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Edici贸n no. 5
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Edición No. 5
Sabor a
Peru
| Viajar con altura | La Antigua Guatemala | Yoga para el equilibrio | | Comer como reyes | Moda made in Centroamérica | | Lexus, potencia sostenible | Vinos: un sommelier aconseja |
Directora Editorial
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Vicky Santana (vsantana@revistasumma.com) Editor Luis Diego Quirós (lquiros@revistasumma.com) Redactores Luis Solis (lsolis@revistasumma.com) Claudia Contreras (ccontreras@revistasumma.com) Angélica Zamora (azamora@revistasumma.com) Diseño y diagramación Martha Cadena Foto de portada Getty Images
Presidente y Publisher Ronald Sauter
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(rsauter@revistasumma.com) Gerente General Jorge Gutiérrez (jgutierrez@revistasumma.com) Gerente de Mercadeo Luis Arce (larce@revistasumma.com) Crédito y Cobro Paola Calvo Contabilidad Esther Miranda
Moda
Representantes Comerciales Guatemala Heinz Hiemann / hhiemann@revistasumma.com
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Comer como reyes
La Antigua Guatemala
(502) 2385-1919 / (502) 5370-7235 Marena Paiz / mpaiz@revistasumma.com (502) 2385-1919 / (502) 5206-1230 José Angel Vásquez / jvasquez@revistasumma.com (502) 2385-1919 / (502) 5608-7977 Honduras Besy López / blopez@revistasumma.com (504) 9572-7899/(504) 2540-3885 El Salvador Johanna Castro / jcastro@revistasumma.com (503) 2223-6282 / (503) 7745-6502 Costa Rica Lisette Campos / lcampos@revistasumma.com
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(506) 2258-6834 / (506) 8913-8873 Isabel Granados / igranados@revistasumma.com (506) 2258-6834 / (506) 8327-9898 Natalin Camacho / ncamacho@revistasumma.com (506) 2258-6834 / (506) 8814-5552 Panamá
Perú para el mundo
Rafael Mora Saravia / rmora@revistasumma.com (506) 2258-6834 / (506) 8844-5989 Alejandro Villamar / avillamar@revistasumma.com (507) 264-7632 / (507) 638-4978 Nicaragua y República Dominicana
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Yoga para el equilibrio
Lexus
Rafael Mora Saravia / rmora@revistasumma.com (506) 2258-6834 / (506) 8844-5989 Colombia Juanita Visbal / jvisbal@summa.co (573) 20 2712315 Estados Unidos Publicitas Charney Palacios 5201 Blue Lagoon Drive, Suite 200 Miami, Fl 33126 USA (786) 388 6340 / Fax (786) 388 9113 Lisette Campos Senior Account Director U.S.A lcampos@revistasumma.com
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786-329-5479 / (506) 8913-8873 Servicio al cliente (506) 2258-6834, (506) 2248-1630 Suscripciones al correo electrónico: suscripciones@revistasumma.com
Consejos de un sommelier
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Asociación Costarricense de Editores de Revistas
Saludos al Sol*
*El Saludo al Sol es un bello conjunto de posturas de yoga que trabajan sobre el cuerpo físico, mental y espiritual. Su práctica permite estirar y tonificar todos los músculos del cuerpo, así como masajear, desintoxicar y estimular los órganos internos.
Este es un saludo al Sol, al año que termina y al que comienza, y un saludo a la buena vida. A la vida buena que se vive desde el corazón, la conciencia y el amor; a la que se goza desde la relación consigo mismo y con los otros, con el Universo, con los animales y con la Tierra; a la que se vive desde los valores, el respeto y la solidaridad. En esta revista hablamos del buen vivir, del lujo y del disfrute… ¿Acaso riñe ello con la buena vida que se vive desde adentro, desde el interior auténtico y libre que hay en cada uno? Si hablamos de lujo, ¿no lo es vivir una vida donde la paz y la serenidad se viven auténticamente desde nuestro yo interior, y eso lo reflejamos y lo contagiamos a nuestro entorno inmediato, a nuestra familia, compañeros de trabajo, a los que habitan nuestra misma ciudad, país o continente? En esta edición traemos a ustedes una selección de buenas cosas que valen la pena ser probadas y vividas: los vinos, de diferentes países y culturas, recomendados por un joven pero experimentado sommelier; la comida peruana que, con sus ingredientes, sabores, aromas y colores, se ha convertido prácticamente en una marca país de esta interesante nación suramericana. Hacemos un recorrido por las creaciones de los diseñadores centroamericanos —de alta costura, joyas o marroquinería— en el que sobresalen nombres como Carlos Campos, Sonia Chang, Hélène Breebaart, Sara Hernández y Lourdes Escamilla, entre otros, que han trascendido la escena doméstica para posicionarse en las pasarelas internacionales de mayor prestigio. Paseamos por las calles empedradas de la Antigua Guatemala, con sus balcones, donde asoman buganvilias coloreadas de despiertas tonalidades; sus hoteles, que invitan a quedarse, y sus increíbles tejidos, donde se dibuja el maravilloso mundo indígena guatemalteco. Los viajes, a bordo de un Lexus último modelo o de las avionetas o jets que han convertido la movilidad de los ejecutivos centroamericanos un placer que merece ser aprovechado, también hacen parte de nuestra selección de cosas buenas. Y hablando de viajes, nos adentramos también en el mundo del yoga, que nos lleva al encuentro con nosotros mismos: con nuestro cuerpo, nuestra mente y nuestro espíritu. Ese viaje que, recorrido con disciplina y perseverancia, nos permite llegar a un territorio maravilloso y, en muchos casos, desconocido por lo poco frecuentado: el de nuestro ser interior. Ese sí, nos atrevemos a asegurarlo, puede ser su viaje más lujoso, pues resulta ser un “viaje personal e intransferible”, como rezan las cosas buenas y exclusivas de la vida. Este es un saludo a nuestros lectores, por quienes escribimos cada nota, por quienes elegimos la foto, el personaje y la historia adecuada; y a nuestros anunciantes, porque siguen creyendo que somos el mejor medio para que sus productos y mensajes lleguen a las mejores manos: las suyas. Vicky Santana Directora
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de lujo
Enhora: Golden Heritage de Bell & Ross La tienda Enhora, de Guatemala, presentó la colección Golden Heritage de la selecta marca Bell & Ross, cuya historia comenzó a finales del siglo 20, cuando la casa relojera francesa se asoció a una empresa alemana especializada en la fabricación de instrumentos aeronáuticos. Más que un proyecto, Bell & Ross se aferra a una misión: inventar, diseñar y fabricar unos relojes exclusivos destinados a los profesionales de lo extremo. Una vocación que integra en sus creaciones la más pura tradición militar y relojera suiza. Coordinando los talentos complementarios de usuarios profesionales (pilotos, astronautas y buzos), de maestros relojeros y de diseñadores, Bell & Ross reúne todas las competencias necesarias para el diseño de colecciones excepcionales, sin concesiones ni elementos superfluos. Los instrumentos de tiempo emblemáticos de la marca son excepcionales y responden a las necesidades de los más exigentes. Estos exclusivos relojes son los preferidos por los coleccionistas; por ejemplo, un reloj de la línea Tourbillon exhibido en Guatemala vale casi us$100.000. Bell & Ross está presente en más de sesenta países con una red de setecientos puntos de venta y nueve tiendas exclusivas.
Lujo, diseño y exclusividad son la cualidades que distinguen los artículos fabricados por Bell & Ross y Johnston & Murphy. 8
Johnston & Murphy: lujo hasta los pies La reconocida marca de calzados Johnston & Murphy seleccionó a Panamá para abrir su primera tienda en Centroamérica, donde ofrece el concepto completo incluyendo zapatos, vestimenta casual y accesorios de cuero para toda ocasión. Con más de 160 años de tradición, calidad y prestigio, Johnston & Murphy ha mantenido su liderazgo en la fabricación de calzado, siendo la marca por tradición de todos los presidentes de Estados Unidos. La historia de Johnston & Murphy, que tiene 160 tiendas, empezó en 1850 cuando el maestro artesano de calzado William J. Dudley llegó a Newark, New Jersey. Treinta años después le regaló un par de zapatos hechos a mano al presidente Millard Fillmore (18801883), y desde entonces todos los presidentes de la nación —incluso Barack Obama— los han usado. La fama de estos zapatos de alta calidad se basa en la equilibrada combinación de elegancia y comodidad de sus modelos, tanto de vestir como casuales. Próximamente, el público panameño tendrá la oportunidad de apreciar la colección completa de esta prestigiosa marca.
Indura Beach & Golf Resort: golf en Tela El primer Campo de Golf Gary Player de Honduras, ubicado en una región del exclusivo complejo turístico Indura Beach & Golf Resort, en la Bahía de Tela, v fue sede del Torneo de Golf Class Preview, que prometió premios hasta por us$100.000. Allí se congregaron, el 12 de octubre, al menos sesenta jugadores incluyendo inversionistas, socios y amigos. El torneo es el primero en el país que ofrece “First World Golf Experience”, promovido por la True Golf, organización experta en el manejo de más de doscientos campos en el mundo. Este es uno de los mejores cinco campos de golf en Centroamérica y es el único diseñado por Gary Player, uno de los más grandes golfistas de la historia, quien analizó las características naturales de la tierra en el Indura Beach & Golf Resort para lograr una construcción ecológica. Entre los quince equipos de cuatro jugadores cada uno había participantes de Guatemala, Panamá, Estados Unidos, Canadá y Corea del Sur. En la actividad se regalaron boletos de entrada para los cuatro torneos más grandes del pga: Masters, British Open, us Open y Campeonato de la pga; competen-
Con el torneo se estrenó el magestuoso campo del Club de Golf en Tela.
cias a las que cualquier golfista profesional desea asistir. Indura tiene 1.800 hectáreas de tierras vírgenes, playas de arena dorada en un tramo de 41 kilómetros de la Bahía de Tela; selvas repletas de aves exóticas, monos y árboles de mangle, y un hotel de cinco estrellas con 120 habitaciones. El proyecto turístico incluye treinta unidades de condo-villas, lotes residenciales, centros de venta, restaurantes, club deportivo y lagunas navegables interconectadas entre sí, que distinguen la belleza natural del lugar.
Expo Vino: gusto al paladar La cultura del vino llegó a Costa Rica para quedarse. En octubre se celebró una nueva edición de Expo Vino, evento que reunió a distribuidores regionales y productores de clase mundial con intermediarios profesionales, así como con consumidores y amantes de esta bebida espirituosa. El Hotel Real Intercontinental & Tower Club recibió la cuarta edición del evento vinícola más importante del país, con la exposición de productos de empresas importadoras y distribuidoras de vinos provenientes de distintas regiones, así como productores y dis-
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tribuidores de alimentos gourmet y artículos relacionados con la industria vinícola: quesos, embutidos, cristalería y chocolatería, entre otros. Las últimas tendencias y especialidades en vinos y productos complementarios fueron presentadas en la Expo, donde además se realizaron diversas actividades paralelas como catas, charlas y degustaciones. Los visitantes recorrieron los pabellones y pudieron degustar vinos de 130 bodegas de Argentina, Chile, España, Estados Unidos, Francia, Israel, Italia y Perú.
Grant’s: de Escocia a Panamá Grant’s, la familia de whisky más antigua de Escocia —destilería que pertenece a la misma familia fundadora, tras 125 años de legado y tradición—, tiene a Panamá como nuevo hogar. Al país canalero llegan dos nuevas versiones de altísima calidad: Ale Cask (azul) y Sherry Cask (verde). Según Cruz Mario Zambrano, embajador de Grant’s para Latinoamérica, la marca busca dar valor agregado y brindar una experiencia nueva al consumidor. El Ale Cask es el único whisky escocés terminado en barricas de cerveza cuidadosamente seleccionadas, que le proporcionan una textura cremosa con notas fragantes de malta y el dulzor de la miel. “Durante treinta días, en la destilería William Grant’s & Sons, en Escocia, se llenan los barriles con cerveza tipo Ale [grupo de cervezas que utilizan levaduras de fermentación alta] para luego ser reemplazada por el whisky añejo de Grant’s. La mezcla permanece en esas barricas durante cuatro meses (como máximo), durante los cuales adquiere esa textura cremosa y el sabor de malta sedosa. Ale Cask es el único whisky escocés con esta característica, lo cual le ha valido varios premios, entre ellos el mejor en su clase en el International Wine and Spirit Competition (iwsc) de 2010”, informó Zambrano. Por su parte, Grant’s Sherry Cask es madurado en barriles de jerez que no han contenido whisky antes, otorgándole un sabor tibio, definido y frutal. “Sherry Cask envuelve a los consumidores con sabores ricos y profundos de frutos secos, especias y el dulce de la miel”, agregó el experto venezolano.
Andrea Bocelli: música con estilo
Grant’s es una de las marcas más consumidas en el mundo.
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La música clásica llegó a la capital guatemalteca con la presentación del reconocido tenor italiano Andrea Bocelli el pasado 1 de octubre. El concierto, que forma parte del tour “Pasión por la vida”, se llevó a cabo en el exclusivo desarrollo inmobiliario Paseo Cayalá. El recital del reconocido intérprete incluyó el tema “La mia letizia infondere vorrei”, que forma parte de su álbum Verdi. En el recital también participaron la cantautora guatemalteca Gaby Moreno, con quien el italiano cantó “Vivo por ella”; el grupo Carisma, el dúo de guitarra clásica formado por Magdalena Kaltcheva y Carlo Corriers, y Le Div4s, grupo de sopranos que interpretó temas de Verdi, Puccini y Mozart. Bocelli, de 54 años, ha vendido más de setenta millones de discos. En su repertorio, además de la música clásica, destacan sus interpretaciones de temas de pop y música de temporada como los villancicos.
Hotel Riu Plaza Panama: eventos con clase El Hotel Riu Plaza Panama ha invertido este año us$3 millones en nuevos espacios para eventos, así como en un nuevo sistema de climatización y purificación del aire para dar a sus clientes un óptimo confort. Entre los nuevos espacios del primer hotel urbano que la cadena internacional Riu abrió en el mundo están la terraza The Sixth, con capacidad para mil personas, y el espectacular salón The Penthouse, espacio de lujo ideal para la celebración de eventos privados, que disfruta las más espectaculares vistas de la ciudad capital, pues se halla en el piso 35 del hotel. También ofrece una exquisita variedad gastronómica y un excelente servicio, sello de Riu Hotels & Resorts. La línea Riu Plaza tiene nuevos proyectos, entre los que destaca la apertura en 2015 del Hotel Riu Plaza New York Times Square, que será la gran referencia internacional de la marca. El Hotel Riu Plaza Panama, en el corazón del distrito financiero de Panamá, dispone de 22 salas de conferencias con capacidad para 1.600 personas. Desde su apertura, ha sido escogido por numerosas personalidades políticas y artistas internacionales como Bill Clinton, Ricky Martin, Shakira, Alejandro Sanz o Enrique Iglesias, entre otros.
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Backyard Lounge & Restaurant: gastronomía ejecutiva
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Aloft Hotels es una marca que especializada en los centros urbanos, con alta demanda del sector ejecutivo. En Costa Rica decidió complementar su perfil de servicios con la apertura de este restaurante, para el cual invirtió us$250.000.
La ciudad de San José ya suma un nuevo restaurante a su oferta gastronómica; se trata del Backyard Lounge & Restaurant, en el Hotel Aloft San José. “El Backyard Lounge & Restaurant se enfoca en comida internacional, con productos frescos y saludables que tienen un toque sorpresivo que agrada a los comensales. Queremos posicionarnos con tres características: buen sabor, buena presentación y buenas porciones”, comenta Paul Downey, gerente general de Aloft. La cocina del Backyard es liderada por el chef ejecutivo Edson Pérez, quien incluye platos de la cocina costarricense con un toque excepcional, entre los que destacan tilapia de producción nacional sobre arroz al coco con espuma de limón, sopa cremosa de tomate con pollo y polvo de tocineta y pechuga de pollo a la parrilla con esferas de maracuyá y minivegetales.
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Viaje de lujo al siglo XVI
Con su aire colonial, esta ciudad permanece inamovible en el tiempo, donde cada callejuela, esquina, balcón o iglesia invitan a ser recorridos una y otra vez Por Hernán Guerra Fotos Vicky Santana El Arco de Santa Catalina, construido en 1.649, es uno de los monumentos arquitectónicos y símbolo de la Antigua Guatemala.
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Foto StockXpert
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uienes visitan por primera vez La Antigua Guatemala, ciudad rodeada de volcanes, la describen como un lugar único. Incluso algunos extranjeros que llegaron como turistas se sintieron “flechados” y decidieron quedarse para siempre. Su centro histórico, de arquitectura colonial del siglo XVI, con notables edificaciones como el Museo Colonial o el Museo de Armas, es diariamente visitado por aquellos interesados en la historia guatemalteca. En 1979 fue nombrada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educa-
5 El volcán de fuego, al fondo, visto desde el cerro de La Cruz, desde donde se divisa La Antigua Guatemala.
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ción (unesco) y, desde entonces, millones de visitantes han atravesado los océanos para recorrer sus calles empedradas y los pasillos de las casas de adobe y terrazas españolas pintadas a mano. Además, es reconocida mundialmente por el colorido con el que se celebra la tradicional Semana Santa. “La magia de esta ciudad captura la atención de cualquiera. Un artista, un arqueólogo, un arquitecto, no importa la profesión, cae rendido ante tan majestuoso ambiente”, dice Gabriel Quiñónez, coordinador regional del Instituto Guatemalteco de Turismo (inguat).
Caminar por sus calles empedradas, o simplemente detenerse frente a un balcón de madera donde asoman coloridas buganvilias... todo tiene gracia en La Antigua Guatemala...
Y es que la llamada “Ciudad Colonial por excelencia” lo tiene todo para disfrutar de un viaje inolvidable, ya sea de placer o de negocios. Por ejemplo, el hotel y museo
Casa Santo Domingo es uno de sus principales atractivos turísticos. Es una propiedad que perteneció a una orden religiosa y luego fue transformada en un lujoso hotel de Ver a las mujeres usando los lavaderos municipales es parte del paisaje urbano de la Antigua Guatemala.
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5 cinco estrellas pero sin perder su esencia. Así como este emblema arquitectónico colonial, La Antigua tiene hoteles boutique decorados con un gusto exquisito, que mezcla la época de la Colonia con los diseños europeos de vanguardia. Las camas de sus hoteles están vestidas con sábanas de algodón egipcio y las paredes tienen pinturas al óleo de prestigiosos artistas locales. Además, tienen espectaculares vistas y jardines coloreados con buganvilias y orquídeas, como es el caso del hotel Camino Real Antigua. La gastronomía es otro de los pilares que sostienen la fama de La Antigua. Sus restaurantes ofrecen un menú que complace a los paladares más exigentes. Las comidas locales como los recados, tamales y el reconocido flan antigüeño son los preferidos por los turistas. Sin embargo, también está presente la cocina fusión y otras delicias gourmet
La Iglesia de la Merced, con la virgen del mismo nombre que adorna la fachada, y las ocho columnas salomónicas talladas en estuco, es visitada por miles de peregrinos cada año.
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como las que ofrece el Mesón Panza Verde o en el restaurante del hotel Mil Flores. Por otra parte, a muy pocos kilómetros de la ciudad, los más aventureros pueden optar por visitar La Azotea o Filadelfia Coffee Resort & Tours; fincas cafetaleras que combinan el aire libre del campo con la comodidad, donde se puede hacer un recorrido a caballo o en vehículos de doble tracción. Además, tienen áreas de hotel con todos los detalles que solicita un viajero exigente que guste del buen café. Los amantes del golf han encontrado en esta ciudad un oasis en el exclusivo Golf Resort & Residences La Reunión, un lugar con el sello de Condé Nast Johansens que integra un concepto residencial y facilidades turísticas de alto nivel como
Esta ciudad del siglo XVI invita a ser recorrida sin prisas. El ritmo frenético de las grandes ciudades parece no contagiarla
Ruinas que aun se mantienen en algunas calles de la ciudad aparecen como testigos de los terremotos que sacudieron a La Antigua Guatemala, una de cuyos más violentos tuvo lugar en 1.773.
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spa, centro de convenciones, piscinas climatizadas y uno de los mejores campos de golf de la región, diseñado por la reconocida empresa Dye Designs. Quienes van de turismo a La Antigua Guatemala disfrutan igualmente recorriendo los mercados y tiendas artesanales donde es posible adquirir incontables artículos elaborados a mano por artesanos de diversos lugares del país. Los coloridos tejidos son quizás los más apetecidos, pero las joyas con piedras de jade —hay cerca de 20 tipos de jade propios de Guatemala—que exhiben afamadas joyerías de la ciudad son especialmente apreciadas por los turistas internacionales. Sin lugar a dudas La Antigua Guatemala es, en sí misma, una de las joyas mejor conservadas de Centroamérica, a la que provoca volver una y otra vez.
Las coloridas fachadas, que contrastan con sus calles empedradas, visten de un aire alegre a esta ciudad declarada patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco.
El Hotel Camino Real Antigua es uno de los mejores de la ciudad. Aquí, su imponente jacuzzi al aire libre.
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La Reuni贸n Relax y golf a la sombra de los volcanes Un hotel en La Antigua Guatemala, que tiene todo lo que se puede desear
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a Reuni贸n Antigua Golf Resort & Spa es un lugar digno de ser plasmado en una postal, pues parece un cuadro pintado al 贸leo, sobre todo en las ma帽anas y durante el ocaso, cuando las pinceladas del cielo mezclan el azul y el dorado del sol que gravita entre los volcanes circundantes.
El complejo se caracteriza por sus finos acabados de madera, piedra y otros materiales que le dan un lujoso aspecto. El diseño de su imponente campo de golf de 18 hoyos, llamado “Fuego Maya”, permite que el juego se desarrolle siguiendo la luz solar a medida que el día transcurre. Al llegar a La Reunión, el huésped siente como si hubiese pasado a otra dimensión, entre otras razones por-
que al contemplar la piscina infinita que rodea el spa y algunas villas privadas el estrés y las preocupaciones diarias se desvanecen. En una superficie de setenta hectáreas y a solo 17 kilómetros de La Antigua Guatemala, una de las ciudades más emblemáticas de todo el país por su historia colonial, este resort ofrece a sus visitantes un ambiente especta-
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El Fuego Maya Boutique Hotel tiene 26 suites de lujo y cada una tiene jacuzzi y vistas al volcán.
cular en el que prevalecen la elegancia, la comodidad y el respeto por la naturaleza. De hecho, sus inversionistas planean vender cuatrocientos terrenos urbanizados para construir casas con la condición de que el área verde se mantenga casi intacta y así evitar la deforestación masiva.
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Además, desde el restaurante El Mirador se aprecian incomparables vistas de un campo siempre verde que parece perderse en el horizonte. La Reunión también posee un bar, lockers privados, gimnasio, cuatro canchas de tenis y una de básquetbol. Por su parte, los
más aventureros pueden descargar toda su adrenalina en los cables de canopy. Cualquier excusa es válida para visitar este resort. Ya sea en plan familiar, de negocios o una cita romántica, el lugar lo tiene todo para todos los gustos gracias a su wet bar, salón de masajes, club para niños, minigolf y un salón de eventos, con capacidad para 350 invitados. Sus 26 impactantes suites tienen piscina y jacuzzi privados, televisión de pantalla plana, minibar, cafetera, aire acondicionado y un sistema de sonido Bose para
iPod, entre otros detalles exclusivos como los jabones franceses en el tocador. Sus camas están vestidas con textiles hechos a mano y la decoración tiene acabados en finas maderas. Una noche en este lugar cuesta us$300 o más. Con todas estas atracciones y comodidades, la diversión y el descanso están garantizados, ya sea que viaje con la familia, participe en una convención de negocios o, mejor aún, haya escogido este lugar como un romántico destino para compartir con su pareja.
La Antigua, también conocida como Santiago de los Caballeros de Antigua Guatemala, fue declarada Patrimonio de la Humanidad en 1979. 26
Elegance is an attitude Kate Winslet
Conquest Classic
Lexus Potencia sostenible, comodidad y lujo en 4wd Luis Diego Quirós
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uando uno piensa en un vehículo de lujo, generalmente se le vienen a la mente tres cosas: belleza, comodidad y gran gasto de combustible. Las dos primeras cosas son ciertas, pero la tercera se ha convertido en un mito, pues cada vez hay más autos lujosos amigables con el ambiente. Desde Tokio se han generado unas ideas muy adecuadas de lo que es el lujo y la comodidad en cuatro ruedas. Uno de los principales ejemplos es el Lexus rx450h, un suv híbrido que, pese a su motor de 3.500 cc, es más económico que muchos automóviles sencillos. Esta es una marca de autos premium creada por Toyota en 1989 para competir, inicialmente en Estados Unidos y luego en el mundo, con las lujosas marcas europeas como Mercedes Benz, Audi o bmw. Al principio vendía modelos de alta gama que se comercializaban como Toyota en el mercado japonés; más tarde la marca empezó a desarrollar modelos propios y ahora se mercadea independientemente. Los distribuidores de Toyota vendían estos modelos en el istmo, pero solo bajo pedido especial. A partir de febrero de este año, se abrieron showrooms en Costa Rica y Panamá, países en donde la mayoría de los modelos ya están disponibles.
Como parte de un test drive, pude conducir durante un fin de semana un flamante Lexus rx450h blanco. Este doble tracción, como se conoce comúnmente en Costa Rica, es ideal para las calles de este país. Para ser honesto, es un auto muy elegante, pero su exterior no es tan impresionante como el interior: asientos y tapicería de cuero, aire acondicionado individual (cada pasajero ajusta el suyo) y personalización interna (el conductor puede ajustar los espejos y asientos a su acomodo y el auto memoriza ese perfil). Por supuesto que estos aspectos son importantes, y que lo hacen premium, pero las características que más me interesaron fueron sus sensores de proximidad y su cámara de retroceso, pues con este sistema es prácticamente imposible chocar. Si una persona
camina muy cerca del auto o hay un objeto a escasos centímetros, una alarma y una imagen indican en qué lugar ocurre esta situación. De igual forma, cuando el conductor pone el vehículo en reversa, en el espejo retrovisor se enciende una pantalla con la imagen de una cámara trasera que, como si fuera poco, muestra unas líneas rojas imaginarias indicando hasta dónde se puede retroceder sin golpear algún objeto. Otras cualidades que tal vez no son tan sorprendentes, pero que agregan valor, son las que permiten al conductor abrir y cerrar las puertas sin necesidad de usar la llave. Basta con llevarla en el bolsillo del pantalón y al presionar la manija del auto las puertas se bloquearán o abrirán. De igual forma, el sistema de radio con Bluetooth permite configurar el teléfono celular
para que pueda cambiar las canciones almacenadas en su smartphone o contestar llamadas con los controles del volante. Compromiso medioambiental Si bien las características de lujo y seguridad son importantes, la mayor innovación de este auto es su potencia a la vez que economiza combustible. La marca describe este modelo como un crossover de lujo full hybrid. Es decir, el conductor presiona el acelerador para pasar de cero a cien kilómetros por hora en solo 7,8 segundos, mientras que se consumen apenas 6,3 litros de gasolina por cada cien kilómetros. Obviamente es muy difícil comprobar lo que dice
el papel, porque en Costa Rica casi no hay calles en donde uno pueda acelerar a esa velocidad sin causar un accidente. Sin embargo, en un fin de semana por las lluviosas montañas al norte de San José, pude comprobar que su motor de 3.500 cc no es un exagerado quemador de combustible. Este carro es propulsado por un sistema Lexus Hybrid Drive de segunda generación que une un motor de gasolina V6 de 3,5 litros con dos motores eléctricos de alto rendimiento.
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Uno puede escoger cómo quiere manejar este rx450h: ponerlo en modo sport (en donde el tablero
se ilumina con color rojo) y así aprovecha la potencia solo con gasolina. La otra opción es el modo híbrido, indicado con color azul en el tablero, que combina el gasto de combustible con energía eléctrica. De hecho, cuando uno enciende el auto no se escucha ruido alguno, porque en bajas revoluciones utiliza solo el motor eléctrico. También es posible utilizar solo el modo eléctrico mediante el botón ev (vehículo eléctrico, por sus siglas en inglés). De esa manera, el auto no hace ruido, no utiliza gasolina y hay cero emisiones. Eso sí, en
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autopistas o en calles con muchos desniveles, ese modo tiene muy poca autonomía. Lo que pude comprobar es que, para nuestros montañosos países, lo mejor es usar el modo híbrido. En cuanto a seguridad, el auto tiene bolsas de aire frontales delanteras (gracias a Dios no hubo necesidad de comprobar su eficacia) y un sistema de frenos con antibloqueo abs de cuatro sensores y cuatro canales, distribución electrónica de la fuerza de frenado (ebd) y control de asistencia de frenado (ba). En palabras más sencillas, cuando el conductor pierde el control, el vehículo equilibra las fuerzas de frenado y devuelve la estabilidad. Este vehículo está disponible desde us$89.000 en Costa Rica. ¿Estaría dispuesto a invertir esa cantidad de
dinero con tal de disfrutar de la potencia sostenible? Para Grupo Toyota y sus dealers, en el istmo hay cientos de personas que sí lo harían.
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Moda made in Centroamérica Por Claudia Contreras
Diseñadores de moda y accesorios, cuya visión artística está inspirada en la herencia histórica y la naturaleza de Centroamérica, se abren camino en el gusto de los consumidores
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5 El diseñador de origen hondureño Carlos Campos apuesta por estilos sencillos y estilizados.
on emprendedores y artistas, han estudiado en París, Nueva York o Milán, o han vivido fuera de las fronteras centroamericanas. Son diseñadores de ropa, calzado o accesorios que nacieron en la región y conquistan a sus clientes con una propuesta original de alta costura y un feel latino. Aunque la competencia es fuerte, sus productos ofrecen la misma calidad que los extranjeros. Estos artistas también lanzan colecciones, crean calzado o diseñan joyas; realizan sus propios eventos, poseen boutiques o se cuelan en los grandes almacenes como ítems exclusivos. “Los diseñadores centroamericanos son conscientes del adn de sus raíces artesanales, que son variadas y muy ricas, y llevan este conocimiento apoyados por manos de finas artesanas que lo proyectan hacia sus propuestas de haute couture. Esto es algo que venimos observando año tras año, y que cada vez se sofistica y sublima más en sus propuestas de forma más coherente y estructurada”, destaca Marie Claire de Bueno, de Producción & Diseño de Proyectos Physical Modelos. Su firma organiza el Fashion Week Panamá, que se
celebra cada octubre, evento que se ha convertido en la principal pasarela de tendencias del país canalero, reuniendo a diseñadores y artistas de Panamá, Colombia, Estados Unidos y Europa. “La moda no es solo lo que te pones; la moda es todo lo que te rodea”, dice Astrud Cordero, quien lidera el equipo de producción de Physical Modelos. Con esa idea en mente, los diseñadores centroamericanos están imponiendo su visión al consumidor local e internacional que busca una identidad propia, diferente y exclusiva. “La moda prestigiosa de alta costura es casi incomparable. Las propuestas de los diseñadores regionales o latinoamericanos ofrecen alternativas de alta costura, con propuestas únicas a precios razonables para ser moda de diseñadores”, enfatiza De Bueno. Estos artistas manejan sus propios talleres de confección y boutiques, negocio floreciente a fuerza de lograr distinción y conquistar el ego de clientes locales e internacionales. “Siempre habrá moda comercial fácil de digerir y a la mano; pero la moda de diseñadores tiene un nicho cada vez más grande que genera negocios para muchos. Hoy en día muchos jóvenes diseñadores manejan talleres y boutiques con sus propuestas de diseño”, recalca De Bueno. Los blogs de moda en cada país también son una tendencia, que acompañan al talento local e impulsan marcas internacionales. Por ejemplo, la guatemalteca Damaris E. de Schoenbeck, creadora del portal de moda Cooltown Fashion, subraya: “Cada diseñador debe buscar el prêt-à-porter y tener una boutique de moda para poder competir en este mercado”. Con respecto a las condiciones de trabajo y marketing de estos artistas,
De Schoenbeck afirma que “muchos trabajan en talleres pequeños diseñando ropa a la medida especializada en las necesidades de una sola persona, mientras que otros han logrado establecer su propia boutique. Los precios van de medio a alto, pues son productos de diseñadores con un alto grado de innovación e individualidad”. Tradición se vuelve prêt-à-porter El diseño centroamericano es un caleidoscopio que reúne las raíces ancestrales indígenas, la colorida naturaleza de la región y la tradición popular. Diseñadores guatemaltecos han incorporado los característicos textiles indígenas del huipil en bolsos, zapatos y maletines de lujo en Dubai, como lo ha hecho la marca Maria’s Bag. La firma emplea a doscientas mujeres en Sacatepéquez (Guatemala), que elaboran los tejidos, principal material para las carteras, cuyos precios rondan entre us$75 y us$600. Esta tendencia no solo se ve en Guatemala. Es el caso de la artista de origen francés Hélène Pigeon de Breebaart, pionera en fusionar el diseño indígena de los kunas (ahora llamados “gunas”), de Panamá, con sus propios diseños. Sus colecciones incluyen ropa pintada a mano con colores tropicales bien marcados. Esta tendencia de mezclar pasado con presente llegó para quedarse. Las propuestas de moda de la región emplean colores indígenas y materiales diversos, transformándolos para crear su propia versión de lo que se debe usar. En esta edición, Lujo muestra una selección de los diseñadores centroamericanos más reconocidos como creadores de tendencias locales o conquistadores de clientes en Nueva York.
“La moda no es solo lo que te pones; la moda es todo lo que te rodea” Astrud Cordero
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Guatemala Saúl E. Méndez
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urante más de sesenta años la firma se ha enfocado en moda masculina, desde lo formal hasta lo casual. Después de la muerte del fundador, Saúl E. Méndez, sus hijos han convertido la marca en un estilo de vida completo, que abarca aspectos como ropa, accesorios, un restaurante y un café boutique. Además de las marcas diseñadas y confeccionadas en Guatemala, la firma distribuye otras extranjeras. “Hemos logrado fusionar muy bien para funcionar como una sola marca y poder crear esa atmósfera, donde todo se ve como una tienda global”, dice Juan Manuel Alvarado, gerente de mercadeo de Saúl E. Méndez. La mayor parte de lo que comercializa la empresa es fabricado en Guatemala, pues, tal como indica Alvarado, “lo local tiene más calidad. De hecho, gran parte de la ropa de marca internacional es hecha en nuestros países. Eso da la confianza de que la producción local sí es de buena calidad. Ya la gente no viaja para comprar, porque sabe que en su propio país hay excelentes productos”. Sus colecciones principales respetan el verano e invierno boreal y a lo largo del año añaden mini-colecciones según las estaciones. “Estamos trabajando para que las colecciones tengan un look and feel internacional. Lo principal es robustecernos para ser competitivos con nuestra marca y poder ofrecer una identidad interesante, que es fuerte, pero debemos fortalecer nuestros productos”, agregó Alvarado. A mediano plazo la meta es llegar a Colombia, con un sólido portafolio que refleje la identidad del hombre que viste Saúl E. Méndez. Por ahora están presentes en Costa Rica.
5 Saúl E. Méndez, Mayo 2013
Cristina Santos
S
u marca de joyería C’Santos crea piezas personalizadas, con calidad y buenos precios. Santos estudió en el Gemological Institute of America (gia), en California, en 2001, donde aprendió a trabajar y diseñar con piedras, y el arte de manufacturar joyería. Es economista y también trabajó en Tiffany & Co., donde clasificaba y vendía diamantes. Su joyería combina piedras semipreciosas, plata 925 K y artículos bañados en oro de catorce quilates. Lanza colecciones para cada temporada del año.
C’Santos, Colección Santos 2013 37
El Salvador Sara Hernández
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as fuentes de inspiración para Sara Hernández, de 29 años, son el diseño gráfico y la pintura. En Milán, tras estudiar en el Istituto Marangoni, descubrió que además del diseño de ropa es apasionada por el diseño textil y los estampados. Su visión es crear colecciones limitadas por talla y por color, listas para una mujer que quiera verse diferente. La naturaleza, los tejidos tradicionales y los vibrantes colores de El Salvador impregnan sus creaciones, siempre anteponiendo la calidad a la cantidad. “Los diseñadores nos abrimos camino creando nuestros propios espacios de exposición y venta. Vivimos en países donde los eslabones de la industria de la moda aún no están unidos y cada uno está trabajando para hacerlo”, argumenta Hernández, quien además diseña para hombres. Realiza sus ventas por medio de redes socia-
les, el boca a boca y más recientemente en una boutique que apoya el diseño independiente en El Salvador. En 2012 su nombre figuró en Inglaterra cuando sus diseños fueron aplaudidos, por ser los mejores uniformes de los atletas en la ceremonia de inauguración de los Juegos Olímpicos, según informó el programa “Fashion Police”, de E! Su diseño se basó en los elementos que representan a El Salvador: el blanco, la forma y los ángulos de las hojas de la flor de izote, el degradé del cielo azul y los tejidos de Nahuizalco. Su objetivo era mostrar una imagen renovada de El Salvador: moderno, casual y elegante. En 2013 ha trabajado con el pintor salvadoreño Salvador Llort, creando una línea de túnicas 100% seda y trajes de baños, y con la diseñadora de superficies Emma Schonenberg para crear estampados únicos en sus prendas.
Lourdes Escamilla
S 5 Sara Hernández, colección Black & White y colaboración de Salvador Llort 2013
u marca Manifesto, que ofrece prendas, accesorios y bolsos, refleja un estilo de vida de una mujer que quiere sentirse diferente. Su paso por el Fashion Institute of Technology, en Nueva York, y su especialización en el Istituto Europeo di Design, con énfasis en moda masculina, se refleja en sus elegantes creaciones minimalistas. La estrategia comercial de Escamilla se apoya en las redes sociales, porque “ayudan mucho, ya que son muy visuales. Muchos imitan looks que ven por este medio”, explica. En el corto plazo, agregará e-commerce a su página web y hará envíos locales e internacionales. Ella lanza colecciones cada tres meses, pero desde su taller siempre crea una prenda nueva: “Siempre estoy creando e inventando. Si me gusta algo, lo saco al instante. Más que todo, la distribuyo por Facebook y por mi página web”. Aunque piensa que el diseño de moda en El Salvador debe madurar más, es una tendencia en aumento. “En Centroamérica hay arte y mucha cultura. En El Salvador hay muchos diseñadores principiantes. Creo que falta madurar un poco, pero vamos por buen camino. La gente se está interesando más en vestir y verse bien”, acota.
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Honduras Carlos Campos
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brirse camino en el distrito de la moda en Manhattan, Nueva York, no ha sido fácil. Carlos Campos llegó a Estados Unidos como inmigrante indocumentado, trabajó como sastre y estudió en el Fashion Institute of Technology, en Nueva York. Campos ha vestido a celebridades como Ethan Hawke y Justin Timberlake. Por años, estuvo enfocado en la moda masculina de alta costura y en 2008 lanzó su línea femenina. Sus camisas son tejidas a 23 puntadas por pulgada, con precios que superan los us$300 y que compiten con la calidad de una camisa italiana. De la mano del Grupo Kattan, de Honduras, logró asegurar la calidad en la producción de sus prendas y convertir en realidad sus bocetos. Su ropa se fabrica en Honduras, Perú y Nueva York, e importa las telas de Italia. Ha sido premiado en la Semana de la Moda en México. Además de ropa, su línea de relojes conserva su lado minimalista. Sus prendas han conquistado clientes en Australia, Corea, Japón, Reino Unido y España.
Galeano
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os hermanos Francisco y Daniel Galeano lanzaron la marca en 2008. Desde entonces han estado presentes en el Fashion Week de Honduras. Su énfasis principal es la moda masculina, aunque tienen una pequeña colección dedicada a mujeres. “El hombre que viste Galeano es moderno, tiene un estilo entre rock y preppy con actitud”, según lo afirman en su sitio web. Son una marca enfocada en el día a día de los hombres. Su propuesta mezcla piezas informales, como camisetas estampadas, con un look casual. Poseen una tienda propia en Tegucigalpa. Los diseñadores hondureños buscan poner de moda la camiseta, además de billetes y próceres hondureños con el Proyecto Lempira, campaña que busca ayudar a comunidades pobres en Tegucigalpa con la compra de los diseños Galeano. La prenda que más se ha vuelto viral es una camiseta blanca con la cara de un indígena lempira. La idea ya ha sido adaptada por fashionistas europeos y hondureños. Fueron premiados como los diseñadores del año 2013 en la pasada Fashion Week de Honduras.
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Carlos Campos, Primavera 2013
Galeano, Colección Verano 2013 en Fashion Week Honduras. Fotos David Avilés
Nicaragua Shantall Lacayo
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los 17 años confeccionó los trajes de la compañía de Estudio Danza Ilusiones, en Nicaragua. Se especializó en marketing y luego estudió en la Escuela Argentina de Moda. Lacayo ha presentado colecciones en la Semana de la Moda en Nueva York, Panamá y México. Fue finalista en el reality show Project Runway Latin America. Para Lacayo, el reto más difícil de un diseñador centroamericano es romper la idea de que la ropa importada es mejor que aquella diseñada en la región. “Es una tarea ardua y que lleva tiempo, pero si el objetivo del diseñador es comercializar en su país, es la única manera. De esta forma, los consumidores al comprar sus prendas
compran su nombre. Así funciona el consumo”. Ella tiene su propia boutique en Managua. Su estilo fusiona artes plásticas y estampados llamativos. El arte textil tiene un lugar protagónico en sus prendas, con técnicas como deshilado, calado y bordados hechos a mano. Su propuesta busca unir surrealismo, con naturaleza y colores de Nicaragua y Argentina. Tiene dos líneas de ropa: Shantall Lacayo y s&l. La primera presenta las cuatro estaciones y sus precios oscilan entre us$200 a us$1.200, que está disponible en su atelier y el hotel de lujo Mukul Resort & Spa. s&l es una línea más accesible, con precios que van de us$20 a us$150, disponible solo en Chic Boutique.
Alexandra Velázquez
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uero representa una cartera hecha a mano con el cuero más fino de Nicaragua”, asegura Alexandra Velázquez, quien creó la marca en 2005. A lo largo de su historia ha sumado clientes de Singapur, España, Italia, Suiza, Francia y Estados Unidos, entre otros. Sus carteras proyectan sofisticación, estilos inspirados en la naturaleza. La clienta de Kuero es una mujer con alto poder adquisitivo, conciencia social y aprecio por la naturaleza y el arte hecho a mano. La mayoría de sus bolsos cuestan más de us$75. El proceso de crear una cartera puede tomar un mes. Sus modelos más solicitados son Pétalos de Sol Bag, Leather Basket Bag, Natalie Bag y Sasha Bag. Cada cartera es elaborada a mano e integra materiales como canvas, denim, cuero, productos étnicos y objetos reciclados. Kuero ha estado presente en la Semana de la Moda en Colombia.
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5 Shantall Lacayo, Primavera 2014. Foto Erick Monterrosa
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Sandalia Gladiadora Kuero, Nicaragua
Costa Rica Sonia Chang
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brió el camino para los diseñadores de alta costura en Costa Rica. “Los diseñadores nos hemos dado a conocer por nuestro alto nivel de trabajo”, sostiene la artista que ha participado en varias Semanas de la Moda en la región. Chang lanza una colección de alta costura anual y hace pequeñas colecciones de ropa económica, que vende en sus dos tiendas en San José y Cartago.
”En Costa Rica tenemos talento, lo que nos puede diferenciar son los insumos con los que trabajan los diseñadores en el exterior, pero sí tenemos el diseño y la innovación” Sonia Chang
Los espacios para los nuevos diseñadores se abren en “las Fashion Weeks de cada país, que son, por lo general, los mayores referentes de moda”, asegura Chang, fiel defensora del talento de los diseñadores costarricenses. “Cuando asistí a la Miami Fashion Week, mucha gente me ayudó para poder presentar mis productos. Fue en ese evento donde me di cuenta de que en Costa Rica tenemos talento, lo que nos puede diferenciar son los insumos con los que trabajan los diseñadores en el exterior, pero sí tenemos el diseño y la innovación”, explica Chang, quien dirigió el primer Foro Internacional de Diseño Sostenible. Sus diseños tienen seguidores en España, Miami (Estados Unidos) y República Dominicana.
Daniel del Barco
E 5 Daniel Del Barco, Colección Euforia, Navidad 2013
n los años 80 Daniel del Barco viajaba a Nueva York a comprar telas y adornos para la elaboración de los zapatos; hoy su empresa tiene cincuenta empleados y fabrica con pieles provenientes de Latinoamérica y Europa. Él es uno de los diseñadores de modas y accesorios más prestigiosos de Costa Rica. “Para hacerle frente a la tradición de importar zapatos, nuestra estrategia ha sido la innovación y la creatividad. Al ofrecer un producto con un alto valor agregado en diseño y materiales, logramos posicionar nuestra marca y garantizar un espacio en el mercado”, señala Daniel del Barco, gerente general de su firma, quien tropicaliza tendencias ita-
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lianas y las ofrece en el mercado tico. El valor agregado de su propuesta es el diseño de productos con materiales de altísima calidad. “A pesar del inconveniente de desenvolvernos en un entorno donde no existía una cultura del diseño nacional y con una industria de la moda tan incipiente, creo que los esfuerzos son muy importantes y han aportado valor al mercado local”. Del Barco lanza tres colecciones de calzado al año, para la temporada de verano, el Día de la Madre y Navidad. Distribuye su marca de zapatos hechos en legítima piel en los mejores puntos de venta de cada localidad en todo el país, a un precio muy razonable respecto a su similar importado.
Panamá Hélène Breebaart
H
élène Pigeon de Breebaart, una de las principales exponentes de la Fashion Week Panamá, nació en Burdeos, Francia. En París, fue compradora de artículos de lujo para almacenes exclusivos. “Este primer empleo la puso en contacto con las compañías más prestigiosas del mundo, como Henri Bendel, Bergdorf Goodman e Isetan, con diseñadores como Geoffrey Beene y el creador de zapatos Herbert Levine. Con esta última experiencia quedó en contacto permanente con los más famosos creadores franceses”, destaca la información de Breebaart en su sitio. Su amor por la cultura precolombina panameña surgió en los años 70, cuando visitó las islas de la comarca de San Blas, en Panamá. Quedó impactada por las molas que adornan las blusas de las mujeres kunas, cuyos diseños reflejan las leyendas de su pueblo, con un gran derroche de color. La primera línea prêt-à-porter incluyó ropa adornada con aplicaciones confeccionadas por las indígenas bajo las directrices de Breebaart. Su diseño está influenciado por las flores, el mar y el trópico panameño, con materiales que siguen siendo confeccionados por indígenas.
Edda González
L 5 Edda González
a mujer que viste un Edda González es moderna, elegante y cosmopolita; aunque ella también confecciona líneas de ropa masculina. Gracias a su propuesta de moda, ha participado en las pasarelas de Miami Fashion Week, Ecuador Fashion Week, Dominicana Moda y Fashion Week Panamá durante varios años consecutivos. En 2003 abrió su atelier, donde diseña y confecciona sus coloridas colecciones en estilos hechos a la medida de sus clientes. Su trabajo se inspira en sus abuelas, quienes le inculcaron el gusto por las telas finas y le enseñaron cómo era el estilo de las divas de Hollywood de los años 20 y 30. González, quien ha vivido en varios países, también es creativa de la marca Gloria Vanderbilt.
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reyes Comer como
Villeroy & Boch
3Colección Kreuzband septfontaines
La cubertería es el complemento perfecto para una buena comida. Para los más exigentes, hay colecciones bañadas en oro, en bronce e incluso en titanio. Luis Ernesto Solís
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U
na verdadera experiencia gastronómica tiene que ver no sólo con el hecho de lo que el comensal se lleve a la boca, de la adecuada disposición de la mesa…del estado de ánimo y hasta de la compañía. Pero algo imprescindible, también, de los instrumentos con que lo haga. Una cubertería especial aporta positivamente a la experiencia. Porque, seamos sinceros, comprar el mejor corte de carne y comerlo con cuchillo y tenedor de plástico arruinaría el momento. O ingerir un bocado con un tenedor con los dientes torcidos o en mal estado no deriva en una experiencia placentera.
5 MWF
Importantes casas italianas, alemanas y asiáticas, especialmente, han atendido el llamado de los consumidores con estilo y han elaborado las mejores piezas de cubertería del mundo. Bañadas en oro, en bronce e incluso en titanio, una característica que comparten las marcas más lujosas es que, sin importar el material con el que están recubiertas, todas las piezas son de acero inoxidable. En esta edición, Lujo le presenta algunas de las marcas que imponen la tendencia en la cubertería más selecta.
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La Tavola Los tenedores, cucharas y cuchillos de esta marca proceden de una de las cunas de la gastronomía mundial y del glamour: Italia. Entre lo más destacado de esta firma se hallan las colecciones Premier, Lounge y New Wave. La Tavola refleja la pasión de los hermanos Giulio y Sergio Sambonet, fundadores de la empresa, quienes comparten el deseo de crear arte para la mesa. Ellos están orgullosos de presentar los modelos de cubertería de acero inoxidable con acabados en plata y titanio recubierto, cuyos precios oscilan entre us$300 y us$400 el juego de 34 piezas.
La Tavola Colección Titanium Carmen Black Titanium y Carmen Venetian Gold Titanium
Foto cortesía La Tavola
Villeroy & Boch Con ingeniería alemana, esta tradicional marca con más de 260 años de antigüedad ofrece productos con un elegante diseño muy actual. Según indica el portavoz de la empresa, los clientes centroamericanos prefieren la cubertería con acabados brillantes en lugar de pulidos. Todos los cubiertos son de acero inoxidable 18/10, aleación de acero compuesta por hierro, cromo y níquel,
donde predomina este último elemento, lo cual le otorga a la pieza un brillo satinado. Son cubiertos de larga duración muy apetecidos por los expertos en el tema. Las colecciones más vendidas en la región son NewWave y Medina, mientras que las más lujosas son la Kreuzband Septfontaine y la Merlemont. Los juegos constan de cuarenta a 64 piezas, y sus precios van de us$632 a us$1.151.
5 Villeroy & Boch Kreuzband Septfontaine
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wmf
WMF Colección Stratic
Esta prestigiosa marca alemana, con más de 150 años de historia, produce cubertería de acero inoxidable desde 1932. Su más reciente innovación tecnológica en materia de cubertería es el Cromargan protect®, material que hace a los cubiertos extremadamente resistentes contra los signos de desgaste. Gracias a este proceso termoquímico, las áreas pulidas permanecen brillantes y las superficies mates conservan su sobrio acabado. Esta resistencia es un criterio de calidad importante, porque los cubiertos se utilizan con frecuencia y regularidad durante un largo período de tiempo. Algunas de las colecciones más destacadas de la marca son Stratic, Ambiente, Corvo y Vision, que se venden en juegos de treinta o 68 piezas y cuyos precios van desde los us$298 hasta los us$1.258.
wnk En Hong Kong está la sede central de esta marca, cuya cubertería es fabricada en acero inoxidable de calibre 18/10, el cual garantiza el peso idóneo, la apariencia de espejo, la durabilidad ante el paso del tiempo y la resistencia a los agentes químicos de los productos de limpieza. Todas las colecciones son diseñadas para su uso en hoteles y restaurantes de lujo. Por ello, algunas tienen revestimiento en colores, lo cual las hace ideales para quienes desean resaltar y brindar a sus comensales una experiencia gastronómica extraordinaria. Los colores disponibles son: Silverplated, Black Titanium, Venetian Gold Titanium y Gold Titanium. El juego de 34 piezas ronda entre los us$300 y los us$400.
5 wnk
Colección Tuscany
Esta pequeña pero exclusiva muestra de los productos elaborados por las más finas casas de cubertería del mundo no deja la menor duda de que comer con estilo es una cuestión del más refinado gusto, que no solo enriquece la experiencia gastronómica sino que lo llevará a otro nivel; un espacio donde el diseño contemporáneo se une con el más elemental de los placeres: el de comer bien.
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Con sabor a ají De Perú para el mundo La cocina peruana se expandió, para conquistar paladares y posicionar su buen nombre y apetecida cuchara en el mundo Angélica Zamora
5 Causa Limeña. Por Manchamanteles/PromPerú
¿
Se le antoja un delicioso platillo con mariscos, un jugoso ceviche, un lomo saltado o quizá le gustaría degustar un pisco sour? De seguro ha probado alguna de estas delicias de la gastronomía peruana y ha quedado con ganas de más, y no es para menos, pues la cocina de este país es considerada una de las mejores del mundo.
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No en vano des de hace unos años es una poderosa herramienta de atracción de turismo internacio nal y de inversiones. Pero ¿cuál es el secreto que se esconde en cada cucharada? Según Gui llermo Siles, director de la Asociación Pe ruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (ahora Perú), la respuesta es orgullo y pa sión: orgullo por sus ingredientes, sabores y combinaciones, y pasión por preparar los más ricos platos sin tener miedo a fusionar tanto ingredientes propios como extranjeros. Aunque ahora es muy popular y reco nocida, el boom de la gastronomía perua na comenzó en el año 2000, gracias al auge económico del país y al fuerte im pulso estatal que recibieron los empre sarios dedicados a esta industria. De hecho, la gastronomía, que es po lítica de Estado en Perú, es uno de los sectores que más uti liza la marca país en el exterior. Por si esto
fuera poco, entidades como el Ministerio de Comercio Exterior y Turis mo y la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo destinan recursos para im pulsar su cocina en el mundo. Así, además del majestuoso Ma chu Picchu y demás bellezas naturales, los peruanos aprovecharon el exquisito poten cial de su singular comida para ofrecer algo más a los turistas. Y es que la fama de la cu chara del país andino es tal que atrae al 42% de sus turistas, el 93% de los cuales afirmó haber quedado muy satisfecho con la comi da y el 92% recomendó a sus amigos visi tar Perú para degustar su comida. Según ahora Perú, el promedio general de sa tisfacción ante la cocina es de 4,2 de 5 puntos. La gastronomía representa aproximadamente el 4% del pro ducto interno bruto —unos us$200 millones anua les— y mueve casi
5 Conchas negras Por Flor Ruiz/PromPerú
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us$1.500 millones fuera de Perú. Solo en Estados Unidos
hay cuatrocientos restaurantes peruanos. “La industria gastronómica involucra directa e indi rectamente a cinco millones de personas —el 20% de la población económicamente activa—, las cuales están in volucradas en toda la cadena productiva, que incluye in dustria, comercio, logística y servicio en la mesa”, explica Siles, quien participó como expositor en un simposio or
ganizado por la Cámara Costarricense de Restaurantes y Afines (cacore). No en vano, en 2011 la gastronomía peruana fue reconocida como Patrimonio Cultural de las Américas por la Organización de Estados Americanos (oea) y fue declarada Patrimonio Cultural de la nación. Tan diversa es su gastronomía, que el Perú ha sido catalogado como el país con mayor número de platos tí
Achiote
Tomate
Yerba buena
Frijoles caballero
Garbanzos
Costilla de cerdo
Ají
5 Shambar Por Manchamanteles/PromPerú
Perú recibirá a 2,5 millones de turistas al cierre del año y su meta es alcanzar los quince millones en diez años, atraídos en mayor medida por la comida. 52
picos en el mundo. Dicha variedad se sustenta en tres aspectos: la particularidad de su geografía, la mezcla de culturas y la adaptación de culturas milenarias a la coci na moderna. Pero la comida no es lo único que atrae: el pisco se volvió una bebida insigne. Este licor proviene de la uva de ocho variedades locales: Quebranta, Uvina, Mollar, Negra Criolla, Italia, Albilla, Moscatel y Torontel. Existen cuatro
variedades de pisco peruano: puro, mosto verde, acholado y aromático. El pisco tiene denominación de origen. “El turismo gastronómico en Perú modificó la ruti na de los turistas, pues hasta hace cinco años los visitan tes se quedaban solo una noche en Lima, mientras que ahora la estadía promedio es de tres noches”, indica Siles. La revolución culinaria no solo atrajo a los extranje ros y logró cruzar fronteras, sino que los nacionales también
El ceviche es uno de los platillos más reconocidos fuera de las fronteras peruanas, y fue declarado “Patrimonio Cultural de la Nación”.
5 Ceviche con palta Por Pilar Ovares /PromPerú
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cobraron mayor in terés por la calidad de su cocina. Cifras de la Aso ciación Peruana de Gastrono mía (apega) indican que hace cuatro años apenas el 9% de los pe ruanos salía a comer fuera de casa, y en 2013 la cifra llega al 36%; es decir que se ha cuadruplicado la fuerza de la actividad gastronómica. Por su parte, los esfuerzos de Perú por promocionar el fenómeno de su cocina y ha cerla más diversa no se detienen. En 2009 apega organizó la feria gastronómica Mistu ra, que en la primera edición recibió 150.000 visitantes, mientras que a la de 2013 asistie ron casi 400.000 personas. Este evento es el más importante de su tipo en América Latina, y para los peruanos es una fies ta cultural donde se reúnen pequeños agricultores, cocineros, panaderos, restauranteros, institutos de coci na y, por supuesto, ávidos co mensales.
Los 66.000 restaurantes que hay en Perú generan 320.000 empleos directos.
5 Chupe de cangrejo Por Manchamanteles/PromPerú
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Perú para todos
Restaurantes peruanos en Centroamérica Guatemala
País
Restaurante
Honduras Nicaragua Costa Rica Panamá
Teléfono
Página web
Inca Restaurante
4a Avenida Sur n.°10, Antigua
(502) 7832 8270
www.incarestaurante.com
Inka Grill
Av. 14-22 Zona 10, Ciudad de Guatemala
(502) 2363 3013
www.facebook.com/inkagrill.guatemala
Melí Meló Fusión Peruana
5 Ave. 7-92 Zona 14, Euroshops Local 7, Ciudad de Guatemala
(502) 5151 3535
www.facebook.com/melimelogourmet
79, Avenida Sur y Pasaje A, San Salvador
(503) 2230 6060
www.graninka.com
Entre Pisco y Nasca
Colonia Palmira, Avenida República de Argentina
(504) 2235 8329
www.entrepiscoynazca.com
La Hola Beto’s
Barrio Río Piedras 18 Avenida 9 Calle, San Pedro Sula 21104
(504) 2558 5393
www.laholabetos.com
La Terraza Peruana
Planes de Altamira, de Pastelería Sampson 1 N, n.°14, Managua
(505) 278 0013
www.laterrazaperuana.com
Restaurante El Marlin
Calle la Hoyada, de la Iglesia de Xalteva, una calle al Sur y 30 metros Este, Granada 505
(505) 8983 4840
Chancay
Plaza Itskatzu, Escazú, San José 10
(506) 2588 2318
www.chancay.info
Inka Grill
Carretera Santa Ana, Belén, San José
(506) 6043 8643
www.graninka.com
La Divina Comida
Avenida Escazú, Escazú, San José
(506) 2208 8899
www.ladivinacomidacr.com
Machu Picchu
125 sur de Ferreterías El Mar, Barrio La Granja
(506) 2283 3679
www.restaurantemachupicchu.com
Tumi’s House
300 metros Oeste del ICE, San José
(506) 2241 2650
Brujas de Cachiche
Obarrio, frente al Restaurante Manolo Caracol
(507) 394 7305
www.facebook.com/BrujasDeCachichePanama
Cuzco
Camino Real, Casa 609, Bethania
(507) 203 1590
www.facebook.com/RestauranteCUZCO
La Jarana
Calle 78 con Calle Los Fundadores, San Francisco
(507) 226 2177
Machu Picchu
Calle Eusebio A. Morales, n.°18, El Cangrejo
(507) 264 8501
www.facebook.com/Machu-Picchu-Panama
Mar de Grau
Obarrio, calles 50 y 53
(507) 264 6950
www.facebook.com/RestauranteMardeGrau
Rico Sabor
Calle 6a, frente al Teatro en Círculo, El Carmen
(507) 261 9710
Segundo Muelle
Calle Crisantemos n.°16 esquina con calle 68, San Francisco
(507) 391 9234
www.segundomuelle.com
Tambor de Oro
Calle Fundadores, casa 68, San Francisco
(507) 390 1383
www.facebook.com/restaurante.tambordeoro
Tanta
Av. La Rotonda, Edificio Bladex, Costa del Este
(507) 203 7260
www.facebook.com/TantaPanama
Machu Picchu
Calle Arturo Grullón n.°22, Jardines Metropolitanos, Santo Domingo
(809) 701 6808
www.machupicchurd.com/
Masai Restaurant
Calle Mustafá Kemal Ataturk n.°42, Santo Domingo
(809) 544 6633
www.facebook.com/Masai-Restaurante
El Inka Grill Salvador
República Dominicana
Dirección
Un sommelier aconseja
El vino perfecto Vicky Santana C.
“El vino mueve la primavera, crece como una planta la alegría. Caen muros, peñascos, se cierran los abismos, nace el canto”. Pablo Neruda
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A
pesar de que la cultura del vino es reciente en nuestros paí ses, esta bebida, que ostenta tantos orígenes, clases, sabores y matices diversos, se ha implantado con fuerza en el gusto de los consumidores. El vino ha trascendido la órbita de las celebraciones especiales y se ha instalado en la cena corriente familiar, en el almuerzo de traba jo o antes de ir a dormir, porque acompaña bien cualquier ocasión. El gusto por esta particular bebida se ha ido cultivando, gracias a la infor mación disponible no solo en las tiendas especializadas en vinos, sino también en los supermercados y restaurantes que cuentan con perso nal formado para el oficio, capaz de dar importantes consejos y suge rencias a quienes quieren ampliar sus conocimientos sobre el tema. Lujo conversó con el sommelier David Durán, joven colom biano que trabaja en el reconocido restaurante bogotano Andrés Car ne de Res, quien nos compartió importantes precisiones sobre cuáles son los mejores vinos y cómo aprovecharlos al máximo. Además de
Fotos StockXpert
Cuando estás viendo un plato buscas también la mejor manera de acompañarlo. Un Malbec argentino, por ejemplo, va bien con una carne a la parrilla. 57
Foto Express Comunicaciones Estratégicas
su formación como sommelier en Wine & Spirits —escuela de vinos de Londres, y la más antigua del mundo—, David estudió co cina y es docente del programa de sommelier en la escuela argentina de gastronomía Gato Dumas, en su sede de la capital colombiana. Esto le ha permitido entender de una mane ra más profunda cómo el maridaje (combi nación ideal entre vinos y diversos tipos de comidas) puede llegar a ser simplemente su blime. ¿Se puede afirmar que hay una cultura del vino en nuestra región? En nuestros países es una cultura en ascen so… Podemos decir que comenzó hace ape nas unos quince años; un tiempo muy corto si consideramos que el vino existe desde que hay civilización. Pero cada vez se quiere sa ber más sobre él, hay nuevas escuelas para formar sommeliers, se indaga más sobre las regiones, las uvas y los vinos que se produ
5 David Durán, sommelier y cocinero, logra combinar sus dos pasiones para aconsejar a los comensales sobre la manera de aprovechar mejor los vinos.
Dos cortes de carne servidos en dos restaurantes distintos no saben lo mismo; con los vinos es igual. 58
cen, sobre la forma de acompañar los platos que hacen parte de la gastronomía local… A medida que el mundo se globaliza y se tie ne acceso a otro tipo de culturas, se va apren diendo y creciendo en este universo del vino. Hay quienes cuestionan el papel de un sommelier porque consideran que el mejor vino es sencillamente el que a uno más le gusta, y para escogerlo no se necesita un consejero. El tema de que el mejor vino es el que a uno le gusta es cierto; sin embargo, hay muchos factores que lo determinan. Dos perfumes no huelen igual, dos cortes de carne servidos en dos restaurantes distintos no saben lo mismo; con los vinos es igual. Entonces, de lo que se trata es de desmitificar esa creencia por care cer de cultura del vino. ¿Qué aporta un sommelier? Un sommelier es ese puente que existe entre la persona que elabora el vino y la que se lo
va a tomar, pero realmente la finalidad de este profesio nal es incentivar el consumo con información verídica y hacerlo más amable para todas esas personas que no tie nen el conocimiento con respecto al vino. En mi caso, el hecho de estudiar cocina y sommeliería me ha permiti do complementarlas mutuamente de una manera increí ble. Y esa es mi pasión. Es un proceso de preparación de nunca acabar, pues cada vez salen nuevos vinos y varia ciones, las regiones cambian, aparecen uvas nuevas, mé todos nuevos de elaboración de los vinos… Cuando estás viendo un plato, también estás buscando la mejor manera de acompañarlo, verle todas las posibilidades. ¿Cómo juzgar un vino? No hay que juzgar un vino; hay que entenderlo, saber qué te puede aportar, qué pedirle. Si compras un carro de us$5.000 o us$10.000 no le vas a pedir lo que te da un Lamborghini, de us$300.000. Lo ideal es saber qué es tás comprando para saber qué le puedes pedir. Hay vi nos que no tienen madera sino pura fruta, sencillos, como para compartir con los amigos, sin tanta trascendencia. Si compras un vino muy costoso tendrá un protagonismo dentro del momento, tendrá unas notas a madera, los aro mas serán complejos...
¿Hay vinos ideales para cada momento? Indudablemente, cuando se va a cenar, en casa o fuera. Vinos también para enamorar, para una cena romántica, para un aniversario… Vinos para compartir con amigos, para acompañar la palabra, y también para disfrutar en soledad mientras se lee un libro y se quiere pasar un mo mento tranquilo… ¿Cuál es el mejor vino de las siguientes regiones? • Argentina: Más que hablar de marcas específicas, po dría decir que cada país se ha especializado en un tipo de uva y en un estilo para elaborar el vino. Así que Ar gentina es dueña, ama y señora del Malbec. • Chile: El Syrah de Chile tiene un potencial increíble; sin embargo, están enfocados en el Carménère y tam bién son muy buenos haciendo el Cabernet Sauvig non. • De California: Trabajan mucho el Zinfandel, que vie ne de una uva de origen italiano que se llama Primiti vo, y son también excelentes en Cabernet y Merlot. • De Italia: Los vinos del norte, los del Piamonte, que están hechos con la uva Nebbiolo. También hacen vi nos muy interesantes como el Amarone, el Brunello de Montalcino…
5 Lorelei, en el Valle del Rin, en Alemania, es una de las tierras de mayor producción de la uva Riesling con la que se elaboran los vinos del mismo nombre.
Foto Vicky Santana
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• De Francia: El Pinot Noir es una uva que no es tan as tringente, que no tiene tanto tanino, es una uva muy charladora, que si le ponemos comida va perfecto; para beber con unos amigos al lado de la chimenea también. • De España: La uva emblemática es el Tempranillo, pero la región que a mí más me gusta es la Ribera del Duero, con vinos más concentrados, más aromas a frutas, vinos más al estilo del gusto americano. • De Sudáfrica: Cabernet… Merlot. Ellos tienen un esti lo muy afrancesado, de gran calidad. • De Australia: el Shiraz, que es la uva emblemática del país. Australia tiene una zona bastante cargada de sol que da unas notas a chocolate increíbles por efectos propiamente del sol. • De Nueva Zelanda: Pinot Noir, que es muy compe titivo, muy francés, y Sauvignon Blanc, que tiene una nota a espárragos muy particular que solo se da en este lugar. ¿Con qué vinos acompañar? • Ceviches: Con vino blanco. El Sauvignon Blanc, el To rrentes, por ejemplo, que tienen buen nivel de acidez. • Salmón: Con un Chardonnay, si estamos hablando de blancos, o con un Pinot Noir, si hablamos de tintos. El salmón es el tipo de pescado que si se prepara simple mente sellado va bien con un blanco, pero si el salmón va con un tipo de costra, de pimienta, alguna salsa, pues el plato subirá en fortaleza y necesitará un vino tinto como el Pinot Noir.
• Pasta: Este es un alimento muy versátil... Tú le puedes poner una salsa con mucha grasa como la boloñesa y puedes combinarlo perfectamente con un Cabernet o con un Syrah. Pero si la pasta es con salsa de tomate, con sabores mediterráneos, podrías pensar en un vino tinto italiano tranquilo como un Barolo. • Una carne roja: Indudablemente con un Malbec, que va muy bien también con carnes a la parrilla. • Arroz: Si tiene mariscos, como la paella, con vinos ro sados. Mariscos solos, con un vino blanco. • Quesos: Si es Emmental, sería con un Chardonnay; si es azul, sería con vino dulce tipo Oporto, si es un Til sit ahumado iría bien con un vino tinto. Y para platos muy regionales y localizados como el tamal o todas las comidas que tengan maíz, van bien con el Merlot. La lechona, muy al estilo colombiano, con un vino español, al igual que la morcilla; una arepa con cho rizo con un Malbec argentino. ¿Y las condiciones para servirlos? Un vino espumoso debe ser frío, porque la burbuja se man tiene con el frío, en copa flauta, para que la burbuja se man tenga y se vea organizada. El tinto, en copa con forma de tulipán, grande, porque necesita oxigenación para poder expresar sus aromas de una buena manera, y con una tem peratura de servicio entre 14 °C y 16 °C. El vino blanco, frío, a 8 °C, en copa tulipán, pero un poco más pequeña, porque si se sirve en una grande el oxígeno lo oxidará mu cho más rápido. El vino blanco es mucho más delicado. Y uno rosado, igual que el blanco. Un dulce, si es blanco, a 8 °C, y un tinto, como un Oporto, a 10 °C o 12 °C. Los vinos blancos, como el Chardonnay, resultan ideales para acompañar quesos maduros.
Foto NYT Photos
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Ofrézcanos cinco consejos para elegir un buen vino… 1. Pensar siempre en la región de donde procede el vino. Si se está buscando uno argentino, pensar en un Malbec, porque ellos son muy buenos produciéndolo. Si uno se va a tomar un vino chileno, que sea Cabernet o Syrah. 2. El momento. Eso define mucho, pues si se va a tomar en un momento romántico, con la pareja, que no sea un vino tan seco sino más bien uno con un toque más dulce. 3. Siempre probar algo diferente, arriesgarse con cosas nuevas, porque hay miles de vinos. Entonces es interesante ampliar la base de datos de vinos que uno tiene. 4. Invertirle dinero. Uno puede comprar al principio un vino de us$15, pero a la siguiente uno de us$20, y luego uno de us$30, y así es posible ir ampliando el espectro y el conocimiento sobre qué es lo que te puede ofrecer un vino más costoso. 5. Pedir asesoría. Si se está en un restaurante elegante están los sommelier, pero están también los expertos en las tiendas de vinos. Estamos precisamente ahí para eso. Poder darle gusto al comensal sin estar pensando necesariamente en precios. Muchas veces no se pide asesoría, porque la gente cree que uno les va a recomendar el vino más costoso. Uno lo que piensa es en venderle al cliente el vino preciso para que vuelva. Ahí se logra una combinación muy bonita y una satisfacción para el consumidor final, que es lo que en últimas cuenta.
5 Los países tropicales van creando su propia cultura del vino, inspirados en países con una tradición vitivinícola reconocida mundialmente. Foto NYT Photos
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altura Viajar con
Ya sea por motivos laborales o para disfrutar de unas vacaciones, son cada vez más las personas que se ‘independizan’ de las horas de espera en aeropuertos y viajan libres con sus aeronaves. Luis Ernesto Solís
L
legar dos horas antes al aeropuerto, hacer la fila en el mostrador de la aerolínea, esperar el avión respectivo, arribar al lugar de destino, recoger la maleta y, por fin, ir a la reunión de trabajo o al lugar donde pasará sus vacaciones… Es un aburrido proceso que puede tardar más de cuatro horas; por esta razón, muchas personas están optando por comprar o alquilar aeronaves para su uso personal. Y es que aparte de manejar su propio itinerario, otras ventajas de poder contar con un jet corporativo o personal son los lujos: interior personalizado, sistema de aire acon dicionado, Wi-Fi y teléfonos, entre otros aditamentos.
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Pero ¿cuáles son las compañías más importantes en este mercado y qué modelos y ventajas ofrecen? Lujo le trae una com pilación de algunos de los más sobresalientes en este negocio.
Bonanza G36
Beechcraft La compañía estadounidense, ubicada en Kansas, tiene entre sus modelos más des tacados el King Air 250, el Bonanza G36, el Hawker 800xpr y el Hawker 400xpr. Los precios de estas aeronaves van desde los us$750.000 hasta los us$6.000.000. El Hawker 800xpr, con un precio de us$3.795.000, tiene una capacidad para trans portar hasta diez pasajeros cómodamente, pues tiene una amplia cabina (1,83 cm de ancho) y un interior 30% más grande que su competidor más cercano. Los pasajeros también tienen Wi-Fi y climatizador inde pendiente, que permite que la temperatura sea independiente entre la cabina y el resto del avión.
Según datos de la compañía, Latinoamérica es el mercado que más crece después del norteamericano. En la actualidad tienen más de mil King Air 250 registrados en el sur del continente, cuyo mayor número se concentra en los mercados de Brasil, Venezuela y México.
Hawker 400xpr
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King Air 250
Velocidad máxima
Distancia máxima*
Número de pasajeros
Precio
Hawker 400XPR
Modelo
768 km/h
3.604 kilómetros
7
us$2.800.000
Hawker 800XPR
725 km/h
5.157 kilómetros
10
us$3.795.000
Bonanza G36
325 km/h
1.589 kilómetros
5
us$765.900
King Air 250
574 km/h
3.124 kilómetros
10
us$6.015.500
*Viaje sin escalas
Página web: www.beechcraft.com
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Learjet 70
Bombardier Las aeronaves de negocios más representativas de esta compañía norteamericana son los Learjet 60xr, 70, 75 y 85. También manejan los modelos Challenger y Global. Los precios van desde los us$11 millones hasta los us$65 millones. En Centroamérica, la compañía ha vendido varias aeronaves en Panamá y Guatemala. El Learjet 60 xr proporciona una gran velocidad de crucero de Mach 0.81 (861 km/h), capacidad de subida superior, economía de combustible probada y bajos costos directos de operación por milla náutica. Por su parte, el Learjet 70 alcanzará las 2.000 millas náuticas a una veVelocidad máxima
Distancia máxima*
Número de pasajeros
Precio
Learjet 60xr
Modelo
863 km/h
4.330 kilómetros
8
ND
Learjet 70
861 km/h
3.815 kilómetros
6
ND
Learjet 75
861 km/h
3.778 kilómetros
8
ND
Learjet 85
872 km/h
5.556 kilómetros
8
ND
*Viaje sin escalas
Página web: www.beechcraft.com
65
Learjet 60xr
Learjet 75
locidad de crucero de Mach 0.75 y realizará la conexión Chicago-San Juan o Toluca-Minneapolis sin escalas. Con un alcance máximo mayor de 2.000 millas náuticas a velocidades de crucero de hasta Mach 0.75, la aeronave Learjet 75 podrá volar con cuatro pasajeros y dos tripulantes sin escalas de Los Ángeles a Toronto.
Mientras que el Learjet 85 es el primer reactor de negocios de Bombardier Aerospace con el fuselaje y las alas construidos principalmente con compuestos de carbono. El objetivo es alcanzar una alta velocidad de crucero de Mach 0.82 y un alcance transcontinental de hasta 3.000 millas náuticas.
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Cessna Entre los lujos disponibles en los jets corporativos de esta empresa estadounidense destacamos que en el brazo de cada asiento hay una pantalla táctil con la cual se puede controlar la iluminación de la cabina, persianas, tempera-
us$16.250.000, por su parte el cj4 tiene capacidad para
ocho pasajeros y su valor supera los us$9 millones. El precio del M2 es de us$4.395.000, en tanto que el Mustang vale us$3.285.000.
Mustang
tura, audio digital y video, mapas dinámicos en tiempo real y mucho más. Sobre el mercado latino, la empresa señala que tradicionalmente ha sido un mercado muy fuerte y tienen una relación duradera con los clientes aquí. Por ejemplo, los jets del modelo Citation superan en número a los modelos de las tres marcas de la competencia combinadas en la región. Algunos de los modelos más destacados de la marca son el cj4, el Latitude, el M2 y el Mustang. El Latitude puede transportar hasta nueve personas y tiene un costo de
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M2
Latitude
Velocidad máxima
Distancia máxima*
Número de pasajeros
Precio
cj4
Modelo
835 km/h
3.555 kilómetros
8
us$9.050.000
Latitude
814 km/h
4.630 kilómetros
9
us$16.250.000
M2
740 km/h
2.407 kilómetros
7
us$4.395.000
Mustang
629 km/h
2.129 kilómetros
5
us$3.285.000
*Viaje sin escalas
Página web: www.cessna.com
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Vuelos corporativos en Centroamérica Los vuelos corporativos despegan con fuerza en la región centroamericana. El precio por hora de vuelo va desde los us$480 hasta los us$1.600. Son muchos los empresarios que tienen empresas situadas en distintos países del área; o tienen la sede en la capital y poseen fincas en las zonas costeras. Para esas personas el tiempo es oro, y la mejor forma de viajar es en aviones privados o helicópteros. En tales situaciones, em-
presas como Carmon Air, en Costa Rica, y Helicópteros de Guatemala se convierten en el mejor aliado. Everardo Carmona, gerente general de Carmon Air, señala que su negocio es vender calidad de vida. Y aunque su servicio puede ser un poco más caro que viajar en primera clase en una aerolínea comercial, “el cliente sabe que ese avión es de él ese día. En la mañana tiene que ir a Ciudad de Panamá a una reunión y de repente le
sale otra junta en Managua y quiere estar de vuelta en San José en la tarde para cenar con su familia; todo eso es posible con nuestro servicio”. Ricardo Morataya, gerente general de Helicópteros de Guatemala, concuerda con Carmona y agrega que la seguridad es otro de los valores fundamentales que ofrece su empresa: “El ejecutivo que vuela con nosotros sabe que día a día estamos actualizándonos en mantener los estándares más altos de operación a escala internacional”. Servicio Carmona señala que el servicio al cliente es la mayor carta de presentación de su empresa, por eso no escatiman para hacer el vuelo de sus clientes lo más placentero del
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mundo. “Si el cliente quiere cenar sushi, nosotros le conseguimos la comida; si quiere tener en el vuelo una marca específica de vino o quieren champagne, yo mismo soy el encargado de que tenga todo lo que quiera en el avión. Este negocio se maneja por el boca a boca y es vital que los ejecutivos compartan sus buenas experiencias con sus amigos”, sostiene. Por su parte, Morataya comenta que los clientes disfrutan de un café en las salas vip en caso de que se tenga alguna espera antes o después del vuelo. También se incluye una lunch box para aquellos viajes de largo tiempo y tanto los clientes como el capitán puedan tener un snack. En cuanto a la distancia, los aviones de Carmon Air pueden hacer un vuelo sin escalas hasta de 750 millas, lo cual equivale a viajar a ciertas ciuda-
El Cessna T210N Turbo Centurion II es uno de los modelos que utiliza CarmonAir.
Everardo Carmona, gerente general de CarmonAir, destaca el servicio al cliente como su principal arma.
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des de México o Colombia sin hacer recarga de combustible. Por su parte, los helicópteros de Morataya tienen una autonomía de tres horas de vuelo y se pueden recorrer doscientos kilómetros sin hacer paradas. Precios El gerente general de Helicópteros de Guatemala informa que los precios varían tanto como las necesidades de los empresarios; las tarifas se cobran por hora y oscilan entre us$400 y us$1.500. Carmona, de Carmon Air, indica que las tarifas varían según el número de personas que van a viajar, si el avión tiene que esperar en el aeropuerto, el lugar y la hora de aterrizaje, el viento y el tipo de avión, entre otros factores. En el caso de Carmon Air, las tarifas oscilan entre us$480 y us$1.600, dependiendo del tipo de servicio.
Tecnosports Los implementos tecnológicos para mantener el cuerpo en movimiento Luis Diego Quirós
E
n medio de eternos embotellamientos de tráfico, largas sesiones de trabajo y viajes corporativos, los ejecutivos y empresarios encuentran tiempo para realizar deporte. Esto no es una novedad, pero sí lo es que la práctica de ciertos deportes va más allá del simple entretenimiento o salud. La actividad deportiva despierta habilidades y genera momentos indispensables que pueden influir positivamente en los altos ejecutivos y empresarios cuando se enfrentan a situaciones de estrés laboral. De igual forma, ayuda a mejorar la figura y realzar el atractivo físico. La firma consultora Ernst & Young hizo una investigación mundial con 821 altos ejecutivos (40% mujeres y
60% hombres) para demostrar el papel del deporte en el desarrollo de habilidades de liderazgo en mujeres directivas y su capacidad para motivar a los equipos. La encuesta encontró que el 55% de las mujeres que ostentan cargos que inician con la letra “C”: ceo, cfo, coo, cio y chr practicaban deportes, en comparación con el 39% de otras mujeres directivas. Así mismo, hay ejemplos de iniciativas deportivas entre ejecutivos y empresarios en donde entrenan hasta cinco días a la semana para encarar competencias deportivas de alto nivel, como maratones o torneos de Ironman (la prueba más dura de triatlón). Lejos de convertirse en una carga más, participar en una prueba como el Ironman
Los nuevos implementos para natación, como relojes y MP3, permiten que los deportistas controlen desde su ritmo cardiaco y velocidad hasta la música que escuchan bajo el agua. Foto cortesía Polar®
—que consta de 3,86 kilómetros de natación, 180 kilómetros de ciclismo y 42,2 kilómetros de carrera— se vuelve un símbolo de éxito y estatus, pues es algo en lo que muchos no pueden participar. El Ironman de Hawai es el más antiguo y famoso triatlón del mundo, que se realiza anualmente en este archipiélago estadounidense. Según se dice, esta competencia se originó en 1978, cuando el comandante de la marina estadounidense John Collins propuso combinar tres pruebas para saber cuáles eran los mejores atletas: la Waikiki Roughwater Swim (nadar cuatro kilómetros), la Around-Oahu Bike Race (pedalear 180 kilómetros) y el Marathon of Honolulu (correr 42,195 kilómetros). Collins propuso hacer las tres competencias seguidas y que el ganador fuese considerado el “Ironman” (hombre de hierro). Además de Hawai, ahora en la mayoría de ciudades se realizan este tipo de competencias, sobre todo en
conocidos centros turísticos en México, Australia, Estados Unidos y Nueva Zelanda. Nuestros países no son la excepción para este deporte. Si bien no en todos se realizan pruebas del Ironman, sí hay competencias menos exigentes varias veces al año. No solo se trata de resistencia física, sino también de tecnología. En el caso del triatlón, el deportista necesita implementos específicos para cada deporte: zapatillas para correr, traje especial para nadar, gorro, anteojos, monitores cardiacos y la bicicleta, entre otros. Por otra parte, quienes no participan profesionalmente, sino que lo ven como una forma de ejercitarse o de socializar, también tienen a la mano decenas de dispositivos de lujo que ayudan a mejorar el desempeño deportivo, o al menos lo hacen más atractivo. A continuación reseñamos algunos de esos gadgets para mantenerse en forma:
Música en el agua
Medidor de intervalos
¿Le gusta nadar con música? Suena difícil, pero ahora es algo factible con los mp3 sumergibles. Muchas marcas han desarrollado estos dispositivos para los amantes de la natación. Por el momento, solo sirven para escuchar música, pero muchos deportistas esperan que un corto plazo sirvan para otras funciones del deporte, como medir distancias o analizar objetivos. Uno de los más representativos es el nwz-W273, de Sony, reproductor de mp3 con una memoria de almacenamiento de 4 gb, cuya principal ventaja es que permite reproducción continua de una hora de música con apenas tres minutos de carga mediante un puerto usb.
Para quienes son un poco desordenados, este tipo de gadget es como caído del cielo. Un medidor de intervalos ayuda a controlar los tiempos de descanso entre ejercicios, tanto los que involucran pesas como los de entrenamiento cardiovascular. De esta manera, se mejoran los entrenamientos al ser constantes en la parada entre ejercicios y se evita que la pereza o el cansancio arruinen una buena rutina. Un ejemplo de medidor de intervalos es el Gymboss, que se ha posicionado entre los primeros del mercado.
El Sony nwz-W273 es un reproductor MP3 a prueba de agua.
Smartphones Los nuevos y más avanzados teléfonos celulares son el gadget más utilizado para los deportes, ya que en un solo dispositivo se tiene gps, medidor de intervalos y música, entre otras cosas. Existen apps para casi cualquier modalidad deportiva; una de las más conocidas es Runtastic pro.
Foto cortesía Sony®
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Medición satelital Un reloj con gps ayuda a marcar objetivos en cuanto al ritmo y la distancia al correr. Además, sirve para evaluar el progreso en los entrenamientos y así establecer nuevas metas para mejorar. Aunque los smartphones tienen aplicaciones con gps, los relojes son más cómodos y permiten mayor movilidad: basta girar un poco la muñeca para evaluar la distancia y la velocidad. Estos dispositivos también tienen pulsómetros que ayudan a mantener el ritmo cardiaco; lo cual resulta muy recomendable para quienes se toman los deportes intensos en serio, debido a que en este tipo de entrenamientos es necesario monitorear los signos vitales. Normalmente, una tira alrededor del pecho suele captar las señales y transmitirlas al reloj; luego los datos son procesados en la computadora o en el smartphone. Los reyes de esta categoría son las marcas Polar y Garmin.
Aunque existen muchos localizadores GPS, los nuevos relojes como el Polar RC3 incluyen esta función.
Fotos cortesía Polar®
Control desde la manivela Los ciclómetros son marcadores de bici cletas que muestran variables del entrenamiento como la velocidad y la distancia. También permiten medir la temperatura y la humedad.
Este útil dispositivo se ajusta en la manilla de la bicicleta para que el deportista pueda observarla con solo bajar la mirada un par de segundos y así se distraiga lo menos posible. Algunos ciclómetros incluso incorporan una cámara trasera para ver en cualquier momento todo lo que ocurre detrás del ciclista. Uno de estos populares dispositivos es el Polar RCX5, especial para triatletas, corredores, ciclistas y deportistas que desean mejorar su rendimiento. Si bien es un reloj de pulsera, con una montura especial se puede colocar en la manivela. Entre sus funciones destaca que automáticamente ajusta sus zonas de ritmo cardiaco con Zone Optimizer; cuenta con Running Index, un índice de tu nivel de entrenamiento diario, calculado automáticamente después de cada entrenamiento y proporciona el ritmo cardiaco en el agua, entre otras funciones. El Polar RCX5 se puede utilizar para cualquier deporte, pero funciona muy bien en la manivela de una bicicleta.
Fotos cortesía Polar®
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Pulseras fitness Las pulseras no solo sirven como joyas. Ahora se están poniendo de moda las que miden la actividad diaria. No hace falta estar en una carrera o en el gimnasio para llevarla puesta, sirve también para cuando se hacen las actividades diarias como caminar al trabajo, al supermercado
o subir escaleras. Todos los datos recogidos se procesan en la computadora o en el smartphone y ayudan a mejorar los hábitos diarios. Un ejemplo es la Fitbit Flex, una pulsera que mide la actividad diaria: los pasos que se dan, las calorías que se queman, la distancia recorrida y hasta la calidad de las horas de sueño. Este dispositivo no está pensado para los deportistas de élite, sino para el común de las personas que quieren dejar de lado la vida sedentaria y animarse a practicar actividad física. El usuario necesita un smartphone que reciba los datos enviados por la pulsera mediante Bluetooth. La FitBit Flex es una pulsera especial para quienes se inician en el ejercicio. Monitorea las calorías diarias.
Fotos cortesía FitBit
Yoga
Mente, cuerpo y espíritu en equilibrio Vicky Santana C.
Gayatri Mantra OM BHUR BHUVA SVAHA TAT SAVITUR VARENYAM BHARGO DEVASYA DHEEMAHI DHI YO YONAH PRACHODAYAT *Canto en sánscrito cuya vibración redime, libera y protege a quien lo canta, según antiguos escritos de la India. No pertenece a ninguna religión. Su vibración va dirigida a la energía del Sol.
D
isciplinar la mente, entrenar el cuerpo, enaltecer el espíritu. Bien podría decirse que esta unión de tres de las dimensiones del ser humano es lo que significa yoga y lo que buscamos muchos de quienes nos aventuramos a ir de la mano de esta disciplina. En Oriente, especialmente en India, donde se originó hace más de 5.000 años, sus alcances van más allá, pues tiene directa conexión con la religión, lo sagrado y la divinidad. Sin embargo, y como lo expresa Isabel Solana, maestra formadora de instructores de kundalini yoga, y codirectora de la escuela Happy Yoga, de Barcelona, “yoga no es una religión, pero es para el espíritu; no es una gimnasia, pero es para el cuerpo; no es una filosofía, pero es para la mente”. Tal como lo conocemos en Occidente, el yoga está asociado más a la práctica física de posturas y ejercicios corporales, pero por esta vía se puede llegar más allá. “No es posible tocar la mente sin que el cuerpo se vea afectado. Basta ver lo que refleja el cuerpo luego de un día de estrés. Y tampoco se puede tocar el cuerpo sin tocar la mente. De ahí la gracia del yoga físico: que entramos por aquello que nos es más o menos conocido, como la gimnasia, pero en realidad estamos también tocando nuestra mente. Y esto es algo poderoso que no nos deja indiferentes”, afirma Isabel. De esta manera, nos aventuramos a trabajar el cuerpo, para hacerlo más flexible,
Mantener posturas y resistir un poco más allá de lo que uno querría trae desbloqueos en el cuerpo y facilita aperturas del mismo.
“Yoga no es una religión, pero es para el espíritu; no es una gimnasia, pero es para el cuerpo; no es una filosofía, pero es para la mente”. Isabel Solana. Happy Yoga, Barcelona
resistente y sano; nos atrevemos a disciplinar nuestra mente, que va generalmente como rueda suelta, desconectada de lo que es nuestro ser físico y espiritual: y nos aventuramos también a explorar ese territorio que es nuestro ser interior para encontrar respuestas fundamentales sobre quiénes somos, sobre si es posible, en últimas, encontrar la paz y la felicidad. El yoga cuenta con poderosas herramientas que permiten recorrer ese camino de unión y equilibrio entre las dimensiones del ser. Una piedra angular es la respiración, pues por medio de los pranayamas (ejercicios de respiración) se puede llevar oxígeno a las células, a la sangre, al cerebro y a los órganos internos; mediante las asanas (posturas físicas) se puede mejorar la conciencia corporal, ganar flexibilidad, aumentar la fuerza, la tonicidad y la resistencia. Y con la meditación se puede conseguir un estado de relajación y calma, se libera la tensión acumulada en los músculos y se reduce la angustia y la ansiedad. Algunas escuelas de yoga también usan los mantras (cantos en sánscrito) como una forma de adiestrar la mente y cambiar patrones mentales muy arraigados. “Todo eso ocurre cuando estás ahí en el mat (tapete de yoga)”, explica Isabel, “porque la mente se desbloquea, se libera, y cuando el cuerpo empieza a moverse, la mente también se libera y pierde el miedo. Cuando disminuye el miedo llega la visión. Mientras estamos estresados, llenos de miedo, no sabemos ni
“Cuando alguien practica yoga, aunque no tenga ninguna necesidad de trascendencia, la mente va a cambiar hábitos que le llevan a la enfermedad y la muerte por hábitos que le llevan a la vida”, afirma Isabel Solana. Foto Vicky Santana
podemos ver quiénes somos, vemos solo el miedo y la confusión. No es posible saber quién es uno lleno de miedo y de nerviosismo, con la mente acelerada y llena de temor. Entonces en el mat de yoga, con tu respiración, con tus posturas, tú te ves, te reconoces y es un bello espectáculo”. Aunque existen unas treinta escuelas o ramas del yoga, las más conocidas por su práctica ampliamente difundida en Occidente son kundalini yoga, raja yoga, ashtanga yoga, hatha yoga, tantra yoga, bikram yoga, iyengar yoga, naad yoga y power yoga, entre otras. Con seguridad se puede afirmar que cualquiera de éstas aporta al practicante beneficios fácilmente mensurables, pero uno de los más importantes es la sanación o calma del sistema nervioso. Cuando practicamos yoga estamos construyendo, de hecho, un nuevo sistema nervioso. Pero hay también efectos positivos sobre las articulaciones, los músculos, la calidad del sueño, la circulación, la flexibilidad y el control de las adicciones. “Cuando alguien practica yoga, aunque no tenga ninguna necesidad de trascendencia, la mente va a cambiar hábitos que le llevan a la enfermedad y la muerte por hábitos que le llevan a la vida. Por ejemplo, un hábito de
Beneficios generales de la práctica del yoga
• Mejora la flexibilidad. • Aumenta la fuerza y la resistencia. • Mejora la movilidad de las articulaciones y las vértebras. • Mejora la masa ósea. • Mejora la circulación y oxigena la sangre. • Hace descender la presión arterial. • Mejora el funcionamiento del corazón. • Amplia la capacidad torácica. • Baja los niveles de cortisol (hormona del estrés), azúcar y colesterol.
• Evita el estrés y la depresión. • Fortalece el sistema nervioso. • Fortalece el sistema inmune. • Evita el estreñimiento. • Mejora el equilibrio. • Mejora la conciencia corporal. • Contribuye a obtener un estado de serenidad y calma. • Aumenta la energía vital. muerte es respirar poco… si inhala y exhala de manera estrecha, no llegará oxígeno a las células ni las liberará de los tóxicos. Cuando practicas yoga, en las clases aprendes a respirar de manera consciente y el diagrama se acostumbra y lo hace más ampliamente. Luego se puede ver
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que en un día normal ya se respira mejor y esto va afectando progresiva y positivamente la calidad de vida”, afirma esta maestra de yoga. Lograr estos beneficios es posible si se practica con disciplina y perseverancia. De esta manera nos hacemos más sensibles a lo que el cuerpo pide y necesita. Isabel recalca cómo ese grado de sensibilidad se refleja en un yogui cuando está mucho tiempo frente al computador, pues puede darse de cuenta que está recargando sus zonas cervicales y su región lumbar; entonces para, se levanta, practica un poco y se vuelve a sentar. Y seguramente alguien que no tiene esa conciencia corporal y conexión con su cuerpo, trabaja y trabaja y no se da cuenta de lo que está haciendo con su cuerpo… hasta que es demasiado tarde y ya tiene varias hernias discales y graves contracturas en la zona cervical. No es un secreto que muchas de las personas que llegan al yoga lo hacen cuando ya no pueden doblarse para amarrase los zapatos, cuando no pueden dormir en las noches porque les duele la cabeza o porque simplemente no pueden con el peso de sus pensamientos. “Mantener posturas y resistir un poco más allá de lo que uno querría trae desbloqueos en el cuerpo y facilita aperturas del mismo y lógicamente uno se da cuenta de que puede más de lo que creía. Que no somos víctimas, y es una enseñanza sicológica de que aquello que quiero alcanzar lo consigo relajándome y no estresándome, porque las conquistas en yoga son más bien desde la calma, del relax y de la perseverancia. Entonces, yo consigo lo que quiero no porque me esfuerzo mucho sino porque me relajo. Es una enseñanza muy valiosa para los que están a punto de sufrir un infarto. Son mensajes que llegan muy oportunamente a nuestra sociedad. La ciencia va avanzando, pero nosotros seguimos enfermos”, puntualiza la experta. Recientemente una de mis hijas me preguntaba por qué practicar yoga si exige madrugar mucho a veces, ser disciplinado, asistir a clases y cambiar hábitos que, aunque Foto Vicky Santana poco saludables, nos retribuyen con
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placer inmediato. Creo que, aparte de las razones ya señaladas, considero que es un llamado al despertar de la conciencia. Cuando hacemos las cosas con conciencia, y no por instinto, costumbre o inercia, tenemos menos posibilidad de actuar reactivamente, de enredarnos por la vida, y seguramente podemos tomar decisiones con mayor serenidad. También esa conciencia nos permite ser más auténticos y libres, tener menos ataduras, menos juicios y prejuicios, actuar desde la mente neutral, escuchar lo que dice nuestro corazón, mejorar la forma en que nos relacionamos con nosotros mismos, con los demás, con el Universo…y ser, de alguna forma, más equilibrados. Si creemos que la felicidad es alcanzable, el camino hacia ella, por esta vía, puede ser más dulce.
El yoga cuenta con poderosas herramientas —entre ellas la respiración— que permiten recorrer ese camino de unión y equilibrio entre las dimensiones del ser.
Yoga en una silla Fedora Fonseca* Esta serie de ejercicios, que dura unos quince minutos, está pensada como un break cuando llevas mucho rato delante del computador o sentado en el escritorio de tu oficina. Te permitirá relajar las tensiones acumuladas y al acabar te sentirás renovado y listo para continuar con tu tarea. Puedes hacerla en una silla con ruedas, pero una sin ruedas te dará más estabilidad. Es importante que cuando te sientes cerca del respaldo de la silla, tus pies toquen el suelo completamente y tus muslos estén paralelos al piso. Para lograrlo puedes regular la altura de la si-
lla o poner un pequeño taburete (también puede ser un libro o dos). Comienza cerrando los ojos, suspira profundamente dos o tres veces y enfócate en tu respiración. Mientras respiras, nota el contacto con la silla en tus caderas y relájalas soltando el peso del cuerpo. Recoge suavemente la barbilla y extiende tu columna hacia el cielo, creando espacio entre las vértebras. Sigue escuchando tu respiración y abre en tu mente y cuerpo un espacio de conexión con el latido de la vida, ampliando tu percepción y notando cómo tu respiración y la de todo lo que existe son una sola.
1. Siéntate en el centro de la silla y comienza a mover el torso en círculos. Muévete ampliamente desde la pelvis, inhalando y extendiendo la columna cuando vayas hacia adelante y exhalando y relajando la espalda al ir hacia atrás. Haz ocho o diez círculos en cada dirección.
2. Haz círculos con los hombros, amplios y sin prisa. Mantén los brazos relajados y las cervicales extendidas. Inhala al subir los hombros y exhala al bajarlos. Haz ocho círculos en cada dirección.
3. Con las manos apoyadas en el centro de tus muslos, gira la cabeza a la izquierda inhalando, a la derecha exhalando, dirige la frente hacia el cielo inhalando y hacia el suelo exhalando. Continúa dibujando esta cruz con la cabeza respirando de forma consciente y moviéndote con suavidad. Mantén el pecho abierto. Después de cuatro repeticiones, deja la cabeza inclinada hacia adelante y desde allí dibuja tres amplios círculos hacia la izquierda y otros tres hacia la derecha. Para terminar, inhala y vuelve con la cabeza al eje, exhala y relaja.
4. Siéntate en el borde de la silla de manera que puedas apoyar los pies firmemente en el suelo y activar tus piernas. Inhala extendiendo tu columna hacia el cielo (puedes subir los brazos) y exhala inclinándote hacia adelante hasta apoyar el torso en tus muslos. Los brazos cuelgan relajados y las manos se apoyan junto a los pies, la cabeza también se relaja. Haz ocho respiraciones profundas en esta posición. Luego pon las manos en las ingles, inhala y con la exhalación sube el torso, manteniéndolo estirado hasta llegar a la posición vertical.
5. Levanta los antebrazos, dejando los brazos junto al cuerpo, y haz círculos con las muñecas moviendo las manos y los dedos. Haz ocho círculos en cada dirección. Luego cruza la pierna izquierda sobre la derecha (un pie está apoyado en el suelo y el otro cuelga); haz cuatro círculos con el pie izquierdo en cada dirección. Cambia de pierna y repite el movimiento.
6. Coge tus hombros con las manos dejando el pulgar hacia atrás y los otros dedos hacia adelante. Los codos apuntan hacia afuera y el pecho está despejado. Inhala y con la exhalación inclina el torso hacia la izquierda, inhala volviendo al centro y exhala inclinándote hacia la derecha. Sigue así, abriendo tus costados con cada exhalación; mantén la cara mirando hacia adelante y relaja la cabeza en cada inclinación. Haz seis inclinaciones en cada dirección.
7. Siéntate cerca del respaldo de la silla con los pies apoyados en la tierra. Inhala y extiende tu columna al cielo recogiendo la barbilla, exhala y gira el torso desde la cintura hacia la izquierda como si quisieras mirar hacia atrás. Cógete del respaldo para hacer palanca con los brazos y ayudar a la torsión. Inhala, suelta la palanca y vuelve al centro, exhala y haz la torsión hacia la derecha. Mantén la proyección de tu columna hacia el cielo, intenta no subir los hombros al coger el respaldo. Haz cuatro torsiones en cada dirección.
8. Siéntate en el borde de la silla, deja el pie derecho bien apoyado en el suelo y estira la pierna izquierda hasta apoyar el talón en el suelo. Al inhalar extiende tu columna al cielo y al exhalar inclínate hacia adelante, apoya la mano derecha en el suelo junto al pie derecho y coge el pie izquierdo con la mano izquierda. Haz cinco o seis respiraciones profundas y con la última exhalación sube el torso hasta la posición vertical. Repite con la otra pierna. Mantén las cervicales y el pecho despejados.
9. Inhalando sube los brazos por los lados hasta arriba, entrelaza las manos, gira las palmas hacia el cielo y estírate como si fueras muy elástico. Exhala y baja los brazos. Repite el movimiento una vez más. Luego ponte de pie y haz el mismo movimiento las veces que quieras. Cuando te extiendas, nota la fuerza que te atrae a la tierra y la que te atrae al cielo actuando simultáneamente. Mantén la barbilla recogida, para no tensar las cervicales.
10. Para acabar, siéntate cómodamente, cierra los ojos y comienza a respirar conscientemente. Observa tu respiración y ve haciendo la exhalación cada vez más larga, vaciándote de tensiones y pensamientos. Pasado un minuto abre los ojos y retoma tu actividad. ¡Sat Nam!
*Profesora y formadora de kundalini yoga y cocreadora de Happy Yoga. www.happyyoga.com