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w . p u n t o y a p a r
t e . c o m . a r
Revista de servicios y contenidos de zona norte desde 1991
edición
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A pesar de los obstáculos con los que todavía se enfrentan, por año 126 millones de mujeres deciden emprender a nivel global. En esta edición, hablan las representantes de zona norte sobre este tema de ellas, para ellas.
MUJERES AL FRENTE Pumas en San Isidro Coaching: Como lograr mejores resultados Preguntas y respuestas sobre dietas hipocalóricas
Y además… Claves de organización para mujeres exitosas
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editorial 4717.0697 - 15.5887.1423 info@puntoyaparte.com.ar director propietario
¿Tiempo de emprender?
Ricardo Marcos Veleff marcosveleff@puntoyaparte.com.ar ventas
Marta Vallo Giorgi marta@puntoyaparte.com.ar diseño y diagramación
Fabu Cancellara fabu@puntoyaparte.com.ar redacción
Celeste Gómez Wagner redaccion@puntoyaparte.com.ar fotogafpia
Verónica Gutiérrez oficina comercial
Talcahuano 867 Martinez pagos@puntoyaparte.com.ar imprime
Gutenpress ventas3@guttenpress.com.ar Tabaré 1760 - CABA Edición 247 - Agosto 2014
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e me vienen a la mente muchos recuerdos, de todo tipo. Pienso en Betty, nuestra primera vendedora, quien ya por 1995 nos decía: “Está muy difícil la situación, la gente no quiere invertir en publicidad”. Y esa frase la seguí escuchando en el ´98, 2001, ´04, ´07, 2010 y hoy mismo. Hay para quienes nunca es el momento. Y otros que no. Esos que van para adelante, sin esperar que el viento sople de cola, porque ahí es fácil y todos navegan. Alguna vez escuché que para emprender no se puede depender del 100% de certezas; que la cuota de osadía, de atrevimiento es indispensable, o nunca se arranca. También recuerdo en estos 23 años cuantos emprendieron creyendo que tenían que encontrar el retorno del negocio a la vuelta de la esquina, es decir en los primeros tiempos; no, no. No es así. Muchos de ellos ya no están. Sí, los que miraron a mediano y largo plazo, entendiendo que como en muchos otros aspectos, lo que importa más que la meta es el camino; porque la meta puede no alcanzarse nunc a, pero es fundamental tener un rumbo, y sostenerlo con la convicción de poder ser, hacer y crear cada día, para seguir creyendo. Y creer es la única forma de construirnos un presente y futuro mejor para todos. Así que emprendedores a emprender, que el tiempo pasa, la vida pasa, y si nada hacemos, nada cambia. Hasta la próxima. ricardo marcos veleff
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Este medio se distribuye en los centros comerciales de Vicente López, San Isidro. En comercios, colegios, centros de salud, culturales, deportivos, y casas. Los Editores no se hacen responsables de las opiniones vertidas en los artículos, de las fotos publicadas, ni de la calidad de los servicios o produc tos de las publicidades. Prohibida la reproducción total o parcial de artículos y/o publicidades, sin autorización del editor. Reg. de la Prop. Int. Nº 151.872
Hace pocos días cumplimos 23 años ininterrumpidos de esta comunicación.
AC T UA L I D A D ZO N A L
Aristóbulo del Valle (Entre Caseros y NICOLAS AVELLANEDA) Florida, Vicente López Fb: Paseo Cultural Federico Garcia Lorca
Paseo cultural Federico García Lorca Un proyecto de los vecinos para los vecinos
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l proyecto comunitario del Paseo Cultural Peatonal Federico García Lorca, ubicado en Aristóbulo del Valle, Florida, representa la culminación de dos años de debates en los Foros Vecinales del Presupuesto Participativo implementados por el Municipio de Vicente López. Su objetivo es hacer un paseo peatonal los días domingos y/o feriados en una de las manos del Boulevard Aristóbulo del Valle al 1600 para que se vuelquen allí, en ocasiones especiales, las expresiones culturales y artísticas de todo el barrio. Es decir, se busca conformar un paseo no lucrativo que sea un punto de encuentro entre los artistas y la comunidad. Sin embargo, aunque el Paseo cultural sea un proyecto votado por la mayoría de los vecinos en
los foros y tenga, además, el aval de más de 800 firmas, las autoridades municipales rechazaron la solicitud presentada para realizar eventos culturales el pasado 25 de mayo y 9 de julio en el área del paseo. Los vecinos consideran dicha prohibición como inadecuada porque alega “ruidos molestos” cuando no se puede prejuzgar que
los habrá antes de que un evento se realice. Del mismo modo, consideran que tampoco se puede fundamentar que habrá intenso tráfico vehicular (donde hay doble carril) ni interrupciones al tránsito de transporte público (ya que no circula ninguna línea de esas características). Aún así, una vez más, la voluntad popular buscará transformar sus hechos legítimos en derechos. El pasado 14 de julio una delegación de la Comisión de Vecinos “Amigos del Paseo Lorca” presentó el proyecto comunitario de sanción de la ordenanza que cree y declare de interés cultural al Paseo Peatonal Federico García Lorca, avalado por las firmas de 811 vecinos, 95 frentistas y por 48% de los votos favorables en la compulsa electoral convocada por el presupuesto participativo.
Los Pumas brillaron ante una multitud en el CASI
El seleccionado de rugby se alzó con la Copa San Isidro Capital Nacional del Rugby, tras vencer al equipo francés Grenoble. Más de 6.000 personas colmaron las gradas del CASI.
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Durante los ochenta minutos que duró el test match, el seleccionado nacional logró meter seis tries –por Imhoff, Leguizamón, Montero, Moroni, Agulla y un try-penal– apoyándose, principalmente, en su pack de forwards que permitieron dar lugar al desequilibrio de sus tres cuartos. En las tribunas, donde a pesar del frío intenso la gente alentó ferviente y constantemente, estaban los ex jugadores Rodrigo Roncero y Felipe Contepomi.
“Ver un partido de Los Pumas es una sensación completamente distinta a cualquier otra. Poder vivirlo desde el CASI es especial porque es un club en el que se respira rugby de forma intensa”, resaltó Roncero; y Contepomi completó: “Siempre dije que cuando terminara mi etapa en el seleccionado sería el primer espectador y es lindísimo que estén en San Isidro que es el barrio en el que me crié”. Matías Moroni, uno de los centros del seleccionado nacional, consideró que la victoria fue un gran paso y agregó que su mente ya está puesta en Sudáfrica, primer rival en el Rugby Championship. En el tercer tiempo (como se llama a la cena después del par-
tido), que tuvo lugar en el segundo piso del edificio central del CASI, ambos equipos compartieron algunos tragos y una recepción enorme con variados platos para degustar. “Fue algo excelente jugar contra Los Pumas, que es un conjunto internacional. Me encantó este barrio y el calor de la gente”, comentó Julien Caminati, wing de Grenoble. El sanisidrense Martín Landajo, medio scrum de Los Pumas, remarcó que al equipo le salieron muchas tácticas que había entrenado y que eso fue realmente positivo. También mostró su alegría por haber representado al país “en casa”, frente a sus amigos y familiares. Fuente: sanisidro.gob.ar
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n el primer partido de la pretemporada de cara al Rugby Championship, Los Pumas vencieron al equipo francés Grenoble y ganaron la Copa San Isidro Capital Nacional del Rugby. El seleccionado argentino ganó por 44 a 21 puntos en la cancha principal del Club Atlético de San Isidro (CASI), frente a más de seis mil personas. El presidente de la UAR, Carlos Araujo, afirmó que el grupo disputó un buen encuentro, después de la pretemporada que realizaron en un centro de alto rendimiento en Pensacola, Estados Unidos. “Fue una fiesta redonda. Todo el mundo la pasó bien, en familia, en un lugar que considero el mayor centro de rugby del país”, sostuvo.
EMPRENDIMIENTOS
Un nuevo desarrollo inmobiliario recupera la calle Lima
El proyecto residencial “Pasionaria” del Grupo Monarca contribuye al aporte urbanístico zonal al haber extendido el recorrido de la calle Lima, en Martínez.
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l proyecto del moderno complejo residencial “Pasionaria”, además de contribuir al crecimiento urbanístico local, permitió recuperar la calle Lima –antiguamente cortada debido a la instalación de una empresa fabril- y liberarla para el tránsito libre de los vecinos. El proyecto residencial de alta gama fue llevado adelante por el Grupo Monarca, con amplia trayectoria en zona norte y proyectos realizados en Nordelta, en el Barrio Santa Bárbara, Martínez y San Isidro. El complejo “Pasionaria” está ubicado en el perímetro delimitado por Lima, Entre Ríos, Catamarca y Talcahuano, a 15 cuadras de Santa Fe y de Panamericana y a 2 de Dardo Rocha. La estética del conjunto se resume en un juego de balcones de líneas muy horizontales de hormigón con barandas vidriadas y paños horizontales de ladrillo a la vista, característico
de la zona de San Isidro. En su primera etapa, el proyecto -que debe su nombre a las flores que habitan el predio- se concretó en 3 edificios con departamentos en condominio
que rodean un miniparque central. Éstos cuentan con balcones terrazas o jardines propios dependiendo la ubicación, con todos los ambientes principales orientados hacia el parque central o las calles, con retiros parquizados y amplias vistas. Además, “Pasionaria” cuenta con un edificio central donde se agrupan servicios comunes como piscina in-out, gimnasio, sala de masajes y sauna, espacio
de juegos y quinchos con asadores bajo. Por otro lado, en un sector apartado, se encuentra el Salón de Usos Múltiples (SUM), con cocina, sector de parque propio y plaza de juegos infantiles, entre otros servicios. Desde “Punto y Aparte” celebramos este proyecto que contribuye al desarrollo local de zona norte y realiza su aporte al diseño urbanístico local a través de un estilo arquitectónico innovador y la apertura de la antigua calle Lima de Martínez.
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nota de tapa
analia rios - Coord. de Economía Social y Solidaria - ACEJ - Facebook /reddeemprendedores.sanisidro
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El rol económico y solidario del emprendedor en San Isidro Cuando la urgencia, la cooperación y la creatividad se unen para el desarrollo de una economía social que reivindique los derechos y promueva la inclusión de las comunidades más postergadas.
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a RED de emprendedores de la Economía Social y Solidaria de San Isidro es un espacio dinámico, abierto a la comunidad, que se nutre de la participación de los compañeros del área de Economía Social de la “Asociación Civil Empleo Joven” (ACEJ), los emprendedores y los promotores de los seis Bancos Populares que nuestra Asociación, con el apoyo del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación y la Comisión Nacional de Microcrédito, sostiene, fomenta y promueve en seis barrios localizados en el partido de San Isidro. En el año 2008, a partir de la convocatoria de la Fundación del Viso, nos sumamos al desafío de construir Bancos Populares de la Buena Fe, con el convencimiento de que la Economía Social era el camino posible para reivindicar y recuperar derechos y procesos de inclusión social, económica, política y cultural de las comunidades más postergadas. Los Bancos Populares se encuentran en zonas que históri-
camente atravesaron diferentes grados de vulnerabilidad social, cuyas poblaciones se encuentran excluidas en mayor o menor nivel. Para que la inclusión social permanezca dinámica, con posibilidades de crecer, la actividad colectiva debe estar dirigida a generar instancias de organización popular. La RED se propone, en ese sentido, apuntalar, fortalecer y potenciar el importante rol social que los emprendedores, en su mayoría mujeres, tienen en sus barrios. Es sabido que, históricamente, los emprendedores han contribuido, en muchos lugares del mundo, a reactivar las economías, lo cual implica tener que buscar insistentemente oportunidades para aprovechar las existentes o generar nuevas que impliquen desarrollar actividades económicas que produzcan un efecto multiplicador sobre la economía. Una mujer emprendedora, no sólo beneficia su desarrollo personal, sino que también contribuye a una mejor calidad
de vida de quienes están bajo su responsabilidad y, además, con su tenacidad y constancia, genera un aporte al sector productivo del país. La RED propone desarrollar estrategias de inclusión específicamente diseñadas para que las mujeres emprendedoras de los barrios en los que trabajamos puedan ampliar sus capacidades productivas a través de la organización colectiva. Las transformaciones, ya sean pequeñas o grandes, no se realizan de manera desorganizada ni individual, sino formando un colectivo que se nutre de la participación y la puesta en común de experiencias. La RED nació en el año 2011 con el objetivo de articular los Bancos Populares existentes en nuestra institución para así superar las particularidades y afrontar los problemas comunes que atravesaban los diferentes espacios y comunidades. A medida que la RED fue creciendo, fuimos desarrollando una metodología de intervención que promoviera la comu-
nicación entre los emprendedores. Fue así que de una vez por mes, comenzamos a reunirnos equipo técnico, promotores, talleristas y emprendedores, para generar acuerdos y establecer metas de trabajo a futuro. Desde la RED se privilegia el interés general de sus miembros por sobre el interés particular y se toman las decisiones de forma democrática. Se priorizan los saberes y las habilidades de cada uno de sus miembros y se generan procesos de formación desde una metodología participativa, de reflexión y aprendizaje sobre la práctica. Los emprendimientos están repartidos entre producción y servicios. Entre los servicios se encuentran los rubros de jardinería, catering, estética, masajes, entre otros. En lo que respecta a producción encontramos desde carpintería, herrería, diseño de indumentaria, elaboración de comidas y conservas, repostería y muchos más. Una de las principales inquietudes del colectivo, siempre fueron los espacios de comerciali-
Mujeres Atreviéndose a Emprender
Un proyecto que nació en Vicente López y que busca motivar, capacitar, fortalecer y acompañar el proceso emprendedor de miles de mujeres
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zación. El puntapié inicial en este recorrido fue nuestra primer Feria: la Feria Navideña de Economía Social “Sueños Logrados”, realizada los días 9 y 17 diciembre del 2011, donde más de 90 emprendedores de la zona norte del conurbano participaron y comercializaron sus productos y servicios. Actualmente las Ferias de la RED se desarrollan cada dos meses en el Galpón Cultural de Martínez, afianzando el vinculo y acercando a consumidores y productores en cada encuentro, que se vive como una verdadera fiesta de la Economía Social y Solidaria. Somos la Red de Emprendedores de San Isidro, nuestro compromiso es poner el esfuerzo en visibilizar el trabajo de los emprendedores. Buscamos llegar a más hogares, generar más trabajo autogestionado, acortar las brechas que nos separan. Para eso es fundamental seguir construyendo puentes que comuniquen, que nos acerquen y que todos sean parte de la construcción de otra Economía. Los invitamos a conocer a los emprendedores con diferentes propuestas de productos y servicios en diversos rubros, como muestra representativa de la calidad y diversidad que la Red de Emprendedores de San Isidro ofrece. Involucrarnos es ser parte de la construcción de una sociedad más justa e igualitaria.
na y otra vez, desprograma de inserción de la radio, desde la mujer en la econode las redes sociales, mía formal, tanto para el desde cada taller, desdesarrollo de emprende cada encuentro, la dimientos como para el frase que se repite es fortalecimiento de habila misma: “juntas es lidades laborales. Éste es más fácil”. un maravilloso desafío Y “juntas es más que nos permite empofácil” es el slogan de derar a estas mujeres y “Mujeres Atreviénformar una maravillosa dose a Emprender”, red de mujeres emprenpero también es mudedoras regionales. Asicho más. Es la brújula mismo y de la mano de de una propuesta que la Dra. Viviana Devoto apunta a fortalecer a –Directora del Centro las mujeres, a empode la Mujer- y su equiderarlas, a brindarles po, estamos impulsando herramientas práctia las mujeres del distrito cas y a ofrecerles la poen condiciones de mayor sibilidad de superarse, vulnerabilidad para que de creer en sus sueños, puedan desarrollar procrearlos y crecer. yectos económicos que “Mujeres Atreviénles permitan obtener audose a Emprender” tonomía y autodeterminació en Octubre del Graciela M. Losada: Premio Reina del Plata, nación.” 2010 con la imple- Programa Integral para la Mujer (Julio-2014) El entusiasmo es inmentación de un tamenso y las ganas de ller-seminario para emprende- termina en la radio, allí só- que los proyectos aumenten, doras de Vicente López donde lo comienza… El año pasado también. El sueño de “Mu-en forma gratuita- se capaci- implementaron los premios jeres Atreviéndose a Emprentó y se formó a estas mujeres “Zapatos Rojos” y otorgaron der”, como señala la directora durante dos meses. reconocimiento a más de 20 del proyecto es: “llegar a toA partir de allí se dió el sal- emprendedoras de zona norte. das las mujeres con necesidad to a la radio para poder llegar Y el trabajo sigue con grupos de mejorar su calidad de via más y más mujeres de distin- de emprendedoras provenien- da, mujeres víctimas de viotos lugares. Graciela M. Losa- tes de programas municipales lencia, mujeres carenciadas, da, productora, conductora de de políticas de género, tanto mujeres jefas de familia, mujeeste programa multipremiado en el grupo “Mujeres Empren- res mayores de 50 años sin iny directora del proyecto global, dedoras de Tigre” como en el gresos económicos… Si, crear nos cuenta que: “La radio es “Centro Municipal de la Mu- una fuerte red de mujeres emuna experiencia fabulosa y de jer y Políticas de Género” de prendedoras que trabajen junalguna manera, nos posibilita Vicente López. tas, que crezcan juntas, que se desarrollar una suerte de taller Al respecto, Graciela men- potencien y que se fortalezde capacitación con formato ciona que: “En Vicente López can juntas, porque juntas es radial. El efecto fue realmen- estamos realizando un intenso más fácil”. te multiplicador y hoy, desde FM SIGNOS podemos acomGraciela M. Losada es Analista de marketing, pañar a una gran cantidad de especialista en comunicación y capacitadora. mujeres, explorando nuevas El programa “Mujeres Atreviéndose a Emprender” se herramientas, compartiendo emite los martes de 9 a 10 hs por FM SIGNOS, Munro historias de emprendedoras, en el 92.5 del dial o vía internet en contagiando motivación, apowww.fmsignos.com.ar. yándonos, creciendo...”. Más info: Atreviendoseaemprender@gmail.com El trabajo de “Mujeres Atre// Http://atreviendoseaemprender.wordpress.com viéndose a Emprender” no
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lic. maría raquel vazquez - MP 93382 - Coordinadora de la Subcomisión de Género y prestadora
“Mujeres ciudadanas = mujeres empoderadas”
nte todo, desde la Subcomisión de Género del Colegio de Psicólogos Distrito XV de San Isidro, queremos agradecer a esta Revista y al Colegio por brindarnos este espacio, y asimismo nos proponemos intentar abrir la temática de género hacia la comunidad para que, a partir de la lectura, sus ciudadanxs puedan multiplicarlo para su persona y/o hacia otrxs pares. En principio, es importante señalar que la noción de género surge a partir de que lo “femenino” y lo “masculino” no son hechos naturales o biológicos, sino construcciones culturales. Es decir, se trata de una categoría conceptual en continúa construcción desde diferentes saberes disciplinares.
Justamente, en este sentido, “GENERO” no puede entenderse como sinónimo de mujer; la perspectiva de género se ha entendido erróneamente como “la problemática de la Mujer” y no como la de las relaciones entre mujeres y varones. Pues bien, ¿qué es entonces la PERSPECTIVA DE GÉNERO?. El “género” hace referencia a los diferentes roles, relaciones, características, actitudes, comportamientos, valores, influencia... en tanto aspectos socialmente construidos a través de canciones infantiles como: “… arroz con leche, me quiero casar…”, publicidades, etc, que la sociedad asigna a ambos sexos de manera diferenciada. Históricamente se ha soste-
del S.A.C - San Isidro del Colegio de Psicologxs –Distrito XV- San Isidro - Web: http://www.cpsi.org.ar/ Mail: info@cpsi.org.ar
en las discusiones que atañan a las diferencias de género, y/o también, en su actuación jurídica de solicitar protección en caso de situaciones de violencia. Entonces le es muy dificultoso aspirar al ejercicio de una “ciudadanía activa”, dado que su autonomía se encuentra restringida, ya sea por sufrir altos índices de desocupación en el mercado laboral; y/o percepción de sueldos bajos; y/o sobrecarga laboral y domestica, lo que implica una doble y a veces hasta triple jornada diaria; y/o padecer violencias en diferentes ámbitos donde se desempeñan; etc. La inequidad de género es vigente desde hace siglos y siglos, y uno de sus efectos más invisible y a la vez visible es la violencia de género. Se define la palabra violencia como un ejercicio de poder abusivo sobre otro/a, en una relación asimétrica, intentando controlar la relación e imponiendo su propia voluntad. Dentro de las diferentes violencias, se encuentra la de géne-
ro: que es aquella dirigida contra la mujer y basada específicamente en su género, es decir, por el sólo hecho de ser mujer. ¿Con qué marcos legales se cuentan?: entre otros de orden internacional con base constitucional en el art. 75, inciso 22, se cuenta con la LEY NACIONAL 26485 y LEY PROVINCIAL 12569.
¿Adónde pedir ayuda?:
el acceso a la justicia es un aspecto constitutivo de la ciudadanía porque de ello depende la efectiva protección de los derechos. Pero esta práctica se ve obstaculizada, no sólo por las desventajas arriba mencionadas, sino mucho más, por el camino de ripio o “ruta crítica” que debe transitar desde la realización de una denuncia hasta las medidas cautelares y/o de protección que dictara el/la Juez/a de Familia y/o de Paz. Es por ello que el poder pedir ayuda es un paso muy valioso hacia el proceso de empoderamiento para ejercer sus derechos como ciudadana.
Instituciones locales al servicio:
Comisaria de la mujer y la familia, ubicada en la calle Espora 3045-Olivos-Partido de Vicente López. Telefono: 4711-7887 Dirección de la Mujer de Vicente López, ubicada en Juan de Garay 3137-Olivos. Teléfonos: 4794-6606/05 / 4794-8188/7010/ 0800444-68537 Línea Nacional 144 para la prevención de la violencia de género del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación, funciona las 24hs, los 365 días del año. Línea AVM de la Secretaria de Derechos Humanos de la Provincia de Buenos Aires, Programa de Atención a Mujeres victimas de violencia, 0800555-0137, línea de asistencia para la emergencia y situaciones de violencia, funciona las 24hs, los 365 días del año. En el Colegio de Psicólogos brindamos un espacio de escucha y contención especializada.
FE DE ERRATAS En el número del mes de julio (246), pág 10, en el artículo “El ensamble entre los tuyos, los míos y los nuestros” del Colegio de Psicólogos, omitimos las firmas de sus autoras, Lic. Andrea Pilosio, M.P. 92.565 y Lic. María E Delía, M.P. 92.549, a quienes pedimos disculpas, como así también al Colegio.
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nido una discriminación social, política y económica contra las mujeres que ha servido como base para ampliar las desigualdades entre los géneros y ejercer ciertos tipos de violencia social hacia las mujeres. Estas significaciones sociales conforman estereotipos de género que fueron vividos y asumidos naturalmente, de forma invisible, por generaciones enteras de mujeres y hombres que han determinado su forma de vivir en el sistema patriarcal, es decir, cómo ser varón y cómo ser mujer en una sociedad. Para algunos/as la “perspectiva de género” consiste en adaptar a las mujeres al mundo de los varones. Esta “adaptación/ sobreadaptación” denota, entre otras, la situación de desventaja en que se encuentran las mujeres que, por lo general, limita su participación en los asuntos de la comunidad (en instituciones, clubes, agrupaciones políticas, sociedades de fomento, colegios profesionales, etc) y / o
salud / psicolo g ia
mercedes paglilla - Doctorada Phd. (sobre Voluntariado y Políticas económicas educativas) mercedespaglill@hotmail.com
Todo suma “El voluntariado se cuenta entre los activos más importantes de una sociedad” Ban Ki-moon
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(ONU, diciembre de 2009)
l voluntariado, en tanto bien o activo social, tiene un valor y no me refiero sólo a un valor altruista o filantrópico, sino a un valor económico externo positivo que se contabiliza en nuestro PBI anual. Al promover la productividad, genera valor agregado y activa factores económicos que, aunque no son empleo rentado, se suman a la rueda del trabajo y retornan económicamente sobre toda la sociedad. Es cierto que, en la actualidad, más de 1.500 millones de personas viven en países afectados por violencia política, delincuencia organizada y tasas de criminalidad excepcionalmente elevadas (Informe sobre el Desarrollo Mundial de 2011, ONU). La falta de seguridad y la inestabilidad que sufre nuestro país representa un desafío clave para el desarrollo, ya que desalienta
la inversión, limita el acceso al empleo y a la educación, consume recursos públicos y amenaza la gobernabilidad. Esto, además, corroe la cohesión social y representa la principal causa del camino a la pobreza. Para muchas personas, vivir en medio de una situación de ausencia de seguridad social y económica se está volviendo una parte “normal” de la vida. Si bien los conflictos son más
o menos normales en cualquier sociedad democrática plural desde el punto de vista étnico o religioso, lo clave es la forma en que se gestiona ese conflicto: si se instrumenta con TRABAJO o se descarga con VIOLENCIA. En este tipo de disturbios, la población puede contribuir en todas las fases. A través de la acción voluntaria, se pueden aliviar las tensiones que podrían derivar en un conflicto violento,
participar de manera proactiva y crear un sentimiento común de determinación para modificar la realidad económica. Resulta cómodo delegar toda la responsabilidad de la administración a la política. Una hora semanal de trabajo voluntario suma y modifica nuestra queja permanente por la situación en que vivimos en una herramienta clave de nuestra intervención para el cambio.
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Claves de organización para mujeres exitosas descubrir más cosas que otros pueden hacer por mí. Esto es: “No vaya Ud. Misma, pues mejor lo hace su asistente, su ayudante, alguien de su familia”. Pero siempre hay una lista sólo mía. Segunda clave: planificar, clasificar, priorizar y tomar decisiones de emergencia respecto de lo que hay que hacer primero, qué cosa al final, qué puede esperar, es el mejor paso a dar. Siguiendo este criterio, priorizar significa: aprender a delegar las tareas en importantes y urgentes. Pero empiece el día planificando: esos 30 minutos le ayudan a definir una buena actividad y con certeza. Tercer clave: un tema a la vez. Es lo que lo que hay que tener presente aunque hayan muchos temas que atender y solucionar, como perspectiva a dedicarse primero, y qué tipo de reuniones puedo desistir, por ejemplo, cuando en la misma no hay presencia de un jerárquico (se puede solicitar un resumen de lo acordado). Cuarta clave: hay que estar enfocada y concentrada. Retirarse a un rincón de trabajo puede ser cualquier sitio que eligió en su casa -ése que nadie inva-
de- o en su oficina, sin distraerse. Enfocarse es decidir mirar justo ahí y apuntar allí con el arco y la flecha. Los cronobiólogos han descubierto que todo el mundo tiene un pico de eficiencia mental diaria que dura aproximadamente 4 horas. Hay que descubrirlo personalmente y dedicar ese tiempo para la concentración que requiere mayor atención. Es preciso también, tener la flexibilidad para desplazar el foco de atención y pensar con distinta intensidad, en los planes a largo plazo. Quinta clave: ponga límites y diga “no”. Ser responsable no significa decir “sí” a todo lo que nos proponen. Podemos hacernos cargo de las tareas que asumimos, también podemos buscar recursos para que se hagan de otra manera, u objetivos que puedan realizar otros. Una mujer puede cultivar sus habilidades y afinar como madre de familia y administradora doméstica sus listas de actividades, las que también son útiles profesionalmente. Ejemplo: mientras pongo la tarta al horno, enciendo el lavarropas, contesto el mail de mi asistente y confirmo la reunión con un cliente de mañana, para que esa lista pueda ser
tachada por cumplida y agrandada con los nuevos desafíos y oportunidades que se vendrán presentando. Dicho de otra manera: la productividad es una medida de producción a través del tiempo, y es un principio básico del manejo del tiempo para todas las personas capaces de transformar su carrera de una plana a una exitosa. Poner primero lo primero significa desempeñar nuestras actividades alrededor de nuestras prioridades en 3 letras: OPE (Organizar, Priorizar y Ejecutar). Estudios verifican que alrededor del 80% de los resultados deseados provienen de unas pocas actividades prioritarias, siendo éstas sólo el 20% de los listados. No importa cuál sea su situación familiar, financiera, geográfica. Es posible exprimir más tiempo al día y reservarlo para usted misma: un mate, una película, un libro, una caminata, una siesta. Pero primero: organice su súper lista, ésa que la lleva al éxito. Porque si usted se lo propone, ¡puede llegar a la cima! Lic Alicia Cybulka, especialista en oratoria. Alicia.cybulka@gmail.comw Asesora y capacita en comunicaciones.
Perla B. M. de Marzano
Psicóloga - Sexóloga Psicocardióloga - Psicogerontóloga M.N. 011 - M.P.93.134 Master en Psicoinmunoneuroendocrinología Universidad favaloro
La Psicoinmunoneuroendocrinología es la rama de la medicina que tiene por objeto el estudio de las relaciones entre los cuatro sistemas de control que tiene el organismo humano; el psicólogico, el inmunológico, el neurológico y el endocrinológico. La integración es la única vía de enriquecimiento genuino del conocimiento científico moderno.
Terapia Cognitiva Posracionalista Si una experiencia produce un desbalance afectivo, dispara nuevas emociones que si no se reorganizan aparecen como SÍNTOMAS.
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lrededor del 80% de los resultados deseados provienen de unas pocas actividades prioritarias. Poner primero lo primero significa desempeñar nuestras actividades en base a 3 premisas: Organizar, Priorizar y Ejecutar. Las mujeres de éxito establecen sus prioridades, y se niegan a dejarse despistar por trivialidades que les hagan perder el tiempo. He entrevistado a muchas mujeres a lo largo de mi carrera profesional y descubrí que la mayoría de ellas se ajusta a 3 reglas cardinales, tanto en su hogar, como en el trabajo: organizar, delegar y concentrar. ¿Cómo aplicarlo? Algunas claves: Primer clave: realizar una lista de actividades para hacer, o varias. Mi hija Jenisse me carga cuando me pregunta por algo y yo le digo: “está en mi lista”. Tal vez no se haga algo inmediatamente pero las cosas importantes sí se hacen. “Si lo grafico, además de ser un recordatorio, me ayuda a priorizar detectando qué cosas son las que sólo yo puedo hacer y enforcarme en ellas, y cuáles debo delegar. Hay cuestiones que hay que delegar siempre, sí o sí. Para mí es emocionante
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lic. juan ignacio seidem - Psicólogo clínico. - jseidem@psi.uba.ar
¿Psicólogo para bajar de peso?
esde el punto de vista clínico, el sobrepeso y la obesidad son patologías de orden cuantitativo, diagnosticadas de acuerdo a un índice de medición. Pero, desde el punto de vista psicológico, decimos que hay sobrepeso cuando una persona experimenta un conflicto: piensa y siente que debería estar más delgada, puede experimentar una sensación de displacer y, en el mejor de los casos, acude a un profesional, principalmente nutricionista. Cumpliendo este propósito volvería a lo que considera “su peso”, y recuperaría el “bienestar”. Pero la cosa no es tan simple, de hecho, es sumamente compleja, y es por tal motivo que la intervención de un psicólogo se vuelve necesaria. Como decíamos anteriormente, el sobrepeso desde el enfoque psicológico es una interpretación del propio cuerpo, por lo cual podemos abrir un primer interrogante:
¿Desde qué lugar usted se mira?
Y no me estoy refiriendo al espejo del dormitorio, sino al lugar virtual desde el cual dispara un juicio: “estoy gordo”. Ese lugar que hoy se reconoce como propio fue ocupado en su historia personal por los personajes que establecieron lo que está bien y lo que está mal. Incluso en los casos en los que ese lugar estuvo un poco vacío, esa entidad subjetiva que reconocemos como “la sociedad”, se encargó de colocar sus propios ideales, y es desde este lugar que siempre falta o, en este caso, “sobra” algo. Un segundo interrogante que podemos abrir es de suma sencillez y sin embargo nadie se lo cuestiona:
¿Por qué engordamos?
La respuesta es siempre la misma: porque comemos. Comemos mal. La pregunta bien formulada y completa puede ser ésta:
¿Por qué se alimenta de tal manera, sabiendo que las
consecuencias del acto pueden provocar un placer inmediato pero luego despertarán sensaciones de disconformidad y malestar?
La repuesta más escuchada es “no sé”. Pero no hay que menospreciar ese placer instantáneo, un chocolatito seguramente funciona de recompensa: “yo me lo merezco”. Y éste es un punto clave, ya que más exigencia conlleva mayor recompensa. El sobrepeso es en este caso correlativo con el sobrepeso mental, aquel que solemos graficar metafóricamente como la “mochila en la espalda”. Muchas teoría apuntan al “sentimiento de omnipotencia” como génesis del sobrepeso y la obesidad. Desde el punto de vista psicoanalítico podemos sostener que aquel que siente tener que “poder con todo”, cumplir con todos, es alguien que no puede poner freno a la demanda del otro, demanda implícita y subjetiva que ya lleva dentro de sí mismo. Éste es un tema demasiado extenso pero piensen sim-
plemente que una buena forma de obedecer es “tragar”, y lo mismo que hacemos con la comida podemos hacerlo con las palabras. Mientras algunos dicen comer por angustia, otros tapan rápidamente la emoción con la comida. ¿Angustia a qué?, en principio a no cumplir con el ideal. Esto nos lleva al tercer interrogante:
¿Por qué con la comida?
La comida, una vez más, no es el problema, sino las cantidades, la calidad y el contexto en el que comemos. Sé que la pregunta está mal expresada, pero es la forma en la que habitualmente aparece en la mente. El alimentarse no es una actividad más del ser humano. Recuerden que el primer vínculo con el otro se establece a través de la comida; es la primer maniobra del otro para quitar el sentimiento de angustia (llanto del bebé) y crear una experiencia de satisfacción. Además, la comida participa en la identidad familiar, cumple un rol social, etc.
cienta y se vuelve al peso anterior. Con una estadística de recurrencia (recaídas), superior al 80%, creo que este tema merece ser tomado mucho más en serio y en mayor profundidad por profesionales y pacientes, para no quedarnos simplemente con lo que se ve: “un Gordo”. Claramente no es un psicólogo el primer profesional que uno visita para bajar de peso,
sin embargo, teniendo en cuenta los tres interrogantes anteriores, complementar el tratamiento puede esclarecer estas cuestiones y trabajar con la problemática de fondo. Clubred es un consultorio integral para el descenso de peso, donde nutricionistas, psicólogos y deportólogos convergemos en una misma problemática a tratar: el sobrepeso. A
principios del presente año lanzamos un nuevo tratamiento denominado S.E.N.Psi (Salud En Nutrición y Psicología), que permite en 45 minutos realizar una consulta nutricional y una consulta psicológica con frecuencia semanal, constituyendo un abordaje interdisciplinario completo y profundo, con resultados ampliamente positivos.
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Si no pensamos estas cuestiones, cualquier dieta se verá frustrada en su objetivo principal. En principio, se le pasa el poder al profesional médico que es capaz de librarnos de los kilos de más, pero, como la cuestión viene de fondo, al principio se lo obedece y luego vienen las transgresiones, el enojo, la rebeldía y quizás el abandono. La dieta es fallida, la culpa se acre-
salud
dr. ricardo h. muzzio - Médico Endocrinólogo - Metabolismo y Nutrición -Medicina Estética Centro de Estética y Nutrición Alvear 134, Martínez - 4792-2818 / 4733-0870
Preguntas y respuestas sobre dietas hipocalóricas
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Mucho se habla sobre dietas hipocalóricas. Para aclarar conceptos entrevistamos al Dr. Ricardo Muzzio, del Centro de Estética y Nutrición CEN en la localidad de Martínez.
¿Es recomendable una dieta hipocalórica? ¿Qué consecuencias secundarias puede acarrear una dieta de 600 calorías?
Las dietas hipocalóricas se indican en pacientes con sobrepeso, son hipocalóricas porque tienen menos calorías que las que el paciente gasta (se mide el gasto calórico de cada paciente) El tema pasa por cuantas calorías de menos , nunca se deben dar menos de 1200 Kcal dado que conllevan a un cuadro de acidosis metabólica que puede llevarte a la muerte.
En general los gastos metabólicos rondan las 2000/3000 kcal a ese gasto se le agrega el gasto de la actividad física del día: o sea que si haces 1 hora de caminata le sumas 700/800 kcal mas al gasto basal. El balance negativo de calorías lleva al organismo a buscar dentro de su reserva (grasa) y la transforma a nivel hepático en glucosa (mecanismo que se llama gluconeogenesis) y es a través de la glucosa que se alimenta la célula. Por eso ese balance negativo lleva a la perdida de grasa corporal de reserva
que tiene 3 compartimentos: subcutánea, abdominal y muscular: La primera y la segunda se utilizan en ese balance negativo y la muscular se gasta haciendo actividad física x eso es tan necesaria en todo tratamiento dietético. En resúmen, las dietas hipocalóricas son para bajar de peso, pero deben ser dietas con aportes nutricionales completos (hidratos de carbono, pro-
teínas, grasas no saturadas, vitaminas y minerales) ¿Qué consecuencias puede acarrear para la salud?
Las dietas completas hipocalóricas que tengan un buen aporte nutricional no generan ninguna consecuencia negativa, salvo cuando son incompletas x ejemplo en vegetarianos puros, el aporte de proteína debe ser esencial, el aporte protei-
Más información: info@inicia.org.ar - 4732-1600 - www.inicia.org.ar
¿Qué debe tener en cuenta una persona al momento de encarar un plan de adelgazamiento?
comendable mantenerse con sobrepeso que subir y bajar dado las consecuencias a nivel de los tejidos ( tendones, músculos, piel que se estira y se reducen y eso los altera para el futuro y generan flacidez , hernias, distensiones, etc. ) El sobrepeso u obesidad es un factor de riesgo coronario, por lo tanto se debe corregir y no existe otra forma que a través de una dieta hipocalórica.
¿Una dieta para adelgazar tiene alimentos prohibidos?
No hay alimentos prohibidos, solo alimentos que tienen muchas calorías o pocas calorías y eso implica que con pocas cantidades el aporte diario estará cubierto y eso lleva a no poder comer el resto de los alimentos necesarios para completar un adecuado balance nutri-
¿Qué hay de cierto en el efecto rebote de este tipo de dieta?
El único efecto rebote de una dieta es cuando se incorporan medicamentos diuréticos que al suspenderlos generan una retención de líquidos adicionales. Ahora si alguien hace una dieta, se adapta y baja de peso, al abandonarla y volver a comer lo que estaba acostumbrado y agregar el mecanismo de ansiedad contenido eso lleva a recuperar el peso perdido.
¿Qué opina de los complementos que se suelen dar junto a las dietas hipocalóricas?
Los suplementos dietarios no deberían ser necesarios si la dieta esta bien implementada. Las dietas deben ser variadas y completas: de alimentos con distintos aportes nutricionales y completa por que deben tener todos los elementos nutricionales (todo alimento esta compuesto por hidratos de carbono,proteínas, grasas, vitaminas y minerales). Cada alimento varía en las proporciones y cantidades de cada elemento. En quienes si deberían agregarse aportes o complementos son a los deportistas que realizan competencia de alto rendimiento.
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co puede ser del reino animal o vegetal, salvo la soja el reino vegetal no aporta aminoácidos esenciales, imprescindibles para el ser humano por lo tanto toda dieta debe aportar proteína animal. Las carencias de vitaminas y minerales pueden generar complicaciones a lo largo de la dieta. No es aconsejable hacer dieta hipocalóricas, bajar de peso y volver a subir de peso. Es re-
El momento oportuno para adelgazar incuestionablemente lo debe poner el paciente, no sirve que el medico o algún familiar o amigo le diga al paciente que debe bajar de peso, es necesario “el click” que dice cuando quiero y debo bajar de peso ni antes ni después, dado que para hacer un tratamiento efectivo el paciente debe estar anímicamente preparado para realizar un esfuerzo en dejar de lado todo aquello que le apasiona “comer y disfrutar!!” , al estar abierto a realizar un tratamiento para adelgazar no se necesitaran medicamentos anorexigenos tan malos como anfetaminas o derivados , solo el estar preparado y consultar con un buen profesional que lo sepa guiar es suficiente, los resultados harán el resto .
cional. Por eso una dieta debe contener alimentos que aporten pocas calorías y den mucho volumen generando así saciedad digestiva.
salud
dr. juan gulizia - Especialista en Clínica Médica Docente de la Universidad de Buenos Aires - Miembro de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios (SAOTA) - M.N.38098- M.P. 44911
Cuando la elevación del colesterol amenaza la salud El colesterol es una sustancia que constituye una de las fracciones grasas que nos preocupa por igual a médicos y pacientes.
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e las grasas en sangre lo que se cuantifica comúnmente para saber si una persona padece este importante factor de riesgo son los lípidos totales, el colesterol total, el HDL colesterol, el LDL colesterol y los triglicéridos. Para que el paciente comprenda lo que es el HDL y el LDL, los médicos explicamos que el LDL es el “colesterol malo”, pues es el que con el transcurso del tiempo se va depositando en las paredes arteriales, formando lo que se llama “PLACAS DE ATERO-
MA” que, en su crecimiento, terminan por destruir las arterias que irrigan órganos vitales con su consecuente falta de oxigenación y potencial deterioro de su función; como por ejemplo: arterias coronarias, arterias renales, arterias cerebrales, arterias periféricas, etc. Éste es un proceso lento y silencioso, por lo cual cuando el paciente comienza a tener síntomas, la patología arterial ya está instalada. Es una situación difícil de resolver sin una intervención quirúrgica o a través de técnicas instrumentales invasivas. Lo conveniente
es no llegar a estas instancias y combatir precozmente la elevación del colesterol total, del LDL colesterol y triglicérido. Los valores deseables de estas fracciones en sangre, para evitar enfermedades serias y graves serían: -Colesterol total: menor a 200 mg% -LDL colesterol: menor a 130 mg% -Triglicéridos: menor a 150 mg% Las causas responsables de estas sustancias son múltiples,
por lo que es fácil de entender que para poder combatirlas deberán también tomarse múltiples medidas. Dentro de las causas más conocidas y mejor estudiadas, podemos mencionar en primera instancia a la herencia: hay grupos de personas pertenecientes a la misma familia donde todos padecen la elevación de una o más de estas sustancias grasas, constituyendo lo que se conoce como Dislipemia heredofamiliar. Otra causa muy común y de gran importancia está referida a los malos hábitos alimenta-
valores de colesterol, triglicéridos y demás grasas en sangre. Podemos mencionar también como factor desencadenante o agravante de la elevación de grasas en sangre a la obesidad (la pers o n a
que padece sobrepeso, en la mayoría de los casos, reduciendo el peso corporal logra bajar sustancialmente los niveles de colesterol). El tabaquismo, el alcoholismo, el stress, son también factores que deberán combatirse, ya que inciden de una manera directa en la elevación del colesterol y los triglicéridos. Esta breve nota tiene como finalidad informar a las personas que la elevación del colesterol y demás grasas deben combatirse con la máxima precocidad y la mayor contundencia. Los medicamentos que existen para ese fin deben ir acompañados necesariamente por medidas
que considero también de primer orden y que apuntan a que las personas logren disciplinarse en cuanto a su modalidad alimentaria, a combatir el sedentarismo realizando actividades físicas adecuadas, como así también ocuparse de cumplir los tratamientos e indicaciones de las enfermedades que producen, desencadenan o agravan la elevación del colesterol y otras grasas, con el consecuente deterioro de todo el organismo. Por eso, la propuesta de esta nota es que las personas tomen conciencia de esta patología tan común en nuestra sociedad y que daña en forma irreversible cada órgano, deteriorando su estructura y su función. Es importante tener en cuenta que a pesar de los avances de la ciencia, sigue siendo de fundamental importancia en esta enfermedad como tantas otras, la prevención mediante el diagnóstico precoz y los adecuados y periódicos controles médicos.
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rios (ingesta de alimentos de alto contenido graso, como así también la falta de consumo de alimentos de alto contenido en fibras, por ejemplo: vegetales, cereales, etc. Cuya función a nivel intestinal es secuestrar moléculas grasas evitando su absorción). Es de gran relevancia evitar el sedentarismo, realizando, para este fin, programas de actividades físicas, delineadas especialmente para cada persona por el profesional médico tratante. Dichas actividades no deberán ser esporádicas, deberán tener continuidad y la intensidad de las mismas deberá ser suficiente, para que así se obtenga el descenso de los
cultura
cuentos de in v ierno
INVIERNO
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hora, que hace rato no hay perfume a flores de tilos en el aire; ahora que los pocos rojos y ocres que quedan dispersos por ahí se van triturando bajo pisadas y escobas, ahora que los desayunos tienen un paisaje tan oscuro como el de las cenas y un frío tan intenso como el de un alma sola que no quiere serlo. Ahora, que demoramos más en vestirnos, que sólo se expone el corazón, que nos guardamos temprano, que la escarcha poco menos que intimida. Ahora que los cuellos de nuestras prendas son más altos, los abrigos muy mullidos, las comidas tan calóricas y las gripes preocupantes; ahora que el aire no es tibio, ni dulce, ni terso, ni amable. Ahora, que preparar el fuego de la salamandra es ritual aglutinante y encenderlo y que perdure, una pequeña gran gloria, hacia el fin de los quehaceres y del día; que el chocolate es tan vital como la leche o como el pan; que el sol acaricia las mesas de bares a través de vidrios limpísimos o no tanto, que la piel está apagada, que no quema, que no mira ni al espejo, que no vibra, que no suda; que la tele no se apaga y la pile está aburrida en la
sombra de la tarde, que el césped se raleó y que la tierra reclama una capa de cobijo. Que la perra duerme adentro y que un locro sí es viable. Invierno, que tanto me has herido con tu frío en los huesos de la espalda y en las sábanas de la noche de la infancia suburbana, que más benévolo te has vuelto por fenómenos globales, que perdura en tu esencia la invitación a despertarnos acurrucados, la promesa del calor, del agua, el ruido y la alegría. Julio de frazadas superpuestas y botas cerraditas, de soles bajos que encandilan al irse y al regresar, de cielos muy azules o muy grises, de cuidados excesivos, de ausencias imprevistas, de amores hibernando, de proyectos intramuros de refugio, de contacto, de estar juntos, calentitos. Ahora, que falta menos para después y que el después será embriagante, a voluntad, de aromas, brisas y música. Ahora que es invierno pleno, gestación, silencio, preparación y espera. Que es presente, necesario. Que es y que somos y que estamos en él. Hasta que termine. mariela marino
marielapmarino@gmail.com
Una broma pesada
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fernando sorrentino
Escritor y vecino de Martínez http://www.fernandosorrentino.com.ar fersorrentino@gmail.com Los más recientes libros de cuentos de Fernando Sorrentino son El crimen de san Alberto (Editorial Losada) y El centro de la telaraña (Editorial Longseller), ambos del año 2008
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sta mañana, cuando sonó el timbre del recreo largo, yo me quedé en el aula, pues debía terminar una tarea que había dejado incompleta. Para tramar alguna maldad en secreto, también se quedaron Beveretti y Campitelli, que se parecían en cuatro cosas: los dos eran altos, despeinados, rubios y traviesos. Jugueteaban con una cosa negra y desordenada. Era una araña enorme, gorda y peluda, pero no verdadera, sino una araña de goma, de esas que se venden para gastar bromas. Con sonrisas de perfidia, Beveretti y Campitelli colocaron la araña dentro del estuche de los anteojos de la señorita Mónica. La maestra era una mujer muy flaca y muy angulosa, con aspecto de desdichada. Yo le tenía mucha lástima, pues había oído contar que no se había casado por cuidar a su mamá paralítica, quien pasaba la vida en silla de ruedas. Aunque, de todos modos, ¿quién querría casarse con una mujer tan fea y tan miope como la señorita Mónica? Pero, sea como fuere, yo no quería perderme el instante en que la señorita Mónica tropezase con la falsa araña. De regreso en el aula, la señorita Mónica se sentó frente a su escritorio y, mirándonos a nosotros,
extendió mecánicamente —como siempre lo hacía— la mano izquierda para buscar sus anteojos. Al tocar, junto con los cristales, el cuerpo de la araña, tuvo que girar la cabeza para ver qué diablos era aquello. Su expresión fue de enorme sorpresa: —¡Oh! ¡Una araña! —exclamó—. ¡Mi plato preferido! Y, sin calarse los anteojos, se llevó la araña a la boca y se puso a cortarle, con afiladas y exactas dentelladas, las patas, que fue tragando con voracidad. Así comió las ocho extremidades, los pedipalpos y los quelíceros. En seguida, aquellos afilados dientes blancos, que cercenaban a modo de guillotinas, se hincaron con precisión metálica en el abdomen y el cefalotórax. En éxtasis de placer, con los ojos elevados hacia el cielo raso, la señorita Mónica fue masticando y tragando ciegamente la goma dura e indigesta. Y comía con tantas, con tantas ganas, que ni Beveretti ni Campitelli ni yo, ni nadie, nos atrevimos a desilusionarla, y por eso no le avisamos que, en lugar de una deliciosa araña de verdad, sólo se había comido una insípida araña de juguete.
MUNDO EMPRESARIAL
rodolfo laduz - Director de la Escuela de Coaching No Directivo y Master Coach Profesional (AAPC) - Manzone 759 timbre 12, Acassuso - 4742-4970 y 4747-9379 - www.coachingnodirectivo.com.ar
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Mujeres emprendedoras al frente:
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¿Cómo lograr mejores resultados?
uve el privilegio de haber convivido en comunidades indígenas Aymaras en Bolivia y con Mayas en Guatemala. Ellos hablan de armonía, del equilibrio necesario para la vida. Y en este equilibrio, lo masculino y lo femenino se complementan. En nuestro mundo occidental este equilibrio no está dado: vivimos en una cultura patriarcal en el que lo masculino pre-domina, es decir, domina, y lo femenino está relegado a un segundo plano.
Por ello, las mujeres en la misma situación laboral no ganan lo mismo que un hombre; hay una mayoría de hombres en las posiciones de decisión en las organizaciones; y en la política y en la religión, ocupan un rol secundario, generalmente. Si me preguntan como coach qué podríamos hacer para equilibrar este tema, diría que revisemos las creencias desde las cuales operamos, creencias que pueden ser invisibles, excepto que nos preguntemos: ¿para qué hace-
mos lo que hacemos? y ¿desde dónde lo hacemos? Para cambiar el resultado del desequilibrio del que estamos hablando o para lograr cualquier resultado que no estamos pudiendo obtener, tenemos que observar lo siguiente: los resultados que tenemos son la consecuencia de las acciones que realizamos y estas acciones no emergen de cualquier lugar, si no de la manera que tenemos de “creer” cómo son las cosas, cómo es la “realidad”, cómo es el tra-
bajo, cómo es emprender, cómo son las relaciones entre hombres y mujeres, etc. Las creencias no son ni verdaderas ni falsas, son modelos que hemos aprendido dado el lugar y la cultura en la cual vivimos. Esto significa que mi manera de “creer” cómo es la “realidad” me determina: las acciones emergen de nuestro modelo mental, de nuestras creencias, de nuestros paradigmas. Por eso la oferta que hacemos desde nuestra Escuela de Coaching es que
Rodolfo Laduz Vecino de San isidro, fue contratado por el Gobierno de Alemania para utilizar su metodología en un proceso de integración entre una comunidad indígena Maya y blancos en Guatemala; por el Gobierno de Bolivia (Ministerio de la Productividad y Economías Plurales) y por decenas de empresas en Latinoamérica para utilizar su técnica, desde empresas multinacionales, pymes, hasta una escudería de automovilismo de alto desempeño.
Mujeres emprendedoras
Muchas mujeres cuando no llegan al resultado se inventan una historia que así está bien: “No hice el 100 %, pero hice el 70%”, “Mirá al de al lado que no hizo tanto”, etc. Entonces se convencen con que: “Si hacemos
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si quieren cambiar el resultado, en vez de buscar cambiar la acción, se debe modificar la manera de observar las cosas y entonces las acciones van a cambiar solas y, por ende, los resultados. Lo que podemos hacer es diseñar los puntos de vista (o nuestras creencias) necesarios para que aparezcan las acciones coherentes con lo que queremos que ocurra.
más o menos como el de al lado está bien”, no hace falta destacarse. Justamente la diferencia entre lo que hacen todos y el destacarse es “arriesgar”. Y no muchas mujeres apuestan a ese riesgo y desaprovechan muchas posibilidades y oportunidades. Cuando tenemos que determinar la “posibilidad” para que suceda algo nuevo para nosotros o para los emprendimientos o para un equipo de trabajo generalmente nos fijamos si ya pasó o no. En otras palabras, el marco de lo posible queda determinado por si ya alguien lo hizo o no. Entiendo que esto viene de la escuela donde tenés que decir lo que dijo la maestra, donde equivocarte está mal. Tal vez la forma de hacer lo que no hicieron los demás es equivocarte; equivocarte te da mucha información que antes de hacerlo no tenías. Forma parte de crear algo nuevo, algo extraordinario. Para lograr algo que no hemos logrado hasta ahora, tenemos que hacer otra cosa y esto nuevo va a surgir de arriesgarnos a crear algo nuevo. Mi sugerencia para las mujeres emprendedoras es que revisen las creencias de la cultura patriarcal en la que vivimos, y en particular que puedan observar qué “creen que es posible o no”, pues como dicen por allí: “tanto si crees que puedes, como si crees que no puedes, estás en lo cierto”.
GOURMET
Las rutas del vino en córdoba
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s casi imposible hablar de bebidas en Córdoba sin hacer referencia al Fernet, famoso amargo que pareciera un descubrimiento actual pero que ya lo bebía mi abuelo allá por la década del ´60 en el club Guardia Vieja de San Fernando, acompañando al vermout con maníes, durante interminables partidos de “chin-chon”. De todas formas, podemos aseverar que en Córdoba nació el placer por amerarlo con coca cola, se masificó como trago juvenil en los boliches de todo el país y, en especial, para acompañar al cuarteto. En las últimas dos décadas, también se hizo fuerte la cerveza y especialmente la artesanal, apuntalada por el renombrado “October Fest” de Villa General Belgrano, extendiéndose así
a todo el valle de Calamuchita y parte del valle de Punilla. Pero ahí nomás, a escasos 19 Km de la villa, también está el vino. “Atos Pampa”, bodega boutique pionera en la zona, abre el juego enológico de la provincia mediterránea, más allá de Colonia Caroya, histórica productora de vinos. En “Finca Atos Pampa” se vinifican muy buenos tintos y blancos, a partir de Cabernet Sauvignon, Malbec y Merlot, además de Sauvignon blanc, entre las blancas. Y lo hacen en tres líneas: “Clásica”, “Reserva” con maceración en frío y crianza de doce meses en barrica, y “guarda” todavía sin etiquetar pero con más virtudes aún. Apuntando al sudoeste, también en el Valle de Calamuchi-
hugo - Frutería, Verdulería y Carnicería - www.hugofrutasyverduras.com.ar - 4796.2770/ 4797.2256
ta, pero más cercano a San Javier, la bodega “Las Cañitas” elabora importantes varietales y espumosos a partir de las cepas tradicionales.
Siguiendo el camino del vino cordobés, nos dirigimos al norte.
con algunos aspectos por mejorar, pero con la intención de hacerlo y muy bien. Mas allá de sus aggiornados vinos varietales y de corte, mantiene una tradición con su “Frambuá”, elaborado con uva chinche. ¡Ah!, también destilan grappa.
Más al norte aún, en el departamento Ischilín, la tradición vitícola jesuítica resurge en
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“Colonia Caroya” renombrada por sus salames y otros chacinados, también se hace sentir por su tradición enológica. “La Caroyense”, la más tradicional de las bodegas cordobesas que nació en 1930 como cooperativa, sufrió los avatares de nuestros vaivenes económicos y renació de las cenizas allá por el 2000 después de haber quebrado y ser adquirida por una nueva sociedad que la puso a funcionar reconvirtiendo y acercando su tecnología a estándares de elevada calidad. Históricamente con una capacidad de producir 16 millones de litros, hoy día vinifica alrededor de 2 millones de litros como bodega trasladista,
esta ruta histórica entre el Alto Perú y Buenos Aires con la bodega “Jairala-Oller” que con viñedos propios, elabora vinos de gran calidad con todos los atributos de este terroir. Éstas no son todas las sorpresas gourmet de Córdoba. La actividad olivícola da que hablar en Cruz del Eje, aunque ese será tema de otra nota. “Punto y Aparte” sigue explorando y transmitiendo con pasión enófila los saberes sobre vinos regionales, mostrando caminos alternativos a los ya famosos, como ocurre en algunas comarcas de la serrana provincia de Córdoba, en donde el emblemático arrastre de la primer sílaba de las palabras, transmite su impronta a los nóveles vinos mediterráneos.
GOURMET
Mini Lasagnas Vegetarianas Función: Horno - Pizzas,
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Empanadas, Masitas y Galletitas
Ingredientes 1 berenjena Ricota 1 huevo Queso rallado Jamón Queso Salsa de tomate Mozzarella Sal, pimienta y nuez moscada Preparación
Precalentar la bifera y colocar láminas de berenjenas en la
base. Grillar de ambos lados a fuego medio. A medida que se van grillando, llevarlas a la zona de descanso y continuar grillando el resto de las rodajas. En un bol mezclar ricota con 1 huevo y queso rallado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Comenzar a armar las mini lasagnas en la bífera. Colocar 1 lámina de berenjena; cubrir con una cucharada del relleno de ricota; cubrir con otra lámina de berenjena; cubrir con jamón y queso; otra lámina de berenjena; finalizar con salsa de tomate y mozzarella. Cocinar a fuego medio unos minutos. ¡Y listo!.
¿Sabías que vos también podés ser parte de ESSEN y desarrollar tu propio negocio? Consultame al 4791-9284 Libertad 1802 (esq. Caseros), Florida Martes a Viernes de 10 a 13 hrs. / 16:30 a 19 hrs. / Sábados de 10 a 13 hrs.
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Pescado con salsa de almendras (4 personas)
Ingredientes 4 trozos de pescado a elección 1 diente de ajo picado 1/2 taza almendras tostadas y picadas 1/2 taza queso parmesano rallado 1/2 queso cheddar rallado 1 taza crema jugo de 1 limón 1/4 taza leche pimienta y sal a gusto
Preparación
Mezclar la crema con la leche. Macerar el pescado con jugo de limón, sal y pimienta por 1 hora. Mientras, mezclar el ajo, las almendras y la mitad de los quesos. Poner el pescado en una fuente y sobre él, la mezcla anterior. Añadir el resto de los quesos y la crema con la leche. Tapar con papel aluminio. Hornear 15 minutos, sacar el papel y hornear 10 minutos más. ¡Y a la mesa!
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GOURMET
Feria Sabe la Tierra en Florida P&A - 28
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esde octubre del año pasado, todos los sábados se lleva a cabo la feria “Sabe la Tierra” en la plaza Amigos de Florida. Se trata de un mercado que ofrece una alternativa de consumo, ya que
los productos que ahí se pueden encontrar son orgánicos y agroecológicos, y además promueve el comercio justo y el consumo responsable. “Los vecinos pueden llevarse los productos a su casa y tam-
bién acercarse a la plaza y degustar distintos platos, dulces y bebidas riquísimos”, señaló Susana Orué, de la delegación Florida Central. Para los comerciantes, “Sabe la Tierra” es una manera de comercializar de manera directa con sus clientes. Esto les permite ahorrarse los intermediarios y estar en contacto con el público. Durante todos estos meses los vecinos de Vicente López han encontrado en la plaza Amigos de Florida un paseo ideal para disfrutar en familia y para encontrar una alternati-
va de consumo de alimentos a precios accesibles.
¿Dónde y cuándo?
San Fernando: sábados de 10 a 17 hs. en la Estación San Fernando del Tren de la Costa, Madero y Rosario (altura Libertador al 1000). Vicente López: sábados de 10 a 17 hs. en la Plaza Amigos de Florida, Av. Gral. San Martín entre Juan B. Justo y Remedios de Escalada de San Martín, Florida. Más info: www.sabelatierra.com Prensa Vicente López prensamvl@gmail.com
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MUNDO EMPRESARIAL
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¿Cuándo?, ¿Qué? y ¿Cómo? Tercerizar la Administración de su Negocio B eneficios de tercerizar la administración: Permite la concentración en el desarrollo del negocio delegando actividades secundarias. No genera contacto con los clientes y proveedores propios del negocio, salvaguardando la relación. Elimina los riesgos de contratación de personal, juicios laborales y pago de cargas sociales. Compartir los recursos con otros negocios obteniendo un menor costo por proceso. Se trabaja en los 3 pilares del negocio sustentable: Orden y Procesos – Información Confiable – Planeamiento Presupuestario Definamos qué se entiende por los procesos administrativos o “Back Office”, se trata de todos los procesos y actividades que dan soporte al propio negocio y no tienen contacto directo con el cliente o terceros. Para mencionar las principales actividades encontramos, la generación de contabilidad e informes de resultados, el procesamiento de proveedores y cobranzas, actividades de administración del personal, conciliaciones bancarias, etc. Todas ellas pueden ser tercerizadas ya que NO forman parte del núcleo del negocio o “Core Business”, reduciendo así costos y permitiendo al hombre de negocios poner su atención en el desarrollo y crecimiento de su actividad. Pasemos entonces a las 3 grandes preguntas. Respecto de “¿Cuándo?”; es aconsejable desde un primer momento de vida del proyecto, delegar en un tercero los procesos administrativos, para concentrar todos sus recursos en el desarrollo del negocio sin descuidar las actividades que lo sustentan. Luego puede ser im-
plementada en cualquier etapa del ciclo de vida. Lo importante es saber que la “actividad administrativa” EXISTE y es necesaria desde el momento de inicio de actividades. Sobre “¿Qué tercerizar?”, principalmente pueden delegarse todas las actividades que no tienen contacto con terceros, como por ejemplo: • gestión contable y emisión de reportes; • carga de facturas de proveedores; • procesamiento de pagos, • facturación y cobranza; • conciliaciones de bancos y cajas; • mantenimiento informático, entre muchos otros. Consideremos también “¿Qué No es conveniente tercerizar?” por ejemplo: • emisión y gestión de pagos, • facturación y gestión de cobranzas a clientes, ya que el contacto y relación con terceros debe ser mantenido por los gestores del negocio. Finalmente, el “¿Cómo?”, hoy en día, el avance en INTERNET, los sistemas informáticos y la tecnología de NUBE, permiten que las actividades administrativas puedan desarrollarse con éxito en locaciones diferentes al domicilio de su negocio, brindando de manera inmediata acceso a los resultados y la información procesada. Las grandes empresas multinacionales tienen concentrados sus procesos administrativos en una sola locación para todas sus filiales, ahorrando principalmente costos al no duplicar actividades en cada región, país o zona. Esto se logra a través de “Centros de Gestión Compartida” de los que hablaremos en futuros artículos. dr. andrés p. liberato Licenciado en Administración de Negocios
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