Ostéoporose – Préserver la masse osseuse
L’ostéoporose se caractérise par une diminution de la densité osseuse. Cette fragilisation des os augmente le risque de fracture. Une alimentation adéquate peut aider à préserver la masse osseuse. Calcium Le calcium est le principal composant des os. Il est responsable en très grande partie de leur solidi té. La masse osseuse varie tout au long de la vie, c’est pourquoi les apports de calcium sont importants à tous les âges.
Le calcium et la vitamine D sont primordiaux pour la bonne santé des os.
Les enfants, les adolescents et les jeunes adultes ont besoin d’un apport suffisant en calcium pour favoriser la constitution d’un capital osseux optimal. L’objectif pour les adultes dans la force de l’âge est de préserver ce capital. Plus tard, il s’agit de ralentir le processus
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naturel de diminution de la masse osseuse. Les adolescents et les jeunes adultes ont besoin de 1200 à 1500 mg de calcium par jour, contre 1000 mg pour les adultes de 25 à 50 ans (ou les femmes non ménopausées), et 1000 à 1500 mg pour les personnes âgées de plus de 50 ans (ou les femmes ménopausées). Les femmes enceintes et celles qui allaitent ont un besoin accru en calcium. Le calcium est présent dans de nombreux aliments, parfois en quantités assez importantes (voir le tableau de la page 71). Les produits laitiers, les légumes verts, le sésame, les noix, les légumineuses et certaines eaux minérales en sont les principales sources. La teneur en calcium de l’eau du robinet est différente d’une région à l’autre, mais reste généralement faible. Elle varie également beaucoup d’une eau minérale à l’autre, c’est pourquoi il convient de toujours bien lire les étiquettes. Les eaux minérales riches en calcium peuvent contenir
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