JORNADAS VIRGEN EXTRA EN RIOJA ALAVESA.
Localización del curso
PASADO, PRESENTE Y FUTURO 12 Y 13 DE NOVIEMBRE DE 2014, DE 16:00 A 20:00H VILLA LUCIA, LAGUARDIA Inscripciones en www.hazi.es o en el teléfono 945285387
El centro Temático Villa Lucía se encuentra en la villa medieval de Laguardia. Su dirección es: Carretera de Logroño, 01300 Laguardia
Precio: 36 €
Financiado por:
Organizado por:
Colabora:
JORNADAS VIRGEN EXTRA EN RIOJA ALAVESA. PASADO, PRESENTE Y FUTURO 12 de noviembre Introducción:
Con el presente curso se pretende seguir con la formación dirigida a productores/as, almazareros/as y sobre todo envasadores/as y comercializadores/as de aceite de oliva virgen extra, en aspectos relacionados con el marketing y la comercialización. Incluyendo, en este caso, a más agentes de la zona, que están demostrando interés en el sector del aceite de Rioja Alavesa y que son una pieza clave en la comercialización del mismo; bodegueros/as y empresas turísticas o asociaciones como La Ruta del Vino de Rioja Alavesa.
De modo que adquieran y mejoren los conocimientos y destrezas para poder dar valor al AOVE de nuestra tierra, con el objetivo de conseguir aceites de mayor calidad, a la par de que sea más apreciado y valorado.
13 de noviembre
16,00 a 16,15 h : Recepción y entrega de documentación.
Sesión 3ª
16,15 a 16,30 h: Presentación
16,30 a 18,00 h: Nuevas tecnología aplicadas en la elaboración de AOVE
Sesión 1ª: 16,30 a 18,00 h: Elementos diferenciales del AOVE de Rioja alavesa bajo el prisma de la experiencia •
Garantías, diferencias y ventajas.
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Ejemplos de otras zonas productoras.
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¿Hacia dónde ir?
Ponente: D. César Cólliga Martínez, Gerente de Global Contec, empresa de asesoramiento que ha puesto en marcha diferentes DOPs de aceite, siendo también Gerente de las DO Aceite de La Alcarria, DO Aceite Campo de Calatrava, DO Aceite Sierra del Moncayo, Marca de Calidad Aceites Campos de Hellín y Marca de Calidad Aceite Valle de Alcudia. 18,00 a 18,20 h: Descanso Sesión 2ª: 18,20 a 20,00 h: La importancia de lo auténtico; Castillo de Canena Dª Rosa Vañó, tras desempeñar diversos cargos de responsabilidad en compañías multinacionales -los últimos nueve años en The Coca-Cola Company como Directora de una unidad de negocio-, en el año 2003 funda Castillo de Canena Olive Juice, logrando posicionar en poco tiempo esta joven marca como referente de innovación y calidad dentro del mercado de aceites de oliva de alta gama en todo el mundo. Nos expondrá su experiencia, con clara vocación innovadora para posicionarse en la vanguardia de la comercialización de AOVE, lo que llevó a conseguir en 2013 el Premio a Internacionalización Alimentaria.
Ponente: D.Gabriel Beltrán Maza, investigador del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA), en el Centro Venta del Llano (Mengibar, Jaén), gran conocedor del sector, nos hablará de cómo conseguir las mejores propiedades en los AOVES.
18,00 a 18,30 h: Descanso
Sesión 4ª 18,30 a 20,30 h: Presentaciones de AOVES diferentes; The WOOC Experience De la mano de D. Juan Ángel Rodrigálvarez, maestro pastelero de Viena Pastelería (Logroño) y Pastelerías El Obrador (Pamplona), premio al mejor maestro repostero de España en 2010 por la Real Academia de Gastronomía y de Jorge Martínez Bravo, especialista en Olivicultura y Elaiotecnia, Catador de Aceites y director técnico de Zeytum, nos presentarán la fusión de 3 mundos como ejemplo de actividades que se pueden potenciar en Rioja Alavesa.