UNA INDUSTRIA DE RÁPIDA EVOLUCIÓN E INNOVACIÓN

La forma en que el mundo satisface sus demandas está cambiando categóricamente. Hace poco menos de dos décadas, la entrega de comidas a domicilio o delivery se limitaba en gran medida a alimentos como pizza y comida china. Hoy en día, la entrega de alimentos se ha convertido en un mercado global con un valor de más de $ 354,28 mil millones en 2022, según Grand View Research, firma de consultoría e investigación de mercado que proporciona informes sindicados y personalizados para diversas industrias.

Lo que es aún más sorprendente es el crecimiento proyectado de más del 25 % por año, que se espera alcance los $ 2,15 billones en 2030.

Si bien la pandemia fue el catalizador del crecimiento masivo de los pedidos de alimentos en línea, los servicios de delivery se han convertido en un estándar de facto para las industrias de supermercados y restaurantes. Pues, la entrega a domicilio en línea se ha convertido en una necesidad. A excepción de las cadenas principales, la mayoría de los actores de la industria de restaurantes se asocian con proveedores de servicios de entrega de alimentos de terceros, que son esencialmente plataformas de entrega adomicilio en línea donde se pueden pedir diferentes tipos de productos de muchos locales diferentes. Algunos de los principales servicios de entrega de terceros en República Dominicana incluyen PedidosYa, Uber Eats y DidiFood.

De este modo, la entrega de terceros continúa creciendo a medida que las cadenas de restaurantes se asocian cada vez más con múltiples alternativas de terceros para expandir su huella de entrega y expandir las horas de operación.

Asimismo, los principales servicios de entrega de terceros tienen una base de clientes establecida, que puede atraer una cantidad significativa de nuevos clientes con una inversión mínima.

Panorama latinoaméricano. El crecimiento de la economía del delivery ha sido impulsado en gran medida por los avances tecnológicos, como la penetración de teléfonos inteligentes y la creciente conectividad a Internet. Estos avances han facilitado a los consumidores realizar pedidos en línea y recibir entregas de manera más rápida y eficiente. Por su parte, la alta densidad de población en las áreas urbanas, el aumento de los ingresos disponibles combinados con tasas de entrega asequibles están impulsando este mercado en nuestro continente.

Este auge también es ayudado por una población joven que define e influye en los patrones de consumo.

En cuanto a números, el valor del mercado latinoamericano de comida a domicilio online se estimó en 5,40 mil millones de dólares en 2021 y se prevé que esta industria llegue a una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 9,80 % durante 2023-2028. En República Dominicana, las entregas de productos a domicilio han crecido en todos los canales que trabajan esta opción, y van desde comercios tradicionales, así como los supermercados, tiendas de conveniencias, farmacias, petshops, tiendas de tecnología, lugares de bebidas, entre otros.

Las farmacias del país han reforzado sus servicios externos, ofreciendo pick up o delivery y la mayoría aceptan ordenes por teléfono o WhatsApp y cuentan con uno o varios empleados dedicados a las entregas a domicilio. Muchas de ellas, incluso, cuantan con unuso más sofisticado de la tecnología y han creado sus propias aplicaciones. Los colmados, sin duda, son los comercios pioneros en este tuipo de servicios. Desde hace décadas estos ofrecen delivery y en los últimos años han implementado en uso de WhatsApp para facilitar el recibo de órdenes de compra. Por su parte, las heladerías más reconocidas del país cuentan con servicios especializados de delivery a través de sus call centers, pero también se han sumado a la tendencia de delivery online a través de alianzas con aplicaciones móviles que se destacan por ofrecer este servicio con rapidez y eficiencia, ya que se trata de un postre sensible a la temperatura y el paso del tiempo.

Los restaurantes del país, después de la crisis sanitaria y la posterior cuarentenana, han redirigido sus esfuerzos a los servicios de pick up y delivery para enviar sus deliciosos platos a los hogares de cientos de clientes en toda la ciudad a través de sus propios repar- tidores. Otros restaurantes han optado por el delivery online a través de las plataformas disponibles en el país, lo que se ha convertido en la clave para su recuperación económica y su crecimiento, a pesar de las circunstancias actuales, pues les ha permitido llegar a muchos más clientes e incrementar su volumen de pedidos.

Sin dudas, los supermercados han sido los que más han innovado en los últimos tres años, no se han quedado atrás y comenzaron ha ofrecer este servicio. Practicamente, todos los supermercados del país cuentan con sus propias aplicaciones de entrega de mercadería a domicilio.