REPORTAJEGOURMET Hermanos Michell: Fusión de talentos

Hermanos Michell Fusión talentos de

Por: Marcela Cademartori / Fotografía: Gonzalo Carrasco / Retrato de izquierda a derecha: Maximiliano Michell y Andro Nicolás Michell

Dos hermanos, el gusto por la cocina y las ganas de emprender desde aquello que los apasiona, han hecho que Andro y Maximiliano Michel estén mostrando una propuesta culinaria que apuesta por la innovación y por vincularse con las personas a través de recetas que llegan al corazón. Sus nombres se hicieron conocidos gracias al reality de Chilevisión “El Discípulo del Chef”, en el cual mostraron de inmediato un gran talento.

Maximiliano Michell es ingeniero en bioquímica y su hermano Andro estudió cocina en el Culinary. Sin embargo, el destino los reunió cuando el año pasado participaron en el reality “El Discípulo del Chef”, donde demostraron altas dosis de talento, y un excelente manejo y desplante frente a las cámaras.

Si bien Maximiliano era quien tenía algo más de experiencia, o al menos le gustaba el mundo de la televisión, para Andro no fue difícil adaptarse a los tiempos y al formato frente a las cámaras.

“Nos llamaron a cada uno por separado. Comenzamos el proceso del casting al cual llegaron muchas personas. En las etapas finales quedaron 38, de las cuales solo 24 entraron en la recta final. Fue un período muy difícil, de largas grabaciones y sometidos a toda la presión que significa la competencia en sí “.

“La idea nuestra era estar en equipo diferentes y competir entre nosotros. Pero por cómo se fue desarrollando la selección, finalmente quedamos en el mismo equipo. Nuestro maestro fue Sergi Arola, un avezado chef español”.

Cada uno en su estilo, Andro y Maximiliano fueron avanzando en el programa. Quizás sin imaginarlo, Maximiliano llegó hasta el capítulo 19, en tanto, Andro lo hizo hasta el 21, ya en semifinales. “Entre medio nos tocó

enfrentar el estallido social, lo cual fue muy duro no solo por lo que significó todo el tema de parar con las grabaciones, sino también por lo que algunos de nuestros compañeros estaba viviendo en lo personal. Pero más allá de eso, la experiencia fue muy bonita y pudimos conocer mucha gente maravillosa con la que seguimos en contacto hasta hoy”.

NUEVOS CAMINOS EN EL HORIZONTE

Ya lejos de las cámaras y de un set televisivo, ambos jóvenes han comenzado a trazar nuevos proyectos personales. “En Chile es muy difícil hacerse un prestigio como chef. Por ahora estamos evaluando algunas ideas para comenzar a trabajar en ellas como es la de replicar la experiencia de la cena clandestina, efectuada hace algunas semanas en el espacio colaborativo Housenovo, ubicado en Reñaca. El lugar

además de ser increíble, tiene una vista hacia toda la bahía de Valparaíso y cuenta con los espacios para generar el ambiente perfecto para un evento de estas características”.

Para quienes no lo saben, una cena clandestina está muy lejos de ser lo que dice su nombre. Se trata de un evento privado, de pocas personas, en donde un chef organiza una comida que puede ser de 5 u 8 tiempos, y en la cual se presentan diferentes propuestas gastronómicas. Se da por tanto una relación mucho más personalizada y cercana con el comensal.

“En el caso de Houseovo, hicimos una cena de 5 tiempos, con un aperitivo de bienvenida, una sopa de melón, un tiradito de reineta, un pollo con costra de cilantro y puré de coliflor, y un deconstrucción de torta concorde. Cada plato llevaba su propio maridaje”.

“Fue una experiencia única y las personas quedaron muy contentas. Dado eso queremos volver a repetir este evento, sobre todo en un balneario como Reñaca, donde no se había hecho algo como esto. En este sentido podemos decir que fuimos pioneros de las cenas clandestinas acá”.

Sin duda que si hay algo que estos dos jóvenes demuestran es talento y pasión por lo que hacen. Cada uno en su estilo y con formas diferentes de enfrentar los procesos de producción en la cocina. Ambos dejan en claro que cuando se deposita emoción y cariño en las preparaciones, eso sin duda tiene un efecto directo en el corazón de las personas. “Acá está la clave de cualquier receta o preparación”. PM

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3. INAUGURACIÓN AZOTEA DOMINGA DOMÍNGUEZ Con una nueva y renovada carta abrió un nuevo y entretenido espacio en su azotea el Restaurant Dominga Domínguez en la Costanera de Coquimbo. Los invitados disfrutaron una exquisita degustación de sus platos marinos, amenizado con un entretenido DJ y música en vivo.

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1. Alejandra Marín, Jaime Sanhueza y Solange Domínguez. 2. Daniel San Martín y Nicolás Cortés. 3. Jason Medina y Verónica González. 4. Ornella Jacob y Franca Dalbosco. 5. Catalina Albasini, Giuliano Albasini. 6. Pía Borgna y María Luisa Soto. 7. Rebeca Galleguills y Javier Cazeaux. 8. Marcelo Castillo y Andrés Martínez. 9. Camilo Cortés, Kimberly Randen, Emily Hughes y Yusef Rodríguez.

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PABLO HERRERA PABLO HERRERA TRIBUTO PINK FLOYD TRIBUTO PINK FLOYD

TRIBUTO BEE GEES TRIBUTO BEE GEES

SEXUAL DEMOCRACIA SEXUAL DEMOCRACIA

TRIBUTO THE DOORS TRIBUTO THE DOORS TRIBUTO JUAN GABRIEL TRIBUTO JUAN GABRIEL

EDUARDO GATTI EDUARDO GATTI

NOCHE CUBANA NOCHE CUBANA

TRIBUTO DEPECHE MODE TRIBUTO DEPECHE MODE

LOS VIKING’S 5 LOS VIKING’S 5

THE VEGAS TOUR THE VEGAS TOUR

TRIBUTO NINO BRAVO TRIBUTO NINO BRAVO

Jardín Nómade

GASTRONOMÍA Y MOMENTOS PARA DISFRUTAR

Un espacio de casi 800 mt 2 , con áreas verdes y una amplia variedad gastronómica, conforman el concepto perfecto para generar nuevos momentos de entretención. Jardín Nómade es una invitación a disfrutar de la buena cocina, en un ambiente único y diferente.

Primero fue Bar Nómade, un negocio enfocado principalmente en cervezas artesanales. Pero a poco andar, y dada la excelente recepción de los antofagastinos, surge la idea de crear un espacio que permitiera disfrutar de entretención, junto a una oferta gastronómica más variada.

Es así como nace Jardín Nómade, un espacio de casi 800 mt 2 , ubicado en plena costanera de Antofagasta. Es el punto de partida para comenzar a hablar de una experiencia distinta y que te conectará con un mayor bienestar, pues el lugar te acoge en un ambiente en donde la naturaleza es una real protagonista.

Y para cubrir lo que era una demanda de un mercado que hoy se inclina por la modalidad que ofrecen los food trucks, se buscó incorporarlos, pero en un formato distinto a lo que comúnmente se ve en nuestro país.

“La idea es que las personas no interactúen directamente con el carro y que sea un garzón quien ofrece todo lo que en ese momento hay. Esto hace que el food truck se convierta en la cocina desde donde solo se elaboran las preparaciones”, comentan Matthias Fuentes y Eduardo Carreño, socios fundadores de Bar Nómade y Jardín Nómade.

“Queremos ir rotando los carros, de tal manera de estar permanentemente sorprendiendo con nuevas propuestas. Hoy tenemos una variedad amplia, que va desde hamburguesas y tacos, hasta pescados y mariscos, incluyendo recetas para veganos y vegetarianos. Todo es presentado en un concepto premium”, destacan.

“Por supuesto que acá incorporamos la esencia de lo que es Bar Nómade. Pero también quisimos innovar, y es por ello, que a la tradicional cerveza artesanal por la cual las personas nos identifican, agregamos coctelería con marcas premium”.

Jardín Nómade está pensado para que todos puedan venir a pasarlo bien. “Se habilitó un espacio para niños, en donde instalamos un muro de escalada y mesas. Queremos que la familia entera pueda disfrutar de entretención y, por supuesto, de esta variedad gastronómica que es el concepto por el cual Jardín Nómade se comienza a hacer conocido en Antofagasta”, explican los socios.

Como sociedad, siempre han apostado por traer conceptos nuevos a la región. Fueron el primer bar cervecero y hoy su apuesta es por este nuevo concepto. Ese es el sello Nómade: la innovación.

“Esperamos que este se convierta en un punto de encuentro para todos quienes buscan disfrutar de una buena cocina. Estamos seguros que será una excelente manera de comenzar a construir momentos para recordar”, concluyen con entusiasmo. PM

Av. Croacia 0520, frente al Parque Croata Horarios: Domingo a jueves 13:00 a 03:00 / viernes y sábados 13:00 a 05:00 FB: Jardín Nómade IG: @jardin_nómade