TOPVIEW #295 | Prêmio Destaque Abrasel & TOPVIEW

Vida FIT

studos científicos.

Dr. Dante Luiz Escuissato

Gomes

VOLVO

SAIBA MAIS

LANÇAMENTO NO ECOVILLE

Compreender as diferenças para ser a Capital mais Igualitária do Brasil.*

A Prefeitura de Curitiba entende que a cidade é para todos.

Por isso descentralizou ações, democratizou acessos e fez chegar aos curitibanos de todas as regionais serviços e pollticas públicas inclusivas e de pertencimento.

Assim, Curitiba se tornou a Capital mais Igualitária do Brasil sendo uma cidade educadora com ensino integral em toda sua rede. Oferecendo a melhor segurança alimentar do país, com projetos como Armazém da Família, Restaurante Popular e Mesa solidária.

Garantindo proteção climática ao gerar energia Iimpa em espaços públicos, aumentando a área verde por habitante de 65m² para 68m², com o plantio de mais de 500 mil árvores, e a melhor coleta de lixo reciclável do Brasil.

Melhorando a mobilidade de pedestres com novas calçadas, novas ciclovias, reduzindo o tempo de percursos para passageiros do transporte coletivo e para os motoristas com ruas bem sinallzadas e pavimentadas.

Promovendo acesso a uma saúde de qualidade e agilidade voltada para as necessidades de cada usuário, como a Central e APP Saúde Já.

Ser igualitária é levar a cidade para todos.

NESTA EDIÇÃO

A GASTRONOMIA PARANAENSE É UM DOS SETORES DE MAIOR DESTAQUE NA ECONOMIA LOCAL. PARA RECONHECER E VALORIZAR ESSE SEGMENTO, A TOPVIEW SE UNE À ABRASEL-PR PARA CRIAR O PRÊMIO DESTAQUE ABRASEL & TOPVIEW. PÁG. 54

ESPECIAL MORAR

O projeto que traz os melhores empreendimentos do Paraná e Santa Catarina encerra em 2024 na edição #295. PÁG. 99

ESPECIAL JOANIR ZONTA

O Grupo Zonta celebra 50 anos da marca Condor Super Center. A TOPVIEW convida o fundador da marca para contar essa história. PÁG. 131

FASHION

OS MAIORES SUCESSOS DE 2024 PÁG. 30 A NOVA ERA DA BELEZA PÁG. 39

ESTILO DE VIDA

2025 TE CONVIDA PARA O EXTRAORDINÁRIO PÁG. 42

THE BEST 5 PÁG. 44 ARCH O PRESENTE CERTO PÁG. 92

A CONSTRUÇÃO DE UM LEGADO PÁG. 110 VIVER

TRANSFORMANDO EXPERIÊNCIAS GASTRONÔMICAS

PÁG. 116

TOPVIEW BUSINESS

A FORÇA DE UM LÍDER VISIONÁRIO PÁG. 128

SOCIAL VIEW

MARINA NESSI CIDADÃ HONORÁRIA DO PARANÁ PÁG. 158

ADEMI-PR 45 ANOS DE HISTÓRIA PÁG. 160

ANIVERSÁRIO COMEMORAÇÃO ENTRE AMIGAS

PÁG. 161

CAP FERRAT VIDA CHEIA DE SAÚDE

PÁG. 163

L'ESPACE INCORPORADORA EDIFÍCIO EUCLIDES

PÁG. 166

PERFIL GASTRONÔMICO À MESA COM CURITIBA

PÁG. 46

PARANÁ SUSTENTÁVEL COMIDA QUE SUSTENTA É COMIDA SUSTENTÁVEL

PÁG. 112

COMIDAS DA MODA TENDÊNCIAS GASTRONÔMICAS

PÁG. 50

EDUARDO PIMENTEL O PREFEITO PERFEITO (?)

PÁG. 150

ARTIGO

CARTA DA ABRASEL-PR

O presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurante (Abrasel-PR), Luis Fernando Menucci, fala sobre a importante parceria com o Grupo Ric no Prêmio Destaque Abrasel & TOPVIEW.

PÁG. 29

ACESSE TODAS AS COLUNAS NO PORTAL DA TOPVIEW.

PRESIDENTE DO GRUPO RIC LEONARDO PETRELLI

FUNDADOR E PRESIDENTE EMÉRITO MÁRIO J. GONZAGA PETRELLI (IN MEMORIAM)

A SOLUÇÃO MULTIPLATAFORMA DE COMUNICAÇÃO COMPLETA PARA O MERCADO DE ALTO PADRÃO.

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+ PORTAL TOPVIEW 24 HORAS POR DIA

+ REVISTA 12 EDIÇÕES ANUAIS

+ REDES SOCIAIS 24 HORAS POR DIA

+ COBERTURA DE EVENTOS AO VIVO

+ EMBAIXADORES UM TIME SELETO DE PERSONALIDADES

+ PODCASTS DISPONÍVEIS NO SPOTIFY E OUTRAS PLATAFORMAS

+ VIEWS OF BRAND ESTÚDIO DE BRANDED CONTENT

+ PROJETOS PERSONALIZADOS SOB DEMANDA

+ PRÊMIO MAIS SAÚDE FEV. 2024

+ ANUÁRIO DE ARQUITETURA JUL. 2024

+ PRÊMIO PERSONALIDADES OUT. 2024

+ PRÊMIO DE GASTRONOMIA DEZ. 2024

GERENTE EXECUTIVA DE TOPVIEW SUZANA NOGIRI

GERENTE DE REDAÇÃO MELLANIE ANVERSA

REPÓRTERES ANANDA OLIVEIRA E TALITA SOUZA

DESIGNER GRÁFICO KAKO FRARE PRODUTORAS

DIGITAIS FLÁVIA GNATTA E PHAOLLA LAIDENS

ESTAGIÁRIAS LUIZA KAIZER E MARIANA BRIDI

REVISÃO FILIPPO MANDARINO ASSISTENTES

ADMINISTRATIVOS DENIS DALPRA E PEDRO ROCHA

GERENTE COMERCIAL TOPVIEW MEDIA VIVIAN SENS

COORDENADOR COMERCIAL LEONARDO ZAIDAN

EXECUTIVOS DE NEGÓCIOS & RELACIONAMENTO ADRIANO

MAIER BEATRIZ BLEYER FERNANDA

RODRIGUES E THAIS SALVI ASSISTENTE

ADMINISTRATIVA FERNANDA VIEIRA FARIAS

HEAD DE NEGÓCIOS SIMONE FERREIRA DE LIMA ANALISTA COMERCIAL MARIANA RIBEIRO RODRIGES

EMBAIXADORES DESTA EDIÇÃO ANA CLAUDIA MICHELIN EDUARDO MOURÃO FLAVIA DUQUE , LAYDIR DE LA TORRE , KARLA PETRELLI E LEONARDO PETRELLI

COLUNISTAS DESTA EDIÇÃO BETO CESAR CARLOS EDUARDO CANTO DANIELLA ABREU ELIS CABANILHAS , FELIPE CASAS , JEULLIANO PEDROSO MARC SOUSA REINALDO BESSA E STEPHANIE GARCIA

COLABORADORES DA EDIÇÃO ANDRÉ NUNES ANNA SENS , BRENDA IUNG , GUILHERME COUTINHO IZABELLY LIRA MARISA VALÉRIO E RODRIGO SIGMURA

PRODUÇÃO DO CADERNO DO PRÊMIO DESTAQUE ABRASEL & TOPVIEW RODRIGO SIGMURA

IMPRESSÃO MAXI GRÁFICA

NOSSAS SEDES CURITIBA R. AMAURI LANGE SILVÉRIO, 450, PILARZINHO, 82120-000. (41) 3331-6100 FOZ DO IGUAÇU R. MARECHAL FLORIANO PEIXOTO, 1.407, SALA 201, 1º ANDAR, 85851-170. (45) 3572-6780 CASCAVEL R. GASPAR DUTRA, 315, MARIA LUÍZA, 85819-510. (45) 3097-9693 TOLEDO R. OSWALDO ARANHA, 631, SÃO FRANCISCO, 85911-010. (45) 3278-5051 MARINGÁ AV. CARLOS CORREA BORGES, 1.617, INOCENTE VILA NOVA JÚNIOR, 87015-320. (44) 3218-7200 LONDRINA R. JOÃO PICININ, 20, COLONIAL, 86300-000. (43) 3376-0100

CNPJ 07.066.992/0001-07

CARLOS AROS

O EXCLUSIVO TIME DE

EMBAIXADORES

EMBAIXADORES TOPVIEW É UM GRUPO DE PERSONALIDADES DE EXTREMA RELEVÂNCIA SOCIAL E PROFISSIONAL. EXISTE APENAS UM(A) EMBAIXADOR(A) POR CATEGORIA TEMÁTICA, REPRESENTANDO NÃO SÓ A TOPVIEW COMO, TAMBÉM, OS SEUS NEGÓCIOS.

ADRIANO TADEU BARBOSA

EMBAIXADOR BRASILIDADES

FLAVIA DUQUE

EMBAIXADORA VIAGENS

ANA CLAUDIA MICHELIN

EMBAIXADORA TENDÊNCIAS

GISELE MANTOVANI PINHEIRO

EMBAIXADORA EDUCAÇÃO

BETO CESAR

COLUNISTA NEGÓCIOS

DANIELA TERASAWA

EMBAIXADORA IMÓVEIS

KARLA K. CARVALHO PETRELLI

EMBAIXADORA BOAS AÇÕES

DEBORA FROEHNER

EMBAIXADORA SAÚDE

LAYDIR DE LA TORRE EMBAIXADOR ODONTOLOGIA

COLUNISTAS

EDUARDO MOURÃO

EMBAIXADOR ARQUITETURA

LEONARDO PETRELLI

EMBAIXADOR POLÍTICA

O GRUPO DE COLUNISTAS DA TOPVIEW É FORMADO POR PROFISSIONAIS QUE SÃO DESTAQUES EM SUAS ÁREAS DE ATUAÇÃO. ELES ESCREVEM NÃO SÓ PARA A PUBLICAÇÃO IMPRESSA COMO, TAMBÉM, PARA O PORTAL DA TOPVIEW.

CARLOS EDUARDO CANTO

COLUNISTA MERCADO IMOBILIÁRIO

EMANUELLE MOURÃO

COLUNISTA CARREIRA

JEULLIANO PEDROSO

COLUNISTA ECONOMIA

MATTHIAS SCHUPP

COLUNISTA NEGÓCIOS E INOVAÇÃO

DANIELLA ABREU

COLUNISTA TOPVIEW BUSINESS + WTC

JOSÉ PIO MARTINS

COLUNISTA ECONOMIA

PAULO CAMARGO

COLUNISTA COMUNICAÇÃO E CULTURA

DANIELLE SOMMER

COLUNISTA FAMÍLIA E MATERNIDADE

LUANNA TONIOLO

COLUNISTA FASHION BUSINESS

REINALDO BESSA

COLUNISTA GRANDS POR BESSA

ELIS CABANILHAS

COLUNISTA VINOSOPHIE

MARC SOUSA

COLUNISTA POLÍTICA

STEPHANIE GARCIA

COLUNISTA ESTILO

LEONARDO PETRELLI

TOPVIEW E ABRASEL-PR: SOMANDO FORÇAS PELA GASTRONOMIA

Caro leitor, quando uma atividade econômica deixa a esfera técnica e ganha as rodas de conversa, os bate-papos entre amigos e vira objeto de prazer, é porque, defi nitivamente, passou a enriquecer e até a defi nir o nosso estilo de vida.

É assim com a indústria de automóveis, com as experiências turísticas, com a produção de vinhos, de queijos, azeites, charutos, perfumes… e, principalmente, com a gastronomia.

Não se trata só de nos alimentarmos, uma necessidade básica do ser humano. Mas de nos alimentarmos bem. E, mais ainda, de nos deleitarmos à mesa, saboreando alimentos que sejam não apenas nutritivos como, também, uma experiência dos sentidos.

Não nos contentamos mais apenas com o comer bem. A maioria de nós já se arrisca a encarar um avental para preparar algum prato que encante os paladares.

Aprenda a fazer um único risoto e colha os elogios. Faz bem para o paladar e para a alma.

Essa combinação de necessidade e comportamento faz da gastronomia brasileira, hoje, um setor econômico robusto e em constante crescimento. De acordo com o Sebrae, a alimentação fora de casa, que inclui bares e restaurantes, representa 33% da nossa economia. Um número impressionante!

Além disso, movimenta desde a produção agrícola até as cozinhas especializadas. A indústria de alimentos e bebidas é a maior do país, respondendo por 10,7% do PIB brasileiro e gerando 2 milhões de empregos formais e diretos.

A diversidade culinária também

desempenha um papel importante no turismo brasileiro, atraindo visitantes de todo o mundo.

Por tudo isso é que tenho muito orgulho de chegarmos à 9ª edição do Prêmio TOPVIEW de Gastronomia, que celebra os melhores chefs, restaurantes e tendências da região, sendo aguardado com entusiasmo pelo setor.

A iniciativa reforça o nosso compromisso com ações que destaquem o talento e a criatividade do cenário curitibano e paranaense, impulsionando o desenvolvimento e dando visibilidade as inovações que transformam a experiência culinária.

Neste ano, temos como novidade a parceria inédita com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do Paraná, a Abrasel-PR.

Agora renomeado “Prêmio Destaque Abrasel & TOPVIEW”, nosso evento vai premiar o talento e a inovação de chefs, restaurantes e estabelecimentos de referência. Marcada para o dia 4 de dezembro, a cerimônia acontecerá no espaço Nuvem de Coco, em Curitiba.

Com mais de 1.300 associados em todo o estado — sendo 660 na Grande Curitiba — a Abrasel se junta ao prêmio não apenas para prestigiar a gastronomia como, também, para apoiar a capacitação dos empresários e promover o Paraná como um destino gastronômico de destaque.

Seguindo o papel de um grupo de comunicação abrangente, que fala com todos os públicos, unimos-nos à Abrasel para sermos ainda mais democráticos e ampliar nossa contribuição para o setor gastronômico.

Desde já, bom apetite a todos que prestigiam a nossa gastronomia! X

PARCERIA QUE FORTALECE A GASTRONOMIA

BRASILEIRA

O Prêmio Destaque Abrasel & TOPVIEW, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-PR) e pelo Grupo Ric, celebra a criatividade, a liderança e a excelência no atendimento no setor gastronômico. Com votação realizada pelos próprios associados, a iniciativa reconhece os melhores nomes em 19 categorias, estimulando a valorização dos empreendedores que impulsionam o mercado de bares e restaurantes no Brasil.

Para maximizar o impacto do evento, a parceria com o grupo de comunicação mostra-se estratégica. A empresa, reconhecida por sua abrangência e por sua credibilidade, tem o potencial de ampliar significativamente a visibilidade da premiação. Com uma cobertura em múltiplas plataformas – TV, rádio e digital –, o prêmio pode alcançar tanto o público do setor quanto consumidores finais, fortalecendo a imagem da Abrasel e destacando os vencedores como referência em qualidade e inovação.

Além da divulgação, a rede de comunicação pode criar conteúdos exclusivos, como entrevistas, reportagens e programas especiais, ampliando o engajamento do público e gerando maior interesse pelo evento. A parceria também possibilita debates sobre o mercado gastronômico e suas tendências, consolidando o prêmio como um marco de relevância para o setor.

Ao unir forças com marcas de comunicação tão influentes, a Abrasel reforça sua posição como líder no desenvolvimento da gastronomia brasileira, enquanto os empresários ganham uma vitrine valiosa para suas histórias e conquistas. Essa aliança fortalece não apenas o prêmio, mas todo o setor, promovendo o empreendedorismo e estimulando a excelência no mercado de bares e restaurantes. X

POR LUIS FERNANDO MENUCCI

Presidente da Abrasel-Pr Luis Fernando Menucci

MIU MIU E NEW BALANCE LUXO E FUNCIONALIDADE

A colaboração entre a Miu Miu e a New Balance tem se destacado no cenário da moda por unir o luxo italiano à funcionalidade esportiva americana, resultando em tênis que combinam sofisticação e conforto. Onde encontrar? No site www.miumiu.com/br. Preço: R$ 7.000,00.

MAXIBOLSAS ATENDENDO ÀS NECESSIDADES

As maxibolsas têm se consolidado como uma tendência em 2024, combinando estilo e funcionalidade. Marcas renomadas, como Bottega Veneta, têm se destacado, ao apresentar modelos que capturam essa tendência de forma sofisticada. Onde encontrar? No site www.fwrd.com. Preço: U$ 4.900,00 (aproximadamente R$ 28.480,00.)

OS MAIORES SUCESSOS DE 2024

O ANO FOI CHEIO DE NOVIDADES NO MUNDO DA MODA E EU MOSTRO QUAIS FORAM OS MAIORES SUCESSOS DE 2024

CLUTCHES RETORNO

As clutches reafirmam sua volta e destaque no universo da moda, transcendendo seu uso tradicional em eventos noturnos e mais formais, sendo trazidas ao cotidiano com versatilidade e estilo. Onde encontrar? No site www.farfetch. com/br. Preço: R$ 10.658,00.

BALONÊ 1950, 2000 E 2024

Nesta temporada, o balonê volta a ser tendência. O que era popular inicialmente em 1950, por conta de Cristóbal Balenciaga, teve sua volta nos anos 2000 e, agora, está de volta, com outra proposta, em contextos mais modernos, evitando o visual infantil anteriormente associado à peça. Onde encontrar? No site www.zara. com/br. Preço: R$ 179,00.

WESTERN COWBOYCORE

Uma fusão entre o estilo western tradicional e elementos contemporâneos trouxe as cowboy boots para os looks deste ano. Juntamente com o "cowboycore" esses elementos foram muito explorados por designers emergentes e muito presentes, principalmente em shows e festivais. Onde encontrar? No site www.schutz.com.br. Preço: R$ 525,00.

BOINA ESTILO PARISIENSE

Sendo clássica no estilo parisiense, a boina agora transcende e transita em diversas ocasiões, com tecidos diferentes, como couro e lã, estampas e bordados, podendo ser usada tanto em looks casuais quanto formais. Onde encontrar? Em lojas da Zara nos EUA. Preço: U$ 45,00.

LEOPARD PRINT O NOVO ANIMAL PRINT

Muito presente nos desfiles internacionais, o leopard print reafirmou sua volta neste ano, tanto nas roupas quanto nos sapatos. A padronagem clássica transforma o look em algo mais marcante, sendo versátil para vários estilos. Onde encontrar? No site cottonon.com/ BR. Preço: R$ 289,90.

MAXIVESTIDO APOSTAS DE RESULTADOS

Os maxivestidos foram uma das grandes apostas de 2024, combinando fluidez, conforto e elegância com cores vibrantes e estampas ousadas. Versáteis, eles se destacam em produções casuais e sofisticadas. Onde encontrar? No site m.lelis.com. br. Preço: R$ 2.780,00.

CALÇA CAPRI A CAPRI É COOL

Também popular nos anos 1950, a Calça Capri já ressurgiu várias vezes e também reafirmou sua volta. Agora em tecidos variados, foi vista em desfiles como Prada e Bottega Veneta, e pode ser usada em um contexto mais casual ou elegante. Onde encontrar? No site www.zara.com/br. Preço: R$ 199,00.

ALLENZA E PFW

A MARCA DE JOIAS E SEMIJOIAS VESTIU GRANDES NOMES NA PARIS FASHION WEEK DE 2024

A ALLENZA, RENOMADA marca de semijoias, marcou presença na icônica Paris Fashion Week deste ano, participando de um showroom exclusivo para vestir grandes nomes, como Cela, Cris Vianna, Côres Jéssica e outras personalidades influentes do mundo fashion. O que começou como um pequeno negócio dentro de casa, fundado por mãe e filha apaixonadas por moda, evoluiu para uma marca de sucesso com mais de seis anos de história. Essa trajetória é a prova de que sonhos, quando trabalhos com dedicação, podem alcançar patamares internacionais. Estar no PFW é, sem dúvida, um marco que celebra a essência da Allenza. x

ALLENZA Colonialle | Rua Buenos Aires, 946 - Batel, e Villa Preview | N. Sra. Aparecida, 75 - Batel @allenzaoficial

A influenciadora Cris Vianna.

Uma das unidades da Allenza fica na Villa Preview.

As donas da marca, mãe e filha.

A influenciadora Cela Lopes.

A influenciadora Côres Jéssica.

A Allenza possui duas lojas físicas em Curitiba.

E ENTÃO É NATAL

ELEGÂNCIA COMPACTA CARTEIRA COMPACTA UPTOWN

A carteira compacta Uptown em couro envernizado apresenta o icônico detalhe Cassandre. Com acabamento impecável, fecho de pressão e múltiplos compartimentos, é a escolha perfeita para quem busca sofisticação e praticidade. Onde encontrar? No site www.ysl.com/pt. Preço: R$ 3.920,00.

UMA DAS ÉPOCAS MAIS

ESPERADAS DO ANO CHEGOU E NÓS TE AJUDAMOS A ESCOLHER OS MELHORES PRESENTES PARA ESSE MOMENTO MARCANTE!

POR TALITA SOUZA

CABELO PERFEITO DYSON SUPERSONIC EDIÇÃO ESPECIAL

BRILHO PARA SEMPRE ANEL SOLITÁRIO MONTE CARLO

MODERN CHIC MINIBOLSA RE-EDITION

PRADA

Em couro branco, esta é a definição de luxo e sofisticação. Compacta e icônica, com design atemporal, é o acessório perfeito para quem busca elegância em qualquer look. Onde encontrar? Na loja Prada do Shopping Pátio Batel. Preço: R$ 15.000,00.

Com 26 pontos de diamantes em ouro branco 18k, o anel da coleção Infinity combina elegância e design clássico. Ideal para marcar momentos ou celebrações importantes. Onde encontrar? Na loja Monte Carlo Joias, no ParkShoppingBarigüi. Preço: R$ 12.060,00.

A JOIA DOS BATONS CASE PARA BATOM ROUGE GUERLAIN

Reinventado pela Guerlain, o batom combina alta pigmentação e cuidados com a pele em uma fórmula natural. Disponível em satin ou velvet, suas cases personalizáveis refletem elegância e sustentabilidade. Onde encontrar? Na loja Sephora do Shopping Pátio Batel. Preço: R$ 209,00.

A edição especial para presente do Dyson Supersonic em azul da Prússia e cobre rico traz potência, tecnologia e elegância. São cinco acessórios exclusivos, incluindo o novo Flyaway, que garante secagem rápida, modelagem precisa e brilho impecável. Onde encontrar? Em freeshops ou lojas de importação. Preço sob consulta .

#PARAELE

FORA DO ÓBVIO MEISTERSTÜCK

OLYMPIC HERITAGE MONTBLANC

Esta caneta celebra o centenário Montblanc. Em resina vermelha, fugindo das cores clássicas da marca, tem detalhes icônicos e é uma homenagem ao espírito humano e à perfeição. Onde encontrar? No site www.montblanc.com.br. Preço: R$ 4.100,00.

SOM E ESTILO BEATS STUDIO³ WIRELESS

Este fone une conforto, conectividade via chip Apple W1 e áudio calibrado em tempo real. Com design elegante em shadow gray, ele é perfeito para dias intensos, com qualidade de som premium. Onde encontrar? No site www.beatsbydre.com. Preço: R$ 2.290,00.

ELEGÂNCIA ITALIANA ÓCULOS BARRON TOM FORD

Com design clássico, o toque de modernidade fica por conta do efeito tartaruga e das hastes curvas em marrom. O acessório é a garantia de sofisticação e proteção em qualquer ocasião. Onde encontrar? No site www.farfetch. com. Preço: R$ 3.593,00.

ATEMPORAL CAMISA ITALIANA OFICINA RESERVA

Em algodão egípcio fio 80 com elastano, esta camisa une sofisticação e conforto. Com colarinho italiano e barra arredondada, é ideal para o trabalho e ocasiões formais ou compor looks do dia a dia. Onde encontrar? No site www.oficinareserva.com. Preço: R$ 799,00.

ELEGÂNCIA EM DETALHES ABOTOADURAS GANCINI FERRAGAMO

As abotoaduras Gancini da Ferragamo são a maior expressão de sofisticação do design italiano. Com acabamento polido em cobre dourado, são um toque clássico e refinado para compor trajes formais. Onde encontrar? Na loja Ferragamo do Shopping Pátio Batel. Preço: R$ 2.120,00.

#PARAOSPEQUENOS

DIVERSÃO EM QUALQUER LUGAR PLAYSTATION PORTAL

Com o PlayStation Portal, é possível levar os jogos do PS5 para a palma da sua mão. Com tela Full HD e controles DualSense imersivos, o game oferece gráficos incríveis e resposta tátil. Onde encontrar? No site www.playstation.com. Preço: R$ 1.349,10.

DETALHE PINGENTE LIFE MICKEY OLHO VIVARA

Este pingente Mickey Olho em Prata 925, com banho de ouro amarelo 18k e detalhes esmaltados, traz a magia da Disney em um detalhe gracioso. Um toque único e divertido para as pulseiras. Onde encontrar? Nas lojas Vivara. Preço: R$ 159,90.

BRINCADEIRA EM NOVO ENDEREÇO CASA COM LUZES SYLVANIAN FAMILIES

Esta charmosa casa de três andares é cheia de surpresas! Com sótão secreto, luzes e espaços removíveis, é perfeita para criar histórias mágicas com os famosos coelhinhos. Onde encontrar? Na loja Ri Happy do Shopping Curitiba ou Shopping Palladium. Preço: R$ 664,99.

ACESSÓRIO DIVERTIDO BOLSA HECTOR MINI THOM BROWNE

Em couro de bezerro com textura granulada e acabamentos dourados, esta bolsa é um item de luxo para os pequenos. Compacta e sofisticada, é perfeita para elevar qualquer look. Onde encontrar? No site www.farfetch.com. Preço: R$ 27.554,00.

NATAL CRIATIVO SELEÇÃO DE ENFEITES DE NATAL LEGO

Crianças a partir de seis anos podem construir decorações como presente, Papai Noel, boneco de neve e rena. Uma maneira divertida de criar memórias e enfeitar a árvore. Onde encontrar? Na loja LEGO do Shopping Pátio Batel. Preço: R$ 129,99.

#AMIGOSECRETO

CHIC

CACHECOL GUCCI GG

Combinando lã e seda mistas, o cachecol GG da Gucci é um toque de sofisticação para qualquer look. Seu design com monograma metálico e fios metalizados oferece modernidade e estilo atemporal. Onde encontrar? Na loja Gucci do Shopping Pátio Batel. Preço: R$ 7.074,00.

TRADIÇÃO COM EXCELÊNCIA CHÂTEAU DUHART

MILON 2011

Com uma história que remonta ao século XVIII, este 4ème Grand Cru Classé de Pauillac reflete a qualidade ímpar dos vinhos de Milon. A safra 2011 traz o equilíbrio perfeito entre tradição e inovação. Ideal para momentos especiais. Onde encontrar? No site www.1855wines. com.br. Preço: R$ 1.823,00.

PRATICIDADE FLASK 2.0 STANLEY FOUNDRY BLACK

Com design retrô, o Flask 2.0 é perfeito para manter a qualidade das bebidas. Compacto, resistente e sem vazamentos, ele cabe em qualquer bolsa ou mochila. Onde encontrar? No site www.stanley1913. com.br. Preço: R$ 188,30.

DÉCOR PORTA-LÁPIS SOL Y SOMBRA VISTA ALEGRE

Este porta-lápis, assinado por Christian Lacroix, é uma obra de arte em porcelana portuguesa, trabalhada à mão. Com design exclusivo, ele adiciona requinte a qualquer ambiente. Onde encontrar? Na loja Holy Home Store. Preço: R$ 862,00.

ATMOSFERA ACONCHEGANTE VELA AROMÁTICA JO MALONE ORANGE BITTERS

Esta vela aromática foi pensada para momentos especiais. A mistura de laranja doce, laranja amarga e sândalo intenso proporciona uma fragrância envolvente. Edição limitada com 45h de queima. Onde encontrar? Na loja Jo Malone do Shopping Pátio Batel. Preço: R$ 644,00.

A NOVA ERA DA BELEZA: NATURAL, ELEGANTE E AUTÊNTICA

A COMBINAÇÃO ENTRE TECNOLOGIA E HÁBITOS DIÁRIOS

PARA REALÇAR O QUE HÁ DE MELHOR EM CADA MULHER

A BELEZA CONTEMPORÂNEA

transcende a mera aparência física: é um reflexo de escolhas conscientes, hábitos saudáveis e tecnologias avançadas. Cada vez mais, a busca por tratamentos estéticos tem como foco realçar a individualidade, preservando características naturais e respeitando as proporções únicas de cada pessoa. Essa abordagem atende tanto ao desejo de prevenir sinais do tempo quanto ao de manter uma aparência saudável e harmoniosa, combinando saúde e estética em uma jornada que começa de dentro para fora.

De acordo com a médica Fabiana Mendes Nolla, a prevenção é uma tendência crescente, especialmente entre mulheres mais jovens. "Prevenir é a nova forma de cuidar," afirma. Elas buscam aderir a tratamentos que ajudam a preser-

var a qualidade da pele antes mesmo do surgimento dos primeiros sinais de envelhecimento. Essa abordagem proativa é uma forma de garantir resultados mais duradouros e naturais, valorizando a beleza de forma sutil e elegante.

ALÉM DA FACE

Os avanços tecnológicos ampliam o alcance dos tratamentos, que agora vão muito além do rosto. Procedimentos corporais ganharam destaque ao proporcionar firmeza, hidratação e bem-estar –muitas vezes, são equiparados aos cuidados faciais. Equipamentos modernos e técnicas inovadoras permitem resultados impressionantes, como peles mais rejuvenescidas e luminosas, que combinam estética com saúde.

A beleza nunca deixa de ser intrinsecamente ligada a hábitos diários, como uma

alimentação equilibrada, a prática regular de exercícios físicos, um sono reparador e o equilíbrio entre as demandas pessoais e profissionais. Esse conjunto de fatores contribui para a autoconfiança e para uma aparência radiante. Hoje, as mulheres não apenas ocupam cargos de destaque como, também, representam uma força que reflete harmonia entre o físico, o emocional e o profissional.

Para Fabiana, a chave para o futuro da beleza está na personalização dos tratamentos e na integração entre as escolhas diárias e os avanços tecnológicos. "É uma jornada de dentro para fora, em que cada mulher encontra sua melhor versão," destaca. Esse movimento contínuo, pautado pelo cuidado integral e por abordagens sob medida, é o que define a nova era da estética: natural, individual e transformadora. x

ANA CLAUDIA MICHELIN

A beleza não se trata de transformar, mas de realçar o que já é único em você.

Cuidar de si é uma jornada de dentro para fora.

QUANDO UM SONHO MUDA UMA CIDADE

CONHEÇA A AGRUPA CULTURA, ESPAÇO ARTÍSTICO

QUE TRANSFORMOU A CENA CULTURAL DE CURITIBA

FOI O AMOR pela arte, somado ao desejo de movimentar o mercado cultural curitibano, que levou as amigas Luiza Gutjahr e Marina Barancelli a criar a Agrupa Cultura. Muito além de um espaço físico, o projeto impulsiona artistas a tirarem suas ideias criativas do papel e alçarem voos por meio da inovação, do profissionalismo, do acolhimento e da criatividade. Visando enaltecer a produção do audiovisual, do teatro e da música, tanto local quanto globalmente, o espaço comemora dois anos de estrada com muita história para contar.

Para Luiza e Marina, o primeiro

POR ANNA SENS

objetivo da Agrupa já foi realizado: nascer e se estabelecer como uma “ágora moderna” em pleno Centro Histórico de Curitiba, possibilitando que aqueles que trabalham, investem e vivem no universo da cultura possam criar, interagir e se estabelecer por meio da arte. Além de uma “educação artística e cultural”, o espaço se destaca por empoderar artistas, abrir oportunidades e priorizar a troca e o diálogo entre mentes criativas. Os próximos objetivos das empreendedoras evoluem junto com o projeto, que não para de crescer e se vê a realizar, além dos sonhos de Luiza e Marina, também aqueles

dos artistas que se unem à Agrupa. O espaço se posiciona como um ecossistema cultural que vai além de quatro paredes, embora possua uma sede física. É isso que permite a troca de ideias e o desenvolvimento profissional de cada um, por meio da formação, do diálogo, da produção e do intercâmbio de conhecimento.

“Nós vemos a educação de artistas como algo que vai além de aprender e ir embora: um lugar em que todos podem participar e entrar em um ecossistema cultural. É onde as pessoas podem aprender, trabalhar, expandir, ir, voltar… como um círculo de aprendizado”, explica Marina.

Luiza Gutjhar e Marina Barancelli são sócias, amigas, artistas e empreendedoras.

A PALAVRA-CHAVE É CONEXÃO

Quando a ideia da Agrupa Cultura surgiu, foi a maneira criativa e corajosa de Luiza e Marina de enfrentar as dificuldades que tentar entrar no mercado de trabalho da arte traz consigo. "Era este ímpeto de 'fazer as coisas acontecerem', abrir caminhos e oportunidades para novos artistas, criar um espaço para desenvolver projetos e poder fazer parte disso", diz Luiza. Hoje, a Agrupa se destaca como sinônimo de inovação, sem deixar de lado a conexão com o passado, abrindo portas para artistas de diversos meios e já deixando seu nome registrado na cena cultural curitibana. É por isso que o espaço valoriza o encontro de artistas para fazer do impossível, possível. Um exemplo disso são os frutos colhidos por aqueles que fazem parte dessa conexão cultural, viva e pulsante, no coração de Curitiba. Neste aniversário de dois anos da Agrupa Cultura, Luiza e Marina comemoram também o fato de que realizar um sonho é uma forma de se empoderar. Para o ano que vem, inúmeros projetos da Agrupa já estão se desenhando e, com muito entusiasmo, devem impulsionar ainda mais a cena artística da cidade.

CONHEÇA AS INICIATIVAS DA AGRUPA CULTURA

NÚCLEO A2C - ESPAÇO FÍSICO

O espaço físico do coletivo é chamado de A2C. O ambiente, dinâmico e acolhedor, recebe e oferece cursos, palestras e workshops. É aqui em que as ideias ganham vida, encontros acontecem e a liberdade artística ganha novos contornos.

TEATRO - THE ACT

The ACT é a companhia de teatro da Agrupa Cultura, que tem como objetivo explorar obras contemporâneas e temas relevantes e que transitem entre o presente e o passado. A companhia participou da mostra Fringe no Festival de Curitiba 2023, com mais de 10 oficinas formativas e eventos.

AG.ENT - AGR ENTRETENIMENTO

A Agrupa Cultura tem como um dos pilares o incentivo à produção audiovisual. É nesse núcleo que são produzidos filmes, séries e videoclipes com qualidade artística, de diversos gêneros e que dialogam diretamente com o público.

AG MUSIC e AG RECORDS

Quando o assunto é música, é aqui que os apaixonados por ela se encontram. Além de promover artistas da indústria fonográfica, lançar álbuns e criar festivais, o espaço acaba de lançar seu próprio selo. x

AGRUPA CULTURA

Rua Jaime Reis, 57 - São Francisco, Curitiba | 41 9 9707-0065 @agrupacultura

A Agrupa Cultura fica localizada no Centro Histórico de Curitiba.

O Agrupa Cultura é a realizaçãode um sonho das criadoras.

O espaço visa impulsionar artistas e contribuir para transformar o mercado de trabalho da arte.

Amanda Rosa, Luiza Gutjahr, Marina Barancelli, Camili Andrade Zak Beatz.

2025 TE CONVIDA PARA O EXTRAORDINÁRIO

UMA SELEÇÃO DE DESTINOS QUE PROMETEM

SURPREENDER OS VIAJANTES MAIS EXIGENTES

COM O FIM de ano chegando, está na hora de se preparar para explorar os destinos que prometem ser os mais desejados de 2025. Das montanhas às praias e de experiências inusita -

CONTO DE FADAS

Com paisagens que parecem saídas de um conto de fadas, este destino oferece uma combinação de isolamento e sofisticação, com fiordes dramáticos, trilhas exuberantes e a gastronomia nórdica em restaurantes estrelados. Perfeito para quem busca tranquilidade!

LUXO DISCRETO

Muscat oferece uma verdadeira imersão no Oriente Médio, com luxo discreto e paisagens montanhosas. Explore desertos dourados, mercados tradicionais e resorts à beira-mar com serviços impecáveis.

das à alta gastronomia, esta seleção de lugares foi escolhida a dedo para tornar as próximas viagens inesquecíveis, mesmo para os viajantes mais frequentes. Prepare as malas!

HISTÓRIA

História milenar, vinícolas de prestígio e praias deslumbrantes tornam a Sicília um clássico atemporal. Em 2025, a expectativa é por novas experiências gastronômicas e vilas exclusivas para estadias imersivas.

TRADIÇÃO E MODERNIDADE

A capital do Azerbaijão é uma mistura entre tradição e modernidade, da arquitetura futurista ao charme da Cidade Velha. Não perca os spas luxuosos inspirados nas tradições do Cáucaso.

EXCLUSIVIDADE

O maior deserto de sal do mundo se transforma em um espelho durante a estação das chuvas. Aqui, o luxo está na exclusividade: hotéis-boutique feitos de sal e experiências privativas no deserto são imperdíveis.

HOTSPOT

Com praias intocadas e hospedagens sofisticadas, a Riviera Nayarit é o novo hotspot para férias de luxo no México. Descubra spas à beira-mar, campos de golfe exclusivos e uma cultura efervescente. x

BAKU, AZERBAIJÃO

RIVIERA NAYARIT, MÉXICO

SICÍLIA, ITÁLIA

SALAR DE UYUNI, BOLÍVIA

ILHAS FAROÉ, DINAMARCA

MUSCAT, OMÃ

ONDE EVENTOS SE TRANSFORMAM EM EXPERIÊNCIAS INESQUECÍVEIS

ÀS MARGENS DO LAGO DA ÓPERA DE ARAME, ENCONTRE NATUREZA, ARTE E GASTRONOMIA

DE CASAMENTOS A formaturas, aniversários e eventos corporativos, o Ópera Arte é o espaço perfeito para tornar qualquer celebração um evento inesquecível. Trata-se de um espaço ideal para quem busca sofisticação, encanto e beleza em cada detalhe. Situado às margens do Lago da Ópera de Arame, um dos cartões-postais mais icônicos de Curitiba, o local oferece uma paisagem deslumbrante.

O Ópera Arte proporciona aos seus visitantes uma experiência imersiva, rodeado por uma vegetação exuberante e exótica e pelo contorno natural preservado. Seus convidados são recebidos em um ambiente que une natureza e arquitetura de forma harmoniosa, criando um cenário fascinante que enriquece a experiência de qualquer celebração. A beleza do lago e o som relaxante da água completam a ambientação.

Com uma infraestrutura completa, o Ópera Arte oferece a versatilidade necessária para realizar eventos de todos os tipos e tamanhos. Seja uma cerimônia intimista ou uma grande celebração, o espaço conta com uma ampla área e flexibilidade para se adaptar a diferentes estilos e temas, sempre proporcionando conforto e elegância.

Além da localização privilegiada, o Ópera Arte se destaca pela união entre arte e gastronomia. O espaço oferece um serviço gastronômico de alto padrão, com cardápios personalizados que valorizam ingredientes frescos e locais, garantindo uma experiência sensorial completa. Cada prato é cuidadosamente pensado para harmonizar com a proposta do evento, elevando ainda mais o nível de sofisticação e cuidado com os detalhes. Com uma equipe experiente e atenta a todas as necessidades, o restaurante ainda se dedica a proporcionar uma festa impecável e memorável para todos. Aqui, tudo foi pensado para transformar sonhos em realidade. O serviço vai além das expectativas e cria um evento que será lembrado por todos como um momento verdadeiramente único. x

ÓPERA ARTE

Rua João Gava, 920 | Abranches (41) 9 9999-2091 @opera_arte

Buffet exclusivo do Ópera Arte, adaptável ao formato preferido pelo cliente.

O típico cenário curitibano para momentos inesquecíveis.

Com um cenário único, o Ópera Arte confere exclusividade aos eventos.

ESTILO DE VIDA GASTRONOMIA

ELIS CABANILHAS

COLUNISTA @ELISCABANILHASGLASER

EXTRAORDINÁRIO GARZÓN ORANGE FIELD BLEND

Este vinho laranja da uruguaia Garzón é fora da curva! Um blend das uvas Riesling, Vermentino, Verdejo, Albariño e Petit Manseng, que são vinificadas em contato com suas peles para se conseguir o tom alaranjado. Em boca, possui certa doçura, textura macia e suculência. Preço: R$ 323,00.

A CARA DO VERÃO

VOGA PROSECCO DOC

O VOGA Prosecco DOC é aquele branco que é a cara do verão! Apesar do nome, não é um espumante, mas, sim, um vinho branco sem efervescência. Isso porque o termo "Prosecco", que, no Brasil, é comumente associado a bebidas frisantes, indica apenas a Denominação de Origem e não o estilo de vinho. Oriundo da região do Vêneto, no nordeste da Itália, o VOGA Prosecco DOC é elaborado com a uva Glera, que, antigamente, era conhecida como Prosecco. Fresco e frutado, é um vinho refrescante e fácil de beber, que pode ser tomado sozinho ou acompanhar aperitivos. Preço: R$ 134,90.

THE BEST 5

CONFIRA UMA SELEÇÃO

DOS CINCO VINHOS MAIS

SURPREENDENTES LANÇADOS EM 2024!

CHEGOU O FINAL do ano, a época perfeita para retrospectivas. No universo do vinho, não é diferente: lançamentos incríveis movimentaram o “universo de Baco” neste ano de 2024. Listei aqui cinco vinhos que considero imperdíveis – e muito especiais – para você degustar neste restinho de ano.

JOIA

ESPUMANTE DONA

CARMO CASA PERINI

Este espumante da gaúcha Casa Perini que homenageia Maria do Carmo Onzi Perini, sócia-administradora da vinícola, é uma verdadeira obra de arte. Elaborado com a uva Pinot Noir pelo método tradicional, ela permanece 60 meses em contato com as borras dentro da garrafa, conferindo uma complexidade única. Adornada com 57 cristais Swarovski, o rótulo reflete a elegância de Maria do Carmo e sua importância fundamental na história da Casa Perini. Além disso, a tampa de metal que fica sobre a rolha possui um pingente destacável contendo um cristal Swarovski para que este seja utilizado como joia em uma corrente de prata 925 que vem junto com a embalagem do espumante. Preço: R$ 799,00.

QUALIDADE MORANDÉ CASATINTA

Este novo projeto da Viña Morandé representa uma nova fase do Vale de Casablanca e a paciente espera por mais de uma década para encontrar a qualidade ideal deste grande vinho. Casatinta é elaborado, em sua maior parte, com Malbec, Syrah e Cabernet Franc. Um vinho que representa a vanguarda enológica da Viña Morandé e sua excelência no Vale de Casablanca e estabelece um novo paradigma em inovação e qualidade. Preço: R$ 699,00.

ÚNICO ACQUA TERROIR QUINTA DOS AVIDAGOS

Nas profundezas de uma pedreira perto de Porto, em Portugal, repousou um vinho extraordinário, o Acqua Terroir. Um projeto único, raro, diferente de tudo o que existe no mundo: cada uma das apenas 550 garrafas desse vinho ficou submersa 75 metros abaixo da superfície por 12 meses, em que permaneceu intocado pelo ar, protegido pela água, criando um ambiente harmonioso, perfeito para sua maturação. Totalmente livre de contato com o ar, garantido a pureza do vinho e um sabor distinto e inigualável. Preço: R$ 5.500,00.

TERAPIA

CURITIBANOS BUSCAM ESCOLAS DE CULINÁRIA

POR HOBBY E PARA O AUTOCUIDADO

AO CONTRÁRIO DO que é revelado em realities de gastronomia, nos quais os participantes são expostos às pressões dos bastidores de restaurantes, tomar a iniciativa de cozinhar pode ser terapêutico e até uma indicação médica para reestabelecer a saúde mental.

A culinária desperta o relaxamento. A alimentação é uma das primeiras satisfações da vida e o ato de cozinhar, que envolve tempo para pensar na refeição, prepará-la e aproveitá-la, é um ato de amor a si próprio, esclarece a psicanalista e especialista em fundamentos da psicanálise Helena Volani. “Frente às demandas diárias, tanto profissionais quanto pessoais, é importante que os indivíduos encontrem atividades que promovam satisfação e alívio”, conclui.

Essa busca da gastronomia como um prazer se reflete nas matrículas da escola Chef Gourmet Curitiba. “90% do nosso público, hoje, são pessoas que buscam a gastronomia como um hobby”, afirma o proprietário da franquia da capital paranaense, Tarcísio Machado. Ele e a esposa, Fabiana de Andrade Nunes Machado, são sócios no empreendimento.

A dupla conta que boa parte dos alunos encontra na culinária não apenas o aprimoramento das técnicas de cozinha como, também, uma chance de realizar um sonho antigo ou ofertar o melhor para si e para a família. “A cozinha não é terapia, mas é terapêutica”, declara o proprietário.

Machado destaca que a cozinha pode fazer com que as pessoas deixem, por alguns instantes, o estresse do dia a dia e permitam ter um tempo de qualidade em meio à rotina frenética.

CHEF GOURMET CURITIBA

Inaugurada em 2022, a escola de culinária Chef Gourmet Curitiba oferece aos alunos uma estrutura de mais de 600 m², com quatro cozinhas amplas equipadas com estrutura profissional e uma sala temática para o curso de sommelier de vinhos. O espaço conta, ainda, com um salão para eventos, recepção e um estacionamento próprio.

Franciele Lazarin, aluna da Chef Gourmet Curitiba, afirma que o desejo de aperfeiçoar a paixão pelo amor à cozinha a motivou a buscar os cursos Cozinha por Hobby e Gastronomia Funcional. “A cozinha sempre foi um espaço de expressão e criatividade, em que experimentar sabores e técnicas se tornou um prazer único”, revela.

Com mais de 20 cursos, a empresa oferece aulas para cozinheiros amadores e para quem deseja empreender ou se profissionalizar na área. Hoje, a Chef Gourmet Curitiba atende alunos a partir dos oito anos. x

CHEF GOURMET CURITIBA

Av. Pres. Getúlio Vargas, 2.548 - Batel (41) 3521-0506 @chefgourmetcuritiba

POR BRENDA IUNG

90% dos alunos da escola Chef Gourmet Curitiba buscam os cursos por hobby.

Bar Stuart, em 1992, o estabelecimento gastronômico mais antigo de Curitiba.

O Bar Palácio é um dos estabelecimentos antigos que perduram até os dias atuais em Curitiba.

À mesa com Curitiba

O PERFIL DA GASTRONOMIA CURITIBANA É MARCADO POR UMA DUALIDADE BEM EQUILIBRADA ENTRE TRADIÇÃO E MODERNIDADE

Em 2021, o Ile de France reabriu em um novo endereço no Batel.

O Ile de France atendeu por mais de 50 anos no mesmo endereço, próximo ao Passeio Público.

A fachada do Doppo Cucina.

O Bar Stuart em 2022.

POR IZABELLY LIRA

A ESCOLHA DO local de jantares especiais, de comemorações importantes ou de um singelo almoço entre amigos durante a semana pode parecer uma atitude rotineira e prática, mas ela permeia um perfil gastronômico que vem sendo estabelecido desde antes do século XIX.

Em termos históricos, o Brasil, como um todo, tem como essência as influências gastronômicas dos povos indígenas, africanos e portugueses.

Em Curitiba, esses costumes foram mesclados com os dos imigrantes que passaram a habitar a capital paranaense após a Segunda Guerra Mundial. A mistura de culinárias dessas sociedades é o primórdio do perfil gastronômico dos curitibanos.

sociedade – e isso inclui as viagens. Começamos a ver em Curitiba, por exemplo, comida americana além do hambúrguer. Esse é um dos resultados dessa globalização”, afirma a historiadora.

Apesar da modernidade conquistada ao longo dos séculos, a tradição segue sendo parte fundamental do perfil gastronômico de Curitiba. É comum que os habitantes da capital paranaense ou os turistas que estão conhecendo o local busquem restaurantes que apresentam uma característica de pertencimento.

“A ALIMENTAÇÃO

ESTÁ intrinsecamente ligada ao desenvolvimento da sociedade”

— Maria Cecilia Pilla

Esse resgate histórico, realizado pela professora, doutora em História e coordenadora do mestrado em Direitos Humanos e Políticas Públicas da Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Maria Cecilia Pilla, também é pautado pela construção do urbanismo de Curitiba. “Uma cidade que vai crescendo aponta para uma organização também na alimentação. Como os alimentos serão vendidos? Como será feita a fiscalização da higiene? Isso tudo foi decidido e planejado junto com a urbanização, no século XX”, diz a especialista.

Nos últimos 30 anos, outro ponto importante tomou conta do perfil gastronômico da cidade foram as viagens dos próprios curitibanos. Ao conhecer o mundo e voltar para casa, quem viaja traz aos que ficam novos costumes culinários e novas ideias de estabelecimentos nessa área.

“A alimentação está intrinsecamente ligada ao desenvolvimento da

Essa valorização dos produtos e estabelecimentos locais fazem parte do perfil gastronômico da cidade e é uma das características mais predominantes dessa persona , de acordo com Luis Fernando Menuci, presidente da Região Sul da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). “Esses clientes são frequentadores assíduos de comida de rua, feiras gastronômicas e da cultura de boteco”, afirma.

OS PERFIS E OS NEGÓCIOS

A dualidade entre modernidade e tradição na gastronomia curitibana chega aos negócios quando encontra todos os outros perfis de consumidores culinários que foram criados ao longo do tempo. Para que os donos de restaurantes e chefs de cozinha tenham sucesso na hora de estabelecer seus projetos, é preciso ter conhecimento a respeito das personas que gostariam de atingir.

De acordo com o presidente da Abrasel, “o restaurante precisa conhecer o perfil de seu cliente ou, quando definir seu propósito de negócio, já determinar o perfil do cliente com o qual quer trabalhar. Ao fazer isso, já se determina o preço e se faz cálculos

sobre o retorno financeiro mais acertadamente”.

Outra característica positiva dos negócios gastronômicos na capital paranaense é que a própria Curitiba tem a tradição de ser uma cidade “laboratório” para testes de aceitação de novos produtos ou serviços. “Muitos restaurantes ou empresas de diferentes segmentos gastronômicos iniciam suas operações em Curitiba, para, muitas vezes, partir para voos mais altos ou mesmo ampliar suas operações aqui mesmo”, conta Rogério Gobbi, diretor acadêmico de Gastronomia no Centro Europeu.

O diretor arremata e sintetiza todos os perfis em três palavras: "surpreender-se", "experiência" e "encantamento".

O TRADICIONAL E O MODERNO

Para representar essa dualidade entre uma gastronomia moderna e tradicional, selecionamos dois restaurantes curitibanos que compreendem as características de cada uma das categorias.

Representando a tradição, o Ile de France. “A gastronomia curitibana ganhou em 1953 um restaurante elegante, com os rituais da culinária francesa. Manter, reforçar e inovar dentro dessa tradição fez com que ele se consolidasse cada vez mais na memória dos frequentadores”, afirma Márcia Oliveira, gestora do restaurante francês.

Do outro lado da moeda, o Doppo Cucina. “Trazemos uma abordagem que valoriza ingredientes de alta qualidade e técnicas que combinam tradição e inovação. Nosso objetivo é proporcionar uma experiência gastronômica autêntica que exalte a riqueza dos sabores italianos com um toque contemporâneo e personalizado para o paladar local”, conta Rafael Vieira, proprietário do restaurante. x

DA MESA PARA O CORPO

A GASTRONOMIA É CAPAZ DE PROMOVER SAÚDE EM TODOS OS SENTIDOS

POR TALITA

SOUZA

Em 2024, o Chef Eudemar Cavalcanti completa três décadas de atuação.

DA TERRA, NA qual os ingredientes são cultivados, à preparação cuidadosa em cada etapa dentro da cozinha até uma bela apresentação de pratos que serão desfrutados em boa companhia. A gastronomia é uma verdadeira arte, que une criatividade e técnica para promo-ver, acima de tudo, saúde: daquele tipo que nutre desde o corpo até o bem-estar emocional.

Boa parte dessa entrega vem da experiência, ingrediente garantido na cozinha do chef Eudemar Cavalcanti, que, neste ano, completa três décadas de atuação no setor de eventos. Para ele, cada detalhe deve ser pensado para oferecer alta gastronomia com qualidade e saúde.

“Trabalhamos com fornecedores fixos homologados que têm todos os registros necessários para exercer as atividades. Já há uma confiança de muitos anos de trabalho”, conta ele sobre a seleção de ingredientes. Além de fornecedores externos, ele conta com hortifrútis orgânicos que vêm de uma horta própria e de uma chácara em Araucária.

Depois que chegam à cozinha, o trabalho continua. Frutas e verduras são higienizadas com água filtrada e produtos químicos diluídos mecanicamente, o que garante que estejam em quantidade exata para evitar qualquer contaminação. As carnes também recebem cuidados específicos, com um setor de manipulação climatizado com foco em sua conservação.

GRANDES EVENTOS

A segunda maior preocupação do chef Eudemar está em proporcionar alegria e satisfação nos grandes eventos realizados por sua equipe, que já chegou a ter 250 colaboradores. Casamentos, aniversários e eventos corporativos são os carros-chefes. Não por acaso, o chef e sua equipe foram os responsáveis pela gastronomia da primeira edição do Prêmio Mais Saúde da TOPVIEW, em 2024.

“CADA EVENTO É ÚNICO.

Posso ter cinco eventos no dia. Os cinco terão menus diferentes.

Os investimentos não param por aí: toda a água, de qualquer torneira da cozinha, é tratada e purificada, até mesmo a utilizada na higienização de utensílios. Do lado de fora, uma cisterna com mais de 4.500 litros de capacidade armazena água da chuva, utilizada na limpeza externa. Todos esses componentes fazem da cozinha “uma das mais equipadas de Curitiba”, afirma o chef.

Com presença em celebrações com milhares de convidados, é desempenhada uma força-tarefa para que a mesma qualidade da cozinha esteja presente nos mais diversos locais. Junto com a preparação da equipe, é preciso que equipamentos específicos sejam transportados e os alimentos estejam ainda mais bem conservados.

“Cada evento é único. Posso ter cinco eventos no dia. Os cinco terão menus diferentes. Os cardápios são exclusivos e personalizados”, explica

Eudemar sobre a atenção dada a cada cliente, desde o primeiro encontro com a equipe até a entrega final. “A gente trabalha com sonhos, proporcionados com grandes momentos para nossos clientes e seus convidados", completa.

TALENTO NA COZINHA

Natural de Campinas (SP), o chef Eudemar Cavalcanti ganhou notoriedade em Curitiba ao atuar no Clube Curitibano, entre 2006 e 2014. Nesse mesmo período, ele se dedicou ao seu aperfeiçoamento: graduou-se em Tecnologia em Gastronomia e se especializou em Gestão da Gastronomia. Ele ainda se especializou em Cozinha Mediterrânea na Espanha e conta com uma série de formações técnicas no currículo.

Eudemar já foi professor na Universidade Positivo, OPET, SENAC e Unicesumar. O chef ganhou a 13ª edição Worcester’s Best Chef Competition, competição que reúne chefs dos melhores restaurantes do estado de Massachussets, nos Estados Unidos. Ele ainda é um dos autores do livro Menu: Como Montar um Cardápio Eficiente, da Editora Roca. x

VIEWS OF BRAND

Quitéria

O chef Edeumar e a equipe adaptam os menus para diferentes eventos.

Sabores virais

A GASTRONOMIA SE REINVENTA IMPULSIONADA PELAS REDES E COMO UM REFLEXO DAS TRANSFORMAÇÕES SOCIAIS E CULTURAIS

POR TALITA SOUZA

As redes sociais foram responsáveis por dar um novo status aos alimentos.

UM EVENTO INÉDITO – e um tanto quanto inusitado – transformou a economia da Islândia em agosto deste ano: uma explosão na demanda por pepino no país. O vegetal esgotou de tal forma nos supermercados que foi preciso passar a importá-lo da Holanda. O motivo tem nome: Logan Moffitt, ou, melhor, The Cucumber Guy, como é conhecido no TikTok. Com quase 6 milhões de seguidores e vídeos que somam mais de 30 milhões de visualizações, Moffitt viu suas receitas de saladas de pepino viralizarem dentro e fora do país.

A gastronomia, assim como a moda e outras manifestações culturais, sempre foi reflexo das mudanças e comportamentos sociais. Das sopas enlatadas popularizadas pela industrialização à explosão de pratos artesanais nos últimos anos, o que e a forma como nos alimentamos talvez seja uma das melhores traduções de códigos de comportamento.

RESGATE ANCESTRAL

Na história da humanidade, não demorou muito para que os alimentos transcendessem a simples necessidade fisiológica e se tornassem um símbolo de identidade, status e compartilhamento de experiências. Na Antiguidade, em eventos na Grécia e na Roma Antiga, comida e bebida eram servidas em abundância e refletiam o prazer sensorial durante os chamados "simpósios". “Esse tipo de evento também era estratificado por classe social, refletindo a hierarquia da época”, explica Daniele Rocha Saucedo, doutora e historiadora. “Há relatos e evidências históricas de pessoas preparando

alimentos em grandes panelas, indicando que o cozimento era uma prática comum em certas civilizações antigas”, completa ela.

Com a industrialização, aconteceu o surgimento de alimentos pasteurizados e enlatados, como as sopas, que marcou uma era de conveniência e acessibilidade. Esse também foi um marco importante na saúde, com a redução de doenças causadas por alimentos estragados.

Porém, foi apenas nas últimas décadas, com a globalização e a ascensão das redes sociais, que a comida passou a ser consumida tanto pelo paladar quanto – e principalmente – pela estética. Lugares, alimentos e pratos da moda surgiram como febres. Cafés instagramáveis se espalharam pelas cidades, enquanto fotos de brunchs aesthetic ou de massas perfeitamente empratadas passaram a dominar os feeds do Instagram.

social”.

COMER É CULTURA

“HOJE, A FORMA COMO CONSUMIMOS alimentos carregam simbologias e valores que dialogam com as preocupações do presente.”

— Daniele Rocha Saucedo

A era digital transformou a gastronomia em um fenômeno de massa. Por um lado, as redes tornaram possível descobrir novos pratos, mas, por outro, criaram verdadeiras corridas culinárias.

Daniele Volcov, food designer e especialista em produção e organização de eventos gastronômicos, explica que “uma imagem ou vídeo pode despertar curiosidade, inspirar o desejo de experimentar algo e até mesmo criar experiências compartilháveis. A gastronomia, hoje, vai além do alimento: é estética, história e interação

“Nas últimas décadas, observa-se uma preocupação crescente com o retorno a práticas mais simbólicas e artesanais, como o movimento slow food. Esse movimento valoriza a experiência de comer com calma, priorizando alimentos orgânicos, regionais e preparados artesanalmente e restaurantes pequenos e com poucos lugares”, retoma Daniele Saucedo. Para a especialista, apesar de ainda pouco acessível para ser aplicado em massa, esse fenômeno deve aumentar com o reforço da ideia de que a qualidade deve prevalecer sobre a quantidade. Mais do que nunca, comer é um ato cultural, social e político. Saucedo observa que a gastronomia reflete a evolução das sociedades. “O homem, ao longo da história, deixou de comer apenas para sobreviver e transformou a alimentação em um ritual social e cultural. Hoje, a forma como consumimos alimentos carregam simbologias e valores que dialogam com as preocupações do presente.”

Para além disso, a comida, bem como a forma de comer, é vista como um recurso para a preservação e a disseminação cultural. Saucedo cita um exemplo: o queijo da Serra da Canastra, tombado pelo IPHAN (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional), que segue uma forma tradicional de produção e guarda aspectos históricos. Em São Paulo, o restaurante A

A DÉCADA DAS FEBRES CULINÁRIAS

A industrialização transformou e deu início a uma nova era na alimentação.

TENDÊNCIAS EMERGENTES

SUSTENTABILIDADE E CONSUMO

CONSCIENTE

Movimentos como o slow food e o veganismo crescem cada vez mais. A busca por ingredientes locais, sazonais e de baixo impacto ambiental está no centro das atenções. Proteínas alternativas, como carnes vegetais e insetos, serão capazes de reformular nossa relação com o consumo animal.

RESGATE DE TRADIÇÕES

CULTURAIS

Com a globalização, os países passaram a valorizar receitas tradicionais como forma de preservar identidades culturais e expandi-las. No Brasil, pratos como o barreado e o queijo da Serra da Canastra são exemplos de como a culinária pode ser um patrimônio.

ALIMENTAÇÃO FUNCIONAL E SAUDÁVEL

A crescente demanda por alimentos funcionais, ricos em nutrientes e com propriedades medicinais, reflete uma sociedade cada vez mais preocupada com a saúde e a longevidade. Superalimentos, kombuchas e dietas baseadas em plantas devem seguir em alta.

DIGITALIZAÇÃO DA GASTRONOMIA

Plataformas digitais e dark kitchens (cozinhas sem atendimento presencial) estão revolucionando o mercado de delivery. Além disso, experiências virtuais, como aulas de culinária online e menus interativos, devem crescer.

Donut

O Banquete de Platão, de Anselm Feuerbach.

Casa do Porco exemplifica essa valorização, com filas que podem durar até cinco horas para consumir um menu específico. No litoral do Paraná, o barreado é uma atração gastronômica tradicional, enquanto, em Curitiba, o bairro de Santa Felicidade é conhecido pela culinária italiana. Ao mesmo tempo, há modismos que refletem adaptações locais. É o caso das pizzas com borda de catupiry ou de sabo-

res exóticos, como estrogonofe. No Brasil, também encontramos sushi com goiabada e cream cheese. “Esses modismos geralmente têm um prazo de validade e tendem a desaparecer com o tempo”, defende Saucedo.

TENDÊNCIAS EMERGENTES

O que o futuro reserva para o universo gastronômico? A especialista Daniele Volcov indica que as próximas tendências

podem ser resumidas em uma combinação de sustentabilidade, saúde e resgate cultural. No futuro, veremos não apenas pratos bonitos e populares como, também, movimentos que promovam sustentabilidade, saúde e conexão com a ancestralidade. Em um mundo hiperconectado, o próximo grande alimento da moda pode estar apenas a um clique de distância. x

Hambúrguer

A gastronomia paranaense é um dos setores de maior destaque na economia local, movendo uma cadeia que vai da produção de alimentos até a experiência dos consumidores em bares e restaurantes. Para reconhecer e valorizar esse segmento, a TOPVIEW, que realiza a nona edição do seu prêmio de gastronomia, une-se à Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-PR) para criar o Prêmio Destaque Abrasel & TOPVIEW. Esta é a primeira edição desse prêmio, que enaltece o trabalho dos empresários e a excelência dos estabelecimentos locais.

PATROCÍNIO:

PRODUÇÃO EXECUTIVA

MELLANIE ANVERSA E SUZANA NOGIRI

EDIÇÃO

MELLANIE ANVERSA

PRODUÇÃO DE TEXTO

RODRIGO SIGMURA

Cores, aromas e sabores da Índia.

Uma experiência gastronômica fora do comum, em um cenário temático de tirar o fôlego!

Renata Almeida, SP

Murg Kali Mirch

Perfeita combinação de frango com molho cremoso de pimenta preta. Acompanhado de Kashmiri Pulao, arroz com especiarias indianas e frutas secas, e Pudina Garlic Naan, pão indiano com alho e hortelã assado na hora no forno tandoor

PRÊMIO E METODOLOGIA

A UNIÃO QUE RESULTA EM VALORIZAÇÃO

PELA PRIMEIRA VEZ, A ENTIDADE QUE REPRESENTA OS BARES E RESTAURANTES DO PARANÁ JUNTA-SE À TOPVIEW PARA PROMOVER UMA PREMIAÇÃO QUE RECONHECE OS GRANDES NOMES DO SETOR PELO ESTADO

O MERCADO GASTRONÔMI -

CO de Curitiba, que pulsa e se renova diante do exigente público que circula pela cidade, é tradicionalmente reverenciado pelo Prêmio TOPVIEW Gastronomia –promovido desde 2016. No entanto, para 2024, um grande nome surgiu para “engrossar o caldo” dessa celebração da culinária local e propor um novo formato: a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel).

A entidade, que defende, capacita e fortalece o setor no Paraná, também organiza premiações que colocam em evidência os seus melhores associados. Pensando nisso, ela se juntou ao maior grupo multimídia do estado para reconhecer os principais nomes da gastronomia em 2024.

A intenção, segundo a gerente executiva de TOPVIEW, Suzana Nogiri, é potencializar e propagar o talento dos profissionais e negócios que impulsionam o crescimento do Paraná. “A gastronomia gera empregos e projeta nossas cidades para todo o Brasil por meio de chefs e empresários dedicados, que se reinventam e transformam ideias em sabores e aromas. A parceria com a Abrasel deixa isso evidente para todos os paranaenses por meio de todas as plataformas nas quais atuamos”, explica.

A METODOLOGIA

Para que a definição dos vencedores de cada categoria (veja ao lado) fosse feita de maneira justa e transparente, a primeira edição do Prêmio Destaque Abrasel & TOPVIEW elencou três pilares fundamentais: criatividade, excelência no atendimento e liderança. Em uma primeira fase, cada associado pôde submeter um nome para a lista de inscrições. Todos e cada um deles foram avaliados por um time de 34 jurados, que realizaram um voto técnico que respeitou as diretrizes acima listadas.

Na sequência, uma votação foi aberta para os associados, na qual estavam listados os três finalistas de cada categoria. Eles poderiam escolher apenas um nome em cada uma delas.

Assim como no Prêmio Personalidades TOPVIEW 2024, o Datacenso – entidade que realiza projetos de inteligência de mercado – auditou e validou todo o processo aqui descrito. Os finalistas descobriram quem eram os chefs e empresários vencedores durante uma cerimônia realizada no buffet Nuvem de Coco, em Curitiba (PR), no dia 04 de dezembro de 2024. A celebração da gastronomia paranaense foi coroada com um quadro comemorativo aos grandes nomes do setor em 2024, que viveram momentos de alegria e reencontros em uma nova proposta, ainda mais inclusiva e “picante”.

DESTAQUES EM 2024

CATEGORIAS

• Rural

• Árabe

• Bares

• Cafeteria

• Carnes

• Confeitaria

• Eventos

• Hamburgueria

• Massas

• Lanchonete

• Oriental

• Outras Etnias

• Panificadora

• Pizzaria

• Regional Brasileira

• Serviço à la Carte

• Serviço Self-Service

• Vegetariano

• Chef Empresário

• Empreendedor Regional de Guarapuava

• Empreendedor Regional de Londrina

• Empreendedor Regional de Maringá

CONFIRA OS JURADOS QUE VOTARAM NO PRÊMIO:

Ale Vianna , Alexandre Korman, Alvaro (Vavo) Krieck , Ana Paula Maltauro Barddal , Arivaldo de (Mello) Junior , Barbara Browne, Bruna Bittencourt, Camila Aragão, Carolina Garofani, Carolina Moreno, Caroline Grimm, Celso Freire, Claudia Sovierzoski, Eduardo Affonso Scorsin, Elis Cabanilhas, Eliseu Tisato, Eloize Augusta da Cruz, Estela Cotes, Eudemar Cavalcanti, Georgia Guzzo, Giovanni Diego Bagatini, Lívia Pulchério, Lorena Oliva Ramos, Marcelo Apene, Marcelo Lemos, Marcia Giubertoni, Mauricio Fontana, Ozeias Teixeira de Oliveira, Rui Morschel, Sandra Negrini, Sergio Medeiros, Simone Bello, Thays Ferrao, Vanderlei dos Santos Amor. x

POR RODRIGO SIGMURA

RURAL

VENCEDORA

CHÁCARA DAS VAQUINHAS GASTRONOMIA

TATIANA PEREIRA RODRIGUES

CHEF DE COZINHA formada pelo Centro Europeu, a vencedora desta categoria tem graduação em Gastronomia pela Faculdade Senac PR, atua na área de eventos corporativos e gastronômicos há sete anos e transformou a experiência no campo – mesmo perto da capital paranaense – em algo único para moradores e turistas de São José dos Pinhais. O restaurante rural comandado por ela atende nos finais de semana tanto o público em geral como aqueles que desejam ter momentos especiais em eventos corporativos ou festivais gastronômicos, por exemplo. O respeito à natureza, a sustentabilidade e a responsabilidade social fazem parte da empresa. A escolha de produtos e fornecedores locais, o uso de lenha reflorestada para o preparo da famosa costela no fogo de chão, o reaproveitamento de cinzas para produção de sabão, a separação de lixo reciclável e a instalação de um biodigestor para tratamento de resíduos e reaproveitamento de água estão entre as práticas vistas por lá. Endereço: Estrada Vila Nova, 940 –Cachoeira – São José dos Pinhais.

SEGUNDO LUGAR

PULPERIANDO

DOUGLAS FERREIRA

O MESTRE ASSADOR Douglas Ferreira é nascido no Rio Grande do Sul, considera-se um apaixonado pelo que faz e busca na gastronomia a essência das lembranças de pratos e receitas ancestrais. Em seu restaurante, resgata e combina as técnicas de assados da sua região, da Argentina e do Uruguai, para preparar pratos que remetem à história e ao sabor da culinária familiar e afetiva que mais aprecia. Assim, ele apostou no buffet com fogão à lenha, oferecendo pratos típicos de todo o Brasil com uma estação fogo de chão que reúne várias técnicas. Lá, o público também é convidado a relaxar e aproveitar boas músicas ao vivo perto da natureza. Endereço: Rua Júlio César Setenareski, 1.510 – Colônia Murici – São José dos Pinhais.

TERCEIRO LUGAR

ANDREWS DE SOUZA

NATURAL DE CASCAVEL , ele sempre teve um espírito empreendedor. Após uma carreira como executivo de marketing e vendas em São Paulo, seguiu sua paixão pela culinária, inspirado nas receitas de sua mãe, Marli. Fundou um dos restaurantes rurais mais procurados da Grande Curitiba, que é especializado em costela fogo de chão. O estabelecimento – que homenageia sua avó materna – tornou-se uma referência local e já recebeu o selo de Produto Artesanal Brasileiro, que mostra seu compromisso com a qualidade e a valorização da comida feita de maneira tradicional. Endereço: Rua do Contôrno, 588 – Granja das Acácias – Quatro Barras.

ROSA BRASIL FOGO DE CHÃO

ÁRABE

VENCEDORA

CANTINHO ÁRABE

TAMARA ABDOU

ORIGINALMENTE COM FORMAÇÃO em Direito, Tamara é sócia de um negócio de sucesso que foi fundado por seu pai, Ghassan Habib Abdou – mais conhecido como Vitor. Vindo do Líbano, ele começou no comércio há mais de 40 anos e preza pela qualidade dos produtos oferecidos aos clientes. Com seu carisma e simpatia, ficou conhecido na gastronomia de Curitiba e tornou-se uma das referências no segmento na cidade. Agora, a vencedora desta categoria e sua irmã, Natasha, continuam o legado do patriarca com foco em manter a tradição e expandir os negócios. Ao longo dos últimos anos, elas conseguiram modernizar o restaurante, investir em mídias sociais e delivery, bem como fizeram mudanças estruturais que culminaram na expansão da operação do estabelecimento. Assim, a operação gastronômica familiar mantém seu propósito original de oferecer comida árabe tradicional, mesmo diante das modernizações exigidas pelos novos tempos. Endereço: Rua Schiller, 1.967 – Hugo Lange.

SEGUNDO LUGAR

AL SULTAN

LÉO BETTEGA

TERCEIRO LUGAR

MEZMIZ COZINHA LIBANESA DESCOMPLICADA

VANESKA BERÇANI

FORMADA EM DIREITO e no curso de Chef de Cuisine e Restaurateur pelo Centro Europeu, adquiriu sua experiência e seu conhecimento da comida do Oriente Médio com seu antigo parceiro de cozinha, o imigrante libanês Jean Abdo – fundador do primeiro restaurante árabe de Curitiba. Foi a primeira mulher a integrar o conselho da AbraselPR, presidente do conselho fiscal por duas gestões e, atualmente, atua diretamente na frente de Sustentabilidade e ESG. Hoje, formada em Sustentabilidade e Meio Ambiente pela Fundação Getúlio Vargas (FGV), busca trabalhar junto com o setor de gastronomia de forma a melhorar as rotinas praticadas, a fim de gerar impactos positivos. Endereço: Rua Brasílio Itiberê, 4.412 – Água Verde.

AOS 23 ANOS , ele iniciou sua jornada empreendedora em Ji-Paraná (RO) com formação em Administração e em Publicidade. Com um carro financiado e R$ 7 mil, fundou o Al Sultan, uma pequena lanchonete de comida árabe. Mesmo com dificuldades, desenvolveu um cardápio único que garantiu o sucesso local. Em 2011, sua esposa, Shaily, especialista em administração e contabilidade, juntou-se ao projeto, ajudando a transformar a operação em um restaurante. Dois anos depois, foi a vez de Curitiba ganhar a primeira unidade da marca. Aos poucos, ela cresceu, ganhou uma fábrica própria e passou a funcionar no modelo de franquia – já com embalagens especiais para o delivery, o que, por sinal, contribuiu para o crescimento de 200% no período de pandemia. Hoje, o negócio já soma nove lojas no Paraná e em São Paulo. Endereço: Rua Murilo do Amaral Ferreira, 620 – Água Verde | Rua Moysés Marcondes, 913 – Juvevê | Rua Prof. João Falarz, 630 – Campo Comprido | Rua Coronel Luiz José dos Santos, 2.905 – Boqueirão | Rua José de Oliveira Franco, 2.008 – Bairro Alto.

BARES

VENCEDOR

JABUTI BAR

MARCELO TOSHIO

DESCENDENTE DE JAPONESES e poloneses, considera-se um sonhador. Em 1998, após voltar ao Brasil depois de passar uma temporada morando no Japão, ele decidiu abrir um bar que pudesse oferecer bebidas e petiscos a amigos em um cantinho especial. Mesmo sem experiência no ramo, deu início a essa ideia aos 25 anos de idade, em parceria com o sócio, Sidnei Sionek, a companheira dele, Bárbara Guedes, e sua namorada – hoje sua esposa –, Fabi Ruckert. A operação pequena se transformou em um negócio de sucesso que, atualmente, é referência no entretenimento e na gastronomia na cidade de Curitiba. É formado em Gastronomia pela Universidade Positivo e como Bartender pela Escola de Gastronomia Chef Gourmet. Também participa ativamente de associações como a Abrasel, acreditando que o associativismo leva ao crescimento pessoal, da empresa e do setor. Endereço: Rua Prof. Assis Gonçalves, 1.506 – Água Verde.

SEGUNDO LUGAR

BARBARAN

IGOR MAZEPA BARAN

COMO UM BOM curitibano, sempre valorizou suas raízes. No entanto, nunca abandonou seus laços com a Ucrânia, já que seus bisavós e seu avô saíram da região de Ternopil, por volta de 1911, em busca de novas oportunidades no Brasil. Hoje, ele é membro do coral do Barvinok, o mais antigo grupo de folclore ucraniano do país. Seu bar, aberto em 2008 e localizado no coração da capital paranaense, na Sociedade Ucraniana do Brasil, tornou-se tradicional na cidade e representa a realização do sonho de empreender após os 40 anos de idade. Igor tem mais de 20 anos de experiência em gestão de recursos humanos. Atualmente, seu boteco atrai turistas de todo o Brasil e visitantes de outros países. Endereço: Al. Augusto Stellfeld, 799 – Centro.

TERCEIRO LUGAR

O JARDINEIRO BAR E RESTAURANTE

MARCELO SIMÕES

EMPRESÁRIO, FORMADO EM Análise de Sistemas, é pósgraduado em Gestão de Marketing e Vendas. Tem MBA em Administração com ênfase em Marketing pela Fundação Dom Cabral e, ainda, é chef de cozinha e pós-graduado em Cozinha Autoral pela PUCRS. Atuou por mais de 30 anos no setor de TI do segmento corporativo e como executivo sênior de vendas de empresas multinacionais. A gastronomia surgiu como um hobby, que se tornou um negócio a partir de 2014. Nos últimos seis anos, está à frente d'O Jardineiro Bar e Restaurante. Além da qualidade e do zelo nos processos de manipulação, a criatividade para a apresentação diferenciada de pratos típicos, aliada a uma identidade singular nas camadas de sabor presentes, sempre foi uma base importante no estabelecimento. Endereço: Av. Manoel Ribas, 227 – São Francisco.

CAFETERIA

VENCEDOR

LUCCA CAFÉS ESPECIAIS

LUIZ OTÁVIO

FRANCO DE SOUZA

É FORMADO EM Engenharia Civil e Administração de Empresas. Começou sua carreira no setor da construção. No entanto, sua paixão sempre esteve na gastronomia. Em 2000, sua mulher, Georgia – que também é engenheira de formação –, teve a chance de trabalhar com degustação de cafés especiais e começou organizando um grupo de produtores para exportar o produto. Passou dois anos viajando para participar de feiras de cafés especiais fora do Brasil para promover as bebidas do grupo. Aproveitou para fazer os cursos disponíveis da Specialty Coffee Association (SCA) e visitou as principais cafeterias de vanguarda no mundo. O casal resolveu, assim, montar a primeira cafeteria no Brasil a aplicar o conceito integral de cafés especiais. Depois, implementaram o conceito de panificação artesanal de fermentação natural. Hoje, ele, sua família e seus sócios operam a lojaconceito, a escola de baristas e a torrefação na Grande Curitiba, que atua no food service em todo o Brasil. Endereço: Al. Pres. Taunay, 40 – Batel.

SEGUNDO LUGAR

TORTAS DO MUNDO

MAICON FARIA

É O SÓCIO-PRORIETÁRIO da operação junto com a nutricionista Raissa Larissa Koslowski. Após viajarem pelo mundo por meio dos sabores e verem o que cada cultura consome nos diferentes países, em 2015, tiraram a ideia do papel. Juntos, procuram transmitir os sentimentos de felicidade, aconchego e nostalgia para os clientes. A queridinha da casa é a torta de Santiago de Compostela, da Espanha, feita de farinha de amêndoas, raspas de limão siciliano e canela. Maicon nunca havia se imaginado na gastronomia, já que atuou por 13 anos como analista de qualidade no setor de petróleo e gás, mas a crise no setor o fez perder o emprego e, então, mergulhar de cabeça no projeto. Endereço: Av. Sen. Souza Naves, 517 – Alto da XV.

TERCEIRO LUGAR

AMERICAN BREAKFAST

WALTER BUCKERIDGE

NA JUVENTUDE, ELE foi jogador de futebol e se dedicou intensamente ao sonho de uma carreira profissional na área. Após essa etapa, mudouse para os Estados Unidos. Com uma bolsa de estudos esportiva, pôde expandir seus conhecimentos acadêmicos e sua visão de mundo e se formou em Administração de Empresas. Foi então que sua paixão pela comida americana começou a florescer. No Brasil, atuou como vendedor, comprador, gerente e diretor comercial e financeiro em várias empresas de varejo, alimentação e importação. Foi responsável pela implantação de um cartão private label em uma grande rede e pela estruturação de uma fábrica de alimentos e importadora de fertilizantes. Com quase 50 anos, após sofrer um infarto, percebeu que era hora de recomeçar. Assim nasceu o American Breakfast, fruto de sua colaboração com um chef que trabalhou nos EUA e um empresário com vasta experiência em franquias de café. Endereço: Rua Mal. Mallet, 145 – Ahú.

CARNES

VENCEDOR

BOI AND BEER AÇOUGUE MODERNO

ALESSANDRO SPRÉA

FOI EM 2016 que ele teve a ideia de empreender, junto com os amigos, no ramo da gastronomia. A intenção era criar um açougue com carnes de excelente qualidade. Em 2018, nasceu o Boi and Beer. No ano seguinte, aconteceu a primeira expansão, quando a operação vizinha foi comprada e o tamanho do empreendimento dobrou. Devido à pandemia, em 2020, o restaurante ficou fechado e somente o açougue funcionava. Isso motivou a criação do delivery, o que ajudou na manutenção dos negócios e dos colaboradores contratados. Em meados de 2021, houve mais uma oportunidade de expansão. Com isso, Alessandro e os sócios criaram uma cozinha central e um centro de distribuição, que daria mais suporte à segunda loja, no Cabral. Neste ano, a marca inaugurou sua terceira unidade, no ParkShoppingBarigüi. A história de crescimento da marca e as mais de 10 mil pessoas atendidas por mês evidenciam o sucesso do negócio. Endereços: Rua Marcelino Champagnat, 779 – Mercês | Rua Bom Jesus, 478 – Cabral.

SEGUNDO LUGAR

TIERRA DEL FUEGO

MARIANA BIESUZ

PSICÓLOGA DE FORMAÇÃO , com pós-graduação em Avaliação Psicológica, ela iniciou sua carreira na área atuando como profissional credenciada à Aeronáutica. Vinda de uma família de aeronautas que lidera a Helisul, também trabalhou no departamento financeiro da empresa de aviação, construindo uma sólida base profissional no setor. Com espírito empreendedor, decidiu migrar para o ramo da gastronomia, no qual, ao longo de quase 10 anos de experiência, desenvolveu estratégias para transformar seu restaurante em uma operação rentável e estruturada. Hoje, está à frente da administração do Tierra Del Fuego, restaurante de carnes assadas em grelhas argentinas – o primeiro do Paraná a conquistar o Certificado Angus. Endereço: Rua Barão de Guaraúna, 550 – Juvevê.

TERCEIRO LUGAR

LIMOEIRO CASA DE COMIDAS

CONHECIDA POR SUA abordagem inovadora e sustentável na gastronomia, é formada em Design de Produto. Descobriu sua paixão pela culinária durante uma especialização em Design de Interiores em Florença, na Itália, e, posteriormente, decidiu criar o Limoeiro. É proprietária e chef do restaurante, em que valoriza os ingredientes locais e sazonais em pratos que combinam tradição e modernidade. Ela se destaca na produção de massas artesanais e na transformação de ingredientes simples em experiências culinárias diferenciadas. Endereço: Av. Mal. Humberto de Alencar Castelo Branco, 669 - Jardim Social.

VANIA KREKNISKI

CONFEITARIAS

VENCEDOR

JAUENSE CONFEITARIA

EDUARDO HERMES

O NEGÓCIO LIDERADO por Eduardo e seu irmão, Rodrigo, é um exemplo de como uma ideia local pode se expandir e ganhar visibilidade regional. Isso porque a história da Jauense começou em 1979, a partir da ideia do patriarca, Alfeu Hermes. Logo no primeiro ano, ele precisou dobrar o número de colaboradores da pequena loja em Foz do Iguaçu (PR) para dar conta da demanda de encomendas. Em 2004, o vencedor desta categoria decidiu, junto com o fundador, abrir a primeira filial da marca em Curitiba. Eduardo é administrador de empresas formado pela PUCPR, com especializações em Finanças e em Gestão de Empresa Familiar. Atualmente, ele e o irmão mais novo fazem uma gestão moderna, com foco em novas tecnologias, no desenvolvimento de lideranças e no aprimoramento do atendimento. Hoje, a confeitaria é uma referência na capital paranaense e celebra seus 40 anos pensando nos próximos 40. Endereços: Rua Dom Pedro I, 433 – Água Verde | Rua Al. Dr. Carlos de Carvalho, 1.086 – Batel.

SEGUNDO LUGAR

MARY ANN APPLE FACTORY

MARIANA SALATA

FORMADA EM PSICOLOGIA , ela decidiu empreender junto com o sócio, Otávio Pósnik, em 2011. Após um período morando nos Estados Unidos, eles retornaram ao Brasil para criar uma casa especializada em maçãs carameladas. Testaram receitas e iniciaram com vendas feitas a partir de encomendas. O doce foi aceito rapidamente pelos curitibanos e, quatro anos depois, os empreendedores conseguiram abrir a primeira loja, no bairro Centro Cívico. Em 2017, expandiram a produção para dar conta da demanda e inauguraram a segunda loja, no bairro Bigorrilho. No ano seguinte, foi a vez de São Paulo receber a primeira unidade da marca, no bairro Jardim Paulista, seguida pela inauguração de uma segunda loja na capital paulista, em 2021, no bairro Pinheiros. Hoje, tornaram-se referência no segmento. Endereços: Rua Vieira dos Santos, 158 – Centro Cívico | Al. Augusto Stellfeld, 1.649 – Bigorrilho.

TERCEIRO LUGAR

LOLALI DOCERIA

FLAVIA RETAMAL

FORMADA EM RELAÇÕES Internacionais, a empreendedora fundou uma marca que oferece doces especialmente feitos para celíacos e alérgicos à proteína do leite. São bolos e docinhos que servem de opção para um público que ela conhece bem, já que recebeu o diagnóstico de intolerância à lactose e sensibilidade ao glúten e, em 2016, decidiu descobrir novas e deliciosas receitas. Com poucas opções seguras e saborosas no mercado na época, ela começou a adaptar receitas clássicas para tornar os almoços, jantares e comemorações familiares acessíveis e saborosos. A primeira versão da marca surgiu dentro de sua própria casa. A loja física foi inaugurada dois anos depois, em Curitiba. Com o sucesso de vendas, no final de 2023, surgiu uma unidade em Florianópolis. Endereço: Al. Prudente de Moraes, 1.225 – Centro.

EVENTOS

VENCEDORA

QUINTANA GASTRONOMIA

GABRIELA VILAR DE CARVALHO

UMA DAS VENCEDORAS da primeira edição do Prêmio TOPVIEW Gastronomia (PTG), ela se destaca por seu talento, sensibilidade e simpatia. Com quase 30 anos de experiência no setor de alimentação e serviços, a chef, formada em Hotelaria na Suíça e especializada nos Estados Unidos, é responsável por um restaurante que é referência em cozinha saudável e sustentável em Curitiba. Gabriela tem experiências profissionais no exterior – em países como Suíça e China. O Quintana Gastronomia, fundado por ela, é um oásis em meio a um dos bairros mais requintados da capital paranaense e atrai desde moradores da região até executivos e colaboradores de empresas próximas. Seu trabalho no local equilibra três aspectos centrais: sabor, cultura e saúde – sempre com um olhar atento à sustentabilidade. Seus pratos, que utilizam ingredientes como grãos, leguminosas e produtos da terra, também são marcados pelo compromisso com o combate ao desperdício e a preservação das abelhas nativas sem ferrão. Endereço: Av. do Batel, 1.440 – Batel.

SEGUNDO LUGAR

BUFFET NUVEM DE COCO

JÚLIO CÉSAR HEZEL

TERCEIRO LUGAR

BUFFET CASTELO DO BATEL

MARCELO LUPION

IDEALIZADO PELO CAFEICULTOR

Luís Guimarães, o espaço é conhecido por grande parte da população curitibana e é um patrimônio histórico do estado. O imóvel foi sede de uma emissora de TV e, logo em seguida, passou a funcionar como um centro de eventos. Antes, no entanto, foi residência do ex-governador do Paraná Moysés Lupion e sua esposa – avós maternos do finalista. Graduado em Engenharia Agronômica pela UFPR, cursou Direito na cidade de Cascavel (PR) e foi um empresário do agronegócio e da silvicultura. Ainda, fez parte da diretoria do Curitiba Convention & Visitours Bureau (CCVB), é coproprietário do Castelo do Batel e também sócio-fundador da Lupion Administradora, empresa proprietária majoritária do local –um dos mais disputados por noivas e debutantes para festas marcantes na cidade de Curitiba. Endereço: Av. do Batel, 1.323 – Batel.

FAZ PARTE DA segunda geração da empresa, fundada por seus pais. Assumiu como sócio na década de 1980 e chegou a atender eventos de até 2 mil pessoas nessa época. Formou-se em Engenharia Eletrônica e Eletrotécnica e, com isso, enfrentava jornadas duplas – entre a empresa Volvo do Brasil e o buffet. Depois, resolveu se dedicar integralmente à filial da marca em Curitiba, que, hoje, tem uma sede de 4 mil m² e está em um terreno de 10 mil m². O Nuvem de Coco também atua como empresa de catering na capital paranaense e em outras cidades do Paraná e de Santa Catarina. Júlio promoveu muitas inovações em produtos e serviços, o que elevou o nível da gastronomia dos eventos da cidade, com diversos cargos em entidades representativas do setor de turismo e eventos. Além disso, já foi presidente e vice-presidente da AbraselPR. Atualmente, é conselheiro administrativo estadual. Atribui grande parte de seu sucesso à frente dessas iniciativas à parceria com a esposa, Gisele ( in memoriam ). Endereço: Rua Paulo Gorski, 1.740 – Mossunguê.

HAMBURGUERIA

VENCEDOR

HAPPY BURGER

LUIS FERNANDO MENUCI

SUA FORMAÇÃO EM Medicina Veterinária pela UFPR lhe confere conhecimento em saúde pública e inspeção de produtos de origem animal. Por meio do curso de Administração, feito na FAE Business School, adquiriu noções importantes de liderança e planejamento. Como queria diversificar seu conhecimento, formou-se em Gastronomia pela Universidade Positivo e, assim, pôde inovar nas receitas e na confecção dos pratos. O presidente do conselho de administração da Abrasel-PR é o fundador de uma hamburgueria tradicional de Curitiba, inaugurada há mais de 30 anos. O estabelecimento traz soluções gastronômicas variadas e saborosas que conquistam milhares de pessoas todos os anos. O vencedor desta categoria diz ter como foco contínuo a melhoria no atendimento e uma visão orientada pelos resultados, sem deixar de lado as ações de impacto e de responsabilidade social e ambiental que potencializam seu negócio e todo o setor. Endereço: Av. Mal. Humberto de Alencar Castelo Branco, 251 – Cristo Rei.

SEGUNDO LUGAR

VILLA BISTRÔ

JAQUELINE TONIETO

VINDA DE UMA família humilde, ela sempre sonhou em construir um futuro diferente. Sua formação em Administração e a pós-graduação em Inteligência Financeira a levaram ao começo do aprendizado, mas foi no empreendedorismo que ela descobriu sua verdadeira paixão: a gastronomia. A jornada começou com um carrinho de cachorro-quente, em 2016, que seria para complementar a renda de sua casa. A ideia, no entanto, rapidamente se mostrou promissora. Dois anos depois, a empresária decidiu sair de seu emprego fixo para inaugurar o Villa Bistrô, em um espaço de 30 m². Durante a pandemia, a operação foi para um espaço 10 vezes maior, que foi decorado pela equipe do programa "Repaginando", da RICtv. Hoje, a marca se consolidou como um lugar no qual as famílias e os amigos podem se reunir para desfrutar de muitos sabores. Endereço: Av. Sete de Setembro, 6.334 – Batel.

TERCEIRO LUGAR

WILL THE BURGER

WILLIAM FLORES

O CAMINHO DO empreendedorismo teve início aos 17 anos na vida dele. Ao final do Ensino Médio, decidiu transformar os fundos de sua casa em uma pequena operação de delivery. Com os R$ 900 emprestados de seu pai, uma cozinha simples e a vontade de fazer dar certo, "Will" enfrentou todos os desafios que um novo negócio traz. A grande virada aconteceu quando o empreendedor começou a aplicar estratégias inovadoras, aprender com os erros e aproveitar todas as oportunidades que surgiam. Em pouco tempo, sua hamburgueria ganhou um enorme volume de vendas por meio do delivery. Hoje, já são duas unidades em Curitiba e outras três marcas: Vai com Dog, Magos do Açaí e Street in Braza. Endereços: Rua Rutildo Pulido, 545 A – Cajuru, e Av. Vicente Machado, 878 – Batel.

MASSAS

VENCEDOR

CANTINA DO DÉLIO

DÉLIO CANABRAVA

EMPRESÁRIO E CHEF de cozinha, ele é um apaixonado pela gastronomia e ajudou a elevar o padrão culinário de Curitiba por meio de negócios que impactam positivamente a sociedade e pratos repletos de sabor. Como sócio e proprietário da Cantina do Délio, do Bar CanaBenta, da Torroneria Renatta Ferian e da Banoffi Confeitaria, conquistou diversos prêmios ao longo de sua carreira. Destaque para a condecoração como Chef Patron pela Federação Italiana de Chefs (FIC-Brasile) – que evidencia seu compromisso com a formação de novos talentos na gastronomia italiana – e o Master Chef Italiano da mesma entidade, entregue para profissionais com mais de 25 anos de trabalho. O vencedor desta categoria também se mostra uma personalidade atenta a questões sociais – na medida em que contribui com doações para os Hospitais Pequeno Príncipe e Pequeno Cotolengo – e ambientais – já que todos os resíduos gerados em seus estabelecimentos são reciclados. Endereços: Rua Itupava, 1.094 – Alto da XV | Rua Teixeira Coelho, 255 – Batel.

SEGUNDO LUGAR

DOPPO CUCINA

RAFAEL VIEIRA

POSSUI UMA SÓLIDA formação em empreendedorismo e chegou a estudar o tema no Brasil e na Califórnia, nos Estados Unidos. Dedicou-se a entender as estratégias de negócios e gestão, o que lhe permitiu criar um ambiente acolhedor e de sucesso para os amantes da boa comida. Embora não tenha habilidades culinárias, ele acredita na importância de trabalhar com uma equipe talentosa de chefs e profissionais, o que ajuda a garantir que cada prato servido em seu estabelecimento tenha a intenção de ser uma "verdadeira obra-prima". O foco em qualidade e no atendimento ao cliente e uma experiência gastronômica memorável têm colocado o restaurante como um dos destinos favoritos na cena gastronômica local. Endereço: Av. do Batel, 1.550 – Batel.

TERCEIRO LUGAR

LIMOEIRO CASA DE COMIDAS

VANIA KREKNISKI

FORMADA EM DESIGN de Produto, descobriu sua paixão pela gastronomia em uma especialização em Design de Interiores em Florença, na Itália. Hoje, é proprietária e chef do restaurante Limoeiro, que oferece pratos com toques criativos e bem elaborados. Reconhecida por transformar ingredientes simples em experiências saborosas, Vania tem um compromisso com a sustentabilidade e o respeito pelo meio ambiente, defendendo o aproveitamento integral dos alimentos e práticas que minimizem o desperdício. Endereço: Av. Mal. Humberto de Alencar Castelo Branco, 669 – Jardim Social.

LANCHONETE

VENCEDOR

TROPICAL BANANA

THOMAS KAUFMANN

FORMADO EM ADMINISTRAÇÃO e Finanças pela Stetson University, da Flórida, nos Estados Unidos, também tem uma especialização em Analítica de Negócios. Após seis anos fora do país, aos 21 anos, trabalhou na empresa de sua família. Agora, com 28 anos, começou um MBA internacional com diploma validado pela Universidade de Vanderbilt, em Nashville. Como sócio da rede Tropical Banana, tem como foco a expansão sustentável da empresa, promovendo um crescimento orgânico e estruturado por meio de franquias. Com mais de 18 anos de mercado, a marca conta com 13 lojas em Curitiba e Região Metropolitana, além de Ponta Grossa e é uma referência no setor de fast-food saudável. Endereços: Rua Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 – Mossunguê | Rua Konrad Adenauer, 370 – Tarumã | Av. Cândido de Abreu, 127 – Centro Cívico | Av. Pres. Kennedy, 4.121 –Portão | Rua Imac. Conceição, 1.155 – Prado Velho | Av. Nossa Sra. de Lourdes, 63 – Jardim das Américas | Rua Comendador Araújo, 489 – Centro | Rua Itacolomi, 292 – Portão | Rua Nilo Peçanha, 1.000 –São Francisco.

SEGUNDO LUGAR

PASTELARIA BENÊ

WILLIAN FREITAS

É COFUNDADOR E um dos rostos por trás da Pastelaria Benê, em Curitiba. Junto com sua esposa, a chef Franciele Colaço, ele transformou uma pequena lanchonete, inaugurada quando ele tinha 21 anos, em uma pastelaria premiada. O estabelecimento une o sabor clássico à inovação gourmet, oferecendo uma experiência sofisticada e acessível para amantes de pastéis. Com uma trajetória que começou aos 18 anos – quando o empreendedor atuava como freelancer em lanchonetes para ajudar a custear seus estudos –, ele acumulou experiência e visão para tornar a Benê uma referência. Além de administrar a pastelaria, dedica-se ao desenvolvimento do pastel como produto gourmet, explorando novos sabores e texturas para o público curitibano. Endereço: Av. Presidente Kennedy, 2.062 –Rebouças.

TERCEIRO LUGAR

CHEF VERGÉ

ANDREZZA FUSARO

DENTISTA DE FORMAÇÃO e empreendedora por paixão e vocação. É fundadora da Royal Face, a maior rede de harmonização facial do Brasil – com mais de 270 clínicas em todo o país –, e também é responsável pelo Carnê da Beleza. Hoje, dedica-se a empreender com novos projetos. Como é apaixonada por culinária, decidiu adquirir o Chef Vergé em 2024 para resgatar a memória afetiva e expandir a marca para todo o Brasil por meio de franquias. A empresa tem cerca de 40 anos de história e é especialista em croissants, sucos e saladas. Endereço: Rua Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 –Mossunguê.

ORIENTAL

VENCEDORA

AZUKI SABORES DO JAPÃO

MARCIA NARITA HATTORI

NATURAL DE PARANAVAÍ , a vencedora desta categoria passou sua infância nessa cidade e estudou até o Ensino Médio em um colégio estadual da cidade. Aos 15 anos, começou a trabalhar como assistente de ortodontia. Com 18 anos, foi para Curitiba e iniciou a carreira como bancária, na qual ficou por oito anos. Casou-se em 1983 com Hideki Hattori, com quem teve quatro filhos. Três anos depois, fundaram uma empresa de automação e começaram a empreender no ramo de locação de VHS com quatro lojas na capital paranaense, o que durou 30 anos. Com o passar dos anos e as contínuas inovações na tecnologia, a marca se atualizou e, hoje, segue no ramo de áudio, vídeo e automação residencial. Em paralelo, a família entrou no ramo de franquias e assumiu a marca do restaurante oriental em 2020. Quatro anos depois, tornou-se proprietária da marca, que ofereceu o rodízio em esteira – chamado de "Kaiten Sushi" – de forma pioneira na cidade. Endereço: Av. Anita Garibaldi, 755 – Ahú.

SEGUNDO LUGAR

MAZU JAPANESE CUISINE

EDIANA DE MEDEIROS

TERCEIRO LUGAR

TEPANHAKY RESTAURANTE ORIENTAL

EDSON MASSAO HIGUCHI

AO LONGO DA vida, ele teve diversas profissões, como a de taxista. Em uma das corridas, um cliente mencionou que gostaria de comer comida oriental. O único local que existia à época vendia comida chinesa e atendia apenas no almoço. Aquela necessidade do cliente não saiu de sua cabeça. Assim, em julho de 1992, nasceu o Tepanhaky. Como os insumos eram importados e as empresas não entregavam em Paranaguá, era necessário ir até Curitiba e em outras regiões para buscá-los. Mesmo com o desconhecimento do público sobre a culinária oriental, ele seguiu em frente. Quase 30 anos depois, a história do estabelecimento se mistura com a dos clientes. Endereço: Al. Cel. Elizio Pereira, 304 –Estradinha, Paranaguá.

DESDE PEQUENA, ELA acompanhava os pais em lanchonetes e restaurantes e, por causa dessa vivência, coloca dedicação e amor em tudo o que se propõe a fazer. Aos 21 anos, saiu de Pato Branco com destino a Curitiba, onde começou a trabalhar como garçonete no Zapata Mexican Bar. Em pouco tempo, começou a trabalhar no setor administrativo da empresa e, em 2018, abriu a primeira franquia da rede. Com a chegada da pandemia, no entanto, precisou fechar o negócio. Ainda assim, esse momento difícil se mostrou uma oportunidade, na medida em que ela encontrou um novo ponto e pôde abrir uma unidade maior. Dois anos depois, iniciou uma nova jornada: abrir um restaurante de gastronomia japonesa com o apoio de seu marido, Leo. Depois de meses de planejamento, pesquisa e aprendizado, o Mazu tem conquistado espaço e clientes fiéis. Em breve, ela deverá formatar a marca para o modelo de franquias. Endereço: Av. dos Estados, 853 – Água Verde.

OUTRAS ETNIAS

VENCEDORA

LIMOEIRO CASA DE COMIDAS

VANIA KREKNISKI

CONSIDERADA UMA DAS grandes referências da gastronomia em Curitiba, a profissional se destaca por sua abordagem inovadora e sustentável. Formada em Design de Produto, apaixonou-se pela culinária durante um período de estudos na Itália. Sua proposta culinária valoriza ingredientes locais e sazonais, por meio de pratos que combinam tradição e modernidade. Especialista em massas artesanais, ela é reconhecida pelas texturas e pelos sabores autênticos que imprime em suas receitas, sempre em busca de um equilíbrio entre a leveza da massa e o uso preciso de molhos e recheios. Com um forte compromisso com a sustentabilidade e o aproveitamento integral dos insumos, adota práticas que minimizam o desperdício. Sua trajetória é marcada por prêmios e reconhecimento pela excelência na gastronomia artesanal. Além disso, Vania é finalista em outras três categorias deste prêmio, o que reforça sua dedicação e talento na arte culinária. Endereço: Av. Mal. Humberto de Alencar Castelo Branco, 669 – Jardim Social.

SEGUNDO LUGAR

NUU NIKKEI

LUIZ HENRIQUE DEMATTÊ DE ARAUJO

O CURITIBANO CURSAVA a faculdade de Direito quando decidiu, junto de seu amigo e sócio, Lucas, criar um restaurante único e inovador com um toque contemporâneo. A operação rapidamente se destacou em Curitiba pela combinação autêntica de sabores da culinária japonesa e peruana, proporcionando uma experiência gastronômica diferenciada. A experiência prática de empreender sem a segurança de uma carreira tradicional revelou lições profundas para os profissionais, que aprenderam que a resiliência é essencial diante das dificuldades financeiras e operacionais e que o sucesso exige mais do que apenas talento: demanda disciplina, paciência e uma constante capacidade de adaptação. Endereço: Rua Fernando Simas, 333 – Bigorrilho.

TERCEIRO LUGAR

QCEVICHE CURITIBA

ANDREAS PAGANO

URUGUAIO COM FORMAÇÃO brasileira, oferece uma perspectiva multicultural e uma capacidade de adaptação que se refletem na autenticidade que ele valoriza nas experiências gastronômicas e culturais. No QCeviche Curitiba, lidera estratégias que aliam autenticidade gastronômica com inovação e práticas de ESG, consolidando o restaurante como um dos melhores restaurantes peruanos de Curitiba. Em sua gestão, introduziu estratégias de vendas que aumentaram o ticket médio, enquanto o compromisso com práticas sustentáveis era mantido. A operação destaca-se não apenas pela gastronomia como, também, pelo papel de integração cultural que desempenha para a comunidade peruana local, tornando-se um verdadeiro ponto de encontro cultural. Endereço: Rua Dr. Pedrosa, 288 - Centro.

PANIFICADORA

VENCEDORA

PADARIA REQUINTE

FÁTIMA REGINA

CAZELLA

A FUNDADORA DA Padaria Requinte transformou sua paixão pela panificação em um dos estabelecimentos mais conhecidos de Curitiba. Em 1984, com um propósito claro de oferecer produtos de alta qualidade e atendimento acolhedor, ela fundou a marca, que celebrou 40 anos de tradição neste ano. Desde o início, a empreendedora buscou mais do que apenas vender pães e doces: seu objetivo era criar um espaço que promovesse o convívio e o bem-estar, sempre com foco em excelência e inovação. Com o lema “O Sabor de Curitiba,” a panificadora se consolidou como um marco na cidade. Ao longo das décadas, Fátima demonstrou cuidado com cada detalhe do negócio. Hoje, a marca é uma referência que inspira e cultiva relações de confiança, sempre atenta às novas tendências e dedicada a manter vivo o sabor que encanta gerações.

Endereços: Rua Francisco Rocha, 1.809 –Bigorrilho | Rua Recife, 34 – Cabral.

SEGUNDO LUGAR

JAUENSE CONFEITARIA

EDUARDO HERMES

EDUARDO HERMES É administrador de empresas formado pela PUCPR, com especializações em Finanças pela FAE Business School e em Gestão de Empresa Familiar pela FGV. Sua trajetória profissional começou no Banco do Brasil, em que trabalhou por oito meses após ser aprovado em concurso público. Em 2004, decidiu seguir os passos de seu pai, Alfeu Hermes – fundador da Jauense Confeitaria em Foz do Iguaçu. Juntos, abriram a primeira filial da marca em Curitiba. Com o tempo, Rodrigo, seu irmão mais novo, também se juntou à empreitada, para implementar uma gestão ainda mais moderna e tecnológica. Atualmente, há duas lojas na capital paranaense. A unidade do oeste do Paraná deve ganhar uma nova loja em 2025. Endereços: Rua Dom Pedro I, 433 – Água Verde | Rua Al. Dr. Carlos de Carvalho, 1.086 – Batel.

TERCEIRO LUGAR

SULI CONFEITARIA E PADARIA FUNCIONAL

DIOGO PREHS SANTOS

FORMADO EM BIOTECNOLOGIA pela PUCPR, com MBA em Administração pela FGV, Diogo é sócio da Suli Confeitaria e Padaria Funcional, uma operação que começou em agosto de 2021 e oferece produtos sem glúten e sem leite animal com sabor e textura quase idênticas às de alimentos com ingredientes considerados “tradicionais”. No início de 2024, a segunda unidade da marca foi inaugurada. Diogo já recebeu uma homenagem em reconhecimento ao seu papel empreendedor na Câmara Municipal de Curitiba e, ainda, uma menção honrosa na Assembleia Legislativa do Paraná, em reconhecimento ao mérito e trabalho dedicado em prol da sociedade. Endereço: Rua Rocha Pombo, 680 – Juvevê.

PIZZARIA

VENCEDOR

PIZZARIA BAGGIO

JOSÉ ANTÔNIO BAGGIO

SUA JORNADA PROFISSIONAL começou com uma formação em Administração pela FAE. Depois, ele foi para a Itália, onde cursou marketing na prestigiada Universidade Luigi Bocconi. De volta ao Brasil, aventurou-se em várias frentes. Teve uma breve passagem pelos negócios da família e logo se lançou no mercado com uma importadora, criada ao lado do irmão e sócio, Paulo Roberto Baggio. Também passou pela fábrica da famosa marca italiana Benetton, em São José dos Pinhais. Em 1994, foi aprovado em um concurso público e iniciou sua trajetória no Tribunal de Contas, no qual atua até hoje. Seis anos depois, fundou a Pizzaria Baggio junto com Paulo, em Curitiba. Hoje, a marca conta com 17 unidades espalhadas pelo Paraná, São Paulo e Santa Catarina e é reconhecida amplamente por suas pizzas de massa toscana e ingredientes selecionados. Endereços: Praça Gen. Osório, 495 – Centro | Al. Princesa Izabel, 1.934 – Bigorrilho | Rua Salustiano Cordeiro, 14 – Água Verde | Rua Álvaro Botelho, 125 – Bacacheri | Rua Hildebrando Cordeiro, 250 – Campina do Siqueira | Av. Cel. Francisco Heráclito dos Santos, 979 – Jardim das Américas | Rua Rocha Pombo, 380 – Juvevê.

SEGUNDO LUGAR

AVENIDA PAULISTAPIZZA PASTA E VINO

ROBERTO MAGNANI

PAULISTANO GRADUADO EM Arquitetura, atuou por 20 anos em projetos comerciais e no desenvolvimento do mercado da preservação industrial de madeiras. Ainda, é formado em Administração Industrial e Projetos pela Fundação Vanzolini, da USP, e especializado em Marketing e Comunicação com o Mercado pela FGV. Em 2002, decidiu empreender em Curitiba, cidade que ele considerava mais próspera e segura para a família. Após dois anos de planejamento e obras, houve a inauguração de uma das pizzarias mais prestigiadas da capital paranaense, que usa do forno à lenha para entregar pizzas de longas fermentação em um ambiente aconchegante e sofisticado. Endereço: Rua Emiliano Perneta, 680 – Centro.

TERCEIRO LUGAR

DOMENICO RESTAURANTE E PIZZARIA

SERGIO DI DOMENICO

NATURAL DA SERRA Gaúcha, o filho de agricultores, descendente de italianos, trabalhou em lavouras com diversas culturas. Aos 21 anos, adquiriu um minimercado na cidade de Passo Fundo (RS) e também trabalhava aos finais de semana em um restaurante/ churrascaria dos primos. Em 1991, ele e a esposa compraram um restaurante com serviço de buffet em Curitiba, ao qual deram o nome de Cantina Di Domenico. No ano seguinte, ele abriu mais dois restaurantes com dois irmãos e, após alguns anos, vendeu essa sociedade. Ainda em 1991, a unidade que tinha passou a operar também como pizzaria, abrindo no período da noite e mudando o nome para o da operação atual. Neste ano, junto com o irmão, Aldoir, eles inovaram e ampliaram as instalações do estabelecimento. Endereço: Rua Nicolau Maeder, 881 - Juvevê.

REGIONAL BRASILEIRA

VENCEDOR

KURYTYBA GASTRONOMIA

ALESSANDRO PICOLI

O JOVEM MATO -grossense que sonhava em jogar futebol, hoje, mostra-se um excelente empresário e chef. O vencedor desta categoria chegou a tentar viver do esporte ao se mudar da Região CentroOeste do Brasil para Curitiba. No entanto, após algumas lesões, decidiu seguir um novo caminho e se formou em Administração na Universidade de Cuiabá, em 2016. No ano seguinte, o destino o levou de volta à capital paranaense, em que ele começou a empreender em diversos setores. Em setembro de 2020, mesmo com a pandemia, lançou o Kurytyba Gastronomia, que transformaria o tradicional sistema de buffet a quilo, elevando a experiência do cliente a um novo patamar. Em 2022, o profissional consolidou sua formação ao se formar Chef de Cuisine Restaurateur pelo Centro Europeu. Hoje, ele se mostra como um empreendedor visionário com projetos que prometem transformar ainda mais o cenário culinário da cidade. Endereço: Av. Cândido de Abreu, 707 – Centro Cívico.

SEGUNDO LUGAR

O JARDINEIRO BAR E RESTAURANTE

MARCELO SIMÕES

EMPRESÁRIO COM FORMAÇÃO em análise de sistemas, tem pósgraduação em Gestão de Marketing e Vendas e MBA em Administração com ênfase em Marketing pela Fundação Dom Cabral. Além disso, é chef de cozinha com especialização em Cozinha Autoral pela PUCRS. Com mais de 30 anos de experiência no setor de TI, atuou em empresas multinacionais como executivo sênior de vendas. A gastronomia surgiu inicialmente como um hobby, mas se transformou em um negócio a partir de 2014. Nos últimos seis anos, tem comandado O Jardineiro Bar e Restaurante, no qual a qualidade no processo de manipulação, a criatividade na apresentação de pratos típicos e a busca constante por uma identidade única de sabores são pilares essenciais do sucesso do estabelecimento. Endereço: Av. Manoel Ribas, 227 – São Francisco.

TERCEIRO LUGAR

EASY CHEFF

FELIPE CAVALCANTI ZIBETTI

ATUANTE NA GASTRONOMIA de Curitiba desde 2016, iniciou sua trajetória no restaurante da família, que hoje está sob sua direção. Seu buffet por quilo já conquistou por três vezes o prêmio "O Quilo é Nosso", consolidando-se como um dos melhores do Brasil. A sustentabilidade e a busca por um futuro melhor, por meio de práticas de gestão de resíduos e capacitação contínua da equipe, estão no coração de sua condução profissional. Felipe é formado em História pela UFPR, fez pós-graduação em Chef de Cuisine pela Universidade Positivo em 2017 e, ao longo de oito anos, trabalhou em eventos de alta gastronomia. Também foi responsável pela implementação dos menus de tapas e degustação no projeto Hottel 418 Gastrobar. Apaixonado pela boa comida, é um eterno pesquisador da culinária. Endereço: Rua Reinaldino Schaffenberg de Quadros, 1.460 – Alto da XV.

SERVIÇO À LA CARTE

VENCEDORA

LIMOEIRO CASA DE COMIDAS

VANIA KREKNISKI

CONSIDERADA UM DOS principais nomes da gastronomia de Curitiba, ela se destaca pela abordagem inovadora e sustentável na cozinha. Formada em Design de Produto, apaixonou-se pela culinária durante um período de estudos de Design de Interiores na Itália. Utiliza ingredientes locais e sazonais em pratos que unem tradição e modernidade com muita personalidade. É especialista em massas artesanais, com texturas e sabores autênticos, e valoriza a simplicidade da boa gastronomia por meio de pratos que revelam um equilíbrio cuidadoso entre a leveza da massa e o uso preciso de molhos e recheios. Comprometida com a sustentabilidade e o aproveitamento integral dos alimentos, Vania assegura práticas que reduzem o desperdício. Sua carreira é marcada por prêmios e pelo reconhecimento de sua culinária artesanal. Vania é finalista em outras três categorias deste prêmio, o que deixa claro sua dedicação e seu talento. Endereço: Av. Mal. Humberto de Alencar Castelo Branco, 669 – Jardim Social.

SEGUNDO LUGAR

DOPPO CUCINA

RAFAEL VIEIRA

O FUNDADOR DO Doppo Cucina tem uma sólida formação em empreendedorismo. Estudou sobre negócios e gestão nos Estados Unidos, o que lhe proporcionou as ferramentas necessárias para transformar sua paixão pela boa comida em um estabelecimento de sucesso. Ao longo de sua trajetória, tem se dedicado a criar um ambiente acolhedor e sofisticado, no qual os clientes possam desfrutar de uma experiência gastronômica única. Embora não possua formação culinária formal, ele acredita firmemente que o sucesso de seu restaurante depende de uma equipe qualificada, composta de chefs talentosos e profissionais experientes. O compromisso do empresário com a experiência gastronômica é o que tem feito do restaurante um dos destinos mais procurados na cena local. Endereço: Av. do Batel, 1.550 – Batel.

TERCEIRO LUGAR

VINDOURO

SILVANA FETTER

APÓS MAIS DE 20 anos atuando como advogada, ela decidiu estudar enologia e administração – inclusive tornando-se sommelière. Essa formação trouxe um diferencial ao Vindouro, restaurante que comanda há 15 anos em Curitiba. A empresária transformou o espaço – que, inicialmente, funcionava como um mix de loja de vinhos, bistrô e delicatessen – em um restaurante sofisticado e acolhedor, com capacidade para 110 pessoas. O estabelecimento é reconhecido pelo seu serviço à la carte de alta qualidade, conquistando uma estrela no Guia 4 Rodas, da Editora Abril. Hoje, o local é uma referência não só pelo cardápio refinado como, também, pela experiência única e pelo ambiente cuidadosamente pensado para seus clientes. Endereço: Rua Guarda-Mor Lustosa, 129 - Juvevê.

SERVIÇO SELF-SERVICE

VENCEDORA

QUINTANA GASTRONOMIA

GABRIELA VILAR DE CARVALHO

A CHEF DE cozinha e idealizadora do Quintana Gastronomia criou um espaço que se tornou referência em cozinha saudável e sustentável. Formada em hotelaria na Suíça, com especialização nos Estados Unidos, sua carreira de mais de 20 anos inclui experiências profissionais na Europa, China e Brasil. Com um olhar atento aos valores de sustentabilidade, ela construiu um trabalho que equilibra sabor, cultura e saúde, fundamentos centrais em sua abordagem culinária. No Quintana, criou um restaurante que reflete suas visões e paixões, acreditando que cozinhar vai além de preparar alimentos: é uma forma de expressar identidade e celebrar a vida. Seu trabalho é marcado pelo uso de ingredientes como grãos, leguminosas e produtos da terra, com forte ênfase no combate ao desperdício e na preservação das abelhas nativas sem ferrão, promovendo ciclos sustentáveis e escolhas conscientes em cada prato. Endereço: Av. do Batel, 1.440 – Batel.

SEGUNDO LUGAR

KURYTYBA GASTRONOMIA

ALESSANDRO PICOLI

NATURAL DE SORRISO (MT), o chef cresceu em um ambiente repleto de paixão pelo futebol e sonhou em jogar profissionalmente. Aos 14 anos, mudouse para Curitiba em busca desse sonho, mas, após algumas lesões, decidiu seguir um novo caminho. Voltou para seu estado natal, onde se formou em Administração, na Universidade de Cuiabá, em 2016. No ano seguinte, voltou para a capital paranaense, onde começou a empreender em diversos setores. Em 2020, lançou o Kurytyba Gastronomia, que reinventou o tradicional sistema de buffet a quilo, elevando a experiência do cliente a um novo patamar. O estabelecimento já foi reconhecido como um dos melhores do Brasil na premiação "O Quilo É Nosso". Em 2022, formou-se como Chef de Cuisine Restaurateur no Centro Europeu. Hoje, Alessandro continua a encantar paladares e a surpreender em cada prato que cria. Endereço : Av. Cândido de Abreu, 707 –Centro Cívico.

TERCEIRO LUGAR

EASY CHEFF

FELIPE CAVALCANTI ZIBETTI

O CHEF ATUA na área da gastronomia em Curitiba desde 2016. Ele começou sua carreira no restaurante da família, que, hoje, segue sob sua direção. O buffet por quilo já venceu por três vezes o concurso “O Quilo é Nosso”, consagrando-se como um dos melhores do Brasil. Em seu DNA, estão a sustentabilidade e a busca por um mundo melhor por meio de ações de gestão dos resíduos, bem como na capacitação e no treinamento da equipe. Felipe é formado em História pela UFPR, fez pósgraduação de Chef de Cuisine na Universidade Positivo, em 2017, e trabalhou em eventos de alta gastronomia ao longo de oito anos. Também implementou o menu de tapas e o menu degustação no projeto do Hottel 418 Gastrobar. É um pesquisador e amante da boa comida. Endereço: Rua Reinaldino Schaffenberg de Quadros, 1.460 –Alto da XV.

VEGETARIANO

VENCEDORA

QUINTANA GASTRONOMIA

GABRIELA VILAR DE CARVALHO

A CHEF DE cozinha e idealizadora do Quintana criou um espaço que se destaca pela proposta de cozinha saudável e sustentável. Formada em Hotelaria na Suíça e com especialização nos Estados Unidos, sua carreira de mais de 20 anos inclui experiências profissionais na Europa, China e Brasil. Com um olhar atento aos princípios de sustentabilidade, ela desenvolveu um trabalho que harmoniza sabor, cultura e saúde, pilares centrais de sua abordagem culinária única. No estabelecimento, criou uma operação que reflete suas convicções, acreditando que cozinhar é uma forma de expressar identidade e celebrar a vida. Seu trabalho é caracterizado pelo uso de ingredientes como grãos, leguminosas e produtos locais, com foco no combate ao desperdício, na promoção de práticas sustentáveis e em escolhas conscientes em cada prato. Endereço: Av. do Batel, 1.440 – Batel.

TERCEIRO LUGAR

LOLALI DOCERIA

FLAVIA RETAMAL

SEGUNDO LUGAR

EASY CHEFF

FELIPE CAVALCANTI ZIBETTI

O CHEF ATUA na gastronomia curitibana há oito anos, quando iniciou sua carreira no restaurante da família, que está sob sua direção atualmente. Seu buffet por quilo recebeu o prêmio "O Quilo é Nosso" por três vezes, estabelecendo-se como um dos melhores do Paraná. A sustentabilidade é um princípio fundamental em seu trabalho, refletida nas cuidadosas ações de gestão de resíduos e no constante investimento na capacitação e no treinamento de sua equipe. O profissional é formado em História pela UFPR, com pós-graduação em Chef de Cuisine pela Universidade Positivo, e possui uma vasta experiência com eventos de alta gastronomia. Apaixonado pela gastronomia, é um verdadeiro pesquisador e apreciador da boa comida. Endereço: Rua Reinaldino Schaffenberg de Quadros, 1.460 – Alto da XV.

A PROFISSIONAL É formada em Relações Internacionais e iniciou uma marca especializada em doces para celíacos e pessoas alérgicas à proteína do leite. Seu portfólio inclui bolos e doces que atendem um público com necessidades específicas, que ela conhece de perto, pois recebeu o diagnóstico de intolerância à lactose e sensibilidade ao glúten. Em 2016, decidiu se aprofundar no desenvolvimento de novas receitas, pois, na época, havia poucas opções saborosas e seguras no mercado. Para garantir que almoços, jantares e celebrações familiares fossem acessíveis e gostosos, começou a adaptar receitas clássicas. A primeira versão de sua marca nasceu em sua própria casa e, dois anos depois, ela inaugurou uma loja física em Curitiba. No final de 2023, a marca expandiu com a abertura de uma unidade em Florianópolis. Endereço: Al. Prudente de Moraes, 1.225 –Centro.

CHEF EMPRESÁRIO(A)

VENCEDOR

CANTINA DO DÉLIO

DÉLIO CANABRAVA

EMPRESÁRIO E CHEF de cozinha, é apaixonado pela gastronomia e desempenhou um papel fundamental na elevação do padrão culinário de Curitiba, com negócios que impactam positivamente a sociedade e por meio de pratos excepcionais. Como sócio e proprietário de renomados estabelecimentos, como a Cantina do Délio, o Bar CanaBenta, a Torroneria Renatta Ferian e a Banoffi Confeitaria, conquistou diversos prêmios. Entre eles, está a condecoração de Chef Patron pela Federação Italiana de Chefs (FIC-Brasile), reconhecendo seu compromisso com a formação de novos talentos na gastronomia italiana, e o Master Chef Italiano, entregue a profissionais com mais de 25 anos de experiência. Além disso, é um defensor de causas sociais e ambientais. Endereços: Rua Itupava, 1.094 – Alto da XV | Rua Teixeira Coelho, 255 – Batel.

SEGUNDO LUGAR

QUINTANA GASTRONOMIA

GABRIELA VILAR DE CARVALHO

A CHEF E empresária criou um espaço que é referência em cozinha saudável e sustentável, localizado em um dos bairros mais visitados de Curitiba. Formada em Hotelaria na Suíça e com especialização nos Estados Unidos, sua carreira de mais de 20 anos inclui experiências na Europa, na China e pelo Brasil. Com foco em sustentabilidade, ela equilibra elementos essenciais em seus pratos: sabor, cultura e saúde. No Quintana, acredita que cozinhar é uma forma de expressar identidade e celebrar a vida, utilizando ingredientes locais, grãos, leguminosas e produtos da terra, além de combater o desperdício e preservar as abelhas nativas sem ferrão. Endereço: Av. do Batel, 1.440 – Batel.

TERCEIRO LUGAR

MARCONDES COZINHA AUTORAL

ROGÉRIO MARCONDES

COM MAIS DE 27 anos na odontologia, ele liderou a Sociedade Brasileira de Odontologia Estética (SBOE), mas sempre nutriu um amor pela gastronomia. Em 2006, seu interesse por vinhos o levou ao curso de sommelier no Centro Europeu, o que permitiu que ele presidisse a Associação Brasileira de Sommeliers (ABS) no Paraná. Essa paixão evoluiu e ele decidiu fazer o curso de Chef de Cuisine em 2014. Em junho de 2021, decidiu abrir seu próprio restaurante em Curitiba, que leva referências gastronômicas de diversas partes do mundo e traz pratos contemporâneos de alta qualidade com um atendimento personalizado. Endereço: Rua Recife, 220 –Cabral.

EMPREENDEDOR REGIONAL DE GUARAPUAVA

VENCEDOR

LA BODEGA CHURRASCO & CO.

HENRIQUE BRITO LOSSO

BACHAREL EM GASTRONOMIA pela Faculdade ASSESC, de Florianópolis (SC), e membro da Federação Italiana de Chefs (FIC), ele iniciou sua carreira nas cozinhas catarinenses com frutos do mar, passando por catering, eventos, hotéis e como personal chef . Ainda, foi chef da Assembleia Legislativa de Santa Catarina. Foi o primeiro presidente da Abrasel Centro-Sul, representando os associados na condução e negociações durante a pandemia. Hoje, presta consultorias para bares, restaurantes e hotéis, além de realizar eventos e atuar como chef de cozinha e sócioproprietário do Catharina Cucina e da La Bodega. Nela, alinhou sua paixão pelo churrasco clássico sulista com uma cozinha italiana aconchegante. Como empresário, valoriza as pessoas e seus colaboradores, ensinando e auxiliando no desenvolvimento pessoal de cada um, aliado ao mundo de oportunidades que o setor gastronômico oferece. Endereço: Rua Guaíra, 3.517 – Centro, Guarapuava.

TERCEIRO LUGAR

THIAGO CRUZ DE ALMEIDA

SEGUNDO LUGAR

IRMANDADE CERVEJARIA ARTESANAL

HELOISE DE ALMEIDA LIMA

ARTE-EDUCADORA DE formação, a profissional atuou como professora de arte da rede estadual de Educação Básica do Paraná por mais de 10 anos. Atualmente, é empreendedora, sócia da Irmandade Cervejaria Artesanal, sommelier de cervejas formada pela Science of Beer e responsável pela gestão do brewpub da cervejaria, na qual realiza eventos culturais e experiências de degustação guiada. Em 2020, recebeu o prêmio de 3º melhor brewpub do Brasil no Concurso Brasileiro de Cervejas, além de conquistar 19 medalhas em concursos nacionais de cervejas ao longo dos últimos cinco anos. O estabelecimento conduzido por ela nasceu da paixão compartilhada por três irmãos na busca incessante pelo universo das cervejas artesanais. O brewpub acontece como uma união entre cervejas criativas e uma gastronomia que valoriza ingredientes locais e tradições familiares. Endereço: Rua Leonardo Valente Hiczy, 304 – Primavera, Guarapuava.

"NASCIDO" NA COZINHA , em Santos (SP), sempre viu, com muita curiosidade, sua mãe preparar os pratos do dia a dia. O profissional, hoje conhecido como "Boleta", começou a se aventurar na preparação de biscoitos na época em que cursava a faculdade de Nutrição, durante o estágio em uma ONG. A produção era vendida a pessoas conhecidas com a intenção de se transformar em uma renda extra. Posteriormente, passou a testar receitas novas de cookies, que passaram a ser seu grande negócio atualmente. Em 2016, o finalista mudou-se para Guarapuava após conhecer sua atual esposa. Dois anos depois, com a ajuda do sócio, Leonardo Wouk, a empresa começou a ser melhor estruturada. Hoje, a marca conta com uma loja própria, conduzida com mais um sócio, o "Vini Barista”, na qual o público pode desfrutar de cookies frescos, cafés especiais e um ambiente aconchegante. Endereço: Rua Cap. Rocha, 3.519 - Bonsucesso, Guarapuava.

COOKIE DO BOLETA CAFÉ

EMPREENDEDOR REGIONAL DE LONDRINA

VENCEDOR

RAMIREZ COCINA

SAMUEL FARIA BRUDER

EMPRESÁRIO APAIXONADO POR culinária desde a infância, foi criado "dentro" da cozinha pela avó e pela mãe. Ao longo de mais de 15 anos, esteve na área comercial de empresas multinacionais de bens de consumo. Em 2017, decidiu empreender no ramo da gastronomia e criou o food truck Señor Ramirez Mexican Food. Como pôde conhecer o México, em 2020, decidiu reestruturar a ideia inicial, que já dava certo. Durante a pandemia, estudou e testou novos pratos, sempre pensando no próximo passo. Mesmo com um delivery tímido no início, conseguiu fazer com que as vendas totais crescessem cerca de 30%. Ao final da crise sanitária, registrou o dobro de faturamento. Mesmo tendo perdido o pai e a filha recém-nascida para a Covid-19, seguiu com o sonho e, no início de 2022, inaugurou o Ramirez Cocina. O estabelecimento foca pratos tradicionais e contemporâneos da gastronomia mexicana, com uma forte influência latina, somados a uma coquetelaria especialmente pensada. Endereço: Rua Goiás, 1.376 – Centro, Londrina.

TERCEIRO LUGAR

FRANGO FRITO

ANDRESA DOMICIANO PEDRO BARBOSA

SEGUNDO LUGAR

GROWLERS CLUB

JOÃO VARELA

FORMADO EM ADMINISTRAÇÃO de Empresas com MBA em Gestão Financeira, começou sua trajetória profissional na área de logística. Em 2016, decidiu dar um novo rumo à sua carreira ao transformar seu hobby em um negócio. O gosto pela cerveja artesanal e a visão empreendedora o motivaram a fundar a Growlers Club, casa especializada em chopes artesanais. Ele recebeu, em seguida, um convite de seu sócio, Rodrigo Palma, para expandir o projeto. Desde então, ambos têm trabalhado juntos para oferecer aos clientes as melhores cervejas nacionais e internacionais. A marca destaca-se pelo seu sistema de autoatendimento e conta com três unidades no Paraná, todas com o propósito de promover a cultura da cerveja artesanal com excelência em atendimento e produtos de qualidade. Endereço: Av. Harry Prochet, 305 –Box 14 – São Jorge – Londrina.

à sua jornada no mercado gastronômico com o Frango Frito Restaurante na década de 1990, quando ela ainda era adolescente. Formada em Administração de Empresas, a profissional decidiu agregar seu conhecimento ao negócio familiar e passou a fazer a administração do restaurante. Com o passar dos anos, houve a modernização da gestão e o aumento da equipe para que houvesse o crescimento do negócio. Por isso, hoje em dia a finalista atua no controle de qualidade e também como chef na liderança da cozinha do estabelecimento no norte do Paraná. Endereço: Av. Pref. Mario de Menezes, 2.035 –Jardim Beltrão – Ibiporã.

SEUS PAIS DERAM início

EMPREENDEDOR REGIONAL DE MARINGÁ

VENCEDOR

CAZAMAKI SUSHI

MARCOS DRUMOND

COM FORMAÇÃO ORIGINAL em Biologia, o vencedor desta categoria tem uma sólida formação acadêmica, que, junto com sua ampla experiência em controle de qualidade e alimentos, foi essencial para sua atuação no setor alimentício. Ao longo da carreira, trabalhou em diversas áreas, sempre com foco na melhoria contínua e no rigor técnico. Há cinco anos, ele e sua família decidiram unir forças e conhecimentos em um estabelecimento que mistura tradição e inovação na cozinha oriental. Como líder da operação, aplica sua experiência no controle de qualidade para garantir que cada prato servido seja de excelência, desde a escolha dos ingredientes até o processo de preparo. O Cazamaki Sushi foi inaugurado em 2014, inicialmente como uma temakeria. Em 2016, a operação se tornou o primeiro restaurante de esteira de Maringá e conquistou o paladar dos moradores da cidade. Três anos depois, o empresário assumiu o controle do restaurante, que se transformou em uma referência na região. Endereço: Av. Tiradentes, 254 – Zona 01 –Maringá.

TERCEIRO LUGAR

GENUINE BBQ

GUSTAVO SLOMPO

É FORMADO PELA faculdade

SEGUNDO LUGAR

DON CAKE

RAFAEL SOUZA

Senac Paraná no curso de Gastronomia. Ao longo de sua formação, foi à cidade de Piracicaba (SP) para degustar uma culinária de alto nível. Lá, foi aluno de Cadu Gallucci, exaluno da Federação Italiana de Cozinha e do Senac São Paulo. O chef é proprietário da melhor escola de churrasco texano do Brasil e é considerado um dos melhores mestres churrasqueiros do mundo. Por meio dessa experiência, o finalista pôde desenvolver ainda mais suas habilidades com as carnes, a fim de entregar ainda mais sabor e novas experiências aos seus clientes. Endereço: Av. Arquiteto Nildo Ribeiro da Rocha, 2.627 –Vila Emilia – Maringá.

NATURAL DE MARIANA (MG), ele é formado em Relações Públicas e Publicidade e Propaganda pela PUC Minas. Também possui MBA em Gestão Estratégica de Marketing pela FGV. Com mais de 20 anos de experiência no setor comercial e de expansão, soma passagens por grandes empresas, como Fiat Automóveis, CocaCola FEMSA, Sicoob e Magalu, nas quais atuou no desenvolvimento de estratégias de crescimento e gestão. Atualmente, o finalista divide seu tempo entre a função de gerente comercial e de marketing em uma startup de contabilidade em São Paulo e a administração da Don Cake, uma loja de bolos e doces artesanais em Maringá. Ao lado de sua esposa, Nadja, ele assumiu a gestão da loja em 2024 com o objetivo de dar continuidade à tradição e à qualidade que a marca mantém há 10 anos na cidade, ao mesmo tempo em que busca expandir o negócio. Endereço: Av. Pres. Juscelino K. de Oliveira, 665 – Zona 02 – Maringá.

Encante seus convidados nas festas de m de ano com a elegância e o sabor nconfundível da Filomena Gastronomie

E n t r a d a s P r a t o s p r i n c i p a i s - A c o m p a n h a m e n t o s e S o b r e m e s a s n fi f in - P p

A c e s s e n o s s o I n s t a g r a m !

E n c o m e n d a s e m a i s i n f o r m a ç õ e s ( 4 1 ) 9 9 8 3 5 - 4 0 1 1 @ f i l o m e n a g a s t r o n o m i e

EDUARDO MOURÃO

O PRESENTE CERTO

NAS COMEMORAÇÕES DE FINAL DE ANO, ITENS DE DECORAÇÃO SÃO AS MELHORES ESCOLHAS

QUANDO SE TRATA de presentear, não há opção melhor do que um belo artigo de decoração. Para além de quem os recebe, eles agregam a todo o ambiente e se tornam uma memória no nosso lugar mais precioso: nossa casa. Dos clássicos àqueles cheios de personalidade, chegou o momento de fazer as escolhas que estarão presentes nas festas que se aproximam.

PERFUME O AMBIENTE

DIFUSOR WILD FLOWERS

THEODORA HOME COM

SOPHIA HEGG

Excelente opção para presentear, esse difusor com propriedades curativas vem acompanhado de uma garrafa de cristal e tampa irregular de quartzo cristal que dá um charme especial à peça. Onde encontrar? No site www.theodorahome. com.br. Preço: R$ 1.698,00.

REFLEXOS LUMINÁRIA STUDIO CASA

Com uma brincadeira de formas, essa luminária em vidro dá novas texturas ao material. Mesmo quando desligada, os reflexos proporcionam uma iluminação interessante. Onde encontrar? Na loja Studio Casa. Preço sob consulta.

PARA CELEBRAR BALDE MÉDIO ECLIPSE

ST. JAMES

Assinado por Nino Bauti, o balde une a modernidade do banho de aço com a base em madeira e é perfeito para acomodar um belo arranjo. Onde encontrar? No site www. mariapiacasa.com.br. Preço: R$ 4.121,76.

ESSENCIAL MESA DE CENTRO

STUDIO CASA

Em vidro e aço inox, essa mesa compõe qualquer ambiente com seus tons neutros e sua textura trabalhada, conferindo modernidade e estilo. Onde encontrar? Na loja Studio Casa. Preço sob consulta.

ABSTRATO E COOL QUADRO GRAFITTI II

Obras abstratas em tons neutros são uma boa pedida. Esse quadro com moldura em alumínio e impressão em papel fotográfico traz a essência da cidade para dentro de casa. Onde encontrar? No site www.thecasa.com.br. Preço: R$ 2.256,44.

TOQUE

DE MAGIA ENFEITE COM LUZ E LED ZARA HOME

Muito glamour para o Natal! Esse enfeite dourado é incrementado com LEDs: a opção ideal para transformar sua árvore ou mesa. Onde encontrar? Na loja Zara Home ou no site www.thecasa.com.br. Preço: R$ 299,90.

CLIMA NATALINO ÁRVORE DE NATAL VISTA ALEGRE

Se a ideia é presentear com um objeto temático, essa peça é uma ótima escolha! Feita à mão, essa escultura confere um toque contemporâneo à mesa tradicional. Onde encontrar? Na loja Holy Home Store ou no site www. holyhomestore. com.br. Preço: R$ 1.025,00.

FORMAS ORGÂNICAS VASO EM CERÂMICA

STUDIO CASA

Um clássico capaz de trazer elegância para qualquer composição. Com pó de mármore, esse vaso se torna ainda mais encantador quando olhado de perto. Onde encontrar? Na loja Studio Casa. Preço sob consulta.

O CHARME DA MADEIRA CONJUNTO DE VASOS

STUDIO CASA

De flores a velas, esses vasos conferem um charme especial com as formas da madeira de carvalho entalhada. Eles podem ser adquiridos em conjunto ou separadamente. Onde encontrar? Na loja Studio Casa. Preço sob consulta.

JOGO DIVERTIDO PUFES STUDIO CASA

Um novo jeito de ficar confortável! Esses dois pufes inovam trazendo um detalhe adicional a um design já consagrado, oferecendo um aconchego ainda maior. Onde encontrar? Na loja Studio Casa. Preço sob consulta.

HOLY HOME STORE PAR DE CASTIÇAIS

A coleção Julia, criada exclusivamente para a Holy Home Store, é inspirada na flor Callas, símbolo de fé e pureza. Onde encontrar? Rua Augusto Stresser, 861 - Juvevê, e Rua Gonçalves Dias, 655 - Batel. Preço: R$ 3.871,00.

O NATAL ESTÁ NO DETALHE

POR ANANDA OLIVEIRA

UMA MESA POSTA BEM DECORADA NÃO SÓ CRIA UMA

ATMOSFERA ACOLHEDORA COMO, TAMBÉM, TRANSFORMA CADA MOMENTO EM UMA MEMÓRIA

ESPECIAL

A CEIA DE Natal vai muito além de uma refeição: é uma celebração da união e do carinho entre a família e os amigos. E a decoração da mesa ajuda a tornar o ambiente mais acolhedor e encantador. Com elementos que refletem a personalidade de quem recebe, cada detalhe pode transformar essa experiência em algo realmente especial. Separamos alguns itens para você se inspirar e caprichar na preparação da mesa, para mostrar cuidado ao receber e fazer com que todos se sintam bem-vindos e valorizados.

TANIA BULHÕES

SALADEIRA MEDITERRÂNEO OURO

TROUSSEAU GUARDANAPO EM LINHO PROVENZA

O guardanapo Provenza, em puro linho italiano com acabamento em ponto ajour, é clássico e sofisticado. Pode ser personalizado com as suas iniciais ou o seu nome, tornando-o ainda mais especial. Obs.: O anel não acompanha a peça. Onde encontrar? Av. do Batel, 1.868Batel. Preço: R$ 280,00.

Com um design que combina funcionalidade e estilo, a peça oferece um toque contemporâneo, ideal para compor ambientes acolhedores e sofisticados. É uma escolha perfeita para aqueles que apreciam momentos de descontração à mesa. Onde encontrar? Av. do Batel, 1.868 - Batel. Preço: R$ 650,00.

SOTTILE

CASA COPO DE CRISTAL LAPIDADO

Esta peça de cristal, composta de 24% de chumbo, é classificada como cristal nobre, livre de impurezas. O teor de 24% de PbO garante maior transparência e o brilho inconfundível, o que confere a ela uma beleza singular. Onde encontrar? www.sottilecasa.com.br. Preço: R$ 333,96.

ZARA HOME SOUSPLAT LISO COM ONDAS DE NATAL

O sousplat em cor lisa apresenta um design sofisticado com ondas nas bordas, perfeito para complementar a decoração com um toque de classe e estilo e deixar a ceia ainda mais especial. Onde encontrar? www.zarahome.com.br.

Preço: R$ 59,90.

TANIA BULHÕES KIT TRIO MINIVELAS FIGO NEGRO

O trio de velas que exala uma fragrância intensa e sofisticada, trazendo o que há de mais refinado e exclusivo no mundo da perfumaria. Onde encontrar? Av. do Batel, 1.868Batel. Preço: R$ 390,00.

LE CREUSET PRATO RASO 17 CM

O Prato Raso 17 Cm da Le Creuset, feito de cerâmica premium e com esmalte vibrante, é resistente e ideal para mesas elegantes. Disponível em cores irresistíveis, é fácil de limpar e pode ser lavado na máquina. Onde encontrar? Av. do Batel, 1.868 - Batel. Preço: R$ 169,00.

FFERRONE DESIGN CONJUNTO COM 2

TAÇAS DE VINHO MARGOT

O conjunto de duas taças de vinho Margot, da FFerrone Design, combina elegância e inovação, destacando-se pelo design sofisticado e artesanal. Onde encontrar? www.farfetch.com.br. Preço: R$ 2.919,00.

RAAWII JARRA

Seja para sucos, chás ou até mesmo como peça decorativa, esta jarra é um must-have para as festas de fim de ano. Onde encontrar? www.farfetch.com.br. Preço: R$ 1.003,00.

DESIGN NO MENU

GASTRONOMIA E ARQUITETURA TÊM UMA RELAÇÃO INTRÍNSECA, CAPAZ DE TORNAR AS EXPERIÊNCIAS GASTRONÔMICAS INESQUECÍVEIS

Os restaurantes precisam integrar todas as sensações dos clientes.

POR TALITA SOUZA

ENGANA-SE QUEM DIZ que a gastronomia tem a ver apenas com o paladar: essa é uma experiência multissensorial que vai além do que sai da cozinha e preenche a boca, os olhos e o nariz. É nesse sentido que os estabelecimentos gastronômicos têm um nível de exigência: a harmonização vai para além dos pratos e bebidas e abrange todo o ambiente.

Espaços visualmente atraentes, com iluminação, texturas e decorações inusitadas, tornaram-se cenários perfeitos para fotos que vão para o feed e atraem novos clientes. Criar esses espaços requer uma combinação entre ciência e arte, para que o ambiente ressoe com a proposta gastronômica.

QUANDO A ARQUITETURA TRANSFORMA A EXPERIÊNCIA

Claudia Pereira, arquiteta e urbanista especializada na ambientação de lugares gastronômicos, explica que a arquitetura não se resume à beleza visual, mas abrange detalhes como conforto acústico, iluminação e disposição das mesas – aspectos que afetam diretamente o bem-estar dos clientes e a percepção que eles têm do restaurante. “A arquitetura de um restaurante precisa conectar o tema do espaço com seu público-alvo, transmitindo, pela decoração, a identidade do local e uma experiência que vai além do cotidiano das pessoas”, comenta Claudia.

A disposição espacial, por exemplo, pode promover interações entre os clientes, oferecendo áreas mais abertas para uma sensação de comunidade ou cantos intimistas para encontros e reuniões privadas. Os materiais, por sua vez, carregam significados que afetam a experiência: madeira e pedra criam um ar rústico, enquanto vidro e metais são associados a um estilo moderno. A acústica é outro ponto fundamental, pensando nos ruídos que podem afetar o conforto do lugar.

A INFLUÊNCIA DA CIDADE

Com uma abordagem urbanística, Claudia afirma que é preciso pensar em atributos naturais e arquitetônicos da cidade em seus projetos. “Pensamos em insolação, clima e conforto para criar um ambiente que se conecte tanto com quem está dentro quanto com quem observa de fora”, explica. Para ela, um restaurante deve fazer parte da paisagem urbana, usando vistas ou elementos locais para enriquecer a experiência do cliente, principalmente em restaurantes com terraços, jardins ou grandes janelas, que permitem uma conexão com o exterior e trazem uma sensação de harmonia com o ambiente ao redor.

Em termos práticos, cada detalhe do projeto arquitetônico é pensado para fortalecer a marca e criar uma experiência singular. Assim como o chef de cozinha escolhe ingredientes e temperos para criar o prato perfeito, o arquiteto seleciona cuidadosamente os elementos de decoração, iluminação e disposição dos móveis para construir um ambiente que complemente o cardápio e enriqueça a experiência gastronômica.

O conceito de comfort food , por exemplo, ganha uma nova dimensão em um ambiente acolhedor e intimista, no qual a decoração remete a memórias afetivas, muitas vezes com itens artesanais e familiares. Já um restaurante de cardápio mediterrâneo pode se beneficiar de uma ambientação que evoque o clima praiano, com tons claros e elementos naturais. A atmosfera do local se torna, assim, parte essencial da narrativa que o restaurante quer transmitir.

Restaurantes bem projetados são capazes de transformar uma experiência sensorial por completo, nos quais é possível explorar novas combinações de sabores e texturas. A arquitetura torna-se um ingrediente a mais, capaz de enriquecer a experiência gastronômica e tornar o restaurante um destino único e memorável.

NA LISTA PARA CONHECER

Mariah Luz, fundadora d'O que Fazer Curitiba, um dos maiores guias locais da capital paranaense, tem seus lugares preferidos quando o assunto é comer com os olhos. Ela indica algumas opções para quem procura uma experiência completa.

Especializado em gastronomia franco-italiana, o restaurante traz um layout contemporâneo em um amplo espaço e, ao mesmo tempo, intimista, com 460 m², além de uma sala privativa. Os lustres, a cristaleira e a adega dão um toque especiais à decoração.

PUNK CUISINE

Moderno e disruptivo: a essência do menu se faz presente também na decoração do Punk Cuisine. Os tons sóbrios são combinados perfeitamente com elementos industriais, o que traz vivacidade e faz dos pratos as estrelas.

OFFICINA RESTÔ BAR

Com foco em coquetelaria, o Officina combina elementos clássicos, modernos e industriais, de lustres a luzes de LED. O espaço oferece diferentes possibilidades, de encontros em grupos na área externa a um jantar mais intimista. x

LA VARENE

ESPECIAL

MORAR

Sempre trazendo os melhores e mais luxuosos empreendimentos do Paraná e Santa Catarina, o projeto Morar encerra em 2024 na edição #295. Os empreendimentos a seguir demonstram o que há de melhor e mais moderno na urbanização da cidade.

BELL'UNO BEACH RESIDENCE

Beleza natural e o melhor da vida urbana.

Pág. 100

ÍCARO CASATÉRREA

Um lugar em que o tempo ganha ainda mais signifi cado.

Pág. 102

NOU BARIGUI

Sofi sticação e bem-estar no coração do bigorrilho.

Pág. 104

BELEZA NATURAL E O MELHOR DA VIDA URBANA

PREVISÃO DE ENTREGA: NOVEMBRO DE 2026

CONFIGURAÇÕES DO PRÉDIO - 3 UNIDADES POR ANDAR - PLANTAS DE 2 A 4 QUARTOS COM SUÍTES - 15 APARTAMENTOS

Localização privilegiada em Caiobá, a poucos metros da praia.

COM LOCALIZAÇÃO PRIVILE-

GIADA no coração de Caiobá, o Bell’Uno Beach Residence é o mais novo empreendimento da Constrentin, que traz ao litoral do Paraná um conceito de moradia de alto padrão inspirado na cidade de Belluno, na Itália. O projeto se destaca por sua fachada orgânica de linhas curvas, que remetem às ondas do mar. A arquitetura é complementada por áreas comuns projetadas e mobiliadas pelo renomado arquiteto curitibano Eduardo Mourão, garantindo sofisticação em cada detalhe.

O Bell’Uno Beach Residence oferece apartamentos de 2 e 3 quartos com até 3 suítes, além de coberturas duplex e unidades garden, tudo pensado para atender aos mais variados estilos de vida. Com automação por voz, controle de acesso biométrico e facial e infraestrutura para carregamento de carros elétricos, cada detalhe foi pensado para proporcionar o máximo de conveniência e conforto.

O empreendimento também dispõe de elevador inteligente, persianas automatizadas e um inovador sistema de bike sharing com tecnologia IoT, promovendo sustentabilidade e conectividade no dia a dia. Além disso, os apartamentos oferecem sacadas com churrasqueira, beach boxes individuais e vagas de garagem para dois veículos.

Para momentos de lazer, as áreas comuns incluem ainda piscina aquecida, academia equipada, salão de festas, sala de jogos e bicicletário vertical. O Bell'Uno proporciona fácil acesso a bares, restaurantes e ao melhor do litoral paranaense.

3 DESTAQUES DAS ÁREAS COMUNS

Academia com infraestrutura completa

Sistema de bike sharing para passeios sustentáveis

Áreas comuns projetadas para experiências únicas

3 DESTAQUES DO EMPREENDIMENTO

Design orgânico inspirado nas ondas do mar

Vagas de garagem para dois veículos

A piscina aquecida garante lazer em qualquer estação.

Infraestrutura para carregamento de carros elétricos

4 DESTAQUES DOS APARTAMENTOS

Automação por voz para maior praticidade

Todas as unidades com vista para o mar

Sacadas com churrasqueira

Fechadura por biometria x

Vista para o mar e o privilégio de viver o melhor do litoral.

O acabamento de luxo reflete elegância e sofisticação em cada detalhe.

ÍCARO CASA-TÉRREA

POR GUILHERME COUTINHO

ENTREGA 2029

CONFIGURAÇÕES DO PRÉDIO - 38 CASAS - 4 TORRES - MAIS DE 20 MIL M²

INSPIRADO PELAS BLUE Zones , regiões mundialmente reconhecidas pela qualidade de vida e longevidade, o Ícaro Casa-Térrea, da AG7 Incorporadora, eleva o conceito de moradia a um novo patamar. Inspirado pela expertise da marca em quebrar paradigmas arquitetônicos, seu design visa a qualidade de vida, destacando-se como um espaço em que o tempo de vida supera a metragem.

Localizado no Novo Ecoville, ao lado do Parque Barigui, o Ícaro redefine o conceito de moradia urbana ao oferecer lajes lineares entre 490 m² e 1.450 m², varandas generosas de até 300 m² e suítes planejadas para garantir conforto e funcionalidade. Com esquadrias que otimizam a ventilação e iluminação natural, o projeto prioriza o bem-estar físico e mental dos moradores, criando um espaço único e inovador. Em mais de 20 mil m² cuidadosamente projetados, as 38 casas são dispostas em 4 torres, oferecendo segurança e os serviços de um hotel cinco estrelas aos residentes.

3 DESTAQUES DAS ÁREAS COMUNS

Bosque e parque privativo

Por fim, arquitetura, paisagismo e interiores foram meticulosamente pensados por grandes nomes, como Greg Bousquet, da Architects Office, e Juliana Lima Vasconcellos, do Studio Vasconcellos. Além disso, a Cardim Arquitetura Paisagística trouxe um paisagismo exuberante, que integra perfeitamente natureza e espaços residenciais.

Serviços 5 estrelas e SPA comparável aos dos melhores hotéis do mundo

3 DESTAQUES DO EMPREENDIMENTO

Apenas 38 casastérreas em 20 mil m²

6 a 10 vagas de garagem

Unidades com vista para o Parque Barigui

4 DESTAQUES DOS APARTAMENTOS

Unidades de até 1.450 m² em lajes lineares

Varandas de até 300 m²

4 a 5 suítes voltadas para o Norte Esquadrias do piso ao teto X

Lago com cascata

O espaço gourmet une elegância e funcionalidade para momentos inesquecíveis.

O estilo contemporâneo redefine o conceito de morar bem.

A infraestrutura moderna atende às necessidades mais exigentes.

Elegância e localização privilegiada em um dos bairros mais valorizados de Curitiba.

LOCALIZADO NO BAIRRO Bigorrilho, um dos endereços mais desejados de Curitiba e a poucos metros do icônico Parque Barigui, o Nou Barigui é o novo lançamento de alto padrão da Gadens Incorporadora. Com uma arquitetura sofisticada e um toque contemporâneo, o empreendimento oferece um estilo de vida único para quem busca qualidade e contato com a natureza.

Assinado por Gustavo Pinto, da GP Arquitetura, com interiores desenhados por Rafael Dal Ri e paisagismo de Marcelo Calixto, o projeto traz uma harmonia de detalhes que enriquecem a experiência de moradia.

As inovações tecnológicas estão presentes no empreendimento com as portas de acesso das unidades equipadas com fechaduras eletrônicas e a infraestrutura necessária para a instalação de tomadas para carregadores de carros elétricos. O compromisso com a excelência reflete a tradição de mais de 50 anos da marca no mercado imobiliário curitibano, elevando o conceito de moradia de alto padrão na capital paranaense.

O Nou Barigui oferece apartamentos entre 75 m² e 201 m², com sete opções de plantas, incluindo unidades tipo garden e coberturas duplex, todas projetadas para se adaptar aos diversos estilos de vida. Com 18 áreas comuns, o empreendimento dispõe de 14 espaços de lazer, como academia, salão de festas e lounges, além de 4 áreas de apoio, que garantem maior conveniência para os moradores.

3 DESTAQUES DO EMPREENDIMENTO

Localização privilegiada Manta acústica entre as lajes

Forro de gesso

4 DESTAQUES DOS APARTAMENTOS

Infraestrutura para arcondicionado split Aquecimento de piso nos banheiros

Churrasqueira em todas as unidades

Esquadrias com persianas motorizadas x

3 DESTAQUES DAS ÁREAS COMUNS

Salão de festas

14 espaços dedicados ao lazer

Lounge externo

Os acabamento de alto padrão estão presentes em cada detalhe do Nou Barigui.

Plantas entre

75 m² e 201 m² atendem a diversos perfis de público.

Academia completa e de última geração.

LITORAL CATARINENSE GANHA PROJETOS ICÔNICOS E COM EXPERIÊNCIA BIOLIVING

DESIGN ATEMPORAL E FORMAS ORGÂNICAS SÃO OS GRANDES DESTAQUES DOS

O GRUPO TORRESANI completa 35 anos de atuação, consolidando-se como uma das principais forças do mercado imobiliário em Santa Catarina. A companhia celebra uma trajetória sólida marcada pela inovação e anuncia duas grandes novidades: a expansão para o litoral norte do estado, umas das regiões mais valorizadas do país, e o lançamento de um empreendimentos com foco na revitalização do centro de Blumenau, sua cidade de origem. Com um histórico de mais de 735 mil m² de área construída, cinco mil unidades entregues e R$ 2,7 bilhões em VGV acumulado, o Grupo projeta um VGV de 6,5 bilhões de reais até 2029. A empresa contabiliza hoje um landbank de mais de 20 áreas nas cidades de Barra Velha, Balneário

PROJETOS DO GRUPO TORRESANI

Piçarras, Navegantes, Itapema e Porto Belo, além de terrenos estratégicos em Blumenau. Em 2025, os lançamentos já programados devem ultrapassar a marca de 1 bilhão de reais.

CONSTRUINDO EDIFÍCIOS ICÔNICOS

A partir da parceria firmada com a Vokkan para o desenvolvimento dos edifícios icônicos Vértice, Vista Jardins e Voz, que deram início à verticalização do Vivapark Porto Belo, primeiro bairro-parque do país, o Grupo Torresani fincou pé no litoral e direcionou o olhar para cidades que vão despontar no mercado nos próximos anos. Essa nova fase é marcada por projetos que valorizam a qualidade de vida e a sustentabilidade e tem um olhar visionário sobre o futuro das cidades.

O primeiro lançamento no litoral,

fora do Vivapark Porto Belo, aconteceu neste ano, em Piçarras, e a companhia se prepara para lançar mais dois grandes empreendimentos de alto padrão, desta vez em Barra Velha. “Estamos levando os conceitos de arquitetura de experiência e bioliving para os projetos do litoral, sem fazer distinção entre o que é imóvel de primeira moradia ou temporada. A qualidade é a mesma”, comenta Marcelo Rodrigues, VP da Torresani Litoral. “A prioridade é sempre o bem-estar do cliente – e não a rentabilização do m² a qualquer custo, como se vê muito no mercado”, afirma.

Para 2025, a companhia tem lançamentos previstos em Balneário Perequê – e o maior de todos, em Piçarras, com mais de 120 mil m².

O Marine, próximo lançamento em Barra Velha, oferece arquitetura e experiência de qualidade.

CONFIRA ALGUNS DOS PROJETOS TORRESANI NO LITORAL CATARINENSE

VÉRTICE

Arquitetura: Alencar Arquitetura.

Studios e apartamentos de 1 a 2 suítes.

Previsão de entrega: 2027.

Destaques: eleito Melhor Projeto de Uso Misto das Américas no International Property Awards e em processo de certificação LEED.

VOZ

Arquitetos: Doria + Arquitetos.

Apartamentos de 21 m² a 124 m² de área privativa, studios e 1 suíte

Previsão de entrega: 2027.

Destaques: rooftop, cine lounge, serviço pay-per-use. Empreendimento em processo de certificação LEED.

MARINE

Arquiteta: Bianca W. Bortolini.

Apartamentos de 169,25 m² a 337,04 m² de área privativa e 3 a 4 suítes

Previsão de entrega: 2028.

Destaques: design inspirado nas principais tendência de Miami, sacada com vista 180°, 2 apartamentos por andar, gerador de energia para sistemas de emergência, segurança, áreas comuns e elevadores.

VISTA JARDINS

Arquitetos: Alencar Arquitetura.

Apartamentos de 117 m² a 684 m² de área privativa e 2 a 4 suítes.

Previsão de entrega: final de 2025. Destaques: pé-direito duplo de 6 m, unidades garden a poucos passos do parque. Em processo de certificação LEED.

VIVATO

Arquitetos: VOO Arquitetura.

Apartamentos de 80 m² a 110 m² de área privativa e 2 suítes

Previsão de entrega: 2029.

Destaques: vista para o nascer e o pôr do sol em todos os apartamentos. Único edifício com mirantes para o mar em Barra Velha. x

TORRESANI Rua Joinville, 209 - Vila Nova Blumenau (SC) | (47) 3035-7300 @torresaniempreendimentos

O Reserva Mirante conta com 41 lojas abertas ao público regional e 95 salas comerciais.

RESERVA MIRANTE INICIA OBRAS COM GRANDE SUCESSO DE VENDAS

GRUPO AVANTTI LANÇOU O RESERVA MIRANTE, LOCALIZADO EM FRENTE AO PARQUE BARIGUI E AO LADO DO PARKSHOPPINGBARIGÜI

O GRUPO AVANTTI deu início às obras do Reserva Mirante, que integra o maior complexo imobiliário já incorporado no mercado de Curitiba (PR). O empreendimento contará com 135 espaços comerciais de alto padrão e é o terceiro projeto do Reserva Barigui, em que será possível morar e trabalhar na melhor localização da cidade, em frente ao Parque Barigui e ao lado do ParkShoppingBarigüi.

Com arquitetura inspirada no estilo escandinavo contemporâneo, o inovador projeto traz muita biofilia, com o verde em meio aos espaços. O Reserva Mirante conta com 41 lojas abertas ao público regional, além de 95 salas comerciais, ou lajes corporativas, que, juntas, também oferecerão uma vida

de conveniência aos moradores dos empreendimentos residenciais do complexo.

Um dos grandes diferenciais do empreendimento são as praças suspensas de contemplação da paisagem, que estarão 12 metros acima do nível do lago do Parque Barigui – o mais desejado e frequentado da cidade, além de ser um dos melhores do mundo em capitais com mais de 1 milhão de habitantes. Os espaços comerciais do Reserva Mirante oferecerão às empresas um posicionamento de mercado único e valioso.

Nos últimos anos, está se consolidando em Curitiba a chamada "Região do Barigui", com o parque ao centro e integrando bairros de alta renda a uma

vida de conveniência. Muitas opções de comércio e serviços disponíveis, somadas a uma infraestrutura viária robusta, indicam o futuro do alto padrão imobiliário da cidade.

O Reserva Mirante é o único grande projeto comercial dessa importante região e teve 40% das suas unidades vendidas rapidamente desde seu lançamento, em junho de 2024. “O projeto atraiu investidores que buscam valorização em longo prazo e atraente rentabilidade em locação. Estamos muito satisfeitos com a velocidade da comercialização e trabalhando intensamente para que a oferta do produto chegue a todos os potenciais clientes”, destaca Carlos Rosenmann, diretor comercial e de marketing do Grupo Avantti.

fica em

ALTA QUALIDADE CONSTRUTIVA

O Grupo Avantti possui um sistema construtivo autoral denominado "Av Tec", um conjunto de tecnologias aplicadas na engenharia de alto padrão, um diferencial muito valorizado pelos mais de 400 clientes que já investiram no Reserva Barigui. No inovador showroom, os visitantes são apresentados com profundidade a cada detalhe.

Todas as unidades podem ser personalizadas e oferecem ampla flexibilidade de plantas. “Nosso diferencial é construir um alto padrão para Curitiba, traduzindo as necessidades culturais, climáticas e de mercado. Atualmente, temos diversos produtos disponíveis no Reserva Barigui, atendendo às demandas específicas de cada cliente", destaca Carlos Noleto, CEO e sócio-fundador do Grupo Avantti.

A entrega do Reserva Mirante está prevista para o terceiro trimestre de 2027.

O empreendimento terá praças suspensas de contemplação da

SOBRE O RESERVA BARIGUI

O Reserva Barigui é o maior complexo imobiliário de Curitiba, situado no coração de uma das regiões mais desejadas da cidade, com vista privilegiada para o Parque Barigui e ao lado do ParkShoppingBarigüi. O empreendimento compreende dois condomínios

residenciais de alto padrão –Reserva Lago e Reserva Colina – e um condomínio comercial exclusivo – o Reserva Mirante, todos localizados em um terreno de 92 mil m². Um investimento com alto potencial de valorização imobiliária. x

GRUPO AVANTTI Rua Gen. Mário Tourinho, 1.805 Seminário | (41) 3223-0808 @grupoavantti

paisagem.

O espaço

frente ao Parque Barigui e ao lado do ParkShoppingBarigüi.

A arquitetura foi inspirada no estilo escandinavo contemporâneo.

A CONSTRUÇÃO DE UM LEGADO

FAISSAL RAAD PARTICIPOU DO 31º EPISÓDIO DO MERCADO IMOBILIÁRIO DE CANTO A CANTO, NA JOVEM PAN NEWS, E CONTOU SUA HISTÓRIA INSPIRADORA DE VIDA

FAISSAL ASSAD RAAD , fundador da La Violetera e do Grupo Laguna, participou do 31º episódio do programa Mercado Imobiliário de Canto a Canto e compartilhou sua jornada empresarial, marcada por conquistas e desafios. Faissal começou sua trajetória ao lado do pai, ao fundarem a La Violetera, uma empresa focada em importação e distribuição de alimentos como frutas secas, azeitonas, condimentos e outros produtos gourmet, trazendo ao mercado brasileiro sabores internacionais e produtos de alta qualidade. Essa experiência permitiu que ele adquirisse uma visão global dos

negócios e compreendesse o valor de se diferenciar em um mercado competitivo.

Com a criação do Grupo Laguna, Faissal ingressou no setor de construção civil, direcionando sua visão inovadora para o desenvolvimento imobiliário. O Grupo Laguna, conhecido por seu alto padrão e pela arquitetura de vanguarda, tornou-se referência em projetos residenciais e comerciais de luxo que integram estética, sustentabilidade e funcionalidade. Durante o programa, Faissal abordou algumas das características que diferenciam o Grupo Laguna, enfatizando o compromisso com a sustentabili-

dade, um valor que permeia toda a cadeia de produção da empresa, desde a escolha dos materiais até o uso de tecnologias que minimizam o impacto ambiental.

Para aqueles interessados em empreendedorismo, inovação e mercado imobiliário, o episódio com Faissal Raad é uma fonte de aprendizado e inspiração. O episódio completo da entrevista está disponível no canal da TOPVIEW no YouTube e você pode acompanhar todas as atualizações do mercado imobiliário aos sábados, às 12h30, na Jovem Pan News 107.1. x

Faissal Assad Raad e Carlos Eduardo Canto na Jovem Pan News Curitiba.

REFÚGIO NO CENTRO CÍVICO

CONHECER O RÉVE, NOVO

EMPREENDIMENTO DA

CONSTRUTORA RISKALLA, É SE ENCANTAR COM UM NOVO JEITO DE MORAR

POR IZABELLY LIRA

VIEWS OF BRAND

NO CORAÇÃO PULSANTE

do Centro Cívico, a Construtora Riskalla lança o Réve, um empreendimento que surge como uma proposta ousada de repensar o morar. Mais do que um residencial, o empreendimento se apresenta como um convite a um estilo de vida que combina sofisticação, bem-estar e conexão com a natureza.

O projeto, assinado por Anne Tacla Riskalla, eleva o conceito de arquitetura integrada ao paisagismo. A fachada impressiona pelos jardins suspensos, uma extensão das áreas comuns recheadas de verde. Com duas torres e 147 unidades que variam de apartamentos tipo a coberturas, o Réve atende a diferentes perfis, com opções de 1 a 3 dormitórios e tamanhos que vão de 53 m² a 162 m². A privacidade, essencial para o conforto urbano, é um dos pilares do projeto.

As áreas comuns são um espetáculo à parte. Imagine começar o dia em

um coworking moderno, fazer uma pausa em uma piscina climatizada ou encerrar a jornada em um spa? É possível! Para os amantes do esporte, há desde uma quadra de beach tennis até uma academia completa. As crianças também têm seu espaço garantido, com playgrounds planejados para a diversão segura.

Localizado a poucos passos dos principais órgãos públicos de Curitiba e cercado por parques, museus, restaurantes e shoppings, o Rève equilibra a efervescência urbana com a tranquilidade de mais de 4.000 m² dedicados ao bem-estar. Com 36% das unidades já vendidas, visitar o decorado na rua Comendador Fontana, 105, é mais do que uma chance de conhecer o acabamento impecável da Riskalla; é entrar em um sonho que une design e praticidade. No Réve, o morar é elevado à arte de viver bem. x

Daniela é embaixadora de imóveis da TOPVIEW.

CONSTRUTORA RISKALLA

Av. Cândido de Abreu, 660 - Conjunto 2003

Centro Cívico | (41) 3253-6512 @construtorariskalla

Fachada do Réve.

Uma das áreas comuns do empreendimento é o charmoso boulevard.

Sala integrada com o garden.

COMIDA QUE SUSTENTA É COMIDA SUSTENTÁVEL

ELEITO O ESTADO MAIS SUSTENTÁVEL DO PAÍS, O PARANÁ REFLETE OS VALORES DE PRESERVAÇÃO AO MEIO AMBIENTE NAS EMPRESAS, SOBRETUDO NO SETOR GASTRONÔMICO

POR BRENDA IUNG

O Quintana Gastronomia planeja as ações ambientais com base nos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU.

CELEIRO DO MUNDO e supermercado do Brasil, o Paraná é o estado mais sustentável do país. O reconhecimento, recebido pelo quarto ano consecutivo, destaca o estado paranaense no Ranking de Competitividade dos Estados.

As políticas públicas ligadas à coleta seletiva do lixo, os altos índices de tratamento sanitário e, principalmente, a transparência dedicada pelo governo do Paraná às ações de combate ao desmatamento são os recursos que fazem do estado um pilar de sustentabilidade ambiental.

“A eficiência dessas ações faz com que o Paraná seja uma referência em sustentabilidade ambiental e gera um ambiente de segurança jurídica para a instalação de novos empreendimentos no estado”, sugere o secretário estadual do desenvolvimento sustentável, Everton Souza.

A sustentabilidade presente nas ações do Paraná também se reflete nas empresas já atuantes no estado. O setor gastronômico, por exemplo, investe para aprimorar as práticas

sustentáveis e encontrar soluções para reduzir o impacto ambiental das operações.

“Os restaurantes, assim como todos os negócios, necessitam enxergar que só haverá sucesso financeiro no futuro se os negócios estiverem alinhados com soluções sustentáveis”, defende Vaneska Berçani, conselheira administrativa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes - Paraná (Abrasel-PR).

Ela destaca que as ações sustentáveis e as mudanças de comportamento ligadas à preservação do meio ambiente devem ser desempenhadas por parte dos indivíduos e das organizações. “A sustentabilidade é uma grande oportunidade de geração de valor para o negócio. São diretrizes sociais e ambientais que precisam fazer parte do planejamento estratégico de qualquer empresa hoje em dia”, conclui.

NA PRÁTICA

Referência em sustentabilidade em Curitiba, o Quintana Gastronomia, comandado pela chef Gabriela Vilar

de Carvalho, dedica nove ações para manter o pilar sustentável da marca. Entre elas, estão: a priorização dos alimentos orgânicos e da produção sustentável, a gestão de resíduos (com a realização de compostagem, de reciclagem e da produção mínima de dejetos) e a criação de abelhas sem ferrão — que contribuem para a polinização do jardim presente no restaurante, em uma cadeia da fazenda urbana, sem riscos à população.

O Quintana Gastronomia pensa no futuro e planeja o crescimento com base nos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da Organização das Nações Unidades (ONU). O documento sugere ações globais de redução de impacto ambiental até 2030.

“A cultura brasileira tende a ser imediatista, e lidar com sustentabilidade requer um olhar e planejamento em longo prazo. Os resultados já aparecem no início, mas é na constância e no engajamento de uma equipe, de suas famílias, dos clientes e todos os envolvidos que conseguimos melho -

O respeito às práticas sustentáveis melhorou a gestão de estoque no Marcondes Cozinha Autoral.

As ações sustentáveis aplicadas no Limoeiro - Casa de Comidas fortalecem a relação da marca com clientes, colaboradores e fornecedores.

rar e ter novas rotinas com práticas sustentáveis”, incentiva Gabriela.

A chef detalha que investir em ações sustentáveis não é apenas vantajoso para um restaurante como, também, um compromisso em assumir a responsabilidade de privilegiar cuidados para viver em harmonia na sociedade.

“Viver e conduzir sua empresa com olhar para a sustentabilidade tem a ver com estar integrado ao ecossistema em que vivemos. Geramos um movimento natural cíclico e, ao cuidar do nosso entorno, cuidamos da nossa saúde e longevidade como empresa”, conclui.

Esse entendimento de rede sustentável é compartilhado pelo chef Alexandre Schoemberger, à frente do menu do Marcondes Cozinha Autoral. O restaurante — que aposta na gestão inteligente de resíduos, na atenção aos fornecedores, priorizando produtores regionais e sustentáveis, na compra de energia limpa e na produção própria de matérias-primas

— inspirou os colaboradores a repetir ações em casa e a compartilhar as dicas com amigos e familiares.

O respeito às ações sustentáveis oferece retorno financeiro ao restaurante. Um dos pontos mais importantes, destaca Schoemberger, é a administração eficiente do estoque. “Hoje, fazemos compras menores e com mais frequência – assim, não ficamos com produtos por longos períodos, evitando o desperdício”, explica. Isso se reflete na qualidade final do cardápio, executado com insumos frescos e livres de aditivos.

Outros benefícios de estar alinhado às práticas sustentáveis são percebidos pelo Grupo Délio — composto das marcas Cantina do Délio, Confeitaria Banoffi, Torroneria Curitiba e Bar Canabenta. O diretor do Grupo, César Canabrava, destaca que a sustentabilidade ambiental é o valor central do conglomerado, que, desde a fundação, reforça o compromisso com o tema.

“As práticas sustentáveis trazem

várias vantagens para o restaurante, como a atração de novos clientes e a fidelização dos existentes, a criação de um diferencial competitivo, a melhoria da imagem da marca e o fortalecimento do vínculo com as comunidades locais”, afirma.

No Cantina do Délio, em especial, as ações sustentáveis incluem: “a priorização de alimentos orgânicos e de fornecedores locais, a gestão eficiente de estoque, a redução do desperdício de alimentos e a reciclagem”, elenca Canabrava. O diretor reforça, ainda, o investimento em energia inteligente e a contribuição com a comunidade.

Para a evolução social, o Cantina do Délio realiza doações para o Hospital Pequeno Cotolengo e faz parte do projeto COMPOSTA + — que destina resíduos orgânicos para a compostagem. Diretamente envolvido em ações sociais, Délio Canabrava, proprietário do Grupo Délio, é integrante do Rotary Club e participa dos projetos comandados pela associação.

O Restaurante Vindouro emite, a cada trimestre, certificados que demonstram o impacto das ações sustentáveis promovidas pelo estabelecimento.

Esse investimento em respeito ambiental e social fortalece a relação com a comunidade local, defende a chef Vania Krekniski, proprietária do restaurante Limoeiro - Casa de Comidas. “Ele contribui para o engajamento da nossa equipe, pois as pessoas valorizam empresas com propósitos reais, como a sustentabilidade.”

Entre as práticas sustentáveis adotadas pelo restaurante, estão a escolha de ingredientes de pequenos produtores, as ações para evitar o desperdício, a compostagem, a separação do lixo visando à destinação correta e a autossuficiência em geração de energia. Este último está próximo de ser alcançado na totalidade, com o investimento, por parte do restaurante, em placas solares.

Ainda na mesma temática, o restaurante Vindouro alinha as práticas energéticas com os ODS, a partir da busca constante pela eficiência e da redução da pegada de carbono — indicador que mede o nível de gases de efeito estufa emitidos por organiza -

O cardápio da Cantina do Délio é beneficiado pelas práticas sustentáveis e recebe ingredientes frescos, orgânicos e regionais.

ções, pessoas ou cidades.

Seguindo os ODS, o espaço promove o apoio à agricultura local, investe em condições de trabalho justas e no desenvolvimento profissional dos colaboradores e dá prioridade a iniciativas de redução de desperdício de alimentos e uso de materiais sustentáveis.

Para reafirmar o compromisso com o planeta e com a sociedade local, “o Vindouro divulga relatórios trimestrais do resultado do impacto de suas ações em prol da sustentabilidade, visando promover e influenciar seus clientes no quesito ambiental”, descreve Silvana Fetter, proprietária do restaurante.

PRIMEIROS PASSOS

Para o fortalecimento do status sustentável de um restaurante, Vaneska Berçani indica os primeiros passos a serem tomados pelos restaurantes: investimento na redução do consumo de energia e de água, redução e destinação correta do volume de resíduos, adoção de um sistema rigoroso de

RESTAURANTES SUSTENTÁVEIS

EM CURITIBA

• AL SULTAN

• HAPPY BURGER

• MEZMIZ

• O JARDINEIRO

• LA LINDA

• BABILÔNIA GASTRONOMIA

• UGAMI MERCADO NATURAL

• PASTA MIA

• BAR DO ALEMÃO

• A CAIÇARA

controle de armazenamento e compra de insumos e treinamento da equipe. A conselheira destaca, ainda, que a Abrasel-PR atua fortemente nas parcerias e nos treinamentos das empresas para o incentivo às práticas sustentáveis. No futuro, atuará próximo ao poder público para viabilizar incentivos às ações sustentáveis. x

Seus dentes podem transformar as suas experiências gastronômicas

O EQUILÍBRIO ENTRE FUNÇÃO E ESTÉTICA BUCAL PODE CONTRIBUIR PARA UMA VIDA DE PRAZERES À MESA

SEMPRE PROCURO ENFATIZAR que dentes alinhados influenciam não apenas a estética como, também, desempenham um papel essencial na funcionalidade, especialmente quando falamos sobre o prazer gastronômico.

Muitos pacientes procuram o tratamento com alinhadores, por exemplo, motivados pela busca de um sorriso esteticamente agradável, mas acabam descobrindo que o alinha-

mento dentário melhora significativamente a mastigação e a degustação dos alimentos. Uma boa oclusão e dentes bem alinhados potencializam a experiência gastronômica, trazendo mais sabor, eficiência e, claro, autoestima à mesa.

A EFICIÊNCIA DA MASTIGAÇÃO

A experiência de degustar um prato saboroso vai muito além de simplesmente colocar a comida na boca. Ela envolve uma série de etapas

mecânicas e sensoriais que dependem, em grande parte, da funcionalidade dos dentes. Quando os dentes estão alinhados e bem encaixados, a oclusão (a maneira como os dentes superiores e inferiores se encontram) é otimizada e a mastigação se torna mais eficiente.

Uma mordida equilibrada permite que diferentes texturas – desde a crocância de um pão fresquinho até a maciez de uma sobremesa – sejam

apreciadas com mais conforto e menos esforço. Pessoas com dentes desalinhados podem enfrentar dificuldades ao mastigar alimentos mais firmes, como carnes ou vegetais crus, o que limita suas opções alimentares e compromete o prazer ao se alimentar. Esse problema não se limita à simples dificuldade de mastigar: também pode desencadear dores na Articulação Temporomandibular (ATM), o que afeta diretamente a experiência de saborear uma refeição.

Os alinhadores invisíveis corrigem essas questões ao reposicionar os dentes de maneira gradual e confortável. Com o tempo, a mastigação se torna mais eficaz, permitindo que a pessoa deguste qualquer alimento com liberdade e prazer, sem o desconforto que pode surgir de uma mordida desalinhada. Com dentes bem posicionados, o processo de degustação ganha uma nova dimensão.

O CAMINHO PARA EVITAR PROBLEMAS ARTICULARES

Outro aspecto importante a considerar é a saúde da Articulação Temporomandibular, que pode ser afetada por uma oclusão inadequada. Quando os dentes não se encontram de maneira harmoniosa, é comum que o indivíduo precise compensar, ajustando a mordida ao longo das refeições. Essa compensação repetida gera tensão na articulação e pode resultar em dores na região da mandíbula, que se intensificam ao longo do tempo.

O desconforto causado por problemas articulares pode tirar o prazer de saborear alimentos e até reduzir a frequência das refeições em companhia de amigos e familiares. O alinhamento dentário adequado ajuda a reduzir esses problemas ao garantir que a mordida seja equilibrada e funcional. Sem dores ou desconfortos, é possível sentir-se livre para desfrutar plenamente da experiência gastronômica, explorando novos pratos e texturas.

O IMPACTO DA ESTÉTICA E DA AUTOESTIMA Não podemos ignorar o impacto da estética dental na vida social e na autoestima. Dentes desalinhados podem fazer com que uma pessoa se sinta insegura ao sorrir ou falar em público, o que pode prejudicar sua disposição em

Encontros com pessoas que amamos também fazem parte da experiência gastronômica.

ALIMENTOS QUE FAVORECEM A SAÚDE E A EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA

Para que o alinhamento dental ofereça resultados duradouros, é importante cuidar da saúde bucal por meio de uma dieta balanceada. Além de evitar alimentos ricos em açúcar e carboidratos fermentáveis – que podem causar cáries e outros problemas dentários –, devemos incluir no cardápio alimentos que ajudam a fortalecer os dentes e a manter a saúde gengival.

CÁLCIO PARA DENTES FORTES

Laticínios, peixes, brócolis, couve e castanhas ajudam a manter os dentes saudáveis e bem mineralizados, essenciais para uma boa mordida. A vitamina D3, obtida pela exposição solar e por meio de alimentos como ovos e peixes, auxilia na absorção do cálcio.

VITAMINA C PARA GENGIVAS SAUDÁVEIS

Alimentos como laranja, tomate, espinafre, pimentão e manga fortalecem as gengivas, promovem a produção de colágeno e previnem inflamações, garantindo uma mastigação saudável.

LIMPEZA NATURAL

Maçã e gengibre são aliados na higiene bucal: a maçã “limpa” os dentes e aumenta o fluxo salivar, enquanto o gengibre tem propriedades anti-inflamatórias e combate o mau hálito, deixando a boca fresca e saudável.

momentos sociais, como jantares e confraternizações. Afinal, a gastronomia é, em sua essência, uma experiência compartilhada, um momento de celebração com amigos, familiares e colegas.

Ao alinhar os dentes, também resgata-se a autoconfiança e o prazer de estar em situações sociais. Um sorriso

alinhado traz consigo uma série de benefícios psicológicos que tornam a experiência gastronômica ainda mais rica e envolvente. A segurança de estar bem consigo mesmo se reflete na maneira como aproveitamos as experiências ao lado de outras pessoas. x

POR TALITA SOUZA

MODA SOB PRESCRIÇÃO

ENTRE TENDÊNCIAS E CONTROVÉRSIAS, A CULTURA POP E AS PASSARELAS REVISITAM PADRÕES ESTÉTICOS IMPULSIONADOS POR MEDICAMENTOS DE EMAGRECIMENTO

A regata da marca Namilia foi “a imagem” da Berlim Fashion Week.

NO MEIO DE inúmeras novas cores, texturas e modelagens apresentadas na Berlim Fashion Week deste ano, uma regata simples, branca e com corte clássico da jovem marca Namilia foi a peça que mais se destacou nos quatro dias de evento. Seria inusitado se não fosse por um detalhe: a frase I love Ozempic , que estampava a blusa.

A escolha de uma regata branca para carregar a frase de impacto não é por acaso. Além de remeter a um dos ícones da moda no início dos anos 2000, quando a magreza era regra absoluta na passarela, a peça faz referência a um momento da cultura pop. Em 2005, Paris Hilton foi fotografada com uma blusa no mesmo estilo estampada com os dizeres "Stop being desperate" ("Pare de ser desesperada"), mas que acabou viralizando com uma montagem que alterou a frase para "Stop being poor" ("Pare de ser pobre").

Entre discussões acaloradas de seguidores nos posts da marca alemã e declarações dos estilistas, a proposta da coleção fi cou clara. O questionamento ao culto à magreza e as controvérsias sobre esse tema, presentes, principalmente, no mundo da moda e das celebridades nas décadas de 2000 e 2010, também esteveram presentes em outros itens da coleção.

O COMEBACK DA ESTÉTICA MAGRA

A retomada de referências da moda de 20 anos atrás resgatou também um padrão de beleza que fi cou em segundo plano por tempos. Talvez a maior prova dessa mudança de paradigmas sejam as Kardashians, que alcançaram números exorbitantes exibindo suas curvas e, nos últimos meses, reduziram drástica e visivelmente suas medidas.

Entre os métodos que se tornaram mais populares para tornar transições como essa mais rápidas, está o Ozempic, medicamento cujo princípio ativo é a semaglutida e que foi originalmente criado para tratar a diabetes mellitus tipo 2 em adultos.

INFLUÊNCIA ESTÉTICA

Lucas*, de 25 anos, viveu por anos com disforia de imagem, um transtorno que afeta a percepção do corpo, por conta se sua relação com peso. Após pesquisar sobre o Ozempic e encontrar relatos promissores sobre a perda de peso, deu início

ao uso do medicamento em um tratamento que durou oito semanas. "Eu não tive acompanhamento de um endocrinologista, então busquei fazer a maior pesquisa possível para entender e tomar o remédio sabendo o que ia acontecer", conta. Ao todo, foram 15 quilos elimi-

A foto de Paris Hilton viralizou após montagem em 2005.

nados durante e após o tratamento, mas não sem alguns efeitos colaterais. "Eu tive náusea, falta de fome, um pouco de dor de cabeça e, como comia pouco, ficava fraco", relembra. Mesmo assim, avalia que a experiência foi válida. "Tendo em conta o custo do medicamento, que é alto, acredito que um processo com especialista seria mais indicado e certeiro", completa.

ESPECIALISTAS

Marcio Mancini, endocrinologista e vice-presidente do Departamento de Obesidade da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM), ressalta que medicamentos como o Ozempic foram projetados para tratar condições específicas. "Não é para processo de emagrecimento, é para o tratamento de uma doença que se chama 'obesidade'", enfatiza. Essa e outras medicações semelhantes têm a semaglutida como princípio ativo, que atua como um análogo do GLP-1 (Glucagon-like Peptide-1),

um hormônio que regula o apetite e promove saciedade. Essas propriedades também foram o que levaram à sua utilização off-label para emagrecimento antes mesmo da aprovação de uma versão específica para essa finalidade. Quando feito com orientação clínica, o uso de medicamentos à base de semaglutida oferece benefícios reais, se indicado corretamente. Segundo estudo apresentado no Congresso Europeu sobre Obesidade, em 2023, mostrou que a média de perda de peso entre pacientes é de 13,4% ao ano. Outra vantagem relacionada ao uso do medicamento é o menor risco de ataque cardíaco e AVC. Outro estudo, publicado em agosto deste ano na revista

"A

INTERRUPÇÃO

DO MEDICAMENTO SEM MUDANÇAS SUSTENTÁVEIS

NO ESTILO DE VIDA frequentemente resulta no chamado 'efeito rebote', em que o paciente volta a ganhar peso."

científica The Lancet, mostrou uma redução de 20% em eventos cardíacos. Por outro lado, os efeitos colaterais podem comprometer a qualidade de vida durante o uso. "Os efeitos, normalmente gastrointestinais, incluem náusea, vômito, diarreia ou prisão de ventre. Além disso, a interrupção do uso pode levar à recuperação do peso perdido, já que a obesidade é uma doença crônica e exige tratamento contínuo", explica Mancini.

— Maíra Galucci

A médica hematologista e pós-graduada em Nutrologia Maíra Galucci reforça que o uso deve estar integrado a um plano maior de reeducação alimentar e prática de exercícios. "A interrupção do medicamento sem mudanças sustentáveis no estilo de vida frequentemente resulta no chamado 'efeito rebote', em que o paciente volta a ganhar peso", alerta.

O mais popular entre os remédios para emagrecimento, o Ozempic chegou ao mercado brasileiro em 2020.

A POPULARIZAÇÃO E A ESCASSEZ

A explosão do uso off-label de medicamentos como o Ozempic criou um problema adicional: a falta do remédio para os pacientes que realmente precisam dele. "O laboratório não teve capacidade de atender à demanda. Isso não foi só no Brasil, mas também na Europa e nos Estados Unidos", explica Mancini. No Brasil, a venda indiscriminada sem receita em alguns casos agrava o problema, facilitando o acesso para usos inadequados.

Para perder peso de forma saudável, os especialistas são unânimes em recomendar acompanhamento médico e mudanças no estilo de vida. "É essencial que o uso de medicações como o Ozempic seja parte de uma abordagem abrangente e individualizada", afirma Maíra Galucci. Isso inclui mudanças no estilo de vida, monitoramento médico e educação, além de suporte psicológico.

NOVIDADE OU AMEAÇA?

Conhecido como o "Ozempic dos ricos", o Mounjaro (tirzepatida) ainda não está disponível comercialmente no Brasil, embora já tenha sido aprovado pela Anvisa. Uma pesquisa publicada no The New England Journal of Medicine e apresentada na Obesity Week 2024 destaca o potencial transformador do fármaco para o manejo em longo prazo do peso e da glicemia. Ao longo de três anos, os pacientes tratados com a substância perderam, em média, 22,9% de seu peso corporal e mantiveram a perda de forma sustentável, além de apresentarem uma redução expressiva de 94% no risco de desenvolver diabetes.

O alto custo e a exclusividade do produto o tornam pouco acessível, mas isso não impediu que brasileiros buscassem alternativas para importar a substância. Considerada uma inovação entre as canetas emagrecedoras, a tirzepatida é o único medicamento que atua como duplo agonista dos receptores GIP e GLP-1, garantindo sensação de saciedade e controle de apetite.

ELAS USARAM

As celebridades, em maior parte mulheres, tornaram-se verdadeiras embaixadoras de “soluções” para perda rápida de peso. O debate sobre a pressão estética e os padrões de beleza é alimentado pelas redes sociais, apesar de questões sobre acessibilidade, riscos à saúde e a falta de informações sobre os efeitos colaterais em longo prazo.

REBEL WILSON

A atriz, produtora e comediante australiana afirmou que teve medo de perder participações em alguns papéis depois de fazer uso do medicamento.

LUIZA

POSSI

A atriz e compositora afirmou recorrer ao medicamento após as duas gestações, quando engordou mais de 25 quilos.

OPRAH WINFREY

Segundo a apresentadora, jornalista, atriz e empresária, o Ozempic se tornou uma ferramenta necessária para evitar o vaivém do peso.

WHOOPI GOLDBERG

Whoopi Goldberg revelou o uso do Mounjaro no seu processo de emagrecimento, que teve início em 2021. x

KARLA PETRELLI

O SABOR DO BEM

INSTITUTO SUPERA PROMOVE TRANSFORMAÇÕES SOCIAIS

POR MEIO DA GASTRONOMIA

EM UM CENÁRIO em que solidariedade e qualificação profissional se encontram, o Instituto Supera, por meio do Supera Gastronomia, muda vidas e perspectivas desde fevereiro de 2023. Idealizado como um ateliê de padaria e confeitaria social, o projeto visa capacitar pessoas desempregadas no ofício da gastronomia, oferecendo um caminho prático e produtivo para o mercado de trabalho.

Sob a orientação da chef pâtissier Vanessa Castilho, formada pela renomada escola Le Cordon Bleu, os alunos do programa recebem um aprendizado completo, que vai da teoria à prática diária, ao produzirem pães e doces como parte de sua formação.

Andrea Koppe, presidente do Instituto Supera, explica que o objetivo vai além da capacitação: "Nós temos uma missão importante para o combate da insegurança alimentar na comunidade

INSTITUTO RIC

de Curitiba e Região Metropolitana. Doamos parte da produção para instituições sociais que trabalham no combate à fome.” Essa atuação dupla, de ensinar uma profissão e colaborar com a segurança alimentar, faz com que o Supera Gastronomia seja um espaço em que aprender é sinônimo de servir.

A estrutura oferecida pelo instituto inclui desde o transporte até uma cesta básica, além de um incentivo financeiro pela produção realizada. Isso permite que os participantes possam se dedicar ao curso sem comprometer o sustento de suas famílias, um diferencial que, segundo Andrea, é essencial para manter a frequência e o engajamento dos alunos. "É uma grande satisfação quando conseguimos ver nossos participantes encontrando emprego formal ou até se aventurando no empreendedorismo. Isso nos traz o combustível necessário para ampliar o programa", afirma.

O Instituto é o coração social do Grupo Ric, com o desenvolvimento de tecnologias sociais inovadoras em programas e projetos que promovam a saúde coletiva, a sustentabilidade e o desenvolvimento social.

MINUTO DO BEM

Para sustentar suas atividades, o Supera Gastronomia alia sua missão social a uma solução comercial. Empresas parceiras encomendam coffee breaks e brindes ao instituto, cuja receita ajuda a manter o projeto em funcionamento e a financiar ações como a doação de pães.

Além disso, os recursos arrecadados com as vendas foram recentemente empregados em um gesto extraordinário de apoio a um aluno, que pôde realizar uma cirurgia ortopédica necessária para sua recuperação plena e para sua reintegração ao mercado de trabalho como padeiro.

No Supera Gastronomia, o forno nunca para e cada pão é feito com propósito. A gastronomia, aqui, é um instrumento de transformação social, em que cada fornada representa uma oportunidade para aqueles que buscam uma segunda chance.

Apresentado toda sexta-feira para todo o Paraná no RIC Notícias Live e no Viver Mais, o Minuto do Bem é um espaço dedicado à divulgação e ao impulsionamento de ações sociais relevantes no Paraná. Essa é mais uma idealização do Instituto RIC. x CONHEÇA!

VIRGILIO MILLÉO

O Instituto Supera transforma serviços de gastronomia em qualificação profissional.

A produção de alimentos gera renda extra e possibilidades de negócios.

ESPORTES E NEGÓCIOS, UMA BOA DUPLA

EVENTOS ESPORTIVOS SÃO ÓTIMOS AMBIENTES PARA NETWORKING

ESTIVE NO GRANDE Prêmio de São Paulo da Fórmula 1 e voltei com a renovada certeza de que os eventos esportivos são uma plataforma poderosa para o marketing e o networking das empresas. Minhas experiências recorrentes com o golfe e o tênis, esportes do meu dia a dia pessoal e corporativo, apontam também para a força desses eventos na aproximação de pessoas e de interesses.

Particularmente, gosto do networking no ambiente esportivo porque tudo está ligado à alta performance e a resultados. Acho que é um ambiente agradável, em que todos estão motivados pela ideia de ser campeões. Isso favorece aproximações qualificadas, positivas. Compartilhar uma experiência esportiva ajuda a promover confiança e sentimentos que expressam lealdade. Além do mais, é possível alcançar um público amplo e engajado. Para profissionais e empresas, o networking em eventos esportivos permite estabelecer conexões valiosas com outros profissionais, incluindo clientes potenciais, parceiros e influenciado-

res. E daí há sempre boas chances de brotarem parcerias estratégicas com os próprios atletas e com outras empresas e organizações.

Relacionamentos no mundo dos esportes também aumentam a visibilidade e a credibilidade da marca, reforçando imagem e reputação, dois ativos de primeira hora. E sabemos que prestigiar marcas esportivas respeitáveis eleva a imagem e o prestígio das empresas, porque envia uma mensagem aos clientes de que seu negócio é bem-sucedido. Mas ainda vejo no mercado a ideia de que o entretenimento corporativo é custo – e não investimento. Especialmente quando envolve o público interno. Trata-se de uma falsa premissa. A experiência mostra que convidar colaboradores para eventos de hospitalidade corporativa aumenta o moral e a motivação. Em geral, a experiência fornece recompensa e incentivo especiais, mostrando que suas contribuições são valorizadas.

Também favorece a construção de relacionamentos comerciais mais fortes. Pense no quanto um camarote de F1

pode ser um ambiente relaxado e agradável. Você nem vai falar de trabalho, mas conseguirá alinhar e fortalecer relacionamentos com clientes, parceiros e a clientes em potencial, abrindo portas para novas oportunidades.

Participar ou promover a hospitalidade corporativa com ações esportivas é ainda uma excelente oportunidade para agradar clientes importantes, assim como para obter insights sobre tendências de mercado e sobre a concorrência.

Mas, se você quiser tirar proveito total de um evento esportivo, planeje-se e paute a equipe. Defina objetivos claros para o networking, como estabelecer contatos ou gerar leads. Selecione eventos relevantes que se alinham às suas metas e ao público-alvo da empresa. Prepare materiais de marketing e treine a equipe para interagir com o público. Seja ativo, participando de todas as atividades de networking disponíveis, para maximizar as oportunidades. E fique de olho no que fazem as empresas que são experts em networking esportivo. Elas têm muito a ensinar!

O GP de São Paulo aconteceu entre os dias 1º e 3 de novembro.

Daniella foi ao evento, que ocorreu em São Paulo.

IA GENERATIVA: UMA GRANDE ALIADA DO BRASIL NO CENÁRIO GLOBAL

USOS ESTRATÉGICOS DA TECNOLOGIA ALAVANCAM SETORES INDUSTRIAIS E NEGÓCIOS DE TODOS OS SEGMENTOS

POR ANDRÉ NUNES

SÃO MUITAS AS riquezas que o Brasil possui, tanto em recursos naturais, biodiversidade e geração de energias renováveis quanto em divisas produzidas pela indústria de bens duráveis, pelo agronegócio e pela enorme cadeia de serviços que atendem um gigantesco mercado consumidor.

O país tem atributos inestimáveis para se diferenciar no cenário global de investimentos. Mas, para ir além na competitividade dentro do ambiente global de negócios, as tecnologias são imprescindíveis. E, entre elas, a Inteligência Artificial Generativa desponta como uma grande aliada na janela de oportunidades que o mundo oferece.

A capacidade computacional gigantesca existente hoje, habilitada pela nuvem, tornou possível a execução dos algoritmos de Inteligência Artificial da chamada "IA Generativa". O marco temporal foi no final de 2022, com o advento do ChatGPT e de seus similares. Para especialistas, essas tecnologias combinadas têm um altíssimo poder de transformar toda a economia, a sociedade, as relações comerciais e as áreas de extrema necessidade, como saúde e educação.

A pesquisa “Impacto Global da

Inteligência Artificial na Economia e nos Empregos”, divulgada recentemente pela International Data Corporation (IDC), revela impactos tanto nas operações já existentes quanto no uso da IA para aprimorar a entrega de produtos e serviços. A previsão do estudo é que essas iniciativas gerem um impacto econômico global cumulativo de 19,9 trilhões de dólares até 2030, impulsionando 3,5% do PIB mundial nesse mesmo ano.

NO PARANÁ

O Paraná pode ocupar um lugar de destaque nesse quadro de possibilidades, apontou recentemente a presidente da Microsoft no Brasil, Tania Cosentino, em evento realizado pelo WTC Curitiba e pela Federação das Indústrias do Estado do Paraná (Fiep).

“O Paraná é um estado muito produtivo e eficiente, com capacitação e mão de obra qualificada. É um modelo para todo o Brasil. Espero que, em médio prazo, a gente consiga recuperar as nossas indústrias e trazer novos empreendimentos industriais, principalmente de microeletrônicos, que ainda não são uma vocação brasileira. Nesse sentido, a Inteligência Artificial pode ser uma grande aliada. Essa tecnologia pode nos ajudar a ser

muito mais competitivos globalmente”, observou.

Os impactos da IA já se fazem presentes em todas as indústrias –e todas as empresas precisam ser empresas de tecnologia. Além disso, as profissões em geral vão performar melhor se souberem utilizar a Inteligência Artificial em suas atividades. A expectativa é que a IA habilite crescimento econômico, diminuindo as desigualdades e contribuindo para um futuro mais sustentável.

Não há dúvida de que a IA torna os negócios mais produtivos e eficientes, permitindo que a competitividade brasileira aumente em escala global. Mas é preciso conhecer também os obstáculos que existem no país para que o uso da tecnologia aumente consideravelmente.

“Investimento em educação é fundamental, e investimento direcionado. Que vocação eu quero para o meu país? Um grande obstáculo é a capacitação da mão de obra, porque ainda faltam no mercado brasileiro aproximadamente 400 mil profissionais de TI – e esse gap só vai aumentar. Todas as nossas empresas estão usando a tecnologia e todas precisam de pessoas com conteúdo técnico de formação”, alerta Tania.

Tania Cosentino, presidente da Microsoft no Brasil.

GRUPO MUFFATO, O SEXTO MAIOR VAREJISTA DO PAÍS. E CRESCENDO!

COM 105 LOJAS NO PR E EM SP, A EMPRESA PARANAENSE AINDA MANTÉM UM SETOR DE IMPORTAÇÃO COM DEZ MARCAS PRÓPRIAS

AOS 50 ANOS de história, o Grupo Muffato ocupa a sexta colocação entre as maiores empresas do setor supermercadista brasileiro, segundo o Ranking Abras 2024, da Associação Brasileira de Supermercados. A rede paranaense cresce em alta velocidade, em um ritmo frenético de inaugurações. No início de novembro, estava em 50 cidades do Paraná e de São Paulo, com 105 lojas de varejo e atacarejo, 3 centros de distribuição e 21 postos de combustível, fora endereços de projetos imobiliários.

Com 23 mil colaboradores, responde por 10 mil empregos indiretamente gerados por pelo menos 19 marcas próprias sob a bandeira do grupo, entre varejo e atacado, autoposto, logística, indústria, financeiro, tecnologia, imobiliário e promoção.

O diretor Everton Muffato conta que a primeira loja de secos e molhados do Super Muffato abriu suas portas em 1974, em Cascavel, no Paraná. E foi ali, mantendo um relacionamento próximo com os fregueses de uma cidade ainda jovem, que seu pai, o fundador Tito Muffato, superou seus primeiros desafios. Enquanto grandes redes varejistas avançavam das capitais para o interior, o Super Muffato iniciou um movimento contrário, mantendo-se fiel às suas origens.

Ainda hoje, possui 100% de capital

POR MARISA VALÉRIO

DIVULGAÇÃO

Everton Muffato é o diretor do Grupo Muffato.

próprio por trás de uma marca forte e competitiva. Os investimentos incluem uma agenda robusta de expansão e de permanente modernização da estrutura e dos serviços, que incorporam tecnologias como a automação completa de lojas. Nas gôndolas, a qualidade dos produtos passa pelos melhores fornecedores nacionais e também pela criação de dez marcas de importação própria e exclusiva, que apresentam itens vindos de todos os continentes.

Conheça mais sobre o Grupo Muffato na entrevista concedida à TOPVIEW pelo diretor Everton Muffato. O Grupo Muffato tem sua trajetória marcada pela superação de grandes dificuldades. Há quase 30 anos, três irmãos muito jovens tiveram que assumir a empresa, na trágica ausência do pai. Qual é hoje o perfil da empresa, em números de lojas, colaboradores, praças atendidas e posição no ranking nacional supermercadista?

De fato, o início da nossa carreira como empresários foi também o momento mais difícil de nossas vidas. Atualmente, somos a sexta maior rede varejista do Brasil e a maior do Paraná, com 23 mil colaboradores diretos. Atuamos no Paraná e em São Paulo com as bandeiras Super Muffato e Max Atacadista – no varejo e atacarejo – e também temos outros negócios. Que competências o senhor alinha que foram determinantes para vencer as dificuldades iniciais enfrentadas por três jovens adolescentes e fazer o negócio da família prosperar?

Precisamos destacar o papel fundamental de nossa mãe, Dona Reni, que nos apoiou, encorajou e esteve firme conosco no processo de sucessão, confiando em nossas decisões. Sempre fomos pautados pelos valores do fundador, nosso pai, Tito Muffato. Enquanto esteve vivo, ele dividiu conosco as rotinas do varejo e o valor do trabalho e nos ensinou as dinâmicas do segmento na prática. Desde cedo, trabalhamos nos mercados da família, começando como empacotadores e

passando, praticamente, por todos os setores. Todas essas experiências nos prepararam. Mas o fundamental foi assumir o compromisso e a responsabilidade social de dar continuidade ao legado que nos foi confiado. O grupo é um dos maiores varejistas do Paraná e do país. Qual é hoje o tamanho da empresa e para onde ela caminha?

O Grupo Muffato atua em várias frentes. Além do Super Muffato e do Max, há grandes centros de distribuição, indústria processadora de alimentos, postos de combustível, negócios imobiliários, entre outros, que têm sinergia com nosso core business , que é o varejo. Temos um planejamento de expansão, sempre considerando as necessidades das pessoas. Em cada local em que atuamos, procuramos oferecer soluções que venham ao encontro do que o consumidor procura. Estamos vivendo um momento de crescimento do atacarejo, pelas vantagens econômicas que o modelo traz, mas também investimos em lojas com ênfase em tecnologia, caso da Muffato Go, em Curitiba, que chegou à frente do seu tempo, acompanhando tendências internacionais.

Saindo do Paraná, a marca Muffato busca se consolidar em São Paulo. Como está hoje esse projeto, quantas cidades já são atendidas pela marca e quais são os planos de expansão?

Estamos presentes em aproximadamente 50 cidades do Paraná e São Paulo, incluindo as capitais. Em 2025, teremos novos projetos para os dois estados.

O grupo também entrou firme no setor atacadista, adquirindo ativos do Makro. Como está essa operação e quais são os planos para o futuro?

Adquirir 16 atacarejos e 11 postos de combustível em São Paulo foi um grande salto e nos trouxe bastante musculatura. Chegamos a cidades novas, nas quais estamos construindo nossa marca com muito sucesso. Ainda não faz um ano que inauguramos as unidades daquele lote e já nos preparamos para novas investidas.

As lojas Muffato investem em produtos de alta qualidade, com muitos itens de categoria gourmet que são importados. Como ocorre essa operação de internacionalização do grupo? Há uma área dedicada a esse trabalho?

Temos um setor de comércio exterior dedicado não apenas à importação como, também, ao desenvolvimento de novos produtos que desejamos importar. O que queremos com isso é garantir a qualidade e apresentar aos nossos clientes as novidades com preços acessíveis.

E como é a aceitação? Já se pode perceber tendências e preferências por marcas e países de origem?

A aceitação é ótima, vendemos muito bem, pois conseguimos aliar design contemporâneo, procedência e garantia de qualidade com valores compatíveis. O consumidor de hoje tem acesso a muita informação, então ele já está entendendo quais são as marcas e os países que oferecem bons produtos por preços justos. Criamos dez marcas de importação própria e exclusiva, entre elas, a DiFatto, com produtos de cama, mesa e banho; a Pratic Casa, de utilidades domésticas; a Exeway, voltada para passeios e viagens; a Sunfit, com itens para piscina, praia e camping; e a Onlux, de materiais elétricos e lâmpadas. Na parte de alimentos, a linha Mondo é um sucesso, principalmente em vinhos e azeites, agora também com arroz arbóreo e outros produtos da culinária internacional. Tem também a linha Crisps, de batatas fritas, e a Nutty, de cremes de avelã e biscoitos doces recheados. E não esquecemos os pets: para eles, desenvolvemos a linha Vida Pet. Quais são os principais países fornecedores?

Trabalhamos com países de todos os continentes, entre eles, Itália, Espanha, Portugal, Egito, Índia, China, Alemanha, Argentina, entre outros. A importação própria e exclusiva ocupa um percentual relativamente pequeno dentro do mix total das lojas, mas é um grande diferencial. x

A FORÇA DE UM LÍDER VISIONÁRIO

LEONARDO PETRELLI, PRESIDENTE DO GRUPO RIC, RECEBEU A COMENDA BARÃO DO SERRO AZUL, A MAIS ALTA HONRARIA DA ASSOCIAÇÃO COMERCIAL DO PARANÁ, POR SUA CONTRIBUIÇÃO À SOCIEDADE

O PRESIDENTE-EXECUTIVO do Grupo Ric, Leonardo Petrelli Neto, foi agraciado com a Comenda Barão do Serro Azul, a maior honraria concedida pela Associação Comercial do Paraná (ACP). A cerimônia, realizada em novembro, no Graciosa Country Club, reuniu personalidades e líderes empresariais em reconhecimento a contribuições de destaque à sociedade.

A Comenda Barão do Serro Azul é um tributo às personalidades que refletem os valores democráticos e republicanos de Ildefonso Pereira Correia, o Barão do Serro Azul, fundador da ACP. Ao longo dos anos, figuras como o governador Ratinho Junior, o vice-governador Darci Piana e o prefeito Rafael Greca já receberam essa distinção.

Durante seu discurso, Leonardo Petrelli expressou o orgulho e a honra de ser homenageado com um prêmio que se alinha aos valores do Grupo RIC. "Essa homenagem nos enche de orgulho, porque ser homenageado com o Barão do Serro Azul é completamente alinhado com os valores que o Grupo Ric persegue, defendendo a livre iniciativa, um estado menor. Realmente, esse é um prêmio que não é só meu, mas de todos os colaboradores do Grupo Ric. Estamos extremamente emocionados e satisfeitos com o fato de nossa jornada estar alinhada com os valores do Barão do Serro Azul", declarou.

O presidente da ACP, Antonio Gilberto Deggerone, destacou a importância de Petrelli para a comunicação e o mercado paranaense, ressaltando

seu papel como inovador. "Leonardo Petrelli representa para a ACP, para o mercado, para Curitiba e para o Estado do Paraná um avanço na comunicação e no desenvolvimento de um mercado saudável. Com ele, temos melhores dias pela frente, por conta de sua capacidade de construir, inovar e fazer com que as pessoas compartilhem esse plano de crescimento", afirmou Deggerone.

A trajetória de Petrelli no comando do Grupo Ric é marcada por uma visão inquieta e inovadora. Defensor de um jornalismo que entrega resultados e de projetos multiplataforma que conectam marcas ao público, ele tem impulsionado a comunicação no estado, gerando oportunidades e fortalecendo o mercado de maneira significativa. x

MARCELO ELIAS

Leonardo Petrelli e Antonio Gilberto Deggerone.

POR ANANDA OLIVEIRA

Mário Petrelli Neto, Leonardo Petrelli e Eduardo Petrelli.

Mário Petrelli Neto, Karla Petrelli e Eduardo Petrelli.

Marcelo Petrelli, Judith Petrelli, Rosimar Vieira, Karla Petrelli, Luciana Petrelli, Maria José Gonzaga Petrelli Neto, Mário José Gonzaga Petrelli Filho, Andrei Vieira e Paulo Nunes.

Eduardo Pimentel e Leonardo Petrelli.

Luiz Geraldo Simões de Assis, Leonardo Petrelli, Celso Hey e José Fernando Macedo.

Ricardo Amaral, Carlos Eduardo Canto, Leonardo Lazzarotto e Gilson Bette.

José Eduardo Moares Sarmento, Eduardo Pimentel, Karla e Leonardo Petrelli, Rosi Deggerone e Antonio Gilberto Deggerone.

Mário José Petrelli, Jackson Pires, José Maria Muller, Miguel Viela e Delfim Correia.

PEDRO JOANIR ZONTA

O GRUPO ZONTA CELEBRA OS 50 ANOS DA MARCA CONDOR SUPER CENTER. EM UMA EDIÇÃO COMEMORATIVA, A

TOPVIEW CONVIDA O FUNDADOR DO GRUPO, PEDRO JOANIR ZONTA, PARA CONTAR A HISTÓRIA, OS SEGREDOS DE NEGÓCIO E OS DESEJOS PARA O FUTURO

A RECEITA PARA CONSTRUIR UM IMPÉRIO: A HISTÓRIA DE JOANIR ZONTA

Pág. 132

EMPRESÁRIO, AMIGO, PAI E AVÔ: JOANIR ZONTA SOB OS OLHOS DE QUEM O AMA

Pág. 138

50 ANOS EM 5 MINUTOS: OS SEGREDOS DE SUCESSO DO FUNDADOR DO CONDOR

SUPER CENTER

Pág. 142

TOP TALK COM JOANIR ZONTA

Pág. 144

PRODUÇÃO EXECUTIVA E EDIÇÃO

MELLANIE ANVERSA

PRODUÇÃO DE TEXTO

BRENDA IUNG

A RECEITA PARA CONSTRUIR UM IMPÉRIO

JOANIR ZONTA, FUNDADOR DA MARCA CONDOR SUPER CENTER, RELEMBRA OS 50 ANOS DE UMA TRAJETÓRIA QUE O TRANSFORMOU EM UM DOS EMPRESÁRIOS MAIS PRÓSPEROS DO PARANÁ

COM LONGAS ASAS e pescoço esguio, o Condor é uma ave considerada um símbolo de poder, de inteligência, de saúde e de longevidade. A lenda, passada há gerações pelos povos andinos e incas, exalta a imortalidade do animal. Conta a história que, quando começa a se sentir velha e sem forças, a ave sobe no pico da mais alta montanha, dobra as asas, recolhe as patas e se deixa cair, até alcançar o fundo de um rio. Ao atingir as águas, o condor volta ao ninho e renasce para uma nova vida. O ciclo de renascimento se confunde com a história de Pedro Joanir Zonta, fundador do Grupo Zonta, do

POR BRENDA IUNG

qual a rede de supermercados Condor faz parte. Desde muito jovem, Joanir — como é chamado por todos — passou por muitos novos começos e dependeu da própria maneira de se reinventar para se tornar um dos empresários mais prestigiados do Paraná.

O COMEÇO

“EM MARÇO DE 1974, apareceu que estava à venda um mercadinho.”

A história de Joanir começa no Umbará, bairro da região sul de Curitiba. Tradicional moradia das famílias italianas e polonesas da capital, a região fomentou o desenvolvimento de empresas ligadas ao

— Pedro Joanir Zonta

agronegócio e à indústria de tijolos. Nascido no final de abril de 1965, o empresário cresceu em uma família numerosa, perto dos pais, dos três irmãos, dos avós e dos tios. A tradição italiana os incentivava a permanecer unidos – e foi dessa maneira que ele seguiu a vida. “Eu era o nenê da casa”, conta Joanir, com um sotaque carregado de quem aprendeu o português com imigrantes. Ele explica que, nos primeiros anos da infância, o pai, João Zonta, era dono de uma fábrica de barricas

A família Zonta na celebração de 50 anos da marca.

de madeira, usadas para a exportação de erva-mate.

Na época, o insumo era considerado o “ouro verde” do estado. E esse trabalho, somado à venda de leite das vacas da família, ajudava a sustentar a casa em que Joanir cresceu.

Com o tempo, as barricas de madeira caíram em desuso e os animais contraíram febre aftosa. Com os dois meios de subsistência comprometidos, a família Zonta passou por dificuldades financeiras.

Em tom emocionado, Joanir relembra uma situação que vivenciou aos cinco anos. A mãe, Faustina Zonta, criava galinhas e, para ajudar a família, trocava os ovos por fubá. Em um dia, não havia ovos para trocar e ela, chorando, implorou ao vendedor de fubá que cedesse o ingrediente para alimentar ela, o marido e os filhos. “Essa foi a cena que mais marcou a minha infância”, descreve. Mas, mesmo em meio às dificuldades financeiras, a família Zonta

manteve-se perto, com a resiliência necessária para se reinventar. Com a veia empreendedora, Joanir conta que, juntos, atuaram em uma fábrica de linguiças, um abatedouro e uma olaria. E, ainda que nem sempre prósperos, sempre encontravam um novo projeto para liderar.

“Com a olaria, a gente mal ganhava para comer”, relembra. Mas, com a força de trabalho do pai, dele e dos irmãos, mantiveram o trabalho. Ainda nessa olaria, aos 15 anos, Joanir comemorou, pela primeira vez na vida, seu aniversário.

O presente? Uma viagem a Mariental, distrito da cidade da Lapa — na região dos Campos Gerais —, para descarregar areia extraída pela olaria.

10 CRUZEIROS E UMA SOCIEDADE

Leonildo (Nildo) Zonta, o irmão e grande sócio de Joanir, firmou a sociedade com 10 cruzeiros de combustível para a velha caminhonete Ford da família. “5 cruzeiros meus e 5 cruzeiros dele”, explica o empresário.

“Meu irmão negociava e eu ouvia”, comenta. Foi com Nildo que Joanir teve a primeira grande lição de negócios de sua vida: mesmo que tenha capacidade estrutural para levar insumos, se não houver capacidade de pagamento à vista, é melhor dividir a logística, a fim de garantir o pagamento a prazo.

A primeira sociedade dos dois foi um abatedouro de porcos. Mas, em 1973, com a alteração da legislação (antes, a inspeção era de responsabilidade municipal, mas se tornou da esfera federal), o espaço foi fechado. Nildo e Joanir concluíram que as adequações necessárias encareceriam demais a operação e encerraram as atividades. O abatedouro foi transformado em um açougue, sob responsabilidade do irmão.

O PRIMEIRO CONDOR DE JOANIR ZONTA

“Em março de 1974, apareceu que estava à venda um mercadinho. Na Avenida Winston Churchill, 2.515”, conta Joanir, sem consultar nenhum

Ricardo Zonta, Sandra Zonta, Andreia Zonta, Lindacir Zonta e Pedro Joanir Zonta são a verdadeira Família Zonta.

papel. O dono queria atuar no ramo de atacados e pedia 85 mil cruzeiros pelo imóvel, localizado no bairro Pinheirinho, em Curitiba, e estimava 120 mil cruzados pelo estoque. Joanir tinha 90 mil, valor que havia juntado ao longo de seus 22 anos. Com o apoio da família, conseguiu

um empréstimo para completar o dinheiro pedido pelo estoque. A estrutura foi paga a prazo, em 10 vezes, relembra.

“(...) FAMÍLIA é parte da minha estrutura pessoal.”

— Pedro Joanir Zonta

Em 13 de março daquele ano, começou o primeiro mercado da vida de Joanir Zonta. Embora não soubesse que isso daria início a um dos mais importantes impérios do ramo

supermercadista do país, ele conta, orgulhoso, que, já no primeiro mês, vendeu 135 mil cruzeiros.

No final de março, surgiu uma oportunidade de apoiar um fornecedor na cozinha que alimentaria os oito mil funcionários responsáveis pela construção da Refinaria da Petrobras, em Araucária, na Região Metropolitana de Curitiba.

Sem medo, Joanir negociou as

1965

26 de abril

Nasce Pedro Joanir Zonta 1974

Março Joanir Zonta compra o primeiro mercado

Joanir Zonta era o mais novo de quatro irmãos.

Joanir Zonta acompanhado dos pais, João Zonta e Faustina Zonta.

Joanir Zonta acompanhado dos pais, João Zonta e Faustina Zonta.

Leonildo Zonta e Joanir Zonta. Leonildo morreu aos 84 anos, em 29 de agosto de 2024.

da primeira

Há 56 unidades do Condor Super Center em 15 municípios do Paraná.

Em 2016, o Grupo ampliou o portfólio para postos de combustível.

O Grupo Zonta também é dono da Ouro Fino.

1978

O Condor Super Center atende 60 milhões de pessoas anualmente.

1979

Em 2023, o Grupo comprou o atacado catarinense Hipermais.

O Grupo Zonta é, também, dono da indústria de plásticos Cipla.

O Gigante Atacadista é uma empresa do Grupo Zonta.

O Shopping Estação Joinville é uma empresa do Grupo.

1981

Compra as primeiras lojas fora de

Inaugura a grande loja, no local em que, hoje, é a matriz Condor

Compra a primeira filial

Compra uma loja em Santa Felicidade

Curitiba (Lapa e Araucária) e o Condor torna-se primeira empresa informatizada do Paraná

Desenho

loja de Joanir Zonta, localizada no Pinheirinho.

entregas e, em menos de 20 dias, já havia 65 cozinhas que demandavam insumos de seu mercado. Com isso, o faturamento saltou para 290 mil cruzados.

Em menos de um ano, o empresário conseguiu comprar o terreno ao lado do primeiro mercado, expandiu as atividades e montou uma casa para a família no andar de cima. De um mercado de 110 m², agora, ele comandava as operações de um de 320 m².

“Eu achei que seria o suficiente para atender a clientela”, admite. E, em pouco tempo, o local já não

comportava a alta demanda. Tentou, sem sucesso, comprar novos terrenos em volta do primeiro mercado. E, então, surgiu uma nova oportunidade de negócio: a compra de um grande terreno na Avenida Winston Churchill, 2.170.

“A

Com 1,1 mil m², o espaço abriga, hoje, a matriz do Grupo Zonta, com espaço para as atividades administrativas, um supermercado e, também, a sala cheia de memórias de Joanir Zonta.

Hoje, há mais de 50 unidades do Condor Super Center espalhadas pelo Paraná. O Grupo Zonta também atua nos ramos industrial, atacadista e de postos de combustível.

A FAMÍLIA CONDOR

MISSÃO QUE DEUS

ME DEU é a de ser empresário.”

— Pedro Joanir Zonta

Com as portas da sala sempre abertas, Joanir reforça o valor familiar das empresas. “Na verdade, família é parte da minha estrutura pessoal”, conta. E descreve ser “natural” repassar isso aos filhos e aos colaboradores.

Joanir Zonta acompanhado dos netos.

Assim como a família que o criou foi fundamental para o sucesso dos negócios, ele afirma que a família que construiu é, também, essencial para dar forças e garantir que o legado permaneça consolidado.

“Meu maior orgulho é a minha família. Eu consegui fazer com que eles gostem da empresa tanto quanto eu”, fala, em tom animado.

Hoje, Joanir tem três filhos: Ricardo, o vice-presidente do Grupo, Andreia, a diretora comercial, e Sandra, a presidente do Instituto Zonta. E dez netos — três deles, Brayan, Pietra e Brendon, já trabalham no Grupo. Quando crianças, Ricardo, Andreia

e Sandra acompanhavam o pai aos domingos nas visitas aos mercados do Grupo. Ao serem entrevistados, os três mencionaram o quanto gostavam dessa rotina.

Sandra, em especial, relembra as visitas às lojas do interior, que se transformavam em viagens em família: “nós íamos com ele, brincávamos nas lojas e comíamos doces. Sempre estávamos com ele nas inaugurações, porque ele fazia questão.” Andreia admite que o pai trabalhava muito, mas que, além das visitas aos mercados, valorizava o tempo com ele em casa: “eu lembro que,

“NA VIDA, A GENTE SERVE e é servido.”

— Pedro Joanir Zonta

quando ele chegava do trabalho, nós o esperávamos para jantar e tínhamos um momento especial. Enquanto ele assistia ao jornal da noite, eu ficava deitada na perna dele até adormecer. Essa é a minha melhor memória com o meu pai”. Hoje, com a missão de suceder o pai, Ricardo Zonta queria imitar Joanir nos mínimos detalhes. Ele conta que a mãe sempre o lembra de que, quando criança, Ricardo queria vestir ternos como o pai: “desde criança, eu sempre me

Ricardo Zonta e Pedro Joanir Zonta. Pai e filho dividem a paixão pelo automobilismo.

Na grande sala, Joanir está sempre perto de uma escultura de um condor — comprada no Chile —, que reforça os valores de renascimento e de longevidade da marca.

espelhei muito nele. E eu vejo que, me espelhando nele, eu terei sucesso como empresário, com certeza.”

Os três filhos tiveram as vocações respeitadas, mas foram incentivados, desde pequenos, a atuar nas funções disponíveis no mercado. Atenderam telefone, trabalharam como empacotadores e, até mesmo, ajudaram no açougue.

Ricardo passou uma temporada na Europa, para competir pelo automobilismo. Joanir conta que, desde muito pequeno, o filho já demonstrava interesse em competições de velocidade — hobby que dividem. De 1996 a 2006, Ricardo competiu pelo Brasil e é, até hoje, reconhecido pelas premiações e disputas.

O vice-presidente do Grupo relembra, inclusive, que, em seu primeiro ano na Europa, Joanir chegou a viajar 22 vezes para acompanhá-lo e incentivá-lo nos treinos. “Ele chegou a sair de São Paulo, ir para a Itália, ficar o dia inteiro, das 8h até as 18h na pista.

E, depois, voltar para o Brasil, sem ir a um hotel ou restaurante”, lembra, com gratidão.

Ainda que longe, sempre soube e quis assumir os negócios da família. Quando voltou, ele e as irmãs foram preparados para a sucessão. Joanir afirma que Sandra sempre teve mais afinidade em trabalhar com pessoas, assumindo os Recursos Humanos do Grupo. Andreia desenvolveu o tino comercial e lidera essa parte dos negócios. Já Ricardo é descrito por Joanir como uma pessoa mais estratégica e, por isso, está ao lado dele em todas as decisões da empresa.

“Meu planejamento é seguir mais um tempo na empresa, formar um conselho e permitir que meus filhos e meus netos fiquem ao meu lado”, deseja Joanir.

NA CASA DOS PARANAENSES

Uma das maiores realizações de Joanir é poder estar na casa dos paranaenses e, agora, também na dos catarinenses. O Grupo Zonta, por

meio dos mercados da rede Condor Super Center, atendem 60 milhões de pessoas ao ano.

“Na vida, a gente serve e é servido”, ensina Joanir. Para ele, é gratificante participar do abastecimento da casa dos clientes, gerar oportunidades de empregos e promover, até mesmo, a formação de novas famílias e de novas empresas.

Ele menciona a história do diretor de patrimônio do Grupo, Aliceu Brambilla, que conheceu a esposa em uma das lojas Condor Super Center e teve com ela quatro filhos. Com o dinheiro e o aprendizado ao longo dos anos de trabalho no Condor, pôde, ainda, montar uma empresa de materiais de construção, comprar casas para todos os filhos e seguir servindo ao Condor.

“O Condor me colocou onde estou”, fala Joanir. Ele acredita ter recebido de Deus a missão de ser empresário e planeja assim seguir, até quando Ele permitir.

EMPRESÁRIO, AMIGO, PAI E AVÔ

PEDRO JOANIR ZONTA SOB OS OLHOS DAQUELES QUE

ELE MAIS VALORIZA: OS FAMILIARES, OS AMIGOS E OS COLABORADORES

POR BRENDA IUNG

FAMÍLIA. O GRUPO Zonta começou de um ideal familiar de negócios e, hoje, é presente no dia a dia das famílias do Paraná e de Santa Catarina.

O valor é reforçado não só nas publicidades das marcas que compõem o conglomerado, como, também, em todas as ações internas e externas do Grupo. E mais do que isso: é visto por aqueles que estão ao lado de

“O Joanir é um homem, acima de tudo, muito humilde. Além de ser extremamente inteligente, mesmo sem ter estudo. Ele me ensinou a nunca desistir nos piores momentos de dificuldade. Ele ergue a cabeça e vai em frente.”

— Lindacir Zonta, esposa e responsável pelas áreas de cadastro e preço nos Supermercados Condor

Zonta no dia a dia.

Na opinião daqueles que convivem com ele, um fato imperou: não há diferenças entre o Zonta empresário e o Joanir da vida pessoal. Na família, nos momentos de descontração e nos corredores das empresas que lidera, ele se mantém com a mesma personalidade: irreverente, humilde, amoroso e um líder nato — nas palavras de quem está ao seu lado.

“Meu pai é diferenciado em tudo o que ele faz. Não só em inteligência, mas no esforço de vida, de energia para fazer tudo diariamente. A gente tem que se espelhar muito nele.”

— Ricardo Zonta, filho e vice-presidente do Grupo Zonta

“A valorização da família foi uma das coisas que meu pai passou para a nossa geração de uma forma muito forte. Nós prezamos e priorizamos bastante. Porque foi algo que ele fez. Nós almoçamos todos os domingos com a minha avó e ainda temos esse hábito de estarmos sempre reunidos. Meu pai é um herói para mim.” — Andreia Zonta, filha, diretora de gestão de categoria

“Meu avô me ensinou a sempre analisar bem as circunstâncias, fazer as coisas de cabeça fria e com bastante racionalidade.”

— Brayan Zonta Gabardo, neto e CEO das Águas Ouro Fino

“Foi meu pai quem me ensinou a andar de bicicleta nas areias da praia, meu primeiro empurrão para a vida, e me disse ‘voa, filha’, frase que carrego comigo até hoje. Como pai, nos educou de maneira muito enérgica, onde NÃO é NÃO.”

— Sandra Zonta, presidente do Instituto Joanir Zonta

“Uma coisa que eu aprendi com ele e uso até hoje: as portas da minha sala sempre estão abertas para todos os funcionários. Isso é algo que eu faço, pratico e aprendi aqui. A empresa passa a ser humanizada.”

—Robson Fernandes, genro e CEO da Cipla

“Sou grato pela oportunidade que ele nos dá de poder desenvolver e implantar coisas novas.”

— José Renato Cerri, gerente da rede de Auto Postos Condor

“O Joanir me ensinou a ter perseverança e me incentiva em minha carreira.”

— Vladimir Torres, diretor de TI do Grupo Zonta

“Estou há 32 anos no Condor e fui galgando outros cargos em função deste espírito que ele tem de família, de empresa. O que eu sou mais grato é que eu conheci a minha esposa aqui e eu tive meus dois filhos com ela.”

— Adailton de Souza Santos, diretor contábil e financeiro do Grupo Zonta

“Eu entrei na empresa com 19 anos, em 1979. Na época, o Condor tinha uma loja média e uma lojinha pequena. Eu tive a honra e o prazer de ajudar a abrir a terceira loja. Eu não sei dizer se eu o considero o meu irmão mais velho ou o meu pai. Ele me ensinou que nada é impossível.”

— Aliceu Brambilla, diretor de patrimônio do Grupo Zonta

“O Joanir é determinado. Ele busca o resultado a todo custo e nos inspira a buscar também. Ele nos ensina que tudo é possível e faz com que eu me sinta valorizado.”

— Domingos Lorenz, diretor de operações do Grupo Zonta

“Ele me ensinou a acreditar mais nas pessoas e no seu potencial. Me sinto grata por ele ter me mostrado uma nova forma de gerir os negócios, com um olhar mais humano!”

— Isabella Rieper Caviguioli, diretora-executiva do Hipermais e do Atacado Joinville

50 ANOS EM 5 MINUTOS (DE LEITURA)

JOANIR ZONTA, FUNDADOR DO GRUPO ZONTA, DIVIDE OS PRINCIPAIS APRENDIZADOS DE NEGÓCIOS QUE ACUMULOU AO LONGO DE 50 ANOS DE TRABALHO

POR BRENDA IUNG

Com a sala sempre de portas abertas, Joanir Zonta acompanha todos os passos do Grupo.

DE UM PEQUENO mercado a um império no ramo supermercadista, Pedro Joanir Zonta se tornou um dos empresários mais reconhecidos do Paraná. Ele admite o sucesso, mas expõe que ainda busca novos passos e novas conquistas nessa história, que começou oficialmente em 1974.

A rotina de Zonta, à primeira vista, parece simples: chega pela manhã na matriz da empresa, localizada no bairro Pinheirinho, na região sul de Curitiba. Ao longo das primeiras horas, deixa a porta de sua sala aberta para que os colaboradores possam consultá-lo ou informá-lo sobre as novidades das marcas.

Hoje, o Grupo Zonta está presente em mais de 15 cidades paranaenses e em três em Santa Catarina. São 56 supermercados, um centro de distribuição, 19 postos de combustível, uma marca própria de cartão de crédito, uma indústria no ramo de plástico e uma empresa de envase e distribuição de águas — a tradicional Águas Ouro Fino, adquirida pelo Grupo em 2024.

Após acompanhar a manhã de todas as marcas do Grupo, rotina que recomenda que os empresários tenham diariamente, almoça no local com a esposa, os filhos, os diretores e os gerentes regionais. Na sequência, volta para a sala, assiste ao jornal do meio-dia e cochila em um espaço reservado. “Há 40 anos, eu faço isso. Para mim, à tarde, é um novo dia. Com o cochilo, me sinto renovado e aí, se preciso for, posso trabalhar até a meia-noite”.

Entre as lições aprendidas ao longo dos 50 anos de trabalho, Zonta lista cultivar bons relacionamentos — com fornecedores, colaboradores e clientes — como uma etapa primordial para um bom trabalho. “Eu gostaria de saber isso quando eu comecei”, admite. Ele explica que sempre procurou ter um bom relacionamento, mas não dava a verdadeira importância que isso tem para os negócios.

O empresário conta, também, que a comunicação é essencial. Além de investir na comunicação interna, que ajuda a dar segurança aos colaboradores, é importante esclarecer o plano de carreira.

“Os colaboradores devem saber quais são as possibilidades na empresa”, explica. Ele defende que é preciso explicar quais são as etapas que precisam passar para alcançarem cada um dos cargos disponíveis em uma organização. Outro ponto levantado por ele como um pilar para garantir a longevidade e o sucesso de uma empresa é a preparação para a sucessão — uma empresa deve se preparar para receber os novos líderes. Ao longo da conversa, Zonta contou que esse foi um dos aprendizados que obteve nos últimos anos. “Uma empresa que hoje tem 400, 500 anos de existência começou pensando no futuro.”

Para ele, a sucessão é mais do que um treinamento dos filhos para assumirem posições de lideranças na empresa. É, também, a garantia de que uma empresa crescerá sólida. “Eu não tenho nada no meu nome. Tudo está em nome da empresa. Meus filhos são meus sócios e estão sendo preparados para a empresa ser permanente”, afirma.

ERROS TAMBÉM ENSINAM

Em 50 anos de história, algumas situações difíceis também o fizeram aprender. Com bom humor, Zonta divide os erros que o levaram ao crescimento profissional.

“A primeira filial que comprei, em 1979, foi feita em um pacote: o imóvel e as instalações. Eu reformei a loja em 10 dias, montei uma equipe e inaugurei. No primeiro dia, estava na porta, esperando o primeiro cliente. Chegou um senhor e falou: ‘você é o gerente?’”. Esperançoso, Zonta acreditou ser um cliente e respondeu entusiasmado. Mas era um Promotor de Justiça.

‘Eu vim fechar a sua loja”, ele falou. O empresário ficou surpreso, uma vez que era o primeiro dia do novo negócio. Após uma conversa, descobriu que os antigos proprietários tinham um débito com o Instituto Nacional do Seguro Social (INSS) e, por isso, o imóvel seria tomado em garantia.

Zonta pediu auxílio a um advogado, que recomendou que ele devolvesse o imóvel e abrisse mão do sinal dado aos antigos proprietários. Ele recusou, uma

AS LIÇÕES DE NEGÓCIOS DE JOANIR ZONTA

1. Todos os dias, levante da cama e tome as rédeas de sua empresa.

2. Priorize os bons relacionamentos.

3. Olhe os números mais de uma vez ao longo do dia.

4. Esclareça o plano de carreira.

5. Cuide da comunicação e dos posicionamentos.

6. Prepare a sua empresa para a sucessão.

7. Prepare os seus sucessores para administrar a empresa.

8. Antes de fechar um negócio, levante os históricos.

9. Tenha atenção aos pormenores de um contrato.

10. Permaneça ao lado de sua família.

vez que havia investido em reforma, estoque e contratações. Buscou os proprietários e pagou a dívida para garantir que o mercado continuasse a funcionar.

Foi assim que aprendeu uma das primeiras lições de negócio: antes de fazer uma compra, levante o histórico da empresa.

Mais adiante, em 1981, um incêndio destruiu parte das estruturas da padaria de um dos mercados. Embora tenha ficado aflito com a situação, o imóvel tinha seguro. Ao ser acionada, a empresa de seguros levou 10 dias para liberar o imóvel para as reformas necessárias.

Ao receber o valor do seguro, uma nova surpresa: o valor oferecido não cobria 5% do prejuízo.

Zonta buscou esclarecimentos sobre a situação, afinal, havia confiado na resolução por parte do seguro. Assim, descobriu que o seguro não estava alocado nos lugares certos e excluía equipamentos de maior valor.

Essa história o rendeu outro aprendizado: quando for contratar um seguro, olhe bem as letras miúdas.

COMO VÊ O FUTURO

“Eu vejo que sou um empresário de sucesso. Vejo que deu certo, mas ainda tenho muito o que fazer”, admite.

Zonta é mais do que um empresário, é, principalmente, um pai e um avô. E, entre tudo aquilo que um dos empresários mais bem-sucedidos do estado poderia querer ter, ele responde, sem titubear, que aquilo que ele ainda não alcançou foi... um bisneto.

PEDRO JOANIR ZONTA

FUNDADOR DO GRUPO

ZONTA, PEDRO JOANIR

ZONTA ACUMULA MAIS DE 50 ANOS DE EXPERIÊNCIA NO RAMO ALIMENTÍCIO.

HOJE, LIDERA MAIS DE 13 MIL COLABORADORES E ESTÁ À FRENTE DA MAIOR REDE DE SUPERMERCADOS DO PARANÁ. RECENTEMENTE, INGRESSOU NO SETOR DE POSTOS DE COMBUSTÍVEL E COMPROU A EMPRESA ÁGUAS MINERAIS OURO FINO

Defina a sua profissão em uma frase. Empresário.

Uma curiosidade sobre você.

A maior pergunta que eu recebo é “como eu faço para montar o meu negócio?”.

O que são os negócios para você?

Os negócios são tudo o que envolve pessoas. Porque são elas que conduzem todo e qualquer negócio.

Como você definiria o setor de alimentos atualmente?

O setor de alimentos está cada vez mais desenvolvido, principalmente no quesito "segurança alimentar" — que eu acho muito importante — e, nos últimos anos, isso vem crescendo muito. E vem crescendo também a preocupação das pessoas com a segurança alimentar. Então, a gente vê as pessoas procurando produtos mais saudáveis e com uma maior segurança de saúde.

Algo que você aprendeu no último ano.

Uma das coisas que aprendi ultimamente, que é importantíssimo, é a inteligência artificial. Eu acredito que isso é o futuro do mundo e é uma novidade. Isso é uma das coisas mais importantes que tenho aprendido nos últimos tempos.

Quem o inspira atualmente?

A minha maior inspiração é Jesus Cristo.

Um hobby?

Automobilismo.

Se você pudesse escolher uma pessoa no mundo, quem convidaria para um café?

Meu irmão. Leonildo Zonta, que morreu aos 84 anos, em 29 de agosto de 2024.

Se pudesse ter um único pedido atendido sem limitações, qual seria?

Eu pediria para ter um bom relacionamento com todas as pessoas.

Se tivesse que comer um único produto, de uma única marca, todos os dias, qual escolheria?

O chocolate Bis.

Algo inusitado que recomenda que todos façam uma vez na vida.

Encontrar Deus.

Atitude mais admirável que testemunhou recentemente.

A iniciativa tomada por empresários e governantes para conscientizar as pessoas sobre o perigo dos jogos de azar. Isso virou um assunto nacional, estamos (os empresários) envolvendo os sindicatos laborais, porque essa é uma preocupação muito grande. Último presente que se deu? Ficar em casa em um dia de trabalho.

POR BRENDA IUNG

O QUE VAMOS JANTAR HOJE?

A COMIDA COMO UM ELEMENTO DE CONEXÃO ENTRE PESSOAS

ESCUTEI ESSA FRASE na conversa de um casal naqueles ônibus de aeroporto que fazem o translado entre o terminal e o avião. Passei a prestar atenção na continuidade da conversa e percebi o quanto o elemento comida serviu de conexão para o casal.

No que eles começaram a debater pratos e sabores, as feições deles mudaram.

Existia, ali, um divertimento, uma leveza, um estímulo de nossos sentidos, tudo totalmente proporcionado pela ocasião do jantar.

Lembrei de imediato de situações em que eu mesmo me senti assim e sorri sozinho. Pensei, então, na importância que os cozinheiros têm ao nos proporcionar essas

A alimentação é capaz de reunir pessoas para bons momentos.

sensações e mudar nosso estado de humor.

Imagino que a escolha por tornar a gastronomia um ofício de vida se dê justamente pelo sentimento de divertimento e pelo estímulo dos sentidos enquanto eles cozinham. Causar no outro essa mudança de feição por algo que você fez deve ser mesmo muito simbólico.

Esse breve devaneio foi o jeito que encontrei de homenagear cada pessoa envolvida neste prêmio de gastronomia.

Do salgado mais simples ao prato mais refinado, quando a comida alcança o papel de conversar com a alma e nos fazer sorrir em silêncio, o objetivo foi cumprido. Hora de pensar onde vamos jantar hoje. Até a próxima! X

DE SUPERMERCADO A RESTAURANTE DO MUNDO

O PARANÁ E SEU POTENCIAL GASTRONÔMICO

POR DÉCADAS, O Paraná tem sido conhecido como o "supermercado do mundo", exportando alimentos para quase 200 países e registrando um faturamento anual impressionante de R$ 154 bilhões. Essa força econômica se deve à sua diversidade climática, ao solo fértil e, acima de tudo, à capacidade de transformar matérias-primas em experiências únicas. Mas há um caminho ainda mais promissor à frente: o de se consolidar como um dos grandes "restaurantes do mundo", em que a riqueza agrícola é reinterpretada pela gastronomia, gerando valor agregado, empregos e desenvolvimento para o estado.

A diversidade cultural do Paraná — com influências italianas, polonesas, ucranianas, japonesas e indígenas — oferece uma base rica para a criação de pratos que conectam história, tradição e inovação. Essa união transforma produtos locais, como a carne de porco, o barreado e os cafés especiais, em experiências gastronômicas autênticas que atraem turistas e consumidores em busca de algo exclusivo.

O TURISMO GASTRONÔMICO COMO MOTOR ECONÔMICO

O setor gastronômico brasileiro movimenta cerca de R$ 250 bilhões por ano – e o Paraná tem aproveitado bem essa fatia. Cidades como Curitiba, Colombo, Foz do Iguaçu e Antonina estão fortalecendo suas marcas no cenário nacional e internacional, impulsionadas por festivais e iniciativas de turismo gastronômico.

Em Morretes e Antonina, por exemplo, o tradicional barreado atrai cerca de três mil turistas nos finais de semana, beneficiando toda a cadeia local — hotéis, restaurantes e até produtores de balas de banana. Já a Festa da Uva de Colombo reúne cerca de 100 mil visitantes e movimenta setores como comércio e turismo.

Outro exemplo é o Festival das Cataratas, em Foz do Iguaçu, que reúne milhares de participantes do setor de turismo.

GASTRONOMIA, ECONOMIA CRIATIVA E GERAÇÃO DE OPORTUNIDADES Em 2023, o turismo movimentou R$ 1,7 bilhão no Paraná – e a gastronomia teve papel central nesse resultado. Mais do que um segmento econômico, a culinária é um vetor da economia criativa, contribuindo para a criação de novos negócios e a valorização da cultura local. Eventos como o Mercado das Indústrias Criativas do Brasil (MICBR) têm demonstrado o potencial dessa integração,

O Paraná exporta alimentos para quase 200 países

Registra um faturamento anual de R$ 154 bilhões

O setor gastronômico brasileiro movimenta cerca de R$ 250 bilhões por ano

Festival das Cataratas, em Foz do Iguaçu milhares de participantes do setor de turismo

Barreado de Morretes e Antonina

3 mil turistas nos finais de semana

100 mil visitantes

promovendo a colaboração entre chefs, produtores rurais e empreendedores.

Esse ecossistema traz oportunidades de trabalho em diversos setores, desde a agricultura até a tecnologia, passando por hotelaria, transporte e comércio.

UM FUTURO SABOROSO E ESTRATÉGICO

Ao transformar sua força agrícola em valor cultural e econômico, o Paraná pode trilhar um caminho de protagonismo no cenário gastronômico mundial. A integração entre agricultura, cultura e turismo é a receita para um desenvolvimento econômico mais sustentável e diversificado.

Por meio da valorização de seus produtos locais e da promoção de eventos temáticos, o estado não apenas atrai visitantes como, também, fortalece a identidade de sua população. O Paraná tem tudo para deixar de ser apenas o "supermercado do mundo" e se tornar, também, um destino gastronômico reconhecido globalmente. x

Festa da Uva de Colombo cerca de

O PREFEITO PERFEITO (?)

TÍMIDO, O NOVO PREFEITO DE CURITIBA ABRE, COM EXCLUSIVIDADE À TOPVIEW, UM POUCO SOBRE QUEM É MAIS A FUNDO EDUARDO PIMENTEL

POR MELLANIE ANVERSA

QUASE QUE PONTUAL , Eduardo Pimentel Slaviero, o prefeito recém-eleito de Curitiba, recebeu-nos no horário marcado em seu gabinete na sede da Prefeitura Municipal de Curitiba, na qual ainda despacha como vice-prefeito. Sorridente e acompanhado de dois assessores, apertou nossas mãos – minha e a do fotógrafo – e se abriu para uma entrevista bem mais leve do que aquelas que concedeu ao longo dos meses de campanha eleitoral.

Já havia me encontrado com Eduardo em algumas ocasiões, mas sempre em eventos com muitas pessoas, nunca para uma conversa tête-à-tête . “Esta é para ser uma conversa intimista, mas muito disso vai depender de você”, eu disse. Ele concordou com um sorriso tímido, que apareceu outras inúmeras vezes ao longo da entrevista.

A primeira pergunta foi sobre sua infância. Antes da resposta, como que revisitando caixinhas da memória, ele apertou os olhos fundos, sorriu, mexeu no colarinho da camisa, cujo primeiro botão estava desabotoado, e deu início à conversa, que como proposto, foi intimista.

Eduardo nasceu em uma família com história relevante na construção política e econômica do Paraná. Pelo lado da mãe, Isabel Pimentel, o sobrenome carrega um legado importante na gestão pública. Eduardo é neto de Paulo Pimentel, ex-governador do Paraná, deputado federal e grande empresário no ramo da comunicação. Seu avô é conhecido por diversos feitos no agronegócio, no setor de infraestrutura, na indústria e no desenvolvimento econômico e social.

Pelo lado do pai, Cláudio Slaviero, o sobrenome carrega uma história de empreendedorismo, com atuação nos setores automotivo, agropecuário, madeireiro, hoteleiro, entre muitos outros.

Jamais isento do histórico familiar, Eduardo, nascido em Curitiba, morou em alguns bairros e casas da capital paranaense, inclusive na emblemática casa do seu avô materno – símbolo da arquitetura modernista em Curitiba –, na Alameda Presidente Taunay, planejada pelo arquiteto e engenheiro Lolô Cornelsen.

Porém, é da casa – e seu entorno – em que morou no Vista Alegre que Eduardo compartilha lembranças mais específi -

cas. “Eu vi nascer o Bosque do Alemão. Lembro quando ele era um mato fechado e depois foi construído o bosque. Vi também a casa da bruxa ser feita, lembro de tomar chocolate quente e comer torta lá na Dona Erica, se não me engano o nome.”

Como muitos meninos de sua idade, gostava de álbuns da Copa do Mundo e comprava figurinhas dos jogadores na banquinha perto da sua casa. Apesar de achar o lendário Romário um bom jogador, quem mais lhe chamava a atenção no campo –e fora dele – era Bebeto. “Ele tinha um estilo mais discreto, que é o estilo que eu também tenho, né? Eu sou uma pessoa discreta. Então, sempre gostei de ver o Bebeto jogar”, compartilha, afirmando que, apesar de gostar de futebol, ele mesmo nunca foi um grande craque de bola.

Na infância e na adolescência, mesmo com os pais separados, Eduardo conta que sempre teve muito contato com a família. Todos os dias, almoçava na casa de um parente diferente e, quando possível, ia para as fazendas que ambos os lados da família possuíam. “Sempre gostei de mexer com gado, com lavoura, andar a cavalo, levá-los para vacinar.”

E, justamente por esse contato, a primeira profissão que quis seguir na vida foi a de fazendeiro. Não à toa, ele possui pós-graduação em Agronegócio na Universidade Positivo.

A FAMÍLIA E SUA INTERFERÊNCIA PARA UMA VIDA PÚBLICA

É indiscutível o quanto a família é um pilar fundamental para a vida de Eduardo. Durante a entrevista, na maioria das vezes em que citei sua família, o novo prefeito de Curitiba levou as mãos ao colarinho da camisa. Depois da terceira vez que o vi repetir o ato – ao todo, seis vezes (que eu tenha contado) –, vi que este era um escape para disfarçar algo natural de Eduardo, sua timidez.

Diferentemente de seu avô e do que diziam que um bom político deveria ser, Eduardo é discreto. Sempre teve muitos amigos, era comunicativo, mas via no holofote um problema. Por isso, apesar da influência do avô materno, Eduardo demorou alguns anos para, de fato, ter adquirido uma faísca de vontade para que, um dia, viesse a se tornar um político.

“A vida inteira eu escutava falar da

MARCELO ANDRADE

boa política com meu avô. Via ele recebendo governadores e prefeitos na casa dele e também no jornal. Ele fazia comentários políticos na televisão e eu assistia. Então, eu sempre tive um interesse, mas nunca quis ser. Mas, no meu primeiro ano de faculdade, me envolvi em minha primeira campanha eleitoral. Foi aí que me despertou, na eleição do Senado do meu avô, em 2002.”

Foi nesse momento que o futuro prefeito de Curitiba decidiu. “Eu sempre falei: se for para ser, vai ser do jeito que eu sou, com a minha discrição, com a minha timidez, tentando, claro, sempre me aperfeiçoar, mas da minha forma. E foi dando certo. Sempre fui o que sou e é assim que eu quero continuar tocando a minha carreira.”

Com esse pensamento, Eduardo iniciou sua carreira na política, cercado de um sobrenome forte e que carrega um grande legado: "Pimen -

tel", como ele se apresenta nas urnas. “Tem um peso, tem uma responsabilidade, porque é um nome de respeito, lembrado pela honestidade, pelo trabalho. No início, eu sempre era o neto do Paulo Pimentel. Então, eu tinha que criar minha personalidade – e isso se constrói no dia a dia, no trabalho”, revela Eduardo.

Mas, mesmo construindo seu próprio legado, Eduardo não deixa de aproveitar o histórico familiar. Por isso, ele diz que, quando se trata de questões macro, o neto recorre ao avô materno para pedir conselhos.

No dia a dia, porém, ele entendeu que o importante mesmo é estar próximo à população, oportunidade que teve quando foi vice-prefeito de Rafael Greca por dois mandatos. “Todo mundo quer falar com você. Quando você representa uma autoridade, as pessoas querem falar alguma coisa para você. Elas têm alguma sugestão, alguma crítica, algum elogio. Então,

você precisa ter a capacidade de ouvir. Eu acho que faz uma grande diferença, porque aí você também pega grandes informações.”

EDUARDO LOW PROFILE

“Quem é o Eduardo Pimentel fora da profissão?” Essa foi minha pergunta para o futuro prefeito de Curitiba. Sem surpresas, ele respondeu o que eu já esperava: “Sou um cara família.”

Com um certo pesar, Eduardo revela que sua rotina é agitada: além do dia a dia na prefeitura, sua agenda é cheia de compromissos em horários alternados, o que deixa os momentos em família ainda mais escassos. Por isso, em qualquer tempo livre que encontre na rotina, ele passa ao lado da esposa, Paula Mocellin, e dos três filhos: Luca, Eduarda e Leonardo. Assim como seus pais fizeram, Eduardo tem os mesmos hobbies com seus filhos que tinha quando criança: leva-os para a chácara andar

Eduardo trabalha sua timidez para ter um bom trabalho na gestão pública.

a cavalo e pescar. Com isso, ele garante: “Eu sou caseiro, eu sou caseiro.”

Das brincadeiras favoritas dos filhos, ele diz que jogar bola é o principal. Os três filhos entram na brincadeira, mesmo dentro do apartamento: “No horário permitido!”, garante o futuro gestor da cidade.

Quando fala da sua esposa, Paula, Eduardo reforça o quanto ela é companheira e, mesmo que eu o tenha questionado sobre coisas que ele faz contrariado, apenas para agradar à amada, ele tenta puxar algo pela memória e diz: “não tem nada especial, ela é muito companheira.”

Nem mesmo o famigerado entrevero com a sogra está presente. “Ela é como uma segunda mãe pra mim”, revela.

Em casa, o casal se completa. Eduardo diz ser mais tranquilo e que é difícil algo o tirar do sério, mesmo precisando acalmar os ânimos dos três filhos de idades próximas – o que gera, às vezes, uma grande confusão de irmãos. “Até para gritar com eles eu tenho dificuldade. Eu vou mais na conversa. Já minha esposa é mais firme, ela tem essa característica da firmeza. Por isso que dá certo”, garante o pai de família.

ENTRE GERAÇÕES

Paulo Pimentel esteve na vida pública. Seus quatro filhos, porém, não decidiram seguir o mesmo caminho. Eduardo, da terceira geração, decidiu seguir o caminho do avô.

Questionado se pensa que os filhos vão seguir seus passos, Eduardo responde: “Veja, todo pai e mãe falam 'não'. A política é desgastante. É uma vida de bastante crítica e de bastante exposição. Quando eu comecei, meus pais falaram isso, me alertaram, mas também me abriram o caminho. É o que eu vou fazer. Se eles quiserem, terão liberdade para ser [políticos]. Mas acredito que não. Porque eles sabem, eles veem que sou um pai que está muito fora de casa. Então isso traumatiza um pouco as crianças”, revela.

Agradecido, Eduardo finalizou nossa conversa com um aperto de mão duplo, daquele que abraça sua mão como forma de respeito. “Boa conversa. Leve, tranquila. Espero que renda uma boa matéria”, finalizou o futuro prefeito de Curitiba. x

Sua família tem um longo histórico com o Paraná.

RESPOSTAS

RATINHO COBRA DE LULA RESPOSTA SOBRE INVASÕES DE TERRAS NO PARANÁ

Ratinho Júnior (PSD) pediu diretamente ao presidente Lula da Silva (PT) uma resposta rápida e definitiva da União sobre as invasões de terras por indígenas na região oeste do Paraná. Diante da escalada da violência em Guaíra e Terra Roxa, o governador enviou um ofício ao Palácio do Planalto. Como se tratam de indígenas, o caso é de responsabilidade do Governo Federal.

POSITIVO

Com alta no PIB, relatório do IBGE consolida Paraná como a quarta maior economia do Brasil. O resultado final chegou a R$ 614,61 bilhões em 2022 e foi divulgado neste mês. Com isso, nosso estado se consolidou como a maior economia do sul do Brasil.

NEGATIVO

A colheita de trigo deve ter uma queda de 36% neste ano em relação às 3,8 milhões de toneladas colhidas em 2023. Os dados são do DERAL/SEAB.

HISTÓRICO

LÍDIA MAEJIMA É ELEITA PRESIDENTE DO TJ-PR

Lídia Maejima foi eleita presidente do Tribunal de Justiça do Paraná (TJ-PR) e será a primeira mulher a comandar o órgão em 133 anos de história. Surpreendendo muita gente, teve 74 votos contra 51 do segundo colocado, Jucimar Novochadlo, no segundo turno. Mas o que talvez tenha causado mais espanto nas bolsas de aposta do Centro Cívico foi o desempenho de Ramon Nogueira, que contava com a simpatia do atual presidente, Luiz Fernando Keppen. Ele era apontado como favorito, tanto que apoiadores já tinham preparado até almoço para a vitória. A chave do sucesso de Maejima pode ter sido o apoio decisivo de ex-presidentes do Tribunal.

MUDANÇAS PARA VALER NO SECRETARIADO DE RATINHO FALANDO NO ASSUNTO, E O TIME DE PIMENTEL?

Todos esperam que Ratinho Júnior faça mudanças para a segunda metade do mandato. O que se comenta no 4º andar do Palácio Iguaçu é que nomes dados como certos podem ficar de fora e que prefeitos do interior do estado que terminarão o mandato agora em dezembro deverão ser reconhecidos. Leonaldo Paranhos (PODE), de Cascavel, é dado como certo em uma Secretaria importante.

DEBATES ACALORADOS

A agenda de Eduardo Pimentel (PSD) tem sido intensa, com conversas com possíveis secretários de sua gestão. A expectativa é que cerca de 80% do time seja renovado em relação à gestão de Rafael Greca (PSD).

As eleições para a Ordem dos Advogados do Brasil (OAB) no Paraná estão quentes. Com direito a debates acalorados entre os candidatos, pedidos de impugnação de pesquisas e até guerras judiciais entre as chapas, a disputa é a mais acirrada dos últimos 60 anos. Luiz Fernando Pereira, encabeçando a “XI de Agosto”, faz parte da atual administração da entidade, sendo confrontado por Flávio Pansieri, da “Pela Ordem”, e Marlus Arns, da “OAB Democrática”.

VIRADA EM GRANDE ESTILO

DESCUBRA OS MELHORES LUGARES PARA CELEBRAR A VIRADA DE ANO EM CURITIBA COM ELEGÂNCIA, CONFORTO E DIVERSÃO

POR MARIANA BRIDI

O RÉVEILLON É um momento de renovação e boas-vindas ao novo ano, marcado pela expectativa de um recomeço repleto de conquistas e boas energias. Em Curitiba, há uma seleção de lugares encantadores para celebrar essa noite especial, oferecendo desde ambientes sofisticados e aconchegantes até festas despojadas e animadas. Para quem deseja uma experiência memorável, a cidade reúne opções que combinam elegância, entretenimento e cenários inesquecíveis.

Cada local se prepara para a chegada do ano com programações cuidadosamente planejadas, incluindo menus exclusivos, música ao vivo e decorações que deixam a celebração ainda mais charmosa. Com uma variedade de estilos, Curitiba atende desde quem prefere um jantar intimista até aqueles que buscam um evento festivo com a família e os amigos.

A seguir, apresentamos algumas das melhores sugestões para quem vai passar o Ano-Novo na cidade. Seja no conforto de um hotel renomado ou na animação de um ambiente descontraído, esses locais oferecem uma estrutura que promete tornar a virada de ano uma experiência especial.

ÓPERA ARTE

Com uma localização privilegiada, dentro da icônica Ópera de Arame, o Ópera Arte oferece uma atmosfera única para celebrar o Ano-Novo. O local se prepara para uma noite mágica, com um buffet exclusivo composto de pratos selecionados, atrações musicais ao vivo e uma queima de fogos deslumbrante. Além disso, a noite será marcada por experiências interativas e encantadoras, ideais para quem busca uma celebração sofisticada e memorável em meio à arquitetura deslumbrante da cidade. Mais informações (41) 9999-2091.

NH CURITIBA THE FIVE

Para quem busca uma celebração de Réveillon inesquecível sem sair da cidade, o NH Curitiba The Five oferece uma experiência exclusiva. A tradicional festa de Ano-Novo conta com a sofisticada gastronomia do Restaurante Trinitas, drinks especiais, vinhos e espumantes, além de música e atrações variadas. O hotel também oferece pacotes completos, incluindo hospedagem e ceia, ideais para uma virada memorável. Mais informações (41) 3434-9400.

NOMADE RESTAURANTE –NOMAA HOTEL

Localizado no Batel, o Nomade oferece um jantar sofisticado em um ambiente intimista e aconchegante, perfeito para quem busca uma noite tranquila, divertida e com boa comida. Com música ao vivo, além de um menu cuidadosamente elaborado pelo chef, a experiência é ideal para quem prefere celebrar a virada do ano com uma proposta gastronômica refinada e exclusiva. Mais informações (41) 3087-9510.

BOURBON HOTEL & SUÍTES CURITIBA

O Bourbon oferece uma celebração de Ano-Novo completa, com música ao vivo e um buffet recheado de ilhas de entradas, pratos principais, sobremesas e bebidas durante todo o evento. Para complementar, o hotel oferece open bar de bebidas premium, garantindo que a noite seja cheia de sabor e diversão. O Bourbon disponibiliza pacotes especiais, incluindo opções com ceia e hospedagem, para uma experiência completa e inesquecível. Mais informações (41) 3221-4600.

CLUBE CURITIBANO

O Clube Curitibano está se preparando para a festa de Réveillon 2025, que promete ser uma das celebrações mais aguardadas do ano. A noite será marcada por muita elegância, animação e uma atmosfera de renovação. Serão oferecidas diferentes opções de convites, com valores diferenciados para associados e convidados. O evento está dividido em dois setores, garantindo opções para todos os gostos e expectativas. Mais informações (41) 3014-1919. X

SOCIAL VIEW

Festas, eventos comerciais e muitas datas festivas! Diversas personalidades se reuniram e agitaram Curitiba e várias cidades de todo o mundo nas últimas semanas.

45 ANOS DE HISTÓRIA

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COMEMORAÇÃO ENTRE AMIGAS

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COMO TER UMA VIDA CHEIA DE SAÚDE E VIVACIDADE?

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GRANDS

POR BESSA

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HOMENAGEM CIDADÃ HONORÁRIA DO ESTADO DO PARANÁ

A diretora da CASACOR Paraná, Marina Nessi, recebeu o título de Cidadã Honorária do Estado do Paraná por seus feitos significativos para o estado. Marina foi responsável por trazer a CASACOR para o Paraná há 30 anos, comemorados em 2024.

REPENSE

FUTURO

Pela segunda vez em 2024, o Grupo Ric realizou o Repense, um evento que tem como objetivo fazer as pessoas refletirem sobre negócios e conexões. Em um pocket evento, o segundo encontro do ano aconteceu no Aldeia Coworking e contou com a participação de diversos palestrantes, que compartilharam com o público presente os seus cases de sucesso.

Bruno Pacheco.

Emmanuel Publio Dias, Cleber Mata, Carlos Rosenmann, Emanuelle Ramalhete Henche e Laila Sol.

Adriano Tadeu Barbosa e Marina Nessi.

Marina Nessi.

Os melhores exemplos de boas práticas sustentáveis cultivados no campo paranaense em 2024 foram premiados com o Troféu Prêmio Orgulho da Terra, entregue a 19 produtores de diferentes categorias e de todas as regiões do Paraná. O prêmio é idealizado pelo Grupo Ric há quatro anos.

CASAS

GP DE SÃO PAULO DE F1

A Celebrate, festa oficial do GP de São Paulo de F1, movimentou, em grande estilo, o hotel Rosewood São Paulo com duas festas. Os anfitriões da noite foram os empresários Doreni Caramori Jr., André Sada e Edo Krause.

ADEMI-PR

45 ANOS DE HISTÓRIA

A Associação de Empresas do Mercado Imobiliário do Paraná (Ademi-PR) comemora neste ano 45 anos de história dedicados ao fortalecimento e à valorização das empresas que atuam no mercado imobiliário do Paraná. Para celebrar essa data emblemática, foi realizado um evento na Sede Concórdia do Clube Curitibano.

COMEMORAÇÃO WDF 10ª EDIÇÃO

Um dos eventos de música eletrônica mais conhecidos do Brasil, o Warung Day Festival chegará à sua 10ª edição em 2025. Na Pedreira Paulo Leminski e na Ópera de Arame, dois cartões-postais de Curitiba, o WDF vai celebrar uma década de êxito no dia 3 de maio, um sábado, com atrações em três palcos diferentes e 12 horas ininterruptas de festa.

INDICA

GRUPO RIC ORGULHO DA TERRA

DIVULGAÇÃO

Carlos Canto e Thomas Gomes.

Jack-E e André Sada.

Thomas Gomes e João Guido Campelo.

Felipe Casas, Luisa Farfus e Gabriela Porcel.

Malu Cornelsen, Patrick Cornelsen, Carlos Civitate (Jejê), Luis Gustavo Zagonel, Gustavo Conti e Philipe Menezes.

ANIVERSÁRIO

COMEMORAÇÃO ENTRE AMIGAS

Beth Palazzo reuniu amigas da alta sociedade curitibana no charmoso Chez Margot para comemorar seu aniversário em um encontro repleto de elegância e alto-astral. O evento, marcado pela atmosfera intimista e pela bela decoração do restaurante, contou com a presença de grandes amigas, que prestigiaram a aniversariante com muita alegria e carinho. x

Em pé: Jandira Khury, Vania, Beth, Marli Corletto e Ana Michelin. Sentadas: Alessandra Isfer de Mari, Rossana Lazarotto e Denise Leal.

Rosangela Delara, Cátia Alves, Beth Palazzo, Louise Alves e Sandra Formighieri.

Vânia Dalmaz, Rossana Lazzarotto, Beth Palazzo e Louise Alves.

Beth Palazzo.

Beth Palazzo e Bianca Palazzo Ajzental.

Julieta Miró, Beth Palazzo e Rossana Lazarotto.

CAP FERRAT VIAGENS, KUROTEL E BAZAAR FASHION

COMO TER UMA VIDA CHEIA DE SAÚDE E VIVACIDADE?

A Cap Ferrat Viagens e o Kurotel Spa Médico receberam um grupo de convidadas na Bazaar Fashion para um almoço exclusivo, com gastronomia assinada pelo Kurotel. O encontro contou com um talk sobre "Como Ter Uma Vida Cheia de Saúde e Vivacidade?" , com a diretora técnica do Kurotel, Dra. Mariela Silveira. Durante a ocasião, os sócios-proprietários da Cap Ferrat Viagens, Juliano Manzke e Gabriel Von Hoegen, também falaram sobre destinos de luxo. x

Andréa Omeiri, Juliano Manzke, Gabriel von Hoegen, Dra. Mariela Silveira e Márcia Almeida.

Ana Feldmann, Clemilda Thomé, Larissa Michaelis, Bettina Muradás e Denise Remor.

Gabriel von Hoegen, Juliano Manzke e Dra. Mariela Silveira.

Gabriel von Hoegen, Dra Mariela Silveira, Clemilda Thomé e Juliano Manzke.

Gabriel von Hoegen, Aline

Perussolo Soares, Izaura Hillani, Andréa Omeiri e Juliano Manzke.

Juliano Manzke, Gabriel von Hoegen, Denise Remor e Ana Feldmann.

Márcia Almeida, Karla Petrelli, Cris Nacli e Andréa Omeiri.

180 atrações gratuitas

A luz da alegria vai brilhar nos palcos, nas ruas, nos pontos turísticos e em todos os cantos da cidade. Curitiba convida: Vem viver o maior Natal do Brasil.

L'ESPACE

INCORPORADORA EDIFÍCIO EUCLIDES

A Casa L'Espace recebeu mais de 120 convidados, entre clientes, fornecedores, arquitetos e corretores, para o lançamento do Euclides, empreendimento no bairro Bigorrilho que tem projeto assinado pela Arquea Arquitetos e construção da Cron Engenharia Construtiva. As plantas dos apartamentos foram projetadas para que os quartos fiquem no miolo do prédio, onde é mais calmo e quieto. Já as áreas de convívio, como sala, varanda e cozinha, serão voltadas para as vistas mais animadas e livres, de frente para a rua e para a parte de trás do terreno.

A Votorantim Cimentos conquistou quatro troféus no 15º Prêmio Profissionais do Ano, da Associação dos Comerciantes de Materiais de Construção (Acomac), de Curitiba. A empresa de materiais de construção e soluções sustentáveis foi a mais citada pelos clientes na categoria "Melhor Indústria de 2024", recebendo o 1º lugar em "Cimentos", 1º lugar em "Argamassas e Rejuntes" e 3º lugar em "Impermeabilizantes". Além disso, a equipe de vendas da empresa na Região Sul conquistou o Prêmio Master em Vendas.

ESPORTE SPORTS POSITIVE AWARDS

O curitibano Rodrigo M. Weinhardt recebeu em Londres o Sports Positive Awards, indicado como líder global na América do Sul na interseção entre esporte e sustentabilidade, durante o Sports Positive Summit, evento global que reúne stakeholders do mundo esportivo e ambiental, realizado em parceria com a UNFCCC Global Climate Action e o Comitê Olímpico Internacional. Ele tem mais de 20 anos de experiência no setor esportivo e lidera o FairPlay Ambiental (FPA), um programa que associa práticas ambientais ao esporte, propondo uma relação mais equilibrada entre esporte e sociedade.

COMUNICAÇÃO

AGÊNCIA DO ANO

A curitibana HouseCricket (empresa do Grupo OM Comunicação Integrada) foi a vencedora de oito categorias do Prêmio ABEMD – Associação Brasileira de Marketing de Dados 2024. Com quatro cases inscritos, a agência foi destaque na categoria "Digital/Mobile", incluindo o título de "Agência do Ano em Digital", uma honraria já conquistada em duas edições anteriores, em 2019 e 2023, e agora, em 2024.

Luciano Plugge, da Cron, e Margeli Acosta, da L`Espace Incorporadora.

White Ribeiro, Thyago Iasino, Patricia Tavares e Fabiano Cruz.

O time da Votorantim Cimentos durante a premiação da Acomac.

Rodrigo M. Weinhardt durante o evento em Londres.

Cardoso, Louvaine Locks, Alan Oliveira, Rogério Gerlah Paganatto, Gracia Adelaide Ribeiro Paganatto, Verônica Ribeiro Gerlag Paganatto, Jorge Augusto

ALIANÇA VSH PARTNERS

A VSH Partners, boutique de M&A especializada na venda de empresas, liderou a formalização da aliança entre duas prestadoras de serviços contábeis para organizações sem fins lucrativos do Terceiro Setor. A BHub, startup de tecnologia contábil, que já levantou mais de R$ 250 milhões em rodadas de investimentos, a Quality Associados, pioneira em contabilidade para o Terceiro Setor desde 1998, bem como a Ongsys, sistema de gestão em nuvem, criado também para atender o terceiro setor, firmaram a parceria estratégica.

MÍDIA DIGITAL LUIZA GARMENDIA KERBY

A curitibana Luiza Garmendia Kerby, filha da advogada Carmen Garmendia e sobrinha da jornalista e escritora Ana Garmendia, está em um momento de destaque, tanto na sua carreira quanto em sua vida pessoal. Recentemente, Luiza celebrou o nascimento de sua filha, enquanto continua a brilhar como Sênior Paid Social Media na marca Meaningful Beauty, fundada pela supermodelo americana Cindy Crawford. Formada em Planejamento de Mídia Digital, Luiza iniciou sua carreira nos EUA em 2018, onde trabalhou com diversas marcas no segmento de fashion, hair care e skincare

HOMENAGEM 1 MILHÃO DE BANOFFIS

Para comemorar a marca de mais de 1 milhão de fatias vendidas, a Cantina do Délio lançou uma edição especial do Prato da Boa Lembrança da torta banoffi no Brasil. Curitiba é considerada o berço do doce, graças à confeiteira e empresária Renatta Ferian, fundadora da marca Banoffi, que trouxe a iguaria diretamente da Inglaterra. Em homenagem a essa trajetória, o restaurante comandado pelo chef Délio Canabrava, marido de Renata, decidiu lançar a edição especial do prato.

BEACHWEAR

ADRIANA DEGREAS NO CHATEAU CARMELO

A renomada marca de moda beachwear de luxo Adriana Dregeas pousou em Curitiba e reuniu convidadas no decorado do residencial Chateau Carmelo, empreendimento da construtora San Remo, com projeto assinado por Priscila Müller. Durante a ocasião, as convidadas puderam conhecer as novidades da marca.

REINALDO BESSA COLUNISTA DE SOCIEDADE

Mário

Nogueira Rodrigues, Erich Huttner e Arthur Campos.

Luiza Garmendia Kerby com o marido, Matt Kerby, e os filhos, Matthew e Luana.

Ana Turmina, Aninha Arriola, Nicole Degreas e Aline Perussolo.

O casal Délio Canabrava e Renatta Ferian.

MADRID

1º ENCONTRO DAS CIDADES IBERO-AMERICANAS

O paranaense Ricardo Gomyde, secretário de relações internacionais da cidade de São Paulo, representou o prefeito Ricardo Nunes no 1º Encontro das Cidades Ibero-Americanas, realizado em Madri. O evento reuniu 29 municípios, entre eles, Buenos Aires, Quito e Madrid, com o objetivo de fortalecer os laços históricos e culturais. No país europeu, Gomyde se encontrou com o rei da Espanha, Filipe VI.

F1 NHS NA FÓRMULA 1

A empresa curitibana NHS Energia do Seu Jeito esteve presente no Grande Prêmio São Paulo de Fórmula 1 –2024, realizado de 1º a 3 de novembro no Autódromo de Interlagos. Eles disponibilizaram nobreaks, de 5KVA da Linha Senoidal, para a área de simuladores de corrida, oferecendo aos fãs uma experiência de velocidade única. Quem experimentou pilotar o simulador foi o DJ Alok.

EVENTOS ORQUIDARIA ROSITA

A Orquidaria Rosita, em Curitiba, passa a oferecer serviço completo para a locação do espaço para eventos. O local, que já atendeu grandes empresas, como O Boticário e Simple Organic, está com a nova proposta de oferecer serviços para eventos complementares aos clientes, desde fotografia, catering e outras necessidades, além do espaço, que abriga centenas de exemplares de orquídeas. A orquidaria foi criada por Rosita Beltrão Rischbieter e é gerida por sua neta, Eduarda Guimarães.

JUDICIÁRIO

PRIMEIRA MULHER ELEITA

PRESIDENTE DO TJPR

A desembargadora Lídia Maejima foi eleita presidente do Tribunal de Justiça do Paraná (TJPR), tornando-se a primeira mulher na história da Corte a ocupar o cargo de chefe do Poder Judiciário paranaense. Além dela, foram escolhidos, por votação, os membros da nova cúpula diretiva para o biênio 2025-2026. Natural de Arapongas (PR), ela se formou em Direito pela Universidade Estadual de Londrina, na turma de 1981. Entrou na carreira da magistratura mediante concurso público.

O rei Filipe VI e Ricardo Gomyde.

Lídia Maejima.

O DJ Alok com o filho, Ravi.

Rosita Beltrão Rischbieter, Aline Valente e Eduarda Guimarães.

REALGEMS

EQUIPHOTEL HOSPITALIDADE

A Realgems, empresa paranaense fabricante de amenities e cosméticos voltados para hotelaria, esteve na maior feira dedicada ao setor de hospitalidade. A EquipHotel aconteceu entre os dias 3 e 7 de novembro, em Paris, e contou com a presença de redes internacionais de hotéis, restaurantes, prestadores de serviços de alimentação e acomodações turísticas. Estiveram presentes Renata Carvalho, diretora comercial e de marketing da Realgems Cosméticos e Amenities, e o diretor-presidente Jorge Carvalho de Oliveira Jr., além de João Paulo Minsian, consultor em importação e exportação da Minsian.

PREMIAÇÃO LAVOUTIQUE É A MELHOR DA AMÉRICA DO SUL

A Lavoutique Lavanderia & Costura foi premiada em Frankfurt, na Alemanha, durante o Congresso Global Best Practice Awards 2024, que contempla as empresas que empregam as melhores práticas de gestão em seu cotidiano. O Comité International De L’Entretien du Textile (CINET) concedeu o primeiro lugar da América do Sul à empresa curitibana na categoria “Melhores Práticas”. A lavanderia usa energia renovável, tem máquinas que economizam água e os produtos são biodegradáveis. Além disso, os cabides são feitos de bagaço de cana-de-açúcar e também há incentivos para quem retornar as peças.

ANIVERSARIANTES DE DEZEMBRO

02/12, Fernando Capoani, empresário 06/12, Celso Coppio, artista plástico 08/12, Aron Degtiar, sócio da Mixed 10/12, Maria Dolores Gasparin, empresária e designer 19/12, Marcos Mocellin, médico 24/12, Cristiano Caldeira Reichmann, engenheiro civil 25/12, Clemilda Thomé, empresária 27/12, Sidney Axelrud, empresário 30/12, Denise Leal, estilista 30/12, Percy Peretti, empresário

Renata Carvalho, Janaina Oliveira e Jorge Carvalho de Oliveira.

Os proprietários, Driano e Birgit Marsili.

ÍCARO CASA-TÉRREA

A incorporadora AG7 lançou o luxuoso Ícaro Casa-Térrea em quatro eventos no Ecoville. Os colaboradores foram recebidos com um coquetel na Casa AG7, projetada pela arquiteta Gabriela Casagrande. O Ícaro Casa-Térrea será composto de quatro torres, com 38 apartamentos no total, que variam de 500 m² a 1,5 mil m². O

empreendimento está em um terreno de 20 mil m², que também engloba uma área de reserva florestal. Além de conhecer a maquete exposta durante o evento, os convidados puderam assistir a um show exclusivo da vencedora do Grammy Latino Roberta Sá, assim como provar o menu do chef catalão Oscar Bosch.

O CEO da AG7, Alfredo Gulin Neto, e Alexia Motter, líder de projeto do Ícaro Casa-Térrea.

Alfredo Gulin Neto com Roberta Sá.

O time da AG7 celebrando o lançamento.

Alfredo Gulin Neto.

Jeferson Casagrande, Alfredo Gulin Neto e Cláudio Roth.

Leonardo Petrelli e Alfredo Gulin Neto.

O chef catalão Oscar Bosch.

A.YOSHII

BATEL GANHA O QUINTESSENCE

A construtora A.Yoshii Engenharia entregou o Quintessence, novo empreendimento no Batel, em um evento para moradores e convidados.

Com área total de 4,3 mil m², o terreno recebeu duas torres, separadas por um boulevard.

Cada uma delas conta com oito pavimentos e quatro apartamentos por andar, além de oito coberturas, no total. Localizado na Rua Ângelo

Sampaio, quase esquina com a Rua Gutemberg, o empreendimento foi projetado pelo escritório

BSA Arquitetura, dos sócios Manuel Baggio e Flávio Schiavon.

Carlos Eduardo Canto, Reinaldo Bessa, Cristiano Viana e Jairo Sera Tkachechen.

A equipe da A.Yoshii Engenharia.

A família A.Yoshii: Sr. Atsushi, Sra. Kimiko e Anita e Leonardo Yoshii.

A fachada do Quintessence.

A família A.Yoshii recepcionou os novos moradores do Quintessence.

PARC AUTÓDROMO

LEGADO DE LERNER

O projeto do PARC Autódromo, bairro planejado que vai ocupar a área do antigo Autódromo Internacional de Curitiba, foi apresentado em um grande evento na Ópera de Arame, em Curitiba. Um dos últimos projetos criados pelo arquiteto, urbanista e ex-governador Jaime Lerner, o empreendimento é da empresa curitibana BairrU Urbanismo, que tem como CEO Fernando Bau e sócio-diretor Carlos Rodrigues. Inspirado nas cidades de Viena, Barcelona, Copenhage e Curitiba, o PARC Autódromo ocupará uma área de 560 mil m², equivalente a 50 campos de futebol, e contará com 40 torres residenciais e corporativas, além de 300 terrenos para casas.

Carlos Rodrigues, Carlos Gamboa, Fernando Bau, Wilson de Lara, Adilon Garcia e Carlos Makohin.

Carlos Rodrigues, sóciodiretor da BairrU, Rosa Maria, prefeita de Pinhais, o governador Ratinho Jr., e Fernando Bau, CEO da BairrU.

A Orquestra Filarmônica Villa-Lobos.

Paula de Lara Bau, Fernando Bau, Luciana Saito Massa, Ratinho Jr, Rosa Maria e Carlos Rodrigues.

O evento foi realizado na Ópera de Arame.

EXPANSÃO PKB

MAIOR EXPANSÃO DO PARKSHOPPINGBARIGÜI É INAUGURADA

Com um investimento de R$ 600 milhões pela Multiplan e pelos novos lojistas, o terceiro piso do ParkShoppingBarigüi foi inaugurado. As 75 novas lojas, algumas inéditas, vão ocupar parte do espaço, que também tem um Centro Médico com 25 clínicas. A expansão trouxe a ampliação do Park Gourmet e a chegada de 13 novos restaurantes, além de um parque indoor infantil com 425 m². Agora são 67 mil m² de Área Bruta Locável (ABL), o que torna o PKB um dos maiores shoppings da Multiplan. REINALDO

Jacqueline Vieira de Lemos e Ana Paula Peres.

Jacqueline Vieira de Lemos, Vicky Pires Omairy e Danuza Hauer.

Thay Milani, Andrea El Omeiri, Silvia Pires Omairy e Marcia Almeida.

Vander Giordano, Eduardo Kaminitz Peres, Jacqueline Vieira de Lemos e Marco Aurelio Jardim.

Lorenza Slaviero, Mariana Buffara Volpi e Victoria Slaviero.

Nastácia Schacht.

Rafa Gomes, Nina Hauer, Kiki Sigel, Livia Tarle e Yasmin Moro.

PLÁSTICA

CLÍNICA BOUTIQUE

CONCEPT BARIGUI

Junto com a expansão do ParkShoppingBarigüi, Curitiba também ganhou a sua primeira clínicaboutique. A Plástica Concept Barigui está dentro do centro médico do PKB e conta com uma equipe especializada e equipamentos de ponta. Capitaneada pela cirurgiã Dra. Bruna Jacobowski, a clínica oferece cirurgias plásticas e procedimentos estéticos com foco na humanização do tratamento, levando em consideração a individualidade e os sonhos de seus pacientes.

A Clínica está no piso L3 do shopping.

Dr. Cassyo Tornesi e Dra. Bruna Jacobowski.

Dra. Bruna Jacobowski.

O Centro Médico do PKB.

Priscila Zawadzki, Dra. Bruna Jacobowski e Lais Travessini.

Dra. Bruna Jacobowski com o marido, Dr. Gustavo Jung.

Dr. Fábio Chiarato e Dra. Bruna Jacobowski.

RISKALLA

RÉVE

A construtora e incorporadora curitibana Riskalla apresentou o projeto do Réve, novo empreendimento localizado na Rua Comendador Fontana, 105, no Centro Cívico. Composto de duas torres, ele fica próximo de pontos turísticos de Curitiba, como o Museu Oscar Niemeyer e o Palácio Iguaçu. Os apartamentos terão metragens entre 52 m² e 162 m². O terreno, com 4 mil m², foi definido como uma “chácara urbana, com uma proposta de arquitetura biofílica, em que o projeto integra as unidades à natureza. REINALDO BESSA

Perspectiva noturna da fachada.

André Riskalla, Anne Tacla Riskalla, João Riskalla e Pedro Riskalla.

Anne Tacla Riskalla em entrevista com Reinaldo Bessa.

Henry Fuckner, André Riskalla e Pedro Riskalla.

João Riskalla.

ROTTAS EM SC BARRA HOME RESORT

A Rottas Construtora lançou o Barra Home Resort, que será construído em Itapoá. Este é o quinto empreendimento da Rottas no estado vizinho e o primeiro no litoral. Integrante da linha Prime, o Barra Home Resort ficará na Barra do Saí e conta com projeto focado em qualidade, conforto e design contemporâneo. Serão 464 unidades residenciais em três torres e infraestrutura completa de resort, incluindo piscinas, academia, quiosques e playgrounds, além de lojas comerciais.

VINI PERBICHI

Mario Stresser, sócio diretor da Rottas, Caio Ferrari, Pedro Rauli, Luiz Aratangy, Jalal Sefraoui, o CEO da Rottas, Paulo Follador, e o diretor de operações, João Mora.

O CEO da Rottas, Paulo Rafael Folador.

O Barra Home Resort.

Mais de 750 convidados do PR, SC e SP prestigiaram o evento. Casa cheia para celebrar esse marco da construtora.

Andreo Camargo, Herick Vargas, Thiago Tavares, Thaís Silva, Felipe Toledo (diretor comercial da Rottas), Paulo Folador e Rodrigo Monteiro. Equipe de marketing e comercial encerrando o evento.

João Gabriel Gonzatto Araldi, Matheus Fillipe Soares (diretor do departamento de administração de Itapoá), Stéfanie Liara Castilho de Aguiar (secretária de infraestrutura de Itapoá), o prefeito de Itapoá, Jonecir Soares, Rafael Alencar de Ramos Pereira (secretário de desenvolvimento social e econômico de Itapoá) e André Gusczak (chefe de gabinete da prefeitira de Itapoá).

SWELL CONSTRUÇÕES

ENTREGA SEU 40º

EMPREENDIMENTO

A Swell Construções realizou um evento para a entrega do Mirage Silva Jardim, no Batel. Este é 40° empreendimento da incorporadora em Curitiba. O Mirage é o último edifício com vista para a Praça do Japão, um local emblemático na cidade. Com 42 anos de mercado, a Swell já atendeu cerca de 1,5 mil famílias. O Mirage Silva Jardim tem 25 apartamentos, com três suítes e área privativa que vai de 150 a 258 m². Do total de unidades, apenas duas estão disponíveis para venda, incluindo uma unidade duplex. O Mirage Silva Jardim está em uma região nobre da capital paranaense, em um terreno de esquina face norte, a poucos metros de uma das praças mais procuradas pelos curitibanos e por turistas, além de hospitais, restaurantes e shopping centers. REINALDO BESSA

MIRAGE SILVA JARDIM

Leonardo Pissetti, Luiz Bacoccini e Vanessa e Thiago Pissetti.

Thiago e Lisiê Pissetti, Carolina Dias e Pedro Maia.

Mirtes e Airton Pisseti, Maria Rosiny e Odalio Pissetti e Vanessa e Giovana Pissetti.

Christiane Pissetti, Lucelia Lecheta, Maria Gusman e Rodolfo Neto.

Regina Tuleski, Lisiê Pissetti, Paulo Tuleski e Joana Lobato.

A família Pissetti. Thiago, Vanessa e Leonardo Pissetti.

PAWPAW ROD

GUSTAVO MAGALHÃES É

um artista visual de Goioerê, no interior do Paraná, que trabalha com pintura desde 2013. Sua arte explora a materialidade da pintura e a ressignificação de imagens, dialogando com a história da arte e seus símbolos.

Ele utiliza a apropriação e a descontextualização como métodos, coletando imagens de ambientes digitais e materiais alternativos, encontrados principalmente nas ruas. Suas obras são construídas com camadas densas de tinta a óleo, aplicadas em suportes como

madeira, papeis frágeis e outros materiais descartados. Entre figuras, palavras pintadas e campos de cor, a pintura é sempre o foco principal. Gustavo explora graduações de tons de pele, ideias de retrato e referências a artistas e movimentos artísticos. Seus trabalhos trazem uma perspectiva contemporânea, criando um diálogo entre passado, presente e narrativas históricas.

O artista é licenciado em Artes Visuais pela FAP/UNESPAR e, atualmente, é mestrando do PPGAV/UNESPAR.

Gustavo Magalhães, 2023

Óleo sobre madeira 9,5 cm x 14,5 cm x 4,5 cm A

ROD, DO

GUSTAVO MAGALHÃES, É APRESENTADA POR MALU MEYER (41) 9 9981-1613 @malumeyer x