homegrown Groene vingers & weinig geld
re-use Wees-sleutels
villa kakelbont Bontjassen &
E I T I ED
hertenkoppen
aandacht voor ambacht “Een product dat gemaakt is met passie heeft een ziel”
jaargang 1, editie 1 2013, € 2,95
beeld
Nick Lutgerhorst
E I T I ED
Editorial Design
STAPELS OPSCHRIJFBOEKJES & BERGEN INSPIRATIE Ik spaar opschrijfboekjes die ik vervolgens
met een frisse blik naar deze inspirerende
trouw overal met mij meedraag. Schrijf zo
wereld kijkt.
veel mogelijk in mijn papieren agenda. Ga
Voor meer inspiratie, download ons digi-
graag naar boekenwinkels en houd van de
tale tijdschrift. Speciaal voor jou hebben
geur van het doorbladeren van boeken en
wij inspiratie verzameld, want zowel print
tijdschriften. Tradities waar ik verliefd op
als het internet inspireert ons. Hopelijk
ben geworden, en niet wil laten vervangen
kunnen wij jou inspireren, met dit tijd-
door techniek.
schrift en de komende edities
Misschien herken je dit, of heb je dit gevoel al overwonnen om je met volle overgave op het internet te storten? Waar ik tradities
Edmee Verbeek
fotografie:EE dmee dmeeVV erbeek erbeek
waardeer biedt het internet mij iets anders,
beeld
tekst
3
namelijk inspiratie. Mijn grootste inspiratiebron, altijd en overal beschikbaar. Foto’s, illustraties, verhalen en video’s, alles binnen een paar muisklikken beschikbaar. Liefde voor traditie, zoals het sparen van vinyl (pagina 7), en Afgestoft, het verhaal achter een bijzonder boek (pagina 20) vind je in deze eerste editie van Refresh. Een tijdschrift dat tradities respecteert en
.
Jip Stammers
beeld
Edmee Verbeek
Inhoud Design
5
INHOUD Elke maand
Mode
003
Editorial
015
Mode reportage
011
Aandacht voor ambacht
Bont vondst en perische
Makers over hun passie voor
pracht
handwerk 026
Colofon
Styling 020
Afgestoft
Het verborgen verhaal achter
Design 006
Liefde voor
een bijzonder boek
018
Portfolio
023
Doe-het-zelf
Geef weessleutels een thuis
Entertainment
024
HomeGrown
007
Unforgettable
Groene vingers met een
Zwart vinyl en echt geluid
smakelijk resultaat
008
Drive in
De tijdloze Great Gatsby
Om jou te inspireren hebben wij inspiratiepagina’s toegevoegd. Een scheurrand beeld
aan de linkerkant, zo herken je ze. Laat je verassen!
Edmee Verbeek
Naast dit print magazine biedt Refresh een digitaal magazine. Als je 2nd screen bij een artikel ziet staan biedt het digitale magazine meer achtergrond en informatie.
Entertainment Design
fotografie
Sandra C atsburg
Rianne
Liefde op het eerste gezicht, het bestaat. Elke maand zie je hier
Bij Unforgettable praten we elke maand
van der
producten waar wij in een klap verliefd op zijn geworden.
over de klassiekers in de LP collectie van een lezer. Voor de eerste editie vragen
Meer
fotografie lookatbook.com
“Toen het boek af was heeft het meer dan 60.000 mijl gereisd.”
we Merel Bout. Merel is 20 jaar oud en studeert Communication & Multimedia Design aan de Hogeschool Utrecht.
7 Toen ik nog klein was draaide
look at book
mijn vader veel LP’s, en ik wilde altijd alles hebben wat hij had.
Vier kunstenaars hebben op een bijzondere manier een
Helaas sloopte ik toen nog alles, en
schetsboek samengesteld. Het boek heeft 36 weken lang heen
moest ik wel mijn eigen collectie begin-
en weer gereisd tussen de kunstenaars. Zij kregen elke keer
nen. Het was eigenlijk eind januari dat
vijf dagen om een spread te ontwerpen. Op de ontwerpen na,
ambacht leeft
was er verder geen communicatie tussen de kunstenaars. Zo
Op Markita vind je honderden originele
vader als verrassing een nieuwe platen-
ontstond een schetsboek met veel inspirerende werken.
objecten die net even anders zijn. De
speler voor me had gekocht.
lookatbook.com
producten komen direct van de maken.
Op de derde plek staat: Reggatta de
Deze hebben extra aandacht en liefde
Blanc door the Police. Mijn ouders
plaat kopen toen
aan het product gegeven. Kortom leuke
hadden deze vroeger. Ik zat een beetje
ik hem voor twee
tussen hun LP’s te kijken toen ik deze
euro zag liggen
vond. Ik vond hem eigenlijk wel leuk,
bij de kringloop.
dus heb ik hem later zelf voor 2 euro bij
Ik heb hier super
de kringloop gekocht. Eigenlijk is dit
fijne herinnerin-
ook gewoon de klassieker die elke LP
gen aan van mijn
verzamelaar hoort te hebben.
doorreis door
Op de tweede plek staat: Portrait of
Europa, zoals
Ray Charles. Ik vind het super fijn
toen ik dronken
dat ik soms in hele slechte tentjes deze
danste onder de
nummers gemixt hoor en dat ik me
Eiffeltoren
ieder wat wils. Ze
ontwerpers. Zeker een bezoekje waard dus.
een fantastische
maken een state-
Markita.nl
collectie van
ment en ook nog
houten horloges.
eens goed voor
Doordat ze van
het milieu. Als je
dit pure materi-
een horloge koopt,
aal zijn gemaakt
plant “We-Wood”
kunstig hoesje
voel je amper
een nieuwe boom.
Ben je jou saaie telefoon hoesje helemaal
dat je er een om
we-wood.com
zat of wil je gewoon een vet artwork in je fresh gestylde kamer? Dan moet je deze
mannelijk voor
site echt even een bezoekje brengen. Honderden kunstenaars hebben hun design beschikbaar gesteld om op vrijwel elk product te laten drukken. Van kussenslopen tot hoodies. You name it, they have it! ~ society6.com
fotografie www.we-wood.com en
N ick L utgerhorst
Val en tine R am os
Valk fotografie
ie
Valk
fo to gr af
van de
hebt. Vrouwelijk,
Dennis
We-wood heeft
van de
site, bomvol inspirerend producten en
Dennis
natuurlijk statement
ik begon met verzamelen, toen mijn
tekst
6
UNFORGETTABLE
tekst
LIEFDE VOOR ...
eigenlijk wel beter voel dan de mensen om me heen, bij het idee dat ik het origineel heb. Mijn favoriete plaat is: Swings door Frank Sinatra. Ik had eigenlijk geen andere keus dan deze
Entertainment Design
8
13 Het verhaal van The Great Gatsby
minder letterlijk gevolgd en uitbundiger
wordt verteld door Nick Carraway,
in beeld gebracht. Met subtiel toege-
een schrijver die in het dagelijks leven
voegd 3D en een herkenbare stijl, is de
als obligatiehandelaar op Wall Street
uitbundige stijl van Luhrmann duidelijk
werkt. Hij vertelt aan zijn therapeut over
terug te zien. Bijvoorbeeld in het kleur-
zijn bewondering voor Gatsby die met
gebruik en de algehele art direction. In
grote gedrevenheid zijn doel probeert
deze versie is de jaren twintig muziek
te bereiken. Carraway vertelt over de tijd dat hij naast de rijke Jay Gatsby woonde. Elke zomeravond geeft Gatsby
op de feesten ingeruild
“Can’t repeat the past? Of course you can!” ~ Jay Gatsby
vijfde regisseur die dit klassieke verhaal, naar de roman van F. Scott Fitzgerald heeft verfilmd. Het verhaal speelt zich af in het New York van de jaren twintig, kort na de eerste wereldoorlog. Het is de tijd waarin optimisme en genieten van het leven centraal staan. Dit blijkt uit de uitbundige muziek, dans en kledingstijl.
Jip Stammers
in première. Baz Luhrmann (Moulin Rouge, Romeo+Juliet) is de
tekst
Onlangs ging op het filmfestival van Cannes The Great Gatsby
fotografie www.website.nl
extravagante feesten
voor de beats van onder andere Jay-Z en Kanye West. Dit haalt de zo typerende jaren twintig sfeer onderuit, die in de
op zijn landgoed. Gatsby probeert met
versie uit 1974 duidelijker naar voren
Nick in contact te komen om zijn nichtje
kwam. Het acteerwerk in de nieuwste
Daisy te ontmoeten. Dan blijkt dat
versie is erg goed, de rol van Jay Gatsby
Daisy en Gatsby voor de oorlog een kort-
lijkt DiCaprio op het lijf geschreven.
stondige relatie hadden. Toen Gatsby
Ook Carey Mulligan in de rol van Daisy
naar het oorlogsfront werd gestuurd en
maakt de film.
verdween, is Daisy uiteindelijk met Tom Buchanan getrouwd. Daisy en Gatsby
Ondanks het moderne uiterlijk van de
vinden de liefde voor elkaar terug en
film, is het een vermakelijke en vernieu-
beginnen een affaire. Als Tom hierach-
wende versie van deze klassieker. Mooi
ter komt, breekt de hel los. In tegenstel-
beeld, goede regie en sterk acteerwerk.
ling tot de meest bekende verfilming
Kortom, een 2013-waardige invulling
uit 1974, wordt het verhaal verteld
van dit tijdloze verhaal
als terugblik op het leven van Nick Carraway. In de nieuwste verfilming door Baz Luhrmann, wordt het verhaal
.
Entertainment Design
aandacht voor ambacht 14
11
Ambacht heeft mijn interesse gewekt. De mensen en het gedetaileerde handwerk, ze hebben een verhaal. Nieuwsgierig naar de verhalen ben ik op zoek gegaan naar de essentie van ambacht. Toen ik nog klein was deed ik eigenlijk niet anders dan knutselen. Van zelfgemaakte sieraden tot servies versieren. Zelfs figuurzagen kwam voorbij. Waarom? Geen idee eigenlijk. Het was gewoon een hobby, lekker freubelen. Van dat ‘ambachtelijke’ werk is vrij weinig overgebleven. Mijn kast loopt over van de massaproductie, talloze oorbellen en armbanden, om over mijn kleding nog maar te zwijgen. Dit terwijl ambacht nu echt een trend is. Typ maar eens op Google: ‘DIY’, de doe-het-zelf sites zullen je om de oren
tekst
Rianne
van der
Meer
vliegen. Iedereen is tegenwoordig bezig met zo uniek en origineel mogelijk voor de dag komen. Mensen willen steeds vaker eerlijke producten, in plaats van nietszeggende massaproductie. Dit zie je in kleding, accessoires, maar ook in woondecoratie komt dit steeds meer terug. Hoe komt het toch dat iedereen zo nieuwsgierig is naar ambacht? Wat maakt ambacht zo bijzonder?
www.meandme.nl
Dieuwke Raats (tevens foto’s ringen)
Design
www.meandme.nl
houden. Dat is eigenlijk waar ambacht omdraait, zegt Jasper van der Hoeven. “Het is persoonlijker en het verteld een verhaal daarom heeft het voor mij meer waarde.” De oorsprong van ambacht maakt het ook zo bijzonder. “Als je sieraden maakt door zelf bijvoorbeeld goud of zilver te smeden vind ik dat een
sieradenmaakster, mendhi.marki-
ambacht. Dit, omdat het traditioneel
opzoekt krijg je het volgende: “op de
ta.nl) “Een product dat gemaakt
en al eeuwen oud is. Ik zou graag deze
traditionele manier gemaakt, met de
is met passie heeft een ziel. Dat
technieken willen leren om nog meer
gedachte dat dit beter is.” Zelfs het
zie je, dat voel je”. Als iemand zo
van mijzelf in de sieraden te kunnen
woordenboek houdt er een neerbui-
over haar producten praat moet je het
leggen.” zegt Mariska Janssen. Ook
gende toon op na. Maar de essentie van
wel geloven. Ook wanneer ik aan Suus
Dieuwke Raats (Goudsmith, dieuw-
ambacht zie je wel terug ‘…de gedachte
Notenboom(Keramist, nootenzo.nl)
keraats.nl) houdt van de feeling van
dat dit beter is’. Dat is eigenlijk waar
vraag wat voor haar ambacht betekent
de traditionele ambacht goudsmeden.
ambacht om draait, het idee dat het
krijg ik vrijwel hetzelfde antwoord: “Elk
“Vorig jaar heb ik eens een uitstapje
product met liefde en passie is gemaakt.
product is gemaakt met liefde, vakman-
gemaakt naar 3D printen, maar dat
Dit maakt het bijzonder en waarde-
schap en kennis”.
werkte niet voor mij. Het is een prach-
vol. Met mijn karige knutselverleden weet ik vrij weinig van de essentie van
Tradities en technieken
ambacht. Echte ambachtslieden hebben
Vrijwel alle ontwerpers die ik heb
hier natuurlijk een duidelijke mening
gesproken, hebben het over het gevoel
Ik geef toe, ik was misschien een klein
over. Zo ook Mariska Janssen (sieraden-
wat ambacht uitstraalt. Dit gevoel
beetje wantrouwig over ambacht.
maakster, meandme.nl): “Met passie
wordt gecreëerd door de bijzondere
Ondanks dat ik altijd vol vreugde heb
gemaakt.” Kort maar krachtig antwoord
technieken die worden toegepast. Deze
geknutseld zag ik er voor het schrijven
op de vraag wat voor haar ambacht
technieken zijn vaak al eeuwen oud en
van dit artikel het nut niet van in. Ik
betekent. Maakt dat ambachtelijke
worden van generatie op generatie door-
vond een t-shirt voor een paar euro bij
producten dan zo bijzonder, dat ze meer
gegeven. Mehndi Forrer is, hoe kan het
de Primark, waar iedereen in loopt,
aandacht krijgen dan massaproducten?
ook anders, door haar oma in aanraking
aantrekkelijker dan een t-shirt waar ik
Jazeker, zegt Mehndi Forrer (frivolité
gekomen met het frivolité. “Op mijn
veel tijd of geld in moest steken. Maar
elfde jaar kreeg ik van mijn oma een oud
ik ben om. De liefde en passie waarmee
handwerkboek met daarbij een frivolité
gewerkt wordt aan de verschillende
verhalen en herinneringen in stand te
techniek weten aan te leren.” Het is mooi hoe de verschillende generaties in elkaar overlopen, om zo
Meer
~Jasper van der Hoeven (houtbewerking,
mij. Na lang proberen heb ik mezelf de
van der
spoeltje. Het leek haar wel wat voor
touch mis ik.”
Rianne
“In producten van de H&M of Primark zit geen waarde. Het is massaproductie en daarom goedkoop. Er zit geen persoonlijkheid in.” studiojasper.com)
13
tig ‘gereedschap’ maar de persoonlijke
tekst
12
Als je ambacht in het woordenboek
producten is bewonderenswaardig. Vol inspiratie ga ik aan de slag met mijn eerste DIY project. Het zal er misschien
Studio Jasper
niet zo proffessioneel uitzien als op
.
Markita, maar ik zal er net zoveel liefde en aandacht aan besteden
Studio Jasper
beeld
Edmee Verbeek
18
Design Mode
Het gaat te fur
tekst
Dennis
van der
Valk
fotografie
Nick Lutgerhorst
Bontjassen zijn dit jaar op fatsoenlijke wijze bezig zichzelf het uitgaansleven in te werken. Steeds vaker zie je jonge vrouwen, maar ook mannen die zich in de late uren op straat begeven, gehuld in (neppe) dierlijke vachten. De populariteit valt te wijden aan het nummer “De bontjassen
Thrift Shop, waarin rapper Macklemore
laten zich steeds
in een gigantische extravagante jas door
meer zien�
de clip beweegt
.
15
beeld
Edmee Verbeek
Mode
Niet veel later benaderen we een kraampje omringd door studenten met opgeschoren hoofden. Er blijkt al snel dat hier oude legerkleding verkocht wordt. Met een authentieke legerjas kom je tegenwoordig weer een heel eind, aangezien alle hipste hipsters er weer in lopen. Na een uitgave van een kleine 15 euro, loopt de jongen voor ons weg. Op zijn gezicht heeft hij een trotse, triomfantelijke blik. Hij heeft een
villa kakelbont
jas aan die hem probleemloos door elke Nederlandse zomer gaat trekken. We zetten onze pas voort, en zien een Macklemore’s Thrift Shop kan je er niet
enorme bontjas hangen. De vrouw die het
Elke week gaan wij op zoek naar een
meer onderuit dat dit item een enorme
kraampje beheert probeert me nog warm
stukje ondergewaardeerde mode. Of
comeback aan het maken is onder
te maken, maar na de bedragen die mijn
dit Japanse klederdracht, oude militaire
uitgaande jongeren. Als trotse eigenaar
studentikoze portemonnee vandaag heeft
uniforms of rommelmarktkleren zijn, wij
van een eigen exemplaar, besluit ik
moeten verliezen, besluit ik deze kans te
vinden het.
echter dat dit vrouwenmodel niet is wat
laten schieten.
De vlooienmarkt bij de IJ-hallen in
ik wil hebben, dus lopen we door. Maar
Amsterdam behoort met 700 kraampjes
er is weer hoop.
Een collectie van goedkope Levi’s en Carhartt broeken, een geblokte 1 euro
uitermate geschikt voor.
pet en de mooiste mannen bontjas van
muur gemonteerd te worden. Verderop goedkope rokjes en hemdjes ons tegemoet. Met hier en daar een mix van begint het er op te lijken dat deze tocht voor niks is geweest. Dan valt mijn oog op een bontjas. Sinds
Nick Lutgerhorst
oversized broeken en kinderbroeken
fotografie
komen de eerste Spaanse dames met
Valk
hertenonderdelen, klaar om aan de
fotografie:
tuinhuisjes. Ernaast ligt een partij
van der
meest doen denken aan Victoriaanse
Dennis
collectie aan stalen frames, die nog het
Edmee Verbeek
den. Het eerste wat we hier zien is een
tekst
Voor 4,50 kunnen we het terrein betre-
Edmee Verbeek
tot de grootste van Europa en is hier
tekst
22 16
het terrein later besluiten we op huis aan te gaan. Onze aankopen gaan de tassen in. Met een vervuld gevoel stappen we in de bus. Ook al hebben we niet heel veel
.
gekocht, de IJ-hallen kunnen de volgende keer weer op ons rekenen
17
Entertainment Design
gebruikt om daar iets heel nieuws van
Helvetica werkt altijd & comic sans is
Meer
5 ontwerpdilemma’s voor kunstenares Marit van den Berg
van der
te maken.
Ik hou van comic sans, het is zo
Precies hierdoor ben ik begonnen met fotograferen. Omdat
verschrikkelijk dat ik het cool vind. Ik
ik herinneringen en ervaringen geheel terug kan halen door
heb hier zelfs laatst nog een typografi-
een simpele foto. Ook in mijn werk is altijd een dromerige,
sche poster over gemaakt.
van den
magische toon te vinden, waardoor de toeschouwer zelf een stuk kan invullen
19
Marit
Een beeld zegt meer dan duizend woorden
fotografie
verboden
18
Rianne
bij collegas materiaal van een ander
tekst
zou het ook niet doen. Ik heb wel eens
Be original!
Think outside the box, verboden stelling of lijf spreuk?
ding. Volg alles wat ik leuk vind en
Absoluut, zo ben ik sowieso al ingesteld, nergens grenzen aan
streef dat na. Als ik eens een keer
stellen. Door mijn concentratiestoornis heb ik het voordeel dat
inspiratie zoek op het web zijn die vaak
ik bijna automatisch al buiten the box denk.
moeilijk te vinden, omdat heel weinig
Berg
Ja absoluut, ik doe gewoon mijn eigen
mensen soort gelijk werk maken. Juist Goede ontwerpers kopiëren, de beste ontwerpers stelen
de leuke en verrassende reacties van
Helemaal niet mee eens, ik heb een bloedhekel aan mensen
mensen zorgen ervoor dat ik mijn eigen
die stelen of kopiëren. Ik heb dat zelf nog nooit gedaan en
handschrift verder blijf ontwikkelen
.
marit van den berg Leeftijd
20 jaar
Studie Willem de Kooning Academie Kunstvorm Fotografie
Design
Het boek van mijn overgrootvader de wereldreiziger 20
21
afgestoft
werktuigbouwkunde studeerde in
boek. Tijdens zijn leven maakte Tromp
Duitsland, ging hij als ingenieur
de meest verre reizen. Naast zijn werk
werken bij Stork, een technisch bedrijf
in Cuba, reisde hij ook naar Indonesië, India en Zuid Amerika. Nu ik meer weet
auteur. Een statig man die ernstig voor
Tromp uitgezonden naar verschillende
over hoe mijn overgrootvader heeft
verhaal. Deze maand de zoektocht naar
zich uit kijkt. Ik word steeds nieuwsgie-
landen. Ik vraag me af hoe hij dit heeft
geleefd, ben ik veel meer bezig met de
het verhaal achter een boek uit 1936. Een
riger naar de herkomst van het boek. Als
ervaren. Hoe was het bijvoorbeeld om
voorgeschiedenis van mijn familie. Het
wereldreiziger die zijn bevindingen heeft
ik aan mijn ouders vraag hoe we aan dit
rond 1916 in New York aan te leggen met
boek is vanaf nu geen saaie uitleg over
opgeschreven, daar zit natuurlijk meer
boek zijn gekomen, vertelt mijn moeder
de Holland Amerika lijn? Mijn over-
machines meer, maar het boek van mijn
achter.
dat het boek is geschreven door mijn
grootvader moet haast wel een avon-
overgrootvader de wereldreiziger
overgrootvader, Lucas Andreas Tromp.
turier in hart en nieren zijn geweest.
In de boekenkast staat een vergeeld
Meteen schieten talloze vragen door
Om in die tijd op jonge leeftijd, de ene
oud boek. De omslag van het boek is
mijn hoofd. Wie was deze man?
afgebladderd. Het onthult op de rug
Waarom schreef hij het boek in het
een paar gouden letters. Als ik het boek
Engels? Hoe kwam hij in zijn tijd aan de
uit de kast pak, valt mij op dat het is
kennis van de Engelse taal? Kwam hij
geschreven in 1936. Op de kaft tonen
überhaupt wel eens in het buitenland,
plechtige letters de titel van het boek:
of leerde hij de taal zonder ooit iets van
“Machinery and equipment of the cane
het buitenland te zien? Als ik het verder
sugar factory” de ondertitel luidt “A
ga onderzoeken, wordt er mij langzaam
Textbook on The Machinery for the
meer duidelijk.
Cane Sugar Industry by L.A. Tromp”.
Mijn overgrootvader werd in 1892
Onder de naam staat een portret van de
geboren in Leeuwarden. Nadat hij
tekst
in Hengelo. Na verloop van tijd werd In deze rubriek een voorwerp met een
na de andere bootreis te maken, is een
Jip Stammers
hele ervaring. En dit alles een paar jaar
fotografie
invloed heeft gehad op zijn reizen of het
Nick Lutgerhorst
werd hij voorzitter van de “Engineering
nadat de Titanic is gezonken op weg naar Amerika. Ik vraag me af of dit boek. De langste tijd heeft Tromp met zijn gezin in Cuba doorgebracht. Hier Section of the Association of Cuban Sugar Technologies”. Toen hij terugkwam in Nederland, schreef hij het
.
fotografie
Petra Biesheuvel
beeld
Nick Lutgerhorst
28
Design Styling
Op rommelmarkten doe je de mooiste vondsten. Ook op zolder of bij het oud vuil kom je de meest bijzondere dingen tegen. Objecten met verhalen, vormen of het gevoel van vroeger. Wat kan je er nu mee?
Ik ga regelmatig langs de kringloopwinkel, het is een opmerkelijke verzamelplek van tweedehands spullen. Laatst vond ik er een verzameling sleutels. Sleutels met elk hun eigen vorm, sierlijke lijnen of strak gehoekt, blinkend metaal of doorleefd vol roest. Het bijbehorend slot is zoek, graag geef ik deze wees-sleutels een nieuwe plek aan mijn muur als “curiosity” klok. “Lost time is never found again” - Benjamin Franklin. Dit geldt ook voor deze oude sleutels. Ze verliezen niet hun waarde maar hun functie nu ze zonder slot voortleven. Een dozijn verloren sleutels, functieloos zonder slot. Samen vormen ze de wijzers van de klok. Ook een oude klok en dienblad zijn afgeschreven, en al deze onderdelen vormen mijn klok. Op de donkere achtergrond wil ik de sleutels laten pronken met hun baarden en vormen. Nog leuker is om je
.
speelgoed beesten, er kan zoveel meer
beeld
tekst
Edmee Verbeek
fotografie:
Edmee Verbeek
eigen versie te maken. Met oude muntjes, souvenirs of plastic
Maike Pluijgers
“Graag geef ik deze wees-sleutels een nieuwe plek”
23
Food & Design Drinks
Bijgerecht, 4 personen, in 10 minuten klaar Van echt Nederlandse producten en smaken worden wij vrolijk. In plaats van knoflook uit de supermarkt een echt NoordHollands streekproduct. Knoflook puree van Hollandse bodem. Onderschat nooit de smaak van een streekproduct.
groene vingers met een smakelijk resultaat
125 gram roomboter (op
10 gram peterselie
kamertemperatuur)
3 theelepel zout
3 teentjes knoflook
1 theelepel peper
25
10 gram bieslook
Refresh hecht waarde aan eerlijke producten. In Home Grown willen we jou als lezer aansporen zelf producten te maken. Deze maand: het aanleggen van een kruidentuin
Het recept
met een recept voor kruidenboter.
Snij de bieslook en peterselie klein. Meng in een kom de roomboter met de vochtig. Om de peterselie te gebruiken
gesneden bieslook en peterselie. Pers de
experimenteren met de planten uit mijn
in bijvoorbeeld kruidenboter, is het aan
knoflookteentjes. Voeg de geperste knof-
tuin. De gerechten krijgen meteen een
te raden de blaadjes of takjes met een
look, zout en peper toe aan het mengsel.
persoonlijk tintje. Groene vingers hoef
scherp schaartje af te knippen.
Mix het geheel goed. Laat de kruidenbo-
je niet te hebben om een kruidentuin bij
Bieslook zaaien gaat hetzelfde als bij de
ter nu ½ uur rusten in de koelkast voor
te houden. De stappen zijn simpel, dus
peterselie. Belangrijk is de zaadjes in
jij kan het ook. Voor het laten groeien
groepjes van drie te zaaien in een gaatje
van kruiden heb je geen grote tuin
van ongeveer 1 centimeter diep. Dek
nodig. Een balkon of een dakterras is al
deze daarna toe. Voor een dichte bos
genoeg.
bieslook, zaai je meerdere zaadjes op
Bij het zaaien van de peterselie vul je
ongeveer 7 centimeter van elkaar.
oogsten maak je de simpelste voortreffe-
niet goed. Als je ze binnen wilt zaaien,
lijke gerechten
kan dat het hele jaar door. Het verzorgen van peterselie is makkelijk, het belangrijkste: houdt de grond goed
.
Edmee Verbeek
niet vanzelf. Maar als je eenmaal kan
je niet te veel zaait, anders groeien ze
fotografie
1 centimeter potgrond. Let wel op dat
Edmee Verbeek
uit te voeren. Die groene vingers komen
Meer
stoel en aan het werk om dit zelf ook
de zaadjes en dek ze toe met ongeveer
van der
zodat het water kan weglopen. Zaai
Rianne
De uitleg is gegeven, dus nu uit de luie
fotografie
dat er onderin het potje een gat zit,
de beste smaak.
Jip Stammers
een potje of bakje met potgrond. Zorg
tekst
Als ik kook, vind ik het heerlijk om te
tekst
24
Tip: Haal een half uur voor gebruik de kruidenboter uit de koelkast. Eenmaal
.
op kamertemperatuur is het weer goed smeerbaar
Ser veertip va n Refresh
Lekker op
stokbrood, en dan ge woon ge nieten. Een droge witte wijn past het beste bij dit gere cht. Proost.
26
35
fotografie
Hoofdredactie
Edmee Verbeek
Chef
beeld Nick
Chef
redactie
Chef
digitale media Joey
Lutgerhorst
Maike Pluijgers
Edmee Verbeek van der Linden
Vormgeving Tamara Bouwman, Maike Pluijgers Redactie Rianne van der Meer, Dennis van der Valk, Jip Stammers Cover artwork Nick Lutgerhorst
In
dit nummer Merel
Bout, Marit van den Berg, Mariska Janssen, Jasper van der Hoeven, Mehndi Forrer,
Suus Notenboom, Dieuwke Raats.
Uitgeverij
Hogeschool Utrecht CMD
Multicopy
Directie
Pauline Weseman, Derk Reneman, Antoine Hegeman, Dick Swart
Copyright
Met veel plezier hebben wij gewerkt aan deze editie van Refresh. We zijn trots op de verzameling die nu voor jou ligt. Wel zouden wij het uiterst vervelend vinden wanneer onderdelen van deze en komende uitgaven wordt gebruikt. Niets uit deze uitgave mag dan
.
ook voor andere doeleinden worden gebruikt zonder toestemming van de uitgever. Refresh is niet verantwoordelijk en/of aansprakelijk voor mogelijke onjuistheden in deze uitgave
Neem NU een abonnement op REFRESH met 40% korting!
& ontvang
een code om de REFRESH app gratis te downloaden.
36