FILÉ AU POIVRE

Ofilé au poivre é uma receita francesa criada, tradicionalmente, na região da Normandia. Conta a lenda que um chef da região ia empanar o filé mignon e acabou empanando na pimenta. A carne teria ficado tão saborosa que a receita passou a ser conhecida no mundo todo. O criador de Nelore, Dado Francisco, do Nelore DF, apresenta aqui sua versão do Filé au poivre. Confira:

INGREDIENTES:

Filé mignon cortado em medalhões de aproximadamente dois dedos de diâmetro.

Sal

Conhaque

Creme de leite fresco

Pimenta verde

MODO DE PREPARO:

Sele os medalhões, sem salgar, de todos os lados, em uma frigideira.

Feito isto salgue de ambos os lados.

Posteriormente flambe com conhaque. Retire os medalhões e reserve.

Na mesma frigideira, sem lavar, coloque o creme de leite e deixe encorpar, acrescentando a pimenta verde.

Veja o ponto do creme que gosta (mais líquido ou cremoso)

Pegue os medalhões reservados e coloque o molho por cima, sempre quente.

Coloque em cima umas folhinhas de manjericão e um raminho de salsinha.

Sirva-se e bom apetite