Tres bodegas de altísimos vuelos para darte el gusto ahora que llega la Vendimia

Se acerca la temporada de Vendimia, que todos los años convoca a Mendoza a visitantes del país y del mundo. Un momento especial para conocer la intimidad de las bodegas donde se da a luz a muchos de los mejores vinos argentinos. Tres propuestas que fusionan sofisticación gourmet y experiencias fuera de lo normal.

Lo S VIN o S

Un ejemplar representativo (y a buen precio) de cada una de estas tres bodegas.

En Vistalba, un viaje que va del mar a las montañas

En la visita a bodega Vistalba se destaca su celebradísimo restaurante: carnes, mariscos y fiambres de la hostia.

La histórica bodega de la familia Pulenta organiza diariamente visitas por sus instalaciones y degustaciones. Además, en su restaurante La Jamonería de Vistalba, que ofrece la mejor charcutería internacional, excelentes carnes, mariscos y pesca fresca traída desde el Sur argentino, acompañadas por los vinos de la bodega. Las propuestas de los menús de 7, 6 y 4 pasos sorprenden con platos en los que la materia prima es la protagonista: ostras, gazpacho, chipirones, langostinos, ceviche, abadejo, vegetales de la huerta de la bodega y los infaltables jamones ibéricos. También hay opciones vegetarianas suculentas y sabrosas, así como menú infantil. Las visitas se realizan con reserva previa, de martes a sábados, por la mañana y por la tarde, e incluyen una recorrida por la bodega en la que se explica el proceso de elaboración de los distintos ejemplares que componen el portfolio de Vistalba y degustaciones de etiquetas de las colecciones Vistalba, Tomero, Progenie y Autóctono.

La seducción y la poesía de Francis Mallmann en Kaiken a 20 minutos de la ciudad, entre viñedos centerarios, Kaiken ofrece una vivencia gastronómica bien de autor.

Además de los paseos guiados y de las degustaciones la bodega situada en Vistalba ofrece la posibilidad de almorzar al pie de viña en el restaurante Ramos Generales, la propuesta gourmet de Francis Mallmann, cuyas mesas dispuestas a cielo abierto abrazan a los viñedos de la bodega. Dentro de su nueva carta de verano propone opciones y propuestas exquisitas en un menú a la carta, en donde se puede encontrar entradas tan ricas como una provoleta a la plancha con tomatines, orégano fresco y ají molido como así también, las exquisitas empanadas mendocinas y llajua.

Los postres de Mallmann en Kaiken: higos en almíbar, queso, nueces fritas, ananá a la parrilla, ganache de chocolate...

Ecología, arquitectura y “autoasados” en Maal una bodega original y rupturista, con grandes propuestas que combinan vino, actividades y buen comer.

Maal es sin duda una de las bodegas mendocinas que más ha dado que hablar durante los últimos años. Se trata de una bodega joven que se hizo a si misma con una potente impronta ecológica: sus edificios están levantados utilizando mayormente materiales reciclados y en un estilo arquitectónico muy de vanguardia. En su finca, situada en el encantador paraje Las Compuertas, Maal ofrece un montón de opciones que combinan el conocimiento de la bodega y sus vinos con actividades outdoors y distintos tipos de propuestas culinarias, que van desde sofisticados menúes por pasos hasta los muy divertidos “autoasados”, en los que la bodega pone la brasa, la carne, las ensaladas y los vinos y los visitantes se encargan de prepararlo todo. Además hay otras cosas super interesantes como una jornada de trekking guiada por Matías Fraga -uno de los dueños de la bodega- y una cabalgata por la Quebrada del Cajón de las Minas, un tesorito de la Precordillera.

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