Redreport julyaugust 2015 french lowres

JUILLET/AOÛT 2015

NEWS, VIEWS AND PROMOTIONS

RESTAURANT EQUIPMENT DISTRIBUTORS

Guide d’achats

La destination de vos couverts Luna

Acier inoxydable 18/10

Item

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Description

Cuiller à dessert Grande fourchette de table Cuiller de table Fourchette européenne Fourchette à salade Couteau de table dentelé, 100 gr Cuiller à soupe ronde Cuiller à thé glacé Cuiller à bouillon Couteau à dessert Cuiller à thé Cuiller demi-tasse

Neo

Acier inoxydable 18/10

Item

503902 503903 503904 503905 503910 503911S 503913 503914 503917 503921 503923 503925

Description

Cuiller à dessert Grande fourchette de table Cuiller de table Fourchette européenne Fourchette à salade Couteau de table dentelé, 100 gr Cuiller à soupe ronde Cuiller à thé glacé Cuiller à bouillon Couteau à dessert Cuiller à thé Cuiller demi-tasse

Eclipse Collection est comprise de 15 pièces Acier inoxydable 18/10

Item

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Description

Cuiller à dessert Grande fourchette de table Fourchette à salade Couteau de table dentelé, 108 gr Cuiller à thé

Celine Collection est comprise de 17 pièces Acier inoxydable 18/0

Royal Collection est comprise de 12 pièces Acier inoxydable 18/0 Item

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Item

Description

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Cuiller à dessert Grande fourchette de table Fourchette européenne Fourchette à salade Couteau de table dentelé, 95 gr

Description

Cuiller à dessert Grande fourchette de table Fourchette à salade Couteau de table dentelé, 65 gr Cuiller à thé

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Tél: 877.327.6963 ou courriel: orderdesk@browneco.com

Guide d’achats L’achat d’équipements et de fournitures pour les services alimentaires exige un peu de recherche et une profonde

connaissance de l’industrie de l’alimentation dans lequel ces produits seront utilisés. Déterminer la solution adéquate demande aux restaurateurs et à leurs partenaires de la chaîne d’approvisionnement de prendre en considération le menu, le type de service, le volume d’affaires anticipé, etc. Évaluer ces facteurs permet aux restaurateurs d’être en excellente position pour obtenir un rendement positif sur leurs investissements en matière d’équipements et de fournitures. Voici, de façon générale, quelques recommandations d’achat de produits clés essentiels.

Réfrigérateurs mobiles Les réfrigérateurs mobiles offrent une plus grande polyvalence dans la cuisine. Puisqu’ils sont utilisés 24 heures par jour, 7 jours sur 7 afin de garder les aliments à une température sécuritaire, les réfrigérateurs mobiles sont un élément clé dans la cuisine. Les restaurateurs utilisent les réfrigérateurs mobiles, ayant une température idéale de 38 °F, afin d’y entreposer une grande variété d’aliments périssables, y compris la viande, les charcuteries, les œufs, les produits laitiers et les condiments.

Les réfrigérateurs mobiles gardent les aliments à une température constante de 40 °F ou moins selon les exigences de l’HACCP. Ils doivent pouvoir revenir rapidement à une température idéale, même quand les portes sont constamment ouvertes et fermées.

Bien que ces appareils soient de mêmes dimensions ou de dimensions plus grandes que les réfrigérateurs facile d’accès, les réfrigérateurs mobiles offrent un grand espace d’entreposage et une grande polyvalence. Ils sont classés par grandeurs ou plus précisément par leur capacité volumétrique interne, à savoir le nombre de plateaux qu’ils peuvent contenir en même temps.

Voici trois facteurs à prendre en considération lors de l’achat de réfrigérateurs mobiles :

◊ Le type de compresseur préférable (à distance ou intégré). ◊ Le choix entre une porte vitrée ou une porte pleine. Le nombre de portes nécessaire selon le volume de l’entreprise. Afin de faciliter l’accès, les charnières devraient être positionnées selon l’utilisation. Pour les entreprises ayant peu d’espace, une porte ayant une ouverture à 180 ° facilite le chargement des plateaux et des chariots. ◊ Les restaurateurs doivent évaluer l’empiétement nécessaire pour loger les réfrigérateurs mobiles, car ils offerts en plusieurs choix de grandeurs.

Réfrigérateur-chambre congélateur combiné

avec

Pour les restaurateurs désirant réduire les coûts tout en optimisant leur espace d’entreposage, le réfrigérateur-chambre combiné avec congélateur est une alternative intéressante à deux appareils séparés. Tout comme la chambre à un seul appareil, les modèles combinés sont généralement faits sur mesure. Le choix de grandeurs et de formats est donc infini. Voici quatre facteurs importants à prendre en considération lors de l’achat d’un tel appareil : ◊ Déterminer quels produits seront entreposés

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dans ce modèle combiné. Selon la densité du produit et sa température, l’appareil pourrait prendre plus de temps à abaisser la température interne. Un plus grand système de réfrigération sera alors nécessaire afin de compenser cela. De plus, les produits chauds créent une quantité excessive de vapeur lorsqu’ils sont placés dans un environnement froid, produisant de l’humidité et changeant la dynamique à l’intérieur de la chambre. ◊ Afin de déterminer la capacité nécessaire, les restaurateurs doivent garder à l’esprit que l’espace d’entreposage de 1 pied cube peut loger près de 28 lb d’aliments solides. ◊ L’épaisseur des panneaux varie de 2 à 8 pouces. ◊ Les portes sont des éléments importants.

Si les employés ouvrent et ferment souvent les portes, ces dernières devront être robustes. Les dispositifs de fermeture automatique tels que les charnières à levée de came et la fermeture de porte à tension positive garantissent que la porte ne demeure pas ouverte par accident. S’il est utile de voir à l’intérieur de la chambre, le choix d’une porte munie d’une vitre sera alors tout indiqué.

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www.redcanada.com • Juillet/ Août 2015 •

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Trancheuses Les restaurateurs de tous les secteurs de l’industrie utilisent souvent les trancheuses pour la préparation de charcuteries et de fromages pour les sandwiches. Cet équipement peut également couper uniformément les légumes à griller servant à garnir. Les trancheuses garantissent des portions de taille uniforme, rendant cet appareil pratique pour le contrôle des coûts des aliments. De plus, les trancheuses offrent un double avantage en coupant les aliments plus rapidement et de manière plus sécuritaire qu’en utilisant des couteaux.

Les trancheuses de qualité commerciale sont classées selon trois classifications : manuelle, semi-automatique ou automatique. Ces appareils sont munis d’une lame rotative sur un chariot mobile ayant une inclinaison pour une alimentation par gravité ou un chariot à la verticale muni d’un ressort.

Voici trois facteurs importants à prendre en considération lors de l’achat d’une trancheuse : ◊ La largeur et la hauteur des aliments qui seront tranchés détermineront le diamètre de la lame. Plus les aliments sont grands, plus le diamètre de la lame doit être grand. Grandeurs offertes : 9, 10, 12, 13 et 14 pouces. ◊ La plupart des trancheuses sont en aluminium anodisé ou bruni et certains appareils sont en aluminium et en acier inoxydable pour plus de durabilité. Les modèles en acier inoxydable supporteront mieux les aliments acides tels que les tomates que les modèles en aluminium, car ce métal est plus mou et plus poreux. Les trancheuses sont maintenant offertes avec un boîtier en polymère homologué NSF. ◊ Le type d’entretien offert, le coût de remplacement des pièces et la durée de vie estimée sont des facteurs devant être pris en considération lors de l’achat.

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Juillet/ Août 2015 • RED Report

Évacuation d’air par le haut

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maximisant la production de glace dans les espaces restreints Production de glace constante grâce à la technologie Harvest Assist Homologué Energy Star

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Robots culinaires En plus des appareils de style saladier très populaire, la catégorie des robots culinaires comprend également des hachoirs-mélangeurs verticaux et des appareils qui mettent en morceaux, en dés, en juliennes, etc. Les appareils de style saladier sont munis d’un bol fermé afin de hacher, mélanger ou émulsifier les aliments. Les robots culinaires à alimentation continue permettent aux restaurateurs de fournir l’appareil en aliments afin qu’ils soient coupés en dés, en tranches, en morceaux, en juliennes ou râpés. Les robots culinaires combinés sont munis de têtes interchangeables et possèdent les caractéristiques combinées du modèle avec bol et celui à alimentation continue.

Ils ont un contrôle à une, à deux vitesses et à vitesse variable afin de pouvoir accomplir plusieurs tâches.

Plus les tr/min sont élevés, moins précise est la coupe. La plupart des modèles pour le comptoir n’ont qu’une seule vitesse et fonctionnent à 1 725 tr/min, puisque c’est un moteur à induction. Il existe trois facteurs importants à considérer lors de l’achat d’un robot culinaire : ◊ Le type d’aliments déterminera la puissance du moteur, la grandeur du bol et les accessoires requis. Il est nécessaire d’avoir un moteur à puissance élevée pour les aliments plus denses tels que les fromages et la viande. Les restaurants à volume élevé doivent choisir des modèles munis d’un bol plus large, d’un moteur plus puissant et de plusieurs chutes d’alimentation, réduisant ainsi le temps de préparation et augmentant l’efficacité. ◊ Pour faciliter le nettoyage et augmenter la salubrité alimentaire, il importe de choisir un modèle avec le moins de recoins possible où les saletés peuvent s’accumuler et où il pourrait y avoir une prolifération de bactéries nuisibles. Les accessoires simples à enlever facilitent le nettoyage rapide et offrent une meilleure hygiène. ◊ Le robot culinaire doit être muni de dispositifs de sécurité tels que des protecteurs et des interrupteurs qui mettent l’appareil automatiquement hors tension au moment opportun.

 Largeur de 24” seulement. Modèle sous-comptoir

 Production de glace constante grâce à la technologie Harvest Assist

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 Produit jusqu'à 875 lb de glace par jour  Nouveau format de glace  Seulement 30” de large  Production de glace constante grâce à la technologie Harvest Assist

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www.redcanada.com • Juillet/ Août 2015 •

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Juillet/ Août 2015 • RED Report

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Fumoirs Les fumoirs sont offerts dans plusieurs configurations dont les modèles pour le comptoir, ceux de styles armoires et les appareils de la taille d’une pièce. Les fumoirs peuvent être utilisés à l’intérieur et dans de grands foyers extérieurs. Les restaurateurs achetant un fumoir extérieur doivent également s’informer des exigences et règlements municipaux puisque certaines municipalités ont interdit l’utilisation de ces appareils.

Une erreur fréquente lorsqu’on tient compte des facteurs à considérer pour l’achat de ces appareils est de ne pas calculer correctement la capacité nécessaire. Les fabricants de fumoirs recommandent que les restaurateurs choisissent un modèle ayant une grandeur plus grande afin de s’assurer qu’une quantité suffisante d’aliments peut être cuits en même temps. La capacité de ces appareils varie. Les plus petits fumoirs peuvent recevoir de 50 à 60 lb de viande alors que les modèles plus grands peuvent recevoir jusqu’à 1 000 lb de viande.

La facilité d’utilisation, la vitesse d’exécution et la grandeur de l’appareil selon la capacité souhaitée sont des facteurs qui devant être pris en considération lors de l’achat d’un fumoir. Voici quelques autres facteurs importants : ◊ Les fumoirs électriques sont préférables lorsque la fumée n’est pas la principale méthode de cuisson des aliments. Ils utilisent moins de bois et sont plus faciles à utiliser. ◊ Un facteur important à considérer pour un fumoir est l’espace d’entreposage pour le bois ou les granules. Cela devient encore plus important quand des buches de bois sont utilisées. Les restaurateurs auront besoin non seulement d’un espace suffisamment grand, mais également d’un espace à l’abri des rongeurs ou insectes nuisibles.

Les fumoirs de NU-VU offrent une méthode de cuisson rendant les aliments savoureux. Rien de tel que l’odeur et le goût des aliments fumés sur bois.

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UN FONCTIONNEMENT PLUS SILENCIEUX

Avec l’amélioration de la fonction du ventilateur dans le condenseur, la série Meridian™ offre la glace dont vous avez de besoin sans la distraction des équipements bruyants.

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Avec la plus petite empreinte opérationnelle de l’industrie par rapport à la capacité, la série Meridian™ est idéale pour les zones restreintes où l’espace est à une prime. Un espace minimal est requis grâce au filtre à air extérieur et aux panneaux latéraux spécialement conçus par Scotsman.

UN ACCÈS AVANT PLUS SIMPLE

La série Meridian™ dispose d’un panneau avant amovible pour faciliter l’entretien, ainsi qu’un bac de stockage amovible pour un accès encore plus facile pour les nettoyages et l’entretien réguliers.

FONCTIONS DE SERVICE AMÉLIORÉES

HID525

Modèles HID312 260 lbs./jour

Stockage de 12 lbs

Que ce soit le port USB pratique de Scotsman qui permet d’effectuer les mises à jour du logiciel rapidement sans avoir à remplacer le panneau de contrôle, ou du nouvel évier et de la grille amovibles qui fournissent un accès maximal pour faciliter le nettoyage, la série Meridian™ permet de réduire les temps de service et d’entretien à chaque étape.

HID525 500 lbs./jour

Stockage de 25 lbs

Les lumières internes d’indication au DEL alertent le personnel d’entretien quand il est temps de détartrer, désinfecter et plus encore.

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Stockage 40 lbs

Chaque modèle dispose d’un code QR pratique pour un accès rapide aux manuels, aux listes de pièces et les informations sur l’histoirique de la garantie.

Notre bearing sans graisse exclusif est entièrement scellé avec un polymère spécial qui assure la lubrification, ainsi ne requérant aucun graissage.

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La situation unique du filtre à air externe améliore la respirabilité et l’accessibilité, tout en nécessitant moins de dégagement latéral.

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Table de préparation Le couvercle plat en verre robuste maintient la température des récipients plus froide tout en conservant la fraîcheur et en maximisant la visibilité des produits.

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Réfrigérateur facile d’accès

Présentoir à porte vitrée

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Système de réfrigération placé au bas de l’appareil. Température maintenue entre 0,5 °C et 3,3 °C.

L’intérieur du présentoir est entièrement éclairé par l’éclairage DEL.

La grande ouverture à l’avant permet un accès facile à toutes les tablettes et offre une grande visibilité aux produits.

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Table de préparation

Système de réfrigération sous comptoir

Réfrigérateur facile d’accès Système de réfrigération placé en haut de l’appareil et muni d’un évaporateur situé à l’extérieur de celui-ci pour maximiser sa capacité.

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Ustensiles de cuisson

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Au sens large, les ustensiles de cuisson comprennent tout accessoire qui aide au processus de cuisson tels que les spatules, les cuillers, les louches, les pinces et les fouets. Il y a également des contenants en plastique à haute résistance thermique qui permettent aux restaurateurs de préparer et de garder les aliments à une température précise.

La durabilité de la verrerie, tout comme celle des assiettes et des bols, est un élément essentiel. Le style n’est pourtant pas sacrifié, surtout avec la verrerie actuelle.

Les restaurateurs utilisent les ustensiles de cuisson pour manipuler les aliments avant, pendant et après le processus de cuisson en brassant ou en retournant les aliments une fois la cuisson complétée ou en mesurant les ingrédients.

Les restaurateurs devront se poser les questions suivantes lorsque viendra le temps de choisir les accessoires : ◊ Est-ce que le matériau de cet ustensile est compatible avec l’équipement ? Bien que la plupart de ces ustensiles coûtent moins de 10 $, utiliser le mauvais pourrait causer des milliers de dollars en dommage sur une pièce d’équipement. ◊ Est-ce que l’ustensile est homologué NSF ? Cette homologation vous assure que l’article est facile à nettoyer et est fabriqué dans un matériau qui est homologué pour le contact avec les aliments. ◊ Est-il garanti ? ◊ Est-il conçu pour le type d’aliment et les méthodes de cuisson pour lesquels il sera utilisé ? Certains ustensiles et matériaux sont plus appropriés pour être utilisés avec de la vapeur que d’autres.

Certains pourront être utilisés dans des friteuses alors que d’autres fonderaient.

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Juillet/ Août 2015 • RED Report

Les articles de verrerie comprennent les verres droits, les verres sur pied, les verre polyvalents, les verres à martini, les coupes et les flûtes ainsi que les articles en verre tels que les grandes tasses à café, les verres à bière, les assiettes et les bols, les carafes, les carafes à décanter, les pichets et les porte-bougies. ◊ •Il est important de considérer le design et la qualité de la gamme avant de commander de la verrerie. ◊ •Les restaurateurs devront prendre en considération la composition des ventes de boissons avant d’acheter la verrerie. Les restaurateurs devront déterminés s’ils serviront de la bière, du vin et des cocktails avant de choisir la verrerie. ◊ • Il est essentiel de choisir la bonne quantité de verres. Les restaurants utilisent une grande quantité de verres au cours de la journée. Il importe d’avoir en main une quantité suffisante pour pallier les bris. Les conseillers recommandent l’achat d’au moins 12 douzaines de chaque type de verres si le restaurateur possède un lave-verrerie ou s’il désigne quelqu’un pour laver la verrerie. Cela lui permettra de répondre au roulement quotidien. ◊ •Définir quel est l’aspect d’utilisation le plus important de la verrerie, car cela varie selon le restaurant. Pour certains, ce sera le design alors que pour d’autres, la durabilité, le prix et l’utilisation seront des facteurs clés.

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Broyeurs de déchets Dennis Easterla, The Salvajor Company

Les broyeurs de déchets de qualité commerciale permettent aux restaurateurs de séparer les ordures alimentaires des autres matières compostables aux fins d’un programme de recyclage global. Lors de l’achat d’un broyeur de déchets, le restaurateur se doit de bien choisir la grandeur appropriée. Certains critères seront considérés tels le nombre de repas servis quotidiennement et l’endroit où l’appareil sera installé (l’aire de préparation des fruits et légumes ou l’aire servant à laver la vaisselle). Bien qu’un nouveau broyeur de déchets puisse servir à remplacer un vieil appareil, le restaurateur achète souvent un modèle incluant le broyeur de déchets, le panneau de contrôle, l’électrovanne, le contrôle de débit, le reniflard (dispositif de prévention de retour d’eau) ainsi qu’un bouchon. Les panneaux de contrôle varient allant d’un modèle de base avec fonction arrêt/mise en marche, à celui avec un dispositif de rinçage et une commutation automatique munie d’une minuterie. Les broyeurs de déchets de qualité commerciale procurent une alternative rentable et écologique au problème de gaspillage d’aliments. Ils sont de ce fait, avantageux, tout en améliorant l’hygiène d’une cuisine.

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Les statistiques sont effarantes: ◊ ◊

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Près de la moitié des aliments produits dans le monde est gaspillée.

Plus de 30 % des fruits et légumes récoltés en Amérique du Nord ne se retrouvent pas sur les étals d’épiceries ne répondant pas aux critères de consommateurs difficiles.

Le quart des aliments achetés se retrouve à la poubelle.

Dans le domaine alimentaire, plus de 31 milliards de dollars sont ainsi gaspillés annuellement au Canada. Selon une estimation, 14 % de ces aliments se retrouveront dans un lieu d’enfouissement où la décomposition de ceux-ci produira une quantité considérable de méthane.

Au Canada, près de 20 % des émanations de méthane proviennent des lieux d’enfouissement.

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PRIX PRIX COURANT RABAIS

6350MP05 6350MP02 6350MP15 6350MP17 6350MP19 6350MP22 6350MP23 6350MP24 6350MP20 6350MP79

Assiette plate 10 5/8” 10 5/8” Assiette plate 6 1/2” ” Coupe plate 10 5/8” Plateau ovale Assiette carrée avec bordure 10 1/2” Assiette carrée 11 3/4” Assiette de fantaisie 11 3/4” x 10 1/4” Bol à pâtes 12” (27 oz) Bol empilable 4 3/4” x 2” (12 oz) Grande tasse à café 4 1/4” H x 4 3/8” (12 oz)

$225.09 $135.19 $253.40 $783.54 $610.12 $618.62 $474.94 $564.13 $167.04 $204.55

PRIX PRIX COURANT RABAIS # ARTICLE 6352MP38 Assiette plate 10 5/8” (profondeur 7 3/8”) $253.40 $136.84 6352MP42 Assiette plate 6 1/4” (profondeur 4 1/8”) $152.18 $82.18 6352MP44 Bol à soupe 9” avec bordure (9 oz) $253.40 $136.84 6352MP47 Bol empilable 4 3/4” x 2” (12 oz) $181.19 $97.84 6351MP69 Bol 4 3/4” x 2 1/4” (11 oz) $184.03 $99.38 6352MP51 Tasse à café 2 3/8” H x 5 1/8” (8 oz) $116.38 $87.15 6351MP31 Tasse à café empilable 2 1/2”H x 4 3/4”L (8 oz)$158.55 $85.62 6352MP55 Soucoupe 6” (tasses à café MP22/MP23) $117.50 $63.45 6352MP56 Tasse à café 3 3/4” H x 4 5/8” L. (10 oz) $184.03 $99.38 6352MP78 Beurrier 3 1/2” $113.75 $61.43

$121.55 $73.00 $136.84 $423.11 $329.46 $334.05 $256.47 $304.63 $90.20 $110.46

Une présentation parfaite accompagnée de grandes économies

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Couteau 9” Fourchette 7 5/8” Fourchette à salade/dessert 7 1/4” Cuiller à dessert 7 1/4” Cuiller à thé 6”

PRIX PRIX COURANT RABIS

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Couteau 8 1/4” Fourchette 7 5/8” Fourchette à salade/dessert 6 1/2” Cuiller à dessert 6 1/2” Cuiller à thé 6”

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$31.29 $32.05 $27.67 $26.95 $22.58

HOSHIZAKI AMERICA, INC.

Guide de capacité des machines à glace (*Les valeurs sont basées sur une période de 24 hr)

Type d’utilisation 2015

CycleSaver

TM

Toutes les machines à glace Hoshizaki KM sont dotées de la conception CycleSaver qui produit la même quantité de glace en moitié moins de cycles que celles des concurrents. La réduction du nombre de cycles se traduit par une durée de vie plus longue et un entretien réduit. Les machines à glace KM de Hoshizaki produiront davantage de glace en consommant moins d’énergie, avec la moitié des cycles que nécessitent les concurrents.

Ils sont plus silencieux et moins coûteux à posséder.

Il faudra à une machine à glace Hoshizaki 15 ans pour accumuler le même nombre de cycles que les concurrents en 6 ans, ce qui prolonge la durée de vie de votre machine Machine à glace

A

Restaurant

1,5 lb par personne

Bar/Cocktail

3 lb par place

Verre à eau

4 oz par verre de 10 oz

Bar à salade

30 lb par pied cube

Service rapide (restaurant-minute)

5 oz par gobelet de 7 à 12 oz

Hôtels Glaçons pour clients

3 lb par chambre

Service de traiteur

1,5 lb par personne

Soins de santé Glaçons pour les patients

10 lb par lit

Cafétéria

1 lb par personne

Supermarché Bar à salade/Comptoir de 32 lb par pied cube à remplir fruits de mer (en cubes)

B

C

KM-650MAH

27 lb par pied cube à remplir (en neige)

Poids du lot en lb

5.14

5.0

6.63

13.8

Bureau

105.0

85.0

69.0

37.0

Cycles par an

38,365

36,918

25,029

13,408

Glaçons pour les employés

540

425

458

512

DCM-270BAH* illustré

sur une base SD-270 disponible en option 282 lb/24 hr

$3,635.00

$2,999.00

$3,264.00

Machine à glace distributeur

201 lb/24 hr

115 lb/24 hr

146 lb/24 hr

2 lb par personne (en neige)

KM-201BAH

KM-101BAH

(illustré)

1,5 lb par personne (en cubes) 2 lb par personne (en petits cubes)

Unités encastrées KM-151BAH

$7,435.00

KM-260BAH

DCM-300BAH*

263 lb/24 hr

KM-61BAH

321 lb/24 hr

$4,195.00

71 lb/24 hr

Unités modulaires

illustré sur le bac B-700PF disponible en option

310 lb/24 hr

500 lb/24 hr

$4,115.00

$7,600.00

glaçons en forme de demi-lune 307 lb/24 hr

527 lb/24 hr

stocke 700 lb de glaçons

illustré sur le distributeur DB200H disponible en option

$4,525.00

$2,145.00

$259.00

KML-250MAH Machine à

KM-515M

B-700PF

CBMX-CP1S

DCM-751BAH*

801 lb/24 hr $15,745.00 KM-320M illustré sur le bac B-300PF disponible * aussi disponible avec Appelez pour le prix en option options mains libres pour la base SD-270.

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N’oubliez pas votre filtre à eau

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DCM-500BAH* 618 lb/24 hr $11,220.00

$2,950.00 Machine à glaçons carrés IM

8 oz par gobelet de 12 à 16 oz 12 oz par gobelet de 16 à 24 oz

Cycles par jour Production de glace /24 hr

Usage

Service alimentaire

$4,695.00

Bacs *KM-515MAH

B-300PF $1,495.00

DB200H Distributeur

B-500PF $1,575.00

$5,550.00

stocke 300 lb de glaçons stocke 500 lb de glaçons

stocke 240 lb de glaçons

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15

TROUVEZ LE DÉTAILLANT R.E.D. PRÈS DE CHEZ VOUS 41 détaillants d’un océan à l’autre TERRE-NEUVE

Eugene Allard Cuisine et Tendances Chicoutimi, QC Tél. : (418) 549-4747 www.eugeneallardcuisineettendances.com

Germaine Restaurant Supply Windsor, ON Tél. : (519) 966-0950 www.germainerestaurantsupply.com

B & B Sales Ltd. Grand Falls - Windsor, NL Tél. : (709) 489-9821 www.bandbsales.net

Maison Rondeau Inc. Quebec, QC Tél. : (418) 692-0144 Numéro sans frais : (888) 227-7439 www.maisonrondeau.com

Hanway Restaurant Equipment Scarborough, ON Tél. : (416) 298-2345

B & B Sales Ltd. Paradise, NL Tél. : (709) 364-1541 www.bandbsales.net

Monas & Co. Montreal, QC Tél. : (514) 842-1421 www.monas.ca

NOUVELLE-ÉCOSSE

Servirest Inc. Montreal QC Tél. : (514) 383-4478

B & B Sales Ltd. Cornerbrook, NL Tél. : (709) 639-8991 www.bandbsales.net

Advantage Food Equipment Ltd. Dartmouth, NS Tél. : (902) 461-1010

ÎLE-DU-PRINCE-ÉDOUARD

Ferguson Sales Inc. Charlottetown, PE Tél. : (902) 368-7002 Numéro sans frais : (866) 368-7002 www.fergusonsales.ca

NOUVEAU-BRUNSWICK

Davidson Food Equipment & Supplies Fredericton, NB Tél. : (506) 450-4994 www.davidsonfoodequipment.com Summertime Industries NB Ltd. Saint John, NB Tél. : (506) 693-4709 www.summertime.ca

QUÉBEC

Equipement 3L Inc. Gatineau, QC Tél. : (819) 777-9614 Numéro sans frais : 877) 777-2491 Equipements de Rest. de L’Est Montreal, QC Tél. : (514) 645-2717 Numéro sans frais : (877) 645-2717 www.ere-equipement.com Equipements de Rest. de L’Est Montreal, QC Tél. : (514) 274 2329 Numéro sans frais : (877) 274 2687 www.ere-equipement.com

Sani Metal Ltd. SML Quebec, QC Tél. : (418) 872-5170 Numéro sans frais : (800) 263-5170 www.smlstainless.com

ONTARIO

Avondale Restaurant Equipment Hamilton, ON Tél. : (905) 544-0577 Numéro sans frais : (877) 944-0577 www.avondalequipment.com Barrie Equipment Sales Inc. Barrie, ON Tél. : (705) 726-2700 Numéro sans frais : (800) 895-9695 www.besales.ca Brama Incorporated Concord, ON Tél. : (905) 760-9200 www.bramainc.com Canada Food Equipment Ltd. Etobicoke, ON Tél. : (416) 253-5100 Numéro sans frais : (800) 263-0920 www.canadafoodequipment.com Cook’s Mate Restaurant Equipment Supply Scarborough, ON Tél. : (416) 759-8122 www.cooksmate.com

Halton Food Equipment Burlington, ON Tél. : (905) 637-8428 www.haltonfoodequipment.ca Igloo Food Equipment Toronto, ON Tél. : (416) 663-3051 www.igloo400.com J.F.S. Restaurant Equipment Ltd. Weston, ON Tél. : (416) 242-2971 www.jfsltd.com Niagara Restaurant Supply Ltd. St. Catharines, ON Tél. : (905) 685-8428 Numéro sans frais : (800) 387-9306 www.niagararestaurantsupply.com Sani Metal Ltd. SML Stainless Steel Group Mississauga, ON Tél. : (905) 828-5179 www.smlstainless.com Sharply’s Restaurant Supplies Scarborough, ON Tél. : (416) 298-6631 Trans Canada Store & Restaurant Supplies North Bay, ON Tél. : (705) 474-5726 Numéro sans frais : (800) 461-1668 www.transcanadastore.ca Trent Valley Distributors Ltd. Belleville, ON Tél. : (613) 966-5279 Numéro sans frais : (888) 713-9999 www.trentvalleydistributors.com Twin City 637 Squier St. Thunder Bay, ON Tél. : (807) 344-8651 Numéro sans frais : (888) 737-1111 www.twin-city.ca

MANITOBA

A-Plus Restaurant Equipment & Supplies Winnipeg, MB Tél. : (204) 783-7587 Numéro sans frais : (866) 783-7587 www.a-plus.ca

SASKATCHEWAN

Denson Commercial Food Equipment Yorkton, SK Tél. : (306) 782-2900 densoncommercialfoodequipment.com

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Alberta Food Equipment (2000) Ltd. Edmonton, AB Tél. : (780) 466-6565 www.afe.ab.ca Brown’s Food Service Equipment Calgary, AB Tél. : (403) 262-6009 Hotel Equipment & Supply (2006) Ltd. Edmonton, AB Tél. : (780) 429-2727 Numéro sans frais : (866) 924-2727 www.hesco.ca Hotel Equipment & Supply (Calgary) Ltd. Calgary, AB Tél. : (403) 475-3300 Numéro sans frais : (844) 475-3300 www.hesco.ca

COLOMBIE-BRITANNIQUE Attinson Food Equipment Ltd. Richmond, BC Tél. : (604) 232-9996 www.attinson.com

Brugman Commercial Kitchens Ltd. Maple Ridge, BC Tél. : (604) 460-6000 Numéro sans frais : (888) 460-6650 Canadian Restaurant Supply Ltd. Kelowna, BC Tél. : (250) 979-1442 www.crs-online.ca Paragon Food Equipment (2001) Inc. Vancouver, B.C. Tél. : (604) 232-9996 www.paragondirect.ca

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