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EMPRESARIAL Guabirá cambia de Directorio TURISMO Ruta del Vino La vid fruto de tierras andaluces FINANZAS ¿ Hacia un nuevo margen bruto ?
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FEXPOCARNE, 2012 AGOSTO SERA EL MES DEL CHURRASCO
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LA APATÍA DE UN PUEBLO SE CONVIERTE EN SUMISIÓN La población debería tener el razonamiento y el criterio para medir el tan bullado cambio. Si ha mejorado la productividad, no de la coca y sus derivados que ya lo sabemos; si el cambio a servido para mejorar la vida de la gente; si ha ayudado a aumentar la fortaleza del país, en vez de que éste abra la boca escuchando y creyendo en los demagogos que sólo tienen monomanía de persecución y les agrada mistificar. Si entendieran que la historia ha ensanchado su existencia merced al conocimiento de que la violencia y la tiranía no son inevitables, y si el hombre perdiera ahora este conocimiento, entonces sería un hombre incompleto. La conspiración y la violencia instigadas por los propios fracasos del Gobierno, pueden –en algunas regiones y por algún tiempo, si es que la población no reacciona– sumergirla en un estado de esclavitud y reducirla a un plano más bajo de la existencia, y esta aversión innata se convertiría en el desprecio por uno mismo. Esta apatía que tiene el pueblo se está transformando en sumisión, la cual es apropiada para cualquier tirano. El hombre es libre si es protegido contra las heridas provocadas por un sistema político intolerante y arrogante. Si, sin una interferencia innecesaria por parte del Gobierno, puede satisfacer sus necesidades, tal como él las entiende. Si su mente es libre y si no es obligado, día tras día, a capitular delante del razonamiento de algún demagogo. Si está en condiciones de actuar tal y como él cree que debe actuar, y si se halla en actitud de gobernarse a sí mismo mediante sus conceptos de la ley y la justicia. Si no se siente continuamente lisiado por los experimentos del teórico omnipotente. Si sus intereses se encuentran lo suficientemente protegidos por una ley imparcial. Si se realizaran estas condiciones, el hombre sería libre para cualquier finalidad práctica. Un líder debe ser: dinámico, responsable y portador de ideas innovadoras e impulsor y guía de los demás, para que los procesos y evaluaciones deban basarse en objetivos positivos y apropiados, claramente definidos con la finalidad de hacer avanzar y ascender, más que vivir en el pasado. Que el Gobierno no confunda paciencia con la estúpida indolencia de que el pueblo cruceño se da por vencido; tengamos al miedo como motor, no como freno. Por: Rubén Darío León Analista Político y hombre de campo
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Periodistas aprendieron sobre exportación La Cámara de Exportadores de Santa Cruz (CADEX) a través de su Centro de Emprendimiento y Formación de Exportadores llevó adelante a finales de junio la segunda versión del conversatorio Periodista de Exportación 2012. La temática desarrollada fue Comprendiendo los procesos de exportación. Este evento formativo estuvo orientado a brindar información precisa y técnica a los comunicadores, sobre la realidad del sector del comercio exterior boliviano. Una importante cantidad de periodistas participaron de la misma. La tercera versión se realizará en diciembre próximo.
Actualidad YVY Estamos celebrando el Día Nacional del Trigo
Productores, preocupados por la reversión de tierras La mayor preocupación está en el Beni, donde ya hubo una reversión de tierras superior a las 5 mil hectáreas, aplicando la norma establecida vigente después de que se promulgó el referéndum dirimidor. El presidente de la Cámara Agropecuaria del Oriente (CAO), Julio Roda, manifestó que las tierras tituladas antes de esta ley no debería sufrir esta afección, y es por ello que se convocó a la reunión de emergencia. Se mostrarán los documentos, donde se verifican, la situación por la que está pasando el sector en el Beni y esperan que las autoridades correspondientes actúen de forma diferente. Es por ello que Confeagro se reunió con Congabol, para que se explique y se muestren los documentos del procedimiento que se ha realizado en tres predios revertidos y de esta manera poder hacer la representación correspondiente con las autoridades de Gobierno. Roda manifestó que ya tuvieron reuniones previas con el ministro Carlos Romero sobre este tema, que en su momento fue el encargado en la Constituyente de elaborar el documento y él mismo, estableció que la norma estaba siendo aplicada de forma errónea por el INRA. Por su parte, Mario Antonio Hurtado, presidente de Congabol y Fegabeni, dijo que esto es una inconstitucionalidad, puesto que el artículo 399 los protege. Hurtado dijo que si se comienza a recortar los productores afectados son más de 500 en el Beni que por tener más de 5 mil hectáreas van a tener que vender el resto del ganado y futuramente la carne va a faltar en el país. Fuente: La Estrella del Oriente
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POR PRIMERA VEZ la Revista Agropecuaria YVY tiene el gusto y honor de decir presente en esta XIX versión del Día Nacional del Trigo, organizada por Anapo y apoyada por CAICO y el municipio de Okinawa. Como es costumbre, en el área de campo se exponen parcelas demostrativas donde cada casa comercial muestra los resultados de los efectos visibles de las aplicaciones con fertilizantes de base y foliares, tratamientos de semillas con fungicidas e insecticidas recomendados, manejo y control químico de las enfermedades (Roya de la hoja, Helminthosporiosis y Piricularia), y manejo de plagas y malezas. “A diferencia de las anteriores versiones, se espera mostrar un trigo diferente, ya que contamos con buenas precipitaciones hasta la fecha, lo que permitirá ver el buen comportamiento de las variedades en condiciones ideales”, indicó Kenji Bravo de Caico, en la
previa de la muestra. “Es bueno recordar que la tecnología que se está usando para el Día Nacional del Trigo es de avanzada y completa, es decir que usamos fertilización de base y foliar y buen manejo del cultivo”, manifestó el gerente técnico de Anapo, Gilberto Aguanta. Asimismo, en el evento se pueden observar trabajos de parcelas de rotación y cultivos de intersiembra y coberturas para mejorar la calidad del suelo, y cubrir las manchas calvas en los campos productivos. Además de mejorar la estructura del suelo evitando la compactación y, en el área ferial, los expositores tiene la oportunidad para mostrar, promocionar y difundir información técnica en agroquímicos para mejorar el manejo del cultivo del trigo o dar a conocer la maquinaria nueva existente en el mercado local.
Hallan molécula de la leche que ayuda a evitar el sobrepeso UN EQUIPO DE investigadores suizos ha identificado una molécula de la leche que actúa como una verdadera vitamina y tiene efectos extremadamente positivos para el organismo, al ayudar a prevenir la diabetes y el incremento de peso y mejorar el rendimiento muscular, según un estudio publicado recientemente. La nicotinamida ribosa (NR) es el nombre de la molécula en cuestión, que se encuentra en la leche, pero probablemente también en otros alimentos y en la cerveza. Esta molécula ha sido poco estudiada hasta ahora, pero ya se sabía que favorece indirectamente la actividad de las mitocondrias, consideradas “las fábricas de energía” de las células. Beneficios. Los estudios publicados por el equipo de la Escuela Politécnica Federal de Lausana (EPFL), en Suiza, amplían el conocimiento sobre sus efectos benéficos en el metabolismo. En un artículo para la revista científica “Cell metabolism”, el experto en metabolismo energético de la EPFL, Johan Auwerx, describe los resultados de sus experimentos, realizados con ratones ante la dificultad y el alto coste de obtener la molécula mediante síntesis. Los resultados descritos por los científicos son espectaculares en varios ámbitos, como el relativo al incremento de
peso, que pudo evitarse en el caso de los ratones sometidos a una dieta rica en grasa, pero tratados con NR. Este grupo ganó un 60% menos de peso con respecto a los ratones que recibieron la misma alimentación, pero no NR, que además mostraron signos de diabetes. Asimismo, los roedores que recibieron un complemento alimenticio con NR durante diez semanas tenían un 10% más de resistencia física, mientras que tras ocho semanas de tratamiento mostraron una mejor resistencia térmica. Contra el envejecimiento. Los investigadores consideran que la NR incluso podría servir para luchar contra los efectos del envejecimiento, ya que se sabe que muchas funciones del organismo se degradan debido a un descenso de la actividad de las mitocondrias, a las que estimula esta molécula. Los estudios no han encontrado que la NR tenga efectos secundarios, entre otras razones porque se trata de una molécula natural, presente en varios alimentos, lo que facilitaría su aceptación por el organismo en caso de una utilización nutricional o terapéutica. Fuente: EFE
La Expansión Chiquitana de Asocebú llegó a San Ignacio LOS CABAÑEROS Y el personal de Asocebú participaron por primera vez de manera activa de la recientemente realizada feria ganadera de San Ignacio de Velasco. La misma sirvió para evaluar la posibilidad de que la muestra sea puntuable para el ranking que maneja esta asociación, así como un primer acercamiento oficial en el marco del proyecto Expansión Chiquitana que busca mejorar la genética de la zona.
Así, la asociación llevó adelante dos remates de ganado de elite los cuales generaron un movimiento superior a los $us 150.000 y que sirvieron para que ganaderos de toda la Chiquitania accedieran a ejemplares puros de origen. Asimismo, personal de esta entidad colaboró con la asociación local organizando un juzgamiento de cerca de 40 animales, a manera de ensayo.
Según el Dr. Javier Landívar, gerente de Asocebú, la feria estuvo excelente tanto en organización como en atractivos para los numerosos visitantes y el recibimiento por parte de los organizadores; sin embargo, deficiencias de carácter operativo y en su infraestructura pecuaria hacen que recién pueda ser considerada como parte del ranking una vez corrija estos detalles. 7
EMPRESARIAL Cambio de mando
FAO asegura que América Latina desperdicia un tercio de los alimentos que produce La Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), afirma que América Latina desperdicia un 30 por ciento de los alimentos que produce por mal manejo de sus cadenas de conservación, transporte y consumo, como señala el portal “La Segunda online”. “En algunos mercados esa merma llega al 40 por ciento”, agregó el representante regional de FAO para América Latina y el Caribe, Raúl Benítez. Según la organización esta situación, que implica la pérdida de miles de toneladas de nutrientes cada año, sucede en una región que produce más alimentos de los que necesita, pese a que existen cerca de 50 millones de personas que padecen hambre. Algunas de las situaciones más difíciles suceden en Haití, Honduras, Guatemala, El Salvador, Bolivia y Paraguay, que son países con niveles de pobreza superiores al 40 % de la población. “El problema está en el acceso a los alimentos, debido a las inequidades que existen en la distribución del ingreso”, explica Benítez. Sobre el tema, especificó que deben tomarse en cuenta sectores vulnerables como los pueblos indígenas, para quienes la inseguridad alimentaria es tres veces mayor que para el promedio de la población. En esa perspectiva el entendido abogó por reducir las pérdidas de alimentos e incrementar su producción, en especial en aquellos países que son importadores de éstos, como las naciones del Caribe y Centroamérica, señala “La Segunda online”. Al respecto, Benítez sostiene que los planes nacionales de desarrollo agropecuario “tienen que ser un traje a la medida” que respete las particularidades de cada país. Respecto de los desafíos generales de la región, observó que es necesario realizar esfuerzos de políticas públicas a niveles productivo y social. “Es importante que los modelos de producción de alimentos sean más sostenibles social y ambientalmente”, apuntó. De acuerdo a este portal, el alza de los precios de los alimentos que estalló en 2008 favoreció especialmente a las economías sudamericanas productoras de alimentos, con aumentos en sus ingresos y tributos. Ese es el caso de países como Uruguay, Brasil, Argentina, Paraguay y Chile. Fuente: El Diario
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BCB y Cepal alertan sobre riesgo para las exportaciones bolivianas
LA CRISIS EUROPEA afectará a las exportaciones de Bolivia, mediante el “efecto rebote”, porque sus principales socios comerciales venderán menos a países del viejo continente, según apreciaciones de los representantes del Banco Central de Bolivia y de la Comisión Económica para América Latina (Cepal). El presidente del BCB, Marcelo Zabalaga, dijo que todos aquellos países que tienen relación con Europa -entre ellos Brasil y Argentina- van a tener dificultades para seguir vendiendo la misma cantidad de productos y, por tanto, tendrán que reducir su desarrollo
y crecimiento industrial. Manifestó que ante esta situación de crisis internacional, el Gobierno boliviano está analizando el impacto que podría tener la crisis en la economía local y, por ello, una acción inmediata para afrontar esta situación es el nuevo contrato de venta de gas con la Argentina. Para el funcionario de la Cepal, Juan Alberto Fuentes, se prevé que la crisis llegue a Bolivia por “efectos de segundo orden”. “Eso depende mucho de lo que pasaría en los países vecinos, acotó. Fuente: El Diario
Viceministro pide más financiamiento para el agro EL VICEMINISTRO DE Desarrollo Rural y Tierra, Víctor Hugo Vásquez, reconoció que no se hace lo suficiente para incentivar el trabajo de los productores de alimentos y por ello llamó la atención a los gobiernos departamentales y municipales, así como a la banca para que destinen mayor financiamiento al sector productivo. “Consideramos que los gobiernos departamentales, municipales, las universidades y la banca privada deberían destinar de un 25 al 30% para el sector agropecuario y ello nos puede garantizar no sólo el abastecimiento del mercado interno, sino generar excedentes”, manifestó. En esa línea, el Gobernador cruceño, Rubén Costas, pidió al Gobierno central trabajar mancomunadamente por el bien de los pequeños y medianos productores, y así como se habla de incrementar presupuestos, también se haga realidad una legislación que norme y beneficie al sector productivo en su conjunto. Asimismo, replicó la solicitud de
Vásquez asegurando que se hace bastante pese al recortado presupuesto con el que se cuenta en cuanto a investigación y transferencia de tecnología, así como mejoras de caminos y acceso a servicios básicos en las comunidades rurales de todo el departamento. Por su parte, el presidente de la Cámara Agropecuaria del Oriente (CAO), Julio Roda Mata, puso de relieve el trabajo permanente de negociación que encara su entidad con los gobiernos nacional y departamental, gracias a los cuales, dijo, se ha podido avanzar en temas como desmonte, quemas, transgénicos, exportación, acceso a créditos y seguro agropecuario, provisión de diesel, plan de uso de suelos, titulación de las tierras y avasallamientos. “Es un avance a nuestro modo de entender un poco lento, esperemos que sea más ágil, sobre todo en el tema de la seguridad jurídica de la tierra que es lo que más nos preocupa”, concluyó enviando un claro mensaje a Vásquez 9
EMPRESARIAL Cambio de mando
Guabirá cambia
directorio, no planes
El récord de molienda diaria en Guabirá es de 17.005 toneladas.
El miércoles 11 de julio el mando del Ingenio Azucarero Guabirá (IAG) pasó de manos del Ing. Mariano Aguilera al Lic. Carlos Rojas. Éste dirigirá los destinos de esta pujante agroindustria cruceña por los siguientes dos años. Su primer gran reto será gestionar la exportación para cubrir la Cuota USA. LA INDUSTRIA AZUCARERA más grande del país, con capacidad de procesar alcohol, bagazo de caña, alimento para ganado de engorde y generar energía eléctrica, el Ingenio Azucarero Guabirá (IAG), ya tiene un nuevo titular, se trata del Lic. Carlos Chipa Rojas Amelunge. Sin embargo, este cambio en la cabeza y el resto del directorio que lo 10
acompañará por los siguientes dos años, no significará un golpe de timón sino más bien la continuidad de los planes trazados en gestiones anteriores. Entre ellos, anunció la consolidación de la Corporación Inversiones Guabirá S.A., buscando consolidarla a corto plazo como la cabeza del grupo de empresas que manejan, y una reingeniería de su esquema
empresarial, que signifique diseñar una estructura moderna, sostenible y eficiente que se implementará en esta gestión. Rojas, profesional cochabambino, ampliamente reconocido como productor y dirigente de los sectores cañero y soyero, dijo asimismo que mantendrá el diálogo con los sectores involucrados en la empresa
y que trabajará mancomunadamente con autoridades regionales, departamentales y nacionales por el bien de la misma. El ingenio está en buenas manos y seguirá en la senda del progreso y crecimiento en beneficio de todos, aseguró por su parte el presidente saliente, Ing. Mariano Aguilera, quien tuvo dos gestiones consecutivas de mandato y cuya nueva tarea será desempañar el puesto de secretario del directorio que tiene a otro histórico de Guabirá, don Abelardo Suárez como vicepresidente. Inversiones. La continuidad en las inversiones en el Centro de Investigación y Transferencia de Tecnología de la Caña de Azúcar (Cittca), por su importante aporte en el estudio y el desarrollo de nuevas variedades, y en las obras de Responsabilidad Social Empresarial también están aseguradas. Finalmente, Carlos Rojas indicó que se ha previsto inyectar en los siguientes dos años unos $us 15 millones para incrementar la productividad de la industria, a tiempo de destacar que cada año entre un 35 y 50% de las utilidades son reinvertidas.
Exportar, el gran reto Una de las primeras gestiones que deberá encarar el nuevo directorio es la negociación con el Gobierno central por lograr cubrir la Cuota USA de Exportación de Azúcar de 250 mil quintales (qq), cuyo límite es el 30 de septiembre y que el pasado año no pudo cumplirse. Es un tipo de azúcar cruda producida en condiciones especiales que debe recién ser elaborada una vez se cuente con el permiso, explicaron. Esperamos novedades en los próximos días ya que consideramos que el mercado estadounidense es constante y seguro, es una cuota histórica, con un excelente precio, que no podemos desperdiciarla por el bien del sector cañero, comentó Mariano Aguilera. Según informó el Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE), la Cuota USA es una asignación anual que hace EEUU a todos los países productores de azúcar del mundo. Si el cupo no lo aprovecha Bolivia por incumplimiento, otro país lo aprovechará. Para esta zafra, Guabirá tiene el objetivo de producir 3,6 millones qq de azúcar y exportar algo más de 800 mil qq aunque aún no se han logrado los permisos.
Un dirigente experimentado Carlos Rojas Amelunge ya fue presidente de la Asociación de Cañeros y de la Asociación Agropecuaria Guabirá, vicepresidente de la Federación de Cañeros y director de la Unión Industrial Cañera y del mismo ingenio. Se destacó también como titular del Instituto Boliviano de Comercio Exterior y de la Asociación de Productores de Oleaginosas en tres ocasiones.
EMPRESARIAL Finanzas
ÂżHacia  un  nuevo  margen  bruto? El  margen  bruto  es  un  procedimiento  que  nos  permite  conocer  el  resultado  tanto  fĂsico  como  econĂłmico  de  cada  actividad  dentro  de  la  producciĂłn  agropecuaria.  E  incluso,  mĂĄs  recientemente,  se  ha  utilizado  para  calcular  el  resultado  econĂłmico  no  ya  de  una  campaĂąa  o  ejercicio  determinado,  sino  de  toda  una  rotaciĂłn,  es  decir  de  un  perĂodo  de  tiempo  determinado,  que  abarca  varios  ejercicios.  El  objetivo  de  esto  es  considerar  no  ya  el  resultado  econĂłmico  puntual  de  tal  o  cual  cultivo,  sino  llevarlo  a  una  mirada  de  mediano  plazo,  y  evaluar  un  perĂodo  de  varios  aĂąos. Â
EL  MARGEN  BRUTO,  como  herramienta  tanto  de  anĂĄlisis  de  lo  ya  ocurrido  pero  tambiĂŠn  como  PpWRGR GH SODQLÂżFDFLyQ HV GH JUDQ XWLOLGDG (V decir,  tanto  a  la  hora  de  formular  un  diagnĂłstico  de  lo  ya  acontecido,  lĂŠase  margen  bruto  histĂłrico,  FRPR DVt WDPELpQ FRPR PpWRGR GH SODQLÂżFDFLyQ GH uso  muy  difundido. En  el  caso  de  la  ganaderĂa,  para  llegar  al  margen  bruto  se  agrega  a  los  costos  directos  la  llamada  GLIHUHQFLD GH LQYHQWDULR GH KDFLHQGD (VWD UHĂ€HMD HO crecimiento  o  decrecimiento  de  dicho  stock  entre  inicio  y  cierre  de  ejercicio,  expresado  en  kilos  y  luego  llevados  a  pesos,  tomando  los  valores  a  cierre  de  ejercicio.  Diferencia  de  inventario  de  hacienda=  Existencia  de  hacienda  –  Existencia  de  hacienda  a  cierre   a  inicio                             Es  decir  que  esa  diferencia  de  hacienda  puede  ser  positiva  o  negativa:  en  el  primer  caso  se  puede  de  hablar  de  una  capitalizaciĂłn  en  la  actividad,  mientras  que  en  la  segunda  se  trata  de  una  descapitalizaciĂłn.  No  es  el  propĂłsito  de  este  artĂculo  referirnos  a  la  manera  de  calcular  el  margen  bruto,  sino  hacer  un  breve  repaso  de  lo  ya  conocido  para  seguir  adelante  en  lo  que  sĂ Â puede  ser  algo  novedoso.  Veamos‌
     Si  observamos  lo  que  ha  venido  pasando  en  gran  parte  del  territorio  sembrado  en  Argentina,  se  viene  produciendo  con  el  paso  de  los  aĂąos  una  declinaciĂłn  en  los  niveles  de  varios  nutrientes  importantes.  De  modo  que  al  aplicar  ese  concepto  de  diferencia  de  inventario,  en  este  caso  referido  a  los  nutrientes  del  suelo,  resulta  una  diferencia  de  inventario  de  nutrientes  negativa.  Y  no  es  un  detalle  menor  ni  mucho  menos.      El  resultado  fĂsico  y  econĂłmico  del  cultivo  en  cuestiĂłn  puede  haber  sido  favorable,  digamos  por  ejemplo  1.690  $/ ha.  medido  en  la  forma  tradicional  de  cĂĄlculo  del  margen  bruto  (Ingreso  –  Costos  directos).  Pero  eso  no  hace  referencia  al  balance  de  nutrientes  en  el  suelo.  Y  si,  por  dar  un  ejemplo  ilustrativo,  resultara  que  por  el  descenso  de  nutrientes  en  el  suelo,  la  diferencia  de  inventario  de  los  mismos,  valorizada  en  dinero,  fuera  de  –  400  $/ha.  quiere  GHFLU TXH HO PDUJHQ EUXWR ÂżQDO KD VLGR GH KD HQ  lugar  de  los  1.690  $/ha  calculados  originalmente.
ÂżY  lo  nuevo?  A  raĂz  de  este  Ătem  de  diferencia  de  inventario  que  se  agrega  en  las  actividades  ganaderas  con  respecto  a  la  agricultura,  ha  comenzado  a  tomar  difusiĂłn  la  incorporaciĂłn  en  los  mĂĄrgenes  agrĂcolas,  lo  que  podrĂa  asimilarse  a  la  diferencia  de  inventario  de  hacienda.  Pero  que  en  este  caso  representa  la  situaciĂłn  de  nutrientes  en  el  suelo  tanto  a  inicio  como  a  cosecha  de  cada  cultivo.  El  propĂłsito  es  poner  Ênfasis  en  que  el  capital  suelo  tambiĂŠn  cuenta  a  la  hora  de  calcular  los  resultados  obtenidos  en  cada  cultivo. Todo  cultivo  realiza  a  lo  largo  de  su  ciclo  una  extracciĂłn  de  nutrientes  del  suelo,  de   modo  que  el  contenido,  tanto  de  macro  como  de  micronutrientes,  no  es  el  mismo  al  inicio  y  al  cierre  del  ciclo  del  cultivo.  Es  la  fertilizaciĂłn  la  que  se  encarga  de  reponer,  a  veces  en  forma  parcial,  esa  extracciĂłn. 12
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Margen  Bruto  “realâ€?  =  Ingresos  –  Costos   +-  Dif.  de  inventario  de  nutrientes Dif.  de  inv.  de  nutrientes  =  Stock  a  cierre  –  Stock  a  inicio Es  importante  tener  en  cuenta  que  cuando  se  calcula  la  diferencia  de  inventario  en  ganaderĂa,  se  hace  tomando  el  stock  de  hacienda  a  inicio  y  cierre.  Pero  en  el  caso  del  suelo,  es  necesario  ampliar  la  visiĂłn.  Porque  si  ya  a  inicio  el  contenido  de  nutrientes,  o  cierto  nutriente  en  particular,  por  ejemplo  el  fĂłsforo,  ya  era  bajo,  hablemos  de  por  ejemplo  8  partes  por  millĂłn,  \ DO ÂżQDOL]DU HO FLFOR GHO FXOWLYR continuĂł  bajando,  para  ubicarse  en  5  partes  por  millĂłn,  debemos  tener  en  claro  que  a  la  diferencia  de  inventario  negativa  de  ese  ciclo  se  agrega  la  “descapitalizaciĂłnâ€?  de  nutrientes  que  se  viene  dando  en  ese  suelo  una  campaĂąa  tras  otra.  Es  decir  que  se  trata  de  un  proceso  acumulativo,  y  por  lo  tanto,  tampoco  esperemos  que  en  una  campaĂąa  podamos  volver  a  los  niveles  mĂnimos  de  nutrientes  en  el  suelo.  Ello  supondrĂa  una  inversiĂłn  muy  importante  en  fertilizaciĂłn,  y  serĂa  prĂĄcticamente  inviable  desde  el  punto  de  vista  econĂłmico.  En  todo  caso,  deberĂĄ  emprenderse  una  polĂtica  de  fertilizaciĂłn  que,  a  travĂŠs  de  varias  campaĂąas,  permita  recomponer  el  panorama  de  nutrientes  de  ese  suelo.  Ahora  bien,  en  realidad,  esa  diferencia  de  inventario  correspondiente  a  la  situaciĂłn  de  nutrientes  en  el  suelo  no  solamente  es  necesario  aplicarla  a  los  mĂĄrgenes  agrĂcolas  sino  tambiĂŠn  a  los  ganaderos,  tanto  se  trate  de  producciĂłn  de  carne  como  de  leche.  Porque  tanto  la  agricultura  como  la  ganaderĂa  realizan  una  extracciĂłn  de  nutrientes  del  suelo  que  es  14
necesario  devolverle. Diversas  situaciones‌El  hecho  de  que  esa  llamada  diferencia  de  QXWULHQWHV UHVXOWH SRVLWLYD VLJQLÂżFD que  no  solamente  se  han  aplicado  fertilizantes  para  abastecer  las  necesidades  del  cultivo  en  cuestiĂłn,  es  decir  reponer  lo  que  dicho  cultivo  extrae  del  suelo,  sino  que  ademĂĄs  ha  quedado  un  remanente  adicional  en  el  suelo.  Es  el  caso  de  aquellos  productores  que  se  ponen  como  meta,  por  ejemplo,  y  cito  ejemplos  reales,  llegar  a  que  el  contenido  de  fĂłsforo  de  VXV VXHORV VHD GH SDUWHV SRU millĂłn.  Esto  implica  entonces  una  fertilizaciĂłn  mĂĄs  importante  que  la  que  requiere  las  necesidades  del  cultivo,  por  supuesto  con  mayores  costos,  pero  con  un  objetivo  claro,  TXH DGHPiV HVWi FXDQWLÂżFDGR QR habla  solamente  de  aumentar  el  contenido  de  fĂłsforo  del  suelo,  sino  que  le  pone  un  umbral,  y  ello  implica  una  continuidad  en  la  tarea  de  fertilizaciĂłn,  ya  que  un  objetivo  de  esta  naturaleza  no  se  logra  de  una  campaĂąa  a  otra  simplemente.        Ahora  bien,  esa  diferencia  positiva  de  fertilidad  lograda,  que  suma  en  el  margen  bruto,  tiene  como  contracara  entonces  los  gastos  de  fertilizaciĂłn,  que  aumentan  el  rubro  de  los  costos.  Desde  el  punto  de  vista  patrimonial,  y  referido  al  capital  suelo,  es  una  forma  de  capitalizaciĂłn  por  parte  del  productor.  Desde  el  punto  de  vista  ¿QDQFLHUR QR GHMD GH VHU un  gasto  importante  que  habrĂĄ  que  considerar  cĂłmo  llevarlo  a  cabo,  a  partir  de  la  elaboraciĂłn  de  un  SUHVXSXHVWR ÂżQDQFLHUR QR ya  de  corto  plazo  (hablando  del  ejercicio  en  curso)  sino  de Â
mediano  plazo. Con  la  incursiĂłn  y  avance  de  la  siembra  directa  se  han  atenuado  muchos  de  los  procesos  erosivos  TXH DIHFWDEDQ JUDQGHV VXSHUÂżFLHV Pero  para  dejarlo  en  claro:  la  siembra  directa  favorecer  la  fertilidad  fĂsica  (cobertura,  porosidad,  estructura),  pero  no  la  quĂmica.  En  esta  última  solamente  WLHQH LQĂ€XHQFLD OD IHUWLOL]DFLyQ VHD QDWXUDO ÂżMDFLyQ GH QLWUyJHQR SRU parte  de  las  leguminosas)  como  la  aplicada. El  camino  a  seguir‌El  camino  para  llegar  nuevamente  a  valores  por  lo  menos  en  umbrales  mĂnimos  de  nutrientes  en  el  suelo  serĂĄ  mĂĄs  corto  para  algunos,  mĂĄs  largo  para  otros‌      Cuanto  mĂĄs  tiempo  haya  pasado  de  no  haber  devuelto  al  suelo  lo  que  se  ha  venido  extrayendo,  mayor  serĂĄ  el  desbalance  y,  por  lo  tanto,  mayor  reposiciĂłn  de  nutrientes  por  delante,  con  lo  que  ello  entraĂąa  desde  el  punto  de  vista  econĂłmico.      Con  el  paso  del  tiempo,  la  tendencia  es  al  aumento  del  precio  de  los  fertilizantes.  De  modo  que  reponer,  por  poner  un  ejemplo,  ciertas Â
cantidades  de  nutrientes  al  suelo,  se  viene  encareciendo  a  medida  que  se  demora  la  decisiĂłn  de  llevarlo  a  cabo.      Con  una  urea,  fertilizante  considerado  como  uno  de  los  mĂĄs  baratos,   ya  alcanzando  los  $us  700  por  tonelada,  los  montos  para  reponer  la  fertilidad  del  suelo  no  son  menores.  Si  consideramos,  a  PRGR GH HMHPSOR OR TXH VLJQLÂżFD una  dosis  de  100  kilos  de  urea/ ha,  esos  $us  70,  que  pasan  a  ser  prĂĄcticamente  80  con  la  aplicaciĂłn  incluĂda,  representan,  sobre  un  arrendamiento  de  $us  300/ha,  es  GHFLU XQ PiV GH OD FXDUWD parte.  Como  para  pensarlo‌ Es  por  eso  que,  como  estrategia,  el  primer  paso  serĂĄ  encarar  un  mapeo  de  fertilidad  del  campo,  para  luego  diseĂąar  la  estrategia  a  seguir.  A  quĂŠ  lotes  darle  prioridad,  a  quĂŠ  ritmo  avanzar  campaĂąa  tras  campaĂąa  en  la  reposiciĂłn  de  nutrientes,  quĂŠ  proporciĂłn  de  la  renta  como Â
arrendatario  destinar  al  aporte  de  nutrientes,  entre  otros‌ Y  mĂĄs  aĂşn‌Y  habiendo  hecho  todas  estas  consideraciones  sobre  la  implicancia  de  la  provisiĂłn  de  nutrientes  en  el  resultado  del  margen  bruto,  tanto  en  agricultura  como  en  ganaderĂa,  propongo  que  las  cosas  no  terminen  allĂ Â sino  que  vayan  mĂĄs  allĂĄ.     Es  decir,  no  serĂa  mala  idea  que  ese  contenido  de  nutrientes  que  hay  en  los  suelos  de  cada  empresa  pase  a  ser  tenido  en  cuenta  como  otro  rubro  del  activo,  junto  con  el  capital  tierra,  las  cabezas  de  hacienda,  las Â
GLVSRQLELOLGDGHV ÂżQDQFLHUDV \ HO parque  de  maquinarias. Y  no  creo  que  se  trate  de  una  H[DJHUDFLyQ (V DO ÂżQ \ DO FDER SDUWH del  capital  de  la  empresa,  desde  el  momento  que  estĂĄ  integrando  nada  menos  que  la  parte  mĂĄs  importante  del  activo  de  toda  empresa  agropecuaria:  el  capital  suelo. Â
Asesor privado independiente durante 25 aĂąos en empresas agropecuarias en Argentina y el exterior. Profesor Universitario en GestiĂłn Agropecuaria, ComercializaciĂłn Agropecuaria, y PlanificaciĂłn de la Empresa Agropecuaria. Especialista en GestiĂłn Agropecuaria y Presupuesto.
Por: Ing. Agr. FĂŠlix Fares
* Este artĂculo cuenta con el debido permiso de su autor para ser publicado en Bolivia por YVY.
EVENTO FERIAL Expocarne 2012
Agosto será el mes del churrasco
El arte de hacer churrascos
La nueva feria, Fexpocarne, nace para superar los bajos niveles de consumo de proteína animal, dar a conocer las bondades del consumo y el proceso productivo de la carne de res y fomentar la cultura del churrasco como un generador de felicidad entre quienes lo comparten. Los días 9 y 10 de agosto están marcados para cita.
CONTRARIO A LO que afirman muchas personas, incluso profesionales de la salud, consumir carne roja no es dañino para la salud. Al menos no en las condiciones En abril pasado, el cirujano vascular especialista en nutrición y medicina ortomolecular, Dr. Wilson Rondó Jr., destacó en una exposición basada en tres décadas de investigaciones que: la carne de bovinos criados a pasto, aun cuando sean terminados en confinamiento en su última etapa, cual es nuestra realidad, es la más saludable entre todas las carnes a nivel mundial. “Nosotros tenemos el privilegio de tener un alimento real, no artificial, saludable para nuestras familias y encima podemos ofrecerlo para el mundo”, dijo refiriéndose a la carne roja producida a pasto. Y completó; “Puedo garanti-
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zar que la carne roja que nosotros criamos disminuye el riesgo de cáncer ya que produce una molécula anti cancerígena denominada CLA y que ayuda a mejorar la relación entre Omega 3 y Omega 6 que también protegen del cáncer. Por eso yo considero a esta carne como el alimento más saludable y más seguro hoy”. En ese sentido, los productores afiliados a la Federación de Ganaderos de Santa Cruz (Fegasacruz), crearon este espacio para que la población en general de manera directa pueda conocer la interacción de los principales eslabones de la cadena cárnica, a la vez de incentivar un mayor consumo de la carne de res. Dentro de la política nacional y departamental, el sector cárnico es considerado uno de los rubros productivos más dinámicos de la economía, desde la generación de fuentes de trabajo permanentes,
la garantía de cubrir la demanda interna del país con un producto alimenticio inocuo para el consumo humano y, finalmente, la generación de excedentes con estándares internacionales que han logrado la apertura hacia la exportación, destacó el presidente de Fegasacruz, Juan Carlos Peredo. “El consumo per cápita de proteína animal en Bolivia es de 19 kilogramos/año, muy por debajo de los 35 Kg/año recomendados por la FAO, esta es una razón fundamental para que la confluencia de esfuerzos de acciones privadas y públicas vayan dirigidas a incrementar estos niveles, logrando así la tan ansiada calidad de vida para todos”, agregó. Fexpocrane 2012 tendrá la capacidad para albergar a cincuenta empresas expositoras y se esperan entre 2.000 y 2.500 visitantes por día.
La idea que intentará fijar esta feria es que “preparar un buen churrasco es todo un arte” y que “un churrasco es un momento de encuentro, de celebración”; en suma, vender una idea de felicidad. Tres expertos churrasqueros argentinos, dos brasileños y otros tres nacionales enseñarán la preparación de los asados y ofrecerán al público la carne asada a la manera y sazón de cada país. Además se realizarán dos Cursos sobre Cortes y Cocción de carne, más un evento especial denominado Seminario Internacional Clasificación de ganado en pie y tipificación de carcasa, tanto para razas cebuinas como para cruce industrial.
Objetivos:
Exponer los estándares internacionales de calidad y cortes de la carne bovina boliviana. Interactuar con los sectores afines al rubro. Lograr una alta exposición mediática de todos los productos y servicios relacionados con el sector cárnico. Otorgar una categoría superior gastronómica al consumo de la carne, con un valor agregado. Desmitificar que el consumo de carne roja es dañino para la salud. Incentivar el consumo de carne bovina como una de las proteínas animales principales en el dieta de la población boliviana. Crear la cultura del churrasco, con la sucesión de este evento ferial. 17
TURISMO Tierra adentro
Ruta del Vino La vid, fruto de tierras andaluces
Hacer vino es parte de la tradición y cultura de un pueblo. Es tradición porque los secretos de su producción no saldrán a la luz;; mientras más tiempo pase, más profundas serán sus raíces dentro del saber del pueblerino. En la presente sección turística se quiso destinar una nota especial a la ruta del vino en Tarija, acompañando al festival de vinos y quesos que se lleva a cabo en Santa Cruz de la Sierra.
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RUTA DEL VINO en los Valles de Tarija. Un paseo por los viñedos nos llevó a conocer el proceso que se realiza para la obtención de este cáliz litúrgico, apreciando cada una de las etapas hasta llegar a la degustación del producto final y observando más de cerca esta maniobra artesanal e industrial. Nos dirigimos al Sur, 15 kilómetros por la carretera Panamericana, donde se encuentra un antiguo pueblo asentado en una pródiga y extensa cuenca conocida localmente como el Valle de La Concepción. Allí están las más importantes bodegas tarijeñas de vinos y singanis. El valle está surcado por las aguas puras del río Camacho, que da regadío a los fértiles campos y sirve de balneario natural a sus habitantes. En el trayecto mismo que une a la capital tarijeña con este valle se llega a Santa Ana, con grandes viñedos regados por el río del mismo nombre.
Valle La Concepción Paso 1.- Iniciamos nuestra visita a Bodegas La Concepción,
que se encuentra a 36 kilómetros de la ciudad. Produce uno de los mejores vinos “Premium más altos del mundo”, además de los singanis Rujero. Se ha especializado en la producción de vinos varietales de alta calidad, buscando un concepto y una personalidad únicos que reflejen la identidad vitivinícola boliviana. Paso 2.- Continuamos con Rujero, uno de los reservorios paleontológicos más importantes del valle de Tarija. Caminar por zonas de erosión y cárcavas donde se puede apreciar a flor de tierra restos de animales prehistóricos que habitaron esta región hace aproximadamente un millón de años, es una experiencia única y recomendable. Paso 3.- Vino Artesanal Patero Doña Vita. Visitamos a Doña Victoria L. de Lazcano, propietaria de esta pequeña bodega artesanal, productora de vinos por tradición familiar. Llegar a la comunidad del Valle cuesta Bs 3 en transporte público y toma alrededor de 45 minutos. Para probar los vinos de doña Vita sólo hace falta encontrar su casa, donde gentilmente nos invitará a pasar hasta su bodega. Mientras nos brinda un vaso de cada uno de sus vinos compartirá su costumbre vitivinícola con fotografías, artesanías e historias. Los tipos de vinos que ofrece esta productora artesanal son: Tinto áspero, oporto y de mesa y Blanco áspero, oporto y de mesa. Además de vender vino, doña Victoria ofrece también mermeladas artesanales, uvas al singani, uvas de mesa, recuerdos tarijeños y fotografías de su bodega. Una vez que el cliente ha decidido lo que va a comprar, uno de los empleados llenará las botellas y las encorchará frente al comprador, permitiéndole comprobar que el vino que lleva es el deseado. Lo más sorprendente de las pequeñas bodegas situadas en la zona es la cordialidad con la que el cliente es recibido, aconsejado y acompañado durante su visita.
Santa Ana la Vieja Paso 4.- Pasamos a la acogedora población de Santa Ana
donde conocimos las Bodegas y Viñedos La Cabaña, situados a 15 kilómetros de Tarija. Esta hacienda produce los vinos Kohlberg, y es quien hoy lidera el esfuerzo exportador de Bolivia. Sus vinos reserva de Cabernet Sauvignon y Syrah están realmente bien logrados y el Syrah Don Julio, 20
el ícono de la casa, vale cada uno de los $us 35 que cuesta. Paso 5.- Viñedos y Bodegas Campos de Solana Ltda. Esta bodega es la más joven de Bolivia. Nació de la sociedad de dos familias de gran experiencia y tradición en la industria vitivinícola, los Castellanos y los Granier. Los primeros con más de veinte años de sapiencia en la elaboración de vinos y los segundos ya con tres generaciones de trabajo en viñedos y bodegas en la producción de vinos y singanis. Gran parte de las uvas utilizadas para esta bodega provienen de los cultivos de la Sociedad Agroindustrial del Va-
lle Ltda., que elabora los singanis Casa Real, y cuya propietaria es la familia Granier. Paso 6.- A continuación encontramos la Bodega Aranjuez, uno de los nombres más antiguos y respetados del valle, con viñedos por sobre los 2.000 metros sobre el nivel del mar (m.s.n.m.) y excelentes vinos. Paso 7.- Casa Grande, es otra de las bodegas que apuesta al futuro de la región, con buena capacidad productiva, asesoramiento externo por parte del francés Francois Thores y grandes planes en materia de turismo vitivinícola. Paso 8.- Magnus Winery, a 20 kilóme-
tros de la ciudad, es tal vez la pequeña gema entre todas las bodegas, especializándose en Cabernet Sauvignon e imprimiendo en cada botella el trabajo de una familia y la tradición de varias generaciones. Por $us 12 la botella del único vino que producen, se llevará una joya del valle. Paso 9.- Finalizamos nuestra ruta en La Angostura, formación natural en la confluencia de los ríos Guadalquivir y Camacho. Allí le recomendamos realizar una breve caminata para observar desde un punto panorámico la belleza de los valles vitivinícolas. Una vista completa y majestuosa.
Entorno natural y cultural
Rodean al encantador valle tarijeño riachuelos de aguas cristalinas, sauces frondosos y praderas con floridos campos de cultivo. Los viñedos más alto del mundo En la mayoría de las regiones vitivinícolas del mundo los viñedos no pasan los 500 m.s.n.m., mientras que en Tarija la región de cultivo se encuentra entre 1.750 y 2.800 metros, convirtiéndolos de esta forma en los viñedos más altos del mundo. Esta altitud y la consecuente amplitud térmica entre el día y la noche (20°C), hacen que los vinos resultantes tiendan a una mayor concentración de color, aromas y sabores. Clases de Vinos En lo que a blancos se refiere, existen plantaciones de Torrontés, Chenin Blanc, Chardonnay y algo de Sauvignon Blanc, aunque el mayor volumen y los mejores resultados se encuentran en el Moscatel de Alejandría, una cepa genéticamente emparentada con el Torrontés, pero de piel más gruesa y mayor adaptabilidad a las condiciones de la región.
En materia de tintos, el Cabernet Sauvignon y el Syrah han demostrado adaptarse a la perfección y con muy buenos resultados, habiéndose creado los viñedos actuales con mayoría de porta-injertos provenientes de Chile. Costumbres tarijeñas Su agradable gente se reúne en días festivos para declamar coplas o cantar al compás del violín. En su gastronomía se puede degustar, por ejemplo, su tradicional saice preparado en el mercado local. Por las tardes, se acostumbra tomar una taza de café en su plaza principal, mientras conversa con su hospitalaria población. Todo ello motiva al viajero a regresar a la bella tierra andaluza. Buenos hoteles, piscinas, cafés, bares, discotecas y karaokes. Excelente comida, espectáculos de folklore y constantes guitarreadas, hacen que Tarija sea el lugar elegido por muchos bolivianos para pasar el fin de año o divertirse en sus alegres carnavales. Así la ciudad crece y recibe cada vez mayor cantidad de visitantes.
Festividades
Al promediar el mes de julio, se inicia la celebración de su Santo Patrono Santiago. En esta fiesta y la de la Vendimia o fiesta del vino y la uva, se escancian los buenos vinos pateros y los ahora ya industrializados y de gran calidad varietal, junto a las buenas y típicas comidas criollas. La fiesta del vino o de la uva Entre los días 2 y 4 de octubre de cada año tiene lugar el Festival de Vinos y Singani, una ocasión ideal para descubrir más sobre los caldos de la región. De igual forma, cada año en algunas localidades del valle, se lleva a cabo la Fiesta de la Uva en la que los pequeños productores se reúnen a enseñar a los visitantes sus productos. La fiesta no consiste en solamente aquello, sino que también tiene algunos concursos como la elección de la Reina de la uva, o de la respectiva localidad. Pero entre todas estas fiestas destaca la Feria Exposición del Vino Patero y del Singani Casero, que tiene lugar en junio de cada año en la localidad de Sella, 18 kilómetros al norte de la ciudad de Tarija. Sella no sólo se destaca por su vino y singani sino por la belleza de sus mujeres, la mujer Sellana, que ha inspirado a muchos poetas bolivianos. 21
AGRONEGOCIOS Posibilidades productivas
La genómica
al servicio de la pecuaria La genómica es el conjunto de ciencias y técnicas dedicadas al estudio integral del funcionamiento, el contenido, la evolución y el origen de los genomas. Si de bovinos se trata, el análisis genómico y la biotecnología animal ya permiten en nuestro medio la identificación de genes específicos, diagnóstico de paternidad o de aberraciones cromosómicas.
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HOY LA PECUARIA cruceña ya puede echar mano de modernas técnicas ligadas a la genómica y la biotecnología, gracias en parte al apoyo que contó del Japón a través del proyecto Provetsur, que durante cinco años capacitó a 24 profesionales de de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Autónoma Gabriel René Moreno y que equipó su Laboratorio de Investigación y Servicios Veterinarios. Se puede decir en parte, porque una vez terminado el proyecto, en 2010, este centro de investigación buscó la manera de solventar su labor a través de la inquietud de sus personeros por participar en cuanto fondo concursable estuviera a su alcance. El laboratorio, más conocido como Provetsur, tiene como meta fundamental realizar trabajos de investigación a partir de temas que nazcan de una necesidad de algún sector. A partir de ello se generan servicios que quedan como “residuo” de estas investigaciones. “Somos el laboratorio productor de antígenos para diagnósticos de brucelosis y esto nació de la necesidad de proveer el reactivo a un precio más económico que el que se importaba para el Programa Nacional de Control de la Brucelosis Bovina”, ejemplifica el Dr. Ariel Loza Vega, veterinario zootecnista con un cargo técnico en este ente. También trabajan con enfermeda-
des parasitarias, virales y hacen exámenes andrológicos y de laboratorio clínico y mediante diagnóstico molecular. Especial para la ganadería. El Laboratorio Provetsur brinda un servicio especial para la Asociación Boliviana de Criadores de Cebú (Asocebú); el diagnóstico e identificación de genes asociados a la terneza de la carne. “Así, aparte de conocer las características fenotípicas y genotípicas de un toro reproductor, el conocer si éste es portador de genes asociados a la terneza de la carne le brinda un valor agregado, por la capacidad que tendrá este de transmitirlo a su progenie”, argumenta Loza. Otro servicio, aunque aún en fase de prueba, es el de diagnóstico de paternidad que complementará el registro genealógico o de pedigrí que realiza Asocebú de los bovinos de sus asociados, otorgándole un sello de autenticidad a los datos. Esto facilita el proceso que aun hoy en muchos se manda a realizar en Brasil, por las barreras sanitarias existentes para el ingreso de las muestras biológicas. “Ahora están viendo que nosotros podemos ser una alternativa más rápida y económica ya que podríamos tener el resultado en un tercio del tiempo. Están muy interesados, de hecho la idea es firmar un convenio puntual sobre el servicio”, detalla. “Hasta hace poco sólo se evaluaba el fenotipo externo del animal, sin
tomar en cuenta si ese individuo era portador de aberraciones cromosómicas como infertilidad o algunas otras patologías reproductivas que lo hagan inviable como reproductor o representante de la especie”, recuerda. En ese marco, otra oferta a corto plazo será la implementación de técnicas de diagnóstico citogenético que permitirán identificar aberraciones cromosómicas que puedan existir en los individuos (reproductores en el caso de los bovinos) y que puedan manifestarse en algún tipo de patología. “Son técnicas sencillas, rápidas y económicas que permiten un diagnóstico precoz del animal. La ventaja de esto es que el afectado es detectado a tiempo y así se evita que se inviertan recursos en su crianza”, precisa el experto. Por su parte, pensando en los ganaderos en general afiliados a la Federación de Ganaderos de Santa Cruz (Fegasacruz) se han implementado servicios de diagnóstico en el área de la sanidad. Mientras que con la Federación Departamental de Productores Lecheros (Fedeple) se ha realizado el trabajo de evaluación en toda la cuenca lechera de la leucosis bovina, una patología no considerada importante más por desconocimiento, así como otras colaboraciones en cuanto a sanidad se refiere.
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Estudio de la fragmentación poblacional del Bovino Criollo El laboratorio de la Facultad de Ciencias Veterinarias viene llevando a cabo una serie de trabajos aplicando técnicas de biología molecular para el estudio de poblaciones, específicamente de ganado bovino Criollo Yacumeño. En primera instancia se buscó evaluar el efecto de la fragmentación de las poblaciones de esta raza ya que desde su ingreso y adaptación a nuestro país, se ha ido distribuyendo entre manos privadas y un pequeño hato que fue adquirido por esta facultad. Tras veinte años de estudio se pretende medir cuánto cambió el Criollo en sus características genéticas una vez se cruzó con otras razas. Así, a partir de unas muestras de ADN tomadas en 1998, se analizó por secuenciación, en cooperación con la Universidad Nacional de La Plata en Argentina. En 2010 se volvió a realizar el proceso con muestras de las mismas poblaciones a fin de comparar de qué forma se había perdido en parte la diversidad mitocondrial, es decir qué características genéticas se habían disipado en
la raza al ser absorbidas por otras razas. El estudio fue motivado por un afán del Gobierno boliviano y otras organizaciones conservacionistas de preservar la diversidad genética animal y vegetal propia del país, pese a que el Criollo no es originario, aunque sí históricamente adaptado y utilizado entre los pequeños productores del área rural. “La idea es tratar en la medida de lo posible de realizar una conservación dirigida a partir de la identificación de individuos que mantengan las características raciales lo más idénticas posibles a su ancestro nativo. Esto es lo nuevo que se maneja en teorías de conservación”, explica Loza. Los resultados preliminares de este estudio fueron que, al menos durante ese lapso de tiempo, la pérdida de la diversidad mitocondrial no había sido significativa, esto porque los criadores privados y de la facultad cuidaron de no realizar cruces indiscriminados, pese a que es una raza con una población pequeña comparada con otras. Continuidad. El siguiente paso, que ya está en proceso, fue que a partir de esa población se intentara identificar matrilinajes y es que al ser una población reducida, es común que se pueda producir endogamia cercana, lo que lleva al desarrollo de aberraciones cromosómicas y una gran variedad de problemas genéticos que terminarían degenerando a la raza. La identificación de los matrilinajes permitirá conocer cuántas familias hay en esa población. Del hato evaluado perteneciente a la facultad (UAGRM) se han identificado tres matrilinajes preliminarmente. Ahora, a partir de esas tres familias se trabaja, con la identificación de los animales, en cruzamientos dirigidos y así reducir parcialmente la endogamia. Y se ha abierto esta identificación a todo el país, incluyendo en el estudio al Criollo de los Valles, del Chaco y del Altiplano. Se han tomado muestras representativas de cada grupo para realizar la identificación de matrilinajes y comparar estos con el ancestro en común que es el Bovino Africano, para medir la diversidad mitocondrial existente en todo Bolivia.
Más sobre el laboratorio Provetsur Es el único laboratorio de la universidad estatal cruceña en estar certificado por el Senasag y están en pos de conseguir una acreditación a nivel internacional en algún tema puntual que les permita seguir en la dinámica de la investigación. En el área de salud pública se está por iniciar un proyecto en conjunto con el Gobierno Municipal cruceño para realizar estudios, mediante la biología molecular, de enfermedades bacterianas que producen enteritis en los humanos inducidas por consumos de alimentos de origen animal, como productos cárnicos, huevo o queso, que se expenden en los mercados públicos. El trabajo se basará en tratar de identificar, las zonas de riesgo, la ruta epidemiológica y las especies de estas bacterias que producen enteritis graves. Además en convenio con la Alcaldía y la Gobernación se llevará a cabo un estudio sobre la caracterización de perros callejeros y con propietario de toda la ciudad, estudio que permitirá comprender la dinámica de la población canina y felina para reencaminar el programa de control de rabia urbana. Asimismo, realiza estudios epidemiológicos a nivel poblacional en animales menores para generar información que permita conocer la situación de enfermedades como la brucelosis canina entre otras. También brinda capacitación técnica a profesionales y alumnos del medio así como de otros centros similares del país. 24
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ACTIVIDAD Empresarial
La presentación cuenta, por ello se ha cuidado de traer simientes que produzcan frutos de buen tamaño y atractiva presentación, además de alta calidad.
Florensa
llega a Bolivia de la mano de Casa del Agro
Desde este mes de julio, la empresa local Casa del Agro ha incursionado en la importación directa de semillas hortícolas y frutícolas bajo la marca Florensa Argentina S.A., empresa cordobesa con más de 65 años como líder en soluciones para la actividad agrícola. TRAS VARIOS MESES de negociaciones, la comercializadora local de productos e insumos para el sector agropecuario en general, Casa del Agro, ingresará a partir de julio en el rubro de la comercialización de simientes gracias al acuerdo firmado con la empresa Florensa Argentina S.A. Florensa tiene su sede en Córdoba, pero importa, exporta, produce, fracciona y comercializa todo tipo de semillas hortícolas, de flores, bulbos y césped con origen en diversos países del planeta. Demanda. “Hay bastante demanda de semillas y a veces no se pueden cubrir todas las expectativas del mercado, con esta importación se da una nueva alternativa al horticultor. Se ha pensado en el mercado local, pero con la perspectiva de lograr una mayor productividad que permita una potencial exportación de hortalizas y frutas”, comenta Roger Rojas, gerente propietario de Casa del Agro. Precisamente el mercado local (el departamento de Santa Cruz) será el primero en ser cubierto, ello mientras se generan nuevas alianzas con empresas comerciales interesadas en distribuir la marca en el interior del país. Asimismo, Casa del Agro buscará establecer una red de distribución en
comercios provinciales a fin de llegar a las principales áreas productivas. Oferta. La gama de productos de Florensa es muy rica, lleva color, aromas, sabor y tradición a los jardines, huertas y campos, pero además permite responder con buenos frutos al cuidado dedicación y esfuerzo del hortifruticultor. Una gran variedad de semillas de hortalizas y frutas aptas para ser cultivadas en diversos lugares de la geografía boliviana son las que se importarán. “Hay varios de los materiales que son ya conocidos y usados en nuestro medio”, agrega Rojas e indica que traerán tanto las variedades convencionales como las genéticamente modificadas e híbridas. Adaptación. Respecto a ese tópico, Rojas asegura que se han realizado las pruebas respectivas, por ello sólo se importarán las variedades que hayan respondido a una mejor adaptación y hayan manifestado mejores rendimientos. “Sabemos que Florensa va a entrar a competir en igualdad de condiciones con otras marcas ya presentes en el mercado por su calidad y con precios realmente muy competitivos”, agrega.
CON CONOCIMIENTO DE CAUSA Hace unos 23 años, Roger Rojas, gerente propietario de Casa del Agro, trabajó como agricultor en la Argentina, quedando impresionado por los grandes adelantos y el elevado nivel de productividad que se lograba. “Han trabajado tanto que poseen líneas propias y muchos de los frutos que cultivamos en Bolivia son producto de esa investigación. Por eso apuntamos a traer esa calidad de productos, que son muy buenos”, remarca. Casa del Agro es una empresa unipersonal que ha tenido un rápido crecimiento en los tres años que lleva operando, tal es así que ahora incursiona en la importación de semillas. Comenzó como una pequeña tienda en la calle 6 de agosto y tras un breve cambio de rubro atendiendo a los menonitas que hacen cultivos extensivos, volvió a centrarse en los productores de los Valles cruceños y la agricultura intensiva, especialmente de hortalizas y frutas. Hoy la empresa está dividida en dos ramas, una que atiende al sector agrícola y la otra al pecuario. Así, Casa del Agro oferta desde productos para el tratamiento de semillas hasta una completa gama de plaguicidas y fertilizantes. Además posee una amplia gama de equipos para el trabajo en el campo, como mochilas fumigadoras, hilos especiales de la marca Black Gold para armar fardos y rollos, implementos para avicultura y productos veterinarios. 26
GANADERÍA Reproducción
No caiga en el juego de toros de baja o alta fertilidad
En esta nota quiero compartir experiencias de nuestro equipo técnico con relación a evaluaciones reproductivas; y en especial con relación a la percepción que algunos sectores de la industria (clientes, consultores, y otros) aun tienen acerca del impacto de la fertilidad del toro en el éxito reproductivo de la lechería. Por: Dr. Hernando López Ph. D. Director de Cuentas Empresariales América Latina. ABS Global, Inc. DeForest, WI - EEUU.
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Aunque no existe duda que la fertilidad del toro es vital para el éxito reproductivo dado que la capacidad de fecundación es la condición mínima para crear una preñez; hay que ser extremadamente cautelosos cuando la fertilidad del toro se cuestiona al momento de evaluar un programa reproductivo. Es muy común encontrar que, cuando un programa reproductivo no está funcionando, se busque por causas “fáciles de explicar” para justificar los malos resultados. Obviamente la fertilidad del toro es la causa o razón más fácil de culpar y esta está generalmente en el top de la lista de razones fáciles de explicar. ¿Estaremos evaluando objetivamente la fertilidad del toro? En muchas ocasiones nos encontramos con esta queja: “El problema aquí es la fertilidad del toro”. Sin embargo en la mayoría de los casos esta queja no está respaldada por evidencia y simplemente se trata de una idea basada en una percepción y no en información. Por eso es crítico realizar evaluaciones reproductivas objetivas (con información válida y suficiente) y evitar al máximo caer en lo que yo llamo el juego de los toros de baja o alta fertilidad. En ocasiones al evaluar programas reproductivos asumimos que muchas de las actividades fundamentales o básicas del programa están funcionando correctamente y sin embargo no se están obteniendo los resultados deseados. Cuando esto ocurre, prácticamente de inmediato comenzamos a cuestionar la fertilidad del toro cuando en realidad, en la mayoría de los casos, aquellas actividades fundamentales que asumimos se estaban llevando a cabo co-
rrectamente es donde están los grandes errores y representan las grandes oportunidades para optimizar el sistema reproductivo. Algunas experiencias recientes en donde se cuestionaba la fertilidad del toro como causa principal de la baja fertilidad del establo: - 650 vacas en ordeño con un sistema de récords ineficiente, pero con la percepción de un problema de baja fertilidad de los toros. Investigando a fondo (vaca por vaca) encontramos que la TC de vacas inseminadas a celo natural tenía un rango de 29 a 31% mientras que la TC de vacas inseminadas a tiempo fijo con los mismos toros era tan solo de 10%. - 1,300 vacas en ordeño con una TC baja tanto para vacas inseminadas a celo natural como para aquellas inseminadas a tiempo fijo y extremadamente baja para semen sexado. Los protocolos aparentemente eran los adecuados y las sospechas apuntaban hacia la baja fertilidad de los toros. Una evaluación detallada del procedimiento de descongelamiento y manipulación del semen reveló que se estaban cometiendo errores fundamentales graves que comprometían la integridad del semen. El mensaje es que hay que comenzar por evaluar lo fundamental, sin asumir que las actividades básicas se están cumpliendo correctamente antes de comenzar a cuestionar la fertilidad del toro. Adicionalmente, con la información actual sabemos que la contribución de la fertilidad del toro al éxito reproductivo del establo es mínima. La fertilidad del toro es importante para optimizar un programa reproductivo pero no para “salvarlo”.
SOLUCIONES REPRODUCTIVAS Y DE FERTILIDAD DE ABS Y SU CONTRIBUCIÓN AL ÉXITO REPRODUCTIVO ¿Qué reporta la literatura científica en relación a diferencias entre la fertilidad de los toros? Varios estudios han reportado que las diferencias en fertilidad entre toros probados comerciales son mínimas. Un estudio reciente (Journal of Dairy Science 93:420-425) con más de medio millón de inseminaciones en 438 lecherías reportó lo siguiente al comparar el efecto de la fertilidad de los toros en los resultados reproductivos de los establos estudiados: - La mayor variabilidad encontrada en fertilidad está asociada con efectos a nivel de establo como son la nutrición, el confort y el medio ambiente, el clima, la técnica de inseminación, y el descongelamiento del semen. - El efecto de la vaca y el rebaño en los resultados de fertilidad fue de 25 a 31 veces más grande que el efecto de la variación en fertilidad de los toros evaluados. - Las diferencias en fertilidad de los 117 toros evaluados fue mínima y varió de 0,5 a 2,9%. - Dado que las diferencias en fertilidad entre toros son mínimas, una desviación muy pequeña e insignificante en fertilidad puede resultar en cambios dramáticos en los rankings para fertilidad de los toros. - Usando la medida de SCR (Tasa de Concepción del Toro) un toro que cambie en esta medida de +1,0 a +1,1 puede ascender en el ranking en más de 40 o 50 posiciones, pero en la realidad su fertilidad probamente no ha cambiado. En general este y otros reportes indican que >90% de los toros probados comerciales tienen una diferencia en fertilidad de ± 3%.
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EMPRESARIAL Administración
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formas de mejorar la atención al cliente Algo que siempre comento es que en consultoría, gran parte del trabajo radica en dos aspectos de vital importancia para las empresas, por un lado las ventas, pero antes que esto, la atención al cliente. Es por eso que ahora compartiré algunos tips y estrategias para que midan, mejoren y rentabilicen este sector de tanta importancia para la empresa.
1 2 Por: Mariano Cabrera Lanfranconi Lic. En Publicidad / Consultor / Especialista en Marketing y Social Media E-mail Movil: mclanfranconi@tigo.bo.blackberry.com
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CAPACITACIONES
En primer lugar lo que siempre recomiendo es que mantengan altamente capacitado a su personal, no basta solo con vestirse bien y sonreírle al cliente, sino que debemos preocuparnos porque el mismo sea atendido de forma eficaz y eficiente. El personal debe saber desde cómo lidiar con las diferentes tipologías de clientes, hasta inclusive como negociar con ellos y resolver sus conflictos.
MATERIAL DE SOPORTE
Algo con lo que me encuentro muchas veces en las empresas es la falta de material de soportes para ayudar al área de atención; en consultoría los llamamos “soportes de atención” y sirven no sólo para ayudar a la persona a explicar mejor lo que ofrecemos, sino también como elementos que ayuden a los clientes. Ya sea folletos, trípticos o inclusive un documento Word para imprimir, todo soporte es bienvenido.
BUZÓN DE SUGERENCIAS No soy partidario del buzón o libro de quejas, pero sí creo que el buzón de sugerencias es algo clave en la atención de clientes. La gente se queja cuando algo sale mal, pero también puede felicitarnos o inclusive sugerirnos ideas y formas de optimizar nuestras oficinas. Implemente un buzón de sugerencias y vea los resultados.
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CLIENTE ESPĂ?A Existe un servicio en consultorĂa llamado cliente espĂa, donde justamente se visita la empresa que ha contratado a la consultora y comienzan a enviarles personal camuflado de clientes. Estas personas miden desde el tiempo de atenciĂłn hasta el desempeĂąo, capacidad y habilidades de quien los atendiĂł. Todo esto se presenta en un informe final que muchas veces ayuda a las empresas a comprender quĂŠ estĂĄn haciendo mal, quiĂŠn y quĂŠ deberĂan mejorar.
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MEDICIĂ“N O LOG DE ATENCIĂ“N
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Hoy en dĂa es sumamente econĂłmico realizar una mediciĂłn de atenciĂłn, ya sea que tengamos dos personas o muchas mĂĄs, como en un banco. Tan simple como facilitar un sistema de nĂşmeros para que los clientes sean llamados y atendidos. Muchas veces la gente se conglomera en las oficinas y comienzan los problemas, los que se meten antes que otros y el desorden que tanto daĂąa la imagen de la empresa y, sobre todo, la paciencia de los clientes. Un sistema de nĂşmeros, bien simple, puede ser la soluciĂłn a calmar el posible mal humor de muchos clientes.
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SISTEMA DE RECOMPENSAS
Muy pocas empresas cuentan con un sistema de recompensas para toda su oficina, personal o bien sucursales, esto significa que si a una persona se le paga un monto determinado de dinero por atender, no importa si esa persona atiende normal o bien, tampoco si atiende a 10 clientes o a 100, siempre cobrarĂĄ lo mismo. Siguiendo estĂĄ lĂłgica, no hay una motivaciĂłn del personal para atender mejor. Piense entonces de un sistema de recompensas, ya sea obtener determinada cantidad de buenos comentarios de clientes, aumentar el nĂşmero de clientes atendidos, disminuir el tiempo de atenciĂłn del cliente y muchas mĂŠtricas mĂĄs. Recompense a aquellos que mejoren su desempeĂąo o inclusive a toda el ĂĄrea.
FIDELIZACIĂ“N DE CLIENTES
En todo momento trate de obtener datos de sus clientes para fidelizarlos. Si alguien atiende un cliente que le solicite sus datos para poder meterlos en el sistema, si no quiere invertir en aplicaciones puede simplemente tener un documento Excel donde sepa los datos de cada cliente, pero recuerde, la fidelizaciĂłn es la clave de una empresa. Es importante entonces tener implementada de alguna forma una estrategia de fidelizaciĂłn de clientes.
Siga estos simples consejos y no importa si su empresa tiene dos, cien o mĂĄs personas, comenzarĂĄ a ver los resultados en el corto y mediano plazo. Recuerde lo que siempre digo, los clientes son la base de la empresa y la atenciĂłn es la cara de la empresa, cuide estos aspectos y es altamente probable que triunfe en lo que haga. 32
Cursos de nutriciĂłn de Bovinos y GestiĂłn Ganadera para Profesionales y Productores a distancia
Debido a la complejidad y extensiĂłn de la NUTRICIĂ“N DE BOVINOS, donde se privilegia un Enfoque PrĂĄctico, SistĂŠmico y EconĂłmico, se ha dividido en 5 Cursos “a distanciaâ€? diferentes, siguiendo una secuencia lĂłgica. No obstante, el Profesional o Productor puede construir su propio menĂş, pudiendo inscribirse en uno o varios Cursos, de acuerdo al interĂŠs o demanda que tenga. Asimismo, existen de 4 a 6 Talleres InformĂĄticos, los cuales se pueden tomar en forma aislada o en conjunto con alguno de los Cursos.
Una vez finalizado cada Curso, recibe su Certificado de asistencia. Representante en Bolivia GTA ComunicaciĂłn. Solicite mayores informes a travĂŠs de gta_comunicacion@yahoo.es www.nutriciondebovinos.com.ar Con todos los Cursos se entrega 1 o mĂĄs Programas InformĂĄticos Utilitarios GRATIS PRECIOS DIFERENCIADOS POR GRUPOS
Tutor para AmĂŠrica Latina y el Caribe: Ing. Agr. Dr. M.Sc. AnĂbal FernĂĄndez Mayer (Doctor en Ciencias Veterinarias y MĂĄster especialista en NutriciĂłn Animal - INTA- Bordenave, Buenos Aires, Argentina)
Cursos dirigidos por Profesionales integrantes del Proyecto Internacional RESALAN del CYTED (Ciencia y TĂŠcnica para el Desarrollo) Madrid EspaĂąa.
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EMPRESARIAL Ofertas
Arjom
Estructuras Metálicas
Un cúmulo de soluciones en metal
Allá por el año 1996, y luego de su creador haber trabajado durante largo tiempo para otras empresas, nace a la vida empresarial Estructuras Metálicas Arjom, para poder suplir la necesidad del mercado local en lo concerniente al tema de metal-mecánica, hojalatería y algunos productos del área avícola. LEJOS DE CONTAR con las maquinarias necesarias y la cantidad del personal adecuado, allá por 1996, Estructuras Metálicas Arjom era una empresa pequeña para un mercado local, pero con un vasto conocimiento del rubro lo cual le permitía hacer trabajos de calidad en el tiempo indicado y a precios módicos. Esto le sirvió para ir adquiriendo clientes potenciales que le dieron trabajos de mayor envergadura, lo cual le obligó a comprar maquinarias adecuadas y a conseguir el personal con mano de obra calificada y realizar trabajos a nivel provincias e interdepartamental. 34
“Actualmente somos una empresa con una amplia trayectoria en la fabricación, montaje y mantenimiento de tinglados, galpones y estructuras metálicas en general; en el área de la hojalatería ofrecemos una amplia gama de productos, tales como las canaletas en todos sus modelos y medidas, bajantes, campanas para cocinas domiciliarias e industriales, conservadoras en hojalata y ductos de aires acondicionados; en lo que concierne a implementos avícolas, tenemos: nidales para gallinas ponedoras, bebederos para gallos, comederos para pollitos, carritos camareros y otros pro-
ductos en materiales que conciernen a nuestro rubro”, comentan sus ejecutivos. Con el transcurso de los años se implementó una fábrica de mallas olímpicas para complementar el servicio a sus clientes y para satisfacer sus exigencias y necesidades, y como era de esperar, los precios son bastante competitivos y la calidad de las mallas tienen los estándares internacionales de fabricación. “Y para nuestros clientes particulares creamos una alternativa para sus puertas y portones de entrada: las automatizamos. Sí, hemos
decidido fabricar portones totalmente automatizados y a control remoto en los diferentes tipos: corredizos o deslizantes, pivotantes o batientes y los elevadizos. Ahora estos portones los estamos promocionando en la ciudad y los entregamos llave en mano en cualquiera de los tres tipos (corredizos, pivotantes y elevadizos) y modelo, ya sean enchapados en maderas o si lo prefieren combinados en metalmadera”, agregan. En la actualidad, Estructuras Metálicas Arjom cuenta con los 16 años de experiencia, las maquinarias necesarias y un personal calificado que los ha llevado a trabajar con importantes empresas líderes en nuestro medio, que respaldan y certifican la Calidad del trabajo, la Puntualidad en la entrega de las obras y la Responsabilidad y Seriedad con su personal.
DUCTIV DETALLES PRO OFERTA:
OS
En cerrajería l remoto, puertas o tr n co a s e n o rt Tinglados, po estantes, barans, co li tá e m s le b arrollables, mue nas, etc. das, verjas, persia En hojalatería ales, bajantes, ri st u d in e a n ci campanas de co s de aire acondio ct u d s, ta le a n conservadoras, ca cionado, etc. s avícolas eros, En implemento mederos, bebed co s to la p s, a lv to nidales, s, etc. carritos camarero
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EMPRESARIAL Emprendimientos
¿La empresa o la familia? y… ¿Por qué no las dos?
Las empresas familiares
Existen hombres de negocios que a nombre de sus “grandes empresas” van descuidando de a poco lo más preciado que tienen: sus familias, y no me refiero al descuido de provisión material, comodidades o necesidades básicas, sino tiempo, lo que a la larga puede repercutir en una desintegración familiar. Existen otros hombres de negocios que obtuvieron otra perspectiva de lo que son sus empresas y sus familias e hicieron algo diferente. 36
DESDE EL NACIMIENTO de sus empresas, estos otros hombres de negocios involucraron a su familia en las actividades empresariales, haciendo que sus hijos –desde los más pequeños hasta los mayores– y su cónyuge lo acompañaran en el desarrollo y crecimiento de dichas empresas. Poco a poco estos padres iban acostumbrando a su familia al ambiente empresarial. Posteriormente les iban explicando, a medida del entendimiento que podían desarrollar sus hijos y cónyuge, su funcionamiento y accionar.
Imagínese el siguiente escenario: Todos los martes y los jueves por las tardes, la esposa del dueño de una fábrica de zapatos lleva a su bebé de 4 años y a su otro niño de 7 (quien va a la escuela en las mañanas) a la fábrica de papá. Los dos niños se van acostumbrando al ambiente de dicha fábrica. El papá le enseña algunas cosas básicas al niño de 7 años, como por ejemplo: “Hijo: mira, te voy a explicar cómo se fabrican zapatos. Aquellas personas cortan los moldes de cuero de diferentes tamaños y formas, esas otras se encargan de unir las piezas,
las de allí les colocan el pegamento y las de aquí costuran las suelas, que son esas partes de abajo”. La mamá los acompaña siempre en aquel ‘tour’ por la empresa con el bebé más pequeño a manera de un paseo, y cada vez el niño de 7 años va recibiendo más y más entrenamiento informal, pero valioso, sobre lo que hace su papá y su fábrica, la hija mayor de 9 años (que va a clases por las tardes) ya está colaborando los lunes y miércoles en las mañanas con otras actividades como coordinar tareas, dar instrucciones y ayudar al papá a enviar los perdidos a los diferentes centros de distribución. Ahora le pregunto: ¿Sabe usted lo que sucederá dentro de una década? Ese niño de 7 años ya habrá adquirido muchos conocimientos y habilidades que lo capacitarán para tomar las riendas de algún puesto de mucha importancia, paralelamente a sus estudios y de acuerdo a su tiempo, mientras que la mamá estará lista para reemplazar al esposo en el mando de la fábrica mientras éste se ausente o atienda otros asuntos de mayor importancia por algún tiempo. La niña que tenía 9 años estará también ayudando a dirigir al personal de manera adecuada en la fábrica porque así aprendió, (este personal de la fábrica puede estar constituido también por algunos parientes necesitados de trabajo). Y el que era un niño de 4 años ya tendrá 14 y probablemente estará aprendiendo de todos para prepararse muy bien cuando le toque protagonizar algún rol importante. Interesante, ¿no le parece? Y lo mejor es que con el tiempo dicha fábrica podrá ser manejada por sucursales con el papá, la mamá, cada uno de los hijos con su respectiva familia y así sucesivamente. 37
VENTAJAS DE LAS EMPRESAS FAMILIARES Se las puede heredar. Se puede asegurar la perpetuidad de la empresa y la seguridad económica familiar por muchas generaciones. Los herederos ya estarán capacitados y preparados para el manejo empresarial desde temprano. Los hijos y el cónyuge pasarán más tiempo juntos. Los hijos tendrán menos tiempo para actividades improductivas o nocivas (vicios, malos amigos, etc.) Los hijos aprenderán muchas otras habilidades útiles aparte de lo que aprendan con sus estudios. Cuando los hijos salgan profesionales, no tendrán que “buscar empleo”, ya serán parte de una empresa con algún cargo de importancia o directamente como gerentes. Se puede involucrar a otros parientes. (En este caso el nepotismo no es delito porque no se trata de una institución pública, sino de una empresa privada). Los hijos maduran mucho más rápido como personas por estar constantemente en contacto con un ambiente sano y empresarial. Etcétera, etcétera.
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Claro que si a alguien de la familia se le ocurre hacer otra cosa, por lo menos ya tendrá las herramientas, el criterio, los recursos, las capacidades y las habilidades necesarias para hacer empresa y también podrá hacerlo con su familia, no importando el rubro. Quizá a muchos amigos lectores les sea un poco difícil imaginarse en la ejecución de esta dinámica familiar, porque nuestros paradigmas impuestos nos hacen pensar que la actividad empresarial del papá o de la mamá debe ser ajena a la actividad familiar, pero sepa usted por favor que hay muchos negocios o empresas familiares que se están desarrollando vertiginosamente en nuestro país y en todas partes del mundo con esta dinámica. Hace años trabajé en una empresa de Marketing Multinivel que utiliza el sistema de distribución o recomendación boca a boca, y quedé impresionado de cómo familias enteras se involucraban en este tipo de negocios o emprendimientos; niños de 5 o 7 años acompañando a sus padres y madres en las distintas actividades de la empresa y aprendiendo con tal facilidad sobre los productos, las recomendaciones, el marketing, etc. Y no se trata de hacerlos trabajar, sino de ir enseñándoles otras habilidades muy importantes. ¿Qué quiero decir con esto? Que si se les permite a los hijos acompañar de vez en cuando a los papás en sus actividades empresariales, (sin que interfieran) ellos (los niños) se adaptan fácilmente y aprenden con mucha rapidez lo que sus papás están desarrollando en sus empresas, no importa que al principio no entiendan mucho, porque luego entenderán mejor y al mismo tiempo estarán muy bien capacitados para los negocios. Déjeme hacer una reflexión: ¿Sabe usted a dónde van sus hijos en sus momentos libres? ¿Qué hacen? ¿Qué están aprendiendo? ¿Con quiénes andan? Es mi deseo que de hoy en adelante converse con ellos y les diga que quiere invitarlos a su empresa por lo menos
dos veces por semana una hora por cada visita, para que conozcan qué hace usted, qué hace su empresa, qué hace el personal, cómo se los debe tratar, qué producen, cómo producen, etc. Porque si no hace esto hoy, sepa que sus hijos o familia estarán aprendiendo otras cosas nada beneficiosas que se pueden volver en su contra con resultados lamentables. Y para concluir, no olvide que su mejor equipo no son esos 11 jugadores a los que usted apoya cuando va al estadio, sino esos niños o jóvenes que usted tiene como hijos y su cónyuge, o sea, su familia. Por favor deles el mejor entrenamiento que pueda, aparte de la enseñanza que reciben en el colegio o universidad, pronto podrán ser sus socios o colegas y heredarán con mucha destreza la empresa que usted les deje.
Desde el nacimiento de sus empresas, estos otros hombres de negocios involucraron a su familia en las actividades empresariales
Ejemplos para tomar en cuenta Hubo una empresa privada dedicada a la importación de suplementos nutricionales para deportistas, el jefe de aquella empresa invirtió mucho dinero para levantarla, consiguió personas encargadas de ventas, promotores, secretarias, profesionales médicos y demás. Todo iba muy bien y en crecimiento, unos tres años después el jefe informó que la empresa pasaría al mando de su hijo que había salido profesional de una carrera del área financiera, el cual comenzó a visitar la empresa durante aproximadamente un mes y a familiarizarse con ella y con el personal. Después de un tiempo y cuando el padre se retiró, todo comenzó a cambiar, sí, a cambiar para el desastre. Dicha empresa se trasladó a otro lugar, el trato del hijo hacia el personal fue despótico e inseguro, las ventas bajaron y la empresa se fue a
pique y quebró. ¿Era un profesional el hijo? Sí, pero aunque seguramente conocía en teoría temas y principios empresariales, nunca estuvo siendo “entrenado” en un ambiente empresarial “al vivo” desde antes, ese error fue muy grave. Quisiera compartir otro ejemplo más alentador, quizá usted conoció un programa que pasaban por un canal de TV Cable internacional llamado “American Chopper”. Mostraba una empresa familiar dedicada a fabricar motos simplemente espectaculares, artesanales y a pedido, sus precios oscilaban entre los $us 100 mil y 150 mil. Otro aspecto relevante de esta empresa, era que la manejaba un padre con sus dos hijos y un equipo de algunas otras personas ajenas a la familias, pero que eran tratados como si fueran parte de la familia, aunque muchas veces ocurrían problemas dentro de la empresa y entre las personas, no dudo que todo eso era parte
del show para condimentar el programa. Lo cierto y lo claro era que los dos hijos ya tenían mucho criterio, profesionalismo y condiciones para ayudar al padre, quienes juntos fabricaban prácticamente obras de arte de dos ruedas que impresionaban a cualquiera. No dudo que esta era y es una empresa real, que fue creciendo poco a poco, y seguramente en su desarrollo el padre llevaba a los hijos al taller desde temprana edad, quienes fueron acostumbrándose a ese ambiente, fueron conociendo la dinámica de la empresa, fueron desarrollando las habilidades necesarias hasta convertirse en lo que son hoy en día. Pero si alguna vez el padre se retirara o si partiera de este mundo, con seguridad que los hijos seguirían con mucha facilidad y destreza lo que recibieron y aprendieron.
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SECTORIAL Cambio de directorio
Romer Osuna Baldomar hace historia en Asocebú
El nuevo directorio de Asocebú mezcla la sangre joven con la experiencia. Hay mayormente gente de gran experiencia, pero destacan los dos jóvenes criadores que lo encabezan. Romer Osuna Baldomar es el presidente más joven de su historia institucional, a su lado está Marcelo Fernando Muñoz Añez, también novel en el cargo de vicepresidente.
LÍNEAS DE ACCIÓN
EL LEGADO DE HUMBOLDT
DIRECTORIO ASOCEBÚ 2012 – 2014
Las cuatro tareas más importantes a encarar en los siguientes dos años de la gestión de Osuna serán:
A tiempo de evaluar su gestión, el Dr. Mauricio Humboldt Gutiérrez, mencionó:
Presidente: Lic. Romer Osuna Baldomar
Fortalecer el departamento técnico de Asocebú. Superar las barreras que limitan la exportación tanto de semen como de embriones y reproductores. Dar continuidad al proyecto Expansión Chiquitana que busca incrementar el radio de acción de la asociación, sentando presencia en todo el departamento y con proyección a llevar la genética para beneficio del hato ganadero del resto del país. Buscar la consolidación de la masa societaria ya existente e incrementarla, en pos de un mayor respaldo y solidez para Asocebú.
UN JOVEN PROFESIONAL en el área de ciencias financieras, seguidor de una tradición de más de cien años en ganadería trabajando en toda la cadena de la carne de la familia materna de su progenitor, hoy funge como titular de la Asociación Boliviana de Criadores de Cebú (Asocebú). Se llama Romer Osuna Baldomar, es gerente de la Cabaña El Tordo, que junto a otras dos estancias es donde se realiza todo el proceso del negocio: cría, recría, engorde y la cabaña de alta genética, de la empresa agropecuaria 40
ROA. Con sólo 35 años de edad, se ha convertido en el presidente más joven de esta entidad, por lo que ya se ganó un lugar de privilegio en la historia de Asocebú. Su más cercano colaborador, Marcelo Muñoz Añez, se estrena también como vicepresidente y destaca por su juventud, pese a que lleva años trabajando en el desarrollo de la raza Nelore y participando activamente en las pistas de juzgamiento de todas las ferias puntuables para el Ranking de la aso-
El crecimiento constante tanto en número de asociados como de animales registrados así como en mejora genética. En lo institucional, los esfuerzos realizados junto a la CAO y Fegasacruz, en la permanente lucha contra la fiebre aftosa, así como la conformación del Consejo Nacional de Sanidad Animal, con Asocebú a la cabeza. Como parte integrante del directorio de la Feria Exposición de Santa Cruz (Fexpocruz), su asociación ha logrado que para 2013 se realicen nuevas inversiones para potenciar el sector pecuario del predio ferial. Las mismas consistirán en mejoras y ampliación en la infraestructura del corro de remates y la construcción de nuevas instalaciones para la recepción de los animales así como nuevos corrales, entre otros arreglos.
Vicepresidente: Ing. Marcelo Muñoz Añez Secretario: Sra. Gina Ferioli B. Tesorero: Dr. Eduardo Ciro Añez Pdte. Comisión técnica: Dr. Eduardo Egüez El Hage Directores: Ing. Luis Saavedra Bruno, Lic. Jorge Núñez del Prado, Dr. Rafael Suárez Llorente, Dr. Henry Bruckner Roca, Ing. Mario Anglarill Serrate, Ing. Rafael Deheza Cronembold y Sr. José Carlos Pinheiro. Past presidente: Dr. Mauricio Humboldt Gutiérrez
ciación. Ambos encabezan un grupo de trabajo en el que el resto de las carteras son ocupadas por asociados de importante trayectoria y experiencia en las lides dirigenciales. “Hay dos jóvenes con mucho ímpetu y fuerza a la cabeza, pero también están los otros que aportarán la experiencia, la mesura y será un directorio que con seguridad llevará con éxito a nuestra institución”, dijo el presidente saliente, Mauricio Humboldt Gutiérrez. 41
Eventos agropecuarios A Puro Pasto 2012
Convocado por la Cámara de Semilleristas de la Bolsa de Cereales (CSBC) y organizado por Forum Ganadero, se realizará este encuentro dirigido a productores y profesionales con inquietudes para mejorar los resultados de la actividad ganadera, un lugar para debatir las tendencias de los modelos de producción de carne y de leche y su evolución en el futuro cercano, para ayudar a desarrollar un salto productivo más allá de los paradigmas actuales, y generar un foro para conocer los profundos cambios que están ocurriendo en los mercados agroalimentarios. Fecha: 02 Aug 2012 Lugar: Centro Metropolitano de Rosario - Rosario - Santa Fé - Argentina
VI Congreso de Producción Porcina del Mercosur El XI Congreso Nacional de Producción Porcina (XI CNPP), las XVII Jornadas de Actualización Porcina (XVII JAP) y el VI Congreso de Producción Porcina del Mercosur, es una nueva apuesta de la UNRC, la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UBA, el INTA, el gobierno de Salta y otras organizaciones oficiales y privadas, para alcanzar el objetivo de convertir al cerdo en una alternativa alimenticia, que como figura en el Plan Estratégico Agroalimentario Nacional duplique la producción, y mejor aún, como señalara la Presidenta de la Nación, se supere el objetivo planteado para el 2020.
Fecha: 14 Aug 2012 Lugar: Centro de Convenciones de Salta - Salta - Argentina
XXIV Congreso Mundial de Avicultura (WPSA 2012)
Considerado el más importante evento dirigido a la difusión de ciencias y tecnologías para la avicultura en el mundo, el XXIV World Poultry Congress (WPC 2012) deberá reunir un público de 9 mil visitantes, de los cuales 3 mil serán congresistas, provenientes de todas partes del mundo. Discutirá todos los aspectos importantes de la cadena productiva de carne y huevos, desde los aspectos más elementales y básicos, pasando por la producción en sí (manejo, nutrición, sanidad, ambiencia y bienestar animal) hasta tecnologías de procesamiento y presentación del producto final. Fecha: 5 Agosto 2012 – 8 Agosto 2012 Lugar: Av. Simón Bolívar, s/n - Salvador - Bahía – Brasil
I Congreso Mundial del Gyr Lechero
En el marco de Expogenética 2012 y con el eslogan: Gyr Lechero, genotipo especializado en producir, se llevará a cabo este primer encuentro destinado a la única raza cebuina dedicada a la producción de leche. La organización corre por cuenta de la Asociación Brasilera de Criadores de Gyr, ABCZ, Embrapa Gado, el Ministerio de Agricultura del Brasil y Brazilian Cattle. Fecha: 21 Agosto 2012 - 24 Agosto 2012 Lugar: Uberaba – Brasil
XXVI Reunión anual de la SBTE
La Sociedad Brasileña de Tecnología de Embriones (SBTE), que se encarga de discutir acerca de todas las biotecnologías ligadas a la reproducción, realizará su reunión anual de 2012. El encuentro técnico – científico contará con disertantes invitados de todo el mundo. Se discutirán y compartirán avances y experiencias ligadas a esta temática, con énfasis en las que mejor se adapten a la región del trópico sudamericano. Fecha: 30 de agosto 2012 - 2 de septiembre 2012 Lugar: Foz de Iguaçú – Brasil Más detalles en www.sbte.org.br . Fuente: www.engormix.com y elaboración propia.