Punto Y Aparte 244

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Revista de servicios y contenidos de zona norte desde 1991

PSICOLOGÍA: Deseo sexual inhibido CINE: Gran Hotel Budapest edición

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MODA: Guía completa otoño-invierno 2014

El Ser Emprendedor Trascender una buena idea, el verdadero desafío.

PERSONAJE EMPRENDEDOR

Helio Perotto

“El país necesita un viento de optimismo”

Contrariamente a lo que muchos creen, no es una gran idea lo que define una empresa u organización nueva, si no un conjunto de cualidades imprescindibles para que alguien pueda transformarse en EMPRENDEDOR. En este número algunas experiencias locales que reflejan ese camino.

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editorial

El Ser Emprendedor

4717.0697 - 15.5887.1423 info@puntoyaparte.com.ar director propietario

Ricardo Marcos Veleff marcosveleff@puntoyaparte.com.ar ventas

Marta Vallo Giorgi marta@puntoyaparte.com.ar diseño y diagramación

Fabu Cancellara fabu@puntoyaparte.com.ar redacción

Celeste Gómez Wagner redaccion@puntoyaparte.com.ar fotogafpia

Verónica Gutiérrez oficina comercial

Talcahuano 867 Martinez pagos@puntoyaparte.com.ar imprime

Gutenpress ventas3@guttenpress.com.ar Tabaré 1760 - CABA Edición 244 - Mayo 2014

uizá es así por nuestra corta historia; por las fuertes corrientes migratorias que tuvimos; por esa necesidad de hacer, de crear algo que no había en un territorio virgen como era el nuestro. Seguramente todas éstas juntas y algunas más que engrosan la lista, definen parte del perfil “busca” con el que algunos se autodefinen cuando de emprender actividades laborales se trata.

En este número volcamos varias experiencias diferentes de personas que emprenden en diversas actividades y pertenecen a generaciones variadas.

Sobre el cierre de la edición tuve la oportunidad de charlar con Don Cortese, quien quizá sea el emprendedor más antiguo que nos acompaña en la revista, con su negocio de calzados que cumple 60 años en actividad ininterrumpida. Su rica historia será nota en algún otro número, pero no quiero dejar de marcar ese espíritu emprendedor con el que en 1954 se atrevió con todo lo que hace falta para triunfar, que no es capital monetario ni suerte, sino la firme convicción de traba-

jo, la honestidad y una gran cuota de osadía; porque el que quiere emprender con certezas y seguridades está en problemas. Nunca parece ser el contexto indicado. Nunca ayudan las variables económicas. Nunca están dadas todas las condiciones ideales para emprender.

Y en ese “nunca”, en ese “no”, en esa “falta” aparece la oportunidad, la fuerza de la imaginación que se abre paso.

Una fuerte voluntad es la que puede encender el motor del nuevo negocio. Ésa que tan bien describía Don Juan en el libro Una realidad aparte de Carlos Castaneda cuando decía: “La voluntad es poder. La voluntad es lo que puede darte el triunfo cuando tus pensamientos te dicen que estás derrotado. La voluntad es lo que te hace invulnerable (…) es una fuerza que viene del interior y se engancha con el mundo exterior.”

Así que emprendedores, ¡a emprender! A no bajar los brazos; y a creer, que es la única y mejor forma de crear.

Hasta la próxima. ricardo marcos veleff

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Este medio se distribuye en los centros comercia­les de Vicente López, San Isidro. En comercios, colegios, centros de salud, culturales, deportivos, y casas. Los Edi­to­res no se hacen responsables de las opiniones vertidas en los artículos, de las fo­tos publicadas, ni de la calidad de los servicios o produc tos de las publicidades. Pro­hibida la reproducción total o parcial de artículos y/o publicidades, sin autorización del editor. Reg. de la Prop. Int. Nº 151.872

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Creo que éste es uno de los varios rasgos que nos identifican a los argentinos frente a otras culturas.

AC T UA L I D A D ZON A L

El Metrobus llega a zona norte Recorrerá 2,7 km desde Puente Saavedra hasta Avenida Congreso, por donde circulan actualmente 14 líneas de colectivos.

De la vereda de en frente

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a comenzaron los trabajos para construir el Metrobus de Cabildo, un nuevo recorrido que se suma a la red de carriles exclusivos para colectivos que ya tiene 38 kilómetros de extensión. Como sucedió sobre la 9 de Julio, en una primera etapa se realizarán mejoras en el asfalto y en el entorno de la aveni-

da. La construcción de las estaciones recién comenzará dentro de dos meses y se estima que la obra estará lista a fin de año.

El corredor de la avenida Cabildo conectará la estación Congreso de Tucumán (cabecera de la línea D de subte) y el Puente Saavedra, en la avenida General Paz, donde se construirá un

La construcción del Metrobús no sólo despertó elogios, sino también cuestionamientos y un panorama de incertidumbre sobre su funcionamiento real.

Recientemente, en San Telmo, más de 500 vecinos agrupados en la “Comisión de vecinos en defensa del Paseo Colón” se manifestaron en contra de las obras, dado que éstas implicarían la destrucción de escuelas, viviendas populares y patrimonios históricos de la ciudad. Los manifestantes dicen no oponerse a la obra en sí, pero sostienen que no hubo una audiencia pública con los vecinos, ni un estudio de impacto ambiental al respecto.

centro de transferencia.

El diseño será similar al de Juan B. Justo: por los carriles centrales de la avenida, con circulación en la misma dirección que el tránsito y paradas alternadas cada 400 metros. Las esta-

ciones serán un poco más elevadas que la calzada, para que sea más fácil subir y bajar de los colectivos. Tendrán acceso por los dos extremos, refugios y asientos.

Desde la subsecretaría de Transporte de la Ciudad estiman que el nuevo corredor beneficiará a unas 175 mil personas, que reducirán su tiempo de viaje hasta en un 20%. Además, el sistema sería menos nocivo para el medio ambiente: al agilizar la circulación de vehículos y distanciar las paradas de ascenso y descenso, hay menos aceleraciones y frenadas, por lo que disminuyen los factores de combustión y emisión de gases.

La contrapartida es que quedarán menos carriles libres para otros vehículos y se extenderán los tiempos de viaje.

Fuente utilizada: www.marcapolitica.com

Puertas Abiertas del Alto de San Isidro

Festival Solidario en el barrio La Cava El barrio se unió para ayudar a una familia que vive en una situación de emergencia

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Fuente: www.quepasaweb.com.ar

PARA COLABORAR: vincularong@yahoo.com

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uertas Abiertas es un movimiento que tiene 8 años y propone un recorrido en el cual artistas de diversas disciplinas abren las puertas de sus talleres durante cuatro días para que los visitantes tengan la posibilidad de verlos trabajar y de conocer y adquirir sus obras. Más de 20.000 personas lo visitan por edición.

El recorrido, que es libre ya que cada uno elije los talleres que quiere visitar, está delimi-

tado por la Avenida Márquez y la calle Uruguay y desde el Centro de San Isidro hasta la Avenida Andrés Rolón. Puede planificarse a partir de folletos que en un mapa indican las ubicaciones de los espacios y las disciplinas a las que se dedica cada artista.

Una oportunidad ideal para que el público se acerque a los atelieres y se difunda el arte local.

Más info: sanisidro.gob.ar

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l mediodía del sábado 10 de mayo, un grupo de vecinos del barrio La Cava se vienen reuniendo desde hace más de un año en la búsqueda de soluciones a los distintos problemas del barrio, organizaron un evento en la canchita del barrio para recaudar fondos para hacerle una pieza a una de las familias más afectadas. En el fes-

tival tocaron bandas en vivo, y se realizó una feria de ropa, a beneficio de la construcción.

La iniciativa responde a la falta de respuesta a los problemas más urgentes que no pueden esperar. El Plan Federan de Vivienda que en el 2005 prometía la urbanización del barrio se encuentra parado, y mientras los distintos gobiernos se pasan la responsabilidad el uno al otro, los vecinos continúan viviendo inundaciones, falta de acceso a los servicios, contaminación, hacinamiento y la estigmatización social de vivir en una villa.

Comenzó la Tercera edición del recorrido que invita a conocer los talleres y las obras de artistas de distintas disciplinas en San Isidro. El mismo continuará el 17 y 18 de mayo de 15 a 19hs.

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PERSONAJE EMPRENDEDOR

Helio Perotto

Primer productor argentino de cereales extrusados aptos celíacos

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e Brasil a Argentina. De psicólogo a productor.

Personaje habitué de zona norte que nos muestra cómo a los casi 70 años, emprender no sólo es una forma de trabajar, sino una elección de vida que, en cada vaivén, esconde la adrenalina, la pasión y el compromiso de llevar adelante un proyecto propio.

En Buenos Aires, Helio se casó con Viviana Comesaña y juntos construyeron una familia y una fábrica de cereales libres de gluten. Como buenos descendientes de inmigrantes, llevan en el ADN el sentimiento de que trabajar es un disfrute en sí mismo.

En este reportaje, nos cuentan, desde Florida, una vida que rompe con cualquier estereotipo en el que se la quiera encasillar. Una pareja emprendedora que entendió que emprender es “jugársela”, no sólo en el sentido de tomar un riesgo, sino, fundamentalmente, en su sentido más básico de asumir el placer del juego.

—Helio, sabemos que naciste en Brasil... Contanos cómo fue la experiencia de venir a vivir a Argentina.

—Fue algo que viví con mucho entusiasmo. Desde la escuela, en Brasil, había un culto, una admiración hacia la Argentina; los maestros que tuve siempre pasaron un mensaje positivo. Por eso, cuando surgió la oportunidad de un contrato laboral, yo lo viví como un encuentro con una sociedad que admiraba.

Llegar a la Argentina fue la concreción de algo maravilloso…

—Cuando viniste, trabajabas en la industria farmacéutica, ¿cómo es que surgió tu interés por trabajar en productos para celíacos?

—Con mi esposa tuvimos una

Casa Naturista en Olivos. Ahí nos acercamos a la problemática del celíaco y de sus familiares, y aprendimos mucho escuchando a los clientes, comprendiendo sus carencias. A raíz de esa experiencia, sumada a la de nues-

tro hijo que también es celíaco, detectamos que se necesitaban cereales libres de gluten; me refiero a que faltaban cereales con la tecnología del extrusado (que es la cocción ecológica, sin fuego) que se pudieran comer en

forma de snack, o agregarse a la leche, yogur, ensaladas de frutas, helados, etc. Por eso decidimos con mi esposa, crear una fábrica totalmente libre de gluten y comenzar a fabricar productos de esa categoría. Ése fue

el principio… Ahora tenemos 4 marcas en el mercado de dietéticas y estamos con 3 marcas en carpeta de salida. Fueron 3 años de trámites y ahora estamos en marcha, acá, en el Partido de Vicente López, dónde encontramos mucho apoyo de las autoridades municipales de habilitación, bromatología y radicación de industria.

EMPEZAR A EMPRENDER

—Contanos cómo fue ese momento en que comenzaste: ¿cuáles eran tus miedos, sueños y fantasías?

ca tuve, tengo mucha autoconfianza, mucha certeza que va a funcionar, incluso soy optimista crónico. ¿El sueño? Es tener una empresa sustentable, rentable, con valor agregado, comprometida con la responsabilidad social empresaria. ¿Fantasías? Tener tiempo para viajar con mi esposa.

—Viviana, ¿Por qué eligieron zona norte para producir?

—Con Helio, elegimos el Partido de Vicente López porque nuestras experiencias anteriores habían sido positivas en cuanto a la habilitación municipal y

los trámites para registrar productos. Ya tuvimos una dietética en Olivos.

—¿Y qué es lo que más les

gusta del barrio?

—De Florida nos gusta la proximidad. Está cerca de todo. Cerca de casa, cerca de la Panamericana, cerca de General Paz, cerca de Capital Federal. También estamos cerca del Olivos Rugby Club (al cual llevamos a nuestro hijo) y cerca del colegio de César (el Rudolf Steiner, en la calle Warnes). Florida comienza a ser nuestro lugar en el mundo…

—Viviana, ¿Cuál es la cualidad que, para vos, tiene que tener un emprendedor para desarrollarse con éxito?

—Creo que más que una cualidad, tiene que tener “cualidades” como: coraje, prudencia, fe firme. El coraje para desafiarse, para romper con la inercia. La prudencia, obviamente, para ponderar las oportunidades y los riesgos. La fe en uno mismo, la autoconfianza. Y principalmente, creer que se merece el éxito.

ZONA NORTE ¡SE SIGUE ANIMANDO! Experiencias locales de quienes eligen emprender y deciden hacerlo en zona norte.

Resaltamos su tenacidad, persistencia y la sonrisa tras el mostrador para resolver cada extraña búsqueda por parte de clientes, de las que hemos sido testigos… ¡Nuestro reconocimiento y felicitaciones en estos 10 años de trabajo!

SANITARIOS OLIVOS: Una empresa de familia

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n el 2004, con la experiencia de años de trabajo en Sanitarios Florida, parte de la familia abre las puertas de un nuevo local en la calle Ugarte, de la localidad de Olivos. Mucho trabajo y entusiasmo fue necesario para montar en poco tiempo un local de tamaña envergadura.

Tres años después sufrieron un incendio del que supieron sobreponerse, porque las ilusiones y la voluntad de llevar adelante un proyecto propio, habían permanecido intactas.

VUELTALMUNDO

innovación y frescura a la mesa

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ueltalmundo es un restaurante de comida internacional ubicado en Dardo Rocha que surgió una tarde de primavera con sabor a mate, y se lanzó mar adentro el 14 de febrero, empujado por la amistad y el lema compartido de que “todo lo que crees, creas”.

Animadas por esa energía inquieta y positiva, las chicas de Vueltalmundo buscaron crear un lugar diferente, donde la gente

pueda desconectarse por un momento de la realidad y sentirse “como en casa”. Por eso, Mili y Mila se encargan personalmente de la atención de los comensales para brindarles calidad de servicio y amor; un amor que es fruto de la propia pasión que sienten cuando trabajan. “Lo que se hace desde el corazón se disfruta distinto, y es ahí donde encontramos la felicidad todos los días, haciendo lo que nos gusta desde el lugar que elegimos”, dicen con orgullo. Felicitaciones chicas y ¡adelante!

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—Desde mi infancia, mi padre me pasó el mensaje de una empresa propia, familiar. Y yo, a los 7 años, asumí ese mandato.

La vida dio muchas vueltas y yo le agregué algunas más. Intenté más de una vez, me equivoqué en varias situaciones. Hasta que en los ´90, comencé a trabajar en un programa de emprendedorismo, vinculado al Banco Mundial. También empecé a participar de un programa televisivo en Canal 9 (“Marketing Para Emprendedores”) y fui diagnosticando mejor la manera de formular un proyecto, para minimizar errores.¿Miedos? Nun-

—Helio, ¿qué le dirías a alguien que está pensando en lanzarse a un proyecto propio?

—Yo le diría que en Argentina se puede emprender. Yo le diría que arranque. Que no espere más. Que elija un foco y que trabaje con valor agregado, produciendo calidad. La gente necesita calidad en todo. También, como brasileño, yo le diría que sea optimista. El país necesita un viento de optimismo y será próspero si tiene emprendedores prósperos. Necesita empresarios comprometidos con la responsabilidad social.

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Emprender con los que emprenden

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on 12 años de trayectoria en zona norte, INICIA es una comunidad de emprendedores con más de 12.800 asociados y 300 voluntarios; cuya misión es promover la creación y el

desarrollo de emprendimientos sustentables que contribuyan a la generación de valor económico, social, cívico o ambiental. Una experiencia alentadora de un riesgo que fue asumido y hoy represen-

ta una solución para muchos.

Todo comenzó con un salto. Uno de ésos donde la altura genera vértigo, el suelo parece difuso, pero aún así sigue valiendo la pena lanzarse. Quien se animó fue Joaquín Sorondo,

un abogado especializado en recursos humanos que, en medio de la crisis económica y política del 2002, decidió renunciar con la voluntad de construir una respuesta alternativa que pudiera crear trabajo en un

Más información: info@inicia.org.ar - 4732-1600 - www.inicia.org.ar

El empresario como agente de cambio

Los hombres de empresa, para INICIA, son los actores sociales que transforman, agregan valor y crean riqueza. En su rol tradicional, se limitan a producir una renta, pagar sueldos, etc. Este paradigma hoy se está modificando y algunas empresas han venido ampliando su visión a través de prácticas de Responsabilidad Social Empresaria (RSE). Pero, desde INICIA consideran que deberíamos ir más allá de esta área específica de RSE. Por eso se impulsa la idea de un empresario integrado a la sociedad, consciente de su rol en la realidad que le toca vivir; capaz de comprender que la creencia del self made man (el hombre que se hace a sí mismo) está superada porque la interdependencia entre individuo y sociedad es un hecho incuestionable. Desde INICIA redoblan la apuesta y se animan a sostener que ni siquiera es equilibrada porque, en realidad, recibimos mucho más de la sociedad. ¿No nos nutrimos acaso de sus valores, su historia, su idioma, su cultura, su arte?, se plantean.

Por eso, animan la reflexión sobre lo que los hombres de empresa le están dando a la sociedad y lo que, a su vez, toman de ella, como clave para atender a su rol como agentes de cambio.

y éste es, para ellos, el deseo de “hacer”. Por eso todas las propuestas promueven la integración y la interrelación, brindando la posibilidad de generar contactos e ir tejiendo una red a partir de compartir espacios con otros emprendedores. Como buenos creativos, idearon el término “Plaza Pública” para nombrar a ese espacio de encuentro donde se promueve el diálogo, el intercambio y la confianza, con el fin último de re-construcción de lo que nos une en sociedad, en contraposición con una visión privatista y excluyente que pareciera dominar hoy en día.

A partir de esta visión, INICIA se define como una plataforma para “dar”, donde más de 300 voluntarios brindan sus conocimientos, habilidades y posibilidades. Pero también, como una plataforma para “recibir”, ya sea apoyo, contención, conocimientos, experiencias, contactos, etc. Además, sostiene la necesidad de desarrollar puentes entre sectores para generar posibilidades que, de otra manera, resultarían imposibles, ya que conocer al “otro distinto” e interactuar con él es la única manera de superar la desconfianza, el miedo y apostar por la construcción de vínculos.

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contexto donde muchas personas eran expulsadas todos los días de las organizaciones.

Pero para hacerlo, había que reunirse. Y así se fueron convocando los primeros “Foros de Jóvenes Sin Trabajo”, que eran grupos de contención y apoyo para desempleados.

Hoy, más de 10 años después de ese primer salto, INICIA es una consolidada comunidad de emprendedores que promueve un modelo de empresario consciente de su rol crítico en la realidad que le toca vivir y responsable activo en la búsqueda del bien común.

Desde su particular punto de vista, entienden al emprendedor como una persona con 7 características específicas: pasión, ambición, superación, iniciativa, liderazgo, organización y creatividad. Por eso cada emprendimiento está cargado del esfuerzo y amor que siente cada uno por su trabajo. Éste es precisamente el rasgo diferencial de INICIA: el acento puesto en las personas y no en las empresas. Por eso, además de las capacitaciones, los asesoramientos y los programas, ofrecen la posibilidad de iniciar un camino de autoconocimiento.

Sin embargo, en tanto somos parte de un todo y ese todo también nos necesita, hay un elemento en común

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perla blanca martínez de marzano - Psicóloga- Sexóloga - Psicocardióloga - 4791.9856/ 15.4140.4875 perleblanche2008@hotmail.com - http://perlamarzano.com.ar/

Deseo sexual inhibido DEFINICIÓN: Disminución persistente y anómala del deseo de actividad sexual.

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l mecanismo sexual es singularmente frágil y se puede trastornar mediante múltiples factores, ya sean biológicos, farmacológicos, interpersonales, sociales, ambientales, económicos, etc.

El control del estímulo sexual y su respuesta es una especie de círculo interactivo de influencia. En principio, hay un estímulo sensorial o imaginado que desencadena un impulso que llega a la médula cerebral y, a través de hormonas e impulsos nerviosos, ordena a los órganos sexuales que se pon-

gan en movimiento.

Todos estos elementos y las vías nerviosas que transmiten estas órdenes, deben estar en buen estado para que el proceso total se lleve a cabo.

Endorfinas, Catecolaminas, Serotonina y Dopamina ejercen una influencia global importante en la respuesta sexual.

Debemos tener en cuenta muy especialmente a la DOPAMINA ya que su deficiencia no sólo incide en el deseo sexual inhibido (DSI) sino que además –y esto hay que tenerlo muy en cuenta-si la persona que consulta es mayor de 50 años hay que chequear el nivel de Dopamina para no cometer el error de tratar al paciente por

La sexualidad no es sólo genital : experiencias de vida

Perla B. M. de Marzano

Psicóloga - Sexóloga Psicocardióloga - Psicogerontóloga M.N. 011 - M.P.93.134 Master en Psicoinmunoneuroendocrinología Universidad favaloro

La Psicoinmunoneuroendocrinología es la rama de la medicina que tiene por objeto el estudio de las relaciones entre los cuatro sistemas de control que tiene el organismo humano; el psicólogico, el inmunológico, el neurológico y el endocrinológico. La integración es la única vía de enriquecimiento genuino del conocimiento científico moderno.

Terapia Cognitiva Posracionalista

Si una experiencia produce un desbalance afectivo, dispara nuevas emociones que si no se reorganizan aparecen como SÍNTOMAS.

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DSI, donde además se destacan:

1. Falta de comunicación 2. Discusión permanente 3. Necesidades afectivas

insatisfechas 4. Insatisfacción sexual 5. Desavenencias financieras 6. Problemas con parientes 7. Infidelidad 8. Conflicto respecto

de los hijos 9. Dominación de uno

de los cónyuges 10. Alcoholismo 11. Agresiones físicas 12. Aburrimiento

El contexto es determinante.

Las parejas preocupadas y ocupadas en resolver problemas inmediatos no generan espacios para la fantasía, los pensamientos e ilusiones sexuales y así van perdiendo juegos, galanteos y rituales indispensables para la aparición del deseo, motor de la excitación y puesta en marcha del encuentro amoroso.

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Susana de 50 años, consulta por qué de sexo no quiere “ni hablar”. “Lego a la noche y caigo desplomada en la cama”, pero agrega: “Mi marido me reclama y yo no sé qué hacer. Él no entiende que estoy en la menopausia”. Susana es una economista madre de adolescentes, dedicada a su trabajo, comprometida con su casa, sus hijos y su esposo. Deposita erróneamente en su “menopausia” su falta de interés y no en la sobrecarga de estrés de su vida.

Ricardo, un joven de 22 años, afirma: “Me quedé sin sexualidad”. Ricardo es un estudiante universitario que trabaja, estudia y hace horas extra los fines de semana porque se quiere comprar una tablet y un plasma. Es evidente que su autoexigencia produce un elevado nivel de estrés. Esta respuesta al estrés desregulada recibe el nombre de “carga alostática”: es el desgaste fisiológico acumulado por el cuerpo en el intento de adaptarse a las demandas del día a día.

una disfunción sexual cuando se podría estar instalando la enfermedad de Parkinson. Dicha enfermedad es un trastorno del sistema nervioso central caracterizado por la degeneración de células de una región cerebral -denominada “Ganglios Basales” - y especialmente en una parte del tronco encefálico llamada “Sustancia Negra”. Estas células fabrican una sustancia que es precisamente la Dopamina, responsable de transmitir la información para el correcto control de los movimientos.

Los factores farmacológicos que son causa de DSI son algunos antihipertensivos, antidepresivos, diuréticos y antipsicóticos.

Pero, además, la calidad de la relación con el compañero es un factor decisivo. Por eso, las preocupaciones económicas, la inestabilidad a todo nivel y la inquietante sensación de preguntarse qué futuro nos espera generan un denso y primordial factor en el ranking del

sa lu d

jorge horacio gadea - Namasté Yoga Studio - horaciogadea@yahoo.com.ar

PRÁCTICA DEL YOGA MENTAL:

Yoga Nidra

tal guiada por un profesor de yoga especializado.

Las instrucciones se dictan de forma ágil y sin pausas, para que la conciencia no se disperse.

Es mejor realizarlo con un guia experto y en un lugar preparado, aireado con la temperatura agradable y lo más silencioso posible. Tiene la ventaja de que se practica acostado sobre la colchoneta en el suelo y que la duración de una sesión puede oscilar entre veinte minutos y una hora.

Un remedio para la calma interna

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a vida actual nos ha llevado a lidiar con situaciones de mucha presión, de mucha tensión emocional, circunstancias causantes de niveles altos de estrés, ansiedad y otros trastornos.

El Yoga ofrece una serie de

ejercicios físicos y respiratorios, así como también prácticas de meditación, relajación profunda y conciente para evitar sufrir consecuencias que afecten nuestra salud.

EL YOGA NIDRA es una poderosa técnica en la que se

aprende a relajarse de manera conciente.

Es una práctica de meditación, de hecho, el término YOGA NIDRA puede traducirse como “sueño yóguico”, es decir, un estado de profunda relajación física, emocional y men-

Durante la práctica de YOGA NIDRA se induce progresivamente el estado de interiorización mediante la relajación consciente de todas las estructuras del cuerpo-mente. En los últimos pasos surgen naturalmente los estados de concentración y meditación. Esta técnica no requiere esfuerzo de concentración. La actitud es siempre relajada, un proceso de estar cons-

ciente en el que las distracciones momentáneas no tienen importancia y quedan sin efecto, naturalmente esto permite enfocar la mente sin tensión.

Cuando se alcanza el estado nidra (la frontera entre las ondas alfa y theta) la mente se vuelve muy receptiva.

Durante YOGA NIDRA la conciencia fluctúa entre los estados de introversión y extroversión, está operando en un espacio donde puede contactar con las dimensiones subconsciente e inconsciente. Esto tiene gran importancia, ya que permite descubrir y despertar el inmenso potencial que yace latente en los niveles profundos de la mente.

Cambiar por la paz interior y el conocimiento de sí

CECILIA DE TANTI COUNSELOR

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Yo ya no fumo

uando alguien dice, yo “FUMO” está diciendo “atento contra mi salud” y la de los que me rodean. Contra mi salud, por el daño físico que me provoca, a nivel neurológico, a nivel cardiovascular, en el área pulmonar, sobre mi piel, sobre mi aparato digestivo, etc. Contra la salud de los demás, porque los fumadores pasivos reciben tanto daño como los activos, ya que inhalan el humo del fumador, humo que ni siquiera está filtrado por el paso a través de la colilla.

Por lo dicho, el que dice “Dejo de fumar”, está diciendo: mi capacidad intelectual y memoria van a intensificarse, mi actitud sexual está acorde a la demanda, me sentiré fuerte, ágil, joven y apto para enfrentar la vida, y responder adecuadamente a las exigencias de una sociedad cada vez más demandante y competitiva. Pensaré también que

no represento un prejuicio para la salud de nadie, no incomodo a nadie, no soy mal visto ni segregado por ninguna persona, no soy rechazado ni por mi olor ni por mi aliento. Pero esto, se ve acompañado por una sensación de gran potencia psíquica, la de poder manejar la voluntad ante una adicción tan temida y tan difícil de controlar como es la “Adicción al cigarrillo”.

Por todo esto, dejar de fumar es ganar una batalla que, sin duda alguna, es ganar la gran guerra, la guerra contra muchas enfermedades, la guerra que nos posibilitará una excelente calidad de vida, así como también la tranquilidad de nuestros afectos. dr. juan gulizia

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YOGA NIDRA transforma completamente al individuo, despierta y desarrolla sus capacidades innatas. La purificación y disolución de los bloqueos men-

tales permite que la creatividad brote fácilmente. La memoria se aclara y fortalece. La imaginación se desenvuelve por los cauces adecuados. Se potencia la receptividad y el aprendizaje, y se manifiestan la intuición y el conocimiento profundo. En un último paso, la conciencia tiene la oportunidad de sumergirse en la experiencia del Ser. Encontrar el equilibrio es el objetivo primordial Para comenzar es fundamental “soltar, relajar y respirar” como pasos previos. Las respiraciones completas yoguicas hacen más intensa la relajación.

Los pasos siguientes están sumamente estudiados para concretar este objetivo de equilibrio emocional y mental como “el no identificarse con los pensamientos espontáneos que surjan en la mente” y consolidar una conciencia firme a pesar de los obstáculos internos o externos.

El yoga es, precisamente, un conjunto de técnicas para encontrar este equilibrio anhelado.

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lic. lorena cascallana - Licenciada en Psicología. MN: 41.804. - Psicóloga clínica, docente de la UBA - Investigadora CONICET y miembro del Equipo de Atención de Salud Mental del HOSPITAL ARGERICH - 4723-3028/ 115 952-7097 - lorenacascallana@gmail.com

Trastornos de la Ansiedad El papel de la psicoterapia en el tratamiento eficaz

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ay situaciones que suelen despertar sentimientos de ansiedad como, por ejemplo, cumplir plazos de entrega ajustados, obligaciones sociales importantes o conducir con mucho tránsito. Esta ansiedad leve puede ayudar a mantenerlo alerta y concentrado para enfrentar-

se a situaciones amenazadoras o difíciles, pero las personas que sienten temor extremo y preocupaciones que perduran pueden estar lidiando con trastornos de ansiedad. La frecuencia e intensidad de este tipo de ansiedad es a menudo debilitante e interfiere con actividades diarias. Sin embargo,

con un tratamiento adecuado y eficaz, las personas que tienen trastornos de ansiedad pueden llevar vidas normales.

¿Cuáles son las principales clases de trastornos de ansiedad?

Hay varios tipos principales de trastornos de ansiedad.

Cada uno tiene características particulares.

Las personas con trastornos de ansiedad generalizados tienen miedos o preocupaciones recurrentes como, por ejemplo, la salud o la situación económica, y con frecuencia tienen una sensación constante de que algo malo está por suceder. La cau-

sa de estos sentimientos intensos de ansiedad puede ser difícil de identificar. Sin embargo, los temores y preocupaciones son muy reales e impiden muchas veces que las personas se concentren en sus tareas diarias.

El trastorno de pánico implica sentimientos repentinos, intensos y no provocados de terror y pavor. Por lo general, las personas que tienen este trastorno desarrollan mucho miedo respecto a cuándo y cómo se producirá su próximo ataque de pánico y, en consecuencia, a

¿Por qué es importante buscar tratamiento para estos trastornos?

Si no se tratan, los trastornos de ansiedad pueden tener consecuencias graves. Por ejemplo, algunas personas que tienen ataques de pánico recurrentes evitan a toda costa ponerse en situaciones que temen podrían desencadenar un ataque. Esta conducta evasiva puede crear problemas si está en conflicto con requisitos del trabajo, obligaciones familiares u otras actividades básicas de la vida diaria.

Muchas personas que tienen trastornos de ansiedad no trata-

LIC. ROSANA A. SÍMULA

PSICOPEDAGOGA Diagnóstico, orientación y tratamiento psicopedagógico

· Dificultades de aprendizaje · Orientación a padres · Proceso de integración grupal

Cel: 15 61 33 5376 Consultorio en Vicente López E-mail: rsimula65@yahoo.com.ar.

dos son propensas a otros trastornos psicológicos, como depresión, y tienen una mayor tendencia al abuso de alcohol y otras drogas. Sus relaciones con familiares, amigos y compañeros de trabajo pueden volverse muy tirantes y su desempeño laboral puede decaer.

Conjuntamente con la psicoterapia, la medicación adecuada y eficaz puede desempeñar un papel importante en el tratamiento. En los casos en que se usa medicación, la atención de los pacientes puede ser manejada por un terapeuta en colaboración con un médico.

¿Hay tratamientos eficaces disponibles para los trastornos de ansiedad?

¿Cuánto tiempo dura el tratamiento psicológico?

Por supuesto. La mayoría de los casos de trastornos de ansiedad pueden ser tratados satisfactoriamente por profesionales de la salud y la salud mental apropiadamente capacitados. Varias investigaciones han demostrado que tanto la terapia de conducta (TC) como la terapia cognitiva conductual (TCC) pueden ser muy eficaces para tratar los trastornos de ansiedad. Los psicólogos usan la TC y la TCC para ayudar a los pacientes a identificar y aprender a controlar los factores que contribuyen a su ansiedad.Ambos tipos de terapias citadas, usan técnicas para reducir o detener las conductas no deseadas asociadas con estos trastornos. A través de estas terapias, los pacientes aprenden a entender cómo sus pensamientos contribuyen a los síntomas o trastornos de ansiedad y cómo modificar aquellos patrones para reducir la probabilidad de ocurrencia y la intensidad de la reacción. La conciencia cognitiva aumentada del paciente se combina a menudo con técnicas conductuales para ayudar a la persona a enfrentar y tolerar gradualmente situaciones de temor en un entorno controlado y seguro.

La gran mayoría de las personas que padecen trastornos de ansiedad pueden reducir o eliminar sus síntomas y regresar a una vida normal al cabo de varios meses de psicoterapia apropiada.Muchas personas notan progresos en la eliminación de síntomas y la recuperación de su capacidad de funcionar al cabo de unas cuantas sesiones de tratamiento. Es muy importante entender que los tratamientos para los trastornos de ansiedad no surten efecto al instante. El paciente debe sentirse cómodo desde el principio con el tratamiento general propuesto y con el terapeuta con el que está trabajando.El tratamiento debe adaptarse a las necesidades del paciente y al tipo de trastorno, o trastornos, que tiene.

La cooperación del paciente es fundamental, y debe haber una fuerte sensación de que el paciente y el terapeuta están colaborando como un equipo para remediar el trastorno de ansiedad. Así, las posibilidades de una recuperación a largo plazo para la mayoría de las personas que buscan ayuda profesional son muy buenas.

(Fuente científica:Asociación Americana de Psicología)

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menudo limitan sus actividades.

Un trastorno relacionado incluye fobias, o miedos intensos, respecto a determinados objetos o situaciones. Las fobias específicas pueden incluir situaciones como encontrarse con determinados animales o volar en avión, mientras que las fobias sociales incluyen miedo con relación a entornos sociales o lugares públicos.

Algunas personas que tienen graves traumas físicos o emocionales, como por ejemplo, los producidos por un desastre natural o un accidente o delito grave pueden experimentar un trastorno de estrés postraumático. Los pensamientos, sentimientos y patrones de conducta se ven seriamente afectados por recuerdos de estos sucesos, a veces durante meses o incluso años después de la experiencia traumática.

Los síntomas como el temor extremo, falta de aire, taquicardia, insomnio, nauseas, temblores y mareos son comunes en estos trastornos de ansiedad.

moda

nube vargas machuca - Diseñadora de Indumentaria y textil nubearte@fibertel.com.ar

Guía completa moda otoño-invierno 2014

L

a moda de este invierno 2014 viene con líneas diferenciadas, pero con toques de básicos y, lo más importante, es que nos invita a recuperar prendas del placard y sumar otras sin gastar demasiado.

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La silueta en capas tipo cebolla

La tendencia es un buen abrigo y ropa liviana por debajo; o el equilibrio: todo entallado o todo con volumen. Las calzas continúan con su reinado, así como los pantalones de cintura alta, las faldas largas amplias pero con caída, las minis, los pantalones amplios tipo palazzo y también de corte cigarette. Para este invierno, además, va a im-

perar lo clásico. Si sos amante de lo vintage, ¡bienvenida!

Los Infaltables: Abrigos con volumen u Oversize y las Capas El abrigo de los ´80 estilo punk o new romantic, y la capa de los ´70, se reinventan con más protagonismo que nunca. El consejo para los abrigos oversize es que los mezcles con prendas adheridas al cuerpo.

Las capas son el abrigo perfecto para lucir elegantísima: las podés combinar con todo (excepto con polleras de mucho vuelo) y pueden ser un aliado ideal para salir de la oficina e ir directo a un cóctel. ¡Muy elegante y chic!

Estampados: ¡Tartán como protagonista renovado y muy trendy! El escocés y las rayas.

Sigue el animal print en leopardo o reptil, y los estampados ópticos en blanco y negro.

El estampado con más fuerza es el tartán o escocés, está en todas las prendas. Si sos demasiado clásica, podés usarlo en detalles, como una gran bufanda. Un secreto es encontrar la camisa escocesa Grunge (leñadora) del padre el tío o un hermano y aggiornarla agregándole botones dorados y tachas en los cuellos. El animal print también se seguirá usando en calzas, remeras y vestidos, abrigos de cuero o de piel. Conviene usarlo con prendas de tonos neutros y, para sumarle onda, estampados con textura como pieles (¡artificiales!), cuero o encaje.

A mezclar piel, lanas, tejidos de paño y cuero

La piel sintética o eco piel, se viene mucho, ya sea en detalles en hombros de sacos o suéteres, en cuellos y solapas de tapados de paño o en la totalidad de una prenda. Es un detalle canchero con aires bohemios, que nos otorga suavidad y mucha presencia. Tip: si usás chaleco de piel podés incluir por encima un cinturón de cuero para marcar la cintura. Eso resultará muy Boho- chic.

Un color: hay colores que marcan una temporada, es el

deportivas o que solemos usar para hacer deporte como zapatillas, remeras de algodón o buzos deportivos. Eso sí, la mezcla debe ser correcta para terminar luciendo sofisticadas y con estilo adecuado. Y acá se agregan las camperitas University, un estilo muy teen.

El look: Sport

Es una tendencia que se estuvo viendo muchas temporadas anteriores y, finalmente, se instaló. La onda es mezclar prendas formales, como faldas de cuero o pantalones de vestir, con otras prendas con telas

Para volver a usar

Las transparencias han vuelto con fuerza!

Look manly El look “manly” en la mujer está de moda, pero esto no quiere decir “vestirse de hombre”, sino feminizar prendas masculinas. Podés robarle a tu novio, esposo o amigo una camisa y adaptarla a vos con un cinto, transformándola casi en vestidito, o podés usar corbatas o moñitos pero con camisas de corte femenino y pantalones chupines, por ejemplo.

A jugar con las prendas ¡aprovechen los consejos y ¡a revolver placares y baúles!

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lugar del Azul en distintas gamas, el azul real, Francia o el navy o más apagado.

Se consagró como el nuevo negro y sus posibilidades de combinación son infinitas. Además, favorece a todo tipo de piel.

Caminar con estilo Los mocasines serán un musthave, así como las bucaneras o

botas xl hasta las rodillas, muy Glam-rock. Para las que rinden culto a lo más clásico pero con toque moderno, mucha bota corta al tobillo, con plataformas, con texturas, con cadenas y el siempre eterno borceguí con cordones para las que gustan del estilo militar. Las tachas siguen en todos los calzados.

b e l l eza

dr. ricardo muzzio - Centro de Estética y Nutrición - Alvear 134, Martínez - 4792-2818 / 4733-0870

Belleza y salud:

dos elementos que pueden y deben ir de la mano

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E

l tiempo de vida se ha extendido y, con ello, surgieron los esfuerzos por intentar ser “siempre jóvenes”.

El doctor Ricardo Muzzio explica algunas claves.

Con la llegada del nuevo milenio y la mayor expectativa de vida, la población mundial ha cambiado sus hábitos y costumbres. Ahora se sabe que los años ganados a la vida han pasado de los 65 a los 75; 10 años que la gente desea vivir con salud, pero también con belleza.

Sólo basta mirar fotos de nuestros abuelos, donde a los 50 años se parecen a los actuales 60 ó 70.

Hoy en día hay varias cosas a tener en cuenta a nuestro favor: • el advenimiento del sildenafil (pastillita celeste) de uso en ambos sexos.

• el agregado de otras hormonas como la DHEA (dehidroepian-drosterona), hormona de la juventud.

• los anabólicos.

• y la medicina orthomolecular, en donde se destacan los antioxidantes y algunos minerales que generan el tratamiento estético como un bienestar al alcance de la mayoría de la sociedad.

En Argentina, esto ha tenido un crecimiento exponencial en los últimos años. Pero mucha gente no tiene en claro en qué consiste o para qué sirve la medicina estética. Por eso, el doctor Ricardo Muzzio, especialista en endocrinología, nutrición y estética explica algunas consideraciones a tener en cuenta:

• Siempre se debe tener en claro que no puede exteriorizarse lo que no se tiene en el interior Esto implica que el comer bien, la actividad física, el control de los parámetros internos (glucemia, colesterol, la tensión arterial), y el evitar algunos malos hábitos como el fumar, el alcohol, las drogas, la obesidad, deben tenerse en cuenta en el inicio de este nuevo camino para verse más joven y más sano.

• Hoy en día, existe innumerable aparatología estética y mucha farmacología al servicio del rejuvenecimiento La piel es el órgano más extenso del organismo humano, y su mayor conocimiento sirve para devolver la lozanía y la textura de la juventud.

Las arrugas, las manchas de piel, las lesiones vasculares, o algunas tumoraciones de la misma deben ser tratadas de manera adecuada con alguna aparatología y algunos fármacos de última generación.

A nivel facial, el peeling químico o mecánico, asociado a la mesoterapia, brinda un aporte incalculable para dejar de lado el envejecimiento y pasar a recuperar la apariencia de una piel joven y bien tratada.

A esto se suman la radiofrecuencia (aporta incremento del calor a la piel, para aumentar la síntesis de colágeno), la aparición de nuevos fármacos que potencian estos resultados y la IPL (luz pulsada intensa) que hoy se usa tanto para el tratamiento de afecciones vasculares (telangiectasias, manchas rojo vinosas), y hasta en el tratamiento de acné y la depilación definitiva (hirsutismo, vello familiar).

Para el tratamiento de arrugas, las opciones van desde la radiofrecuencia o el bótox (toxina botulínica, que genera la relajación del músculo estriado) hasta los rellenos con ácido hialurónico, o algunos acrilatos.

En tanto, para las manchas

solares (lentigos), está indicado el uso de cremas especiales, la dermoabración (peeling mecánico) y el IPL o peelings más agresivos, mientras que para la falta de pigmentación (vitíligo) o manchas hiperpigmentadas (melasmas), hay tratamientos específicos.

En tanto, para las lesiones crónicas de acné se pueden utilizar los peelings o hasta el láser.

• Conservar el cabello es de extrema importancia para conservar la juventud Desde la alopecia (caída de cabello) de manera generalizada, hasta la alopecia androgénica (exceso de hormonas en el folículo piloso), pasando por la alopecia areata (en forma de parches en todo el cuero cabelludo), todas son pasibles de tratamiento médico, dado que se deben excluir antes enfermedades como el hipotiroidismo, cushing, o algunas disfunciones sexuales.

Para los buenos resultados, se puede sumar al tratamiento específico la mesoterapia capilar, los tratamientos con aminoácidos y algunas hormonas como el finasteride y/o minoxidilo.

Ya en los casos más avanzados, se puede optar por el trasplante capilar.

• A nivel corporal, la idea es verse bien y sentirse conforme con la imagen que nos devuelve el espejo El sobrepeso o la obesidad no tratadas generan una distorsión de la anatomía humana. Cada organismo debe tener el peso adecuado según la contextura física y la altura. Por eso, antes que nada, es necesario ponerse en el peso adecuado.

Luego de perder los kilitos extra, se deberá tratar la flaccidez y la celulitis remanente. Pero siempre estando primero en el peso teórico de cada persona.

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s o cie d a d

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“C

Más información: tallerdelbuenamor@gmail.com - Fb: Constelaciones Familiares Comprensiones y algo más

Los hilos invisibles del Alma Familiar

omo las ramas de un árbol todos crecemos en diferentes direcciones, pero nuestras raíces nos mantienen unidos.”

En el Universo hay reglas ineludibles. La oruga para convertirse en mariposa no necesita del “Manual de instrucciones para Capullos”, sólo fluye con el proceso. Como parte de la Naturaleza, nosotros también seguimos órdenes y mandatos invisibles.

El Alma familiar es quien dirige sutilmente esos planes, generando muchos de nuestros éxitos y también de nuestras desdichas. Cuando en la Familia ocurrió lo que Bert Hellinger llamó un “des-orden”, el amor deja de fluir y aparecen: conflictos, destinos difíciles, repeticiones, distanciamiento…

Desamor.

abrimos la posibilidad hacia una solución: observamos desde el nivel del Alma qué pasa con la familia, cuáles son los enredos y comprendemos así la trama secreta.

¿Qué se hace en los talleres?

Cuando hacemos ejercicios, ocurre algo inesperado: la Mente comprende vivencialmente lo que el Corazón ya sabe y además sentimos en el Cuerpo el peso de los mandatos familiares, y la influencia de lo que les sucedióa nuestros ancestros.

¿Qué hay que hacer para participar?

¿Qué es una Constelación Familiar?

“Es una poderosa herramienta de reconciliación con la familia y el destino de una persona”, di-

ce Tiiu Bolzmann que trajo a la Argentina la técnica de Hellinger. Es una imagen en 3D, una fotografía de lo que pienso sobre una situación. Al constelar,

Sólo hay que estar dispuesto a sentir con el Cuerpo, dejar por un rato descansar nuestra Cabeza y abrir el Corazón. Si lo logramos, nos llevamos una comprensión personal, además de una sensación de Paz y Unidad.

U

n video escrito, realizado y dirigido por el inglés Gary Turk fue recientemente viralizado en las redes sociales, llegando casi 21 millones de visitas. ¿De qué nos habla? Precisamente de nuestra relación no sólo con la tecnología, sino entre nosotros mismos; poniendo en evidencia

nuestra tendencia a aislarnos y priorizar las pantallas por sobre el vínculo real, ése que se construye cara a cara en la interacción con el otro. Para reflexionar y compartir.

Podés verlo, buscando en youtube “Levanta la mirada”

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Levanta la mirada y apaga la pantalla

cu ltu r a

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S

lic. liliana khoury - lilianakhoury@yahoo.com.ar - lilianakhoury.blogspot.com.ar

Gran Hotel Budapest Wes Anderson

i tuviera que relatar el primer impacto de la película de Anderson comenzaría por decir: cada cuadro es una obra de arte donde la belleza de las imágenes, la estructura compositiva, exquisitez del color y la atmósfera, hacen de este film, un canto a la poesía y la pintura.

Protagonizada por Ralph Fiennes y secundada por las apariciones de grandes íconos del cine, la película relata un suceso ocurrido entre las dos guerras de principios de siglo XX en Europa. Según muestra la visión de Roque García: “La historia, que cumple los requisitos del cine de Anderson, muestra unos personajes que se desenvuelven en un entorno de cuento, con un trasfondo algo absurdo pero a la vez serio”. Gustave H., protagonizado por Fiennes, y Zero (Tony Revolori) son

dos figuras muy opuestas: uno es el conserje del prestigioso hotel y el otro, un llamativo y exótico Botones que está desempeñando sus primeros pasos en esta tarea.

Ambos tienen mucha química y se desenvuelven dentro del film con relatos que llevan al espectador a paisajes y entrecruzamientos con otros personajes.

El cuento dentro del relato permite ir imaginando cómo es que ese gran hotel, maravilloso en la arquitectura y el nivel cinco estrellas, termina siendo un lugar solitario y despojado, ubicado en un imaginario país llamado Zubrowka. Un escritor, interpretado por Jude Law, mantiene un diálogo con Zero Muhammad (F. Murray Abraham) quien lo invita a cenar y relata su juventud, cuando fue un botones del Gran Hotel Budapest, que ahora posee. Sien-

do un refugiado de guerra, Tony Revolori -quien interpreta a Zero de joven- encuentra en la figura de Monsieur Gustave (Ralph Fiennes) un guía y también algunos de los mejores días de su vida.

Zero es quien comienza a contar la historia y, desde ese momento, el antiguo “botones” despierta la intriga cuando relata, ya siendo el dueño del Hotel, que todavía sigue durmiendo en una pequeña habitación de un ala del mismo; lo cual es un interesante recurso para destacar las diferencias de clases sociales y la humildad y el desinterés del personaje. Desde ese tramo en adelante se van desplegando miles de situaciones acompañadas por la magia de la cámara que maneja Wes. El director utiliza delicadas maquetas en miniatura para lograr algunas de sus maravillosas imá-

genes, todas surgidas de su imaginación; también filmando en “cromas verdes”. Según palabras de Gabriel Sánchez: “no queríamos perder el encanto de la miniatura”. Sánchez es quien supervisa los efectos especiales en la película, ayudando a reproducir esos “inverosímiles decorados”.

El mundo surreal de Anderson trae a la memoria a otro grande de la cinematografía: Tim Burton. Indudablemente, los personajes, la particularidad del relato, la imaginación con que se desarrolla cada film de estos directores nos hacen pensar en búsquedas estéticas que tienen algún punto en común, la creatividad y el vuelo poético sin duda los acerca.

En Gran hotel Budapest comulgo con las palabras de Alejandro G. Calvo: “…Anderson sigue fiel a los mismos principios narrativos que ya asentó en Academia Rushmore (1998): dictadura del plano fijo vertical, tendencia al barroquismo ornamental, rima continua de colores y sonidos, un reparto coral plagado

Micro-relato:

TRES MANERAS

A

yer, a la mañana, mientras tomábamos café frente a la Plaza Lavalle, Eduardo, un arquitecto avezado en la historia de la arquitectura, me contaba un episodio real vivido por otro arquitecto, también Eduardo y también avezado en la misma materia. Y me dejó pensando…

Hete aquí que el Eduardo del episodio, el segundo que nombré y, entre paréntesis, viejo conocido de ambos (del primer Eduardo y de mí), siendo ya profesor universitario, tuvo ocasión de visitar por primera vez en su vida el Coliseo de la mítica ciudad de Roma. Un edificio que conocía de memoria, que podría haber dibujado en escala sin dudar ni un centímetro ni un detalle de todos los miles de centímetros y de-

talles de los que se puede jactar esa joya milenaria. Sacó su cinta métrica del bolsillo y midió todo, de punta a punta y de arriba abajo; verificó si aquello que sabía y repetía año a año

en sus clases era cierto.

Y se sintió bien.

Años más tarde, con la mochila de la experiencia abultándose sobre sus espaldas, pudo llegarse hasta el mismo sitio, pero esta vez muñido de una cámara fotográfica en la cual re-

gistrar las imágenes de todos aquellos ángulos que no aparecían en los libros de historia y que tanto necesitaba para mejorar sus clases. Reunió material valiosísimo, sumamente didáctico y pocas veces visto.

Y se sintió mejor.

Tiempo después, en la plena madurez de su vida y de su trayectoria docente, en el momento en que creyó que estaba en el zenit de su capacidad y de su potencial, volvió a viajar a Roma, esta vez invitado para dar unos cursos. Por supuesto se hizo un rato para acercarse al Coliseo.

Esta vez, no llevó ni cinta con la cual medir, ni cámara con la cual registrar. Tomó distancia, se sentó cómodamente, desprovisto de todo y cargado de todo. Y se dedicó a contemplarlo desde el alma. Miró y sintió.

Vio y sintió.

Y entonces se emocionó. mariela marino

marielapmarino@gmail.com

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de intérpretes de primera línea, la vindicación de la sensibilidad (¡y la educación!) como armas de reafirmación personal, el juego continuo entre el relato hablado y el estrictamente cinematográfico, así como ese fetichismo endémico de objetos -la repostería centroeuropea juega un papel importante en la cinta- convertidos para la posteridad en símbolos estéticos que sirvan para definir su obra”.

Todo pareciera ser perceptible a través de los sentidos, uno literalmente “come” con la mirada esos bellos pasteles europeos, mientras la mirada y el oído se endulzan con diferentes paisajes y melodías a cargo de Alexandre Desplat.

Gran Hotel Budapest es para ser vista, degustada, invita a jugar con la imaginación. Wes Anderson, su joven director, nos lleva a lugares mágicos, es de esa estirpe de creadores donde su imaginación y vuelo poético hace de la creación un producto sumamente original y cargado de personalidad.

G O U RM E T

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Pescado a la crema Ingredientes 500 g de pescado 250 g de pan rallado 2 huevos 1 cda de mostaza ½ cdta de ají molido 1 cdta de orégano sal Para la crema 200 cc de leche 100 g de queso rallado 50 g de manteca 3 cdas de harina Sal, pimienta y nuez moscada

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Preparación

Cortamos los filetes del tamaño deseado.

Batimos los huevos junto con el orégano, ají molido, sal y mostaza.

Introducimos los filetes en esa preparación, dejamos macerar unos 10 minutos y luego pasamos por pan rallado.

Freímos o cocinamos en el horno.

Para la crema colocamos en

una cacerola la manteca y llevamos a fuego suave.

Cuando se derrite agregamos toda la harina, revolviendo rápido para que no se agrume.

Luego agregamos toda la leche, siempre revolviendo para que no se pegue ni agrume.

Cuando hierve, lo dejamos tres minutos y si quedara líquida se le puede agregar un poquito más de harina; si está muy espesa, más leche. Condimentamos.

Al retirar del fuego se le puede agregar 100 g de crema de leche o trocitos de queso roquefort.

Volcamos sobre el pescado, espolvoreamos con queso rallado y llevamos al horno sólo para calentar o gratinar el queso.

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Postre frutal (2 porciones) Ingredientes 1 manzana 1 pera 12 pasas de uva previamente remojadas Esencia natural de vainilla natural a gusto Copos de maíz

Preparación

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Untar una cacerolita con muy poco aceite y colocar en forma intercalada rodajas finas de manzana y pera peladas. Agregar las pasas de uva.

Llevar a fuego suave hasta que queden tiernas. Retirar del fuego, perfumar con vainilla.

Servir tibio o frio acompañadas de una porción de copos de cereales.

G O U RM E T

buby corgo - Lic. En Tecnología de los alimentos - Prof. de Enología Universidad de Palermo - Prof. de Bromatología Inst. CESYT - juliocorgo@hotmail.com

El malbec da que hablar

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Nacido en Francia, creció y se hizo fuerte en Argentina, desde donde adquirió reconocimiento y fama mundial, aunque no llegó porque sí.

A

lgunos viticultores del viejo mundo, enviaron retoños de distintas variedades hacia América y otras partes del mundo, intentando salvarlas de la epidemia de filoxera que, literalmente, destruyó los viñedos Europeos hacia fines del siglo XVIII.

Resulta increíble, pero se podría pensar que este pequeño artrópodo que arruinó las plantaciones de Europa, haya sido quizá el disparador y responsable fortuito del fenómeno Malbec en Argentina, ya que fue en nuestro país en donde desarrolló sus virtudes, con mucho mayor esplendor que en su terruño de origen en donde produjo vinos de mediana calidad.

Buena insolación, suelo y riego apropiado, hicieron que manifestara todo su potencial primeramente en Cuyo para luego desplegarse por todas las regio-

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nes vitivinícolas de Argentina.

Cepa muy adaptable, con aroma a frutos rojos, más precisamente ciruela en sus distintas acepciones: fresca, compota o mermelada según su complejidad y con reminiscencias de chocolate, lo que lo hace tan intenso y elegante.

Muestra también diferentes matices de acuerdo a donde se lo cultive, ya sea en la Patagonia, Cuyo o el Noroeste.

Lo demás, ¡está a la vista! La calidad del Malbec argentino trasciende fronteras y eso quedó demostrado en el certamen “Vinalies Internationales 2014” en donde el “Famiglia Bianchi Reserva Malbec 2012”, fuera galardonado por la Unión de Enólogos de Francia con el “Tropheé”, distinción más elevada que otorga dicho organismo y que lo calificara como el “mejor vino tinto seco del mundo” entre 3500 representativos del planeta. ¡Casi nada!!

Qué lujo poder deleitarse con semejante creación de “Baco y Dionisio” en el que entre otras virtudes sobresale su precio: menos de $100 la botella. ¡El Malbec da que hablar! Y es por eso que también el 17 de Abril se celebra el “Día Mundial del Malbec” en las más importantes ciudades del mundo en honor a tan afamada y solicitada cepa.

Y que quede bien claro: más allá de sus orígenes, los enófilos la sentimos bien Argentina.

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Confianza

La emoción más mencionada y la más ausente en las organizaciones

S

i de realizar emprendimientos o de dirigir equipos se trata, son nuestras emociones las que nos predisponen para actuar: ¿y cuál es la emoción básica desde la que podemos contribuir a la generación de contextos de colaboración? ¿Será una palabra casi excluida de las organizaciones la clave para contextos de bienestar y calidad? ¿Será el amar la emoción fundamental? Creemos que sí, pero la emoción que llamamos amar, cuando la trasladamos de ambientes privados a ambientes organizacionales, se traduce en confiar. Es decir, amar a un compañero de trabajo es confiar en él. Porque confiar implica abrirse y ser capaz de estar disponible para recibir lo que los otros tienen para ofrecernos (así como ser capaces de ofrecer lo nuestro).

En la empresa es común hablar de respeto. Una emoción que es necesaria, pero no suficiente si no contamos con la capacidad de confiar. Recordemos que la palabra confianza proviene del término fides, que significa lealtad. Si creemos que los otros son dignos de nuestra confianza es que considera-

mos que nos serán leales, y lo mismo se aplica con respecto a nosotros: si los otros pueden confiar en nosotros, es porque estamos comprometidos a ser leales. ¿Leales a qué? A nuestra humanidad, a recordar que es poder considerar y ver al otro como un semejante lo que nos convierte en personas. Ser leales y confiar en que lo serán con nosotros es permitirnos un hacer ético que cumplimenta nuestro anhelo y dota de sentido a lo que hacemos.

Respetar y confiar generan dos dinámicas relacionales distintas. Podemos respetar a alguien pero no confiar en él (no porque creamos que nos vaya a estafar o traicionar, sino porque no creemos que nos considere como un semejante, digno de ser visto y ser tenido en cuenta). Confiar, como dinámica relacional, genera un contexto diferente y, por ende, genera acciones distintas. Para que la persona sea capaz de confiar, no debe sentir que su función en la organización está en peligro, o que factores ajenos a él pueden poner en peligro su subsistencia laboral. Cuando esto ocurre usualmente las personas

comienzan a actuar dominadas desde el miedo y defensivamente. En ese contexto, la confianza se torna imposible.

La confianza es el gran integrador

Extracto del libro ORGANIZACIONES 3P (Personas, productividad y planeta) de Rodolfo Laduz

Rodolfo Laduz Director de la Escuela de Coaching No Directivo y Master Coach Profesional (AAPC) Manzone 759 timbre 12, Acassuso 4742-4970 y 4747-9379 Próximo curso: Programa Ejecutivo en Coaching Empresarial - 4 meses - Un sábado por mes de 9.30 a 18 hs (Sábado 17 de mayo – sábado 14 de junio – sábado 12 de julio – sábado 9 de agosto)

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Una organización que invita a la confianza es aquella capaz de proponer una dinámica relacional tridimensional: de instintos básicos, emociones y cognición. Es decir, no sólo es capaz de funcionar al nivel de los “instintos organizacionales básicos” para estar atenta a los peligros que puedan poner en riesgo la supervivencia física y psíquica de todos y cada uno de nosotros, sino que también es aquella que tiene activada la “emotividad organizacional” para que podamos ver, entender y sentir a nuestros compañeros, para lograr dotar de sentido a lo que hacemos y comprometernos con el destino de la organización. Por últi-

mo, una organización donde se puede confiar, activa la “cognición organizacional” para que podamos planificar, analizar y permitir contener y conducir nuestras emociones y nuestros instintos para el logro de las metas que nos proponemos.

Existen muchos ejemplos de organizaciones que subsisten en el tiempo con sólo una o dos de las tres dimensiones activadas. Nos encontramos, por ejemplo, con organizaciones que sólo funcionan en la dimensión “instintiva”, donde el apego al lucro es tal que no se cumplen las condiciones mínimas de bienestar físico y emocional de sus integrantes, ni se cuenta con planificación ni capacidad de anticipación.

Las organizaciones “feroces” viven, subsisten y caen en el día a día de feroces intercambios comerciales. En cambio, aquellas organizaciones que sólo funcionan en una dimensión “emocional” (por ejemplo, una pequeña empresa familiar, con intensos vínculos emocionales entre sus miembros, pero que ha perdido la capacidad de planificar y anticiparse al futuro), son organizaciones “ingenuas”.

Existen también organizaciones que integran dos de estas tres dimensiones, como aquellas capaces de ser instintivas y cognitivas; podemos encontrar decenas de miles de éstas, ya que constituyen el símbolo del viejo paradigma: organizaciones preparadas para sobrevivir a cualquier costo con una alta capacidad de planificación, anticipación y análisis, pero con la dimensión emocional desactivada, provocando un crónico estado de abulia y desgano entre sus miembros, son organizaciones “frías”.

El nuevo paradigma busca y anhela organizaciones “tridimensionales”, y la condición necesaria para que se articulen esas tres dimensiones es que emerja la confianza entre sus miembros, para poder ser capaces de cuidarse, emocionarse y pensarse entre todos, para que pueda ser posible el surgimiento de una organización “3P”, es decir que cuida a las personas, la productividad y el planeta.

M U NDO E MPR E S A R I A L

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E

juan pablo bazan - Pro Secrertario - CÁMARA EMPRESARIA DE VICENTE LOPEZ - www.cvl.org.ar

Sector Jóvenes Empresarios

l Sector Jóvenes de la Cámara Empresaria de Vicente López promueve las condiciones para motivar, orientar y canalizar las iniciativas empresariales de los jóvenes emprendedores como también potenciar la presencia de empresarios bien formados, competitivos, capaces de diseñar estrategias de eficiencia económica y crear canales de interacción con las instituciones ligadas a cada sector.

Siendo una Institución referente y comprometida con la sociedad y con el tejido empresarial en particular, busca la integración social, el desarrollo y superación de los jóvenes, formando ese espíritu emprendedor y empresario, con capacidad de liderazgo y responsabilidad social.

Conjuntamente con la Cámara Empresaria de la Zona Metropolitana Norte (PLAND), Federación Argentina de Jóvenes Empresarios (FEDAJE) y los Jóvenes Empresarios de la Federación Económica de Buenos Aires (JEFEBA) se proyectan actividades, donde se propone rescatar la potencialidad de cada

individuo para forjar su propio destino. Para ello se brindarán disertaciones motivacionales y educativas, exposición de casos de éxito y cursos en un ámbito que permita debatir, capacitar, asesorar y generar la creación y sustento de nuevas empresas.

OBJETIVOS

• Agrupar a jóvenes de 18 a 40 años de edad con vocación empresarial.

• Fomentar Alianzas Estratégicas con Universidades, organismos Gubernamentales y ONG´s.

• Sensibilizar acerca de la importancia de la empresa como actor central en la sociedad.

• Establecer vínculos entre empresarios, emprendedores y sectores gubernamentales para generar espacios de diálogo y consulta permanentes que articulen respuestas rápidas y efectivas a las necesidades de los Jóvenes Empresarios y Emprendedores.

• Atender las necesidades de información, asesoramiento e investigación del joven empresario y emprendedor con el fin de aumentar la competitividad de las empresas Argentinas.

• Orientar las iniciativas emprendedoras desde la concepción de la idea hasta su ejecución.

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