Intinerario Entrada a cocina en el colegio
7:00 am
Salida de cocina en el colegio 9:00 am Entrada al salón del equipo de gastronomía 8:00 am Montaje de mantelería, limpieza de loza y ordenar mesas 8:00 am – 11:00 am Llegada del equipo de cocina del colegio Terminar los platillos en el salón 1:00 pm
11:00 am 11:00 am –
Ensayo general 1:00 pm – 2:00 pm Recepción de invitados e inicio del evento 2:45 pm
Horario de platillos
Presentación del evento 3:00 pm Se presenta primera entrada 3:30 pm Se presenta segunda entrada 4:00 pm Se presenta plato fuerte 4:30 pm Por último se presenta postre 5:00 pm Presentación del equipo de gastronomía 5:30 pm
Programa de actividades: Actividad en cocina 7:00 am Encargado Ayudantes Salsas Salmon Picar poro Blanquear vegetales
Actividad del salón 7:00 am Encargado Ayudantes Mantelería Cristalería Mesas / sillas Loza Doblaje de servilletas Cubiertos centros de mesa
Preparación un día antes
Encargados Rallar zanahoria Costra Decoración Salsa
COSAS PENDIENTES: Des camoche Barra de coctelera Lava loza Músico Limpieza de salón Sorbet Pan Refrescos Hielo Canastas (paneras)
Ayudantes