GASTRONOMIA
Filé de peixe fresco à belle Meuniere Ingredientes 4 filés de linguado ou tilápia frescos 2 colheres de sobremesa de sal pimenta-do-reino branca a gosto 8 colheres de sopa de margarina 300 gramas de camarões médios frescos e limpos 40 ml de suco de limão 3 colheres de sopa de alcaparras cebolinha picada a gosto para decorar Preparo
Peixes Esfregue metade do suco de limão nos peixes. Tempere-os com sal, pimenta-do-reino e reserve. Em uma frigideira grande, revestida com camada antiaderente e bem aquecida, coloque duas colheres (sopa) de margarina para aquecer. Adicione dois filés e deixe que dourem dos dois lados. Retire-os e mantenha-os quente. Repita a operação com os outros dois filés. Camarões Limpe a frigideira, acrescente duas colheres (sopa) de margarina e grelhe os camarões, já temperados com sal e pimenta, por cerca de 2 minutos ou até que dourem dos dois lados. Adicione as alcaparras, o suco de limão e a margarina restantes. Montagem Sirva o molho sobre os filés e decore-os com as cebolinhas. Acompanhe-os com batatas cozidas ou salteadas. revistaplanetaagua.com.br
MAR/ABR/2021
47
