas฀en línea฀con฀el฀auge฀que฀atraviesan฀nuevos฀tipos฀de฀dulces,฀como฀los฀muffins. El฀ mercado฀ ofrece,฀ de฀ este฀ modo,฀ una฀ lista฀ casi฀ infinita฀ de฀ opciones฀ y฀ diseños, desde฀moldes฀savarin฀hasta฀moldes฀tipo฀cake,฀altos,฀rizados,฀flanero,฀para฀chocolate, individuales,฀con฀formas฀infantiles,฀para฀cupcakes,฀en฀forma฀de฀cornete฀o฀de฀tartaleta, para฀magdalenas,฀para฀gelatinas฀y฀con฀las฀más฀diferentes฀formas,฀desde฀los฀temas más฀genéricos฀hasta฀los฀propios฀de฀determinadas฀festividades฀del฀año.฀La฀oferta฀se compone฀además฀de฀un฀sinfín฀de฀utensilios฀que฀ayudan฀en฀la฀tarea฀de฀hacer฀los postres,฀desde฀mangas฀pasteleras฀a฀biberones,฀espátulas,฀palas,฀rodillos,฀batidoras y฀un฀largo฀etcétera. Y฀ es฀ que฀ elaborar฀ de฀ manera฀ casera฀ nuestros฀ propios฀ dulces฀ se฀ ha฀ puesto฀ de moda.฀Podemos฀comprobarlo฀simplemente฀echando฀una฀ojeada฀a฀los฀catálogos฀de cocina฀de฀las฀principales฀cadenas฀de฀distribución.฀A฀ello฀ha฀contribuido฀la฀aceptación que฀están฀teniendo฀nuevas฀variedades฀de฀dulces,฀como฀los฀cupcakes฀o฀los฀macarons, y฀de฀nuevas฀técnicas,฀como฀el฀fondant,฀aunque฀también฀se฀está฀generalizando฀la costumbre฀de฀elaborar฀galletas,฀magdalenas฀e฀incluso฀bombones฀de฀chocolate฀en casa. Hasta฀hace฀poco,฀proliferaban฀establecimientos฀especializados฀en฀pasteles฀y฀tartas de฀autor,฀dulces฀únicos฀realizados฀por฀encargo฀y฀adaptados฀a฀las฀necesidades฀de cada฀cliente.฀Pero฀ahora฀la฀repostería฀creativa฀ha฀dado฀el฀salto฀al฀hogar,฀de฀modo que฀cada฀día฀más฀familias฀se฀lanzan฀a฀la฀aventura฀de฀preparar฀sus฀propios฀postres. La฀facilidad฀para฀desmoldar฀y,฀en฀los฀utensilios฀metálicos,฀la฀antiadherencia฀(para facilitar฀no฀solo฀la฀extracción฀de฀los฀dulces,฀sino฀también฀la฀limpieza฀del฀molde) son฀ algunas฀ de฀ las฀ principales฀ peticiones฀ que฀ hacen฀ los฀ consumidores฀ a฀ los fabricantes฀de฀฀moldes฀de฀repostería.฀Cabe฀decir฀que฀también฀en฀este฀sector฀han hecho฀ su฀ aparición,฀ aunque฀ de฀ manera฀ reducida,฀ los฀ revestimientos฀ cerámicos antiadherentes,฀ como฀ los฀ que฀ encontramos฀ en฀ la฀ colección฀ La฀ Forme฀ Plus฀ de

15฀-฀menaje Repostería฀VELF.pmd

04/10/2016,฀16:52

mercados

«El auge de la repostería creativa hecha en casa, una moda importada de los Estados Unidos, parece que se ha asentado plenamente en nuestras costumbres culinarias»

Kaiser.฀ Pero฀ además,฀ las฀ novedades฀ que constantemente฀lanza฀este฀sector฀muestran฀la gran฀inventiva฀a฀nivel฀de฀diseños,฀sobre฀todo฀por lo฀que฀se฀refiere฀a฀los฀moldes฀con฀formas,฀que cela฀de฀mercado.฀Su฀principal฀desventaja฀es฀que en฀muchas฀ocasiones฀suelen฀acompañarse฀de son฀ incompatibles฀ con฀ el฀ microondas.฀ Por฀ el recetarios฀ e฀ ideas.฀ Incluso฀ para฀ los฀ más contrario,฀ la฀ uniforme฀ conducción฀ del฀ calor pequeños฀existen฀ya฀en฀el฀mercado฀interesantes reduce฀el฀tiempo฀de฀cocción. propuestas฀para฀meter฀las฀manos฀en฀la฀masa. El฀ vidrio฀ es฀ otro฀ material฀ que฀ mantiene฀ una La฀colección฀de฀moldes฀«asimetriA»฀de฀Pyrex demanda฀fiel,฀incluso฀por฀encima฀de฀la฀cerámica introduce฀ una฀ serie฀ de฀ innovaciones฀ que o฀ el฀ gres,฀ que฀ conservan฀ también฀ un฀ peso mejoran฀ su฀ uso,฀ como฀ son฀ las฀ dos฀ asas฀ de importante.฀ Sus฀ principales฀ ventajas฀ son฀ la diferente฀tamaño,฀de฀donde฀procede฀el฀nombre posibilidad฀ de฀ añadir฀ color,฀ soportando฀ altas de฀ la฀ serie.฀ Con฀ ello,฀ se฀ logra฀ un฀ manejo temperaturas฀ en฀ el฀ horno,฀ siendo฀ de฀ fácil intuitivo฀ del฀ producto:฀ el฀ asa฀ grande,฀ para฀ el limpieza฀y฀perfecta฀para฀pasar฀del฀horno฀a฀la agarre,฀ está฀ inclinada,฀ para฀ que฀ la mesa.฀Hay฀que฀reconocer,฀no฀obstante,฀que฀es manipulación฀sea฀más฀segura฀y฀ergonómica, la฀silicona฀el฀material฀que฀ha฀revolucionado฀el mientras฀que฀el฀asa฀pequeña฀sirve฀como฀apoyo mercado,฀ permitiendo฀ realizar฀ moldes฀ de para฀el฀transporte฀del฀molde. La฀ oferta฀ de฀ este฀ segmento฀de฀mercado฀es,฀sin duda,฀ una฀ de฀ las฀ más amplias฀ del฀ sector฀ menaje฀y,฀dado฀su฀atractivo, permite฀ realizar฀ packaPyrex฀ ofrece฀ una฀ amgings฀ verdaderamente plia฀ variedad฀ de฀ prollamativos,฀ muy฀ enfoductos฀ en฀ metal฀ anticados฀al฀punto฀de฀venta. adherente,฀dentro฀de฀la Se฀ han฀ generalizado gama฀ Classic.฀ Comtambién฀ los฀ displays puesta฀ por฀ 29฀ refecolgables,฀que฀contienen rencias,฀ tanto฀ para varias฀ unidades฀ (desde asados฀como฀para฀reseis฀ a฀ diez,฀ habitualpostería,฀ responde฀ a mente),฀combinando฀difetodas฀ las฀ necesidades฀ del฀ consumidor฀ para฀ hornear. rentes฀formas฀y฀colores. Resistentes฀hasta฀230ºC,฀los฀productos฀de฀metal฀Pyrex฀Classic Sin฀duda,฀un฀reclamo฀muy disponen฀de฀asas฀antideslizantes฀para฀mejorar฀su฀manejo฀y฀un atractivo฀ para฀ el฀ conrecubrimiento฀antiadherente฀interior฀y฀exterior฀de฀alta฀calidad, sumidor.฀ También฀ es para฀faciliar฀su฀limpieza.฀Tiene฀una฀garantía฀de฀cinco฀años. importante฀que฀el฀diseño de฀ estos฀ productos

Pyrex

Los฀moldes฀de฀imf฀son฀antiadherentes.฀A฀la฀ya muy฀conocida฀gama฀«Rioja»,฀se฀han฀unido฀la nueva฀ «agua฀ marina»,฀ con฀ un฀ color฀ de฀ total actualidad฀y฀con฀un฀antiadherente฀capaz฀de฀pasar con฀éxito฀la฀prueba฀del฀ácido฀acético;฀y฀la฀gama «steel»,฀con฀un฀novedoso฀y฀exclusivo฀sistema en฀el฀que฀el฀antiadherente฀es฀unido฀al฀metal฀mediante฀una฀combinación฀molecular.฀El฀resultado, en฀términos฀de฀rendimiento,฀es฀hasta฀100฀veces más฀eficaz฀que฀los฀antiadherentes฀fijados฀por spray.

cualquier฀forma฀y฀color฀y฀fáciles฀de฀desmoldar. Este฀material฀permite฀realizar฀moldes฀flexibles, antiadherentes,฀muy฀manejables฀y฀fáciles฀de limpiar฀ y฀ de฀ guardar.฀ En฀ este฀ terreno, encontramos฀innovaciones฀como฀los฀moldes฀de pastelería฀ Proflex฀ de฀ Tefal,฀ que฀ han฀ sido provistos฀ de฀ una฀ anilla฀ metálica฀ en฀ todo฀ su contorno,฀ que฀ aporta฀ una฀ mayor฀ rigidez฀ al conjunto. En฀ocasiones,฀hallamos฀la฀combinación฀de฀dos materiales.฀ Por฀ ejemplo,฀ la฀ serie฀ Bonio฀ de

16฀-฀menaje Repostería฀VELF.pmd

Metaltex

Este฀ utensilio฀ de฀ Metaltex฀ tiene una฀ doble฀ funcionalidad.฀ Por฀ un lado,฀permite฀elaborar฀de฀manera fácil฀galletas,฀gracias฀a฀sus฀doce discos฀intercambiables,฀con฀diferentes฀formas.฀Por฀otro฀lado,฀cinco boquillas฀permiten฀realizar฀decoraciones฀ sobre฀ los฀ dulces฀ ya฀ realizados,฀como฀puede฀verse฀en฀la imagen.฀Está฀fabricado฀en฀acero inoxidable.

imf

permita฀ optimizar฀ el฀ espacio฀ en฀ la฀ cocina,฀ al encajar฀unos฀dentro฀de฀otros. En฀ este฀ mercado,฀ coe-xisten฀ materiales฀ muy dife-rentes฀y฀su฀demanda฀podríamos฀decir฀que depende฀ de฀ las฀ propias฀ preferencias฀ del consumidor.฀ El฀ rápido฀ crecimiento฀ que฀ ha experimentando฀la฀silicona฀no฀ha฀supuesto฀que el฀consumidor฀haya฀abandonado฀por฀completo otras฀opciones. Por฀ejemplo,฀los฀moldes฀metálicos,฀de฀acero฀o aluminio,฀siguen฀gozando฀de฀una฀importante฀par-

Bergner,฀fabricada฀en฀acero,฀se฀dota฀de coloridas฀ asas฀ de฀ silicona฀ flexibles฀ y desmontables฀ que฀ evitan฀ las quemaduras฀y฀proporcionan฀un฀agarre más฀seguro. Las฀novedades฀más฀recientes฀muestran que฀no฀todo฀está฀inventado฀en฀el฀sector de฀la฀repostería.฀Ahora,฀muchos฀lanzamientos฀se฀centran฀en฀el฀transporte฀de los฀ dulces฀ para฀ consumirlos฀ fuera฀ del hogar.฀Es฀el฀caso฀de฀la฀colección฀Bake &฀ Take฀ de฀ Kaiser,฀ para฀ hornear, mantener฀fresco฀y฀transportar.฀También aparecen฀gamas฀que฀se฀centran฀en฀la conservación฀ y฀ el฀ transporte,฀ como฀ la Cake฀ Box฀ de฀ Curver,฀ que฀ no฀ permite hornear฀ pero฀ sí฀ guardar฀ con฀ total comodidad,฀ seguridad฀ y฀ estilo฀ las mejores฀ creaciones฀ de฀ repostería.฀ Se compone฀de฀tres฀modelos,฀algunos฀de ellos฀ reversibles,฀ con฀ un฀ acabado transparente฀ que฀ permite฀ identificar fácilmente฀su฀contenido฀y฀es฀extraligero, ya฀ que฀ está฀ realizado฀ con฀ plástico฀ de máxima฀calidad.฀Cuenta฀con฀un฀sistema de฀apertura฀«easy฀open»฀con฀cierre฀de seguridad฀ integrado,฀ que฀ garantiza฀ el hermetismo฀y฀el฀uso฀seguro฀y฀cómodo de฀ los฀ Cake฀ Box฀ en฀ su฀ transporte. Además,฀la฀tapa฀tiene฀integrada฀un฀asa de฀goma฀suave.

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mercados Silikomart

Bergner

Bake฀ Right฀ de฀ Bergner฀ se฀ compone฀ de diferentes฀ soluciones,฀ con฀ una฀ gran variedad฀de฀materiales.฀Así,฀«Right฀Stone Ware»฀ está฀ fabricada฀ en฀ gres฀ de฀ alta calidad,฀que฀distribuye฀el฀calor฀de฀manera

uniforme฀y฀lo฀mantiene฀por฀más฀tiempo. Está฀provista฀de฀un฀revestimiento฀especial, preparado฀para฀soportar฀altas฀temperatura y฀ facilitar฀ la฀ retirada฀ de฀ los฀ restos฀ de alimentos.฀Sus฀asas฀de฀silicona฀impiden quemaduras฀ durante฀ la฀ manipulación. Incluye฀todos฀los฀tamaños฀y฀formas฀que se฀necesitan฀para฀hacer฀soufflés,฀deliciosas฀lasañas฀o฀฀los฀postres฀más฀dulces. La฀colección฀«Bake฀Right฀AllCarbon»฀está fabricada฀ en฀ acero฀ y฀ se฀ compone฀ de moldes฀en฀tres฀colores฀(gris,฀rojo฀y฀crema). El฀material฀confiere฀buena฀durabilidad฀y alta฀capacidad฀de฀retención฀del฀calor฀y฀en su฀interior฀cuenta฀con฀los฀recubrimientos antiadherentes฀Marble+฀(modelos฀Read฀y ฀Marble)฀y฀Cera+฀(฀modelo฀Creme). Las฀ colecciones฀ «Bake฀ Right฀ Carbon Steel+Silicone»฀y฀«Bake฀Right฀Silicone» son฀ moldes฀ de฀ silicona,฀ flexibles, antiadherentes,฀muy฀manejables฀y฀fáciles de฀limpiar฀y฀de฀guardar.฀Los฀primeros฀son resistentes฀ y฀ flexibles฀ al฀ mismo฀ tiempo; es฀ decir,฀ no฀ se฀ doblan,฀ pero฀ permiten liberar฀los฀alimentos฀con฀facilidad.฀Por฀su parte,฀«Bake฀Right฀Silicone»฀es฀ideal฀para hornear,฀almacenar,฀congelar฀y฀recalentar.

Este฀ molde฀ Silikomart,฀ un verdadero฀ experto฀ en฀ silicona,฀ ha฀ sido฀ estudiado฀ y cuidado฀hasta฀el฀más฀mínimo detalle.฀Permite฀elaborar฀mini espirales,฀ estando฀ provista cada฀una฀de฀las฀cavidades฀de un฀revolucionario฀borde฀inter-

no฀ que฀ confiere฀ una฀ ligera forma฀redondeada฀a฀la฀base de฀las฀preparaciones.฀Es฀un producto฀que฀forma฀parte฀de una฀ amplia฀ serie฀ de soluciones฀del฀mismo฀estilo, con฀ diferentes฀ formas฀ y medidas.฀El฀molde฀Silikomart destaca฀ por฀ su฀ extrema versatilidad,฀siendo฀adecuado tanto฀para฀su฀uso฀en฀el฀horno como฀ en฀ la฀ nevera฀ y฀ el congelador,฀dado฀que฀resiste a฀ temperaturas฀ que฀ van desde฀los฀-60°฀a฀los฀230°.฀La elasticidad฀y฀la฀flexibilidad฀del material,฀además,฀permiten tranquilamente฀ doblar฀ el molde฀de฀forma฀que฀no฀ocupe demasiado฀espacio. Lavable฀ en฀ el฀ lavavajillas฀ y apto฀para฀un฀uso฀frecuente, combina฀de฀forma฀magistral practicidad,฀diseño฀y฀calidad.

La฀repostería฀creativa, un฀negocio฀millonario Los฀españoles฀gastan฀casi฀40฀millones฀de฀euros฀al฀año en฀hacer฀pasteles฀decorados฀en฀el฀hogar.฀Un฀negocio alimentado฀por฀miles฀de฀vídeos฀formativos฀en฀canales como฀Youtube,฀libros฀y฀más฀de฀10.000฀referencias฀de materias฀primas,฀decoraciones฀y฀utensilios฀de฀cocina. El฀mercado฀aglutina฀a฀más฀de฀400฀tiendas฀especializadas repartidas฀por฀toda฀España,฀pero฀superan฀los฀2.000฀si se฀suman฀los฀negocios฀online฀y฀otros฀establecimientos, como฀los฀grandes฀almacenes. El฀hábito฀de฀realizar฀postres฀en฀casa,฀que฀parece฀que฀ha sido฀ importado,฀ como฀ tantos฀ otros,฀ de฀ Norteamérica, cuenta฀con฀verdaderos฀«gigantes»฀del฀negocio.฀Es฀el caso฀de฀la฀empresa฀Wilton,฀que฀cuenta฀con฀página฀web

en฀ español฀ y฀ que฀ fue฀ fundada฀ por฀ el฀ pastelero norteamericano฀Dewey฀McKinley฀Wilton.฀Wilton฀Brands es฀hoy฀el฀líder฀mundial฀del฀mercado,฀su฀escuela฀recibe฀a 1.400฀estudiantes฀de฀89฀países฀al฀año,฀y฀cientos฀de฀miles de฀estadounidenses฀acuden฀a฀sus฀talleres฀impartidos en฀ las฀ tiendas฀ de฀ calle.฀ En฀ España,฀ una฀ treintena฀ de tiendas฀son฀distribuidores฀autorizados฀y฀en฀su฀web฀de venta฀online฀podemos฀encontrar฀numerosos฀utensilios para฀repostería,฀además฀de฀ingredientes. Otras฀marcas,฀como฀Vahiné฀o฀Dr฀Oetker,฀han฀crecido de฀ manera฀ espectacular฀ en฀ pocos฀ años฀ y฀ son฀ una muestra฀ del฀ fenómeno฀ social฀ que฀ se฀ ha฀ desarrollado alrededor฀de฀la฀repostería฀creativa,฀un฀concepto฀que฀ha tenido฀ en฀ el฀ fondant฀ y฀ los฀ cupcakes฀ sus฀ máximas expresiones,฀aunque฀la฀cantidad฀de฀opciones฀se฀han฀ido ampliando฀hacia฀dulces฀muy฀variados.

Fackelmann

«Bake฀Right฀Borosilicate»฀está฀fabricada en฀ vidrio฀ borosilicato,฀ apto฀ para฀ horno, microondas,฀nevera฀y฀congelador,฀resistente฀a฀choques฀térmicos฀y฀a฀la฀abrasión, 100%฀higiénico,฀fácil฀de฀lavar฀y฀apto฀para lavavajillas.฀Las฀asas฀de฀silicona฀protegen de฀las฀quemaduras.

La฀ firma฀ Fackelmann฀ lanza฀ nuevas incorporaciones฀a฀su฀ya฀amplia฀gama฀de utensilios฀para฀el฀mundo฀de฀la฀reposterías. Las฀últimas฀novedades฀incluyen฀un฀set de฀ letras฀ para฀ decorar฀ las฀ tartas,฀ de฀ la marca฀Zenker;฀un฀recipiente฀de฀silicona que฀derrite฀el฀chocolate฀de฀manera฀rápida฀y฀fácil,฀sin฀necesidad de฀usar฀cazos฀ni฀cubiertos;฀un฀mini฀molde฀rectangular฀de฀papel, con฀un฀dibujo฀original฀y฀divertido;฀un฀sello฀«home฀made»฀para personalizar฀las฀galletas;฀y฀un฀molde฀desmontable฀de฀26cm.฀con revestimiento฀antiadherente฀Teflon,฀para฀elaborar฀tartas฀o฀bizcochos con฀la฀base฀lisa,฀carita฀sonriente฀o฀corazones.

18฀-฀menaje Repostería฀VELF.pmd

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menaje en el mundo Estados Unidos Walmart฀compra฀jet.com

Walmart,฀el฀mayor฀vendedor฀al฀por฀menor฀del mundo,฀trata฀de฀competir฀con฀el฀todopoderoso Amazon฀comprando฀Jet.com,฀una฀startup฀de solo฀dos฀años฀de฀antigüedad฀que฀comenzó en฀ San฀ Francisco฀ y฀ por฀ la฀ que฀ ha฀ pagado 3.300฀ millones฀ de฀ dólares.฀ La฀ operación, pendiente฀del฀visto฀bueno฀de฀los฀reguladores de฀competencia,฀es฀la฀mayor฀adquisición฀en la฀historia฀del฀comercio฀electrónico. La฀empresa฀ha฀explicado฀que฀mantendrán las฀ marcas฀ separadas฀ y฀ cada฀ una฀ se centrará฀ en฀ sus฀ negocios,฀ aunque "aprovecharán฀ las฀ soluciones tecnológicas฀ innovadoras฀ de฀ ambas compañías฀ para฀ desarrollar฀ nuevas ofertas฀ que฀ ayuden฀ a฀ los฀ clientes฀ a ahorrar฀tiempo฀y฀dinero". El฀inventario฀de฀Jet฀consta฀de฀más฀de 12฀ millones฀ de฀ referencias฀ con productos฀de฀todo฀tipo,฀entre฀ellos฀una completa฀ gama฀ de฀ utensilios฀ y pequeños฀ electrodomésticos฀ para฀ la cocina.฀ Jet.com฀ dispone฀ de฀ almacenes propios,฀que฀se฀complementan฀con฀una฀red de฀más฀de฀2.000฀comercios฀asociados.

17฀de฀junio฀pasado,฀un฀tribunal฀de฀Poitiers dictaminaba฀a฀favor฀de฀la฀oferta฀presentada por฀Jean-Claude฀Kergoat,฀quien฀ya฀había฀sido candidato฀ a฀ la฀ toma฀ de฀ control฀ de Deshoulières฀en฀2002,฀año฀en฀que฀perdió฀la oportunidad฀a฀manos฀de฀Russes. Más฀ de฀ una฀ década฀ después,฀ Russes฀ ha tirado฀ la฀ toalla฀ y฀ el฀ dirigente฀ de฀ Jolies Céramiques฀SK฀SA฀(propietario฀además฀de Émaux฀de฀Briard,฀Saint-Clément,฀Lunéville฀y Utzschneider)฀ha฀vuelto฀al฀ataque,฀haciéndose con฀ el฀ control฀ de฀ la฀ firma฀ de฀ cerámica฀ por una฀suma฀de฀menos฀de฀50.000฀euros,฀según publica฀la฀prensa฀francesa. Las฀demás฀candidaturas,฀entre฀ellas฀una฀presentada฀por฀los฀trabajadores฀de฀Deshoulières, no฀han฀aportado฀al฀juzgado฀las฀suficientes garantías฀financieras.฀Jean-Claude฀Kergoat฀se ha฀comprometido฀a฀conservar฀123฀de฀los฀172

Francia Jolies฀Céramiques฀se฀hace฀con el฀control฀de฀Deshoulières

Dirigida฀ por฀ Jean-Claude฀ Kergoat,฀ Janus Cession฀K฀&฀J฀se฀ha฀convertido฀en฀la฀nueva propietaria฀de฀la฀histórica฀marca฀de฀cerámica Deshoulières฀(nacida฀en฀1826),฀que฀estaba en฀proceso฀de฀concurso฀de฀acreedores.฀El

puestos฀ de฀ trabajo฀ y฀ a฀ mantener฀ las฀ tres instalaciones฀de฀la฀empresa,฀en฀Chauvigny (donde฀se฀prevé฀despedir฀a฀26฀empleados), Le฀Dorat฀(afectada฀por฀7฀despidos)฀y฀Foëcy (16฀despidos).฀Además,฀la฀empresa฀también dispone฀de฀una฀tienda฀en฀Limoges.฀En฀2015, Deshoulières฀registró฀una฀cifra฀de฀negocio฀de 15฀millones฀de฀euros.

Mejoran฀los฀índices de฀producción฀y฀distribución

La฀producción฀de฀artículos฀de฀mesa,฀cocina y฀decoración,฀cifrada฀en฀2,7฀millardos฀de฀euros, recuperó฀el฀crecimiento฀en฀Francia฀durante 2015,฀con฀un฀ascenso฀del฀3%฀respecto฀al฀año anterior. Una฀evolución฀que,฀según฀la฀Confédération des฀Arts฀de฀la฀Table,฀estaría฀ligada฀sobre฀todo a฀ los฀ sectores฀ de฀ la฀ cocina,฀ del฀ pequeño electrodoméstico฀y฀de฀la฀decoración.฀Por฀su parte,฀ para฀ la฀ distribución฀ sectorial฀ las perspectivas,฀son฀igualmente,฀de฀mejora,฀con

un฀ crecimiento฀ del฀ 1%฀ durante฀ el฀ primer semestre฀de฀2016.

Italia Guardini฀inaugura฀nueva฀sede

La฀ histórica฀ empresa฀ torinesa฀ Guardini฀ ha inaugurado฀en฀Volpiano฀su฀nueva฀sede,฀un edificio฀ «sostenible»,฀ proyectado฀ para interpretar฀y฀proyectar฀los฀valores฀y฀la฀filosofía «verde»฀de฀este฀marca.฀El฀nuevo฀edificio฀es resultado฀del฀crecimiento฀de฀la฀firma,฀que฀en los฀últimos฀años฀ha฀sabido฀conquistar฀nuevos mercados฀y฀crecer฀tanto฀desde฀el฀punto฀de vista฀ del฀ negocio฀ como฀ de฀ los฀ recursos humanos. Hoy,฀ Guardini฀ s.p.a.฀ tiene฀ cerca฀ de฀ 100 empleados฀ y฀ produce฀ casi฀ 50.000฀ piezas diarias,฀ con฀ una฀ facturación฀ anual฀ de฀ 20 millones฀ de euros. La฀empresa฀exporta฀a฀más฀de 40฀ países฀ de todo฀el฀mundo. El฀nuevo฀edificio surge฀de฀la฀necesidad฀de฀ampliar฀ y฀ pasar฀ a una฀ sede฀ más grande฀ y฀ funcional,฀en฀línea con฀su฀filosofía verde.฀฀«El฀proyecto฀ -afirma Elena฀Guardini, administradora delegada–฀ se฀ integra฀ dentro฀ de฀ un programa฀ de฀ desarrollo฀ que฀ nos฀ ha฀ de llevar,฀en฀el฀horizonte฀de฀2020,฀a฀optimizar y฀transformar฀nuestra฀actividad,฀con฀el฀objetivo de฀reducir฀la฀huella฀ambiental฀y฀alcanzar฀un ‘saldo฀positivo’฀entre฀los฀valores฀que฀ofrece nuestra฀producción฀y฀el฀impacto฀de฀nuestra actividad฀en฀el฀medio฀ambiente».

Lombardía concentra฀un฀negocio de฀26฀millones฀de฀euros

Y฀ la฀ capital฀ de฀ esta฀ región฀ italiana,฀ Milán, encabeza฀el฀ranquing,฀dado฀que฀por฀sí฀sola contribuye฀a฀la฀mitad฀de฀la฀cifra฀de฀negocio de฀toda฀Lombardía฀(que฀es฀de฀13฀millones฀de euros)฀en฀el฀sector฀del฀equipamiento฀de฀la casa.฀Un฀sector฀que,฀en฀esta฀región,฀cuenta con฀nada฀menos฀que฀27.000฀empresas฀y฀con 145.000฀ empleados.฀ El฀ 33%฀ de฀ las฀ firmas (unas฀9.000)฀están฀radicadas฀en฀Milán,฀siendo el฀segundo฀lugar฀ocupado฀por฀Brescia฀(3.430, un฀13%),฀seguida฀de฀Monza฀y฀Brianza฀(3.150, un฀12%),฀Bergamo฀(2.588,฀10%),฀Varese฀y Como,฀con฀cerca฀de฀2.000฀(7%). Estos฀ datos,฀ difundidos฀ por฀ la฀ prensa sectorial,฀se฀desprenden฀de฀los฀que฀maneja la฀Camera฀di฀commercio฀di฀Milano฀y฀corresponden฀al฀primer฀trimestre฀de฀2016.

20฀-฀menaje Menaje฀en฀el฀mundo฀velf.pmd

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El฀sector฀del฀Menaje฀y฀servicio฀de฀mesa฀será el฀segundo฀más฀representado,฀de฀un฀total฀de 11,฀en฀el฀salón฀Hostelco,฀que฀celebrará฀la฀18ª edición฀del฀23฀al฀26฀de฀octubre฀de฀2016฀en฀el recinto฀de฀Gran฀Via฀de฀Fira฀Barcelona. Encabeza฀el฀ranquing฀el฀sector฀de฀equipos฀y maquinaria฀de฀hostelería;฀y฀le฀siguen฀los฀de Gestión,฀control฀informática฀y฀seguridad;฀Textil y฀uniformes;฀Empresas฀de฀servicio;฀Mobiliario y฀decoración;฀Limpieza,฀equipos฀y฀productos para฀lavandería,฀tintorería,฀higiene฀y฀limpieza en฀general,฀y฀el฀Área฀Café,฀además฀de฀los nuevos฀sectores฀de฀Pastelería,฀Panadería฀y Heladería.฀Además,฀Hostelco฀se฀celebra฀junto al฀Fòrum฀Gastronòmic฀y฀al฀Congreso฀de Restauración฀Colectiva.

hostelería especial

Hostelco฀confirma฀la฀buena marcha฀de฀la฀restauración

El฀ mercado฀ nacional, factor฀ clave฀ del฀ cambio de฀ tendencia Las฀ 126฀ empresas฀ integradas฀ en฀ la฀ Federación Española฀ de฀Asociaciones฀ de฀ Fabricantes฀ de฀ Maquinaria฀ para Hostelería,฀Colectividades฀e฀Industrias฀Afines,฀FELAC,฀alcanzaron en฀2014฀una฀facturación฀global฀estimada฀de฀1.306฀millones฀de฀euros, un฀ 8%฀ más฀ que฀ en฀ 2013.฀ Según฀ el฀ estudio, realizado฀ a฀ finales฀ de฀ 2015฀ por฀ FELAC,฀ los fabricantes฀ españoles,฀ acostumbrados฀ al crecimiento฀de฀su฀comercio฀exterior฀durante฀los últimos฀ años,฀ vieron฀ cómo฀ el฀ mercado฀ interior despegó฀en฀2014.฀Este฀cambio฀de฀tendencia,฀fruto en฀parte฀del฀buen฀comportamiento฀del฀turismo,฀es actualmente฀clave฀en฀el฀sector. Las฀ventas฀nacionales,฀por฀valor฀de฀cerca฀de฀659 millones฀de฀euros,฀aumentaron฀un฀9%.฀Las฀ventas al฀exterior,฀por฀su฀parte,฀siguieron฀su฀trayectoria ascendente฀de฀los฀últimos฀años฀superando฀los฀647 millones฀de฀euros,฀lo฀que฀supuso฀un฀crecimiento del฀7%฀respecto฀al฀2013.฀En฀consecuencia,฀la฀cuota exportadora฀ media฀ se฀ situó฀ en฀ el฀ 49%.฀ Por฀ otra parte,฀estas฀126฀empresas฀emplearon฀en฀2014฀a más฀de฀7.000฀personas. Según฀ el฀ presidente฀ de฀ Hostelco฀ y฀ de฀ FELAC,฀ Jordi฀ Roure,฀ «las empresas฀ han฀ incrementado฀ sus฀ ventas฀ nacionales฀ en฀ los฀ dos últimos฀años฀del฀orden฀de฀un฀10%฀anual฀gracias฀a฀la฀recuperación del฀mercado,฀marcando฀un฀claro฀cambio฀de฀tendencia฀que฀Hostelco,

como฀plataforma฀estratégica฀del฀sector,฀pretende฀fortalecer». Por฀su฀parte,฀Arantxa฀Segurado,฀la฀nueva฀directora฀de฀Hostelco,฀ha remarcado฀que฀«estamos฀preparando฀una฀edición฀que฀se฀focalizará en฀ el฀ mercado฀ nacional,฀ tras฀ su฀ recuperación,฀ sin฀ perder฀ la internacionalidad฀del฀evento.฀Queremos฀que฀Hostelco฀sea฀un฀centro de฀actividad฀y฀oportunidades฀de฀negocio฀que฀el฀sector฀no฀quiera฀ni pueda฀desaprovechar». L a directora฀del฀certamen฀añade฀que฀«el aumento฀del฀turismo฀ha฀reactivado฀el mercado฀interior,฀generando฀un฀gran interés฀por฀parte฀de฀los฀expositores฀en fomentar฀ las฀ relaciones฀ con distribuidores฀ nacionales฀ y฀ con฀ las empresas฀líderes฀del฀mercado฀español e฀ internacional.฀ Por฀ esta฀ razón, hemos฀decidido฀dar฀un฀nuevo฀impulso al฀networking,฀diseñando฀actividades que฀tienen฀por฀objetivo฀promover฀el contacto฀directo฀entre฀los฀diferentes operadores».

Más฀de฀1.100฀«key฀buyers»฀invitados

Pese฀a฀focalizarse฀en฀la฀recuperación฀del฀mercado฀nacional,฀Hostelco, organizado฀ por฀ Fira฀ de฀ Barcelona฀ y฀ la฀ Federación฀ Española฀ de Asociaciones฀ de฀ Fabricantes฀ de฀ Maquinaria฀ para฀ Hostelería, Colectividades฀e฀Industrias฀Afines฀(FELAC),฀tendrá฀también฀un฀carácter internacional,฀ al฀ acoger฀ a฀ un฀ 25%฀ de฀ empresas฀ extranjeras, procedentes฀ de฀ Reino฀ Unido,฀Alemania,฀ Francia,฀ Italia,฀ Benelux

22฀-฀menaje Hostelería฀velf.pmd

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El฀sector฀recupera฀la฀senda฀de฀crecimiento El฀global฀del฀sector฀de฀la฀hostelería฀consolidó฀en฀2015฀su recuperación฀ y฀ dio฀ empleo฀ a฀ un฀ total฀ de฀ 1.505.150 profesionales฀según฀los฀datos฀de฀la฀Encuesta฀de฀Población Activa฀ (EPA)฀ del฀ Instituto฀ Nacional฀ de฀ Estadística.฀ De éstos,฀344.325฀encontraron฀ocupación฀en฀la฀hotelería฀y 1.160.825฀en฀la฀restauración,฀cifra฀récord฀que฀superó฀por primera฀ vez฀ los฀ resultados฀ de฀ 2008,฀ precedentes฀ a฀ la crisis. Según฀ el฀ estudio฀ de฀ Fehrdata฀ sobre฀ el฀ ‘Universo฀ del consumo฀fuera฀del฀hogar฀2016’,฀en฀España฀existen฀más de฀391.000฀establecimientos฀de฀hostelería,฀un฀1,9%฀más que฀en฀2015.฀De฀éstos,฀151.000฀son฀bares฀y฀cafeterías; 97.000฀ restaurantes฀ (+0,3%);฀ 13.000฀ locales฀ de฀ ocio (discotecas,฀ juegos);฀ 31.000฀ alojamientos;฀ 42.000 establecimientos฀de฀restauración฀social฀(+0,2%);฀4.000 catering฀y฀servicios฀de฀hostelería;฀y฀51.000฀comercios, como฀pastelerías,฀panaderías฀o฀áreas฀de฀servicios.฀Estos últimos฀son฀los฀que฀más฀han฀aumentado,฀registrando฀un incremento฀del฀17%฀con฀respecto฀al฀ejercicio฀anterior. 2015฀supuso฀el฀tercer฀año฀de฀récord฀de฀turistas฀extranjeros en฀España,฀con฀más฀de฀68฀millones฀de฀visitas฀y฀un฀gasto total฀de฀67.385฀millones฀de฀euros,฀un฀6,8฀%฀más฀que฀en 2014,฀según฀datos฀del฀INE. El฀ turismo,฀ que฀ supone฀ ya฀ el฀ 11,2%฀ del฀ PIB฀ español, proporciona฀ la฀ mayor฀ parte฀ de฀ la฀ actividad฀ hostelera, aunque฀hay฀evidencia฀de฀la฀recuperación฀del฀consumo interno,฀sobre฀todo฀en฀los฀horarios฀de฀la฀comida฀(21,4% de฀las฀visitas)฀y฀de฀la฀merienda,฀que฀ha฀aumentado฀de฀un 2,2%฀con฀respecto฀a฀2014฀y฀ya฀supone฀el฀22,5%฀de฀las visitas฀a฀bares฀y฀restaurantes฀abiertos฀(fuente:฀NPD฀Crest, Informe฀sobre฀Restauración฀en฀España฀2015). El฀aumento฀de฀la฀demanda฀se฀ha฀visto฀reflejado฀en฀la

ocupación฀ hotelera.฀ De฀ hecho,฀ según฀ el฀ Observatorio Sectorial฀ DBK,฀ la฀ facturación฀ total฀ del฀ sector฀ hotelero alcanzó฀en฀2015฀un฀crecimiento฀del฀8,6%,฀hasta฀situarse en฀13.250฀millones฀de฀euros. En฀ cuanto฀ a฀ la฀ restauración,฀ tras฀ aumentar฀ un฀ 2%฀ en 2014,฀el฀valor฀del฀mercado฀de฀restaurantes฀creció฀en฀torno al฀3%฀al฀cierre฀de฀2015,฀superando฀de฀nuevo฀los฀20.000 millones฀ de฀ euros.฀ Los฀ veinte฀ primeros฀ grupos฀ de restauración฀ reúnen฀ de฀ forma฀ conjunta฀ una฀ cuota฀ de mercado฀del฀11%,฀mientras฀que฀el฀total฀de฀cadenas฀de restaurantes฀alcanza฀el฀30%,฀cinco฀puntos฀más฀que฀en 2010,฀reflejando฀el฀avance฀de฀la฀concentración฀sectorial. Por฀su฀parte,฀la฀facturación฀total฀de฀los฀establecimientos de฀comida฀rápida฀y฀a฀domicilio฀registró฀un฀crecimiento del฀3,5%฀en฀2015,฀hasta฀situarse฀en฀2.845฀millones฀de euros.฀Todos฀ los฀ tipos฀ de฀ establecimientos฀ registraron una฀ evolución฀ positiva,฀ destacando฀ especialmente฀ el favorable฀ comportamiento฀ de฀ las฀ pizzerías,฀ con฀ un aumento฀en฀su฀cifra฀de฀negocio฀del฀6,4%.฀El฀servicio delivery฀ mostró฀ un฀ comportamiento฀ muy฀ positivo, aumentando฀un฀10%฀en฀valor,฀mientras฀que฀las฀ventas฀en mostrador฀se฀incrementaron฀cerca฀de฀un฀3%. El฀ catering฀ es฀ otro฀ sector฀ que฀ ha฀ obtenido฀ resultados positivos฀ durante฀ los฀ dos฀ últimos฀ años.฀ La฀ facturación derivada฀de฀la฀prestación฀de฀servicios฀de฀catering฀se฀situó en฀3.255฀millones฀de฀euros฀en฀2015,฀un฀3%฀más฀que฀en el฀año฀anterior,฀afianzando฀de฀este฀modo฀la฀recuperación iniciada฀ en฀ 2014.฀ El฀ sector฀ presenta฀ un฀ alto฀ grado฀ de concentración,฀ especialmente฀ en฀ los฀ segmentos฀ de colectividades฀y฀transporte.฀Las฀cinco฀primeras฀empresas reunieron฀conjuntamente฀el฀40%฀del฀negocio฀en฀2015, participación฀que฀alcanza฀el฀53%฀entre฀las฀diez฀primeras.

hostelería especial

Turquía฀y฀Portugal. A฀nivel฀de฀visitantes฀y฀atendiendo฀a฀la฀demanda฀del sector,฀ Hostelco฀ 2016฀ se฀ ha฀ focalizado฀ en฀ la atracción฀ de฀ 1.100฀ compradores฀ estratégicos procedente฀de฀más฀de฀10฀países.฀Dentro฀del฀colectivo de฀ los฀ «keys฀ buyers»,฀ destacan฀ más฀ de฀ 300 distribuidores฀ nacionales฀ para฀ los฀ cuales฀ se฀ ha diseñado฀un฀programa฀especial,฀con฀facilidades฀e incentivos฀para฀impulsar฀su฀presencia฀en฀el฀salón, además฀de฀actividades฀diversas฀diseñadas฀‘ad฀hoc’ como฀la฀‘ruta฀de฀innovación’;฀o฀un฀encuentro฀que tendrá฀lugar฀en฀la฀Fábrica฀Damm,฀donde฀se฀citarán también฀profesionales฀del฀sector,฀como฀comerciales, empresarios,฀directores฀de฀compras฀y฀de฀ventas฀de las฀ principales฀ empresas฀ de฀ hostelería฀ y equipamiento. Otro฀importante฀colectivo฀será฀el฀que฀integran฀los responsables฀de฀compras฀de฀50฀cadenas฀hoteleras, de฀restauración฀y฀de฀gestión฀de฀servicios฀españolas y฀extranjeras฀que,฀a฀través฀de฀una฀serie฀de฀encuentros

«El฀buen comportamiento฀del turismo,฀junto฀al dinamismo฀del฀mercado interior,฀han฀marcado฀un cambio฀de฀tendencia฀en el฀ámbito฀del equipamiento฀y฀servicios para฀la฀hostelería,฀que vuelve฀a฀poner฀el foco฀en฀la฀demanda interna฀para฀explorar nuevas฀oportunidades, sin฀perder฀de฀vista฀el negocio฀internacional, que฀mantiene฀su trayectoria ascendente»

B2B฀programados฀por฀el฀salón,฀encontrarán฀a฀los expositores฀de฀Hostelco.

«Hostelco฀hunters»

Hostelco฀presenta฀las฀últimas฀tendencias฀de฀la฀mano de฀los฀"Hostelco฀Hunters".฀Tres฀expertos฀en฀Hotelería, Restauración฀y฀Equipamiento฀que฀saldrán฀a฀la฀calle en฀busca฀de฀las฀últimas฀innovaciones:฀"La฀hotelista" Virginia฀Contreras,฀creadora฀del฀blog฀lahotelista.net y฀especialista฀en฀comunicación฀hotelera;฀la"Barra฀de ideas"฀de฀Rodrigo฀Domínguez,฀periodista,฀director฀de Barra฀de฀ideas฀y฀un฀apasionado฀de฀América฀Latina; y฀la฀"Profesional฀Horeca"฀Marta฀Renovales,฀periodista especializada฀en฀hostelería฀y฀gastronomía,฀creadora del฀blog฀Hostelería฀Útil฀y฀coordinadora฀de฀Profesional Horeca.฀Entre฀las฀tendencias฀que฀han฀destacado฀hay la฀de฀presentar฀la฀comida฀en฀sorprendentes฀miniaturas de฀objetos฀que฀tienen฀que฀ver฀(o฀no)฀con฀la฀comida, desde฀cazuelitas฀a฀pequeños฀carritos฀de฀compra.

23฀-฀menaje Hostelería฀velf.pmd

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3฀Claveles

Pinzas฀de฀chef

Vicrila

Nueva฀identidad de฀packaging

Vicrila฀ está฀ llevando฀ a฀ cabo฀ un฀ proyecto฀ de rediseño฀del฀packaging฀y฀de฀la฀imagen฀de฀marca, con฀ el฀ objetivo฀ de฀ darle฀ un฀ concepto฀ más moderno฀y฀dinámico.฀En฀el฀nuevo฀diseño฀se฀han฀eliminado฀todos฀aquellos฀elementos vacíos฀de฀contenido฀y฀«el฀resultado฀es฀una฀imagen฀de฀marca฀de฀gran฀fuerza฀visual,฀que comunica฀confianza,฀experiencia,฀estabilidad,฀flexibilidad฀y฀dinamismo»฀-dicen฀desde esta฀empresa,฀que฀considera฀que฀«los฀productos฀compiten฀en฀los฀puntos฀de฀venta฀no sólo฀ por฀ su฀ calidad,฀ que฀ es฀ esencial,฀ sino฀ también฀ por฀ su฀ capacidad฀ de฀ llamar฀ la atención.฀Un฀excelente฀producto฀como฀la฀cristalería฀templada฀de฀Vicrila฀no฀será฀elegido en฀el฀punto฀de฀venta฀si฀no฀está฀vestido฀para฀vender». Y฀dado฀que฀los฀consumidores฀exigen,฀cada฀vez฀más,฀no฀sólo฀embalajes฀reciclables, sino฀también฀productos฀que฀dejen฀la฀mínima฀huella฀en฀el฀medio฀ambiente,฀Vicrila฀ha apostado฀por฀el฀packaging฀ecofriendly.฀El฀embalaje฀de฀la฀gama฀de฀artículos฀templados responde฀a฀un฀diseño฀limpio฀y฀profesional,฀sobre฀fondo฀blanco,฀dando฀protagonismo฀al picto฀que฀caracteriza฀su฀tratamiento฀térmico.฀Por฀su฀parte,฀la฀gama฀de฀artículos฀recocidos está฀contenida฀en฀cajas฀marrones,฀que฀facilitan฀su฀diferenciación,฀con฀una฀estética sobria฀y฀profesional.

Estas฀pinzas฀están฀fabricadas฀en฀acero inoxidable,฀con฀puntas฀precisas฀y฀mango ergonómico,฀para฀quitar฀las฀espinas฀de los฀pescados.฀Su฀tamaño฀permite฀sujetar

la฀ pinza฀ con฀ comodidad฀ a฀ la฀ hora฀ de retirar฀las฀espinas.฀Además,฀es฀muy฀útil en฀ el฀ corte฀ de฀ jamón,฀ ya฀ que฀ permite coger฀la฀loncha฀mientras฀se฀va฀cortando. Con฀ puntas฀ redondeadas฀ y฀ agarre texturizado฀para฀una฀buena฀sujeción฀de

Arcoroc

lanza฀la฀línea฀«Broadway»

En฀ línea฀ con฀ las฀ últimas฀ tendencias฀ retro,฀ la฀ nueva colección฀de฀vasos฀Broadway฀de฀Arcoroc฀se฀dirige฀a฀los establecimientos฀de฀estilo฀vintage.฀Su฀diseño฀con฀formas labradas฀recuerda฀el฀encanto฀de฀los฀antiguos฀vasos฀de cristal฀que,฀combinados฀con฀la฀luz฀que฀se฀filtra฀a฀través de฀ellos,฀crea฀un฀efecto฀único.฀La฀colección฀incluye฀vasos de฀38฀y฀28฀cl.,฀ideales฀para฀combinados,฀refrescos฀y฀cócteles;฀vasos฀bajos฀de฀30฀cl.฀para whisky,฀ otros฀ licores฀ y฀ agua;฀ y฀ de฀ 5฀ cl.฀ pensado฀ para฀ chupitos.฀ Broadway฀ está฀ disponible desde฀julio฀de฀2016฀para฀bares,฀pubs,฀restaurantes,฀hoteles,฀cafeterías฀o฀discotecas.

los฀ alimentos,฀ permiten฀ además฀ servir platos฀de฀comida฀japonesa฀como฀el฀sushi; y฀colocar฀los฀alimentos฀de฀forma฀creativa en฀el฀momento฀de฀emplatar.

hostelería especial

Quid

amplía฀la฀gama฀Enjoy฀Time

Las฀ copas฀ «Enjoy฀ Time»฀ de฀ Quid฀ son฀ el฀ aliado฀ perfecto para฀reuniones฀y฀fiestas฀en฀casa.฀Su฀diseño฀seduce฀por฀las ilustraciones฀ con฀ mensajes฀ originales฀ y฀ divertidos:฀ «Hoy la฀liamos฀parda»;฀«Vamos฀a฀por฀la฀penúltima»;฀«Un฀brindis por฀la฀juerga฀más฀canalla».฀La฀primera฀edición฀tuvo฀tanto éxito฀que฀se฀lanzó฀un฀concurso฀en฀redes฀sociales฀para฀elegir nuevos฀mensajes,฀impresos฀en฀una฀entrega฀limitada฀y฀personalizada.฀Los฀ganadores฀obtuvieron฀un฀set฀de฀seis฀copas฀con฀su฀ingeniosa฀ocurrencia฀serigrafiada฀en el฀cáliz:฀«Nuestras฀fiestas฀son฀únicas»;฀«Que฀nos฀quiten฀lo฀bailao!»... Esta฀copa฀de฀balón฀está฀pensada฀para฀preparar฀los฀mejores฀combinados,฀ajustando฀las฀medidas฀y con฀una฀capacidad฀de฀71,5฀cl.฀Posee฀un฀pie฀largo฀y฀estrecho,฀que฀permite฀que฀los฀combinados฀se mantengan฀frescos฀durante฀más฀tiempo:฀el฀hielo฀tarda฀más฀en฀derretirse,฀dado฀que฀la฀copa฀no฀entra en฀contacto฀con฀el฀calor฀de฀las฀superficies฀ni฀de฀los฀dedos.฀Además,฀la฀base฀ancha฀y฀consistente favorece฀la฀estabilidad฀y฀el฀cáliz฀esférico฀permite฀que฀los฀licores฀se฀expresen฀en฀toda฀su฀amplitud฀y que,฀durante฀la฀manipulación,฀no฀se฀derrame฀el฀líquido.฀Son฀coleccionables฀y฀mantienen฀su฀brillo durante฀mucho฀tiempo,฀lavado฀tras฀lavado,฀incluso฀en฀el฀lavavajillas.

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06/10/2016,฀10:27

La feria Ambiente de Frankfurt ha elaborado un informe sobre el mercado del contract, del cual analiza las fortalezas, llegando a la conclusión que es un sector con amplias posibilidades de crecimiento. Un 63% de las compañías del sector Dining de Ambiente cree que sus ventas crecerán.

mercados Presentes฀en฀las฀cocinas฀de todo฀ el฀ mundo,฀ los฀ herméticos฀ya฀no฀solamente฀sirven para฀almacenar฀y฀conservar, sino฀ que฀ asumen฀ cada฀ vez más฀funciones.฀Ofrecen฀soluciones฀imaginativas฀y฀atractivas,฀que฀permiten฀también calentar฀y฀congelar฀e฀incluso transportar฀y฀consumir฀fuera del฀ hogar,฀ preservando฀ la temperatura฀y฀la฀apariencia de฀ los฀ alimentos;฀ cocinar฀ y hornear;฀ y,฀ posteriormente, servir฀ en฀ la฀ mesa฀ directamente. Los฀herméticos฀se฀prestan฀a múltiples฀ utilidades฀ en฀ el mundo฀de฀la฀cocina.฀Por฀ello,

Imagen:฀Storing฀Box฀de฀Luminarc

herméticos el mundo de la

siguen฀ estando฀ de฀ plena actualidad,฀resultan฀imprescindibles฀y฀gozan฀de฀una฀demanda฀creciente.

imaginación

a฀ oferta฀ de฀ recipientes฀ herméticos฀ procede฀ de฀ muy฀ diversas฀ fuentes,฀ desde฀ los especialistas฀en฀este฀sector฀(Curver,฀Araven,฀Denox,฀Snips,฀SP฀Berner,฀Tontarelli...) a฀ empresas฀ del฀ segmento฀ de฀ los฀ utensilios฀ de฀ cocina฀ (Pyrex,฀ Vacuvin,฀ Iris,฀ Ibili, Quid,฀ Kuhn฀ Rikon...)฀ o฀ inyectadores฀ de฀ plásticos.฀Algunas฀ compañías฀ tienen฀ una orientación฀clara฀hacia฀el฀segmento฀profesional,฀dado฀que฀se฀trata฀de฀un฀producto fundamental฀en฀el฀canal฀Horeca,฀como฀es฀el฀caso฀de฀Araven฀o฀Denox.฀Otras฀se฀dirigen฀฀claramente al฀consumidor฀particular. Se฀trata฀de฀uno฀de฀los฀productos฀más฀vendidos฀del฀sector฀menaje.฀Su฀auge฀se฀debe฀a฀circunstancias฀sociales฀y฀al฀cambio฀de฀ciertos฀cambios฀de฀hábitos฀de฀consumo,฀pero฀también฀hay฀que decir฀que฀la฀industria฀ha฀sabido฀adaptarse฀a฀las฀necesidades฀de฀los฀consumidores,฀ofreciendo productos฀seguros,฀funcionales฀y฀atractivos.฀Además,฀son฀artículos฀con฀una฀elevada฀rotación, dado฀su฀uso฀intensivo฀y฀su฀precio฀generalmente฀asequible,฀factor฀que฀hace฀más฀fácil฀la฀reposición. Pero฀otros฀factores฀hacen฀que฀el฀sector฀de฀los฀herméticos฀se฀encuentre฀en฀plena฀expansión.฀Por un฀lado,฀la฀conciencia฀ambiental,฀contraria฀al฀papel฀de฀aluminio฀y฀el฀film,฀extendida฀a฀partir฀de฀los propios฀colegios,฀que฀en฀su฀mayoría฀piden฀que฀los฀alumnos฀transporten฀la฀comida฀en฀recipientes. Por฀otro฀lado,฀la฀generalización฀de฀los฀frigoríficos฀no฀frost,฀que฀obligan฀a฀envolver฀o฀tapar฀los alimentos฀para฀evitar฀que฀se฀resequen. Finalmente,฀llevar฀los฀alimentos฀preparados฀al฀trabajo฀o฀al฀centro฀educativo฀se฀está฀convirtiendo en฀algo฀cada฀vez฀más฀común฀y,฀aunque฀existen฀recipientes฀exclusivos฀para฀esta฀función,฀lo฀cierto

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04/10/2016,฀17:01

Adquirir฀un฀recipiente hermético฀es฀algo฀que฀puede hacerse฀en฀una฀gran฀variedad de฀canales฀de฀distribución. Los฀podemos฀encontrar฀en฀la línea฀de฀cajas฀de฀un฀centro฀de bricolage฀y฀cerca฀de฀la฀zona donde฀encontramos฀las฀bolsas de฀congelación฀de฀un supermercado.฀Entre฀los canales฀principales฀se฀hallan las฀ferreterías,฀las฀tiendas multiprecio฀y฀establecimientos especializados฀en฀menaje฀y cocina.

CMY

mercados «Los recipientes herméticos han ampliado sus funciones y ya no solo sirven para conservar, sino también para transportar, cocinar y servir»

Luminarc

Pure฀Box฀Active฀(foto฀superior)฀es฀un฀modelo฀todoterreno, un฀recipiente฀hermético฀de฀vidrio฀con฀válvula฀de฀apertura/ cierre,฀ muy฀ resistente฀ a฀ los฀ cambios฀ térmicos,฀ con฀ cierre fácil฀gracias฀a฀sus฀4฀pestañas,฀apto฀para฀el฀congelador,฀el frigorífico฀ y฀ el฀ microondas y฀ con฀ posibilidad฀ de฀ ser lavado฀ en฀ el฀ lavavajillas. «Es฀ un฀ recipiente฀ 100% saludable,฀ya฀que฀no฀contiene฀Bisfenol฀A,฀una฀peligrosa sustancia฀que฀se฀encuentra en฀la฀mayoría฀de฀los฀plásticos.฀ La฀ Agencia฀ de฀ Alimentos฀y฀Medicamentos฀de EEUU฀ (FDA)฀ recomienda evitar฀ consumir฀ alimentos recalentados฀en฀envases฀de plástico฀ en฀ el฀ microondas. Por฀ ello,฀ la฀ opción฀ de฀ Luminarc฀ es฀ la฀ más฀ recomendable ya฀que฀no฀son฀porosos,฀por฀lo฀que฀no฀retiene฀ni฀olores฀ni sabores฀en฀los฀alimentos»฀-afirman฀desde฀Luminarc. Otra฀ opción฀ son฀ los recipientes฀ «Keep’n฀ Box» (foto฀ inferior),฀ de฀ forma rectangular,฀ cuadrada฀ o redonda.฀Son฀de฀cristal,฀con tapas฀ planas฀ que฀ permiten colocarlos฀unos฀sobre฀otros y,฀al฀mismo฀tiempo,฀son฀muy funcionales,฀ ya฀ que฀ protegen฀ los฀ alimentos฀ de฀ las bacterias฀y฀olores.฀Son฀muy resistentes฀ e,฀ incluso,฀ pueden฀usarse฀en฀el฀horno฀y฀el microondas.

es฀que฀muchos฀consumidores฀usan฀un฀mismo฀recipiente฀tanto para฀ conservar฀ como฀ para฀ transportar.฀ La฀ línea฀ que฀ separa herméticos฀y฀portalimentos฀es฀delgada฀y฀a฀menudo฀difusa.฀En ocasiones,฀el฀portalimentos฀contiene฀en฀su฀interior฀uno฀o฀varios herméticos฀ y,฀ a฀ menudo,฀ el฀ propio฀ hermético฀ se฀ convierte฀ en portalimentos. «El฀ cambio฀ de฀ hábitos฀ en฀ la฀ alimentación฀ está฀ ampliando฀ las oportunidades฀del฀sector฀dedicado฀a฀los฀recipientes฀herméticos฀afirman฀desde฀Luminarc-.฀El฀sector฀ha฀tenido฀que฀reinventarse con฀el฀paso฀de฀los฀años฀para฀adaptarse฀a฀las฀nuevas฀costumbres de฀alimentación฀de฀los฀consumidores.฀La฀tendencia฀de฀llevar฀la comida฀fuera฀de฀casa฀continúa฀creciendo฀en฀nuestra฀sociedad฀y, además,฀los฀consumidores฀demandan฀productos฀funcionales฀y฀que sean฀de฀gran฀calidad». De฀hecho,฀pocos฀productos฀hay฀en฀la฀cocina฀y฀en฀el hogar฀ tan฀ necesarios฀ y฀ a฀ la฀ vez฀ tan฀ versátiles.฀ La oferta฀ se฀ compone฀ de฀ herméticos฀ concebidos simplemente฀para฀almacenar฀y฀conservar;฀herméticos creados฀además฀para฀transportar฀y฀calentar;฀y฀finalmente,฀modelos฀concebidos฀también฀para฀cocinar฀y servir. Los฀fabricantes฀han฀realizado฀un฀importante฀esfuerzo por฀ dotar฀ de฀ diseño฀ a฀ este฀ producto฀ e฀ incorporan

Denox

Este฀ es฀ un฀ ejemplo฀ de herméticos฀diseñados฀especialmente฀ para฀ el฀ sector฀ de฀ la hostelería.฀ Fabricados฀ según Patrones฀ Internacionales฀ Gastronorm,฀ incorporan฀ el฀ sistema de฀ Clasificador฀ de฀ Alimentos para฀ identificar฀ el฀ contenido,฀ con etiqueta฀ de฀ trazabilidad฀ de฀ alimentos,฀ que฀ permite฀ incluir฀ información sobre฀ el฀ producto,฀ fecha฀ y฀ hora฀ de envasado,฀caducidad฀y฀su฀trazabilidad.฀฀La etiqueta฀no฀se฀despega฀ni฀pierde฀su฀dibujo,฀gracias฀a฀un฀rotulador de฀tinta฀permanente,฀limpiándose฀fácilmente฀con฀alcohol,฀detergente y฀ en฀ lavavajillas. Son฀herméticos฀de฀doble฀cierre,฀que฀garantizan฀la฀estanqueidad; aptos฀ para฀ lavavajillas;฀ resistentes฀ al฀ congelador฀ (฀ -40º)฀ y฀ al microondas฀(฀+100º฀);฀encajables฀para฀facilitar฀su฀almacenamiento. Recientemente,฀Famesa-Denox฀ha฀sacado฀al฀mercado฀una฀nueva línea฀ Gastronorm฀ de฀ color฀ Morado,฀ que฀ permite฀ una฀ mejor identificación฀ de฀ los฀ alimentos,฀ para฀ las฀ personas฀ con฀ alergias฀ o intolerancias.

Pyrex

Pyrex฀ lanza฀ su฀ primera฀ gama฀ de recipientes฀especialmente฀dirigida a฀bebés:฀«My฀first฀Pyrex».฀La฀base es฀ de฀ vidrio฀ borosilicato,฀ lo฀ que permite฀usar฀el฀producto฀tanto฀en el฀horno฀convencional฀como฀en฀el microondas,฀congelador,฀frigorífico y฀ lavavajillas.฀ Se฀ compone฀ de฀ dos฀ recipientes,฀ uno฀ redondo฀ con tapa฀rosa฀de฀0,35฀l.฀y฀uno฀cuadrado฀con฀tapa฀azul฀de฀0,30฀l.฀y฀se presenta฀en฀divertidas฀cajas฀expositoras.฀Un฀producto฀higiénico฀y seguro฀para฀conservar฀y฀transportar฀la฀comida฀de฀los฀más฀pequeños. Cook฀&฀Go Pyrex฀Cook฀&฀Go฀es฀la฀nueva฀gama de฀ recipientes฀ de฀ vidrio฀ borosilicato con฀ tapa฀ 100%฀ hermética฀ de฀ Pyrex, aptos฀ para฀ horno฀ convencional฀ (sin tapa),฀ microondas,฀ lavavajillas, congelador฀ y฀ frigorífico.฀ Permiten cocinar,฀conservar฀y฀transportar฀en฀un único฀recipiente.฀La฀tapa฀protege฀toda la฀superficie฀de฀la฀base฀del฀producto (incluidas฀las฀esquinas),฀y฀dispone฀de฀una฀zona฀de฀escritura฀para anota฀con฀lápiz฀el฀contenido฀del฀recipiente.฀La฀gama฀se฀compone de฀tres฀recipientes฀rectangulares,฀dos฀redondos฀y฀dos฀cuadrados, pudiéndose฀almacener฀unos฀dentro฀de฀otros. Set฀especial฀Navidad Este฀ set฀ de฀ dos฀ fuentes฀ de฀ vidrio฀ borosilicato «especial฀ Navidad»฀ se฀ compone฀ de฀ dos฀ fuentes rectangulares฀ de฀ 1,1฀ l.฀ y฀ 2,6฀ l.,฀ con฀ ฀ diferentes versiones฀de฀colores:฀rojo,฀plata฀y฀oro.฀Apto฀para horno฀ (sin฀ la฀ tapa),฀ microondas,฀ congelador, frigorífico฀ y฀ lavavajillas.

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mercados colores฀de฀temporada฀y฀otras฀innovaciones.฀฀Por฀ejemplo,฀Curver฀propone฀Deco฀Chef,฀el primer฀hermético฀con฀decoración฀integrada฀realizado฀en฀plástico฀de฀alta฀calidad฀con฀la innovadora฀técnica฀฀«In฀Mould฀Labelling»,฀a฀través฀de฀la฀cual฀se฀integra฀la฀gráfica฀en฀el interior฀del฀plástico฀para฀preservarlo฀de฀por฀vida฀y฀evitar฀que฀el฀hermético฀sufra฀desgaste฀por su฀uso฀o฀limpieza.

Variedad฀de฀materiales

Habitualmente,฀ los฀ herméticos฀ son฀ de฀ plástico,฀ aunque฀ el฀ vidrio฀ goza฀ también฀ de฀ una demanda฀importante฀que,฀según฀fuentes฀del฀sector,฀tiende฀a฀crecer,฀sobre฀todo฀gracias฀a los฀recipientes฀plurifuncionales,฀que฀pueden฀ser฀introducidos฀en฀el฀horno฀y฀en฀el฀microondas y฀servir฀en฀la฀mesa฀directamente.฀Además,฀el฀vidrio,฀transparente,฀permite฀ver฀con฀claridad el฀contenido฀de฀los฀recipientes฀sin฀necesidad฀de฀abrirlos. De฀entre฀todos฀los฀vidrios,฀se฀habla฀mucho฀últimamente฀del฀borosilicato,฀dado฀que฀es฀ultraresistente,฀limpio,฀sano฀y฀respetuoso฀con฀el฀medio฀ambiente.฀Su฀vida฀útil฀es฀mucho฀mayor que฀los฀demás฀vidrios,฀igual฀que฀su฀dureza฀y฀resistencia฀a฀las฀sustancias฀orgánicas฀y฀a฀las altas฀y฀bajas฀temperaturas.฀«La฀cuota฀de฀mercado฀de฀los฀herméticos฀de฀plástico฀se฀está reduciendo฀a฀favor฀de฀los฀herméticos฀de฀vidrio,฀que฀son฀más฀higiénicos฀y฀saludables฀a฀la hora฀de฀conservar฀y฀transportar฀comida฀-aseguran฀desde฀Pyrex-.฀La฀categoría฀de฀herméticos es฀una฀categoría฀en฀continuo฀crecimiento,฀tirada฀por฀por฀los฀herméticos฀de฀vidrio.฀Si, además,฀las฀bases฀de฀los฀herméticos฀son฀de฀vidrio฀borosilicato฀templado,฀como฀es฀el caso฀ de฀ los฀ productos฀ Pyrex,฀ el฀ producto฀ podrá฀ utilizarse฀ (sin฀ la฀ tapa)฀ en฀ el฀ horno convencional,฀lo฀que฀aporta฀un฀valor฀añadido฀importante». Sobre฀el฀vidrio฀recae฀además฀una฀sensación฀de฀mayor฀seguridad฀alimentaria,฀reforzada฀por las฀noticias฀referidas฀al฀uso฀de฀determinados฀elementos฀en฀los฀plásticos฀que,฀en฀contacto con฀los฀alimentos,฀podrían฀resultar฀nocivos.฀No฀obstante,฀hay฀que฀considerar฀que฀este tema฀está฀ampliamente฀regulado฀por฀la฀Unión฀Europea฀y,฀para฀estar฀seguros,฀hay฀que buscar฀ siempre฀ productos฀ que฀ acrediten฀ el฀ cumplimiento฀ de฀ las฀ normas฀ de฀ seguridad alimentaria. Esta฀cuestión฀se฀encuentra฀en฀estos฀momentos฀en฀plena฀evolución฀y฀cabe฀esperar฀grandes cambios฀en฀un฀futuro฀no฀muy฀lejano.฀Una฀nuestra฀la฀tenemos฀en฀el฀reciente฀lanzamiento por฀parte฀de฀la฀firma฀española฀Araven฀de฀herméticos฀y฀cubetas฀fabricadas฀en฀ABS฀y฀libres de฀Bisfenol฀A,฀un฀elemento฀que฀está฀presente฀en฀el฀policarbonato฀y฀que,฀desde฀2015,฀está prohibido฀ en฀ Francia฀ para฀ plásticos฀ en฀ contacto฀ con฀ alimentos,฀ después฀ que฀ algunos estudios฀determinaran฀que฀en฀determinadas฀circunstancias฀puede฀desprener฀Bisfenol฀A฀o BPA฀(abreviatura฀de฀Bisphenol฀A,฀su฀denominación฀en฀inglés)฀y฀ser฀nocivo฀para฀la฀salud. Existen฀ aún฀ otros฀ materiales฀ minoritarios,฀ como฀ la฀ silicona฀ o฀ el฀ acero฀ inoxidable,฀ que

Herméticos฀VELF.pmd

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Bergner

Walking฀ es฀ una฀ colección฀ diseñada para฀ hacer฀ la฀ vida฀ mucho฀ más฀ fácil, transportando฀ de฀ una฀ manera฀ más segura,฀práctica฀y฀divertida฀la฀comida a฀la฀oficina,฀el฀colegio,฀a฀la฀playa…฀Son herméticos฀100%฀y฀multifuncionales, diseñados฀para฀cocinar฀en฀el฀horno฀(sin tapa),฀conservar,฀congelar฀y฀recalentar. Todo฀ello,฀sin฀tener฀que฀usar฀diferentes recipientes฀y฀ahorrando฀tiempo.

Gracias฀ a฀ su฀ hermeticidad,฀ los alimentos฀ conservan฀ al฀ máximo฀ su aroma฀y฀su฀sabor,฀para฀que฀siempre estén฀ como฀ recién฀ hechos.฀ Al฀ ser transparentes,฀permiten฀ver฀el฀contenido฀de฀manera฀fácil,฀incluso฀en฀el฀frigorífico฀o฀el฀congelador.฀Los฀herméticos Walking฀ de฀ Bergner฀ se฀ limpian฀ fácilmente฀ y฀ son฀ apilables,฀ ahorrando espacio฀en฀los฀armarios฀y฀el฀frigorífico.

mercados

Leifheit

Araven

Los฀nuevos฀herméticos฀y฀cubetas฀de฀ABS฀desarrolladas฀por฀Araven฀están libres฀de฀Bisfenol฀A฀y฀aseguran฀la฀máxima฀protección฀de฀los฀alimentos, ya฀que฀su฀tapa฀bi-inyección฀los฀mantiene฀aislados฀hasta฀en฀los฀recipientes de฀ mayor฀ tamaño.฀ Son฀ transparentes,฀ lo฀ que฀ permite฀ reconocer฀ con facilidad฀ el฀ tipo฀ de฀ alimento฀ que฀ contienen,฀ así฀ como฀ su฀ estado.฀ Los recipientes฀de฀esta฀línea฀son฀capaces฀de฀resistir฀hasta฀-40ºC฀y฀someterse al฀baño฀maría฀(+80ºC). Además,฀ los฀ herméticos฀ incluyen฀ etiquetas฀ de฀ trazabilidad฀ de฀ forma integrada,฀que฀utilizadas฀junto฀al฀rotulador฀Horeca฀Marker฀de฀tinta฀no tóxica,฀permiten฀cumplir฀con฀la฀normativa฀higiénico฀sanitaria฀y฀facilitar฀la búsqueda฀de฀los฀alimentos฀tras฀el฀almacenaje฀en฀las฀cubetas. Cabe฀ destacar฀ el฀ fácil฀ manejo:฀ Araven฀ ha฀ desarrollado฀ un฀ diseño ergonómico.฀ Las฀ tapas฀ tienen฀ doble función฀ y฀ pueden฀ servir฀ también฀ como bandeja.฀Las฀cubetas฀son฀muy฀versátiles, ya฀que฀se฀pueden฀tapar฀una฀con฀la฀otra. Disponen฀ de฀ regleta฀ de฀ medición฀ que permite฀conocer฀la฀cantidad฀de฀alimento que฀contiene฀el฀recipiente฀y฀sus฀cantos redondeados฀ impiden฀ que฀ se฀ pueda acumular฀suciedad.฀Araven฀comercializa el฀ hermético฀ completo฀ (base฀ y฀ tapa)฀ o bases฀y฀tapas฀por฀separado.

concentran฀una฀parte฀minoritaria฀del฀mercado.฀No obstante,฀ hay฀ marcas฀ que฀ apuestan฀ por฀ este material.฀ Es฀ el฀ caso฀ de฀ IMF,฀ que฀ recupera฀ las tradicionales฀fiambreras฀de฀acero฀inoxidable,฀que no฀transmiten฀olores฀ni฀sabores฀y฀son฀multifuncionales฀porque,฀además฀de฀guardar฀los฀alimentos, sirven฀para฀batir,฀amasar฀o฀mezclar.

Soluciones฀para฀todos

La฀oferta฀está฀en฀constante฀evolución,฀buscando satisfacer฀las฀necesidades฀de฀los฀usuarios.฀Por ejemplo,฀las฀diferentes฀marcas฀se฀esfuerzan฀en que฀ sus฀ recipientes฀ sean฀ apilables,฀ encajando perfectamente฀ unos฀ en฀ otros,฀ y฀ aprovechen฀ al máximo฀el฀espacio฀(los฀formatos฀cuadrados฀y฀rectangulares฀son฀muy฀demandados฀por฀este฀motivo). La฀ amplia฀ gama฀ de฀ medidas฀ y฀ capacidades฀ es también฀ importante,฀ dado฀ que฀ las฀ necesidades pueden฀variar฀mucho฀entre฀hogares. La฀gama฀de฀capacidades,฀medidas฀y฀formas฀es muy฀ amplía;฀ la฀ resistencia฀ a฀ las฀ temperaturas extremas฀ es฀ buena;฀ la฀ posibilidad฀ de฀ pasar directamente฀del฀congelador฀al฀microondas฀y฀de ser฀introducidos฀en฀el฀lavavajillas฀hace฀tiempo฀que se฀generalizó;฀los฀cierres฀herméticos฀de฀seguridad y฀ los฀ diferentes฀ compartimentos฀ tampoco฀ son novedad;฀ y฀ en฀ muchos฀ casos฀ se฀ incorporan sistemas฀de฀cierre฀al฀vacío,฀que฀permiten฀extraer el฀aire฀del฀interior฀del฀recipiente. La฀ tapa฀ es฀ otro฀ de฀ los฀ elementos฀ donde฀ se concentran฀el฀mayor฀número฀de฀innovaciones:฀hay decenas฀de฀sistemas฀diferentes฀y฀la฀finalidad฀de todos฀ ellos฀ es฀ conservar฀ de฀ la฀ mejor฀ manera posible.฀Los฀sistemas฀de฀apertura฀y฀cierre฀deben garantizar฀ la฀ hermeticidad฀ 100%฀ y,฀ al฀ mismo tiempo,฀ser฀manejables.฀La฀estanqueidad฀resulta especialmente฀importante฀durante฀el฀transporte,

Esta฀línea฀de฀tarros฀de vidrio฀ con฀ cierre฀ hermético฀de฀acero฀inoxidable฀se฀ha฀ampliado, con฀la฀incorporación฀de tarros฀ hexagonales, que฀complementan฀los redondos฀que฀ya฀Leifheit฀ofrecía.฀Además,฀se฀incorporan฀etiquetas฀decorativas para฀conservas,฀aros฀de฀goma฀de฀recambio฀y฀una฀botella de฀ cristal฀ de฀ 256฀ ml.฀ Son฀ muy฀ adecuados฀ para฀ la conservación฀ de฀ mermeladas,฀ compotas฀ y฀ conservas artesanales,฀además฀de฀especias,฀golosinas,฀cereales, etc.฀Son฀aptos฀para฀lavavajillas฀y฀muy฀duraderos.

evitando฀además฀los฀gérmenes,฀los฀olores฀y฀la฀suciedad. Hay฀diferentes฀sistemas฀de฀cierre,฀generalmente฀por presión,฀aunque฀también฀por฀el฀sistema฀de฀rosca,฀que algunos฀ consumidores฀ prefieren,฀ por฀ su฀ mayor seguridad. Han฀ aparecido฀ ya฀ muchos฀ modelos฀ con฀ tapas฀ de silicona,฀una฀de฀las฀novedades฀más฀importantes,฀dado que฀facilita฀la฀apertura,฀incluso฀con฀una฀sola฀mano. Pero฀además฀de฀la฀simple฀presión฀a฀la฀hora฀de฀abrir฀o cerrar,฀ hay฀ que฀ tener฀ en฀ cuenta฀ también฀ otros sistemas,฀ como฀ el฀ de฀ rosca,฀ que฀ a฀ algunos consumidores฀les฀puede฀resultar฀más฀seguro. Como฀ funciones฀ adicionales,฀algunos฀recipientes integran฀ una฀ escala฀ de Take฀Away,฀Take฀Away฀Twist,฀Deco฀Chef฀y฀Luch฀&฀Go medidas฀e฀incluso฀drenajes son฀ cuatro฀ líneas฀ de฀ herméticos฀ diferentes฀ que฀ se en฀la฀parte฀inferior,฀con฀el adaptan฀a฀diferentes฀gustos฀y฀necesidades.฀Take฀Away objeto฀ de฀ acelerar฀ el es฀una฀línea฀diseñada฀especialmente฀para฀aquellos฀que proceso฀de฀descongelación buscan฀la฀funcionalidad.฀De฀cuerpo฀transparente,฀con de฀los฀alimentos;฀y฀bandeuna฀tapa฀de฀efecto฀cristalizado฀de฀un฀vistoso฀color฀azul, jas฀ o฀ rejillas฀ en฀ la฀ parte son฀resistentes฀a฀temperaturas฀desde฀los฀-20º฀C฀a฀+100 inferior. º฀C,฀aptos฀para฀lavavajillas฀y฀congelador฀y,฀para฀que Uno฀de฀los฀centros฀de฀atenocupen฀ menos฀ espacio฀ de฀ almacenaje,฀ se฀ pueden ción฀ son฀ las฀ válvulas฀ de encajar฀unos฀dentro฀de฀otros. vacío,฀que฀permiten฀extraer Con฀Take฀Away฀Twist,฀Curver฀le฀da฀una฀‘vuelta฀más’฀a por฀ completo฀ el฀ aire฀ de dentro฀ del฀ recipientes, garantizando,฀ de฀ este modo,฀ una฀ mejor฀ conservación฀de฀los฀alimentos.฀Por ello,฀ una฀ de฀ las฀ innovaciones฀que฀está฀haciendo verdadero฀furor฀en฀el฀campo de฀ los฀ herméticos฀ y฀ que cada฀vez฀más฀firmas฀incorporan฀ son฀ los฀ recipientes que฀envasan฀al฀vacío. Finalmente,฀ uno฀ de฀ los los฀herméticos,฀incorporando฀una฀tapa฀de฀rosca฀para grandes฀campos฀de฀investiabrir฀y฀cerrar฀el฀recipiente,฀garantizando฀la฀hermeticidad gación฀ es฀ la฀ capacidad y฀la฀conservación฀del฀contenido.฀Se฀trata฀de฀un฀set฀de para฀soportar฀temperaturas herméticos฀disponibles฀en฀multipack฀de฀2฀y฀3฀unidades, extremas,฀ sin฀ riesgo฀ de de฀forma฀redondeada,฀apilables฀y฀encajables฀entre฀sí. migración฀ de฀ partículas Si฀además฀de฀seguridad฀y฀funcionalidad฀se฀quiere฀sumar plásticas,฀ sobre฀ todo฀ al diseño,฀Deco฀Chef฀es฀una฀completa฀línea฀de฀herméticos introducirlos฀ en฀ el฀ microcon฀decoración฀integrada฀(en฀la฀imagen). ondas.฀ Muchos฀ de฀ los Por฀su฀parte,฀Luch฀&฀Go฀aporta฀un฀plus฀de฀funcionalidad recipientes฀que฀se฀comery฀un฀diseño฀de฀líneas฀minimalistas,฀a฀la฀última,฀con฀un cializan฀ya฀son฀totalmente sinfín฀de฀soluciones฀de฀lo฀más฀prácticas.฀Por฀ejemplo, aptos฀ y฀ pueden฀ pasar incluye฀compartimentos฀separados฀y฀฀cuenta฀con฀una directamente฀a฀la฀mesa฀a variedad฀de฀tamaños. la฀hora฀de฀servir.

Curver

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ferias

Intergift฀registra฀más visitantes฀ internacionales Intergift,฀Bisutex฀y฀MadridJoya฀han฀registrado฀en฀su edición฀ de฀ septiembre฀ una฀ mayor฀ presencia฀ de compradores฀internacionales:฀fueron฀en฀total฀42.354 profesionales฀ procedentes฀ de฀ 75฀ países,฀ con฀ un incremento฀ del฀ 18,9%฀ en฀ la฀ presencia฀ extranjera, especialmente฀฀de฀Portugal,฀Francia,฀Italia,฀Marruecos y฀Estados฀Unidos.฀Sigue฀también฀la฀tendencia฀mostrada฀ en฀ las฀ últimas฀ convocatorias,฀ en฀ cuanto฀ a฀ la mayor฀฀cualificación฀y฀capacidad฀de฀compra฀de฀los profesionales฀registrados.

Durante฀cinco฀días,฀un฀total฀de฀1.576฀empresas฀y฀marcas฀de฀26฀países presentaron฀฀en฀los฀pabellones฀de฀Feria฀de฀Madrid,฀las฀nuevas฀claves฀de la฀decoración฀y฀las฀últimas฀tendencias฀de฀moda฀en฀bisutería฀y฀joyería฀y más฀ de฀ un฀ millar฀ de฀ asistentes฀ participaron฀ en฀ los฀ talleres฀ y฀ charlas celebrados฀en฀los฀Speaker´s฀Corner. Los฀expositores฀del฀sector฀del฀menaje฀y฀la฀mesa฀se฀agruparon฀en฀torno฀al subsector฀Delic,฀que฀ocupaba฀una฀parte฀del฀pabellón฀7,฀junto฀a฀elementos decorativos,฀artesanía฀hecha฀a฀mano฀y฀artículos฀de฀regalo.

Speaker´Corner฀de฀Intergift

Con฀gran฀éxito฀de฀convocatoria฀se฀han฀desarrollado฀también฀los฀23฀talleres y฀ charlas฀ del฀ Speaker´Corner฀ de฀ Intergift,฀ que฀ han฀ congregado฀ a฀ 641 asistentes฀y฀que฀han฀ofrecido฀a฀los฀interesados฀algunas฀de฀las฀฀pautas฀y herramientas฀ para฀ estar฀ al฀ día฀ en฀ tendencias,฀ hábitos฀ de฀ consumo,฀ y otras฀informaciones฀esenciales฀para฀฀favorecer฀la฀actividad฀comercial฀de sus฀ negocios,฀ incluyendo฀ un฀ animado฀AfterFair฀ con฀ reconocimientos฀ y premios. Hay฀que฀destacar฀los฀Premios฀a฀los฀mejores฀stands฀de฀INTERGIFT,฀que otorgó฀ el฀ ฀ Consejo฀ General฀ de฀ Colegios฀ Oficiales฀ de฀ Decoradores฀ y Diseñadores฀de฀Interior,฀CGCODDI,฀a฀las฀empresas฀฀Vical฀Home,฀por฀el uso฀ de฀ colores฀ y฀ distribución฀ del฀ espacio;฀ Brucs,฀ por฀ la฀ resolución฀ de

El฀menaje฀y฀la฀mesa,฀residuales

Es฀evidente฀que฀Intergift฀es฀un฀gran฀salón,฀aunque฀centrado esencialmente฀en฀la฀decoración฀y฀el฀regalo,฀temáticas฀que han฀absorbido฀5฀de฀los฀7฀pabellones฀de฀esta฀edición.฀Una feria฀que฀últimamente฀se฀complementa฀con฀toda฀una฀serie de฀ charlas฀ y฀ de฀ conferencias฀ realmente฀ interesantes. También฀es฀evidente,฀no฀obstante,฀que฀el฀certamen฀está a฀años฀luz฀de฀alcanzar฀la฀potencialidad฀que฀el฀sector฀del menaje฀ofrece฀en฀España฀y฀que฀su฀presencia฀queda฀muy difuminada฀por฀el฀abrumador฀número฀mayoristas฀que,฀si bien฀cuentan฀con฀menaje฀dentro฀de฀su฀oferta,฀en฀algunos casos฀este฀producto฀es฀un฀tanto฀marginal.

Intergift,฀MadridJoya y฀Bisutex,฀que฀se desarrollaron฀en práctica฀coincidencia con฀los฀salones฀de Moda฀y฀Calzado MOMAD฀Metrópolis฀y MOMAD฀Shoes,฀con la฀ocupación฀de฀los 12฀pabellones฀de Feria฀de฀Madrid฀y฀la participación฀de 3.068฀empresas฀y marcas,฀celebrarán su฀próxima฀edición, entre฀los฀días฀1฀al฀5 de฀febrero฀de฀2017, compartiendo nuevamente฀fechas con฀Momad Metrópolis฀(3฀al฀5฀de febrero).

32฀-฀menaje Ferias฀velf.pmd

05/10/2016,฀16:30

volúmenes฀ y฀ la฀ organización del฀espacio฀para฀una฀perfecta circulación,฀ y฀ ฀ Decorarte,฀ por conseguir฀ un฀ efecto฀ de฀ escaparate฀ comercial. La฀fiesta฀fue฀también฀marco฀de entrega฀de฀los฀premios฀convocados฀ por฀ la฀Asociación฀ Regalo฀ Fama฀ al฀ «Mejor฀ Regalo del฀ Año»,฀ que฀ fueron฀ para «The฀ Greatest฀ Candle฀ In฀ the World»฀de฀la฀empresa฀Tropecientosmil;฀«Maletín฀para฀guardar฀los฀souvenirs฀del฀bebé»,฀de Cades;฀ «SeatSleepers»,฀ de Mapibéria฀ F&B;฀ «Papa฀ Noel Hipster฀by฀Amit฀Shimony»,฀de Fisura;฀«Damajuana฀de฀diseño vanguardista»,฀ de฀ Mediterránea฀฀Lifestyle;฀y฀«Conservador de฀ vino฀ y฀ champán฀ dos฀ en uno»฀de฀Vin฀Bouquet.

STAS I V E R T EN CON LA CIÓN U DISTRIB

«Nuestros clientes buscan disfrutar de la experiencia de compra» José฀Juan฀Pérez-Solero Director฀general฀de «Cooking.฀The฀kitchen฀company» con฀personal฀cualificado฀y฀apasionado฀por฀la฀cocina,฀así฀como múltiples฀herramientas฀de฀apoyo฀a฀la฀venta:฀catálogos,฀cartelería, televisores฀ con฀ fotografías฀ y฀ videos฀ informativos…฀ También disponemos฀de฀una฀cocina฀en฀la฀que฀hacemos฀demostraciones฀al momento,฀para฀solventar฀cualquier฀duda฀que฀tenga฀nuestro฀cliente.

¿Cómo฀nació฀Cooking?฀¿De฀dónde฀surgió฀la฀idea? Después฀de฀estudiar฀con฀detenimiento฀el฀mercado฀español,฀descubrimos฀que,฀aunque฀existían฀diferentes฀establecimientos฀que฀comercializaban฀ productos฀ para฀ la฀ cocina฀ (tiendas฀ de฀ barrio,฀ grandes superficies,฀supermercados,฀etc),฀había฀una฀carencia฀en฀cuanto฀a una฀tienda฀especializada฀que฀reuniera฀todos฀los฀productos฀necesarios para฀cocinar.

¿Cómo฀se฀seleccionan฀las฀marcas฀presentes฀en฀la฀tienda? En฀ base฀ a฀ nuestra฀ premisa฀ de฀ calidad.฀ Buscamos฀ siempre฀ las mejores฀ marcas. ¿Qué฀representación฀tienen฀las฀marcas฀españolas? La฀representación฀de฀las฀marcas฀españolas฀es฀escasa฀(Lékué,฀Bra, Graupera…).

En฀las฀tiendas฀Cooking,฀hay฀poca฀representación฀de฀las฀gamas ¿Cómo฀describiría฀una฀tienda฀Cooking? de฀mesa:฀vajillas,฀cristalerías,฀cuberterías…฀¿Por฀qué? Nuevo฀concepto฀de฀tienda฀especializada฀donde฀encontramos฀todo La฀ representación฀ de฀ esta aquello฀relacionado฀con฀el฀mundo฀de฀la categoría฀ va฀ en฀ función฀ del cocina:฀ utensilios,฀ cuchillos,฀ pequeño espacio฀de฀la฀tienda.฀Si฀la฀tienda electrodoméstico,฀ gadgets,฀ productos Establecimiento฀en฀Barcelona es฀más฀grande,฀hay฀más฀vajilla para฀repostería,฀textil…฀y฀siempre฀con y฀ cristalería.฀ Es฀ el฀ caso฀ de฀ la un฀ denominador฀ común,฀ marcas tienda฀Cooking฀que฀tenemos฀en premium฀de฀prestigio฀internacional:฀Le Madrid. Creuset,฀ Cristel,฀ Dualit,฀ Magimix, KitchenAid,฀ Cuisinart,฀ Laguiole… ¿Es฀importante฀para฀los฀distriCooking฀es฀un฀punto฀de฀referencia฀para buidores฀ acudir฀ a฀ las฀ ferias profesionales,฀aficionados฀a฀la฀cocina฀y del฀sector? todo฀aquel฀que฀busque฀hacer฀un฀regalo Es฀muy฀importante฀para฀descuespecial. brir฀ las฀ nuevas฀ tendencias฀ y actualizar฀ el฀ catálogo฀ con฀ pro¿Qué฀ diferencia฀ el฀ concepto฀ de ductos฀ originales.฀ ¡Tenemos otras฀tiendas฀de฀menaje฀españolas? que฀estar฀siempre฀al฀día! La฀ principal฀ diferencia฀ es฀ que฀ somos tiendas฀ especializadas฀ que฀ ofrecen ¿Qué฀ momento฀ cree฀ que productos฀ de฀ máxima฀ calidad,฀ en฀ un DATOS฀SOBRE฀COOKING atraviesa฀ la฀ distribución฀ de espacio฀con฀personalidad฀propia,฀con menaje฀en฀España? un฀diseño฀muy฀cuidado฀y฀con฀una฀atenMadrid.฀C/Serrano,฀203. Está฀ en฀ un฀ buen฀ momento, ción฀y฀asesoramiento฀impecables.฀AdeFecha฀de฀apertura:฀diciembre฀2010 cada฀ vez฀ hay฀ más฀ aficionados más,฀estamos฀siempre฀en฀línea฀con฀las Superficie:฀300m2.฀Con฀zona฀de฀demostraciones/cocina y฀la฀cocina฀ha฀pasado฀a฀ser฀el últimas฀ tendencias฀ y฀ novedades, en฀directo. corazón฀de฀la฀casa. renovando฀nuestras฀propuestas฀periódicamente. Barcelona.฀C/฀Provenza,฀246 ¿Qué฀ proyectos฀ de฀ futuro Fecha฀de฀apertura:฀julio฀2009.฀Superficie:฀200m2 tiene฀Cooking? ¿Qué฀cree฀que฀busca฀y฀necesita฀un Con฀zona฀de฀demostraciones/cocina฀en฀directo. Cooking฀ es฀ una฀ empresa฀ que cliente฀ que฀ entra฀ en฀ una฀ tienda está฀creciendo.฀Tenemos฀ahora Cooking?฀¿Cómo฀se฀le฀ayuda? C/฀Mestre฀Nicolau,฀13 mismo฀ tres฀ tiendas,฀ dos฀ en Nuestros฀ clientes฀ buscan฀ disfrutar฀ de Fecha฀de฀apertura:฀enero฀2015.฀Superficie:฀250m2 Barcelona฀ y฀ una฀ en฀ Madrid,฀ y la฀ experiencia฀ de฀ compra,฀ encontrar estamos฀ trabajando฀ en฀ un productos฀ de฀ calidad฀ y฀ artículos฀ que Tienda฀ online:฀ www.cookingtkc.com. proyecto฀ de฀ expansión.฀ En son฀difíciles฀de฀hallar฀en฀otras฀tiendas. Fecha฀de฀apertura:฀julio฀2012 breve฀ podréis฀ visitarnos฀ en Todo฀ello,฀acompañado฀del฀mejor฀aseMallorca. soramiento.฀Para฀ayudarles,฀contamos

34฀-฀menaje entrevista฀Cooking฀velf.pmd

04/10/2016,฀17:49

actualidad

El฀Grupo฀Rhointer฀adquiere el฀fabricante฀español฀Alza Grupo฀ Rhointer฀ ha฀ llegado฀ a฀ un฀ principio฀ de฀ acuerdo฀ con฀ los฀ actuales propietarios฀de฀Alza฀S.L.฀para฀la฀adquisición฀de฀la฀mayoría฀del฀capital฀social de฀la฀compañía฀y฀que,฀por฀lo฀tanto,฀seguirán฀vinculados฀al฀nuevo฀proyecto los฀actuales฀propietarios,฀la฀familia฀Ugarte฀Echeverria.฀El฀Grupo฀Rhointer invertirá฀en฀este฀proyecto฀más฀de฀cuatro฀millones฀de฀euros฀durante฀los próximos฀tres฀años,฀siguiendo฀con฀su฀apuesta฀por฀la฀fabricación฀«Made฀in Spain»,฀dentro฀de฀su฀estrategia฀de฀฀crecimiento฀y฀de฀฀inversión฀en฀España. Con฀la฀adquisición,฀el฀grupo฀refuerza฀su฀apuesta฀decidida฀por฀invertir฀y fabricar฀en฀España.฀De฀este฀modo,฀dispondrá฀de฀una฀fábrica฀de฀cubiertos฀y menaje฀en฀Guernica฀(Vizcaya)฀a฀la฀que฀sumará฀la฀fábrica฀de฀ollas฀a฀presión y฀menaje฀de฀Alza฀en฀Eskoriaza฀(Guipuzcoa).฀Con฀estos฀dos฀centros฀de

producción฀en฀España,฀el฀grupo pasará฀ a฀ tener฀ ฀ 25.000฀ metros cuadrados฀de฀superficie฀industrial, dando฀ empleo฀ a฀ más฀ de฀ 70 personas.฀ La฀ adquisición permitirá฀ relocalizar฀ en฀ España una฀ parte฀ importante฀ de฀ su producción฀ y฀ establecer฀ una plataforma฀de฀I+D฀y฀de฀fabricación desde฀ la฀ que฀ atender determinados฀ mercados, especialmente฀del฀área฀euro.฀Es un฀ paso฀ importante฀ para conformar฀ un฀ grupo฀ líder฀ en฀ el sector฀ del฀ menaje฀ de฀ cocina español,฀ que฀ combine฀ capacidades฀y฀tecnología฀de฀fabricación con฀ marcas฀ de฀ reconocido prestigio. Según฀ el฀ comunicado฀ emitido, «Grupo฀Rhointer-Alza฀trabajarán para฀฀potenciar฀฀las฀áreas฀de฀fabricación,฀ innovación฀ y฀ diseño฀ de ambas฀compañías,฀฀sumando฀al know฀how฀industrial฀de฀Alza฀los diseños฀y฀patentes฀de฀Magefesa. Alza,฀dentro฀del฀Grupo฀Rhointer, mantendrá฀su฀imagen฀y฀seguirá ofreciendo฀productos฀de฀calidad y฀ un฀ excelente฀ servicio฀ a฀ sus clientes,฀ objetivos฀ para฀ los฀ que ahora฀ contará฀ con฀ nuevos socios».

Alza฀S.L.฀es฀uno฀de฀los฀más฀importantes฀fabricantes฀españoles฀de฀ollas฀a presión฀y฀menaje฀de฀cocina฀de฀acero฀inoxidable.฀Fundada฀en฀1925฀como Ugalde฀y฀Cia.,฀comenzó฀su฀actividad฀en฀Eskoriatza฀(Gipuzkoa),฀dedicándose a฀fabricar฀diversos฀útiles฀y฀menaje฀de฀cocina฀en฀aluminio.฀En฀los฀40฀y฀50,฀ya transformada฀en฀Alza฀S.L.,฀pasa฀a฀pertenecer฀en฀su฀totalidad฀a฀la฀familia Echeverria฀y฀se฀especializa฀en฀fabricar฀baterías฀de฀cocina฀en฀aluminio.฀En los฀años฀70฀y฀80,฀comienza฀a฀fabricar฀en฀acero฀inoxidable฀y฀desarrolla฀la primera฀olla฀a฀presión฀súper-rápida,฀producto฀que฀aún฀hoy฀es฀la฀estrella฀de฀la marca.฀En฀esa฀etapa,฀también฀comienza฀a฀fabricar฀productos฀antiadherentes (sartenes,฀asadores฀y฀paelleras),฀que฀enseguida฀toman฀gran฀fuerza. En฀la฀actualidad,฀Alza฀cuenta฀con฀unas฀modernas฀instalaciones฀productivas de฀más฀de฀15.000฀m2฀y฀un฀equipo฀humano฀de฀unas฀30฀personas.฀Además฀de una฀ sólida฀ plataforma฀ industrial,฀ es฀ considerada฀ una฀ de฀ las฀ marcas฀ más tradicionales฀de฀menaje฀de฀cocina฀del฀mercado฀español,฀lo฀que฀le฀proporciona una฀importante฀presencia฀en฀la฀distribución฀tradicional. Por฀su฀parte,฀el฀Grupo฀Rhointer฀es฀originario฀de฀Cantabria,฀aunque฀sus raíces฀arraigaron฀en฀Chile.฀Desde฀este฀país฀sudamericano,฀abordó฀un฀proyecto de฀expansión฀para฀crear฀una฀red฀de฀distribución฀propia฀en฀América฀Latina, donde฀actualmente,฀tiene฀implantación฀directa฀en฀más฀de฀6฀países฀con฀9 filiales฀comerciales฀y฀con฀฀varias฀marcas฀líderes฀en฀distintos฀mercados. Una฀vez฀consolidado฀este฀proyecto,฀Rhointer฀se฀propuso฀ampliar฀su฀área฀de operación฀y฀fijó฀como฀primera฀etapa฀España.฀En฀2009,฀adquirió฀la฀marca Vitrex฀y฀en฀2013฀culminó฀la฀adquisición฀de฀la฀marca฀Magefesa฀y฀todo฀el฀know how฀industrial฀y฀las฀patentes฀de฀la฀fábrica฀de฀ollas฀a฀presión฀de฀esta฀marca. En฀2014฀lanzó฀el฀proyecto฀de฀fabricación฀de฀cuberterías฀en฀Guernica฀y฀potenció la฀distribución฀de฀฀sus฀marcas฀Magefesa,฀Cruz฀de฀Malta,฀Dalia฀y฀Meneses. El฀Grupo฀Rhointer,฀vinculado฀a฀la฀familia฀Viadero,฀ha฀creado฀en฀estos฀tres años฀más฀de฀50฀puestos฀de฀trabajo฀en฀España฀y฀cuenta฀con฀una฀plantilla total฀de฀más฀de฀200฀trabajadores฀a฀nivel฀internacional.฀Vende฀sus฀productos en฀más฀de฀30฀países.

Ivan฀Server,฀director฀comercial฀de฀Rolser Rolser฀ha฀presentado฀a฀su฀nuevo฀director฀comercial, Ivan฀Server฀Buigues,฀durante฀una฀convención฀nacional celebrada฀el฀pasado฀29฀de฀agosto.฀Licenciado฀en

La฀ familia฀ Server,฀ que฀ dirige฀ la฀ compañía.฀ En฀ el centro,฀el฀nuevo฀director฀comercial,฀Ivan฀Server.

Derecho฀y฀miembro฀de฀la฀tercera฀generación฀de฀la฀familia Server,฀ Ivan฀ cuenta฀ ya฀ con฀ tres฀ años฀ de฀ rodaje฀ en฀ la empresa฀y,฀con฀esta฀incorporación,฀Rolser฀pretende฀actualizar฀la฀forma฀de฀venta฀e฀intentar฀llegar฀al฀cliente,฀más directamente,฀ con฀ un฀ trato฀ más฀ personalizado.฀ Este nombramiento฀ha฀sido฀recibido฀de฀una฀forma฀muy฀positiva por฀parte฀de฀la฀red฀comercial฀y฀los฀clientes฀en฀general. La฀convención฀comercial฀también฀sirvió฀para฀presentar฀el proyecto฀de฀dotar฀a฀los฀puntos฀de฀venta฀de฀material฀expositor que฀cree฀«microclimas»฀Rolser;฀así฀como฀la฀nueva฀Colección฀2017฀que฀se฀presentará฀en฀la฀feria฀de฀Ambiente฀de Frankfurt. Un฀punto฀importante฀giró฀en฀torno฀a฀la฀presencia฀en฀la฀feria Eurobrico฀ 2016,฀ celebrada฀ en฀ septiembre฀ en฀ Valencia, donde฀se฀ha฀presentado฀el฀nuevo฀modelo฀de฀escalera฀de aluminio฀Unica฀Rolser,฀entre฀otros฀productos.฀Esta฀escalera saldrá฀a฀la฀venta฀con฀modelos฀de฀3฀hasta฀7฀peldaño.

36฀-฀menaje Actualidad฀2฀velf.pmd

04/10/2016,฀17:50

Varios฀informes฀confirman฀la฀creciente฀tendencia฀hacia฀el «soul฀&฀comfort฀food»,฀un฀nuevo฀concepto฀en฀el฀que฀los platos฀para฀«saciar฀el฀hambre»฀pasan฀a฀un฀segundo฀plano, dejando฀paso฀a฀un฀nuevo฀estilo฀de฀vida฀basado฀en฀cocinar platos฀que฀no฀solo฀sacíen,฀sino฀que฀también฀hagan฀felices. Fissler฀responde฀a฀esta฀tendencia฀con฀el฀concepto฀«Home of฀Cooking»,฀basado฀en฀cocinar฀cada฀vez฀más฀en฀casa฀y con฀mucho฀más฀detalle฀y฀esmero.฀El฀auge฀de฀programas y฀concursos฀de฀cocina฀en฀televisión฀ha฀ayudado฀a฀hacer crecer฀esta฀moda,฀de฀manera฀que฀hoy฀en฀día฀es฀fácil฀ver฀a padres฀e฀hijos฀cocinar฀juntos,฀haciendo฀que฀la฀cocina฀se convierta฀en฀el฀punto฀de฀reunión฀más฀importante฀del฀hogar. Por฀ello,฀desde฀el฀mes฀de฀abril฀se฀ha฀creado฀en฀Alemania

actualidad

Fissler, home฀of฀cooking

la฀ «Fissler฀ Cooking฀Academy»,฀ donde฀ más฀ de฀ veinte institutos฀culinarios฀de฀renombre฀ofrecen฀cursos฀de฀cocina desarrollados฀ especialmente฀ para฀ este฀ propósito;฀ y฀ aquí,฀ en฀ España, Fissler,฀en฀colaboración฀con฀la฀prestigiosa฀escuela฀de฀cocina฀Hofmann฀de Barcelona,฀ha฀empezado฀a฀impartir฀los฀primeros฀cursos฀Fissler-Hofmann a฀partir฀de฀septiembre฀de฀este฀año.

Marca฀muy฀valorada

Fissler฀encabeza฀los฀primeros฀puestos฀en฀la฀listas฀de฀las฀marcas฀mejor valoradas฀en฀el฀mundo฀del฀menaje.฀Sigue฀siendo฀sinónimo฀de฀ollas฀a presión฀rápidas,฀seguras฀y฀precisas;฀por฀ello,฀vale฀la฀pena฀hacerse฀con alguno฀de฀los฀nuevos฀modelos,฀como฀la฀Vitavit฀Premium฀Digital฀con฀válvula de฀cocción฀de฀tres฀niveles,฀combinado฀con฀el฀vitacontrol฀digital฀que,฀entre otras฀funciones,฀permite฀cocinar฀con฀el฀móvil฀o฀la฀tablet฀desde฀cualquier parte฀de฀la฀casa.฀Otra฀buena฀opción฀es฀comprar฀la฀batería฀de฀cocina฀de฀la línea฀Original-Pro฀Collection,฀disponible฀con฀asas฀que฀se฀mantienen฀frías y฀tapas฀de฀cierre฀hermético฀con฀función฀«condensate-plus»฀para฀conseguir un฀resultado฀más฀jugoso฀y฀sabroso.฀Por฀último,฀destacar฀que฀las฀sartenes Fissler฀forman฀parte฀de฀los฀indispensables฀de฀cualquier฀cocina,฀todas ellas฀ libres฀ de฀ PFOAs฀ y฀ con฀ formatos฀ distintos฀ según฀ los฀ alimentos฀ a cocinar.฀«Cada฀alimento,฀una฀sartén»฀-dice฀Fissler.

Convención฀anual de฀ventas฀de฀Jata El฀pasado฀29,฀30฀y฀31฀de฀agosto฀Electrodomésticos฀Jata฀celebró฀la Convención฀ Anual฀ de฀ Ventas,฀ por฀ primera฀ vez฀ en฀ sus฀ nuevas instalaciones฀de฀Tudela,฀Navarra.฀Toda฀la฀red฀comercial฀de฀las฀diferentes divisiones฀del฀grupo฀se฀reunió฀para฀analizar฀y฀trazar฀la฀estrategia comercial฀para฀los฀próximos฀meses,฀y฀para฀conocer฀de฀primera฀mano los฀ más฀ de฀ 50฀ nuevos฀ productos฀ que฀ la฀ firma฀ ha฀ incluido฀ en฀ sus catálogos฀y฀que฀llegarán฀al฀mercado฀a฀lo฀largo฀este฀otoño.

00฀-฀menaje Actualidad฀3฀velf.pmd

04/10/2016,฀17:53

mercados El฀consumo฀de฀té฀no฀para de฀crecer฀en฀España.฀Y฀ello ha฀derivado฀en฀una฀completa฀oferta฀para฀prepararlo y฀consumirlo,฀con฀todos฀los accesorios.

Bergner

Bergner฀ cuenta฀ con฀ una฀ selección฀ de hervidores-teteras฀de฀diferentes฀diseños, desde฀las฀más฀clásicas฀a฀las฀más฀coloristas.฀ La฀ base,฀ de฀ gran฀ tamaño,฀ está diseñada฀ para฀ un฀ mayor฀ contacto฀ con la฀placa฀de฀la฀cocina฀y฀que฀el฀agua฀hierva rápidamente;฀ además฀ el฀ fondo฀ capsu-

lado฀ garantiza฀ una฀ gran฀ conducción térmica฀ y฀ ahorro฀ energético.฀ Las฀ asas de฀ la฀ colección฀ son฀ ergonómicas฀ con tecnología฀฀stay฀cool.

Los฀ utensilios฀ para el฀té viven฀su฀auge

s฀ un฀ fenómeno฀ que฀ se฀ está฀ produciendo฀ no solamente฀en฀España,฀sino฀también฀en฀el฀resto de฀Europa฀y฀en฀Estados฀Unidos:฀el฀consumo de฀ té฀ aumenta฀ año฀ a฀ año฀ y฀ el฀ fenómeno฀ es especialmente฀importante฀entre฀la฀población más฀joven.฀En฀Estados฀Unidos,฀algunos฀estudios฀vaticinan que฀el฀consumo฀de฀té฀superará฀al฀de฀café฀antes฀de฀finalizar la฀década. Se฀considera฀que,฀cada฀día,฀se฀beben฀2฀billones฀de฀tazas de฀té฀en฀el฀mundo฀y,฀en฀España,฀donde฀el฀consumo฀de฀té se฀ha฀introducido฀tardiamente,฀se฀registran฀crecimientos en฀ torno฀ a฀ un฀ 10%฀ anual.฀ Y฀ no฀ se฀ trata฀ de฀ una฀ moda pasajera,฀sino฀que฀su฀consumo฀ha฀venido฀para฀quedarse, dado฀ que฀ suma฀ y฀ suma฀ más฀ adeptos.฀ Los฀ mayores consumidores฀de฀té฀per฀capita,฀sin฀embargo,฀siguen฀siendo extraeuropeos฀(a฀excepción฀de฀Reino฀Unido,฀que฀se฀sitúa

«Se฀trata฀de฀la bebida฀más consumida฀en฀el mundo฀después del฀agua.฀Y฀en España฀se consume฀cada vez฀más.฀En฀los últimos฀años,฀el consumo฀se฀ha multiplicado tanto฀en฀hogares como฀en restauración,฀con perspectivas฀de crecimiento»

en฀octavo฀lugar).฀Por฀delante฀tiene฀a฀China,฀India,฀Rusia, Turquía,฀Paquistán,฀Japón฀y฀Estados฀Unidos.฀Pero฀otros países฀ europeos฀ (Polonia,฀ Alemania,฀ Países฀ Bajos, Francia฀ e฀ Irlanda)฀ se฀ cuelan฀ ya฀ en฀ la฀ lista฀ de฀ los฀ 20 primeros฀ consumidores. Entre฀los฀motivos฀que฀explican฀este฀fenómeno฀se฀haya฀la asociación฀del฀té฀con฀un฀estilo฀de฀vida฀saludable.฀La฀lista de฀sus฀propiedades฀beneficiosas฀(e฀incluso฀medicinales) es฀interminable.Pero฀además,฀la฀gran฀cantidad฀de฀sabores disponibles,฀el฀ritual฀que฀envuelve฀al฀consumo฀de฀té,฀un placer฀mucho฀menos฀inmediato฀y฀corto฀que฀el฀que฀ofrece el฀ café,฀ la฀ proliferación฀ de฀ cadenas฀ y฀ tiendas especializadas฀y฀la฀aparición฀de฀atractivos฀accesorios฀para la฀preparación฀en฀casa฀han฀ayudado฀a฀popularizar฀esta bebida,฀que฀además฀se฀puede฀tomar฀caliente฀en฀invierno y฀fría฀en฀verano.

38฀-฀menaje te฀velf.pmd

04/10/2016,฀17:55

mercados

Quid

La฀ marca฀ Quid฀ continúa especializándose฀ en฀ el sector฀ del฀ té,฀ con฀ el lanzamiento฀ de฀ la฀ colección฀ de฀ mugs฀ «Indie», tazas฀con฀capacidades฀de 33฀cl฀que฀cuentan฀con฀un diseño฀innovador฀y฀de฀tendencia฀en฀dos฀modelos฀con฀formas geométricas.฀La฀particularidad฀de฀estos฀mugs฀es฀que฀incluyen, además฀del฀filtro฀en฀su฀interior,฀una฀tapa฀que฀mantiene฀el฀calor y฀ favorece฀ la฀ preparación,฀ concentrando฀ los฀ sabores฀ y propiedades. En฀su฀portfolio,฀Quid฀cuenta฀también฀con฀la฀línea฀«Serenia», tazas฀fabricadas฀especialmente฀en฀borosilicato฀transparente, un฀ material฀ más฀ resistente฀ que฀ el฀ vidrio฀ convencional,฀ que soporta฀ de฀ manera฀ más฀ eficiente฀ el฀ choque฀ térmico,฀ con฀ un filtro฀en฀su฀interior฀de฀acero฀inoxidable฀y฀tapa. Además,฀teteras฀al฀más฀puro฀estilo฀oriental,฀de฀hierro฀fundido, con฀un฀diseño฀original฀y฀exótico.฀«Según฀los฀expertos฀-dicen desde฀ Quid-,฀ es฀ el฀ hierro฀ fundido฀ el material฀perfecto฀para฀preparar฀té,฀ya que฀mantiene฀inalterable฀el฀sabor฀y฀la temperatura฀ de฀ la฀ infusión».฀ Este producto฀fue฀lanzado฀primero฀en el฀sector฀hostelero฀y,฀después, gracias฀ a฀ su฀ aceptación,฀ se abrió฀ al฀ mercado฀ de฀ gran consumo.฀ Posee฀ un฀ infusor฀ de acero฀inoxidable฀apto฀para฀cocinar฀en vitrocerámica,฀ gas฀ e฀ inducción.฀ Hay cuatro฀ modelos฀ disponibles฀ de diferentes฀capacidades฀y฀formas.

Finum

Finum,฀ representada฀ en España฀ por฀ Scandist,฀ es una฀marca฀de฀la฀empresa Riensch฀ &฀ Held฀ Gmb฀ & Co.฀KG฀(R&H),฀fundada฀en 1845฀ en฀ Hamburgo,฀ que en฀1971฀empezó฀a฀comercializar฀ filtros฀ domésticos y฀que฀posteriormente฀se฀ha especializado฀ en฀ la฀ producción฀de฀estos฀filtros,฀resultando฀en฀una฀amplia฀gama฀de฀productos฀para฀la฀preparación de฀té฀y฀café.฀Esta฀evolución฀justifica฀sus฀numerosas฀patentes internacionales฀y฀su฀posicionamiento฀global฀como฀la฀compañía líder฀en฀la฀producción฀de฀filtros฀de฀té฀biodegradables. Scandist฀ ha฀ incorporado฀ este฀ segundo฀ semestre฀ del฀ 2016฀ la marca฀Finum฀a฀su฀batería฀de฀marcas฀de฀menaje฀y฀decoración, siguiendo฀así฀con฀la฀línia฀de฀marcas฀de฀alta฀calidad,฀líderes฀en su฀mercado฀y฀con฀un฀posicionamiento฀diferenciador.฀La฀marca Finum฀se฀ha฀presentado฀por฀primera฀vez฀en฀la฀feria฀de฀Intergift de฀este฀septiembre฀de฀2016฀y฀ofrece฀una฀gama฀de฀filtros฀para diferentes฀equipos฀domésticos,฀que฀se฀ajustan฀a฀las฀necesidades de฀ los฀ consumidores฀ de฀ todo฀ el฀ mundo฀ exigentes฀ con฀ los productos฀que฀compran,฀que฀se฀preocupan฀por฀un฀buen฀diseño y฀por฀su฀salud,฀ofreciendo฀una฀amplia฀gama฀de฀filtros฀de฀café฀y té,฀teteras,฀vasos฀y฀vasos฀de฀viaje.

Zwilling J.฀A.฀Henckels

Diseñada฀ por฀ Matteo฀ Thun฀ y฀ Antonio Rodriguez,฀la฀tetera฀Sorrento฀ofrece฀una calidad฀excepcional,฀por฀su฀doble฀pared de฀ cristal฀ de฀ borosilicato฀ y฀ excelente resistencia฀ a฀ la฀ rotura.฀ La฀ superficie exterior฀no฀se฀calienta,฀por฀lo฀que฀se฀evita el฀ riesgo฀ de฀ quemaduras.฀ Además, garantiza฀un฀perfecto฀aislamiento,฀para asegurar฀ que฀ tanto฀ las฀ bebidas฀ frías como฀ las฀ calientes฀ mantengan฀ su temperatura.฀Las฀piezas฀son฀aptas฀para el฀ lavavajillas.

Todo฀ello฀ha฀ido฀acompañado฀de฀un฀aumento฀en฀la฀oferta฀de utensilios฀ para฀ tomar฀ el฀ té,฀ que฀ se฀ compone฀ no฀ solamente de฀ teteras฀ y฀ tazas฀ o฀ mugs,฀ sino฀ también฀ de฀ cucharillas, medidas,฀ filtros,฀ coladores,฀ bolas,฀ infusores,฀ latas฀ para guardar฀ el฀ té,฀ hervidores฀ para฀ el฀ agua,฀ etc.฀ Cada฀ vez฀ son más฀las฀marcas฀que฀se฀suman฀a฀esta฀tendencia,฀viendo฀que los฀ crecimientos฀ que฀ se฀ registran,฀ año฀ tras฀ año,฀ son importantes.฀Hay฀verdaderos฀especialistas,฀como฀la฀danesa Bodum,฀una฀de฀las฀marcas฀de฀referencia฀en฀el฀sector;฀y฀otras menos฀conocidas,฀como฀la฀recien฀llegada฀a฀España฀Finum. Pero฀también฀encontramos฀utensilios฀para฀el฀té฀en฀la฀oferta de฀marcas฀generalistas,฀como฀es฀el฀caso฀de฀Quid฀o฀de฀Zwilling, empresas฀que฀cubren฀segmentos฀cada฀vez฀más฀amplios฀de demanda,฀ satisfaciendo฀ necesidades฀ muy฀ variadas฀ de฀ los consumidores.฀No฀solamente฀en฀el฀segmento฀de฀la฀hostelería, sino฀ también฀ con฀ fuerza฀ en฀ los฀ hogares,฀ el฀ sector฀ de฀ los utensilios฀de฀té฀parece฀tener฀un฀futuro฀prometedor.

«Los crecimientos continuados y mantenidos en el consumo de té en España hacen prever que estamos ante algo más que una moda. Los fabricantes de menaje han sabido verlo y se han animado a lanzar completas colecciones de utensilios»

Bodum

Eileen฀ Tea฀ es฀ un฀ recipiente฀ con฀ capacidad para฀ un฀ litro฀ y฀ medio, que฀permite฀prensar฀las hojas฀de฀té฀con฀agua฀caliente,฀al฀estilo฀de฀una฀cafetera฀de฀émbolo฀«french฀press». Con฀ una฀ sólida฀ estructura฀ de฀ acero฀ que฀ protege฀ de฀ golpes฀ el cuerpo฀de฀cristal,฀esta฀nueva฀tetera฀de฀Bodum฀contiene฀un฀filtro de฀grandes฀dimensiones฀que฀permite฀a฀las฀hojas฀de฀té฀desarrollar completamente฀sus฀aromas.฀Una฀vez฀se฀alcanza฀la฀intensidad deseada,฀simplemente฀hay฀que฀accionar฀el฀émbolo฀y฀cautivar las฀hojas฀de฀té฀en฀el฀fondo.

39฀-฀menaje te฀velf.pmd

04/10/2016,฀17:55

ergner฀se฀ha฀distinguido฀desde฀siempre฀por฀la฀innovación฀constante en฀ materia฀ de฀ canales฀ de฀ distribución,฀ siguiendo฀ una฀ estrategia multicanal.฀La฀apuesta฀por฀internet฀es฀clara,฀pero฀sin฀renunciar฀a ninguna฀ otra฀ posibilidad.

«Los hábitos de consumo han cambiado. La inmediatez es la que manda» Alberto Forcano, CEO de Bergner Iberia Los canales deben reforzarse entre ellos -según Alberto Forcano- y no ser excluyentes. Recuerda los casos en que tiendas online mal planteadas y desconectadas de la realidad física han acabado fracasando. Como฀ empresa฀ innovadora฀ en฀ el campo฀ del฀ menaje,฀ Bergner฀ también฀ está฀ integrando฀ nuevas maneras฀ de฀ relacionarse฀ con฀ los clientes.฀ ¿Hacia฀ dónde฀ nos฀ dirigimos? Nosotros฀ estamos฀ convencidos฀ de que฀la฀multicanalidad฀es฀un฀elemento crítico฀de฀innovación฀y,฀por฀la฀tanto, es฀ una฀ prioridad฀ estratégica฀ en Bergner.฀ Este฀ nuevo฀ enfoque฀ para relacionarnos฀ más฀ y฀ mejor฀ con nuestros฀clientes฀nos฀exige฀sobretodo un฀ mayor฀ conocimiento฀ de฀ sus necesidades,฀ plataformas฀ tecnológicas฀ más฀ versátiles฀ y฀ rediseñar algunos฀procesos฀de฀negocio. ¿Qué฀papel฀tendrá฀la฀distribución por฀Internet฀en฀el฀futuro? El฀ comercio฀ electrónico฀ en฀ España mueve฀ya฀más฀de฀5.500฀millones฀de euros฀y฀la฀facturación฀creció฀casi฀un 30%฀interanual฀en฀2015.฀Es฀cierto฀que los฀ hábitos฀ de฀ consumo฀ han฀ cambiado฀y฀la฀inmediatez฀manda. El฀ canal฀ internet฀ va฀ ser฀ algo฀ brutal, ya฀ lo฀ es.฀ En฀ cualquier฀ caso,฀ pienso que฀los฀canales฀deben฀reforzarse฀uno a฀otro,฀no฀gestionarse฀por฀separado. No฀son฀pocas฀las฀compañías฀que฀han creado฀inconsistencia฀en฀su฀posicionamiento฀ y฀ muchos฀ problemas debido฀ a฀ websites฀ y฀ tiendas฀ online mal฀planteadas฀y฀desconectadas฀de su฀realidad฀de฀canal฀físico. Según฀ el฀ último฀ estudio฀ de฀ «Evolución฀e-commerce฀2016»฀del฀ICEMD la฀categoría฀de฀hogar-jardín-electrodoméstico฀ya฀vende฀un฀8%฀en฀internet.฀Estamos฀lejos฀del฀23%฀de฀moda y฀ complementos,฀ pero฀ las฀ perspectivas฀ en฀ el฀ estudio฀ apuntan฀ a฀ crecimientos฀anuales฀de฀dos฀dígitos.

«Veremos฀ aparecer฀ nuevos conceptos฀ y฀ fórmulas฀ en฀ los retailers» ¿Cómo฀será฀la฀distribución฀de฀menaje฀en฀el฀futuro? La฀distribución฀de฀menaje฀no฀es฀sustancialmente฀distinta de฀la฀de฀otros฀productos฀y฀servicios.฀Nuestro฀contexto฀de mercado฀ es฀ el฀ mismo฀ que฀ en฀ otras฀ categorías฀ de฀ no alimentación฀y฀la฀transformación฀digital฀impacta฀a฀nuestras empresas฀y฀productos฀como฀al฀resto.฀La฀disponibilidad฀de información฀para฀los฀clientes฀es฀mucho฀mayor฀y฀a฀través de฀ distintos฀ dispositivos,฀ en฀ segundos฀ pueden฀ comparar precios,฀características…฀El฀número฀de฀transacciones฀en internet฀va฀en฀aumento฀exponencial,฀pero฀esto฀no฀implica un฀cambio฀drástico฀en฀la฀distribución. Son฀ canales฀ que฀ se฀ comunican฀ y฀ ayudan฀ y฀ todos฀ los distribuidores฀y฀el฀retail฀físico฀tienen฀estrategias฀digitales en฀su฀plan฀comercial฀y฀de฀marketing.฀Los฀hipermercados y฀supermercados฀van฀a฀continuar฀con฀cuotas฀de฀mercado importantes฀en฀las฀categorías฀de฀cocina,฀mesa฀y฀menaje, también฀las฀tiendas฀bazar฀y฀el฀multiprecio฀con฀productos básicos. Los฀ operadores฀ mas฀ especialistas฀ continuarán฀ con producto฀de฀más฀valor฀y฀de฀impulso฀y฀más฀enfocados฀a฀la moda฀ y฀ tendencia.฀ La฀ distribución฀ en฀ internet฀ va฀ a฀ ir arañando฀ cuota฀ muy฀ rápido฀ y฀ con฀ crecimientos฀ muy importantes฀en฀algunos฀nichos฀y฀categorías. Veremos฀ aparecer฀ nuevos฀ conceptos฀ y฀ fórmulas฀ en฀ los retailers,฀ de฀ integración฀ online-offline,฀ formatos฀ shop฀ in shop,฀ puntos฀ de฀ recogida฀ de฀ pedidos฀ online฀ (click-andcollect),฀ más฀ espacios฀ de฀ entretenimiento฀ y฀ demostraciones,฀ show฀ cookings฀ y฀ mayores฀ zonas฀ de฀ comida preparada,฀ crecimientos฀ muy฀ fuertes฀ en฀ el฀ servicio฀ a domicilio฀y฀cada฀vez฀más฀rápido. El฀distribuidor฀y,฀en฀general,฀el฀retail฀hoy฀se฀enfrentan฀al reto฀ del฀ «engagement»฀ con฀ los฀ clientes฀ y฀ esto฀ necesariamente฀ pasa฀ por฀ combinar฀ canales,฀ para฀ interactuar utilizando฀tanto฀medios฀físicos฀como฀digitales.

40฀-฀menaje entrevista฀Bergner฀velf.pmd

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El฀ producto฀ de฀ menaje฀ y, especialmente,฀el฀de฀cocina฀es idóneo฀para฀distribuir฀por฀internet.฀ Sus฀ atributos฀ de฀ valor฀ y volumen฀le฀ayudan฀en฀esta฀carrera. La฀ tienda,฀ tal฀ y฀ como฀ la concebimos฀ en฀ este฀ momento,฀ ¿hacia฀ dónde฀ derivará? Podríamos฀ aventurarnos฀ mucho฀ en฀ inventar฀ la฀ tienda฀ del futuro,฀ porque฀ estamos฀ en฀ un momento฀ con฀ tantos฀ cambios que฀todo฀es฀posible.฀Yo฀quiero resaltar฀algunas฀características que฀ necesariamente฀ deberá tener฀el฀retail฀para฀competir฀con éxito.฀ Tendremos฀ puntos฀ de venta฀ muy฀ integrados฀ con฀ el mundo฀digital,฀el฀mundo฀online convivirá฀con฀el฀espacio฀físico; más฀«salas฀de฀exposición»฀para que฀el฀consumidor฀disfrute,฀vea y฀ pruebe฀ los฀ productos;฀ por supuesto,฀ menos฀ stocks฀ y niveles฀ de฀ servicio฀ y฀ atención al฀ cliente฀ muy฀ altos฀ y฀ de฀ gran inmediatez. ¿Es฀ posible฀ que฀ el฀ cliente deje฀ de฀ necesitar฀ coger, tocar,฀ experimentar,฀ ver฀ un producto฀ de฀ menaje฀ (un molde฀ para฀ hacer฀ tartas,฀ un cuchillo,฀un฀robot฀de฀cocina, una฀ olla฀ a฀ presión,฀ una vajilla)฀antes฀de฀comprarlo? Depende฀mucho฀de฀la฀tipología de฀ cliente,฀ edad,฀ educación, hábitos...฀En฀general,฀para฀más del฀70%฀de฀los฀compradores฀de menaje฀ es฀ posible.฀ Tenemos

acceso฀a฀información฀de฀producto,฀detalles,฀especificaciones, precios,฀ comentarios,฀ recomendaciones,฀ etc...฀ tan฀ serio฀ en la฀ red฀ que฀ seguramente฀ es฀ mucho฀ más฀ racional฀ y฀ seguro que฀el฀poder฀tocar฀el฀producto.฀Si฀además฀nos฀fiamos฀de฀la plataforma฀ de฀ venta฀ y฀ de฀ la฀ marca฀ que฀ compramos…฀ no hace฀falta฀nada฀más. Hay฀otros฀canales฀para฀llegar฀al฀consumidor,฀como฀el฀de las฀ promociones฀ (a฀ través฀ de฀ periódicos,฀ entidades financieras,฀ etc),฀ en฀ los฀ que฀ Bergner฀ es฀ un฀ gran especialista.฀ ¿Cómo฀ está฀ cambiando? Europa฀del฀Sur฀y฀Latinoamérica฀son฀regiones฀muy฀volcadas en฀estas฀dinámicas฀comerciales.฀En฀algunos฀países,฀los฀volúmenes฀están฀cayendo฀y฀en฀otros฀crecen฀mucho.฀Obviamente, la฀ banca฀ en฀ España฀ ha฀ reducido฀ el฀ número฀ de฀ entidades muchísimo฀y฀esto,฀unido฀al฀precio฀del฀dinero,฀hace฀que฀cada vez฀el฀negocio฀sea฀menor.฀Lo฀mismo฀ha฀pasado฀con฀el฀mundo editorial฀y฀los฀periódicos. Los฀números฀en฀España฀son฀distintos,฀pero฀continúan฀siendo grandes฀canales฀para฀el฀menaje฀y฀para฀los฀sets฀de฀alto฀valor percibido฀por฀el฀consumidor.฀En฀otros฀países,฀como฀Rusia, Méjico฀ o฀ Colombia,฀ en฀ cambio฀ están฀ creciendo฀ las฀ promociones฀ y฀ apareciendo฀ nuevas฀ oportunidades฀ para฀ el menaje฀cada฀día.

ferias HOMI฀crece un฀3%฀en฀visitantes

Homi฀ ha฀ cerrado฀ su฀ edición฀ de฀ septiembre฀ con฀ 62.800฀ visitantes profesionales,฀un฀3%฀más฀que฀en฀la฀edición฀homóloga฀anterior,฀la de฀ septiembre฀ de฀ 2015.฀ El฀ 17%฀ de฀ estos฀ visitantes฀ procedía฀ de fuera฀de฀Italia,฀de฀un฀total฀de฀114฀países,฀con฀procedencias฀estrella como฀Japón,฀Francia,฀España,฀China,฀Rusia฀y฀Suiza. HOMI฀ ha฀ demostrado฀ que฀ es฀ capaz฀ de฀ cambiar฀ continuamente, edición฀tras฀edición,฀ofreciendo฀siempre฀nuevas฀inspiraciones,฀con eventos฀y฀iniciativas฀que฀ponen฀el฀foco฀en฀las฀compañías,฀aportando ideas฀y฀tendencias.฀Un฀punto฀de฀vista฀dinámico฀sobre฀un฀mercado que฀cambia฀de฀manera฀continua,฀poniendo฀el฀acento฀en฀el฀«Made in฀ Italy».

«Tendremos฀puntos฀de฀venta฀muy integrados฀con฀el฀mundo฀digital,฀el฀mundo online฀convivirá฀con฀el฀espacio฀físico;฀más «salas฀de฀exposición»฀para฀que฀el consumidor฀disfrute,฀vea฀y฀pruebe฀los productos;฀por฀supuesto,฀menos฀stocks฀y niveles฀de฀servicio฀y฀atención฀al฀cliente muy฀altos฀y฀de฀gran฀inmediatez» ¿Qué฀nuevas฀tendencias฀se฀imponen฀en฀las฀promociones que฀ se฀ efectúan฀ en฀ el฀ punto฀ de฀ venta฀ (grandes superficies)? Cada฀vez฀mayor฀conexión฀con฀el฀mundo฀digital,฀intentar฀que las฀promociones฀sean฀360º฀y฀con฀impactos฀en฀el฀cliente฀en todos฀los฀momentos฀que฀pueda฀tener฀acercamiento฀al฀punto de฀ venta,฀ a฀ la฀ marca,฀ a฀ la฀ web…฀ Se฀ pretende฀ mejorar฀ la experiencia฀ del฀ consumidor฀ y฀ lograr฀ la฀ diferenciación฀ con mayor฀ teatralización,฀ prescriptores฀ y฀ azafatas,฀ medios digitales,฀ experiencias฀ de฀ realidad฀ virtual฀ y฀ realidad aumentada…฀ Todo฀ vale฀ para฀ capturar฀ la฀ atención฀ del consumidor,฀ queremos฀ enamorarlo฀ por฀ unos฀ minutos฀ y fidelizarlo฀para฀la฀eternidad….฀Cada฀vez฀es฀más฀difícil฀y฀no podemos฀dejar฀de฀innovar฀en฀el฀punto฀de฀venta;฀ya฀no฀vale con฀«satisfacer฀al฀cliente»,฀hay฀que฀dejarlo฀«encantado». ¿Bergner฀ dispone฀ de฀ un฀ producto฀ propio฀ para฀ este canal?฀¿En฀qué฀se฀diferencia? Nuestra฀ empresa฀ tiene฀ la฀ ventaja฀ de฀ que฀ es฀ multipaís, multimarca,฀multicategoría฀y฀multicanal.฀Esto฀nos฀da฀mucha flexibilidad฀ para฀ acercarnos฀ al฀ consumidor฀ a฀ través฀ de diversos฀canales฀y฀no฀tener฀conflictos.฀Tenemos฀productos, colecciones฀y฀marcas฀muy฀orientadas฀a฀venta฀por฀TV฀o฀por catálogo฀en฀unos฀países฀que฀nos฀sirven฀para฀promociones฀o venta฀ por฀ internet;฀ en฀ otros,฀ tenemos฀ marcas฀ y฀ productos para฀el฀mercado฀americano฀que฀aquí฀las฀utilizamos฀en฀banca o฀catálogos฀de฀puntos…฀También฀disponemos฀de฀colecciones específicas฀y฀muy฀estudiadas฀en฀diversas฀categorías฀para฀el negocio฀de฀fidelización.฀El฀fondo฀es฀sencillo,฀aunque฀cueste implementarlo,฀ como฀ decía฀ D.฀ Mariano฀ Enériz฀ hace฀ ya muchos฀años…฀«Hay฀que฀darle฀al฀cliente฀lo฀que฀necesita»,฀y eso฀muchas฀veces฀pasa฀por฀diferenciación,฀especialización y฀enfoque฀al฀cliente,฀con฀productos฀especiales.

«Los฀ números฀ son฀ ciertamente฀ positivos฀ en฀ materia฀ de฀ calidad฀ y de฀número฀de฀visitantes»฀-dice฀Corrado฀Peraboni,฀CEO฀de฀Fiera Milano-.฀ «Han฀ sido฀ 1.640฀ las฀ compañías฀ expositoras,฀ el฀ 25%฀ de ellas฀procedente฀del฀extranjero,฀y฀hemos฀recibido฀compradores฀de 114฀países.฀Pero฀eso฀no฀es฀todo.฀El฀show฀tiene฀el฀honor฀de฀servir como฀ puente฀ entre฀ diseñadores฀ y฀ negocios฀ de฀ pequeño฀ tamaño, entre฀personas฀muy฀creativas฀que฀han฀encontrado฀oportunidades concretas฀en฀esta฀edición,฀para฀desarrollar฀sus฀propios฀proyectos».

IFEMA฀se฀incorpora al฀Foro฀de฀Marcas Renombradas฀Españolas

La฀Feria฀de฀Madrid,฀IFEMA,฀ha฀entrado฀a฀formar฀parte฀del฀Foro฀de฀Marcas Renombradas฀ Españolas,฀ una฀ plataforma฀ empresarial฀ compuesta฀ por más฀de฀un฀centenar฀de฀entidades฀españolas฀con฀marcas฀líderes฀en฀sus respectivos฀ sectores฀ y฀ con฀ destacada฀ presencia฀ y฀ proyección internacional. El฀ Foro฀ de฀ Marcas฀ Renombradas฀ Españolas฀ es฀ una฀ alianza฀ públicoprivada฀que฀se฀fundó฀en฀el฀año฀1999฀con฀el฀objetivo฀de฀fomentar฀a฀todos los฀ niveles฀ la฀ importancia฀ estratégica฀ de฀ las฀ marcas฀ e฀ impulsar฀ su internacionalización฀ potenciando฀ así฀ la฀ imagen฀ de฀ los฀ productos฀ y servicios฀ españoles฀ a฀ través฀ de฀ estas฀ marcas฀ y฀ con฀ el฀ apoyo฀ de฀ la administración.฀ Además฀ de฀ las฀ más฀ de฀ cien฀ marcas฀ líderes฀ que฀ lo componen,฀forman฀parte฀del฀Foro฀el฀Ministerio฀de฀Asuntos฀Exteriores฀y de฀Cooperación,฀el฀Ministerio฀de฀Economía฀y฀Competitividad,฀el฀Ministerio de฀Industria,฀Energía฀y฀Turismo,฀ICEX฀España฀Exportación฀e฀Inversiones y฀la฀Oficina฀Española฀de฀Patentes฀y฀Marcas฀(OEPM).de฀2.400฀millones de฀euros.

41฀-฀menaje entrevista฀Bergner฀velf.pmd

04/10/2016,฀17:56

novedades 3 Claveles Rolser

Magnetic฀ Platina

Geometrik

Tan฀ aparentemente฀ estático...฀ ¡Y฀ con฀ tanto recorrido!฀Así฀ es฀ un฀ «cuadro»฀ para฀ Rolser,฀ una forma฀perfecta,฀simétrica฀y฀precisa฀con฀la฀que฀les gusta฀ seguir฀ diseñando฀ nuevas฀ y฀ divertidas colecciones.฀ La฀ nueva฀ colección฀ Geometrik฀ luce atractivas฀estampas฀para฀dar฀vida฀a฀la฀más฀amplia variedad฀de฀bolsas฀en฀todas฀sus฀versiones. Además,฀este฀carro฀de฀aluminio฀es฀un฀todoterreno,

Gracias฀ a฀ su฀ superficie฀ imantada,฀ este juego฀ de฀ cuchillos฀ magnético฀ en madera฀ de฀ haya฀ permite฀ colocar fácilmente฀los฀cuchillos฀y฀tijera฀en el฀bloc,฀evitando฀el฀riesgo฀de฀que el฀ filo฀ de฀ los฀ cuchillos฀ roce,฀ al colocarlos฀ en฀ el฀ bloc฀ para฀ guardarlos.Está฀ compuesto฀ por฀ 5 cuchillos฀de฀la฀línea฀Platina฀y฀una tijera฀de฀cocina:฀cuchillo฀Verduras 10฀cm,฀cuchillo฀Cocina฀15฀cm,฀cuchillo฀Cocinero฀20฀cm,฀cuchillo฀Panero฀20 cm,฀cuchillo฀Jamonero฀24฀cm฀y฀tijera฀de฀Cocina฀Star฀8".

Más฀ información: www.3claveles.com

Krups versátil฀y฀con฀pequeños฀detalles.฀De฀puede฀usar con฀dos฀posiciones,฀de฀2฀ó฀4฀ruedas,฀para฀cargar más฀peso.฀El฀chasis,฀con฀base฀inferior,฀es฀abatible, plegándose฀ el฀ armazón฀ interior฀ con฀ un฀ solo movimiento.฀La฀bolsa฀es฀de฀gran฀capacidad,฀con bolsillo฀delantero฀y฀trasero. La฀capacidad฀es฀de฀46฀litros,฀la฀carga฀máxima฀de 50฀kg,฀la฀carga฀recomendada฀de฀25฀kg฀y฀el฀peso del฀carro฀de฀3,02฀kg.

Más฀ información: www.rolser.com

Pyrex Pyrex฀ Optima

Pyrex฀lanza฀una฀nueva฀gama฀de฀sartenes฀de฀aluminio forjado:฀ Pyrex฀ Optima.฀ Con฀ su฀ fondo฀ full฀ induction฀ y revestimiento฀de฀alta฀calidad,฀es฀apta฀para฀cualquier tipo฀ de฀ fuego,฀ incluidas฀ las฀ cocinas฀ de฀ inducción.฀ El diseño฀de฀su฀base,฀más฀profunda,฀así฀como฀su฀estética general,฀ moderna฀ y฀ atemporal,฀ responde฀ a฀ las necesidades฀actuales฀del฀consumidor.฀La฀gama฀está compuesta฀por฀5฀tamaños฀de฀sartenes,฀de฀20,฀22,฀24, 26฀y฀28฀cm฀de฀diámetro.

Más฀ información: www.pyrex.eu

Nespresso Prodigio

Prodigio฀ de฀ Krups฀ es฀ la฀ primera máquina฀Nespresso฀conectada฀a฀un smartphone.฀Su฀app฀exclusiva฀con conectividad฀ Bluetooth฀ permite establecer฀ una฀ interacción฀ con฀ la máquina,฀con฀el฀fin฀de฀controlar฀su utilización฀ de฀ una฀ manera฀ más rigurosa.฀ Con฀ ello,฀ no฀ sólo฀ se consigue฀ la฀ perfección฀ en฀ el฀ café, sino฀ que฀ además฀ se฀ mejora฀ el mantenimiento฀de฀la฀máquina฀y฀su฀durabilidad.฀La฀aplicación฀permite programar฀el฀café฀para฀una฀determinada฀hora,฀ayuda฀a฀conocer฀el฀stock de฀cápsulas฀de฀café฀y฀recuerda฀cuándo฀se฀debe฀realizar฀el฀pedido. También฀indica฀si฀el฀nivel฀de฀agua฀es฀el฀adecuado฀y฀cuándo฀es฀necesario llevar฀a฀cabo฀una฀descalcificación.฀Además,฀permite฀seleccionar฀la฀medida del฀café฀entre฀las฀opciones฀Ristretto฀(25฀ml),฀Espresso(40฀ml)฀o฀Lungo (110฀ml),฀o฀bien฀personalizarlo฀según฀los฀gustos. El฀diseño฀de฀Prodigio฀de฀Krups฀es฀compacto,฀por฀lo฀que฀su฀ubicación en฀cualquier฀tipo฀de฀espacio฀no฀ofrece฀ningún฀problema.฀Su฀acabado฀en titanio฀aporta฀elegancia.

Bergner Sigma฀ Steel

Esta฀colección฀de฀gadgets,฀necesaria฀en฀todas las฀cocinas,฀es฀una฀completa฀serie฀de฀modernos utensilios฀ de฀ cocina,฀ todos฀ con฀ mango ergonómico฀ y฀ con฀ un฀ agujero฀ en฀ el฀ extremo superior฀muy฀útil฀para฀colgar.฀Con฀diseño฀recto฀y con฀ clase,฀ la฀ gama฀ Sigma฀ Steel฀ está฀ diseñada pensando฀en฀la฀utilidad฀y฀la฀sofisticación฀sencilla.

Más฀ información: www.bergnerhome.com

42฀-฀menaje Novedades฀1฀velf.pmd

06/10/2016,฀10:16

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Abrelatas Industrial Nuevo MOD. JFA

Producto certiﬁcado por la normativa internacional NSF que garantiza el desmontaje manual de las piezas del Abrelatas para su limpieza.

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mercados

vino

Las฀bolsas,฀mangas฀o฀mantas para฀enfriar฀focalizan฀muchas de฀las฀novedades฀en฀el฀campo de฀los฀utensilios฀para฀el฀vino฀y los฀ espumosos,฀ aunque฀ no faltan฀ nuevos฀ modelos฀ de sacacorchos฀ o฀ algunas aportaciones฀técnicas฀que฀son completamente฀ novedosas฀ y que฀ podemos฀ ver฀ en฀ estas páginas.฀ Con฀ la฀ campaña navideña฀a฀la฀vuelta฀de฀la฀esquina,฀el฀sector฀hace฀gala฀de su฀capacidad฀para฀innovar.

el฀ sigue tirando฀de฀la฀demanda

l฀ dinamismo฀ no฀ decae฀ en฀ el฀ sector฀ de฀ los utensilios฀para฀el฀vino,฀que฀ha฀alcanzado฀su madurez฀tras฀años฀de฀crecimientos.฀Ha฀sido uno฀de฀los฀productos฀que฀mejor฀ha฀resistido los฀latigazos฀de฀la฀crisis฀y฀ahora฀se฀convierte en฀estrella฀de฀muchos฀lanzamientos.฀Incluso฀estamos asistiendo฀ a฀ la฀ entrada฀ de฀ nuevas฀ firmas฀ en฀ este segmento,฀que฀de฀nuevo฀vuelve฀a฀presentarse฀como฀uno de฀los฀más฀innovadores,฀con฀una฀oferta฀amplísima,฀para todos฀los฀gustos฀y฀todos฀los฀bolsillos. Las฀empresas,฀muchas฀de฀ellas฀especializadas฀en฀este pro-ducto,฀no฀paran฀de฀investigar฀e฀innovar.฀Se฀trata฀de una฀industria฀que฀invierte฀en฀investigación,฀porque฀el consumidor฀espera฀que฀constantemente฀se฀le฀ofrezca algo฀nuevo.฀De฀este฀modo,฀a฀las฀bombas฀de฀vacío฀las están฀sustituyendo฀nuevas฀soluciones,฀aún฀más฀eficaces, para฀evitar฀la฀oxidación฀del฀vino.฀Y฀a฀las฀cubiteras,฀las están฀desterrando฀del฀mercado฀los฀diferentes฀modelos de฀bolsas฀y฀mangas,฀envolventes฀y฀rellenas฀de฀geles฀y otros฀materiales฀congelables.

Zwilling

Este฀ set฀ de฀ cuatro฀ piezas฀ de฀ la฀ serie Zwilling®฀ Sommelier฀ incluye฀ utensilios profesionales฀para฀conocedores฀del฀vino. Está฀ hecho฀ de฀ acero฀ inoxidable฀ de฀ alta calidad,฀que฀garantiza฀una฀larga฀durabilidad. Se฀compone฀de฀sacacorchos,฀para฀retirar el฀ corcho฀ fácilmente฀ sin฀ estropearlo; cortacápsulas,฀ para฀ eliminar฀ la฀ cápsula metálica;฀ tapón฀ decantador฀ y฀ anillo recogegotas.฀Sommelier฀ofrece฀a฀todos฀los amantes฀del฀vino฀la฀combinación฀perfecta entre฀el฀diseño฀y฀la฀funcionalidad.

«La integración cotidiana de estos accesorios es una realidad creciente, que floreció con el auge de cursos de cata y de vinotecas y bodegas urbanas»

44฀-฀menaje Vino฀velf.pmd

04/10/2016,฀17:57

ZWILLING J.A. HENCKELS

ZWILLING J.A. HENCKELS Iberia, S.A www.zwilling.es

zwilling@zwilling.es

ZWILLING. Passion for the best. Since 1731.

mercados Fackelmann

Fackelmann฀ha฀ampliado฀su฀exitosa gama฀ GrandCru,฀ una฀ colección฀ de accesorios฀ para฀ el฀ vino,฀ de฀ gran calidad,฀que฀está฀integrada฀por฀una amplia฀variedad฀de฀productos฀y฀que, además,฀resulta฀atractiva฀y฀elegante, por฀su฀diseño฀de฀tonos฀metalizados.

BOJ

BOJ,฀una฀empresa฀con฀carácter฀familiar฀fundada฀en฀1905, encabezada฀ actualmente฀ por฀ la฀ tercera฀ generación,฀ está inmersa฀ en฀ la฀ estrategia฀ byBOJ.com,฀ que฀ persigue consolidar฀la฀marca฀en฀mercados฀internacionales฀como฀un referente฀en฀la฀fabricación฀y฀diseño฀de฀productos฀de฀calidad en฀ el฀ sector฀ de฀ la฀ hostelería฀ y฀ los฀ utensilios฀ para฀ la degustación฀del฀vino.฀Como฀parte฀de฀esta฀estrategia,฀la฀firma está฀a฀punto฀de฀lanzar฀un฀nuevo฀sacacorchos฀de฀pared,฀que se฀ empieza฀ a฀ comercializar฀ este฀ mismo฀ septiembre,฀ con disponibilidad฀a฀través฀de฀distribuidores฀en฀toda฀Europa฀y principales฀ marketplaces฀ digitales฀ de฀ todo฀ el฀ mundo.฀ Se trata฀del฀nuevo฀modelo฀110,฀una฀variedad฀«revolucionaria» del฀ modelo฀ «clásico»,฀ creado฀ hace฀ 75฀ años฀ por฀ David Olañeta฀y฀que฀perdura฀hasta฀nuestros฀días.฀Esta฀pieza฀de diseño฀exclusivo,฀única฀en฀el฀mundo฀y฀patentada,฀se฀fabrica en฀los฀talleres฀de฀Eibar,฀en฀el฀norte฀de฀España. El฀sacacorchos฀de฀pared,฀por฀su฀nuevo฀diseño,฀se฀convierte en฀ un฀ elemento฀ de฀ decoración,฀ que฀ garantiza฀ un฀ buen descorche฀ de฀ las฀ ฀ botellas฀ y,฀ con฀ seguridad,฀ conseguirá sorprender฀ a฀ invitados฀ (en฀ el฀ hogar)฀ y฀ clientes฀ (en฀ la hostelería).

Es฀la฀pieza฀más฀exclusiva฀de฀BOJ฀y฀con฀su฀nombre฀rinde homenaje฀al฀110฀aniversario฀que฀la฀marca฀celebra฀este฀año. Para฀su฀creación,฀se฀ha฀realizado฀un฀estudio฀en฀el฀que฀se han฀tenido฀en฀cuenta฀las฀costumbres฀actuales฀en฀el฀consumo de฀vino,฀así฀como฀las฀últimas฀tendencias฀en฀diseño฀industrial. El฀ producto฀ conserva฀ la฀ usabilidad฀ de฀ su฀ predecesor฀ y evoluciona฀hacia฀un฀diseño฀más฀minimalista,฀introduciendo líneas฀más฀rectas฀y฀diferentes฀acabados฀que฀lo฀convierten en฀una฀pieza฀de฀diseño฀exclusiva.฀Un฀elemento฀decorativo para฀ multitud฀ de฀ ambientes:฀ hogar,฀ bodegas,฀ vinotecas, hostelería,฀ restauración,฀ etc.,฀ que฀ otorga฀ al฀ espacio฀ una exclusividad฀especial฀y฀diferenciadora.

Quid

Quid฀ responde฀ a฀ las฀ necesidades฀ del฀ público general฀ ofreciendo฀ complementos฀ de฀ extraordinaria฀ calidad฀ a฀ precios฀ muy฀ accesibles, ampliando฀ las฀ posibilidades฀ de฀ este฀ mercado más฀allá฀de฀la฀alta฀sumillería฀o฀de฀los฀profesionales de฀la฀restauración฀y฀la฀hostelería. «Mi฀ bar»฀ es฀ una฀ colección฀ que integra฀ accesorios฀ como฀ un฀ aro antigoteo฀ para฀ verter฀ el฀ vino, sacacorchos฀de฀mesa,฀tapones฀para฀las฀botellas฀de฀vino o฀dosificadores฀de฀acero฀inoxidable,฀además฀de฀otros complementos฀ muy฀ aceptados,฀ gracias฀ al฀ auge comercial฀de฀este฀producto:฀el฀termómetro,฀ideal฀para controlar฀la฀temperatura฀del฀vino;฀y฀el฀aireador฀de฀plástico transparente,฀que฀permite฀oxigenar฀el฀vino฀más฀rápidamente฀y฀de฀manera฀óptima,฀a฀la฀vez฀que฀se฀sirve฀en฀la copa. También฀hay฀un฀espacio฀para฀las฀botellas฀de฀champán en฀esta฀colección,฀con฀el฀tapón฀de฀acero฀inoxidable฀con silicona฀en฀el฀cierre.฀Su฀principal฀beneficio฀es฀que฀permite mantener฀el฀CO2฀de฀los฀vinos฀espumosos.

«La cultura del vino se ha instalado de lleno en el ámbito privado y hoy son pocos los hogares que no cuentan con algún utensilio para disfrutarlo, más allá del simple sacacorchos»

Koala

Koala฀presenta฀dos nuevos฀ productos, bajo฀ la฀ marca฀ paraguas฀ Barrel฀ Air. Por฀ un฀ lado,฀ un aireador/decantador de฀vino฀+฀antigoteo, un฀ producto฀ que suma฀dos฀funciones y฀que฀permite฀servir฀el฀vino฀directamente฀de฀la฀botella฀a฀la copa,฀oxigenándolo฀correctamente.฀El฀orificio฀central฀permite verter฀el฀vino฀y฀por฀los฀dos฀conductos฀laterales฀sale฀el฀aire, evitando฀la฀oxidación.฀En฀este฀proceso,฀el฀vino฀conserva฀su sabor,฀ cuerpo฀ y฀ aroma.฀ El฀ producto฀ está฀ fabricado฀ en฀ en metacrilato฀y฀silicona. La฀segunda฀novedad฀es฀una enfriador,฀ vertedor฀ y antigoteo฀de฀vino,฀que฀aúna tres฀funciones฀en฀un฀mismo producto.฀ Basta฀ con introducir฀la฀pieza฀metálica en฀ la฀ nevera฀ durante฀ 90 minutos฀ y,฀ una฀ vez฀ fría, enroscarla฀a฀la฀otra฀pieza del฀vertedor,฀con฀forma฀de barril.฀Hay฀que฀liberar฀ligeramente฀el฀contenido฀de฀la botella฀antes฀de฀introducir฀el฀enfriador฀en฀la฀misma,฀para฀evitar que฀el฀vino฀rebose.฀El฀enfriador฀de฀Koala฀conserva฀la฀temperatura฀del฀vino฀tinto฀sin฀que฀se฀caliente฀durante฀20฀min฀y฀del vino฀blanco,฀previamente฀refrigerado,฀durante฀una฀hora.฀Está fabricado฀en฀material฀acrílico฀y฀silicona.

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Leifheit Vin Bouquet Esta firma presenta dos fundas enfriadoras: una indica la temperatura a la que se está tomando la bebida; la otra la temperatura de la funda, para saber cuándo es el momento de volverla

a enfriar o de sacar una nueva funda del congelador (cuándo se ha pasado el efecto de la funda y está por debajo de la temperatura a la que se debe tomar la bebida). Vin Bouquet presenta también el innovador abridor de champagne One Touch, que extrae fácilmente el corcho con solo apoyarse sobre él.

Los proveedores no solamente ofrecen nuevas propuestas más funcionales, sino también más atractivas estéticamente. Al mismo tiempo, este tipo de productos se hace asequible a todos los bolsillos, como consecuencia del aumento de la competencia y del incremento de la demanda. Los utensilios se han hecho asequibles, en precio y diseño, para un amplio segmento de consumidores. Desde Quid afirman que «el del vino es un sector que arrancó en la hostelería y se

El sacacorchos de vino Royal de Leifheit se compone de una espiral revestida de teflón con punta especialmente afilada, para una entrada suave y flexible. Con un solo dedo, se puede extraer el corcho de forma sencillísima sin ejercer ningún esfuerzo. Los laterales son flexibles, para cualquier tamaño de cuello de botella y destaca por su diseño elegante y funcionalidad perfecta.

ha trasladado a los hogares, cosechando más seguidores cada año. Esto ha provocado que los precios se democraticen, llegando a ser productos asequibles para el bolsillo del que es erudito en vino o no». Fechas como las Navidades dan un impulso importante al mercado de los utensilios para el vino y los espumosos, que adquieren protagonismo en los escaparates de las tiendas en los catálogos de todos los distribuidores. Sin embargo, el consumo es cada vez menos estacional y las ventas se mantienen estables a lo largo de todo el año, aunque con una punta importante en época navideña. No se puede decir aún que este mercado esté saturado, pese a que la oferta se amplía cada vez más, con la entrada de nuevas marcas y firmas. Sin embargo, el ritmo de entrada de nuevos competidores se ha ralentizado, como también el de lanzamiento de novedades. Este tipo de accesorios se distribuye a través de una gran variedad de canales comerciales. En el sector del regalo, tienen una presencia destacada, desde las tiendas de menaje a las multiprecio, pasando por boutiques del hogar e incluso por el canal alimentación y, por supuesto, los grandes almacenes y las cadenas y centrales de compras ferreteras. Otro importante canal de distribución son los numerosos portales de internet especializados en vino.

mercados mercados

envasado al vacío Un฀mercado฀en฀crecimiento

e฀trata฀de฀un฀producto฀que,฀poco฀a฀poco,฀se฀integra฀en฀las฀cocinas฀españolas, aunque฀su฀demanda฀sigue฀siendo฀muy฀específica,฀destinada฀a฀un฀consumidor con฀ unas฀ características฀ concretas:฀ grandes฀ familias,฀ usuarios฀ con฀ espacio para฀alojar฀voluminosos฀congeladores฀en฀la฀vivienda,฀que฀suelen฀viajar฀a฀menudo fuera฀del฀hogar฀y฀se฀llevan฀los฀alimentos฀o฀que฀disponen฀de฀recursos฀alimentarios propios฀(verduras,฀carnes฀de฀matanza)฀que฀necesitan฀conservar฀durante฀largos฀periodos฀de tiempo. Las฀envasadoras฀al฀vacío฀permiten฀todo฀ello...฀y฀muchos฀más,฀porque฀han฀ido฀sumando atractivas฀funciones฀adicionales,฀como฀conservar฀el฀vino฀o฀marinar฀a฀gran฀rapidez฀los฀alimentos. Su฀principal฀función฀es฀privar฀a฀las฀bacterias฀y฀a฀los฀hongos฀responsables฀de฀la฀degradación de฀los฀alimentos฀del฀oxígeno฀que฀necesitan฀para฀sobrevivir.฀De฀este฀modo,฀las฀carnes,฀verduras, hortalizas฀o฀pescados฀envasados฀al฀vacío฀no฀solamente฀se฀conservan฀durante฀mucho฀más tiempo,฀sino฀que฀además฀sus฀cualidades฀organolépticas฀se฀mantienen฀intactas.฀Estamos hablando฀de฀saltos฀temporales฀realmente฀importantes:฀por฀ejemplo,฀si฀una฀carne฀puede mantenerse฀en฀el฀congelador฀durante฀cuatro฀meses฀sin฀perder฀sus฀propiedades,฀envasada฀al vacío฀puede฀llegar฀a฀durar฀dos฀años.฀La฀mayoría฀de฀los฀fabricantes฀estiman฀que฀la฀conservación de฀un฀alimento฀puede฀alargarse฀hasta฀cinco฀veces฀más. Pero฀además,฀almacenar฀al฀vacío฀tiene฀otras฀ventajas,฀como฀el฀hecho฀de฀que฀los฀alimentos ocupen฀menos฀espacio฀en฀el฀congelador฀o฀el฀frigorífico;฀economizar฀envasando฀al฀vacio฀y congelando฀alimentos฀de฀temporada฀o฀de฀ofertas฀puntuales para฀almacenarlos฀y฀aprovecharlos฀en฀otras฀épocas;฀o฀tener comida฀ preparada฀ con฀ antelación,฀ para฀ poder฀ usarla฀ en momentos฀en฀que฀dispongamos฀de฀poco฀tiempo฀para฀cocinar.

La฀ conservación฀ de alimentos฀al฀vacío฀gana terreno฀en฀las฀cocinas españolas.฀Permite฀no฀solo conservar฀mejor฀y฀por฀más tiempo,฀ sino฀ también ahorrar฀espacio฀y฀dinero. Pocas฀ empresas

Este฀ es฀ un฀ mercado฀ muy฀ especializado,฀con฀pocas฀firmas฀compitiendo en฀él.฀Proceden฀sobre฀todo฀del฀campo฀ del฀ pequeño฀ aparato฀ electrodoméstico฀ (PAE),฀ como฀ es฀ el฀ caso

Mejoras฀ tecnológicas

Las฀máquinas฀de฀envasado฀al฀vacío฀que฀encontramos฀en฀el mercado฀ son฀ cómodas,฀ sencillas฀ y฀ totalmente฀ automáticas. Tienen฀dos฀funciones฀complementarias:฀por฀un฀lado,฀succionan el฀oxígeno;฀para฀posteriormente฀sellar฀con฀calor฀la฀bolsa฀o฀el envase.฀Tradicionalmente,฀estas฀dos฀funciones฀han฀sido฀correlativas฀y฀entre฀una฀y฀otra฀se producía฀un฀cierto฀lapso฀de฀tiempo.฀Los฀modelos฀actuales฀tienden฀a฀reducir฀este฀tiempo necesario฀e฀incluso฀algunas฀marcas,฀como฀Fagor,฀afirman฀que฀sus฀modelos฀envasan฀y฀sellan simultáneamente. Otro฀aspecto฀en฀el฀que฀se฀centran฀las฀mejoras฀de฀este฀producto฀es฀el฀tamaño฀de฀las฀bolsas aceptadas฀(o฀bobinas),฀dado฀que฀algunos฀modelos฀no฀permiten฀envasar฀alimentos฀de฀gran

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de฀Fagor฀o฀Taurus.฀También฀hay฀firmas con฀ una฀ oferta฀ más฀ generalistas (Lacor,฀ por฀ ejemplo)฀ e฀ incluso verdaderos฀ especialistas฀ en฀ la materia,฀ como฀ FoodSaver,฀ uno฀ de los฀grandes฀de฀este฀segmento.

mercados Jata฀Electro

Jata฀ha฀añadido฀a฀su฀catálogo฀dos฀nuevas envasadoras,฀que฀multiplican฀por฀cinco฀la vida฀de฀los฀alimentos฀y฀mantienen฀intactas sus฀ propiedades฀ nutritivas.฀ El฀ modelo EV102฀destaca฀por฀su฀tamaño฀compacto, apto฀para฀bolsas฀de฀hasta฀25฀cm฀de฀ancho. El฀tiempo฀de฀sellado฀es฀de฀8฀segundos,฀la capacidad฀de฀la฀bomba฀de฀3฀litros/min.฀y฀la potencia฀de฀succión฀de฀0,60฀bar฀máximos. Por฀su฀parte,฀el฀modelo฀EV105฀(en฀la฀imagen) es฀un฀sistema฀de฀vacío฀manos฀libres,฀con una฀potencia฀de฀succión฀de฀0,70฀bar฀como

FoodSaver

El฀sistema฀de฀envasado฀al vacío฀ FoodSaver®฀ mantiene฀frescos฀los฀alimentos hasta฀ cinco฀ veces฀ más tiempo฀ en฀ el฀ congelador (incluyendo฀ el฀ café),฀ evitando฀ que฀ se฀ quemen,฀ se deshidraten฀ o฀ pierdan฀ su sabor.฀En฀el฀frigorífico,฀en฀bolsas฀y฀recipientes฀especialmente฀diseñados,฀prolonga฀la฀frescura del฀ queso,฀ los฀ fiambres,฀ las฀ frutas,฀ las฀ verduras,฀ las฀ hierbas฀ y฀ los฀ demás฀ alimentos฀ del frigorífico.฀ Y฀ en฀ la฀ despensa,฀ los฀ botes฀ multiuso฀ FoodSaver®฀ han฀ sido฀ especialmente diseñados฀para฀conservar฀la฀frescura฀de฀la฀pasta,฀la฀harina฀y฀los฀cereales฀durante฀mucho฀más tiempo.฀ También฀ son฀ ideales฀ para฀ galletas,฀ bizcochos฀ y฀ otros฀ alimentos฀ crujientes.฀ La envasadora฀permite฀además฀marinar฀en฀cuestión฀de฀minutos฀(en฀lugar฀de฀horas).฀Las฀bolsas y฀rollos฀de฀esta฀marca฀presentan฀distintos฀tamaños,฀para฀envasar฀en฀raciones฀individuales฀o grandes.฀Además,฀permite฀conservar฀líquidos฀(vino,฀aceite,฀licores),฀con฀tapones฀que฀se adaptan฀a฀la฀mayoría฀de฀botellas฀estándar,฀son฀reutilizables฀y฀fáciles฀de฀limpiar.

Fagor

máximo฀y฀con฀una฀capacidad฀de฀la฀bomba de฀7฀litros/min.฀Además,฀tiene฀función฀de “solo฀sellado”,฀función฀de฀corte฀y฀es฀apta para฀utilizar฀con฀rollo.฀El฀tiempo฀de฀sellado es฀de฀5฀segundos.

El฀modelo฀MV-280฀de฀Fagor฀incluye฀un฀botón de฀ paro,฀ para฀ detener฀ manualmente฀ el vaciado,฀en฀el฀caso฀de฀alimentos฀delicados. El฀funcionamiento฀es฀continuo,฀sin฀esperas entre฀el฀vaciado฀y฀el฀sellado฀de฀la฀bolsa;฀y฀es compatible฀ con฀ cualquier฀ tipo฀ de฀ bolsas฀ de vacío.฀ Tiene฀ dos฀ pilotos฀ luminosos฀ (de sellado฀y฀de฀succión)฀e฀incluye฀diez฀bolsas de฀vacío฀de฀regalo฀(libres฀de฀bisphenol฀A).

Taurus

Vacpack,฀la฀envasadora฀al฀vacío฀de฀Taurus,฀integra฀indicador฀luminoso฀de฀función vacío,฀ función฀ sellado฀ y฀ fin฀ del฀ sellado.฀ Es฀ fácil฀ de฀ usar,฀ cómoda฀ e฀ higiénica, conservando฀ las฀ propiedades฀ de฀ los฀ alimentos฀ y฀ manteniéndolos฀ frescos฀ por más฀tiempo.฀Incluye฀10฀bolsas:฀5฀unidades฀20฀x฀30cm฀+฀5฀unidades฀30฀x฀35cm.

Lacor

La฀ envasadora฀ al฀ vacio Maxi฀ de฀ Lacor฀ tiene฀ una potencia฀ de฀ 110฀ w.฀ y permite฀ envasar฀ alimentos฀ sólidos฀ (carnes,฀ pescados,฀embutidos,฀legumbres,฀verduras,฀tanto฀frescos como฀ cocinados฀ o฀ secos), alargando฀su฀conservación. Está฀concebida฀para฀envasar฀en฀bolsas, pero฀también฀se฀puede฀utilizar฀un฀set฀de฀botes฀de฀vacío para฀ envasar฀ alimentos฀ más฀ delicados฀ o฀ de฀ uso฀ más inmediato,฀a฀través฀de฀un฀adaptador฀que,฀enchufado฀a฀la propia฀máquina,฀permite฀extraer฀el฀aire฀de฀los฀recipientes.

«Este es un mercado muy especializado, con pocas firmas compitiendo en él. Proceden sobre todo del sector del PAE, aunque también hay especialistas»

tamaño฀o฀grandes฀cantidades.฀Algunas฀marcas฀ya฀ofrecen฀bolsas฀XXL, con฀envasadoras฀que฀lo฀hacen฀posible. Además,฀los฀alimentos฀que฀es฀posible฀envasar฀se฀han฀ido฀ampliando, gracias฀a฀la฀introducción฀de฀botes฀(en฀algunos฀casos฀vienen฀incluidos con฀ la฀ envasadora฀ y฀ en฀ otros฀ se฀ adquieren฀ aparte),฀ ideales฀ para alimentos฀que฀se฀deformarían฀si฀les฀sacáramos฀el฀oxígeno฀dentro฀de una฀bolsa. Por฀razones฀técnicas,฀los฀alimentos฀se฀envasan฀al฀vacío฀conteniendo las฀mínimas฀cantidades฀posibles฀de฀líquidos.฀Pero฀ahora฀ya฀se฀permite conservar฀incluso฀las฀salsas฀(congelándolas฀previamente,฀por฀ejemplo; o฀introduciéndolas฀dentro฀de฀un฀bote฀que฀a฀su฀vez฀se฀coloca฀dentro del฀recipientes฀de฀envasado฀al฀vacío).฀Estas฀máquinas฀tienen฀su฀utilidad฀con los฀líquidos฀embotellados,฀sustituyendo฀por฀ejemplo฀a฀las฀bombas฀de฀vacío para฀vinos,฀gracias฀a฀tapones฀especiales฀para฀ello,฀que฀se฀conectan฀mediante un฀tubo฀a฀la฀envasadora. Muchos฀ modelos฀ permiten฀ también฀ marinar฀ los฀ alimentos,฀ acelerando notablemente฀ el฀ proceso.฀ Y฀ algunas฀ empresas,฀ como฀ Fagor,฀ añaden฀ una función฀más:฀la฀cocción฀al฀vacío,฀una฀de฀las฀innovaciones฀más฀recientes฀del campo฀de฀la฀gastronomía.฀Evita฀la฀pérdida฀de฀sabores฀en฀los฀productos฀debida a฀la฀oxidación฀durante฀la฀cocción฀al฀aire฀libre.฀«La฀cocción฀al฀vacío฀permite cocer฀sin฀oxígeno,฀eso฀sí,฀a฀menor฀temperatura฀de฀la฀habitual฀(entre฀55ºC฀y 98ºC)฀y฀por฀un฀periodo฀más฀largo฀de฀tiempo»฀-dicen฀desde฀Fagor.฀Cocer฀al vacío฀consiste฀en฀extraer฀el฀aire฀a฀los฀alimentos฀cocinados฀lo฀antes฀posible, tras฀un฀enfriamiento฀rápido฀para฀conservar฀sus฀cualidades฀mejor฀y฀durante más฀tiempo.

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reportaje

Los฀mangos,฀asas฀y pomos฀ protagonizan algunas฀de฀las novedades฀ más importantes฀en฀el sector฀del฀menaje de฀cocina.฀Están en฀reinvención,฀para ser฀más฀atractivos y฀ resistentes. Constituyen฀un฀detalle฀aparentemente pequeño฀en฀cacerolas฀y฀sartenes,฀pero sin฀embargo฀pueden฀convertirse฀en฀«el detalle»฀que฀marca฀la฀diferencia.฀Asas y฀ mangos฀ han฀ vivido฀ en฀ los฀ últimos años฀una฀verdadera฀revolución,฀que฀ha ido฀ desde฀ las฀ tecnologías฀ extraíbles, para฀ el฀ ahorro฀ de฀ espacio;฀ a฀ la฀ introducción฀de฀la฀silicona.฀Actualmente,฀incluso฀ la฀ forma฀ de฀ los฀ mangos฀ está siendo฀cuestionada,฀mientras฀en฀algunas฀tapas฀desaparece฀el฀pomo,฀que฀se funde฀con฀las฀asas฀de฀los฀utensilios;฀y los฀fabricantes฀se฀debaten฀en฀el฀dilema entre฀atornillar฀o฀remachar.฀El฀margen para฀la฀innovación฀es฀aún฀muy฀amplio.

mangos y asas revolución en la cocina

a฀resistencia฀y฀la฀durabilidad;฀el฀aislamiento฀del฀calor,฀que garantice฀la฀seguridad฀del฀usuario;฀una฀estética฀atractiva; el฀tacto฀suave฀y฀antiresbalamientos;฀y฀la฀posibilidad฀de฀ser extraídos฀e฀intercambiados฀son฀algunos฀de฀los฀retos฀a฀los que฀se฀enfrentan฀mangos,฀asas฀y฀pomos฀en฀la฀cocina.฀Cambios฀en฀los฀materiales฀utilizados,฀variaciones฀en฀las฀formas฀y฀nuevas metodologías฀de฀unión฀entre฀utensilios฀y฀mangos฀tratan฀de฀aportar soluciones฀ novedosas.฀ Unas฀ no฀ pasan฀ de฀ simples฀ anécdotas฀ o responden฀a฀modas฀pasajeras;฀otras฀se฀han฀afianzado฀y฀generalizado en฀la฀oferta;฀y฀algunas฀parece฀que฀se฀imponen฀en฀el฀panorama฀futuro.

Asas฀y฀mangos฀extraíbles

Las฀asas฀y฀mangos฀extraíbles฀aparecieron฀hace฀más฀de฀una฀década en฀el฀mercado฀del฀menaje฀de฀cocina฀y,฀durante฀un฀tiempo,฀monopolizaron฀los฀lanzamientos฀de฀los฀fabricantes฀del฀sector,฀tanto฀nacionales

como฀internacionales.฀Hoy฀ya฀no฀son฀novedad,฀pero฀siguen฀teniendo una฀importante฀presencia฀en฀la฀gama฀de฀algunas฀empresas. Los฀sistemas฀de฀extracción฀y฀fijación฀se฀han฀ido฀perfeccionando,฀de modo฀que฀actualmente,฀en฀la฀oferta฀de฀calidad,฀ya฀no฀existe฀diferencia entre฀la฀solidez฀de฀un฀mango฀extraíble฀y฀de฀un฀modelo฀fijo. Sin฀embargo,฀ha฀sido฀necesario฀un฀largo฀recorrido฀para฀llegar฀hasta aquí:฀ al฀ inicio,฀ la฀ fragilidad฀ de฀ estos฀ mecanismos฀ les฀ restó฀ cierta credibilidad฀y,฀finalmente,฀han฀sido฀las฀empresas฀que฀han฀logrado demostrar฀su฀robustez฀las฀que฀han฀podido฀mantener฀este฀producto฀en el฀mercado. El฀ahorro฀de฀espacio฀es฀su฀principal฀ventaja,฀dado฀que฀al฀extraer฀el mango฀los฀utensilios฀son฀más฀fácilmente฀apilables;฀pero฀no฀la฀única: al฀ser฀extraíbles,฀los฀mangos฀pueden฀intercambiarse฀y,฀si฀se฀juega con฀diferentes฀colores,฀permiten฀variar฀la฀imagen฀de฀los฀utensilios฀de cocina฀cada฀cierto฀tiempo.฀Además,฀al฀ser฀desmontables,฀facilitan฀la limpieza฀del฀utensilio฀de฀cocina.

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reportaje

La฀revolución฀de฀la฀silicona

La฀ irrupción฀ de฀ la฀ silicona฀ en฀ la฀ cocina฀ ha supuesto฀una฀verdadera฀revolución฀en฀muchos ámbitos;฀ y฀ los฀ elementos฀ de฀ sujeción฀ no podían฀ quedarse฀ atrás.฀ Básicamente,฀ la encontramos฀en฀las฀asas฀de฀las฀cacerolas, mediante฀ sistemas฀ extraíbles฀ o฀ no;฀ en฀ los pomos฀de฀las฀tapas;฀y฀en฀los฀mangos฀de฀las sartenes,฀ a฀ solas฀ o฀ combinada฀ con฀ otros materiales,฀ dando฀ lugar฀ a฀ los฀ mangos bimateria.฀Su฀tacto฀suave฀y฀las฀posibilidades en฀ cuanto฀ a฀ color฀ y฀ diseño฀ le฀ han฀ proporcionado฀un฀lugar฀permanente฀en฀los฀lanzamientos฀de฀novedades. La฀innovación฀más฀interesante฀fue฀la฀introducción฀de฀las฀asas฀de฀silicona฀extraíbles, montadas฀sobre฀una฀base฀metálica,฀al฀estilo de฀un฀agarradero,฀para฀proteger฀al฀usuario฀de las฀quemaduras,฀dado฀que฀este฀material฀es altamente฀ resistente฀ a฀ las฀ temperaturas elevadas.฀La฀introdujeron฀marcas฀como฀Bra

o฀Castey,฀firma฀cuya฀última฀aportación฀son las฀asas฀de฀silicona฀fijas,฀no฀extraíbles,฀de su฀colección฀Vulcano. No฀ obstante,฀ mucho฀ tiene฀ que฀ caminar฀ la silicona฀ para฀ desbancar฀ a฀ su฀ gran฀ competidora,฀ la฀ baquelita฀ (a฀ veces฀ escrito bakelita),฀ que฀ durante฀ décadas฀ ha฀ monopolizado฀ la฀ gama฀ de฀ baterías฀ de฀ cocina฀ y, sobre฀todo,฀de฀sartenes.฀Virtudes฀no฀le฀faltan a฀ este฀ material:฀ fue฀ la฀ primera฀ sustancia plástica฀totalmente฀sintética,฀creada฀en฀1907 y฀nombrada฀así฀en฀honor฀a฀su฀inventor,฀el฀belga Leo฀Baekeland,฀ganador฀del฀Premio฀Nobel฀de Química. Se฀trata฀de฀un฀fenoplástico฀que฀puede฀moldearse฀a฀medida฀que฀se฀forma฀y฀que฀se฀endurece฀al฀solidificarse.฀No฀conduce฀la฀electricidad,฀es฀resistente฀al฀agua฀y฀los฀solventes฀y resulta฀fácilmente฀mecanizable.฀El฀alto฀grado de฀entrecruzamiento฀de฀la฀estructura฀molecular฀de฀la฀baquelita฀le฀confiere฀la฀propiedad de฀ser฀un฀plástico฀termoestable:฀una฀vez฀que se฀enfría฀no฀puede฀volver฀a฀ablandarse.

Repensando฀el฀mango: recta฀versus฀curva

La฀forma฀habitual฀de฀los฀mangos฀de฀las฀sartenes฀y฀cazos฀parecía฀algo฀incontestable y฀difícil฀de฀replantear.฀Más฀o฀menos฀ergonómicos฀y฀usando฀unos฀u฀otros฀materiales, se฀trataba฀siempre฀de฀un฀mango฀alargado,฀que฀permite฀manipular฀el฀utensilio.฀Sin embargo,฀algunas฀firmas฀están฀comenzando฀a฀replantear฀esto.฀En฀Ambiente฀2016, vimos฀ que฀ la฀ italiana฀ Domo฀ había฀ integrado฀ un฀ mango฀ curvado฀ hacia฀ arriba฀ en una฀de฀sus฀colecciones.฀El฀diseño฀(que฀está฀patentado฀desde฀2009฀por฀su฀inventor, la฀ empresa฀ Sanmiro)฀ significa Gravedad฀ Zero฀ y฀ fue฀ galardonado por฀ el฀ Reddot฀ Institute฀ en฀ 2011. Persigue฀ tres฀ objetivos:฀ aportar mayor฀ligereza,฀no฀ejerciendo฀contrapeso฀ con฀ la฀ sartén;฀ ocupar฀ menos espacio;฀ y,฀ sobre฀ todo,฀ ser฀ más confortable฀ y฀ ergonómico.฀ Ha฀ sido probado฀por฀el฀Politécnico฀de฀Milán฀y Domo฀lo฀incorporaba฀a฀varios฀diseños de฀sartén,฀paella฀alta฀y฀wok.฀La฀propia publicidad฀de฀este฀mango฀realiza฀una comparación฀ con฀ otras฀ alternativas (siempre฀ alargadas)฀ del฀ mercado, como฀podemos฀ver฀en฀la฀imagen. Parecía฀una฀novedad฀absoluta,฀pero en฀la฀misma฀feria฀descubrimos฀que la฀española฀Alza฀ya฀anteriormente฀había฀hecho฀lo฀mismo,฀incorporando฀el฀mango฀G Zero฀a฀uno฀de฀sus฀woks,฀que฀desafía฀la฀ley฀de฀la฀gravedad,฀gracias฀a฀su฀curvatura especial฀que฀requiere฀un฀30%฀menos฀de฀esfuerzo฀al฀levantar,฀lo฀que฀lo฀hace฀más seguro฀de฀manejar฀y฀más฀fácil฀de฀depositar,฀según฀la฀empresa.฀«La฀aceptación฀ha sido฀relativa฀-nos฀decían฀desde฀Alza฀en฀la฀feria฀Ambiente-.฀Cuesta฀cambiar฀algo฀tan tradicional฀como฀el฀mango฀alargado».฀Y฀es฀cierto.฀Seguramente,฀pasará฀mucho฀tiempo hasta฀que฀este฀elemento฀cambie฀(o฀no).฀Sus฀inventores,฀Sanmiro,฀afirman฀que฀«G Zero฀nace฀de฀una฀observación฀cuidadosa฀de฀los฀principios฀físicos฀que฀manejan฀nuestros gestos฀en฀la฀cocina,฀con฀el฀objetivo฀de฀ahorrar฀esfuerzo฀y฀ganar฀espacio.฀Se฀proyecta en฀vertical,฀permitiendo฀un฀mejor฀control฀al฀levantar฀la฀sartén฀y,฀al฀mismo฀tiempo, aprovechar฀mejor฀el฀espacio฀entre฀las฀hornallas฀y฀dentro฀de฀los฀armarios».฀Sanmiro es฀una฀compañía฀especializada฀en฀la฀inyección฀de฀plásticos,฀con฀sede฀en฀Italia,฀que aspira,฀con฀esta฀patente,฀a฀revolucionar฀el฀mundo฀de฀los฀mangos.฀Se฀puede฀obtener más฀información฀en฀www.gzeroconcept.com. No฀sabemos฀si฀lo฀conseguirán.฀Pero lo฀ que฀ sí฀ que฀ es฀ seguro฀ es฀ que algunas฀firmas฀apuestan฀por฀ello.฀En este฀ mismo฀ terreno,฀ la฀ también española฀Jata฀ha฀dado฀una฀curvatura a฀ los฀ mangos฀ de฀ sus฀ minicazos ecológicos,฀aunque฀en฀este฀caso฀en sentido฀ contrario:฀ hacia฀ abajo.฀ Se trata฀de฀un฀mango฀de฀silicona฀sobre estructura฀de฀aluminio.

Su฀uso฀ha฀sido฀muy฀generalizado฀en฀el฀sector del฀menaje฀y,฀aún฀hoy,฀buena฀parte฀de฀los lanzamientos฀siguen฀incorporando฀baquelita en฀los฀mangos฀(no฀solamente฀en฀cacerolas฀y sartenes,฀sino฀también฀en฀cafeteras฀italianas y฀cuchillos). No฀obstante,฀se฀percibe฀desde฀hace฀tiempo una฀cierta฀regresión฀y฀una฀apuesta฀por฀otros materiales,฀ entre฀ ellos฀ la฀ silicona,฀ aunque no฀ solamente.฀ Existen฀ otras฀ opciones฀ que también฀aportan฀características฀de฀ergonomía y฀ de฀ tacto฀ y฀ que฀ resultan฀ interesantes฀ en estos฀productos.฀Por฀citar฀alternativas฀más

minoritarias,฀la฀firma฀germana฀Berndes฀ha lanzado฀ una฀ colección,฀ llamada฀ Bonanza, cuyos฀mangos฀están฀fabricados฀en฀madera (imagen฀izquierda). Por฀otro฀lado,฀cada฀vez฀más฀fabricantes฀optan por฀ los฀ mangos฀ de฀ acero฀ inoxidable฀ remachados,฀ sobre฀ todo฀ en฀ las฀ sartenes฀ de฀ un cierto฀nivel฀de฀precio฀y฀aquellas฀que฀adoptan una฀estética฀«profesional»,฀emparentada฀con el฀mundo฀de฀los฀grandes฀chefs฀de฀cocina,฀que está฀muy฀de฀moda. Lo฀que฀está฀claro฀es฀que฀el฀sector฀del฀menaje está฀abierto฀a฀experimentar฀con฀nuevos฀mate-

51฀-฀menaje Reportaje฀asas฀y฀mangos฀velf.pmd

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reportaje riales฀y฀que฀los฀proveedores฀externos฀de mangos฀y฀asas฀les฀acompañan฀en฀este reto฀compartido.

¿Tornillo฀o฀remache?

La฀inmensa฀mayoría฀de฀las฀asas฀y฀mangos฀que฀se฀incorporan฀a฀los฀utensilios฀de฀cocina vendidos฀ en฀ España฀ están฀ atornillados,฀ algo฀ que฀ contrasta฀ con฀ lo฀ habitual฀ en฀ otros países,฀como฀Estados฀Unidos,฀donde฀el฀remache฀gana฀por฀goleada.฀¿Por฀qué?฀¿Dónde reside฀ la฀ diferencia?฀ El฀ tornillo฀ no฀ presenta฀ grandes฀ dificultades฀ cuando฀ se฀ trata฀ de cacerolas;฀pero฀en฀las฀sartenes,฀cuyo฀uso฀es฀más฀intensivo฀y฀el฀mango฀está฀sometido a฀las฀salpicaduras฀y฀el฀calor฀directo฀a฀la฀hora฀de cocinar,฀ suele฀ ser฀ uno฀ de฀ los฀ elementos฀ más frágiles:฀se฀desajusta฀con฀facilidad,฀sobre฀todo en฀los฀productos฀de฀gama฀baja,฀y฀la฀acumulación de฀suciedad฀y฀grasas,฀la฀oxidación฀y฀la฀propia deformación฀ del฀ tornillo฀ hace฀ que,฀ pasado฀ un tiempo,฀sea฀imposible฀volver฀a฀ajustarlo.฀Algunas firmas฀han฀introducido฀el฀doble฀tornillo฀para฀tratar de฀dar฀más฀estabilidad฀a฀los฀mangos,฀pero฀se trata฀de฀una฀solución฀poco฀generalizada. Por฀ su฀ parte,฀ los฀ remaches,฀ que฀ pueden฀ ser dobles฀o฀triples,฀están฀introducidos฀de฀manera generalizada฀ en฀ algunos฀ mercados฀ y฀ aportan una฀serie฀de฀ventajas฀(las฀fotos฀que฀acompañan este฀ recuadro฀ fueron฀ tomadas฀ durante฀ la celebración฀ en฀ Chicago฀ de฀ la฀ feria฀ IHHS,฀ en marzo฀ de฀ 2016.฀ Pudimos฀ comprobar฀ que฀ los remaches฀son฀ampliamente฀mayoritarios฀en฀el mercado฀estadounidense). En฀España,฀algunas฀firmas฀también฀optan,฀en algunos฀ de฀ sus฀ productos,฀ por฀ esta฀ solución. Según฀ fuentes฀ del฀ sector,฀ «el฀ coste฀ del remachado,฀ superior฀ al฀ atornillado,฀ hace฀ que sea฀ imposible฀ usarlo฀ en฀ determinadas฀ gamas bajas฀ y฀ medias฀ de฀ sartenes.฀ En฀ un฀ mercado donde฀ impera฀ el฀ precio,฀ el฀ mango฀ atornillado tiene฀un฀uso฀generalizado».฀Una฀simple฀ojeada a฀las฀redes฀sociales฀y฀una฀rápida฀búsqueda฀en Google฀nos฀da฀una฀idea฀acerca฀de฀lo฀recurrentes que฀son฀las฀quejas,฀entre฀los฀consumidores,฀sobre los฀mangos฀flojos฀de฀sus฀sartenes.฀Hay฀incluso un฀video฀en฀youtube฀que฀explica฀cómo฀arreglar «para฀siempre»฀un฀mango฀que฀baila,฀mediante una฀barrita฀arreglalotodo฀de฀Pattex. Generalmente,฀ el฀ tornillo฀ va฀ unido฀ al฀ uso฀ de mangos฀de฀baquelita,฀mientras฀que฀el฀remachado se฀ asocia฀ a฀ los฀ mangos฀ metálicos.฀ Pero฀ no siempre,฀ porque฀ también฀ podemos฀ encontrar baquelita฀ con฀ una฀ estructura฀ metálica฀ interna remachada.฀Hay฀mangos฀de฀dos฀remaches฀en฀línea฀y฀de฀tres฀remaches฀en฀forma฀de triángulo,฀siendo฀éstos฀últimos,฀obviamente,฀los฀más฀resistentes.฀Hay฀multitud฀de฀marcas que,฀en฀nuestro฀mercado,฀optan฀por฀el฀remachado.฀Sin฀embargo,฀todavía฀hoy฀son฀las sartenes฀con฀mango฀atornillado฀las฀que฀lideran฀las฀ventas.฀No฀obstante,฀la฀moda฀de «profesionalizar»฀el฀diseño฀de฀los฀utensilios฀de฀cocina,฀dando฀una฀imagen฀de฀«chef»฀a฀los productos฀para฀uso฀doméstico,฀ha฀supuesto฀una฀apuesta฀por฀este฀tipo฀de฀uniones.฀Ello supone฀también฀un฀aumento฀de฀mangos฀de฀฀materiales฀metálicos฀(mayoritariamente acero฀inoxidable)฀y฀un฀cierto฀abandono฀de฀la฀baquelita.฀Si฀damos฀una฀ojeada฀a฀las฀más recientes฀novedades฀presentadas฀en฀ferias,฀vemos฀que฀este฀tipo฀de฀uniones฀protagoniza muchos฀ de฀ los฀ lanzamientos.฀ Ello฀ no฀ significa,฀ sin฀ embargo,฀ que฀ lideren฀ las฀ ventas, donde฀la฀baquelita฀y฀el฀tornillo฀siguen฀siendo฀protagonistas. Una฀tercera฀alternativa฀es฀el฀fundido฀de฀los฀mangos฀junto฀con฀el฀cuerpo฀de฀la฀cacerola฀o la฀sartén.฀La฀encontramos,฀por฀ejemplo,฀en฀utensilios฀de฀hierro฀fundido฀o฀colado.฀Esta฀es una฀opción,฀no฀obstante,฀más฀minoritaria.

Innovación฀en฀pomos

Los฀pomos฀de฀las฀tapas฀de฀cacerolas฀y sartenes,฀ como฀ también฀ las฀ de฀ las cafeteras,฀no฀han฀experimentado฀tantos cambios฀en฀su฀configuración,฀aunque฀sí en฀cuanto฀a฀materiales,฀dando฀entrada, igualmente,฀a฀la฀silicona฀y฀al฀acero฀remachado. Existen,฀no฀obstante,฀algunas฀propuestas dignas฀de฀mención,฀por฀su฀originalidad. Algunos฀fabricantes฀han฀tratado฀de฀eli-

minar฀ el฀ pomo฀ y฀ dar฀ a฀ la฀ tapa฀ una apariencia฀ lisa,฀ sin฀ interferencias.฀ Para ello,฀ han฀ aparecido฀ sistemas฀ de฀ cierre integrado฀en฀las฀asas฀de฀las฀cacerolas, normalmente฀con฀un฀simple฀giro฀de฀35 grados฀de฀la฀tapa. Otros,฀como฀en฀el฀caso฀de฀Fissler฀(en฀la imagen฀inferior),฀han฀ideado฀una฀banda curvada฀de฀silicona,฀que฀cruza฀de฀un฀lado al฀ otro฀ de฀ la฀ tapa,฀ y฀ que฀ sustituye฀ al tradicional฀ pomo.

En฀la฀colección฀Nest฀de฀Beka฀desaparece por฀completo฀cualquier฀agarre฀en฀la฀tapa. De฀ hecho,฀ esta฀ se฀ compone฀ de฀ una simple฀ventanilla฀de฀vidrio,฀rodeada฀de฀una aro฀de฀silicona,฀cuyas฀pestañas฀laterales permite฀ manipularlo.฀ Encaja฀ perfectamente฀dentro฀de฀las฀cacerolas฀de฀medida superior,฀de฀modo฀que฀se฀ahorra฀espacio al฀guardarla;฀además,฀al฀ser฀totalmente plana,฀puede฀hacer฀la฀función฀de฀salvamanteles.

«La฀irrupción฀de฀nuevos฀materiales,฀el฀replanteamiento฀estético฀y฀conceptual y฀los฀nuevos฀usos฀están฀reconduciendo฀asas,฀mangos฀y฀pomos฀hacia฀ámbitos฀hasta ahora฀inexplorados.฀Queda฀mucho฀camino฀por฀recorrer» 52฀-฀menaje Reportaje฀asas฀y฀mangos฀velf.pmd

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BRA฀se฀viste฀de฀gala en฀la฀fiesta฀de฀los ELLE฀Gourmet฀Awards฀2016

actualidad

Bra฀ha฀sido฀uno฀de฀los฀colaboradores฀oficiales฀de฀los฀premios฀anuales฀de฀la฀revista ELLE฀Gourmet,฀la฀fiesta฀‘foodie’฀más฀esperada฀del฀año,฀celebrada฀en฀la฀embajada de฀ Italia฀ en฀ Madrid.฀ La฀ firma฀ de฀ menaje฀ participó฀ en฀ el฀ catering฀ con฀ un฀ show cooking฀de฀risottos฀de฀la฀mano฀del฀chef฀Gianni฀Pinto,฀uno฀de฀los฀nombres฀italianos más฀prestigiosos฀del฀momento฀en฀el฀campo฀de฀la฀gastronomía. Los฀ ELLE฀ Gourmet฀Awards฀ son฀ los฀ premios฀ que฀ la฀ revista฀ concede฀ a฀ chefs, diseñadores฀y฀otras฀personalidades฀que฀han฀influido฀en฀la฀difusión฀y฀la฀evolución de฀nuestra฀gastronomía฀en฀el฀mundo.฀El฀montaje฀del฀evento,฀al฀más฀puro฀estilo mediterráneo฀siciliano,฀estaba฀cuidado฀hasta฀el฀más฀mínimo฀detalle,฀con฀bufets de฀embutidos฀italianos,฀barra฀de฀cócteles,฀bufet฀de฀quesos…฀y฀la฀barra฀de฀risottos, que฀se฀prepararon฀en฀directo฀para฀todos฀los฀asistentes.฀Para฀el฀showcooking฀se฀utilizaron฀las฀nuevas฀cacerolas฀BRA Infinity,฀que฀demostraron฀en฀directo฀su฀antiadherencia฀y฀versatilidad.฀Además,฀al฀finalizar฀el฀evento,฀todos฀los฀asistentes recibieron฀una฀bolsa฀con฀regalos,฀entre฀los฀que฀estaba฀la฀sartén฀BRA฀Infinity฀y฀el฀libro฀Cocina฀con฀BRA.

Grandes฀figuras฀de la฀gastronomía฀internacional, embajadores฀de฀Bergner Ya฀ son฀ más฀ de฀ 55฀ chefs฀ de฀ 32฀ nacionalidades฀ diferentes฀ y฀ cinco continentes฀ los฀ integrantes฀ de฀ Cook฀ &฀ Chef฀ Institute,฀ un฀ espacio internacional฀ dedicado฀ a฀ la฀ reflexión฀ estratégica฀ sobre฀ la฀ cocina฀ y฀ la innovación฀tecnológica฀del฀menaje฀de฀cocina.฀Bergner฀creó฀a฀principios de฀2016฀esta฀fundación,฀un฀centro฀de฀investigación฀que฀trabaja฀mano฀a mano฀con฀las฀grandes฀figuras฀de฀la฀gastronomía฀internacional,฀innovando en฀ los฀ productos฀ que฀ estos฀ creadores฀ de฀ prestigio฀ utilizan฀ en฀ sus restaurantes. Se฀trata฀de฀hacer฀frente฀al฀reto฀de฀conseguir฀que฀generaciones฀actuales y฀futuras฀disfrutemos฀de฀una฀vida฀mejor.฀Y฀para฀ello,฀pretenden฀alcanzar este฀ ambicioso฀ objetivo฀ gracias฀ al฀ desarrollo฀ en฀ la฀ innovación฀ de฀ la gastronomía฀en฀todas฀sus฀áreas฀de฀actividad. Para฀lograr฀este฀grado฀de฀excelencia฀en฀sus฀productos,฀Bergner฀colabora con฀los฀cocineros฀que฀han฀alcanzado฀prestigio฀internacional฀gracias฀a฀la gran฀calidad฀y฀originalidad฀de฀sus฀propuestas฀gastronómicas.฀De฀hecho, en฀esta฀fundación฀encontramos฀maestros฀de฀primer฀nivel฀como฀el฀chef฀francés฀Éric฀Jambon,฀el฀esloveno฀Janez Bratovz,฀las฀mexicanas฀Betty฀Vázquez฀y฀Graciela฀Montaño฀y฀los฀televisivos฀chefs฀Pepe฀Rodríguez,฀Gianfranco Vissan฀y฀Uti฀Bachvarov฀(en฀la฀imagen),฀entre฀muchos฀otros.

Helen฀Lindes฀y฀Jordi฀Cruz, embajadores฀de Rowenta฀y฀Moulinex La฀ modelo฀ Helen฀ Lindes฀ y฀ el฀ cocinero฀ Jordi฀ Cruz฀ han฀ sido฀ elegidos฀ para representar฀los฀valores฀de฀Rowenta฀y฀Moulinex,฀respectivamente. El฀acuerdo฀con฀Helen฀Lindes,฀una฀persona฀siempre฀vinculada฀al฀mundo฀de la฀moda,฀afianza฀el฀compromiso฀de฀Rowenta฀con฀el฀objetivo฀de฀conseguir una฀gama฀de฀productos฀que฀permita฀a฀los฀consumidores฀mejorar฀su฀look,฀de la฀forma฀más฀fácil฀e฀innovadora. La฀gama฀Rowenta฀a฀la฀que฀representa฀Helen฀Lindes฀comprende฀productos de฀belleza,฀como฀planchas,฀secadores฀y฀moldeadores฀para฀el฀cabello,฀así como฀las฀depiladoras฀más฀avanzadas.฀También฀incluye฀los฀revolucionarios steamers฀que,฀a฀través฀del฀vapor,฀ayudan฀a฀eliminar฀arrugas,฀desodorizar฀y฀dar a฀los฀tejidos฀su฀mejor฀caída. Por฀su฀parte,฀Jordi฀Cruz,฀con฀un฀total฀de฀tres฀estrellas฀Michelin฀y฀una฀larga trayectoria฀a฀sus฀espaldas,฀tanto฀en฀la฀cocina฀como฀delante฀de฀las฀cámaras, es฀el฀chef฀que฀mejor฀encarna฀la฀versatilidad฀y฀la฀facilidad฀que฀aportan฀a฀la cocina฀actual฀los฀electrodomésticos฀y฀robots฀de฀cocina฀Moulinex.

54฀-฀menaje Actualidad฀1฀velf.pmd

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actualidad

Bra฀amplía su฀proyecto «Cocina฀con฀Bra»฀en las฀redes฀sociales

Bra฀ apuesta฀ por฀ la฀ era฀ digital฀ y฀ por฀ el฀ posicionamiento฀de฀contenido฀en฀sus฀redes฀sociales฀como un฀ pilar฀ fundamental฀ en฀ la฀ comunicación฀ de฀ la marca,฀ que฀ ayuda฀ positivamente฀ a฀ alcanzar฀ notoriedad฀ y฀ relevancia,฀ conseguir฀ nuevos฀ clientes฀ y fidelizar฀ a฀ los฀ ya฀ existentes.฀ Se฀ trata฀ de฀ un฀ modo no฀ intrusivo฀ de฀ acercarse฀ al฀ público฀ objetivo฀ y mostrar฀su฀valor฀como฀marca. En฀la฀actualidad,฀«Cocina฀con฀Bra»฀cuenta฀con฀más de฀ 30.000฀ seguidores฀ en฀ facebook,฀ 2.300฀ en instagram฀y฀1.700฀seguidores฀en฀youtube฀y,฀por฀ello, la฀marca฀ha฀lanzado฀un฀nuevo฀proyecto฀dirigido฀a las฀ redes฀ sociales฀ y฀ los฀ puntos฀ de฀ venta,฀ cuyo

objetivo฀ es฀ transmitir฀ la฀ pasión฀ por฀ la฀ cocina฀ y,฀ al mismo฀ tiempo,฀ mostrar฀ las฀ mejores฀ herramientas para฀disfrutar฀de฀esa฀pasión. Las฀publicaciones฀constan฀de฀una฀serie฀de฀vídeos muy฀frescos,฀con฀un฀estilo฀mediterráneo,฀en฀los฀que se฀ podrán฀ encontrar฀ recetas฀ sanas฀ y฀ sencillas preparadas฀con฀diferentes฀colecciones฀de฀Bra.฀Se publican฀cada฀dos฀semanas฀en฀las฀redes฀sociales de฀la฀marca฀(facebook,฀instagram฀y฀youtube)฀y,฀de este฀ modo,฀ el฀ usuario฀ disfruta฀ buscando,฀ compartiendo฀ y฀ cocinando฀ en฀ su฀ propio฀ hogar฀ de฀ dicho contenido.

Juan฀Ruíz, prescriptor฀ de฀ Chef and฀Sommelier La฀ profesionalidad฀ y฀ el฀ talento฀ de฀ Juan฀ Ruíz Henestrosa,฀ director฀ de฀ sala฀ y฀ sumiller฀ del Restaurante฀Aponiente฀de฀Ángel฀León฀en฀El฀Puerto de฀Santa฀María฀(Cádiz),฀han฀sido฀reconocidos฀con el฀Premio฀Nacional฀de฀Gastronomía฀Mejor฀Sumiller 2015฀de฀la฀Real฀Academia฀de฀la฀Gastronomía.฀Este

merecido฀ reconocimiento฀ se฀ suma฀ al฀ Prix฀ Mejor Sumiller฀que฀le฀fue฀concedido฀el฀año฀pasado฀por฀la Academia฀Internacional฀de฀Gastronomía. La฀evolución,฀el฀compromiso฀y฀la฀satisfacción฀que Juan฀ Ruiz฀ y฀ la฀ tripulación฀ de฀ Aponiente,฀ a฀ las órdenes฀de฀Ángel฀León,฀ponen฀cada฀temporada฀en el฀restaurante฀son฀coronadas฀por฀las฀marcas฀en฀las que฀ confían.฀ En฀ el฀ restaurante,฀ cuentan฀ con฀ las colecciones฀ de฀ Chef฀ and฀ Sommelier฀ tanto฀ en฀ el servicio฀del฀vino฀como฀para฀vestir฀la฀mesa. Las฀ colecciones฀ que฀ completan฀ la฀ experiencia enológica฀de฀Aponiente฀llaman฀la฀atención฀por฀su diseño฀elegante,฀por฀la฀extrema฀finura฀del฀borde฀de฀la copa,฀que฀ofrece฀un฀contacto฀agradable฀con฀los฀labios, por฀los฀cálices฀de฀diferentes฀formas฀que฀concentran o฀disipan฀las฀moléculas฀del฀vino฀y฀por฀un฀pie฀plano que฀otorga฀la฀estabilidad,฀beneficia฀la฀manipulación de฀la฀copa฀en฀la฀cata฀y฀evita฀la฀retención฀del฀agua฀al lavarla. Chef฀ and฀ Sommelier฀ se฀ ha฀ convertido฀ en฀ la acompañante฀ de฀ Juan฀ Ruíz฀ en฀ su฀ aventura฀ por rescatar฀ las฀ reliquias฀ de฀ los฀ viñedos฀ más desconocidos฀de฀la฀Baja฀Andalucía.

Eduardo฀ Lopez-Puertas, nuevo฀director฀general฀de฀IFEMA La฀Junta฀Rectora฀de฀IFEMA฀ha฀aprobado,฀a฀propuesta฀de฀su฀Comité฀Ejecutivo,฀el฀nombramiento de฀Eduardo฀López-Puertas฀Bitaubé฀como฀director฀general฀de฀Ia฀institución฀ferial฀de฀Madrid. Concluye฀así฀un฀proceso฀de฀selección฀profesional฀realizado฀por฀una฀empresa฀de฀cazatalentos en฀los฀últimos฀meses,฀de฀acuerdo฀al฀mandato฀de฀los฀órganos฀de฀gobierno฀de฀la฀entidad฀y฀sus renovados฀Estatutos.฀En฀su฀elección฀se฀ha฀valorado฀la฀experiencia฀de฀más฀de฀20฀años฀en posiciones฀de฀gestión฀operativa฀en฀grandes฀compañías฀multinacionales,฀liderando฀el฀impulso de฀ nuevos฀proyectos฀ y฀ dirigiendo฀ planes฀ de฀ expansión฀ en฀ sectores฀ ฀diversos,฀ como฀ la distribución,฀el฀retail,฀el฀transporte,฀la฀logística,฀los฀cruceros,฀viajes฀y฀turismo฀y฀la฀hostelería. Eduardo฀López-Puertas฀sustituye฀a฀Fermín฀Lucas,฀quien฀accede฀a฀su฀jubilación฀tras฀dirigir la฀entidad฀durante฀los฀últimos฀18฀años,฀tiempo฀en฀el฀que฀se฀han฀alcanzado฀importantes฀hitos en฀el฀desarrollo฀de฀IFEMA.

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Patentes Patentes y modelos de utilidad

i฀bien฀no฀es฀uno฀de฀los฀sectores฀que฀aportan฀más฀actividad฀al฀campo฀de la฀propiedad฀industrial,฀el฀del฀menaje฀sí฀que฀registra฀anualmente฀unas cuantas฀patentes฀y,฀sobre฀todo,฀modelos฀de฀utilidad.฀Aquí฀recogemos extractos฀de฀algunos฀ejemplos฀publicados฀entre฀2015฀y฀2016.

฀฀฀฀฀Los฀textos฀entrecomillados฀han฀sido฀extraídos฀textualmente฀de฀las฀solicitudes.

Tapa฀para฀olla฀a฀presión Solicitante:฀Isogona฀S.L.

Patente

«Se฀refiere฀a฀una฀tapa฀para฀olla฀a฀presión,฀de฀estructura฀simple,฀de cómodo฀accionamiento฀y฀de฀mínima฀ocupación฀de฀espacio». El฀texto฀describe฀los฀inconvenientes฀de฀los฀sistemas฀anteriores:฀«un número฀ elevado฀ de฀ piezas,฀ y฀ una฀ elevada฀ ocupación฀ de฀ espacio. Además,฀su฀accionamiento฀mediante฀una฀sola฀mano฀es฀casi฀siempre imposible». «Con฀ el฀ dispositivo฀ de฀ la฀ invención฀ se฀ consiguen฀ resolver฀ los inconvenientes฀citados.฀La฀invención฀propone฀una฀tapa฀para฀olla฀a฀presión, que฀comprende฀un฀cuerpo฀de฀tapa฀y฀dos฀cercos฀de฀cierre฀perimetrales con฀forma฀de฀arco฀de฀círculo฀y฀sección฀en฀C,฀destinados฀a฀presionar฀el reborde฀superior฀de฀la฀olla฀para฀cerrarla». «Que฀se฀caracteriza฀por฀el฀hecho฀de฀que฀los฀medios฀de฀acercamiento de฀ los฀ pasadores฀ comprenden฀ un฀ elemento฀ giratorio฀ según฀ un฀ eje sustancialmente฀paralelo฀al฀eje฀longitudinal฀de฀la฀tapa,฀estando฀provisto el฀ elemento฀ giratorio฀ de฀ sendas฀ ranuras฀ de฀ accionamiento฀ de฀ los pasadores฀por฀las฀cuales฀se฀pueden฀deslizar฀los฀pasadores,฀teniendo cada฀ranura฀una฀distancia฀al฀eje฀de฀rotación฀del฀elemento฀giratorio฀que es฀decreciente฀según฀un฀sentido฀de฀rotación฀de฀cierre฀o฀creciente฀según un฀sentido฀de฀rotación฀de฀abertura,฀de฀modo฀que฀el฀giro฀del฀elemento giratorio฀provoca฀el฀cierre฀o฀abertura฀de฀los฀cercos».

Utensilio฀de฀menaje parcialmente฀calentable por฀microondas Solicitante:฀Universidad฀de฀Granada

Modelo฀ de฀ utilidad

«Se฀refiere฀a฀un฀utensilio฀o฀aparato,฀confeccionado฀ en฀ materiales฀ de฀ bajo฀ coste,฀ que฀ se puede฀calentar฀en฀el฀microondas฀y฀que฀sirve para฀facilitar฀el฀corte฀o฀untado฀de฀determinados productos฀ que฀ son฀ difíciles฀ de฀ cortar฀ o manipular฀como฀helados,฀mantequilla,฀quesos, chocolate,฀materiales฀céreos,฀etc.฀cuando,฀por ejemplo,฀se฀encuentran฀a฀bajas฀temperaturas. Adicionalmente,฀el฀coste฀de฀producción฀y฀los materiales฀ empleados฀ para฀ su฀ fabricación, confieren฀al฀utensilio฀una฀utilidad฀como฀soporte publicitario».

¿En฀qué฀se฀diferencian฀una฀patente y฀un฀Modelo฀de฀Utilidad?

La฀Ley฀11/1986฀de฀Patentes฀establece฀que฀“serán฀protegibles como฀Modelos฀de฀Utilidad฀las฀invenciones฀que,฀siendo฀nuevas฀e implicando฀una฀actividad฀inventiva,฀consistan฀en฀dar฀a฀un฀objeto una฀configuración,฀estructura฀o฀constitución฀de฀la฀que฀se฀derive una฀ventaja฀prácticamente฀apreciable฀para฀su฀uso฀o฀fabricación”. Aunque฀los฀requisitos฀que฀se฀piden฀son฀similares,฀puede฀decirse que฀son฀menos฀estrictos฀para฀los฀modelos฀de฀utilidad,฀por฀lo฀que se฀utilizan฀para฀proteger฀invenciones฀de฀menor฀rango฀inventivo que฀las฀patentes.฀En฀la฀práctica,฀se฀utiliza฀la฀protección฀mediante modelos฀de฀utilidad฀para฀innovaciones฀menores฀que฀quizás฀no satisfagan฀los฀criterios฀de฀patentabilidad. En฀la฀mayoría฀de฀los฀países฀que฀brindan฀protección฀mediante modelos฀de฀utilidad,฀las฀oficinas฀de฀patentes฀no฀examinan฀el฀fondo de฀las฀solicitudes฀con฀anterioridad฀al฀registro.฀Esto฀significa฀que el฀proceso฀de฀registro฀suele฀ser฀considerablemente฀más฀sencillo y฀rápido฀y฀de฀una฀duración฀promedio฀de฀seis฀meses. El฀plazo฀de฀duración฀de฀la฀protección฀por฀modelos฀de฀utilidad฀es más฀corto฀que฀el฀de฀las฀patentes฀y฀varía฀de฀país฀en฀país.฀En España฀la฀duración฀de฀un฀modelo฀de฀utilidad฀es฀de฀10฀años,฀frente a฀los฀20฀años฀de฀una฀patente. La฀sencillez฀del฀proceso฀y฀la฀menor฀duración฀determina฀que฀sea más฀ económico฀ obtener฀ y฀ mantener฀ modelos฀ de฀ utilidad.฀ Los modelos฀de฀utilidad฀se฀consideran฀particularmente฀adaptados฀para las฀ PYME฀ que฀ efectúen฀ mejoras฀ "menores"฀ en฀ productos existentes฀o฀adapten฀dichos฀productos. En฀ general฀ los฀ modelos฀ de฀ utilidad฀ son฀ mejoras฀ a฀ aparatos฀ o herramientas฀ya฀conocidos,฀es฀decir,฀invenciones฀mecánicas.฀Pero es฀importante฀destacar฀que฀la฀Ley฀11/1986฀de฀Patentes฀indica฀de manera฀expresa฀que฀los฀productos฀químicos฀y฀los฀alimentos฀y los฀procedimientos฀no฀son฀protegibles฀mediante฀el฀Modelo฀de Utilidad.

56฀-฀menaje

Patentes฀velf.pmd

04/10/2016,฀18:41

Modelo฀ de฀ utilidad

«La฀invención฀se฀refiere฀a฀una฀cafetera฀alimentada฀mediante฀vaina฀o฀cápsula฀de฀una sola฀ dosis,฀ destinada฀ a฀ la฀ preparación฀ de฀ infusiones฀ de฀ cafe,฀ en฀ el฀ interior฀ de฀ un microondas,฀ cuya฀ muesca฀ dispuesta฀ en฀ su฀ depósito฀ de฀ infusión฀ permite฀ beber directamente฀del฀mismo.฀El฀invento฀viene฀a฀resolver฀el฀problema฀de฀hacer฀infusión฀de café฀mediante฀vaina฀o฀cápsula฀de฀una฀sola฀dosis฀y฀beber฀directamente฀del฀mismo,฀en lugares฀domésticos฀o฀no,฀utilizando฀el฀microondas฀de฀dichas฀instalaciones».

Jamonero Solicitante:฀Marcos฀Álvarez

Modelo฀ de฀ utilidad

«Jamonero฀perfeccionado,฀con฀un฀sistema novedoso฀con฀libertad฀de฀posicionamiento฀por sus฀movimientos฀para฀la฀colocación฀de฀las฀piezas฀en฀cada฀momento฀del฀corte,฀y cuya฀evidente฀finalidad฀es฀la฀de฀obtener฀un฀producto฀de฀altas฀prestaciones,฀que permite฀una฀10฀correcta฀posición฀de฀la฀pieza,฀sujeción฀y฀posicionamientos฀de฀todos sus฀elementos,฀de฀alta฀fiabilidad฀en฀su฀vida฀útil,฀así฀como฀una฀simplificación฀en฀la movilidad,฀desmontaje฀y฀limpieza฀y฀de฀la฀sustitución฀de฀cualquiera฀de฀los฀elementos que฀los฀conforman.฀El฀jamonero฀constituye฀por฀sí฀solo,฀una฀evidente฀25฀solución para฀ la฀ problemática฀ existente฀ en฀ la฀ actualidad฀ en฀ esta฀ materia,฀ al฀ permitir฀ una movilidad฀y฀posicionamiento฀de฀las฀piezas฀de฀jamón,฀mejorando฀la฀utilidad,฀eficacia, así฀como฀y฀la฀estética฀de฀los฀productos฀existentes฀en฀el฀mercado».

Soporte฀magnético para฀recipientes Modelo฀ de฀ utilidad

Solicitante:฀Baintex฀Technologies «El฀ problema฀ técnico฀ que฀ resuelve฀ la฀ presente invención฀es฀un฀soporte฀magnético฀para฀recipientes, que฀debido฀al฀campo฀magnético฀creado฀por฀el฀soporte, se฀une฀de฀forma฀duradera฀al฀recipiente,฀dotándole de฀ una฀ gran฀ estabilidad,฀ evitando฀ posibles฀ caídas฀ y/o derrames.฀ Para฀ ello, el฀soporte฀magnético para฀ recipientes, objeto฀ del฀ presente modelo฀ de฀ utilidad, está฀ caracterizado porque฀comprende฀un cuerpo฀ conformado por฀una฀pluralidad฀de piezas฀ machihembradas฀ unidas฀ entre฀ sí,฀ y susceptibles฀de฀ser฀separadas฀si฀así฀lo฀requiriese฀el usuario.฀ Donde฀ cada฀ una฀ de฀ dichas฀ piezas฀ está conformada฀por฀un฀soporte฀que฀incorpora฀en฀su฀parte superior฀una฀pequeña฀capa฀adhesiva฀sobre฀la฀que se฀sitúa฀un฀imán฀permanente฀de฀alto฀poder฀situado en฀un฀hueco฀presente฀en฀cada฀una฀de฀dichas฀piezas. Gracias฀a฀su฀diseño,฀el฀soporte฀aquí฀preconizado, se฀adhiere฀fácilmente฀a฀los฀recipientes฀metálicos, de฀manera,฀que฀una฀vez฀asidos,฀actúan฀como฀patas aislantes฀de฀estos฀recipientes,฀formando฀un฀conjunto solidario,฀adaptable฀a฀cualquier฀tamaño฀y฀dotando de฀mayor฀estabilidad฀al฀recipiente.฀Del฀mismo฀modo, el฀ soporte฀ permite,฀ aumentar฀ el฀ tiempo฀ de enfriamiento฀del฀recipiente,฀gracias฀a฀que฀la฀superficie de฀ contacto฀ del฀ recipiente฀ se฀ ve฀ reducida,฀ lo฀ que permite฀ que฀ los฀ alimentos฀ almacenados฀ en฀ dicho recipiente฀aguanten฀calientes฀mucho฀más฀tiempo».

Procedimiento฀ y฀ dispositivo฀ para฀ la obtención฀ de฀ datos฀ útiles฀ para determinar฀ cuantitativamente฀ la capacidad฀antiadherente Solicitante:฀Universidad฀de฀Granada

Patente

«Se฀refiere฀a฀un฀procedimiento฀que฀permite฀obtener฀datos útiles฀a฀la฀hora฀de฀determinar฀la฀capacidad฀antiadherente฀de un฀ recubrimiento฀ o฀ superficie.฀ En฀ particular,฀ este procedimiento฀se฀lleva฀a฀cabo฀con฀un฀dispositivo฀que฀también es฀objeto฀de฀la฀invención».

«La฀ utilización฀ de฀ esta฀ invención฀ puede฀ resultar especialmente฀interesante฀al฀permitir฀incorporar฀a฀los฀datos técnicos฀del฀recubrimiento฀antiadherente฀un฀valor฀numérico que฀cuantifica฀su฀cualidad฀de฀antiadherencia». «El฀primer฀objeto฀de฀la฀invención฀es฀un฀procedimiento฀que comprende฀ depositar฀ una฀ gota฀ de฀ un฀ líquido฀ sobre฀ una superficie฀antiadherente฀situada฀sobre฀un฀plano฀horizontal; hacer฀girar฀la฀superficie฀sobre฀un฀eje฀(E)฀hasta฀que฀se฀15 produzca฀el฀desplazamiento฀global฀de฀la฀gota฀(es฀decir,฀cuando se฀desplacen฀simultáneamente฀los฀puntos฀superior฀(ps)฀e inferior฀ de฀ la฀ gota฀ y฀ capturar,฀ en฀ el฀ instante฀ de฀ dicho desplazamiento,฀el฀valor฀del฀ángulo฀de฀inclinación฀(a)฀de฀la superficie,฀de฀forma฀que฀este฀ángulo฀de฀inclinación,฀el฀ángulo de฀inclinación฀crítico,฀se฀asocie฀a฀la฀capacidad฀antiadherente».

Patentes y modelos de utilidad

Aparato฀para฀la฀preparación฀de฀infusiones฀de฀café,฀u฀otra sustancia,฀mediante฀vaina฀o฀cápsula฀de฀una฀dosis,฀por microondas.฀Solicitante:฀Miguel฀Osorio

57฀-฀menaje Patentes฀velf.pmd

04/10/2016,฀18:40

novedades Leifheit

Bergner

Colador

Geo

El฀ colador฀ de฀ cocina฀ ProLine฀ de฀ Leifheit es฀bonito,฀sencillo฀y฀elegante.฀Su฀acabado de฀ alta฀ calidad฀ convence฀ de฀ igual฀ forma que฀su฀manejo:฀el฀fino฀mango฀tiene una฀ pieza฀ especial฀ con apoyo฀ para฀ el฀ pulgar,฀ de tal฀ manera฀ que฀ se adapta฀bien฀y฀de฀forma segura฀a฀la฀mano.฀El acero฀fino฀de

Jata

La฀colección฀de฀sartenes฀y฀woks฀Geo de฀la฀marca฀Renberg,฀perteneciente฀al grupo฀Bergner,฀apuesta฀por฀una฀cocina 100%฀ecofriendly.฀Están฀fabricadas฀en acero฀con฀revestimiento฀antiadherente Marble,฀conductor฀excelente฀del฀calor, que฀ además฀ lo฀ distribuye฀ de฀ manera homogénea.฀ Son฀ fáciles฀ de฀ limpiar, permiten฀ cocinar฀ sin฀ prácticamente aceite฀y฀son฀compatibles฀con฀todo฀tipo de฀placas,฀incluso฀las฀de฀inducción. La฀serie฀está฀compuesta฀por฀sartenes de฀20,฀24,฀28฀y฀30฀cm฀y฀woks฀de฀24, 28,฀30฀y฀32cm.

Novedades

En฀ su฀ Convención฀Anual฀ de฀ Ventas, Jata฀ha฀presentado฀las฀novedades฀que incorpora฀ a฀ su฀ catálogo.฀ En฀ PAE, crecen฀ prácticamente฀ todas฀ las secciones฀ existentes฀ (planchas฀ de vapor,฀tostadoras,฀licuadoras,฀envasadoras...)฀ y฀ crea฀ la฀ de฀ aspiración฀ con dos฀aparatos฀de฀clase฀energética฀A. La฀ familia฀ de฀ batidoras฀ de฀ vaso también฀crece฀con฀tres฀nuevas฀incorporaciones,฀entre฀las฀que฀despunta฀el modelo฀ BT800฀ con฀ 6฀ cuchillas฀ en vertical฀ que฀ proporciona฀ un฀ triturado

alta฀ calidad฀ le฀ confiere฀ una฀ agradable estabilidad.฀ Con฀ un฀ práctico฀ orificio฀ para colgar,฀tiene฀dos฀años฀de฀garantía.

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Para฀ los฀ amantes฀ de฀ los฀ colores pastel฀ y฀ el฀ estilo฀ vintage,฀ Rosti Mepal฀ presenta฀ esta฀ selección฀ de utensilios฀con฀los฀que฀la฀mesa฀lucirá de฀lo฀más฀vintage. Destaca฀ principalmente฀ por฀ su tonalidad฀ en฀ color฀ pastel฀ y฀ está compuesta฀ por฀ una฀ huevera฀ con cucharita฀y฀plato฀a฀juego,฀un฀salpi-

mentero,฀ un฀ envase฀ para฀ guardar mantequilla฀ y฀ una฀ bandeja฀ para servir฀ el฀ desayuno.฀ Todo,฀ con฀ un diseño฀que฀transporta฀a฀la฀década de฀los฀cincuenta.

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Bergner฀trae฀ a฀ nuestros฀ hogares฀los artículos฀ de฀ textil฀ y฀ mesa฀ de฀ la exclusiva฀ marca฀ italiana฀ Versace 19.69,฀que฀ha฀comenzado฀a฀distribuir y฀ comercializar฀en฀ Europa. La฀marca฀Versace฀19.69,฀fundada฀en Milán฀por฀Alessandro฀Versace฀en฀2001, ha฀ creado฀ un฀ concepto฀ prevalentemente฀dominado฀por฀la฀elegancia,฀el estilo฀y฀la฀calidad.฀Sin฀renunciar฀a฀su personal฀estilo฀tradicional฀y,฀al฀mismo tiempo,฀de฀vanguardia,฀la฀marca฀crea

líneas฀ con฀ formas฀ y฀ materiales฀ que siguen฀ las฀ últimas฀ tendencias.฀ En฀ la imagen,฀toalllas฀Versace฀19.69฀hechas de฀algodón฀100%฀puro.

uniforme.฀Apta฀para฀picar฀todo฀tipo฀de alimentos,฀pueden฀elaborar฀batidos฀y granizados฀ solo฀ con฀ hielo,฀ sin฀ tener que฀añadir฀líquidos. También฀destaca฀la฀nueva฀plancha฀de asar-grill฀modelo฀GR269,฀con฀grill฀de apertura฀horizontal฀que฀la฀convierte฀en una฀plancha฀XL. Jata฀ Hogar฀ incorpora฀ cinco฀ balanzas de฀ cocina฀ a฀ su฀ ya฀ extensa฀ gama, además฀ de฀ sartenes฀ y฀ grills฀ “full induction”.฀En฀menaje฀se฀han฀añadido varios฀ termos฀ y฀ recipientes฀ portaalimentos,฀ una฀ gama฀ completa฀ de moldes฀ de฀ silicona฀ y฀ un฀ set฀ de utensilios฀de฀cocina฀de฀nylon฀de฀siete piezas. En฀ baño฀ destaca฀ la฀ báscula electrónica฀ ecológica฀ modelo฀ 499 “UPower”,฀con฀generación฀de฀energía automática,฀sin฀necesidad฀de฀pilas฀o luz฀solar. Pero฀donde฀se฀ha฀producido฀un฀gran empuje฀es฀en฀la฀familia฀de฀plancha.฀A las฀ prácticas฀ escaleras฀ multifunción, se฀ unen฀ cuatro฀ tablas฀ de฀ planchar฀ y un฀ manguero.฀ Son฀ de฀ fabricación europea,฀ con฀ alta฀ resistencia฀ a฀ la oxidación฀ y฀ gran฀ estabilidad,฀ siendo tres฀ de฀ ellas฀ aptas฀ para฀ centros฀ de planchado.

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04/10/2016,฀18:46

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mercados El฀ahorro฀de฀espacio฀y฀la฀capacidad de฀tendido,฀así฀como฀la฀durabilidad, son฀las฀principales฀apuestas฀de฀los fabricantes฀de฀tendederos,฀que ofrecen฀al฀consumidor฀una฀gran variedad฀de฀propuestas฀en฀cuanto฀a diseños,฀modelos,฀medidas, sistemas฀de฀plegado฀y฀accesorios. Productos฀de฀calidad฀y฀marcas acreditadas฀componen฀este mercado,฀del฀que฀no฀están฀ausentes, sin฀embargo,฀los฀artículos฀de฀bajo precio฀y฀escasa฀fiabilidad.฀Las ventas฀empiezan฀a฀recuperarse, apostando฀por฀productos฀de฀mayor nivel.

tendederos El฀mercado฀ofrece฀una฀solución para฀cada฀necesidad

asi฀ podríamos฀ decir฀ que฀ hay฀ un฀ tendedero฀ para฀ cada฀ necesidad. Robustos฀y฀funcionales,฀existen฀modelos฀con฀grados฀muy฀diversos฀de sofisticación,฀dependiendo฀de฀las฀necesidades฀de฀cada฀familia฀y฀de฀la inversión฀ que฀ quiera฀ realizarse.฀ La฀ tendencia฀ se฀ dirige฀ a฀ reducir฀ el espacio฀que฀ocupan,฀pero฀al฀mismo฀tiempo฀mantener฀o฀incluso฀aumentar su฀capacidad฀de฀tendido.฀Este฀es฀el฀gran฀reto฀de฀los฀nuevos฀modelos฀de฀tendederos, que฀incorporan฀partes฀extensibles฀y฀alas฀que฀se฀pliegan฀de฀modo฀independiente, con฀el฀objeto฀de฀฀adaptarse฀a฀las฀necesidades฀de฀cada฀familia฀y฀de฀cada฀momento. Lejos฀de฀ser฀un฀estorbo฀que฀ocupa฀espacio,฀los฀tendederos฀quieren฀convertirse฀en grandes฀aliados฀a฀la฀hora฀de฀poner฀orden฀en฀el฀hogar. La฀constante฀labor฀de฀investigación฀de฀los฀principales฀fabricantes฀ha฀dado฀con฀algunos sistemas฀que฀lo฀permiten.฀Cuando฀la฀superficie฀media฀de฀las฀viviendas฀se฀reduce, es฀necesario฀obtener฀el฀mayor฀rendimiento฀posible฀de฀este฀utensilio.฀Por฀ejemplo, plegándolo฀(de฀modo฀que฀el฀producto฀ocupe฀el฀mínimo฀espacio฀posible฀cuando฀no lo฀usamos);฀o฀subdividiendo฀el฀espacio฀del฀propio฀tendedero,฀adaptando฀los฀metros de฀colgado฀a฀las฀particularidades฀de฀cada฀tipología฀de฀prendas. También฀ incorporando฀ diferentes฀ alas฀ que฀ solamente฀ se฀ despliegan฀ cuando฀ es necesario,฀ introduciendo฀ una฀ parte฀ extensible฀ o฀ telescópica,฀ fácilmente฀ ocultable. Por฀ ejemplo,฀ el฀ tendedero฀ Corfú฀ de฀ Metaltex฀ incorpora฀ una฀ alas฀ extensibles฀ y telescópicas฀que฀le฀permiten฀pasar฀de฀100฀a฀176฀centímetros฀de฀largo,฀disponiendo฀de una฀capacidad฀de฀tendido฀adicional฀cuando฀es฀necesario฀o,฀por฀el฀contrario,฀ocupando el฀mínimo฀espacio฀cuando฀no฀necesitamos฀tender฀tanta฀cantidad฀de฀ropa.฀Puede alcanzar฀una฀capacidad฀de฀tendido฀aproximada฀de฀17฀metros฀y฀es฀plegable. Hay฀ tendederos฀ cuyas฀ dimensiones฀ permiten฀ tender฀ prendas฀ de฀ grandes dimensiones,฀como฀las฀toallas฀de฀baño฀o฀las฀sábanas,฀uno฀de฀los฀quebraderos฀de cabeza฀en฀hogares฀que฀no฀disponen฀de฀espacio฀para฀ello.฀Por฀ejemplo,฀el฀Troolos฀II

Tendedero฀ versus฀ secadora

El฀elevado฀precio฀de฀la฀energía฀eléctrica฀hace que฀ muchos฀ usuarios฀ se฀ decanten฀ por฀ el tendedero฀y฀abandonen฀el฀cómodo฀uso฀de฀la secadora.฀ En฀ muchos฀ hogares,฀ ambos sistemas฀ coexisten฀ y,฀ en฀ función฀ de฀ las condiciones฀meteorológicas,฀se฀usa฀más฀uno u฀otro.฀En฀invierno,฀las฀secadoras฀tienen฀un uso฀mucho฀más฀intensivo,฀mientras฀que฀en las฀ estaciones฀ más฀ cálidas฀ los฀ españoles preferimos฀ seguir฀ tendiendo฀ la฀ ropa฀ al฀ sol, un฀ sistema฀ gratuito฀ que,฀ además,฀ es฀ más respetuoso฀con฀los฀tejidos. Como฀ alternativa฀ económica฀ a฀ las฀ secadoras,฀existe฀un฀sistema฀poco฀introducido฀en nuestro฀país,฀que฀son฀los฀tendederos฀eléctricos฀y฀los฀toalleros฀eléctricos.฀Éstos฀últimos suelen฀ fijarse฀ a฀ la฀ pared,฀ mientras฀ que฀ los tendederos฀son฀móviles฀y฀simplemente฀hay que฀ enchufarlos฀ en฀ cualquier฀ punto฀ de฀ la casa.฀Los฀toalleros฀eléctricos฀gozan฀de฀una cierta฀aceptación,฀en฀viviendas฀de฀un฀cierto standing.฀Sin฀embargo,฀los฀tendederos฀son una฀auténtica฀rareza฀en฀nuestro฀país.

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mercados Plus฀ de฀ Monchy฀ está฀ diseñado฀ para฀ colgar฀ prendas largas,฀como฀albornoces,฀sábanas,฀manteles฀o฀toallas, pudiendo฀usarse฀las฀partes฀laterales฀para฀colgar฀prendas más฀pequeñas.฀Todas฀las฀partes฀pueden฀plegarse฀de modo฀independiente,฀permitiendo฀colgar฀35฀metros฀de tendido.฀Una฀vez฀cerrado฀por฀completo,฀permanece฀de pie฀y฀ocupa฀tan฀solo฀12฀cm.฀de฀ancho.฀Está฀equipado con฀ ruedas,฀ para฀ poder฀ desplazarlo฀ según฀ las necesidades. También฀Pegasus฀180฀MAXX,฀de฀Leifheit,฀es฀ideal฀para tendidos฀de฀talla฀XXL.฀Destaca฀por฀sus฀varillas฀extralargas฀de฀1,10฀metros฀y฀su฀altura฀poco฀habitual:฀hasta 1,28฀metros฀en฀el฀extremo฀de฀las฀alas.฀La฀capacidad฀de tendido฀es฀de฀18฀metros,฀ofreciendo฀espacio฀para฀dos lavados฀aproximadamente.

Jocca

Este฀tendedor฀extensible de฀ cuatro฀ cuerdas,฀ de Jocca,฀ocupa฀muy฀poco espacio฀y฀tiene฀una฀gran capacidad฀ de฀ tendido: hasta฀12฀metros.฀Es฀de fácil฀y฀rápida฀instalación.

Meliconi

Meliconi,฀marca฀distribuida฀por Famesa-Denox฀ en฀ todo฀ el territorio฀nacional,฀presenta฀una línea฀ de฀ tendederos฀ con sujeción฀de฀los฀hilos฀garantizada de฀ por฀ vida,฀ gracias฀ al฀ «Lock System».฀Y฀es฀que฀los฀hilos฀no están฀soldados฀a฀la฀estructura, como฀en฀otros฀tendederos,฀sino fundidos฀en฀la฀propia฀estructura mediante฀un฀proceso฀productivo que฀ asegura฀ la฀ máxima resistencia,฀garantizando฀así฀su sujeción. Completamente฀«Made฀in฀Italy»,฀esta฀gama฀es฀rica฀en฀soluciones,฀pensadas para฀satisfacer฀cualquier฀necesidad:฀tendedero฀de฀22฀m.฀de฀acero฀resinado; tendedero฀ de฀ 22฀ m.฀ de฀ aluminio;฀ tendedero฀ para฀ radiador฀ en฀ aluminio; tendedero฀ para฀ balcón฀ o฀ terraza฀ en฀ aluminio;฀ y฀ tendedero฀ de฀ 33฀ m.฀ en aluminio,฀modelo฀Junior,฀en฀torre.฀Alegres฀y฀coloreados,฀son฀compactos, capaces,฀resistentes฀e฀innovadores.฀La฀Línea฀esta฀realizada฀con฀materiales de฀altísima฀calidad,฀100฀%฀antioxidantes:฀aluminio฀y฀acero฀resinado,฀para asegurar฀una฀larga฀duración.

Brabantia

Secar฀ la฀ colada฀ de฀ forma฀ natural฀ resulta฀ muy sencillo฀con฀el฀nuevo฀WallFix฀de฀Brabantia฀(que฀se adosa฀a฀la฀pared฀exterior฀de฀la฀vivienda)฀o฀con฀los tendederos฀tipo฀paraguas฀de฀pie.฀Son฀tremendamente฀ prácticos฀ y฀ tan฀ ecológicos฀ que฀ Brabantia se฀ compromete฀ a฀ plantar฀ un฀ árbol฀ por฀ cada tendedero฀que฀venda,฀junto฀con฀la฀entidad฀WeForest. La฀mecánica฀es฀sencilla:฀cada฀comprador฀de฀un tendedero฀debe฀registrarse฀en฀la฀web฀de฀Brabantia y,฀a฀partir฀de฀entonces,฀recibirá฀información฀sobre la฀evolución฀de฀su฀árbol฀particular.

«La mayoría de los tendederos son resistentes a las agresiones meteorológicas, ligeros, transportables, plegables, muy funcionales, adaptables a las diferentes necesidades de los hogares, extensibles e innovadores»

Los฀tendederos฀también฀pueden฀crecer฀a฀lo฀alto,฀con las฀ denominadas฀ torres.฀ La฀ superficie฀ que฀ ocupan éstas฀ es฀ mucho฀ menor฀ que฀ en฀ los฀ tradicionales modelos฀de฀caballete,฀siendo฀ideales฀para฀estancias como฀ el฀ baño฀ o฀ el฀ lavadero.฀Además,฀ pueden฀ ser plegadas฀por฀partes,฀adaptándose฀en฀cada฀momento a฀la฀cantidad฀de฀ropa฀a฀colgar. El฀mercado฀ofrece฀además฀muchas฀otras฀soluciones para฀ los฀ hogares฀ escasos฀ de฀ superficie,฀ como฀ los modelos฀pensados฀para฀colgar฀en฀la฀parte฀trasera฀de las฀puertas,฀para฀adosar฀a฀las฀paredes฀y฀para฀colocar encima฀de฀los฀radiadores฀o฀dentro฀de฀la฀bañera. Para฀ familias฀ con฀ suficiente฀ espacio฀ exterior,฀ el mercado฀ ofrece฀ los฀ tendederos฀ «paraguas»,฀ que proporcionan฀un฀espacio฀de฀secado฀máximo฀al฀aire libre฀y฀una฀gran฀comodidad฀a฀la฀hora฀de฀colgar฀las prendas.฀ Son฀ resistentes฀ a฀ las฀ condiciones climatológicas฀y฀fáciles฀de฀abrir฀y฀cerrar.฀฀Cualquiera de฀los฀tipos฀de฀tendederos฀puede฀complementarse con฀una฀serie฀de฀accesorios,฀desde฀hilos฀especiales para฀ perchas฀ hasta฀ colgadores฀ de฀ calcetines, superficies฀para฀el฀secado฀de฀prendas฀delicadas฀o bolsas฀para฀pinzas. Los฀tradicionales฀tendederos฀de฀caballete฀vuelven฀a concentrar฀muchas฀de฀las฀novedades฀más฀recientes en฀ este฀ mercado.฀ Son฀ los฀ preferidos฀ por฀ los consumidores,฀por฀su฀gran฀capacidad฀de฀tendido,฀su versatilidad฀y฀su฀plegado.฀Los฀tendederos฀de฀tipo฀torre, que฀ habían฀ protagonizado฀ las฀ novedades฀ en฀ años anteriores,฀ han฀ pasado฀ a฀ un฀ segundo฀ plano.฀ Más minoritarios฀son฀los฀de฀tipo฀paraguas฀invertido฀y฀los de฀pared,฀bañera฀o฀balcón.

Indispensables

Dado฀que฀resultan฀imprescindibles฀en฀prácticamente

Metaltex

La฀TEC฀Collection฀de฀Metaltex,฀una฀de฀las más฀vendidas฀de฀esta฀marca,฀apuesta฀ahora por฀un฀“look”฀más฀fresco,฀con฀plata฀mate฀para las฀partes฀metálicas฀y฀negro฀satinado฀para los฀ elementos฀ plásticos.฀ Además฀ de฀ un packaging฀más฀atractivo,฀de฀diseño฀actual, esta฀ ya฀ amplísima฀ colección฀ incopora฀ tres nuevos฀modelos฀(Tilburg,฀un฀tendedero฀para

balcón,฀ con฀ alas;฀ Storm,฀ un฀ tendedero vertical฀de฀tres฀alturas;฀y฀Corfú,฀un฀modelo con฀alas฀extensibles).

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cualquier฀ hogar฀ y฀ juegan฀ un฀ papel฀ muy importante฀a฀la฀hora฀de฀hacer฀la฀colada,฀este producto฀no฀se฀vio฀afectado฀por฀la฀crisis฀de consumo฀que฀ha฀afectado฀a฀nuestro฀país฀en los฀últimos฀años.฀Al฀menos฀en฀cuanto฀respecta a฀volumen฀de฀ventas. Sin฀embargo,฀la฀crisis฀sí฀que฀se฀ha฀notado฀en valor:฀ el฀ consumidor฀ se฀ ha฀ decantado฀ por productos฀más฀económicos฀y,฀en฀ocasiones, de฀poca฀calidad.฀Para฀hacer฀frente฀a฀la฀guerra de฀precios,฀la฀mayoría฀de฀las฀marcas฀optan por฀la฀especialización฀en฀un฀segmento฀medio alto,฀ con฀ una฀ elevada฀ calidad,฀ tanto฀ en฀ los materiales฀como฀en฀el฀diseño. La฀presentación฀de฀novedades฀es฀frecuente, cosa฀que฀demuestra฀que฀se฀trata฀un฀producto que฀tiene฀margen฀de฀evolución.฀Incluso฀en฀los momentos฀más฀duros฀de฀la฀crisis฀económica, el฀ ritmo฀ de฀ lanzamientos฀ ha฀ sido฀ elevado, demostrando฀que฀las฀empresas฀invierten฀en mejorar฀constantemente฀sus฀productos. Se฀trata฀de฀un฀sector฀maduro฀y฀la฀mayoría฀de consumidores฀sabe฀que฀bajo฀precio฀equivale a฀ materiales฀ que฀ se฀ oxidan฀ con฀ rapidez, mecanismos฀que฀no฀funcionan฀con฀la฀suavidad deseada฀y,฀en฀general,฀muchos฀problemas฀a corto฀plazo. Ésta฀es฀la฀única฀conciencia฀que฀puede฀frenar a฀los฀artículos฀baratos,฀procedentes฀habitualmente฀ de฀ la฀ importación.฀ Y฀ es฀ que฀ un tendedero฀es฀un฀artículo฀que฀puede฀tener฀una larga฀vida฀útil฀larga฀si฀se฀trata฀de฀un฀producto de฀calidad,฀donde฀los฀mecanismos฀de฀plegado son฀muy฀sencillos,฀difícilmente฀estropeables, y฀las฀varillas฀raramente฀se฀oxidan,฀dado฀que฀o bien฀están฀fabricadas฀en฀acero฀inoxidable฀o están฀recubiertas฀de฀materiales฀protectores.

Tendederos฀velf.pmd

Protenrop

Imprescindibles฀ en฀ toda฀ casa,฀ los฀ tendederos Protenrop฀son฀grandes฀aprovechadores฀del฀espacio y฀aliados฀a฀la฀hora฀de฀hacer฀la฀vida฀más฀fácil;฀los grandes฀ cómplices฀ los฀ días฀ de฀ colada.฀ Están fabricados฀en฀materiales฀de฀calidad,฀son฀funcionales, ligeros,฀ transportables,฀ extensibles฀ y฀ plegables, adaptables฀ a฀ las฀ diferentes฀ necesidades฀ de฀ los hogares,฀ con฀ un฀ tamaño฀ más฀ reducido฀ de฀ los tradicionales,฀al฀tiempo฀que฀mantienen฀su฀capacidad de฀tendido.฀Además฀son฀resistentes฀a฀las฀agresiones meteorológicas.

Leifheit

Este฀ tendedero,฀ Pegasus฀ 200฀ Solid฀ Deluxe฀ Mobile corresponde฀a฀la฀gama฀más฀alta฀de฀Leifheit.฀Es฀robusto y฀firme,฀para฀uso฀en฀exterior฀e฀interior;฀y฀viene฀equipado con฀ cinco฀ extras฀ inteligentes:฀ dos฀ soportes฀ para prendas฀ pequeñas,฀ dos฀ varillas฀ onduladas฀ para perchas฀resistentes฀al฀viento,฀un฀paño฀de฀secado฀suave y฀una฀bolsa฀para฀pinzas฀de฀ropa฀con฀sujeción฀de฀velcro. Las฀alas฀laterales฀desplegables฀son฀perfectas฀para secar฀prendas฀más฀largas.฀Dos฀ruedas฀con฀articulación giratoria฀ de฀ 360º฀ permiten฀ mover฀ el฀ Pegasus฀ 200 Deluxe฀en฀cualquier฀dirección,฀incluso฀cargado฀con ropa.฀La฀longitud฀de฀la฀cuerda฀es฀de฀20฀metros฀y฀tiene tres฀años฀de฀garantía.

«La batalla del aprovechamiento del espacio es el principal terreno donde compiten las diferentes marcas. Los tendederos plegables son los que ganan»

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abstracts NEWS RHOINTER฀ GROUP฀ACQUIRES THE฀SPANISH฀MANUFACTURER฀ALZA Rhointer฀Group฀has฀reached฀an฀incipient฀agreement฀with฀the฀current owners฀of฀Alza฀S.L.฀for฀the฀acquisition฀of฀the฀majority฀of฀the฀company’s share฀capital฀and,฀therefore,฀will฀remain฀bound฀to฀the฀new฀project฀of the฀current฀owners,฀the฀Ugarte Echeverria฀ family.฀ The Rhointer฀ Group฀ will฀ invest more฀than฀four฀million฀Euro฀in this฀project฀over฀the฀next฀three years,฀ continuing฀ with฀ its commitment฀ to฀ «Made฀ in Spain»฀ manufacturing฀ in฀ its strategy฀ of฀ growth฀ and investment฀ in฀ Spain. With฀the฀acquisition,฀the฀group reinforces฀its฀firm฀commitment฀to฀invest฀and฀manufacture฀in฀Spain. In฀this฀way,฀it฀will฀have฀a฀cutlery฀and฀kitchenware฀factory฀in฀Guernica (Vizcaya)฀to฀which฀it฀will฀add฀the฀Alza฀pressure฀cooker฀and฀kitchenware factory฀in฀Eskoriaza฀(Guipuzcoa). THE฀VITREX฀BRAND฀RETURNS฀WITH฀FORCE Starting฀this฀season,฀the฀historic฀Spanish฀brand฀of฀cookware฀Vitrex resumes฀its฀position฀as฀a฀flagship฀of฀quality฀and฀tradition,฀under฀the Rhointer฀ group.฀ The฀ holding฀ once฀ again฀ brings฀ good฀ news฀ by reactivating฀ a฀ brand฀ that฀ remains฀ in฀ the฀ hearts฀ of฀ industry professionals฀and฀many฀customers. To฀this฀end,฀a฀strong฀economic฀investment฀has฀been฀made฀and฀the brand฀ has฀ been฀ equipped฀ with฀ a฀ new฀ structure,฀ with฀ material฀ and human฀resources. BRA฀EXPANDS฀ITS฀PROJECT «COOK฀WITH฀BRA»฀IN฀SOCIAL฀NETWORKS Bra฀is฀committed฀to฀the฀digital฀age฀and฀the฀positioning฀of฀content฀in its฀ social฀ networks฀ as฀ a฀ cornerstone฀ in฀ the฀ communication฀ of฀ the brand,฀ which฀ positively฀ helps฀ to฀ achieve฀ visibility฀ and฀ relevance, attract฀new฀customers฀and฀retain฀existing฀ones.฀It฀is฀a฀nonintrusive way฀ to฀ approach฀ the฀ target฀ audience and฀display฀its฀value฀as฀a฀brand. IVAN฀SERVER,฀SALES MANAGER฀OF฀ROLSER Rolser฀ presented฀ its฀ new฀ Sales฀ Manager,฀ Ivan฀ Server฀ Buigues,฀ during฀ a national฀convention฀held฀last฀August฀29. Law฀graduate฀and฀member฀of฀the฀third generation฀ of฀ the฀ Server฀ family,฀ Ivan already฀has฀three฀years฀of฀experience in฀the฀company฀and,฀with฀this฀appointment,฀Rolser฀intends฀to฀update฀its฀sales

methods฀and฀try฀to฀reach฀customers฀more฀directly฀with more฀personalized฀service.฀This฀appointment฀has฀been highly฀ welcomed฀ by฀ the฀ commercial฀ network฀ and customers฀in฀general. GREAT฀ FIGURES฀ OF฀ INTERNATIONAL CUISINE:฀BERGNER฀AMBASSADORS More฀than฀55฀chefs฀of฀32฀different฀nationalities from฀five฀continents฀are฀now฀members฀of฀Cook &฀ Chef฀ Institute,฀ an฀ international฀ space dedicated฀ to฀ strategic฀ thinking฀ about฀ cooking and฀the฀technological฀innovation฀of฀kitchenware. Bergner฀ established฀ this฀ foundation฀ in฀ early 2016,฀a฀research฀centre฀that฀works฀hand฀in฀hand with฀ the฀ great฀ figures฀ of฀ international฀ cuisine, innovating฀in฀the฀products฀that฀these฀prestigious artists฀use฀in฀their฀restaurants.

REPORTS HANDLES:฀REVOLUTION฀IN฀THE฀KITCHEN They฀are฀a฀seemingly฀small฀detail฀of฀pots฀and฀pans,฀but฀yet฀they can฀ become฀ the฀ detail฀ that฀ makes฀ the฀ difference.฀ Handles฀ have undergone฀an฀authentic฀revolution฀in฀recent฀years,฀which฀has฀gone from฀removable฀technologies฀for฀saving฀space฀to฀the฀introduction of฀ silica.฀ Currently,฀ even฀ the฀ shape฀ of฀ the฀ handles฀ is฀ being questioned,฀ while฀ on฀ some฀ covers฀ the฀ knob฀ has฀ disappeared, merging฀ with฀ the฀ handles฀ of฀ the฀ utensils;฀ and฀ manufacturers฀ are immersed฀in฀the฀dilemma฀between฀screwing฀or฀riveting.฀The฀scope for฀innovation฀is฀still฀very฀wide.

MARKETS SEALED฀CONTAINERS:฀THE฀WORLD฀OF฀IMAGINATION Present฀in฀kitchens฀around฀the฀world,฀sealed฀containers฀no฀longer only฀ serve฀ to฀ store฀ and฀ preserve,฀ but฀ take฀ on฀ more฀ and฀ more functions.฀ They฀ offer฀ imaginative฀ and฀ attractive solutions,฀also฀allowing฀you฀to฀heat฀and฀freeze฀and even฀ carry฀ and฀ consume฀ outside฀ the฀ home, preserving฀ the฀ temperature฀ and฀ appearance฀ of food;฀ cook฀ and฀ bake;฀ and฀ then฀ serve฀ directly฀ on the฀table. Sealed฀containers฀lend฀themselves฀to฀multiple฀uses in฀ the฀ world฀ of฀ cooking.฀ Therefore,฀ they฀ remain highly฀ up-to-date,฀ indispensable฀ and฀ are฀ under increasing฀ demand. CONFECTIONARY฀IS฀GAINING฀FANS The฀ boom฀ of฀ homemade฀ confectionary฀ has

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WINE฀ CONTINUES TO฀AROUSE฀A฀DEMAND FOR฀ UTENSILS Bags,฀ sleeves฀ or฀ blankets฀ to฀ cool represent฀many฀of฀the฀new฀developments in฀ the฀ field฀ of฀ utensils฀ for฀ wine฀ and sparkling฀ wine,฀ although฀ there฀ are฀ new models฀of฀corkscrew฀and฀some฀technical contributions฀ that฀ are฀ completely฀ new and฀that฀we฀can฀see฀in฀these฀pages.฀With the฀ Christmas฀ season฀ just฀ around฀ the corner,฀ the฀ sector฀ shows฀ off฀ its฀ ability฀ to innovate.

INTERVIEWS ALBERTO฀ FORCANO,฀ CEO฀ OF฀ BERGNER฀ IBERIA: "Consumer฀ habits฀ have฀ changed.฀ Immediacy฀ is฀ what dominates".฀Bergner฀has฀always฀stood฀out฀for฀its฀constant innovation฀in฀distribution฀channels,฀following฀a฀multichannel strategy.฀Its฀commitment฀to฀the฀Internet฀is฀clear,฀but฀without sacrificing฀any฀other฀possibility. JOSÉ฀JUAN฀PÉREZ-SOLERO,฀GENERAL฀MANAGER฀OF «COOKING:฀The฀kitchen฀company»:฀«Our฀customers฀want to฀enjoy฀the฀shopping฀experience».

resulted฀ directly฀ in฀ a฀ boom฀ in฀ sales฀ of฀ products฀ for baking฀and฀for฀making฀cakes,฀sponges฀and,฀in฀general, any฀ kind฀ of฀ sweets,฀ including฀ biscuits,฀ chocolates, muffins,฀ waffles฀ and฀ doughnuts.฀ The฀ shelves฀ of kitchenware฀stores฀and฀catalogues฀of฀major฀hardware chains฀are฀a฀perfect฀reflection฀of฀the฀great฀acceptance of฀these฀products฀among฀the฀public. TEA฀ UTENSILS ARE฀ON฀THE฀UPSURGE Tea฀ consumption฀ is฀ growing฀ in฀ Spain.฀And฀ this฀ has resulted฀in฀a฀complete฀offer฀to฀prepare฀and฀consume it,฀with฀all฀accessories. VACUUM฀PACKAGING, A฀GROWING฀MARKET This฀ is฀ a฀ product฀ that฀ is฀ gradually฀ being฀ introduced into฀the฀Spanish฀kitchens,฀although฀demand฀remains very฀ specific,฀ intended฀ for฀ a฀ consumer฀ with฀ specific characteristics:฀ large฀ families,฀ users฀ with฀ space฀ to

accommodate฀ bulky฀ freezers฀ in฀ the฀ home฀ who฀ often travel฀ away฀ from฀ home฀ and฀ take฀ food฀ with฀ them฀ or have฀their฀own฀food฀resources฀(vegetables,฀slaughtered meat)฀they฀need฀to฀preserve฀for฀long฀periods฀of฀time.

FAIRS HOSTELCO฀ CONFIRMS THE฀GOOD฀PROGRESS฀OF฀THE฀RESTAURANT฀TRADE The฀kitchen฀and฀table฀service฀sector฀will฀be฀the฀second฀most฀represented, of฀a฀total฀of฀11,฀at฀the฀18th฀Hostelco฀fair,฀which฀will฀be฀held฀on฀from฀23฀to฀26 October฀2016฀on฀the฀Gran฀Via฀site฀of฀Fira฀Barcelona.฀The฀catering฀equipment and฀machinery฀sector฀tops฀the฀ranking,฀and฀is฀followed฀by฀management, computer฀ control฀ and฀ security;฀ textile฀ and฀ uniforms;฀ service฀ companies; furniture฀and฀decoration;฀cleaning,฀equipment฀and฀products฀for฀laundry,฀dry cleaning,฀hygiene฀and฀general฀cleaning,฀and฀the฀Café฀Area,฀plus฀new฀sectors of฀Pastry,฀Bakery฀and฀Ice฀Cream฀Parlour.฀In฀addition,฀Hostelco฀is฀held฀along with฀the฀Gastronomic฀Forum฀and฀the฀Collective฀Catering฀Congress. INTERGIFT฀ RECORDS฀ MORE฀ INTERNATIONAL฀ VISITORS In฀ their฀ September฀ event,฀ Intergift,฀ Bisutex฀ and฀ MadridJoya฀ recorded฀ a greater฀presence฀of฀international฀buyers:฀it฀was฀attended฀by฀a฀total฀of฀42,354 professionals฀from฀75฀countries,฀an฀increase฀of฀18.9%฀in฀foreign฀presence, especially฀ from฀ Portugal,฀ France,฀ Italy,฀ Morocco฀ and฀ the฀ United฀ States. The฀ trend฀ shown฀ in฀ recent฀ events฀ also฀ continues,฀ in฀ terms฀ of฀ the฀ higher qualifications฀and฀purchasing฀power฀of฀the฀professionals฀registered. HOREQ฀BECOMES฀HIP Hospitality฀ Innovation฀ Planet฀ (HIP)฀ takes฀ over฀ from฀ Horeq฀ after฀ IFEMA announced฀ the฀ transfer฀ of฀ its฀ fair฀ for฀ the฀ HORECA฀ sector฀ to฀ February. «Because฀of฀the฀inability฀to฀deal฀with฀increased฀space,฀given฀that฀it฀coincides with฀Fitur,฀we฀have฀decided฀to฀take฀a฀leap,฀after฀extensive฀study,฀designing a฀new฀project฀that฀will฀strengthen฀the฀positioning฀of฀the฀sector฀and฀provide it฀with฀greater฀business฀opportunities»฀said฀the฀official฀statement.฀And฀this resulted฀in฀the฀creation฀of฀HIP฀(Hospitality฀Innovation฀Planet),฀the฀new฀event organized฀by฀IFEMA฀and฀NEBEXT,฀expert฀partner฀in฀the฀sector,฀expanding its฀ contents฀ to฀ innovation฀ and฀ trends฀ in฀ the฀ areas฀ of฀ hospitality,฀ catering and฀hotels.

65฀-฀menaje abstracts฀VELF.pmd

04/10/2016,฀18:51

actualidad

La฀marca฀Vitrex retorna฀con฀fuerza

Un฀ tapón, Regalo฀ del Año

A฀ partir฀ de฀ esta฀ temporada,฀ la histórica฀ marca฀ de฀ menaje española฀Vitrex฀vuelve฀a฀retomar su฀ posición฀ como฀ enseña฀ de calidad฀฀y฀tradición,฀de฀la฀mano del฀ grupo฀ Rhointer.฀ El฀ holding vuelve฀a฀dar฀noticias฀positivas฀al฀activar฀de฀nuevo฀una฀marca฀que฀sigue estando฀en฀la฀cabeza฀de฀los฀profesionales฀del฀sector฀y฀de฀buena฀parte฀de฀la clientela. Para฀ello,฀se฀ha฀realizado฀una฀potente฀inversión฀económica฀y฀se฀ha฀dotado a฀la฀marca฀de฀una฀nueva฀estructura,฀con฀recursos฀materiales฀y฀humanos.฀El proyecto฀cuenta฀con฀un฀nuevo฀equipo฀de฀profesionales,฀que฀ha฀comenzado ya฀la฀actividad฀comercial฀en฀nuestro฀país.฀Asimismo,฀el฀grupo฀utilizará฀su presencia฀ internacional฀ para฀ situar฀ Vitrex฀ en฀ los฀ diferentes฀ mercados mundiales฀en฀los฀que฀opera:฀Latinoamérica,฀Estados฀unidos,฀Asia,฀países árabes฀y฀norte฀de฀África. Destaca฀la฀inversión฀de฀la฀marca฀en฀medios฀de฀comunicación฀para฀esta temporada฀ que฀ comienza:฀ Vitrex฀ será฀ el฀ menaje฀ de฀ cocina฀ de฀ Karlos Arguiñano,฀que฀mostrará฀los฀diferentes฀productos฀durante฀la฀elaboración฀de las฀recetas,฀en฀televisión฀todos฀los฀días฀de฀lunes฀a฀viernes.฀A฀esta฀iniciativa de฀«product฀placement»฀le฀acompaña฀la฀emisión฀semanal฀de฀un฀momento interno฀de฀120฀segundos,฀donde฀se฀hará฀mención฀explícita฀de฀la฀marca฀y฀se explicarán฀pormenorizadamente฀los฀beneficios฀de฀Vitrex฀para฀las฀cocinas de฀España.

Un฀atractivo฀catálogo

Un฀producto฀de฀Vin฀Bouquet ha฀sido฀reconocido฀con฀uno de฀los฀premios฀al฀Regalo฀del Año฀que฀se฀han฀otorgado฀por primera฀ vez,฀ coincidiendo

con฀Intergift,฀convocados฀por la฀asociación฀Regalo฀Fama. Más฀de฀80฀empresas฀se฀han presentado฀ a฀ este฀ premio, con฀productos฀variados;฀y฀uno de฀ los฀ premios฀ ha฀ recaído sobre฀ la฀ categoría฀ de accesorios฀ de฀ cocina.฀ Se trata฀ de฀ un฀ conservador฀ de vino฀y฀champagne฀dos฀en฀1. Por฀un฀lado,฀hace฀el฀vacío฀a las฀botellas฀de฀vino,฀con฀un indicador฀ lateral฀ que฀ revela cuándo฀ ha฀ llegado฀ al฀ momento฀ óptimo฀ de฀ vaciado฀ y conservación.฀ Al฀ girar฀ el mango฀ del฀ producto,฀ se convierte฀en฀conservador฀de champagne:฀deja฀de฀ser฀un extractor฀ de฀ aire฀ y฀ se฀ convierte฀ en฀ lo฀ contrario,฀ introduciendo฀aire.฀En฀el฀lateral, un฀círculo฀indica฀cuándo฀ha llegado฀ el฀ punto฀ óptimo฀ de conservación.฀Puede฀usarse como฀฀tapón,฀con฀solo฀girarlo.

Vitrex฀sale฀al฀mercado฀con฀un฀doble฀posicionamiento฀de฀producto:฀por฀un lado,฀una฀línea฀tradicional฀que฀ya฀se฀puede฀encontrar฀en฀establecimientos comerciales.฀Por฀otra฀parte,฀la฀nueva฀línea฀Vitrex฀Gourmet,฀con฀un฀producto «premium»฀que฀incluirá฀la฀imagen฀de฀Arguiñano฀en฀su฀packaging.฀De฀esta forma฀los฀clientes฀identificarán฀con฀facilidad฀el฀producto฀que฀día฀a฀día฀aparece en฀televisión. La฀ nueva฀ andadura฀ de฀ Vitrex comienza฀con฀un฀atractivo catálogo,฀que฀se฀dará a฀conocer฀en las฀ próximas semanas,฀฀incluyendo฀sartenes฀(en฀lote y฀venta฀individual),฀ baterías฀ de cocina,฀ ollas฀ a฀ presión,฀cafeteras,฀etc. Además,฀la฀marca฀trabajará฀libremente฀todo฀tipo฀de฀materiales,฀destacando el฀ aluminio฀ (sobre฀ todo฀ de฀ fundición฀ y฀ forja),฀ el฀ acero฀ inoxidable฀ y,฀ muy especialmente,฀el฀acero฀vitrificado.฀Los฀productos฀esmaltados฀han฀sido฀el santo฀y฀seña฀de฀Vitrex฀durante฀muchos฀años฀en฀España฀y฀forman฀ahora parte฀esencial฀del฀nuevo฀impulso฀que฀la฀marca฀adquiere฀de฀la฀mano฀del grupo฀Rhointer.

Acuerdo฀entre฀la฀fundación฀Cook฀& Chef฀y฀la฀HRC฀Culinary฀Academy Bergner,฀a฀través฀de฀su฀Fundación฀Cook฀&฀Chef฀Institute,฀ha฀firmado฀un฀acuerdo฀de colaboración฀con฀la฀prestigiosa฀escuela฀de฀cocina฀búlgara฀HRC฀Culinary฀Academy, con฀sede฀en฀Sofía,฀para฀promover฀el฀aprendizaje,฀la฀investigación฀y฀el฀intercambio฀de conocimiento฀entre฀los฀profesionales฀del฀mundo฀de฀la฀cocina.฀Bergner฀equipará฀la cocina฀de฀la฀escuela฀con฀una฀selección฀de฀su฀gama฀de฀productos฀y,฀por฀su฀parte,฀HRC Culinary฀Academy฀contribuirá฀al฀desarrollo฀tecnológico฀e฀innovador฀de฀la฀firma฀austriaca, mediante฀las฀pruebas฀por฀parte฀de฀profesores฀y฀chefs฀y฀alumnos฀de฀sus฀productos.฀La colaboración฀entre฀ambas฀entidades฀incluye฀actividades฀de฀formación,฀investigación฀e intercambio฀de฀experiencias.฀El฀convenio฀plasma฀la฀voluntad฀de฀organizar฀conjuntamente programas฀de฀formación฀y฀difusión,฀realizar฀estudios฀y฀programas฀de฀investigación฀o establecer฀vías฀para฀el฀intercambio฀de฀información฀y฀el฀asesoramiento฀recíproco.

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Novedad

ALUMINIO FORJADO FORGED ALUMINIUM

VITRINOR, Vitrificados del Norte, S.A.L Barrio de Rioseco s/n. 39788. Guriezo (Cantabria). ESPAÃ&#x2018;A Tels: +34 942 85 00 11 - Fax: +34 942 87 70 72 e-mail: vitrinor@vitrinor.es www.vitrinor.es

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