Maite Delgado Voz y rostro de la mujer venezolana
LOS CHEFS MÁS SEXYS del mundo VENEZUELA en la cocina ESPECIAS Color, olor y sazón
Gastronomía
Espia
Espia
SUMARIO 16
CÁCERES Gastronomía amurallada
VENEZUELA EN LA COCINA
18
LO MEJOR DE LO MEJOR
22
50 mejores restaurantes del mundo.
LOS CHEFS MÁS SEXIS DEL MUNDO
24
MASTERCHEF
28
El Talent Show viral
TOP 10 COMIDAS DEL MUNDO
30
ESPECIAS
32
Color, olor y sazón.
IN & OUT
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Buen Comer.
INSTITUTO DE ESTUDIOS GASTRONÓMICOS Mística en enseñanza gastronómica.
36
¡A LEER!
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MAITE DELGADO
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Voz y rostro de la mujer venezolana.
NO TE ENREDES CON LAS REDES
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Deliciosa relación entre redes sociales y gastronomía.
LO QUE COMES TE PUEDE ESTAR MATANDO.
64
LORENA GARCÍA DE ANDRADE
70
Ayudando a crear vidas.
GENTE PORTADA
72
Edición
Gastronomía
Presidente Armando Barrios. Armandodigitalplusgmail.com 0414-7193884 Dirección y Asesoría Legal Niurka Urdaneta Grupoportadaplusgmail.com 0424-7328198 Editora Ivonne Torres 0414-0637849 Ivonnebtm@gmail.com
C
Placeres de la vida
ada día es una enseñanza y una experiencia distinta. Normalmente nos enrollamos y complicamos por cosas que nos afectan tanto física como mentalmente, pero ¿Qué pasaría si enfocáramos nuestras energías completamente en disfrutar sin dispersar esfuerzos innecesarios? Es probable que mara muchos sea complicado vivir bajo esta filosofía, pero los pequeños cambios aunque no siempre los veamos, a corto o a largo plazo, hacen la diferencia. Disfrutar de las pequeñas cosas de la vida como reír, comer, bailar o simplemente conversar con amigos, es un avance que nuestro cuerpo y nuestro entorno agradecerá. Desde la editorial de Portada plus, con nuestra edición número 92, queremos aplaudir la vida destacando uno de los placeres más agradables de la vida. Disfrutar de la buena comida. Prestar atención a cosas que verdaderamente valen la pena, vibrar hacia el sentido de tus metas y conocerte a ti mismo, facilitaran mucho más tu tránsito en el mundo. Dedícate a hacer cosas que te llenen como ser humano, alimenta tu alma y piensa siempre que lo mejor está por venir, de esa manera vivirás a la expectativa con buena energía creyendo que tu futuro siempre podrá ser mucho mejor que tu presente aunque ya estés viviendo un presente ideal. Y como siempre decimos en cada una de nuestras ediciones, recuerda que tu cuerpo es solo uno y como tal debes cuidarlo.
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Artículo
Redacción: Ivonne Torres Fotografía: Archivo Revista Portada plus
Cáceres
Gastronomía amurallada Una antigua ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO donde se combinan las más fascinantes representaciones de la arquitectura histórica, se manifiesta en el 2015 como la Capital Española de la Gastronomía, generando la necesidad de hacer una parada obligada en esta locación a medio camino entre Madrid y Lisboa.
M
anifestaciones de arquitectura romana, árabe, gótica y renacentista crean la provincia amurallada con más extensión territorial de España y es testigo del origen exquisito de platos con mezclas audaces, novedosas y hasta extrañas pero con la característica común del buen sabor.
PUNTOS DE INTERÉS
» A LA ANTIGUA Entre murallas, arte e historia hay muchos sitios que puedes visitar para trasladarte a siglos pasados, pero si quieres tener alguna referencia histórica importante, debes pasear por las calles antiguas de Cáceres o el casco antiguo, que se inicia en la Plaza Mayor, pasando por el Arco de la estrella, conectándote con el medioevo y el renacimiento. Recomendaciones: cuando visites el casco antiguo trata de hacerlo con un mapa turístico explicativo lejos de las aglomeraciones de las visitas guiadas.
» BUEN PROVECHO… El responsable de los ecos sobre la buena comida en Cáceres, es el restaurante Atrio Hotel Relais & Chateaux, con dos estrellas Michelin y poseedor de la bodega con la mejor colección de vinos en Europa según los críticos. Ubicado ingeniosamente en una antigua estructura en la recién restaurada plaza mayor bajo la tutela en los fogones de sus chefs Toño Pérez y José Polo.
Siendo uno de los conjuntos urbanos de la Edad Media y del Renacimiento más completos del mundo, Cáceres está en pleno auge de la gastronomía moderna y de los sabores exóticos descubiertos recientemente. Por esto, esta ciudad fue tomada en cuenta y merecedora de un lugar en la lista de las 52 ciudades como destinos viajeros favoritos de The New York Times en el 2015, representando la única localidad española en la cotizada selección. y todo esto fue apalancado por la oferta gastronómica que esta ofrece conociendo además que es oficialmente la Capital Española de la Gastronomía este año. Los gastrónomos cultos del mundo ya se hacen cita desde hace algunos meses para conocer la extensa propuesta culinaria de los más reconocidos representantes de hostelería, bistrós, restaurants y locales de tapas extendidos en todo el territorio cacereño. Los intrigados en conocer parte de la historia que encierran las murallas artísticas cacereñas, podrían acercarse a un nuevo centro de arte, que exhibe la colección de vanguardia de arte contemporáneo donada por la galerista Helga de Alvear, soportado y basado en las remembranzas más remotas del arte europeo. Características tan interesantes como las antes mencionadas, reafirman la idea de Cáceres como un destino fascinante para darse baños de cultura, historia, arte y buenos sabores. Atrévete a visitar lugares remotos, que te dejen las mejores fotografías mentales y las mejores experiencias de vida. Recuerda que viajar es uno de los grandes placeres del mundo. Disfrútalo.
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» CÓMO LLEGAR La ciudad de Cáceres está situada al suroeste de la Península Ibérica, en Extremadura a 2`5 horas de Madrid y de Lisboa. Si está en Venezuela, debes llegar a Madrid y de allí salir en el medio de transporte de tu preferencia. Actualmente hay varias opciones que puedes tomar en cuenta para trasladarte a este sueño histórico hecho realidad.
Venezuela en la cocina Redacción: Ivonne Torres Fotografía: Archivo Revista Portada plus
Lorena García Empresaria culinaria.
Elías Murciano Artista de la cocina. Una combinación extraña entre pasividad y dinamismo se observa en el actuar de este joven chef venezolano, que aunque calmado y soñador, es bastante complejo en la construcción de sus platos que buscan remembrar sabores y vivencia familiares. Con más de una década ininterrumpida dedicado al quehacer culinario, Murciano se destaca con su extraordinaria formación europea con maestros como Martín Berástegui y Alain Ducase, el único chef en el mundo que ha recibido un total de 14 estrellas Michelin, dejándole experiencias inéditas que marcaron su cocina hasta entonces. Como todo en Venezuela, la forma de cocinar de Elías es una mezcla exquisita de raíces, culturas y técnicas heredadas por las enseñanzas asimiladas de sus maestros con toques asiáticos, caribeños y pistilos de la antigua cocina venezolana creando lo fabuloso de su toque propio con un estilo mediterráneo y de temporada. Murciano merecedor de todos los aplausos que podamos imaginar, fue nombrado por los críticos del New York Times en el 2006, “el joven con mayor proyección de Madrid” y finalmente llegó a Venezuela para instalarse en el restaurant del Hotel Tamanaco Le Gourmet, donde se hizo sentir cambiando toda la carta e imprimiendo su sello fresco e innovador. 20
Lorena García una de las chefs venezolanas con más proyección a nivel internacional y eso lo ha logrado manteniendo su propia esencia y destacando sus raíces donde quiera que va. Lorena es presentadora de televisión, escritora, empresaria y lo más importante, es exitosa y sinónimo de superación. Con un Doctorado Honorario en Artes Culinarias y un mundo recorrido captando los más increíbles sabores, texturas y olores, García se destaca actualmente en América con una marcada tendencia europea, japonesa, tailandesa, caribeña y china en sus preparaciones, sin embargo, ella ha enfocado su carreara empresarialmente, lo que la ha convertido en “la empresaria culinaria del momento” hasta el punto de crear su propia línea de utensilios de cocina, Lorena Bella Kitchen Collection para HSN. Recientemente, García ha aceptado el papel de productora culinaria para la nueva serie Toni La Chef de Nickelodeon América Latina, que se estrenó el 4 de mayo de este año.
Sumito Estévez Paladar venezolano. Hablar de la cocina moderna venezolana, es hablar de Sumito Estévez y a su vez da gusto verlo hablar de la rica gastronomía venezolana y de la historia escondida detrás de cada ingrediente y preparación. Como chef ha sido muy exitosos no solo en Venezuela, sino también en tierras lejanas que han admirado las destrezas de este maestro cocinero de nacimiento. Creador del Instituto Gastronómico de Caracas, Sumito notablemente disfruta transmitiendo sus conocimientos a quienes él llama “la nueva generación de la gastronomía venezolana” y por supuesto, aprendiendo a su vez de las sapiencias frescas y novedosas de sus alumnos. Aunque la fama ha tocado la puerta de este reconocido chef y ha cocinado para los más exigentes paladares alrededor del mundo, es evidente que el cielo de la cocina se encuentra en su país y en todas las variaciones perfectas e imperfectas que su entorno le ofrece.
Venezuela en la cocina Redacción: Ivonne Torres Fotografía: Archivo Revista Portada plus
Nelson Méndez Esencia amazónica De origen Baré y preparación europea, Nelson Méndez decidió un día, dejar de hacer escargots y cocinar arañas monas y gusanos de moriche. Aunque pueda parecer repugnante, este experimentado chef venezolano, se dio cuenta de que su verdadera esencia se encontraba teniendo al amazonas como despensa, cocinando bajo el propio estigma de sus raíces, con sabores netamente provenientes de su infancia rememorando sus afectos.
Armando Scannone Héroe de la mesa venezolana Rescatar las raíces culinarias de Venezuela, ha sido la misión de vida de este caballero, quien con una experiencia ineludible, aunque sin ser cocinero, conoce a la perfección cualquier ingrediente y preparación de las más tradicionales recetas venezolanas. “Don Armando Scannone”, el hombre que con cinco libros ha logrado recuperar la tradición culinaria de Caracas y Venezuela a través de su innata pasión por la cocina, es simplemente referencia obligada e ilustración sobre la verdadera esencia de la gastronomía Venezolana. Best Seller, Scannone es merecedor de tributos en vida por ser pionero originando recetas con sello venezolano e inspirador de tantos cocineros y chef dispuestos a probar los sabores ‘originales’ que se crearon a partir de la mixtura de ingredientes, métodos y culturas. Podríamos seguir exponiendo las características que acreditan a Don Armando como el gastrónomo por excelencia de Venezuela, sin embargo, podríamos resumir refiriéndonos a Scannone como la personalidad con el más importante legado culinario para Venezuela reflejado en los fogones de las cocinas alrededor del mundo.
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Eso que muchos llaman “cocinar insectos”, es realmente la estructurada y meticulosa Cocina Amazónica, la cual fue impartida por Nelson por primera vez en Venezuela hace más de 15 años. Méndez con su Cocina Amazónica, ha logrado trascender y llevar los sabores de la selva a Madrid Fusión, siendo en ese entonces (2011), el primer venezolano en participar en el evento gastronómico.
Omar Pereney Innovadora juventud Con años resonando en el mundo culinario, no solo por su destreza en la cocina, sino por lo que es obvio, asombre a muchos, su determinación, responsabilidad y audacia a tan corta edad, porque desde los 12 años, Omar se auto definió como cocinero y no pasó mucho tiempo para hacérselo saber al mundo. A los 15 ya era uno de los 3 venezolanos que formaban parte del canal El Gourmet con un espacio propio y lo más importante, con personalidad bien definida. Con los años, este joven y emprendedor cocinero, ha ido perfeccionando sus técnicas, mejorando su sazón y cultivando su talento para seguir demostrando que tiene mucho que ofrecer y que el camino está lleno de oportunidades para él. Ya con 21 años, Omar Pereney, continúa haciéndose de méritos propios sacando ventaja de su característica más favorecedora ante los más experimentados exponentes culinarios. La juventud.
Artículo
Redacción: Ivonne Torres Fotografía: Archivo Revista Portada plus
78. La Maison Troisgros Roanne, Francia
79. Ryunique
Seoul. Korea del sur
80. Daniel Diverxo 59
Teghi 83
New York, Estados Unidos
81. Joe Beef
Montreal, Canadá
82. Le Louis XV
Monte Carlo, Monaco
83. Tegui
Buenos Aires, Argentina
Zuma 88
Lo mejor de lo mejor… Cada año se celebra en Londres la prestigiosa ceremonia The world´s 50 best restaurants/ Los 50 mejores restaurantes del mundo, patrocinada por S. Pellegrino & Acqua Panna. Sin embargo, antes de esta ceremonia, la organización devela los mejores en una lista del número 51 al 100, dejando los primeros 50 para ser revelados justo el día del gran evento de la élite gastronómica del mundo. Acá les dejamos los primeros seleccionados del 51 al 100, quedando a la expectativa quiénes ocuparán los 50 mejores del mundo.
84. Sepia
Syney, Australia
85. L’Efervescence Tokio, Japon
86. Hajime Osaka, Japon
87. Brae
Birregurra, Austalia
88. Zuma Dubai, UAE
89. The Tasting Room Franschoek, Sur Africa
90. Stela
New York, Estados Unidos
51. Geranium
60. Hedone
69. Momofuku Ko
91. Belcanto
52. Tim Raue
61. Martín Berasategui
70. Waku Ghin
92. St, John
53. Hertog Ham
62. 8 ½ Otto e Mazza Bombano
71. De Librije
93. Jungsik
Kruishoutem, Bélgica
63. L´Atelier de Joel
72. Restaurant at Meadowood
94. Masa
55. The Clove Club
París, Francia
Copenhagen, Dinamarca Berlin, Alemania
Bruges, Bélgica
54. Hof Van Cleve London, Inglaterra
56. Saison
San Francisco, Estados Unidos
57. Septaim Paris, Francia
58. Quay
Sydney, Australia
59. Diverxo
Madrid, España
London, Inglaterra San Sebastian, España
Hong Kong, China
Robuchon París
64. Maaemo Oslo, Norway
65. Combal Zero Rivoli, Italia
66. Amass
Singapur
Zwolle, Paises Bajos
Santa Helena, Estados Unidos
73. The Fat Duck Bray, Inglaterra
74. Jaan Singapur
75. Coi
Copenhagen, Dinamarca
San Francisco, Estados Unidos
67. Nomad
76. Fe He Hui
68. Nerua
77. Indian Accent
New York, Estados Unidos Bilbao, España
24
New York, Estados Unidos
Shanghai, China New Delhi, India
Libson, Portugal
London, Inglaterra Seoul, Korea del Sur New York, Estados Unidos
95. Fu1015
Shangahi, China
96. Mikala
Istanbul, Turquia
97. Esperanto
Stokcolm, Suecia
98. Vila Joya
Albufeira, Portugal
99. Lung Kiing Heen Hong Kong, China
100. Manresa
Los Gatos, Estados Unidos.
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Redacción: Ivonne Torres Fotografía: Archivo Revista Portada plus
sexis Los chefs más
Padma Lakshmi
Esta cocinera oriunda de la India es nada más y nada menos que una de las chicas más sexis vinculada al negocio gastronómico televisivo en Estados Unidos. Padma es además modelo y actriz famosa por su rol como crítica en el programa Top Chef y por su escultural cuerpo.
del mundo Las personalidades más atractivas y coquetas del mundo gastronómico posan para demostrar sus atributos fuera de los fogones.
Sara La Fountain Michael Chernow Es el co-dueño del New York Citys Meatball Shop, un restaurante de culto, pero las chicas coinciden en que es una verdadera delicia humana cuando el afamado cocinero tiene la osadía de postear en sus redes fotografías y videos cocinando y haciendo ejercicios.
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Los caballeros aseguran que no hay nada más sexi que una mujer con acento francés en la cocina y Sara La Fountain tiene el combo completo al parecer, es hermosa, escritora, cocina como los dioses y te dice “buen provecho” en francés.
Artículo
Redacción: Ivonne Torres Fotografía: Archivo Revista Portada plus
Marcel Vigneron Desde su participación en Top Chef este caballero demostró tener sus cuchillos bien afilados cautivando a todas a través de la pantalla y apoderándose de las redes sociales a sólo días de su debut en el programa.
Giada De Laurentiis Con profundos ojos verdes y envidiable sonrisa, esta chef italiana ha extasiado a todos con su programa furor en Food Networks, demostrando que es la combinación perfecta entre talento y belleza.
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Lele Cristóbal El responsable de las franelitas, gorras y tatuajes entre los cocineros, Lele Cristóbal, argentino y el chef más anti-chef de la actualidad, seduce a las féminas en su programa Café San Juan, con su irreverencia y contradicción a los paradigmas gastronómicos con un cuerpo de admirar completamente adornado con múltiples tatuajes.
Artículo
Redacción: Ivonne Torres Fotografía: Archivo Revista Portada plus
MASTERCHEF
Propagando surgimiento de una revolución de cocineros “amateur” a nivel mundial.
El talent show viral
R
ecuerdo que la primera vez que vi MasterChef, mi primer pensamiento fue: ¿Qué se supone que he estado comiendo? Resulta que este es un talent show de origen británico que reúne a 15 cocineros “amateur” aspirantes a cumplir su sueño, que se resume en, dedicarse profesionalmente a la cocina, mientras tanto cada uno de ellos compite por el título de MasterChef, que hará que sea un chef profesional. Ahora bien, entendiendo que cada uno de los cocineros participantes tienen que demostrar sus destrezas, me sumerjo en la idea de la completa ignorancia culinaria y con cada episodio esto empeora, porque lógicamente van quedando los mejores. La rapidez del movimiento de sus manos al hacer perfectos cortes, las técnicas que parecieran salidas de la NASA y las presentaciones artísticas de los platos o como se diría en el argot gastronómico, el emplatado, son detalles que te humillan refinada y silenciosamente, dejándote sin palabras en cada transmisión. Por otro lado, creo que no he mencionado
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Junior MasterChef. Este es como una extensión del programa de los adultos adaptado a niños de 6 a 12 años y debo confesar que se me cae la cara de vergüenza y entro en el grado más profundo de humillación cuando veo que una niña de 7 años prepara “codorniz perfectamente rellena con reducción de vinos y vegetales del huerto a la finas hierbas”. La verdad no sé ni cuales podrían ser los vegetales pertenecientes al huerto, pero al menos el logrado identificar “las finas hierbas”.
a las fabulosas técnicas culinarias de los participantes, debo hacer una especial referencia al fenómeno televisivo en el que se ha convertido este show de demostración de talentos, la producción impecable, fotografía, organización e imagen son características que definitivamente se deben aplaudir. Y es que hasta una persona que no sepa mucho de producciones televisivas puede notar que en todas sus versiones, MasterChef es un programa bien pensado de principio a fin.
Este programa de destrezas culinarias ha sido un verdadero acontecimiento mundial, porque ya más de catorce países alrededor del mundo tienen su propia versión de MasterChef adaptadas a la gastronomía de cada región, siendo los más populares MasterChef Australia, Estados Unidos, España, Italia y Colombia. Fragmentos de sus episodios han sido virales en las redes sociales y los participantes más renombrados de cada país, se han convertido en tweetstars en solo horas. Sin embargo, a pesar de mi sentimiento de frustración en cuanto
En Venezuela aún no hay un MasterChef adaptado a esta gastronomía, pero estoy segura que de existir, sería torturada en cada episodio viendo como los participantes “amateur” hacen perfectísimos patacones gourmet, cortan espectacularmente 635 ajíes margariteños por minuto y cocinan el arroz con leche con la textura más aterciopelada que alguien haya imaginado. Seguiremos sorprendiéndonos y teniendo la esperanza de poder ser algún día por lo menos un “cocinero amateur”.
Artículo
Redacción: Ivonne Torres Fotografía: Archivo Revista Portada plus
TOP 10 COMIDAS DEL MUNDO 10 Foie gras / Francia.
5 Tacos / México.
Calorías promedio: 462 Kcal por 100g.
Calorías promedio: 142 Kcal por 1 taco o tostada.
La comida más galardonada del mundo llega
El plato mexicano por excelencia y con más
con su foie gras. Este es básicamente hígado
trascendencia a nivel internacional, los tacos.
hipertrofiado de un pato o ganso que ha
Estos llevan como base a las tortillas y permi-
sido sobrealimentado para lograr obtener un
ten una gran variedad de alternativas en el
hígado graso. Quienes lo han probado afir-
relleno; entre los más clásicos están los tacos
man que en un bocado es ir al cielo y volver.
de pollo y los tacos de carne.
9 Paella valenciana / España.
4 Pasta / Italia. Calorías promedio: 220 Kcal por una taza (maca-
Calorías promedio: 343 Kcal por 1 taza.
rrones cocidos con salsa de tomates frescos).
Dentro de la famosa y enriquecida comida
La más grande tentación para muchos, ocupa
española, siendo la base de la mayoría de la
el número 4 de nuestro top 10. Tortiglioni,
gastronomía de los países de América Latina e
fusilli, espagueti, fettuccine, canelones o cual-
influencia mundial, resalta la afrodisiaca paella
quiera que sea el tipo de la pasta, según las
valenciana. Una mezcla exquisita entre arroz,
salsas y acompañantes esta sigue siendo la
frutos de mar, carnes de aves y especies varias.
reina de muchas mesas.
Simplemente, manjar de dioses.
8 Chicken tikka masala o Pollo al curry / La India.
3 Sushi / Japón. Calorías promedio: 37 Kcal por 1 porción.
Calorías promedio: 219 Kcal por 1 porción
La marea del sushi ha llegado a alcances
con salsa (177g).
inimaginables haciendo de la comida japo-
Rica en sabores fuertes y sobre condimenta-
nesa una de las más populares en todo el
dos, la comida India tiene orígenes milenarios
mundo. Con diferentes combinaciones, el
y complejos, es decir que tardarías semanas
sushi básicamente consta de arroz cocido,
en conocer lo más representativo de ella, sin
adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal
embargo, uno de sus platos más emblemáticos
envolviendo desde pescados y mariscos,
es el chicken tikka masala o pollo al curry que
hasta huevo y aguacate.
deja al descubierto la verdadera esencia de esta gastronomía atrevida y arbitraria.
7 Kibbeh / Líbano.
2 Hamburguesa con queso / América del Norte.
Calorías promedio: 143 Kcal por 100g. Siendo el plato nacional del Líbano, el kibbeh,
Calorías promedio: 317 Kcal por 1 hambur-
puede degustarse actualmente en países de
guesa con queso.
América Latina, Oriente Medio y parte del
En el puesto número 2 de nuestro top la pro-
Caucásico y hasta se consigue en Fast food
tagonista del “americanismo en pasta”. La ham-
Restaurants. Un kibbeh tiene la forma de un
burguesa es considerada el plato más comido
balón de futbol americano siendo una croqueta
y conocido en el planeta tierra con variaciones
de carne y trigo sazonado con algunas especias.
infinitas, esta es “el placer culposo” del ser humano.
6
Ceviche / Perú.
1 Pabellón criollo / Venezuela. Calorías promedio: 224 Kcal por 100g
Calorías promedio: 173 Kcal por 1 taza.
De la rica mezcla de raíces sale el más excelso
Uno de los más exquisitos manjares de la
plato venezolano ocupando el primer puesto
comida peruana hace presencia en nuestro
de nuestro top de comidas del mundo.
top 10, siendo famoso a nivel mundial por
El pabellón criollo. Este se come en toda
su simplicidad pero exuberante sabor. Hay
Venezuela con variaciones por regiones, pero
diferentes versiones de ceviche, pero clásica-
originalmente es el combinado de arroz,
mente este es el pescado cocinado en limón.
caraotas, carne desmechada y tajadas de plátano frito. Es lo majestuoso en lo simple de ingredientes tan criollos.
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Artículo
Redacción: Ivonne Torres Fotografía: Archivo Revista Portada plus
Especias Color, olor y sazón
I
ndudablemente las especias en cualquier preparación pueden sur nuestro ángel o nuestro demonio, ellas son, lo que suelen decir por allí, “un arma de doble filo”, sin embargo, ¿Qué sería de la gastronomía sin especias? Es bien sabido por todos, que hay culturas que basan sus raíces culinarias en condimentos que identifican totalmente su esencia, tal es el caso de los indúes, con su curry o masala, la comida Thai con el jengibre y hasta los chinos forman parte de esta lista con su soya, siendo o no una especia, es notablemente un sabor que caracteriza y nos transporta hacia esa cultura. Conociendo es que se puede reducir el margen de error. Acá te dejamos una lista de algunas especias para que puedas identificarlas y luego si gustas, aplicarlas.
Anís
El origen de esta planta se encuentra en el Oriente Medio. Las semillas del anís son un buen remedio para el tratamiento de la digestión lenta y otros malestares, como las afecciones bronquiales. Se utiliza en platos de carne pero especialmente en postres y tisanas.
Azafrán
Se usarían las hebras de las flores secadas y tostadas, aunque habitualmente también se puede encontrar en polvo. Especia cara, se debe usar muy poca cantidad pues aporta un sabor intenso ligeramente yodado, así como un color amarillo anaranjado a la preparación. Principalmente se usa en platos de arroz como paellas, risotto, sopas, entre otros.
Curry
Es un polvo compuesto por al menos veinte especias diferentes (canela, clavos, jengibre, cúrcuma, pimienta roja, etc). Pese a ser típica de la tradición culinaria de La India y al Extremo Oriente, se ha hecho popular en Occidente por su sabor picante y vigoroso para cualquier plato, especialmente para carnes y arroces.
Comino
Nuez moscada
Este fruto de aroma dulce, fragante y suave se emplea en la cocina de forma entera o molida. Su uso sería en purés de papas, salsas como curry y bechamel, cremas de verduras, asados de carne y en repostería en gran cantidad de dulces como tortas de frutas y ponches. Como curiosidad, hay que saber que forma parte de las salchichas, la mortadela, el garam massala e incluso de la Coca Cola.
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Se emplean las semillas pequeñas y marrones enteras o molidas, tienen mucho aroma. Resiste altas temperaturas de cocción por lo que es frecuente encontrarlo acompañando estofados de carne, legumbres, granos y hortalizas. Su aroma cálido, penetrante y algo dulzón ha dado lugar tanto a recetas saladas como dulces,
Pimienta
Se emplea entera en granos o molida. Se usan principalmente tres variedades blanca, negra y verde, dando un aroma punzante a todo tipo de preparaciones dulces y saladas. Entre ellas destacamos platos de carne y pescado, embutidos, escabeches, guisos de caza e incluso para el zumo de tomate.
Artículo
Redacción: Ivonne Torres Fotografía: Archivo Revista Portada plus
In & Out
Buen comer Es cierto que comer es una actividad que hacemos a diario, pero ¿estás seguro que te comportas bien en la mesa? Hay “cositas” que haces inconscientemente en casa, pero que te dejan muy mal en la calle. Mira que está IN y que esta OUT, para no quedar en pena.
¡No seas goloso!
X
En casa puedes comer la cantidad de comida que te apetezca, pero por favor, cuando visites un restaurante no llenes la mesa de comida sólo para ti, come con moderación. Deja espacio para los platos de tus acompañantes y evita una indigestión.
Tu comida es tuya y de nadie más.
X
Puede ser que a veces tengas que comer apresurado en casa, pero si estas comiendo en un restaurante, no comas como si te fueran a quitar la comida o corriendo un maratón, disfrútala. Ya sabes, si pagaste por ella, es tuya y de nadie más.
Come más, menos fotos Sabemos que hay restaurantes muy trendy y que debes fotografiarte en ellos, pero no seas foto-maleducado. Presta atención a las conversaciones, disfruta del entorno y por favor, come, no pierdas tu tiempo fotografiando platos, copas, cubiertos y hasta servilletas.
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Artículo
Redacción: Ivonne Torres Fotografía: Kiseno
MÍSTICA EN ENSEÑANZA
GASTRONÓMICA El mundo culinario tiene características muy específicas que determinan la mala, la buena y la no tan buena cocina y todo esto partiendo del creador de mezclas entre gustos y colores. El chef. El Instituto de Estudios Gastronómicos de Venezuela, es una institución especialista en formar a todo aquel que quiera entender que la buena cocina, va mucho más allá del sabor. Sobre todo necesita dedicación y vocación.
S
i bien es cierto, que todos en algún momento de nuestras vidas tenemos que meternos a la cocina y prender los fogones para alimentarnos, hay quienes no imaginan su vida si no es dentro de ella. Actualmente, hay instituciones y escuelas de cocina para esas personas que comprenden la complejidad de lo que significa cocinar y hacerlo realmente bien. En una interesante conversación con Carlos Alcalá, nutricionista de profesión, pero practicando la cocina a nivel profesional por vocación, pude darme cuenta de que en el Táchira, en la ciudad de San Cristóbal, específicamente, el Instituto de Estudios Gastronómicos de Venezuela, es una de las creaciones educacionales, mejor pensadas, porque se inició con la fiel convicción de la creación de un lugar pensado por y para los estudiantes, buscando principalmente la enseñanza integral de quien decide conocer y practicar la cocina profesionalmente. Carlos Alcalá, fundador del instituto, inició con el proyecto en el 2010 y con solo 5 años desde su apertura, ya cuenta con la confianza de más de 600 estudiantes que se forman a nivel técnico pa obtener los títulos de Chef de Cocina Internacional y de Panadero y Pastelero, avalado correctamente por el Ministerio del Poder Popular para la Educación. En ese proceso de ensayo y error, el personal del IEGV ha determinado que a pesar de lo que muchos puedan pensar, la formación académica como tal, es la base y estructura de cualquier enseñanza y no es la excepción para esta carrera y de un modo u otro los alumnos lo han entendido así y esa ha sido la clave del éxito para tener orgullosamente una cantidad considerable de egresados esparcidos por toda Venezuela y el mundo. Con 6 meses de formación netamente teórica, totalmente integral en las cátedras de Idiomas, (inglés, francés e italiano), cocina francesa, árabe, asiática, rusa, china y japonés, contabilidad, protocolo y etiqueta, panadería, tallado de frutas y más importante aún, responsabilidad y dedicación. Por otro lado, los estudiantes ven todo el fruto de sus conocimientos al final del año académico en los festivales y exhibiciones gastronómicas, en los cuales, se destacan poniendo en práctica todas las técnicas aprendidas en cada una de las áreas estudiadas. Personas de todas las edades pueden formar parte de esta dedicada institución y además de esto, pueden especializarse en las áreas que más
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Artículo
Redacción: Ivonne Torres Fotografía: Kiseno
llamen su atención, porque también dictan cursos prácticos de panadería y bartender y para los más pequeños que asombran a muchos con sus conocimientos casi innatos en la cocina, hay cursos vacacionales teoricopracticos con los cuidados y supervisiones de los profesores a cargo. El aporte intelectual y el potencial humano del Instituto de Estudios Gastronómicos de Venezuela, es indiscutible, porque todo organismo que ayude al surgimiento y desarrollo personal con repercusión en el país, va a ser siempre visto con buenos ojos. Pero yéndonos específicamente al área de la gastronomía en Venezuela, el IEGV, genera un aporte bastante interesante y es que desde el plantel, han organizado y creado “El Salón Gastronómico del Táchira”, el cual reúne a los más importantes y reconocidos chefs venezolanos, de la talla Omar Pereney y Nelson Méndez con exhibiciones gastronómicas de cocineros amateur y profesionales. Con una primera edición en el año 2012, esta exhibición regresa este año con su segunda edición, protagonizada por el mejor talento culinario en Venezuela. Si bien es cierto que el cocinar debería ser más un proceso de vocación que de convicción, todo talento puede ser cultivado bajo los estrictos valores de perseverancia, constancia, disciplina y responsabilidad sin olvidar el amor por lo que se hace. Carlos Alcalá, Director del IEGV, afirma que, “el proceso de aprendizaje dentro de la carrera es continuo, dando la oportunidad de desarrollar técnica y sazón”. Sin embargo, es bien sabido que aunque nos guste mucho una labor, no todos tenemos las aptitudes necesarias para lograr llevarla a cabo y practicarla, entonces allí es donde entra el criterio y ese “sincerarte contigo mismo” y darte cuenta si de verdad naciste para… de todas maneras, en esta institución gastronómica, hacen un proceso de selección vocacional y personal para asegurar al plantel y al estudiante que es una buena decisión para ambos. Esta característica es muy importante para sacar conclusiones y tener percepciones sobre lo que debe ser cualquier casa de estudios, de cualquier área profesional, es decir, tener como premisa, formar a profesionales integrales sea cual sea el resultado de lo que vaya a hacer cada individuo con el conocimiento.
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Artículo
Redacción: Ivonne Torres Fotografía: Archivo Revista Portada plus
¡A leer! RON DE VENEZUELA (2DA EDICIÓN)
AUTORA: Rossana Di Turi EDITORIAL: DT Ediciones
El libro Ron de Venezuela revela en detalle cómo se elabora este destilado venezolano que tiene atributos únicos en el mundo, muestra los lugares de inédita belleza donde se produce, comparte la veteranía de quienes lo elaboran como sus maestros roneros. Es una edición de lujo, que ameritó más de tres años de investigación y que cuenta por qué, independientemente de cada marca, los rones venezolanos tienen en común distingos que los diferencian de otros rones del mundo. Se cuentan los detalles de cómo se logró su Denominación de Origen Controlado y su carrera de ascenso en la procura de opciones más premium. Este libro fue editado por primera vez en el 2010. En este se ofrecen además recetas de cocteles de ron venezolano ofrecidos por bartenders locales y las armonías posibles con el chocolate y cuenta con más de 100 fotografías tomadas en las distintas regiones de Venezuela donde se elabora. VALOR: 4.400 BS.F
EL CHEF EN CASA AUTORA: Magda Carlas EDITORIAL: planeta Once grandes chefs que invitan a descubrir sus secretos culinarios mejor guardados: las recetas de sus platos preferidos, los trucos que emplean para redondear una salsa, un guiso o un aperitivo, cómo logran el equilibrio nutricional sin perder ni una pizca del placer que supone comer bien y, en definitiva, cómo cuidan de su familia. En el libro El chef en casa su autora, Magda Carlas demuestra un hecho que, no por evidente, deja de resultar muy interesante para el lector. El chef en casa da una visión de los chefs hasta ahora desconocida y que enseña lo mucho que se puede aprender de quien mejor cocina. Y no solo por su nivel gastronómico, sino por lo bien que cuidan también de su salud. Once maneras de alimentarse, once visiones de la dieta, once formas de comer en casa y once extraordinarias experiencias personales. VALOR: 1.980 BS.F.
EL PASTEL QUE SOMOS AUTOR: Miro Popic EDITORIAL: Miro Popic Editor Más que explicar qué comen los venezolano, este pastel nos habla de cómo lo que comemos nos hizo venezolanos. Una razonada sólida y amena interpretación de la comida como factor de identidad de los pueblos. Un estudio suculento y sazonado sobre las raíces alimentarias que sustentan la cocina venezolana. ¿Por qué comemos hallaca? ¿De dónde viene el dulzor de nuestra cocina? ¿Es verdad que nos gusta el picante? ¿Sabían que las primeras recetas se escribieron en piedras con onoto? Si la fortaleza de una nación radica en su identidad, es identidad comienza con la comida. En pleno siglo XXI, seguimos comiendo arepas y casabe tal como hace más de cuatro mil años. Imposible no degustar esta valiosa interpretación de lo que nos une y distingue como pueblo a partir de lo que comemos o dejamos de comer. Después de leer este libro, nada de lo que prueben será igual. VALOR: 1.800 bs.f
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Ensayo
Redacción: Ivonne Torres Fotografía cortesía de: Luis Bascarán
Maite Delgado Voz y rostro de la mujer venezolana Fotografía: Carlos Marqués / Maquillaje: Franklin Salomón / Estilismo: Giovanni Laguna
Una mujer venezolana que encierra talentos, fortalezas, debilidades, emociones y actitudes positivas y negativas como cualquier otra, ero que consciente o inconscientemente se ha dedicado a ser representante de lo que significa verdaderamente Venezuela. Ímpetu, positivismo, ganas de salir adelante y por lo que todos conocen al país. Belleza. 48
Ensayo
N
o sé si a todos les pasa, pero cuando escucho la palabra Miss Venezuela, inmediatamente viene a mi mente como ráfagas de episodios de historia donde el nombre más resaltante es, Maite Delgado. Sin el ánimo absoluto de etiquetar o estigmatizar, me encuentro con la idea de responder a la interrogante ¿Qué representa en realidad la figura de Maite Delgado para el imaginario de la sociedad en Venezuela? Y sé que esa pregunta puede responderse de muchas formas, pero la respuesta más simple y concreta sería, ella es la imagen de la mujer venezolana que le dio personalidad con su voz por años al certamen de más importancia y trascendencia para el venezolano. Ahora bien, con esto no quiero decir que Maite como profesional, se resume solo en un certamen de belleza, sino, todo lo contrario, porque se siente bonito poder tener como referencia de país a una persona que ha dejado su talento a todos aquellos que han querido recibirlo de manera directa o indirecta, una persona indudablemente luchadora como cualquier otra pero con la capacidad innata de trascender en otros porque sencillamente así lo decidió. Es obvio que al hablar de Maite Delgado, todos tienen la imagen de una mujer sumamente agraciada físicamente y con una voz muy característica y particular, sin embargo, me permito decir, (con el permiso de quienes no lo crean así), que la cualidad mas resaltante de Maite Delgado como mujer, es su carisma y la buena energía que transmite en cualquier entorno que se encuentre. Sin embargo, hablando genéricamente, podríamos decir que de las reinas de belleza venezolanas, ha sido quien más ha sabido aprovechar su paso por el reinado. Con la inteligencia que muchas participantes o exmises han querido tener, Maite delgado supo mantenerse vinculada al certamen, hacerlo suyo y dejar de ser solo una miss. Ella se transformó en la madre, la esposa, la profesional y la luchadora mujer venezolana, con un plus muy interesante. La belleza. Por otro lado, si queremos hablar de Maite Delgado como profesional de la comunicación, porque en eso la ha convertido su trayectoria, podemos decir que ella es referencia obligada de todos aquellos que quieran aprender sobre la transformación y el estilo de la animación en Venezuela. Su toque es bastante especial. Y eso es lo que debería establecer cada profesional que esté ligado al mundo comunicacional.
Redacción: Ivonne Torres Fotografía cortesía de: Luis Bascarán
Haciendo una pequeña remembranza de la trayectoria de Maite, hay hechos resaltantes que aseguro marcaron un antes y un después en la vida de la animadora. Por ejemplo: . Primera finalista del Miss Venezuela en 1986 (cuando todo comenzó). . Su matrimonio con el tenista Alfonso González Mora, mejor conocido como Alfonso Mora en 1994. . Nacimiento de su primer hijo en 1994 (se estrena como madre). . Su primera experiencia internacional, fue conduciendo “Señorita México” en 1988. . Su debut como presentadora del certamen Miss Venezuela en 1997. . Su salida del canal de televisión Venevision y su culminación como presentadora estrella del certamen Miss Venezuela. . La mega producción de su programa de entrevistas “El Show de Maite”. Significó su reinvención y el proyecto de toda su vida como ella misma lo ha afirmado.
Cosas, proyectos y hechos como los que he mencionado anteriormente, pueden definirse simplemente como experiencias de vida que llevan a una persona a ser lo que es. No faltarle el respeto a su propia esencia, resaltar sus raíces donde quiera que va y ser una persona íntegra, como lo aseguran quienes la conocen mas de cerca, son las características, aunadas a las experiencias vividas, que han hecho que Maite Delgado, sea lo que hoy es. Mucho más pendiente de las tendencias sociales, llámense redes, o medios de comunicación, Maite se mantiene activa y presente en un público que siempre ha estado pendiente de sus pasos y en ese público creciente que recién conoce que Maite Delgado es voz y rostro de la mujer venezolana.
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Artículo
Redacción:Channy Vivas Y Oriana Ortiz Fotografía: Archivo Revista Portada plus
Deliciosa relación entre redes sociales y
GASTRONOMÍA E
l mundo gourmet se ha vuelto el protagonista de muchas redes sociales, los foodies (aficionados a la cocina), chefs famosos, revistas especializadas han llevado el comer a cada pantalla de teléfono celular. Saber qué come la gente es una nueva tendencia en redes sociales que llegó para quedarse.
POR ESTA RAZÓN TE DAMOS 5 CUENTAS EN INSTAGRAM QUE DEBES SEGUIR PARA ABRIR TUS SENTIDOS A LA HORA DE COMER O COCINAR.
3 @JAMIEOLIVER
este famoso Chef británico comparte con sus más de 2 millones de seguidores no solo recetas y videos, sino también su pasión por la fotografía.
1 @GASTROCOCINERO
2 @COCINAYVINO
Si buscas las mejores recetas y recomendaciones gastronómicas debes seguir esta cuenta llevada por el Chef tachirense Cesar González.
si lo tuyo son los tips, noticias e información sin duda alguna esta revista 100% venezolana será una gran fuente de inspiración.
4 @ACOUPLECOOKS
5 @FOOD52
Esta es una cuenta llena de ideas y alternativas saludables, para todos aquellos que adoran el queso y las comidas que incluyen carbohidratos. Esta creativa cuenta te dará ideas para cocinar platillos que sean ricos y sanos.
Muestran recetas, artículos sobre comida y una comunidad de usuarios activos.
¿Cuál es tu cuenta de gastronomía favorita en Instagram? Coméntanos en nuestras redes sociales. Twitter @ping_social, Instagram @pingsocial y en Facebook Ping Social Marketing
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Lanzamiento
ron oro De inDias UN NUEVO TESORO DEL CARIBE PARA EL MUNDO
r
on Castro, la reconocida y galardonada marca venezolana de rones, tiene la mejor calidad en sabores para deleitar los paladares más exigentes. El exclusivo ron Oro de Indias es un ejemplo de este esfuerzo. Procedente de los inventarios más limitados de la marca, combina el exquisito sabor de rones extra añejos para transformar cualquier ocasión en una experiencia realmente memorable. Como su nombre lo indica, Oro de Indias es un verdadero tesoro del Amazonas, pues hace referencia a la riqueza, a la extravagancia y al imaginarios resultante de la combinación de nuestras civilizaciones aborígenes y el colonizador español. Con distintivos
toques de sabor caribeño, este ron se postula como la reserva más especial de Ron Castro. Al igual que su nombre, Ron Castro representa la rebeldía, la irreverencia y el carácter de representa el ideal de independencia y autodeterminación. Todo menos lo convencional, esta exitosa marca de rones venezolanos fue lanzada al mercado en 2007. Ese mismo año, su distintivo sabor le valió una medalla de oro en el International Review of Spirits, celebrado en la ciudad de Chicago. No hay duda de que, desde sus inicios, el deslumbrante sabor de Ron Castro ha deleitado a todos y ha logrado posicionar a la marca y a Venezuela como líderes mundiales en producción de rones.
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Texto: Cortesía Pastora Olga Nielsen de Caicedo Fotografía: Archivo Revista Portada plus
LO QUE COMES TE PUEDE
ESTAR MATANDO E
n el siglo que nos toco vivir, son muchas las cosas que se pensaron que quedarían solo para el futuro o que se verían en las comiquitas de los supersónicos.
Pero a cada instante surge algo nuevo que nuestros padres nunca imaginaron ver: Carros conducidos solos, celulares inteligentes, la guerra del medio oriente, la muerte de Isis a cristianos, el aumento del homosexualismo, el sexo en internet, etc. Que está viendo y comiendo esta generación, que en vez de estar bien alimentados mueren por indigestión. En un mundo convulsionado, ningún lugar del planeta se escapa a lo que miles de años atrás quedo reflejado en la biblia. La palabra de Dios anunció lo que el planeta vive en la actualidad y las noticias cada vez lo confirman; tsunamis, terremotos, divorcios, enfermedades. ¿Esta la humanidad preparada con buen alimento para poder resistir todo lo que falta por ver? Es una realidad que nuestro cuerpo físico necesita ser alimentado correctamente para mantenerse sano en forma y condición. Descuidar nuestra alimentación traerá consecuencias de debilidad, enfermedad o muerte física. Esto puede ser por no comer lo recomendado, en sus horas, o una dieta saludable sin abusar de las grasas, bebidas gaseosas, comidas rápidas fuera de casa o comida chatarra. Muchas enfermedades son ocasionadas por una mala alimentación, la biblia nos advierte y exhorta a cuidar como Buenos mayordomos o administradores nuestro cuerpo. Dice la biblia: 1 Corintios 3:16-17
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¿No sabéis que sois templo de Dios, y que el Espíritu de Dios mora en vosotros? Pero que está viendo y comiendo esta generación, que cada vez más produce en el alma y espíritu la muerte lenta? La gente come espiritualmente chatarra, se han olvidado de la verdad de la palabra de Dios la cual trae códigos de vida, principios de gobierno y familia. Al querer el ser humano comer basura: (pornografía, homosexualismo, muerte, odio, rencor, irrespeto a los padres, violación), se ve el resultado, cuerpos enfermos produciendo ideas cada vez más permisivas, tales como: “Sal de closet”, “Has lo que quieras”, “Dios no existe”, “El rapto es una mentira de la iglesia, fueron seres extraterrestres que se los llevaron”; produciendo una sociedad promiscua sin temor de Dios y de nadie, haciendo lo que mejor le parece y han olvidado que todos, darán cuentas de sus actos a Dios. La preparación física, buena alimentación ayuda a manter sano al ser humano pero lo que leemos, vemos, hablamos ayuda al espíritu a que viva y sea fortalecido. El ser humano ha preferido darle de comer a la carne satisfaciendo todos sus deseos, rompiendo la línea de lo permitido y lo peor de todo creyendo que al revelarse contra Dios, nada pasaría. Pero la buena noticia es que todavía hay esperanza, se puede cambiar la alimentación, Jesús el Hijo de Dios lo hizo posible en la cruz hace miles de años atrás, murió por nosotros para darnos salvación. Hay miles, millones de personas que cambiaron su alimentación y decidieron aceptar a Jesús como el Salvador de sus vidas. Esa sana comida produjo salud en la mente, en el alma (pudieron perdonar, ser felices), salud en la familia, en los jóvenes, vidas rescatadas de la droga, muerte hoy son sanas.
Perfil
Redacción: Ivonne Torres Fotografía: Adolfo German
Lorna garcía anDraDe Ayudando a crear vidas p
or lo general, decir la palabra mujer es sinónimo de complicado y eso aplica en todos los aspectos, desde la toma de decisiones hasta el funcionamiento del organismo que, sin duda, es muy distinto al de los hombres. La mayor diferencia esta, obviamente en el aparato reproductor que de una u otra forma, necesita cuidados especiales, recuerda que las mujeres están hechas para traer vida al mundo y es necesario que todo esté en perfecto orden para la espera del momento correcto o simplemente para que ocurra. Lorna García Andrade, aparte de ser mujer, tiene un plus que muchas mujeres quisieran tener, y es ser ginecobstetra y lo más importante, es mamá, lo que sin duda, le permite tener un acercamiento especial con quienes deciden confiar en ella como médico tratante. “La obstetricia es el área de la medicina donde en la mayoría de los casos después de un inmenso dolor y larga espera terminas en risas y alegría, porque ayudas a traer vida. Las mujeres somos luchadoras, fuertes, persistentes, sensibles, estamos diseñadas para llevar vida, vale la pena estar ahí y ayudarlas”. La Dra. Lorna, está especialmente instruida y experimentada en reproducción humana asistida y fertilidad, Sin embargo, con 13 años de experiencia y egresada de La Universidad de Los Andes (ULA), García, asegura que su mayor título obtenido es ser mamá de Emiliano. De las ramas de la medicina, quizás ser ginecobstetra sea la que necesite tener más sensibilidad, para lograr comprender lo que significa el proceso natural de ser mujer y más aún, ser madre que, aunque biológicamente, todas deberían poder tener la oportunidad de traer vida al mundo, lamentablemente en la práctica, no todas están dispuestas físicamente para hacerlo. Actualmente hay muchos métodos que ayudan a incrementar las posibilidades de procrear y llevarlo a feliz término. Con el compromiso necesario, la Dra. Lorna García, coloca en práctica todos sus conocimientos y habilidades para dar esperanza a aquellas parejas que desean ser padres y por una u otra razón no lo han logrado aún o para planificar la llegada de un bebé. “En VIDAFERTIL la paciente cuenta con el apoyo médico, científico y psicológico, para llegar a su más preciada meta, la maternidad, canalizando los estudios diagnósticos necesarios y el tratamiento más conveniente para cada pareja. En casos donde se desee posponer la maternidad por diversos factores (oncológicos, quirúrgicos, sociales) podrá contar con la orientación necesaria para la preservación de su fertilidad. Igualmente puede realizarse su control ginecológico de rutina, despistaje y tratamiento de enfermedades ginecologías, control pre y postnatal, planificación familiar y menopausia”. Encontrar a la persona adecuada para cuidar de la salud, debería ser prioridad para todos, basándose en prolongar la calidad de vida. Saber que profesionales como Lorna García, están comprometidas con su labor, da cierta tranquilidad. Recuerda que solo tienes un cuerpo y como tal debes cuidarlo y preservarlo.
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ubica a la Dra. Lorna garcía andrade por las siguientes vías. dir. VIdafertIl c.a cc Plaza san cristóbal, nivel Paramillo local 128 vidafertilca@gmail.com @vidafertil
@vidafertilca 0424-7763323 0276-4221379
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