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111 vins suisses à déguster par la lecture

Après les 99 chasselas à boire avant de mourir, de Jérôme Aké Beda et Pierre-Emmanuel Buss, voici les 111 vins suisses à ne pas manquer, de Pierre Thomas. Surenchère?

Texte: Pascal Besnard

Pierre Thomas

Que nenni! Le livre de notre confrère, dégustateur-juré chevronné et rédacteur de longue date de la revue Le Guillon, s'inscrit dans la collection riche de 400 titres de l'éditeur Emons, établi à Cologne. Et tous les livres sont des «111». Comme les 111 whiskies à ne pas manquer ou les 111 lieux de Bâle à ne pas manquer...

Pierre Thomas l'avoue: sélectionner 111 vins seulement sur les milliers de références que proposent les quelque 1500 caves que compte la Suisse n'a pas été un jeu d'enfant. «J'ai dû me faire violence, effectuer un choix rapide, pour répondre à la demande pressante de la maison d'édition. Je n'ai pas dormi pendant deux nuits, ce qui ne m'arrive jamais!». La règle de base était simple: un vin – un vigneron. Le texte sur la page de gauche, une photo de la bouteille sur la page de droite.

L'auteur est tout de même parvenu, malgré ce cadre contraignant, à évoquer plus de 400 vins (issus d'une cinquantaine de cépages) dans les descriptions, remarquablement documentées et écrites dans un style enlevé. Les photographies de Tobias Fassbinder sont de superbe facture.

L'ouvrage fait la part belle aux vigneronnes et vignerons qui «travaillent en direction du bio, parce que c'est ma conviction», explique l'auteur. Le lecteur retrouvera de nombreuses «vedettes» du vignoble helvétique au fil des pages. Les découvertes sont plus rares, mais c'est un parti pris. Pierre Thomas tenait à avoir du recul par rapport aux crus présentés: «j'ai dégusté régulièrement tous les vins dont je parle dans le livre.»

La section vaudoise a naturellement retenu notre attention. 22 domaines de toutes les régions viticoles du canton de Vaud sont référencés. Les vins, décrits avec minutie, sont en majorité des monocépages: chasselas, chenin, pinot blanc, johanniter, divona, altesse, doral, gamay, carminoir, garanoir, divico, mondeuse, plant robert, syrah, merlot, gamaret, galotta. Mais les assemblages ne sont pas absents. Vins de propriétaires et de coopératives se côtoient.

Ce livre n'est ni un catalogue, ni un simple répertoire. Il se lit aisément. Mieux: il se déguste avec bonheur!

111 VINS SUISSES A NE PAS MANQUER, de Pierre Thomas, aux éditions Emons, disponible en français et en allemand dans les librairies de Suisse.

© Tobias Fassbinder

The Constable

The Constable, the second in command at the Confrérie du Guillon, joins the Governor and the Second Lieutenant-General to form the triumvirate that heads the 4,000-member fellowship. Draped in an azure robe like both his partners, this senior manager of logistics and master of the ressats (banquets) is in charge of ensuring that everything works like clockwork. He directs the secretariat and is responsible for the administration and stewardship of the Confrerie, which is no small feat considering that this noble association organises fourteen ressats at the Château de Chillon as well as the Quatre Heures du Vigneron. These events require pantagruelic quantities of victuals and gargantuan resources in

The Governor and the Constable

© Edouard Curchod refreshments, all derived from the most beautiful hillsides of Vaud. However, the scope of the tasks of Christian Roussy, who was elevated to the position of Logistics Manager at Guillon in 2007, is not limited to organising impeccable events hosted by the Confrerie for its members. The Constable also organises the meetings of the Small and Grand Councils, the Confrerie’s executive and legislative bodies respectively, whose members are the councillors. Originally, the title of Constable was the highest military rank in the Kingdom of France, and throughout the High Middle Ages it designated the Commander General of the armies and the Head of the Royal Stables or Comes Stabuli.

Alexandre Truffer, Echotier

Vinifi é et mis en bouteille par la Maison Henri Badoux Vins, le Clos de Chillon, AOC Lavaux, est élevé dans une quarantaine de barriques dans les souterrains de la forteresse.

VENTE EXCLUSIVE à la Boutique et au Bazar du Château