Japoniška ramenų sriuba su jautiena

PATARIMAS

Ramenų valgymas pasižymi pakankamai griežtu eiliškumu. Pirmiausia su lazdelėmis reikia suvalgyti kiaušinį ir makaronus (beje, net ir pačioje Japonijoje yra visiškai normalu juos garsiai šliurpti). Tuomet – eilė sultiniui. Išgėrę jį, suvalgykite visus ramenų dubenėlyje likusius ingredientus.

vidutinis| 4 asm. | 25 min. 3 šaukštų augalinio aliejaus 2 skiltelių česnako 2 cm imbiero šaknies 2 l jautienos sultinio 2 šaukštų sojų padažo 2 šaukštų ryžių acto Kininių bastučių (Pak choy) salotų 100 g šviežių valgomųjų dantenių (Shiitake) 2 pak. po 300 g „Udon“ makaronų 400 g jautienos 2 kiaušinių 2 stiebelių svogūnų laiškų 1–2 šaukštų sezamų sėklų ½ jūrų dumblių lakšto

1. Kininių bastučių salotą perpjaukite per pusę ir apvirkite pasūdytame vandenyje apie 1–2 minutes. 2. Sezamų sėklas pakepinkite sausoje keptuvėje, kol gražiai apskrus. 3. Valgomuosius dantenius nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. 4. Kiaušinius išvirkite minkštai. 5. Makaronus paruoškite, kaip nurodyta ant pakuotės. 6. Ant vidutinės kaitros įkaitinkite puodą su 2 šaukštais augalinio aliejaus. Suberkite susmulkintą česnaką ir tarkuotą imbiero šaknį. Viską maišydami pakepkite apie 2 minutes. Supilkite jautienos sultinį, sojų padažą, ryžių actą. Užvirkite. Suberkite supjaustytus valgomuosius dantenius į sultinį, pavirkite 2 minutes. 7. Ant vidutinės kaitros įkaitinkite keptuvę su 1 šaukštu aliejaus. Įdėkite jautienos kepsnį ir kepkite iš abiejų pusių po 3–4 minutes. Iškeptą kepsnį supjaustykite plonomis juostelėmis. 8. Į dubenėlius dėkite makaronų, kininio bastučio, jautienos juosteles, įpilkite paruošto sultinio, įdėkite kiaušinio puseles, įberkite sezamų sėklų, smulkintų svogūnų laiškų ir susmulkinto jūrų dumblių lakšto.