Los beneficios de las semillas

El valor nutricional de las semillas

Tiene un elevado aporte calórico, similar al resto de las semillas. Se destaca su aporte en proteínas y ácidos grasos omega 3. Presenta a su vez un alto

COMER SEMILLAS ESTÁ DE MODA. YA

SEA PARA ALIMENTARSE SANAMENTE O POR SUS MÚLTIPLES BENEFICIOS PARA LA SALUD, MUCHOS URUGUAYOS LAS ESTÁN INCORPORANDO A SU ALIMENTACIÓN HABITUAL. PERO, ¿SON REALMENTE BUENAS PARA LA SALUD? ¿CUÁLES SON SUS PROPIEDADES NUTRICIONALES?

¿CÓMO LAS INCORPORAMOS A NUESTRA ALIMENTACIÓN?

De pequeño tamaño, pero con un gran valor nutricional, la mayoría de las semillas son comestibles, las semillas de lino, de chía, de calabaza y de sésamo están entre las más populares. Sus propiedades nutricionales las hacen muy atractivas para su consumo, ya sea para enriquecer la dieta con nutrientes esenciales o para conseguir un mayor equilibrio dietético.

Su contenido calórico también es comparable al resto de las semillas. Sobresale, por el aporte de proteínas y de grasas, sobre todo mono y poliinsaturadas. Su

Aportan 446 Kcal por 100 g. Es también rica en

Aportan unas 534 Kcal por 100 g y son ricas en

Análisis nutricional

Al analizar la composición nutricional de las semillas, la mayoría se destaca por su contenido energético, por valor energético es común en todas ellas, aportan aproximadamente entre 440 y 580 kilocalorías por cada 100 gramos, estos valores vienen determinados por su contenido en grasas.

Las semillas contienen grasas saludables, tanto omega 3 como omega 6. Ambos ácidos grasos deben aportarse a través de la alimentación.

El omega 3, presente en la semilla de chía, es muy de enfermedades cardiovasculares.

Otro diferencial entre sus propiedades es que contienen altos niveles de proteínas. Las proteínas forman parte de la estructura de los tejidos, y contribuyen al crecimiento y al mantenimiento normal de la masa muscular y a la buena salud de los huesos.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las principales causas de las enfermedades cardiovasculares son, el tabaquismo, el sedentarismo y los hábitos alimentarios inadecuados.

papel en la prevención de estas enfermedades, de estómago aumenta la viscosidad, lo que produce un aumento de la saciedad y a su vez tiene la capacidad de absorber agua y favorecer el tránsito intestinal. Las recomendaciones dirigidas a adultos proponen

Por último, las semillas son ricas en vitaminas, como las del complejo B y E, y minerales, entre los que se destacan el hierro, calcio y zinc, necesarios para el correcto funcionamiento del organismo.

COMPOSICIÓN QUÍMICA CADA 100 G

ENERGÍA (Kcal)

CARBOHIDRATOS POR DIFERENCIA (g)

PROTEÍNAS (g)

GRASAS TOTALES (g)

ÁCIDOS GRASOS**MONOINSATURADOS (g)

ÁCIDOS GRASOS POLINSATURADOS (g)

ÁCIDOS GRASOS SATURADOS (g)

ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3 (g)

Una manera fácil y práctica de incorporarlas es consumirlas en masas y panes o agregándolas a una sopa, caldo o yogur, ya que su sabor es por lo general neutro y permite diferentes combinaciones.

La utilización de semillas en forma regular, permite lograr una alimentación más completa y balanceada. ¡Anímate a probarlas!