Gustavo samaniego elaboracion del plan de negocios ii

Gustavo Samaniego Tejeda, MBA

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COMPONENTES DEL PLAN DE NEGOCIO

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Esquema General de un Plan de Negocio

        

Descripción del negocio Estudio de mercado Plan de marketing Plan operativo Plan de organización Plan legal Plan financiero Plan de implantación Resumen ejecutivo

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Descripción del negocio • Nombre del negocio • Breve descripción del negocio • Visión, misión, objetivos – Visión

– Misión • Objetivos • Análisis FODA

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•

Nombre del negocio

GRAN SANGUCHON y hace referencia al carácter nacional del producto y al tamaño del mismo.

•

Breve descripción del negocio

•

Servicio de comida en la preparación sándwiches a base de platos típicos del Perú. Se trata de ofrecer sánguches a los clientes del distrito de Los Olivos, con una gran calidad y altamente diferenciado, permitiendo posicionarse como líder en el mercado en el mediano plazo y también lograr un importante nivel de ganancias.

En el mercado objetivo no existen establecimientos que ofrezcan sánguches con relleno de platos típicos del Perú. Existe una demanda muy importante, toda vez que nuestro país ha crecido de manera sostenida durante los últimos años y se espera que siga creciendo.

•

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5

• Visión

“Ser líderes a nivel de Lima Norte”, a través de la elaboración de sánguches que garanticen un valor agregado para nuestros clientes.

•

Misión

“Somos una empresa dedicada a la elaboración sánguches sabrosos con elevados principios de calidad, servicio, valor agregado y rapidez”.

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Estudio de mercado • • • • •

Segmentación del mercado Mercado potencial Mercado objetivo Análisis de la competencia Análisis y pronóstico de ventas

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• El segmento de mercado El perfil del consumidor es el siguiente: hombre o mujer de 11 a 50 años de edad, que vive en Los Olivos, pertenece los niveles socioeconómicos B y C, y tiene estilos de vida progresista, modernos, sofisticados y adaptados.

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• Mercado potencial y demanda potencial Comprende 101,704 personas, y una demanda potencial de 4´393,605 unidades al año.

• Mercado objetivo Se espera atender al 0.9% de la demanda potencial en el primer año: 39,542 unidades al año, 3295 al mes o 110 unidades al día.

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Pronóstico de ventas • De acuerdo al estúdio de mercado realizado se pronostica un nivel de ventas de 39542 unidades en el

primer año. Consideramos un

Año

Ventas Unidades

1 39542 2

47450

crecimiento del 20% en el

3

52195

segundo año, y del 10% cada uno

4

57415

de los años siguientes, durante 3

5

63157

años.

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Plan de marketing • Estrategias de posicionamiento • Propuesta única de ventas • La mezcla de marketing

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Estrategia de posicionamiento • Nuestros sanguches se posicionarán considerando los siguientes conceptos: – Diferentes y especiales: Los únicos con rellenos de platos criollos típicos y regionales.

– Perú: por ser a base de platos deliciosos y muy consumidos en diversas regiones del Perú.

• MENSAJE – «Disfruta lo mejor del Perú en un sánguche»

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PRODUCTO • Ofreceremos nuestros sánguches como un producto altamente diferenciado, con calidad y un excelente servicio al cliente.

• La calidad del producto consistirá en la frescura de nuestros insumos, la higiene y salubridad de los mismos y una adecuada presentación. La calidad de nuestros colaboradores permitirá asegurar la calidad de nuestros productos.

• Contaremos con una amplia variedad de rellenos: diversos platos criollos y típicos regionales.

• Permanentemente innovaremos nuestros productos para ofrecer siempre a nuestros clientes nuevas oportunidades de satisfacción.

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• PRECIO • Considerando el segmento al que dirigimos nuestros productos y servicios y la alta calidad de los mismos, nuestros precios serán de nivel intermedio.

• Los montos oscilan entre S/.5 y S/.8, montos que creemos son razonables, si tomamos en consideración los precios de los productos similares y también los resultados de la encuesta realizada.

• PLAZA • Nuestro negocio estará ubicado en la Avenida Antúnez de Mayolo, cerca al Mercado de COVIDA, Plaza Vea y el instituto INTECI una zona de gran flujo de personas.

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PROMOCION Publicidad • Al inicio realizaremos publicidad a través de volantes, con el mensaje central de nuestro producto: a base de comidas criollas y regionales.

• Después confiamos en que nuestro mejor publicista serán los clientes satisfechos, por ello es fundamental asegurar su satisfacción.

• Un excelente diseño y presentación del local será también un medio de publicidad.

• Además se repartirán volantes en las zonas aledañas al local.

Promoción de ventas • Para iniciar el negocio ofreceremos combos con precios de oferta.

• Permanentemente desarrollaremos promociones para atraer y fidelizar a los clientes.

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Plan de operaciones • • • • • • •

Diseño del producto o servicio Descripción del proceso/operaciones Localización del negocio Distribución física del negocio Recursos materiales: materia prima, materiales, insumos Equipos, maquinaria Instalaciones

• Recursos humanos

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Diseño del producto • Los

productos

que

se

ofrecerán son sánguches con diversos

tipos

de

relleno:

comida

criolla

y

comidas

del

Perú.

regionales

Sánguches: son productos a base de pan ciabatta y algún tipo de relleno. En nuestro negocio

ofreceremos

• • • • • • • •

Sánguche de lomo saltado Sánguche de chicharon Sánguche de picante de cuy Sánguche de cecina Sanguche de adobo Sánguche de ají de gallina Sánguche de anticucho Sanguche de asado de carne

los

siguientes tipos de sánguche:

Los sánguches estrella son: de lomo

saltado y de chicharrón GUSTAVO SAMANIEGO TEJEDA gustavo.samaniego@yahoo.com

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Ingredientes de un sanguche de lomo saltado

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Localizaci贸n del negocio

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Definición de los procesos Los procesos principales en la elaboración y atención son los siguientes: - Compras y almacenamiento - Atención al cliente - Preparación de los sánguches

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Proceso de atenci贸n al cliente

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Distribuci贸n de planta

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Maquinaria, equipo, muebles y enseres

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Requerimiento de personal El personal requerido para la elaboraci贸n de los s谩nguches es el siguiente: Cantidad

Cargo

01

Administrador

01

Contador

01

Cocinero

01

Cajera

02

Ayudantes de cocina

01

Mozo

01

Limpieza

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Proveedores • El insumo principal es la carne. Se comprará en los supermercados y/o en una carnicería conocida de la zona (AYCHA) por cuanto ofrecen garantía de un buen producto.

• Con respecto a los panes se realizará un convenio con una panadería de la zona para que nos elabore los panes especiales.

• En cuanto al resto de insumos los adquiriremos en el mercado de CAQUETA ya que es un mercado mayorista y ofrece precios módicos, además que se encuentra a poco tiempo de negocio.

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Plan de organización

¿Cómo se va a organizar la empresa?

  

Organigrama Cargos Funciones

  

Selección del personal Capacitar al personal Primero el personal, después el cliente.

26 26

Organigrama de la empresa

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Denominación del cargo: Jefe inmediato: Nº de personas en el cargo:

DESCRIPCION DEL CARGO Gerente Socios del negocio 1 FUNCIONES

FUNCION GENERAL: Se ocupa de la planeación, organización, dirección y control de los diferentes procesos y actividades del negocio, buscando la eficiencia y calidad de los servicios, mediante la aplicación de políticas, procedimientos y técnicas, y haciendo uso adecuado de los recursos.

FUNCIONES ESPECIFICAS: Presentar el proyecto del Presupuesto Anual.

Contratar y remover a los trabajadores de la organización Respetar y hace respetar el Reglamento Interno de Trabajo Asegurar la aplicación de los procedimientos de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos, en la limpieza de utensilios usados, en la higiene y limpieza personal, del equipo y de los espacios físicos.

Promover las ventas de los servicios de la organización. Desarrollar campañas publicitarias y de promoción.

Buscar que asegurar la satisfacción del cliente Controlar el manejo de los inventarios.

Efectuar el control financiero y contable de costos.

Requisitos de Educación Requisitos de Experiencia Otros Requisitos

Bachiller en administración o Técnico Profesional en Administración Un año de experiencia en cargos similares GUSTAVO SAMANIEGO TEJEDA gustavo.samaniego@yahoo.com Actitud emprendedora y capacidad de trabajo bajo presión

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Plan Legal     

Socios Qué tipo de negocio conviene Tipos de empresas jurídicas Permisos y licencias Documentación contable y legal, laboral

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Tipo de empresa SOCIEDAD ANONIMA CERRADA – S.A.C. Se ha optado por este tipo de sociedad, principalmente por las siguientes razones: •

Son tres socios por lo tanto debemos formar una empresa en sociedad.

•

Existen varios tipos de empresas societarias, una Sociedad Anónima cerrada se diferencia de las demás por lo siguiente: •

El directorio es facultativo, es decir se tiene la opción de contar con él o no. Muchas veces

se requiere tomar decisiones de envergadura y rápidas, y no se puede esperar a que el directorio se reúna a la manera tradicional, muy esporádicamente o en el mejor de los casos mensualmente.

•

La venta de acciones es más fácil, porque cuando un socio quiere vender sus acciones, no necesita ir a la notaría para efectuar la venta. Basta con hacer un documento privado entre

las dos parte.

En general, según la Ley General de Sociedades, las empresas SAC ante cualquier eventualidad de embargos, problemas financieros o tributarios de la empresa se afectará solo al capital proporcionado para esta, más no al patrimonio personal de cada accionista.

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Plan Económica y Financiera • • • • • • •

Inversión inicial Cálculo de costos: fijo y variable Costo unitario total de cada producto Precio de venta Determinación del punto de equilibrio Flujo de caja económico Análisis financiero. Evaluación del negocio

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Inversi贸n inicial

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El punto de equilibrio

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X. PLAN DE IMPLANTACIÓN Secuencia ordenada de tareas y actividades, según fechas planeadas; indicando responsables.

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ANEXOS

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ENCUESTA FINAL DE CONSUMO DE SANGUCHES Buen día, le agradeceré me proporcione dos minutos de su tiempo para responder a esta encuesta sobre consumo de sánguches.

1.- ¿Si tuviera la oportunidad de consumir un sánguche con relleno de comidas criollas o regionales, lo consumiría?

Si ( )

No ( )

5.- ¿Porque razones compra o consume allí?

no sabe ( )

2. Con qué frecuencia consumiría usted el sánguche?

Frecuencia

Cantidad

Diariamente Semanalmente Mensualmente Ocasionalmente

3.-Que tipo de relleno de comida le gustaría para este nuevo tipo de sánguche? …………………………………………………………..

4.-Dónde compra o consume sánguches? Indicar el nombre del negocio y la ubicación. ……………………………………………………………..

( )

Precio

( )

Sabor

( )

Tamaño

( )

Variedad de sánguches

( )

Buena atención

( )

Promociones

( )

Ubicación del local

6.-Cuán importantes son las siguientes características a la hora de elegir un sánguche? ( ( ( ( ( (

) ) ) ) ) )

Precio Sabor Tamaño Variedad de sánguches Buena atención Rapidez del servicio

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7.-Con qué tipo de bebida o refresco le gusta consumir su sánguche?

•

a.

Gaseosa

•

b.

Refresco ( )

c.

Jugo

d. e.

(

)

9.- ¿En que horario acudiría a nuestro establecimiento?

a.

Mañana ( )

( )

b.

Mediodía

Café

( )

c.

Tarde

( )

Infusiones

( )

•

Noche

( )

8.- ¿A qué precio compra el sánguche de su preferencia? a.

2-3 soles

( )

b.

3-5 soles

( )

c.

5-7 soles

( )

d.

7-9 soles

( )

e.

9-A más

( )

( )

Lugar: Zona____________ Distrito ____________ • •

Sexo:

•

Edad (Años):

•

( )

11-18

•

( )

18-20

( )

24-26

( ) 30–40

•

( )

20-22

( )

26-28

( )

•

Muchas gracias!!

Masculino

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( )

( ) 22-24

Femenino

( )

( ) 28-30 Mayor de 40

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CONCEPTO DEL NEGOCIO En qué consiste el negocio  ¿Qué necesidad o deseo busca satisfacer?

Un % importante de los consumidores de hamburguesas gustarán de comer hamburguesas de carne de cuy.  A quiénes piensa atender? ¿Quiénes son los consumidores potenciales?

Clientes de niveles socioeconómico B y C, entre 8 y 60 años  ¿Cómo piensa satisfacer dicha necesidad?

OFERTA: Lo que se va a ofrecer. Combinación de producto, precio/canal de distribución/ubicación, Tención al cliente, imagen local Ofreceremos hamburguesas de carne de cuy muy diferenciadas diferenciadas, en calidad y precio. Tendrá una atractiva presentación  ¿Cuál es la ventaja competitiva?

Gran diferencia con respecto a la competencia.

Somos los únicos en ofrecer hamburguesas de carne de cuy GUSTAVO SAMANIEGO TEJEDA gustavo.samaniego@yahoo.com gustavo.samaniego@yahoo.com

41 41

Hacer un plan de negocios no garantiza el Êxito, pero no hacerlo casi siempre asegura el fracaso�

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42 42

Muchas gracias!!

ESPECIALISTA Creaci贸n y gesti贸n de peque帽os grandes negocios

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Cel. 992005432

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