Punto y aparte 239 by P&A Comunicación

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Revista de servicios y contenidos de zona norte desde 1991

EDUCACIÓN: Qué hacer con los chicos en vacaciones PSICOLOGÍA: Navidad en familia edición

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BELLEZA: Cómo llegar en forma al verano

Relatos llenos de magia e ilusión para que volvamos a vivir la navidad como si fuéramos niños.

CREER PARA VER

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editorial 4717.0697 - 15.5887.1423 info@puntoyaparte.com.ar director propietario

Ricardo Marcos Veleff marcosveleff@puntoyaparte.com.ar ventas

Marta Vallo Giorgi marta@puntoyaparte.com.ar diseño y diagramación

Fabu Cancellara fabu@puntoyaparte.com.ar redacción

Celeste Gómez Wagner redaccion@puntoyaparte.com.ar fotogafpia

Verónica Gutiérrez oficina comercial

Talcahuano 867 Martinez pagos@puntoyaparte.com.ar imprime

Gutenpress ventas3@guttenpress.com.ar Tabaré 1760 - CABA Edición 238 - Noviembre 2013

legó diciembre. Esa sensación de “otro año que se va”, inundó el alma de muchos y protagoniza las pocas charlas de café que fueron quedando. De hecho son pocas las cafeterías que quedaron abiertas, tras la epidemia mundial que afectó seriamente el habla de las personas. Todo empezó hace algunos años. Hay quienes dicen que es parte de un plan de invasión que seres de otro planeta llevaron adelante, intentando separar a las personas, porque obviamente si actuaban juntas sería imposible invadir la tierra. Es así, que sutilmente nos proveyeron de tecnologías que de a poco nos permitirían comunicarnos con el resto, sin tener que hablar por ejemplo, e incluso vernos. Si alguien lo hubiera imaginado en los años ´50

hubiera resultado desquiciado, pero no; toda esa tecnología llegó de a poco, y aceleró luego su ingreso, para que también la vida de los seres humanos se acelerara; porque parte del plan era también dejarnos “sin tiempo”. Gente sin tiempo, que a pesar de contar con recursos de avanzada se comunicaría cada vez peor, y gracias a eso llegaría el desencuentro, el enojo, la ofensa, la ira, la pelea; y finalmente ya no actuaría como sociedad, como comunidad que tiene algo, o mucho en común; si no que lo haría individualmente, y eso produciría un gran vacío. Para matar la soledad esa gente empezaría a consumir; lo que sea, comprar desmesuradamente, a beber o consumir drogas para escapar; a tomar ansiolíticos, antidepresivos. Y finalmente la soledad, aún

ricardo marcos veleff

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Este medio se distribuye en los centros comerciales de Vicente López, San Isidro. En comercios, colegios, centros de salud, culturales, deportivos, y casas. Los Editores no se hacen responsables de las opiniones vertidas en los artículos, de las fotos publicadas, ni de la calidad de los servicios o produc tos de las publicidades. Prohibida la reproducción total o parcial de artículos y/o publicidades, sin autorización del editor. Reg. de la Prop. Int. Nº 151.872

Un cuento sin título (ponele el tuyo)

en medio de mucha gente. Momento ideal para que a todos los seres humanos les llegara simultáneamente por sms, mail, twitter, Facebook, Linkedin y cualquier otra red, el mensaje paralizador: “La felicidad a tu alcance ahora, a cambio de tu alma”. Ese mundo triste aceptó, y cuando los seres perdieron su alma, dejaron de ser humanos. La invasión fue exitosa. No fue necesario utilizar armas de destrucción masiva, no. Lo que no supieron los invasores es que quedaron muchos focos de resistencia, con seres que quieren ser humanos, y aún batallan. A todos ellos los saludo en estas fiestas, y les digo: sigan adelante, no se queden esperando la felicidad de otro planeta, busquen ahí cerquita, que la tienen y no se dieron cuenta aún. No se trata de resistir, ni de enfrentar; se trata de transformar y evolucionar, para ser mejores. Solo así podremos recuperar el planeta… ¡Felicidades!

AC T UA L I D A D ZO N A L

Juan Pablo Bazan - Pro Secretario - Camara Empresaria de Vicente López - www.cvl.org.ar - @bazanjuan

¡Vicente López en la final!

Premio Joven Empresario Bonaerense 2013 Delafia Studio es un estudio de diseño y animación que trabaja desarrollando creatividad, diseño, animaciones 2D/3D, composición y postproducción para canales de televisión y agencias de publicidad de todo el mundo. Somos un estudio joven que crece a paso firme, aportando en cada proyecto un enfoque creativo e innovador.

iego Alvarez, de la empresa LASTECH y Agustin Gavino, de DELAFIA STÚDIO, han resultado finalistas del premio que realiza la Federación Económica de Buenos Aires (FEBA), a través de su rama Joven (JEFEBA), cuya finalidad es reconocer el esfuerzo del Empresariado Joven

de la Provincia de Buenos. Ambos jóvenes, socios de la Cámara Empresaria de Vicente Lopez y la Cámara Empresaria de la Zona Metropolitana Norte (PLAND), competirán en los rubros proyección internacional y nueva iniciativa. Mucha suerte para ambos, nuestro reconocimiento y ¡adelante!.

Más info: jhcaminodelbajo@gmail.com - olivosmibarrio@hotmail.com

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¡Nueva edición de la Feria del Libro en Zona Norte! Una oportunidad para conocer y encontrarnos con nuestros autores locales

ajo el lema “Para conocernos mejor”, el domingo 24 de noviembre, la Junta de Historiadores del Camino del Bajo dio inicio a una nueva edición de la feria del libro que funcio-

nará los domingos de 16 a 20 hs en el Puente Maipú que une la estación Mitre con el Tren de la Costa. Muchos autores locales y, especialmente, aquellos que han

Lastech SRL es una empresa que nació con la idea de brindar servicios de alta calidad y confiabilidad, con un alto compromiso y dinamismo. Está compuesta por un grupo de jóvenes con más de 10 años de experiencia en la reparación, mantenimiento, instalación y puesta en marcha de equipos de esterilización por vapor de agua, óxido de etileno y calor seco.

escrito sobre temáticas de la zona, fueron invitados a participar. En dicho encuentro, además, los autores disponen de una mesa con café para compartir con sus lectores; instancia que vuelve más atractivo y participativo al evento, sobre todo para los que se les dificulta difundirse y para todos aquellos que viviendo en la zona, todavía no conocen el talento de los artistas que además son sus vecinos.

Fuente: www.quepasaweb.com.ar

Reclaman la señalización de Casa SIN

Organizaciones de Derechos Humanos reclamaron que se cumpla con la señalización del Centro Clandestino de Detención Casa SIN, ubicado en Thames y Panamericana, como lo sancionó el Concejo Deliberante.

ca los hechos desastrosos para que nunca más sucedan”, dijo Raquel Wittis de la Comisión por la Memoria, la Verdad y la Justicia Zona Norte. En democracia, el predio fue cedido al Municipio de San Isidro y utilizado como campo de deportes de un colegio privado. En 2006, Adriana Rodríguez, docente de la Escuela Media 6 de San Isidro, coordinó con sus alumnos un proyecto del Programa Jóvenes y Memoria de la

Testimonio en primera persona

Pilar Calveiro estuvo detenida allí entre el 12 de septiembre y el 17 de octubre de 1977. La investigadora y ex detenida recordó en una entrevista: “Es cierto que el SIN se movía dentro de la ESMA. Es cierto que allí tenía sus propios espacios para torturar primero y ‘trasladar’ después a sus víctimas. Pero también es cierto que entre el SIN y la ESMA existían rivalidades y competencias que no les permitían compartir siempre la información o por lo menos no de inmediato. Así que la casa de Thames y Panamericana fue la primera escala de muchos secuestrados del SIN, posteriormente enviados a la ESMA.”

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l 17 de Abril de 2013 el Concejo Deliberante de San Isidro sancionó de forma unánime la señalización de “Casa SIN” como Centro Clandestino de Detención. Ocho meses después, organizaciones sociales y de Derechos Humanos realizaron una señalización simbólica para reclamar por la identificación oficial del predio, que aún no se realizó. “El objetivo del señalamiento es que la comunidad conoz-

Comisión Provincial de la Memoria. El trabajo consistió en entrevistar a los vecinos del SIN y muchos contaron que durante los años de dictadura vieron a gente entrar encapuchada y grandes operativos militares. El proyecto sirvió para concientizar a la comunidad y empezar a buscar datos y testimonios. Hasta ese momento, la Casa del SIN no figuraba como un centro clandestino. Tiempo después fue incluida en la CONADEP y aparece en las nuevas ediciones del Nunca Más. La señalización, todavía espera.

e d u c ac i ó n club atlético banco de la provincia de buenos aires - sportpro1@fibertel.com.ar deporte 4797-0569/4791-5841 - H. Yrigoyen 803, Vicente López

¡Juego, deporte y diversión para chicos! Una opción para que los chicos disfruten del verano quedándose en la ciudad.

lega el verano y, para muchos padres y madres que no pueden pensar en hacer un viaje o que sólo podrán hacerse una pequeña escapada, la colonia de vacaciones aparece como una opción ideal donde los chicos podrán divertirse en un lugar seguro y al aire libre. En el Club Banco Provincia, los niños tienen la posibilidad de ingresar a un centro deportivo, donde, además de jugar, desarrollan habilidades físicas mediante la práctica de diferentes deportes. La conducción de las actividades está a cargo de un equipo de profesores de educación física especializados en distintas edades. También se cuenta

con personal de vigilancia, guardavidas y médico permanente durante toda la jornada, que brindan seguridad tanto a los chicos, como a sus padres. Con el objetivo de generar un lugar adecuado, con una organización y planificación en el área del deporte y recreación y con objetivos concretos y precisos en lo educativo, recreativo y formativo, desde la colonia se respetan las distintas edades evolutivas y el desarrollo motriz individual en un clima de compañerismo que posibilita que cada uno sea sí mismo. Para eso cuentan con insta-

laciones apropiadas: dos gimnasios cubiertos, pileta, una cancha de césped sintético, un playón polideportivo para futbol, vóley, hándbol, hockey, básquet. Los chicos tienen todos los días clases de natación y pileta recreativa donde podrán disfrutar de los juegos organizados por los coordinadores. Los padres tienen la posibilidad también de visitar el club y

participar de una clase abierta de natación con actividades y juegos acuáticos. A fin de mes, se organiza un campamento nocturno para divertirse entre amigos, cenar con los profesores, tocar canciones y bailar. Además cuentan con talleres de música, teatro, actividades, plásticas, pintura, etc. Todo el personal docente, médicos, guardavidas trabajan con en el club durante todo el año, lo que hace que no sean “una colonia más”. Más de 19 años de trayectoria en organización de eventos deportivos en zona norte, lo respaldan.

Más info: UASI Unión y Amistad San Isidro - Alvarado 1355, Beccar info@uasi.org.ar - www.uasi.org.ar

fuente: www.norteenlinea.com.ar

UASI:

El deporte como herramienta de inclusión

nión y Amistad San Isidro es una Organización sin fines de lucro que brinda un espacio de contención y acompañamiento en su formación a más de 422 niños y jóvenes del barrio La Cava en edad escolar, practicando deportes y resaltando valores como la amistad, el respeto, el juego en equipo, el esfuerzo y la responsabilidad. El hockey, handball y fútbol son usados como instrumen-

tos para que los chicos puedan alcanzar su máximo potencial de desarrollo físico, espiritual, intelectual y social. Susana Flores, titular de la ONG señaló que este año “Celebramos los 10 años de este espacio, donde muchos chicos pasaron, crecieron y dejaron sus huellas. Y seguimos trabajando. Vamos por más. Felicitaciones a todos ellos y nuestro reconocimiento.

El Equipo de Natación de San Isidro salió tricampeón provincial

En el torneo participaron más de 400 nadadores de toda la Provincia. Del total de medallas obtenidas, 37 fueron de oro, 27 de plata y 24 de bronce. En los relevos por equipo, los nadadores de San Isidro se quedaron con los ocho primeros puestos, cinco segundos y un tercer puesto.

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l equipo municipal participó con 41 nadadores y conquistó 91 medallas en el torneo que se realizó a fines del mes pasado en Miramar. Por tercer año consecutivo, el equipo municipal de natación de San Isidro obtuvo el campeonato provincial de Buenos Aires en Miramar.

n o t a d e t a p a

CREER PARA VER:

Una entrevista mágica

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l aroma a canela y manzana lo llenaba todo en un ambiente cálido y amable. Con elegancia exquisita, y envuelto en un sinfín de estrellas diminutas, levantó el hocico olfateando el aire a su alrededor. Frente a nosotros está Rodolfo, el reno de nariz roja que tira del trineo mágico de Papá Noel: una oportunidad única de conocer intimidades y secretos de la época más linda del año. Una entrevista para leer en familia esta Navidad. Rodolfo, cuéntenos su historia para todos aquellos que no la conocen. Cuando era joven, mi manada me dejaba a un lado y se burlaba de mi nariz roja, que tiene luz propia y brilla en la oscuridad-un regalo que recibí de un hada en el bosque. Una noche de Navidad, el trineo de Papá Noel con sus ocho renos se quedó atascado en una tormenta de nieve, en el momento en que salían del Polo Norte a repartir regalos. De pronto me encontré frente al trineo y Papá Noel, al ver mi nariz briilando me pidió que los guiara para salir de la tormenta, otorgándome además el don de volar. A partir de esa noche, soy el que guía a los ocho renos de su trineo. —¿Cómo es posible llegar a tiempo a preparar tantos millones de regalos y entregarlos en el término de 24 horas en todo el mundo?

—Todo está sincronizado a la perfección. La casa de Papá Noel es una gran fábrica de juguetes, regalos e ilusiones. Durante el

año preparamos un stock básico de regalos que ya sabemos que los niños van a pedir en sus cartas y dejamos para los últimos días la tarea de sumar aquellos más especiales. Los duendes realizan prácticamente todo el trabajo de logística: la preparación de los regalos, la distribución, la organización dentro de la bolsa gigante... ¡hacen un trabajo perfecto! Papá Noel en persona lee las cartas de todos, anota lo que falta, dónde llevarlo; es un gran hombre, divertido y siempre sonriendo. Nosotros, los renos, descansamos hasta la Nochebuena. Pero esa noche, cargar tanto peso (¡incluído a Papá Noel!) nos deja agotados… —Intento imaginar esa cantidad de regalos y cómo repartirlos y no puedo darle un marco posible de realización. ¿Cómo lo hacen?

—Todos aquí creemos en la magia de la Navidad. Nos guía, nos contiene y nos acompaña en el corazón para que cada chico reciba su regalo. Somos la magia de la Navidad. ¡Creo que tengo el mejor trabajo del mundo! —¿Qué hay de cierto en esa historia navideña que dice que los chicos que se portaron bien durante el año, pueden ver a Papá Noel con sus renos cuando está llegando a dejar los regalos? ¿Realmente es cierto?

—Los cuentos, las historias…todo lo que alguna vez hayan escrito o trasmitido de boca en boca respecto a la Nochebuena, es

graciela capacci - Profesora y Lic. en Letras “UBA” - Coordinadora de Talleres de escritura y lectura - gracielacapacci@yahoo.com.ar

Amor fraterno

—Un reno que guía el trineo de Papá Noel por todos los cielos del mundo cada Nochebuena desde hace cientos de años: ¿cómo nos ve?

—Es una pregunta dificil de responder, ya que salimos a repartir regalos por todo el mundo durante 24 horas, llegando a los lugares más insólitos que pueda imaginar. Papá Noel deja regalos en todas las casas del mundo donde hay niños que creen en él y esa ilusión ¡se siente en el aire! Siempre tengo la sensación de que la mesa de Nochebuena tiene el don de detener por un día guerras, discusiones, decisiones… y todos disfrutan del momento en que los chicos abran sus regalos y los hogares se llenan de sonrisas, emociones y alegría. Al día siguiente, el mundo vuelve arrancar con sus buenas y malas noticias, sigue girando igual que lo hacía antes de Nochebuena. Y nosotros, agotados, volvemos a descansar al Polo Norte hasta el próximo año. —Después de tantos años de tirar y guiar el trineo de Papá Noel, ¿alguna vez piensa en dejar su trabajo y convertirse nuevamente en un reno común y corriente?

—A veces, durante el año que pasamos esperando que llegue la próxima Navidad, añoro el aroma del bosque, los pinos, sentir la hierba en las patas y caminar sin rumbo con otros renos libres. Acá rara vez vemos el sol, hace muchísimo frío y de árboles…nada. Pero esa sola noche en que salimos con Papá Noel es increible, y la disfruto tanto que vale la pena el cambio para siempre. —Para terminar, ¿qué mensaje dejaría a todos en esta Navidad?

—Tal vez un simple deseo: que ese espíritu navideño que empieza a llenarlo todo una semana antes de Nochebuena, los acompañe el resto del año;porque la ilusión que trae la Navidad puede vivir y mantenerse en todos cada día, no solamente en esta época del año. El secreto, como ya le dije antes, es creer. Creer que es real, y así será. virginia salerno

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real. Es sólo cuestión de asomarse a mirar el cielo en el instante preciso en que pasamos; algunos verán una estela de luz, otros una estrella de forma extraña, otros nos verán directamente volar. El secreto es simplemente creer: creer para ver.

orriendo; siempre corriendo. Hasta en esta noche especial, corro; pero lo de hoy es diferente. No me arrepiento. Fue tan importante esa misa a cielo abierto, parecía que Dios nos miraba desde cada estrella a través del techo inexistente de la parroquia que sólo cuenta con las paredes “Ama al prójimo como a ti mismo”, resonaba la frase en el corazón de cada uno. Tender esta mesa impecable con el enorme centro navideño, esta noche tiene un encanto diferente. Mientras miro al trasluz la transparencia de las copas de fiesta, mi mente vuela hasta Añatuya, ese pueblo amarronado y seco de Santiago del Estero, “todo viene bien, esa gente no tiene nada”. Veo a la Hermana Isabel dando todo de ella para esa gente, su tiempo, sus ganas, su esfuerzo. Habrá llegado esta mañana con el cansado tren de las nueve, habrá descargado con ayuda de Lisandro, los paquetones que juntamos todos los que conocimos aquel lugar y nos constituimos en padrinos para siempre. Generalmente tengo la impresión de que es tan poco lo que doy frente a lo que podría dar, la ropa que no usamos, los juguetes usados de los chicos, algunos víveres; pero esta vez será diferente. “Ama al prójimo como a tí mismo”, y habrán puesto todo en el viejo Jeep y más que rápido habrán llevado los bultos hasta el hogar. Es Noche Buena, los sapos estarán croando un villancico campestre al compás de la chirriante música de los grillos, puedo verte Hermana Isabel corriendo de un lado a otro, repartiendo, repartiendo. Mejor los candelabros aquí, la vajilla reluce, toda está perfecto. Están por llegar mis invitados espero ,querida Hermana, que me hayas hecho caso y hayas dejado ese paquete para abrirlo a las diez de la noche cuando en todas las casas de la ciudad empieza la fiesta y allá entre ustedes empieza la verdadera Navidad. Ruidos, son las diez. Más ruidos, están llegando, creo que voy a desfallecer, van entrando risueños, qué hambre tenemos, qué linda mesa preparaste, acomódense, me animo ahora a contarles mi decisión, acomódense que ya sirvo, tal vez tendría que haberlos consultado, me veo entrar con esta bandeja con dos jarras de agua fresca y tantos panes y todo contrasta en humildad con la mesa espectacular, me miran. Me miran. Me miran. Me siguen mirando. ¡Son las diez! Hermana Isabel ¡Abrí el paquete, abrí el paquete, necesito fuerzas para contarles que quise una Noche Buena distinta! Vamos, Hermana Isabel, ahora mismo, es el momento, repartí ese pavo acaramelado a cada manito morena que se estira con gula, dales las siete ensaladas diferentes, los dos fuentones de exquisiteces, colmalos con las golosinas ¡Vamos! ¡Los estoy viendo! Puedo verlos, ya no me duelen los ojos inquisidores de los míos. Me ven llorar. Se miran. Les debo una explicación, apenas puedo balbucear unas palabras sobre el amor fraternal y pido perdón por la mesa vacía y explico sobre la pobreza de Añatuya con una mezcla de miedos y nada de culpa. Con una enorme sorpresa me siento abrazar y veo con qué ganas saborean los panes y beben el agua mientras las campanadas de la parroquia vecina preanuncian las doce y cantan una alabanza. En el cielo suenan juntas, sin distingo, una a una las campanas.

cultura Karina Danieli - www.shwschoolofenglish.com.ar

¿Qué hacer con los chicos en vacaciones?

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n carro no puede pararse de un modo brusco. De igual manera, los chicos no pueden desligarse del tipo de vida que llevan durante el periodo escolar. Aprender y divertirse es la mejor opción para disfrutar de las vacaciones compartiendo en familia. El horario escolar organiza la vida de los niños y la de la familia en general; establece obligaciones y actividades que, cuando no están, transforman los hogares en espacios caóticos. En los casos de familias que

realizan viajes o que poseen casas de veraneo, este cambio de hábitos no es tan sentido; pero para aquellas que no pueden marcharse, la situación suele ser desesperante. De acuerdo a Pierre Weil, la mayoría de los niños que perturban la tranquilidad de los padres no tienen “qué hacer”. Este autor sugiere establecer paseos, salidas al aire libre y seleccionar juegos que durante la época de clases quedan olvidados en los armarios. Pasado un tiempo en que los niños han podido des-

cansar de todo lo referido a la escuela, es importante retomar los libros y darles ejercitaciones diarias, con la finalidad de que no olviden todo lo que han aprendido en el año lectivo anterior. No debemos olvidar que el tiempo de los niños en vacaciones es sumamente importante, y tanto ellos como los padres deben poder descansar y recuperar energías para el nuevo período que se aproxima. Los niños esperan con ansias la época de vacaciones porque, al igual que los adultos, necesi-

de sueño y comida de los niños, aunque éstos no sean tan rigurosos como en la etapa escolar; es necesario que el niño mantenga sus hábitos diarios. -Pongámonos en el lugar del niño, si queremos mantenerlo ocupado inscribiéndolo en un programa de vacaciones útiles para aprovechar el tiempo libre o para que su periodo de vacaciones no interfiera en nuestras labores habituales, pensemos: ¿nos gustaría a nosotros seguir con las clases cuando hemos esperado con ansias la llegada de las vacaciones? Las vacaciones deben ser en todos los casos periodos de descanso y recreación. Sólo en el caso de que el niño lo necesite deberá seguir programas de recuperación.

-Las vacaciones deben ser recreativas y divertidas para el niño, ahora nuestros hijos deben experimentar nuevas opciones, diferentes a las del periodo escolar; no es beneficioso recargarlo con más cursos ya que durante casi todo el año se ha estimulado la parte lógica del cerebro, aquella que está relacionada con

el lenguaje, las matemáticas y todas las materias que la escuela refuerza o profundiza constantemente. Es necesario estimular la otra parte del cerebro, la parte creativa; de esta manera estaremos favoreciendo el desarrollo y la educación integral del niño, pues ésta es más productiva y completa. -Sepa qué taller elegir para su niño, los talleres recomendados por los especialistas son la práctica del deporte, las danzas, la pintura, el dibujo, la música, el teatro, y todas las actividades artísticas y recreativas que unan la diversión con el desarrollo de habilidades y la creatividad del niño. Es conveniente escoger talleres recreativos teniendo siempre en cuenta los gustos y preferencias de su niño, además de brindarle periodos de relajación y diversión, estaremos estimulando su creatividad y las diferentes formas de expresarse, desarrollando su talento y habilidades. Aproveche esta temporada y comparta el tiempo con su hijo, descubran juntos actividades divertidas que además de desarrollar habilidades y talentos, reforzarán las relaciones familiares. Ante todo, debemos recordar que si deseamos que los chicos se involucren en cualquier actividad, debemos hacerla junto a ellos para fortalecer la unión familiar.

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tan de ellas para despejarse de las tareas habituales que han tenido durante el año escolar y vivir nuevas experiencias. Por otro lado, existe la preocupación de los padres sobre qué hacer con sus hijos mientras muchos de ellos trabajan, aparece el temor de que este periodo del año se convierta en una época de descontrol, difícil de manejar ya que dejarán de estar ocupados. Otros se preocuparán más al pensar que sus hijos olvidarán parte o gran parte de lo que aprendieron durante el año escolar y es por ello que recurrirán a las vacaciones útiles, ciclos de nivelación o adelanto y otros preferirán inscribir a sus niños en varios cursos y talleres bajo la premisa de “aprovechar el tiempo libre”. En esta época del año, la oferta de talleres y cursos de verano para niños es extensa, y cada familia buscará la alternativa que le parezca más adecuada, teniendo en cuenta su situación y las necesidades e intereses de sus hijos. Al respecto, teniendo en cuenta las características de los niños y las recomendaciones de nuestros especialistas en educación infantil, debemos tener en cuenta lo siguiente: -Las vacaciones no deben ser sinónimo de descontrol, por el contrario los padres deben procurar que se respeten los horarios

cultura

Mariela Marino - marielapmarino@gmail.com

Polvaredas V

iene cabalgando hacia mí. Una polvareda seca lo envuelve completo en una nube de misterio. Está lo suficientemente lejos como para percibir que él y su caballo son un único ser en movimiento. Los colores se confunden, se fusionan. El verde del campo se transparenta detrás de las crines y del deseo de llegar. No sé qué pasa. El polvo despeja su imagen que ahora está quieta y divinamente nítida. Está serio, apesadumbrado, dubitativo el jinete. Relincha, protesta, insiste en seguir el caballo. Yo espero, me siento, lloro, giro, le regalo el paisaje de mi nuca. Vuelvo a mirar. Reanuda su avance hacia mí. Me alivio, me alegro, me sorprendo, me sofoco, me asusto.

Ya puedo delinear mejor los gestos de su rostro: está radiante, eufórico, decidido. Pero como de la nada, el caballo se empaca. No hay forma. Lo reta, se indigna, bufa, lo amenaza el ji-

nete. Yo espero, me aburro, me voy, vuelvo, hago gestos. Arranca el caballo, arranca mi corazón, arranca el corazón del jinete. Está colorado entero, con los labios más gruesos

mi jinete; ahora por sonrisa da una mueca y por saludo una extraña reverencia. Ya no es galope, ni trote, ni tranco. Viene al paso mi jinete… viene al paso su caballo. Me mira con dulzura, con clemencia, con futuro, con respeto mi jinete al paso. Lentamente, como para que ni el aire se entere, levanta los brazos, como desarmado el jinete. Y el caballo se entera. Se siente libre, suelto, sano, decidido el caballo. Y así avanza, cuidando de no dejarlo caer a mi jinete desatado. Sus manos libres me montan, me llevan, lo abrazo, galopa, galopamos, sudamos, lloramos, nos alejamos rápido, ruidosos, en una nube de polvo, como para que todos se enteren.

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s ociedad

Más info en: www.seguridadvial.gov.ar

¡VACACIONES!

consejos para viajar seguro 4 Conducir con cuidado y respetar las normas de tránsito. 4 Emprender el viaje descansado. 4 Los niños deben viajar en el asiento trasero, sujetos a sus sillas o asientos especiales. 4 Usar siempre el cinturón de seguridad y el casco –en el caso de los motociclistas-. 4 No ingerir alcohol si se va a conducir. 4 Transportar la cantidad de pasajeros para los que fue concebido el vehículo. 4 Utilizar las luces bajas encendidas.

Elementos obligatorios para llevar en el auto P&A - 14

4 Matafuegos.

4 Con control de carga y al alcance del conductor. 4 Balizas portátiles.

Documentación para circular

4 Licencia de conducir correspondiente al tipo de vehículo. 4 DNI o cédula de identidad. 4 Cédula verde. 4 Cédula azul, en caso de circular en un vehículo que no sea de su propiedad y que la cédula verde se encuentre vencida. 4 Oblea de RTO (Revisión Técnica Obligatoria) o VTV (Verificación Técnica Vehicular). 4 Comprobante de póliza de seguro obligatorio vigente.

Recomendaciones 4 Botiquín

de primeros auxilios. hidráulico o crique. -Auxilio inflado y llave de ajuste. 4 Gato

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Una empresa familiar en crecimiento

Pastoriza, Shap, Acer-Brag, Sipar, Acindar, Tejas esmaltadas y comunes Losa, Yunque, Calvu, Tridente, Coloniales Bolla y pizarras Eternit. Como suele suceder con las empresas familiares, han logrado sostenerse y crecer en el tiempo gracias a la eficaz atención personalizada, y a la rapidez y puntualidad en las entregas, siendo que además cuentan con flota propia de camiones equipados con hidrogrúa. ¡Por todos esto motivos saludamos a Materiales Yrigoyen y les agradecemos por seguir creyendo y apostando por el crecimiento del partido! ¡Adelante!

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elicitamos a los hermanos Juan Carlos y Mario Pozo, referentes en el mercado de materiales dentro de la zona norte, por la inauguración de una nueva sucursal en Yrigoyen al 1540 de la localidad de Martínez. Materiales Yrigoyen, una empresa dedicada a la venta y distribución de materiales de construcción con una trayectoria de más de 30 años en el rubro, se ha consolidado como distribuidora de las principales marcas del mercado, entre ellas: Loma negra, Cementos Avellaneda, Minetti, Klaukol, Weber-iggam, Sika, Membranas Ormiflex, caños y accesorios de PVC Nicoll – Eternit, Cormela, La

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Si bien la Neurociencia está trabajando arduamente para seguir descubriendo todos los enigmas del cerebro, podemos aprovechar lo que ya se sabe para nuestro beneficio.

yo creador es el Dr.Hitzig, mi profesor de Biogerontología en la Universidad Maimónides.

Ahora bien, teniendo en cuenta que las conductas generan actitudes, las “R” generan actitudes “D”: Depresión Desánimo Desesperación Desolación

Sabor Sexo Sueño Sonrisa Sociabilidad Sedación Estas conductas motorizan la SEROTONINA, frecuentemente denominada “hormona del HUMOR”, que genera tranquilidad, mejora la calidad de vida y retarda la velocidad del envejecimiento celular.

¿Qué actitudes generan las conductas “S”? Actitudes con “A” Ánimo Aprecio Amor Amistad Acercamiento

Conductas con “R” Resentimiento Rabia Reproche Rencor Rechazo Resistencia Represión

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¿Qué hace nuestro cerebro, por ejemplo, cuando “nos hacemos mala sangre”? ¡Aumenta el CORTISOL y frena la SEROTONINA! No olvidemos que una palabra que traduce un pensamiento modifica los neurotransmisores y éstos modifican las conductas. ¡ENVIAR MENSAJES POSITIVOS AL CEREBRO LO HACE TRABAJAR A FAVOR NUESTRO!

Perla B. M. de Marzano

Psicóloga - Sexóloga Psicocardióloga - Psicogerontóloga M.N. 011 - M.P.93.134 Master en Psicoinmunoneuroendocrinología Universidad favaloro

La Psicoinmunoneuroendocrinología es la rama de la medicina que tiene por objeto el estudio de las relaciones entre los cuatro sistemas de control que tiene el organismo humano; el psicólogico, el inmunológico, el neurológico y el endocrinológico. La integración es la única vía de enriquecimiento genuino del conocimiento científico moderno.

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omaremos hoy una “cualidad” del cerebro, ese órgano tan enigmático; cualidad muy beneficiosa para el usuario y es que es fácil de engañar. ¿Cómo es eso? Sí, si tú sonríes, él cree que estás contento y te hace sentir mejor. Esto se explica porque cada pensamiento (que en realidad es un suceso químico-energético) se transforma en una emoción, o sea, un movimiento neurohormonal. Una emoción básica como el miedo se puede describir como sensación abstracta o como tangible molécula de la hormona ADRENALINA. Es así como los estados de aflicción mental se convierten en los bioquímicos que crean la enfermedad. Para obtener entonces mayores beneficios de la tarea cerebral tendremos a mano un machete (el único permitido). Éste contiene un alfabeto emocional cu-

Todas ellas generadoras de CORTISOL, potente hormona del stress, nro.1 en el riesgo de adquirir enfermedades vasculares.

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Escenas reales de la navidad en familia

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ay que dividir el espectro de las fiestas en dos. Por un lado están los niños que las adoran. Son felices pues se reúnen con su familia, reciben regalos, y los más pequeñitos mantienen la magia de las 12 de la noche y Papá Noel. Es casi como estar dentro de un cuento. Les dejan alimento a los renos y al legendario Papá Noel. Algo similar sucede para Reyes. Los niños de alguna manera son los reyes de esas noches. Ya sea por los regalos, por la magia o porque se reúnen con otros niños o familiares que ellos quieren, ya que están lejos de los conflictos familiares. Por otro lado nos encontramos con los adultos que en su gran mayoría ven aquí una época de com-

plicación. ¿Por qué? Pues deben repartirse entre la familia de la pareja, amigos, y termina siendo “un deber ser” y pierde el ánimo festivo de las fechas. Las personas sienten que no terminan conformando a todos. Por otro lado muchas veces deben reencontrarse con familiares con los cuales mantienen conflictos, lo cual trae aparejado ansiedad y/o angustia. Cada persona vive la Navidad o Año Nuevo de forma muy diferente, dependiendo de su religión, cultura, antecedentes familiares, etc. Desde el punto de vista terapéutico observamos una mayor afluencia al consultorio, pues emergen conflictos familiares que estaban dormidos durante el año. Y los pacientes que ya están en tra-

y con ello nuestra autoestima se elevaría. En esta época es habitual que resurjan problemas que permanecieron latentes el resto del año. Esos conflictos familiares de los que no hemos hablado, pero existen. Ésta es una época en la que se cierran ciclos y se hacen balances, lo cual nos confronta con lo que se termina, con lo no resuelto y, también, con el recuerdo de quienes, por diversas razones, ya no están en nuestras vidas. Todo se tiñe de un sabor agridulce. Detrás del supuesto júbilo subyace un dejo de melancolía. En el imaginario social, las fiestas vienen asociada a la unión familiar, a la alegría y el encuentro con la familia. Pero no todos tienen con quien transitar estas fechas lo cual acentúa el sentimiento de soledad, o los conflictos familiares que han estado latentes durante el año. Por otro lado hoy existen nuevos formatos de familia, que suelen aumentar la conflictiva. Papás

separados y que han vuelto a formar otra familia con hijos adultos que, a su vez, tienen parejas cuyos padres tal vez también están separados y han formado nuevos grupos familiares. ¿Cómo congeniar con todos para no crear conflictos o herir susceptibilidades? Hay que tener en claro que cualquier elección deja afuera a personas significativas y genera displacer en la persona y en sus afectos. Es un grave error tratar de forzar las situaciones intentando reunir a todos los que “creemos” que deberían estar. En estos casos es inevitable que se produzca un cierto grado de tensión porque cada uno tiene su propia versión de la escena y de quiénes tendrían que

estar incluidos en ella. Por lo cual es imprescindible negociar, para llegar a un acuerdo lo más satisfactorio posible. No quiero dejar de lado a aquellas personas que no teniendo familia, pasan estas fechas solos. Es cuestión de mirar alrededor y seguramente encontrarán otros en igual situación, o amigos que estarían complacidos en recibirlos en sus hogares. Por lo tanto, pregunto: ¿por qué no resignificar la Navidad y el Año Nuevo y apropiarnos del modo en que nos gustaría transitarlo según nuestro propio deseo y no según el “deber ser”? Tal vez esta vez se animen y hagan lo que los hace felices a ustedes sin quedarse en la obligación. Sean como sean estas fiestas, les sugiero que los objetivos que se tracen para el año próximo sean realistas, para evitar las consabidas frustraciones para esta época, cuando no hemos podido cumplirlos. Les dejo un afectuoso saludo, y nos reencontramos el año siguiente.

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tamiento manifiestan todos sus conflictos por las elecciones que deben hacer, respecto a con quién estar un día u otro. Se agudizan los conflictos familiares en forma notable. Las Fiestas acarrean variados problemas emocionales; no siempre todo es amor y demostración de afecto. Suele aumentar el índice de casos de depresión y notablemente se incrementan las discusiones familiares. A veces ocurre que la persona se encuentra triste y melancólica con una visión negativa de lo que la rodea y cualquier actividad le resultará displacentera. Por otro lado aparece el famoso “balance de fin de año”. Casi nunca logramos las expectativas que nos habíamos propuesto durante el fin de año anterior, pues generalmente son muy ambiciosas y poco reales. Con lo cual llegan las frustraciones. ¿Por qué? Esto es totalmente esperable pues los objetivos trazados son demasiado ambiciosos. Si pudiéramos ser más realistas, seguramente al llegar esta época tendríamos cumplida una parte importante de los proyectos

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s alud

¡Tips para no tentarte!

a Enfermedad Celíaca es crónica, y por el momento no tiene cura. Pero es tratable, lo que significa que si la persona que la padece realiza el tratamiento adecuado, puede desarrollar una vida normal. Algunos consejos que pueden ayudarte:

Paciencia

Como primera medida te recomiendo tomar conciencia y hablar claro: no se cura, hay que hacer dieta, o me cuido o sufro. Es duro, pero es la realidad.

Informarnos

La forma de aceptar la enfermedad es informarte: qué es, cuáles son las consecuencias si no te cuidás, cómo hacer la dieta, cómo le enseño a los que me quieren que esto es importante para mí.

Apoyo psicológico

Es siempre una herramienta para facilitar la adaptación.

Desde que se inicia el tratamiento puede haber muchas recaídas. Esto puede generarte angustia, depresión y ansiedad, lo que complica aún más el cuadro. Ése es el momento ideal para consultar con un profesional para poder ayudarte a estar mejor, para acompañarte.

Educar el entorno

Uno de los problemas más importantes en la vida de un celíaco son las personas que lo rodean. Puede que les cueste entender la enfermedad, descrean de la dieta estricta y de lo complejo que es el tratamiento. No

Pensemos

En muchas ocasiones el celíaco se pregunta: ¿cómo hago para no tentarme? Lo primero es tener muy en claro la enfermedad y el por qué de la dieta. El pensamiento de que hay algo que nos gusta y queremos comerlo, es sólo un pensamiento que se impone en nuestra mente. Una alternativa es usar otro pensamiento o imagen para bloquearlo.

No peleemos con la enfermedad

Amiguémonos. Es crónica. Vivámosla día a día y demostrémonos que podemos lograrlo. Fuente: www.larevistadelceliaco.com.ar Autor: Dr. Francisco Argañaraz

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El problema inicial es deambular por muchos profesionales hasta encontrar el diagnóstico certero. Esa espera puede generar alteraciones en el psiquismo que no permiten tomar conciencia fácilmente sobre el padecimiento y el tratamiento.

Aceptarlo

hay que escuchar los comentarios banales. Es bueno que sepas que ellos no están al tanto como vos y hay que darles tiempo para que puedan aprender.

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Para más información podés consultar en www.bodytime.com.ar

Cuerpos tallados

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as razones por las cuáles el cuerpo va perdiendo su forma son varias: obesidad, embarazo, sedentarismo o simplemente el paso de los años. Muchas veces no tenemos excesivo sobrepeso, sino que la grasa se acumula en distintos lugares específicos como cadera, abdomen, cintura o brazos. En esas ocasiones las dietas bajas en calorías no son suficientes porque solemos perder peso en forma general y no puntual. Sin embargo, la figura que soñaste es posible sin pensar en someterte a dietas estrictas y peligrosas, sin horas de ejercicios agotadores que tarde o temprano terminás abandonando y mejor aún, sin inter-

venciones quirúrgicas. Modelar el cuerpo es poder eliminar la adiposidad en zonas particulares como el abdomen o las caderas sin tener que preocuparte por el resto. En BODTYIME tenemos la solución adecuada a tu problema puntual reduciendo el volumen de grasa en las áreas donde más lo necesites. Con nuestros tratamientos se puede reducir hace 6 cm de volumen corporal por sesión y los resultados son inmediatos. Para obtener resultados efectivos y duraderos tenemos un grupo de tratamientos que puede aplicarse por separado o combinarse para obtener mejores resultados.

Cada uno de estos tratamientos tiene como objetivo destruir las grasas localizadas en forma indolora y no invasiva. Procedimientos como Ultracavitación, Radiofrecuencia, Dermo Health y Ondas Rusas se combinan para obtener los

mejores resultados en el menor tiempo posible. Todos los tratamientos son practicados por profesionales de la salud en consultorio, ofreciendo todas las garantías de seguridad y profesionalismo que caracterizan a BODYTIME.

6 cm de volumen corporal en una sola sesión y los resultados son evidentes de inmediato. Es un procedimiento no quirúrgico, indoloro y no invasivo, que no requiere período de recuperación posterior. Por su parte, el Dermo Health

zonas tratadas contribuyendo a los que resultados perduren por largo tiempo. La Radiofrecuencia, también denominada lifting sin cirugía, es un procedimiento que a través de la aplicación de ondas de alta frecuencia se estimula la creación de colágeno y elastina y provoca que se tense la piel. El tratamiento es no invasivo e indoloro y los resultados son inmediatos. Es un procedimiento ideal para combinar con otros de modelado corporal y complementarlos, ya que hace la piel se tense y adquiera firmeza. Luego de perder volumen corporal la radiofrecuencia es ideal para que nuestra piel se vea libre de flacidez y adquiera la tersura e hidratación que la hacen saludable. No escondas más esa parte de tu cuerpo que no te gusta, acercate a BODYTIME y nuestros especialistas te ayudarán a decidir cuál es el tratamiento que mejor se adecúa a tus necesidades.

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La Ultracavitación, también denominada Lipoescultura sin Cirugía, es un procedimiento que permite modelar zonas específicas del cuerpo como la cintura, el abdomen, los glúteos, los brazos y los muslos. Este tratamiento permite reducir hasta

es un procedimiento que reduce las grasas localizadas y elimina las toxinas que se acumulan bajo la piel incentivando la circulación a través de un drenaje linfático mecánico. Se puede aplicar solo o en combinación con otros tratamientos para lograr mayores resultados. Es ideal para eliminar las adiposidades localizadas. Las Ondas Rusas es un procedimiento por el cual mediante la aplicación de electrodos que emiten un pulso eléctrico con una frecuencia determinada se tonifican los músculos, brindándoles fuerza y agilidad, modelando el área tratada. Ideal para levantar los glúteos, tonificar el abdomen, combatir la flacidez localizada y aumentar el volumen muscular en zona determinadas, siendo un complemento perfecto para la modelación corporal. Adicionalmente las ondas rusas ayudan a eliminar toxinas y adiposidades localizadas, incentiva la circulación y da firmeza a las

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dr. ricardo muzzio - Centro de Estética y Nutrición - Alvear 134, Martínez - 4792-2818 / 4733-0870

¿Valgo lo que peso?

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n un mundo tan competitivo donde la imagen es determinante, nos presenta ante los otros de distinta manera: tatuados, con pelo largo, enrulado, limpio, no tan limpio, con pantalones rotos, muy casual, gorditos, con algún exceso de peso, flaco, muy flaco, etc. Todo depende de nosotros, cómo nos vemos, cómo querríamos vernos o cómo querrían que nos vean. Es distinto verse a sí mismo o cómo nos ven o cómo creemos que nos ven. Es un mundo dual, de doble discurso (por lo menos en la Argentina) donde la imagen a brindar es una mujer flaca, de piernas largas, figura longilínea ¡comiendo chocolates, dulces y postres! ¿Es factible este mensaje? ¿Es posible vivir en esas condiciones, con una masa muscular uniforme, fibra, tónica, sin celulitis, sin realizar ningún ejercicio? Desde ya

que no, ¿esto me importa? ¿Trasciende lo que me importa cuando voy a un casting? ¿O voy a presentarme para un puesto laboral? No es lo mismo. Más allá de lo que piense o quiera la sociedad, es importante lo que yo quiera para mí, es mi deseo más íntimo y que varía en el tiempo. Hay etapas donde quiero verme mejor y otra que eso no es lo importante; no podemos estar siempre con el mismo humor, pero más allá de como esté cada organismo es único e irrepetible, y como es único cada uno tiene una altura, una contextura, una forma, un determinado color de piel, de cabello, de ojos, y un peso predeterminado. En dicho peso las funciones orgánicas estarán en orden o no, por ejemplo, con sobrepeso puedo tener hiperglucemia o hipercolesterolemia, que

al descender de peso eso se corrige, por eso se establecen los marcadores predictivos de riesgo coronario, a saber: -Obesidad, sedentarismo, hipercolesterol, hiperglucemia, stress todos están inmersos en el mal comer y en no realizar actividades físicas

en forma estable; por lo tanto no importa mucho lo que yo quiero sino lo que debo hacer para vivir más sano y mejor y no padecer enfermedades asociadas a un mal estilo de vida, que puedan derivar en un infarto un ACV y nos deje

postrados de por vida. Pero la decisión más importante es cuando decido hacer algo por mí o por mis seres queridos, cuando “me cae la ficha”, cuando hago “el click” y digo: “quiero bajar de peso, ¿qué tengo que hacer?”. Cuando la decisión es ésa, el buen asesoramiento de un médico que sepa llevar este desafío difícilmente no se pueda cumplir, y en ese contexto el logro del descenso modifica el sofisma del círculo vicioso: me veo gordo mal, ansioso, feo, como de más, engordo más; me veo más flaco, me siento mejor, me ven más flaco, obtengo un logro personal (círculo virtuoso) y obtengo una reafirmación de mi mismo. ¿Alguien se preguntó cómo queríamos vernos de grande cuando éramos niños? No creo que nos hubiéramos querido ver con sobrepeso, gordos, pelados y mal vestidos, barbudos, etc. ¿El antihéroe? Sin tratar de ser un hedonista viviendo sólo para nuestro aspec-

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to exterior se debe vivir una vida lo más activa y sana que se pueda; para ello se debe comer sanamente y ejercitar la actividad física en forma regular. ¿Qué significa comer sanamente? Comer variado y completo. ¿Qué es variado? Tratar de comer todo tipo de vegetales: a, b, c, todo tipo de frutas, lácteos descremados, carnes hipograsas (blancas, cortes vacunos magros, claras de huevo, etc), legumbres, gelatinas. Cada alimento contiene en distintas proporciones hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales en distintas proporciones y de allí la carga en calorías; cuanto más grasa contenga, más calorías tendrá ya que la grasa se multiplica por 9 y los hidratos de carbono y las proteínas, por 4. Esta asociación, combinada con una actividad física complementaria nos dará buenos resultados, no sólo para bajar de peso sino para mantenernos lo más sano y mejor posibles.

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e stéti ca

linn estética corporal y alta tecnología - 4796.7676 - info@linnestetica.com.ar

Cómo llegar en forma al verano

uando el calor empieza a asomar, la preocupación por el momento de volver a destaparnos también aflora. Aquí, Linn Estética nos cuenta cuáles son los problemas más comunes que afectan a las mujeres y qué tratamientos nos pueden ayudar a llegar espléndidas al verano, sin dañar nuestra salud.

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-ADIPOSIDAD LOCALIZADA

La Ultracavitación, también conocida como liposucción o lipoescultura sin cirugía, es una técnica no invasiva para modelar el cuerpo y eliminar adiposidad. Utiliza una tecnología de ultrasonidos que permite tratar de forma selectiva las células grasas produciendo su ruptura sin dañar los tejidos

de alrededor. Las grasas liberadas son metabolizadas a través de un proceso metabólico y fisiológico natural.

-FLACCIDEZ

Los electrodos son una buena opción para todas las que quieran levantar la cola o endurecer el abdomen para el verano. Actúan tensando y relajando los músculos a intervalos iguales de tiempo. Se colocan debajo de unas bandas humedecidas, se regula la intensidad y el tiempo de las ondas y ¡listo! Podés relajarte y que la máquina vaya al gimnasio por vos.

-CELULITIS

Endermologie es un tratamiento natural y no invasivo que permite combatir la celulitis, reducir la flaccidez y las adi-

- www.linnestetica.com.ar

posidades localizadas, modelar el cuerpo y retonificar la piel. Utiliza un aparato de alta tecnología que enrolla y desenrolla el pliegue cutáneo, haciendo un masaje que además relaja y exfolia la piel.

¡Promo “Mes Festivo”!

Aboná $3000 en lugar de $ 4450 por 16 sesiones de Endermologie + 4 bonificadas y 10 + de electrodos s/cargo, y/o 4 de ultracavitación y/o 4 de radiofrecuencia!

-REJUVENECIMIENTO FACIAL

La Radiofrecuencia consiste en la aplicación de ondas de alta frecuencia que actúan en las capas profundas de la piel y permiten la eliminación de toxinas que, si se acumulan, aceleran el proceso de envejecimiento. Permite recuperar la producción de colágeno y elastina, devolviéndole a la piel su brillo e hidratación natural. El resultado es comparable al de un lifting, pero a diferencia de él, no requiere de anestesia y no es invasivo.

La dermopigmentación o maquillaje cromático semi-pemanente consiste en la implan-

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-MAQUILLAJE POCO RESISTENTE

tación superficial en la piel de unos pigmentos, mediante micro-agujas. Es una opción ideal para obtener un maquillaje inalterable, sobre todo durante el verano con la exposición al calor y al agua. También, sirve para quienes tengan alergia a los maquillajes convencionales, deportistas o personas muy ocupadas: ¡con la Dermopigmentación, podemos decirle adiós al cosmético de todos los días!

GOURMET

diana papa constantino - Bioquímica - Lic. en Nutrición - Facebook: Hablemos de comida - Nutrición

¡Pescado a la sidra! Una receta fácil, rica y light

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(4 personas) Ingredientes

800g de filet de pescado sin espinas (merluza, brótola, pollo de mar) Jugo de 2 limones 300ml sidra 1 cucharada de harina blanca o maizena Condimentos: sal (siempre que no seas hipertenso), pimienta (si no tenés gastritis o colon irritable), una hoja de laurel.

Preparación

Acomodá los filets de pescado salpimentados en forma de rollito en una fuente para horno. Le echás por encima el jugo de limón, los bañas en la sidra y colocás la hoja de laurel en el líquido y ¡listo! Se cocina en un horno entre moderado y fuerte por 15 min (el tiempo depende del grosor del filet). Una vez cocido, preparás la salsa “velouté”. Simplemente pasás el líquido de cocción a una cacerolita, le agregás una cucharada de maizena o harina, llevás a fuego suave y revolvés mien-

tras esperás a que espese. (Ojo, no agregues la maizena directamente en la salsa porque no se disuelve, ponela primero en una tacita, agregale un poquito de salsa y revolvé y recién ahí la incorporás).

Para la guarnición, puede ser un arroz blanco o, para darle más color al plato, un puré de papas al que le agregás en caliente hojas de espinaca crudas y bien picadas o unas rodajas de calabaza al horno.

Turismo gastronómico:

Salames Colonia Caroya La familia reunida en la mesa saboreaba ese producto sin imaginar que años más tarde sería conocido internacionalmente como “el Salame de la Colonia”. Hoy en día, los descendientes siguen elaborando los embutidos en forma artesanal, manteniendo la tradición. Pero, gracias al avance de la comunicación, no es necesario que viajemos a Córdoba para disfrutar de este sabor tan característico. Acá en zona norte, Embutidos Colonia Caroya los distribuye teniendo en cuenta precio, calidad, tradición y sabor.

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egún cuenta la historia, el 15 de Marzo de 1878 llegaron a las tierras de Caroya un grupo de familias que venían del Friuli, una pequeña Región del Norte de Italia. Desde entonces trabajaron sin descanso, elaborando sus alimentos con recetas de la cocina italiana e ingredientes propios del lugar. Para conservar la carne, hacían un embutido al que llamaban “salame”, con carne de cerdo, vaca y condimentos, al que luego guardaban en los sótanos, donde se estacionaba hasta alcanzar el punto óptimo para su consumo.

GOURMET

¡Pan Dulce familiar! Función: horno Ingredientes

40 gr. de levadura 1/2 pocillo de agua tibia 1 cdta. de azúcar 60 grs. de manteca derretida 2 huevos 1 cdta. de esencia de vainilla 1 cdta. de agua de azahar 1 cdta. de ron 1 cdta. de vermut 1 cdta. de cáscara rallada de limón 500 grs. de harina 1 cdta. de sal 100 grs. de azúcar 250 grs. de fruta seca y/o confitada, cortada en trocitos

mut, la ralladura, la miel y, por último, la espuma de levadura. Tamizar la harina junto con la sal y el azúcar e incorporar poco a poco a la preparación anterior. -Volcar en la mesada y amasar hasta obtener una masa húmeda y elástica. Dejar descansar hasta duplicar su volumen. Abrir la masa y agregar la fruta. Amasar hasta que quede desparramada y pegada en toda la masa. Enmantecar la olla o molde y forrar el fondo y laterales con papel manteca, ubicar el pan y dejar levar hasta duplicar. Tapar la olla y cocinar a fuego corona (muy suave) 1 hora aproximadamente. Desmoldar, dejar enfriar, bañar con glasse o chocolate derretido y desparramar algunas frutas.

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Preparación

Disolver la levadura en el agua tibia, añadir el azúcar y dejar espumar. En un bol colocar la manteca derretida e incorporar los huevos de a uno y batir. Agregar la esencia, el agua de azahar, el ron o cognac, el ver¿Sabías que vos también podés ser parte de ESSEN y desarrollar tu propio negocio? Consultame al 4791-9284 Libertad 1802 (esq. Caseros), Florida. Martes a Viernes de 10 a 13 hrs. / 16:30 a 19 hrs. / Sábados de 10 a 13 hrs.

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Calabacitas agridulces Ingredientes

6 calabazas chicas y parejas. 50 grs de manteca. Sal y pimienta. 2 cebollas picadas bien pequeñas. 1 morrón picado. 1 taza de caldo. 3/4 de carnaza desgrasada y picada. 6 duraznos secos remojados la noche anterior. 1 cucharadita de fécula. 1 cucharadita de pimentón. 1 cucharadita de orégano. 1 cucharadita de ají molido. 100 grs de aceitunas verdes descarozadas y cortadas en rodajitas. Para cubrir las calabacitas:

Preparación:

Lavar las calabacitas, cortarlas por la mitad y limpiar el centro desechando los filamentos y las semillas. Poner en cada una 1 cucharadita de manteca y colocarlas en una asadera con agua hasta la mitad. Coci-

Para realizar la cubierta

Mezclar los choclos rallados con la salsa blanca y las yemas. Sazonar con sal y pimienta. Ponerle las claras batidas a nieve y la harina mezclando suavemente. Cubrir con este preparado las calabacitas espolvoreando con azúcar cada una. Llevar al horno hasta que la cubierta esté cocida y dorada.

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4 choclos rallados. 1/2 taza de salsa blanca bien espesa. 4 yemas. sal y pimienta. 4 claras batidas a nieve. 4 cucharaditas de harina. 6 cucharaditas de azúcar.

nar en el horno hasta que la pulpa esté tierna, tapadas cada una con papel enmantecado o de aluminio. Retirar del horno y ponerlas boca abajo para que escurran. Reservar. Para hacer el relleno se pone en una ollita las cebollas picadas y el morrón también cortado, el laurel y el caldo. Cocinar hasta que la cebolla comience a dorar y agregar la carne picada. Cuando la carne cambió color, poner los duraznos secos cortados en trozos pequeños y dejar hervir. Espesar con la fécula diluida en agua fría. Incorporar el pimentón, las aceitunas, el orégano, el ají molido, sal y pimienta. Retirar del fuego, tirar el laurel y distribuir el relleno en las calabacitas.

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Fuente: www.espacioliving.com

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Propuestas para un jardín sustentable Si hablamos de riego, lo ideal es estudiar las opciones que existen para utilizar el agua de lluvia, que puede realizarse mediante la simple colocación de tanques o instalando una cañería pluvial que, adosada al techo, termine en un tanque. En muchos países, existen también sistemas para el aprovechamiento de las “aguas grises”, que son aquellas que vienen de los lavabos y duchas y pueden volver a utilizarse para menesteres que, como el riego, no requieren agua potable. En lugares con buen asoleamiento, también pueden ubicarse colectores solares para calentar el agua. Se trata de una serpentina negra puesta al sol dentro de una caja de vidrio que logra que el agua, que está a 10

Te damos algunas claves a la hora de armar un espacio al aire libre que respete el medio ambiente.

grados, llegue al tanque a 25: así sólo necesitará energía para subirla 5 grados más. No fertilice en exceso: cuanto más fertilizante emplee, más agua necesitará y, por otro lado, la planta tiene una capacidad limitada para absorberlo. Además, los fertilizantes suelen tener un

origen petroquímico, con lo cual durante su fabricación se emiten gases de efecto invernadero. Al cortar el césped, no lo deje demasiado corto: las hojas más largas conservan mejor la humedad del suelo y requieren además menos riego. Tal vez el mejor consejo para cuidar el medio ambiente sea, sencillamente, plantar un árbol. Además de la sombra agradable que proyectan, los árboles contribuyen a limpiar la atmósfera y, si se ubican en lugares estratégicos cerca de la casa, hasta pueden ayudar a reducir el uso de aire acondicionado, ya que la corriente que atraviesa su sombra es mucho más fresca que la que podría llegar desde el pavimento.

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Consejos para cuidar la energía

acer un uso racional del gas no significa usarlo menos, sino usarlo bien, sin derrocharlo. Aquí te damos 10 sencillas recomendaciones para que vos y tu familia empiecen a poner en práctica.

¿Qué es un consumidor responsable?

Es una persona informada y consciente de sus hábitos de consumo, que además de conocer y exigir sus derechos como consumidor, busca la opción de consumo que provoque el menor impacto negativo sobre el medio ambiente, y que tenga un efecto positivo en la sociedad.

cendedores. Ventilen el lugar, abran puertas y ventanas y llamen al Centro de Atención de Urgencias de su distribuidora de gas. No usen el horno ni las hornallas de la cocina para calefacción. Nunca empleen tubos de plástico ni mangas de goma para conectar artefactos a gas. Tapen bien las ollas cuando cocinan, para no desperdiciar el calor.

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Asegúrense de que la chimenea de evacuación de gases y los conductos de ventilación de la casa no estén obstruidos. La llama tiene que ser de color azul. Si es de color rojizo-amarillento, la combustión es mala y libera el peligroso monóxido de carbono. .Cierren las llaves de gas por las noches y al salir de la casa. No usen radiadores, calefactores ni estufas para secar ropa.

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Hagan revisar periódicamente por un gasista matriculado cada uno de los artefactos a gas del hogar. Utilicen estufas de tiro balanceado para los lugares cerrados. Si utilizan estufas infra-

rrojas, ventilen bien el lugar. Si sienten olor a gas, no enciendan velas, cerillas o en-

ca s a

hernán a. gordillo - Veterinario m.p.7832 - hagordillo@yahoo.com.ar -

/hagordillo

Mascotas de moda

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on muchos los que desean o eligen perros de “trompa chata” como mascotas. Aquí, el veterinario Hernán Gordillo nos cuenta por qué, en estos casos, no hay que guiarse por la moda. Los Pug, Bull Dog Francés y otros perros de “trompa chata” son las razas más cotizadas del mercado de mascotas. Sin embargo, lo que todos tienen en común es que padecen de defectos congénitos que ponen en riesgo su salud y calidad de vida. Dentro de sus características físicas, presentan: Un cráneo más chico de lo normal, con reducción del tamaño de la cavidad nasal, cavidad bucal y faringe. El problema es que los tejidos “blandos” que se encuentran dentro de estas cavidades por donde debe pasar el aire con el que respiran, tienen un tamaño y desarrollo proporcionalmente mayor, reduciendo, por lo tanto, el caudal de aire inspirado por la cavidad nasal. Además, no puede disiparse el calor por esta vía, aumentando la temperatura corporal sobre todo en días de mucho calor.

Lengua muy grande, que también obstruye el pasaje de aire hacia y desde la

faringe. Paladar blando de la faringe elongado

que se mete y tapa intermitentemente la entrada a la laringe. Cartílagos de la laringe y la tráquea más laxos y débiles estructuralmente, que pueden colapsar y reducir aún más el calibre de estas vías. Todas estas cualidades generan muchas dificultades, entre las que se encuentran: Mayor cantidad de ruidos nasales y faríngeos. Reducción de la capacidad de regular la temperatura corporal. Mayor riesgo quirúrgico (se debe utilizar anestesia inhalatoria con intubación y administración de oxigeno durante toda la cirugía). Aparición de sincopes por obstrucción intermitente del flujo de aire. Por otro lado, yo siempre aconsejo adoptar, pero mucha gente regala perros de estas razas porque a sus seres queridos “les encanta”, sin asesorarse previamente con un veterinario. Sin embargo, más allá de si es comprado o adoptado, lo importante es asegurarle al animal una buena calidad de vida y nosotros los veterinarios somos los que podemos asesorarlos en forma integral.

Fanales:

os fanales son objetos decorativos capaces de crear un ambiente lleno de magia. Elaborados artesanalmente, están pensados para que la luz atraviese sus caras dando vida a sus diseños. Se pueden utilizar para la decoración en interiores, puertas de entrada, jardines, alrededores de la pileta; dando un toque de distinción, originalidad

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Hacer del hogar, un lugar místico

y luminosidad al lugar donde lo ubiquemos. El fanal es ideal para ambientar un rincón especial de su terraza o jardín. No importa si allí sopla el viento, pues los vidrios perimetrales permiten resguardar la llama de la vela. También pueden ser usados para decorar eventos especiales o simplemente estar en los recovecos de nuestra casa, dando una luz diferente al espacio y sobre todo, creando un clima especial. Crean un clima único y diferente lleno de paz y armonía. Cada vez que encendemos uno de estos es una invitación al relax en nuestro propio hogar.

turismo

¿Cómo planificar mi viaje?

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ada año, al acercarse las vacaciones, mucha gente se queda con ideas en el tintero, sin animarse a cambiar las dos semanas en la costa. Así es que, año tras año repiten el mismo lugar de veraneo o cambian el balneario pero mantienen la misma rutina cómoda, segura y sin peligros: levantarse tarde e ir a comprar facturas para desayunar, caminar pocas cuadras hasta la playa junto a sillitas, sombrilla, lona, termo, paleta y demás, pasar largas horas en la arena haciendo crucigramas y soleándose (porque si uno se fue a la playa luego hay que “demostrarlo” en el trabajo), tomar mate y jugar al tejo; volver al hogar para una ducha que quite todo el protector solar del cuerpo, salir a cenar y pasear por la peatonal, volviendo tarde a casa para comenzar mañana la misma ruti-

na. Si hace rato que viene cuestionándose por qué no se anima a cambiar su tipo de vacaciones, ojalá que al terminar esta nota se encuentre lo suficientemente inspirado para torcer el rumbo. El tiempo que uno dispone para sus vacaciones es el único factor limitante para la experiencia, ni siquiera el dinero lo es. Continuamente he cruzado extranjeros en nuestro país que lo recorren a caballo, en bicicleta o haciendo dedo, disponiendo de muy poco dinero y teniendo meses por delante para este tipo de vivencia. Es que el tiempo lo es todo… Si uno quisiera llegar a Mendoza capital en bicicleta desde Bs. As. contando con 15 días de vacaciones, probablemente al llegar a destino ya tendría que volver. Volvamos a nuestra realidad argentina y situémonos en esas preciadas 2 semanas, un módi-

co presupuesto y un auto fiel que nos acompañe en esta aventura. Aquí no importa quién es su acompañante ni el destino: Norte, Sur, Este u Oeste la Argentina tiene para todos los gustos. Lo que sí es importante es la forma de alojarse, pues es el disparador para ahorrarse varios pesos. Olvídese de ducharse y caminar en paños menores por la casa alquilada, desde la ducha hasta la carpa hay un gran trecho y la gente lo mirará extrañado. Comerá todos los días afuera, sólo que será usted mismo el que se prepare la cena en el fogón del camping. Los entretenimientos del día serán totalmente gratuitos, nada de jet ski, banana y alquiler de cuatriciclos, dependerá de sus 2 piernas y su sentido de orientación para llevarlas a cabo. Planteado el panorama he aquí las premisas: 1) Agarre el mapa de

la Argentina y marque un punto al cual le gustaría llegar; 2) infórmese sobre su destino entre amigos, google y revistas; 3) determine cuántos días tardará en llegar a él según la cantidad de kilómetros y la cantidad de potenciales pilotos de auto; 4) si es necesario parta la jornada en 2 y asegúrese de contar con un motel en el camino, recuerde que está de vacaciones desde el momento en que enciende el motor, disfrute del viaje y no crea que puede hacer más de 1000km en el día; 4 bis) no se “aleje” demasiado, recuerde que volver de las vacaciones cuesta el doble; 5) establezca los puntos turísticos a visitar en la zona y/u otros destinos cercanos; 5 bis) si el recorrido incluye alguna ruta de ripio, sepa que en ésta se tardará el doble ; 6) cerciórese del alojamiento disponible en cada lugar, es decir, la posibi-

daniela wehrendt

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lidad de acampe y sus comodidades, tal vez un hostel, cabaña u hotel módico donde recompensarse por noches de austeridad; 7) en sus primeras salidas y para ir tomando confianza haga las reservas necesarias, pronto descubrirá que una carpa en cualquier lado se acomoda y no contar con reservas que estructuren imprimen alas de libertad al viaje; 8) ponga en condiciones el auto, los controles policiales le pueden jugar una mala pasada y que algún imprevisto técnico, más; 9) empiece a conseguir todo lo que le haga falta y una vez amontonados seleccione lo que NO va; y por último 10) salga a la ruta sin expectativas y abrace toda oportunidad que se le cruce en el camino. Ya está listo para dejar la reposera y echarse a andar o si le gusta la pachorra, cambiar la reposera de lugar: en vez de arena y mar, pasto, lago y montañas nevadas. ¡Mucha suerte!

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