le ciccionate
Proprietà letteraria riservata © 2013 RCS Libri S.p.A., Milano ISBN 978-88-17-07010-2 Prima edizione: novembre 2013 Art Director: Stefano Rossetti Graphic Designer: Daniela Arnoldo / PePe nymi Impaginazione di PePe nymi Fotografie © Joel Dalcol
Finito di stampare nel mese di ottobre 2013 presso SeDIT Servizi editoriali s.r.l., Modugno (Bari)
Francisco con Paolo Quilici
e t a n o i Ccc le
150 ricette esagerate, low cost e senza sbatti
Sommario Introduzione
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Ciccionate: istruzioni per l’uso
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1. PARTY ED EVENTI Pre disco Orsetti ubriachi Gelatine alla Vodka Lemon American Pizza Ciccionata Bacon al cioccolato Cupackes alla Red Bull
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After disco Hot dog burrito Toast ubriaco Coca Cola fritta Pasticcio di purè (Gateau Wannabe) Spagowurstel
18 19 19 20
Organizziamogli una festa! Nachopiadina Torta solubile Cupcakes con sorpresa Baci di formaggio Pizza sacrilega
26 27 27 28 29 30
Imperdibile in tv Cake mou-vie Pop corn seriamente ciccionati Mug cake
32 33 33 34
21 22
Mug quiche Mousse al cioccolato bianco
36 36
La domenica del collegio Lasagna ciccionata Lasagna ciccionata Reloaded Summer Edition Pizzoccheri ciccionati Barbecue facilissimo Cheesecake agli Oreo
37 38
Autoinviti last minute Grissini farciti Fritto misto di cioccolato Dolcetti istantanei al cocco Banana boats Torta Pan di Stelle Rodeo pie
42 43 43 44 44 45 46
Natale Cuore di ghiaccio Affogo nel Natale Palline di Pandoro L’unico modo in cui mangio il Panettone
47 48 50 50
38 39 40 41
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2. ECONOMIA IN UP Mamma ha sganciato money Cocktail di gamberi vintage Sushi ciccionato
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Tacolasagne Frittelle farlocche Pork ribs
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È il mio compleanno! Pizza di patate Hot dog pie Torta Snicker Pizza biscottone Spaghetti lollipops
60 61 61 62 63 64
È arrivato un pacco da giù! Spaghetti con la ’nduja Paella un po’ terrona Panino Pittsburgh Torta della nonna su Facebook Parmigiana salentina ciccionata
66 67 67 68 69 70
3. ECONOMIA IN DOWN Ieri ho speso troppo Bucce di patate fritte Gratin di pomodori e cipolle Pizza di pasta Frittelle dolci di purè Big Mac recuperato
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Questo lo mangio domani Spagofrittata Kebab omelette con cipolle caramellate Biscottini di corn flakes Salame nero Salame bianco
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Nonna mi ha detto che sono sciupato Penne panna e pancetta Ratatorta Zozzarelle in carrozza Pollo dal cuore morbido Parmigiana di patatine fritte Biscotti alle patatine
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4. UNIVERSITÀ Se dormo non do l’esame Cordon bleu alleggerito Red Bull smoothie Dolcetti ai mirtilli Mousse al caffè Tienimisveglio Affogato ciccionato
96 97 97 98 100 100 101
Ho fatto 30! Cheesecake a prova di negati Mac’n’cheese Mac’n’cheese bacon pie PB shake Torta alle banane
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Ho fatto 18 Sformato alla birra Buchi fritti (Donut holes) Quiche asociale Pollo alla Coca Cola La torta di frutta più facile del mondo
107 108 108 110 110
La merenda del campione Cheesecake all’italiana Toast alla francese ciccionati Caffè di famiglia Biscotti fritti Attacco marziano
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Tra un capitolo e l’altro Panini tutti i gusti più uno Barrette energetiche Biscottini di riso soffiato Baci di cocco Dolcetti zebrati
120 121 122 122 123 124
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5. LOVE Ansia da prestazione Sugo tritatutto
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Cotolette alla birra Uno tira l’altro Hamburger di formaggio Tacchino all’arancia Pizzadilla
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Colazione all’inglese elegantina The Elvis Pancakes agli Smarties Toast di Alessio
Stasera ci provo Risorosa Palline di formaggio Torrette fighette di pesce Profitteroles porcellini Fuso per te Nutellino
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Mi ripiglio Tartiflette Patata bagnata Purè ciccionato Bacon taco Pancakes banana e cioccolato
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Fuori piove (e il supermercato è lontano) Lo Sbobbone Carbonara per chi ha finito le uova Pasticcio di tonno Mousse miracolosa Assenza di mele
Due di picche Ravioli ciccionati Tortilla chips pie Semifreddo alle castagne Tortino dal cuore morbido Brownies senza cottura Torta della felicità
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Quando due si lasciano 150 Consolazione solitaria 151 Autoerotismo al cioccolato 151 Ero depresso come un cipresso 152 Instant pleasure (ovvero la torta con meno ingredienti al mondo) 153 Esci dal tunnel 154 6. VITA Tragico buongiorno PB sandwich Nutellata calda
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162 164 164 165 166 167 167 168 169 170
Cerco in me la forza Spalla di maiale glassata Yogurt float Muffins di pasta Rotolo della gioia Bicchierini alla banana Torta pigra
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Troppo caldo per pensare Tartare di Simmenthal Pasticcio di gelato Tearamisù Gelato al Baileys Granita al caffè e cioccolato bianco Mousse cioccomallows
178 179 179 180 181
Ho le pentole sporche Ali di pollo alla texana Chicken wrap Torta di mele col trucco Panini di patate Birramisù
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Cisco ringrazia...
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Paolo ringrazia...
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181 182
e n o i z u d o r t n I Parodi di Benedetta
C’è un tempo per l’insalata e il pollo alla griglia, un tempo per il caviale e lo champagne e un tempo… per le Ciccionate! Guai se non ci fossero anche loro nella vita: quelle piccole, golosissime trasgressioni alimentari che danno più gusto alla giornata, che ti fanno ridere e ti regalano un’esplosione inaspettata di piacere. Eh sì, perché le Ciccionate non sono solo buone, ma sono anche divertenti da preparare, proprio come divertente è il loro inventore, Cisco. Cucinare con lui è davvero un’esperienza! Nelle sue ricette riesce a racchiudere tutto un mondo fatto di “after disco”, “pre disco”, festeggiamenti post esami, serate in cui si è depressi come cipressi... uno stile di vita pratico e geniale che Cisco è riuscito a rappresentare in maniera garbata e gustosa attraverso i suoi piatti. Insomma, io non ho dubbi: in tutte le cucine dovrebbe esserci lo spazio per qualche irresistibile Ciccionata!
Parola di Zia Benedetta!
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Cccionate: o s u ’ l r e p i n o i z istru Correva l’anno 2012 quando, alla vigilia della seconda edizione dei “Menù di Benedetta”, la produzione comunicò a Paolo che al programma avrebbe partecipato tale Francisco, uno studente fuorisede appassionato di cucina “estrema”. Le parole esatte furono: “Anche lui frigge i Mars come fai tu. Diciamo che è un po’ come te, ma più giovane”. Potete immaginarvi con quanta diffidenza si svolse il primo incontro tra noi due! Ma bastò poco perché nascesse un bellissimo sodalizio umano e lavorativo, fatto di risate, idee folli e decine di ricette sviluppate, provate e mangiate insieme e poi presentate in trasmissione sempre con un’incognita: “Come reagirà Benedetta questa volta?”. E tra una vodka & cranberry e una pasta ai quattro formaggi, ecco che nacque l’idea di mettere su carta questa collaborazione… … e il risultato lo avete in mano! Ora vi serve solo qualche indicazione per utilizzarlo al meglio.
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Ogni ricetta del libro, anche la più improbabile, è vera, testata, commestibile e molto gustosa. Provatele senza pregiudizi e senza paura: noi le mangiamo e godiamo di ottima salute! Ecco, magari tra una Ciccionata e l’altra fatevi anche un’insalata, perché la verdura è importante.
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Il libro è diviso in sei capitoli che corrispondono agli ambiti tipici della vita di uno studente, a loro volta suddivisi in sezioni dedicate a ogni tipo di situazione. Vedrete che vi ci ritroverete, anche se non siete studenti o se lo siete stati tanto tempo fa! Ogni sezione racchiude una serie di ricette, sia dolci sia salate. In questo modo potete scegliere quella più adatta alle vostre esigenze e trovare, per esempio, il piatto perfetto per conquistare una ragazza oppure lo snack per “caricarvi” prima di una sessione di studio. Il procedimento per prepararle è spiegato in modo chiaro e dettagliato, a prova di “negati”: Ciccionate for dummies, insomma.
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La pasticceria è una scienza esatta, si dice. Ecco, le ciccionate NO! Questo vuol dire che non dovete necessariamente seguire ogni indicazione alla lettera né, soprattutto, spaventarvi se non avete tutto il necessario in dispensa. Cercate solo di rispettare tempi di cottura, dosi e proporzioni tra gli ingredienti base, cioè farina, uova, latte e lievito. Ricordate poi che quando si parla di olio intendiamo sempre quello extravergine di oliva, a meno che non sia diversamente indicato. Allo stesso modo, quando scriviamo farina ci riferiamo alla 00. Per il resto… sbizzarritevi! Anzi, se inventate qualche variante golosa fatecelo sapere!
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A fianco del titolo di ogni ricetta trovate tre piccole icone: ecco cosa significano. tempo di preparazione porzioni sbatti
Ci siamo, ora siete pronti. Girate pagina e… Buon appetito!
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i t n e v e d Pary e
Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventiPRE ed eventi Pary ed eventi ParydISCO Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Pary ed eventi Passi tesi e veloci, phon impazziti, spruzzi di lacca e urla isteriche: “È tardi!”, “Mi sta male”, “Mamma perché non è stirato?”, “Cinque minuti e arrivo”! Prima della musica che pompa questo è quello che le mie orecchie quasi sempre sentono quando sto per andare in disco. Una crisi generale di ansia da prestazione. Si deve essere belli, eccessivi ma non troppo... e soprattutto a pancia piena! Qui però non conta tanto lo sfamarsi: bisogna che quello che c’è in tavola esalti al punto giusto il mood della serata e renda pronti per ogni evenienza notturna.
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ORSETTI UBRIACHI
2 giorni
8 amici
Il bello di andare in discoteca con le ragazze è che hanno le borsette. Bene… oltre a dare in custodia chiavi e cianfrusaglie varie… metteteci pure questi orsetti.Vi ricaricheranno nel modo giusto al momento giusto. P.S. Ovviamente mai accettare caramelle dagli sconosciuti! IngREdIEnTI: 1 confezione di orsetti gommosi - ½ bottiglia di
vodka - 200 g di cioccolato fondente - 10 g di burro Prendete un recipiente basso e largo, metteteci dentro gli orsetti e ricopriteli a filo con la vodka. Lasciate riposare per almeno 2 giorni: vedrete che i dolci plantigradi si berranno tutta la vodka e diventeranno belli grassi. Un’ora prima dell’arrivo dei vostri amici, fate sciogliere a fuoco basso in un pentolino il cioccolato a pezzi con il burro. Quando sarà fuso, spegnete il fuoco, mescolate e lasciate raffreddare leggermente, giusto un paio di minuti. Ricoprite gli orsetti con il cioccolato fuso e passateli un’ora in frigorifero per farlo solidificare.
gELATInE ALLA VOdKA LEMOn
20 min. + raffreddamento
24 caramelle
Sì ragazzi... penso di avere un problema. Ho passato un intero pomeriggio a inventare la versione tascabile di uno dei miei cocktail preferiti per non rimanere mai a secco! IngREdIEnTI: 330 ml di Lemonsoda - 1 cucchiaino e ½ di ge-
latina in polvere - 250 ml di vodka - 24 ciliegine candite - olio di semi
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