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MARKETING HORTOFRUTÍCOLA
Carla Vercher recuerda que ya en los ‘80 Bollo realizaba campañas de promoción.
CARLA VERCHER, DIRECTORA DE MARKETING DE BOLLO INTERNATIONAL FRUITS.
Piense en una marca de melón. ¿Ha sido Bollo la primera en aparecer en su mente? Si es así, debería saber que esos segundos que usted ha tardado en tomar una decisión son el resultado de años de dedicación en los que Bollo ha tenido claro cuál era su objetivo: ganarse la confianza del consumidor. Y su respuesta confirma que lo ha hecho.
Bollo ha sido y es un referente en la creación de marca. ¿Cuál es el secreto del éxito?
¿Cuándo decidieron poner en marcha sus primeras campañas promocionales? reconocer para el cliente.
merchandising
¿Por qué sigue siendo tan complicado hacer marca en frutas y hortalizas?
nada con la estacionalidad del producto.
¿Cuáles son los principales hándicaps que encuentra el sector para poner en el mercado una marca reconocida y valorada?
EL ÉXITO DE UNA MARCA DEPENDE DE QUE CUMPLAS SIEMPRE CON LAS EXPECTATIVAS DEL CONSUMIDOR
¿Qué pasos debería dar el sector para ‘ganar la batalla’ frente a los ultraprocesados? ofrecer una calidad constante en el pro
¿Qué son el branding y el marketing para Bollo?
El branding
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CLAVES PARA CREAR MARCA:
1. renciada los 365 días del año. 2. Presentación fácilmente reconocible. 3. Promoción en medios on y offline.
branding
05-07 OCTUBRE 2021 05-07 OCTUBRE 2021
I+D+i, sostenibilidad y salud. Porque el cuidado de nuestro medio ambiente es clave para poder seguir llevando las mejores fresas y berries a todo el mundo.
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LA BANANA VUELVE FUERTE A FRUIT ATTRACTION
El sector de la banana de Ecuador estará presente de nuevo en la feria de Madrid, una cita imprescindible con la que reconectar con los principales actores de la cadena de comercialización en Europa, abrir nuevos destinos y cerrar negocios que consoliden su gestión durante el próximo curso.
LA UE SE MANTIENE COMO PRINCIPAL DESTINO DEL BANANO ECUATORIANO
José Antonio Hidalgo, director ejecutivo.
A diferencia de 2020, año en el que se obtuvieron datos muy positivos de exportación a pesar de la COVID-19, la venta de banano ecuatoriano en el mercado internacional, y en el europeo en concreto, disminuyó, registrando una bajada del 5% en el Viejo Continente. A pesar de este leve descenso, la Unión Europea no ha cesado su actividad comercial con Ecuador, que logra mantenerse como principal destino del banano ecuatoriano.
RETOS SECTOR ECUATORIANO A lo largo de 2021, la industria bananera ha experimentado importantes incrementos en los costes como resultado del aumento de precios de los insumos, el cartón y el plástico, o bien por la pérdida asociada a los nuevos límites máximos de residuos de los mercados de destino. Asimismo, el aumento de costes o las nuevas medidas legislativas adoptadas en los mercados internacionales han afectado a la comercialización del producto.
Durante el presente año, también han podido observar cómo las economías de algunos de sus mercados de destino, Rusia y parte del europeo, se han visto afectadas por aspectos no comerciales; así, la reducción de licencias de importación para el equilibrio de la balanza comercial, la salida de divisas en ciertos países o el aumento de la producción propia de estos productos han afectado de manera directa a los productores, el pilar base de la cadena de valor del banano.
NUEVOS MERCADOS PARA EL BANANO Del total de cajas exportadas, el banano ecuatoriano se distribuyó el pasado año de la siguiente forma: el 29,39% se destinó a la Unión Europea; el 20,65% a Rusia; el 11,49% a los Estados Unidos; el 10,99% a Oriente Medio; el 7,18% a Europa del Este; y el 6,90% a África, entre otros mercados.
el mundo a causa de la pandemia, hubo mercados que tuvieron un aumento de la demanda. En ese grupo está África con un crecimiento del 80,36%; Estados Unidos con el 17,83%; Europa del Este con el 29,01%; y el Cono Sur con el 9,12%.
Fruit Attraction representa un desafío y oportunidad para reinventar e impulsar la posición del sector bananero, que debe seguir expandiéndose a los mercados internacionales. Durante la feria, la AEBE (Asociación de Exportadores de Banano del Ecuador) lanzará la Guía Culinaria de Banano, un proyecto de la Asociación y de la Escuela de Chefs de Guayaquil, que brindará información sobre nuevas formas de consumir el banano.
UPL Iberia y Decco Ibérica participan de forma conjunta en Fruit Attraction (stand 9F12), donde mostrarán sus novedades y soluciones para cubrir todo el ciclo de cultivo.
MIGUEL SANCHÍS, COUNTRY MANAGER DE DECCO IBÉRICA JOSÉ BUENDÍA, COUNTRY MANAGER DE UPL ESPAÑA Y PORTUGAL
¿Cómo ha afectado la pandemia al sector agroalimentario?
Miguel Sanchís (M.S.): a los clientes.
TENEMOS UNA MANERA DE TRABAJAR DIFERENTE, QUE HACE HINCAPIÉ EN LA COOPERACIÓN CON TODOS LOS ACTORES DE LA INDUSTRIA
alcance los recursos para hacer frente a es sin duda, uno de los pilares del éxito de la en su respuesta.
¿Cómo se adapta UPL a este contexto?
José Buendía (J.B.): tidos en proporcionar al productor herra de nuestro portfolio. En esta línea, reciente origen natural. diferentes partners
¿Qué podrán encontrar los visitantes en su stand?
M.S.: diferente, haciendo hincapié en la coopera cionar a las centrales hortofrutícolas solu
J.B.:
FORO INNOVA
UPL Iberia y Decco Ibérica aportarán su el miércoles, 6 de octubre, a partir de las 10:30 horas.
EL ROL DE LOS INTERCAMBIADORES DE CALOR EN EL PROCESAMIENTO DE ZUMO DE MANZANA
El mercado europeo del jugo de manzana asciende a unos 4.260 millones de euros, con un consumo per cápita de unos 5 euros al año. El tratamiento térmico es importante para garantizar su seguridad mediante la pasteurización o la esterilización, y en algunos productos el calor desempeña un papel fundamental en el proceso productivo.
Hay que tener en cuenta las propiedades físicas y químicas a la hora de exprimir y procesar la fruta. El contenido de azúcar es aproximadamente 13-20%. Además, la manzana contiene durante el tratamiento térmico, lo que hace que los intercambiadores de tubos rascada, sean los más apropiados.
La manzana es una fruta dura y es necesario descomponerla antes del prensado (maceración). Algunos procesos calientan la pulpa a una temperatura establecida antes de extraer el jugo, y un como la Serie HRS R, es idóneo. El jugo se extrae mediante prensado mecánico y lo que hace con el jugo crudo (cloudy) depende de si queremos conseguir un zumo tipo cloudy
ZUMO TIPO CLOUDY Para obtenerlo, la temperatura de la pulpa cabo el tratamiento enzimático, que ofrece más jugo y más dulce. El zumo extraído se
ZUMO CLARIFICADO
cado sigue un proceso similar, pero la tem tratamiento de despectinización enzimática, que elimina las pectinas y otros compuestos que le dan al zumo su aspecto “turbio”. Podemos pasteurizar el jugo (o este diente, concentrarlo y ahorrar costes mas basados en intercambiadores de calor, como la Serie HRS Thermblock de pasteurizadores y esterilizadores, res de superficie rascada.
El producto terminado se enfría a (como parte del sistema de pasteurización, o utilizando otro intercambiador de calor separado), antes de ser el consumidor (botellas o cartones) o para clientes industriales (bidones o bolsas asépticas).
LA SERIE HRS R R PASTEURIZA EL L ZUMO DE MANZANA, ZANA, TANTO EL TIPO CLOUDY COMO EL EL CONCENTRADO O
