Editorial

Vendanges sauvées et retrouvailles au Guillon

Pascal Besnard

Rédacteur responsable

Gel, pluie, grêle, mildiou et des nuées d'étourneaux insatiables... pratiquement aucun fléau répertorié n'aura été épargné aux vigneronnes et vignerons vaudois cette année.

Les quantités s'en ressentiront: en moyenne quinze pour cent de vin en moins par rapport à l'an dernier.

Question qualité: l'automne clément, ensoleillé et doux, avec juste un tantinet de bise, a sauvé les vendanges du désastre annoncé par d'incorrigibles pessimistes. Les vins du millésime 2021 seront rares, mais franchement bons. Sans doute voisins de ceux de 2019.

De nombreux pros du vin ont trimé dans les vignes, et d'autres (parfois les mêmes) ont osé s'aventurer sur des chemins parsemés d'embûches pour promouvoir les crus de ce coin de pays. En témoignent deux démarches présentées dans les colonnes de cette revue.

L'opération Escargot Rouge et le projet Yvorne Grandeur Nature.

Dans un cas comme dans l'autre, l'objectif, louable, est de s'adapter aux goûts actuels des consommateurs pour regagner des parts de marché perdues au profit de vins produits bien au-delà des frontières cantonales. La bataille s'annonce rude, mais la reconquête est possible.

De son côté, la Confrérie du Guillon, privée de tout contact direct avec son fidèle public durant l'exercice vingt-vingt, a enfin pu renouer avec lui, lors des Quatre heures du Vigneron, à Chexbres et à l'occasion des Ressats d'automne au château de Chillon.

Guichets fermés, enthousiasme et émotions partagées... ces moments de retrouvailles ont été couronnés de succès.

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Photo de couverture: Vue aérienne d'Yvorne, par Régis Colombo Sommaire

1 Editorial 4 Yvorne voit l’avenir en vert 10 L’Escargot Rouge, une drôle de bête dans le vignoble vaudois 16 Grand Prix du Vin Suisse 20 Mondial du Chasselas 23 Sélection des Vins Vaudois 25 Concours internationaux 26 Lauriers de Platine rouge 30 Cépages – Petits suisses en pays de Vaud 39 La coopérative d'Aigle 40 Prix suisse de l'œnotourisme 2021 46 Produits du terroir – Le gâteau du Vully 54 Coin lecture 10

4

70

Confrérie du Guillon

57 Message du gouverneur 58 Les Ressats des Durs à cuire 68 Propos de Clavende 69 Portraits de conseillers – Nicolas Joss et Blaise Corminboeuf 70 Soulevons le couvercle – Frédéric Breuil 74 Les Quatre heures du Vigneron à Chexbres 78 Hommage à Roger Rey 80 La colonne de Michel Logoz