Pressespiegel tour de menu 2012 by RheinLust

DRheinLust Veranstaltungen & Ă&#x2013;ffentlichkeitsarbeit

Titel: DĂźsseldorf inside

Dolum:Jonuor

April 2012

Internet: www.amber-hotels.de

Datum : 1. M채rz 2012

Internet: www.cestla-vie.de

Datum : 1. M채rz 2012

Internet: www.duesseldorf-geht-aus.de.de

Datum : 1. M채rz 2012

Internet: www.duesseldorf.de

Datum : 1. M채rz 2012

Internet: www.duesseldorf.de

Datum : 1. M채rz 2012

Internet: www.erlebnis-rheinland.de

Datum : 1. M채rz 2012

Titel: Infoletter der Stadt D체sseldorf

Datum: 1.M채rz 2012

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DRheinLust Veranstaltungen & Öffentlichkeitsarbeit

Dotum:1.Mär22012

Titel: Rheinische Post, Düsseldorfer Stodtpost

Jouide lUlenü" lädt ab heute drei Wothen lang rum Essen 51

Restaunnts sind bei der

13.

Menü-Ahion in und um Düsseldorf dabei. 25 Tage lang wird in drei Preiskategorien gekocht. Die besten Restauiants werden bei einer Gala am 15.

Aprilprämiert.

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Internet: www.rp-online.de

Datum : 1. M채rz 2012

Internet: www.ssk-duesseldorf.de

Datum : 1. M채rz 2012

Internet: www.tonight.de

Datum : 1. M채rz 2012

Internet: www.rp-online.de

Datum : 1. Mai 2012

DRheinLust Veranstaltungen & Öffentlichkeitsarbeit

Titel: Rheinische

Post

Dotum: 01. Moi 2012

TV-Talk über Events und die Marke Düsseldorf (jj) Ein Fischmarkt in Düsseldorf

Passt das? Könnte das Event gar zu

einer Marke fiir die Metropole am Rhein werden - ganz ohne Meer und großen Seehafen? Antworten auf diese und andere Fragen rund um die ,,Marke Düsseldorf'gibt die Sendung,,Kronemeyer. der ta.lk". Die Gesprächspartner von Moderatorin Anke Kronemeyer wissen, wie man Events zu Großereignissen und im besten Fall sogar zu einer

Marke macht. Gabriela picariello

managte einst die Toten Hosen, or-

ill-e."s,.,*'"':

Sffi

Gabriela Pirariello (Rheinlust, l.), Frank Dopheide (Agentur Deutschä Markenarbeit, Mi.), Boris Neisser (Destination, 2. v. r.) und Moderatorin Anke

Kronemeyer

Rp-FoTo:THOMASBUSSKAMp

ganisiert mit ihrer Agentur Rheinlust neben dem Fischmarkt auch

tet eine wichtige Erkenntnis äer Event- und Marken-spezialisten.

tenfest und die 1. Düsseldorfer

Marke vom Gewi.cht eines Münchner Oktoberfests braucht es drei Dinge: Leistung, N?ihe sowie Kunst oder Künstlichkeit. Erftillt die nach

die ,,Tour de Menu", das Weinblü-

Clubnacht. Frank Dopheide wohnt in der Altstadt, war Kreativchef der Werbeagentur Grey, berät heute in seinem Büro ,,Deutsche Markenarbeit" Manager und Unternehmen. Boris Neisser ist im Vorstand der 150 Mitglieder z?ihlenden Destina-

tion Düsseldorf, die die

Lahdeshauptstadt attraktiver machen will. Flagschiff des Zusammenschlusses ist die ]azz-Rally, die mit mehr als 90 Konzerten zu den größten in Europa gehört.

,,Ohne Sponsoren sind Großereignisse nicht mehr denkbar", lau-

Eine andere EinsichL Für eine echte

Aqfstieg strebende Fortuna diese Kriterien? Wer die Antwort hören will, sollte den Talk anschauen. ,,Kronemeyer. der

talk" ist ein

neues Formatvon center.tv. RP-Re-

dakteurin Anke Kronemeyer lädt monatlich zu aktuellen Themen jeweils zwei oder drei Gäste ein. Sendetermine auf center.tv: Mittwoch 20.15 Uhr; Ddnnerstag 0 und 16 Uhr, Freitag 23.15 Uhr, Samstag 21.15 Uhr

Internet: www.antenneduesseldorf.de

Datum : 2. M채rz 2012

Internet: www.camping-in-irland.de

Datum : 20. Februar 2012

Internet: www.duesseldorflife.de

Datum : 20. Februar 2012

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Datum : 8. März 2012

5. Test: Die Ente Eintrag vom Donnerstag, 8. März 2012 Gruß aus der Küche Essenz von der Freilandente mit Goldpuder und Brätstrudel Bunter Frühlingssalat in Granatapfel-Balsam-Dressing mit Reibeküchlein und hausgebeiztem Orangenlachs Gefüllte Roulade vom Kalb in Spitzmorchelrahm mit jungem Gemüse und Kartoffelgratin oder Zanderfilet auf Bett von dreierlei Linsen mit Bärlauchsauce und getrüffeltem Kartoffelschnee Panna cotta-Kaffeeschaum a la Espuma mit Cassismousse EUR 34,90 Die Kritik: “Schon zig mal dran vorbei gefahren”, sagt mein Chef, “aber noch nie drin gewesen!”. Ich sage: “Fehler!” Heute bin ich in der “Ente” in Unterbach. Es geht die kleine Treppe runter und hinein in die gute Stube. Das ist sie wirklich. Ein gute, sehr gemütliche Stube. Ein bisschen wie aus einer anderen Welt. Man sieht und spürt, dass das hier gewachsen ist. Mit viel Liebe zum eigenen Restaurant und zu den Gästen. Warmes Holz. Fast urig. Die Begrüßung fällt sehr herzlich aus. Es ist tatsächlich so, als würde ich bei guten, alten Freunden essen. Es geht hier gutbürgerlich zu. Und es gibt viel mit Ente. Sonst würde der Name ja auch keinen Sinn machen. Heute allerdings nur in einem Auszug - in Form der “Essenz von der Freilandente mit Goldpuder und Brätstrudel”. Nennen wir es Suppe, obwohl das wahrscheinlich ein Frevel ist. Ich stehe generell nicht auf ‘Suppen’, aber die hier macht mir Spaß. Es schmeckt dermaßen nach Ente - wow - ohne dass es fettig und mächtig ist. Und tatsächlich schimmert es golden in der Essenz. Macht optisch was her und schmeckt ganz einfach! Der Service ist übrigens zum Liebhaben. Egal, wer hier an den Tisch kommt und sich um die Gäste kümmert, man möchte beinahe aufspringen und die Damen und den Herrn drücken. Aber das erspare ich denen jetzt. Der nächste Gang wird von der jungen Service-Lady damit angekündigt, dass es ihr Lieblingsgang sei: “Bunter Frühlingssalat in Granatapfel-Balsam-Dressing mit Reibeküchlein und hausgebeiztem Orangenlachs”. Nach den ersten zwei Bissen sagt meine Begleitung: “Ist jetzt auch schon meiner!” Es schmeckt wirklich herrlich. Erfrischend und inspirierend. Meine Freundin flippt fast aus bei der Kombi Reibeküchlein mit Lachs: “Was für eine geile Idee!” Ja, das ist sie. Kannte ich zwar schon, aber mit diesem Orangen-Touch echt nochmal was ganz Feines. Ach so, Bestandteil des Salats sind übrigens essbare Blumen. Teilweise so richtig große, dicke Dinger. Lasse ich mir nicht zwei Mal sagen und schieb mir die Blüten in den Mund, auch wenn sie fast zu schön zum essen sind. Ich komme mir ein bisschen vor wie die Freilandente aus der Vorspeisen-Essenz (obwohl… isst die überhaupt Blumen?). Hat auf jeden Fall was.

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Datum : 8. März 2012

Hatte ich gesagt, dass es gutbürgerlich zugeht? Vielleicht trifft es das nicht ganz. Es geht ganz feinbürgerlich zur Sache. Tolle Zutaten. Alles saufrisch. Und wirklich wunderbare Weine dazu. Sie können aber natürlich auch ein Bier zischen. Jetzt wieder die Frage: Fisch oder Fleisch? Wir brauchen beide Fleisch heute. Es wird also die “Gefüllte Roulade vom Kalb in Spitzmorchelrahm mit jungem Gemüse und Kartoffelgratin”. Rein optisch sieht die Roulade wirklich so aus wie die von meiner Mama. Nur dass Mama ruhrpottdialekttechnisch “Rollladen” macht. Und nicht das rein rollt, was hier drin ist: Unter anderem Pistazien und Morchel. Mal ganz anders und ganz besonders gut. Das Fleisch ist butterzart. Dazu das Gemüse - einfach ein Gang, der rund ist. Ich habe eigentlich keine Wünsche mehr. Aber es gibt ja noch ein Dessert und das geht ja bekanntlich immer: “Panna cotta-Kaffeeschaum a la Espuma mit Cassismousse”. Super. Einfach richtig gut. Dazu noch ein feiner Dessertwein. Passt. Der steht übrigens links oben auf dem Regal, wenn Sie rein kommen. Fazit: Wenn Sie es mal wieder gutbürgerlich wollen, aber nicht zu mächtig-deftig, dann sind Sie hier genau richtig. Wir wollten gar nicht nach Hause. Hatten gehofft, dass oben noch ein Bett für uns frei ist. Feine, gute (nicht nur deutsche) Küche. Das gepaart mit sehr viel Herzlich- und Aufmerksamkeit. Kostet knapp 35 Euro. Da kannste nich meckern. Merke ich mir auf jeden Fall für den Herbst vor, wenn die Kilos hoffentlich alle wieder runter sind.

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Datum : 2. März 2012

15. Test: Enzo im Schiffchen Das Menu: Panna cotta di fegato d‘oca Cornetto alla crema di merluzzo Carpaccio di dentice e bergamotta Menü: Porchetta di coniglio con gelatina, insalata e verdura [Kaninchen-Porchetta mit Gelee, Salat und Gemüse] Vellutata di San Marzano, scampo e capesante [Cappuccino von San Marzano-Tomaten mit Jakobsmuscheln und Scampi] Ravioli di polipo e gamberone [Ravioli von Pulpo und Gamberoni] Guanciale di manzano con tagliatelle e verdure [Geschmorte Rinderbacke mit Nudeln und Gemüse] Spuma di ricotta, amarene e croccante all‘arancia [Ricottaschaum, Amarenakirschen und Orangenknusper] Espresso freddo [Kaiserswerther Mokka] Amarrettini al pistacchio e biscotta al gianduia [Pisatzien-Amarettini und Nougatgebäck EUR 77,00 EUR 106,00 (inkl. Weinbegleitung) Die Kritik: Ich finde, das gehört sich so. Den Tour-Start beim Schirmherrn zu beginnen. Bei “Enzo im Schiffchen”. Sie fragen sich gerade, wer denn dieser Enzo ist? Das ist der neue Oberkellner Enzo Caso im ehemaligen “Jean Claude’s”. Dem Restaurant unter dem “Schiffchen” von Sternekoch Jean Claude Bourgueil. Heißt jetzt also anders nach der Renovierung. Und somit nicht nur der Auftakt beim Schirmherrn, sondern im Prinzip auch in einem neuen Restaurant. Es geht dort jetzt also italienisch zu. Das sieht man ja auch an dem Menu oben. Ich kann es gleich vorweg nehmen: Wenn Sie schon immer mal beim Sternekoch essen wollten, dann ist das jetzt der richtige Zeitpunkt. Es gibt das Menu für 77 Euro. Ein Witz. Wenn Sie die Weinbegleitung (oh ja, die lohnt sich!!!!) wollen: 106 Euro. Und dazu werden Sie von einem Service verwöhnt, der Ihnen jeden Wunsch von den Lippen abliest. Ach, was sag ich?! Bevor Sie den Wunsch überhaupt haben, ist es schon geschehen. Vor dem eigentlichen Menu gibt es schon so viele kleine Köstlichkeiten aus der Küche…, die machen einfach Lust auf verdammt viel mehr.

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Datum : 2. März 2012

Wir starten mit “Kaninchen-Porchetta mit Gelee, Salat und Gemüse”. Super. Kann man nicht mehr zu sagen. Einfach toll. Dazu gibt es Weißwein. San Vincenzo aus Veneto. Der hat fast gar keine Säure, ein toller Begleiter. Und vor allem ein sehr, sehr spannender. Wow! Was jetzt kommt, raubt mir wirklich den Atem. Es wäre eine Beleidigung, wenn ich sagen würde: Tomatensuppe. Ist es im Prinzip. Klingt aber so profan und wird dem Gericht sowas von gar nicht gerecht, deswegen: “Cappuccino von San Marzano-Tomaten mit Jakobsmuscheln und Scampi”. Das kann man echt kaum beschreiben. Diese Tomaten wachsen am Fuße des Vesuvs. Auf dem fruchtbaren Vulkanboden. Die haben so ein fruchtiges Aroma… Vergessen Sie alle Tomaten, die Sie bisher gegessen haben! Fantastico! Der nächste Gang ist der einzige, der mich nicht so angemacht hat. “Ravioli von Pulpo und Gamberoni” in einer Art Algensud. War einfach nicht meins. Obwohl die Nudeln hier selbstgemacht werden! Aber was dann kommt - ha! Unfassbar: “Geschmorte Rinderbacke mit Nudeln und Gemüse”. Hey… Also, was soll ich sagen. Der Kollege Dennis Lieske, der mit war, hat einfach nur ganz große Augen gemacht. Und eben “Unfassbar!” gesagt. Das Fleisch so butterzart, da braucht man kein Messer! Man kann es förmlich lutschen. Sorry, klingt fies, soll aber nur zeigen, wie weich und sanft und zart es ist. Geschmacklich in Perfektion kaum zu überbieten. Dazu ein Roter: Nero d’Avola “Chiaramonte” aus Sizilien. Sehr, sehr gut! Und wir sind noch nicht am Ende! Jetzt kommen “Ricottaschaum, Amarenakirschen und Orangenknusper” auf den Tisch. Auch das einfach nur toll. Und dann mein persönliches Dessert-Highlight: Der “Kaiserswerther Mokka”. Nix zum Trinken - geeister Espresso sozusagen. Der Burner! Zum Reinlegen. Und wenn Sie dann immer noch nicht genug haben von all diesen Geschmacksbomben, dieser Kunst auf dem Teller, diesem unnachahmlichen Stil von Jean Claude Bourgueil, dann gibt es auch noch “Pisatzien-Amarettini und Nougatgebäck”. Also - wir können es so auf den Punkt bringen: Es ist einfach fantastisch, was hier gezaubert wird. In der Küche und im Service. Und wenn Sie die Chance haben, das zu diesem Tour de Menu-Preis zu erleben: Machen!!!!!!

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Datum : 2. März 2012

14. Test: Chinese Gourmet Jinling im Düsseldorf China Center Eintrag vom Freitag, 2. März 2012

Das Menu: Kalte Vorspeise Weißkohl pikant nach Sichuan Art Gekochtes Rindfleisch mit pikanter Sauce nach Sichuan Art Suppe Tagessuppe Warme Speisen Knusprig gebratenes Entenfleisch mit Ananas Gekochtes Fischragout (pikant) mit Sojasprossen, Sichuanpfeffer und frischen Kräutern Gemüse Variationen (Broccoli, Shanghai Gemüse) Dessert Roter Dattelreis im Birnenmantel mit Granatapfelkernen Preis: 39 Euro Die Kritik: Ich sag’s Ihnen gleich: Das ist für unsere deutschen Gaumen teilweise gewagt. Mutig. Hier wird authentisch chinesisch gekocht. Also nix mit zwei Mal die 23 mit Huhn. Aber wenn Sie sich darauf einlassen, werden sie (größtenteils) nicht enttäuscht. Sie sollten allerdings kein Problem mit Schärfe haben. Chili en masse. Ich steh total drauf. Für mich war’s also super. Meiner Begleitung ist allerdings einmal ein Stück vom Essen aus dem Mund geflogen, weil sie auf eine Schote gebissen hatte. Aber der Reihe nach. Im “Jinling” steht ein neuer Koch am Herd. Yongjiang Lai aus Sichuang. War vorher Küchenchef in vielen renommierten Restaurants unter anderem in seiner Heimat. Jetzt kocht er also im Düsseldorf China Center an der Kö. Das Restaurant geht über zwei Etagen. Und Borussias Tischtenniscrack Timo Boll soll gesagt haben: “Da gibt es die beste Pekingente der Welt!” Nun denn. Rein ins Ungewisse. Ich war etwas skeptisch, was die kalte Vorspeise angeht: Nicht beim “Weißkohl pikant nach Sichuan Art”, aber beim “Gekochten Rindfleisch mit pikanter Sauce nach Sichuan Art”. Rindfleisch super, aber gekocht? Und siehe da: Toll! Das sah gar nicht wirklich aus wie gekocht. Noch rosa im Kern. Dazu diese tolle Sauce. Das hat richtig lecker geschmeckt. Auch der Weißkohl oder besser gesagt: Das Gemüse mit Weißkohl. Ganz fein, knackig. Toll angemacht und voller kleiner, roter Chilis. Wie gesagt, ich kann das ab. Ich kann die sogar kauen und erfreue mich an dem Feuer, dass mir dann in den Kopf steigt. Wenn Sie überhaupt kein “Scharfer” sind, dann wirklich aufgepasst. Raus suchen und an die Seite legen. Es schmeckt wirklich hervorragend.

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Datum : 2. März 2012

Die Tagessuppe: Hmm. Im Prinzip eine helle Brühe, die farblich so aussah, als hätte man in ihr vorher Reis gekocht, den dann aber ausgesiebt. Mit Ingwer und Ginseng. Hat mich jetzt nicht so begeistert. Meine Freundin, die mit war, hat allerdings eine koreanischen Background und die war begeistert. Kindheitserinnerungen, meinte sie. So eine hat Mama auch immer gekocht, wenn sie krank war. Und danach sei man direkt wieder gesund. Ich bin immer noch erkältet Fand die Suppe jetzt auch nicht so Knaller. Eher langweilig. Jetzt geht’s aber an die Hauptgerichte. Zwei verschiedene stehen an: “Knusprig gebratenes Entenfleisch mit Ananas” und “Gekochtes Fischragout (pikant) mit Sojasprossen, Sichuanpfeffer und frischen Kräutern”. Dazu gibt es Gemüse und Reis. Ich bin ganz ehrlich: Ich hatte einen riesen Respekt vor dem Fischragout. Für mich klingt das Wort allein schon nicht lecker und ich konnte mir auch nichts so wirklich darunter vorstellen. Dann hatte ich ein bisschen Angst vor der Konsistenz und den fremden Gewürzen. Aber: es hat sich mal wieder bewiesen: Wenn man dem Ganzen eine Chance gibt, kann man nur gewinnen. In diesem Fall zumindest. Hammer!!!! Wie soll ich das beschreiben? Butterweiche und fantastisch gewürzte Fischstücke in einem rötlichen Sud. Eine ganze Schüssel voller spannender Zutaten, Kräuter und Gewürze. Ein Geschmack, den ich mit nichts vergleichen kann, weil ich ihn nicht kenne. Das war ein echtes Erlebnis. Pikant, wie angekündigt. Heißt also: Diese grandiose Sichuan-Pfeffer und auch hier in der Sauce jede Menge Chilis. Das war dann der Punkt, an dem meiner Freundin ein kurzer Schrei über die Lippen kam und ein Stück Fisch raus flog, weil sie auf die rote Bestie gebissen hatte. Abgesehen davon war sie aber vom Geschmack und von dem Fisch an sich genauso restlos begeistert wie ich. Also einfach aufpassen beim Essen. Ohne die Schärfe funktioniert das Gericht nicht, finde ich. Dann also ran an die Ente. Knusprig sieht sie aus. Und das ist sie auch. Geschmacklich eine der besten Enten, die ich je gegessen habe. Hatte fast ein bisschen was Süßliches. Auf jeden Fall was Aufregendes. Danach stand für mich fest: Ich werde hier auf jeden Fall mal das Peking-Enten-Menu essen. Das muss fantastisch sein, wenn das auch nur halbwegs in diese Richtung hier geht. Es gibt übrigens auch begleitende Weine zum Essen: Ein 2011er Riesling und ein Roter XEO von Manz. Passen wirklich hervorragend zu den Gängen. Das Dessert: “Roter Dattelreis im Birnenmantel mit Granatapfelkernen”. Da muss ich leider sagen: Hat mich gar nicht überzeugt. Ich hatte auch an was “Festes” gedacht. Reis eben. Aber es war eher eine sirupartige Flüssigkeit, in der sich rote Datteln, Birnenstücke und Granatapfelkerne tummelten. Ich bin mir nicht ganz sicher, was das etwas Glitschige darin war, was sehr kunstvoll aussah. Kann es geschmacklich auch nicht definieren. Für meinen Gaumen war das nix. Nicht, dass es schlecht geschmeckt hätte. Eher langweilig. Fazit: Ein auf jeden Fall spannendes Erlebnis. Mit zwei absoluten Highlights: Dem Fischragout und der Ente. Auf Suppe und Dessert hätte ich verzichten können. Aber: In jedem Fall eine Bereicherung. Für die Sinne und den kulinarischen Horizont. Ich gebe zu, allein wegen des Fischragouts würde ich es noch einmal wagen. Es war zudem das leichteste Menu, was ich bisher bei der Tour gegessen habe. Kostet 39 Euro pro Person.

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Datum : 2. März 2012

13. Test: Saltimbocca (dieses Jahr außer Konkurrenz) Das Menu: Ligurien Mille foglie Mameli [Zucchini, Steinpilze, Scamorza - italienischer Käse], bedeckt mit Carpaccio von geräucherter Gänsebrust Kalabrien Maccaroncini mit hausgemachter „Salsiccia “ [pikante Wurst] und Rucola Toskana Edelfi sch aus dem Mittelmeer mit frischen Kräutern und Kirschtomaten - eine Spezialität aus Livorno Sizilien Früchtesorbet in Prosecco Umbrien In Umbrien, der Heimat der schwarzen Schweine, essen Sie ein Filet, umhüllt von sehr mildem Speck aus Norcia in Salbeisauce oder ein Rinderfi let in Trüffelcremesauce mit Parmesanflocken Piemont Weiße Schokolade mit glasierter Rhabarber-Mousse Saltimbocca EUR 43,50 EUR 36,50 [4 Gänge] Die Kritik: Wie praktisch. An nur einem Abend quer durch Italien. Ich bin in Ligurien gestartet. Komplett die Westküste runter nach Kalabrien. Wieder hoch in die Toskana. Von dort aus habe ich das Boot genommen, rüber nach Sizilien und dann wieder den ganzen Weg zurück nach Umbrien. Um am Ende schließlich im Piemont zu landen. Und das alles in nur drei Stunden. Ach, bella Italia! - Ich war im “Saltimbocca”. Das liegt zwar jetzt nicht in Italien, sondern in Gerresheim, aber ist im Prinzip das Gleiche. Es fühlt sich nämlich genauso an. Das Restaurant am Kölner Tor kocht in diesem Jahr außer Konkurrenz. Ist vielleicht auch besser so , weil das “Saltimbocca” schon acht Mal (!) die Tour (+ Gusto) gewonnen hat. Lässt man da vielleicht mal nach in all den Jahren in Sachen Qualität? Das musste geprüft werden. Ein kulinarischer Streifzug durch ein paar Regionen Italiens. Geht los in Ligurien. Da kommt folgendes auf den Tisch: Mille foglie Mameli (das sind: Zucchini, Steinpilze, Scamorza - italienischer Käse), bedeckt mit Carpaccio von geräucherter Gänsebrust. War gut - zack. Läuft. Apropos “läuft”. Das macht der Service auch. Roberto heißt der smarte Typ. So ein angenehm ruhiger. Sehr aufmerksam, immer zur Stelle. Als kleiner Gegenpol zu

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Datum : 2. März 2012

Chef Enrico, der den ganzen Abend italienische Lebensfreude versprüht. Ich liebe diese Herzlichkeit. Und was ich mindestens genauso liebe ist Salsiccia. Diese pikante Wurst aus Italien. Freue mich schon die ganze Zeit auf diesen Gang: Aus Kalabrien: “Maccaroncini mit hausgemachter „Salsiccia “ und Rucola”. Das kommt jetzt auf den Tisch. Aber nicht allein. Meine Begleitung bekommt “Ravioli mit Feigen und Parmaschinken gefüllt in OrangenIngwer-Sauce”. Sie haben bei dem Menu nämlich die Wahl. Und die wird jetzt zur Qual. Ernsthaft: Beides schmeckt so unfassbar gut, dass wir uns regelrecht um den Teller des anderen kloppen. Die Nudeln mit der Salsiccia, wenn Sie es etwas deftiger mögen. Die gefüllten Ravioli, wenn es etwas charmanter zugehen soll. Aber beides ist einfach eine Wucht! Wir entwickeln richtigen Futterneid. Kämen nicht noch vier Gänge, ich würde beides noch einmal bestellen. Ich muss immer noch an den Geschmack denken… Krieg das gar nicht mehr aus dem Kopf… Aber so geht es mit dem leckeren Weißwein, den wir zischen, jetzt in die Toskana: “Edelfisch aus dem Mittelmeer mit frischen Kräutern und Kirschtomaten - eine Spezialität aus Livorno”. Auch toll. Der Fisch butterzart. Die Sauce - der Hammer: eigentlich ganz einfach, eben “nur” mit Tomaten und Kräutern, aber genau das ist dann wohl das Geheimnis. “Einfach gut”. Toll. Wir fühlen uns hier übrigens wie bei guten Freunden. Zwischendurch habe ich das Gefühl, bei einer Hochzeit zu sein, bei der der Bräutigam immer mal wieder von Tisch zu Tisch tingelt, um sich um jeden einzelnen Gast zu kümmern. Sehr warm, sehr herzlich. Das tut gut. Der nächste Gang kühlt aber erstmal ein bisschen runter. Aus Sizilien: “Früchtesorbet in Prosecco”. Eine tolle Erfrischung und gleichzeitig ein Platzmacher für den nächsten Teller. Und jetzt kommt der Rotwein auf den Tisch. Für das Highlight aus Umbrien, der Heimat der schwarzen Schweine. Für mich gibt es ein Filet dieses kostbaren Tiers, umhüllt von mildem Speck aus Norcia in Salbeisauce. Meine Freundin nimmt das “Rinderfilet in Trüffelcremesauce mit Parmesanflocken”. Hier haben Sie also auch wieder die Wahl. Tja, auch da weiß ich nicht, in was ich mich zuerst rein legen soll. Das Fleisch ist fantastisch und meine Salbeisauce ohne Worte. (Da fällt mir ein - meine Freundin hat hinterher gesagt: “Du musst unbedingt schreiben, wie geil die Saucen da sind! Und dass das ‘Saltimbocca’ ab sofort mein absoluter Lieblingsitaliener ist. Wenn nicht sogar mein aktuelles Lieblingsrestaurant!” So. Hab ich gemacht.) Fehlt noch das Dessert: “Weiße Schokolade mit glasierter Rhabarber-Mousse” oder Sie nehmen “Panacotta auf Balsamico-Erdbeerspiegel mit Erdbeer-Kaviar”. Beides sehr lecker, aber mein Favorit hier: Die Panacotta. Erst einmal Ästhetik pur auf dem Teller. ErdbeerKaviar - krass gut!!! Einfach der perfekte Abschluss. Mein Fazit also: Ich finde, das Saltimbocca ist nach wie vor einer der besten Italiener der Stadt. Klar kann man da streiten. Aber für mich ist es so. Für das Preis-Leistungs-Verhältnis habe ich selten besser italienisch gegessen. Eigentlich noch nie. Dazu gibt es eine herrliche Portion italienischer Lebensfreude und Herzlichkeit. Toller Service. Das Menu kostet gerade mal EUR 43,50. Wenn Sie vier Gänge nehmen: EUR 36,50. Und wenn mir jetzt noch einer kommt von wegen “Gerresheim ist aber nicht gerade bei mir umme Ecke”… Leute, für echten Genuss ist kein Weg zu weit! Da können einige Restaurants froh sein, dass das “Saltimbocca” in diesem Jahr außer Konkurrenz kocht!

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Datum : 2. M채rz 2012

Internet: www.xity.de

Datum : 2. M채rz 2012

Internet: www.duesseldorf-blog.de

Datum : 3. Februar 2012

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Datum : 3. Februar 2012

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Datum : 3. Februar 2012

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Veranstaltungen & Öff entlichkeitsarbeit

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0üsseldorf wieder ein absolutes Gourmet-Highlight. lnsgesaml 5l

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Der März wird in der

Bestaurants aus Düsseldorl, dem Kreis Mettmann ufld lJmgebung greilen vom t. bis 25. März 2012 zum Kochlöflel und veruöhnen die Feinschmecker mit ihren Menuekreati0nen. Seit 2000 lädt die lout de'menu die Gourmets aus der

Kulinarischer HochgeIuss

die Möglichkeil, das Frühiahr zu

einem kulinarischen

Highlight

werden zu lassen. Die ldee del Tour bestäligt sich Jahr lür Jair

13: Auflage der tour de menu lindet vom 1. bis 25. März stalt

immer wieder auls Neue. Die Tour zeigt die taceltenreiche Gastron0mieszene del Eegion - nicht nur ten Küchen der Reqion slehen am '16. April lesl, wenn aul der Abausgezeichnete Spitzenreslauschlussveranstallxng im Maxhaus die Ergebnisse der t0ur de men[-Jury ranls gehen an den Start, s0ndern auch Stadtleil-Restauranls, die ein besondets attraldives Ambienle vorweisen oder ein ungewöhnliches und die Auswedungen des Gourmet-Passes bekannt gegeben Konzepl lepräsentieten. ln drei Pteiskalegolien stellen sich die teilnehBei der 13. Aullage der lour de menu locken die Restaurants u.a. einem kulinarischen Ausllug nach Sylt (gu:s), llalien (u.a Tafelspitz menden Restauranls dem Wettbewelb und hieten ihle speziellen Menüs .., in einem Pleislahmen v0n 28,90 bis 1 49,00 Euro an. 1 876) 0der in den Süden Frankreichs (Liedberger Landgastnaus). 0der

Region aul eine 25-tägige Gaumenreise. Die drei ausqezeichne-

werden.

mit

de." Det GOUtmet-PaSS & Del SetViCe AWard leiert Wer in diesem Jahr als Sieger del ieweitigen preiskalegorie gekürt wird, zu entscheiden die Gasle det tour de menü. Mit ihrer Bewertung des wte-

man blickt wie das Restauranl Fehtenbach aul die bisherigen tour menu Jahre mil einem Beslof-Menu zurück lm_Breidenbacher Hol man dagegen in diesem Jahr das 2oo-iährige Bestehen{nd lfiedenzt diesem Anlass in der Brasserie ,,1806" ein exklusives Jubiläumsmenu. Jeder Küchenchef hat aul seine ihm peßitnlich^e Att ein lceatives laceltenreiches Menu gezarbert, sodass ieder Gourmel sein abs0lutes Lieblingsessen bei der Tour Für Vegelarier bielet die Tour erstmalig in 13 Reslauranls palallel vegelarisches Kompleltmenu an. ln der lour de. Menu.-Bloschüre alle Restaurants mit einem Butlon gekennzeichnel, damil die Restauranlauswahl tür Vegelarier vereinlachl

und

findet.

wird. ßestaülants

ein sind

..,

nus aul dem Gourmel.pass kOnnen und entscheiden sie selbst über Sieg

.de, Niederlage der Reslaurants. In den Kateg.rien ,preis/Leislungi ,oualität, und ;Service, künnen die Gästi tür dia getesteten Menus 1-s Stedie vergeben. Mil dGr Einlührung des Service Awatds wurds.in den lelzten Jahren ein Augenmerk auf dü Servicekdfle gelegt, sodarss dis Besucher 2012 die beste Seruicekratt der tour de menu mit dem Service Award küren.

AbSChlUSSVelanStaltUnq

Die siegerrestauiähls ircrden aul der Abschlussväanstaltunq am 16. Neben allbekannten Tour-Teilnehmern, wie z.B. den beiden Reslauranls April 20'12 im Klostiihol::.8islro am Mafiaus (Schulskaße 11, 40213 ,Die Ente' und ,Bellevue', die bereits seit 2002 an der tour de menu teil.r'pg5rg4out preisqegeben. Auch die Gäste der Tour sind herzlich einnehmen, präsentieren sich in diesem Jahr zugleich 16 Noueinsleiger geladen, bei der Kürung der Sieger live dabei zu sein. Nach einer gebzw. Wiedereinsteiger det Frühlungenen Premiere im letzlen Jahr kürt an diesem Abend auch iahrstour. Nacn einer qelunqene[ Premiere im Herbst starten dle die neue, zehnköpllge Jury wieDüsseldorter Restauranls,Bocder ihre besten drei Eeslaulants concino',,0a Capo' und,Dorfstuder lour de menu. 8ei tingerfood be' erstmals auch bei der tour de und wsin können die Besucher gemeins'am mit aen Gaslronomen menu im Frühiahr. Während das über die tour de menu lachsimRestaurant,Amida' aus Haan nach peln und den Abend entspannl einer Pause wieder die Gäste del Tour mit einem 6 Gänge Menu8 ausklingen lassen. Für das leib-." verwöhnt, lädt das,Restaunnl liche wohl sorgen in diesem Jahr Jinling' im Chinese Gourmet die TouFRestaurants:,Christen Tourgäsle zu einem Center alle im Haus Litzbrück', ,Liedberger Das ÜberraschungsMenue ein, mit Landgasthaus', ,Lepsy's " dem sich zugleich der neue KüFischreslaurant',,Kloslethol - BF chenchef Y0nq Jianq Lai v0rslelll. slro im Maxhaus' und ,Schlösser Elmar Gorqes, der bereits mehrouartier B0hime'. Die limilierten lach mit dem Reslauranl,Brand's Xarten sind ab soloil bei dbt Jupp' an der Tour teilgenommen Agenlur RheinLust (Citadellstla'hat, präsentierl bei der lout de 0e 5, 40213 Düsseldor,) und im menu 2012 dagegen nun sein Kloslerhol Bistro im Mliliaus neues Reslaurant,Klopotowskis' lür 18,00 Euro erhältlich. Der Tiin Hilden. Auch der langiährige cketpreis beinhaltet Fingdrlood Sternekoch und Schirmherr der und Gekänke - so lanqe'der Vorlour de menu Jean Claude BouF ;: rat gueil kocht in seinem Bislro Die Broschüre zur lour'de menu unter einem neuen Namen: Mil sowie alle lnlormationen libt es dem ,Enzo im Schitlchen' lädt er ab solort aul ww.rheinlust.de.. diesmal zu einer besonders kuliDer Guide zum FeinschmeckeF narischen Reise dulch ltalien ein. Festival ist zeitqleich in den teil1-qäßr:EJl4i0sggsaml neun Restauranls, nehmenden Reslauranls odef ;r :r' ir.jir?8.. tär :Flü-qsseßäil -in Haan, bei der Agentur BheiflLust gegsn qeht es dagegdn zum ällerersten einen lrankierten Rüchmschlag Mal an den Starl der Tour. erhältlich. ,:i,-

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reicht.

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AheinLust Veranstaltungen & Öffentlichkeitsarbeit

T;lel. You & t4u

Do.

ogo.in

Dotum: Mörz 2012

aAsrn0-sEnvtcE DAS MEI'IUE

Diese Restaurant$ gehören zu den Hrighl,i'ghts-

der ToUr d,e lUleniur Erstltlassige Lgkalitäten stellen sich und ihre Menüs vor.

TRATTORIA BACCATA Sie die ,,Trattoria

Eaccala" und genießen Sie die K0stlichkeiten des Küchenchefs Tonino lacovacci, Neben d€n zahlreichen edlen Fischgerichten reicht das Angebot von leichten Vorspeisen über traditionelle Hauptgerichte bis hin zu leckeren Desserts. Probieren Sie auch die erlesenen Weine - ein wahrhalter Gaumenschmaus. Heinrichstraße 83 Düsseldorf-Mörsenbroich

Tel.:0211.6182642

L:!:;

www.baccala.de Mo. bis Fr., So. 12.00 bis 15.00 Uhr und 18.00 bis 23.30 Uhr Sa. ab '18.00 Uir Platzreservierung empfohlen

-j#I1E!> 'i.'!i:ri,]lit"'

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DAS MENUE " " 1

AMIDA Beinheit, Frische, Innovation und

vor allem Liebe, das sind

die

Hauplzutaten, die im weiß-grün,

modern-gemütlich AN4IDA

gestalteten

dem Gast mit Herz ser-

viert werden. Das Al\4lDA-Team lreut sich auf lhren Besuch. Elberfelder Slraße 221 42781 Haan Tel.: 02129. 3474795 www.amida-reslaurant.de

t ni e s e ng am e le n Warmes Eeignet von Parmi-

b rust ode

giano-Reggiano

nit Birne und

s alzi g e m P istuie n kro

kant

CrenigeTarte von 1io 6 4o/"-Sch oko Iad e au

Ve n

zuela mit Mandarine und ThaiBasilikum-Sorbet

Mo., Mi. bis Fr '12.00 bis 15.00 Uhr und 18.00 bis 22.00 Uht Sa. 18.00 bis 23.00 Uhr So. 12.00 bis 22.00 Uhr Di. Ruhetag

Feine

Weinbegleitung) EUR 35,00 (vegelarisch 3 Gänge) EUR 55,00 (inkl. Garnelen oder Perlhuhn) Menue ab 12 Uhr

- _-

seinem

Sie sich selbst:

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lMBnue: 0i. - Sa. ab 18.00 Mo. Ruhetag

Uhl

DAS MEI{UE Autgeschlagene Büffelbutter aus Saviagno nit Moldon Se asalt & Ktäute t ft ischkäs e von Sauerländer Kühen & drei

Brot

Perlhuhn-Guacanole und Forcll enkav i ar in Knuspe rcon et Vitello tonnato ,,falsch herun": Sashini vom Gelbflosse n-Thu nf i sc h n i t k I bsbri esGänseleberpraline mit Charentai s - M el o ne & Gäns eleberc is au I S c h niftI au ch bau mkuch

. "

DüsseldorilDelhi: LangostinoVelautö nit ABB-Senl & Lan go sti n o- C appucci n o m

www.altes.lischerhaus.de Di. - Fr., So. 12.00 bis 14.00 Uhr und 18.00 his 23.00 t hr Sa. 18.00 bis 24.00 uhr

crene

Am Alten Rhein 83 40593 Düsseldorl-Urdenbach

Tel.:0211.714597

Menue ab 18 Uht

Sie ein lvlenue kreiert, bei dem Sie

sich auf hohem Niveau verwöhnen lassen können. Überzeugen

j!e. -_l

EUR 34,90

im Aiten Fischetr haus: l\4arkus Schulte gewährt ehemaligen Aüszubildenden und heutigem Sternekoch Daniel Dal Ben Einblicke in die Sterneküche. Zusammen haben die Beiden für

ttt

Bhttetteig

Sternstunden

lhnen zusammen mit

trifft Kalbssteak,

Sorten

Pnlinen aus AMIDAS

Patissetie EUR 49,00 (vegetarische Menuevafiante) EUR 94,00 (vegelarisch, inkl.

Platzreservierung nicht erlorderlich

.;'E-*

Trütfel

Gemüse, Pilze und unseren Gast Kalbsteak nit Pilzcassolette und gehobelten Trülfel an Kar tolte I - Lau ch-f i n bal I o CHILI'g beenden wir unser Tour-l\]lenue mit einem uix aus süß und scharf "Dessert mit Crena Pasticciera gefüllte Uespelle nit Schoko-Chili-Eis und )bst an

" ATTES FISCHERHAUS

Unser thailändisches Cutry mit knackigem Genüse in pikanter Kokosnilch und Duftreis - alternativ: nit Peilhuhn-

.I,,1 ,'

Amuse bouche Hausgenachter Ricofta von B i o-S chaf sn i I c h mit C abe rn e t Sauvignon-Essig und KAutersa/al B u fte n ut- Kütb is - C ap p ell etti aul Nussbutterspinat und Li-

nefte

Besuchen

,Baccala' geht wieder mit auf Tour und freut sich auf alle lvlitreisenden, die wir bei uns begrüßen mit einem Eenvenuto Surprise aus der Küche danach startet wir mit einem fhunlischtatat aul Kakicaeaccio mit tamatisierter Chilisauce anstatt Pasta servier€n wir lhnen dieses [i]al ein Satanilsafto nit in Kräutern g e brate n en J aka b sn u sche In und Rotondo aus grünen Spargel

indischen Gewürzen Geeiste Seeluft Sous Vide gegartet Talelspitz von Nebraskailnd & Brunnen krc sse -M e eff ettich- Ai & H as el n u s s-Grau p en i sotto Auswahl von süßen Köstlichkeiten aus der Sterneküche oder Variatio n f ranzös i sch e r Käse van Affineü Waltnann aus Erlangen EUR 43,00

youomo

)Rh einLu st Veranstaltungen & Öffen{lichkeitsarbeit

Titel: You & Me

Dos tutooorin

Dotum: Mörz 2012

OASTNO-SEBVICE

DAS MENUE

FRITZ ESSENSART

Schaumsüppchen von KohL rabi nit Rate Eete-Espuma und tülfel-Popcon

Kurz gebratenes Kalbstatat

ist ein wahrer Geheimtipp! Etwas verstecK liegt es iast im Grünen und überrascht mit seinen stilvoll, aber troudem gemütlich ein-

DieS,e ReS,taul

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S a I at v o n

Das am Rande von Haan gelegene Restaurant FriE Essensart

Se I ran

gericlfleten Bäumlichkeiten. Die

Kräutersaitling e n, och ip s u n d Krä ute rdi p

zu den Highlights

Medaillon von Winterkabeljau mit Eelugalinsen und DijanSenfsauce

'"'*L';'Jf

l\4ischung aus internationaler und

mediterraner Küche verspricht reine Gaumenfreuden und lädt immer wieder zum Genießen und Verweilen ein. Bachskaße 141 42781 Haan

Tel.:02129.377921

Rindelilet nit Kräutetktuste, Salbeiius, taurniertes Genüse und Kartoffelturm

www.lritzessensart.de Mo., Mi., Do. und So. '12.00 bis l4.00

Weißes Schokoladen-Mille

leuille

tifft

Mango

Uhl

und 1 8.00 bis 22.00 Uhr Fr. und Sa. 18.00 bis 22.00 Uhr Di. Ruhetag Platzreservierung emplohlen

EUR 49,00

EUB 89,00 inkl. Weinbeqleitunq

Menue ab 12 Uht

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DAS MEIIUE

Rote Eete-Carpaccio nit in Kduten ge b nte nen J ako b s n us che I n i n To n ate nvinai grctte haus g enachte R i cottag no cch i nit grünem Spargel aul Tona-

tenspiegel und einen Guß aus det Planne von qebratenet Butter mit Salbei

1{0cE

auf italienisch mit Tradition: Von lhrem Sitplatz aus köflnen Sie die offene Küche einsehen und dem Chefkoch auf

die Finger schauen - während er dle leckeren Fisch-, Fleisch- und Pastagerichte zubereitet. Traditionelle Desserts runden das sehr

Seewolffilel in Walnusskruste mit Genüse-Timballo auf WaL nusscteme

MandeLPannacotta

Genuß

reichhaitige Angebot

ab.

stets qleichbleibende und

aut

Eine

P i stu i e n c re m e m i t karumel

her-

siertet Zuckerstange

li'

vorragende oualitat sichert dem Restaurant,,La Noce" nun bereits

schon seit mehr als 10 Jahren zufriedene Gäste.

Gravelottestraße 2 IEcke Roßslraße] 40476 Düsseldorl-Derendorl

Tel.:0211.4541229 www'baccala.de Platzreservierun0 nolwendig

16 you o me

Menue ab l8 Uht EUR 28,90

Mo. bis Fr.12.00 bis 15.00 Uht und ab 18.00 Uhr Sa. ab 18.00 Uhr So. Ruhetag

Leichte Suppe aus Kartotfeln und Selleile mit einet Zitone (Röhrcnnudel), gelülll mit ge-

schnatten )chsenschwanz und mit SteinpilMüfeln gar niert

TRATTORIA MITLE LIRE Die gute alte l\4ille Lire, für uns Italiener ein Sprung in die Vetr gangenheit, als unsere Eltern mit nur Tausend Ljre am Tag kleine Wunder vollbrachten, Die Gegenwart hingegen ein Sprung ins kalte Wasser, doch genug der Nostalgie! Am Ende der KÖ befindet sich eine Trattoria mit besonderem Flair und einer traditionsgebundenen Küche, die die Spezialitäten aus Kampanien und Kalabrien vereintl Ein Besuch iohnt sichl Talsttaße 2a 4021 7 Düsseld0rt-Friedrichstadl Tel.: 021 1. 99459591

www.katloria-millelire.de Mo. bis Fr.12.00 bis 15.00 Uht und 17.30 bis 23.00 Uhr Sa. ab 17.00 Uhl So. Ruhetag Platzresetvierung ist nolwendiq

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Viteilo tonnato Albese nindeilatat und filschen früffel

Bote Triangoli gelüllt mit Wildschwein auf W isingfondue, gamieil mit Provoletta affuni cata I g eräu c h erte r laf e lkäse in Wülel geschnittenl und kn us p rig en S p ecl$!ü fel che n

Geschnorte Kalbswange in Barclosauce setviert nit Katto lf e l-Trüff e Ipürc e u nd g rüne m Sparyel

pienantese [Sc!]okoladenpudding aus den Piemontl nil Amaretti und Bonet

B i tte

itet Nussuene in einet

rsch okolad e, be gle

von einet

Espressolasse

sederl

Menue ab 18 Uht EUR 34,90

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einLu st

Veranstaltungen & Öffentlichkeitsarbeii

Iitel: You & M.

Dotum: Mörz 201 2

Do. Mogotin

aAsTn0-sEnwcE

rant,s.gehören der Tour de lMenriu kaIitäten stellen e Menils voL

PU1{GSHAUS Genießen Sie in der Fachwerk-At-

mosphäre unsere frische Küche mit saisonalen Gerichien oder unsere ausgewählten l\4enüs mit iranzösischen, italienischen und asiatischen Alcenten. Lassen Sie sich von unserer Weinkarte inspirieren. Grünstraße 22 40723 Hilden

#ry '+Ei l'

Tel.: 021 03. 61 372 www.pungshaus.de Mo. bis Fr.12.00 bis 15.00 Uhr und l8.00 bis 24.00 Uhl Sa. 18.00 bis 24.00 t hr So. Buhelag Platzreservierung emplohlen

DAS MEI'IUE

Thunf ischsash i nL Avo cad o -

nous se u nd W i I dkräute rsal at Suppe mit Karctten, lngwer schaun und Topfen-Nussnocken

. " "

Lotte in 1livenö|, Mais-Chilipürce und Zuckerschoten oder lQlbslilet nit Pancetta, MaisC hili püee und Zucke rsc hote n

Desserltapas EUR 39,50 Menue ab 18 Uht

DAS MENUE

l,llinsler lerine S paryel

von gtunem

und westf lil i schen

S p anle rkel- B ackschi nke n

(od e t

eg etati sch S pary e I flan)

an l(le i ne n

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B ärl auc h - B e te Kressesa/al Käln'. Zandeililet (oder vegetarisch Tofu) in Soja glasieft aul kölschem Kimchi mit Knoblauchkamelle Paris:. Wachtelbrust (oder veg etari sch Wachte I sp i eg e I eie t) in eigenet Jus in Strchkartoffelnest nit geeisten Pastiswürtel und Paiser Karoften-

peilen

KLOSTERHOF

- BISTRO IM MAXHAUS

Nach dem l\4otto ,,Kulinarische Spezialitäten entlang des Jakobsweqes" wird die Reise fortgeseü. Es gibt 45 Jakobsweqe, die sich treffen, vereinen und immer weiter durch ganz Europa lünren. 2012 starten wir in l\4ünster, machen Rast in Köln, Paris und Pamplona, bevor wir am Ziel in Santiago di Compostella ankommen. An den verschiedenen Reiserouten begleitet Sie das Klosterhof-Team mit einem 5-Gang-Menue und passenden Weinen.

Espag n ole

de r

ve g etaisch

kartolf e ltö rtchen nit Iom atenrcdunion), rotem Zw iebel-2live n -C onf it, KeheL knollengemüse und Manchego Kerbelpesto S üß

Schulslra0e 11, 40213 Düsseld0rl-Carlstadt, Tel.: 0211. 9010260

M.klosterhol-dnesseldorl.de keine EC und Krediüarten Plalüeservierung ist notwendiq Di. bis Sa. 11.00 bis 17.3A Uhr, So. und Mo. Buhetag Das Menue wid nu an tolgenden Tagen angeboten: 1. bis 4.3.,9. bis 10.3., 16. und 18.3. s1wie 23. bis 25.3.2012, Menue ab 18.30 Uht

Pamplona: Bückensteak vom Barrosa Jungbullen nit Sc.

Santiago di Compostella: Spanische

t M and e lkuc hen,

we i ße s N oug atp arlait P i stuie,

nit

tockentüchte n Rosmaineis EUR 39,50

Internet: www.antenne-duesseldorf.de

Datum : 4. Februar 2012

DRheinlust Veransta ltungen & öffentl ichkeitsarbeit

Dotum: O[.Februor 2012

Titel: Express

TourdeMenuseüt auf ,,1)olceVrta" - An die Tel- durch Italien ein. Eben- der Region stehen am ler, fertig, schlemmen! falls in Sachen,,DolceVi- Montag, 15. April 2012 Insgesamt 51 Restaurants ta" am Start: Giuseppe fest, wenn auf der AbDüsseldorf

aus Düsseldorf und Um- Fusco und seinKoch Giugebung greifen vom 1. seppe Sannino vom Teatbis 25. März zum Koch- ro Piü. Die drei besten Küchen löffel und verwöhnen flie Feinschmecker während der ,,Tour de Menu" mit ihren Menükreationen. Neben altbekannten

schussveranstaltung im Maxhaus die Ergebnisse

der Jury bekannt gegeben werden.

Tour-Teilnehmer& wie ,,Die Ente" und ,,Bellevue" präsentieren sich in diesemJahrgleich l6 Neueinsteiger und Wiedereinsteiger der Frühjahrstour. Jean Claude Bourgueil

kocht in seinem Bistro unter einem neuen Namen: Mit dem,,Enzo im

dieTeller: Jean Claude Bourgueil, Giuseppe Schiffchen" lädt er zu ei- Ran an Gabriela Picariello und Giuseppe Fusco Sannino, kulinarischen Reise

ner

Internet: www.kultur-geniessen.de

Datum : 3. Februar 2012

Internet: www.kultur-geniessen.de

Datum : 3. Februar 2012

Internet: www.kultur-geniessen.de

Datum : 3. Februar 2012

DRheinlust Veranstaltungen & Öffentlichkeitsarbeit

Dotum: 04. Februor 2012

Titel: Rheinische Post

Tour de Menu startetim N'{ärz vottt trtADtt{E sAPoTIrilK

Rote Bete-Carpaccio

tier Bohöme und das Gourmet-Bi-

mit

stro Zurheide in Reisholz. Neu sind auchvegetarische Menüs: In 13 Lo-

gebrate-

nen Jakobsmuscheln in Tomatenvinaigrette - das ist der erste G€Lng zur Tour de Menu, den das Restaurant ,,La Noce" für 28,90 Euro serviert.

kalen gibt es fleiscNose Menüs. Viele Hotels machen auch wieder

mit: Neben dem Breidenbacher

sind das Hyatt mit seinem DoxRestaurant, das Melia Hotel mit dem Aqua, das Interconti mit dem Pega und das BenkayRestaurant im Nik-

Damit ist dieses Viergänge-Menu

das günstigste der Tour. Rund 120 teuerste Menu. Das kocht Küchenchef Michael Reinhardt mit seinem Team in der Brasserie ,,1806" im Breiden-,

Euro mehr kostet das

zum 200-jährigen Bestehen des Ho-

Hummerschwanz auf Tomaten- Safranschmelze auch Atlantik-Steinbutt in Champagnersauce auf der Karte. Die Tour de Menu läuft nun zum 13. Mal. 39 Restaurants aus Düsseldorf sowie zwölf aus der Region bieten vom l. bis zum 25.März

ihre kulinarischen Kreationen an. Sternekoch lean-Claude Bourgueil, der jetzt italienische Küche in sei-

'',;

gangenen fahre, das ,,Fehrenbach" aus Pempelfort, ist in diesem Jahr

bacher Hof. Beim Jubiläumsmenu

tels stehen neben bretonischem

dabei.

Das Sieger-Restaurant der ver-

Schirmherr Jean-Claude Bourgueil, Gastronom Pino Fusco und Veranstalte-

rin Cabriela

Picariello.

F0T0: BUSSKAMp

nem Bistro ,,Enzo im Schiffchen" serviert, ist wieder Schirmherr der Aktion. Zum ersten Mal dabei sind zurn Beispiel die Oberkasseler,,Dorfstube" mit Spezialitäten aus dem Schwarzwald, das Schlösser Quar-

mit ihrem neuen Küchenchef Michael Gossler bei der Tour dalei,

geht aber außerhalb der Konkur-. renz an den Start. Die beliebtesten Gerichte der vergangenen Iahre werden jetzt von dem jungen Koch neu und zeitgemäß interpretiert. ,Wirwollen unseren Gästen immer etwas Neues bieten", sagte fulia Fehrenbach, die nach der Trennung von ihrem Mann fürgen das Restaurant alleine ftihrt.

Internet: www.rp-online.de

Datum : 4. Februar 2012

DRheinlust Veranstaltungen & Öffentlichkeitsarbeit

Dolum: 04. Februor 2012

Titel: Westdeutsche Zeitung

51 Restaurants starten bei der Tour de Menu Was darfs sein? Ochsenfilet in Lauchasche oder Seeteufel-Medaillon in der Tomate? 5l Restaurants in Düsseldorf und Umge-

bungwerden zur 13. Tour de Menu Gaumengenüsse inszenierän: ,,Bei der ersten Tour de Menu waren gerade einmal 20 Restaurants dabei", erinnert sich Veranstalterin Gabilela Picariello. Der

Startschuss

Jahr füllt am

l. März,

diesem das

Finale ist am 25.März. Die Menus kosten zwischen 29 (Teatro Piü) und 149 Euro (Breidenbacher Hof). Ganz neu dabei sind das Tafelsilber, das Teatro Piü und das Enzo im Schiffchen.

Für 13

Vegetarier bieten

Restaurants Kom-

Gabriela Picariello stellte gestern die Teilnehmer der Toul vor.

plettmenus an. Im Gourmet-Passkönnen Qualität, Service und das Preis-Leistungs-Verhiiltnis bewertet werden. Zudem ist eine zehnköpfige furyunterwegs. Am 16. Aprilwerden im Klosterhof im Maxhaus in drei Kategorien die Sieger verkündet. Die Broschüren gibt es in der Agentur Rheinlust oder online. s/ www.rheinlust,de

DRhei nlust Veranstaltungen & öffentlichkeitsarbeit

Dotum: 5. April 2012

Titel: Rheinische Post - Düsseldorf

Abschtuss der ,,Tour de Menu" (RP) Die 13. Tour de menu ist vorüei, jetzt werten die Veranstalter die

Gourmet-Pässe aus' um die Sieger festzustellen. Am Montag, 16. April' werden dann ab 18 Uhr im Kloster-

hof Bistro' am Maxhaus an

der Schulstraße die Siegerrestaurants preisgegeben. Neben den Gastro-

tromöniind auch die Gäste der tour de menu willkommen, um bei Fin-

serfood und Wein die Sieger zu feiärn. Die Eintrittskarten sind bei der Ägentur Rheinlust, Citadellstraße

im Maxhaus für 18 Euro zu kaufen. An diesem Abend kürt auch 5, sowie

die zehnköPfige IurY wieder ihre

besten drei Restaurants' Somit werden fünf erste Plätze verseben - neben dem Jurypreis, den Si"*"ttt der ieweiligen Preiskategorie"versibt airch die Haaner Felsen"mit dem Düssel Aqua Service ouelle Äward einen Preis an die beste Servicekraft. Für das Essen sorgen in diesem Jahr sieben Tour-Restau-

rants.

DRheinlust Veransta ltungen & Öffentlichkeitsarbeit

Titel: Westdeutsche Zeitung,

Düsseldorf

o* lf.

APR'I tri{

t*osTtn'or

Siegerehrung der Tour de Menu Nachdem die teilnehmenden Restaurants der 13. Tour de Menu bis zum 25. Män ihre kulinarischen Höchstleistungen abgerufen haben, weften die Veranstalter nun die.Gourmet-Pässe aus. Am Montag, 16. April, werden auf derAbschlussveranstaltung im Klosterhof-Bistroam Maxhaus die Siegerrestauranß bekanntgegeben. Neben Gastronomen sind auch die Gäste der Tour de Menu wiliko'mmen, um bei Fingerfood und Wein die Sieger zu feiern. Tickets: Agentur Rheinlust, Citadellstraße 5, und im Klosterhof-Bistro.

Dotum: 5. April 2Ol2

Titel: Rheinische Post â&#x20AC;&#x201C; Hilden / Haan

Datum: 06. Februar 2012

Internet: www.xity.de

Datum : 6. Februar 2012

Internet: www.xity.de

Datum : 6. Februar 2012

DRheinlust Veranstaltungen & Öffentlichkeitsarbeit

Dotum: 06. Februor 20,l2

Tirel: Bild

ir Jeon Cloude Gobrielo* Sonnino,

Giuseppe Fusco N

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Düsseldorf - Der Mörz wird in Düsseldorf etwos für Feinschmecker: Bei der 13. Aufloge der ,,tour de

menu" mochen 51 Restouronts mit, die besondere Menüs (von 29,90 bis 149 Euro) onbieten. Die Tour löuft vom 1. bis 25. Mörz, om 16. Aprilwerden donn

die drei besten Küchen der Region gekürt. ,,tour de menu"-Mocherin Go-

brielo Picoriello (Agentur ,,RheinLust") hot diesmol übrigens neun gonz neue Küchenteoms gewonnen. Erslmolig bieten 15 Restouronts rein vegetorische Komplettmenüs on.

Internet: www.antenneduesseldorf.de

Datum : 7. März 2012

4. Test: Teatro Più Eintrag vom Mittwoch, 7. März 2012 Das Menu: Felsen-Oktopuscarpaccio mit Böhnchen-Kartoffelsalat an Olivenöl-Zitronenvinaigrette Ravioli mit Parmaschinken und Feigen gefüllt mit Butter und Pecorino „di Fossa“ In Rotwein geschmorte Kalbsbäckchen und Rinderfiletschnitte mit Rucola und Parmesansplittern auf Spitzkohl-Kartoffelpüree Birnen-Zabaglione auf Schokoladensauce und Vanilleeis EUR 29,00 EUR 43,00 (inkl. Weinbegleitung) Die Kritik: Einmal um das Schauspielhaus drum rum gelaufen, da soll es sein: das Teatro Più. Es begleiten mich zwei Orchester-Musiker, tippe mal ganz stark auf Streicher. Die schwarzen Koffer auf den Rücken sprechen für sich. Die nehmen den Bühneneingang, ich doch lieber den zum Restaurant. Vor den Toren des Teatro Più erreichen mich noch schnell ein paar weibliche OpernGesangs-Töne. Da wärmt sich wohl jemand auf. Habe ich auch vor. Schön ist es hier. Typische Schauspiel(er)-Atmosphäre. Ein Hauch von Kunst liegt in der Luft. Begleitet werde ich heute von meiner Mama. Ihr gefällt die Atmo auch. Herzliche, unaufdringliche Begrüßung. Gang 1: Das „Felsen-Oktopuscarpaccio mit Böhnchen-Kartoffelsalat an Olivenöl-Zitronenvinaigrette“. Sieht nicht nur toll aus, schmeckt auch super. Ein schöner, leichter und aromatischer Einstieg. Erinnert an Urlaub, an Meer. Mama sagt: „Ich hab doch schon mal Carpaccio gegessen. Aber das war irgend wie anders…“ Ich: „Ja, das ist ja auch vom Oktopus!“ Ein fragender Blick. „Mama, das ist das Tier mit den acht Armen!“ Große Augen. „Oh… Stimmt!“ Also mal was ganz Neues für die werte Frau Mutter. Sie ist begeistert. Schmeckt richtig erfrischend und erinnert mich an meinen Lieblings-Griechen in Bilk, nur alles etwas feiner als dort. Dazu gibt es übrigens einen ebenso frischen und fruchtigen Lugana. Im zweiten Gang haben wir „Ravioli mit Parmaschinken und Feigen, gefüllt mit Butter und Pecorino ‚di Fossa’”. Auch der: Schön! Die Feigen knistern zwischen meinen Zähnen. Mag ich. Bei meiner Mutter punktet der Parma. Immer. Den hat sie zuhause ja auch im Kühlschrank. Schief gehen konnte mit diesem Gang also nichts. War klar. Und den hebt sie auch aufgeregt hervor. “T.A.N.J.A! Der Parmaschinken!” Ja, die Kombi ist super. Ich muss nur zugeben, dass ich diesen Gang woanders noch besser gegessen habe. Ich darf ehrlich sein?! Im „Saltimbocca“. Es gibt hier wirklich nichts zu meckern. Aber wenn man den Vergleich hat… Der Pecorino wird vom Chef frisch und stilecht auf den Teller gerieben. Kleine Käsekunde inklusive. Aha. So macht man also Pecorino… Apropos: Wenn wir schon beim Service sind: Der ist super. Zurückhaltend, aber voller Info.

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Datum : 7. März 2012

Auch zu jedem der italienischen Weine hat der Kellner jede Menge zu berichten. Und der „Lambrusco Grasparossa di Castelvetro“ (trocken!) ist dann auch ein wahrer Volltreffer. Nennen wir ihn Jürgen, den Wein. Meine Mutter schreit nämlich fast: “Der schmeckt ja wie vom Jürgen!!”. Kurzer Exkurs: der Jürgen ist der Gartennachbar von meiner Mutter. Frönt in Recklinghausen seit letztem Sommer seinem neuen Hobby, dem Wein. Hobbywinzer im ersten Jahr mit Reben aus Italien. Ob gewollt oder ungewollt, der Jürgen hat da einen ganz eigenwilligen Roten kreiert. Süffig ist der. Und schäumt seit kurzem… Wenn er so aus der Flasche kommt… Auch dieser hier im Teatro Più (aufgepasst: Parallele 2!) perlt und schäumt. Flaschengärung ist das Zauberwort. (Also, Jürgen, aufgepasst! Nicht, dass dir die Flaschen bald um die Ohren fliegen.) Gang 3 sind „In Rotwein geschmorte Kalbsbäckchen und Rinderfiletschnitte mit Rucola und Parmesansplittern auf Spitzkohl-Kartoffelpürree“. Da freue ich mich drauf. Das geschmorte Bäckchen hält, was es verspricht. Sehr zart, wunderbare Aromen. Meine Mutter hat noch nie Kalbsbäckchen gegessen und sagt (wie man das so im Ruhrpott sagt): „Wie meine ‚Rollladen’, nur zarter!“ Wirklich toll zubereitet. Die Rinderfiletschnitte wäre meines Erachtens nach nicht nötig gewesen. Schmeckte auch super, aber war mir zuviel des Guten. Gehörte irgendwie nicht dahin. Aber trotzdem lecker. Dünne Scheiben, zart und sehr rosé. Das Spitzkohl-Kartoffelpüree finde ich irgendwie fad. Ein bisschen mehr Würze hätte geholfen. Nicht so spannend. Meine Mutter protestiert und stellt sich als wahrer Fan heraus. So ist das mit den Geschmäckern… Zum Abschluss wartet „Birnen-Zabaglione auf Schokoladensauce und Vanilleeis“ auf uns. Die Schokosauce unter dem Zabaglione-Spiegel brauche ich nicht. Toll ist aber, dass der Dessertwein (Moscato d’Asti) in unseren Gläsern auch der im Dessert selbst ist. Und das schmeckt man. Ansonsten… hmm … Es ist nicht so ganz mein Dessert. Schon lecker, aber mir fehlt die Prägnanz. Irgendwas Abgefahrenes. Letztendlich bringt es meine Mama aber auf den Punkt: „Tanja, für DEN Preis!!!!“ Fazit also: Es stimmt. 29 Euro sind top! Ein abwechslungsreiches und alles in allem wirklich leckeres Menu zum kleinen Preis. Das muss man erst mal nachmachen. Mit Weinbegleitung (vier an der Zahl) sind es 43 Euro. Es gibt nichts wirklich zu beanstanden, alles gut. Der Service hier ist engagiert, freundlich, angenehm unaufdringlich und weiß, was er auf den Tellern und in den Gläsern serviert. Meine Mutter sagt: „Mensch, Tanja! Hier ist ja jetzt richtig Betrieb!”. Ein paar verdächtig nach Theater aussehende Hungrige und Durstige haben sich unters Volk gemischt. Da ist die Vorstellung wohl gerade vorbei. - “Manchmal bleibt der eine oder andere Künstler bis morgens um sechs”, erfahren wir vom Personal. Kann ich verstehen. Für mich die perfekte Location vor oder nach dem Theaterbesuch. Wirklich gute Küche und schöne Tropfen. Während für andere der Abend erst beginnt, endet unserer. Mit einer großen Weinliste (handgeschrieben, vielen Dank!) verlassen wir das Teatro Più und stürzen uns in die nächtliche Kulisse rund um den Jan-Wellem-Platz. Und Mutter sagt zum Abschied nochmal: „Das war richtig schön. Hat sehr lecker geschmeckt. Und Tanja - der Preis!!!” Da haste recht, Mama.

Titel: Solinger Tageblatt

Ausgabe: 8. Februar 2012

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Internet: www.welt.de

Datum : 8. M채rz 2012

Internet: www.germany.travel

Datum : 8. M채rz 2012

,,RheinLust Veranstaltungen & Öffentlichkeitsarbeit

Dotum: 08. April 2012

Titel: Bild

Sieger der

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Düsseldorf - 51 Restouronts mochten mit, jetzt werden die besten der Düsseldorfer,,Tour d,e Menu" gekÜrt: Am 16. Mqi verroten die Veronstolter im Klosterhof (Bistro im Moxhous), wen die Göste und wen die lurv ieweils ouf ihren Plotz 1'dewöhlt hoben. lm Ansch-luss on die Siegerehrung gibt's Fingerfood von sie6en Tour-Restouronts - Göste sind willkommen. Tickets für die Preisverleihung und dqs Essen donqch gibt's fÜr 18 Euro im Moxhous und bei der Agentur Rheinlust (Citodellstroße 5).

Internet: www.aral-schlemmeratlas.de

Datum : 09. Januar 2012

Internet: www.duesseldorf-inside.com

Datum : 09. Januar 2012

Internet: www.duesseldorf-inside.com

Datum : 09. Januar 2012

DRheinLust Veransta ltun gen & öffentl ichkeitsarbeit

Titel: Rheinische Post

Dotum: 9. Mör22012

TOUR DE ME]UU

Bodenständig, aber raffiniert OBERKASEI.

(dkd) Bei der 13. Tour de

Menubeteiligt sich auch die Oberkasseler Dorfstube, Lanker Straße 2. Bis zum 25. März haben Feinschmeöker dort Gelegenheit, ein Stück Schwarzwald in Form eines viergängigen Menüs zu kosten. lies kommt dienstags bis sonntags ab 12 Uhr bodensttindig, aber dennoch raffiniert daher. Geboten werden eine feine Mousse vomFlusskrebs mit marinierten Flusskrebsschwänzen und Krebsmayonnaise, Schwarzwälder Schlutzkräpfen, ge-

füllt mit Rote Bete und Bergkase Kalbs schwan zr agout, Lamm

iuf

mit

Perlgraupen und geschmortem Spitzkohl und zum Abschluss ein kleines karamellisiertes Apfeltärtle

mit Vanillesouffl 6 und Mascarpone-Eis. Eswird empfohlen, unter Telefon 17 152540 Plätze zu reservieren. Alle teilnehmenden Restaurants finden sich unter www.rheinlust.de im Internet.

DRheinLust Veranstaltungen & Öffentlichkeitsarbeit

Tiiel: Westdeutsche Zeitung

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Hier und Heute

Dotum:

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Kulinarische Reise ln diesem Frühjahr gibt es bereits zum zwölften Mal die,tour de menu": 51 Restaurants aus Düsseldorf und Umgebung kochen dabei um die 6unst

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an. Noch bis zum 25. Mäz herrscht in den teilnehLil plettmenus kilJ menden Restaurants Hochbetrieb und die Küchenteams {W - kochenumdenbegehrtenTour-Sieg.DerGewinnerwird Y*. , vondenGästenundeinerFmh-Jurygekürt.Weitere ' -,- -;' lnfos im lnternet unten | € Srnernrusr.oe

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9. Mörz 2012

Internet: www.antenneduesseldorf.de

Datum : 9. März 2012

8. Test: Altes Fischerhaus Das Menu: Aufgeschlagene Büffelbutter aus Saviagno mit Moldon Seasalt Kräuterfrischkäse von Sauerländer Kühen Drei Sorten Brot Perlhuhn-Guacamole und Forellenkaviar im Knuspercornet Vitello tonnato „falsch herum“: Sashimi vom Gelbflossen-Thunfisch mit Kalbsbriescreme Gänseleberpraline mit Charentais-Melone Gänselebereis auf Schnittlauchbaumkuchen Düsseldorf/Delhi: Langostino-Velouté mit ABB-Senf Langostino-Cappuccino mit indischen Gewürzen Geeiste Seeluft Sous Vide gegarter Tafelspitz vom Nebraskarind Brunnenkresse-Meerrettich-Air Haselnuss-Graupenrisotto Auswahl von süßen Köstlichkeiten aus der Sterneküche oder Variation französischer Käse vom

Affineur Waltmann aus Erlangen EUR 49,00 Die Kritik: Haben Sie das Menu gelesen? Und jetzt denken Sie vielleicht, wenn Sie das ‘Alte Fischerhaus’ in Urdenbach nicht kennen: “Ich dachte, da gibt’s Fisch und fertig! Das klingt aber verdächtig nach Sterneküche!” Stimmt ja beides. Wie geht das zusammen? Ok. Kurze Vorgeschichte: Hier an der wunderschönen Stelle am Rhein kocht Markus Schulte. Und der kocht super - das habe ich schon einmal getestet. Er hat sich jetzt seinen alten Azubi Daniel Dal-Ben geschnappt, um eben genau dieses Menu zu kreieren. Und der Azubi ist kein Geringerer als der Chefkoch im ‘Tafelspitz’. Und: Er hat einen Stern! Die beiden also im Duett am Herd. Da kann eingentlich nichts schief gehen. Acht Gänge erwarten mich und meinen besten Kumpel. Geht los mit “Aufgeschlagener Büffelbutter aus Saviagno mit Moldon Seasalt, Kräuterfrischkäse von Sauerländer Kühen und drei Sorten Brot”. Dazu gibt es kräftiges oder wahlweise süßlicheres Olivenöl. Der perfekte Einstieg. Ich muss aufpassen, dass ich mich nicht komplett mit dem fantastischen Brot voll esse. Die Büffelbutter ist grandios! Dazu schlürfen wir einen prickelnden Riesling-Sekt. Der Service ist hier ganz schön auf Zack. Da kommt nämlich schon: “Perlhuhn-Guacamole und Forellenkaviar im Knuspercornet”. Die kleinen Hörnchen stecken im Mohnbett, damit sie nicht umfallen. Mein Freund findet das eher unspannend.

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Datum : 9. März 2012

Kann ich jetzt nachvollziehen, weil der nächste Gang im Vergleich dazu absolut großartig ist. Nummer 3: Vitello tonnato „falsch herum“. Na, da grübeln Sie jetzt mal… Ach blöd, Sie haben es ja schon gelesen: “Sashimi vom GelbflossenThunfisch mit Kalbsbriescreme”. Ist nicht nur eine absolut kreative Idee, auch geschmacklich super. Kommt auf einem Löffel daher, den ich mir komplett in den Mund schiebe. Mein Kumpel hat noch die Hälfte drauf, also frage ich (in der Hoffnung, dass er mir den Löffel rüber schiebt): “Magst du das nicht?” - Er: “Nee, ich will es nur genießen, damit es nicht so schnell weg ist.” Recht hat er… Ich konnte mich aber nicht zurückhalten… Das ‘Falsch Herume’ weckt so richtig die Vorfreude auf den nächsten Gang. Ok, über Gänseleber kann man streiten, aber wie sagte ein bekannter Koch: “Wenn die Leute wüssten, was so alles mit Puten und Co. angestellt wird - das ist manchmal noch viel schlimmer als das mit den Gänsen!” Ich will darüber nicht urteilen. Ich hab’s gegessen: “Gänseleberpraline mit Charentais-Melone und Gänselebereis auf Schnittlauchbaumkuchen”. Und ich kann Ihnen sagen: Das war (leider) ganz, ganz geil!!! Allein das Gänselebereis! Klingt vielleicht im ersten Moment seltsam, ist aber unfassbar gut! Mehr, mehr, mehr! Ach so, dazu gibt es übrigens ganz wunderbare Weine, die das Menu begleiten. Wärmstens zu empfehlen. Der nächste Gang kostet mich zwei Flaschen Bier. Habe ich an meinen Kumpel verloren. Er hat gewettet, dass “Langostino-Velouté mit ABB-Senf und Langostino-Cappuccino mit indischen Gewürzen” in einer kleinen Tasse auf den Tisch kommt. Aber, hey, Moment! Erstens habe ich gar nicht mitgewettet. Zweitens kam nur das eine Langostino-”Süppchen” in der Tasse und das andere im Schnappsglas. Tss. Da müssen wir nochmal drüber reden. Wie dem auch sei: Beides sehr lecker. Wenn ich mich entscheiden müsste, gewinnt der Cappuccino. Jetzt werden wir runter gekühlt. Mit der “Geeisten Seeluft”. Dahinter verbirgt sich ein Blaubeersorbet. Volle Frucht. Voller Saft. Passt! Ich darf Ihnen nun das absolute Highlight ankündigen. Der Hauptgang: “Sous Vide gegarter Tafelspitz vom Nebraskarind, Brunnenkresse-Meerrettich-Air und Haselnuss-Graupenrisotto”. Mein lieber Mann. Da verneige ich mich. Das Fleisch - dafür habe ich keine Worte. Wurde das wirklich in einen Vakuumbeutel eingeschweißt und dann bei stabiler Wassertemperatur ganz schonend gegart? Moment, der liebe Servicemann hat ja gerade was von 56 Grad gesagt. Oder waren es 65? Ich hab’s nicht so mit Zahlen. Ist aber eigentlich auch egal. Das wurde ganz behutsam, mit großem Respekt und viel Liebe zubereitet. Und es ist einfach nur der Hammer! Übrigens auch das Risotto. Ich bin ein Fan! Mein Freund auch. Hat ganz große Augen und schüttelt den Kopf. Ja, ich kann auch kaum glauben, wie gut das ist. Dann noch die Qual der Wahl: Käse oder Süß? Wir nehmen beide die “Auswahl von süßen Köstlichkeiten aus der Sterneküche”. Lassen Sie sich überraschen. Ein Geschenk des Himmels. Fazit: Daumen hoch! Acht wirklich wunderbare Gänge. Das ist richtig dicke Hose hier. Und das Unfassbare: 49 Euro! Das ist ein Witz. Für mich die absoluten Highlights: Das ‘falsche’ Vitello tonnato, der Gänselebergang und der umwerfende Tafelspitz. Das waren wirklich Sternstunden!

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Datum : 9. März 2012

7. Test: La Galleria Das Menu: Gegrillte Ananas mit Riesengarnelen und Cognac-Senfsauce Kaminfleisch vom Hirschkalb an Trüffelsauce mit Pilzen Lasagnette mit grünem und weißem Spargel auf Parmesan-Zabaglione Kalbsfilet in Kräuterkruste mit Spinat-Fenchel-Drillingen Orangen-Karamell auf Vanillespiegel EUR 35,00 Die Kritik: Da sind wir. Mitten auf der Kaiserstraße. Klein-Italien zur linken, Brautmoden zur rechten Seite. Wir entscheiden uns dann doch für die linke Seite. Im Gepäck: Schon wieder meine Mama und Freundin Andrea. Wir sind also zu dritt. Premiere. Drei Meinungen, ein Restaurant. Kleine Randnotiz: Meine Mutter hat Geburtstag. Runden Geburtstag, möchte diese Info aber am liebsten für sich behalten. Sorry, Mama. Aber jetzt guck mich nicht so böse an und geh rein in „La Galleria“. Gemütlich, der Laden. Die Wände in Terracotta. Finden wir das gut? Ach ja. Strahlt Wärme aus. Zum Auftakt ein kulinarischer Gruß aus der Küche. Wir grüßen zurück: “Guten Abend, du kleines leckeres mit Lachs gefülltes Ding.” Nach dem halben Gruß ist Freundin Andrea satt. Bitte? Was geht? Zu einem 5-Gang-Menu erscheint man bitte hungrig! Da muss sie jetzt durch. Bin doch nicht bescheuert und nehme allein fünf Kilo zu. (Sehr lieb übrigens, Mama, dass Du mich darauf aufmerksam gemacht hast, dass ich auch schon mal weniger gewogen habe!) Der erste Gang wird serviert. Es gibt „Gegrillte Ananas mit nettem Grillmuster und Riesengarnelen mit Cognac-Senfsauce“. Die Aufgabe: diese Riesengarnelen möglichst gekonnt aus den drapierten Schalen zu ziehen. Am Stück. Das klappt bei mir ab der 2. auch schon ganz gut. Muttern grinst blöd sie hat sofort geschnallt, wie es geht. Schmeckt super. Dieses Grillaroma mit der Süße, Säure und Frische der Ananas. Passt richtig gut zur Garnele. Freundin Andrea ist ein Saucen-Freak. Und bei der hier macht sie große Augen. Kein Tropfen mehr auf dem Teller. Wohl doch noch Appetit, was? Trotzdem bestellt sie jetzt kleinere Portionen. Es folgt „Kaminfleisch vom Hirschkalb“. Aus dem eigenen Kamin, (nachbarschafts)-schonend im eigens entwickelten Verfahren kaminiert. Optisch als Carpaccio getarnt und in Begleitung von Trüffelsauce (ganz herrliche Tropfen, die das Fleisch da so sprenkeln) und gemischten Pilzen. Auch hier: Super! Und eine eigentlich satte Andrea schafft es wieder, den Teller bis zum letzten Tröpfchen aufzukratzen. Der Service ist übrigens ganz bezaubernd. Ein anderes Wort fällt mir dafür nicht ein. Der dritte Gang verspricht eine „Lasagnette mit grünem und weißem Spargel auf ParmesanZabaglione“. Eine Art dünner Pfannkuchen umschließt die leckere Füllung. Wäre ich Vegetarier, würde ich unbedingt wissen wollen, wie man das zubereitet. Jetzt sofort. Lecker ist das, da ist Liebe drin. Das schmeckt man.

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Datum : 9. März 2012

Für den letzten Schliff sorgt der junge Mann mit der Pfeffermühle. Kellner links, Pfeffer über links, Kellner rechts, Parmesan über rechts. Der - wie meine Mutter sagt „unheimlich höfliche, nette, junge Mann“ hat seinen Pfeffer tatsächlich in unser Herz gestreut. Wir sind verliebt. Und der gute Wein tut sein Übriges… Jetzt bitte erst mal eine Pause. –Pause– Es folgt Gang Nummer 4. „Kalbsfilet in Kräuterkruste mit Spinat-Fenchel-Drillingen“. Klingt einfach. Ist es auch. Und das ist wohl auch das Geheimnis des Ganzen. Egal, was Sie machen: Alles auf dem Teller einzeln essen oder in Kombination - es schmeckt immer wieder aufregend. Das Filet perfekt gebraten. Die Drillinge so einfach uns sooo gut. Mein Favorit: Der Fenchel! Was soll ich sagen? Die Teller sind leer und so langsam kommt bei Freundin Andrea leicht gereizter Protest auf: “Wer hat eigentlich gesagt, dass wir etwas kleinere Portionen wollen?” Selbst schuld… Der süße Abschluss: „Orangen-Karamell auf Vanillespiegel“. Das ist ein Kracher. Es sind nämlich kandierte Kumquats dabei. Gibt dem Ganzen noch so eine fruchtig-herbe Note. Obwohl ich da eigentlich nicht so unbedingt drauf abfahre, finde ich das in diesem Moment perfekt. Macht nämlich wieder wach! Diese Kombi tritt einem in den Hintern! Super. - Mittlerweile hat auch der Chef mitbekommen, dass meine Mutter Geburtstag hat. Und weil la mamma natürlich die Beste ist, gibt es kurzerhand noch eine Überraschung. „Jetzt bitte nicht noch eine Eisbombe!“, denke ich. Ein schwarzer Kasten… Puh, ein Akkordeon. Und der Chef haut in die Tasten: „O sole mio!“ (Nein, nicht kitschig!!!) Meine Mutter bekommt feuchte Augen und schwelgt in Erinnerungen. Alassio in den 80er Jahren… Dann strahlt sie und sagt: “Ach wissen Sie… Italien war schon immer mein Land! Und das Essen!!!” Mille grazie dafür! Fazit: „La Galleria“ ist ein Stück liebevolles, sehr, sehr leckeres und gut etabliertes Italien mitten auf der Kaiserstraße. Das war großes Kino für nur 35 Euro pro Person. Wir kommen wieder. Und dann will meine Mama auch wieder mit. Für heute ist aber Feierabend und so geht’s raus zur Bahn. - Die Schaufenster-Puppe in dem Brautmodenladen gegenüber, die hat mir gerade zugezwinkert. Nein, ich will den Koch trotzdem nicht heiraten. Mama überlegt noch…

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Datum : 9. März 2012

6. Test: Tafelsilber Das Menu: Brotkorb mit gesalzener Butter Buchweizen Blini mit Thunfisch-Sashimi, hausgemachtem Kimchi und Szechuan-Pfeffer-Mayonnaise Grilliertes Pave vom irischen Ochsenrücken mit Gratin Dauphinoise, getrüffeltem Spinat und Rotweinjus oder Steinbutt an der Gräte gebraten mit Gemüse-Flusskrebs Cannelloni, Spinat und Rotweinbutter Terrine von Valrhona Schokolade mit Minzpesto und Himbeer Coulis EUR 45,00 EUR 61,90 (inklusive Weinbegleitung) Die Kritik: Das „Tafelsilber“ an der Schlüterstraße. Wusste gar nicht, dass sich hier so eine tolle Location versteckt. Ein Restaurant mit echtem Industriecharme. Aber nicht kühl. Holzboden, der für die nötige Wärme sorgt. Schlangenleder an den Wänden. Dazu frei gelegte Wände - Steine, die noch so aussehen, wie sie waren. Lange Theke. Cool! Hat auf jeden Fall Szene-Potential. Das größte Lob vorweg: Ich kann natürlich nicht für alle sprechen, die dort arbeiten, aber wir hatten die absolut beste Service-Lady! Locker, auf Zack und dabei voll den Plan. Richtig geil! Zum Start gibt es einen „Brotkorb mit gesalzener Butter“. Joa. Ist eben ein „Brotkorb mit gesalzener Butter“. Kann man nicht viel mit falsch machen. Es sei denn, das Zeug ist alt. Ist es aber nicht. Gute Brotauswahl. Dann starten wir mit dem eigentlich Spannenden: „Buchweizen Blini mit Thunfisch-Sashimi, hausgemachtem Kimchi und Szechuan-Pfeffer-Mayonnaise“. Das klingt wirklich spannend und abgefahren. Meine halb-koreanische Freundin ist schon ganz aufgeregt: Kimchi! Das A und O aus dem Kühlschrank ihrer Mama. Dazu gibt es einen Sauvignon Blanc. Das ist eine schwierige Nummer. Ich sag’s wie es ist: Es war lecker, aber…. Wir hatten beide was anderes erwartet. Das Kimchi hatte nicht wirklich viel mit Kimchi zu tun. Die Konsistenz der Blini fand ich gewöhnungsbedürftig. Der Thunfisch war aber super. Wie gesagt, es hat geschmeckt, aber nicht so wie wir uns das erhofft hatten. So ein wenig fehlte auch der Kick. Ok - wenn das Kimchi wirklich das typische Kimchi gewesen wäre, dann macht das in der Regel viele Zutaten platt. Aber so war’s dann doch eher nicht ganz so spannend. Wir sind heute nicht so fischig unterwegs, deswegen wird’s für uns beide „Grilliertes Pave vom irischen Ochsenrücken mit Gratin Dauphinoise, getrüffeltem Spinat und Rotweinjus“. Dazu ein schöner Rotwein. Dieses Gericht kann durchaus was. Das Fleisch schmeckt super. Top gegrillt oder grilliert…

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Datum : 9. März 2012

Schönes Aroma. Ist halt nur nicht so zart wie ein Filet. Aber es ist ja auch keins. Muss man nur wissen und dann fair damit umgehen. Hat mich überzeugt. Auch das Gratin. Alles gut gewürzt. Gibt nichts zu meckern. Also mal sehen, was das Dessert kann. „Terrine von Valrhona Schokolade mit Minzpesto und Himbeer Coulis“. Der Gewürztraminer Beerenauslese passt wie A…. auf Eimer dazu. Das Dessert ist gut gemacht. Hab das so ähnlich auch schon besser gegessen, aber das war dann auch in der gehobenen Gastro. Den Anspruch soll das hier gar nicht haben. Insofern völlig ok. Fazit: Ich bin so hin und hergerissen, was dieses Menu angeht. Den Hauptgang fand ich echt top. Vorspeise und Dessert haben mich nicht vollends überzeugt. Meine Begleitung ist da konsequenter. Sie meint: „Richtig gut war das jetzt nicht…“ Und sie sagt: „Zu teuer dafür!“ Ok, 45 Euro. Kann man so eigentlich erstmal nicht kritisieren, nur leider hat man bei der Tour de Menu den Vergleich. Und da gibt es Menus, die günstiger sind und mehr können. Ich will das „Tafelsilber“ nicht zerreißen, dafür gibt es auch keinen Grund. Aber - es stimmt - im Vergleich haben wir woanders „mehr“ für’s Geld bekommen. So ein bisschen zahlt man auch die location mit. Und das - finde ich - darf in diesem Fall dann doch ruhig sein. Ich bleibe nämlich dabei: Toller Laden, super Service, schöne Getränkeauswahl (!). Das Menu war ok.

Internet: www.nrw-tournews.de

Datum : 10. Februar 2012

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Datum : 13. März 2012

10. Test: Tafelspitz Das Menu: Vorab und zum Brot: Kleine italienische Appetitmacher Geschmacksimpressionen: Caprese di Bu „Modern Art” • Tonno “Macchiato” • Melone / Scampi / Parmaschinken • Sardelle Ripieni • Carpaccio di Bufalo • Herzmuschelsuppe •Gnocchetti „Don Alfonso” • Kaninchenrisotto “Della Nonna” • Pasta Fagioli • Seeteufelbäckchen mit Artischocken und Polenta• Geschmorter Aal in Rotwein mit Röstbrot und Ochsenmark • Baccalà mit Meeresfrüchten, Mandeln und grünen Oliven • Spanferkelkotelett mit Gremolata • Kalbsbraten mit Fenchel • Zitronenhühnchen im Biskuitmantel • Panna cotta mit Pistazien und Torrone, Limonensorbet, Zabaglione, Cassatamousse und Fritole Venessiane EUR 78,00 Die Kritik: Machen Sie mal die Augen zu. Und dann stellen Sie sich so einen Spielautomaten vor. So ein blinkendes Ding in einer Kneipe. Sie haben gerade zwei Euro rein geschmissen und der Automat fängt an zu drehen. Zack. Links in der Anzeige bleibt das rote Herz stehen. Die anderen zwei drehen sich weiter. Zack. Auch in der Mitte bleibt das rote Herz im Fenster. Dreh… Und zack: Auch rechts das rote Herz. Drei Mal das rote Herz! Und jetzt fängt der Automat wie wild an zu blinken, macht ganz laute Geräusche. Bingo! Die Geldstücke klackern unten raus und fliegen Ihnen nur so um die Ohren. Der absolute Hauptgewinn! Unfassbar. Ja! Ja! Ja! Das ist das „Tafelspitz“ und damit könnte ich meine Kritik eigentlich beenden. Es war einfach nur der perfekte Abend mit dem perfekten Essen, den perfekten Weinen und dem perfekten Service. Vielleicht denken Sie: „Aber irgendwas muss doch nicht so gut gewesen sein!“ Nein. Es tut mir leid. Ich würde gerne meckern, aber es gibt einfach nichts. Kurz zur Info: Letztens war ich im ‘Alten Fischerhaus’. Da hat der Koch Markus Schulte mit seinem ehemaligen Azubi Daniel Dal-Ben ein Menu für die Tour kreiert. Aus diesem ehemaligen Azubi ist ein Sternekoch geworden. Daniel Dal-Ben steht hier im ‘Tafelspitz’ am Herd des vielleicht unkompliziertesten Sterne-Restaurants in Düsseldorf. In manchen Sterne-Restaurants (nicht dass ich jetzt jede Woche in zwei gehe…), geht es dann manchmal doch ein bisschen steif zu. Man sitzt da teilweise so verkrampft, weil man das Gefühl hat, nicht dorthin zu gehören. Es sei denn, Sie steppen von Natur aus im Chanel-Kostüm auf, wenn Sie essen gehen und haben das Konto so voll, dass Sie gar nicht wissen wohin damit. Im ‘Tafelspitz’ ist das anders. Erstens: An der Eingangstür klebt ein Fortuna-Aufkleber! Und: Ich hab ne Jeans an und so einen Pseudoblazer, und ich fühle mich wohl. Mich guckt auch keiner komisch an. Ganz im Gegenteil – hat was von Wohnzimmer. Also rein mit dem schon wieder dicker gewordenen Hintern in die weichen Ledersitze.

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Datum : 13. März 2012

Ihnen wird mein Gemütszustand egal sein, aber ich bin müde, habe lange gearbeitet und war die letzten drei Tage nur zum Schlafen zuhause. Essen, essen, essen. Meine Freundin und Kollegin Sabine Piel dagegen strahlt wie ein Honigkuchenpferd. Sie ist frisch, ausgeschlafen, hungrig und hat ab morgen Urlaub. Es dauert genau fünf Minuten – nach dem ersten Schluck Crémant – und ich fühle mich wie Sabine. Dabei hat die Reise durch Italien noch gar nicht begonnen. Fünf Gänge warten auf uns. Heißt im Klartext: Insgesamt 21 kleine, italienische Geschmacksexplosionen. Wenn ich Ihnen jetzt jede dieser unverschämt leckeren kleinen Schweinereien beschreiben würde, säßen wir beide noch morgen hier. Und Sie würden überall das Gleiche lesen: Fantastisch! Deswegen lassen Sie es mich kurz machen und reservieren Sie einfach ganz, ganz schnell einen Tisch dort. Wenn Sie das nämlich verpassen, dann verpassen Sie vielleicht den kulinarischen Abend dieses Jahres. Angefangen vom Brot über die virtuos kreierten und optisch wunderschönen einzelnen Komponenten der Vorspeise über den Fisch- und den Fleischgang bis zum Dessert – alles, aber auch wirklich alles ist einfach nur ein Traum! Wenn ich mir ein paar Sachen raus picken soll, die es mir besonders angetan haben – es fällt mir schwer. Vielleicht das Kaninchenrisotto. Oder der fantastische geschmorte Aal. Der Kalbsbraten mit Fenchel… Das Sorbet… Oh Mann… Der Sabine ging’s genauso. Die hat ständig so komische Geräusche gemacht, als sei ihr neuer Freund schon da, der uns abholen wollte… Die Weine dazu und der perfekte Service, der sogar am Ende zu jedem Käse eine Geschichte erzählen kann… Und das alles für 78 Euro. Ohne Worte. Hin!

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Datum : 12. M채rz 2012

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Datum : 12. M채rz 2012

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Datum : 12. M채rz 2012

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Datum : 12. M채rz 2012

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Datum : 12. M채rz 2012

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Datum : 12. M채rz 2012

),Rheinlust Veranstaltungen & Öffentlichkeitsarbeit

Titel: ProWein - Aussendung

Dotum:

Perfekte Harmonie: Düsseldorf und die ProWein

ProWeinT goes cily. Düsseldorf freut sich auf Sie - und auf die ProWein. Anlässlich der Messe finden in der Stadt zahlreiche Events statt. Unter dem Motto ,,Prowein goes City" offerieren Partner der Düsseldorfer Castronomie und des Weinhandels spezielle Weinmenüs, Präsentationen und Weinproben. Bereits bewährte Tradition: die ,,Tour de Menu" in rund Restaurants. Kulinarische Highlights und lokale Besonderheiten, vereint mit ausgesuchten Tropfen - der gelungene Abschluss eines erfolgreichen Messetags.

Nützliche Links zur Vorbereitung lhres Aulenthaltsl

zu touristischen Highlights und weiteren

zu ProWein goes City www.prowein-goes-city.de

Stadtinformationen www.duesseldorf-tourismus.de i:

Nützliche Links zur Anreise:

. . . 10

www.bahn.de www.llughafen-duesseldorl.de

www.vrr.de

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Jonuor 2012

Titel: Rheinische Post - Meerbusch

Datum: 14. Februar 2012

Internet: www.antenneduesseldorf.de

Datum : 14. März 2012

10.Test: Dorfstube Das Menu: Feines Mousse vom Flusskrebs mit marinierten Flusskrebsschwänzen und Krebsmayonnaise Schwarzwälder Schlutzkrapfen, gefüllt mit Rote Bete und Bergkäse auf Kalbsschwanzragout Lamm von der Älbler Wacholderheide mit Perlgraupen und geschmortem Spitzkohl Oder: Mit Meerrettich gratiniertes Kalbsrückensteak mit Rotweinschalotten und handgeschabten Spätzle Kleines, karamellisiertes Apfeltärtle mit Vanillesoufflé und Mascarponeeis EUR 47,50 Plus EUR 30,00 inklusive Weinbegleitung Die Kritik: „Ich habe zwei Möpse!“ Das sagt die Dame hinter mir am Tisch. Im ersten Moment denke ich: „Das ist gut so!“ Sie meint aber ihre Hunde. Wir sind in der „Dorfstube“ in Oberkassel. Sobald sich hier die Tür öffnet, sind Sie in einer anderen Welt. Im Schwarzwald nämlich. Jetzt denken Sie aber bitte nicht an so ein verkitschtes Ding. Es ist so verdammt gemütlich hier, dass man wirklich innerhalb von Sekunden den ganzen Stress des Tages vergisst. Und noch etwas ist außergewöhnlich: Wo bitte in Düsseldorf gibt es sonst so richtig ‚deutsche’ Küche auf gehobenem Niveau? Mir fällt da spontan nichts ein. Ist mir aber auch egal, denn ich will gar nicht mehr woanders hin, wenn es um diese kulinarische Richtung geht. Gourmets wissen längst, wer sich hinter der „Dorfstube“ verbirgt. Bareiss bei dem Namen schlackern Feinschmeckern die Ohren! Die Hotelier-Familie hat nämlich einen DreiSterne-Tempel in Baiersbronn. Hier in Oberkassel kommt also seit gut einem Jahr allerbeste Schwarzwälder Küche auf die Teller und das Wichtigste: Es schmeckt nach Liebe! Wir sitzen also ganz kuschelig und vor allem hungrig in einer der Stuben und lassen uns erst einmal das leckere Brot, die knackigen Radieschen und den Sekt vom Huber dazu schmecken. Vier Gänge stehen an und wenn die nur halb so gut schmecken wie sie klingen, dann bin ich heute der glücklichste Mensch. Wir starten mit: „Feines Mousse vom Flusskrebs mit marinierten Flusskrebsschwänzen und Krebsmayonnaise“. Dazu gibt es einen Riesling aus Baden. Ja, da staunste. Die Flusskrebsschwänze haben nämlich tatsächlich Schwänze (im Gegensatz wohl zu den Möpsen vom Nachbartisch). Die wurden also nicht maschinell „gerupft“. Toll. Schon nach den ersten Bissen wird klar: Das ist ganz großes Kino! Jedes Stück auf der Gabel ein absoluter Hochgenuss. Ich lehne mich zurück und es platzt aus mir raus: „Ich liebe diesen Laden!“ Und ich liebe den Typen aus dem Service. Ist nämlich wirklich ein ‚Typ’. Der macht richtig Spaß und ich habe das Gefühl, dass wenn ich ihn fragen würde, wie viele Tropfen in meinem Weinglas sind, er mir das ohne mit der Wimper zu zucken sagen könnte. Ich muss fragen, wie er heißt! Friedemann. Na dann, Friedemann, wir sind bereit für die nächste Runde.

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Datum : 14. März 2012

„Schwarzwälder Schlutzkrapfen, gefüllt mit Rote Bete und Bergkäse auf Kalbsschwanzragout“. Meine Begleitung haut auf den Tisch: „Das ist mein Lieblingsgang!“ Super! Wie harmonisch das ist. Wie sich all diese Komponenten vereinen. Die sollten heiraten! Ich könnte noch eine Portion verdrücken und dann seelig nach Hause gehen. Und Friedemann empfiehlt uns dazu einen Schwarzriesling. Ich gebe zu, den hatte ich noch nie im Glas. Keine Ahnung, ob das so an sich mein Lieblingsrotwein werden würde – wahrscheinlich nicht – aber zu diesem Gang passt er hervorragend. Meine Güte, wenn das so weitergeht… Ich freue mich nicht so sehr auf den Hauptgang, weil ich es mit Lamm nicht so habe. Aber als hätte die „Dorfstube“ es geahnt: Es gibt eine Lösung. Man kann wählen: „Lamm von der Älbler Wacholderheide mit Perlgraupen und geschmortem Spitzkohl“ oder „Mit Meerrettich gratiniertes Kalbsrückensteak mit Rotweinschalotten und handgeschabten Spätzle“. Meine Freundin nimmt das Lamm mit dem Spätburgunder aus Baden, ich freue mich auf das Kalb. Oder besser gesagt: Ich hätte mich gefreut, wenn ich es denn hätte aufessen dürfen. Meine Freundin schwärmt noch vom Lamm, beobachtet aber genau meinen Teller. Sie ist nämlich auch scharf auf das Kalb mit der MeerrettichKruste. In Gedanken baue ich einen Stacheldrahtzaun um meinen Teller. Mit Selbstschussanlage. Wenn ich ehrlich bin, möchte ich kein einziges Stück davon abgeben. Es ist einfach großartig. Mein 11. Test bei der Tour und ich würde wirklich gerne mal wieder was zu kritisieren haben. Aber daraus wird an diesem Abend nichts. Ganz im Gegenteil. Aber ehrlich, was soll ich künstlich meckern, wenn es einfach nichts zu meckern gibt! Und so schiebe ich meinen Teller dann doch noch rüber, damit meine Freundin endlich aufhört, mich wie ein trauriger Mops anzugucken. Anschließend kann sie sich im Teller spiegeln. Bis auf den letzten Saucentropfen alles weggeputzt. Es schmeckt einfach nur himmlisch. Auch die Spätzle. Die schabt in der Küche der Twana, wie wir erfahren. Danke. Bevor das Dessert kommt, pfeifen wir uns erst einmal etwas richtig Gesundes rein. Obst. Ok, Obstbrand. Aber das macht ja keinen Unterschied. Hui, so ein „Zibärtle“ von Schladerers Raritäten, der macht aber so richtig warm… Meine Freundin muss dann mal kurz wohin und landet danach verwirrt in einer anderen Stube… Und wir werden ein bisschen albern. Mir fallen die Möpse wieder ein und ich muss lachen. Wird Zeit für das Dessert: „Kleines, karamellisiertes Apfeltärtle mit Vanillesoufflé und Mascarponeeis“. Nicht nur optisch ein Traum, auch auf dem Gaumen. In die Scheurebe Auslese könnte ich mich auch rein legen. Tolle Birnen- und Apfelnoten. Wir wollen gar nicht mehr weg hier… Fazit: Ja, ich liebe diesen Laden! Perfekt um mal komplett abzuschalten. Was auf die Teller kommt, ist einfach nur großartig. Der Service zum Küssen. Tolle Weine. Für 47,50 Euro das Menu – jeden einzelnen Cent wert. Ach, viel zu wenig… So einen Abend kann man gar nicht bezahlen.

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Datum : 16. März 2012

11. Test: Ratatouille Das Menu: Cappuccino von Garnelen mit Kürbiskernöl Sauvignon Blanc Domaine de la Pounière AOC Touraine Kleiner baskischer Lammburger mit Kurkuma-Salz und Dijon-Senfsauce Côtes du Rhône Domaine de l’Amandine Sorbet von Basilikum und Limetten in Rosenwasser Crémant d‘Alsace Cuvée du Paradis Kleine Papilotten vom Edelfisch Muscadet-sur-Lie Domaine de la Tourette Vieilles Vignes Mousse au Chocolat an Himbeersoße Pineau des Charentes rouge EUR 29,90 EUR 42,00 (inkl. Weinbegleitung) Die Kritik: Ob da auch die Ratte kocht? Die aus dem gleichnamigen Film? Hmmm… Das “Ratatouille” in Pempelfort. Hat sich französische und belgische Küche auf die Fahnen geschrieben. Der Kollege Dennis Grollmann darf dieses Mal mit und der freut sich so, dass ich den Eindruck habe, der hat seit Tagen nichts mehr gegessen. Als wir eintreten, rutscht mir ein “Wow, cool!” raus. Was für ein süßer Laden. Nicht sehr groß, Holztische mit rot-weiß-karierten Tischdecken. Im Hintergrund läuft französische Musik und es riecht lecker. Kein Witz - das war so, als hätte jemand den Schalter umgelegt und plötzlich ist man nicht mehr in Düsseldorf, sondern in Paris. Hat richtig Flair. Und der Blick auf die Karte zeigt: Hier gibt’s ganz viele Flammkuchen. Die werden es aber heute nicht, sondern das fünf Gänge-Menu. Es soll ein kulinarischer Kurztrip durch Frankreich werden. Und das ist in zweierlei Hinsicht leider wörtlich zu nehmen. Einmal schmeckt es nämlich insgesamt so gut, dass der Genuss ruhig länger dauern könnte. Und dann geht mir das aber alles servicemäßig viel zu schnell. Ratzfatz stehen hier die Gänge auf dem Tisch. Fast wie am Fließband. Wir waren in anderthalb Stunden durch. Gut, das kann man aber steuern und ne Ansage machen. Haben wir dann auch irgendwann gemacht. Es sei denn, Sie haben noch was vor… Insofern: Lassen Sie uns über’s Essen reden. Erster Gang: “Cappuccino von Garnelen mit Kürbiskernöl”. Fand ich jetzt nicht so spannend. Auch den Sauvignon Blanc dazu nicht. Aber dann: “Kleiner baskischer Lammburger mit Kurkuma-Salz und Dijon-Senfsauce”. Der war eine Granate. Ich steh ja nicht so auf Lamm, der war aber fantastisch. Wie der Kollege Grollmann sagte: “Schmeckt gar nicht so fies!” Er meinte damit, dass dieses Lamm nicht so schmeckt wie Ziege riecht. Wenn Sie wissen, was ich meine… Nein, der Buger war wirklich ganz große Klasse. Schön saftig dazu.

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Datum : 16. März 2012

Das ist auch das Stichwort für das “Sorbet von Basilikum und Limetten in Rosenwasser”. Davor hatte ich Respekt. Rosenwasser kann echt viel kaputt machen, wenn man damit nicht umgehen kann. Es kann sehr dominant sein und alles andere platt machen. Hier war das aber geschmacklich perfekt abgestimmt. In genau der richtigen Dosierung am Start. Geschmacklich ein absolutes Highlight! Kompliment! Dazu ein toller Crémant d‘Alsace Cuvée du Paradis, der dazu passte wie A auf Eimer. Toll! (Der Kollege Grollmann hat währenddessen die ganze Zeit überlegt, an was ihn dieser Rosenwasser-Geschmack erinnert. Und irgendwann platzt es aus ihm heraus: “Oma!” Und eine Träne läuft über seine Wange… Nein!

Aber nicht, dass Sie jetzt einen falschen geschmacklichen Eindruck

bekommen… Das hatte mit Oma gar nix zu tun.) Mittlerweile ist der Laden auch rappelvoll. Bis auf den letzten Tisch alles besetzt. Der Service bleibt trotzdem super aufmerksam und freundlich. Wir freuen uns auf den nächsten Gang: “Kleine Papilotten vom Edelfisch”. Ach so, ich habe noch gar nicht gesagt, wie schön das alles aussieht, was hier auf den Tellern landet. Da wird mit Farben gespielt, kunstvoll angerichtet, so dass das Auge auch was davon hat. Wie eben beim Fisch. Der kommt in einer kunstvoll gefalteten “Tüte” aus (war es?) Backpapier daher, in der er auch gegart wurde. Das macht optisch ganz schön was her. Das einzige kleine Problem: man faltet es natürlich auf, um an den Inhalt zu kommen und das macht es widerum schwierig, an die zusätzliche Sauce auf dem Teller zu kommen. Weil das Papier aufgefaltet fast den kompletten Teller verdeckt. Abgesehen davon ist das, was da in der Tüte ist, super! Ganz feiner Fisch, top gegart und gewürzt. Er liegt auf einem pikanten, ja, ich nenne es mal Bohnengemüse. Die Kombination ist schlichtweg saulecker. Und weckt auch den (pur getrunken etwas blassen) Muscadet-Wein. Wenn der im Mund nämlich auf den Fisch mit Gemüse trifft, wird aus dem Entchen ein stolzer Schwan. Auch der Gang hat richtig Spaß gemacht. Fehlt noch der krönende Abschluss: Mousse au Chocolat an Himbeersoße. Ein Kunstwerk auf dem Teller. Wunderschön und auch genauso lecker. Lange nicht mehr so eine gute Mousse gegessen. Dazu gibt es einen wunderbaren Dessertwein. Sehr schön. Fazit: Auch wenn ich ein bisschen gemeckert habe, dass uns das Tempo etwas zu zackig war - der Rest hat richtig Spaß gemacht. Vor allem hat das “Ratatouille” eine ganz tolle Atmosphäre. Von einer Sekunde auf die andere ist man in Paris. Die 30 Euro für das Menu sind völlig ok. Auch wenn die Portionen etwas klein waren, die Vielfalt und der Geschmack haben es ausgemacht. Ich werde auf jeden Fall wiederkommen. Und dann gibt’s Flammkuchen!

Internet: www.rp-online.de

Datum : 16. M채rz 2012

Internet: www.rp-online.de

Datum : 16. M채rz 2012

Internet: www.rp-online.de

Datum : 16. M채rz 2012

DRheinLust Veransta ltungen & öffentlichkeitsarbeit

Titel

: Düsseldorfer Stodtpost

Dotum: i 6.April.20l2

Tourde Menu: Die Sieger werden uotgestellt Fast einen Monat gab es von

rund 50 Köchen kulinarische Höchstleistung. lm Bistro des Maxhauses werden ab 18 Uhr die Gewinner präsentiert.

),RheinLust Veranstaltungen & Öffentlichkeitsarbeit

Tirel: Bild Düsseldorf

Dotum: 17. April2012

,rTourdeilIenu-Siegergeniefßen

Düsseldorf

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DRheinLust Veranstaltungen & Öffentlichkeitsarbeit

Dotum: 17.April2012

Titel: Express Düsseldorf

Tourdemenut SiegBrgekütt n

iesen-Freude gestern im zehnköpfige Fachjury gab ihre

I\,Maxhaus:,,Rheinlust"-

Bewerlungen ab. Dazu zählte

Chefi n Gabriela Picariello kürte

die Sieger der 13. ,,tour de menu". In drei Preiskategorien gingen die trsten Plätze ans Positano, ans Liedberger Landgasthaus und an das Amida.

rtuna-Vo rstandsmitglied Thomas Allofs: ,,Ich habe funf

Menüs getestet. Hat Riesen-

Spaß gemacht. Einmal war so-

gar mein Pflegehund Rudi dabei." Auch Kunstexpertin Do27 OOO Gäste hatten sich 25 rothee Achenbach testete mit.

Seit gestern trägt sie übrigens Monate verwöhnen lassen. Auch eine lang. Noch ist es ungewohnt!"

Tage lang von 51 Restaurants

und deren Menü-Kreationen Zahnspange.,,Neun

)Rheinlust Veranstaltungen & Öffentlichkeitsarbeit

Dotum: 17.April2O12

Titel: Rheinische Post, Düsseldorfer Stodtposi

Tour cle-Menu: Sieger geehrt (go) Einige der ,,üblichen Verdäch-

tigen" landeten auch bei der 13. Frühjahrs-Tour wieder ganz vorn -was nur für deren beständige Qualität spricht. Fast bei jeder Teil-

nahme konnten Gero legnet

(,,81

Pescador - Das Düsseldorfer Fischhaus"), Roswitha Bonacker und Hans

Mikolajczyk (,,Ente", Unterbach)

und Peter Schmitt (;,Liedberger

Landgasthaus") einen der ersten

Silber an Jean-Claude Bourgueils neues ,,Enzo im Schiffchen"'und Gold an die ,,Dorfstube", den Oberkasse-

lie Bareiss. Rheinlust-Chefin Maria Gabriela Picariello und Tour-Organisatorin lulia Schöpp berichteten von 25 000 verkauften Menüs an 25 Tagen. Aus Düsseldorf hatten sich 39, aus dem Umland 12 Restaurants beteiligt. Beim Service Award siegten lean-Dominique Pellieux (1., El Pescador), Erika Befeld (LePsY's) und Ergin Ertürk (Liedberger Land-

ler Schwarzwald-Import der Fami-

gasthaus).

rie III (bis 149 Euro) eroberten zwei

Tour-Newcomer:,,Amida" (Haan) von Heide und Gregor Marx vor dem

,,Alten Fischerhaus" von

Markus

Urdenbacher Rhein und ,,Fritz Essensart", ebenfalls Haan.

Schulte am

Die zehnköpfige Fachjury vergab

drei Plätze erringen.

Dennoch bot die Siegerehrung im ,,lXosterhof - Bistro im Maxhaus" auch Überraschungen. In der Preiskategorie I (28 bis 38 Euro) siegte (vor Ente und El Pescador) das ,,Positano". Eine Premiere fur den rührigen Gastronomen Giuseppe Fusco, der mit der lJrkunde in der Hand gestand: ,,Wir haben schon oft mitgekocht und immer hunderte von

Menüs verkauft, aber nie Bewertungen eingesammelt", sagte er. ,,Dafür sorgte jetzt endlich unser cleverer Kellner Francesco. "

Hinter dem Liedberger Landgasthaus landeten (39 bis 46

in der Kategorie II

Euro) ,,Christen - Im Haus

Litzbrück" und ,,Da Capo". Die Plätze

und 3 der teuersten Katego-

Die Tour-Cewinner Cuiseppe Fusco, und Peter und Simone Schmitt mit Organisatorin Gabriela Picadello und Stephan Piepenstock (Metro) (v.1.) RP{9TS: BUSSKAMP

Internet: www.duesseldorf-geht-aus.de

Datum : 17. April 2012

Internet: www.duesseldorf-geht-aus.de

Datum : 17. April 2012

)RheinLust Veranstaltungen & Öffentlichkeitsarbeit

Titel: AHGZ - Allgemeine Hotel und Gostronomie-Zeitung

> ilord.hein-llUeetfa[en

Neun Neue gehen auf Tour de Menul DilSsELooRf. Das Düsseldorfer Gourdie met-Highlight im Frühiahr geht in

13. Ruide. Bei der,,Tour de menu" vom 1. bis 25' März locken diesmal der 51 Restaurants in der Stadt und Umgebung mit ihren Menüs die Feinschmecker an' Am Start sild 16 NeuEirsteiger oder Wieder-Einsteiger' Ihrem ersten Tour-Auftritt fiebern neun Restaurmts entgegen, darunter das Gourmet Bistro Zurheide, das Teatro Piu, das Ratatouille, das Tafelsilber sowie Fritz Essensart in Haan und das Stammhaus Monning der Ruhr.

in lvlülheim an

Zum ersten Mal werden Parallel zum Tour-Menü in 13 Restaurants vegetarische KomPlettmenüs angeboten' Den Mehraufiryand leisten sich beispielsweise die Restaulants Aqua und Rossini il Düsseldorf sowie das Essklasse in Krefeld. Lust auf Ferien machen dm Gu:s Restaurmt & Bar mit einem kulinarische Äusflug nach Sylt. Im

Tafelspitz können die Gäste wiederom einen Abstecher nach Italien und im

Machen Appetit: (von links) Schirmherr lean Claude Bourgueil, Veranstalte' rin Gabriela Picariello und Giuseppe Sannino, Teatlo

Piü

Fotoi veranstalter

Liedberger Lmdgasthaus nach Südftankreich machen. Das mehrfach preisgekönte Fehrenbach blickt mit einem Best-of-Menü auf die vergangenen Jahre zurück. Mit ihren Bewertungen im Metro Gourmet-Pss entscheiden die Gäste über die besten Küchen der Region. Abstimmungskriterien sind Preis/Leistung, Qualität und Serice. Die drei Sieger der 26-tägrgea Gourmet-Reise werden auf der Absdilussveranstaltung am 16. April im Maxhaus ausgezeichnet. Wie in jedem Jahr darf sich auch die beste Servicekraft über einen Preis freuen. Weitere Informationen und eine Auflistung der angebotenen Nlenüs gibt es auf der Homepage zur Veranstaltung. gol > wW.rheinlust.de

Dotum:

'l8. Februor 2012

DRhei

nlust

Veranstaltun gen & Öffentlichkeitsarbeit

Dotum:

Titel: Rhein-Bote, Düsseldorf

.l8.

Februor 2012

Kul i narischer Hochgenuss 51 Gastronomen laden vom

1..

bis 25. März zur,Tour de Menu" ein

Butternut-Kürbis CaPPa lletti auf NussbuttersPi nat und Limette, Kaminfl eisch

vom Hirschkalb an Trüffelsauce mit Pilzen oder Samtsuppe von der Steckrübe mit ToPinamburchiPs: Bei der 1 3. Auflage der ,,tour de menu" vom 1' bis 25. Märzwerden die tei lnehmenden Gastronomen ihren Gästen diese und viele weitere kulinarische Hochgenüsse servieren.

yI|J"flllljrlj[s958 Restaurants, davon neun zum ersten Mal, aus Düsseldorf und der näheren Umgebung nehmen in diesem Iahr teil. ,,Eigentlich ist 50 die Obergrenze", sagt Veranstalterin Gabriela Maria Picariello schmunzelnd - und erinnert zeitgleich an die An{Zinge im

??'ä;1YäHffiXT:'ff'llliä"n"'iaüöäoüö"h;;;;;;;;"tourdemenu"teir

Iahizooo, als gerade mal20 Gastronomen an der,,tour de menu" teilnahmen. Wo was serviertwird, er-

Gastronomen,denKoope-wirdgrößer"'weinpicarieUo'zeichnet'Nebendertour-de öut-#"f." aie Gaüronomen menu-Jurykönnen die Gäste rationspartnem sowie de"r

fahren Interessierte aus einer begleitenden Broschüre, die die,,kulinarische Menüreise durch die besten Restaurants in und um Düsseldorf' ent-

Neunvonihnen

sind das erste Mal dabei. einer Abschlussveranstaltung' gedruckt. Sie ist erh?illlich eine Neuerung' ''DerWunsch die imApril statrfindet' ausgetrlenUs vegetarisctren nach bei allen teilnehmenden

Gourmetvon ihnen bieten anhand des Metro Agentur Rheintust, citaäet gern"g auf:.tg wäNen Favoriten ihren Pass aauott Menüs an' ti* lenstraße 5, +Ozrs DussJäorf -"'- än'ei gewinnen' Preise tolle vegetarisch.' Die"tour de me- und (gegen einen frarrti"rt"., Mehr Informationen gibt's nu-" lohnt sich il'rti""init Rückumschlagvon 1,45 Euro). Die preise für die MJii.

ii;ö;;;h;nzguna ras

nir drei

öärte, sonaeäaucn

die Gastronomen' Die

im Intemet unter www'rheinlust'de'

Internet: www.ahgz.de

Datum: 18. Februar 2012

Titel: Westdeutsche Zeitung - Krefeld

Datum: 18. Februar 2012

DRheinLust Veranstaltungen & Öffentlichkeitsarbeit

Titel: Neuß Grevenbroicher Zeitung

Dotum: 18. April 2012

Tour de Menu:Zwei Preise fürs Landgasthaus

Strahlende lour-Gewinner (von link): Guiseppe Fuscq Peter und Simone Schmitt, Veranstalterin Gabriela Picariello und Stefan Piepenstock. FoTo: K.N. LIEDBERG (mgö) haben die welt"Wir beste Mannschaft", verkündet Pe-

ter Schmitt nach der Preisverleihung am Montagabend über das Mikrofon vor rund 270 Gästen im Düsseldorfer Klosterhof, dem Bi

Team ist, unterstreicht der Preis für

Ergin Erti.irk. Der Mitarbeiter des Liedberger Landgasthauses erhielt

einen ,,Duessel Aqua

Service

stro am Maxhaus. Er, seine Frau Si-

Award" und zählt damit zu den besten drei Service-I(räften unter den 51 teilnehmenden Restaurants aus

mone und das Team um das Liedberger Landgasthaus standen bei

der Region. An 25 Tagen nutzten rund 27 000

der ,,Tour de Menu" wieder ganz

Feinschmecker die Chance, ein neues Lieblingsrestaurant ausfin-

oben auf dem Siegertreppchen. Itleun leilnahmen

serhs Siege

In der Preiskategorie II stehen sie vorderster Stelle, und die Freude darüber äußerte sich zur Tour-Abschlussveranstaltung der verantan

wortlichen Agentur Rheinlust

durch lauten Iubel. ,,Wir hdtten eine

irrsinnig phantastische Tour", versicherte ein überglücklicher Küchenchef. Für die Liedberger Crew

war es die neunte Teilnahme und

dig zu machen. 6000 von ihnen

ten den

füll-

Gourmet-Pass aus und stimmten somit über Preis, Leistung, Qualität und Service ab. Das Gastronomen-Paar Schmitt punktete mit einem Menü unter dem Motto ,,Eine Verabredung mit dem Süden Frankreichs". ,,Wir haben aus der Region Languedoc wunderbar bodenständige und klare Produkte ausgewählt", erzählte Peter

kurrenz" mit gekocht. ,,Wir wollten die guten Ergebnisse nicht als Selbstverständlichkeit hinnehmen und denAnreizweiter schüren", erklärte Simone Schmitt. Qualität steht für das Team immer an erster

Schmitt. Die gesar.rrte Leistung des Teams aus Liedberg wurde w?ihrend der Abschlussveranstaltung auch von Gabriele Picariello, Agentur Rheinlust-Chefin, gewürdigt. Sie ließ zur Urkundenübergabe an die Schmitts den Queen-Titel ,,We will rock you" auflegen. ,,Musik in der Küche gibt's nur zur Tour, im-

Stelle, aber es müsse auch Spaß ma-

mer kurz bevor die Gäste eintref-

der sechste Tour-Sieg.

Einmal hat das Team,,außer Kon-

chen. Wie engagiert das gesamte

fen", verriet Peter Schmitt.

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Datum : 19. März 2012

12. Test: Le Chardonnay Das Menu: Gruß vom Küchenchef Hausgemachtes Carpaccio vom Canada Bison mit frisch gehobeltem Parmesan am RucolaSträußchen Schaumsüppchen von der Brunnenkresse Seeteufel-Medaillon in der Tomate an französischen Kräutern und glasierten Zuckerschoten Proseccosorbet mit geeister Erdbeere Rinderfiletmedaillon gefüllt mit passierter Mokkabohne auf grünem Spargelmikado, Frühlingsschalotten-Jus und Walnusskrapfen Mango-Mousse an Saucenspielereien Kleine französische Käseauswahl EUR 48,50 Die Kritik: Rotkäppchen und den bösen Wolf habe ich nicht getroffen, aber dafür ein paar Pferde. Auf dem Weg durch den Grafenberger Wald. Herrlicher Spaziergang übrigens. Das Ziel: “Le Chardonnay”. Das Restaurant mit dem wahrscheinlich besten Blick auf die Rennbahn. Heute frühlingshafte Temperaturen - fast könnte man draußen auf der herrlichen, großen Sonnenterrasse sitzen. Meine Begleitung (es ist der Chef! Und der ist natürlich nicht gelaufen wie ich.. ) und ich gehen aber trotzdem rein. Schick ist es, aber nicht “zu schick”. Wir fühlen uns nach der herzlichen Begrüßung richtig wohl und gönnen uns erstmal was. Uns beiden ist nach einem Glas Champagner. Und da falle ich schon fast vom Stuhl. Für mich der absolut geilste Champus, den ich je getrunken habe. Ein Henri Giraud Grand Cru. Gott muss mich lieben. Danke! Na, das kann ja was werden. Nach diesem vielversprechenden Auftakt vertrauen wir dann auch dem tollen Service in Sachen Weinempfehlung. Und gleich vorweg: Wir haben nichts bereut Wir starten nach dem Gruß aus der Küche mit dem “Hausgemachten Carpaccio vom Canada Bison mit frisch gehobeltem Parmesan am Rucola-Sträußchen”. Woohoo! Das nenne ich mal ausgefallen. Carpaccio vom Canada Bison! Hatte befürchtet, dass es irgendwie nach altem Büffelvieh schmeckt, aber weit gefehlt. Ganz fein und zart. Eine absolute Neuentdeckung, die richtig Spaß gemacht hat. Der Chef sagt: “Bison. Hätte ich jetzt so nicht erkannt.” Ach was…

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Datum : 19. März 2012

Es folgt das “Schaumsüppchen von der Brunnenkresse”. Und da werden unsere Augen ganz groß. Ich zitiere wieder den Chef: “Sensationell! Einfach nur sensationell!” Ja. Krass, was man aus einem ‘einfachen’ Süppchen so machen kann. Hut ab! Wir würden auch einen Eimer voll nehmen, wenn nicht noch ‘ein bisschen was’ käme. Wie zum Beispiel das “Seeteufel-Medaillon in der Tomate an französischen Kräutern und glasierten Zuckerschoten”. Auch super. Eine einzige Kleinigkeit vielleicht: Die Tomate ist leider so gut (so fleischig, so saftig, so rot, so gut gereift, einfach sooo tomatig), dass der Fisch geschmacklich ein wenig platt gemacht wird. Insgesamt aber eine runde Sache. Zeit für eine Erfrischung: “Proseccosorbet mit geeister Erdbeere”. Macht genau das, was es soll. Wach. Und schafft Platz für den Hauptgang. Bevor der aber kommt, gönnen wir uns ein Päuschen draußen auf der Terrasse. Schon sehr cool. Schade, dass es dunkel ist, aber der Ausblick muss tagsüber der Renner sein. (Ha! Witz! Verstehen Sie?! Renner… - Rennbahn… Ok, äh, ja…) Was für eine schöne Atmosphäre hier. Ich fühle mich wie im Urlaub. Was sicherlich auch daran liegt, dass uns der tolle Service die Getränke raus bringt. Der Plan: Im Frühling und im Sommer unbedingt nochmal hierhin kommen und dann den Ausblick von der Terrasse aus genießen. Jetzt aber erstmal ran an den Hauptgang: “Rinderfiletmedaillon gefüllt mit passierter Mokkabohne auf grünem Spargelmikado, Frühlingsschalotten-Jus und Walnusskrapfen”. Sehr, sehr lecker! Ich persönlich hätte die - ich nenne es mal ‘Mokkabohnenhaube’ - zwar nicht gebraucht, aber das ändert nichts daran, dass das alles ganz fein abgestimmt war. Das Fleisch auf den Punkt gegart. Tolles ‘Sößchen’. Ich glaube, wir grinsen ein wenig debil. Dieser Abend macht richtig Spaß! Super zum Abschluss: Man muss sich nicht entscheiden, ob süß oder Käse. Es gibt nämlich beides: “Mango-Mousse an Saucenspielereien” und hinterher noch eine “Kleine französische Käseauswahl”. Beides ist einfach nur traumhaft. Punkt. Wir sind natürlich mal wieder die letzten Gäste. Aber das ist ein gutes Zeichen, oder? Fazit: Erstens bin ich überrascht. Hatte mir ehrlich gesagt einen ziemlich schnöseligen Laden vorgestellt. Von wegen Rennbahn und Golfclub. Ist es nicht schön, wenn Vorurteile abgebaut werden?! Habe mich sehr, sehr wohl gefühlt. Und um das Lieblingswort des Chefs noch ein weiteres Mal zu bemühen: Sensationell - wenn man im Sommer draußen sitzen kann. Abgesehen davon hat uns die Küche wirklich begeistert. Wir reden hier von sieben Gängen auf wirklich hohem Niveau für 48,50 Euro. Dazu richtig tolle Weine quer durch Italien und Deutschland. Passen Sie nur auf, dass Sie am Ende des Abends nicht im Loch 8 landen…

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Datum : 19. April 2012

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Datum : 20. März 2012

14. Test: Brasserie 1806 im Breidenbacher Hof Das Jubiläumsmenü: Tatar vom französischen Charolais-Rind mit Prunier-Caviar Malossol Gegrillter bretonischer Hummerschwanz auf Tomaten-Safranschmelze Trüffelei auf Crème Spinat Atlantik Steinbutt in Champagnersauce Gebratenes Hohenloher Kalbsfilet mit Périgord-Mousseline und glasierten Rübchen „Wie schmeckt eigentlich Düsseldorfer Luft?“ Champagner / Blutpfirsich / Schokolade / Altbier EUR 149,00 EUR 99,00 [4 Gänge] Die Kritik: Ich wusste es. Es gibt einen Gott. Und anscheinend habe ich mich aus menschlicher Sicht bisher einigermaßen gut auf Erden geschlagen. Sonst kann ich mir nicht erklären, warum er mir dieses Erlebnis geschenkt hat. Der Breidenbacher Hof wird (mit Unterbrechung…) 200 Jahre alt. Sieht man ihm gar nicht an. So ein Jubiläum muss natürlich gefeiert werden. Und zwar mit Pauken und Trompeten. Richtig so. Nur das Beste für das Geburtstagskind. Ich stehe ja auf den Breidenbacher Hof. Hat eine super Bar mit großartigem Service, wenn man die elegante Treppe hoch geht. (Nur ein Tipp am Rande: Unbedingt die Fashion-Cocktails dort probieren!!!!) Aber vorher wird gegessen. Sechs Gänge. Obwohl, eigentlich sind’s am Ende acht. Geht nämlich los mit dem Gruß aus der Küche. Düsseldorf auf dem Teller! Mettbrötchen, Himmel und Ähd und ein Glas Altbier! Aber das natürlich in der Interpretation von Küchenchef Michael Reinhardt. Lassen Sie sich überraschen. Das ist toll. Oder wie die Freundin und Kollegin Claudia Monréal sagt: “Lustig!” Wir starten mit dem “Tatar vom französischen Charolais-Rind mit Prunier-Caviar Malossol”. Ha! Ich flipp aus. Das ist so erstklassig. So einzigartig. Sensationell. Tut mir leid, kann ich nicht mehr zu sagen. Was ist das für ein kreativer Vogel! Wie das schon aussieht auf dem Teller und vor allem, wie das schmeckt… Also ab zu meinem Lieblingsgang an diesem Abend: “Gegrillter bretonischer Hummerschwanz auf Tomaten-Safranschmelze”. Moment. Ich muss mich kurz zusammenreißen. Waaaaaaaaaaaaahhhhhhhhhhhhhh! Entschuldigung, hat nicht geklappt. Abgesehen davon, dass ich dieses Meerestier liebe - diese Tomaten-Safranschmelze, in der der Hummer liegt, ist das leckerste,

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Datum : 20. März 2012

was ich bei dieser ganzen Tour gegessen habe. Sagt Claudia übrigens auch. Der absolute Wahnsinn. Ich überlege kurz, ob ich mit dem Brot noch die letzten Tropfen aufsaugen soll, traue mich dann aber doch nicht. Teller ablecken scheidet ja leider auch aus. Gang Nummer drei: “Trüffelei auf Crème Spinat”. Na, da war aber einer gar nicht geizig mit dem Trüffel. Alles voll auf dem Teller. Es gibt ja schließlich was zu feiern. Trüffelei ist nicht unbedingt mein persönlicher Liebling. Das ändert aber nichts daran, dass es verdammt lecker ist. Ich habe Claudia jetzt nicht beim Essen beobachtet, aber sie muss den Gang förmlich verschlungen haben, ohne Rücksicht auf Verluste. Sie hat nämlich um den Mund herum alles grün. Große Augen: “Lecker, Tanja! Lecker!” Ja, sieht man… Als nächstes kommt der “Atlantik Steinbutt in Champagnersauce” angeschwommen. Auch hier: Einfach nur erstklassig. Ganz fein, ganz sanft. Begeisterung! Die hält dann auch beim “Gebratenen Hohenloher Kalbsfilet mit Périgord-Mousseline und glasierten Rübchen” an. Die Rübchen sind so auf dem Teller angerichtet, dass ich an die “7 Zwerge” denken muss. Fragen Sie mich nicht warum. Das Kalbsfilet ist fantastisch. Meine Güte, was soll ich denn noch sagen? Dieses ganze Menu ist ein einziger Hochgenuss. Bleibt also noch die Frage: „Wie schmeckt eigentlich Düsseldorfer Luft?“ Das Dessert: “Champagner / Blutpfirsich / Schokolade / Altbier”. Kann ich Ihnen nicht beschreiben, müssen Sie gegessen haben. Eigenhändig vom Chef Patissier kreiert. Und eigentlich sind wir jetzt vollkommen auf Wolke 7 und vor allem satt. Aber diese Pralinen, die jetzt auch noch kommen, die können wir nicht stehen lassen. Wir futtern fast die ganze Batterie leer. Das ist maßlos, ja, aber es gab keine Alternative… Fazit: Ich weiss, knapp 150 Euro sind eine Hausmarke. Aber auch hier muss ich sagen: Absolut gerechtfertigt. Hummer, Champagner, Trüffel, … Das ist purer Luxus, der Zutat für Zutat zudem sensationell verarbeitet wurde. Dazu der exzellente Service und Weine, die einfach nur richtig Spaß machen. Es war der perfekte Abend, der noch mit einem großartigen Cocktail in der Capella Bar abgerundet wurde. Für mich einfach eines der besten Restaurants der Stadt. Punkt.

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Datum : 20. März 2012

13. Test: Christen im Haus Litzbrück Das Menu: Crispy, Spicy, Cross Over: Knusper-Tintenfischringe, Heilbutt-Tatar und Croustillants von der Riesengarnele an kleinem Salatkörbchen Mulligatawny-Macchiato mit Surprise-Spieß Filet vom irischen Hochlandrind in Whiskey-Cream mit Kartoffel-Crumble und Mixed Beans Tiramisu von Brownies und Cranberries EUR 39,90 EUR 55,90 (mit Weinbegleitung) Die Kritik: Ich gebe zu, als ich wusste, dass es nach Angermund geht, dachte ich: “Hilfe. Von mir zuhause aus am Ende der Welt…” Hatte mich schon auf eine elend lange Fahrt mit Bus und Bahn eingestellt, doch dann: Überraschung! Gerade mal 20 Minuten von Bilk aus inklusive umsteigen und man landet direkt (!) vor der Tür. Das “Christen” ist nämlich direkt am S-Bahnhof Angermund. Super praktisch. Das Schönste allerdings: Meine Begleitung fährt mit dem Auto und nimmt mich mit. Wir sind zu spät. Das Navi hat nämlich nicht gerafft, dass wir in 50 Metern rechts abbiegen müssen und nicht in 300. Und dann kurvt man da schon eine ganze Zeit lang rum. Hinzu kommt, dass meine Freundin nachtblind ist. Also einmal durchatmen, als wir dann doch vor dem hell erleuchteten Haus ankommen und rein… Wow. Schön ist es hier. Riesige Kronleuchter an der Decke, Holzbalken, viel Licht im Raum. Verbreitet ein Gefühl von “Herrenhaus”. So ein bisschen wie in vergangenen Zeiten, aber dann doch wieder modern. Für das Restaurant an sich schonmal zehn Punkte! Der erste, den wir kennenlernen, ist Hugo. Das ist der Hauscocktail. Quasi der ‘Nachfolger’ vom Aperol Sprizz. Ein frischer Frühlings- und Sommerbegleiter. Wir haben Hunger. Da lacht uns auch schon das frische Brot auf dem Tisch an. Ist fast peinlich. Es gibt nämlich unter anderem einen Dip mit rotem Pfeffer, der dazu gereicht wird. Von dem ist am Ende nichts (!) mehr übrig. Geil. Das Motto heute Abend ist: ‘Crispy, Spicy, Cross Over’. Dann lass mal checken, was die vier Gänge können… Nummer 1: “Knusper-Tintenfischringe, Heilbutt-Tatar und Croustillants von der Riesengarnele an kleinem Salatkörbchen”. Dazu ein feiner Riesling. Lassen Sie mich zunächst in Begeisterungsstürme ausbrechen. Das Heilbutt-Tatar mit Wasabikaviar ist Extraklasse. Auch optisch. Der weißliche Fisch und die grüne Haube. Klasse. Das ist die Geschmacksbombe auf dem Teller - zusammen mit den vielen kleinen ‘kresseartigen’ Blättchen. Die sorgen nämlich für zahlreiche “Wows!” bei uns. Rote Shiso-Kresse und ich meine, junge Sesamblätter raus zu schmecken. Auch die Titenfischringe und die Riesengarnele können was. Das einzige Problem: Für unsere Mägen sind die beiden (plus Nest, in dem der Salat liegt) zu viel Frittiertes. Das merken wir aber erst, nachdem wir den ersten Gang

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Datum : 20. März 2012

komplett verschlungen haben. Kann der Koch ja nix für. Wir sind da einfach beide ein bisschen empfindlich und haben ein flaues Gefühl im Magen. Das verschwindet aber zum Glück mit dem nächsten Gang: “Mulligatawny-Macchiato mit SurpriseSpieß”. Es wird also ein Stück weit englisch-indisch mit diesem curry angehauchten Süppchen mit Fleisch. Falls Sie gerade grübeln, woher sie diesen Namen kennen: Mulligatawny? Das ist die Suppe, die als erster Gang bei “Dinner for One” aufgetischt wird. Ich finde diese hier lecker. Zwei Highlights bei diesem Gang: Erstens der Überraschungsspieß. Ein pink-weiß farbener gegrillter Marshmallow. Woohoo! Super. Das absolute Highlight an diesem Gang ist aber der Wein. Ein im Barrique gereifter Chardonnay aus der Pfalz. Alter Schwede. Ich bin schwer verliebt. Meine Freundin meint: “Der schmeckt so schön schmelzig nach Karamell und Sahnebonbon.” Ja, hat auf jeden Fall was davon. Ich muss den Winzer ausfindig machen!!! Ein Wort zum Service: Sehr aufmerksam, hat Plan, super Timing und für uns die perfekte Geschwindigkeit heute. Merci! Und damit landen wir beim “Filet vom irischen Hochlandrind in Whiskey-Cream mit Kartoffel-Crumble und Mixed Beans”. Ach, dieses irische Rind. Wir sind auf den ersten Bissen die besten Freunde. Nur das es selbst davon nichts mehr mitbekommt. Ein sagenhaftes Stück Fleisch. Für mich auch perfekt medium gegart. Butterzart. Meiner Begleitung ist es ein klein wenig zu durch, trotzdem will sie nicht meckern. Ist auch nur ein Hauch und letztendlich überzeugt sie einfach der Geschmack. Mit einem feinen Sößchen dazu. Für mich persönlich hätte es ein Schuss mehr Whiskey sein können. Ich steh einfach drauf. Aber eben nicht jeder. Und vielleicht hätte sich zu viel Whiskey auch nicht so wirklich mit dem Chianti dazu vertragen. Das Kartoffel-Crumble-Ding ist übrigens auch super lecker. Fehlt noch der krönende Abschluss: “Tiramisu von Brownies und Cranberries”. Kommt im Glas daher. In dem anderen Glas ist eine Beerenauslese, die total nach Maracuja schmeckt. An sich ist das ein schöner Abschluss. Brownie und Cranberries gehen super zusammen. Mir fehlte nur ein bisschen der Kick. Aber ich will nicht unfair sein: Nach so vielen Tour-Tests ist man am Ende auch ganz schön verwöhnt. Das hat schon gepasst! Fazit: Ich bin erstens absolut hingerissen von der Location an sich. Was ein außergewöhnliches Restaurant. Die Küche ist toll. Super Weinauswahl. Ich werde auf jeden Fall nach der Tour mal hin, um dann das Hirschkotelett oder den Spanferkelrücken zu probieren. Klingt verlockend.

Internet: www.nrw-depesche.de/

Datum : 20. April 2012

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Datum : 20. April 2012

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Datum : 20. April 2012

Aheinlust Veranstaltungen & Öffentlichkeitsarbeit

Ausgobe: 21 . April2012

Titel: Rheinische Post Meerbusch

RP-[eser besuchten ,,tour-de-menu-Fest" (mgö) Bereits eine halbe Stunde vor Beginn derAbschlussveranstaltung zur,,tour de menu,. bildete sich vor dem trXosterhofBistro im Düsseldorfer Maxhaus eine lange' Warteschlange. Auch Barbara Stricker und Wolfgang Schmidtsdorfl kamen rechtzeitig, um die bei derVerlosungs-Akti,on der RP gewonnenen zwei

Eintrittskarten abzuholen.,,Ich habe noch nie etwas gewonnen,,, freute sich Barbar Stricker, ,,aber bei den Tour-Abschlussveranstaltungen waren wir schon häufiger dabei." Gemein-

sam mit Freunden probierte sie die von verschiedenen KochTeams zubereiteten FingerfoodSpezialitäten. Aber für die an der

,,tour de menu" beteiligten lGastronomen aus der Region stand die Siegerehrung in Mittelpunkt. Gabdela Picafi ello, Veranstalter Agentur Rheinlust, konnte Simone und Peter Schmitt, Liedberger Landgasthaus, wieder einmal einen ersten preis überreichen.,,Wir haben die weltbeste Mannschaft", 5

kommentierte das GastronomenPaar strahlend den Erfolg und nahm ftir den Mitarbeiter Ergin Ertürk auch noch den Duessel Aqua Service Award mit. Neben den von den Tour-Besuchern aus. gewählten Gewinnern vergab auch eine unabhängige f ury ihre Noten. Zu denzehnfuroren gehörte Uwe Adamla. Erleitet die Düsseldorfer Niederlassung der Schweizer Bank UBS, lebt in Lank Latum und übergab den ersten Preis an die ,,Dorfstube" in Düsseldorf:,,Das Probieren hat viel Spaß gemacht." Die nächste kulinarische Reise, die ,,tour de menu gusto" startet im Sep1911!er.

Internet: www.prinz.de

Datum: 22. Februar 2012

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Datum : 22. März 2012

15. Test: Da Capo Das Menu: Ein Glas Prosecco Sergio Mionetto Räucherlachs-Mousse auf Grillgemüse oder Spinatknödel-Scheiben in brauner Butter gebraten mit Südtiroler Schinken und Pfifferlingen Kürbistäschchen in Butter-Salbei-Sauce und Parmesan oder Roberto‘s Risotto mit Pfifferlingen, Walnüssen, Abate-Birne und Taleggio-Käse Rinderfiletmedaillon auf Hummerragout und gebratenen Steinpilzen oder Seezungen-Lachs-Röllchen auf gedünsteten Fenchelstreifen in Weißweinsauce Duett von Rosmarin-Cassis-Parfait und Limoncello-Creme mit Erdbeersalat oder Topfensoufflé auf Orangencremespiegel EUR 41,90 Die Kritik: Das ist eine Ecke in Düsseldorf, da bin ich selten. Sollte ich mal ändern. Das Restaurant “Da Capo” liegt mitten in Derendorf. Und nach meinem Test weiß ich: Hier war ich nicht das letzte Mal. Der Name mag auf den ersten Blick ‘einfach nur’ italienische Küche verheißen. Ganz so einfach ist es aber nicht. Hier gibt es mediterrane Küche mit Südtiroler Einschlag. Ein sehr warmes Restaurant mit schön viel Holz, wenn man durch die große, rote Tür geht. Der Kollege Arne Klüh ist mit dabei und das ist gut so, denn (abgesehen davon, dass er eine sehr charmante Begleitung ist) bei diesem Menu kann man immer zwischen zwei Gerichten wählen. Und so steht für mich bei Gang 1 fest: “Spinatknödel-Scheiben in brauner Butter gebraten mit Südtiroler Schinken und Pfifferlingen”. Arne nimmt, weil er höflich ist und meint, dass wir ja schließlich alles testen müssen: “Räucherlachs-Mousse auf Grillgemüse”. Meins ist auf jeden Fall aus Südtirol und einfach nur fantastico. Ein ganz einfaches Gericht eigentlich. Ich sehe förmlich la Mamma am Herd in Bozen stehen, wie sie diese grünen Scheiben in die brutzelnde Butter legt. Einfach und genau deswegen so gut! Der Schinken verleiht dem ganzen noch den Kick. Ich bin begeistert. Und Arne? “Auch!” Gut. Dazu haben wir uns für einen Lugana entschieden, nachdem wir erfahren, dass es hier einen riesigen Weinkeller gibt. Mit Lugana macht man eigentlich nie was falsch, aber der hier ist mal so richtig geil. Und zwar so, dass er beim zweiten Gang nur noch ein Tropfenschatten seiner selbst ist:

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Datum : 22. März 2012

“Kürbistäschchen in Butter-Salbei-Sauce und Parmesan” für mich und “Roberto‘s Risotto mit Pfifferlingen, Walnüssen, Abate-Birne und Taleggio-Käse” für Arne. Meine Pasta ist super. Ich hätte zwar das Olivenöl auf dem Teller dazu nicht gebraucht - war mir eine Spur zu viel - aber ansonsten richtig lecker. Arne hat auch Spaß an seinem Risotto. Das ist schön schlonzig und gut abgestimmt. Er sagt nur, dass er das Birnenaroma ‘nicht so richtig findet’. Ist aber trotzdem begeistert. Der Service ist übrigens herzlich und ganz bezaubernd. Beim Hauptgang wird’s für uns beide heute Fleisch und ein Valpolicella. Es kommt das “Rinderfiletmedaillon auf Hummerragout und gebratenen Steinpilzen”. Ein richtig geiles Stück Fleisch. Saftig, butterzart und die Steinpilze dazu einfach nur klasse. Was will man mehr? Das Dessert vielleicht noch: Das “Duett von Rosmarin-Cassis-Parfait und Limoncello-Creme mit Erdbeersalat” wird meins. Arne macht sich über das “Topfensoufflé auf Orangencremespiegel” her. Auch da kann man nur sagen: Lecker! Schlicht und einfach lecker. Wenn Sie jetzt aber meinen: das war’s! Neeeiiinn! Nicht dass wir gierig wären oder gar immer noch hungrig, aber wir bekommen mit, wie hier über den hausgemachten Kaiserschmarrn philosophiert wird. Ich finde ja, dass Kaiserschmarrn tatsächlich eine Philosophie für sich ist. Wenn der gut gemacht ist, ist er ein Traum. Man kann ihn aber leider auch ganz einfach verhunzen. Dann ist er trocken oder zu süß oder was auch immer. Wir nehmen also noch eine Kostprobe davon, die wir uns teilen. Und es stimmt: Dieser Kaiserschmarrn ist fantastisch! Ich schwöre, allein deswegen würde ich nochmal kommen. Fazit: Für mich ist das “Da Capo” eine schöne Neuentdeckung. Jetzt kenne ich auch endlich ein Restaurant, in dem man ein Stück Südtirol auf die Teller bekommt. Angenehme, unkomplizierte Atmosphäre. Leckeres Essen, bei dem die Zutaten, das Produkt an sich einfach noch im Vordergrund steht. Richtig tolle Weine. Ich komme “da capo”!

Titel: Rheinische Post – Düsseldorf Süd

Datum: 23. Februar 2012

Internet: www.rp-online.de

Datum : 23. Februar 2012

Internet: www.antenneduesseldorf.de

Datum: 25. Februar 2012

Internet: www.duesseldorf.bewegungsmelder.de

Datum : 28. Februar 2012

Internet: www.duesseldorf.bewegungsmelder.de

Datum : 28. Februar 2012

DRheinLust Veranstaltungen & Öffentlichkeitsarbeit

Titel: Düsseldorfer Anzeioer

Dotum: 29. Februor 2012

Ein Vorqeschmack auf die tour de menu präsentieren v.l, Jean Claude Bourgueil (Schirmherr und lnhaber: lm Schiff' chen, cäbriela Picariello (RheinLust), Koch Enzo (im Schiffchen), Giuseppe Fusco (lnhaber: Teatro Piü, Rossini, Posi-

tano und La Piazzetta)

tour de menu 2Ol2 Kulinarischer Hochgenuss bei der 13. Auflage der tour de menu (ak) Der Mäz wird in der Rs

absolutes

cken die Restaurants u.a. mit einem kulinarischen Ausflug nach sylt, ltalien oder in den süden Frankreichs. Oder man blicK wie das Restaurant Feh-

Menükeationen zu veruöh-

renbach auf die bisherigen tour de menu Jahre mit einem ,,Best of- Menü" zurück. lm Breidenbacher Hof feiert man dagegen in diesem Jahr das 200 jährige

gion Düsseldorf wieder ein Gourmet-Highlight. ählreiche Restaurants greifen bei der tour de menu 2012 wieder zum Kochlöff€|, um Feinschmecker mit ihren nen! Seit 2000 lädt die tour de menu die Gourmets aus der Region

auf eine 26tä8ige Gaumenreise ein. Die drei besten Küchen

der ganzen Region

stehen

schließlich am '!6. April fest, wenn auf der Abschlussveranstaltung im Maxhaus die Ergeb-

nisse der tour de menu-Jury und die Auswertungen des METRc Gourmet-Passes bekannt gegeben werden. l\4it 51 RestauranG, darunter neun neue Küchenteams, steht das kulinarische Programm

für

die'13. Auflage der tour de menu. Vom

bis 25. März 201 2 lo-

Bestehen und kredenzt zu die-

sem Anlass in' der Brasserie 1806 ein exklusives Jubiläumsmenü. Jeder Küchenchef hat auf seine ihm persönliche Art

die Restaurantauswahl für Vegetarier vereinfacht wird. Neben altbekannten Tour-Teilnehmern, präsentieren sich in diesem Jahr zugleich 16 NeuWiedereinsteieinsteiger

bil.

ger der Frühjahrstour. So unterschiedlich die teilnehmenden Restaurants, so vielseitit lässt sich die kulinarische Reise

in den 26 Tagen gestalten. Ambiente, Seruice und die zusammenstellung der Menüs geben die lvlöglichkeit, das Frühjahr

gion - nicht nur austezeichnete

spiuenreitaurants gehen an den start, sondern auch Stadtteil-Restaurants, die ein besonders attrahives Ambiente vorweisen oder ein ungewöhnliches Konzept repräsentieren. ln drei Preiskategorien stellen sich die teilnehmenden Restaurants dem Wettbewerb und bieten ihre speziellen Menüs in einem Preisrahmen von 29,90 bis 149,00 EUR an.

zu einem kulinarischen Hightour de

ein kreatives und facettenrei-

light werden zu lassen. Die ldee

Die Broschüre zur

ches Menü gezaubert, so dass jeder Gourmet sein absolules Lieblingsessen bei der Tour fin-

der Tour bestätigt sich Jahr für Jahr immer wieder aufs Neue! Die Tour zeigt die facettenreiche Gastronomieszene der Re-

menu sowie alle lnformatio-

det.

Für Vegetarier bietet die Tour erstmalig in 13 Restaurants ein vegetarisches Komplettmenü an. Innerhalb der Broschüre sind alle Restau,rants mit einem Button dekennzeichne! damit

nen gibt es ab sofort

auf

M.rp-online.de und M.rheinlust.de.

DRheinlust Veranstaltungen & Öffentlichkeitsarbeit

Titel: Rhein-Bote Düsseldo#

Dotum: 29.Februor 2012

Tourde Menu startet Morgen Kulinarische Highlights in der Region Ab Morgen bieten sichFein-

schmeckemwieder jede Menge reizvolle Angebote in der Umgebung.Vom 1. bis 25.

März geht die Tour de Menu an den Start und präsentiert 50 Restaurants und Meniikreationen aus der Region Düsseldorf - eineVeranstaltung, die für Gourmets bereits zur Tradition geworden ist. In drei Preiskategorien bietet dieTour spezielle Menüs an - in einem Preisrahmen von 29 bis 149 Euro. Dabei

gibt es in diesem Jahr erstmalig in diversen Restaurants ein vegetarisches Komplettrnenü. Die Broschüre zurTour de Menu ist online einzusehen unter: w,rvw,rheinlust.de . Die kostenlose Broschüre, mit allen teilnehmenden Restaurants und Menüvariationen gibt es unter anderem bei der Agentur Rheinlust, Citadellstraße 5, und den diversen Filialen der Stadtsparkasse Düsseldorf.

GutenAppetit!

Internet: www.ruhr-guide.de

Datum : 29. Februar 2012

Internet: www.duesseldorf.de

Datum : 28. Februar 2012

Internet: www.duesseldorf.de

Datum : 28. Februar 2012

DRheinLust Veranstaltungen & Öffentlichkeitsarbeit

Titel: Westdeutsche Zeitung,

Düsseldorf

Dotum: 17. April 2012

Iour de Menu: Drei Düsseldorfer auf Platz eins 27 000 Gäste sPeisten

bei der 13. Auflage der Tour de Menu in den 51

teilnehmenden

Restaurants aus Düsseldorf und Umgebung. Am Ende blieben ftinf Sieger in den

Von

linlsi Guiseppe

Fusco

unterschiedlichen Kategorien übrig, drei kommen aus (Positano), Peter und davon

Düsseldorf. In der Simone Schmitt (Liedberger Landgasthaus), günstigsten von insgeGabriele Picariello und Stefan Piepenstock

samt drei Preiskategorien (28,90 bis 38 Positano' In Restaurant seinem mit Fusco Giuseppe Euro) eewann ä.t (.i.n"tl. Serviii landete Jean-Dominique Pellieux mit dem(hrisFil-hh;;"t El t.tcador auf Platz eins. De4 fury--Preis gab es flir tian Bareiss und seine Dorßtube, die er erst An-tanglergangenen eröffuet haug, Eine Liste iahres iqt ehernaligen Oberkasseler Hof Internet: im gibt es Preisträger aller

(Metlo).

Foto: Bernd Schaller

l. : www.rheinlust.de/index.php/tourdemenu'html