Punto 242 Marzo by P&A Comunicación

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Revista de servicios y contenidos de zona norte desde 1991

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SOCIEDAD: “Un país normal” AGENDA: ¡Cine en Vicente López! GOURMET: ¡El otoño y la vendimia!

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El desafío de educar Nuevos roles y funciones de la escuela en una cultura cada vez más digital.

Punto de vista

Maricel Mc Loughlin

Directora de primaria del Colegio La Salle de Florida: "...Aún con el auge de las TIC no existen ni familias virtuales, ni educadores virtuales porque lo constitutivo es el vínculo..."

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editorial 4717.0697 - 15.5887.1423 info@puntoyaparte.com.ar director propietario

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Gutenpress ventas3@guttenpress.com.ar Tabaré 1760 - CABA Edición 241 - Febrero 2014

os que tenemos más de 40, en mi caso 45, somos parte de esa generación que vivió la explosión tecnológica de los últimos 30 años. Parece mentira que veíamos la tele en blanco y negro; por eso la foto de tapa ni siquiera nos resulta tan antigua. Pero hoy somos quienes tenemos que educar a niños que, como los míos, no saben cómo funciona un teléfono a disco. Digo “tenemos que educar”, porque es una tarea que producto de la vida acelerada y llena de actividades que hemos ido desarrollando, en muchos casos los papás caemos en el error de creer que es del colegio y sus maestros. Hace un rato, mi hijo tenía que completar una tarea del colegio que consistía en averiguar información y comprobó el inmediato acceso a la misma al resolver esa búsqueda en menos de 5 minutos. Hace 35 años si mi maestra me hubiera pedido que averiguara qué eran los bosques de Sherwood, o los caballeros, hubiera buscado en la revista “Anteojito” o “Billiken”, o revisado unos cuantos libros hasta llegar a la información. La pregunta que me hago es qué hacemos con esta enorme capacidad que tenemos y tienen los chicos de acceder a tanta información.

Es realmente una era de desafíos, porque en el medio de toda esa información no deberíamos dejar de lado eso que no está en Wikipedia. Me refiero a los valores, a los códigos de convivencia, de moral, de buenos modales; esos aspectos difíciles de medir pero claves para evolucionar como personas y progresar como sociedad. Obviamente los papás somos los primeros educadores de nuestros hijos, y la segunda instancia de aprendizaje es la escuela. Por eso, en este número, le hicimos un reportaje a la Directora de la Escuela Primaria del Colegio La Salle de Florida, que a lo largo de 30 años de experiencia ha visto pasar a miles de alumnos, y puede comprender mejor las transformaciones que vivimos cada día. Como siempre, presentamos este informe para que cada quien reflexione sobre su rol y su compromiso con estos cambios; con la educación y con la construcción de una sociedad que suele encontrarnos como críticos externos de sus comportamientos, pero poco autocríticos a la hora de asumir responsabilidades por ser hacedores de la misma. ¡Hasta la próxima! ricardo marcos veleff

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Este medio se distribuye en los centros comerciales de Vicente López, San Isidro. En comercios, colegios, centros de salud, culturales, deportivos, y casas. Los Editores no se hacen responsables de las opiniones vertidas en los artículos, de las fotos publicadas, ni de la calidad de los servicios o produc tos de las publicidades. Prohibida la reproducción total o parcial de artículos y/o publicidades, sin autorización del editor. Reg. de la Prop. Int. Nº 151.872

¿Quién educa a nuestros hijos?

AC T UA L I D A D ZO N A L

Fuente: www.quepasaweb.com.ar

Veredazo en Florida

En Vicente López un grupo de vecinos propusieron salir a la vereda, reencontrase y vencer al miedo y al encierro. Una apuesta por más comunidad frente a los hechos delictivos en el barrio.

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yer vivimos una fiesta. En la esquina de Warnes y Las Heras del barrio de Florida en Vicente López, los vecinos decidieron salir a la calle. Pero no a protestar, sino a encontrarse, ocupar la vereda, compartir un mate, jugar con los niños y disfrutar de propuestas artísticas. Frente a los numerosos hechos delictivos que está sufriendo esta comunidad, un grupo de 48 familias, entre las cuales está la de Juan Carr (fundador de la Red Solidaria) decidió hacer algo. Desde su lugar de vecinos buscaron no dejarse vencer por el miedo y realizaron una apuesta por la comunidad. Y ganamos. Mucho mate, mucho niño jugando, y pintando en la calle

junto al reconocido artista Milo Lockett, al que siempre encontramos acompañando estas propuestas. La charla, la alegría que el encuentro provoca, y la experiencia de responder a la difícil realidad social con un gesto constructivo, amplio y generoso, fueron armando la tarde en la que cientos de vecinos fueron parte de un hecho que de-

biéramos multiplicar. Llegada ya la noche, el grupo Vecina (que forma parte de una propuesta con similar espíritu, que se realiza en el barrio de Colegiales) compartió algunas canciones. El Veredazo también dio lugar para homenajear a los bomberos que perdieron la vida en el incendio del depósito en Ba-

rracas. Los vecinos bautizaron a la esquina de Warnes y Las Heras con el nombre de “Bomberos Argentinos”. Y además se juntaron donaciones para ayudar a las víctimas de las inundaciones en San Juan. “Esto que está sucediendo esta tarde se parece mucho a la vida, al barrio, a la comunidad que soñamos. Y no es fácil lograrlo. Como vecinos que hemos sufrido alguna situación violenta, y que tenemos un poco de miedo, desde nuestro miedo ésta es una respuesta contundente: somos comunidad, somos todos diferentes, nos encanta ser diferentes pero coincidimos en que amamos esta manera de vivir en contra de nadie, a favor de la comunidad”, dijo Juan Carr.

Fuente: www.norteenlinea.com.ar

Jornada Solidaria para el mejoramiento de la Escuela 19 de Villa Adelina La Asociación Civil Renacer de San Isidro realizó una jornada solidaria en la Escuela Secundaria Nº 19 de Villa Adelina, antes del comienzo de clases.

¡El Club Vilo inauguró cancha de handball renovada!

destacó que “es importante colaborar para mejorar la calidad de la educación pública desde el lugar que nos toque. En este caso, me siento agradecido de poder colaborar con Renacer para que más de 174 alumnos de San Isidro se formen en un ambiente mejor”.

fines del mes pasado y gracias a la cooperación conjunta con el Municipio, el Club Municipalidad de Vicente López (Vilo) estrenó nuevo parquet con piso flotante en su cancha de handball. Tras una inversión de 700.000 pesos que culminó con una cancha renovada, el club local conocido como “Vilo” quedará habilitado para albergar competencias oficiales e internacionales en handball. Además, distintos clubes po-

drán usar las nuevas instalaciones, encontrando en Vicente López una superficie profesional para entrenarse en alto rendimiento. El presidente Marcelo Longhi agradeció a la Comuna por el subsidio para solventar la mitad del costo de la obra llevada adelante y señaló que “Para mí es una satisfacción muy grande volver a ser presidente del club y estar inaugurando esta obra de tal importancia, luego de muchos años en los que en el club no se había invertido en infraestructura. Ahora vamos por los dormis para los planteles, obra largamente reclamada y que nos comprometemos a hacer realidad en el corto plazo”.

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n grupo de voluntarios pertenecientes a “Renacer” trabajaron durante dos días pintando las instalaciones de la escuela para que más de 174 alumnos y docentes pudieran comenzar las clases en un ambiente más apropiado. “Renacer” realiza este tipo de acciones solidarias desde su conformación en el año 2005, siempre velando por las necesidades que padecen los vecinos de San Isidro en el campo social, deportivo, cultural y educativo. Todo el material de pintura fue donado íntegramente por el Concejal Leandro Martin, quien

Fuente: www.zonanortediario.com.ar

nota de ta pa

EL DESAFÍO DE ENSEÑAR Pensar en la escuela es recordar una serie de imágenes de maestros, pupitres ordenados en fila frente al pizarrón, guardapolvos blancos, cuadernos y banderas flameando en los mástiles del patio.

ero, ¿qué pasa con esta escena en tiempos de tablets, ipods, computadoras

y videojuegos? Maricel Mc Loughlin, directora de primaria del Colegio La Salle, Flori-

Maricel Mc Loughlin en línea

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En tu rol de directora, me imagino que viste pasar distintas generaciones de chicos/as… ¿Cuáles son los cambios que más notás con respecto a sus hábitos e intereses? 10:08

Hace más de treinta años que estoy en la docencia y, lógicamente, se fueron dando cambios muy importantes. Los niños ahora se escolarizan cada vez más pequeños y, en ese sentido, están muy estimulados, comparten con otros, se vinculan con diferentes personas y acceden al mundo de la información y del conocimiento con la influencia de los medios y el mundo digital. Están conectados y estimulados desde pequeñitos, cada vez sorprende más su capacidad de aprender y captar. 10:12

da, nos ofrece su punto de vista sobre el desafío de educar y el rol de la escuela en tiempos

donde los chicos viven una cultura audiovisual y digital distinta a la de los adultos.

aprendizaje de los chicos. A esto se suma el hecho de que los modelos han cambiado; la falta de simetría entre el niño y el adulto se manifiesta en chicos a los que les cuesta respetar tiempos y límites porque no siempre reciben límites claros y contenedores. A esto se agrega que muchas horas frente a las computadoras resta tiempo de diálogo entre la familia. Y, al no haber control, aparecen problemas en la escuela porque los chicos, acostumbrados al anonimato de internet, creen que pueden hacer o decir cualquier cosa ofensiva y no toman dimensión de esto hasta que se entra en diálogo y reflexión. Nosotros, desde el aula, apuntamos a aprender a respetar las diferencias, a modificar ciertas actitudes; siempre hablando y trabajando junto con las familias. 10:28

¿Cómo pensás que incide en esto el uso de la tecnología? 10:16

Es que ellos nacieron en pleno auge de la tecnología y la comunicación; Prensky los llamaría “nativos digitales” porque su interacción con los recursos tecnológicos es estrechísima, los manejan con una naturalidad impresionante para nosotros. Y esto, que ahora nos parece tan evidente, va haciendo mutar de a poco la forma en que los chicos se comunican con sus pares y con nosotros, los adultos; e incide, obviamente, en la construcción del aprendizaje. Así, por ejemplo, aparecen nuevas conductas, como la modalidad de prestar atención al “estilo zapping”; o dificultades para contener la impulsividad, porque hay que tener en cuenta que los chicos viven un modelo social donde “todo tiene que ser ya”, y por eso les cuesta esperar y dedicar un tiempo para observar, tener paciencia, respetar el tiempo del otro, etc. De ahí que muchas veces veamos niños muy excitados o, en contraste, aburridos y demandantes. 10:20 En estos cambios, ¿qué pasa con la familia? 10:22

En primer lugar, creo que hay que pensar qué nos pasa a nosotros como adultos… Miramos estos cambios con asombro, con duda, con temor y hasta incluso a veces con exceso de optimismo, como si las tecnologías fueran a solucionar los problemas de

10:30 Desde tu experiencia, ¿cómo pensás que la tecnología modificó la dinámica del aula? 10:32

Creo que la tecnología modificó la dinámica del aula en el momento en que el niño generó la necesidad de utilizar este recurso por la importancia que adquirió en su día a día. La escuela debe formar para vivir en ese mundo hiperconectado, “en red”, y eso implica que los chicos puedan aprender a aprender usando las TIC (Tecnologías de la Información y la Comunicación). Y, realmente, cuando se utiliza bien este recurso, los procesos de enseñanza mejoran de sobremanera. Las clases son enriquecidas, dinámicas, los chicos se concentran más, prestan más atención y aprenden a buscar información, comparar y discernir. Las relaciones entre pares se transforman en colaborativas, interactivas. Por nuestra parte, los docentes vamos adquiriendo confianza, le vamos perdiendo el miedo y los chicos intercambian con fluidez su operatividad. Por

eso nos capacitamos permanentemente, aunque en ocasiones nos provoque rechazo. Aprendemos con ellos. Creo que aún falta mucho por hacer para ver los resultados de la inserción de las TICs en la escuela en general, pero considero que bien utilizadas pueden mejorar los procesos de enseñanza-aprendizaje. Por ejemplo, permiten desarrollar habilidades para la búsqueda de información, selección y validación por parte de los alumnos y docentes, accediendo a la información en textos, audio, imágenes, videos; reescribir textos, sin mediación directa del docente; facilita la circulación de producciones de los alumnos, permite publicarlas para otros en blogs, etc.; facilita la producción de proyectos grupales; extiende el aula presencial en espacios virtuales; y muchas otras cosas que quizá todavía no conocemos. 10:36 ¿Cuál es la visión que desde la escuela se tiene sobre la tecnología y los nuevos medios? 10:38

10:44 ¿Qué les responderías a quienes creen que la aplicación de la tecnología al aula hará que la escuela desaparezca? 10:46

El ser humano no puede vivir sin cuidados materiales y amorosos, aún con el auge de las TIC no existen ni familias virtuales, ni educadores virtuales porque lo constitutivo es el vínculo, el encuentro con el espacio y el tiempo compartido entre los adultos y los chicos. En ese sentido, creo profundamente en que el maestro, como mediador

¿Qué es lo que tendría para enseñar la escuela en una época en donde los rituales y concepciones de la escuela moderna se están modificando? En ese sentido, ¿cuál creés que es o puede ser el rol de la escuela hoy? 10:50

La función de la escuela es la de formar a los más jóvenes para vivir en sociedad, sin olvidar que su rol principal es enseñar para transformar. Creo que la escuela tiene que generar nuevas respuestas a actuales problemáticas que se presentan en torno al aprendizaje, en torno a la época. Y, en ese sentido, tiene que estimular el interés del niño para entender el mundo social, hacer preguntas, ser crítico, aprender a discernir, sacar conclusiones y participar. Además, la escuela debe armar un entretejido que de lugar a un sujeto con historia, que proyecte un futuro con sentido, con posibilidad. Y por eso, debe favorecer el contacto entre el niño y las distintas formas de pensar y producir que ha desarrollado la humanidad, es decir, las prácticas escolares no se tendrían que restringir a la transmisión de contenidos, sino a la de una cultura en común. En el caso de nuestro colegio, creemos que la escuela debe desarrollar sensibilidad frente a los males que acontecen y se cometen y brindar la capacidad de discernir entre los valores de la época y su significado. 10:58 Por último, ¿cuál creés que es hoy el mayor desafío que se plantea a la hora de enseñar? 11:02

El mundo es cambiante y así es también la realidad de los niños y jóvenes que acompañamos; por eso el mayor desafío es “ser sujetos de cambio”, como decimos en nuestro plan institucional, educar para la transformación social, para que los chicos sean ciudadanos comprometidos. Debemos trabajar juntos para armar una propuesta que nos involucre a todos los docentes. El desafío es que el alumno sienta el deseo de aprender, la necesidad de hacerlo y tenga la motivación suficiente. Los docentes debemos estar atentos y dispuestos a escucharlos, observarlos y comprenderlos; teniendo en cuenta que hoy en día trabajamos en aulas heterogéneas; justamente es esa diversidad lo que hace enriquecedor el encuentro educativo. Además, creo que es tarea de la escuela colaborar para la construcción de un pensamiento crítico, reflexivo y analítico que provoque la duda de lo que es aparente y de lo que es presentado como certero y natural. Puede sumar miradas, aportando saberes y metodologías de las distintas disciplinas, poniendo a los alumnos/as en contacto con múltiples realidades, formando para identificar los problemas y buscar una solución desde el desarrollo de la independencia, la autonomía y las habilidades de pensamiento. 11:20

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Las tecnologías y medios de comunicación nos provocan muchas preguntas, planteos, re-planteos, debates, reuniones y reflexiones acerca de las problemáticas de aprendizaje en la escuela y el aprovechamiento de las TIC como herramientas en el aula. Nos hemos dado un tiempo para pensar, para analizar críticamente los alcances y las implicancias del impacto sobre los nuevos modos de ser, estar, pensar, sentir y comunicarnos… Ceo que resulta fundamental que nos ocupemos de comprender la incidencia de las tecnologías en los procesos formativos de los niños y jóvenes de hoy, para comprender sus comportamientos, conductas y expresiones que a veces nos resultan extrañas o diferentes a las que esperábamos. En la escuela (La Salle) nos propusimos explorar las nuevas tecnologías y ver de qué manera podemos incorporarlas al aula, a la gestión y a la comunicación entre nosotros. Por eso elaboramos un “Plan de aprendizaje”, donde se ha problematizado sobre las estrategias y conocimientos para usar las TIC. Entre otras cosas consideramos de gran importancia avanzar hacia una real incorporación de la las TIC en la escuela, dado que su impacto en la vida cotidiana es innegable. Nos hemos planteado un itinerario formativo que ya está en marcha y, desde hace unos años, tenemos aulas virtuales en inicial y primaria. De todas formas, creo que lo más importante en este punto es que los adultos les perdamos el miedo y podamos aprender a usar a las nuevas tecnologías como aliadas del proceso de enseñanza-aprendizaje.

entre el alumno y el aprendizaje, tiene un rol fundamental como presencia, palabra, y, sobre todo, afecto. 10:48

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El sano equilibrio entre las tics y el aprendizaje

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l gran desafío de esta época es, tanto para los padres como para los educadores, manejar las nuevas tecnologías dentro de un equilibrio justo entre los beneficios y los riesgos de su uso; una cuestión muy delicada y a tener en cuenta. En la socialización primaria que es la familia, el impacto que produce en los niños más pequeños crecer rodeados de aparatos tecnológicos como televisores, celulares inteligentes, cámaras digitales, ordenadores, etc. permite que el niño desde temprana edad se familiarice con la tecnología de tal manera que para él sea algo natural su manejo. En estos tiempos es necesario e imprescindible que se prepare al niño para enfrentar el futuro de esta sociedad en continuo cambio y celeridad, pero también se

debe tener en cuenta la necesidad de un control por parte de los padres o el adulto responsable para que haya límites, aún cuando los video juegos sean apropiados a su edad, hay que procurar que no se pierdan las actividades más importantes que son jugar y compartir tiempo con otros niños. Los beneficios que aportan las tecnologías en los pequeños son varios: estimulan la curiosidad y también la creatividad; en los que son un poco más grandecitos, desarrollan mejor el aprendizaje a través del ensayo – error; la lectura y la escritura se agiliza con algunas aplicaciones de video juegos que los motivan para escribir; también se ejer-

citan las capacidades mentales, como la memoria y la observación. Con respecto a estos juegos, además de los beneficios que pueden incorporar los que son educativos o aquellos que se

han elegido de acuerdo a la edad del niño, es igualmente necesario acompañarlos y no dejarlos solos demasiado tiempo porque debido a su curiosidad, ellos prontamente nos superan en el

manejo del ordenador (aunque nos duela, es así) y pueden bajar de internet otros que pueden ser inconvenientes, por ejemplo los que tienen contenido de violencia; hay que tener presente que el niño está en formación y todo es aprendizaje que incorpora sin discriminar. En educación, el desafío para los docentes es incorporar todas estas tecnologías pero instruyendo al niño en el uso responsable de las mismas, teniendo cuidado de lo que se les pida buscar en la web para las tareas e involucrar siempre a algún adulto para que esté al lado, sabiendo que acceder a internet es entrar en una enorme cantidad de información y se necesita tener una mirada crítica y reflexiva de la misma para diferenciar lo bueno de lo malo. En resumen, decimos que al uso de las nuevas tecnologías,

lic. gloria cristina morales - gloria.cristina.mk@gmail.com

Ventajas de la aplicación de las TIC en el aula: Despierta el interés y motivación en los alumnos. 4 Se logra un aprendizaje cooperativo. 4 Permite flexibilidad en los estudios. 4 Logra una mayor comunicación entre profesores y alumnos. 4 Logra un alto grado de interdisciplinariedad. 4 Permite la alfabetización digital y audiovisual. 4 Permite el desarrollo de habilidades de búsqueda y selección de la información. 4 Mejora las competencias de expresión y creatividad. 4 Permite un fácil acceso a mucha información y de todo tipo. 4 Permite la visualización de simulaciones. 4 Suelen aprender con menos tiempo. 4 Logra una mayor proximidad del profesor. 4 Permite una ampliación del entorno vital con más contactos. 4 Acceso a múltiples entornos educativos y entornos de aprendizaje. 4 Permite una personalización de los procesos de enseñanza y aprendizaje. 4 Logra un mayor compañerismo y colaboración entre los alumnos. 4

Incremento considerable de la información de la que dispondrán los profesores y alumnos, que puede ser recibida en distintos códigos. 4 Ruptura de las barreras espaciotemporales y una nueva forma de construir el conocimiento, favoreciendo el trabajo colaborativo y el autoaprendizaje debido a que la información ya no se localiza en un lugar determinado. 4

Inconvenientes de la aplicación de las TIC en el aula: Provoca cansancio visual y otros problemas físicos como dolores de espalda. 4 Suele ocasionar aprendizajes incompletos y superficiales. 4 Suele haber dependencia de los demás. 4 En ocasiones podemos obtener informaciones no fiables. 4 Los diálogos suelen ser muy rígidos. 4 Suele provocar distracciones y dispersión. 4 Puede ofrecer una visión parcial de la realidad. 4

Fuente: auartar.blogspot.com.ar

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tanto en el ámbito familiar como en la escuela, no se debe tener miedo sino cuidado y sobre todo siempre compartiendo con los niños las actividades, ya sea una tarea o un jueguito y poniendo límites precisos al tiempo de uso. Las TICS son necesarias para formarlos hacia ese futuro que les espera, sin olvidar que para el crecimiento saludable del niño, nada puede reemplazar los momentos de interacción con sus pares cara a cara y es allí donde forman vínculos de amistad, generando un fuerte aprendizaje para la vida, que incluye poner en práctica los valores adquiridos, aprendiendo progresivamente a respetar al otro con sus diferencias; esto hace a que la tolerancia se adquiera junto a todas las habilidades sociales para una convivencia en paz, donde la empatía se viva en lo cotidiano y la sensibilidad sea lo común entre todo ser humano, esto sólo se aprehende en el tiempo compartido vivencialmente con otros.

s ociedad

mori ponsowy - Fuente: la nación revista – 29/12/13

Un país normal

lmudena Grandes en España, mi amiga en Venezuela, y nosotros aquí, cada quien pensando que su país es único, anormal y exagerado. Hace poco, Almudena Grandes estuvo varios días en la Argentina para presentar su última novela, El lector de Julio Verne. Conversé con ella una de esas noches en el Teatro del Viejo Concejo, en San Isidro, y le pregunté por su crítica a España, un tema que se repite en sus últimos libros aunque, más que crítica, podría llamársele lamento, desilusión, dolor. Almudena Grandes suele de-

cir que le ha tocado “vivir en un país anormal” y que, con el paso del tiempo, esa circunstancia se ha convertido en una de las

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claves de su literatura y de su vida. Como muchos otros argentinos, estoy tan acostumbrada a pensar que nuestro país es anó-

malo que quise saber las razones por las que ella juzga al suyo de la misma manera. “España es un país anormal porque nunca ha ido a ritmo”, explicó Almudena ante un auditorio lleno. “Llegamos a todo demasiado pronto o demasiado tarde. En los años 30, éramos los más modernos de Europa. Luego, durante los 40, fuimos los más antiguos. En los 80 fuimos los más modernos otra vez. No tenemos término medio.” Como ejemplo. Grandes recordó que a pesar de que la República convirtió a las mujeres españolas en las mujeres con el estatuto jurídico más avanzado del

como Cristo multiplicó los penes”. Mi amiga terminaba su correo diciendo: “En ningún otro país que no sea Venezuela pasan estas cosas.” Almudena Grandes en España, mi amiga en Venezuela y nosotros aquí, cada quien pensando que su país es único, anormal, exagerado. ¿Tendremos razón o acaso algo similar le ocurrirá a mucha gente a lo largo y ancho del planeta? Esa noche, al volver de San Isidro, entré a Internet y escribí en el buscador “país anormal”. Los resultados de la búsqueda comprobaron mi sospecha: el candidato presidencial chileno, Marco Enríquez Ominami, afirmó que la revolución que propone convertirá a Chile en un país normal; en Colombia, la periodista María Teresa Ronderos escribió una nota titulada Guía para votar en un país anormal; en Albania, el escritor Ismaíl Kadaré afirmó que intenta “hacer literatura normal en un país anormal”; en Esta-

dos Unidos, el disidente chino Wei Jingsheng dijo que “China es un país anormal”. Se me ocurre que, muy probablemente, lo anormal es la norma y que los países que imaginamos como normales son los realmente insólitos: Finlandia, Noruega, Canadá, Australia. En otras palabras: no es normal que todo marche a pedir de boca, sino que lo más normal del mundo es el conflicto, aunque nuestro deseo intente convencernos de otra cosa. En uno de sus libros, Almudena Grandes cuenta que el padre de Federico García Lorca, cuando se marchó a España tras el fusilamiento de su hijo, exclamó: “¡Nunca volveré a poner un pie en este país de mierda!” A no ser que se haya ido a alguna nación escandinava, dudo que haya encontrado paraíso en algún otro lugar. Parafraseando a Ricardo III, podríamos ir por el mundo gritando: “¡Un país normal, un país normal: doy mi corona por un país normal!”.

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mundo, con Franco el retroceso fue tan grande que mientras las madres de todas las chicas europeas de su edad quemaban sus corpiños, la suya no podía heredar, trabajar, ni abrir una cuenta en el banco si su marido no le daba permiso por escrito. “España está en una situación muy dramática no sólo por la crisis económica, sino también porque estamos pasando por una crisis moral y una crisis institucional tremendas”, dijo Almudena Grandes. “El problema es que tenemos la misma crisis que los otros, pero, además, tenemos nuestras propias crisis que convierten aquella en algo mucho peor.” Yo la escuchaba, sorprendida de cuánto se parecen nuestros dos países, cuando de pronto me acordé de una amiga venezolana que me envió algunas fotos con pintadas procaces realizadas en las calles de Caracas el día después de que Maduro, en ese lapsus inolvidable, dijo que quería multiplicar el arte en las escuelas “así

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Malas comidas

ay un sinnúmero de malas comidas o, como está en auge la nominación, de “tóxicas” en el área. Psicosocial del individuo. Algunas de ellas nos provocan gran daño psicofísico como: 4 El aislamiento 4 La falta de grupos de pertenencia 4 Los miedos 4 El “no darse cuenta” (gran nudo gordiano del ser humano) 4 El desequilibrio emocional (generador de la A a la Z de enfermedades) Si bien necesitaríamos varias páginas para desarrollar todos estos ítems trataremos de hacer una síntesis de cada uno.

EMOCIONES DISARMÓNICAS:

es bueno que el hombre esté solo”, por lo tanto es sano tener, aunque sea un sólo grupo de pertenencia familiar, social, laboral, educativo o recreativo. MIEDOS: Son en realidad el producto de una imaginación descontrolada. Los miedos a la vejez, a la enfermedad, a la muerte, son miedos corrientes; superarlos depende de la filosofía de vida que pueda tener cada uno. Pero cuando el miedo no tiene un objeto particular, específico, genera ansiedad generalizada y, por ende, enfermedad. DARSE CUENTA: Está relacionado con el auto engaño; gran bisagra entre lo que nos pasa y

Son generadoras de enfermedades de la A a la Z. Por ejemplo: ALERGIA: En su base hay siempre una emoción de irritabilidad o de frustración asociada a un producto o a una situación; por lo cual se presenta para recordarme ese malestar que debo integrar o concienciar. ZUMBIDOS DE OÍDOS: Relacionado a rehusar oír aquello que encuentro desagradable; incluso puedo estar obstinado o estar en tensión a causa de las ideas que “me andan” por la cabeza. BRONQUITIS: Se caracteriza por la inflamación de la mucosa de los bronquios. Es una enfermedad ligada a la respiración y a la acción de tomar la vida y el aire con deseo y gusto (inspiración) para luego echarlos temporal-

mente con desapego (expiración). La inflamación significa la vivencia de ira, frustración o rabia con relación a ciertas emociones inhibidas, una situación agobiante en la cual me siento oprimido o un conflicto teñido de agresividad y crítica. VEJIGA (dolores de): La vejiga es la reserva en donde la orina está en “espera” de estar soltada. Representa también las “esperas” que alimentamos frente a la vida. Los problemas de vejiga me indican que puedo tener tendencia a agarrarme a mis viejas ideas, que me niego a soltar. Podríamos seguir recorriendo el abecedario de las enfermedades y las emociones negativas que la generan pero necesitaríamos páginas y páginas. Nunca debemos dejar de ser conscientes que somos los únicos responsables de la ingesta de tantas malas comidas que atentan con nuestra calidad de vida.

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AISLAMIENTO: El ser humano por definición es un ser gregario, es decir pertenece a un grupo. Suele repetirse la frase “no

cómo nos lo contamos, entre la realidad y la fantasía. Si la bisagra mantiene un equilibrio, no hay peligro; si lo hay, es exagerada y es cuando el autoengaño se puede tornar patológico.

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Los Chakras y la energía

ara la filosofía oriental, el hombre posee, además de su cuerpo físico, un cuerpo pranico o sutil que abarca todos los aspectos energéticos y psíquicos; es el que va mas allá, el de las emociones, sensaciones. Por encima de estos dos cuerpos posee un tercer cuerpo que es causa u origen de los dos anteriores y por eso se lo llama “causal”. Los tres no son entes diferentes ni separados sino que vibran en armonía y representan las tres dimensiones del hombre: cuerpo, mente y espíritu. La palabra “chakra” deriva del sanscrito que significa “rueda” y denota círculo y movimiento. Son centros psíquicos del cuerpo que están en actividad en todo momento, tengamos conciencia o no de ellos. Son vórtices o puntos de

energía situados a la altura de toda la columna vertebral en nuestro cuerpo sutil que se encargan de regenerar, acumular, absorber, transformar y distribuir la energía. El prana es la energía vital que se manifiesta en todos los seres vivos, se incorpora con el aire, el alimento y el sol; esa energía recorre los chakras produciendo diferentes estados emocionales. Para el hinduismo hay siete principales: MULADHARA: chakra raíz o básico situado en la base de la columna vertebral. El color que lo activa y lo representa es el rojo, su mantra es LAM, su elemento es TIERRA, está relacionado con el dinero, la seguridad, la estabilidad y la vitalidad. SVADHISTHANA: chakra genital situado a la altura del cóccix en

el bajo vientre; su color es naranja, su mantra es VAM, su elemento es AGUA, está relacionado con los líquidos del cuerpo, con el placer, la sexualidad y la creatividad. MANIPURA: chakra del plexo solar situado por encima del ombligo en la boca del estómago, su color es amarillo, su mantra es RAM, su elemento FUEGO; está relacionado con el poder, la voluntad, decisiones y emociones. ANAHATHA: chakra cardíaco situado a la altura del corazón en el centro del pecho; su color es verde, su mantra es YAM, su elemento es AIRE. Está relacionado con los sentimientos, con el dar y recibir amor. VISHUDDA: chakra laríngeo situado a la altura de la garganta; su color es celeste cielo, su mantra es HAM, su elemento es ETER y está relacionado con la comunicación y el saber escuchar. AJÑA: chakra del tercer ojo situado en el entrecejo; su color es azul índigo, su mantra es SHAM o KAM, sus elementos son puros

y sutiles. Está relacionado con la intuición, la visión interior la lógica y la sabiduría. SAHASRARA: chakra corona situado por encima de la cima de la cabeza fuera del cuerpo físico, su color es violeta, blanco o dorado, su mantra es OM y está relacionado con la espiritualidad, la liberación, es uno con el cosmos, con el universo, con lo divino, es el despertar, la iluminación la conciencia divina. La práctica del yoga es una forma de armonizar los chakras, beneficia a nuestro cuerpo físico que representa un puente para llegar a nuestras emociones y encontrar el equilibrio, la armonía y la paz que tanto buscamos disfrutando del bienestar y plenitud con nosotros mismos equilibrándonos. Otra forma de armonizar los ckakras es a través del Reiki y haciendo cosas que nos hagan sentir bien y felices, cuando generamos emociones positivas nuestros centros de energía se activan desbloqueándose y armonizándose.

MEDITACIÓN, el arte del silencio

bloquen a la mente y repercuten en nuestra vida. Los meditadores logran, con la constancia y el entrenamiento debido, desarrollar un potencial mental que les permite entrar profundamente en la esencia de las cosas, entender con mayor claridad las situaciones de la vida, tomar decisiones con mayor precisión y por eso su calidad de vida, energía, vitalidad, entusiasmo, ganas de vivir y alegría aumentan. Lo más característico del estado meditativo pleno es que se reduce la velocidad de los pensamientos y los condicionamientos mentales, quedando sólo la experiencia directa. A través de enfocar su atención en un solo tema, hay una integración de mente y cuerpo con el momento presente, sin que asociaciones del pasado o del futuro interfieran o nos impidan vivir la realidad.

-Se obtiene paz interior y armonía con los demás. -Mejora las relaciones interpersonales. -Libera la tensión mental y los pensamientos negativos. -Mayor claridad mental. -Mayor precisión en las decisiones y acciones. - Disminuye el estrés nocivo y la ansiedad y baja los niveles emocionales de la ira, la violencia interna y el miedo. -Se activan los centros energéticos superiores, lo que permite lograr experiencias trascendentes. -Mayor poder de discernimiento, lo que favorece un mayor rendimiento en energía y tiempo en las tareas cotidianas. -Mejora la estabilidad emocional ante las adversidades. -Antesala a las experiencias de autorrealización. -Se resuelven conflictos del pasado y del presente. -Equilibrio en la frecuencia cerebral, lo que favorece al descanso profundo. -Estabilidad en el ritmo cardíaco. horacio gadea - Namasté Yoga Studio - Tel. 47969189

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ada día más en Argentina aumenta el número de personas que practican meditación aprovechando sus innumerables beneficios, especialmente para superar la tensión mental y el estrés. La meditación no es un fenómeno misterioso o extraño; en realidad se trata de una práctica sencilla que no requiere nada en especial, excepto estar con nosotros mismos en quietud y silencio, sentados en una silla o en una alfombra cómoda, utilizando técnicas de relajación, respiración y una actitud mental positiva que ayuda a lograr un estado de paz mental único. Meditación es una forma de unificar los rayos de la conciencia, concentrar, enfocar, para después vaciar la mente de pensamientos innecesarios, aliviar la carga emocional de las preocupaciones o los estados de estancamiento interno que muchas veces

La práctica regular de la meditación infunde un sentido de la vida profundo y real, que produce cambios significativos en los estados internos del ser humano, donde reencontramos la naturaleza de paz de la mente, la armonización de la personalidad, que luego se canaliza en actitudes y maneras positivas de encarar la vida. En un nivel avanzado, se logra el desarrollo pleno de la vida interior, espiritual y, para algunos más comprometidos con la disciplina, hasta es posible alcanzar estados de iluminación o auto realización. Estas enseñanzas antiguas de la India que invaden occidente como el yoga y la meditación, especialmente en Estados Unidos y en Europa donde hay miles y miles de practicantes, hoy se han traducido a un lenguaje fácil de aprender por nosotros y de practicar; incluso en nuestro país cada día hay más gente que disfruta y aprovecha de estas técnicas como herramientas poderosas para superar momentos adversos de la vida y vivir feliz y plenamente cada instante.

Beneficios de la meditación:

b elleza

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Caderas sensuales y contorneadas

odelar y contornear las caderas parece un sueño imposible. Los ejercicios no son suficientes, la dieta no hace efecto en esa zona. Y entonces, ¿qué hacemos? ¿Debemos resignarnos a las polleras amplias para disimular? ¡NO!, Claro que no. Esas caderas que parecen imposibles tienen solución y se llama “Ultracavitación”. Este método, conocido también como lipoescultura sin cirugía, garantiza la reducción del volumen en hasta 6 centímetros por sesión sin ningún tipo de contraindicación. La ultracavitación destruye el tejido adiposo y disminuye las células grasas en la zona tratada, por lo que no sólo reduce notablemente el volumen de grasa sino que contornea y modela el cuerpo dándole a las caderas la forma adecuada.

Si bien el procedimiento es realizado por médicos, no implica ningún tipo de práctica quirúrgica ni posterior recuperación. Además, es indoloro y seguro, no requiere anestesia, no es invasivo y sus resultados

son visibles desde el principio del tratamiento. Para llevarlo a cabo se utiliza un equipo de ultrasonido de baja frecuencia que provoca el fenómeno físico de la cavitación ultrasónica, causando

la desintegración gradual de las células de grasa y, por lo tanto, una reducción en el volumen de tejido adiposo, con una remodelación gradual del contorno corporal, reduciendo así la consistencia de la grasa. La ultracavitación también mejora el aspecto de la celulitis, la oxigenación del tejido subcutáneo con la reactivación de la circulación periférica y el drenaje de los líquidos retenidos. El procedimiento es aplicable a mujeres de cualquier edad y con cualquier tipo de cuerpo ya que nuestros especialistas son quienes evalúan la cantidad de sesiones necesarias para que cada mujer se sienta y vea espléndida. Si ya probaste de todo y no pudiste deshacerte de la grasita de las caderas, es hora que pruebes algo que realmente funciona.

délico, el retinoico y el glicólico favorecen la renovación celular; por eso, son componentes que se recomiendan a partir de esta edad, cuando la deshidratación es más severa.

Cuidar el rostro E

l paso del tiempo provoca inevitablemente que la piel pierda firmeza, pero para estar bien por fuera, debemos estar bien por dentro. Evitar el estrés y vivir plenamente son los mejores tratamientos contra las señales de la edad. A partir de los 30

A los 40

Si bien la piel comienza a perder oligoelmentos, es decir, hierro, cobre, yodo y manganesa, por ejemplo, desde los 30 años, esto recién se nota a partir de los 40. La piel va perdiendo turgencia y la flaccidez se hace evidente. Las especialistas recomiendan las cremas o sueros con ácido retinoico en diferentes concentraciones y retinol o ácido glicólico como complemento diurno. El ácido man-

Los cambios hormonales se reflejan en la pérdida de luz en la cara y en la aparición de manchitas o arrugas más pronunciadas. Lo ideal es buscar productos revitalizantes y antiestrés. Se recomiendan las cremas o serum energizantes y antioxidantes basados en las propiedades del oro, la miel, el zinc, el cobre, el magnesio y el calcio, porque aportan minerales localmente. Las cremas de extracto de orquídeas que son reestructurantes, resultan ideales para esta edad.

Es un hecho: tomar mucha agua (al menos dos litros) por día es el mejor remedio natural para lograr que la piel luzca tersa y brillosa.

El entrenamiento funcional es la mejor manera de entrenar tu cuerpo para lo que fue creado. Su principal diferencia con otros métodos de entrenamiento es que trabaja ejercitando cadenas de grupos musculares en todos sus ángulos, en lugar de en forma aislada, logrando ejercitarlos con movimientos muy similares a los que hacés en la vida cotidiana. En los ejercicios se utiliza el propio peso corporal y elementos como escaleras de coordinación, bases de equilibrio, conos, aros, bandas elásticas, pelotas, bandas de suspensión, etc. Se trabaja en sesiones cortas, lo que hace que la propuesta sea efectiva, dinámica y sobre todo DIVERTIDA. Beneficios del entrenamiento funcional -Mejora postural -Fortalecimiento muscular -Equilibrio dinámico y estático -Coordinación -Resistencia y velocidad -Fuerza y potencia -Agilidad y destreza -Prevención de lesiones

cecilia - ceciworkout1@gmail.com

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A esta edad comienzan los primeros signos de envejecimiento en la piel: arruguitas de expresión y patitas de gallo. Para darle más energía a la epidermis se puede optar por geles hidratantes con vitamina A y E o sueros con vitamina C, ya que son revitalizantes y mejoran el

estado de la piel. Para cuidar las ojeras se debe usar una fórmula con retinol o algún gel descongestivo para párpados.

A partir de los 50

Entrenamiento funcional

cultu r a

mariela marino - marielapmarino@gmail.com

A TODO CONTROL

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enía todo controlado. Todos los lunes controlaba la presión de las gomas del auto. A la mañana. A la tarde, las de la bicicleta, porque los martes iba al club en ese medio. A las 8.30 en punto tenía reservada cancha. Desde hacía unos años era la que controlaba el dinero en la casa. Lo administraba…porque más que su baja jubilación, ella no ingresaba otro dinero al hogar. Era el marido el que aportaba el grueso necesario para el presupuesto mensual. No era la que ganaba el dinero pero sí la que lo ahorraba, pasándose de divisas a oro y de oro a acciones y de acciones a propiedades y de propiedades a bonos según la efímera conveniencia de unos u otros. Controlaba la manguera, cuando la ponía en el jardín a regar sola con el sapito. Controlaba el uso del teléfono; para no abultar la cuenta había horarios para llamar y otros para ser llamado. Ponía atención en el control de las hormigas de la madera,

ésas que le convertían el machimbre del techo en aserrín cayendo sobre la estufa. Se hacía los chequeos periódicos de salud en tiempo y forma: octubre para el ginecólogo, abril para el dentista, enero y julio para el clínico, noviem-

placard y tiraba unas cuantas bolitas de naftalina, que cada vez le constaba más conseguir. Controlaba que quien había estudiado una carrera estuviera realmente trabajando de ella, con buen sueldo y el éxito esperado.

bre para cambiar los anteojos. Controlaba los cuellos de las camisas. Si hacía falta, ella misma los arreglaba con tela de la misma prenda sacada del orillo inferior de atrás. Hablando de ropa, tenía las polillas bajo control. En cada cambio de temporada vaciaba todo el

Controlaba las ramas que crecían de vicio en sus rosales y los kilos de las vecinas. De las vecinas también controlaba lo que hacían los hijos, los nietos y, sobre todo, las cuñadas o nueras. Controlaba también los esfínteres de los perros callejeros, la delincuencia, las futuras guerras,

los abusos a menores y las drogas. Lograba hasta controlar los gustos y deseos de los otros, las pasiones y fantasías. Controlaba por ende, los sentimientos propios y los ajenos. Controlaba las horas de sueño, los ruidos extraños, la temperatura ambiente y las conversaciones. Su espíritu de extremo control de personas y situaciones era casi policíaco, amonestador, agobiante, opresivo, inhabilitante, esclavizante y eterno por su altísimo poder residual. ¡Qué paradójico! Ella que había nacido para ser faro; estaba, indignamente, haciendo de vigilante… Un día perdió el control de todo; entonces aprendió, descontroladamente, a ser feliz. Epílogo 1. Cualquier semejanza con la realidad es pura intencionalidad. Epílogo 2. No era culpable, era víctima…o, al menos, corresponsable. Epílogo 3. ¿Éramos todos corresponsables?

¡Cine en Vicente López! 4 Jueves 27 de marzo a las 20hs: “El gran chef ” (2007) en el Cine Teatro York (Alberdi 895, Olivos) 4 Sábado 29 de marzo a las 18hs: “Hierro 3” (2004) en el Museo Lumiton (Sro. Bautista Cabral 2354, Munro).

¿Cómo nació el Cine Teatro York?

En junio de 1905 uno de los miembros de la Sociedad Cosmopolita de Socorros Mutuos de Olivos compró en un remate dos lotes de terreno ubicados en la esquina de Catamarca y la actual J B Alberdi, destinados al futuro local social de la entidad. La construcción demoró y el edificio, que es el actual, se inauguró el 2 de febrero de 1910. Ese mismo año consiguieron una máquina cinematográfica marca Gaumont prácticamente nueva. Así nació el salón y primer cine que conocimos bajo el nombre de “Select”, reinaugurado en el 2000 y declarado patrimonio histórico municipal.

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urante todo el mes de marzo se realizará un Ciclo de Cine con la colaboración del Centro Cultural Coreano. Se estarán proyectando: 4 Jueves 13 de marzo a las 20hs: “Forever the moment” (2008) en el Cine Teatro York (Alberdi 895, Olivos) 4 Sábado 15 de marzo a las 18hs: “Primavera, verano, otoño, invierno y primavera” (2003) en el Museo Lumiton (Sro. Bautista Cabral 2354, Munro) 4 Jueves 20 de marzo a las 20hs: “Tiempo de primavera” (2004) en el Cine Teatro York (Alberdi 895, Olivos) 4 Sábado 22 de marzo a las 18hs: “Kibong, el descalzado” (2006) en el Museo Lumiton (Sro. Bautista Cabral 2354, Munro)

s ociedad

rodolfo laduz - Director de la Escuela de Coaching No Directivo y Master Coach Profesional (AAPC)

ESPACIO COACHING

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o primero que quiero compartir contigo es que Coaching es una profesión. Lleva alrededor de 3 décadas de implementación y viene desarrollándose de una manera cada vez más profunda, no sólo en nuestro país, sino también en el mundo. Sus raíces las podemos encontrar en diversas miradas humanísticas. Desde la Mayéutica de Sócrates hasta la filosofía fenomenológica y existencialista de Heidegger y Nietzsche, pasando por los aportes de la psicología de Carl Rogers, la Logoterapia de Víctor Frankl, la Gestalt de Perls y muchas otras miradas del vivir humano. Agregándose luego la visión de autores del mundo del management como Peter Senge y otros. Los aportes de los lingüistas

¿Qué es Coaching?

como Searle y Austin, las visiones de Fromm, de Maslow, de Piaget y, más recientemente, de los pensadores de las teorías de los sistemas, de las leyes del caos, de la complejidad, de la física cuántica a través de David Bohm, etc. En Sudamérica las contribuciones de Humberto Maturana, Rafael Echeverría y Fernando Flores. Así podemos hablar de 3 corrientes: 1. Un Coaching Norteamericano, con un estilo pragmático tal cual la cultura de esa sociedad. 2. Un Coaching Europeo, de estilo más humanista que el anterior. 3. Un Coaching Sudamericano, denominado ontológico, de estilo más transformacional.

¿Cuáles son, más allá de los matices, las características de esta profesión? 1. Es un proceso y todo proceso requiere de un tiempo entre dos partes que pueden ser: un coach y otra persona (Coaching individual) o entre un coach y un equipo (Coaching de equipos). 2. En este proceso se abren espacios conversacionales y emocionales profundos orientados al resultado

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definido previamente por la persona o el equipo. 3. La esencia de la metodología está basada en la formulación de preguntas poderosas que puedan abrir espacios de posibilidad no explorados por la persona o el equipo. 4. A partir de estas preguntas la persona o el equipo pueden revisar y reflexionar sobre sus creencias, paradigmas y/o modelo mental (todos lo tenemos y, en principio, ninguno es ni bueno ni malo, ni mejor ni peor) que puedan estar limitando la creación de posibilidad para lograr lo que se desea. 5. Al mismo tiempo, se examinan los valores desde los cuales acciona la persona o el equipo, además de sus fortalezas y debilidades, etc. 6. La persona o el equipo al revisarse comienza a ver acciones que antes no veía

y esto le permite iniciar un proceso de cambio y de aprendizaje. 7. Al iniciarse el proceso de cambio y aprendizaje se abren nuevas posibilidades y por ende se expande el rango de acción, permitiendo a la persona o al equipo accionar desde un lugar diferente, lo que lo lleva a un resultado extraordinario. 7 palabras claves de este proceso: posibilidad, compromiso, valores, aprendizaje, cambio, acción, resultados. Entonces, finalmente, ¿qué es Coaching? Es un tipo particular de conversación basado en preguntas, orientado a revisar el modelo mental del consultante con el objetivo de crear posibilidad donde antes no la había y para que emerjan de allí nuevas acciones que lleven al resultado deseado, realizado a través de un proceso de cambio y aprendizaje.

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Todas miradas que ponen en el centro a lo humano y contribuyen a que podamos comprender mejor los fenómenos

humanos. ¿Para qué? Para poder vivir mejor. Es decir, convergen miradas desde la antigua Grecia hasta de la era posmoderna de Europa, Estados Unidos y Sudamérica. El Coaching emerge de manera simultánea y con algunas características distintas pero con varios puntos en común y éstos son: el desarrollo de las personas y un nuevo modo de aprendizaje.

s ociedad

dra. viviana n. devoto - Directora del Centro Municipal de la Mujer de Vicente López “Diana Staubli”

Mes de la mujer

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l 8 de Marzo, Día Internacional de la Mujer, así declarado por la Organización de la Naciones Unidas ONU, se refiere a las mujeres y su lucha por participar en la sociedad en pie de igualdad con el hombre en defensa de sus derechos sociales, civiles y laborales. Es un recordatorio de fechas históricas. En este día se recuerdan hechos que recogen hitos a lo largo de los siglos tales como: la participación femenina durante la Revolución Francesa en 1789; la lucha de trabajadoras estadounidenses de la industria textil por sus pésimas condiciones de trabajo en 1857; la protesta de mujeres obreras en la in-

dustria textil de los EE.UU. que ocuparon una fábrica en Nueva York en 1908 quienes pidieron que la jornada de trabajo diaria fuera de 10 horas, en lugar de 16 horas diarias y como respuesta los dueños de la fábrica incendiaron el edificio quemándolas vivas. Murieron 129 mujeres. En el mundo y en nuestro país existen instrumentos internacionales, leyes y declaraciones que amparan los derechos de las mujeres. La mujer tiene derecho a: 4 Que se respete su vida, su integridad física, psíquica y moral. 4 A igual protección ante la ley. 4 A la libertad y a la

seguridad personal. 4 A la educación y la salud. 4 A la intimidad. 4 A decidir sobre su vida reproductiva. 4 A ser valorada y educada libre de patrones estereotipados de comportamiento y prácticas sociales y culturales basadas en conceptos de inferioridad y subordinación.

La igualdad es lo esencial de toda sociedad democrática que aspire a la realización de los derechos humanos. Esto implica la participación ciudadana de mujeres y hombres con el propósito de promover la igualdad, la vida en democracia y garantizar la plena vigencia y protección de los derechos humanos.

Agenda de la mujer en zona norte

En San Isidro se desarrollará, durante todo el mes, una programación cultural especial para homenajear a las mujeres y su lucha. Aquí, toda la información para agendar. 4 Viernes 14 de marzo a las 19.30 hs.: Proyección “Todos tenemos un ex” dirigida por Fausto Brizzi. En Jose Ingenieros 3417, Beccar. Entrada libre y gratuita. 4 Viernes 21 de marzo: Cómo tener sexo siempre con la misma persona. Unipersonal dirigido y protagonizado por Mónica Salvador. A las 20 hs. En 25 de Mayo 459, San Isidro. Entrada libre y gratuita. 4 Viernes 21 de marzo a las 19.30 hs: Mujeres todo terreno”. Charla de actualidad a cargo de la Lic. María Julia Pizzi (Psicológa), Dalma Díaz (Prof. de Educación Física, Directora de Escuela y Coordinadora de una ONG) y Gladys Camacho (Prof. de Apoyos Técnicos, Directora de Orquesta, tecladista). En Jose Ingenieros 3417, Beccar. Entrada libre y gratuita. 4 Viernes 28 de marzo: Proyección de “Effi Briest” (Hermine Huntgeburth, 2009). A las 20 hs. En 25 de Mayo 459, San Isidro. Entrada libre y gratuita. -Viernes 4 de abril: Proyección “La bicicleta verde” Wadjda (Haifaa Al Mansour, 2013). A las 20 hs. En 25 de Mayo 459, San Isidro. Entrada libre y gratuita.

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GOURMET

buby corgo - Lic. En Tecnología de los alimentos-Prof. de Enología Universidad de Palermo. Prof. de Bromatología Inst. CESYT - juliocorgo@hotmail.com

osecha, zafra y vendimia son todos sinónimos de una misma acción: recolección de frutos, semillas y otras partes vegetales en su punto de madurez, pero en el vino adquiere el nombre particular de “vendimia”, trabajo que realizan a mano los vendimiadores con mucha paciencia y dedicación, aunque existen también cosechadoras mecánicas. La vendimia no se desarrolla en una fecha exacta ya que depende de la madurez comercial, la que determinan los enólogos midiendo la concentración de azúcares, ácidos y taninos y no siempre coincide con la madurez biológica del fruto que se manifiesta cuando las semillas tienen la capacidad de germinar. Muchas características y propiedades del vino van a depender de la vendimia, por lo que constituye una operación sumamente importante en la vinificación. “Lluvia durante la cosecha” seguramente arruinará al vino por nacer con exceso de agua y disolución de los componentes del mosto.

El procedimiento es cada vez más cuidado y para los vinos Premium la cosecha se desarrolla de noche, para evitar que el calor del día acelere los procesos fermentativos en las uvas antes de llegar a la bodega, lo que afectaría la calidad del vino. Pero esto no es todo. Distintos tipos de vinos se vinos se obtendrán dependiendo del período en el cual se realice el proceso. “Cosecha tardía”, una modalidad de vinos hoy en día conocidos por todos son dulces naturales, con aromas evolucionados y complejos y muy alcohólicos si se los deja fermentar hasta el final. Esto se debe a que los

frutos se cosechan muy entrada ya la maduración: abril, mayo; lo que hace que la uva prácticamente se transforme en pasa, concentrando una gran cantidad de azúcar. Las laboriosas levaduras sólo pueden producir hasta un 16% de alcohol en volumen en el vino, ya que éste las inhibe por ser antiséptico, con lo cual queda un exceso de azúcar sin fermentar que les confiere dulzor. Los hay pasificados, botritizados y Ice wines. Acompañan muy bien a los postres. La más importante en cuanto a volúmenes es la cosecha que se efectúa cuando la uva reviste un equilibrio entre azúcares, taninos y ácidos

Fiesta Nacional de la Vendimia

Este año, la Fiesta Nacional de la Vendimia, llamada “Sinfonía Iluminada de Gloria”, conmemoró los 200 años de San Martín como gobernador intendente de Cuyo, y el centenario del Cerro de la Gloria. El espectáculo se llevó a cabo a principios de este mes en el Teatro Griego Frank Romero Day de Mendoza, contó con más de 870 artistas en escena y, por primera vez, música en vivo en su totalidad, a cargo de 40 músicos de la provincia. Más de 40.000 personas cada año viajan a presenciar esta celebración que ya es una marca registrada, como imagen y celebración de la esencia del trabajo mendocino.

a los cuales ya se hizo referencia. Se realiza por lo general a partir de los primeros días de marzo y da como resultado los vinos de mesa (no son dulces), o sea los que normalmente se consumen con entradas y platos principales. La “cosecha temprana” responde a una modalidad relativamente nueva en donde, en contraposición a la cosecha tardía, la uva contiene pocos azúcares pero mayor aroma y acidez y estas condiciones naturales de la maduración están siendo utilizadas por las bodegas para hacer vinos menos alcohólicos: entre 5 y 11% de alcohol, más afrutados y aromáticos, o sea más fáciles de tomar y poder de esta forma competir con la cultura cervecera, aunque también van muy bien como aperitivo. Vendimiar no sólo es cortar el racimo y depositarlo en un canasto. Como se pudo analizar, es un proceso que requiere muchos conocimientos y reviste fundamental importancia para determinar el tipo de vino y la calidad que de él se espera. Si será importante la vendimia que en las provincias viñateras se le dedica una gran fiesta con mucha alegría a este inicio del vino nuevo, lo que fortalece cada vez más la idea de que “el vino nace en el viñedo”.

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Llega marzo y con él, ¡el otoño y la vendimia!

GOURMET

diana papa constantino Bioquímica - Lic. en Nutrición - 15 6176 3286 - 4790 7402 - Blog: dianapapaconstantino. blogspot.com.ar - Facebook: Hablemos de comida - Nutrición.

Fondue de chocolate light Ingredientes

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(cantidades a “ojo” o a gusto) Frutas frescas de estación: ananá, banana, frutillas, manzana, pera, kiwi, etc. (si tenés problemas digestivos, elegí las que no te hacen mal) Postre light de chocolate (o dulce de leche): calculá dos potecitos cada tres personas Queso untable descremado: 1 ó 2 cucharaditas de té por persona. Preparación

Lavá, pelá y cortá las frutas en trocitos del tamaño de un bocado. Podés disponerlas en un

plato, acomodándolas según los colores para que queden vistosas. Si los chicos participan de esta tarea, mejor, ¡más ganas tendrán de probar las frutas! Mezclá en un bol apto para microondas los postrecitos del sabor elegido y el queso untable. Calentá unos dos o tres minutos (siempre de a poco, y mezclando para que no hierva). A medida que se calienta el queso y el postre se pueden integrar formando una salsita homogénea. Para servir, simplemente unos tenedores o palillos para pinchar la fruta y sumergirla en la salsa de chocolate. ¡Ri-quí-si-mo!.

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Zanahoria al champiñón Ingredientes

400 grs. de champiñones. 400 grs. de zanahorias pequeñas. Jugo de limón, 2 cucharadas. Aceite de Oliva, 3 cucharadas. Caldo de verduras, 1 cubito. Tomillo, 2 ramitos. Pimienta recién molida, una pizca. Preparación 1-Raspar las zanahorias con un

cuchillo, lavarlas y secarlas.

2-Eliminar con un cuchillo la

tén y cocinar las zanahorias a fuego fuerte durante 2 minutos revolviendo. 6-Deshacer el cubito de caldo en la sartén y añadir 1/2 vaso de agua hirviendo. 7-Bajar el fuego, tapar la sartén y cocinar durante 20 minutos. 8-Subir el fuego, destapar la sartén y cocinar 2 minutos más (el líquido de la cocción debe absorberse casi completamente). 9-Incorporar los champiñones y cocinarlos 3 minutos más. 10-Volver a bajar el fuego tapar y cocinar 5 minutos más. 11-Apagar el fuego y condimentar con la pimienta. 12-Lavar el tomillo y secarlo. Separar las hojas de los ramitos y picarlas lo más finamente posible 13-Espolvorear sobre la preparación y servir inmediatamente.

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base del tallo de los champiñones. 3-Lavarlos rápidamente frotándolos con las manos y cortarlos en rodajitas verticales finas. 4-Frotar los champiñones ya limpios con papel absorbente humedecido con el jugo de limón.

5-Calentar el aceite en una sar-

hernán gordillo - Veterinario (m.p.7832) www.facebook.com/hagordillo - hagordillo@yahoo.com.ar

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ca s a

La desnutrición que no vemos

s muy común escuchar de parte de los propietarios, que su perros o gatos están “bárbaros”, “enérgicos”, “gorditos”, con el pelo “brilloso”, “activos”, “atléticos” como sinónimo de salud. Sin embargo, cuando uno pregunta como veterinario cuál es la comida habitual, ve que la mascota está mal alimentada. Esto significa que lo que los propietarios ven “externamente” como signos de salud, no necesariamente significa que estén bien nutridos. El sistema inmunitario que protege a nuestras mascotas de enfermedades infecciosas, parasitarias y de tumores de todo tipo, está formado por órganos internos y células que están distribuidas por todo el organismo. Estas células (glóbulos blancos)

producen los tan conocidos “anticuerpos”, sustancias que para ser producidas necesitan una excelente nutrición, no simplemente buena sino “la mejor”. Esto se ve claramente en la Leptospirosis, enfermedad que en animales con un sistema inmunitario bien nutrido genera un cuadro subclínico con síntomas apenas perceptibles con orina color té, leve decaimiento y tal vez algo de temperatura elevada. En cambio, en perros desnutridos, puede causar la muerte debido a una severa afección renal, hepática y anemia hemolítica. Hacele caso a tu veterinario si te indica mejorar la calidad de la dieta de tus mascotas, por más que el aspecto de ellos sea saludable.

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¿Cuáles pueden ser las consecuencias de alimentar a nuestras mascotas con balanceados de mala o regular calidad? 4 Mala calidad proteica mayormente proveniente de cereales, ya que la proteína animal es el ingrediente más caro de un alimento balanceado y por lo tanto tratan de ponerla en la menor cantidad posible. 4 Mayor presencia de micotoxinas, sustancias tóxicas producidas por hongos en los cereales (trigo, maiz, etc.), que pueden provocan insuficiencia hepática y tumores de higado. 4 Heces más blandas, olorosas y voluminosas por su menor digestiblidad, es decir menor absorción de nutrientes a nivel intestinal. 4 Dermatopatías por deficiencia de zinc debido a la alta cantidad de fitatos presente en la fibra de los cereales. Los fitatos secuentran a ciertos minerales como el zinc impidiendo su absorción. 4 Menor aporte calórico por Kg de alimento. Consultá con tu veterinario de confianza cuál es el alimento adecuado para tu mascota.

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