Vivir el Vino nº 134 by Vivir el Vino

www.vivirelvino.com

abril - mayo 2016 No.

Atlánticos Vinosvs. Mediterráneos

3.50

€

Arranca Alimentaria 2016: La gran feria del vino y la alimentación

Conoce las cinco marcas de vino más admiradas del munto

El vino se prepara para celebrar el día del libro

134

Editorial

El vino se va de Feria

EL POSO Si quieres cambiar las cosas, no hagas siempre lo mismo. Por ello la cita de Einstein se la ha aplicado el sector del vino y los Consejos Reguladores se han unido para promocionar sus vinos con la campaña, “Movimiento Vino DO”. Parece que por fin el sector ha comprendido que no puede seguir siendo un sector tan atomizado con cientos de mensajes diferentes al consumidor. Vamos por el buen camino.

Este año las bodegas no dan abasto. En las últimas semanas Prowein en Dusseldorf, Gourmet en Madrid, Alimentaria en Barcelona…y la lista puede ser interminable porque ferias hay para todos los gustos. Según la Real Academia de la Lengua Feria es un “Paraje público en que están expuestos los animales, géneros o cosas para su venta”. Una definición que con el tiempo se ha ido modificando. Por un lado, el llamado paraje público se ha convertido en un espacio gestionado por empresas privadas con alquileres a precios suculentos y, por otro, la función de las ferias ha dejado de ser meramente de venta, para convertirse en escaparate de productos. Con el boom del vino se ha vivido una gran proliferación de ferias locales, nacionales e internacionales que ha convertido a muchos bodegueros en auténticos feriantes. Ahora cuando las cosas están achuchadas y con la llegada de las nuevas tecnologías que podrían ser una nueva vía de comunicación, un gran muestrario virtual, se busca el sentido de las ferias. Atrás han quedado aquellos tiempos en que uno llegaba a la feria cargado de ganado, verduras o ropas y se volvía con unos cuantos dineros en el bolsillo. Hoy en día los feriantes van con sus productos, pero los bolsillos no regresan precisamente llenos, más bien al contrario, si contamos con los alquileres de los espacios, las dietas, hoteles, viajes... La crisis ha hecho una criba entre tanta cita que promete mucho y en contadas ocasiones, da muy poco al “feriante”. En los años de bonanza un municipio no era nadie si no tenía un resiento ferial y por ende una feria, de lo que fuera, y por supuesto un aeropuerto. Indudablemente hay ferias y ferias, y casi todos reconocen que una buena feria es la mejor puerta para entrar en un nuevo país. Muchos vaticinan la desaparición de estas ferias a favor de las nuevas tecnologías aunque por otro lado es indudable que la frialdad de una página web, las redes sociales o videoconferencias nunca podrán suplir la relación de bodeguero-cliente de una feria. En definitiva, el vino es un producto especial que gusta mucho de verse rodeado de gente en carne y hueso y compartir las sensaciones que aporta una determinada añada. El panorama ferial está destinado a cambiar drásticamente ya que las grandes ferias se consolidaran pero muchas otras desaparecerán, especialmente en España donde hay demasiadas.

Consejo Editorial

Contenidos I Abr - May 2016 I Nº 134 DIRECTOR GENERAL

Dalmacio Lumbreras (dlumbreras@vivirelvino.com)

Vino

SUBDIRECTORA GENERAL

07 Vino del Mes: Campo Viejo Vendimia Seleccionada 2013

Belén Crespo (belen.crespo@vivirelvino.com)

Bodegas Campo Viejo D.O. Ca. Rioja

DIRECTORA REVISTA

08 Novedades

María Díez Nepomuceno

10 Vinos Mediterráneos Vs. Atlánticos

(maria.diez@vivirelvino.com) REDACTORES

16 Alimentaria arranca motores en su 40 Aniversario

Alejandra Malaina, Concha Martínez

22 Conoce las 5 marcas más admiradas del mundo 46 El vino es saludable a pesar de los ingleses

y Daniel Cano (redaccion@vivirelvino.com) COLABORADORES

Jesús Rivasés, J. A. Vera,

40 Noticias

Eugenia Rubio, Alberto Matos, Carlos Alcocer, Juan S. Guillén DISEÑO Y REALIZACIÓN GRÁFICA:

Opinión

AM&J

04 Cartas de Ida y Vuelta RESPONSABLE DE CATAS

06 Entrevinos Raúl Serrano

Por José Antonio Vera 06 Entrevinos Por José Antonio Vera

DEPARTAMENTO DE MARKETING Y PUBLICIDAD

Jorge Díez

34 Almuerzos de Vivir el Vino

jorge.diez@vivirelvino.com

45 El apasionante mundo del vino

SUSCRIPCIÓN

Por Juan Sánchez Guillén

902 305 905

64 Sobre lo divino y humano

(suscripcion_revista@vivirelvino.com)

Por Jesús Rivasés

IMPRIME

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Ocio 30 Armonías 42 Refranes y dichos populares 52 Ruta del Vino por el deporte 60 Escaparate

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Editorial

Cartas de ida... Abril - Mayo 2016

María Díez Nepomuceno Directora de “Vivir el Vino”

Hay que echarle precios altos a la exportación Q

pocos pueden discutirlo. ue el vino es mucho más que un sector que produce simplemente una bebida, almuerzo del vino que último el En familia. todo, sobre Tradición, innovación, historia, arraigo, terruño y, principio no era nada un en tema El piel. de flor a estuvo publicaremos en el siguiente número, la emoción vino en principio no de tipo un de ores elaborad ser quizá melodramático, la revolución de los blancos, aunque una época viviendo está se que cierto Es . afloraran ntos muy valorado en nuestro país hizo que los sentimie todo tienen jóvenes blancos (los s complejo más vinos los a buena para los blancos, gracias a un público abierto blanco un Elaborar ello. por pagar a os dispuest están te, importan el mérito del mundo, por supuesto) y, lo más más caros del mundo, chateau puede ser tanto o más difícil que un tinto y no olvidemos que uno de los blancos creador del As Sortes en Palacios Rafa estuvo cias experien sus ieron d’yquem, es blanco. Entre los que compart riojano cogió sus bártulos desde Valdeorras, uno de los primeros blancos de esta nueva era. Este Don Quijote casi y luchó contra molinos (en este Alfaro a Orense (posiblemente en moto, su fiel compañera) rescató viñedos es que su calidad desbancó al mejor caso entre hórreos) para lanzar un vino blanco a 30 euros. Lo mejor de todo ia por aquella época, colocó en 2005 de los tintos cuando la tristemente desaparecida revista Sibaritas, referenc o termanthias. Todo un alarde de a As Sortes como el mejor vino del año, por delante de vegasicilias, riscales que todos los años siguen agotando valentía que fue recompensado no solo por la crítica sino por el consumidor las existencias de esta pequeña bodega. españoles van a la baja en cuanto al Han pasado más de diez años desde esta hecho y parece que los vinos trimestre la campana de record cada tocando precio. En los últimos meses las exportaciones españolas están medio bajó casi un 3% hasta precio el 2015 En valor. de ventas en volumen, pero seguimos bajando en cuanto a que somos vinos baratos, exterior el en endo manteni la triste cifra de 1,10€ el litro de vino. No podemos seguir de frente el mercado mirar s debemo barato, más haga porque lamentablemente siempre habrá alguien que lo frente a la tiranía del imagen, la de marca, la de valor el por e imitar a nuestros vecinos franceses que apuestan los anillos cuando cayeron le se no Álvaro, , Palacios Rafa precio. Precisamente al hermano más mediático de más caros de vinos los de Uno 700€. hoy sería que lo a decidió sacar en 1993 la primera añada de L’Ermita los años ha de paso el con que pero precio, alto su por críticas nuestro país, al que seguro le lloverían muchas de ello seguro estar ades, posibilid sus , producto tu conocer que demostrado que no hay nada más importante al vino español en general. Álvaro y arriesgar. L’Ermita le ha traido muchas alegrías a su creador, pero también Award 2016 por el Instituto de ker Winema y r Decante británica Palacios, Hombre del Año 2015 por la revista a todas estas bodegas que buscan Master of Wine, entre otros reconocimientos, ha abierto muchas puertas propio hermano Rafa aprovechó en salirse del cliché que se tiene fuera de vinos españoles baratitos. Incluso su hermano. Una idea que desde esta nuestra reunión para pedir un reconocimiento mayor en nuestro país para su os.. os mos. amos am ndam nd cund cu secu se ión secunda ión ació ac icac ic blic bl publicac publ pu

Raspones:

Los blancos están de mo da y si no qu digan a Rioja e se lo que ha anun ciado su apu por este tipo esta de vinos con una campañ cional por to a nado lo alto sig uiendo la idea que si lo hace de n bien con lo s tintos, tam puede hacer bién lo con los blan cos. Veremo que ya hay b s, aunodegas rioja nas que lo te claro, sino q nían ue se lo diga n a López de por ejemplo Heredia, .

...y vuelta

Cartas de lectores: redaccion@vivirelvino.com

La contradicción del mundo del vino Creo que uno de los grandes problemas del mundo del vino es su propia contradicción. Nos vende, por ejemplo, que el vino bueno tiene una elaboración tradicional cuando ya nadie hace vinos como se hacían, siquiera, hace 20 años. Por eso, no entiendo por qué todas las bodegas intentan vender que usan métodos tradicionales en la elaboración de sus vinos cuando es algo totalmente falso. Es más, parece como si sólo fuesen buenos vinos los elaborados por métodos tradicionales. Y eso no es verdad porque basta con ir a visitar una bodega para darse cuenta de que se están usando técnicas muy modernas. Lo dicho, pura contradicción. Usan tecnología moderna y la disfrazan de métodos tradicionales. Como si les diese vergüenza hacerlo así. Incluso, una gran parte del sector se permite el lujo de criticar las innovaciones que algunas bodegas están intentando llevar a cabo, como es el caso del vino de baja graduación, al considerar que eso no es vino. Y, claro, entre tanta contradicción inútil, vienen otros sectores y ocupan el mercado. Ramón Sosa. Madrid

El Gobierno no hace nada Me gustaría que el Gobierno se rascase el bolsillo e hiciese campañas para despertar la ilusión de los consumidores

por el vino. El vino es un sector muy importante en España, que produce muchos puestos de trabajo y el ingreso de muchas divisas. Creo que ya es hora de que el Gobierno lo entienda así y haga algo, que sólo se dedica a condenarlo, cuando no piensa en crucificarlo. Manuel Sánchez Lara. Valladolid

Desde Chile con amor al vino Soy un enófilo chileno, que he tenido la oportunidad de recibir, vía un amigo, la excelente revista Vivir el Vino y realmente me ha entregado una excelente visión de los vinos españoles premiados y catados. Lo lamentable es estar tan distante y con altos costos de transporte. Mi labor permanente es desarrollar en Colombia, la Cultura del Vino. Es un país incipiente en el consumo, (no más de una botella al año per cápita) aunque el consumo, desde 1998, ha subido en un 126%. Leí con mucha atención su artículo y quedé impactado porque en un país de raíces vinícolas puedan hablar, “De ida”de consumos de vinos malos y “De vuelta” en el crecimiento de nuevas bodegas. Esto lo veo en este país en que, grandes y pequeños importadores, traen vinos desconocidos en el ambiente colombiano, generando una confusión grandísima por desconocer estos vinos. La misma impresión me ha producido el que endiosen tanto a Parker. Creo que hay más credibilidad a los autores de los

vinos españoles que a un extranjero que poco conoce de ellos y que naturalmente vive en el ambiente de los vinos de su país. Felicitaciones desde tan lejos Fernando Diaz. Chile

Las viñas viejas Por todos lados oigo hablar de las viñas viejas. Está de moda. Es más, parece que un vino no es bueno si no es de viñas viejas. A mí me suena un poquito a marketing. Porque una viña vieja lo único que da es poca uva y, si me fuerzan, de baja calidad. Una viña vieja no puede tener la fuerza, el vigor y la calidad de una viña hecha. Pasa en la vida, ¿por qué no iba a pasar en la viña? Me da la sensación de que todo esto de las viñas viejas forma parte de esa locura en la que está metida la elaboración del vino por aquello de respetar la tradición. Leocadio Herranz. Madrid

A TODOS LOS QUE PARTICIPEN EN NUESTRA SECCIÓN DE CARTAS DE VUELTA SE LES ENVIARÁ UN CUPÓN DE DESCUENTO DE UN 10% PARA CANJEARLO EN FUTURAS COMPRAS EN NUESTRA WEB O TIENDA VIVIR EL VINO

El termómetro del vino La denominación castellana ha calificado su añada 2015 como Excelente.

Por fin llegan datos optimistas en exportación valor (3% más) en lo que llevamos de 2016

Este año el tour estará patrocinado por un vino chileno, Bicicleta. La polémica está servida

División interna ante la posibilidad de que entre como socio el grupo alemán Henkell

Entrevinos

José Antonio Vera Presidente de la Agencia EFE

Vino y temperatura E

ste año apenas tuvimos invierno, pero es verdad que a última hora apretó el frío, entrados ya en primavera. Y en época de frío es cuando el vino alcanza su esplendor, pues no están los cuerpos para bebidas heladas. Por eso no entiendo la manía de algunos restaurantes al servir el vino, incluso en estos meses menos calurosos, a una temperatura inferior a la que debieran. Me ha pasado varias veces en las últimas semanas, con un resultado siempre más que desagradable. Porque deja entonces el vino de tener su papel crucial en este tiempo, como termogénico que es, al ser de gran utilidad para meter el cuerpo en calor. En Alemania y otros países de Centroeuropa o del Norte de Europa, toman incluso el vino tinto caliente, quemando su alcohol. La realidad es que sienta de maravilla en esos días brumosos y

No entiendo la manía de algunos restaurantes al servir el vino a una temperatura inferior a la que debieran

oscuros en los que toda la ropa es poca. Y es que el zumo de la uva calienta y aporta calorías cuando el frío es duro e intenso. “El vino calienta el cuerpo, mejora la digestión, incrementa el apetito, ayuda al sueño y tiene propiedades vivificantes”, decía Discórides. Todo lo que es necesario en estos días en los que los polifenoles ayudan a digerir mejor las carnes y los guisos, las comidas fuertes que el cuerpo pide, y cuando más ejerce el vino una función tonificadora general. Pero además está el efecto del resveratrol y los taninos como elementos protectores frente a diferente tipo de gérmenes. Fundamentalmente porque ayudan a bloquear el punto proteínico por el que los seres microscópicos deben penetrar en la célula con el objetivo de infectarla. El frío favorece la acción vírica, eso lo sabemos todos. Este año la gripe ha llegado tardía, como el frío,

metidos ya en primavera. Pero mientras que el tabaco debilita las defensas del cuerpo y acentúa nuestra disponibilidad a las infecciones, por ser un ladrón de vitamina C, el uso proporcionado del vino fermentado ayuda a calentar el organismo, a condición de que lo tomemos a una temperatura adecuada, desde luego nunca frío, como se empeñan algunos. El doctor Schunemann escribió en la revista BMC Pulmonar Medicine que “quienes toman habitualmente algo de vino suelen tener pulmones más sanos, siempre y cuando no fumen”. El problema es que muchas veces el consumo de vino va asociado al de tabaco, bien cigarrillos, bien puros, y entonces toda la posible acción beneficiosa, terapéuticamente hablando, se convierte en perjudicial. Mucho más cuando hace frío como en esta primavera medio invernal. No digo ya si, además, tomamos el vino frío. Toda una aberración. Aunque ciertamente en verano lo suyo es servirlo con unos grados de temperatura menos, nadie debería olvidar que el vino tinto nunca se toma frío. Es una de las claves de esta bebida tan útil contra el enfriamiento. El problema es que pocos son los que aciertan y mantienen las botellas a la temperatura que exige el tiempo. Y el cuerpo.

Vino Abril-Mayo del mes 2016

Campo Viejo Vendimia Seleccionada 2013 Bodegas Campo Viejo - D.O. Ca. Rioja 5 razones para amarlo Número 1: Campo Viejo es uno de los Rioja de referencia en el mundo con presencia en más de 70 países y un fuerte crecimiento en EEUU, Reino Unido, Alemania y Canadá. Selección: Su enóloga, Elena Adell, lo define como un vino mestizaje de zonas de Rioja que encierra los rasgos de fruta fresca de la Rioja Alta, la estructura de la Baja y el carácter de la zona centro. Diseño: Calidad que también se ve por fuera con una etiqueta elegante de fondo negro y logo dorado que aporta exclusividad y modernidad. Sensaciones: Un atractivo tinto de color cereza, afrutado con toques de ciruela, mora y arándanos, y con tintes de roble francés, pimienta negra, clavo, canela y vainilla. Suave en boca y con un final prolongado; el recuerdo que quedará en boca es de frutos rojos y especias. Grupo sólido: Pernod Ricard Bodegas, filial del Grupo Pernod Ricard, cuenta con un total de seis prestigiosas bodegas repartidas en cuatro Denominaciones de Origen: Rioja (Campo Viejo, Ysios, AGE), Ribera del Duero (Tarsus), Rueda (Aura) y Navarra (Vinícola Navarra).

Novedades

Abril - Mayo 2016

PUNTOS:

80-85

86-89

90-92

Arrayan Rosado 2015 D.O. Mentrida - Bodegas Arrayan

93-95

96-100

Ochoa Rosado Lagrima 2015 D.O. Navarra - Bodegas Ochoa

Con el cambio de añada, Arrayán muestra una nariz aún tímida que en una primera impresión se puede quedar algo corta, pero afortunadamente al poco abre y demuestra su fruta fina en sazón, flores azules y punto goloso. En boca pasa de la frescura a la estructura en un abrir y cerrar de ojos, con buena acidez y un buen recorrido que no defrauda en un final con recuerdos de notas amargas y hoja de viña. Temperatura de Servicio: 8º Consumo Optimo: 1 año

Le Rosé 2015 D.O. Ribera del Duero - Bodegas Antídoto

Vino que nunca defrauda, que es apuesta segura y que no se mueve hoy en día por modas o tendencias. Mantiene su color, olor y sabor intactos en el tiempo, algo digno de tener en cuenta, con una nariz franca, frutal y con ese punto de gominola. En boca es fresco, carnoso, de trago fácil, buena acidez y final largo con notas balsámicas. Temperatura de Servicio: 8º Consumo Optimo: 1 año

5 Rosas Rosé Sobre Lías 2015 D.O. Bierzo - Bodegas Losada

Casi uno no sabe por dónde empezar y sobre todo lo que no quiere es que se acabe el vino. Tempranillo y Albillo, dan para mucho, un rosado con carácter de gran tinto, por su estructura, por su complejidad, por su elegancia. Armónico y complejo a la vez, aromas de fruta escarchada, hierbas aromáticas, especias dulces, yodados, punto salino y un magnífico fondo mineral. En boca es pura elegancia, de trago largo y aterciopelado, vuelve la fruta y sobre todo su parte mineral, exquisita acidez y un final que nunca llega. Temperatura de Servicio: 9º Consumo Optimo: más de 2 años

Mencía fresco, aromático, cerezas y frambuesas con un punto licoroso y fondo de bosque otoñal. En boca es directo, graso, mantiene la fruta y salen las notas minerales en su recorrido, correcta acidez y final persistente donde vuelve la fruta arropada con notas de tierra mojada. Temperatura de Servicio: 8º Consumo Optimo: 1 año

Raúl Serrano Responsable de catas de Vivir el Vino

Nicte Pétalos de Rosa 2015

Dehesa de Luna Rosé 2015

VT Castilla y León - Bodegas Avelino Vegas

VT Castilla - Bodega Dehesa la Luna

Fresco, divertido, frutillos del bosque, especias punzantes y palulú. En boca con un punto de carbónico, de trago largo y balsámico, acidez cítrica con recuerdos de naranja sanguina y final largo con gratos amargos. Temperatura de Servicio: 8º Consumo Optimo: 1 año

Sutil, tímido, le cuesta tiempo expresarse, el tiempo y la copa ayudan a irse destapando poco a poco, recuerdos de granada, punto vegetal, musgo y especiados. En boca es amplio, untuoso, de trago largo, envolvente y con muy buena acidez que deja un final persistente con recuerdos de boj. Temperatura de Servicio: 8º Consumo Optimo: 1 año

Pago del Vicario Petit Verdot 2015

Viñas del Vero Pinot Noir 2015

VT Castilla - Bodega Pago del Vicario

D.O. Somontano - Bodegas Viñas del Vero

Concentrado, frutal y floral y con una importante parte vegetal y de viña. En boca es carnoso, de trago amable, la fruta muy viva, recuerdos de granada, rosas marchitas, muy buena acidez y un final largo con recuerdos de humo y regaliz. Temperatura de Servicio: 8º Consumo Optimo: 1 año

Con mucha fruta desde el principio, fresco, frambuesas y lichis. En boca es directo, fácil de beber, con esa chispa que hará disfrutar en el tapeo, juvenil, buena acidez y final grato y amargo. Temperatura de Servicio: 8º Consumo Optimo: 1 año

Atlánticos vs. Mediterráneos

Atlánticos Vs. Mediterráneos Vinos con vistas al mar “Soy cantor, soy embustero, me gusta el juego y el vino, tengo alma de marinero... Qué le voy a hacer, si yo nací en el Mediterráneo” El poema de Antonio Machado popularizado por la canción Mediterráneo de Joan Manuel Serrat resume lo que significa nacer en una zona costera. El mar siempre ha otorgado a las tierras que baña una personalidad diferente a sus gentes, cultura e incluso gastronomía. ¿Por qué no a sus vinos? Alejandra Malaina Cedidas por bodegas. Catas: Raúl Serrano

e dice que España es un pequeño continente en sí mismo por su gran variedad de paisajes tanto en el interior como en su extensa costa. Al oeste el océano atlántico, ese océano infinito que separa el Viejo Mundo del Nuevo Mundo y que tantas historias de conquistadores, guerras y sueños lleva en cada una de sus mareas. Al este el mar de los romanos, el que les dio la oportunidad de extender sus dominios, conquistas, movimientos culturales, ideas políticas, religiones, reinados, imperios, comercio y el que antes y ahora lamentablemente tantas vidas se está llevando. La brisa tanto del Atlántico como del Mediterráneo acaricia las uvas de algunas de las zonas vinícolas más importantes de nuestro país. Atlántico, océano que baña en la costa oeste gallega, las provincias de Huelva, Cádiz y nuestras Islas Canarias. Mediterráneo, el mar que baña la costa este de la península y donde encontramos grandes denominaciones a lo largo de su recorrido, desde Málaga hasta la más al norte, Empordá. Los dos mares confieren a sus vinos rasgos comunes aunque como veremos en la cata, hay otros factores como la altitud o suelo que los diferencia. ¿El mejor maridaje? Una copa de estos vinos con vistas al mar, el paraíso. Atlánte, guardián del océano y de grandes denominaciones El nombre «Atlántico» proviene de Atlante según la mitología griega. Un titán que tenía el poder de soportar el peso del cielo ayudado con las míticas Columnas de Hércules o lo que es lo mismo, el estrecho de Gibraltar. Y este guardián del océano también cuida desde hace años algunas de las mejores zonas productoras de vino de nuestro país. Empezando por el norte, la costa gallega con Rías Baixas y Riberio y por extensión Valdeorras, Ribeira Sacra y Valdeorras y bajando a la comunidad andaluza con las provincias de Huelva y Cádiz (D.O. Condado de Huelva y D.O. Jerez). El Atlántico termina en las privilegiadas Islas Canarias que baña sus diez denominaciones ( Abona, El Hierro, Gran Canaria, Lanzarote, La Gomera, La Palma, Tacoronte-Acentejo, Valle del Güimar, La Oratava e Ycoden-Daute-Isora) El Atlántico además da personalidad a otras zonas vinícolas muy conocidas en el mundo como el Loira francés, Burdeos, Madeira o el Douro.

Nací en el Mediterráneo El mar Mediterraneo es origen, historia y prosperidad del vino. Sus habitantes se han identificado desde la antigüedad con este zumo de la uva. Grandes productores como España, Francia, Italia o Turquía deben mucho a este Mare Nostrum que propició el comercio, el intercambio de técnicas de vinificación, variedades y sobre todo, el disfrute de un clima ideal para el cultivo de la vid. En España desde el norte de Cataluña hasta Cádiz, encontramos en sus riberas todo tipo de tierras, variedades, microclimas que los hacen únicos por algo nacieron en el Mediterráneo. El cultivo de la vid en las costas de este mar es bendecido por un clima ideal. Se caracteriza por tener una pluviosidad bastante escasa (500 mm) y concentrada en las estaciones intermedias (primavera y otoño), con temperaturas muy calurosas en verano y relativamente suaves en invierno, con un periodo más o menos largo de heladas en esta estación. En el litoral de España, el carácter mediterráneo arranca en Cataluña, una tierra de fuertes contrastes de altitud, microclimas, suelos y variedades, tanto que dentro de una misma denominación, las diferencias son abismales. Al norte encontramos la provincia de Gerona, con la Denominación de Origen Empordá, cuna del an-

Atlánticos vs. Mediterráneos

tiguo viñedo catalán, Alella, una joya en frasco pequeño famosa por su vino blanco, Pla de Bages y Costers del Segre, Conca de Barberá, Tarragona, Montsant, Terra Alta, la internacional Priorato y Cava. Llegamos ya a la Comunidad Valenciana y allí las primeras Denominaciones que encontramos son precisamente Valencia con sus potentes tintos y Utiel Requena con su Bobal. Si seguimos hacia el Sur el amanecer de España, Alicante. Una tierra de grandes vinos dulces y tintos. De espaldas al mar y más en el interior Jumilla, Yecla, Almansa y Bullas que cuentan con una larga tradición que se remonta a los fenicios. Y antes de cambiar de Comunidad hay que hablar de los vinos de Mallorca. Pla i Llevant y Binissalem. Y terminamos en la costa andaluza con la D.O. Málaga y Sierras de Málaga. ¿En qué se diferencian los vinos Atlánticos de los Mediterráneos? En general, el índice de pluviometría es mayor en la zona atlántica y las horas de sol son menores que en la costa mediterránea, por lo que la maduración de sus uvas es más compleja. Eso sí, cuando el año acompaña son vinos frescos, de una acidez más elevada y una graduación no tan elevada como en los mediterráneos. Por el contrario, en el clima mediterráneo la maduración de la uva es más alta ya que reciben más horas de sol. Esto hace que la graduación, la pigmentación y la concentración de azúcares y fruta sea mayor. Por el contrario, la acidez es menor. En blancos, además de sus notas frutales, son una explosión de hierbas mediterráneas como el hinojo.

Etiqueta que vino del mar Y no solo el vino da personalidad en las uvas, sino que puede ser lugar ideal para la crianza en botella. Esto, por lo menos, es lo que han pensado algunas bodegas en nuestro país que envejecen sus vinos bajo aguas marinas. Según parece, las condiciones ofrecidas por el mar, para el óptimo envejecimiento de algunos tipos de vino, son: la temperatura y la presión del agua, ya que son relativamente constantes, el movimiento del mar y la salinidad, así como la inexistencia de luz y ruido. Gracias a este entorno y sus características, el vino evoluciona muy lentamente y ofrece aromas secundarios y terciarios que predominan sobre los primarios, ofreciendo vinos frescos y jóvenes con un extraordinario punto de salinidad y “bouquet” mineral, con sabores intensos y notas distintas. Así encontramos bodegas como Raúl Pérez con su “Sketch” que espera en la Ría de Arousa (Pontevedra), Enrique Mendoza en las aguas mediterráneas de Calpe o incluso Crusoe Treasutre en el Mar Cantábrico que incluso organiza inmersiones para sus clientes para recoger las botellas.

Mucho más de lo que piensas La combinación formada por los blancos más tradicionales, los tintos más sorprendentes y los nuevos espumosos clàssic Penedès permite a la Denominación de Origen Catalana seguir ganando seguidores. a denominación de origen Penedès es conocida actualmente por sus magníficos vinos blancos -con el xarel•lo como gran protagonista-, unos sorprendentes vinos tintos y por su última novedad, los espumosos Clàssic Penedès. Estas tres categorías se han convertido por méritos propios en un referente y en un polo de atracción alrededor de las diversas actividades de enoturismo que impulsan los elaboradores y el Consejo Regulador y han resultado esenciales para mantener viva la llama que inspira la cultura del vino que, aquí, se ha mantenido desde tiempos inmemoriales No es de extrañar que en este territorio privilegiado para el cultivo de la vid desde tiempos inmemoriales y dominada por el sol y el mar Mediteráneo llamado Penedès haya una de las denominaciones de origen españolas más reconocidas. Una denominación de origen que apuesta por mantener la tradición vitivinícola sin renunciar a la innovación, permitiendo adaptar los productos de las bodegas que forman parte de la misma a los gustos de los consumidores. Tinto Penedès Los vinos tintos adscritos a la denominación de origen Penedès se han convertido en la gran revelación de la DO Penedès. Elaborados con hasta seis variedades di-

ferentes de uva, La experimentación, la innovación y la recuperación de variedades propias que habían desaparecido son las claves en la elaboración de estos magníficos vinos. Blanco Penedès A pesar de que el xarel•lo es el estándar de la denominación de origen Penedès y el alma de los vinos blancos que lo han convertido en todo un referente el Chardonnay, malvasia de Sitges, Parellada, Riesling, Macabeu, Moscatel de Alejandría y Sauvignon Blanc son otras de las variedades utilizadas para la elaboración de los magníficos blancos del Penedès. Clàssic Penedès Clàssic Penedès es la gran novedad de la DO Penedès. Una categoría de vinos espumosos que destaca por un proceso de elaboración cuidadoso. Todos los Clàssic Penedès son de cultivo ecológico, sólo se elaboran con uva de la DO Penedès y todos llegan al mercado con un mínimo de 15 meses de crianza.

Más información en: www.dopenedes.cat

Atlánticos vs. Mediterráneos Estrecho 2011 Enrique Mendoza D.O. Alicante Intensidad alta. Destacan los aromas de fruta roja madura y soleada. Balsámicos con notas de chocolatina de after-eight, sobre un fondo de musgo, gominolas y de monte mediterráneo. En boca es fresco, muy vivo, con importante extracción frutal, magnifica

Cueva del Pecado 2011 Bodegas Murviedro D.O. Valencia Intensidad media, hay que darle tiempo para que abra. Aromas de frutillos silvestres y fruta negra con recuerdos a ciruela y licor de casis. Notas especiadas de pimienta de Jamaica y nuez moscada sobre un fondo de juanolas, tabaco de pipa y finas lacas. En boca es carnoso, amplio, especiado con un tanino redondo y con un final largo y mineral.

Fra Guerau 2012 Vins del Montsant D.O. Montsant Amplio, ya goloso en nariz, ciruela roja y naranja sanguina. Especias dulces, tostados amables, caja de cedro y sutiles barnices. En boca mantiene la frescura, equilibrado, tanino redondo, correcta acidez y final persistente.

Mediterráneos Somiadors 2014 Torres D.O. Empordá Mezcla de sensaciones, tierra, zona, variedades, fruta viva, balsámicos y con claro carácter mineral. En boca armónico, largo, sabroso, punto licoroso, tanino amable, buena acidez y final largo y goloso.

Ànima De Raimat 2012 Raimat D.O. Costers del Segre Maduro, frutillos pequeños en licor. Notas de pimienta molida, pizarra, hierbas medicinales y fondo ahumado. En boca, carnoso, de medio recorrido, tanino moderado, buena acidez y final largo.

Guitian sobre lias 2014 A Tapada D.O. Valdeorras De media intensidad. Aromas de fruta de hueso, albaricoques, tropicales, papaya y piña sobre un fondo de musgo y flor marchita. En boca es seco, glicérico, varietal, de medio paso, muy buena acidez y final de media persistencia con recuerdos de hoja de tabaco.

Martin Codax 2015 Martin Codax D.O. Rías Baixas Intenso, fresco, varietal, con claro caracter Atlantico. Punto salino, fruta viva, recuerdos de tierra y mar. En boca, sápido, directo, de trago amable, excelente acidez y final con gratos amargos y recuerdos de algas.

As Sortes 2014 Bodega Rafael Palacios D.O. Valdeorras Con una intensidad ahora mismo indomable, tiene de todo lo que se puede pedir. Complejidad, fruta, tierra y viña y todo marcado por una gran tipicidad de zona y firma. En boca es estructurado, potente, graso, lleno de matices, notas salinas, boj, yodados y a cada sorbo algo más, trago infinito y final interminable.

Atlánticos VR Barrica 2011 Via Romana D.O. Ribeira Sacra De media intensidad, aromas de grosellas, frambuesas y granada sobre un fondo floral. Notas de tierra mojada, musgo y boj, hojas de otoño y zarcillo. En boca es fresco, sapído, de paso aterciopelado, tanino rugoso, correcta acidez y final persistente.

Coto de Gomariz Colleita Seleccionada 2012 Ribeiros do Avia D.O. Ribeiro Complejo, elegante, fruta blanca sobremadura y fruta tropical pequeña,como maracuyá. Notas de mar y concha sobre un fondo de farmacia y panal de abeja. En boca es amplio, contundente, voluminoso en su recorrido, buena acidez y final largo.

Alimentaria 2016

Arranca motores en su 40 Aniversario Cuando acaba de cerrar sus puertas Prowein en Alemania, otra llama a las puertas de distribuidores, bodegas, compradores y prensa especializada, Alimentaria. Este año cumple 40 años, cuatro décadas en las que la feria ha contribuido a impulsar los cambios más significativos que ha vivido tanto la industria alimentaria y de bebidas. Todo está a punto para que dé comienzo cuatro días maratonianos donde el vino es parte protagonista. Del 25 al 28 de abril en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona muchas bodegas presentarán sus vinos, su esfuerzo y sus ganas por mostrar al mundo su trabajo. Adelantamos algunas de las marcas que estarán presentes este año. Vivir el Vino

Cedidas por Alimentaria

n año más, esta feria que se celebra cada dos años en Barcelona invitará a compradores de todo el mundo a que conozca lo mejor de nuestra industria de alimentación y bebidas. Corría el año 1976 cuando arrancó una primera edición de esta feria internacional y ya han pasado nada menos que 40 años. España comenzaba su despegue económico y comercial dentro de un marco sociopolítico nuevo y pujante. Ese año, nacía Alimentaria fruto de las necesidades del nuevo país y del empuje de una serie de nombres que buscaban la plataforma de lanzamiento, visibilidad y reconocimiento del sector alimentario, uno de los más inquietos en el contexto económico español. Por primera vez, una feria española exhibía ante el mercado nacional una completa y transversal oferta para el sector alimentario y sus procesos productivos; y se creaba entonces el primer Comité Organizador con la presencia de personalidades del ramo de la distribución y la industria alimentarias. Si en la edición de 2014 la feria invitó a 497 compradores de 65 países y se concertaron unas 10.000 citas, para 2016 la feria multiplica sus esfuerzos y elevará el número de invitados hasta los 600.

Intervin, el salón del vino Del 25 al 28 de abril, VINORUM Think será el centro neurálgico de la feria para analizar, visualizar y entender el potencial del vino español, además de para conocer las últimas novedades del sector, los vinos que están marcando tendencia, las referencias punteras en distintas denominaciones de origen y los secretos para conquistar consumidores dentro y fuera de nuestras fronteras, mostrando al mismo tiempo la íntima relación del vino con la gastronomía. Este espacio de actividades – ubicado en el pabellón 3 del recinto de Gran Via de Fira de Barcelona–, será el mejor complemento de la oferta comercial del salón Intervin, donde estarán representadas más de 700 empresas vitivinícolas. El programa incluye catas magistrales, mesas redondas, conferencias, showcookings y maridajes a cargo de cerca de 40 expertos nacionales e internacionales, entre ellos reconocidos críticos, enólogos, empresarios, masters of wine, periodistas, sumilleres y chefs. Destaca la presencia del crítico de espumosos más importante del mundo, Tom Stevenson; la master of wine estadounidense, Debra Meiburg; y el fundador de Balzac Communications & Marketing y creador de la Academy of Wine Communications, Paul Wagner, entre otros.

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Hoy en día Rueda es una de las denominaciones de blanco por excelencia y su Verdejo ha traspasado fronteras. Y todo ello gracias al trabajo de visionarios como Félix Lorenzo Cachazo uno de los bodegueros fundadores de la D.O. Rueda. En una época en el consumo de vino blanco en España era prácticamente residual, un grupo de apasionados de la Verdejo crearon esta denominación, hoy referencia en vinos blancos de calidad de nuestro país. Este año el proyecto de Félix Lorenzo Cachazo cumple su 70 Aniversario. Momento de echar la vista atrás y valorar los logros de esta bodega familiar en la que ya está inmersa la segunda generación, los hijos de Félix y Rita. Ángela Lorenzo se decantó por la parte técnica siendo actualmente la Enóloga de la empresa así como Eduardo Lorenzo se orientó hacia la parte comercial principalmente el departamento de exportación, uno de los bastiones de la bodega.

Espíritu exportador !"#$ %&'(&#$ )&''&#*+,&#$ -.'/(010230$ 10$ *+,01/$ .'04loxérico, uno de los más antiguos de Europa), Gran Cardiel, Carraviñas Espumoso Brut y el último en llegar, Mania se venden también fuera de nuestras fronteras (más del 65%) estando presentes en mas de 20 países de los cuatro continentes. La bodega es consciente de que no basta con llegar, sino mantenerse otros 70 años más por ello han realizado una nueva ampliación en sus instalaciones con "2$ 2"0*/$ 01+4(+/$ &205/$ &$ 6/#$ 7&$ (/2#3'"+1/#$ 8"0$ &"mente la capacidad de elaboración en 200.000 litros más que se suman al 1.400.000 que ya elaboraban. Todo ello motivado por la necesidades del crecimien3/$10$6&#$*023&#9$:2$1042+3+*&$;/10<&#$=>6+?$@/'02A/$)&chazo es la conjunción de tradición, experiencia, dedicación, esfuerzo, pasión por la tierra y valores familiares. Ctra. Medina del Campo, Km. 9 47220 Pozaldez (Valladolid) Tel.: 983 822 008 - www.cachazo.com

Stand INTERVIN B220

)+2(/$B/10<&#$"2+1&#$(/2$"2$%+#%/$42C$06&B/'&'$*+2/#$10$(&6+1&1$ con alma alicantina. Bocopa representa el 40% de la producción de esta tierra y cuenta con más de 1000 hectáreas de viñedo y el trabajo y empuje de más de 600 socios viticultores. Con 29 años de historia, Bocopa ha demostrado que el movimiento cooperativista puede llegar muy lejos si se tienen las cosas claras desde el principio. En su curriculum cuentan con más de 450 medallas y reconocimientos a sus espaldas -30 de ellas en el último año. Su secreto no es otro que entender su viñedo, seleccionar las mejores uvas para cada uno de sus vino y contar con una amplia oferta para satisfacer los gustos que demanda el mercado. Así Bocopa elabora blancos, tintos, rosados, espumosos, licores de monastrell y moscatel y el más tradicional y único de Alicante, el fondillón.

Carácter romano con Laudum Roble Su última gran apuesta, tras triunfar con su blanco Marina Alta y sus espumosos Marina Espumante, está en el mundo de los tintos con Laudum Roble (70% Monastrell y 30% Syrah).. Elaborado con uvas seleccionadas de sus viñedos más antiguos donde la selección de uva se ha hecho desde la viña. Otra de las peculiaridades de esta novedad es su presentación. La bodega busca explotar la latinidad del origen romano de la marca Laudum por lo que la botella simula una columna clásica. Un vino estructurado y sumamente afrutado que ya ha sido reconocido con la Medalla de plata en el Concurso Bacchus 2016 y Medalla de Oro y 92 puntos en la Guía Gilbert & Gaillard.

Paraje Les Pedreres. Autovía, A-31 Km 200-201 03610 Petrer (Alicante) Tel.: 966 950 489 · www.bocopa.com

Stand GRAN VIA , Palacio P3 , Nivel 0 , Calle F , Stand 640 Viñedos viejos de Monastrell seleccionados para el vino Laudum Roble

Vinos de calidad de Rueda y Ribera del Duero bajo una marca: Emina Más de 300 hectáreas en los mejores viñedos de ambas zonas son el inicio de los vinos de Emina. Carlos Moro, fundador de estas bodegas, inculcó, desde los inicios de la comercialización de estos productos en el año 2005, el amor por la viña, respetando el terruño de la que proceden. En la Bodega Emina Rueda se elaboran los vinos blancos y espumosos procedentes de diferentes viñedos entre los que destaca Las Marcas, por ser un viñedo borgoñón en la ribera del Río Adaja, donde la variedad Verdejo alcanza su máximo esplendor. Una buena muestra de ello es el vino recién diseñado Emina Verdejo Fermentado en Barrica. También cuentan con los monovarietales Sauvignon, Verdejo, Chardonnay, Gewürztraminer y Moscatel y la colección de espumosos . Por otro lado en Bodega Emina Ribera del Duero salen joyas enológicas como Emina Prestigio Reserva (envejecido en barricas del mejor roble francés durante 16 meses), o Atio, una edición limitada de 3000 botellas exclusivas. Emina Ribera: Carretera de San Bernardo S/N Valbuena de Duero 47359 Valladolid Emina Rueda: Ctra Medina del Campo – Olmedo km 1,5 (salida 157 de la A-6) 47400 Medina del Campo (Valladolid) Tel. 983 683 315 www.emina.es

La I+D+i en Emina :%+2&$660*&$+23'D2#0(&$#"$46/#/ED&$10$%05/'&$(/2#3&230$ a través de investigaciones en materia vitivinícola y enológica, desde el cuidado del viñedo hasta los procesos de elaboración, en una incesante apuesta por la innovación que le lleva a superar día a día la calidad y excelencia de sus vinos. Las bodegas han desarrollado diferentes proyectos que la sitúan a la vanguardia de la investigación en materias cruciales para el devenir del sector en España como pueden ser cómo afecta el cambio climático en el viñedo o el desarrollo de nuevos métodos o instrumentos, como sensores inalámbricos, para obtener información de carácter inmediato sobre parámetros esenciales en el crecimiento de la planta que permiten mejorar el estado de los viñedos para extraer una materia prima de la máxima calidad. Esta apuesta por la calidad le ha traído muchas alegrías ya que Emina ha obtenido numerosos premios y distinciones. La mayoría de las revistas y guías editadas en España han otorgado innumerables galardones y altas puntuaciones a los diferentes vinos de Emina y publicaciones de gran prestigio internacional como Wine Advocate, Wine Spectator, Wine & Spirits, Wine Enthusiast, Decanter han reconocido esta marca de vinos sumándose a las medallas de Oro y Plata en las grandes ferias y competiciones donde Emina está presente.

Stand D455 Pabellón 3

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Tenemos que remontarnos 20 años atrás para encontrar la primera añada de José Pariente en el mercado. Desde entonces, esta bodega familiar se ha consolidado como un referente en la elaboración de vinos blancos de calidad del panorama vitivinícola nacio!"#$%&'((!%)'*(*(!+(%,-(%#"%.#"/(%0(#%123+4%'(530(%(!%045%63#"'(57% el campo y el trabajo en bodega. Su hoja de ruta pasa por una viticultura sostenible y minuciosa, y en la constante búsqueda e innovación de las mejores técnicas de elaboración. Bodegas José Pariente ha dedicado gran esfuerzo en los últimos años a la investigación y desarrollo, recibiendo el pasado mes de noviembre el sello de PYME Innovadora por el Ministerio de Economía y Competitividad.

Nuevo proyecto, Bodegas Prieto Pariente D0(*A5=%(!%EFGH%I"!%#"!J"04%-!%!-(/4%6'4@(.+4%0(%/3nos tintos llamado Bodegas Prieto Pariente, liderado por #"%+('.('"%9(!('".3>!%0(%#"%K"*3#3"7%L9!".34%@%:"'+3!"$%M3K('(!.3"=%+(''3+4'34%@%5(#(..3>!%0()!(!%(5+(%6'4@(.+4$%N(% 30(!+3)."!%%0(%*"!('"%3!035.-+3?#(%.4!%!4*?'(5%0(%#-9"'% como Castilla y León, Valladolid, los páramos de la Meseta Norte y las laderas minerales que cierran la región 64'%5-5%(2+'(*457%&(?'('45%@%(#%83('J4$%O"%*(+"%I"%5304% crear vinos con personalidad propia y singular, que aporten un carácter diferenciador, frescura y complejidad. N(%6'(5(!+"!%(!%EFGB%.4!%+'(5%/3!45%035+3!+45$%M45%/3!45% tintos plurivarietales, Origen de Prieto Pariente y Prieto Pariente. Las uvas de estos dos vinos proceden de viñedos situados en las diferentes zona vitícolas de la provincia que han seleccionado estratégicamente para obtener lo mejor de cada uno de ellos y así obtener viinos P!3.45%@%(#(9"!+(5$%D%(5+45=%I"@%,-(%"C"03'%5-%54'6'(!dente vino blanco Viognier de Prieto Pariente. Ctra. De Rueda Km. 2,5 • 47491 La Seca (Valladolid) Tel.: 983 816 600 • info@josepariente.com

Stand R;DS%TLD%=%U"#".34%UV%=% S3/(#%F%=%&"##(%8%=%N+"!0%EHH

840(9"5%:"'.4%;("#%.-(!+"%(!%<#3+(=%.-!"%0(#%/3!4%64'%(2.(#(!cia, con unas amplias y modernas instalaciones, dotadas con los mejores medios técnicos disponibles para la elaboración, crianza y embotellado de vinos jóvenes, crianzas y reservas. La bodega (5+"%(,-36"0"%.4!%0(6>53+45%0(%(#"?4'".3>!%0(%".('4%3!4230"?#(%@% cuenta con más de cinco mil barricas de roble francés y america!4%.4!%-!"%(0"0%*A23*"%0(%B%"C45$%D53*35*4=%03564!(%0(%-!"% sala especial dotada de control de temperatura y humedad con capacidad para ochocientas mil botellas, donde los vinos de crianza y reserva reposan hasta terminar su proceso de maduración. Bodegas Marco Real elabora una sólida y moderna gama de vinos de Denominación de Origen Navarra, mediante el coupage de las distintas variedades tintas (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Garnacha y Graciano) o blancas (Viura, Chardonnay

y Moscatel de grano menudo), prevenientes tanto de viñedos de nuestros colaboradores como de las mas de 200 hectáreas de viñedo propio situadas en las localidades de Olite, Santacara, Sansol Torres del Rio y Corella. Uno de los vinos que mejor representa nuestro trabajo, es Marco Real Reserva de Familia, tinto reserva con GQ%*(5(5%(!%?"''3."%!-(/"%0(%'4?#(%K'"!.15=%(#"?4'"04% con uvas vendimiadas a mano procedentes de los mejores viñedos de la Familia Belasco, situados en Torres del ;34%@%N"!54#$%O"%/3!3).".3>!%5(%'("#3J"%64'%/"'3(0"0(5%@% parcelas separadamente (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Graciano). Marco Real Reserva de Familia es un vino complejo y potente, con un amplio abanico de aromas de frutas rojas maduras con ligeras notas de violetas y grosellas sobre un fondo de vainilla y café torrefacto. En boca es denso y amplio, de gran cuerpo y concentración, con una amplia frutosidad fresca bien ensamblada con notas balsámicas con una buena aromática retronasal y larga persistencia. Ctra. Pamplona-Zaragoza, Km. 38 31390 Olite (Navarra) Tel.: 948 712 193 · Fax: 948 71 23 43 www.familiabelasco.com

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Neo es el proyecto de tres amigos de la infancia “locos” por el vino, por la música, por la vida. Y en esta bendita locura se fragua esta bodega fundada en 1999 que ha revolucionado la Ribera del Duero. Sus vinos quieren dar respuesta a todos las demandas del consumidor, desde los más selectos a los más frescos y jóvenes. Viñedos de más de 50 años Siguen trabajando con alguno de los mejores viticultores de la Ribera del Duero, obteniendo las mejores uvas de viñedos con más de 50 años de antigüedad sobre las cuales se realiza un exhaustivo control de calidad y cantidad a lo largo de todo el año. Solo así obtienen la materia prima necesaria para Neo. Cuentan con una viña en el Pago de Catarroso que ya incorporan a la producción de alguno de sus vinos. Cuentan con un viñedo, el más alto de Aranda de Duero, de una edad aproximada de 70 años, un paso más para conseguir sus objetivos y obtener las mejores uvas.

La revolución de la Ribera del Duero El cuarto en “discordia”, Isaac Fernández Montaña, sobrino de uno de los grandes del vino, Mariano García, es el enólogo de la bodega que se unió al proyecto más tarde. Los cuatro están continuamente sorprendiendo en el mercado con sus vinos. Neo ha sido el vino primogénito, el hermano mayor que envejece en las mejores barricas de roble americano y Allier francés, pero luego han lanzado otros interesantes proyectos como “Vivir, Vivir” o el “Arte de Vivir”. Otra de las propuestas de estos jóvenes es un nuevo concepto en el mundo vinícola combinando dentro de su 01+4(+/$ FG/(H$ I$ J+20K$ -%L#+(&$ 7$ *+2/M9$ :#$ 6&$ L2+(&$ B/dega en el mundo con un estudio de grabación disco<'N4(/$-FO0/$P"#+($;/?KM$02$06$+230'+/'$10$#"#$+2#3&6&(+/20#9$Q/#002$#"$.'/.+/$#066/$1+#(/<'N4(/$&$3'&*>#$106$("&6$ dan oportunidades a muchas bandas de todos los estilos. Con su proyecto solidario MONDONEO organizan (/2(+0'3/#$ 1/210$ 3/1/#$ 6/#$ B0204(+/#$ #0$ 10#3+2&2$ &$ 6&$ rehabilitación de un colegio en Tindouf (Sahara). El objetivo de estos jóvenes bodegueros es trabajar por “la democracia en el mundo del vino”. Por ello, el futuro de la bodega es crear vinos asequibles, atractivos, diferentes… con personalidad, y que respeten el trabajo que empieza en el lugar más importante, sus viñas. Y es que. debe haber un vino para cada persona. Carretera Nacional 122, Km.274´5, 09391 Castrillo de la Vega, Burgos Tel.: 947 51 43 93 www.bodegasneo.com

Stand P3-G745

Marcas admiradas

Conoce las

5 marcas

más admiradas del mundo Un año más, y van seis, se ha presentado la lista de las 50 marcas más admiradas del mundo. Torres nuevamente vuelve a estar en el pódium, pero este año la australiana Penfolds le ha arrebatado el primer puesto. Además otras siete bodegas españolas están en este selecto grupo que conforma la revista británica Drinks International. Es indudable que esto supone un espaldarazo para estas marcas sobre todo porque detrás de esta valoración se encuentra un jurado compuesto por más de 200 Wine Masters, sumilleres, periodistas y expertos del vino. Alejandra Malaina

a prestigiosa revista Drinks International Magazine ha vuelto a publicar su lista de las 50 marcas más admiradas del mundo. Los países con mayor representación en la lista son Francia, con 13 marcas, España, con 8 (el año pasado fueron 6), y Australia y Chile, con 7 y 6 marcas respectivamente. En cuanto a continentes, 28 de las 50 marcas son europeas y 5 de éstas están entre las 10 primeras posiciones. Un año

Cedidas por las bodegas

más Torres se encuentra entre las cinco primeras marcas, aunque este año la autraliana Penfolds le ha arrebatado el primer puesto. Cuando el viejo mundo, e incluso nuestro propio país, creemos que en el mundo del vino poco nos tienen que enseñar es hora de conocer nuestras marcas competidoras. Curiosamente de las cinco más admiradas, tres son del Nuevo Mundo (California, Chile y Australia)

Penfolds Australia Este año sube al primer puesto la bodega más conocida de Australia, Penfolds. Fundada a mediados del siglo XIX por Christopher Rawson en Adelaida al sur del país, hoy también cuentan con otra bodega en Barossa Valley que es la principal. Rawson llegó de su Inglaterra natal con unas cepas debajo del brazo, pero no con el objetivo de elaborar vinos y levantar una bodega, sino de producir fortificados para usarlos como medicamento. Este doctor que vio en el vino un medicamento natural para sus pacientes, pronto dejó la producción de Jerez y Oporto y amplió su gama de vinos. Entre su joya más conocida y admirada del planeta, el Grange, junto a sus grandes de Penfoldsy el Bin 707. En la actualidad Peter Gago es el director técnico de esta bodega que sigue manteniendo el espíritu de su fundador. El mayor tesoro de esta bodega son sus viñedos que se encuentran por las diferentes zonas del sur de Australia. La marca siempre ha defendido el concepto de mezcla de las diferentes zonas como son Barossa Valley, Coonawarra, McLaren Vale, Clare Valley, Eden Valley y AdelaideHills. A pesar de la gran cantidad de viñedos en propiedad, también compran uva a viticultores a los que asesoran ellos mismos en Padthaway, a 100 km al norte de Coonawarra. Con esta mentalidad, los enólogos tienen un gran abanico de suelos, climatologías y variedades para elaborar estos grandes vinos australianas. Hoy en día,Penfolds es una marca reconocida internacionalmente no solo por la calidad de sus vinos, sino por ser pioneros en la utilización de técnicas que han creado cátedra en otras bodegas y por su obsesión por la innovación y técnicas de viticultura.

Torres España Después de dos años consecutivos como primera marca más admirada del mundo, Torres este año desciende al honrosísimo segundo lugar. Según publica la propia revista organizadora del ranking, Drinks International, “Torres tiene una trayectoria impecable en esta lista – nunca ha bajado de las dos primeras posiciones y este año no es diferente. Puede haber sido desbancada del título mundial, pero será difícil quitarle de sus manos el de Marca europea más admirada”. El apellido Torres está ligado al vino desde hace más de tres siglos, cuando sus antepasados se asentaron en el Penedès, tierra vinícola desde época fenicia y se dedicó al cultivo de sus tierras, trasmitiendo su entrega de generación en generación.Pero no fue hasta 1800, cuando se inició su actividad comercial, con un carro tirado por caballos que transportaba el vino en barriles de madera.No obstante, fue al regreso de Jaime Torres Vendrell de Cuba, cuando la familia Torres comenzó su expansión nacional e internacional. La Guerra Civil provocó una gran crisis. En 1939 fue bombardeada nuestra bodega, pero con el esfuerzo de Miguel Torres Carbó y la ayuda de Doña Margarita, su esposa, fue reconstruida. A partir de entonces, los avances de Torres en el mundo han continuado creciendo y asentándose.Hoy, la familia Torres, generación tras generación, se ha convertido a Bodegas Torres en una gran empresa exportadora que, en la actualidad, llega a más de 140 países.Bodegas Torres está presente en las D.Os. Cataluña, Conca de Barberà, Penedès, Priorat, Ribera del Duero, Rioja, Viñedos de España, Valle Central, Valle de Curicó, RussianRiver Valley y Sonoma Coast.

Marcas admiradas Michel Chapoutier Francia Volvemos al viejo continente, en este caso a Francia, cuna del vino de crianza de alta calidad. Y como historia en esta parte del mundo no nos falta, Maison M. Chapoutier, cuenta con más de 200 años de antigüedad. Fundada allá por el 1808 por Polydor Chapoutier que fue quien compró los viñedos, es una de las pocas bodegas que aún siguen en manos de la familia fundadora. Hoy en día es Michel Chapoutier el encargado de llevar las riendas de la marca. Desde su llegada en 1990, la bodega ha vivido tiempos de bonanza y expansión. Su gama de vinos se ha extendido por el Ródano, donde cuentan con 160 hectáreas (son propietarios de 15 de las 34 que configuran Hermitage, una de las denominaciones más prestigiosas de la zona). También elaboran vinos en Languedoc, Alsacia, Australia y Portugal. Y además de sus planes de ampliación, Michel destaca por su apuesta por la biodinámica, una vuelta de tuerca de la viticultura ecológica que observa los diferentes ciclos naturales de la tierra, sol y luna. Vistosa es la utilización de burros para el arado, entre otras cosas, o el enriquecimiento del suelo solo con sustancias naturales (abono orgánico) como una forma de comunión con la naturaleza y nuestros ancestros. Su lema es "Fac et Spera" - hacer y esperar – resume su forma de entender el negocio y que a tenor por la gran calidad de sus vinos no es mala filosofía.

Casillero del Diablo Chile Es el vino chileno más internacional y uno de los más famosos del mundo. Se dice que Don Melchor siempre se reservaba una pequeña partida de los mejores vinos que se producían en sus viñedos. Pero al notar que muchas de sus botellas desaparecían, el hacendado difundió el rumor de que en el lugar donde se guardaban los vinos habitaba el diablo, de ahí surgió el inquietante nombre. Es la marca más emblemática de la todopoderosa Concha y Toro, una multinacional latina con presencia en 146 países que en las últimas dos décadas ha multiplicado por más de siete veces su valor de mercado. Concha y Toro cuenta con una gran diversidad de viñedos gracias a la situación geográfica del país andino. En concreto el viñedo de Casillero del Diablo está situado en el extenso Valle del Maipo, una superficie de viñedos que ocupa unas 10.400 hectáreas y que es atravesada por el río homónimo, en este caso, en la cuenca de Santiago. La región es la casa de la prestigiosa uva cabernet sauvignon y está bendecida con un clima estilo mediterráneo, con bajo riesgo de lluvias durante la vendimia. Ese fue el sitio escogido por Melchor Concha y Toro en 1883 para producir sus vinos. Más de cien años después, es una de las marcas más admiradas e incluso patrocina uno de los clubs de futbol con más proyección, el Manchester United. Más recientemente, otra revista inglesa, TheDrinks Business, eligió a Concha y Toro como la mejor empresa de vinos y licores del año en el ámbito internacional, en la London WineFair, uno de los eventos mundiales de mayor importancia para la industria.

Ridge Monte Bello California Saltamos al continente americano para llegar a Ridge una de las marcas más conocidas de la costa californiana frente al océano Pacífico, en los montes de Santa Cruz. Una posición privilegiada, a 700 metros de altitud donde las viñas descansan en terrazas desde 1885 y donde la Cabernet Sauvignon es la variedad reina, cultivada en ecológico y acariciadas con la brisa oceánica del Pacífico. Ridge Montebello llegó a este paraíso vitícola en 1969 revolucionando con su forma peculiar filosofía del negocio. Precisamente ser licenciado en la universidad de Stanford lo convierte en un enólogo humanista, en comunición con la naturaleza y la autenticidad, que busca elaborar de la forma más natural posible. Viticultura ecológica, sin adicción de levaduras industriales y con la única guía de sus sentidos. Paul Draperlos cata permanentemente, fiándose únicamente de sus sentidos, rechazando cualquier ayuda informática. Los críticos coinciden en definir sus vinos como elegantes, con gran frescor y aptitud para el envejecimiento. Su precio ronda los 100 euros y muchos los han comparado con cualquier cru francés de alta gama. De cualquier forma, lo cierto que es una de las bodegas más importantes de California que como se puede ver en esta lista, ha traspasado fronteras.

inca Antigua llegó a la vida de los Martínez Bujanda en 1999. Tras demostrar todo su buen hacer en su tierra, La Rioja, buscaron nuevos retos en otras zonas de nuestra geografía. El viñedo es base de cualquier vino de calidad, por ello cuando llegaron a Finca Antigua supieron que habían encontrado lo que buscaban. El equipo de Finca Antigua, con su enólogo Lauren Rosillo a la cabeza, descubrió en este paraje todo un paraíso de variedades, suelos y altitudes para elaborar su gama de vinos. Finca Antigua es un espectacular y singular término ubicado en Los Hinojosos, Cuenca. Lejos de parecerse a las tradicionales y uniformes extensiones manchegas, la finca ofrece extraordinarias posibilidades para la elaboración de vinos singulares. El paraje se divide en 40 parcelas en las que se cultivan y vendimian por separado las diferentes uvas del amplio catálogo varietal que la caracteriza. Y entre viñedo y viñedo, encinas, tomillo o romero junto a una gran variedad de aves que han encontrado en Finca Antigua su hábitat ideal. Un paraíso para flora y fauna autóctona, y por supuesto para la uva. Y en lo más alto, a 900 metros, su espectacular bodega. Un edificio de arquitectura vanguardista y eficiente, perfectamente adaptado al paisaje y que encierra en su interior una balsa de agua que abastece de riego a las más de 400 hectáreas de viñedos. Diseño y pragmatismo se dan la mano en este proyecto que une tradición y vanguardia.

Una familia emprendedora

viñedos de producción y 500 de monte bajo. Y la última bodega en llegar, Finca Montepedroso en Rueda, que cuenta con 25 hectáreas de viñedo.

Vinos con personalidad El mimo artesanal con el que se producen, a lo que se añaden las últimas innovaciones tecnológicas, ayudan a elaborar unos vinos muy característicos. En Finca Antigua se elaboran vinos, que expresan la personalidad de un terruño diferente al resto de la región con la elegancia, frescura y longevidad que únicamente las viticulturas al límite son capaces de ofrecer. El trabajo de campo, de parcelación del viñedo y de cultivo de varietales en pagos específicos, condiciona todo el trabajo de esta bodega. Finca Antigua reúne una colección de vinos que expresan la personalidad de la tierra donde se cultivan. En ella se incluyen desde las castas nacionales de viura con el que elaboran su vino blanco Finca Antigua Viura, mos-

Publirreportaje

La historia de esta familia bodeguera cuenta con más de 125 años en el mundo del vino. Corría el año 1889 cuando D. Joaquín Martínez Bujanda levantó su propia bodega en La Rioja, el inicio de toda esta aventura vinícola. A lo largo de los años el apellido Bujanda es referencia en el sector y hoy en día cuentan con 5 bodegas: Finca Valpiedra, Finca Antigua, Finca Montepedroso, Viña Bujanda y Cosecheros & Criadores. Todas siguiendo la misma filosofía heredada de su fundador, elaborar vinos a partir de viñedos propios y localizados en enclaves privilegiados. Así cuentan con más de 200 hectáreas de viñedos en La Rioja, 120 para elaborar los vinos de Viña Bujanda y Finca Valpiedra, con 80 hectáreas asociadas a Grandes Pagos de España. Finca Antigua, la finca espectacular en La Mancha con 421 hectáreas de

catel, para elaborar su naturalmente dulce y las variedades tintas de garnacha y tempranillo hasta las internacionales cómo merlot, cabernet sauvignon, petit verdot y syrah, con las que elaboran su colección de crianzas monovarietales. Finca Antigua Crianza y Ciclos de Finca Antigua, dos vinos que combinan la fusión de estilos y posibilidades de la finca, son fruto de la mezcla de varias parcelas y variedades, y suponen un paso más en la creatividad de la bodega. Un caso especial es Pico Garbanzo, un maravilloso enclave de apenas cuatro hectáreas donde se puede encontrar una mezcla varietal ‘desordenada’, incluso atípica (garnacha, cabernet, pinot noir, mazuelo,…) que, hincada sobre un particular suelo arcilloso, da lugar a Clavis, un especial y sorprendente vino capaz de expresar el paisaje de monte bajo donde enraízan los viñedos.

Visitas a bodega En los últimos años ha aumentado el interés por las nuevas formas de hacer turismo. El enoturismo surge de la perfecta combinación de cuatro elementos: turismo rural, cultura, gastronomía y, sobre todo, vino. Por ello, Finca Antigua ha confeccionado un serie de experiencias o visitas para todos los gustos e intereses.

FINCA ANTIGUA, S.A. Ctra. Quintanar-Los Hinojosos, Km 11,5 · 16417 Los Hinojosos (Cuenca) Tel.: 969 129 700 · info@fincaantigua.com • www.fincaantigua.com www.facebook.com/Fincaantigua · www.twitter.com/ FincaAntigua

La receta de Ensalada de habas frías a la menta

Ingredientes: 80 g de micro mesclun, 600 g de habas, 80 g de pies de cerdo, 80 g de jamón ibérico, 1 manojo de menta, Vinagreta de mostaza y sal. Elaboración: Hervimos las habas en abundante agua y sal junto con un tercio del manojo de menta hasta que estén al dente. Las enfriamos y escurrimos. Hervimos el pie de cerdo de manera habitual, deshuesamos y cortamos en juliana fina. Cortamos el jamón Ibérico y otro tercio de manojo de menta fresca en juliana. Ponemos el resto de menta fresca en la vinagreta y trituramos con la batidora. Mezclamos las habas con el micro mesclun, la menta picada, el jamón picado, el pie de cerdo picado y la vinagreta. Lo mezclamos todo bien y lo ponemos en el centro del plato con la ayuda de un molde. Alrededor ponemos un poco de juliana de pie de cerdo, jamón Ibérico y vinagreta.

Can Descregut Hora Fosca Can Descregut Vinos i Caves D.O. Penedès

32Se 32trata de un vino de xarel.lo proveniente de La Pineda, un viñedo de más de 70 años. Tiene una crianza en barricas de tres meses y sustituirá el X100 . La Hora oscura es aquel momento entre el día y la noche. A finales de septiembre , pasear durante esa hora por la viña con el xarel.lo aún por cosechar, se convierte en un instante mágico.

EL MOTEL Avda. Salvador Dalí, 170 17600 Figueres (Girona) Tel.: 972 500 562 www.hotelemporda.com

Pies de cerdo rebozados a la pimienta de Jamaica, chips de yuca

Ingredientes: 4 pies de cerdo, 150 g de boletus, 50 g de cebolla, 50 g de zanahoria, 1 rama de apio, 1 puerro, 1 clavo de especie, 1 hoja de laurel, 250 gr de huesos de ternera, 1 huevo, 6 biscotes tipo krisprolls, 50 g de almendras tostadas, harina, aceite de oliva, sal, pimienta de Jamaica, chips de yuca y canela en polvo. Elaboración: Trituramos las biscotes y las almendras tostadas con sal y pimienta en la Thermomix, y guardamos en la nevera. Hervimos los pies de cerdo durante 3 horas a fuego suave con la rama de apio, el clavo, la cebolla, el puerro, la zanahoria y la hoja de laurel. Pasado este tiempo, colamos y deshuesamos los pies de cerdo en caliente sin romperlos. Extendemos la mitad en una superficie plana con la parte de la piel debajo y encima ponemos unos trozos de boletus salteados, aliñamos con la pimienta de Jamaica y cubrimos con el resto de pie de cerdo. Luego ponemos un peso encima de todo y guardamos en la nevera 2 horas. Freímos los huesos de ternera, añadimos el jugo de hervir los pies de cerdo y reducimos hasta obtener una salsa. Una vez tenemos los pies fríos recortamos las puntas y los pasamos por harina, huevo batido y el triturado de las biscotes. Freímos en una paella con poco aceite y a fuego muy suave. Cuando estén dorados por los dos lados guardamos en caliente sobre papel absorbente. Al momento de servir ponemos un par de cucharadas de la salsa al fondo del plato, encima los pies de cerdo y al lado las chips de yuca espolvoreadas con canela en polvo.

Can Feixes Negre Tradició 2007 Bodegas Can Feixes D.O. Penedès Es el vino tinto seco de “Reserva” que tradicionalmente siempre se han venido elaborando en la finca Can Feixes. Es el resultado de una selección de uvas de la finca, escrupulosamente elaboradas para expresar los valores que los grandes vinos tintos de Can Feixes desarrollan a lo largo de su vida en botella. ORIGEN: “Finca Can Feixes”. Viñedos propios situados en las laderas de las montañas interiores del Penedès Superior.

Chef Jaume Subirós

Encuentros de Vivir el Vino Patrocinado por Tripecork Estación del Ferrocarril, s/n 10500 Valencia de Alcántara (Cáceres) Tel/Fax: 0034 927 580 685 info@tripecork.es · www.tripecork.net

Nuevos vinos para nuevos tiempos

Los semicrianzas

Una reciente tesis de la ya doctora Izaskun Fernández Núñez estudiaba el descenso del consumo de vino en España, fruto de los cambios de hábitos que hemos desarrollado a lo largo de los últimos cuarenta años. El vino ha quedado relegado a comidas y cenas fuera del hogar. Curiosamente, en dicho trabajo de investigación desarrollado en el Departamento de Agricultura y Alimentación de la Universidad de La Rioja señalaba que “los vinos que se están dejando de producir son los más demandados por el público juvenil, los consumidores del futuro” Y los caracteriza por ser frutales, frescos y agradables al paladar. Se abren grandes posibilidades para los maceración carbónica, jóvenes y semicrianzas y eso es precisamente el tema central del almuerzo de este número. María D. Nepomuceno

Vivir el Vino

omo es habitual en la historia, la relación entre el vino y la barrica surgió de una forma puramente práctica. Se necesitaba transportar el vino de las zonas productoras a los diferentes consumidores y la barrica fue la solución. Existen testimonios escritos del año 51 a.C. del mismísimo Julio César hablando de la utilización de toneles de roble (un árbol muy habitual en aquella época) para transportar por mar los vinos galos, griegos y de la Hispania. Este uso se generalizó en el siglo XVI cuando cargaba toneles para el Nuevo Mundo. Gracias a su paso por la madera, vieron que el vino principalmente se hacía más estable en el tiempo, aportando además aromas y suavizando la astringencia. En España los pioneros fueron Marqués de Murrieta en 1859 y el enólogo francés Jean Pineau que recomendó incorporar la barrica bordelesa a Marqués de Riscal. Hoy en pleno siglo XXI, la barrica está generalizada en el sector y en plena revisión de tostados, origen y tiempos. Tres meses, doce meses, criado en barrica de roble, en el fondo del mar, en hormigón, en depósitos ovoides… la crianza del vino está en plena ebullición. A pesar de estos últimos experimentos, la crianza en barrica es la reina aunque hasta hace poco era un universo poco explorado. Con suerte se diferenciaba entre roble francés o americano. Esto ha empezado a cambiar y al consumidor ya le va

sonando temas como grano fino o grueso, bosques de Allier o de Nevers y los diferentes tiempos de crianza. Hay muchos factores de la barrica que influirán en el vino: el origen botánico y geográfico del roble, el grano (porosidad), el sistema de secado de la madera, el tostado de las duelas (que es extremadamente importante) y la edad de las barricas determinan que sean unas u otras las moléculas “aromáticas” que el roble aporte al vino criado, los denominados aromas terciarios. Intentando no convertir esto en un trato de química, sí parece interesante saber que estas sustancias volátiles del roble (y que son más de 200) se deben muchos de los aromas que habitualmente decoran las catas y reconocen la procedencia de los mismos, evitando pensar que un vino ha incorporado granitos de café en su crianza por olernos a ello.

Nuevos tiempos de crianza Después de un tiempo de abuso excesivo de la madera motivado en muchos casos por los gustos de gurús del vino o quizá por buscar enmascarar una mala uva, lo cierto es que como suele ocurrir en el mundo del vino, hemos llegado al otro extremo. A buscar la fruta escondida entre tanto aroma de vainilla y tostados. Es lo que muchos denominan la ley del péndulo, pero otros muchos podría decirse que es el sentido común. Por ello para no empezar la

José Juan Sanchez Carrillo Enólogo de Paco Garcia D.O.Ca. Rioja “En exportación los vinos españoles entran en los mercados sobre todo por el precio (no como los franceses) por lo que este tipo de vinos abre puertas” Bodegas Paco García. Murillo Rio Leza, La Rioja

Sus etiquetas son muy representativas, la huella de Paco, el padre del actual propietario Juan Bautista. Es una bodega con una imagen muy fresca, pensada para llegar a los más jóvenes. Aunque su año de fundación es en 2001 hasta 2011 no saldría estos nuevos vinos. Además de su roble Paco García Seis ( 6m.), elaboran Paco García Crianza (12 m) y Beautiful Things (16 m) “El precio en los roble es un factor determinante ya que en exportación los vinos españoles entran en los mercados sobre todo por el precio (no como los franceses) por lo que este tipo de vinos abre puertas. La existencia de estos vinos de crianza es una adaptación del sector al paladar de gente más joven y a la rentabilización del tiempo de ocio. Tenemos menos tiempo y menos poder adquisitivo. Normalmente no tenemos esas sobremesas largas y buscamos vinos con menos graduación. Que se lo digan a los jerezanos cómo se han quedado sus vinos fuera de tiempo no por los vinos, sino por nuestra forma de vivir”

Encuentros de Vivir el Vino

José Luis Muñoz Director general de Bodegas Tabula D.O. Ribera del Duero “Hay que distinguir entre moda, algo efímero, y mercado, lo que le gusta a los consumidores” Bodegas Tábula, Olivares de Duero, Valladolid

El proyecto arranca gracias a un grupo de empresarios amantes del vino. Grandes conocedores de la crianza a la que tienen mucho mimo y respeto. Las barricas son renovadas anualmente y cuentan con las marcas más exclusivas y su Clave de Tábulo lo elaboran en un foudre de roble francés de 1500L. Su gama de vinos abarca desde su roble Damana 5 (5 meses) hasta otras etiquetas con mayor crianza como Damana Crianza (12 m.), Tábula (16 m.), Gran Tábula (16-18 m-) y distribuyen Champagne Tribaut Schloesser Nosotros lanzamos Damana porque nos lo demandaba el mercado ya que pedían beber la calidad de nuestros vinos, pero a un precio inferior. Hay que distinguir por ello entre el mercado, que sería los gustos de los consumidores, y modas, algo más efímero. Como no podíamos bajar el precio del crianza porque no lo asumía el mercado, sacamos un media crianza con unas características muy similares organolépticamente pero al tener un tiempo menor en crianza los costes son menores y se puede sacar a un precio más ajustado. casa por el tejado, en el almuerzo Paco Rodero partió de la premisa que muchos olvidaron. Por qué se da crianza a un vino. Es indudable que el roble aporta al vino diferentes componentes que mejoran su olor y sabor. Pero ésta no es la función esencial de la crianza en barrica. Lo más

importante es que el contacto continuo con el roble permite una pequeña oxigenación (microoxigenación), es decir, estabilización del color y suavización de la astringencia. “No es un capricho del bodeguero porque la crianza representa que sales más tarde al mercado y tienes que

Antonio Díez Gerente y enólogo de Martin Berdugo D.O. Ribera del Duero “Tenemos que creérnoslo y sacar un mensaje más honesto, comunicarnos con el consumidor final” Bodegas Martín Berdugo, Aranda de Duero, Burgos

Es una firma desde sus inicios diferente, la de los puntos dicen muchos. Cuentan con una bodega de hormigón muy llamativa pero que en 2013 no se libró de un desgraciado incendio por un rayo que se llevó parte. Además de su gama Martín Berdugo Crianza, jóvenes, gama alta MB, elaboran su Martín Berdugo Barrica. “Con este tipo de vinos parece que se ha simplificado el lenguaje para comunicarnos del sector del vino con los consumidores, como que nos hemos relajado y eso lo ha agradecido el cliente. No debemos olvidar que el vino debe ser una excusa para sentarnos, no tiene que ser el centro de una conversación. Hay una sobresaturación de información. Tenemos que creérnoslo y sacar un mensaje más honesto, comunicarnos con el consumidor final. En general, el problema del vino es el mismo que el del país. No lanzamos un mensaje único en las promociones exteriores”.

Paco Rodero Propietario Pago de los Capellanes D.O. Ribera del Duero “Los semicrianza son una buena forma de acercar a los jóvenes al vino porque además de ser frutales y más amables, son más baratos” Bodegas Pago Capellanes,Pedrosa de Duero, Burgos

Es curioso que la conservación de su 8 nogales centenarios fueron la razón de mantener su viñedo. El matrimonio Rodero-Villa ha ido ampliando y apostando por la calidad de sus vinos que ya los capellanes de la parroquia de Pedrosa, de ahí el nombre, ya conocían. Elaboran uno de los mejores roble del país, difícil de encontrar porque se les agota, además de su Crianza (12 m), Reserva (18m), Parcela El Nogal (22 m.) y Parcela el Picón (26 m.) “El paso en barrica en nuestro caso no tiene otro fin que hacerlo más amable porque la Tinta Fina de la Ribera necesita limarse un poco. Nuestro Pago de los Capellanes Roble fue el primer vino que elaboramos de los cinco que tenemos. La decisión de una crianza larga o corta depende de tres variables: conocer tu materia prima, la barrica que le va bien y el tiempo que tiene que estar. Los semicrianza son una buena forma de acercar a los jóvenes al vino porque además de ser frutales y más amables, son más baratos”

invertir en barricas” Contar con un buen parque de barricas conlleva una inversión altísima, así que de capricho nada. El precio de una barrica puede oscilar entre los 50 y 100 euros en el mejor de los casos. Hay bodegas (sobre todo del nuevo mundo) que han re-

currido a las virutas de roble, es decir, infusionar bolsitas de restos de madera para dar esos toques tostados al vino. Y las opciones son infinitas como la crianza como en el fondo del mar, la recuperación del hormigón o los depósitos ovoides.

Manuel Fariña Pérez Propietario Fariña (D.O. Toro) “Para nosotros los semicrianza es una vuelta a la naturalidad, tanto en la calidad como en el precio.” Bodegas Fariña, Caseca de las Chanas, Zamora

Manuel Fariña fue Magnífico en 2013 a la Mejor trayectoria por nuestra guía y podría decirse que el precursor de nuevos Toro, como se suele decir buscó domar la Tinta de Toro, es decir, bajar la graduación, entre otras cosas. Su hijo Manuel Fariña Pérez ha recogido el testigo de su padre, siendo la tercera generación de este apellido mítico en esta denominación. “Para nosotros los semicrianza es una vuelta a la naturalidad, tanto en la calidad como en el precio. De esta forma hacemos el vino accesible para mucha gente que antes no lo era. Un vino diferente, con un lenguaje diferente. Fuera de nuestras fronteras la fuerza que tiene el término Roble es mucho menor que en España. Es un vino ideal para el tapeo que hace unos años se hacía con vinos jóvenes y ahora con estos semicrianzas que son vinos de más calidad”

Encuentros de Vivir el Vino

Rosa San Roman Responsable comercial corchos Tripecork “Los vinos semicrianza es una vuelta a la naturalidad a la pureza del vino con la fruta como protagonista. Creemos que es una tendencia que no solo se está dando en el vino, sino en el resto de industrias afines como el corcho” “Como se ha dicho los vinos semicrianza es una vuelta a la naturalidad a la pureza del vino con la fruta como protagonista. Creemos que es una tendencia que nos solo se está dando en el vino, sino en el resto de industrias afines como la mía del corcho. Somos una empresa pequeña de Extremadura que buscamos calidad y los pequeños detalles y este tipo de vinos aunque sean más asequibles, siempre deben mantener tanto estéticamente una imagen de calidad como en el cierre”

Jóvenes y semicrianza En el almuerzo todos coincidieron que los semicrianza son una buena forma de acercar a los jóvenes al vino porque además de ser más frutales y más amables, son más baratos. Además este tipo de vinos se está imponiendo a la hora del “chateo” en los bares, desbancando a los jóvenes lo que los hace más accesibles a esa generación perdida. Para Manuel Fariña “hemos hecho mucho vino para nosotros y una forma de introducirse en el vino es empezar con los semicrianza. De hecho nuestro vino Lágrima es el que más comercializamos”. Otro caso parecido fue el de bodegas Tábula que tras destacar por sus grandes crianzas y reserva escucharon al mercado y decidieron elaborar su Damana 5 meses. La razón por la que puede que este tipo de vinos sean los que más gustan entre el público más joven la dio José

Juan Sanchez Carrillo, enólogo de Paco Garcia, al señalar que las nuevas generaciones están menos educadas con los sabores amargos “en general, los treintañeros de ahora han tenido una infancia de chucherías y sabores más dulces que amargos y los vinos roble son una buena opción” El almuerzo de este número fue además un intercambio de experiencias, de compartir anécdotas y sobre todo de colaboración entre generaciones. Paco Rodero apuntó que su generación consiguió dar el paso a la calidad y ahora a la siguiente se le plantea el reto de venderla bien. Una cruzada donde los franceses nos sacan años de ventaja y la competencia hoy en día es abrumadora. “Eso sí, pido que esta última generación nos respete”. Nuevos tiempos, nuevas crianzas, nuevos mercados, nuevos retos se abren para el vino y almuerzos como el de este número nos recuerdan lo apasionante de este sector en movimiento.

Los semicrianza son una buena forma de acercar a los jóvenes al vino porque además de ser más frutales y más amables, son más baratos

Mundo del Vino Abril - Mayo 2016

Este año se podrán plantar unas 25.000 hectáreas de viñedo en la Unión Europea Eugenia Rubio

ste año, primero de aplicación del régimen comunitario de autorización de nuevas plantaciones de viñedo, podrán plantearse en la Unión Europea 25.636 hectáreas. En total son trece los Estados miembros que aplicarán este sistema, entre ellos España, según los datos recopilados por la Comisión Europea. La mayor superficie corresponde a Francia, donde podrán concederse autorizaciones de nuevas plantaciones para 8.058 hectáreas, que representan el 1% de la superficie de viñedo actual del país. Le sigue Italia, con 6.376 hectáreas, equivalentes también al 1% de su superficie actual. En tercer lugar, España, donde, como recogíamos en el número anterior, podrán concederse autorizaciones para un máximo de 4.173 hectáreas, que representan el 0,44% de la superficie actual. Los demás países son Portugal, Rumanía, Alemania, Hungría, Grecia, Bulgaria, Austria, Eslovaquia, República Checa y Eslovenia. Sólo cuatro de los Estados miembros que aplicarán este nuevo régimen –España, Portugal, Alemania y Franciahan establecido limitaciones a las plantaciones de viñedo en ciertas regiones o en zonas amparadas por denominaciones de origen o indicaciones geográficas. Los trece países sumaban una superficie de viñedo en la campaña 2014/15 de 3,17 millones de hectáreas.

Bruselas simplificará la normativa vitivinícola Eugenia Rubio

a Comisión Europea está trabajando en una simplificación de la normativa aplicable al sector del vino que se centrará en la revisión de las reglas de etiquetado y en las normas de comercialización. Bruselas presentó hace unos meses sus primeros proyectos pero se ha visto obligada a retirarlos y a empezar de cero a la vista de las protestas que generaron. Planteaba la sustitución del reglamento actual por una quincena de textos en los que no se incluían ciertas disposiciones que protegen a los vinos con denominación de origen. Esos cambios fueron muy criticados por los eurodiputados de la Comisión de Agricultura del Parlamento Europeo, que consideraron que iban más allá de una mera simplificación y que cuestionaban los acuerdos alcanzados en las reformas de 2008 y 2013. También fueron rechazados por la Federación Europea de Vinos de Origen (EFOW) que denunció que las propuestas planteadas suponían, de hecho, una “reforma del sector a hurtadillas”. Esta organización precisó que Bruselas desmantelaba el reglamento de base de 2009 sobre las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas, las menciones tradicionales y el etiquetado “dispersándolo en varios textos” y contemplaba “toda una serie de modificaciones profundas de la reglamentación actual, tanto en lo que respecta a las menciones tradicionales como a los nombres de las variedades, la forma de las botellas y muchos otros temas”. A la vista de las protestas, la Dirección General de Agricultura de la Comisión Europea decidió retirar el proyecto inicial y presentará nuevas propuestas.

El 30% de los fondos para promoción no se utilizó en 2015 Eugenia Rubio

os fondos del presupuesto agrario comunitario disponibles para España para los programas de promoción del vino en terceros países se utilizaron sólo en un 68,09% en el ejercicio 2015 (15 de octubre de 2014 a 15 de octubre de 2015) de acuerdo con los datos del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA). El presupuesto FEAGA (Fondo Europeo Agrícola de Garantía) aprobado para España con ese fin en 2015 era de 65,12 millones de euros, mientras que el gasto final del ejercicio fue de 44,34 millones de euros, lo que su-

pone un porcentaje de utilización del 68,09%. Al dinero utilizado procedente de Bruselas hay que sumar las partidas que deben aportar las empresas u organizaciones beneficiarias. En total se habían aprobado para ese ejercicio 1.287 programas. Por Comunidades Autónomas, el gasto más importante corresponde a Cataluña (8,6 millones de euros de fondos europeos, con una ejecución del 72,35%), aunque la Comunidad con un mayor porcentaje de utilización de la partida procedente de la UE fue Aragón (88,69%, 4,36 millones de euros).

Exportaciones récord en 2015 tanto en volumen como en valor Eugenia Rubio

as exportaciones españolas de vino arrojaron un buen resultado en 2015. Según los datos facilitados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV) alcanzaron un récord anual tanto en volumen como en valor, situándose en casi 24 millones de hectolitros por valor de 2.638 millones de euros. El precio medio bajó un 2,9% hasta 1,10 euros por litro. Los vinos envasados con denominación de origen (DOP), los espumosos y los vinos envasados con indicación geográfica (IGP) lideraron el crecimiento en términos de valor el pasado año; por su parte, las exportaciones de vinos a granel se mantuvieron prácticamente estables, con un ligero aumento del 0,2%. En términos de volumen fueron los vinos a granel sin indicación los que encabezaron de nuevo el aumento, junto a los vinos a granel con indicación de variedad y los vinos con IGP envasados. Por países, Francia, Alemania, Italia y Portugal fueron los principales destinos de las exportaciones nacionales. Récord también de las exportaciones comunitarias Las exportaciones de vino de la Unión Europea a países terceros alcanzaron en 2015 cifras también récord tanto en volumen como en valor. En total, se exportaron 21,89 millones de hectolitros por valor de 9.800 millones de eu-

Martín Berasategui

Campustauru Ribera del Duero

Roble Tempranillo 5 meses

Expresión frutal

Estructura

Potente

ros, según datos del Comité Europeo de Empresas del Vino (CEEV). Su presidente, Jean-Marie Barillère, ha subrayado que después de 3 años de relativa estabilidad, la UE alcanzó sus mejores resultados y mantuvo su posición como primer exportador mundial de vino. Barillère destacó, asimismo, que “dada la disminución estructural del consumo interior, las exportaciones son el elemento clave para mantener la sostenibilidad a largo plazo del sector del vino de la UE”. El volumen exportado en 2015 supuso un aumento del 3% respecto a 2014 mientras que el incremento en el montante facturado fue del 8,9%. El importe medio de los vinos vendidos al exterior fue de 4,47 euros por litro. Los envíos a Estados Unidos, primer destino con diferencia de los vinos comunitarios, fueron los principales responsables de ese crecimiento (+18% en valor, 3.150 millones de euros). También fue muy significativo el aumento de las ventas a China (+26% en valor; +29% en volumen), que alcanzaron el nivel más alto registrado hasta ahora después de dos años de caídas debido al conflicto comercial entre la UE y este país. En total sumaron 819 millones de euros. Con esa cifra, China se convirtió en el tercer cliente de los vinos de la UE, por detrás de Suiza, donde las exportaciones ascendieron el año pasado a 893 millones de euros.

Marco Real Navarra Reserva

Reserva de Familia

Tempranillo Carbernet Sauvignon

Merlot y Graciano 18 meses Roble francés

Personalidad

Persistencia

REFRANES Y DICHOS POPULARES Monastrell

Por Victor Jorge, autor del libro Refranes y Dichos populares en torno al vino Victor Jorge ha recopilado en su libro 1500 refranes y dichos populares en torno a la cultura del vino. Existen refranes que nos enseñan los conocimientos para el cuidado de la viña, para la elaboración del vino o nos advierten de su consumo excesivo. Sin duda, un libro con el que podemos aprender y que a partir de este número va a compartir con los lectores de la revista.

Cómo se debe beber el vino

Bautizar es dar no mbre, menos al vino que se lo quita.

El vino y la sin aguar. verdad, vinada, De vino aguado o agua en no me des nada. berneross, a t y s e r o Aguad a hacen dinero del agu

El que al vino le echa agua, de dos cosas buenas hace una mala Es maldito el que echa agua al vino

Quien bautiza el vi no no debería esta

Vino mezclado, vino endiablado

y vino es Beso, queso Bueno es el v

peso

Vino aguado, 1

ino, cuando e

El buen vino, s del fino

A borracho fin y luego vino o, primero agua

r bautizado

vino tirado

Con las armas empu ñadas, poco vino y mucha ca lma

del color de la

hoja

ince Tabernero diligente,ede qu int cántaras hace ve

Esta frase forma parte de los mandamientos del cazador. Pero no es fácil averiguar si era primero refrán y luego mandamiento, o al revés. Igual que sucede en con muchos refranes que aparecen en canciones populares; o por el contrario, frases de canciones que se han convertido en refranes. Es muy difícil saber cómo surge, donde nace y cómo se populariza toda paremia.

Cata vertical

!"#$%&'(" )'*+"ñí"#,%#-.&'/#0',1í23%4#$"&4'#5#6787)"7#0.'9" La Senoba pasa en el tiempo de manera aterciopelada, dando un brochazo personal en cada una de las añadas, el vino y las formas cambian con el tiempo y eso creo que es bueno, sin estanca-

mientos en la forma pero avanzando en la firma, La Senoba demuestra lo dicho al principio, el vino son momentos y cada añada es ese momento que nosotros queremos recordar. Raúl Serrano

La Senoba 2008 Si algo marca una cata vertical es, no solo la evolución del vino con el paso del tiempo si no también el recuerdo de un momento, de una fase por pasar, de algo vivido al fin y al cabo. Con estos vinos haces eso, echar una mirada atrás, ya la fruta viva pasó, pero retuvo, si antes mandaban, hoy es su pareja (la crianza) la que toma protagonismo, pieles y cueros, hierbas medicinales, romero, tostados amables, almizcle y un fondo ahumado. En boca se vuelve, suave, seco, punto dulzon (alcohol) que no molesta en ningún momento, acidez en su punto, tanino redondo y un final con fruta ligeramente escarchada se despide La Senoba 2012 Intenso, explosión frutal, arándanos, grosellas, fresón silvestre dan paso a las notas de su crianza, especiados dulces, nuez moscada y pimienta rosa, badana, regaliz negro y un fondo de finas lacas. En boca aún algo loco, por domar pero con franqueza, una buena oxigenación le viene de miedo, carnoso, sápido, largo, muy buena acidez, tanino por hacer y un final interminable.

La Senoba 2011 Puro perfume en nariz, hierbas medicinales, incienso, cueros finos, fruta en confitura fina, mineral y un fondo con unos tostados aún presentes. La boca es soberbia, corpulenta, gran abanico de notas en el recorrido, la fruta por supuesto predomina, pero se arropa con notas de lácteos, arcilla, chocolate belga. La acidez viva al igual que su tanicidad, pero a domarse en el tiempo, final largo y persistente donde la retronasal se vuelve loca al recordar tantos aromas.

La Senoba 2009 Y cómo hemos cambiado, cantaba Presuntos Implicados y como anillo al dedo le viene a este 2009, si en la añada anterior se firmaba la evolución correcta de un vino, aquí nos encontramos con la sobriedad de un vino bien hecho. Da lo mismo el tiempo pasado, ahora está redondo, aromas de frutos rojos y negros que se mantienen en sazón, recuerdos de sotobosque, sándalo, todo arropado por una buena crianza. En boca es amplio, glicerico, tanino redondo, trago largo y envolvente, con recuerdos de yogur de arandanos, sin dejar de estar presente las notas de su crianza que dejan un final largo.

La Senoba 2010 Un salto más en la evolución de este vino. Si todos rinden al unísono y todos mantienen esa tipicidad de elaboración y zona, en el 2010 se denota un pequeño salto en la intensidad en todos los aspectos, color, olor y sabor. La fruta irrumpe a destajo, sin miramientos, balsámico a más no poder, expectorante, monte bajo, regaliz negro, cuero repujado y finos tostados. En boca, se mantiene carnoso, estructurado, potente, incluso el tanino está levemente por domar, intensa acidez, en el paso es todo vino y viña, no sabes qué es lo que te gusta más y al final la persistencia mantenida se convierte en notas de tierra.

El apasionante mundo del vino

Juan Sánchez Guillén Autor del libro “El Apasionante Mundo del Vino”

Génesis de la variedad de uva, mencía L

a casta de uva Mencía está íntimamente relacionada con las regiones de Galicia y de Castilla-León. Aunque su origen, quizás pueda ser incierto para algunos, es mi intención desvelar la génesis de esta variedad de uva, sin duda de carácter autóctono, por más que esté relacionada con el Cister y los peregrinos que establecieron el Camino de Santiago; algo que en principio podría estar relacionado y que nos induciría a presuponer que la casta de uva Mencía podría ser de origen francés, pues el Camino de Santiago se hizo realidad a partir del siglo IX y la Orden monástica del Cister tuvo su origen en el Monasterio de Citeaux, ubicado en la región de Borgoña, a lo largo del siglo XI. No obstante, fue a comienzos del siglo XII, con el ingreso como novicio en la Orden del Cister, en 1112, de un joven de la nobleza borgoñesa, cuando se produce la expansión – y no antes – de la Orden cisterciense reformada por toda Europa: España, Francia, Bélgica, Italia, Alemania, Irlanda, Suiza, Bohemia, Polonia, Hungría, Austria, Países Bálticos, etc.; siguiendo con estricta obediencia las reglas de San Benito. Se fundan Abadías y Monasterios de reminiscencias románicas, siendo a continuación los principales impulsores del estilo gótico. El joven novicio borgoñés pasaría a la historia como San Bernardo. A su muerte, en 1153, existían casi 400 fundaciones de la reciente reforma benedictina, llamada de los Monjes Blancos o Bernardos. En España dejaron su huella en las Abadías y Monasterios construidos a lo largo del siglo XII, como el de Poblet y Santes Creus en Tarragona; Veruela y Rueda de Ebro en Zaragoza; La Oliva, Fitero e Iranzu en Navarra; San Andrés del Arroyo en Logroño; Moreruela y Valparaíso en Zamora; San Andrés del Arroyo en Palencia; Osera y Monte del Ramo en Orense; Junquera en Huesca, etc. etc. Regiones todas ellas de indudables raíces y cultura vitivinícola. Las peregrinaciones para visitar el sepulcro del apóstol Santiago el Mayor, tal como ha quedado indicado con anterioridad, comenzaron a finales del siglo IX, siendo a comienzos del siglo XI cuando estos peregrinajes se hicieron más numerosos, afluyendo peregrinos desde Francia, Alemania, Flandes y, por supuesto, desde las regiones más cercanas de España. Como consecuencia de todo ello surgió la ciudad de Santiago de Compostela, quedando reafirmado el Camino de Santiago.

Después de todo lo expuesto y haciendo un estudio resumido y razonado, no resulta en absoluto descabellado descartar el origen presuntamente asignado a la Orden del Cister, como la única vía portadora de esta variedad de uva, desde la Borgoña francesa hacia tierras gallegas, ya que su establecimiento en España y resto de Europa, comienza en los albores del siglo XII. Sin embargo y muy a pesar de ello, me inclino a pensar con toda lógica, que fueron los peregrinos procedentes de las tierras de Castilla, quienes hicieron posible la implantación de cepas de esta variedad de uva en la región gallega, beneficiadas de los microclimas típicos de las zonas de influencia del río Duero. También cabe pensar que hubieran podido ser peregrinos procedentes de Francia, Alemania o Italia, pero las dificultades orográficas de las calzadas de finales del siglo IX y comienzos del siglo XI, parecen descartar que fuesen estos esforzados peregrinos los que, después de meses de extenuante caminar, tuviesen la “ocurrencia” de transportar cepas de vides, en lugar de las imprescindibles viandas, enseres y demás elementos necesarios para tan larga y penosa peregrinación. Razones todas ellas más que suficientes para fijar el origen de la variedad de uva Mencía, en las tierras de Castilla bañadas por el río Duero y transportadas por los peregrinos que partían desde estos predios hacia Galicia, para venerar el lugar donde descansaban los restos del Apóstol Santiago. La menor duración del trayecto y mejores condiciones de las calzadas, hacía posible transportar las cepas – quizás como ofrenda al Apóstol – y que éstas llegasen a su destino en aptas condiciones para ser reimplantadas en tierras gallegas. Por si tal razonamiento no fuese suficiente válido, rigurosas investigaciones de carácter ampelográfico llevadas a cabo por un prestigioso Instituto madrileño, consideran como autóctono este vidueño. Razón más que suficiente para discurrir con plenas garantías, sobre el origen castellano de esta casta, sin necesidad de tener que apelar para ello a razonamientos históricos que, no obstante, hemos expuesto en este artículo, pues durante algún tiempo se insinuó de forma reiterativa, que esta variedad era foránea y traída por los benditos Monjes del Cister desde Francia. Solo resta indicar que la variedad “Mencía”, produce vinos de gran calidad t de una inconfundible intensidad aromática, que es el sello y marca que desde siempre ha distinguido a los buenos vinos de Castilla.

Vino saludable

"Tenemos la suerte de vivir en una época en la que, según los mejores estudios, el vino previene todo tipo de enfermedades. Me bebo una copa para el corazón. Una segunda contra el cáncer. La tercera a mi salud preservada. Y las demás para disfrutar de él." Alain Schifres, escritor francés

El vino es saludable, a pesar de los ingleses El pasado mes de enero, nos atragantamos con el café de la mañana (ellos más bien con el té) ante la noticia de que el Departamento de Salud del Gobierno británico presentaba un informe donde echaba al traste la idea de que una copa de vino al día es saludable. El país no productor (o con una producción poco reseñable) que más bebía vino en Europa declaraba la guerra a esta bebida milenaria, lo que nos faltaba. Las críticas no se han hecho esperar, y desde aquí, exponemos las razones científicas para afirmar que el vino con moderación es saludable. Dios salve al vino o mejor dicho nos salve de las autoridades inglesas. María D. Nepomuceno

Vivir el Vino, FIVIN y I Congreso del Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha

Resveratrol, Quercitina, Polifenoles… Señoras, señores, presentamos al vino, una de las bebidas, si nos lo permite el agua, más antiguas de la historia. Fuente de vida a lo largo de siglos, es ahora cuando se le está poniendo nombre y apellidos a todos sus componentes y beneficios saludables. Un alimento para cuerpo y mente que puede ser bebido, tomado en pastillas, como exfoliante para la piel, como medicina…todo un mundo por descubrir. El vino es una de las bebidas con mayor simbología y tradición en la historia del hombre. El vino tiene un componente religioso, ha sido moneda de cambio, un alimento reconstituyente e incluso hubo un tiempo en que se vendía en farmacias como medicina. Este gran valor en los últimos años se ha visto desprestigiado en campañas globales donde han incluido al vino en el mismo saco del resto de bebidas alcohólicas, pero el vino ha sido y sigue siendo mucho más. El concepto de vino como alimento natural fue aprobado y refrendado por el Parlamento Español y recogido en la Ley 24/2003, de la Viña y del Vino, por lo que resulta argumento básico para otorgar a dicho producto un tratamiento diferenciado. Según dicha ley “El vino es el alimento natural obtenido exclusivamente por fermentación alcohólica, total o parcial, de uva fresca, estrujada o no, o de mosto de uva”. A pesar de ello, en los últimos años este

concepto de alimento ha estado en entredicho. Organizaciones como FIVIN, Fundación para la investigación del Vino y Nutrición, está empeñada en demostrar los efectos saludables de su consumo moderado. Incluso el propio sector, está apostando por una campaña europea para promover el consumo responsable “Wine in moderation”. Un programa paneuropeo para la promoción de un consumo moderado y responsable del vino.

Generalmente los resultados sugieren que un consumo moderado de vino está asociado con una disminución de un 30 a un 40 %, en el riesgo de sufrir enfermedades coronarias. Numerosos estudios han indicado que las personas que consumen cantidades moderadas de vino presentan una incidencia de enfermedades cardiovasculares inferiores. Generalmente los resultados sugieren que un consumo moderado de vino está asociado con una disminución de un 30 a un 40%, en el riesgo de sufrir enfermedades coronarias. Además los últimos estudios lo indican reductor de los valores de colesterol LDL, pro-

Vino saludable

tector frente a determinados tipos de cáncer, mejora de los niveles de azúcar en sangre y del flujo sanguíneo, portador de propiedades antiinflamatorias, etc. En consecuencia, su consumo, siempre moderado, constituirá una importante fuente de bienestar. Los compuestos polifenólicos beneficiosos para la salud se encuentran en la piel de la uva, especialmente en las células epidérmicas, y en las pepitas. Su concentración es baja en la pulpa. Esto explica por qué el vino blanco, que no se hace con la semilla ni la piel, presenta bajos niveles de polifenoles. La cantidad de polifenoles en la uva depende principalmente de la variedad de la vid, del clima, del terreno y de las prácticas de cultivo.

El concepto de vino como alimento natural fue aprobado y refrendado por el Parlamento Español y recogido en la Ley 24/2003, de la Viña y del Vino, por lo que resulta argumento básico para otorgar a dicho producto un tratamiento diferenciado. Este binomio vino y salud se resume en dos particularidades que lo convierten en una fuente de salud. Antioxidantes: Flavonoides (quercitina) y antocianos (pigmentos vegetales presentes sobre todo en la uva negra). Durante los procesos que tienen lugar en las células se generan sustancias potencialmente nocivas para el organismo (radicales libres) y que se relacionan con arteriosclerosis, tumores y con el propio envejecimiento. Estudios recientes ponen de manifiesto que los antioxidantes naturales pueden bloquear la formación de dichas

sustancias. La uva negra, al igual que el vino tinto, contiene estas sustancias. Resveratrol, sustancia presente sobre todo en la piel de la uva, tiene acción antifungica (impide el crecimiento de hongos en las uvas). Los últimos estudios científicos han mostrado su eficacia al inhibir o bloquear el crecimiento tumoral.

El boom del vino en pastillas Como muchos grandes descubrimientos de la historia, la técnica que permite potenciar la presencia de compuestos con propiedades beneficiosas en la uva (concretamente el resveratrol) fue descubierta por casualidad, mientras se realizaba un experimento para modificar y mejorar su aspecto externo. Los responsables de tal descubrimiento fueron un grupo de científicos españoles, pertenecientes al CSIC, quienes pretendían mejorar el aspecto de la uva mediante luz ultravioleta y lo que realmente obtuvieron fue uno de los hallazgos más interesantes que se han producido en los últimos años en el ámbito de la salud. La investigación dirigida por el Dr. Juan Carlos Espín consiguió identificar la técnica capaz de generar en la uva defensas en cantidades hasta 2000 veces superiores a lo habitual. Esta investigación ha llegado al ciudadano a través de su sintetización por parte de un laboratorio 100% español, Actafarma, en un complemento alimenticio con acción antienvejecimiento: Revidox.

La Salud en la Vinoterapia Las propiedades saludables del vino también está siendo explotado en los circuitos spa de toda España. La Vinoterapia se basa, fundamentalmente, en las propiedades de las semillas de las uvas, ya que tienen unas virtudes antienvejecimientos científicamente probadas. La aplicación del vino en los tratamientos faciales y corporales de belleza son actualmente una de las terapias de balneario más solicitadas. Se aplica en forma de masajes, mascarilla, aceites y baños, de esta manera sus propiedades antiarrugas e hidratantes, favorecen el mantenimiento de la piel siempre joven y elástica. La Paradoja Francesa y el vino sin alcohol Distintos estudios relacionan el consumo de vino tinto con acciones cardiosaludables beneficiosas. El estudio Mónica, realizado por la Organización Mundial de la Salud (OMS), ha evidenciado que las tasas de mortalidad por enfermedades cardiovasculares en Francia son mucho menores que en otros países industrializados, como EEUU y el Reino Unido, pese a que el consumo de grasas saturadas y los niveles de colesterol plasmático eran similares en estas poblaciones. La explicación de la paradoja francesa se buscó en la dieta de los franceses, en parte de tipo mediterránea, con consumo de ciertas variedades de frutas y verduras, además de ser el país con una de las ingesta más importantes de vino de los países desarrollados. Esta característica diferencial de la dieta francesa hizo considerar que quizás el alcohol cumplía una función particular que tuviera un efecto preventivo respecto a las enfermedades cardio-vasculares. Estudios ulteriores comprobaron que, en realidad, los efectos positivos no podían relacionarse con el consumo de alcohol en sí, sino con el del vino y, más específicamente, con el vino tinto. Este alimento contiene ciertas sustancias con capacidad antioxidante, presentes también en otros productos de la naturaleza (frutas, ver-

duras), aunque en el vino la concentración es más efectiva en su acción cardiosaludable. Un reciente estudio publicado en la revista científica 'Circulation' de la Asociación Americana del Corazón pone toda la atención en el vino tinto sin alcohol. Según su descubrimiento beber tinto sin alcohol reduce la tensión arterial en hombres con problemas cardiovasculares. La muestra constó de 67 hombres que tenían diabetes o más de tres factores de riesgo cardiovascular. A todos se les administró la misma dieta durante cuatro semanas. Lo único que cambió fue la ingesta de bebida: vino tinto sin alcohol para unos, con alcohol para otros y ginebra para el resto. Los resultados mostraron que los participantes que bebieron vino tinto sin alcohol fueron los que más redujeron la tensión. Exactamente, 6mmHg en la tensión sistólica (la más alta) y 2 mmHg en la tensión diastólica (la más baja). En el grupo de vino tinto con alcohol, redujeron muy poco su presión arterial, y el grupo que tomó ginebra no experimentó ningún cambio. El motivo: los polifenoles. El vino se compone, principalmente de alcohol y polifenoles, y tanto el vino tinto con alcohol como el 'sin' tienen la misma cantidad de polifenoles y parece ser que el alcohol contrarresta el efecto para que disminuya la presión arterial.

Vino saludable

Dra. Petra Sanz Mayordomo Cardióloga de la Fundación Española del Corazón, Hospital Rey Juan Carlos de Madrid y Hospital Infanta Elena de Valdemoro

“Estaría bien incluir un mensaje en la contraetiqueta que advierta de que el consumo moderado de vino es beneficioso para la salud cardiovascular”

Dentro del “I Congreso del Colegio Oficial de Enología de CastillaLa Mancha” celebrado en Toledo el pasado mes de febrero, una de las ponencias más esperadas fue la de Petra Sanz Mayordomo, Cardióloga de la Fundación Española del Corazón, Hospital Rey Juan Carlos de Madrid y Hospital Infanta Elena de Valdemoro. Su ponencia “Beneficios del consumo moderado del vino para la salud cardiovascular” quiso poner en relieve el carácter saludable de esta bebida. Así presentó una serie de estudios que demostraban los efectos beneficiosos de una copa diaria de vino en mujeres y dos en hombres. En resumen, el consumo moderado de vino previene la aparición de la arterioesclerosis o retrasa su aparición.

l pasado mes de enero el servicio médico de Inglaterra cuestionaba la idea de que un vaso de vino diario sea saludable. Según la responsable del servicio médico de Inglaterra, Sally Davies, “se han sobreestimado los beneficios del vino”. Admitía que en mayores de 55 años puede haber ser una ayuda ¿En qué quedamos? Los estudios observacionales que se han realizado para valorar los beneficios del consumo de alcohol, han demostrado que consumo de cantidades moderadas de alcohol (10 a 30 g al día), reduce la mortalidad cardiovascular, tanto por disminución de la mortalidad por enfermedad coronaria como la mortalidad por la enfermedad cerebrovascular (ictus...). Este beneficio es mayor en adultos (no se ha demostrado tanto beneficio en jóvenes), incluso en personas de bajo riesgo cardiovascular ¿Cuál es la recomendación de consumo diario para que sea saludable? Las diferencias de las dosis beneficiosa es diferente en hombres y en mujeres; la dosis beneficiosa en las mujeres es menor (1 copa de vino al día) que en los hombres (pueden ser beneficiosas hasta 2 copas de vino al día). ¿Qué beneficios aporta ese consumo moderado de vino a grandes rasgos? ¿Está de acuerdo en que se le considere un alimento? Si, estoy de acuerdo que el vino es un alimento. El consumo moderado

María D. Nepomuceno

de vino tinto tiene efectos beneficiosos en la prevención de la enfermedad coronaria y la enfermedad arterial periférica, por su acción sobre el colesterol “bueno” (eleva el colesterol- HDL) y por su efecto antiagregante plaquetario (previene la formación de trombos dentro de las arterias) Quizá sería una idea indicar esas dosis en las contraetiquetas Si, sería buena idea un mensaje en la contraetiqueta que advierta que “el consumo moderado es beneficioso para la salud cardiovascular y que un consumo excesivo de alcohol aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, hepáticas, accidentes de tráfico, etc...” ¿Es verdad que el vino tinto es más saludable que el blanco? Si, es verdad, porque el vino tinto contiene unos polifenoles, uno de ellos es el resveratrol, al que se le atribuye los beneficios añadidos a los que aporta el alcohol a dosis moderadas: inhiben la agregación plaquetaria (disminuyen la coagulación de la sangre), aumenta el óxido nítrico (antioxidante) mejorando la función del endotelio de las arterias, lo que previene la formación de aterosclerosis y trombos. Como cardióloga de la Fundación Española del Corazón ¿la dieta mediterránea es la mejor aliada para nuestro corazón? ¿Cómo está el corazón de los españoles? La dieta mediterránea es la que ha demostrado disminuir el riesgo cardiovascular, comparado con otro

Cedidas por Petra Sanz

tipo de hábitos alimenticios. Esta dieta se caracteriza por alto consumo de grasas, principalmente en forma de aceite de oliva; elevado consumo de cereales no refinados, fruta, verdura, legumbres y frutos secos; consumo moderado-alto de pescado; consumo moderadobajo de carne blanca (aves y conejo) y productos lácteos, principalmente en forma de yogur o queso fresco y bajo consumo de carne roja y productos derivados de la carne. También, la dieta mediterránea se caracteriza por un consumo moderado de vino con las comidas. La incidencia de enfermedades cardiovasculares en España es similar al resto de países mediterráneos y es menor que en los países de Europa del Este y en EEUU. ¿Es consumidora habitual de vino? ¿Cuáles son sus gustos? Sí, soy consumidora habitual de vino; sigo las recomendaciones de las sociedades médicas con respecto al consumo de vino: bebo vino en cantidades moderadas: la mayoría de los días tomo una copa de vino durante la cena. Me gusta el vino tinto; el que bebo habitualmente es un vino tinto joven. Díganos un vino o zona que le robó el corazón En esta respuesta no soy objetiva: yo nací en la Mancha, me siento manchega y mi familia es productora de vino en la Mancha, así que tengo que confesar que el vino de la D.O La Mancha me robó el corazón hace muchos años.

Ruta Vino

Ruta del vino a través del deporte El próximo mes de agosto la antorcha olímpica se encenderá en Río de Janeiro convirtiendo a la ciudad brasileña en la capital del deporte mundial. En este año de Olimpiadas nos hacemos eco de todas las propuestas que el sector del vino está desarrollando en torno al deporte. Hasta hace un tiempo unir cualquier práctica deportiva con esta bebida no estaba bien visto. Afortunadamente los estudios de prestigiosas universidades de todo el mundo avalando sus propiedades saludables ha dado el pistoletazo de salida. En el calendario podemos encontrar varias citas para amantes del vino y del deporte como pintorescas carreras ciclistas, campeonatos de golf con visita a bodega o circuitos de cross entre viñedos. Unir deporte y vino nunca tuvo mejor resultado. El premio tras el esfuerzo, cómo no, disfrutar después de una copa de vino.

Redacción

Cedidas por Bodegas Torgo, CRDO La Mancha, Ayuntamiento Logroño, Skoda Gran Fondo Priorat MTB, Cuatro Rayas y RV Edipress

omo estudios hay para todos los gustos y colores, recientemente la Universidad de Alberta (Canadá) señalaba que una copa de vino tinto al día podría tener los mismos efectos en el cuerpo que realizar una hora de ejercicio. ¿Y si lo hacemos doblemente saludable y placentero? Nuestra dieta mediterránea y por ende el vino siempre ha recomendado llevar una alimentación saludable y acompañarlo con la práctica de algún deporte, así el “maridaje” vino y deporte está más en boga que nunca, incluso muchos deportistas de élite se han embarcado en proyectos bodegueros con mejor y peor suerte y otros han levantado su propia marca como Bodegas Iniesta del blaugrana Andrés Iniesta. Hoy en día con los tantísimos estudios presentados por universidades de prestigio donde inciden en las propiedades beneficiosas de su consumo moderado, deporte y vino están más relacionados que nunca. Entre las personas que practican deporte varias veces por semana, el consumo moderado de vino reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular e incluso puede ser un gran reconstituyente tras el esfuerzo prolongado, entre otros beneficios. Ya en la antigua Grecia los deportistas mezclaban el vino y la miel para aguantar más, por lo que tampoco estamos descubriendo nada nuevo bajo el sol. 10 de abril de 1896, primeras olimpiadas de la era moderna celebradas en Atenas. La prueba arrancaba y el pueblo heleno ansiaba que un compatriota ganara la prueba. Y efectivamente la medalla de oro se la llevó el corredor griego Spiros Louis, más conocido como “Spyros” . Según la leyenda a su paso por el pueblo de Pikermi, se dio el lujo de parar en un bar y pedir un vaso de vino (otros dicen que coñac). Lo cierto es que ganó a pesar de la parada, pero también hay sombras con esa victoria porque muchas voces denunciaron que le vieron llegar a pocos metros en una carreta. De cualquier forma, la anécdota del vino y el deporte tiene nombre propio, Spiros Louis, un héroe nacional que incluso dio su nombre en su memoria al Estadio Olímpico de Atenas. Ciclismo: Ruta del vino sobre dos ruedas El ciclismo es uno de los deportes que más ha sucumbido al vino. Recorrer sobre dos ruedas los mejores viñedos de nuestro país es un gran aliciente. Por ello, descubrir la primavera en su mayor esplendor, recorrer las viñas despuntando y el manto de flores propia de esta estación es un plan perfecto. Galicia toma la salida La bodega gallega Torgo es un proyecto diferente. Elaboran un solo vino, Torgo, y alrededor de él sus propietarios han desarrollado un mundo de sensaciones en torno al vino. Catas en viñedo, clases de inglés y, por supuesto, actividades al aire libre. Su propietaria, Magdalena Paramés, reconoce que no pierden la oportunidad de organizar eventos en contacto con la naturaleza. “Además de la posibilidad de alojarse en nuestra

Cuando se cumplen los 400 años de la muerte de D.

Miguel de Cervantes, qué mejor que rendirle un homenaje por los paisajes que le inspiró para escribir su obra cumbre.

Ruta Vino

pequeña casita A Pampla, pensamos que, después de una buena carrera, una sesión de cross, un paseo por sus senderos, una ruta en bicicleta por nuestros desniveles o por la llana Ecopista, o tras un amistoso de fútbol 6, apetece una ducha calentita y disfrutar de un vino con vistas” En la bodega ofrecen una completa información de las rutas ciclistas o de senderismo disponibles en la zona. Además, su situación privilegiada permite al visitante no solo conocer su bodega sino recorrer los mejores viñedos del Rías Baixas o Ribeiro e incluso la ruta del Vinho Verde en Portugal. Más información en www.torgo.es Etapa de pista en Rioja Y de Galicia, a Rioja. El próximo mes de junio arranca la segunda edición de una particular vuelta ciclista entre viñedos en La Rioja. L’Eroica nació en el 1997 gracias a la idea de un solo hombre, Giancarlo Brocci, que admiraba a los valores del ciclismo del pasado. Tanto era esta admiración por aquellos valores que hizo de todo para que otras personas pudieran volver a conectar con la herencia de la historia italiana, la literatura, la cultura y la música. L’Eroica se inició también como una Fundación para la preservación y conservación de las últimas pistas de tierra que quedaban en la Toscana. El año pasado se celebró por primera vez en nuestro país bajo el nombre de Eroica Hispania. Una prueba que busca recuperar los valores y esencia del ciclismo clásico y épico. El municipio riojano de Cenicero fue el lugar elegido para esta carrera y con motivo del 30 aniversario de su primera victoria en la Vuelta a España, Pedro Delgado fue el invitado de honor. La segunda edición se celebrará los días 3, 4 y 5 de junio de este año también en Cenicero. Más información en www.eroicahispania.es

Las espectaculares terrazas del Priorato conocidas desniveles serán el punto de partida de la Skoda Gran Fondo Priorat MTB que tendrá lugar el próximo mes de junio.

Ruta por la Garnacha aragonesa Unir deporte, naturaleza y enoturismo es el objetivo de “Garnacha&Bike”, la apuesta de la ruta enoturística de La Garnacha para practicar cicloturismo en Aragón disfrutando de sus paisajes jalonados de viñedos. “Consiste en un recorrido de 110 kilómetros, accesibles y debidamente señalizados, que permite conocer en bicicleta los 19 municipios que componen nuestro territorio” indica Roberto Regueiro, gerente de La Ruta de la Garnacha. Gracias a este camino, el visitante transita por la gran diversidad de paisajes que se entremezclan, en poco espacio, en La Ruta de la Garnacha: desde la frondosidad del soto natural del Huecha a las zonas áridas de Fuendejalón y Pozuelo, pasando por el bosque mediterráneo de Ambel, Tabuenca o Talamantes, sin olvidar el rico patrimonio cultural de cada municipio, la arquitectura popular de las bodegas en cerro (que datan del siglo XVIII), el Moncayo y, por supuesto, los viñedos y el vino. “Hemos desarrollado este producto -explica Regueiro- para invitar al ciclista a que venga a conocernos

y permanezca unos días con nosotros, para lo que hemos creado un pasaporte que se valida sencillamente a través de GarnachApp tras contratar una pernoctación. Este pequeño paso proporciona grandes beneficios, como descuentos en alojamientos, restaurantes, bares, museos o bodegas, acceso gratuito a las piscinas municipales en temporada estival, menús especiales, ofertas y promociones personalizadas... sólo por disfrutar de nuestra Ruta de la Garnacha y sus paisajes en bicicleta”. Más información: www.larutadelagarnacha.es Circuito rompepiernas en Priorato Las espectaculares terrazas del Priorato conocidas desniveles serán el punto de partida de la Skoda Gran Fondo Priorat MTB que tendrá lugar el próximo mes de junio. Una prueba para valientes si nos fijamos en los datos que facilita la organización: 96 km y 3.500 m de desnivel positivo, y Medio Fondo, con 52 km y 1.500 m de desnivel positivo. Una hazaña para valientes que recorrerán sobre dos ruedas viñedos, senderos y pistas de las montañas de El Priorat. A las espectaculares vistas que marcan buena parte del recorrido se añade la exigencia, presente a lo largo de la marcha con un circuito rompepiernas marcado por las constantes subidas, cortas, pero con pronunciadas pendientes. Todos los participantes recibirán como obsequio una botella de vino de la DO Ca. Priorat y DO Montsant. Más información en Más información: www.skodagranfondopriorat.com La meta en un lugar de La Mancha Y en este año tan señalado, cuando se cumple los 400 años de la muerte de D. Miguel de Cervantes, qué mejor que rendirle un homenaje por los paisajes que le inspiró para escribir su obra cumbre, Don Quijote de La Mancha. La propia Denominación organiza periódicamente sus jornadas sobre Vino y Cultura. Catas, concursos y deporte para promocionar y acercar el vino al consumidor. Así el Consejo Regulador celebró hace dos años tres rutas simultáneas para bicicleta de montaña que transcurrieron por viñedos y bodegas de La Mancha. Adaptadas según el nivel de dificultad, los participantes recorrieron el ‘paraje de los molinos’, de unos 50 kms, saliendo de Alcázar de San Juan para visitar los restos romanos en los Anchos, prosiguieron el itinerario hasta llegar a los Molinos de Campo de Criptana, las ruinas de Santa Ana, cerca de El Toboso y Bodegas El Vínculo, de Campo de Criptana, entre otras bodegas. Más información en: www.maratondelvino.es Golf entre viñedos El Ayuntamiento de Logroño ha puesto en marcha la actividad ‘Golf y vino’ con el fin de promover el turismo en el municipio y en La Rioja. Así los tres campos de

El Ayuntamiento de Logroño ha puesto en marcha la actividad ‘Golf y vino’ con el fin de promover el turismo en el municipio y en La Rioja.

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Golf de La Rioja: Campo de Golf de Logroño, Club de Golf Sojuela y Rioja Alta Golf Club se han unido a siete grandes bodegas ubicadas en la capital (Campo Viejo, Franco Españolas, Marqués de Murrieta, Marqués de Vargas, Bodegas Olarra, Viña Ijalba y Bodega – Museo Ontañón) para crear varios paquetes promocionales muy interesantes para el turista jugador de golf y amante del buen vino. Para los organizadores hay muchas similitudes entre el amante del golf y el vino, ya que está demostrado que además de jugar al golf, también es amante de la gastronomía y el Enoturismo. Esta iniciativa propone packs de 3 y 5 noches donde el visitante además de descansar en algunos de los mejores hoteles de la zona (Finca los Arandinos o Carton) cuenta con una visita a la bodega que elija y disfrutar de una jornada de golf en alguno de los tres campos. Más información en www.logro-o.org Atletismo en Valladolid Corriendo entre viñas es un nuevo circuito de atletismo organizado por la Diputación de Valladolid que aunará deporte y turismo en torno a la viticultura, ya que los participantes de las cinco pruebas que conformarán dicho circuito correrán entre bodegas y viñedos de la provincia. La localidad de Rueda fue el año pasado la encargada de inaugurar esta iniciativa el pasado mes de septiembre que después se trasladó a Peñafiel, Cigales, San Román de Hornija y Mayorga. La Diputación ofreció a los atletas la posibilidad de visitar museos o bodegas de la zona, así como de degustar el vino de las diferentes denominaciones de origen, Cigales, Rueda y Toro. Más información en www.corriendoentreviñas.es

Corriendo entre viñas es un nuevo circuito de atletismo organizado por la Diputación de Valladolid que aunará deporte y turismo en torno a la viticultura

Patrocina un deportista En la ciudad de Zafra (Badajoz) tuvo lugar la presentación esta curiosa iniciativa, Patrocina un Deportista. Un proyecto que tiene como objetivo conseguir financiación para que veinte deportistas españoles de alto nivel de disciplinas individuales puedan asistir a los campeonatos nacionales, europeos y mundiales necesarios para lograr la clasificación para los Juegos Olímpicos de Río de Janeiro 2016. La novedad radica en que se trata de un proyecto dirigido a las pymes con el que la pequeña y mediana empresa podrá estar presente en el deporte de élite. En la puesta de largo del proyecto se realizó también la primera edición del evento Fusión del Vino y el Deporte Olímpico. Así la comarca de Matanegra, subzona de la DO Ribera del Guadiana, celebró la jornada ‘Matanegra-Olímpica’, un evento puesto en marcha por alumnos del curso de Promoción de Vinos y Enoturismo desarrollado por el CEDER ZafraRío Bodión. De la mano del deportista extremeño Javier Cienfuegos, se celebró una ‘degustación olímpica’ que buscaba la fusión entre el vino, la gastronomía y el deporte como fórmula para alcanzar la salud del cuerpo pero también la plenitud y el bienestar integral de la

persona y la prevención de enfermedades. Dicha ‘degustación olímpica’ incluyó un maridaje de cinco platos y cinco vinos de la subzona Matanegra. Fenavin con el deporte El deporte no falta nunca en el programa de FENAVIN. La Feria del Vino Fenavin que se celebra cada dos años en Ciudad Real siempre ha dejado un lugar destacado en su programa a deportistas de élite defensores del vino. Según la organización en estos tiempos de crisis que atravesamos, los españoles nos sentimos orgullosos del vino y del deporte, dos elementos importantes para la sociedad actual, con los que nos identificamos y que nos llenan de alegría, por las victorias de nuestros deportistas y por el placer de compartir y celebrar con vino En cada edición ha habido interesantes ponencias de figuras del deporte de élite y periodistas deportivos. En la pasada edición de 2015, la feria contó con la participación del director del diario Marca, Óscar Campillo, que fue nombrado Embajador del Vino de FENAVIN, junto a otra grande del deporte como la tenista Conchita Martínez. Otras caras del deporte como el ex baloncestista profesional Juan Antonio Corbalán, el seleccionador Vicente del Bosque, los periodistas Olga Viza o José María Garcia, las olímpicas Araceli Navarro, sablista profesional, Alba Cabello, nadadora y componente del equipo nacional de sincronizada e incluso el mismísimo Alfredo Di Stéfano han participado en las diferentes ediciones de esta feria apoyando el consumo moderado de vino para llevar una vida saludable acompañado de ejercicio. Tanto es el apoyo de esta feria por el vino que en 2008 creó su propio club ciclista, Club Ciclista FENAVIN. El Club se crea en un primer momento para la gestión deportiva de un equipo de categoría Junior al amparo de la Diputación Provincial de Ciudad Real a través de la FENAVIN como Feria Nacional del Vino, con el fin de realizar competiciones de ámbito nacional e internacional, tanto de un dí¬a como pruebas por etapas. Cuatro Rayas con el futbol, balonmano y baloncesto Bodega Cuatro Rayas y el Real Valladolid se unieron para recorrer juntos un camino muy especial: el camino hacia el ascenso. El viaje comenzó en agosto de 2014, cuando se firmó un acuerdo de patrocinio deportivo para las próximas tres temporadas. Desde ese momento, la bodega es el patrocinador principal del equipo y la elástica del Pucela luce el logotipo de la bodega en su frontal. Cuatro Rayas es una bodega que ha estado desde siempre ligada al deporte y sus valores, colaborando con entidades deportivas de ámbito local. En el año 2010 afianzó ese vínculo convirtiéndose en el patrocinador principal del extinto Club Balonmano Valladolid, al que acompañó durante sus últimas cuatro tempo-

El deporte no falta nunca en el programa de FENAVIN. La Feria del Vino Fenavin que se celebra cada dos años en Ciudad Real. Las olímpicas Araceli Navarro, sablista profesional y Alba Cabello, nadadora, fueron algunas de las protagonistas de la edición anterior.

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radas. Hoy en día, Cuatro Rayas es patrocinador del Club Balonmano Atlético Valladolid y del Club Baloncesto Ciudad de Valladolid. Los valores que transmite el deporte en general se asemejan a los de la cooperativa a lo largo de su historia cuando un grupo de viticultores trabajó en equipo, luchó, se superó y consiguió mantener en pie aquella idea de negocio para hacer frente a los abusos de otros bodegueros de la época. Valores deportivos como dedicación, esfuerzo, trabajo en equipo y superación, son los que representan a Cuatro Rayas a lo largo de sus 80 años de vida. Pero también orgullo, honor, respeto y tesón, valores que transmiten los equipos deportivos vallisoletanos. Marqués de Murrieta con el tenis y el automovilismo La bodega riojana fue, por quinto año consecutivo, el vino oficial del campeonato de tenis Mutua Madrid Open 2015. Más de 3000 asistentes al día pudieron disfrutar de los vinos de Marqués de Murrieta y además colaboró con la Fundación Cris en la lucha contra el cáncer posibilitando la presencia de esta asociación en el Mutua Madrid Open. Esto ha permitido que los asistentes conozcan de primera mano los proyectos de investigación médica que se están desarrollando en la actualidad. Por otro lado, Marqués de Murrieta también estuvo presente en el VIP del circuito de Montmeló de GP de Cataluña del año pasado. Bodegas Viña de Laguardia con los deportes vascos Bodegas Viña de Laguardia, ubicada en la localidad de ElVillar se convertió el pasado febrero, en epicentro de uno de los deportes vascos más populares y apreciados: el corte de troncos con hacha, al acoger la semifinal del Campeonato del Mundo del Aizkolari más Rápido. Un momento único en que, en presencia de deportistas y aficionados, entre ellos el campeón del mundo de la modalidad de corte a la australiana, Laurence O’Toole, mostró una nueva imagen de la bodega, que coincide también con un cambio en su modelo de gestión con el que busca reforzar su compromiso con el entorno y su relación con sus clientes, ofreciendo nuevas experiencias y propuestas atractivas. Cuatro Rayas es una bodega que ha estado desde

siempre ligada al deporte y sus valores, colaborando con entidades deportivas de ámbito local. En el año 2010 afianzó ese vínculo convirtiéndose en el patrocinador principal del extinto Club Balonmano Valladolid,

Cinema Wines con el rugby Esta singular bodega arranca en 2010 a partir de la idea de un grupo de aficionados al cine entre los que destaca Juan Echanove, amante del séptimo arte, de la pequeña pantalla y, del buen comer y mejor beber como pudimos ver junto a su compadre Imanol Arias en el programa “Un país para comérselo”. Y además del cine, la bodega también busca apoyar el deporte de la zona. Desde el año 2012 esta bodega de la Ribera del Duero es uno de los patrocinadores del equipo de Rugby de División de Honor, El Salvador (Valladolid).

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Cervezas Enigma, naturales de principio a fin El compromiso de la microcervecería Enigma con la naturaleza y el Medio Ambiente engloba el proceso completo de la elaboración de estas cervezas gastronómicas únicas. Desde la rigurosa selección de cada uno de sus ingredientes 100% naturales hasta los procesos de limpieza utilizados por su maquinaria, diseñados especialmente para promover un consumo energético respetuoso con su entorno o el sistema de aprovechamiento de sus residuos, con el que el bagazo resultante del proceso vuelve a la tierra para servir de alimento a una ganadería de un municipio cercano. Más información: www.cervezasenigma.com - www.tiendaenigma.com

Regálate tu Día de la Madre con Louis Roederer Brut Rosé

Te has propuesto regalarte algo original para el Día de la Madre y que puedas disfrutar con tu pareja, con amigos o, por qué no, tú sola? Ahora que se acerca uno de los días más especiales para las madres, la Maison Louis Roederer, una de las grandes Casas de Champagne que a día de hoy siguen siendo independientes, te ofrece la posibilidad de sorprenderte y cuidarte a ti misma con Louis RoedererBrut Rosé, un champagne pensado para las madres más modernas y exquisitas de hoy en día. Más informacióna: www.champagne-roederer.com

Cubitera Nice Cooler 60

Ya está disponible la nueva colección de la cubitera plegable Single Nice Cooler de Koala. Con su nueva colección de asas náuticas de colores a juego con su marca, logotipo, etc. ¡Gana espacio! Solamente ocupa 1 cm de grosor cerrada, siendo muy cómoda y fácil de almacenar. Con capacidad de una botella de vino o cavaCubiteras ideales para dar color a tu mesa de cara a la próxima temporada primavera - verano. Más información en www.koala.es

Manga enfriadora con ventana

Koala lanza su última novedad en mangas enfriadoras. Se trata de una manga con gel enfriador incorporado, válida para botellas de vino o cava. Su particular característica es que está dotada de una abertura frontal que facilita la visión de la etiqueta de la botella, siendo propicia para promocionar la marca de su bebida. Además conserva el sistema patentado de cinta antideslizante en la base de la manga, que evita que se deslice la botella al sujetarla con una sola mano. Más información: www.koala.es

Mistral, pie de cubitera by Koala

El pie de cubitera Mistral posee un diseño innovador. Sus formas curvas recuerdan la vela de un barco inflada por el viento. Fabricado en acero lacado, se puede adquirir en dos acabados (blanco o negro). Es compatible con cualquier cubitera de una botella del mercado. Desde las circulares más clásicas, a las asimétricas como la cubitera Nature de Koala, siendo una prolongación de su diseño. La balda posee una leve inclinación que ayuda a recoger el agua que desprende la cubitera debido a la condensación del aire. El cuerpo vertical del pie Mistral posee una abertura de agarre que favorece su apilamiento, traduciéndose en un ahorro en el coste del transporte. Su base es totalmente personalizable, aportando una diferenciación sobre el producto. Más información: www.koala.es

BY.OTT, el rosado de la Provenza

Primeras Marcas, distribuidora en exclusiva Domaines Ott (Chateau de Selle), ha presentado un nuevo vino Edición Limitada, BY.OTT. Un rosado de la Provenza compuesto por la mezcla de 3 variedades: Garnacha (70%), Cinsault (20%) y Syrah (10%) procedente de la mezcla de dos parcelas que tiene la bodega: Chateau de Selle y Clos Mireille. Este vino destaca en primer lugar por su color pálido (rosa cristalino), nariz delicada y afrutadas con toques de melocotón blanco y albaricoque.

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Sobre lo divino y humano

Jesús Rivasés Director de la revista “Tiempo”, columnista, tertuliano y escritor

El “vintage” vertical del champagne E

l Brexit (la salida del Reino Unido de la Unión Europea), que se ventilará en un referéndum a finales de mayo, amenaza a todos, británicos y europeos. También repercutiría en el mundo del vino. Londres es la capital financiera de Europa, la “city” financiera por excelencia, pero también es la capital, en este caso mundial, del vino. La ciudad del Támesis marca las tendencias del vino y, lo que no es menos importante, en ella se cierran los grandes negocios -que son bastantes- alrededor del vino. El “Brexit” es, sobre todo, una incertidumbre cuyas consecuencias nadie se atreve a pronosticar. La última moda londinense en el universo del vino, a la espera del referéndum sobre el “Brexit”, tiene un nombre “vintage vertical”, y han llegado hasta las páginas del suplemento de lujo del Financial Times (FT) que, a pesar de ser un diario económico, la “biblia” europea de la economía, también se ha convertido en la publicación no especializada más influyente entre los aficionados al vino y, por supuesto, entre los inversores en vino, que no son pocos.

Londres marca las tendencias del vino. El “Brexit” es, sobre todo, una incertidumbre cuyas consecuencias nadie se atreve a pronosticar.

El “vintage vertical” no es un descubrimiento británico, porque ha sido una herramienta utilizada durante mucho tiempo en el comercio del vino, sobre todo por los productores de Burdeos, aunque restringida a ciertos círculos. Ahora, los británicos la han llevado al champagne y han decidido, al parecer con éxito, ponerla al alcance de todos y convertirla en un espectáculo que, a la larga, haga afición y amplíe el mercado. La fórmula del “vintage vertical” es simple y compleja a la vez, lo que le otorga un atractivo especial. Consiste en catar una serie de añadas de un mismo vino en orden inverso a su edad. Es decir, el más joven el primero y el más viejo el último. La experiencia suele ser fascinante y, con frecuencia, es capaz de confundir incluso a expertos. Farr Vintners, uno de los mayores comercializadores de vino británico -especializado durante años en vino de

Burdeos- organizó hace unos meses un espectacular “vintage vertical” con las añadas de 1998, 1996, 1982, 1971 y 1969 de Dom Perignon. Todo un acontecimiento, del que disfrutaron solo ocho aficionados al vino en el barrio londinense de Belgravia, y en el que por ejemplo tuvieron el privilegio de probar una de las seis botellas de 1969 de ese champagne que hay en el Reino Unido. Un ejemplo de una forma “más cerebral de acercarse al champagne”, dice en el FT Serena Sutcliffe, analista internacional de vinos de Sotheby’s. El “vintage vertical” en Belgravia de Farr Vintnerrs fue, sin duda, algo excpecional. Sin embargo, la fórmula está extendida en Londres y al alcance -precios apartede muchos aficionados. Hay abundantes ejemplos. En Mayfair, en la Lecture Room & Library de Sketch, junto con un menú ideado por el chef Pierre Gagnaire, se ofrece una trilogía de “vintages” que incluyen las casas Henriot y Krug. The Finest Bubble, “la burbuja fina”, una compañía nacida en 2014, ha organizado varios “vintage vertical” en el club de vino 67 Pall Mall y anuncia dos citas excepcionales el 29 de junio y el 6 de octubre. La primera, a un precio de unos 400 euros, consistirá en una cata vertical de Pol Roger Sir Winston Churchill. La segunda, algo más cara -casi 600 euros-, será de Krug e incluirá el largamente esperado Krug del 2002, presentado en febrero. Todavía más, para fin de año, prepara otra -sin precio por ahora- de Dom Perignon. La moda -y el negocio- evita poner puertas al campo y cualquiera que esté dispuesto a pagarlo puede organizar -mejor dicho, que le organicen- su propio “Vintage vertical” en su propia casa e invitar a sus amigos. Y si el presupuesto es menor, también en Londres proliferan los “bares de vinos” -sí bares de vinos en la capital británicaen los que las nuevas estrellas son los champagnes. Pero es que el champagne es ahora algo más que una moda. Por ejemplo, el índice Liv-ex 100, algo así como una bolsa de vino, en el que los vinos de Burdeos tienen un peso del 85% frente a un 4% del champagne, ha caído un 30% desde 2010. En ese mismo periodo, el índice Champagne-50 ha subido un 14%. La moda del champagne, por lo tanto, parece algo más que una coincidencia, sin duda debe tener algo de aproximación cerebral y los “vintage verticales” no serían más que la punta de iceberg o de la burbuja, con y sin Brexit, porque en Londres los vencedores del referéndum brindarán con champagne y los perdedores intentarán ahogar sus penas con sus burbujas doradas.