Revista Química, Industria & Minería

04 AÑO / 01

JULIO 2011

LA ABSORCIÓN ATÓMICA EN CHILE QUÍMICA DE LAS BENCINAS LAS BONDADES DE LA NUEZ

• FERIAS NACIONALES EXPONOR 2011 CHILELACTEO 2011 • ENTREVISTA A EDUARDO CEBALLOS JEFE DIVISION ACREDITACIÓN INN • ENCUENTRO DE QUÍMICOS EN LA SERENA

02 QUÍMICA INDUSTRIA Y MINERÍA

Equipo Química, Industria & Minería

Índice 4 Editorial

Directora Ejecutiva Claudia Romero Rojas claudia.romero@revistaquimica.cl

Representante Legal Laura Santos Herrera laura.santos@revistaquimica.cl

10 Noticias

5

Editor General Rocco Martiniello Aravena rocco.martiniello@revistaquimica.cl Fotografía Tamara Albarrán Rojas fotografía@revistaquimica.cl Diseño y Diagramación Marcelo Jorda Aliste Colaboradores: Alejandra Bustos Avilés Estudiante de Química y Farmacia Universidad Andrés Bello Nury Arancibia Cifuentes Químico Laboratorista Universidad de La Serena

La Absorción Atómica en Chile

17

Química de las bencinas

20

Química para nuestros hijos

22

Acreditados Marzo y Abril 2011

21

La acreditación de los laboratorios de ensayo en Chile Entrevista a Eduardo Ceballos Jefe de División Acreditación INN

26

Seminarios, Congresos, Eventos

31

Libros sugeridos para su lectura

32

La Nuez, el alimento más nutritivo y saludable.

Leonardo Pastén S. Ingeniero en Alimentos Universidad de Antofagasta

Química, Industria & Minería Es una publicación independiente perteneciente a Editorial Casagrande. Las opiniones aquí vertidas son de exclusiva responsabilidad de quienes las emiten, así como el contenido de los avisos lo es de las empresas que los contratan. Química, Industria & Minería autoriza la reproducción parcial o total de sus contenidos haciendo mención de la fuente y fecha de publicación.

Martín de Zamora 6101 Oficina 1 - Las Condes.

Fono: (56-2) 2014396

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contacto@revistaquimica.cl Revista Química Industria & Minería

03 QUÍMICA INDUSTRIA Y MINERÍA

@revistaquimica

EDITORIAL

LA UNIÓN HACE LA FUERZA

Entre nuestros lectores se encuentran ingenieros químicos,agrónomos,de

colegas hubo una que no dejó indiferente a nadie y que decía relación

alimentos, metalurgistas, bioquímicos,químicos, licenciados y pedagogos

con la formación de un colegio para los químicos chilenos.

en química y el denominador común en todas esas profesiones es

La exposición realizada por el presidente del círculo de químicos de la

queninguna de ellas tiene una agrupación que los represente,salvo el

Zona Norte comenzó tomando las palabras de la Jefa de la Carrera de

colegio de profesores a los profesores en química.

Química de la Universidad de Chile dichas en el acto de conmemoración de los 50 años de la carrera de química de dicha Universidad quién en su

Las últimas manifestaciones realizadas por los estudianteschilenos y

discurso aludió como la gran deuda de los químicos era la refundación

que mantienen paralizados los colegios y universidades tanto privadas

de la asociación gremial.

como estatales nos hacereflexionar de la importancia de la unión para La exposición que continuó con una historia de los intentos de colegios,

lograr objetivos que sin duda nos beneficiarán a todos.

una mirada a los actuales de otras carreras y de otros países logró Los dirigentes estudiantiles han logrado tal grado de adhesión que

encender un buen debate entre los participantes quienes de alguna

actualmente tienen al gobierno en jaque y se augura un triunfo de los

forma reflexionamos sobre lo mucho que los químicos tienen para

estudiantes, aburridos de las constantes promesas de mejoras en la

aportar y de ser protagonista de muchas decisiones a nivel país. Por

educación de los gobiernos de turno, dándonos de paso una lección

todo esto, es momento de preguntarse que estoy haciendo para lograr

de organización.

que se nos escuche.

En Junio se realizó en La Serena el VI encuentro de Químicos y de

Si tienes interés en saber en que andan tus colegas más inquietos es

todas las exposiciones de temas que realizaron los profesionales a sus

recomendable darse una vuelta por www.colegioquimico.cl

04 QUÍMICA INDUSTRIA Y MINERÍA

REPORTAJES

LA ABSORCIÓN ATÓMICA EN CHILE

La espectrofotometría de absorción atómica (EAA) es una técnica formidable para la cuantificación de elementos químicos presentes en soluciones acuosas, esta técnica analítica permite la cuantificación de muchos elementos de interés para la industria, la agricultura, la minería, la defensa del medio ambiente y la investigación científica en general.

La técnica analítica de absorción atómica consiste en llevar a un estado de excitación a las moléculas de una solución acuosa mediante la aplicación de energía en forma térmica, por medio de una llama de una combinación oxigeno acetileno o bien de oxido nitroso acetileno, la muestra a alta temperatura se irradia con una luz, a la longitud de onda a la cual el elemento de interés absorbe energía, para finalmente un detector del haz luminoso que se ha hecho incidir traduce la señal en una unidad que nos sea más comprensible tal como miligramos por ml del analito en cuestión, en la figura siguiente se muestra gráficamente el sistema.

05 QUÍMICA INDUSTRIA Y MINERÍA

Aunque la espectrometría de absorción atómica data del siglo XIX, la forma moderna fue desarrollada en gran medida durante la década de los 50 del siglo XX, por un equipo de químicos de Australia, dirigidos por Alan Walsh. Desde aquellos días los equipos que se usan para realizar estas mediciones han cambiado bastante, actualmente son equipos robustos que están lejos de ser los causantes de dolores de cabeza para los químicos cuando algunos elementos no era fácil determinarlos debido a su inestabilidad para formar átomos y las continuas variaciones de voltaje que impedían un buena resolución de la señal de interés.

Hoy casi 60 años después queremos hacer un levantamiento de

Agilent, modelo SpectrAA55

la realidad que se vive a nuestro país en relación a este tipo de instrumento que se ha transformado en la herramienta básica de todo laboratorio químico. Pretendemos básicamente dar a conocer las principales marcas y modelos que se comercializan en Chile sin profundizar demasiado en aspectos técnicos muy específicos.

Los cambios que se han suscitado en la fusión de empresas y la compra de algunas otras nos señala que la globalización y el crecimiento del mercado no escapan a estas áreas, a veces un poco desconocida en las publicaciones habituales que solemos ver. A lo anterior están las exigencias que de los distintos países realizan a los productos que llegan a las casas de los consumidores de manera de asegurar la calidad del producto en cuanto a su inocuidad, para todo ello, se requiere constar con instrumentación adecuada para lo que se requiera analizar y teniendo siempre la

Perkin Elmer, modelo AAnalyst 400

premisa que lo que es bueno para alguien no necesariamente lo será para mi, ya que todo dependerá de las particularidades de los trabajos que tenga cada laboratorio.

Hoy existen todas las facilidades para conseguir información técnica, tanto de los proveedores de la instrumentación como de las distintas empresas del mercado que están abiertas a compartir sus experiencias lo que es aconsejable desde toda perspectiva.

Para muchas empresas que hoy están exportando deben entender que su competencia está fuera de nuestras fronteras y que todas estas oportunidades locales de benchmarking deben canalizarse de la forma adecuada para poder enfrentar con éxito lo que nos vayamos a encontrar fuera.

Aurora, Modelo AI1300 06 QUÍMICA INDUSTRIA Y MINERÍA

Marca

Modelo

Requiere PC

Lámparas

Dimensiones (cm) *

Origen del

Años en

Fabricante

Mercado

Ancho

Fondo

Alto

Agilent (Ex Varian)

SpectrAA 55

Opcional

2

Australia

50

79

54

56

Agilent (Ex Varian)

SpectrAA 240

Si

4

Australia

50

78

55

71

Agilent (Ex Varian)

SpectrAA 280

Si

8

Australia

50

78

58

56

Analytik Jena AG

contrAA 300

Si

1

Alemania

+100

80

70

65

Analytik Jena AG

contrAA 700

Si

1

Alemania

+ 100

120

77

57

Analytik Jena AG

novAA 400

Si

8

Alemania

+100

80

59

71

Analytik Jena AG

novAA 350

Si

8

Alemania

+100

56

60

80

Analytik Jena AG

ZEEnit 700

Si

8

Alemania

+100

79

74

65

Aurora

AI1300

Si

6

Canadá

20

72

57

40

Aurora

AI800

SI

6

Canadá

20

85

50

48

BRAIC

WFX-110B

SI

6

China

43

102

49

54

BRAIC

WFX-210

SI

6

China

43

107

49

58

BRAIC

WFX110A

SI

6

China

43

102

49

54

GBC

XplorAA

Opcional

1

USA

30

80

50

48

Perkin Elmer

AAnalyst 200

No

1-4

USA

70

70

65

65

Perkin Elmer

AAnalyst 400

Si

4

USA

70

70

65

65

Perkin Elmer

AAnalyst 600

Si

8

USA

70

110

70

65

Perkin Elmer

AAnalyst 700

Si

8

USA

70

110

70

64

Perkin Elmer

AAnalyst 800

Si

8

USA

70

110

70

64

Thermo Fisher S

Ice 3500

Si

6

UK

30

60

60

50

Shimadzu

ASC-7000

Si

4

Japón

+100

70

58

71

• (*) No considera dimensiones del PC en caso que lo use y bandeja abatible para poner el recipiente con agua • Los años en el mercado está referido a los de la empresa que los fabrica.

• Los equipos mencionados fueron indicados por los representantes de venta en Chile, salvo el de GBC que no respondió el cuestionario enviado, a todos ellos se les solicitó que indicaran los modelos de Equipos que se comercializan en Chile o que entrarán a este mercado próximamente

Analytik Jena AG, modelo contrAA 300

07 QUÍMICA INDUSTRIA Y MINERÍA

Marca

Modelo

Agilent (Ex Varian) Agilent (Ex Varian) Agilent (Ex Varian) Analytik Jena AG Analytik Jena AG Analytik Jena AG Analytik Jena AG Analytik Jena AG Aurora Aurora BRAIC BRAIC BRAIC GBC Perkin Elmer Perkin Elmer Perkin Elmer Perkin Elmer Perkin Elmer Thermo Fisher S Shimadzu

SpectrAA 55 SpectrAA 240 SpectrAA 280 contrAA 300 contrAA 700 novAA 400 novAA 350 ZEEnit 700 AI1300 AI800 WFX-110B WFX-210 WFX110A XplorAA AAnalyst 200 AAnalyst 400 AAnalyst 600 AAnalyst 700 AAnalyst 800 Ice 3500 ASC-7000

Posee Mono o doble haz

Tipo de lámparas

Auto sampler

Doble Doble Doble ARFC * ARFC * Permite Ambos Permite Ambos Permite Ambos Ambos Doble Mono Doble Mono Permite Ambos Doble Haz real

HCL, EDL HCL, EDL HCL, EDL Xenón AC Xenón AC HCL, RFID y Súper Lámp HCL HCL, RFID y Súper Lámp HCL HCL HCL HCL HCL HCL HCL, EDL

Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si Si No Si Si

Doble Haz real Mono Doble Doble Doble Doble

HCL, EDL HCL, EDL HCL, EDL HCL, EDL HCL HCL

Si Si Si Si Si Si

(*): Espectrofotómetro de Alta Resolución y Fuente Continua para un análisis secuencial y multielemental. No utiliza lámparas de cátodo hueco.

HDG: Horno de Grafito

HDG / GDH / VF HDG/GDH/VF HDG/GDH/VF HDG/GDH/VF No posee HDG HDG No posee HDG HDG/GDH GDH GDH HDG/GDH HDG HDG/GDH/VF HDG/GDH/VF HDG/GDH/VF HDG/GDH/VF HDG/GDH/VF HDG/GDH/VF HDG/GDH/VF HDG/GDH/VF

GDH: Generador de Hidruro

VF: Vapor Frío

siendo parte de las 3 empresas que lideraban en venta de equipos.

Las ventajas que tendrán para los usuarios están aún por verse.

En los tres últimos años el mercado local ha visto llegar a dos nuevas empresas que no tenían prácticamente presencia en el Chile, nos referimos a Agilent y Thermo que adquirieron a nivel mundial a Varian y Unicam respectivamente, dos empresas que en nuestro país tenían una participación de mercado bastante importante

Chile debe ser una de las pocos países que cuenta con una Norma para poder calibrar los EAA , el Instituto Nacional de Normalización (INN) hace ya casi 10 años que publicó la norma NCh 2715 2002 Procedimiento para la Calibración y Control de Calidad de los Instrumentos de Espectroscopia Atómica, en el cual por tratarse de una instrumento complejo y un método analítico comparativo, la calibración o verificación de cumplimento de especificaciones para el ensayo o método se realiza por una recta de regresión y debe ser parte del procedimiento de lectura con intervalos de verificación definidos. Acá también encontramos diferencias entre los distintos equipos, en algunos de ellos la información de funcionamiento y los resultados de las pruebas ópticas o electrónicas son sencillas y las entregan de manera rápida, en otros caso es más difícil, si no imposible, de obtener registros que permitan demostrar fehacientemente que el equipo está apto la realizar las mediciones. Como en todos los casos existe la imposibilidad práctica de efectuar una calibración de los componentes del equipo y mantenerla en el tiempo, como

Thermo Fisher S, modelo Ice serie 3000 08 QUÍMICA INDUSTRIA Y MINERÍA

alternativa a ello se plantea efectuar una calibración global como sistema basada en la determinación y verificación de la función respuesta, curva de calibración, individualizada para cada elemento en las condiciones definidas para el método. A partir del tratamiento estadístico de los datos de la calibración se establecerá el criterio de la determinación de los intervalos de confianza y cálculo de las incertidumbres asociadas al sistema instrumental.

Recuerde que para una buena decisión del equipo que desea adquirir no basta sólo considerar las características que se han mencionado, hoy además, casi todos los modelos que trabajan con PC es posible conectarlo a un LIMS de manera que la información generada por el equipo se pase en forma automática a las hojas de trabajos del sistema para realizar los cálculos correspondientes, en algunos casos el mismo software del equipo realiza esta operación exportando sólo el resultados final a la hoja de trabajo.

Otro de los factores a considerar son los insumos y repuestos los cuales presentan diferencias relevantes de precios entre un modelo y otro.

GBC, modelo XplorAA

El precio a pagar por el equipo es algo que siempre será una decisión complicada, ya no sólo por su valor como tal, sino que en esa decisión deben estar consideradas otras variables que la mayoría de las veces se deja de lado. Si usted va a cotizar un equipo debe hacerlo también por todas las unidades o repuestos que deberá estar cambiando al cabo de un periodo corto de tiempo, en muchos casos esa información hace cambiar la decisión preliminar. Pero además debe considerar las particularidades de su operación y el tiempo que destinará al uso, hay empresas en los cuales se requiere realizar 2 mil análisis mensuales en cambio en otras superen largamente los 20 mil al mes.

Usted encontrará unidades dependiendo de la marca, a costos que varían entre los US$25-35 mil con lo básico, hasta US$40-55 mil con los accesorios tales como auto sampler, horno de grafito, generador de hidruro y accesorios para vapor frio.

Finalmente recuerde que tarde o temprano el equipo fallará y deberá recurrir al servicio técnico, el respaldo que posea cada empresa representante deberá ser considerado si desea ahorrarse más de un dolor de cabeza.

Shimadzu, modelo ASC 7000

BRAIC, modelo WFX-210

Fuente: Revista Química Industria & Minería 09

QUÍMICA INDUSTRIA Y MINERÍA

NOTICIAS GEOTERMICA DEL NORTE S.A. PRESENTA EIA PARA CONSTRUCCIÓN DE CENTRAL GEOTERMICA EN LA COMUNA DE OLLAGUE REGIÓN DE ANTOFAGASTA Geotérmica del Norte S.A., tiene proyectada la instalación de una Central Geotérmica para la generación de energía eléctrica, denominada “Cerro Pabellón”, cuyas instalaciones se ubicarán en el sector de Pampa Apacheta, comuna de Ollagüe, Provincia El Loa, Región de Antofagasta. El Proyecto considera una planta de generación geotérmica de 50 MW de capacidad y once plataformas de perforación para pozos de producción y pozos de reinyección, así como una red de tuberías, caminos internos y obras auxiliares para su funcionamiento.

El objetivo del Proyecto es la producción de energía eléctrica, mediante el aprovechamiento sustentable del calor endógeno almacenado en ciertas zonas de la corteza terrestre, a través de una central de generación geotérmica. La Central Geotérmica Cerro Pabellón estará compuesta, principalmente, de una Planta de Generación a condensación de 40 MW alimentada por el vapor transportado desde los pozos geotérmicos, y de una Planta Binaria con una capacidad de 10 MW adicionales, con un total de 50 MW. El fluido geotérmico que alimenta la planta a condensación se compone esencialmente por vapor con un contenido mínimo de gases incondensables.

El vapor que llega a la central a través de vaporductos, será inyectado en un separador primario de tipo ciclón e inmediatamente en un separador secundario (separador de humedad), equipado con demister, que permiten eliminar una eventual condensación de agua antes que el vapor sea conducido a la turbina. La expansión que se efectúa en la turbina permite transformar en una primera fase en energía mecánica, y en una segunda fase en energía eléctrica una parte del contenido energético del vapor de entrada. El fluido originado de la condensación del vapor geotérmico, una vez aprovechado en las turbinas de la planta, en parte se evapora en las torres de enfriamiento, siendo este valor aproximado a un 80%, que corresponde a 280 t/h. El 20 % restante, equivalente a 70 t/h, es enviado a los pozos de reinyección.

Por su parte, la fase líquida del fluido geotérmico desde los separadores ciclónicos a presión es enviada a la planta de generación binaria mediante un bifaseducto. Constituye un sistema independiente de generación cuya función es optimizar el uso de la energía térmica de los fluidos geotérmicos. Esta planta está conformada, principalmente, por un intercambiador de calor para transferir la energía térmica de la parte líquida del fluido geotérmico a un fluido orgánico de baja temperatura de ebullición, como el isobutano o isopentano, de manera que éste hierve y se evapora. El vapor fluye a la turbina donde se expande y ocurre la transformación de la energía térmica en energía mecánica. Finalmente se transmite el movimiento mecánico a un generador, que transforma la energía mecánica en electricidad.

Proyecto iniciaría su construcción durante el año 2012 y entraría en operación el 2015

Esquema conceptual del proceso Geotérmico 10 QUÍMICA INDUSTRIA Y MINERÍA

MINERA VALLE CENTRAL DESARROLLARÁ INNOVADOR PROCESOS DE RECUPERACIÓN DE COBRE AL INTERIOR DE RANCAGUA Para mediados de este año está considerado poner en funcionamiento este proyecto ingresado al Sistema de Evaluación de Ambiental y 2 que tendrá una duración de 3 años, período donde se tratarán de 3,6 a 5,4 millones de toneladas de relaves finos, equivalentes a una cifra de 15.000 t/d a 22.500 t/d.

Minera Valle Central en un contrato con la División de El Teniente de Codelco trata actualmente parte los relaves frescos producidos por esa división como también los antiguos relaves almacenados en el tranque Coligues. Obtiene concentrados de cobre de entre 20-25 % de Cu y Concentrados de Molibdeno 55-60% en Mo. Lo innovador esta ahora, en que una parte de los relaves, que poseen una cantidad importante de mineral oxidado, será sometidos a una lixiviación con ácido sulfúrico en estanques acondicionadores cuya función principal es la homogenización de la pulpa con el ácido por medio de agitación mecánica, luego de un tiempo de residencia de aproximadamente 10 minutos, se realizará la separación de sólido liquido en 4 celdas de separación que con una eficiencia de un 75 % . En la parte acuosa estará disuelto el cobre en su estado catiónico el cual se bombeará mediante bombas verticales al sistema de reactores, el cual consta de un conjunto de estanques agitados mecánicamente donde se adiciona un producto comercial en base a ión sulfuro (Na2S), para producir la precipitación del cobre.

Los reactores trabajarán a presión y temperatura ambiente. Se cuenta con un sistema de seguridad para la absorción de gas sulfhídrico que eventualmente se genere. El flujo saliente de estos reactores es agua cargada con cristales de CuS (Covelina) en suspensión, que deberá ser decantada para su separación.

La decantación de CuS o concentrado de cobre, ocurrirá en una celda de decantación. El producto con un contenido de sólidos será bombeado desde esta celda de decantación al filtro para su separación. El sistema de filtrado reducirá el contenido de humedad de la pulpa desde 90% hasta 40% antes de pasar a la etapa de secado donde se utilizará un secador de tipo rotadisco, el envasado de éste será en maxisacos. De esta manera se obtendrá un concentrado de un 60 % en Cu en cual contendrá algunos otros sulfuros de otros metales que precipiten con este anión, pero en pequeñas cantidades.

Cu ++ + S = = CuS

WATT’S AMPLIA SU PLANTA DE PRODUCCIÓN EN LONQUEN El proyecto consiste en la construcción y operación de nuevos procesos productivos al interior de la planta Lonquén de Watt’s, los que estarán ubicados dentro del mismo terreno que ocupa actualmente la planta. La Superficie que comprenderá la construcción y operación del proyecto “Ampliación Planta Watt´s Lonquén”, será de 10.733 m2. La superficie total del terreno de emplazamiento de la planta Lonquén es de 11,1 ha.

El proyecto, consiste en la construcción de una nueva área de procesamiento de envasado de conservas (frutas y vegetales), la ampliación del centro de distribución frío y la construcción del centro de distribución seco.

La Materia Prima tanto de frutas como vegetales, se recepciona y se pesa en bins. En el caso de las frutas son alimentados a un calibrador de rodillos que los separa en diferentes tamaños. Esta operación se realiza para seleccionar los cuchillos adecuados de las descarozadoras, obtener un mejor producto libre de carozo, mayor rendimiento y menor daño mecánico.

Para eliminar la tierra y la carga microbiológica, la fruta, principalmente duraznos, es alimentada a tinas con agua clorada para lavar y limpiarla. Una cinta elevadora alimenta la máquina que corta el durazno en mitades y elimina el carozo.

A continuación los duraznos en mitades ingresan al pelador químico para eliminar la piel de la fruta, mediante agua con solución con soda.

En la última etapa del pelador la fruta se lava con duchas de agua.

Luego para cortar los duraznos en cubitos, estos son alimentados a una máquina cubeteadora y finalmente enviados a la envasadora.

La máquina envasadora Tetra Recart, arma el envase y dosifica en su interior una proporción sólida (durazno o vegetal) y en segundo

llenado una proporción de líquido (almíbar o salmuera).

Se trata de un nuevo tipo de packaging llamado Tetra Recard y que está siendo utilizado para la comercialización de ensaladas de verduras, choclos, arvejas, ensalada de frutas y duraznos en cubito, que permite abrir fácilmente los envases.

Inaugurando una nueva categoría, el de “frutas y verduras en cajas“.

El área destinada al control de calidad de la producción seguirá siendo la misma que se emplea actualmente en la cual se realizan los controles a las aguas de calderas, de proceso, materias primas, productos intermedio y finales.

11 QUÍMICA INDUSTRIA Y MINERÍA

ALS ADQUIERE A STEWART GROUP, EXPANDIENDO SUS CAPACIDADES DE SERVICIOS Y ÁREAS GEOGRÁFICAS ALS y Stewart Group publicaron en sus páginas web la noticia del acuerdo económico en el cual ALS adquiere a Stewart Group por un valor de US$239 millones. La finalización de la adquisición se prevé tenga lugar el 21 de julio de 2011.

ALS, con casa matriz en Australia, es un líder mundial en servicios de pruebas técnicas en minerales, metalurgia, carbón, medio ambiente, tribología, alimentos, Industrial y farmacéuticos. Es uno de los grupos de laboratorio más grande y de mayor éxito comercial en el mundo, con más de 8.000 empleados que op eran 270 laboratorios en 44 países.

Stewart Group con sede en Reino Unido es un proveedor de servicios geoquímicos, metalúrgicos y de inspección a la industria minera de todo el mundo. Emplea aproximadamente a 900 empleados, que operan desde 26 laboratorios y oficinas en Norteamérica, África, Asia y Europa.

Stewart Group ha ganado una excelente reputación, basada en más de 40 años de servicio a clientes en una amplia gama de sectores y opera en tres divisiones principales: La División de Geoquímica con operaciones en Irlanda, Canadá, México, Rusia, Mongolia, Kirguistán, Kazajstán, Sudáfrica y África Occidental. La División Inspección y Análisis con oficinas y laboratorios en el Reino Unido, Países Bajos, Bélgica, Alemania, Mongolia, Kirguistán, y partes del sur de África y por último la División de Mineralogía y Metalurgia que opera una de las más grandes empresas metalúrgicas de América del Norte a través de sus laboratorios en Kamloops, Canadá.

Stewart Group se integrará en la División de Minerales de la ALS. Stewart Group no tiene relación con Alex Stewart International Corporation que tiene representación en Chile a través de Stewart-Blait

MUJER ENTRA AL DIRECTORIO DE ASIQUIM A partir de Junio, Sandra Sánchez Torrejón, Ingeniera Química de la Universidad Técnica Federico Santa María, se integrará como Directora de la Asociación Gremial de Industriales Químicos de Chile, Asiquim. La mencionada organización vincula y orienta a las empresas relacionadas con la actividad química nacional, satisfaciendo sus necesidades en cuanto a representatividad, apoyo gremial, información y asistencia en su desarrollo empresarial.

Sandra Sánchez actualmente se desempeña como Business Corporate Vice President del Grupo Mathiesen. Ha desarrollado sus labores profesionales en diversas áreas, en una carrera ascendente en el mencionado grupo. Por más de 25 años ha estado ligada al sector químico, en diversas empresas, lo que le da un amplio conocimiento. En el 2010 le encomendaron la tarea de presidir la Comisión de Comercio Internacional en Asiquim, donde su objetivo fue fomentar la oferta exportable de las Pymes asociadas, a diferentes áreas de Latinoamérica. El resultado fue un importante acuerdo con ProChile que posibilita fuertemente esta gestión.

De acuerdo a lo indicado por Sandra Sánchez, “los años en el sector me permiten comprender las necesidades existentes en materias comerciales y la relevancia de promover el cuidado del medioambiente como industria. El integrar el Directorio de Asiquim me dará la oportunidad de compartir estos conocimientos y aportar con mi experiencia en los mercados internacionales”.

12 QUÍMICA INDUSTRIA Y MINERÍA

AGUAS ALTIPLANO CONSTRUIRÁ PLANTA PARA DISMINUIR EL ARSENÍCO EN EL AGUA QUE SE LE ENTREGA A LOS HABITANTES DE ALTO HOSPICIO.

El sistema de Canchones forma parte del principal sistema de producción

arsénico para agua para consumo menor o igual a 0,01 mg/l, para la

de agua potable de la Región de Tarapacá, el que abastece a las localidades

totalidad del caudal (560 l/s).

de La Huayca en la pampa y Alto Hospicio en la meseta costera.

La norma del año 2005 estableció un periodo de cinco años para reducir En la actualidad, este sistema cuenta con 7 pozos en operación en

los niveles a 0.03 mg/L y diez años para llegar a 0.01mg/L.

el recinto Canchones los que presentan, en su mayoría, problemas de calidad de agua en relación al contenido de arsénico presente en

El proceso que será utilizado en la planta de tratamiento para el

distintos niveles de concentración. El agua extraída desde los pozos del

abatimiento de arsénico, corresponde al de coagulación filtración,

recinto es almacenada en dos estanques, uno abastece a la localidad

mediante éste, el material disuelto, suspendido o en forma coloidal

de La Huayca, y el agua del otro es impulsada, por medio de la planta

se transforma resultando en partículas sedimentables por gravedad o

elevadora de agua potable (PEAP) Canchones, hasta el recinto Santa

pasibles de ser filtradas. El proceso se resume de la siguiente forma:

Rosa, desde donde se dosifica con hipoclorito de sodio y se abastece

Debido a que la remoción de As+3 es menos eficiente que la del As+5 es

y regula la demanda de agua potable la localidad de Alto Hospicio. En

necesario hacer una etapa previa de oxidación, para esto se emplea

el caso particular de la localidad de Alto Hospicio, de acuerdo a las

cloro como agente oxidante, luego se adiciona cloruro férrico (FeCl3 )

mediciones y caracterización de las aguas de las captaciones de las

como coagulante, el cual reacciona con la alcalinidad del agua y se

fuentes subterráneas del Sistema Canchones, el rango de contenido de

transforma en hidróxido de Hierro Fe(OH) 3 , el cual por reacciones

arsénico presenta valores entre 0,055-0,068 mg/l, mediciones realizadas

electrostáticas, atrae las partículas de arsénico formando los flóculos

el año 2010 por la sanitaria de la región Aguas del Altiplano.

que son sedimentados más fácilmente. La remoción de As

+5

aumenta

con la disminución de pH del agua cruda, por lo que una adición de ácido Para poder cumplir con las exigencias de la norma en el sistema de

clorhídrico puede permitir reducir la dosis de coagulante requerida,

Alto Hospicio, se contempla la instalación de la planta de tratamiento

producto de lo anterior se forma un precipitado de color color café

de arsénico. Para el año 2017 se contempla que toda el agua se derive

que contiene el arsénico absorbido. El precipitado formado se elimina

a la planta de tratamiento que se construirá.

mediante la sedimentación de los flóculos de mayor tamaño. Luego se filtra para eliminar el arsénico de menor tamaño y que no pudieron

Este proyecto consta de dos etapas, la primera al año 2012, se contempla

eliminarse en la etapa de decantación, finalmente se agrega cloro al

que se trate una parte del caudal total (560 l/s), que se estima en 140 l/s,

agua con el fin de prevenir y/o eliminar cualquier contaminación de

de modo cumplir con la calidad objetivo en la concentración de arsénico

tipo orgánica, producto de la distribución a los centros de consumo, de

en el agua para consumo, menor o igual a 0,03 mg/l. Para la segunda

esta manera se completa el ciclo que permite obtener un agua potable

etapa, al año 2017, se contempla la ampliación del sistema de filtración

que cumple con los requisitos que exige la norma.

de manera de cumplir con la calidad objetivo en la concentración de 13 QUÍMICA INDUSTRIA Y MINERÍA

MUNICIPIO VIÑAMARINO ENTREGÓ 300 LABORATORIOS MÓVILES PARA NUEVO PROGRAMA EDUCATIVO

Un innovador programa educacional que tiene como objetivo que los alumnos se interesen en la ciencia y puedan trabajar adecuadamente en esta materia, implementó la Corporación Municipal para el Desarrollo Social de Viña del Mar, con la implementación del programa “Vivo Ciencia”.

Para tal efecto la alcaldesa Virginia Reginato entregó simbólicamente a los directores de las Escuela Villa Independencia, Ministro Zenteno y Santa Julia, más de 20 laboratorios móviles de un total de 300 que serán entregados a los distintos planteles municipales.

Este material didáctico, implicó una inversión de más de 50 millones de pesos, gracias a los Fondos de la Subvención Especial Preferencial (SEP), para apoyar la enseñanza de la ciencia, a los alumnos hasta tercer año básico.

El director de Educación Juan Francisco Uriona destacó que este programa fue elaborado por especialistas de la Corporación que será de gran impacto y cobertura en la educación de los niños, para lo cual se capacitó a los profesores durante dos meses.

“Entregar las herramientas para dar una mejor educación a nuestros niños es lo que estamos haciendo en Viña del Mar con ideas innovadoras, como es el programa “Vivo ciencia” que implica que cada curso hasta tercero básico cuenten con un laboratorio con todos los elementos pedagógicos para que los alumnos desarrollen las habilidades básicas de un científico en formación desde el nivel primario, realicen experimentos durante el año de manera entretenida”, destacó la alcaldesa.

Este programa de la enseñanza de la ciencia se suma al de lecto escritura que permitió aumentar el puntaje en la prueba SIMCE y el de reforzamiento de las matemáticas a través del Programa Singapur.

XXIX Jornadas de Química Las Jornadas Chilenas de Química es una actividad que se realiza cada dos años, con la intención de reunir a profesionales y estudiantes de las ciencias químicas, para compartir experiencia, generar conocimiento y por sobre todo crear lazos de comunicación dentro de de la comunidad química de nuestro país. Con estas Jornadas se continúa la tradición, iniciada en Catillo el año 1974, de reunir bianualmente la comunidad de químicos del país.

La actividad, organizada por la Sociedad Chilena de Química, busca fomentar el intercambio de ideas, el espíritu de colaboración, la materialización de nuevos proyectos, y la camaradería entre todos los participantes de este evento.

Este año el espíritu de la reunión, es enlazar la ciencia con las bellezas naturales de la séptima región, por lo cual el lugar escogido para recibir a los asistentes es “Las termas de Quinamavida”. Desde el 08 al 11 de Noviembre del presente año, los químicos se darán cita en estos bellos parajes.

Quinamavida significa en lengua mapuche “cinco cerros”, este hermoso lugar se encuentra ubicado a 16 kilómetros al noreste de Linares en la Séptima región, camino Linares – Colbún.

Cercanas a la ribera del lago Colbún y Machicura, permanecen abiertas al público durante todo el año. Las maravillas naturales de la zona, mostraran las bondades de nuestra tierra, y en un ambiente de tranquilidad y bellezas, los participantes podrán intercambiar experiencias y difundir la ciencia química.

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PROFESIONALES DEL ÁREA QUÍMICA INTERESADOS EN FORMAR UN COLEGIO DE LA ORDEN

• Crear el Colegio Químico como una Asociación Gremial a nivel Nacional • Posesionar la profesión a través de participar en el acontecer nacional • Colaborar en la unificación de las mallas curriculares de los Químicos en las universidades que imparten estas carreras.

Nos indicó, que las ventajas de estar organizados son muchas y en la web del colegio podrán ver algunas de ellas, posesionar la profesión es algo vital ya que anualmente se elaboran una serie de leyes en el parlamento o decretos en los distintos ministerios en los cuales los químicos como estamento no se les considera. Pronto saldrá la ley de emisiones para Central Térmicas u otra normativa de aguas, aditivos en alimentos, sustancias peligrosas, persona competente en asuntos mineros, antibióticos o aditivos en carnes, emisiones en automóviles, alimentos transgénicos o energía nuclear y no hay participación, además existe una serie de situaciones casi todas las semanas en la cual podríamos estar entregando una visión técnica del tema, como las ocurridas con las emisiones de la Fundición Ventanas de Codelco y la escuela La Greda por mencionar una reciente.

Algunos colegas han planteado que el Colegio debería ser un ente articulador de de las distintas profesiones para poder interactuar con la Universidades del País de manera que se avance en la creación de una profesión única, Químico a secas donde a lo menos el 80% de la malla curricular sea común a las universidades que las imparten, algo así como ocurre con las otras profesiones. La carrera debería tener una duración de a lo menos 5 años y posterior a ello se podrían realizar especializaciones en distintas disciplinas como Control de Calidad, Medio Ambiente, Alimentos, Minería, Aguas, etc. Nos preocupa que algunas Universidades que imparten carreras químicas tengan poco contacto con la actividad productiva del país, hoy se toman decisiones de crear o cerrar carreras afines sin evaluaciones o consultas a los profesionales que estamos en el medio. Nos cuenta que en Perú y Brasil existen desde hace más de 30 años sólidas organizaciones de Químicos, incluso se ha llegado a promulgar decretos en los cuales se declara el Día Nacional del Químico Finalmente nos dice que se están agrupando en distintas regiones y ciudades, no son muchos, luego publicarán en la web los nombres y contactos de quienes están trabajando, no ha sido o no será fácil, una organización de este tipo necesita de recursos para poder financiarse y hasta el momento los gastos han sido de nuestros propios bolsillos, necesitaremos mejorar la WEB , contar con una sede, entre otras. La invitación la están realizando de manera extensiva a los egresados de las distintas carreras, inclusive las ingenierías químicas que tampoco se ve tengan su espacio, primero organicémonos y trabajemos en los aspectos que nos unen, ya habrá tiempo para discutir temas más de fondo.

Los Químicos puede que sea una de las pocas profesiones que no tenga un colegio o asociación gremial de carácter nacional que los agrupe, tal vez sea por la diversidad de carreras orientadas a diversas áreas de la industria o el desconocimiento que existe de las ventajas de estar asociados. Este año un grupo de profesionales del área quieren revertir ese estado. Para conocer de esta iniciativa nos acercamos durante el Encuentro de Químicos en La Serena a César Pastén S., Químico, Presidente del Círculo de Químicos de la Zona Norte, quien desde Antofagasta aparece como la cara visible de esta iniciativa. Nos cuenta que hace ya aproximadamente 20 años se formó un Colegio de Químicos en La Serena, que alcanzo a tener más de 300 socios y que funcionó regularmente unos 4-5 años pero después se descontinuó su labor. Han existidos instancias para su rearticulación que han fracasado por lo que cree que poner al día esa organización sería más difícil que formar una nueva.

Por otro lado también nos informa que desde hace un tiempo los Químicos de la Universidad Católica tienen su asociación que a pesar que funcionan y se reúnen periódicamente agrupa sólo a los egresados de esa Universidad, en Temuco hace unos 6 años se formó la Asociación de Química del Sur, en todos los casos, a pesar que comparten gran parte de los objetivos no ha existido comunicación entre ellas. A través de la página web pretender reunir a profesionales de todo el país y de variadas profesiones que esperan que algún día se unifiquen y exista una sola profesión así como los profesores, abogados, médicos, arquitectos o geólogos, cree que la formación de las nuevas generaciones deberían dirigirse en esa dirección y que sin duda que no será fácil, pero están dispuestos a realizar, al menos, el esfuerzo. Hay cosas claras, nos indica, en las cuales se debería avanzar:

Datos de Contacto: informaciones@colegioquimico.cl www.colegioquimico.cl 15

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REPORTAJES

QUÍMICA DE LAS BENCINAS NUEVO PROGRAMA EDUCATIVO

el petróleo y sus derivados, como la gasolina (a la que llamamos bencina en nuestro país). En estado gaseoso tenemos al gas natural, cuyo principal componente es el metano.

Químicamente se define combustible a aquellas sustancias que al oxidarse es capaz de liberar gran cantidad de energía. Es posible que recordemos nuestras primeras clases de ciencia cuando nos explicaban que, combustible es aquella sustancia que reacciona con un comburente liberando gran cantidad de energía.Vayamos más allá de lo obvio y analicemos esta definición. En ella se nos está señalando que para que sea combustible, una sustancia debe de ser capaz de oxidarse ¿Significa esto que sólo por medio de la reacción con oxígeno elemental (O2) se puede establecer una combustión?, o dicho de otra forma, ¿Sólo el elemento oxígeno puede ser comburente? Pues no, existen compuestos altamente oxidantes, que pueden permitir la reacción con un combustible, tales como el Nitrato de potasio (KNO3) y el clorato de potasio KClO3, pero observemos que, ambos compuestos tienen en su composición al elemento oxígeno, (mal que mal por algo al proceso se le puso el nombre de “oxidación”)

Otra clasificación igual de sencilla, sería la basada en el tiempo que demora un combustible en formarse. Tenemos así los combustibles fósiles, que tal como su nombre lo indica, se han formado producto de la lenta descomposición de materia orgánica, tan lenta es esta descomposición, que ha demorado miles de años en formarse y por lo mismo son clasificados como una fuente de energía no renovable, este sería el caso del petróleo, gas natural y el carbón mineral. Por otro lado tendríamos a los biocombustibles, que se demoran un lapsus breve de tiempo en su formación, ahora bien, el nombre no es del todo correcto, porque no refleja su tiempo de formación y además el prefijo bio nos puede dar la idea de ser los únicos combustibles de origen biológico y la verdad es muy contraria a eso, porque todos los combustibles tienen ese origen.

¿Cuál es la composición química de los combustibles?

Ejemplos de biocombustibles son el bioetanol, el biodiesel y el biogás, que se forman en base a diferentesmétodos, pero todos basados en la rápida descomposición de materia orgánica natural, por lo que la energía que producen es considerada renovable.

La composición química de los combustibles es muy variada, pero los elementos que siempre están presentes en su estructura son el carbono y el hidrógeno.

Caben señalar, que también se le haya llamado combustible a sustancias que permiten las reacciones de fisión y fusión nuclear, aún cuando éstas no son reacciones de combustión (liberan energía, pero no por medio de una reacción química) y por lo mismo no son combustibles propiamente tal.

¿Qué tipos de combustibles existen?

Sobre los tipos de combustible, si quisiéramos hacer una clasificación muy simple, tendría que ser bajo el parámetro de su estado de agregación. En efecto, los combustibles los podemos encontrar en estado sólido, por ejemplo el carbón mineral, la turba (materia orgánica descompuesta) e incluso la misma madera.

También lo encontramos en estado líquido, bien conocidos son 17 QUÍMICA INDUSTRIA Y MINERÍA

¿Cuáles son los combustibles más utilizados?

Y por último, la bencina requiere de una detonación suave para su ignición, mientras que el diesel requiere de una detonación muy fuerte.

En relación a esta pregunta, la respuesta es bien conocida por todos: los combustibles fósiles. Estos mueven al mundo, ya que se utilizan para transporte, generar electricidad y muchos otros Dentro de los combustibles fósiles tenemos el petróleo, que al ser procesado, se obtienen sus derivados, tales como la gasolina, kerossene y diesel o gasóleo, (a los que en Chile llamamos bencina, parafina y petróleo, respectivamente).

¿Qué es el octanaje de la bencina?

Hemos escuchado a menudo hablar del octanaje de la gasolina, pero ¿nos hemos preguntado qué es?. El octanaje es una forma de medir el nivel de detonación de una gasolina, también se le conoce como índice de octano o simplemente octanos Como ya se mencionó, las gasolinas se utilizan en motores de combustión interna que requieren de combustibles que detonen muy suavemente al hacer ignición, porque de lo contrario sufren serios daños por descalibración. Se estableció que el compuesto 2,2,4 trimetilpentano, comúnmente llamado isooctano, tiene el poder antidetonante más adecuado para las gasolinas. Cuando, por ejemplo, la gasolina tiene un octanaje de 95, significa que el 95% de sus componentes tiene una detonación como la del isooctano, y el otro 5% presenta una detonación no adecuada, o muy fuerte.

Podríamos con lo anterior concluir que a mayor octanaje, más antidetonante es la gasolina y menor daño sufre el motor y por lo tanto lo ideal sería utilizar gasolina de alto octanaje, pero en realidad el octanaje ideal es específico para cada motor, por las características particulares de su fabricación.

¿Qué diferencia hay entre el Diesel y la gasolina?

Antes de ver las diferencias, veamos qué tienen en común, Más allá del hecho que ambos son combustibles, también ambos son productos derivados del petróleo y por lo tanto están formados principalmente por carbono e hidrógeno. La principal diferencia está en que la gasolina es una mezcla de hidrocarburos que tienen entre 5 y 12 átomos de carbonos en su estructura, mientras que el diesel presenta entre 12 y 20.

A parte de esto, el proceso productivo del diesel hace que esta mezcla contenga una mayor cantidad de productos azufrados, que son los causantes, entre otros, de la lluvia ácida, por lo tanto son más contaminantes, pero presentan la ventaja de ser más económicos, porque se puede obtener mayor cantidad de energía por litro de combustible que la bencina.

18 QUÍMICA INDUSTRIA Y MINERÍA

Para su reemplazo se están utilizando compuestos orgánicos como el metil-ter butiléter, además las refinerías y productoras de gasolina han encontrado técnicas que les permiten procesar gasolinas de mejor octanaje directamente desde el proceso productivo y así evitar el tener que estar agregando este tipo de aditivos.

se mide con el índice de cetano, asignándosele un valor 100 al diesel que posea un 100% de detonación como la del cetano y de 0% al diesel que posea una detonación semejante a la del alfa metielnaftalento, pero a diferencia de la bencina, que varía entre los 93 y 97, los valores de índice de cetano no superan el 55%

¿Cómo se mide la detonación del diesel?

Como ya establecimos, la bencina y el diesel son mezclas diferentes y además requieren de una detonación diferente.

El diesel requiere de una inflamación fuerte y por tanto de un combustible altamente detonante, esta característica se la entregan los hidrocarburos lineales y se ha demostrado que el n-hexadecano (hidrocarburo lineal de 16 átomos de carbono), también llamado cetano, es el que presenta la mejor detonación, mientras que el alfa metil naftaleno presenta la detonación más suave.

Así como en la bencinas la capacidad antidetonante se mide con el índice de octano, en el diesel la capacidad detonante

Para redondear un poco la idea sobre las diferencias entre la gasolina y el diesel leamos la tabla adjunta.

GASOLINA

DIESEL

Se obtiene de la fracción del petróleo que tiene hidrocarburos de 5 a 12 átomos de carbono

Se obtiene de la fracción del petróleo que tiene hidrocarburos de 15 a 18 átomos de carbono

El n-heptano representa el índice de octano cero

El 1-metil -naftaleno representa el índice de cetano cero

El 2,2,4 -trimetil–pentano (iso octano) representa el índice de octano 100

El n-hexadecano(cetano) representa el índice de cetano 100

En el motor a gasolina, este combustible se mezcla con el aire y luego se comprime y se hace arder con una chispa de la bujía, por lo que requiere un combustible antidetonante

En el motor Diesel, se comprime sólo el aire, subiendo la temperatura a unos 500ºC y luego se inyecta el combustible que se inflama espontáneamente, por lo que requiere un combustible detonante

El motor a gasolina es más eficiente ya que el aprovechamiento de la energía puede superar el 35%

El motor Diesel es menos eficiente ya que aprovecha entre 22 al 24% de la energía

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QUÍMICA PARA NUESTROS HIJOS Porque la Química está presente en nuestro diario vivir, te invitamos a que despiertes el interés de tus hijos sobre ésta ciencia que tanto nos apasiona a través de ésta sección. ¿QUE COMPUESTOS DAN LOS COLORES A LAS LUCES LED? ¿Qué compuestos dan los colores a las luces LED? LED son las siglas inglesas de Light Emitting Diode (diodo emisor de luz). Un diodo es un pequeño dispositivo recubierto de plástico, que lleva un hilo semiconductor en su interior, un cátodo y ánodo que son como dos alambres que salen de la ampolleta, la más corta el cátodo (polo positivo) y la más larga es el ánodo (polo negativo). Al aplicar una corriente eléctrica se emite luz de un color predeterminado.

Esta tonalidad va a depender del material del que esté elaborado.

Arseniuro de galio (GaAs): Infrarrojo Arseniuro de galio y aluminio (AlGaAs): Rojo e infrarrojo Arseniuro fosfuro de galio (GaAsP): Rojo, anaranjado y amarillo Fosfuro de galio (GaP): Verde Nitruro de galio (GaN): Verde Seleniuro de zinc (ZnSe): Azul Nitruro de galio e indio (InGaN): Azul Carburo de silicio (SiC): Azul Diamante (C): Ultravioleta

¿COMO CONSIGUEN LOS COLORES LOS FUEGOS ARTIFICIALES?

Las luces LED son una fuente de luz que no emite calor, consume mucho menos que una ampolleta tradicional y puede durar años.

Actualmente los fabricantes agregan a las mezclas explosivas determinados compuestos químicos que emiten luces de colores cuando sufren la acción del calor y algunos componentes como el carbono en la pólvora que es un propulsor o combustible de los fuegos artificiales.

Otro tipo de LED son los oled ( led orgánicos) que están fabricados en base a materiales polímeros orgánicos semiconductores , aunque no son tan eficaces, su fabricación es menos costosa y se desintegra más fácilmente, ayudando así al medio ambiente.

Inserto Cuando los átomos del compuesto absorben el calor producido por la

explosión de la pólvora, aumentan su velocidad, los electrones, que se mueven mucho más rápidamente por la energía recibida, intentan recuperar su estado energético original, el electrón elimina el sobrante de energía mediante un destello luminoso y si un elevado número de electrones forma esto al unísono se forma un destello más brillante. Átomos y moléculas emiten en diferentes longitudes de onda algunas en el espectro no visible, mientras otras emiten en el espectro visible, de distintos y brillantes colores, que el ojo humano puede percibir.

Lo que no todos saben es que cada color se debe a un compuesto químico determinado, algunos ejemplos son: El estroncio es el elemento empleado para el color rojo de un carmesí pálido, el calcio para el rojo amarillento y el litio para el carmín.; el sodio produce un tono amarillo puro y brillante. Con el bario se obtiene un tono verde amarillento, con el cobre un verde esmeralda, con el telurio un verde hierba, con el talio un verde azulado y con en cinc un verde blanquecino. Con el cobre se producen destellos celestes y con el arsénico, plomo o selenio, azules pálidos. Con el cesio se logra la luz púrpura, con el potasio el magenta y con el rubidio el violeta. más fácilmente, ayudando así al medio ambiente.

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porqué al partir una palta se pone negra en un par de horas?

La palta, también conocida en otros países como aguacate, cura o avocado es un fruto con alto valor nutritivo ya que dentro de sus componentes se encuentran hidratos de carbono, proteínas, grasas y varias vitaminas. Entre los compuestos presentes en la palta están los fenoles los que al contacto con el oxigeno del aire son hidrolizados a orto-di fenoles y oxidados a orto-quinonas, compuestos que pueden condensarse y reaccionar no enzimáticamente para producir pigmentos oscuros, la oxidación de los fenoles es catalizada, es decir, acelerada por presencia de las enzimas polifenoloxidasas, también presentes en el fruto.

¿CUÁL ES EL COMPUESTO QUÍMICO PRESENTE EN LAS BOMBAS LACRIMÓGENAS QUE PRODUCE EL EFECTO DE IRRITACIÓN? Las sustancias más utilizadas como gases lacrimógenos son compuestos orgánicos sintéticos halogenados. Los dos más utilizados son la cloroacetofenona o CN, y el clorobenzilideno malononitrilo o CS. El CN ampliamente utilizado en el control de disturbios afecta principalmente a los ojos. El CS es un irritante fuerte que causa ardor en las vías respiratorias y el cierre involuntario de los ojos, pero sus efectos desaparecen con mayor rapidez, después de sólo 5 a 10 minutos de respirar aire fresco.

Otros compuestos utilizados o propuestos como los gases lacrimógenos son bromoacetona, bromuro de bencilo, bromoacetato de etilo, el bromuro de xililo, y α-bromobencil cianuro.

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ACREDITADOS 17025 Empresas que se han acreditado en el Sistema Nacional de Acreditación del INN, como Laboratorio de Ensayo según NCh-ISO 17025.Of2005, durante el mes de Marzo - Abril 2011.

ORGANIZACIÓN

CIUDAD

AREA / ALCANCE

ENSAYOS(*)

Laboratorio de Ensayos de la P. U. Católica de Valpo. LEPUCV S.A.

Coyhaique

Construcción y Mecánica de Suelos

Humedad, Densidad en terreno, método cono de arena Compactación, método Proctor normal Análisis granulométrico Extracción de muestras

Laboratorio de Ensayos de la P. U. Católica de Valpo. LEPUCV S.A.

Coyhaique

Construcción – Hormigón y mortero

Confección y curado en obra de probetas para ensayos de compresión y tracción, Compresión, Tracción por flexión, Contenido de aire

Laboratorio de Ensayos de la P. U. Católica de Valpo. LEPUCV S.A.

Coyhaique

Construcción - Áridos

Extracción y Preparación de muestras, Análisis Granulométrico, Densidad aparente, Determinación de partículas desmenuzables, Límite Líquido y plástico

Laboratorio de Ensayos de la P. U. Católica de Valpo. LEPUCV S.A.

Coyhaique

Construcción – Físico-Química

Equivalente de arena, Impurezas Orgánicas Acidez, Materia Grasa y Humedad

Macul

Química para productos lácteos

Cenizas, Contenido de Cloruro, Grasa, Humedad, Nitritos

Macul

Química para productos pecuarios

Nitrógeno básico volátil, (NBVT), pH

DICTUC S.A.

Macul

Química para productos hidrobiológicos

Enumeración de enterobacterias, ufc/g,

DICTUC S.A.

Macul

Microbiología para productos lácteos

Enumeración de Bacillus Cereus, ufc/g y NMP/g

DICTUC S.A.

Macul

Microbiología para productos pecuarios

Enumeración de Clostridium Perfringens, ufc/g

DICTUC S.A. DICTUC S.A.

(*) Por razones de espacio se ha omitido parte de la información de algunos Laboratorio.

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ENTREVISTA

LA ACREDITACIÓN DE LOS LABORATORIOS DE ENSAYO EN CHILE Entrevista a Eduardo Ceballos Jefe de la División Acreditación del INN

Eduardo Ceballos Osorio, Jefe de la División Acreditación del Instituto Nacional de Normalización de profesion Ingeniero Civil Mecánico de la Universidad de Chile, Ceballos se ha desempeñado como Auditor Líder en las áreas de Laboratorios de Ensayo, Laboratorios de Calibración, Organismos de Certificación de Sistemas, Organismos de Certificación de Productos y Organismos de Inspección, desde 1997 en adelante.

Desde principios de 2005, Eduardo Ceballos se ha desempeñado como Subjefe de la División Acreditación, apoyando a la jefatura en la conducción de la División. Entre sus actividades realizadas han estado presentes, la representación del INN en reuniones y foros internacionales, entre ellas, reuniones de los comités ejecutivos y plenarios de la Cooperación Interamericana de Acreditación, IAAC. Con diversos estudios y especializaciones en las áreas de calidad, medio ambiente, gestión, normalización, certificación, acreditación y evaluación de la conformidad, realizados a nivel nacional e internacional (América y Asia, entre otros), Eduardo Ceballos ha oficiado como relator de distintos seminarios y cursos que imparte el INN dirigidos a empresas privadas, empresas publicas y organismos de evaluación de la conformidad, en temas relacionados con ISO9000, ISO14000, OHSAS18000, Sistemas Integrados de Gestión, NCh-ISO17025, NCh2404, entre otros, además de formar parte del staff de profesores del Diplomado de Gestión de la Calidad que ofrece el Instituto cada año.

Ha sido representante del INN a nivel nacional, en estudios de certificación ambiental (CONAMA, Infor), y sistemas de certificación y acreditación nacionales (SEC, ISP, Compañías Distribuidoras de Combustibles, SISS, SubPesca, Mintrab, Minsal, entre otras).

Eduardo Ceballos nos cuenta un poco del estado actual de las acreditaciones bajo ISO 17025 que entrega este organismo y da una mirada al pasado, presente y futuro de estos procesos en las preguntas que indicamos a continuación.

de ensayo, la gran mayoría postula, y se han acreditado, como de tercera parte. Sólo una pequeña porción a postulado como de segunda y primera parte. En la práctica, se han evaluado los de segunda parte como dentro de los de tercera parte, ya que sólo depende de quien los contrate. Sin embargo, los de primera parte, han sido evaluados con las restricciones que la misma norma NCh-ISO17025 permite.

Como datos aproximados, podemos indicar que laboratorios de tercera parte son del orden del 90%, y como primera parte del orden del 10%.

Revista Química Industria & Minería: ¿Desde cuándo que el INN acredita laboratorios de Ensayo bajo la Norma NCh ISO 17025?

Eduardo Ceballos: Desde el año 2002, ya que el año 2001 se aprobó la norma NCh-ISO17025.Of2001, equivalente a la ISO/ IEC17025:1999, en reemplazo de la Guía ISO/IEC 25.

RQI&M: ¿Cuántos laboratorios se han acreditado desde esa fecha?

EC: Alrededor de 320 laboratorios.

RQI&M: ¿Los laboratorios acreditados corresponden a empresas privadas, públicas o entidades académicas, en qué cantidad o proporciones?

EC: Las acreditaciones en esta área han incluido tanto a empresas privadas, organismos públicos, así como laboratorios pertenecientes a Universidades. La proporción es de aproximadamente 85% de laboratorios privados, 3% organismos públicos, y 12% de laboratorios del sector académico.

RQI&M: ¿Existe algún porcentaje de laboratorios que han perdido su acreditación en ese periodo?

EC: Dejando de lado aquellas cancelaciones derivadas de programas especiales definidos en conjunto con las autoridades reglamentarias, e incluyendo acreditaciones provisionales que en algún período fueron otorgadas, se han cancelado alrededor del 10% de las acreditaciones otorgadas.

RQI&M: ¿Qué porcentajes de laboratorios acreditados corresponden a entidades de primera, segunda o tercera parte?

EC: Dentro de las postulaciones a la acreditación como laboratorios 23

QUÍMICA INDUSTRIA Y MINERÍA

bajo parámetros objetivos su nivel de competencia técnica. Por otra parte, el INN, al obtener sus reconocimientos internacionales, a través de acuerdos de reconocimiento multilaterales (MLA/MRA) con instituciones internacionales, ha demostrado que las acreditaciones que otorga tienen validez internacional.

Esto les permite a los laboratorios acreditados, así como a sus clientes directos, insertarse en los mercados internacionales y responder a las exigencias de la globalización.

RQI&M: ¿Podría indicarnos las principales causas por la cual los laboratorios han perdido su acreditación?

EC: Dentro de las principales causas de cancelación de acreditaciones se pueden mencionar renuncias voluntarias, no solicitar la renovación en los plazos establecidos, no resolver su condición de suspensión, no pago de aranceles de acreditación, así como no resolver no conformidades críticas de orden técnico en los plazos establecidos.

RQI&M: ¿En otros países los organismos de acreditación como INN cumplen la misma función que en Chile en materia de acreditar Laboratorios?

EC: En los casos que los organismos de acreditación manejan sistemas de acreditación basados en requisitos internacionalmente aceptados, sí son equivalentes, sobre todo aquellos que cuenten con acuerdos de reconocimiento multilaterales (MLA/ MRA), como el caso de Chile.

RQI&M: ¿En comparación con los demás países de Sudamérica o Europa, las tazas de acreditación de Laboratorios son mayores o menos que las de Chile?

EC: Tomando en consideración el tamaño de la población de nuestro país, así como el número de empresas existentes en relación con otros países, Chile tiene una de las tasas de acreditación per cápita más altas de la región y, se encuentra entre las tasas altas de acreditación a nivel mundial.

RQI&M: ¿Qué áreas de la producción es donde más laboratorios se acreditan?

EC: Independientemente de que las áreas de acreditación se encuentran en un sin número de sectores industriales, los que destacan dentro del volumen de acreditaciones otorgadas se encuentran los sectores de Alimentos, Medio Ambiente y Construcción.

RQI&M: ¿Reciben reclamos de clientes que han contratado un servicio a un laboratorio acreditado y no han quedado conforme con la calidad que se les ha brindado?

EC: Efectivamente, el Sistema Nacional de Acreditación del INN, cuenta con reglamentos que permiten a los clientes de laboratorios acreditados hacer reclamos sobre la prestación de los servicios acreditados del laboratorio. Cuando esto ocurre, el INN realiza investigaciones a fin de constatar las responsabilidades de los organismos que acredita. Esto, para dar confianza a los usuarios de los servicios acreditados.

RQI&M: ¿Hay Laboratorios de Pinturas, Metalúrgicos o de combustibles acreditados?

EC: Para el área de pinturas y recubrimiento de pinturas, se cuenta con 1 acreditación, para el área metalúrgica se cuenta con 3 acreditaciones, y en el área de combustibles se cuenta con 9 acreditaciones otorgadas.

RQI&M: ¿INN continuará siendo el organismo en Chile que acredita los Laboratorios bajo NCh ISO 17025?

EC: Mientras el INN mantenga sus actividades en el área de la acreditación de organismos de evaluación de la conformidad, que incluye a los laboratorios de ensayo, continuará siendo el organismo de acreditación de Chile, con representación y participación tanto a nivel nacional como internacional.

RQI&M: ¿Qué porcentajes de las acreditaciones corresponden a una decisión voluntaria o una exigencia Reglamentaria?

EC: Considerando que existen numerosas acreditaciones con alcances de acreditación exigidos por las autoridades reglamentarias, así como de orden voluntario, se puede estimar una proporción de acreditaciones reguladas u obligatorias del orden de 70%, mientras que en el área voluntaria se estima del orden del 30%.

Un Acuerdo de Reconocimiento Multilateral (MLA), o un Acuerdo de Reconocimiento Mutuo (MRA), son convenios que permiten garantizar que los organismos reconocidos, los signatarios del MLA o MRA, operen de manera equivalente aplicando las mismas normas y procedimientos. Finalmente no deberíamos extrañarnos cuando algunas empresas reciben visitas de ejecutivos extranjeros y no conocen o tiene un escaso conocimiento de las acreditaciones bajo ISO 17025 ya que nuestro país presenta un buen conocimiento en la aplicación de esta normativa

RQI&M: ¿Si bien la acreditación es voluntaria, cual es su opinión en relación a que todos los laboratorios deberían estar acreditados?

EC: Se ha demostrado con la acreditación, que todos los laboratorios han mejorado su desempeño, su gestión interna, su conocimiento, la incorporación de controles metrológicos, de aseguramiento de la calidad, entre otros. De esta forma, han podido demostrar

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SEMINARIOS, CONGRESOS, EVENTOS, ENCUENTROS

Evento

Fecha

Lugar

Ciudad Contacto

: Tercer Simposio Latinoamericano de Química de Coordinación : 26-29 Julio 2011 : Universidad de La Serena : La Serena, Chile : http://silqcom2011.ciq.uchile.cl/

Evento

Fecha

Lugar

Ciudad Contacto

: VI Congreso Virtual Iberoamericano sobre Gestión de Calidad en Laboratorios : Febrero a septiembre de 2011 : Virtual : Virtual : www.iberolab.org

Evento

Fecha

Ciudad Contacto

: I Encuentro Químico de Chile : 26 y 27 de agosto de 2011 : Santiago : www.gecomlab.cl/?pag=eventos

Evento Fecha Ciudad Contacto

: III Expo Agua y Medio Ambiente : 08-09 de Septiembre de 2011 : Talca : www.feria3.aprchile.cl/

Evento

Fecha

Ciudad Contacto

: Primer Encuentro Químico Zona Sur : 14 y 15 de octubre de 2011 : Concepción : www.gecomlab.cl/?pag=eventos

Evento

Fecha

Ciudad Contacto

: III Congreso Bayesiano de América Latina & XXXVIII Jornadas Nacionales de Estadística : 23-27 de octubre de 2011 : Pucón, Chile : http:cobal2011.usach.cl

Evento

Fecha

Ciudad Contacto

: VII Encuentro Químico - Zona Norte : 11 y 12 de noviembre de 2011 : Antofagasta : www.gecomlab.cl/?pag=eventos

Evento

Fecha

Lugar

Ciudad Contacto

: XXIX Jornadas de Química : 8 al 11 de Noviembre de 2011 : Termas de Quinamavida : Linares : http://www.schq.cl/jornadas2011/

Evento

Fecha

Ciudad Contacto

: XIX Congreso Chileno de Ingeniería Sanitaria y Ambiental AIDIS : 28 al 30 de Noviembre de 2011 : Concepción : www.aidis.cl

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ENCUENTRO DE QUIMICOS EN LA SERENA Con la participación de casi un centenar de profesionales del área de la química durante los dos días que duro el evento, se desarrolló el VI Encuentro Nacional de Químicos en la ciudad de La Serena. La actividad que tenía como objetivos conmemorar el año 2011 como el año Internacional de la Química y a la vez dar a conocer las últimos avances en diversos temas transversales de esta disciplina en la cual intervinieron destacados relatores del área privada como pública entre los que estaban el Dr. Manuel Lladser del Instituto Nacional de de Normalización; Claudia Rivera, Directora Regional de SEA región de Coquimbo; Eugenio Ugarte de ANALAB, Eduardo Magri de Magri Consultores, Miguel Laffont de Infosystem Argentina y los Dr. Luis Arancibia y Guillermo Saa de de la Universidad de La Serena junto a otros destacados profesionales.

La jornada, organizada por el Círculos de Químicos de la Zona Norte, presidida por César Pastén S., cumplió a cabalidad con las expectativas de los organizadores los cuales agradecieron a las empresas auspiciadoras que hicieron posible que se realizará el evento tales como Merck, Leco, Lab-Tec, Analab, Winkler, Datalab, Revista Química Industria & Minería y Gecomlab.

Claudia Rivera, Directora Región Coquimbo del SEA y César Pastén Pdte. Círculo de Químicos Zona Norte.

Guillermo Saa, Director del Dpto. de Química de la U. La Serena, Germán Thodes, Gerente General de ACCA, Ruben Peralta, Gerente Comercial Hidrolab, Jorge Espinoza, Gerente General de Analab, Leoncio Briceño, Eugenio Ugarte, Analab.

Manuel LLadser, INN; Guillermo Saa, Universidad de La Serena, César Pastén, Círculos de Químicos Zona Norte, Eduardo Magri, Magri Consultores.

Rubén Vergara, Gerente de Ventas de Winkler, Patricia Figueroa ,Representante LAB-TEC; Claudia Romero, Directora Revista Química Industría & Minería; Juan Carlos Flores, representante LECO Chile

Rodrigo Elgueta, Jefe de Laboratorio AHK-Minera Los Pelambres, Alejandro Cortés, Jefe de Laboratorio VALE - C. Minera Tres Valles, José Sandoval, Jefe de Control de Calidad ,C. Minera Teck Carmen de Andacollo y Leonardo Tapia, Químico C. Minera Teck Carmen de Andacollo.

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EXPONOR 2011

ASAMBLEA GENERAL COPANT 2011

Vista General EXPONOR 2011

Chile, a través del Instituto Nacional de Normalización, fue anfitrión de la Asamblea General de la COPANT, entidad presidida por el Director Ejecutivo del INN, Sergio Toro, quien fue reelecto en esta oportunidad por un periodo de dos años.

Revista Química Industria & Minería estuvo en Exponor 2011, una de las ferias mineras más importantes del Mundo que se realiza en Antofagasta cada 2 años. Del 13 al 17 de junio, más de 800 expositores tuvieron la oportunidad de interactuar con los más de 36 mil asistentes. Organizado por la Asociación de Industriales de Antofagasta (AIA) el evento superó con creces las expectativas iníciales en cuanto a las ventas ya que estas alcanzaron los US$600 millones de dólares En la feria estuvieron presente empresas de 26 países.

Delegados de organismos normalizadores de más de 20 países panamericanos, además de representantes de entidades adherentes e invitadas, se reunieron el pasado 12 y 13 de mayo, en el marco de la Asamblea General 2011 de la Comisión Panamericana de Normas Técnicas, COPANT. En la oportunidad, se renovó la directiva de la organización por un periodo de dos años, quedando presidida por el Director Ejecutivo del INN, Sergio Toro Galleguillos; con Joe Bhatia del Instituto Nacional de Normalización Americano de Estados Unidos, ANSI, como Vicepresidente; y Osvaldo Petroni, Director de Coordinación Técnica del Instituto Argentino de Normalización y Certificación, IRAM, como Tesorero.

Los miembros conocieron los informes de la Secretaría Ejecutiva, de Tesorería, los reportes de organismos regionales e internacionales y los balances presupuestarios, además de ratificar el presupuesto 2011. Por otra parte, se presentaron los estudios de Impacto Económico de la Normalización de ISO y la propuesta de proyecto regional en eficiencia energética de PTB, entre otros temas. Finalmente, revisaron el seguimiento a la aplicación del Plan Estratégico 2005 -2010 y analizaron la propuesta del nuevo Plan Estratégico 2011-2015.

Stand HANNA INSTRUMENTS Luis Duarte, Soledad Vallejos y Johan Stange

Comisión Panamericana de Normas Técnicas La Comisión Panamericana de Normas Técnicas, COPANT, es una asociación civil sin fines de lucro, que funciona con plena autonomía y sin término de duración. Agrupa a los Organismos Nacionales de Normalización (ONN) de las Américas, que actualmente suman 25 miembros activos y 9 miembros adherentes.

Su objetivo es promover el desarrollo de la normalización técnica y actividades relacionadas en sus países miembros, con el fin de impulsar su desarrollo comercial, industrial, científico y tecnológico.

Busca la integración económica y comercial de sus miembros, el intercambio de bienes y servicios, y facilitar la cooperación intelectual, científica, económica y social.

Stand BUREAU VERITAS Visita (Collahuasi), Feliciano Herrera, Silvia Mena y René Pereira 28

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4° CONGRESO INTERNACIONAL Y EXPOSICIÓN DEL SECTOR LACTEO, CHILELÁCTEO 2011 Con la participación de más de 650 asistentes, 34 relatores nacionales y extranjeros Y 51 empresas e instituciones expositoras, se desarrolló 4° congreso internacional y exposición del sector lácteo, Chilelácteo 2011 los días 16 y 17 de Junio en el Centro de Convenciones del Hotel Villa del Rio en la ciudad de Valdivia región de Los Rios.

Por la magnitud de las cifras en la materia de participantes y empresas expositoras – que cubrieron más de 200 metros cuadrados de exposición- se trató del Chilelácteo de mayor envergadura desde su primera versión en el año 2005.

En el marco del congreso, se efectuó la constitución oficial del capítulo chileno de la Federación Nacional de Lechería (FIL-IDF) encabezado por el Ministro de Agricultura José Galilea, el director General de la FIL-IDF, Christian Robert, además de representantes de los productores liderados por el presidente de Fedeleche, Eduardo Schwerter.

Además se celebró el día Mundial de la Leche, organizado por los productores de Los Ríos y Fedeleche en conjunto con empresas lácteas Colun, Nestlé y Soprole.

LIBROS SUGERIDOS PARA SU LECTURA Mediante la difusión de estos Libros queremos contribuir al conocimiento de las áreas en las cuales la química adquiere una notoria importancia en las posibilidades de desarrollo que como país lograremos.

INTRODUCCIÓN AL CONTROL DE CALIDAD Autor : Kauro Ishikawa Este libro es la versión en español de la traducción al inlgés de la tercera edición de Dai-3-pan Hinshitsu Kanri Nyumon, publicado originalmente en japonés por JUSE Press, la sección editora de la Unión de Científicos e Ingenieros Japoneses.

Hinshitsu Kanri Nyumon ha sido un éxito de ventas durante mucho tiempo para su autor, el mundialmente conocido gurú del control de calidad el Dr. Kauro Ishikawa. Los capítulos 1 al 3 detallan los conceptos básicos del control de calidad y describen el CC moderno, explican el enfoque estadísticos e indican cómo preparar y usar las distribuciones de frecuencias, los gráficos de control y otras herramientas del CC. El Dr. Ishikawa afirma que el CC significa hacer lo que se debe hacer, en forma organizada y sistemática. Los Capítulos 4 al 7 desarrollan en términos más concretos los conceptos básicos tratados en los tres primeros capítulos y tratan del análisis y la mejora, el control de procesos, y la garantía de calidad y la inspección, e incluyen consejos sobre la puesta en práctica sistemática del control de calidad por toda la empresa. La Introducción el Control de Calidad es una lectura muy recomendable para las personas de todos los niveles que ya estén trabajando en el control de calidad, así como para los que se van a iniciar en este campo.

Versión española de Jesús Nicolau Medina y María de las Mercedes Gonzalbes Ballester. Título original en inglés: Introduction to Quality Control. 1994. 465 páginas.

QUÍMICA DE LOS SUELOS Con énfasis en suelos de América Latina Autores : Hans W. Fassbender – Elemer Bornemisza

Una obra clásica para quienes se adentrar en el conocimiento de las ciencias del suelo. La química del suelo se define como la parte de la ciencia del suelo concerniente a la constitución química, a las propiedades y a las reacciones químicas de los suelos y en este libro de 420 páginas esta el resultado de la completa revisión y actualización de esta obra publicada en 1975. El rápido avance de la ciencia del suelo en Latinoamérica y el mundo en general hizo necesaria esta revisión, en la cual se trato de incluir los principales logros en química de suelos. Esta edición revisada y aumentada recoge la experiencia más reciente en materia de suelos forestales. Incluye además profusa información gráfica, así como numerosas ampliaciones adiciones a los datos de la versión precedente

Háganos llegar su Libro a nuestra dirección para incorporarlo en nuevas ediciones 31 QUÍMICA INDUSTRIA Y MINERÍA

REPORTAJES

LA NUEZ, EL ALIMENTO MÁS NUTRITIVO Y SALUDABLE Estudios han demostrado que los frutos secos, en particular los de cáscara dura, son alimentos muy nutritivos y saludables, en particular para el corazón.

Una nueva investigación centrada en los frutos de cáscara dura encontró que, entre ellos, la nuez es un producto natural “casi perfecto” por su alto nivel de antioxidantes y proteínas.

Además de sus beneficios nutricionales, estos productos contienen altos niveles de polifenoles, compuestos químicos antioxidantes que ayudan al organismo a contrarrestar los efectos de las moléculas que causan oxidación y dañan a las células.

Estudios pasados sugieren que el consumo regular de estos frutos secos puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y determinados tipos de cáncer y diabetes tipo 2.

Más y mejores antioxidantes Según los científicos de la Universidad de Scranton, Pensilvania (EE.UU.), entre todos los frutos secos de cáscara dura, las nueces contienen una combinación de antioxidantes mayor en número y calidad que cualquiera de ellos.

El estudio que fue presentado durante la Reunión Anual de la Sociedad Química Estadounidense- analizó los niveles de nutrientes en nueve tipos de frutos de cáscara dura: las nueces, pistachos, almendras, cacahuates (maníes), nuez de Brasil, piñones, anacardo (castaña de cajú o nuez de la India en distintos países), macadamias y pecanas.

Todos estos productos son ricos en nutrientes como vitamina E, minerales, y ácidos grasos monoinsaturados y ploiinsaturados.

Los científicos encontraron que la nuez contenía más antioxidantes polifenoles que cualquier otro fruto.

“Hallamos que está por encima de los manís, las almendras, las pacanas, los pistachos y otras nueces”, afirma el doctor Joe Vinson, quien dirigió el estudio.

“Un puñado de nueces contiene casi dos veces más antioxidantes que una cantidad equivalente de otro fruto seco de cáscara dura que se consume comúnmente”.

“Pero lamentablemente la gente no come suficientes nueces. Y este estudio muestra que se debe ingerir más de este producto como parte de una dieta sana”, añade el investigador.

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Una creencia equivocada sobre estos productos, por la cual no se suelen comer grandes cantidades de ellos, es que se piensa que engordan por su alto contenido de calorías y grasas.

El doctor Vinson encontró que las nueces no sólo contienen más antioxidantes que otros frutos secos, sino que además los antioxidantes que contiene son mucho más poderosos y potentes.

Por ejemplo, los polifenoles antioxidantes de la nuez son entre cuatro y 15 veces más potentes que la vitamina E, que se sabe es muy beneficiosa por sus poderosos efectos antioxidantes.

Otra ventaja para elegir a la nuez como una fuente de antioxidante, dice el doctor Vinson, es que no suele comerse tostada como otros frutos secos.

“El calor que se desprende al tostar el fruto por lo general reduce la calidad de sus antioxidantes”, afirma.

“La gente come nueces crudas y sin tostar, y así se obtiene toda la efectividad de esos compuestos”, agrega.

Pero tal como señala el doctor Vinson, “las nueces contienen grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, que son ‘grasas buenas’, y no contienen las dañinas grasas saturadas que pueden causar estrechamiento de las arterias”.

Y para completar sus beneficios como alimento “casi perfecto”, las nueces son una fuente rica de proteínas de alta cantidad, que según los investigadores pueden sustituir a la carne, además de vitaminas, minerales, fibra y están libres de lácteos y gluten.

Según el doctor Venison, basta con comer unas siete nueces al día para obtener todo el potencial de los beneficios a la salud de estos productos.

674.0

Contenido calórico (kcal) Proteínas (g) Carbohidratos (g) Fibra (g) Contenido graso total (g)

14.5 11.1 5.9 63.8 saturados (g)

Ácidos grasos

5.2

monoinsaturados (g)

11.6

poliinsaturados (g)

44.2

insaturados

Colesterol (mg) Vitamina E (mg)* Fitoesteroles (mg)*

0 2.92 72.0 Valores expresados en % en peso (g/100 g de alimento).

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