DE BARBIER meester van het scheren en knippen “Alles is te koop, behalve de hond” Hutspot - Amsterdam
Re-use
Muizen? Niet in mijn val
Homegrown Hoe sterk heb jIJ hem?
Editorial
op zoek naar een potje creativiteit De zomer komt steeds dichterbij, na
me liggen. En dan word ik ineens
een verschrikkelijke lente kunnen we
door iets gegrepen, iets wat ik niet
dan eindelijk massaal met zijn allen
had verwacht, bijvoorbeeld door een
van de zon gaan genieten. Dit gebeurt
bijzonder recept uit Home Grown of
dan ook, op het werk of op school
een idee uit de rubriek Re Use.
wordt het steeds rustiger. Voor mij de
Met deze verfrissende onderwerpen
perfecte tijd om lekker in de tuin te
over ambacht en traditie probeert
gaan zitten met mijn schetsboek, verf,
Refresh jou een potje creativiteit te
potloden en stiften. Heerlijk vind ik
bieden. Zit jouw potje na dit mooie
dat, in het zonnetje doen wat ik het
blad nog niet vol genoeg? Dan is dit
allerliefste doe, creatief zijn.
potje verder te vullen in ons
Er zijn soms van die momenten dat
inspiratievolle digitale tijdschrift
het allemaal even niet lukken wil, ik haat dat. Dan ben ik opzoek in tekst tamara bouwman fotografie maike pluijgers
tijdschriften en op internet naar zo veel mogelijk input voor een nieuwe creatieve ingeving, maar die blijft dan toch vaak uit. Op zo’n moment zou ik echt een potje creativiteit willen kopen. Helaas heb ik dit nog nooit kunnen vinden, dus blader ik weer verder op mijn gemakje door de verschillende tijdschriften die voor
.
3
Edmee Verbeek Reenen Edmee Verbeek
fotografie:
fotografie:
tekst
Edmee Verbeek
Edmee Verbeek
van
tekst
A ndrĂŠ
scheur mij uit
4
beeld
Design
5
van der
Nick Lutgerhorst Dennis
Valk
beeld
beeld
scheur mij uit
scheur mij uit
Design
inhoud scheur mij uit
8
018
013
9
Design 006
Liefde voor...
022
Portfolio
Entertainment Unforgettable
Zwart vinyl en echt geluid
010
Drive in
Komische Country van Odyssee
Edmee Verbeek
Fashion 020
Mode reportage
Hutspot-Amsterdam
fotografie:
013
De Barbier
Een kijkje bij barbier Pappa’s
Edmee Verbeek
Living
024
024 Afgestoft beeld
Maike Pluijgers
Gevonden voorwerpen
027
Doe-het-zelf
Naast dit inspiratievolle magazine biedt Refresh ook een gaaf
In mijn muizenval geen muizen
digitaal magazine. Wanneer je “2nd screen” bij een artikel ziet
028
HomeGrown
staan biedt het digitale magazine meer achtergrond-
Zelf je eigen koffie maken
informatie, leuke feitjes, weetjes en links naar de tofste websites.
tekst tamara bouwman fotografie maike pluijgers
tekst
007
Design
fotografie maike pluijgers
Liefde op het eerste gezicht. Bij ons bestaat het. Elke maand zie je hier producten waar wij in een klap verliefd op zijn geworden.
10 6 fotografie maike pluijgers
LAYRITE POMADE Erg krachtige pomade. Handig om je haar in vorm te houden,
jack daniel’s fudge
of om je snor te krullen. Handig omdat het stevig is als wax,
Heerlijke toffeesnoepjes van Jack
maar zich er makkelijk uit laat wassen. layrite.com
Daniel´s, doordrongen met de unieke
tekst rianne van der meer, dennis van der valk, nick lutgerhorst
LIEFDE VOOR ...
In ons digitale magazine
vind je de volledige fotosh oot met inspirerende kleding en to ffe accessoires.
11
smaak van hun wereldberoemde whiskey. Dat er geen alcohol in zit is maar goed ook, want het is lastig er van af
blackbird coffee
te blijven. whiskeyshop.nl
fiets of stoel
vintage fietsen,
uitkiezen. Alle
een rare combina-
producten zijn
tie? Zeker niet! Bij
zoveel mogelijk
Blackbird Coffee
biologisch en
kun je genieten
fair trade. Een
van heerlijk gezet
perfect tentje voor
frends headphones
kopje koffie en
een ontspannen
Frends (zonder i, want “there is no ‘I’
tegelijkertijd
koffiepauze.
in frends”) is een jong merk uit Canada
alvast je vintage
blackbirdcoffee.nl
dat zich specialiseert in het maken van
w ea re fr
customizable headphones. Alle onderdelen kunnen uit elkaar gehaald worden en worden vervangen. Hiernaast hebben ze sinds hun spraakmakende Layla´s hun collectie headphones speciaal voor vrouwen enorm uitgebreid. wearefrends. com beeld blackbirdcoffee.nl
en ds.co m
tekst tamara bouwman fotografie edmee verbeek
Eerlijke koffie en
Design
the cramps
kizmiazs Achter de plaat van The Cramps zit ook een mooi verhaal. De sleepnaald van mijn platenspeler was al een tijdje kapot en moest vervangen worden maar het kwam er steeds niet van. hierdoor
12
heb ik een hele tijd geen platen meer kunnen draaien. Totdat ik met mijn vriendin in Montpellier deze plaat tegen kwam. Dit gaf mij gelijk de motivatie en het enthousiasme om deze plaat te kopen en mijn sleepnaald te vervangen. Uiteindelijk heb ik een geheel nieuwe
.
platenspeler gekocht. Dat was goedkoper dan een nieuwe sleepnaald
pretty things
parachute tekst tekstnick Edmee lutgerhorst Verbeek fotografie fotografie: nick Edmee lutgerhorst Verbeek
Op aanraden van een maat heb ik een plaat van Pretty Things gekocht. Hij weet dat ik van albums houd die in één keer zijn opgenomen en door lopen. Het is als het ware één nummer want er komen ook steeds weer elementen terug in het nummer waardoor het een soort spel is geworden. Je ziet dit overigens ook aan de plaat zelf want er zitten geen losse groeven in. Pretty Things is progressieve psychedelic rock, het is heel experimenteel. Niet als in geflipte
.
muziek, maar zij proberen veel nieuwe dingen en elementen uit
“Het is heel experimenteel”
13
Entertainment Design
10
In Mississippi anno 1937 wordt het
en ontmoeten een blinde voorspeller.
verhaal van Odyssee nog eens fijn
O Brother Where Art Thou? is een fijne
herleeft in een warm southern coun-
feel good film vanwege de hilarische
try sfeertje. De gevangene Everett
dialogen en de sfeervolle beelden.
Ulysees McGill (George Clooney) heeft
Door de gele waas die over de beelden
een plan om te ontsnappen. Met zijn
heen zijn gegooid geeft het de film een
gladde praatjes krijgt hij de aan zijn
ouderwetse en warme tint wat goed
voet vastgeketende medegevangenen
doet passen bij de algehele country
zo ver om aan deze
sfeer. Niet gek ook dat
gewaagde poging mee
de film dan voor ‘Best
te werken. Hij vertelt de twee gevangenen Delmar (Tim Blake) en Pete (John Turturro) over zijn
“i am a dapper dan man”
In de studio stellen ze zich voor als ‘The Soggy Bottom Boys’ en willen een plaat opnemen voor wat zakgeld: “We hear you pay good money to sing” waarop de blinde studio eigenaar antwoordt: “Well that all depends. You boys do Nigger songs?” Met enige twijfel en een kleine leugen: “…Uh sir, we are Negroes. All except our a-cump- uh, company-accompluh- uh, the fella that plays the guitar...” – “Well, I don’t record Nigger songs!”
tekst nick lutgerhorst beeld buena vista pictures
begraven schat, en
Cinematography’ genomineerd was. De muziek van T-Bone Burnett doet daar nog een extra schepje bovenop met invloe-
belooft hen een deel van de buit.
den van bluegrass, country, gospel,
Mits zij er binnen 4 dagen zijn voor-
blues en folk muziek. De titelsong
dat het stuwmeer onder water komt te
‘Man of Constant Sorrow‘ geeft je een
liggen. Tijdens de zoektocht komen ze
heilig kippenvel moment bij de eerste
vele obstakels en verleidingen tegen die,
noot van het live optreden. Waarmee
als je het verhaal van Odyssee een beetje
ze terecht de prijs voor ‘best music
kent, erg herkenbaar zijn. Zo komen de
moment’ van de MTV movie awards
gevangenen in aanraking met het kwaad
hebben gewonnen . Met de combinatie
in vele gedaanten, zuiveren hun zonde,
van beeld, verhaal en muziek kun je met
worden verleid door de sirenen, komen
een dikke glimlach naar deze komedie
in een verwoestend natuurverschijnsel
kijken van de Coen Brothers
.
Meer informatie over de Coen Brothers en een video van ‘A Man Of Constant Sorrow’ kun je vinden in onze digitale magazine.
15
Rianne van der
Meer
scheur mij uit
16
beeld
Design
19 13
scheur mij uit
de barbier Het barbierschap is een ambacht dat al van oudsher wordt beoefent door mannen die hun vak erg serieus nemen. Met inmiddels bekende barbiers als Schorem op de televisie en op festivals, lijkt een nieuwe golf van interesse voor dit vak zich over ons land te verspreiden. Wij hebben uitgezocht wat het precies is dat deze heren zo intrigerend maakt.
beeld
Tamara Bouwman
tekst dennis van der valk beeld maike pluijgers
18
Design
Een echte ouderwetse barbier
14
ons bezoek aan pappa’s
“ik ben toch geen homo” 15
Ons verhaal vindt plaats in Utrecht, aan de Voorstraat.
MEAO blijkt dit toch niet te zijn wat hij
Erwin loopt naar achter, en hij komt
Het is ongeveer half 11 ’s ochtends als we binnen stappen bij
wil, en hij begint aan de kappersoplei-
terug met een natte, warme doek.
Pappa’s. Onmiddellijk worden wij begroet met de kenmerken-
ding. “Ik hielp toen al op zaterdagen bij
Deze windt hij om Pim zijn hoofd, zodat
de jazz uit de jaren ’50, en het is alsof wij een stap terug in de
een kapsalon, dus zo’n grote stap was
alleen zijn neus er nog uit steekt.
tijd nemen. Achter de toonbank staat hij, Erwin van de Water.
het niet.”
“Zo worden de haartjes zachter, en kan
Een robuuste verschijning met zijn tatoeages en lange baard.
Het ambacht van knippen en scheren
ik ze dieper wegsnijden.” Als de doeken
Hij draagt een wit bloesje met korte mouwen, een korte broek
van mannen is wat hij het liefst doet,
er weer af zijn gehaald pakt Erwin een
en slippers. “Goedemorgen jongens” begint hij, en hij biedt ons
en in 1992 opent hij zijn eigen zaak.
potje en een kwastje.
koffie aan. Een korte introductie en rondleiding volgen, waar-
Inmiddels is ongeveer 75% van zijn
Heel delicaat smeert hij het gezicht van
bij we ons onder andere laten vertellen dat hij de shop volledig
klanten man, en heeft hij een wachtlijst
Pim in met scheerschuim. Dan haalt hij
zelf ingericht heeft.
van gemiddeld vier weken.
zijn mes tevoorschijn. Even bijslijpen
LIEFDE VOOR KNIPPEN EN SCHEREN
SERVICE
maar vakkundig het mes op Pim zijn
Het duurt niet lang of de afgesproken klant arriveert. Pim is
Als Erwin klaar is met knippen, pakt hij
gezicht zet. Hij spoelt het mes niet af,
zijn naam, en het blijkt al snel dat hij en Erwin elkaar al langer
een potje met gezichtsbalsem.
maar veegt het schoon aan een doek.
kennen. Pim is hier voor een volledige knip-en scheerbeurt.
Hij wrijft het voorzichtig tussen zijn
Als Erwin klaar is kijkt hij tevreden,
Een perfect moment voor ons om eens te kijken hoe een echte
vingers voor hij het bij Pim op zijn
en smeert hij tot slot het gezicht van
barbier te werk gaat. Samen roken ze nog even een sigaretje,
gezicht masseert. De geur van
Pim nog even in met aluin. “Voor de
waarna Erwin naar binnen loopt om zich voor te bereiden.
eucalyptus vult de winkel, en Erwin
hygiëne. Het stopt ook het bloeden als
Als Pim eenmaal in de stoel zit krijgt hij eerst de welbekende
vertelt ons dat deze fase de barbier van
je per ongeluk bij iemand een wondje
kapmantel om. De tondeuse wordt erbij gehaald, en terwijl wij
de kapper onderscheidt.
maakt. Vroeger gebruikten ze dit ook
“Een stapel pomades
toekijken begint Erwin te vertellen over zijn verleden.
“We noemen dit de pre-shave. Het is
wel als middel tegen zweetvoeten en
wacht geduldig tot de
Pappa’s is zijn derde zaak, die hij met vijfentwintig jaar
een stukje service. Zoals een vrouw
oksels.” “En tegen aambeien.” Vult Pim
kapperservaring, inmiddels voor het achtste jaar runt.
misschien een massage zou nemen,
aan. Erwin kijkt verbaasd en moet
Hij vertelt hoe hij, toen hij zestien was van de MAVO afkwam
bieden wij barbieren de man deze
lachen. “Kijk, na 25 jaar wist zelfs ik
en eigenlijk toen al geboeid was door het kappersbestaan.
behandeling aan.” Pim glimlacht even
dat niet.”
“Maar ik dacht toen, ik ben toch geen homo.” Hij lacht even
en vertelt ons dat het daadwerkelijk
“Een belachelijk stigma natuurlijk”. Na een maandje aan de
heerlijk aanvoelt.
aan een stuk leer voor hij voorzichtig
volgende kuif of snor versterkt moet worden.”
Design
AMBACHT Als Erwin klaar is schudden hij en Pim ons de hand. “32 euro voor een scheerbeurt, en 30 euro om te knippen.” Vertelt hij ons nog. Als we de deur uit lopen beseffen we ons weer waar we zijn. Utrecht, de Voorstraat. De zon schijnt en de wereld is weer wat hij anderhalf uur eerder ook was.
23
En Erwin? Erwin gooit om half 4 zijn shop weer dicht. “In mijn hoofd blijf ik bezig met het barbier zijn, maar verder doe ik er niks mee.” Kappersbeurzen bezoekt hij dan ook niet. Van al die innovaties hoeft hij niks te hebben.
.
Edmee Verbeek fotografie:
Pim zorgvuldig.
Edmee Verbeek
scheert zijn klant
fotografie:
tekst
Een kijkje door de spiegel. Erwin
Edmee Verbeek
“Het is een ambacht”
Edmee Verbeek
Het barbier zijn is iets ouds.
tekst
16
beeld
Tamara Bouwman
scheur mij uit
24
Fashion
“Donkere wassingen en gebleekte kreukels” 19
tekst: edmee verbeek fotografie:
Maike
pluijers
scheur mij uit
26
gespot in hutspot Catwalks en modebladen bepalen wat er in de winkels ligt, wanneer iets ‘in’ of ‘uit’ is. Onzin vindt Refresh, wij dragen waar wij zelf zin in hebben. Deze Tie Dye Pants hebben geen hypnotiserende
beeld
60’s patronen maar gestileerde donke-
Edmee Verbeek
re wassingen met grafisch gebleekte
.
kreukels. Tie Dye zoals ze het noemen, speciaal voor jou gespot in Hutspot
Fashion
kan waarderen. Een overeenkomst is dat het merken zijn zonder poespas. Simpele vormen van bijzondere materialen. Een drukke print op een shirt
“Kleding tussen opgezette hertenkoppen en wereldbollen”
met een goede snit zie je veel. Onder de opgezette hertenkoppen en wereldbollen komen de kledingstukken van Hutspot goed uit. Van sokken tot onder-
alles is te koop behalve de hond Elke maand gaan wij op zoek naar een stukje ondergewaardeerde mode. Of dit Japanse klederdracht, oude militaire uniforms of rommelmarktkleren zijn, wij vinden het. De concept-store Hutspot in Amsterdam is een creatieve plek voor de mooiste nieuwe producten.
Een groot indrukwekkend pand in de binnenstad van Amsterdam, met een strakke industriële uitstraling. Boven de deur pronkt de naam Hutspot. Nieuwsgierig betreed ik dit gebouw verdeeld in een hoger gelegen cafégedeelte en een
“houten tafels en meubels waar je nog splinters van krijgt”
complete outfit. Naast de kleding ben ik verliefd geworden op de tassen, echt leer met een stoer uiterlijk. Zoals de tassen van Atelier de l’Armée. Tassen van hergebruikt legermateriaal en postzakken die het atelier verzamelt. tekst edmee verbeek fotografie edmee verbeek
28 20
goed, bij Hutspot kan je slagen voor een
Kwaliteit en nonchalance kenmerkt Hutspot. De houten tafels en meubels waar je nog splinters van krijgt. De kleding waarvan je zeker weet dat je iets unieks hebt gekocht. Eigenlijk wil ik alles meenemen voor mijn eigen kamer. Dat kan ook vertelt de verkoopster mij enthousiast. “Alles is te koop, behalve de hond”. Een winkel met een stoer uiterlijk en gevoel voor unieke combinaties en producten. Eerst nog even sparen, want zoals je misschien begrijpt hangen aan deze producten geen H&M prijskaartje. Mijn studenten
winkelgedeelte. Ik besluit het trapje naar beneden te nemen
uitleg van de maker. Kaartjes met een
portemonnee kan dit momenteel nog
en eerst door de winkel te struinen.
kleine boodschap, wens of persoonlijk
niet verdragen, maar na mijn eerste
In het donkere winkelgedeelte, worden de producten aange-
bedankje. Felgekleurde hertenge-
salaris kom ik zeker weten terug
licht met tl-buizen en lampen die rechtstreeks uit Oost-Duitse
weien liggen naast kleine breekbare
fabrieken lijken te komen. Mijn ogen moeten wennen aan
gouden armbandjes. Oude kaarten van
het donker en ik word verrast door bijzondere combinaties.
Nederland hangen boven een houten
Gestileerde horloges van Komono hebben een plekje veroverd
stellage met kleding. Ik loop langs
Wat voor merken en
naast telefoonhoesjes met grafische Pantone kleuren. Kasten
verschillende hoekjes met kleding.
producten verkoopt
onthullen producten, allemaal met een eigen verhaal. De
Merken als Deus, Amatør en First of
Hutspot?
producten zijn ambachtelijk, veel dragen een kaartje met
August, bijzondere merken die Refresh
.
21
Een goede kunstenaar kopieërt, de beste kunstenaar steelt Eens. Vooral nu met het postmodernisme kan je stellen dat alles openbaar eigendom is zodra het is uitgebracht. Je kan en mag hier dus alle inspiratie uithalen die je nodig hebt. Ik twijfel of je als je een exacte kopie maakt. We hebben beginnende kunstenaars clichés voorgelegd.
Inspiratie opdoen uit andere kunstenaars
Wat vinden zij hiervan en zie je dit terug in het werk? Zie, lees,
belemmert de creatieve geest
en laat je inspireren.
Niet mee eens. Ik laat mij immens inspireren door het werk van Gerhard
Een beeld zegt meer dan duizend woorden
Richter. Ik denk dat het juist belangrijk is
Het is lastig om daar wat over te zeggen, het is gewoon zo.
om zoveel mogelijk inspiratie te halen uit
Ik vind het heel stom als je als schilder alles al voorkauwt.
alles wat er om je heen te zien is.
Het is prachtig als een toeschouwer een beeld heel anders
Als dat dan iets is wat degene naast je
interpreteert dan hoe de kunstenaar het bedoelde.
staat te maken ook.
Think outside the box, verboden stelling of lijfspreuk?
Be original
Ik vind het heel belangrijk dat iemand zich laat inspireren
Ik doe dit werk niet om rijk te worden,
door verschillende kunstenaars en kunstwerken, op bijvoor-
maar ik wil me er wel mee distantiëren
beeld exposities en dergelijken. Iedere keer als ik wat zie dat
en onderscheiden van andere kunste-
ik vet vindt sla ik dit op, en gebruik ik er later een deel van.
naars. Ik wil er m’n eigen draai aan
Je kan wel klakkeloos alles overnemen wat je ziet, maar het is
geven. Elke kunstenaar moet iets unieks
belangrijker dat je je persoonlijke draai en interpretatie kan
te zeggen hebben. Originaliteit moet wel
geven aan je kunst. Als je dat niet doet wordt je er gewoon
echt een streven zijn voor iedere beelden-
benauwd van.
de kunstenaar.
willem holtrop Leeftijd
22 jaar
Opleiding
HKU
Kunstvorm
Schilderen
.
beeld willem holtrop
22
scheur mij uit
het dan stelen zou moeten noemen, zelfs
Design
tekst
Edmee Verbeek
tekst dennis van der valk fotografie maike pluijgers beeld willem holtrop
scheur mij uit
32
“Ik betwijfel of je kopieëren stelen zou moeten noemen, zelfs als je een exacte kopie maakt”
33
Edmee Verbeek
beeld willem holtrop
fotografie:
Fashion
afgestoft
“…toen werd ze ouder en ging ze niet meer zo vaak op stap.”
gevonden voorwerpen 24
25
Sommige voorwerpen hebben een verleden, iets waar wij alleen
Geen speciaal tasje, want er is geen
nog maar naar kunnen gissen. Deze maand spreek ik met Lianne
merklabel te ontdekken.
over haar rommelmarktaankopen. Soms doe je de meest
“Je kon dit soort tasjes toen vast gewoon
bijzondere ontdekkingen.
kopen bij de vleet.”, “Ik stel me dan zo voor dat iemand dit tasje gebruikte toen
Eenmaal thuis kwam ze erachter dat er een kam en een zakdoek in het tasje zaten. In haar knusse woonkamer vertelt Lianne Hooijmans (21, student
ze dertig was. Ze werd ouder en ging niet meer zo vaak op stap. Toen kocht ze
“Oma-tasjes zijn tasjes die oma’s op hun schoot zetten”
echte oma-tasjes”. Oma-tasjes zijn tasjes die oma’s op hun schoot zetten als ze
Rechten en Wijsbegeerte) over het tasje
op visite gaan. Lianne zet het wit leren
dat ze kocht op de rommelmarkt.
tasje bij haar op schoot. haar kamde en elke dag een zakdoekje
“Bij dit tasje kan dat niet, dat heeft
boeken vullen de rest van de woonka-
bij haar had.”
minder effect.”
mer. De televisie uit Oost Duitsland en
Het tasje wordt aan een verdere inspec-
“Waarom hebben we nu eigenlijk
de lp speler maken het plaatje compleet.
tie onderworpen. Er zit geen plastic
In haar slaapkamer hangt een gedeelte
aan de binnenkant, daarom verwacht
van haar tassencollectie. Dit witte leren
Lianne dat dit tasje uit de jaren 60 komt.
tasje is niet de enige die Lianne heeft,
Oudere tasjes hebben geen plastic aan
op de rommelmarkt koopt ze vaker
de binnenkant. “Dit tasje is van iemand
tasjes. Van de meeste handtassen zullen
die overleden is, en die toen ze nog niet
we nooit weten wie ze heeft gedragen.
zo oud was het tasje heeft gekocht”.
Wel is het leuk hier over na te denken.
“Het is geen sjiek tasje” Dit is het soort
“Ik kwam er thuis eigenlijk pas achter,
tasje dat je zou gebruiken om bood-
het zat achter een van de ritsjes. Ik stel
schappen mee te gaan doen, of een brief
me een lief oud vrouwtje voor, die haar
mee op de post gaat doen.
tekst edmee verbeek fotografie maike pluijgers
Oude meubels en een wand vol oude
tissues in plaats van zakdoekjes” vraagt Lianne zich af. Nog niet zo lang geleden werd dit tasje nog gebruikt, waarom zijn wij eigenlijk overgegaan op papieren tissues? Meer van dit soort vragen komen naar boven. De kam en zakdoekje waren een speciale ontdekking. “Gewoon grappig om iets over de persoon te weten te komen”
.
Dit maakt het voor Lianne een speciaal tasje, dat ze met liefde gebruikt
“Dit is geen functioneel tasje, maar staat wel mooi als je hem op je schoot zet.”
Living
in mijn muizenval geen muizen 36
Op rommelmarkten doe je de meest nutteloze vondsten. Ook op zolder of bij het oud vuil kom je de meest vreemde dingen tegen. Maak van dit nutteloze weer iets nieuws. Daar sta ik in mijn kelder met een muizenkeutel in mijn hand. Een naar gevoel bekruipt me, krioelende beestjes die rondtrippelen op de keldervloer tussen mijn spulletjes.
tekst edmee verbeek fotografie edmee verbeek
Twee weken later ben ik in de kringloopwinkel en zie een set muizenvallen. De verkoper geeft mij behulpzaam de tip: “de muizen wel gewoon weggooien hoor”. Een tevreden glimlach op zijn gezicht en een bemoedigend knikje. Voor een seconde schieten de muizen in mijn kelder door mijn hoofd. Ik moet er niet aan denken straks een echte muis te vangen in deze muizenvallen. Gewoon weggooien, nee dank je. Met een geschokt gezicht kijk ik de verkoper aan, en stamel dat ik eigenlijk iets anders met de muizenvallen van plan ben. Nu is het de beurt aan de verkoper om zijn wenkbrauwen op te trekken. Een moment van totale verwarring zie ik in zijn ogen. Terecht, waarvoor gebruik je een muizenval anders? Dit gaat zijn kennis te boven, het enige wat hij nog uit kan brengen: “oh, interessant”. Resoluut stapt hij na dit antwoord, totaal gedesillusioneerd, op zijn volgende klant af. Het uitroeien van de muizenfamilie is ditmaal geen prioriteit en ik wil van de muizenvallen dan ook iets totaal anders maken. Voor de
.
muizen in mijn kelder een opluchting, voorlopig leven ze verder in hun riante ondergrondse woning
Wat ik wel ga maken van de muizenvallen vind je hier.
“de muizen wel gewoon weggooien hoor”
27
Design
hoe sterk heb jij hem? Er zijn altijd al vele soorten manieren om koffie te zetten, maar zeker de laatste paar jaren kwamen er een hoop bij. De nieuwe technieken maken het koffie zetten erg gemakkelijk, maar het mist de nodige passie. Tenslotte is het allemaal gebaseerd op de oude ambachtelijke manier. Wil je koffie met veel liefde, en inbreng hebben op de smaak, inhoud en sterkte, dan moet je het echt zelf maken. Wij hebben twee veel voorkomende manieren voor je gevonden om dit te doen. De smaak is veel beter, en de ambachtelijke handeling is ook nog
38 28
29 39
eens leuk.
In Home Grown willen we jou als lezer aansporen zelf producten te maken. Deze maand: maak zelf je eigen kop koffie met smaak en passie.
tekst nick lutgerhorst beeld nick lutgerhorst
Refresh hecht waarde aan eerlijke producten.
DE MOKA EXPRESS
CAFETIÈRE
In 1933 heeft de Italiaan Alfonso Bialetti
De cafetière is rond 1930 uitgevonden
een nieuwe manier van koffie zetten
in Frankrijk en is een zeer gemakkelijke
uitgevonden. Doormiddel van de
manier om koffie te zetten. Dit staat
Bialetti Moka Express kook je het water
ook wel bekend als de ‘French Press’ en
onder hoge druk door de gemalen koffie
het is niets meer dan een glazen kan
heen. In Italië is dit een veel gebruikte
met een zeef die je naar beneden kunt
manier om koffie te zetten, maar ook in
drukken. Als je op deze manier koffie
Nederland is het vrij bekend. Het is een
wilt zetten dan moet je eerst het water
redelijk snelle manier om verse koffie
laten koken. Ondertussen doe je de
te zetten. Het onderste bakje vul je met
gewenste aantal scheppen in de glazen
water en daar plaats je de filter boven-
kan. Wanneer het water nog net niet
op, waar je de gemalen koffie in drukt.
kookt voeg je het toe aan de koffie. Dit
Je draait de kop er op en zet de Moka
laat je ongeveer 4 minuten trekken, en
Express op het vuur. Doordat het water
vervolgens druk je de zeef rustig naar
gaat koken ontstaat er stoomdruk wat
beneden. Doordat je de opgeloste koffie
door de filter en een buisje heen word
prut naar beneden drukt, zeef je de
geperst. Het vocht met de koffie extract
verse koffie naar boven en is het klaar
wordt dan in het bovenste bakje
om te drinken.
opgevangen en is direct gereed om in te schenken.
Om te zien hoe je deze koffie stap voor stap maakt kijk je op de digitale versie van ons tijdschrift.
30
colofon Hoofdredactie
41 Tamara Bouwman
Chef
beeld
Maike Pluijgers
Chef
redactie
Tamara Bouwman
Chef
digitale media
Jip Stammers
Vormgeving
Joey van der Linden, Rianne van der Meer
Redactie
Nick Lutgerhorst, Dennis van der Valk, Edmee Verbeek
Cover In
artwork
Edmee Verbeek
dit nummer Willem
Holtrop, Lianne Hooijmans, Erwin
van de Water, Pim Hoekstra, Bob Mollema.
Uitgeverij
Hogeschool Utrecht CMD
Multicopy
Papier Swaak
Directie
Pauline Weseman, Derk Reneman, Antoine Hegeman, Dick Swart
Copyright
Met veel plezier hebben wij gewerkt aan deze editie van Refresh. We zijn trots op de verzameling die nu voor jou ligt. Wel zouden wij het uiterst vervelend vinden de uitgaven wordt gebruikt. Niets uit deze uitgave mag dan ook voor andere doeleinden worden gebruikt zonder toestemming van de uitgever. Refresh is niet verant-
.
woordelijk en/of aansprakelijk voor mogelijke onjuistheden in deze uitgave
fotografie maike pluijgers
wanneer onderdelen van deze en komen-
42
jaargang 1, editie 2 2013, â‚Ź 2,95