Ñom #1 / Marzo 2014

ñom

E ial!

RECETAS PARA TOMAR EL TÉ N°1 / Marzo 2014

edi tor

Pasaron aĂąos desde que la idea de publicar una revista online se cruzara por mi mente, hasta que por fin me puse manos a la obra.

Primero pensĂŠ en algo que juntara dos de las cosas que mĂĄs me gusta hacer: cocinar y sacar fotos. Luego la idea fue creciendo y con la ayuda de Maira, quien se ofreciĂł a colaborar, logramos darle vida a este lindo proyecto.

Hoy por fin puedo darles la bienvenida al primer nĂşmero de la revista Ă‘om!.

Una revista para quienes disfrutan no sĂłlo de la cocina fĂĄcil y rica, sino tambiĂŠn de la fotografĂ­a, viajes, gente buena onda y de las cosas lindas en general.

En este primer nĂşmero, un especial de cosas dulces, encontrarĂĄs recetas de galletitas, tortas y budines para preparar sin complicarte la vida.

colaboran en este nĂşmero

maira gall DiseĂąo grĂĄfico

melina belluzzo DIY

roville FotografĂ­a

lau rolfo IlustraciĂłn

julieta gonzĂĄlez blanco Tips de cocina

TambiĂŠn pasearĂĄs por una maravillosa ciudad italiana y conocerĂĄs un poco mĂĄs sobre algunas de mis bloggers favoritas.

contacto

Muchas gracias a todos los que ayudaron a que este sueĂąo se convierta en realidad.

Espero que se diviertan y la disfruten tanto como yo.

www.revistanom.com revistanom@gmail.com

Hasta la prĂłxima!

Euge de la PeĂąa E , tĂł a y y

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3

con ten

pag. 12 pag. 14 pag. 16 pag. 18

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Mars & Pepa 5

pag. 22 pag. 26 pag. 28 pag. 30

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pag. 46 pag. 50 pag. 52 pag. 54

aZ Jackie RUEDA Mรฆ a y tรณ a

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boc adi

ensaladeras crème brûlèe Le ponen onda a cualquier comida! Encontrá estas ensaladeras y otros lindos productos en www.cremebrulee.com.ar o en Guatemala 4533 (Capital Federal) de Lunes a Viernes de 11 a 19 hs. y Sábados de 14 a 19hs.

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+

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10

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Inutilísima Cocina Desde su twitter, Tefi Russo nos demuestra que CUALQUIERA puede cocinar, en nada más y nada menos que 140 caracteres. Tentate con sus recetas en Twitter o en su blog.

Canon EOS M con lente 18-55 De tamaño compacto, esta cámara con objetivos intercambiables sin espejo (mirrorless) es ideal para tenerla siempre encima. Si lo que estás buscando es una cámara liviana con la que puedas sacar fotos de excelente calidad, esta puede ser la tuya!

ve

Brittas Sockersötta Karin Vivar, fotógrafa y traductora sueca homenajea en su blog a su abuela cocinando y fotografiando sus recetas. Escribe en sueco pero a la mayoría de las recetas las traduce al español. Sólo por las imágenes vale la pena una visita al blog. Si querés seguir deleitándote con sus fotos, podés hacerlo acá.

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budín de chocolate y vainilla.

INGREDIENTES 175 gs. de azúcar 175 gs. de manteca blanda 1 cucharadita de esencia de vainilla 3 huevos 225 gs. de harina 2 ½ cditas. de polvo para hornear 50 gs. de chocolate amargo

PASO A PASO Enmantecar y enharinar una budinera.

Batir el azúcar y la manteca en un bowl.

Agregar la esencia de vainilla, luego agregar de a uno los huevos y batir bien.

Incorporar la harina y el polvo para hornear previamente tamizados.

Dividir la mezcla a la mitad.

Derretir el chocolate e incorporarlo a una de las mitades.

Cubrir la budinera con la mezcla de vainilla, emparejar la superficie con un cuchillo y

E á el dín n ú r l e a vez e esté ío

luego verter la mezcla de chocolate.

Hornear en horno precalentado a 190° C durante aproximadamente 1/2 hora o hasta que al introducir un cuchillo en el centro, éste salga limpio.

Dejar descansar el budín en la budinera durante 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar.

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budín de limón y semillas de amapola.

INGREDIENTES 1 pote de crema de leche (250 ml) 1 pote de azúcar 2 huevos 2 potes de harina leudante ¼ pote de semillas de amapola Ralladura y jugo de 1 limón Opcional: Azúcar impalpable y jugo de limón para formar un glasé.

PASO A PASO En un bowl, mezclar los ingredientes líquidos y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea.

Agregar de a poco la harina leudante previamente tamizada y batir bien.

Luego, agregar las semillas de amapola y la ralladura de limón, integrar.

En una budinera enmantecada y enharinada, verter la mezcla.

Llevar a horno moderado (175° C ), entre

U vez o el te de crema, el o de s ie es.

45 y 50 minutos.

Una vez frío, bañar el budín con un glasé preparado con jugo de limón y azúcar impalpable.

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pan de banana.

INGREDIENTES 225 gs. de harina 2 Âź cditas. de polvo para hornear 100 gs. de manteca en trocitos 75 gs. de azĂşcar 50 gs. de nueces 75 gs. de chips de chocolate 2 bananas pisadas 2 huevos, levemente batidos 2 cucharadas de miel

PASO A PASO Enmantecar y enharinar una budinera.

Tamizar la harina en un bowl grande.

Agregar la manteca y formar con los dedos un arenado.

Agregar el azĂşcar, nuez, chocolate, huevos y miel, revolver hasta formar la masa.

Verter la mezcla en la budinera y emparejarla con un cuchillo.

Hornear en horno pre calentado a 160° C durante 1 hora, hasta que este doradito.

Dejar enfriar durante 10 minutos en la budinera y luego desmoldar.

Se puede comer frĂ­o o caliente, servir cortado en rodajas gruesas.

P–de — r Â? Â?r de dĂ­Đ° en Â? š›ente Âœ y enžel en Â? Â?Â&#x;ÂĄr ¢io.

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A la cocina con

mars y pepa mars recondo de Penel¤e H¦e

Mi cocinera/o favorita/o: Mi mamá!

Algo que no puede faltar en mi cocina: Luz! Me gustan las cocinas bien iluminadas.

Durante el largo invierno noruego y los días cortos, es muy importante la luz artificial.

Actualmente no tengo mucha luz y me deprime un poco, pero por suerte estamos con la idea de renovar toda la cocina y éste va a ser un tema principal cuando armemos el diseño.

Me gusta tomar el té en: la cocina o en el living frente al fuego.

Sueño con tomar el té con: mis hermanas, las

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extraño mucho y siempre que viajo a Buenos Aires, disfruto las rondas de mate con facturas entre nosotras.

Cuando vienen amigos a casa me gusta preparar: comida Argentina, empanadas, pastel de carne, milanesas, lo que sea que los trasporte a nuestro lindo país.

Libro favorito de recetas dulces: La verdad que para las recetas miro un blog o miro YouTube, tienen alguno para recomendarme?

Un "food blog" para recomendar: Divino Macaron Una receta dulce rica, fácil y rápida para compartir: CRUMBLE DE MANZANA INGREDIENTES: 4 manzanas verdes medianas 2 tazas de azúcar 200 gs. de manteca 2 1/2 tazas de harina Canela (opcional) PREPARACIÓN Pelar y cortar las manzanas en rodajas y guardarlas aparte (poner en agua con un chorrito de limón asi no se ponen negras). Mezclar en un bowl la manteca con el azúcar hasta que quede todo unido a punto tal que podamos formar una pelota con la mano. Agregar la harina y mezclar con la manteca y el azúcar. Con las manos desarmar toda la mezcla para que quede grumosa.

Poner las manzanas en una fuente de vidrio mediana con canela, antes poner un mini colchón de la mezcla, espolvorearlas con un poco de azúcar y canela y luego agregar toda la mezcla. Colocar la preparación en el horno a 140° C / 150° C y cocinar durante 45 minutos, una vez que pasó ese tiempo subir el horno a 180° C y cocinar otros 30 minutos o hasta que esté un poco dorado arriba.

Es clave el tema del horno para que las manzanas se cocinen bien sin que la masa se queme.

Se sirve con helado de vainilla o crema! ////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

19

pepita de §s. P¨©a

Mi cocinera/o favorita/o: Mi maridito, él es el que sabe cocinar en casa y me enseña y ayuda en la cocina. Y lo mejor, el que se encarga de los platos ricos. Yo lavo.

Algo que no puede faltar en mi cocina: Quesos. Creo que sólo los postres se salvan de tener queso...y no todos!

Me gusta tomar el té en: Algún bar. Si es uno al que nunca fui, mucho mejor. Si no, me gustan Moii, Bar La Esperanza, Picnik, Bartola, podría seguir...

Sueño con tomar el té con: Livia, Victoria, Marta y Belén. Son cuatro amigas que hice en l’Atelier de Jackie Rueda. Viven en España y Kenia. Si bien nunca las vi, tengo con ellas un chat diario muy divertido y sueño con poder encontrarlas algún día.

Cuando vienen amigos a casa me gusta preparar: Mi último descubrimiento, la torta de mandarinas!

Libro favorito de recetas dulces: A mi no me gusta cocinar, no consumo libros de recetas, programas de TV, etc., ahora que lo pienso, debe ser lo único que no consumo!

Un "Food blog" para recomendar: No es exactamente un food blog, pero a mis recetas elaboradas las saco de la sección "Recetas" de Solo Para Mí.

Una receta dulce rica, fácil y rápida para compartir: Todas mis recetas son fáciles, yo les llamo "Recetas del menor esfuerzo". Mi preferida es el Nugaton, porque además es riquísima.

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NUGATÓN INGREDIENTES 200g de manteca.

400g de dulce de leche.

1 tableta de chocolate grande (a mi me gusta el chocolate Aguila amargo, es ideal para contrarrestar el sabor dulce de el dulce de leche).

Avena Quaker (a ojo y gusto de cada uno).

2 paquetes de galletitas de agua.

PREPARACIÓN Derretir el chocolate, yo lo hago en el microondas pero puede ser a baño María, y la manteca.

Mezclar todo con el dulce de leche.

Agregar la avena y mezclar.

En un recipiente, ideal si es cuadrado o rectangular, formar una capa de galletitas y derramar la mezcla de chocolate, manteca, dulce de leche y avena.

Tapar con otra capa de galletitas y luego colocar otra capa de la mezcla.

Repetir estos pasos hasta que la mezcla se termine.

Llevar al freezer.

RECOMENDACIONES Una vez que se endurece recomiendo cortarlo en pequeños trocitos porque es pesado y puede resultar empalagoso.

Se sirve frío.

Se guarda siempre en el freezer para mantener la consistencia.

Advertencia: Es un postre asesino...y adictivo!

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muffins r Ю a Gоzá®z B n

Los muffins solían ser para el desayuno. Eso ya no corre más, ahora podemos comerlos en cualquier momento del día (incluso junto a una ensalada, uno salado, claro). Las opciones pueden ser infinitas, tanto como se los puedan imaginar. Pero es necesario tener unos consejos a mano para que siempre salgan perfectos.

materia prima Preferiblemente que toda este a la misma temperatura ambiente, así es más fácil unirla Se puede intercambiar manteca por aceite si quieren hacerlos un poco más sanos.

Pueden agregarle a la receta lo que les guste: semillas, especias, avena, chips de chocolate, frutas secas o deshidratadas, frutas fresca en cubos, queso, etc.

preparación No sobre mezclar, así salen tiernitos. Unir los ingredientes hasta que no se vea harina suelta.

Poner cantidades iguales en cada pirotín, para que se cocinen todos parejos.

Llenar el molde hasta el borde, de esa forma, cuando suben durante la cocción, queda un lindo sombrero.

materiales de horneado Hay dos tipos: molde y pirotines Se pueden hornear directamente en el molde, enmantecando y enharinando cada uno, si el molde es de lata o aluminio. Si tenemos un molde de silicona, no se necesita el embadurne antiadherente. Para molde metálico con antiadherente, solo poner manteca.

Se puede poner un pirotín dentro de cada molde, así no hay que embadurnalo y cuando lo sacamos queda super presentable.

Y si nos falta el molde, no entrar en pánico, se usan dos pirotines juntos para que no se abran y deforman durante el horneado.

También puede enmantecarse con aceite neutro.

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horneado Siempre horno medio, a 180° C, el que se usa para las tortas.

Probar con un palillo para ver si están listos, lo introducen y tiene que salir limpio.

Y no se los olviden, se cocinan rápido!

Receta básica de muffins.

Ingredientes 115 gs. (1/2 taza) de manteca 150 gs. (3/4 taza) de azúcar común 2 huevos 1 pizca de sal 280 gs. (2 tazas) de harina 2 cucharaditas de polvo de hornear 150 ml. (1/2 taza) de leche

paso a paso Batir la manteca con el azúcar y la sal.

Agregar los huevos.

Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregar al batido.

Agregar la leche y mezclar todo, sólo hasta que se integre, sin batir.

Si agregan algo a la masa, es en este momento.

Distribuir una cucharada bien colmada de

S°en 12 u. ±а

masa en los moldes.

En horno precalentado a 180°C (350°F) hornear por 25 minutos (o hasta que insertando un palillo salga limpio).

se pueden cambiar la mayoría de los ingredientes: Leche: yogurt de vainilla o natural / crema de leche / jugo de limón o naranja.

Harina: harina leudante (eliminar el polvo de hornear) / harina integral / reemplazar 1 cda. por 1 cda. de almidón de maíz (Maizena), así salen más livianitos / 1 cda. de harina por 1 cda. de cacao amargo.

Azúcar: azúcar negro / azúcar rubio / sacar 1 cda. y reemplazar por 1 cda. de miel.

Manteca: reemplazar la cantidad por 25 gs. de aceite (3 cdas.)

Huevo: reemplazar 1 por 1/4 taza de puré de bananas, de manzanas, calabaza u otro puré de fruta.

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torta de manzana.

INGREDIENTES PARA LA MASA 500 gs. de manzanas peladas y cortadas en cubitos de 1 cm.

1 cucharada de jugo de limón 120 gs. de manteca blanda

PASO A PASO Precalentar el horno a 180° C, enmantecar y enharinar un molde de 20 cm. de diámetro aproximadamente.

En un recipiente, mezclar los cubitos de manzana con el jugo de limón.

(y un poco más para enmantecar)

En un bowl cremar el azúcar y la manteca.

120 gs. de azúcar

Ir agregando los huevos de a uno sin dejar

2 huevos grandes batidos 250 gs. de harina 3 cucharadas de polvo para hornear

de mezclar.

Agregar la harina y el polvo para hornear previamente tamizados. Mezclar.

3 cucharadas de jugo de manzana

Agregar el jugo y mezclar hasta que quede

PARA EL ARENADO

una masa lisa, luego incorporar los cubitos

40 gs. de almendras peladas y picadas

de manzana.

Verter la masa en el molde y emparejar la

40 gs. de harina

superficie con la ayuda de una espátula.

25 gs. de azúcar rubio

Para el arenado, mezclar las almendras,

25 gs. de manteca derretida

harina y azúcar en un bowl.

Incorporar la manteca y mezclar.

Distribuir el arenado sobre la masa y hornear durante aproximadamente 1- 1 ¼ hora, hasta que se dore.

Dejar enfriar la torta en el molde durante 10 minutos y luego desmoldar.

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lemon pie fácil.

INGREDIENTES PARA LA MASA 300 gs. de harina leudante 150 gs. de manteca 50 gs. de azúcar 2 huevos 50 cc. agua PARA EL RELLENO 1 lata de leche condensada 3 yemas

PASO A PASO Colocar en la procesadora la harina, el azúcar y la manteca.

Procesar hasta tener un arenado (se puede hacer con las manos también).

Agregar los huevos de a uno y el agua para unir la masa.

Colocar la masa en una tartera y pre cocinar por 10 minutos a 170° C. En un bowl, poner la leche condensada y

150 cc. jugo de limón

las yemas. Mezclar bien y agregar jugo de

PARA EL MERENGUE

limón. Integrar.

3 claras

Colocar la mezcla sobre la masa pre cocida.

240 gs. de azúcar

Llevar a horno durante 20 minutos a 170° C. Con las claras realizar un merengue ordinario.

Colocarlo sobre la tarta una vez que esta

D ² n ³ ©а de món

esté fría y llevar a horno bien fuerte 1’ para que se dore.

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29

milán r Rµ ®

“

Milán, es una ciudad que cambia siempre. Es la ciudad de la moda, la

ciudad de los negocios, inquieta y continuamente en evolución. Como una mujer alterada pero accesible, orgullosa pero de mente abierta, trabajadora, reticente, caprichosa, muchas veces incomprendida. Pero si logran apretujarla entre los brazos descubrirán una Milán generosa y bella, latente de pasiones secretas y ocultas, para nada frenética y ansiosa, más bien viva, fuerte y valiente.

Del libro “101 cose da fare a Milano almeno una volta nella vita”

”

de Micol Arianna Beltramini

31

PACE A L L DE ARCO Milán se convirtió en el segundo amor de mi

Durante mis primeros años viviendo en Italia,

vida desde el día en que realmente la empecé

cuando me preguntaban cuantos días se

a conocer. Lo mío no fue amor a primera vista

necesitaban para conocer Milán, siempre decía

(pero sí admiración), más bien me llevo varios

que con uno alcanzaba. Con los años me di

años comprenderla, conocerla y amarla,

cuenta de lo equivocada que estaba, porque

aunque sí fue

más fácil de lo que pensé, sentirla y declararla “casa mía”.

ignoraba totalmente la cantidad de cosas que hay para hacer y visitar aquí.

Quizás es una de las ciudades menos elegidas

De hecho, aún me sorprende descubrir lugares

como destino turístico si puntualmente la

que todavía no he visitado, aunque me llena de

comparamos con otros lugares famosos de

ilusión saber que tarde o temprano los voy a

Italia, pero quien tiene la oportunidad de visitarla se encuentra con un patrimonio importante y rico de historia, arquitectura y

terminar conociendo. Milán

es una ciudad que no deja de sorprenderme en el día a día.

cultura. ////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

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Más allá de ser famosa por lo gris y por la niebla, puedo confirmar que eso ya pasó a ser

La ciudad se divide en 9 zonas, la zona 1 es el centro, el resto son barrios muy característicos.

un mito. Milano tiene dos estaciones extremas:

En el centro se concentra la mayor atracción

los inviernos son muy fríos y algunas veces

turística, y lo primero que se suele visitar, la

muy nevados, aunque también soleados, y los veranos muy calurosos, provocan fugas en masa, sobre todo en época de vacaciones. La

catedral Santa Maria Nascente, conocida como Duomo di Milano, que justmente se ubica en Piazza Duomo. La catedral cuenta con un

mejor época para recorrer esta ciudad es en primavera o en otoño, donde el

la terraza de la catedral que nos regala un punto

clima es siempre muy agradable.

panorámico interesante del centro de la ciudad.

museo histórico y también se puede recorrer

Como primera impresión puede parecer una

Sin salir de la zona del Duomo podemos

ciudad pequeña de recorrer, a veces tengo la

recorrer la increible Galleria Vittorio Emanuele II,

sensación de que es el “shopping” elegido por

llena de negocios, cafeterías y con dos grandes

los compradores compulsivos que siguen la

librerías. Otros lugares para visitar son el Museo

moda, pero la verdad es que Milán da para

del Novecento, el Palazzo Reale, la Scala di Milano y el Palazzo Marino.

mucho más.

santa

scen a n a i r ma

te

33

il navigli

piazza castello porta ticinese

via spadari milano con nieve

panzerotti luini

Otra de las cosas interesantes para ver en Milán es La

Última Cena de Leonardo en el

Cenacolo Vinciano, donde uno queda realmente atónito ante la belleza de esta obra

acceso es gratis a partir de las 14 hs.

El castillo se conecta con el inmenso Parco Sempione y es un recorrido lindo e interesante para pasear y por qué no, para armar algún

de arte. Para visitarlo hay que comprar o

picnic improvisado rodeados de verde mientras

reservar la entrada con anticipación por

se retoman fuerzas para seguir caminando. En

internet o por teléfono, tengan en cuenta que la visita dura menos de 5 minutos y no se puede sacar fotos, así que no esperen nada más que contemplar esta maravillosa obra que sin dudas vale la pena.

el mismo parque nos encontramos con varios atractivos interesantes, uno es el Arco della Pace que personalmente no dejo de admirar por la belleza y la sensación que visualmente éste produce. Y por otro lado la Torre Branca, en

Recorriendo la peatonal Via dei Mercanti nos

donde se puede observar la ciudad con una

encontramos con el maravilloso Castello

vista totalmente panorámica y que deja sin

Sforzesco, rico de historia y de arte, que cuenta con varios museos en su interior y es para no

respiro. La entrada para subir cuesta €4 y los días de lluvia se suspende la subida.

perdérselo, la entrada cuesta €3 y los Viernes el

PARCO

SEMPI

ONE

galerĂ­a vittorio emanuele

En la misma zona del parque nos encontramos

diseñadores italianos como Armani, Valentino,

con la Triennale di Milano para quienes gusten

Dolce & Gabanna, Ferragamo, Gucci,

del arte moderno, el diseño, la decoración y la arquitectura.

Del otro lado del parque, quienes tengan ganas de relajarse un rato, se encuentran con el

Prada y Versace, entre otros.

También Corso Buenos Aires es una de las avenidas más conocidas para hacer compras y mirar vidrieras.

Acquario Civico di Milano, la entrada es gratuita y el “espectáculo” es digno de ser visitado, así

Uno de mis lugares favoritos es la zona de

que es para tenerlo muy en cuenta. Por esta

Colonne di San Lorenzo en Corso di Porta

misma zona, pero ya apartándonos un poco del centro, nos encontramos con la Chinatown milanese en via Paolo Sarpi y con el otro tan

Ticinese, un lugar lleno de contrastes y colores, entre lo moderno y lo antiguo, que crea un ambiente muy particular, y es uno de los lugares

conocido y pintoresco barrio de Brera en

elegidos por los jóvenes, por lo que se le suele

donde se encuentra la Pinacoteca di Brera, una

llamar la “movida milanese” (también llamada

galería de arte en donde se pueden observar

de esta manera la zona del Arco della Pace). Y

obras de Hayez, Bramante, Raffaello,

siguiendo el recorrido podemos visitar il Navigli

Mantegna y Caravaggio, entre otros.

(Naviglio Pavese y Naviglio Grande), dos canales que rodean una zona muy pintoresca

Para los que quieran hacer shopping o simplemente recorrer las zonas más

con una fuerte movida nocturna llena de bares, ristoranti, ateliers y negocios varios.

comerciales, La Rinascente es uno de los

Imperdibles los helados de Grom en Corso di

edificios más importantes ya que cuenta con 8

Porta Ticinese 51, le pizzette e focaccine de la

pisos de las marcas más reconocidas, un piso exclusivo donde ofrecen una rica variedad para comer y comprar comida, y hasta un salón de belleza. En via Torino nos encontramos con negocios de marcas para todos los gustos y

panadería Ticozzi en via San Maurilio 1, le piadine de la Caveja en via Ponte Vetero 11 y los panzerotti de Luini en Via Santa Radegonda 16.

Bares van a encontrar muchísimos y en cada esquina. Mucho no puedo recomendarles

para los simples mortales. El quadrilletero della

porque tampoco soy una experta en el tema,

moda que comprende via Montenapoleone, Via

pero a cada paso encontraran bares, kioskos o

Gesù, Via della Spiga y Via Sant'Andrea es donde se encuentran las grandes marcas de

carritos con variedad de bebidas, panini y helados. Lo que puedo recomendar a cualquier

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turista que recorra cualquier ciudad del mundo

recorrido en tranvía o en el subte, siempre

es que se pierda en los supermercados locales,

dentro de los 90 minutos . Pero si piensan

son económicos y es la mejor manera de

recorrer el centro en varios dias, les recomiendo

conocer la realidad gastronómica de cada lugar.

Otra cosa importante, creo que la mayoría de los turistas prefiere caminar así que un buen par de zapatillas cómodas es lo mejor que les puedo

que caminen, porque es la mejor manera para perderse y NO perderse ningún rincón interesante de esta ciudad.

Seguramente me quedé corta con el recorrido

recomendar. En el caso que prefieran moverse

y los lugares para conocer, más allá de que les he

con los medios de transporte, tienen la opción

nombrado algunos de los más conocidos, pero

de elegir el bus, el tranvía o la amplia red

Milán tiene mucho más que esto, y eso se los

metropolitana (subte). Para viajar necesitan un

aseguro. A veces solo basta abrir bien los ojos y

biglietto urbano que cuesta €1,50 y dura 90

estar dispuestos a descubrir lugares y cosas no

minutos desde la convalidación. Lo bueno de

comunes que los demás no ven. Y como dice

este boleto es que se puede utilizar en las tres

una famosa estrofa, de una canción en dialecto

opciones anteriormente mencionadas, es decir

milanés: Milan, l'è on gran Milan!

puedo tomarme el autobus, bajar y seguir el

mercatino en arco della pace

galletitas de manteca.

INGREDIENTES 225 gs. de harina 150 gs. de manteca cortada en pequeños trozos (y un poco más

PASO A PASO Enmantecar una placa.

Tamizar la harina en un bowl grande.

Incorporar la mateca y formar un arenado

para enmantecar)

con los dedos.

120 gs de azúcar

Agregar el azúcar y la vainilla, formar la

1 cucharadita de esencia de vainilla

masa con las manos.

En una superficie enharinada, estirar la masa hasta que tenga 2 ½ cm de grosor.

Con un cortapastas, cortar las galletitas.

Disponer en la placa y cocinar en horno precalentado a 180° C entre 15 y 20 minutos o hasta que estén doraditas.

Dejar enfriar y si lo desean, espolvorear las galletitas con un poco de azúcar antes de servir.

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galletitas de naranja.

INGREDIENTES 100 gs. de manteca blanda 125 gs. de azúcar Ralladura de una naranja 1 huevo, batido 4 cucharadas de jugo de naranja 350 gs. de harina

PASO A PASO Enmantecar una placa.

En un bowl, mezclar la manteca, el azúcar y la cáscara de naranja.

Ir agregando los huevos y el jugo de limón sin dejar de mezclar hasta que todos los ingredientes se integren.

1 cdita. de polvo para hornear

Tamizar la harina y el polvo para hornear

1 cucharada de leche

y agregarlos a la mezcla anterior, mezclar

Azúcar impalpable para espolvorear

bien.

Agregar la leche y formar una masa lisa con las manos.

Dividir la masa en pequeñas bolitas, darles forma de rosca.

Disponer en la placa enmantecada y hornear en horno precalentado a 170° C entre 15 y 20 minutos.

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.

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galletitas tipo oreo.

INGREDIENTES PARA LA MASA 200 gs. manteca fría 100 gs. de azúcar impalpable 1 yema de huevo 1 pizca de sal 275 gs. de harina 30 gs. de cacao en polvo PARA EL RELLENO 150 gs. de manteca blanda 150 gs. de azúcar impalpable Esencia de vainilla

PASO A PASO Cortar la manteca en cubitos y batirla junto al azúcar impalpable, la yema y una pizca de sal. Agregar de a poco la harina y el cacao y seguir mezclando. Luego, amasar con las manos hasta formar una masa.

Envolverla en papel film y llevar a la heladera durante 2 horas.

Enmantecar y enharinar una asadera y precalentar el horno a 175° C. Retirar la masa de la heladera y en una superficie enharinada, estirarla hasta que tenga 4 mm de grosor.

Cortar las galletas con un cortapastas de 4-5 cm de diámetro y hornearlas entre

Se · e em¸ crema r l¹ de ®ºe o »ñ s en º¼ @e.

10 y 12 minutos.

Para el relleno, batir con batidora la manteca, el azúcar impalpable y unas gotitas de esencia de vainilla hasta que quede una crema.

Una vez que las galletitas estén frías, ir uniéndolas untando la crema en una de las dos tapas.

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45

d.i.y

bandeja con mensajes „r Mel a Belž¿o

materiales Marco con vidrio

Corte de MDF, 1 cm más chico que el tamaño total del marco Retazo de tela Martillo y clavos Pintura en aerosol Manijas para cajones Marcador

paso a paso 1. Desarmar el marco.

2. Pintar el marco, las manijas y el MDF con el aerosol del color elegido.

3. Una vez seco, armar el marco como si se tratara de un portarretratos cualquiera, (incluyendo el vidrio) y en lugar de la foto colocar el retazo de tela.

4. Clavar el corte de mdf en la parte posterior del marco.

3

5. Agujerear el marco a los extremos para colocar las manijas, y atornillar las mismas según el sistema de ajuste de las manijas que hayan conseguido.

4

6. Retocar nuevamente con pintura para dar un acabado prolijo. ¡Y listo! Anímense a dejar lindos mensajes en la bandeja, lo ideal es usar marcadores que no sean permanentes para borrar la escritura con un paño con alcohol, y asi escribir siempre algo nuevo según la ocasión.

48

5 6

listo!

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alfajorcitos de maicena.

INGREDIENTES PARA LAS TAPAS 200 gs. de manteca 4 yemas 300 gs. de Maicena (fécula de maíz) 200 gs. de harina 2 cditas. de polvo para hornear

PASO A PASO Batir la manteca con el azúcar, agregar las yemas y seguir batiendo.

Incorporar la ralladura de limón.

Tamizar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la Maicena.

Agregar a la primera preparación.

(se puede omitir si en vez de harina

Unir los ingredientes sin trabajar la masa.

común, usás harina leudante)

Espolvorear la mesada con harina, colocar

1 cda. de ralladura de limón 1 cdita. de bicarbonato (o 1 pizca de sal) PARA RELLENAR Dulce de leche y coco rallado

la masa y estirarla con un palote, dejándola de 1/2 cm de grosor.

Cortar las tapitas con un cortapastas o una copita enharinada.

Hornear sobre una placa enmantecada en horno moderado durante 15 minutos (no tienen que dorarse) Dejarlas enfriar y unirlas de a dos con dulce de leche.

Adherir coco rallado en los bordes.

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scons con chips de chocolate.

INGREDIENTES 225 gs. de harina 2 cditas. de polvo para hornear 60 gs. de manteca 1 cucharada de azúcar 50 gs. de chips de chocolate 150 ml de leche

PASO A PASO Enmantecar y enharinar una placa.

Tamizar la harina y el polvo para hornear en un bowl y agregar la manteca.

Desmenuzar con los dedos y formar un arenado.

Agregar el azúcar y los chips de chocolate.

Incorporar la leche y amasar hasta obtener

LÁ ³оs ben mÃÄ más Å s én ¡s del ÄÆo. C²Ç s a Çd y Ç®s de crema »È , N el o l¹ de ®ºe.

una masa tierna.

En una superficie levemente enharinada, formar un cuadrado de aproximadamente 12 cm x 12 cm y 2,5 cm de espesor y luego cortarlo en 9 cuadrados.

Poner los scons en la placa dejando una cierta distancia entre sí.

Pincelarlos con un poquito de leche y hornearlos en horno precalentado a 220° C entre 10 y 12 minutos, hasta que estén doraditos.

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Jackie RUEDA

maestra y fot贸grafa

J

ackie Rueda, periodista y fotógrafa venezolana, es sinónimo de luz, color y belleza.

En el año 2004 dejó Caracas junto a sus hijas, marido y gato para instalarse en Montreal, Canada. Hoy ya adaptada y enamorada de esta hermosa ciudad, nos cuenta un poco sobre su pasión por la fotografía y los proyectos que surgieron gracias a ella.

¿Cuándo comenzó a interesarte la fotografía?

Cuando era pequeña. En esa época no hacía fotos, pero las recortaba de las revistas.

Luego, ya más grande aprendí a usar la Pentax Spotmatix SPF de mi papá y fue flechazo definitivo. No recuerdo haber hecho fotos con una cámara compacta. Aprendí directamente con esa réflex y luego, siendo adolescente, mis padres me regalaron una Canon AE1 Program que usé por años. Finalmente estudié fotografía en la universidad, como parte de mi carrera. ¿En qué te inspirás al momento de sacar fotos?

Depende, nunca lo he pensado pero creo que me dejo guiar por la belleza y por la luz. ¿Cuál es la mayor satisfacción que te dio la fotografía?

Cuando me mudé de Caracas a Montreal estaba desadaptada, aislada, desorientada, confusa y sola. La cámara me hizo movilizarme, salir de mi casa, explorar, enamorarme de mi nueva ciudad poco a poco y, además, conectarme con el resto del mundo. Poner fotos en mi blog fue la mejor terapia (gratis) y todo lo que eso desencadenó ha sido maravilloso. ¿Cuál fue el mejor consejo fotográfico que te dieron?

Usa tu cámara siempre en manual y olvídate de los modos automáticos. Me dijeron que mis fotos iban a ser millones de veces mejores y era verdad.

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¿Qué le recomendarías a alguien que recién está empezando con la fotografía?

Qué haga un curso! Hay muchas cosas sencillas que puedes aprender rápidamente en un taller y que van a ayudarte a hacer fotos mil veces mejores. Eso es gratificante y te motiva a hacer más fotos, lo que a su vez te hace ser mejor fotógrafo. Las cámaras réflex a veces ladran pero no muerden, en realidad son mansitas, sólo hay que saber para que son esos botoncitos y voilà! Aparece la magia. ¿Cómo surgió la idea de dar clases online?

En el 2009 tenia 3 años ya escribiendo intensamente un blog con mucho tráfico y tenía un año dirigiendo La Vuelta al Mundo, mi comunidad en Flickr. Constantemente recibía comentarios sobre mis fotos, emails con preguntas y peticiones de ayuda. Yo acababa de transitar por una época personal muy mala y la fotografía fue lo que me sacó del hoyo. Entonces se me ocurrió crear un taller sencillo, de 4 semanas, para enseñar a la gente a mirar, a mejorar sus fotos y a utilizar la fotografía para dar color a sus vidas y movilizar la creatividad. ¿Alguna vez imaginaste que se volviera algo tan masivo?

No! Yo pensaba que iba a dar el taller una sola vez en la vida y estaba cruzando los dedos para tener unos 20 alumnos. En la primera edición se inscribieron 90 y otros 100 quedaron en una lista de espera. No tenía ninguna plataforma organizada para las inscripciones, usé un blog privado de Blogger (la solución más básica posible), todo fue muy amateur, era totalmente inexperta en cuestiones administrativas (y en todo!), pero aún así el taller tuvo una acogida tremenda, los alumnos no pararon de llegar, los puestos se agotan en 10 minutos y ese curso dio inicio a lo que hoy es mi escuela, por la que han pasado mas de 8 mil estudiantes.

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¿Qué cursos se dictan actualmente?

L’Atelier, que es un curso de fotografía básica general, Superstar, para artesanos con tiendas online y food bloggers, Lazos, fotografía de familia, Autorretratos, Aventura, fotografía de viajes, MerryClick, fotos de Navidad, Lightroom Básico, Estilismo para fotos culinarias, Librologie, creación de libros fotográficos, Scrapbooking, Fotópolis (para niños) y Memorable, marketing para proyectos creativos. ¿Qué cursos tenés pensado para el futuro?

Con toda seguridad, Colorama, que es el curso más esperado de mi escuela y que por mil razones hemos tenido que postergar. Es un curso bellísimo de Photoshop. También vienen por allí otras cositas interesantísimas en un formato nuevo y un par de nuevas miniclases con instructores invitados. ¿Qué no puede faltar nunca en tu bolso fotográfico?

Un lente fijo que puede ser el 50mm o el 85mm. Puedo prescindir de todo lo demas: filtros, otros lentes, trípode, remoto… pero el fijo va conmigo hasta el fin del mundo.

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o e t r o s o e t r o s Queremos festejar el lanzamiento de la revista con ustedes... y qué mejor manera de hacerlo que con un sorteo?

Para participar, simplemente nos tienen que enviar un email con asunto SORTEO a revistanom@gmail.com contándonos qué es lo que más les gustó de la revista.

Los premios?

1 bolsa de tela“recycle or die” 1 set de repasadores 1 set de notas adhesivas 1 marcador para pintar porcelana (sin horno) El envío corre a cargo nuestro a cualquier parte del mundo. Tienen tiempo de participar hasta 31/3/14 y el ganador será anunciado en la web de la revista el día 1/4/14.

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Receta Ilustrada por Lau Rolfo

単om www.revistanom.com