RECURSOS HUMANOS POLITICAS Y PROCEDIMIENTOS
PREPARADO POR: Roberto Vargas S APROBADO REVISADO POR: POR: Vivian Trooper Vivian Trooper Gerardo Ugalde
FECHA: 21 de Junio 2011
PERIODOS REVISION:
DE
Anual
Política sobre Manipulación de Alimentos 1. Alcance Esta política es de acatamiento obligatorio para todos los trabajadores de QSR International que manipulen alimentos, sin distinción de puesto, función o forma de contratación y deberá ser aplicada en relación al Código de Trabajo, a la Ley General de Salud y en el Reglamento General de Higiene de los Manipuladores de Alimentos N° 34745-S del treinta de mayo de dos mil ocho. 2. Objetivo Promover una cultura preventiva, en el tema sanitario, dentro de la Compañía, que incorpore el concepto preventivo al pensamiento, a la voluntad y a la acción de todos los trabajadores, estableciendo de esta forma un ambiente óptimo y seguro dirigido a satisfacer la normativa nacional e internacional sobre salud, y a la salud pública del país y sus habitantes.
3. Política QSR International procura brindar las condiciones laborales y sanitarias adecuadas para que nuestros trabajadores encuentren en su lugar de trabajo las exigencias sanitarias dispuestas en nuestro ordenamiento. Nuestro compromiso se basa en la minimización de todos los riesgos sanitarios que existan en nuestras instalaciones y el cumplimiento de las acciones preventivas dispuestas para ello, por la empresa. Creemos que nuestros servicios y la razón de ser de nuestra organización se basan en los principios de calidad de los alimentos y seguridad sanitaria. Siempre con el fin de eliminar o minimizar el riesgo para la salud de las personas. Asimismo, es requisito indispensable que, cada trabajador de QSR International, a quien se le aplique esta Política, haya aprobado el curso de Manipulación de Alimentos y tenga y presente el carné de manipulador de alimentos. Dicho carné deberá de tener todos los requerimientos de ley y estar vigente. Igualmente el colaborador deberá mantener al día el carné, renovándolo con antelación a su fecha de vencimiento. El carné vigente es requisito indispensable para la ejecución del trabajo. Aquel colaborador que incumpla con esta política no podrá prestar sus servicios hasta que normalice su situación.
4. Procedimiento 4.1 QSR International como parte de su política en el ámbito de Salud Ocupacional se compromete a: a. Establecer las condiciones ambientales y laborales óptimas para brindar una adecuada satisfacción laboral y de seguridad sanitaria, para la adecuada manipulación de los alimentos por parte de los trabajadores. b. Mantener las edificaciones e instalaciones en buen estado con el fin de cumplir con las especificaciones y normas que se establecen, junto con un control adecuado de las normas sanitarias.
c. Contar con procesos y operaciones de trabajo bajo condiciones seguras para evitar y disminuir los posibles riesgos sanitarios que puedan presentarse en la empresa. d. Suministrar equipos, instrumentos y mobiliarios aptos para las tareas específicas que cumplan con las disposiciones de seguridad sanitaria. e. Usar y mantener los equipos, instrumentos y mobiliarios que se suministran en buen estado para poder mantener una seguridad óptima en las labores realizadas. f. Capacitar a los trabajadores en materia de prevención y seguridad en el trabajo en casos de emergencia para evitar, prevenir y controlar posibles accidentes que puedan poner en peligro la salud de las personas. 4.2 Es obligación del trabajador portar el carné para la manipulación de alimentos y tenerlo al día. Para ello deberá tomar en cuenta que el mismo tiene validez por cinco años y debe ser renovado dentro de los 30 días anteriores a su vencimiento. 4.3 Para la renovación, el trabajador deberá llevar un curso de refrescamiento en ternas de manipulación de alimentos en el Instituto Nacional de Aprendizaje (INA), será válido llevar cursos atinentes a la materia, tales como manejo de grasas y aceites, buenas prácticas de manufactura que comporta el análisis de riesgo en la manipulación de alimentos. 4.4 QSR International analizará regularmente cada una de sus centros de operaciones, para identificar las fortalezas y debilidades en cuanto a los temas de salud y seguridad sanitaria, e identificará las acciones necesarias para prevenir los problemas o corregir las deficiencias. 4.5 La empresa QSR International brindará las capacitaciones necesarias para que el trabajador pueda aprobar válidamente el curso mencionado el punto 4.3. 4.6 En caso de que un trabajador no apruebe el curso especificado en el Punto 4.3, o no haya renovado el carné, será suspendido sin goce de salario hasta que normalice su situación en cuanto a la manipulación de alimentos. En caso de no cumplir con estos requisitos, será despedido sin responsabilidad patronal, toda vez que este curso y el carné vigente
son requisitos indispensables de su contratación y también para la prestación del servicio. El empleado que no tenga el curso y/o el carné al día no podrá ejecutar sus funciones debido al riesgo que implica para la salud pública y para la Compañía en sí, que en virtud de la normativa existente, puede verse sancionado con la clausura de locales determinados.
5. Responsabilidades: 5.1 Es responsabilidad de la Gerencia, Direcciones, Departamentos, Secciones, entiéndase todo puesto con personal a su cargo velar por el cumplimiento de esta política y apoyar la gestión de seguridad sanitaria en la empresa. 5.2 Es obligación de todos los trabajadores acatar las Normas de Salud y Seguridad Sanitaria que se esbozan en esta política, con especial énfasis en aquellos trabajadores que trabajan directamente con la manipulación de alimentos.
6. Sanciones por Incumplimiento de esta Política El incumplimiento de alguna de las obligaciones establecidas en la presenta política facultara a QSR International, a imponer alguna de las acciones disciplinarias en el Régimen Disciplinario, siendo las siguientes: • • • •
Amonestación Verbal Amonestación Escrita Suspensión sin goce de salario Despido sin Responsabilidad Patronal.
* Esta Política se complementa con lo dispuesto en el Reglamento Interno sobre Manipulación de Alimentos.