Messemagazin Mülheim 2013 by Volker Reinle-Carayon

Nr. 11 - November 2013

www.rohvolution.de

kostenfreies Messejournal

Das Magazin zur Messe in MĂźlheim a.d.R. 2013

Die Welt der veganen Rohkost

Foto: Fotolia

... frisch, vital & kĂśstlich 2

Messezeiten: 2. Nov. 2013, 10.00 - 19.00 Uhr + 3. Nov. 2013, 10.00 - 18.00 Uhr

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Messemagazin Rohvolution® - November 2013

Willkommen in Mülheim an der Ruhr!

19. Internationale Messe Rohvolution® mit Themen rund um die Rohkost Liebe Leserinnen und Leser, liebe Besucherinnen und Besucher, zum zweiten Mal ist die internationale Vitalkostmesse Rohvolution® zu Gast in Mülheim an der Ruhr. Mit fast 50 beteiligten Unternehmen ist die Veranstaltung unsere regionale Messe, die nicht nur Menschen aus dem Ruhrgebiet, sondern auch Interessierte aus dem Niederlanden und Belgien in Sachen veganer Rohkosternährung ansprechen möchte. Nach dem Motto „Gesundes und Vitales genießen“, möchten wir Sie auf dem Messeareal der Stadthalle Mülheim herzlich begrüßen. Besonders freut es uns, dass immer mehr Gäste aus dem benachbarten Ausland den Weg zur Messe finden. Mit den Messestandorten Berlin, Freiburg im Breisgau, Speyer und Mülheim an der Ruhr ist es uns gelungen, dass noch mehr und noch mehr bewusstere Menschen die Messe besuchen, sich mit der gesunden Ernährung beschäftigen und in ihren Alltag einbauen. Wir sind stolz und freuen uns, dass die Messe nun größer und attraktiver geworden ist und immer mehr Anerkennung im Inland und Ausland erhält und das, sowohl innerhalb, als auch außerhalb der Rohkostbranche. In den vergangenen Jahren haben wir uns stets bemüht, Ihnen vielfältige Anregungen auf dem Weg zur Rohkost und zum Thema Vitalkost zu geben. So steht die diesjährige Messe in Mülheim ganz im Zeichen der gesunden veganen Rohkost. Wir möchten viele Menschen mit dieser Art der gesunden und schmackhaften Ernährung in Kontakt bringen, damit immer mehr Menschen sich selbst eine Meinung zur gesunden Ernährung mit Rohkost bilden können.

In einer interessanten Auswahl an Vorträgen und Workshops »Aktuelles dazu auf den Seiten 22-24«, informieren namhafte Referentinnen und Referenten über Themen rund um die Rohkost und die Gesundheit. NEU: Am Stand von WEILAND-Film können Besucher direkt DVDs der Vorträge und Workshops erwerben, um Ihren Familien und Freunden einen interessanten Einblick in die Rohkosternährung zu vermitteln. Neben einigen neuen Ausstellern, werden bekannte Buchautorinnen und Buchautoren wieder neue Bücher, Publikationen sowie DVDs präsentieren. „Aktive“ Rohköstler geben Ihnen während der beiden Messetage ganz persönliche Tipps und Anregungen. Wichtig: Einlasstickets zu den Vorträgen und Workshops gibt es für den jeweiligen Messetag nicht an der Tageskasse am Eingang, sondern nur an der seperaten Seminarkasse im Erdgeschoß, unmittelbar zu den Vortragsräumen. Die Rohvolution® findet aber nicht nur in Mülheim statt. Für 2014 sind folgende Messetermine vorgesehen: Berlin - 29. und 30. März, Freiburg i.B. - 17. und 18. Mai, Speyer - 27. und 28. September sowie in Mülheim 8. und 9. November. Es gibt derzeit keine bessere Möglichkeit als die Rohvolution®, um direkt wertvolle Informationen und Anregungen zu einer gesunden, attraktiven, geschmackvollen und modernen Ernährung mit Rohkost zu erhalten. Unser Tipp: Nutzen Sie diese Chance und tun Sie etwas für Ihre Gesundheit. Machen Sie den ersten Schritt und probieren Sie Rohkost, damit es nicht nur beim Wunsch nach Veränderung bleibt.

Inhaltsverzeichnis 4 Grußwort OB Mülheim 5 Grußwort Winfried Holler 7 Baobab - Afrikas Lebensbaum 8 Sprossen und Keimlinge 10 Wasser - Lebensmittel Nr. 1 12 Edelkastanienmilch - das Beste ... 13 Rückenschmerzen? 14 Rohkostkuchen und -torten 15 Josefa's grüne smoothie Würfel 16 Raw Living jetzt auch in ... 17 Wildkräuter - ein Geschenk ... 20 Smoothies und Sorbets .... 21 Vegane Drinks zum Selber ... 22 Programm Vorträge - 2. Nov. 23 Programm Vorträge - 3. Nov. 24 Programm Workshops - 2.+3. Nov. 28 Messeplan 29 Ausstellerverzeichnis 30 lifefood: Super-Riegel und die ... 31 Neue Marken in der Rohkostgalerie 32 Serie: "RohKöstlich aufgetischt" 35 Rohkostschule kulinaRoh® 36 Spirulina - pacifica Hawaii Algen 39 Genuss über den Tellerrand ... 41 Herd aus - Salat rein! 42 Neue Lovechock-Sorte 43 Die Vitalen 3... 44 Biosophie 46 Lebensfreude Messe in Hamburg 48 Omega-3-Fettsäuren 50 Neues aus der RainbowWay ...

Tickets für Vorträge und Workshops an der Seminarkasse im EG-Foyer

Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Messeaufenthalt. (vrc)

Vielleicht gelingt es Ihnen nach dem Besuch dieser Messe, dass Ihre Familienangehörigen, Freunde und Bekannte - vom Kleinkind bis zum Senior - an dieser Form der Ernährung Gefallen finden und damit ihre Lebensqualität verbessern können. Wir hoffen, Sie erleben mit der Rohkost spannende Stunden, gewinnen viele neue Eindrücke und erhalten Anregungen, die Sie für die Verbesserung Ihrer körperlichen Verfassung nutzen können.

Nelly Reinle-Carayon, Geschäftsführerin der RohKöstlich Messe & Verlag GmbH

Volker Reinle-Carayon, Messeleiter der Rohvolution® und Geschäftsführer der RohKöstlich Messe & Verlag GmbH

IMPRESSUM: Herausgeber - RohKöstlich Messe & Verlag GmbH, Zanderstraße 11a, 67166 Otterstadt - Redaktion: Volker Reinle-Carayon - Tel. +49 (0) 6232-42670 - E-Mail: leitung@rohvolution.de Haftungsausschluss: Der Inhalt der Magazinseiten wurde mit größter Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der einzelnen Artikel bzw. Anzeigen übernimmt der Herausgeber keine Gewähr. Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des Herausgebers. Alle Rechte vorbehalten - Copyright by RohKöstlich Messe & Verlag GmbH - Druck: Chroma-Druck, Römerberg

November 2013 - Messemagazin Rohvolution®

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Mülheim: „Informationen über Rohkost“ Grußwort der Oberbürgermeisterin der Stadt Mülheim a.d.R. Sehr geehrte Besucher und Besucherinnen der Rohvolution®, ich freue mich sehr, dass die wichtigste Messe der europäischen Rohkostbranche bereits zum zweiten Mal in Mülheim an der Ruhr stattfindet. Immer mehr Menschen interessieren sich für alternative Ernährungsformen und neue Ernährungsvarianten, so dass eine Rohkostmesse mit rund 50 Ausstellern gern als ergiebige Informationsquelle angenommen wird.

Oberbürgermeisterin Dagmar Mühlenfeld

Bereits bei der Mülheimer Messe-Premiere in 2012 waren rund 2500 Besucher und Besucherinnen begeistert davon, wie viel Kreativität und Finesse vegane Kost heutzutage bietet. Auf einer in diesem Jahr noch etwas vergrößerten Ausstellungsfläche von 800 Quadratmetern präsentieren Anbieter aus fünf Nationen an beiden Messetagen eine reiche Palette kulinarischer Köstlichkeiten sowie Vorträge, Workshops und Seminare. So werden Wissensdurst und der Appetit auf gesunde, frische Nahrungsmittel gleichermaßen gestillt.

Mein Dank gilt allen, die zur Realisierung und zum erfolgreichen Verlauf der Ausstellung beitragen. Ich wünsche der Rohvolution® eine gute Resonanz und allen Freunden und Freundinnen der Vitalkost spannende Stunden sowie neue Eindrücke und Anregungen, die sie für ihr persönliches Wohlbefinden nutzen können. Allen auswärtigen Gästen wünsche ich einen angenehmen Aufenthalt in Mülheim an der Ruhr. Genießen Sie, wenn neben dem Messebesuch noch ein wenig Zeit bleibt, auch das schöne Umfeld unserer Stadthalle: Ein kleiner Rundgang durch den MüGa-Park führt Sie zur Ruhr, zum Schloss Broich und zur „Camera Obscura“ mit dem Museum zur Vorgeschichte des Films. Viel Freude dabei! Ihre

Dagmar Mühlenfeld

Mülheim aus der Luft ...

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Messemagazin Rohvolution® - November 2013

„Lebendigkeit der Nahrung“ Grußwort im Namen der Aussteller Liebe Freunde rohköstlicher Ernährung, liebe Messebesucher. mit großer Freude begrüße ich Sie herzlich zur 19. Vitalkostmesse Rohvolution®, die nun zum zweiten Mal in Mülheim an der Ruhr, der Stadt am Fluss stattfindet. Mülheims Stadtgebiet umfasst 50 Prozent Grün- und Waldfläche. Ihr Fortschrittsgeist und ihre Weitsicht zeigt sich darin, dass sie als erste Stadt den Wandel zu einem branchenvielfältigen Wirtschaftsstandort erfolgreich vollzogen hat. Genau das erwartet Sie, liebe Besucherinnen und Besucher bei der Rohvolution® in Mülheim: Der Geist des Fortschritts und der Vielfalt. Diese zeigen die zahlreichen Aussteller aus Deutschland und Europa in ihren sich ständig weiterentwickelnden Angeboten zur rohköstlichen Ernährung. Keimling-Gründer Winfried Holler

„Die Lebendigkeit der Nahrung ernährt die Lebendigkeit Deines Körpers „ (Max Bircher-Benner, Arzt und Ernährungswissenschaftler )

Rohkost oder Vitalkost – so die Philosophie der Messe - ist Genuss auf hohem Niveau bei gleichzeitiger Förderung von körperlicher Gesundheit, Fitness und geistiger Klarheit. Rohkost ist Ernährung, die nicht getötet wurde, zum Beispiel durch Bestrahlung oder Erhitzung, die noch lebendig ist. Nahrung, die nicht hitzegeschädigt ist, ist wirkliche Naturkost. Mit ihr erfrischen Körper und Geist von innen. Der große Schweizer Arzt Max Bircher-Benner formulierte es so: „Die Lebendigkeit der Nahrung ernährt die Lebendigkeit Deines Körpers."

Von den vorangegangenen Rohvolutionen wissen wir, dass die Besucher immer wieder von der Vielfalt und Kreativität der RohkostKüche überrascht sind. So schlagen die Herzen höher und die Gaumen sind entzückt angesichts der vielfältigen Genüsse – alle frei von Fleisch, Milch und Hitzeanwendung. Auf Schritt und Tritt erhalten Sie neue, frische Ideen wie Sie Ihre Ernährung gesünder, natürlicher und interessanter gestalten können – sei es durch die zahlreichen Kostproben der Roh-Köche oder durch Demonstrationen von Küchengeräten an den Ständen. In den zahlreichen Workshops ERLEBEN Sie wie man Rohkost praktiziert. In den Vorträgen erhalten Sie Wissen über gesundheitliche Auswirkungen von rohköstlicher Ernährung, Wissen das oft noch nicht Allgemeingut ist, und dadurch von besonderem Wert ist. Ganz besonders freue ich mich, dass wir auch die ausländischen Nachbarn Mülheims begrüßen dürfen. Insbesondere aus Belgien und den Niederlanden. Herzlich Willkommen. Ich freue mich auf Sie, gleich ob Sie aus Deutschland, Belgien den Niederlanden oder sonst woher kommen und wünsche Ihnen eine Messe voller Genüsse und Anregungen. Ihr

Winfried Holler

Rohkost - einfach, vielseitig, nahrhaft und genussvoll.

November 2013 - Messemagazin Rohvolution®

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Nur am 2. und 3. November:

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Unsere altbewährte Rohkost in neuer Verpackung, Messerabatt von 10% auf jede Schachtel!

Liebe Freunde, die sibirische Zedernuss ist für Rohköstler eigentlich nichts Neues mehr, und das freut uns sehr. Auch die Rohkost hält erfolgreich Einzug ins Bewusstsein der Menschen. Nun können wir auf ein Stück Vergangenheit zurückblicken, denn vor 15 Jahren entstand aus einem Freundeskreis von russischen Vegetariern unsere Firma VEGA, und vor 10 Jahren starteten wir ein Bioprojekt in Sibirien. Somit besteht ein Grund für eine Jubiläumsfeier, zu der wir alle Besucher der Rohvolution® in Mülheim ganz herzlich einladen. 10% Rabatt zum 10-jährigen Jubiläum auf jede neue Verpackung, die angeblich 10mal schöner ist als die alte. Großzügig, nicht wahr? Kommen Sie doch an unserem Stand vorbei, zum Probieren, zum Verweilen, zum Lachen. Wir werden keine Geschenke verteilen und es wird kein Gewinnspiel geben, denn jeder Besucher gewinnt auch so! GO NUTS! GO RAW! СЫРОЕДЫ ВСЕХ СТРАН, СОЕДИНЯЙТЕСЬ. BIS ,MÜLHEIM!

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Messemagazin Rohvolution® - November 2013

Baobab – Afrikas Lebensbaum Mit Genuss die Welt fair-ändern

Der Baobab- (Affenbrot-) Baum ist ein Wahrzeichen Afrikas. Seine Frucht gehört in weiten Teilen des Kontinents seit Jahrhunderten zum Standard-Repertoire jeder Küche. Sie ist gesund, vitaminreich und nicht zuletzt äußerst schmackhaft.

Mit einem Verhältnis von jeweils 22 Prozent an löslichen und nichtlöslichen Ballaststoffen weist das Fruchtpulver einen weit überdurchschnittlichen Ballaststoffgehalt von 44 Prozent auf. Besonders für Rohköstler von Belang ist die vollständige Trocknung der Frucht noch am Baum. Die Samen der Frucht werden zur Ölgewinnung verwendet und besitzen ebenfalls ideale Eigenschaften für viele verschiedene Anwendungsgebiete, sowohl für die Zubereitung von Nahrungsmitteln als auch für Kosmetik- und Pflegeprodukte.

Die Früchte des Baobab-Baumes sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Vor allem der hohe Gehalt an Eisen und Antioxidantien sind Vorzüge der Baobabfrucht. Nur 20 Gramm der Frucht sind genug, um den durchschnittlichen Vitamin C-Tagesbedarf eines Erwachsenen zu decken. Sie ist darüber hinaus reich an Kohlenhydraten, Kalium, Vitamin B, verfügt über effektive antivirulente Wirkstoffe und hat präbiotische Wirkung.

Das BaobabFruchtpulver ist ein sehr hochwertiges Nahrungsergänzungsmittel und ist ideal zum Kochen geeignet. Verwendbar zum Binden von Suppen, Vorspeisen, kalten und warmen Soßen als auch für Nachspeisen und einer Vielzahl von Getränke-Variationen.

Vitalität eines Nahrungsmittels sehr ausschlaggebend ist, ob es aus fairem Handel stammt oder nicht. Sie auch?

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November 2013 - Messemagazin Rohvolution®

THE BAOBAB P I O N E E R S

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Sprossen und Keimlinge Vitalpakete für gesunden Genuss

Klein, grün und prall gefüllt mit Vitaminen, Mineralstoffen, Aminosäuren und Spurenelementen – Sprossen und Keime sind Wunderwerke! Aus einem scheinbar trockenen Korn oder einer Bohne wächst eine Pflanze: Mit enormer Kraft und unbedingtem Lebenswillen. Alles, was sie dazu braucht, ist Licht, Luft, Wasser und Wärme. Diese kleinen Pflänzchen können unsere Ernährung bereichern, wie kaum ein anderes Lebensmittel. Chiasamen

Bohnensprossen als wertvoller Vitaminlieferant genutzt. Heute werden Sprossen, sofern sie richtig verwendet werden, von Ernährungsfachleuten als wichtiger Bestandteil für eine gesunde Ernährung und sogar zur Vorbeugung von Krankheiten empfohlen. Besonders beliebt ist dabei die heilsame Wirkung von Kreuzblütlern wie Brokkoli, Blumenkohl, alle Kohlsorten und auch Rucola, Kresse, Rettich, Radieschen, Meerrettich und Senf. Sie alle enthalten Senfölglykoside, die für den mehr oder weniger scharfen Geschmack verantwortlich sind. Sulforaphan ist die aktive Form des Senfölglykosids Glukoraphans. Bei verschiedensten wissenschaftlichen Untersuchungen wurde nachgewiesen, dass Sulforaphan nicht nur entzündungshemmend und bei Infektionen mit Bakterien und Viren hilft, sondern auch das Tumorwachstum hemmen kann.

Wird dem Samen Wasser, Wärme und Sauerstoff zugeführt, startet mit dem Eindringen des Wassers in die Keimpore das Wachstum. Der Same saugt Wasser auf und verdoppelt sein Volumen. Diese Ausdehnung führt zur Sprengung der Schutzhülle und zur Aktivierung der Enzyme. Was dann passiert, ist ein explosionsartiger Entwicklungs- und Multiplikationsprozess der Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Mineralstoffe und Spurenelemente, der nach wenigen Tagen seinen Höhepunkt erreicht hat. ChloRote Bete

Vitale Vielfalt

Schon vor 5000 Jahren nutzten Menschen zahlreiche Pflanzen nicht nur als reine Nahrungs-, sondern auch als Heilmittel. Auch Sprossen gehörten zu jener Gruppe. Man erkannte, dass Sprossen, neben der Linderung von Krämpfen und der Förderung der Lungenaktivität, eine allgemein belebende Wirkung, insbesondere auch bei Verdauungsschwierigkeiten, haben. Seefahrer lernten Getreidesprossen zu schätzen, um Skorbut vorzubeugen bzw. zu heilen und auch im ersten Weltkrieg wurden

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Weizen, Rucola, Alfalfa, Rettich, Linse, Mungbohne, Kresse, Bockshornklee, Brokkoli – die Liste der Samen ist lang. Rund zwei Dutzend Saaten mit teilweise sehr unterschiedlichen Geschmackseigenschaften stehen zur Sprossenzucht zur Verfügung. Jede Sprossensorte bringt dabei ein ganz eigenes Nährstoffprofil mit und ermöglicht eine gesunde und kreative Küche vom Feinsten. Während Sprossen aus Bohnen geschmacklich eher mild sind, haben Sprossen aus Senf, Rucola oder Rettich eine gewisse Schärfe und eignen sich besonders gut für pikante und sogar scharfe Gerichte. Nährstoffexplosion im Keimprozess Vom einfachen Samenkorn bis zum Einsetzen des Keimprozesses ist es ein kurzer Weg:

rophyll wird gebildet, Proteine, Vitamine und Enzyme vervielfältigen sich. Ist dieser Höhepunkt der Nährstoffkonzentration und Energie erreicht, wird er in dieser Form im Pflanzenleben nicht nochmals vorkommen. Der richtige Zeitpunkt zum Verzehr ist gekommen (siehe Literaturempfehlung). Sprossen hygienisch selbst ziehen Im Frühling 2011 hielt eine EHEC-Erkrankungswelle ganz Deutschland in Atem. In einem ungewöhnlich kurzen Zeitraum erkrank-

Messemagazin Rohvolution® - November 2013

in gutes Leben Qualität für e ten zahlreiche Menschen an EHEC bzw. HUS. Nachdem als Ursache kontaminierte Bockshornkleesamen aus Ägypten identifiziert wurden, die in einem niedersächsischen Gartenbaubetrieb zu Sprossen weiterverarbeitet worden waren, warnte das Robert-Koch-Institut vorübergehend vor dem Verzehr von rohen Sprossen. Heute sind Importeure von Samen sensibilisiert. Wichtig für die Anzucht von Sprossen ist, neben der Herkunft aus biologischem Anbaus, die Hygiene. Werden Sie Sprossengärtnerin oder Sprossengärtner Sprossen werden heute abgepackt im Superoder auch Biomarkt verkauft. Meist liegen die Keimlinge, abgedeckt mit Frischhaltefolie, in einer Styroporschale. Bakterien finden hier ideale Bedingungen zur Vermehrung. Verbraucherinnen und Verbraucher können möglicherweise an Verfärbungen erkennen, wie frisch die Sprossen sind.

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Wesentlich sicherer und frischer ist da die eigene Sprossenzucht. Sprossengläser und Sprossen-Systeme der Eschenfelder GmbH

mit Sieben aus Edelstahl eignen sich hierfür ideal. Sie können ganz einfach in der Spülmaschine oder mit heißem Wasser gereinigt werden können. Ihre glatte Oberfläche verhindert das Festsetzen unerwünschter Bakterien. Die Sauerstoffdurchlässigkeit und Vermeidung von Staunässe sorgt für opti(Jutta Haas) male Keimbedingungen.

November 2013 - Messemagazin Rohvolution®

Literaturempfehlung: • Das große Buch der Sprossen und Keime. Rose-Marie Nöcker, Heyne-Verlag • Rohkost vom Feinsten: Ein Leitfaden mit vielen Rezepten und Wissenswertem. Urs und Rita Hochstrasser, Siva Natara • Keime und Sprossen: Köstliche Kraftpakete für die Küche. Valérie Cupillard, Hädecke Verlag

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Wasser - Lebensmittel Nr. 1 Qualität von Trinkwasser?

Fehlt feste Nahrung, überlebt ein Mensch 30-40, ohne Wasser jedoch nur 3-4 Tage. Auch denen, die qualitativ hochwertige Nahrung nicht als Standard erachten (können), wird schnell klar, dass die Qualität des Wassers zehnmal wichtiger ist als die Qualität der festen Nahrung. Immer mehr Menschen machen sich daher berechtigt Gedanken über die Qualität ihres Trinkwassers, das am besten kontrollierte Lebensmittel mit der strengsten Trinkwasserverordnung der Welt! Übrigens erlaubt diese Verordnung mehrere tausend Chemikalien. Über die Philosophie der Grenzwerte, die ständig nach oben korrigiert werden, denken wir besser erst gar nicht nach. Laut einer Studie der UNESCO aus dem Jahr 2003, liegt die Trinkwasserqualität in Deutschland nur auf Platz 57 von 122 getesteten Ländern (Platz 1: Finnland; letzter Platz, noch hinter Indien und Marokko: Belgien...).

über reine Schadstoff-Filterung hinaus. Ein Wasserionisator sind zwei Geräte in Einem: Zunächst ein sehr leistungsfähiger Filter, anschließend folgt eine Ionisierungseinheit. Die trennt mittels Elektrolyse die sauren Bestandteile heraus, so dass nur die basischen Mineralstoffe im Wasser verbleiben, die der Körper sehr gut aufnimmt. Das nun gefilterte, basische Wasser ist zusätzlich reich an Elektronen und besitzt viel freien Wasserstoff, das mit weitem Abstand stärkste von allen bisher bekannten Antioxidantien. Die positiven Wirkungen dieses Wassers auf Gesundheit, Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit sind so gut, dass andere Länder es seit über 50 Jahren in Haushalten, Sanatorien usw. quasi als Heilwasser einsetzen. Seit vor wenigen Jahren die ersten Wasserionisatoren den Weg nach Europa fanden, ist das Angebot fast unüberschaubar geworden. Erfahren Sie Hintergründe eines Insiders, um sich Ihre Entscheidungsfindung zu vereinfachen, was den vermutlich besten Wasserionisator auszeichnet und wo die Unterschiede wirklich liegen. Damit Sie nicht nur auf das schöne Design, den herausragenden deutschen Filtertest und die 15 Jahre Garantie achten. Informationen, das Für und Wider, auch im Unterschied zu anderen Wasseraufbereitungstechnologien, erhalten Sie an unserem Stand. Bringen Sie Ihr Wasser mit, um es vor Ort analysieren zu lassen. Nutzen Sie die Chance und besuchen Sie unseren Stand. Verblüffen Sie sich selbst, wie köstlich, süffig und wohlschmeckend ein derart aufbereitetes Leitungswasser aus Speyer schmecken kann. (Albin Schmidt)

Abhilfe wäre vielleicht Flaschenwasser. Aber das ist auf Dauer teuer - vom Kistenschleppen ganz abgesehen - und neuere Studien bescheinigen den meisten Flaschenwässern (PET) bezüglich der hormonellen Belastung bestenfalls Kläranlagenqualität. Das Umweltbundesamt will die Ergebnisse nicht kommentieren, obwohl es die Studien größtenteils finanziert hat! Die einzige Alternative ist langfristig ein guter Wasserfilter. Ein Wasserionisator, den ich Ihnen hier vorstelle, geht allerdings weit

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Edelkastanienmilch - das Beste für Ihr Kind Ein Geschenk der Natur - vom Frühstück bis zum Abendessen

Liebe Mitmenschen, Sie fragen jetzt vielleicht: Warum keine Kuhmilch? Um es mit den Worten von Dr. med Frank A. Oski, Direktor der Kinderheilkunde der John Hopkins Universität zu sagen: „Es gibt keinen Grund, jemals in Ihrem Leben Kuhmilch zu trinken. Sie ist für Kälber gedacht und nicht für Menschen. Wir sollten noch heute aufhören, Milch zu trinken“. In der Natur ist es nicht vorgesehen, dass ein Tier oder ein Mensch artfremde Milch trinkt. Oder finden Sie es natürlich, wenn Sie sich das Bild vorstellen: Ihr Kind trinkt vom Euter der Kuh oder der Ziege? Doch heute, zum Beginn des Wassermannzeitalters, wo es heisst: „es werde ein neuer Mensch, eine neue Erde“, da sollten wir diese Unbewusstheit nicht mehr aus Gewohnheit übernehmen. Darf ich auch noch die Worte von Dr. Benjamin Spock, Amerikas führende Autorität auf dem Gebiet der Kindermedizin wiedergeben: „Ich kann Milchprodukte nicht empfehlen. Die essentiellen Fettsäuren, die für die Entwicklung des Gehirns notwendig sind, kommen in pflanzlichen Fetten vor. Milch hat einen sehr niedrigen Gehalt dieser essentiellen Fettsäuren, aber einen sehr hohen Gehalt an gesättigten Fetten, die Arteriosklerose begünstigen und zu Gewichtsproblemen beim Heranwachsen der Kinder führen können.“ Strikt ist sein Rat gegen die Verwendung von Kuhmilch als Nahrungsmittel. Dr. Spock sagt weiter, dass Kuhmilch die häufigste Ursache von Allergien bei Kindern sei und viele Untersuchungen den Verzehr von Milch und Milchprodukten in Zusammenhang mit

Koliken, Autismus, chronischen Ohrenentzündungen, Akne, Übergewicht, Blähungen, Verstopfungen und übermäßiger Schleimbildung, ja sogar juveniler Diabetes sei. Auch sprach er davon, dadurch, dass der hohe Proteingehalt zum Kalziumabbau in den Knochen führt, können Milchprodukte sogar Osteoporose verursachen, aber diese nicht verhindern. Dies wird auch gestützt von einer bahnbrechenden Studie der Harvard Universität an mehr als 75.000 Personen, die in der Krankenpflege tätig sind. Aus Liebe zu Ihrem Kind verzichten Sie besser auf alle Milchprodukte und verwenden, zum Beispiel beim Baby, nach dem fünften Monat Edelkastanienmilch, als die beste Alternative. Von hochwertigen luftgetrockneten Kastanien vermahlen wir auf einem Prototyp einer Kastanien-Steinmühle unter 40 Grad Celsius die geernteten Früchte. In ihnen sind alle Mineralien enthalten, alle Vitamine, alle essentiellen Aminosäuren und die besten Fette. Das Edelkastanienpulver ist leicht verdaulich und sättigt doch mächtig. (Ursula Schaller)

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Messemagazin Rohvolution® - November 2013

Rückenschmerzen ? Hilfe durch Beckenregulation

Der Beckenschiefstand, bei etwa 70 Prozent der Menschen vorhanden, gilt heute als eine der Hauptursachen für chron. Rückenschmerzen. Inzwischen klagt jeder dritte Deutsche zeitweilig oder ständig über Rückenbeschwerden. Das Leiden gehört zu den häufigsten Gründen für Klinikeinweisungen.

wickelt jeden Beckenschiefstand dauerhaft zu beseitigen. Ein begradigtes Becken hat zur Konsequenz, dass beide Beine dauerhaft die gleiche Län-

Die derzeit eingesetzten Maßnahmen und Therapien zur Linderung oder Heilung von chronischen Rückenleiden, egal ob ambulant oder stationär, egal ob Gerätetraining, Krankengymnastik, Physiotherapie, Chirotherapie, Osteopathie und andere führen meist nur zu vorübergehender Besserung der Beschwerden, sind jedoch nicht geeignet, die Ursache der häufigsten chronischen Rückenbeschwerden, den weit verbreiteten Beckenschiefstand, dauerhaft zu beseitigen.

gen. Grundsätzlich gehören chronische Rückenbeschwerden in erfahrene Händemit ganzheitlicher Betrachtung. Leider gibt es nur wenige Spezialisten, die in der Lage sind, einen Beckenschiefstand richtig zu erkennen und was noch wichtiger ist, den Beckenschiefstand schmerzfrei und dauerhaft zu beseitigen. Ein Mensch mit chronischen Rückenbeschwerden und der Hauptursache Beckenschiefstand wird durch eine dauerhafte Beckenregulation einen erheblichen Gewinn an Lebensqualität erhalten, selbst noch im Seniorenalter. Eine Bemerkung zum Schluss, welche das heutige Dilemma gut beschreibt - Zitat in einer Fachzeitschrift für Orthopädie aus dem Jahr 2010: „Die Ursachen für Rücken-

schmerzen sind vielfältig und häufig nicht eindeutig zu klären. Bei maximal 15 Prozent der Erkrankten lässt sich eine spezifische, strukturelle Ursache nachweisen; bei 85 Prozent der Patienten besteht ein sogenannter unspezifischer Rückenschmerz“ - von

Die häufig verordnete Schuherhöhung auf der vermeintlich kurzen Beinseite ist nicht richtig und stellt eine Kontraindikation dar. Für eine gut geschulte Person ist es möglich, bereits bei einem Säugling, einen Beckenschiefstand zu erkennen. Behandelt werden kann in etwa ab dem fünften Lebensjahr.

den meisten Schmerzen, bedingt durch Beckenschiefstand, kein einziges Wort!

ge haben, die Hüfte horizontal steht, der Rücken eine neue Statik hat und was für die Menschen wichtig ist, die Schmerzen sind weg.

Ein Beckenschiefstand hat immer zur Folge ein scheinbar kurzes und ein scheinbar langes Bein sowie eine statische Skoliose. Beschwerden können bereits bei Heranwachsenden aber auch erst im Erwachsenenalter auftreten. Angefangen von Verspannungsschmerzen, Hals- und Nackenschmerzen über Schmerzen im unteren Rücken bis hin in den oberen Gesäßmuskel.

Heute versuchen sich viele Therapeuten an der Beckenbegradigung mit Methoden der Chirotherapie, Osteopathie, Atlastherapie, Dorntherapie bis hin zur geistigen Begradigung. Der Erfolg dieser Maßnahmen ist sehr gering, weil all diese Methoden nicht geeignet sind, einen Beckenschiefstand dauerhaft zu beseiti-

Der Autor dieser kurzen Übersicht hat bereits vor etwa 25 Jahren eine Methode ent-

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November 2013 - Messemagazin Rohvolution®

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Rohkostkuchen und -torten

The Glowing Gourmet: "Sinnlich, elegant & sündhaft gut!" Seien wir doch einmal ehrlich: Wir alle lieben Süßes! Bei wem schleicht sich nicht ein Lächeln aufs Gesicht und wem öffnet sich nicht das Herz beim Anblick eines locker-luftigen Kuchens oder einer liebevoll dekorierten Torte? Dabei kommen auch viele Kindheitserinnerungen hoch an den Lieblingskuchen, in den Mutter all ihre Liebe und Fürsorge hineingebacken hatte, die man ganz klar herausschmecken konnte! Ich habe schon als Kind viele Stunden in der Küche experimentiert und konnte mich ganz besonders für aufwendige Kuchen und Torten begeistern. Was gab es Spannenderes als mit allen möglichen Zutaten zu experimentieren und Neues zu erfinden? Dass sich dabei ganz von selbst unsere Küche in ein mittleres Schlachtfeld verwandelte, war eine leidige Nebenerscheinung, für die ich leider keine Abhilfe wusste. Kreativität muss fließen und kann dabei auch schon einmal nahe am Chaos sein. Trotzdem wurde mir schon bald die ehrenvolle Aufgabe übertragen, für den FamilienWochenendkuchen zu sorgen. Dieser Pflicht kam ich freudig und gewissenhaft nach und so entstanden regelmäßig neue Kreationen, manche einfach köstlich, andere schlicht nicht genießbar! Nun, aus Fehlern lernt man bekanntlich, dies habe ich sicherlich auch getan.

es stellte sich heraus, dass mit ein wenig Fantasie, Kreativität und alchemistischem Geschick alles, was ich vorher machte, sich nun auch vegan und „roh“ zaubern ließ.

Als ich vor neun Jahren dann auf eine 100 % rohköstliche Ernährung umstellte, ergab sich natürlich auch die Frage, wie ich nun meine Kuchen und Torten ohne all die klassischen Zutaten wie Butter, Eier, Mehl, Zucker, Sahne und Co weiterhin machen konnte. Meine Sorge war jedoch völlig unbegründet, denn

• Rohkost-Kakao entlockt allen ein „Wow!“ • Sie werden es nicht ahnen, doch aus Nüssen ist die Sahne. • Kokosblütennektar, das ist das Neue, bringt leckere Süße, jedoch ohne Reue.

Heute bin ich begeisterte Rohkost-Bäckerin und –Konditorin und weihe Sie gerne in die Geheimnisse der sinnlich-köstlich-kreativen Rohkostkuchen und –torten ein:

• Wir brauchen nie mehr Sahnesteif, Kokosöl macht es ihm gleich. So wird die Füllung locker und fest. Machen Sie doch selber den Test! • Ohne Eier, ohne Butter, ohne Mehl, ohne Chemie. Dafür mit viel Liebe, Fantasie und Alchemie. • Schokoladentorte in roh macht nicht dick, sondern froh. • So eine lockere Füllung, wie macht man die bloß? Die Zauberzutat ist das Irische Moos. • Maca, Lucuma, Mesquite und Carob sind nicht nur gesund, sondern kreieren Geschmacksexplosionen im Mund. • Für lecker-lockere Teige nimmt man außer Nussmehl auch Aprikose, Dattel und Feige. • Mit frischen Früchten von Mutter Natur wird jede Torte zu einer Augenweide pur.

(Gisela Bayer)

Gisela Bayer The Glowing Gourmet Aschaffenburger Str. 12 63867 Johannesberg Tel: 06021-425313 gisela@glowinggourmet.com www.glowinggourmet.com

Stand 276

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Messemagazin Rohvolution® - November 2013

Josefa's grüne smoothie Würfel Die Innovation zum Trendthema "Moringa"

Josefa betreibt in Mönchengladbach einen Rohkost-Bioladen. Seit mehr als vier Jahren hat sie sich intensiv mit dem Thema "Grüne Smoothies" auseinandergesetzt, die sie nach den Richtlinien von Victoria Boutenko - der Entdeckerin dieser ernährungsphysiologisch so wertvollen Energiequelle zusammen gestellt. Die Idee Anstoß für die Entwicklung der grünen Smoothie-Würfel waren die immer wiederkehrenden Äußerungen ihrer Kunden: Ich habe keinen Mixer. Ich habe keine Zeit. Woher bekomme ich am Wochenende frische Blätter? Die Antwort darauf ist "Josefa's grüner smoothie Würfel". Er wird nach eigener Rezeptur mit in einem bestimmten Verfahren aus Moringa-Blattpulver und getrockneten Früchten in Premium-Rohkost-Qualität hergestellt. Anzeige

Für die Erfindung des grünen smoothie Würfels hat sich Josefa Bucher einen Gebrauchsmusterschutz eintragen lassen. 2012 gewann sie mit den Smoothie-Würfeln den Innovationspreis auf der Vegan-Fachmesse in Essen. Die Anwendung In dieser getrockneten und in Würfel gepressten Form ist es einfach und praktisch geworden, sich überall mit einem gesunden Energieschub zu versorgen. Der "grüne smoothie Würfel" ist ideal für unterwegs, auf Reisen, im Büro oder in der Schule. Man zerteilt ihn in feine Scheiben, zerkaut ihn und trinkt direkt reichlich Wasser nach. Zuhause löst man ihn einfach über Nacht in Wasser auf. Ein Würfel reicht für ca. 400 ml grünen Smoothie. Verfeinern lässt er sich ganz nach Geschmack mit Früchten der Saison, die man untermixt. Was ist Moringa?

MORINGA OLEIFERA ist ein tropischer Laubbaum, er gilt als der "essbare Baum". Er enthält über 90 Nährstoffe. Mit seinen Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren, sekundären Pflanzenstoffen und noch vielem mehr ist er der gesündeste Baum unserer Erde und wächst bereits im ersten Jahr bis zu fünf Meter, wenn man ihn lässt. Seine Blätter, Samen, Rinde, Blüten und Wurzeln sind verwertbar. Moringa ist nicht nur eine ausgezeichnete natürliche Nahrungsquelle und ein gesunder Energieverstärker, sondern gibt dem Körper alles, was er für eine ausgewogene Ernährung und Gesundheitsvorsorge benötigt. Das Moringa-Blattpulver enthält sehr viel Protein und darin alle für den Menschen lebenswichtigen Aminosäuren. Es wirkt alkalisierend und sein sehr hoher Gehalt an Antioxidantien sowie Zeatin und Salvestrol macht es so besonders wertvoll für die tägliche Ernährung. So wertvoll ist Moringa: dreimal mehr Kalium als Bananen, siebenmal mehr Vitamin C als Orangen, viermal mehr Calcium als Milch, achtmal mehr Eisen als Rinderfilet, zweieinhalbmal mehr Beta-Carotin als Möhren und zweimal mehr Protein als Joghurt.

(Josefa Bucher)

Frohkost-shop.de Josefa Bucher Neerbroicher Str. 10 41066 Mönchengladbach Tel. 02161-966417 josefa.bucher@t-online.de www.frohkost-shop.de

Stand 212

November 2013 - Messemagazin Rohvolution®

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Raw Living jetzt auch in Deutschland Europas Nr. 1 für Superfoods

Raw Living begann mit einer kleinen Webseite im April 2002, um der Öffentlichkeit qualitativ hochwertige Rohkostprodukte zugänglich zu machen. Seitdem wuchs Raw Living beständig und ist heute der größte und bekannteste Anbieter im Rohkost- und Superfood-Bereich in England und Europa. Über 500 Rohkost-Produkte Das Sortiment umfasst derzeit bereits mehr als 500 Produkte, von rohköstlichem Schokoladenkuchen über Superfoods und Naturkosmetik bis hin zu Workshops und Vorträgen. Monatlich kommen neue interessante Produkte hinzu. Superfoods sind natürliche pflanzliche Nahrungsmittel, die außergewöhnlich reich an Nährstoffen sind und uns helfen, einen optimalen Gesundheitszustand zu erreichen. Jetzt auch in Deutschland Seit März 2012 gibt es nun endlich auch den ersten Ableger von Raw Living auf dem Kontinent, und zwar im Ökodorf Sieben Linden,

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in der Altmark, Sachsen-Anhalt. Das deutsche Team besteht aus Menschen, die selbst bereits jahrelange Erfahrungen mit Rohkost und Superfoods haben. Uns verbindet eine jahrelange Freundschaft, auch mit Chris und Kate, und die Zeit war endlich reif, unsere gemeinsame Leidenschaft für Rohkost und Superfoods zu kombinieren und Raw Living Deutschland zu gründen. Vorteile von Rohkost & Superfood Gemeinsam arbeiten wir unermüdlich daran, die Vorteile von Rohkost und Superfoods in der Öffentlichkeit sichtbar zu machen. Die Rohkost birgt ein riesiges Potenzial, Menschen in ihrem geschäftigen Leben zu unterstützen und ihre Energiespeicher aufzufüllen. Superfoods für den Alltag Unser Bestreben ist es, Rohkost und Superfoods für alle einfacher zugänglich zu machen. Menschen, die beginnen rohköstlich zu essen, sind oft sehr erstaunt über die Verbesserung ihrer Lebensqualität.

Dies trifft besonders auf die Integration von Superfoods in den Alltag zu. Es ist sehr leicht, sie einer bestehenden Ernährungsweise zuzufügen. Der Effekt ist meist sofort spürbar. Die Bestätigung dafür erhalten wir von unseren Kunden, die Raw Living über die Jahre treu geblieben sind. Ob roher Schokoladenriegel, ein leckerer Schokoladenkuchen, Vitamin B12, Maca, Mesquite, Ashwaganda, Gerstengraspulver oder inspirierende Bücher – besuchen Sie unsere Webseite. (Jörg Zimmermann)

Raw Living Deutschland Ltd. Sieben Linden 1 38489 Poppau info@raw-living.de www.raw-living.de

Stand 266-267

Messemagazin Rohvolution® - November 2013

Wildkräuter - ein Geschenk der Natur Wildkräuterversand Wild 7 schnell und zuverlässig

frische Wildsalate

w w w. w i l d e - 7 . d e „Wildkräuter“ wachsen nicht nur in der „Wildnis“, die es heute sowieso kaum noch gibt. Sie finden sich zum Glück überall, auch in unseren ausgeräumten Kulturlandschaften oder Ziergärten. Viele Pflanzen, die unbeachtet am Wegesrand wachsen oder als „Unkräuter“ in unseren Gärten bekämpft werden, sind essbar – ja eigentlich so gut wie alle. Es lohnt sich, beim nächsten Spaziergang genauer hinzuschauen und beim Unkrautzupfen vielleicht einfach mal herzhaft hineinzubeißen. Manche sind sehr unscheinbar, wie der Ackerspörgel, andere hingegen unübersehbar wie die Königskerze. Allen ist jedoch gemeinsam, dass sie nicht durch gezielte züchterische Eingriffe des Menschen verändert wurden. Verglichen mit den modernen Kulturgemüsen enthalten sie daher ein Vielfaches an Mineralien und Vitaminen. Das macht sie so interessant für eine gesunde Ernährung.

Breitwegerich

So zahlreich wie ihr Vorkommen, so vielfältig ist auch ihr Geschmack. Leider ist es in unserer heutigen Gesellschaft nicht mehr überall so leicht möglich, die Wildkräuter an unbelasteten Plätzen zu sammeln. Umweltverschmutzungen, Autostraßen und industrielle Landwirtschaft prägen unsere Mitwelt. Der Wildkräuterversand Wilde-7 hat das Glück, im 8 Hektar großen, ökologisch bewirtschafteten Garten des Ökodorfes Sieben Linden in der Altmark Wildkräuter sammeln zu können. Hier gibt es neben den Gartenflächen auch verschiedene Biotope mit ihren ganz eigenen Wachstumsbedingungen.

Der Versand erntefrischer Wildkräuter erfolgt schnell, zuverlässig und deutschlandweit. Probieren Sie es aus und besuchen Sie unseren Internet-Shop. (Jörg Zimmermann)

Wilde 7 – Schönefeldt & Zimmermann Gbr Sieben Linden 1 38489 Poppau info@wilde-7.de www.wilde-7.de

Stand 266-267

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Smoothies und Sorbets im Handumdrehen Neu - Mixvergnügen mit dem Vitamix® Pro 500

Wenn es draußen wieder kälter wird, steigt die Lust auf heiße Getränke und Suppen. Für schnelle und warme Mahlzeiten sorgt jetzt der neue Vitamix® Pro 500. Mit drei speziell abgestimmten Programmen ist die Zubereitung noch einfacher und gelingt fast wie von alleine. Das Zauberwort heißt "Smart Blending". Drei Programme für perfekte Ergebnisse Egal ob Suppen, Smoothies oder Sorbets: Die neue „Smart Blending“-Funktion macht die Zubereitung noch einfacher und zaubert mit seinem Smoothie-, Eis- oder Suppen-Programm perfekte Ergebnisse im Handumdrehen. Das Praktische am „Smart Blending“: Der Vitamix® Pro 500 passt die Geschwindigkeit während des Programms optimal an und schaltet am Ende automatisch ab. So wird weder zu kurz noch zu lang gemixt. Für eine Zubereitung fast wie von alleine. Das Tempo selbst vorgeben Für Individualisten, die das Tempo selbst bestimmen möchten, ist der Vitamix® Pro 500 zusätzlich mit einem stufenlosen Geschwindigkeitsregler von langsam bis turbo ausgestattet. So kann jeder selbst vorgeben, in welcher Zeit und mit welcher Power Speisen und Getränke zubereitet werden. Die PulsTaste wiederum vereint gleich zwei Funktionen: Ist ein Programm des Vitamix® Pro 500 ausgewählt, kann mit der Pulse-Taste die Umdrehung reduziert werden, um während des Mixens noch weitere Zutaten hinzuzufügen. Ohne ausgewähltes Programm wird mit der Pulse-Funktion individuell gemixt und z. B. in nur zehn Sekunden Gemüse oder Nüsse Lust auf eine rohköstliche Grünkohl-Suppe?

gehackt. Für das perfekte Topping auf Suppen oder Salaten wie in der Sterneküche. Geschmack mit Garantie Der Vitamix® Pro 500 ist die Weiterentwicklung des legendären Vitamix TNC® und damit das neue Profi-Gerät der drei Vitamix® Hochleistungsmixer im Sortiment von Keimling Naturkost. Er ist in Edelstahloptik erhältlich und wird mit sieben Jahren Garantie geliefert. Überzeugen Sei sich selbst von Vitamix® Pro 500 auf dem Keimling-Messestand. (Thea Wunderlich) Rezeptidee: Rohköstliche GrünkohlSuppe Zutaten: 2 Tassen gefiltertes Wasser 5 Grünkohlblätter ohne Strunk 2 Tomaten ½ Gurke 2 EL Limettensaft 2-3 Knoblauchzehen 1 TL Himalaya-Salz 1 Prise Cayenne-Pfeffer (nach Belieben) 1 kleine Avocado 1 Prise Chili-Pulver Zum Anrichten: 1 rote Paprika-

schote und frisch gemahlener Pfeffer

Der Vitamix® Pro 500 - Mit der „Smart Blending“-Funktion gelingt alles fast wie von alleine

Zubereitung: Einfach das Gemüse grob zerkleinern und zusammen mit den übrigen Zutaten in den Vitamix® Pro 500 geben. Mit dem Suppen-Programm alles in viereinhalb Minuten zu einer winterlich-duftenden, warmen Suppe mixen. Das Auge isst mit: Zum Schluss einfach mit Paprikawürfeln und frisch gemahlenem Pfeffer verzieren.

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Messemagazin Rohvolution® - November 2013

Vegane Drinks zum Selbermachen Neu - Vegafino®, der Veggie Drinks Maker

Wenn der Duft von Vanille, Zimt und Mandeln in der Luft liegt, ist der Winter nah. Mit dem neuen Vegafino® von Keimling Naturkost können jetzt vegane Drinks aus Getreide, Samen und Nüssen selbst hergestellt werden – nahrhaft, günstig, schnell und frisch. Verfeinert mit den richtigen Gewürzen wird das Getränk zur perfekten Einstimmung auf die kalte Jahreszeit. Wissen, was drin ist Vegane Getränke müssen längst nicht mehr aus dem Supermarkt kommen. Mit dem Vegafino® von Keimling Naturkost können köstliche Drinks ganz einfach zuhause zubereitet werden - ohne Erhitzung und Homogenisierung. So bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe und Aromen erhalten und Sie wissen immer was drin ist. Vegane Drinks in fünf Minuten Ob mit Getreide, Nüssen, Samen oder Hülsenfrüchten: Durch die kinderleichte Bedienung des Vegafino® entstehen vegane Drinks in vielfältigen Variationen in nur wenigen Minuten. Je nach individuellem Geschmack können verschiedene Zutaten ausgewählt, kombiniert und mit Gewürzen wie Vanille, Zimt oder Kardamom verfeinert werden – fertig sind die eigenen, veganen Getränke. Toller Nebeneffekt: Der Trester aus dem Sieb kann zu leckerem Konfekt, Kuchenböden oder Kräckern weiterverarbeitet werden. Weniger Ausgaben schmack

für

mehr

Ge-

Fertigprodukte sind nicht nur teuer, sondern verlieren durch die Erhitzung häufig auch Lust auf köstliche Veggie-Drinks?

wertvolle Inhaltsstoffe. Mit Vegafino® ist das Einkaufen fertiger, denaturierter Alternativen zu Milch passé. Sie haben weniger Ausgaben, denn eine Mandel-Milch zubereitet mit dem Vegafino® und Keimling-Mandeln kostet nur zirka 1,40 €, anstelle von zirka 2,69 € im Supermarkt. Und der Geschmack ist unvergleichlich! Frischer geht´s nicht und Sie haben lebendige Nahrung direkt im Glas. Gesunde Alternative Getreide und Nussd r i n k s sind nicht nur bei Rohköstlern und Ve g a n e r n gefragt, sondern auch eine gute Alternative für Allergiker. Da pflanzliche Drinks weder Laktose noch Milcheiweiß enthalten und Soja oder Reis kein Gluten, können auch Allergiker mit Glutenunverträglichkeit oder Laktoseintoleranz leckere Drinks mit Vegafino® zubereiten. So bringt der Veggie Drinks Maker mehr Abwechslung in die tägliche Ernährung von allen, die sich gesund ernähren wollen. Überzeugen Sie sich selbst von dem Vegafino® auf dem Keimling-Stand.

(Thea Wunderlich)

Rezeptidee: Köstlicher Erdmandel-Kakao, zubereitet mit dem Vegafino® Zutaten: 50 g Erdmandelmehl (Chufas) 1 Prise Salz 1 – 2 EL Keimling Agavendicksaft 1 TL Zitronensaft 1 l lauwarmes Wasser 4 EL Keimling Kokos-Traum Schoko Zubereitung: Die Zutaten in das Sieb des Vegafino® geben und in den mit ein Liter Wasser gefüllten Behälter stellen. Mit einem Stabmixer nun bei niedrigster Geschwindigkeit langsam für etwa eine Minute zu einem leckeren Kakao verarbeiten und dabei den Mixer auf und ab bewegen.

November 2013 - Messemagazin Rohvolution®

Anschließend mit dem Stößel die letzte Flüssigkeit aus dem Sieb drücken, sodass nur noch der trockene Erdmandeltrester darin übrig bleibt. Der Drink entwickelt Gourmet-Qualität, wenn er vor dem Genuss für einigen Stunden in den Kühlschrank gestellt wird. Je nach Zutat sind die Drinks drei bis sieben Tage im Kühlschrank haltbar. Tipp: Mit dem Erdmandel-Trester können himmlische Konfekte hergestellt werden. Dafür einfach den Trester zusammen mit Datteln und etwas Vanille durch die Greenstar™ Elite-Saftpresse geben, zu einem Teig verkneten und zu kleinen Konfekt-Kugeln formen. Darüber freut sich Groß und Klein. Keimling Naturkost GmbH Zum Fruchthof 7a 21614 Buxtehude Tel. 04161-51160 naturkost@keimling.de www.keimling.de

Stand 232-235

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Programm

Vorträge - Samstag, 2. November 2013 ACHTUNG - Ein Vortrag kann nur nach Erwerb eines Tickets an der Seminarkasse besucht werden. Teilnahmegebühr pro Person 2,00 € - Änderungen vorbehalten!

Tickets für Vorträge an der Seminarkasse im EG-Foyer

Vorträge - Raum 1

Vorträge - Raum 2

11.00 – 11.45 Nr. 100 - Omega 3-Fettsäuren - Wegbeleiter durch das Leben Herstellungsverfahren kaltgepresster Pflanzenöle im Gegensatz zur Raffination. Referentin: Bettina Simon-Hilgert

11.00 – 11.45 Nr. 107 - Leben in guter Energie Alles was lebt, jede Zelle von Menschen, Tieren und Pflanzen, braucht Lebenskraft aus der Erde und aus dem Kosmos. Für das Auge unsichtbar sind sie mitverantwortlich für die feinen Energieströme im Körper, für unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit. Die Ojas-Haustherapie aktiviert und reinigt die Lebenskraft im Gebäude. Referent: Mohan Bachmann

12.00 – 12.45 Nr. 101 - Spirulina pacifica Hawaii Algen Das kleine grüne Vitalstoffpaket mit großer Wirkung – von der Herstellung bis zur praktischen Anwendung. Referent: Joseph Köglmayr 13.00 – 13.45 Nr. 102 - Das Erfolgsprinzip Wann bedeutet Rohkost Ausstieg oder Erfolg? Wie entwickelt man Erfolg? Bleiben meine Ideen und Träume nur Schäume, oder verwirkliche ich diese tatsächlich? In diesem Vortrag erfährt der Zuhörer wichtige Hinweise. Referent: Dr. Urs Hochstrasser

12.00 – 12.45 Nr. 108 - Selbstheilungskräfte im Licht verschiedener Lebensphasen Wie heilt sich der Körper selbst, zum Beispiel in Schwangerschaft/Stillzeit, Pubertät, Wechseljahre. Referentin: Petra Birr

14.00 – 14.45 Nr. 103 - Irisdiagnose, Mythos oder Realität? Früher hat man behauptet, dass man in der Iris die Seele sehen kann. Heute sieht man noch dazu die organischen Anlagen, die heutigen und die zukünftigen Gesundheitsprobleme. Referent: Jean Huntziger

13.00 – 13.45 Nr. 109 - Praktischer Führer durch den Dschungel der Wasseraufbereitung Der Markt ist mittlerweile schier unüberschaubar geworden und pendelt zwischen verschiedenen Systemen. Verschaffen Sie sich einen Überblick über Hintergründe, Wirkungsweisen sowie die Vor -und Nachteile für Ihre, eigene Gesundheit und die finanzielle Situation. Bringen Sie Ihr Wasser zum Testen mit. Machen Sie sich schlau! Referent: Albin Schmidt

15.00 – 15.45 Nr. 104 - Grundfragen der Rohkost - Teil 1 Gemeinsam werden Antworten auf die wichtigsten Fragen in der Rohkosternährung erarbeitet: z.B. Was genau ist eigentlich Rohkost?, Vegan oder nicht vegan? Wie nehme ich ab/zu? Sättigung durch Rohkost - wie geht das? Und was machen wir im Winter? Was mache ich bei Entgiftungsreaktionen? Welche Form von Rohkost macht eigentlich gesund? - Bitte bringen Sie Schreibsachen mit! Referent: Mark Weiland

14.00 – 14.45 Nr. 110 - Krank im Kreuz - Hilfe durch dauerhafte Beckenkorrektur Im Vortrag wird erläutert was Ursache und Heilung der Hauptursache für den chronischen Rückenschmerz der Beckenschiefstand ist. Da die meisten Menschen einen Beckenschiefstand haben, ist der Weg über eine dauerhafte Korrektur des schiefen Beckens eine ideale Lösung. Der Referent gilt als internationaler Rückenschmerzfachmann mit über 30-jähriger Erfahrung. Referent: Harald B. Links

16.00 – 16.45 Nr. 105 - Grundfragen der Rohkost - Teil 2 Gemeinsam werden Antworten auf die wichtigsten Fragen in der Rohkosternährung erarbeitet: z.B. Was genau ist eigentlich Rohkost?, Vegan oder nicht vegan?, Wie nehme ich ab/zu?, Sättigung durch Rohkost, wie geht das?, Und was machen wir im Winter?, Was mache ich bei Entgiftungsreaktionen? Welche Form von Rohkost macht eigentlich gesund? - Bitte bringen Sie Schreibsachen mit! Referent: Mark Weiland

15.00 – 15.45 Nr. 111 - Vegane Sporternährung – mit Pflanzenpower zu sportlichen Höchstleistungen Arnold Wiegand bestreitet mit veganer Rohkost u.a. Triathlonwettkämpfe über die 3-fache und 5-fache Ironmandistanz. Er gehört zu den weltweit besten TripleUltratriathleten. Einen solchen Wettkampf bewältigt er, ohne eine Schlafpause zu machen. Seit 2003 ernährt sich Arnold Wiegand vegan (seit 2006 mit veganer Rohkost) und lebte zuvor bereits 13 Jahre vegetarisch. Er berichtet über die Hintergründe seiner Ernährung. Referent: Arnold Wiegand

17.00 – 17.45 Nr. 106 - Vegane Vitalkost, ganzheitliche Gesundheitsvorsorge & pH Balance Es geht darum, Voraussetzungen für Gesundheit zu schaffen, aus ganzheitlicher Sicht und zwar in allen Lebensbereichen. Durch Aus- und Weiterbildung im veganen Rohkost/Vitalkost-Bereich, natürlicher Gesundheitsvorsorge und Säure-Basen-Gleichgewicht, kann die Berufung zum Beruf werden und es eröffnen sich zahlreiche Möglichkeiten, sich darin selbst zu verwirklichen. Referentin: Britta D. Petri

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16.00 – 16.45 Nr. 112 - Die Natur ist essbar! - Eine kleine Einführung ins "wilde" Grün Essbare Wildkräuter erobern sich unsere Küchen zurück - zu Recht. Warum wir sie wieder in unseren Speiseplan integrieren sollten und einen kleinen Überblick über essbare Pflanzen und Blüten aus unserer unmittelbaren Umgebung gibt dieser Vortrag. Referent: Jörg Zimmermann 17.00 – 17.45 Nr. 113 - Mit System zu mehr Gesundheit und Wohlstand Überblick über die Möglichkeiten gesund alt zu werden (auf Rohkost-Basis). Referentin: Natalie Pfahler

Messemagazin Rohvolution® - November 2013

Programm

Vorträge - Sonntag, 3. November 2013 ACHTUNG - Ein Vortrag kann nur nach Erwerb eines Tickets an der Seminarkasse besucht werden. Teilnahmegebühr pro Person 2,00 € - Änderungen vorbehalten!

Tickets für Vorträge an der Seminarkasse im EG-Foyer

Vorträge - Raum 1

Vorträge - Raum 2

11.00 – 11.45 Nr. 150 - Omega 3-Fettsäuren - Wegbeleiter durch das Leben Herstellungsverfahren kaltgepresster Pflanzenöle im Gegensatz zur Raffination. Referentin: Bettina Simon-Hilgert

11.00 – 11.45 Nr. 156 - Der Jungbrunnen Schenkt man altem Glauben, entsteigen zuvor alte und kranke Menschen einem Jungbrunnen und sind wieder jung und dynamisch. Die heutige Forschung entdeckt immer mehr über die Schnittstelle zwischen Grobund Feinstofflichem. Vielleicht befand sich in diesem Jungbrunnen ein besonderes Wasser, eine Art "SuperIonisiertes Wasser". Ähnlich wie in den drei stärksten bekannten Heilquellen auf dieser Welt. Dort werden die Menschen in der Regel bei bester Gesundheit sehr alt. Erfahren Sie was "Super-Ionisiertes Wasser" ist. Referent: Albin Schmidt

12.00 – 12.45 Nr. 151 - Kreativität – Wohlbefinden & Höchstleistungen mit Edelkastanien Die Tiefe der Bedeutung und Genialität der Edelkastanie für unsere Gesundheit steht im Mittelpunkt des Vortrages. Und das Schöne daran ist – es schmeckt himmlisch – und ist vom Baby bis zum Senior ein Genuss. Neueste Forschungsergebnisse von Prod. Okuda aus Japan und der Universität Tras Montes in Portugal bringen das i-Tüpferl im Verständnis. Referentin: Ursula Schaller 13.00 – 13.45 Nr. 152 - Allergie – Krankheit oder Konsequenz? Was ist eine Allergie? Wie entstehen Allergien? Sind Allergien heilbar? Welche Rolle spielt die Ernährung bei Allergien. Immer mehr Menschen leiden unter Allergiesymptome. Dabei herrscht meist große Ratlosigkeit sowohl seitens der betroffenen als auch der behandelnden Personen. Dieser Vortrag nimmt die Problematik etwas unter die Lupe. Referent: Dr. Urs Hochstrasser

12.00 – 12.45 Nr. 157 - Spirulina pacifica Hawaii Algen Das kleine grüne Vitalstoffpaket mit großer Wirkung – von der Herstellung bis zur praktischen Anwendung. Referent: Joseph Köglmayr 13.00 – 13.45 Nr. 158 - Die Natur ist essbar! - Eine kleine Einführung ins "wilde" Grün Essbare Wildkräuter erobern sich unsere Küchen zurück - zu Recht. Warum wir sie wieder in unseren Speiseplan integrieren sollten und einen kleinen Überblick über essbare Pflanzen und Blüten aus unserer unmittelbaren Umgebung gibt dieser Vortrag. Referent: Jörg Zimmermann

14.00 – 14.45 Nr. 153 - Ich will gesundsein Rohkostpionierin Elke Neu berichtet faszinierend aus 24 Jahren Rohkosterfahrung. Referentin: Elke Neu

14.00 – 14.45 Nr. 159 - Das richtige Maß der Entgiftung Biophotonen als Informations- und Organisationsquelle für den Körper Referentin: Petra Birr

15.00 – 15.45 Nr. 154 - Die grüne Heilerde Sicherlich kann man ohne Heilerde leben, aber mit ihr lebt man besser. Schon seit Tausenden von Jahren nutzen Menschen die Heilwirkungen der Erde. In Lehm, Löss und Ton sind ungeahnte Heilkräfte versteckt. Heilerde eignet sich ausgezeichnet zur inneren Reinigung, Entschlackung und Entgiftung. Sie wirkt antibakteriell und hilft bei Magen- und Darmproblemen. Referent: Jean Huntziger

15.00 – 15.45 Nr. 160 - Krank im Kreuz - Hilfe durch dauerhafte Beckenkorrektur Im Vortrag wird erläutert was Ursache und Heilung der Hauptursache für den chronischen Rückenschmerz der Beckenschiefstand ist. Da die meisten Menschen einen Beckenschiefstand haben, ist der Weg über eine dauerhafte Korrektur des schiefen Beckens eine ideale Lösung. Der Referent gilt als internationaler Rückenschmerzfachmann mit über 30-jähriger Erfahrung. Referent: Harald B. Links

16.00 – 16.45 Nr. 155 - Moringa - ein Wunderbaum ? Was hat es auf sich mit dem immer mehr ins öffentliche Interesse gelangten Moringabaum? Hat er etwas, was andere Pflanzen nicht haben? Kann er Wunder vollbringen? Dieser Vortrag gibt die Antworten, indem er die botanischen und landwirtschaftlichen Eigenschaften des Baumes darstellt sowie die verschiedenen Inhaltsstoffe und deren Nutzung für Medizin und Ernährung. Referent: Dr. Peter Bucher

November 2013 - Messemagazin Rohvolution®

16.00 – 16.45 Nr. 161 - Leben in guter Energie Alles was lebt, jede Zelle von Menschen, Tieren und Pflanzen, braucht Lebenskraft aus der Erde und aus dem Kosmos. Für das Auge unsichtbar sind sie mitverantwortlich für die feinen Energieströme im Körper, für unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit. Die Ojas-Haustherapie aktiviert und reinigt die Lebenskraft im Gebäude. Referent: Mohan Bachmann

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Programm

Workshops Samstag, 2. Nov. 2013 ACHTUNG - Ein Workshop kann nur nach Erwerb eines Tickets an der Seminarkasse besucht werden. Teilnahmegebühr pro Person 6,00 € - Änderungen vorbehalten!

Workshops Sonntag, 3. Nov. 2013 Tickets für Workshops an der Seminarkasse im EG-Foyer

ACHTUNG - Ein Workshop kann nur nach Erwerb eines Tickets an der Seminarkasse besucht werden. Teilnahmegebühr pro Person 6,00 € - Änderungen vorbehalten!

Workshops - Raum 3

11.00 - 12.00 Nr. 200 – Feine Frühstückskreationen mit den Edelkastanien Rohköstlich und warm ayurvedisch – vom Kleinkind bis zum Senior – und ganz easy in der Zubereitung – aber umwerfend fein und edel im Geschmack – denn die Kastanienküche ist ganzheitliche Gesundheit – und Segen für jede Körperzelle. Referentin: Ursula Schaller

12.00 – 13.00 Nr. 251 - Die sinnliche, rohköstliche Kuchenwerkstatt Lernen Sie, wie man unglaublich köstliche vegane Kuchen und Torten zaubert, die ganz ohne Laktose, Gluten, Soja und tierische Produkte zubereitet sind. Sinnliche Rohkost-Kuchen und -Torten, die genauso gut schmecken, wie sie aussehen! Referentin: Gisela Bayer

12.00 – 13.00 Nr. 201 - Rohkost ganz einfach zubereiten Die praktische Zubereitung von Rohkost im täglichen Alltag - vom Kind bis zum Senior. Referentin: Elke Neu

13.00 – 14.00 Nr. 252 - Obst & wildes Grün - Natürliche und gesunde Nahrung Vor Früchten zu warnen, ist so wie vor Sauerstoff zu warnen. Einfach albern und geradezu absurd. „Zu viel Zucker”? Sie machen fett oder lösen Krankheiten aus? Einige Zeitgenossen versteigen sich sogar zu der Aussage, dass sie uns spätestens nach vier Jahren töten, wenn wir sie essen! Brigitte Rondholz wird als langjährige Urköstlerin mit über 21-jähriger Erfahrung dieses Geflecht an Halbwahrheiten und Fehlschlüssen widerlegen und die Überlegenheit dieser Nahrung belegen. Referentin: Brigitte Rondholz

13.00 – 14.00 Nr. 202 - Muskeln, Knochen und Gelenke - stärken regenerieren und erhalten Unser Bewegungsapparat ist entscheidend für unsere Regsamkeit im Leben, sowohl innerlich als auch äußerlich. Ihn in geeigneter Weise durch Rohkost und Apitherapie nach Hildegard von Bingen zu unterstützen, lernen sie im Workshop mit der erfahrenen ayurvedischen Therapeutin. Bringen Sie Schreibzeug mit. Referentin: Andromeda Whitebear 14.00 – 15.00 Nr. 203 - Obst & wildes Grün - Natürliche und gesunde Nahrung Vor Früchten zu warnen, ist so wie vor Sauerstoff zu warnen. Einfach albern und geradezu absurd. „Zu viel Zucker”? Sie machen fett oder lösen Krankheiten aus? Einige Zeitgenossen versteigen sich sogar zu der Aussage, dass sie uns spätestens nach vier Jahren töten, wenn wir sie essen! Brigitte Rondholz wird als langjährige Urköstlerin mit über 21-jähriger Erfahrung dieses Geflecht an Halbwahrheiten und Fehlschlüssen widerlegen und die Überlegenheit dieser Nahrung belegen. Referentin: Brigitte Rondholz 15.00 – 16.00 Nr. 204 - Die sinnliche, rohköstliche Kuchenwerkstatt Lernen Sie, wie man unglaublich köstliche vegane Kuchen und Torten zaubert, die ganz ohne Laktose, Gluten, Soja und tierische Produkte zubereitet sind. Sinnliche Rohkost-Kuchen und -Torten, die genauso gut schmecken, wie sie aussehen! Referentin: Gisela Bayer 16.00 – 17.00 Nr. 205 - Chufa oder die Erdmandel! Vorzüge der mineralien- und ballaststoffhaltigen Wunderknolle. Verarbeitung zu veganer Milch, Konfekt, Müsli uvm. Referentin: Gabriele Weiss

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14.00 – 15.00 Nr. 253 - ADS und HSS - Unterstützung Betroffener mit aryuvedischer Lichtnahrung Unsere langjährige Praxis hat eine Vielzahl vollwertiger Alternativen zu den bisher bekannten Therapien hervorgebracht. Die Therapeutin bietet lebensnahe Lösungen, die aus 25-jähriger Erfahrung resultieren und vermittelt effektive Ansätze zur Selbsthilfe. Bitte Schreibzeug mitbringen. Referentin: Andromeda Whitebear 15.00 – 16.00 Nr. 254 - Grundfragen der Rohkost Gemeinsam werden Antworten auf die wichtigsten Fragen in der Rohkosternährung erarbeitet: z.B. Was genau ist eigentlich Rohkost? Vegan oder nicht vegan? Wie nehme ich ab/zu? Sättigung durch Rohkost, wie geht das? Und was machen wir im Winter? Was mache ich bei Entgiftungsreaktionen? Welche Form von Rohkost macht eigentlich gesund? - Bitte bringen Sie sich Schreibsachen für den Workshop mit. Referent: Mark Weiland 16.00 – 17.00 Nr. 255 - Pikante Gemüse-Torte Es müssen nicht immer nur süße Kuchen und Torten sein, besonders wenn man sich bemüht, ins SäureBasen-Gleichgewicht zu kommen. Im Workshop – mit Verkostung - kreiert die Referentin eine pikante Gemüsetorte. Referentin: Britta D. Petri

Messemagazin Rohvolution® - November 2013

Notizen:

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Die nächsten Messetermine:

28. und 29. März 2014

Berlin

17. und 18. Mai 2014

Freiburg

27. und 28. Sept. 2014

Speyer

8. und 9. Nov. 2014

Mülheim

November 2013 - Messemagazin Rohvolution®

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Die Rohkostprofis aus der Schweiz

Das neue Buch von URS & RITA HOCHSTRASSER

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Messemagazin Rohvolution速 - November 2013

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November 2013 - Messemagazin Rohvolution®

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Messeplan

Stadthalle Mülheim - Obergeschoss (Änderungen vorbehalten)

42° rohkostbar

Leguano

s Link

210

Vega

Naturgaben Orkos

247-250

244-246

276 274-275

OK Sante Steinwerck

281-282 280 279

218-219 Govinda

273 283

The Glowing Gourmet

222-223 224-225 Natalie Pfahler

Vita Verde

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enfe Esch

4qm

237-

251-253 Lifefood

226

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Bianco

Labité Elke Neu Aggnitèvi

aROHma

RainbowWay

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Lebensgarten

Keimling

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Akadem. P. Birr

259-260 Pure Raw

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4qm Solutive 4qm Die RohKulinaristen Schoko.de

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DAG Cigköfte

230-231 Bruno Zimmer

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270-271, 285-286

4meandyou

119261-263

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288

Urs Hochstrasser

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214-215

Wasserladen

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258

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Lovechock

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Raw Living

Froh op rh Natu ital kosts V Spru 212

lder

RohKöstlich

277-278

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ld D. Hara

Daxe r-Kru g

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Lebenpur

Baobab

Messemagazin Rohvolution® - November 2013

Ausstellerverzeichnis Stadthalle Mülheim - Obergeschoss (Änderungen vorbehalten)

Aussteller Stand-Nr. 4 me and you - Doris u. Jürgen Siebert GbR

259-260

Akademie für Ernährung & Naturheilpraxis Petra Birr aROHma - Roger Falkenstein

258 283

Baobab Social Business GmbH Bianco GmbH & Co. KG Bruno Zimmer

204 255-257 230-231

DAG Cigköfte - Canan Dag 229 Das Sonnerhaus - Elke Neu 280 Daxer-Krug 201-202 Die Kulinaristen GmbH 226 Dr. Urs Hochstrasser 270-271 + 285-288 Eschenfelder GmbH

237-238

Frohkost-Shop - Josefa Bucher

212

Govinda Natur GmbH

218-219

Harald B. Links

209-210

Keimling Naturkost GmbH

127-129 + 136-138

Labité Agnitévi 279 Lebensgarten - Andromeda Whitebear 269 Lebenpur - Albin Schmidt 277-278 Leguano GmbH 205-206 Lifefood Rohkost AG 251-253 Lovechock 265 Natalie Pfahler Naturgaben - Ursula Schaller NaturSpiruVital - Joseph Köglmayr

222-223 242-243 211

Ojas - Soyana a.W. Dänzer OK-Santé - Jean Huntziger Orkos S.A.S.

261-263 274-275 244-246

Pureraw - Kirstin Knufmann

214-215

RainbowWay - Britta D. Petri Raw Living Deutschland Ltd. & Co. KG roh-kostbar 42°C - Gabriele Weiss RohKöstlich Messe & Verlag GmbH Rohkostschule kulinaRoh Rohschoko.de - Renger & Vollmert GbR

216-217 266-267 207 247-250 247-250 227

Steinwerck GmbH Solitive GmbH & Co. KG Soyana Walter Dänzer e.K.

273 228 261-263

Thr Glowing Gourmet - Gisela Bayer

276

Vega e.K. Vita Verde Naturkost e.K.

239-241 224-225

Wasserladen Köln Weilandfilm - Mark Weiland Wiegand Beratung & Training - Arnold Wiegand Wilde 7 – Schönefeldt & Zimmermann GbR

288 Foyer EG OG 266-267

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lifefood: Super-Riegel und die 7 Zwerge

Süße Verführungen & Power-Effekt – Die neuen lifefood Produkte 2013

Es war einmal vor langer Zeit, als lifefood-Gründerin Tereza Havrlandova begann, die einzigartige „Dream Cream Chocolate“ in roher-Bio-Qualität per Hand in ihrer privaten Küche anzurühren. Das Mandelmus links, der Agavendicksaft rechts. Ein bisschen Schokolade dazu und die Cream mit Vanillepulver abschmecken. Schon ist die traumhafte Dream Cream Chocolate fertig. Viel ist seit dem passiert, das lifefood Sortiment hat sich vergrößert und auch in diesem Jahr präsentieren wir euch auf der Rohvolution® in Berlin unsere „Neuen“! Entdecke unsere neuen „lifebar plus“ mit dem Plus an Superfoods und lasse dich von unseren süßen kleinen SchokoZwergen verführen. Die Produkte sind neu, das lifefood Qualitätsversprechen bleibt: vegane, glutenfreie und laktosefreie Bio-Produkte in bester Rohkostqualität. pure activation Brainfood meets Superfoods! „lifebar plus Bio Energieriegel“ liefern dem Körper das Plus an Energie und sorgen bei Sport und Alltagsmarathon für den natürlichen Energieboost. Durch ausgewählte Superfoods ergänzen lifebar plus den täglichen Bedarf an komple-

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xen Kohlenhydraten, wichtigen Nährstoffen, Vitamine und Mineralien. Die fruchtig-nussigen Energieriegel kombinieren Natur und Sport zu einem Zusammenspiel der Extraklasse. Aktiviere deinen Körper mit einem Extra an Energie für volle Leistungsfähigkeit. Die lifebar plus gibt es in den Sorten: ▶ lifebar plus - Brazil + Guarana: Brainfood meets Superfoods - exotisch-feuriger Nussgeschmack trifft auf koffeinstarkes Guarana. ▶ lifebar plus – Chocolate + Green Protein: Der Energiebooster für echte Männer! Stark im Geschmack und reich an Proteinen. ▶ lifebar plus – Berry + Maca + Baobab: Schnell, süß und unglaublich lecker getrocknete Kirschen, Preiselbeeren, Maca und Baobab sind das Quartett für Spitzenleistung. ▶ lifebars plus - Chia + Young Barley: Eiweiß, Chlorophyll, Kakao und Pistazien vereinen sich in diesem lifebar plus zu einem natürlichen Energielieferanten. lifefoods 7 Zwerge – zum Genießen und Verschenken. Unsere 7 Schoko-Zwerge versüßen Dir den Alltag. Entdecke die Vielseitigkeit des rohen Schokoladengenusses durch fruchtig frische und noch nie dagewesene schokoladige Kom-

binationen im Mini-Format (15 Gramm). Egal, ob zum Naschen, Verschenken oder Unterwegs-Genießen, die kleinen SchokoTäfelchen sind Deine Helfer in jeder Situation. Probieren Sie am lifefood-Stand unsere sieben neuen Sorten: ▶ lifefood mini chocolate – 85% Kakao mit Chili ▶ lifefood mini chocolate – Grüner Kaffee + Guarana ▶ lifefood mini chocolate– Himalayasalz + Spirulina ▶ lifefood mini chocolate– 95% Kakao mit Zimt ▶ lifefood mini chocolate – Spritzige Himbeere ▶ lifefood mini white – Zitrone + Baobab ▶ lifefood mini black – Carob + Lucuma

(Klemens Reif)

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Messemagazin Rohvolution® - November 2013

Neue Marken in der Rohkostgalerie!

Pana Chocolate, Chiemgaukorn & Govinda – Für puren Rohkostgenuss Ein Rohköstler-Leben kann schon schwer sein. Der Supermarkt um die Ecke ist nutzlos, Onlineshops haben nur einen kleinen Teil des gewünschten Sortimentes und sofort steigen Bestellaufwand und Lieferkosten ins Unermessliche. Kennen Sie dieses Problem? Die Rohkostgalerie schafft Abhilfe. Die Rohkostgalerie ist Deutschlands erster Onlineshop mit einem Vollsortiment an Rohkostprodukten, die von Rohköstlern für Rohköstler ausgewählt wurden. Egal ob Rohkostbrote, Mixer oder rohe Schokolade: ein Onlineshop, ein Vollsortiment, und ab 60 Euro Bestellsumme sogar versandkostenfrei. Entdecken Sie jetzt unsere neuen Marken! Pana Chocolate Pana Chocolate ist Bio-zertifizierte, vegane Rohkostschokolade aus 100 Prozent natür-

lichen Inhaltsstoffen, kreiert mit der Vision reichhaltige Schokolade für jedermann zu erschaffen. Alle Sorten sind glutenfrei, milchfrei, handgemacht, konservierungsund zusatzstofffrei und ausschließlich mit Agavennektar gesüßt. Die liebevoll verpackten Schokoladetafeln bestehen aus recyceltem Material und sind vollständig recycelbar. Erhältlich in den Sorten Kokosnuss + Goji, Minze, Nuss, 60% Kakao, 80% Kakao, Sauerkirsche + Vanille, Orange, Zimt. Endlich auch in Deutschland und exklusiv, nur in der Rohkostgalerie erhältlich! Govindas Naturkostprodukte Seit nunmehr 20 Jahren beschäftigt sich Govinda mit der Herstellung von Trockenfruchtspezialitäten. Das Motto lautet „süß und trotzdem gesund“, denn Süßigkeiten können auch ohne künstliche Zusatzstoffe lecker schmecken. Heute ergänzen pikante Naturkostprodukte das Sortiment. Auch die

Ethik steht weit vorne - denn schön ist, was gut schmeckt, die Umwelt nicht belastet und den Menschen, die die Rohstoffe erzeugen, einen fairen Preis bezahlt. Chiemgaukorn Chiemgaukorns Anspruch ist die Herstellung einfacher, natürlicher Lebensmittel aus den besten Zutaten. Besonders viel Wert legt der bayrische Traditionshof auf den Anbau von alten, in Vergessenheit geratenen Kulturpflanzen, da diese für die Artenvielfalt auf Feld und Teller eine wichtige Rolle einnehmen. Dazu zählen die Urgetreidearten Einkorn, Emmer und Urdinkel ebenso wie z.B. der Leindotter, aus dessen Samen wir wertvolles Speiseöl herstellen Besuchen Sie unseren Onlineshop unter www. rohkostgalerie.de und überzeugen Sie sich vom umfangreichen Sortiment und den Angeboten zum Wohlbefinden. (Klemens Reif)

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Natürliche Lebensmittel ∙ Geräte für die Rohkostküche ∙ Beste Narturkosmetik ∙ Informative Bücher November 2013 - Messemagazin Rohvolution®

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Serie: „RohKöstlich "RohKöstlich aufgetischt!“ aufgetischt!" Kürbis nach Belieben

Die saisonale Rezeptserie „RohKöstlich aufgetischt“, die schon seit zwei Jahren von Messeveranstalterin und Rohkostköchin Nelly Reinle-Carayon in diesem Messemagazin präsentiert wird, bringt nun eine weitere Inspiration für Ihren täglichen Rohkost-Tisch. Alljährlich bringt der Frühherbst eine der ältesten Kulturpflanze der Erde zur Reife, den Kürbis in seiner Vielfalt, der die Menschen seit Jahrtausenden ernährt. Sein Fleisch enthält wenig Kalorien (etwa 25 Kilokalorien pro 100 Gramm Fruchtfleisch) aber sehr viele wichtige Nährstoffe. So ist zum Beispiel eine Menge an Carotinoiden vorhanden (zu erkennen, wie bei der Karotte, an der orange Farbe). Beta-Carotin ist bekanntlich ein bedeutender Schutzstoff, der hilft, zerstörerische Sauerstoffradikale im Körper zu beseitigen. Außerdem ist Beta-Carotin die Vorstufe des Vitamins A, das sogenannte „Provitamin A“. Dieses Vitamin benötigt der Mensch als Zellschutz, für die Augen, Haare, Haut, Wachstum und Knochenentwicklung. Ich lasse die Sonne noch ein bißchen in Ihrem Herzen und auf Ihren Teller scheinen und serviere Ihnen zum „Indian Summer“ ein Kürbismenü. Bon Appétit! (Nelly Reinle-Carayon)

Kürbis-Ingwer-Salat

Kürbis-Orangen-Suppe

Kürbis-Ingwer-Salat

Zutaten (4 Personen): 200 g Kürbis Saft aus zwei Orangen 1 TL frischer Ingwer 1 TL Cayennepfeffer Salz Pfeffer

Zutaten (4 Personen): 200 g Kürbis 1 rote Zwiebel 1 Karotte

Dekoration: 1 EL Kürbiskernöl 1 TL Thymian 1 TL Oregano 1 EL Kürbiskerne Zubereitung: Kürbis aufschneiden und schälen. Das Kürbisfleisch grob raspeln. Ingwer schälen, fein reiben und zu dem Kürbisfleisch geben. Die Kürbisfleisch-Mischung mit dem Orangensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer in den Küchenmixer geben und gut mixen. Suppe in Schalen füllen und mit Thymian, Oregano, Kürbiskerne und ein paar Tropfen Kürbiskernöl dekorieren.

Kürbis-Orangen-Suppe

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Es wird dem Kürbiskern nachgesagt, dass er als wirksame Hilfe bei leicht- bis mittelgradiger Prostatavergrößerung und den damit zusammenhängenden Beschwerden hilft.

Dressing: 50 g frischer Ingwer Saft einer Orange 1 EL Olivenöl 2 EL Kürbiskernöl Salz Pfeffer Dekoration: Schnittlauchröllchen Zubereitung: Kürbis aufschneiden und schälen. Das Kürbisfleisch grob raspeln. Karotte schälen und fein raspeln. Zwiebel schälen und in sehr dünne Ringe schneiden. Ingwer schälen, fein reiben und mit dem Orangensaft, Oliven- und Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen. Geraspeltes Kürbisfleisch, Karotte und Zwiebelringe in eine Schüssel füllen und mit dem Dressing gut durchmischen. Mit Schnittlauchröllchen dekorieren.

Messemagazin Rohvolution® - Novtember 2013 Messemagazin Rohvolution® - Mai 2013

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November2013 - Messemagazin Rohvolution®

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Füllung: 3 Äpfel Saft einer Zitrone 1 TL Agavennektar 1 TL Zimt ½ TL Vanillepulver Karamel: ¼ Tasse Agavennektar 1 EL schwarze Melasse ¼ Tasse Mandelpüree ¼ TL Vanillepulver Zubereitung: 1. Die Zutaten für den Teig in eine Küchenmaschine geben und zu einem knetbaren Teig verarbeiten. Den Teig in eine Kuchenform oder in kleine Kuchenförmchen drücken (Wandstärke zirka fünf bis zehn Millimeter) und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. 2. Die Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und sofort mit dem Zitronensaft vermischen. Zimt, Agavennektar und Vanillepulver untermischen.

Butternut-Smoothie Zutaten (4 Personen): 400 g Butternut-Kürbis 1/2 Tasse Cashewkerne 2 Tassen Wasser 6 entsteinte Medjool-Dattteln 1/2 TL Zimt 1/2 TL Vanillepulver 1/2 TL Kurkuma 1 Prise Salz Zubereitung: 1. Butternut-Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. 2. Alle Zutaten in einen Küchenmixer geben und glatt mixen. 3. Wenn der Smoothie zu cremig ist, mehr Wasser dazu geben. 4. Smoothie in ein Glas geben und eventuell mit Goji-Beeren dekorieren.

3. In einer zweiten Schüssel die Zutaten für das Karamel mit einer Gabel cremig rühren.

Apfeltarte Zutaten (für 6 Personen): Teig: 1 ½ Tasse Cashewkerne 1 Tasse getrocknete Feigen 1 Prise Salz Schale einer halben Zitrone

4. Kuchenform bzw. Förmchen aus dem Kühlschrank nehmen und das Karamel über den Boden verstreichen. Die Apfel-Füllung über das Karamel geben und nochmals zehn Minuten in den Kühlschrank stellen. 5. Nach Geschmack mit gehackten Mandel bestreuen. (Nelly Reinle-Carayon)

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Messemagazin Rohvolution® - November 2013

Rohkostschule "kulinaRoh®"

Europaweit einzigartig - Fachberater/in für Rohkosternährung (IHK) Die RohKöstlich Messe & Verlag GmbH startet am 9. November in Zusammenarbeit mit der Industrie- und Handelskammer für die Pfalz (IHK) die erste Weiterbildung zum Fachberater/in für Rohkosternährung. Unterstützung kommt von der lifefood Rohkost AG. Der bundesweit erstmalig im Bereich der Rohkosternährung stattfindende IHK-Zertifikatslehrgang ist für alle konzipiert, die sich eine solide Basis für eine berufliche Tätigkeit im Bereich der Rohkost erarbeiten möchten. Aber auch Interessenten, die für sich persönlich fundierte Kenntnisse über die Rohkost erhalten möchten, sind herzlich willkommen. Alle wichtigen Themen in der Rohkost und deren Umfeld werden behandelt. Erfahrene Referenten unterrichten praxisnah und realistisch über diese besondere Ernährungsform. Praktika bei verschiedenen Firmen geben Einblick in die professionelle Arbeit und bereiten die Teilnehmer auf eine eigene berufliche Tätigkeit vor. Die Teilnehmer lernen in zehn Monaten die wichtigsten Aspekte zu den Themen Rohkost, Betriebswirtschaftslehre, allgemeine Ernährungslehre, Kommunikation und Kooperation und sollen schließlich fähig sein, als Fachberater/in für Rohkosternährung (IHK) kundenorientierte Lösungen für eine gesunde Ernährung anzubieten.

„Nach zwei Jahren Vorbereitungszeit freue ich mich nun darauf, gemeinsam mit namhaften Referenten und führenden Persönlichkeiten der Rohkostbranche Pionierarbeit in der Rohkostweiterbildung zu leisten“, sagt die Leiterin der Rohkostschule kulinaRoh® und RohKöstlich-Geschäftsführerin Nelly Reinle-Carayon. „Wir freuen uns, dass mit diesen Kurs die Rohkostszene in Deutschland professio-

November 2013 - Messemagazin Rohvolution®

nalisiert wird und Menschen Gelegenheit bekommen in diesem positiven Bereich zu arbeiten. lifefood bietet den Teilnehmerinnen und Teilnehmern deshalb ein freiwilliges mehrtätiges Praktikum am Standort Mitterteich an. Die Teilnehmer erhalten hier einen Einblick in die Arbeit des größten europäischen Herstellers von Rohkostlebensmitteln.“, betont Klemens Reif, Vorstand der lifefood Rohkost AG zu dieser Weiterbildung. Interessierte haben erstmals die Möglichkeit, sich in diesem europaweit einzigartigen Lehrgang zum Fachberater/in für Rohkosternährung (IHK) weiterbilden zu lassen. Diese Fachberater/innen sind dann in der Lage, interessierte Menschen in der Rohkost zu beraten und zielgerichtet an der Umsetzung in der alltäglichen Ernährung mitzuwirken. Des Weiteren können sie Menschen in der Rohkost weiterbilden und anleiten, sich eine selbstständige Arbeit aufbauen, sowie Fachkurse anbieten und durchführen.

Aufgrund der großen Nachfrage ist inzwischen der erste Lehrgang - Start am 9. November 2013 - bereits komplett ausgebucht. Der nächste Lehrgang startet am 11. Oktober 2014. Wer sich dafür interessiert, wird am Stand der Rohkostschule (Stand 101, im großen Saal) beraten oder kann per E-Mail unter nelly@rohkoestlich.com, Details zu dieser Weiterbildungsmaßnahme erhalten. Die Rohkostschule kulinaRoh® bietet - für den Anfänger bis zum Profi - in ihrem Kursund Seminarangebot auch Einführungs- und unterschiedliche Themenkurse sowie Zubereitungsseminare für Fortgeschrittene an. Nähere Informationen und Termine unter http://www.rohkoestlich.com/kulinaroh.

(Volker Reinle-Carayon)

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Spirulina pacifica Hawaii Algen

„das kleine grüne Vitalstoffpaket mit großer Wirkung“ „Spirulina pacifica Hawaii Algen“ enthalten eine Fülle lebenswichtiger Nähr- und Vitalstoffe, wie zum Beispiel Betacarotin, Vitamin B12, Eisen, pflanzliches Eiweiß und alle 8 lebensnotwendigen Aminosäuren. Diese Kombination könnte eine Antwort auf die immer mehr zunehmende Mangelernährung sein, die auch in den Industrieländern voranschreitet.

Betacarotin nicht verloren geht, bewahren Sie Spirulina immer in dunklen Gläsern dicht verschlossen auf. Warum aus Hawaii? Die unter unserem Logo angebotenen Spirulina pacifica Hawaii Algen, werden immer frisch geerntet und kommen direkt von der hochmodernen Wasserfarm an der Kona-Küste, auf Big Island in Hawaii. Hawaii zählt noch zu den schadstoffunbelasteten Gebieten, was Schadstoffanalysen auch belegen.

Die täglich steigenden Herausforderungen und Umweltbelastungen fordern unseren Körper immer mehr. Geben Sie Ihrem Körper täglich qualitativ hochwertige Nährstoffe und nicht nur Füllstoffe!

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Spirulina eignet sich als Ergänzung zur gesunden Ernährung und ist vom Körper bis zu 98 Prozent verwertbar. Spirulina unterstützt Sie täglich bei der Entschlackung und Entsäuerung Ihres Körpers. Spirulina ist eine ideale Ergänzung für Menschen jeder Altersgruppe. Es gibt kleine Unterschiede in der Wasserqualität, Trocknung, Ernte, Abfüllung und den Klimabedingungen, die entscheiden, ob Spirulina mit oder ohne Vitalstoffe ausgeliefert werden. Wir beachten bei der Herstellung diese kleinen Unterschiede, deshalb werden unsere Spirulina mit Vitalstoffen ausgeliefert. Damit das wertvolle Vitamin B12 und

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vernichten. Der intensive ganzjährige Sonnenschein, die frische Meeresluft und gleichbleibende Temperaturen schaffen ideale Anbauvoraussetzungen.

Die Produktion findet unter freiem Himmel, aber in ansonsten abgeschlossenen Becken statt, so kann dort leicht die Wasserqualität überwacht werden. Die grüne Masse wird in einem sauerstofffreien Sprühtrockner im „Ocean-Chilli-Verfahren“ getrocknet. Diese schonende Verarbeitung garantiert, dass alle wertvollen Vitalstoffe erhalten bleiben. Das für die Züchtung verwendete Wasser ist stark alkalisch und hat einen ph-Wert zwischen 9 und 11. Dieser hohe pH-Wert unterstützt Ihren Körper bei der Entsäuerung und Befreiung der Abfallstoffe, die sich mit der Zeit in den Zellen ablagern. Das besondere an Spirulina pacifica Hawaii ist der hohe Eiweißgehalt von 55-70 Prozent. Kein anderes natürliches Nahrungsmittel erreicht diesen hohen Eiweißgehalt. (Sojabohnen zirka 35 Prozent, Rindfleisch zirka 20 Prozent). In diesem hochwertigen Eiweiß sind alle acht essenziellen und weitere zehn nichtessenzielle Aminosäuren enthalten. Es handelt sich um ein sogenanntes vollständiges Protein, was für Menschen, die tierische Produkte nicht vertragen oder mögen, eine optimale Ergänzung darstellt. Wer oder was ist NaturSpiruVital? NaturSpiruVital wurde im Jahr 2008 von Joseph Köglmayr gegründet, mit dem Ziel, natürliche Nahrungsergänzungsmittel herzustellen. Unsere achtjährige Testphase und zahlreiche Kundenerfolge haben uns dazu bewogen, Spirulina direkt in Hawaii einzukaufen. Durch den Direkteinkauf konnten faire Ver-

Messemagazin Rohvolution® - November 2013

Spirulina erleichtert Ihnen das Abnehmen, wenn Sie 4-6 Presslinge eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten verzehren. Der Schub an Nährstoffen sorgt dafür, dass Sie weniger Hunger haben. Eine Fastenkur lässt sich durch Spirulina pacifica Hawaii einfach und wohltuend unterstützen. Gleichzeitig wird Ihr Körper entsäuert, Gifte und Abfallstoffe, die sich mit der Zeit in den Zellen ablagern, werden mit Hilfe von Spirulina pacifica Hawaii über die Ausscheidungsorgane von diesem schädlichen Ballast befreit. NaturSpiruVital Joseph Köglmayr Steingadener Str. 7 82362 Weilheim Tel. 0881-9232424 naturspiruvital@t-online.de www.naturspiruvital.de

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4-6 Presslinge pro Tag mit reichlich Flüssigkeit gelutscht, gekaut oder geschluckt zu sich nehmen. Durch das Lutschen oder Kauen verbindet sich Spirulina pacifica Hawaii mit dem Speichel und wird optimal für den Körper aufgeschlossen. (Joseph Köglmayr)

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Messemagazin Rohvolution® - November 2013

Genuss über den Tellerrand hinaus Pur und roh genießen

“Gesunde Ernährung in Kombination mit Bewegung hat schon immer eine wichtige Rolle in meinem Leben gespielt” sagt Kirstin Knufmann, Gründerin des Unternehmens Pureraw, die sich zur Aufgabe gemacht hat, vielen Menschen eine gesunde Ernährung näher zu bringen. Aufgewachsen ist sie in einem kleinen Dorf bei Köln in dem Ihr Großvater auch einen Bauernbetrieb hatte. So hat sie schon früh Erfahrungen sammeln können, was den Anbau von Lebensmitteln, den direkten Bezug dazu und auch das Miteinander von Mensch, Pflanzen und Tieren angeht.

Die natürliche Ernährungsform über die Rohkost kam nach und nach dazu. So wurde sie mit zirka 15 Jahren Vegetarerin, lebt seit rund 10 Jahren vegan und erweiterte vor etwa 5 Jahren Ihre Ernährung um die Rohkost. Bei einer Geschäftsreise in Amerika, bei der sie als Fotografin tätig war, ist sie auf den bewussten Umgang mit Rohkost aufmerksam geworden. Es war die praktische Umsetzung, die mit dem Ergebnis des Wohlfühlens und der Geschmacksvielfalt überzeugt hat. “Ich dachte immer, dass eine ausgewogene vegane Ernährung schon alles zu bieten hat, bis ich die Rohkost für mich entdeckte und der Spielraum sich noch um so viele Level erweiterte”, schwärmt Kirstin Knufmann heute. Weiter sagte Sie: “Es ist um so vieles einfacher sich roh vegan zu ernähren, als nur vegan. Mit vegan sind viele Erwartungen nach sogenannten Ersatzprodukten verknüpft. Diese fallen mit der Rohkost einfach weg und man ist viel freier in dem, was man auf sich zukommen lässt, auch wenn es gut ist, sich für Reisen und im Alltag ein wenig vorzubereiten und immer eine Kleinigkeit dabei zu haben, wenn mal ein kleiner Hunger

November 2013 - Messemagazin Rohvolution®

kommt. So habe ich meistens etwas frisches Obst und Gemüse, oder zum Beispiel Kakaobohnen, Gojibeeren, Maulbeeren, Chlorellapresslinge oder auch einen Smoothie oder Saft dabei. Das hält vieles leicht.” “Natürlich geht es uns am besten!” Das ist eine einfache Aussage mit weitreichenden Kreisen. Eine Aussage, die jedem bewusst ist und trotzdem im Alltag oft vergessen wird. Das als Grundlage und aus eigener Motivation heraus hat Kirstin Knufmann es sich mit dem Unternehmen PureRaw zur Aufgabe gemacht, hochwertige, schonend und nachhaltig gewonnene LEBENSmittel anzubieten, welche zum Beispiel sogenannte Superfoods (Lebensmittel mit besonders hoher Nährstoffdichte), Lebensmittel, Pflegeprodukte und Küchenhelfer für die Zubereitung der Produkte beinhaltet. Die Rohkosternährung kann ganz vielfältig ausgelebt werden. “Auch kann man sozial kompatibel bleiben und sich trotzdem nach seinen Idealen ernähren und wohlfühlen”, so Kirstin Knufmann. “Es ist schön in Gesellschaft zu sein, solange wir Freude an dem haben, was wir tun. So nehmen wir auch unsere Umwelt ganz vielfältig war, entwickeln unsere natürliche Lust auf Neues und gehen anders und unserem Umfeld um. So gelingt es sich ganzheitlich wohlzufühlen”, betont die Unternehmerin. Ein köstlicher Smoothie, ein lauwarmer MaKao, eine handwarme Suppe, ein bunter Salat vielleicht mit ein paar Wildkräutern beglückt, oder auch einfach etwas FingerFood in Form von knackigem Obst/Gemüse sind schnell zubereitet und können je nach Lust, Laune und Zeit beliebig eher pur oder auch auf “GourmetRohKost” zubereitet werden. Wenn wir uns natürlich-ausgewogen ernähren, helfen wir unserem Körper dabei sich selbst wieder zu spüren und sein eigenes Gleichgewicht wiederzufinden. Wir werden an uns selbst beobachten können, dass sich viele Veränderungen bedingen und wir alte Gewohnheiten Stück für Stück von alleine ändern und. die Geschenke die uns tagtäglich gemacht warden, zu erkennen und anzunehmen. Naturjoghurt vegan & roh

Ein leckeres und einfaches Beispiel, welches auch sehr gut für unterwegs geeignet ist, ist ein Joghurt aus Nussmilch. Nachfolgend dazu das Rezept:

Naturjoghurt vegan & roh Zutaten: - 200 g Cashewnüsse und 790 ml reines Wasser (lauwarm) = Cashewmilch (im Mixer bei höchster Stufe zirka eine Minute mixen) - 38g Irish Moss (Nassgewicht) - 1 Beutel Joghurtferment (vegan) Vor- & Zubereitung: Das Irish Moos etwa 3-6 Stunden vor der Zubereitung in Wasser einweichen und danach mehrfach mit klarem Wasser spülen und mit den Händen kneten, so dass alle Salz- & Sandreste entfernt sind. Dann das Irish Moos mit der Hälfte der Flüssigkeit „Milch“ in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben und zirka zwei Minuten auf höchster Stufe mixen, so dass das Irish Moss richtig und vollständig aufgelöst ist, also keine Klumpen mehr vorhanden sind. Diese stören sonst im Joghurt. Anschließend die restliche Flüssigkeit und einen Beutel Joghurtferment hinzugeben und nochmal ganz kurz zusammen mixen. Jetzt kann die Joghurtflüssigkeit in einen Joghurtmaker gegeben werden. Nach dessen Gebrauchsanweisung befüllen und für 16-18 Stunden ruhig stehen und mit der Wärme arbeiten lassen. Wenn die Zeit um ist, nimmt man den Joghurt heraus in einen Mixer. Es wird sich wahrscheinlich eine etwas festere Schicht und ein wenig Flüssigkeit aufgetrennt haben. Mixe nochmal ganz kurz alles im Mixer und fertig ist der Joghurt. Im Kühlschrank aufbewahren und nach belieben süßen, oder natur, zum Beispiel mit frischen Früchten, angekeimtem Getreide, Kakaonibs, MacaFeé, Wildkräutern oder Küchenkräuter genießen. Daran denken: etwas von dem „Naturjoghurt“ aufbewahren, um diesen in den folgenden 1-3 Tagen auf einen neuen Joghurtansatz zu überimpfen. (Manuela Wíchert) Pureraw Kirstin Knufmann Lockstedter Chausee 1 38486 Klötze info@pureraw.de www.pureraw.de

Stand 214-215

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Werbespots, Imagefilme und Messevideos für eine bessere Welt: Akademie für Ernährung – Petra Birr: 8teilige DVD-Ratgeberreihe Changefood Handelsvertretung – Ralf Brosius: Interview und Messevideo RohKöstlich Messe & Verlag – Nelly und Volker Reinle-Carayon: Rohvolution-Imagefilm Keimling Naturkost – Winfried Holler: Interview und Messevideo La Mano Verde Berlin – Jean-Christian Jury: La-Mano-Verde-Imagefilm Veganz – Wir lieben Leben – Jan Bredack: Interview und Messevideo Vital Impuls Stiftung – Thomas Reinholz: Seminar-DVD und Interview Urs & Rita Hochstrasser – La Haute Cuisine Crue: Interview und Messevideo Der Lebenswandel – Paula Trommer: Messevideo Eschenfelder – Monika Blanz: Interview und Messevideo Hans-Nietsch-Verlag: Markus-Rothkranz-Interwiew

www.weilandfilm.de

Kontakt: Mark Weiland | +49 (0) 30 – 85 40 00 27 | mark.weiland@weilandfilm.de

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Messemagazin Rohvolution® - November 2013

Herd aus - Salat rein! Sonst noch Fragen zur Rohkost? • Jeder kann eine 100%ige Rohkosternährung vertragen – Nicht jeder Körpertyp verträgt 100% Rohes. • Gourmetrohkost ist die Rettung vor sozialer Vereinsamung – Gourmetrohkost macht auf Dauer krank. Und vieles mehr... Wer soll da noch durchblicken? Aber was können wir tun, um Klarheit für uns zu schaffen? Jeder hat eine eigene Konstitution, eine eigene Krankheitsgeschichte, es gibt individuell unterschiedliche Belastungen und liebgewonnene Gewohnheiten und geheime Süchte...

Seit seinem ersten Rohkost-Start mit 16 Jahren hat Mark Weiland sich intensiv mit der natürlichen Ernährung und Lebensweise auseinandergesetzt: Bücher, Vorträge, Gespräche, Filme, ja sogar ein Medizinstudium und eine Ausbildung als Ernährungsberater. Aber es sind noch immer Fragen offen. Es scheint nicht so einfach zu sein. Nur den Herd aus zu lassen, Grünzeugs zu futtern oder nur ein Buch als Ernährungsbibel auf den Hausaltar zu stellen – all das genügt nicht. „Als ich vor zweieinhalb Jahren mal wieder mit der Rohkost begonnen und viele Menschen aus der 'Szene' kennengelernt habe, wurde mir eines klar: Ich wusste noch nicht alles über gesunde Ernährung.“ Es gibt sogar viele widersprüchliche Meinungen, z.B.:

November 2013 - Messemagazin Rohvolution®

Auf unserem neuen Internet-Portal www. weiland-wissen.de finden Sie ebenfalls zahlreiche Vorträge, eBooks und Filme über Rohkost und Gesundheit. Zwei wichtige Beiträge dort sind: 1. Petra Birr: „Häufige Fehler beim Start mit der Rohkost“. Die Selbstreinigungskräfte des Körpers unterstützen: Morgens nüchtern Wasser trinken, 30 Minuten später grüne Mineralerde in Wasser gelöst trinken und nach weiteren 30 Minuten 3 – 5 Plättchen Kassia Fistula (z. B. von Orkos) lutschen. 2. Maria Kageaki: „Geheimtipps für gesunde Zähne“. Wer bereits Karies hat sollte oxalsäurehaltige Nahrungsmittel meiden: Sauerampfer, Rote Beete, Spinat, Rhabarber, Sauerklee, Rote Beete, Mangold, Kakao...

Sollte es da nicht auch für jeden einen anderen Weg zu einer naturbelassenen Ernährungsform geben?

Und Mark Weilands persönlicher Tipp: „Essen sie täglich Wildkräuter und grünes Gemüse, so werden Sie Ihre süßen Süchte fast von selbst los, ohne das Gefühl auf etwas verzichten zu müssen. (Mark Weiland)

Die Antwort ist: ja. Es gibt jedoch ein paar Regeln aus der Natur, die für alle gelten: So naturbelassen wie möglich essen, ist eine davon, eine andere: So viel Wildkräuter und Gemüse wie möglich, soviel Obst wie nötig. Aber den Weg und die Geschwindigkeit dürfen Sie selbst bestimmen und Ihrer Situation entsprechend gestalten. Wir leben heute in einer großartigen Zeit, in der es eine sehr starke Bewegung „vorwärts zur Natur“ gibt. Daher haben Sie die Möglichkeit, sich gut zu informieren. Und das ist sehr wichtig. Nehmen Sie sich mehrere Bücher von alten und neuen Au-

• Grüne Smoothies sind gesund – Grüne Smoothies sind schlecht für Verdauung und Zähne. • Vegane Rohkost ist reichhaltig an allen Nährstoffen – vegane Rohköstler brauchen Nahrungsergänzungsmittel, z. B. Vitamin B12.

toren zu Rate, besuchen Sie Vorträge, lernen Sie wieder auf Ihren Körper und Ihr Herz zu hören und stellen Sie allen kritische Fragen. So finden Sie Ihren Weg.

Weilandfilm Mark Weiland Kontakt: 030-8540007 0174-8219790 mark.weiland@weilandfilm.de www.weilandfilm.de www.weiland-wissen.de

Stand im EG-Foyer

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www.lovechock.de

Neue Lovechock-Sorte "Kirsche trifft Chili“

Cayennepfeffer und Kakao bilden eine himmlische Verbindung. Getrennt voneinander wecken beide schon glückliche und liebevolle Gefühle, doch zusammen setzen sie leidenschaftliche Emotionen frei. Wenn dann noch süße Kirschen und ein Hauch von Zimt – wie beim neuen Lovechock-Riegel – ins Spiel kommen, entsteht ein verführerisches Prickeln, das einem die Röte ins Gesicht treibt.

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Kirschen sind wunderbare Früchte, die starke Flavonoide wie z.B. Anthocyane enthalten, die der Kirsche ihre unverwechselbare, satte Röte verdankt. Die Kirschen in reiner Bio-Qualität – wie alle Zutaten der Lovechock-Riegel – stammen aus Usbekistan, da biologische Süßkirschen saisongebunden relativ schwer zu bekommen sind. In Cayennepfeffer stecken viele Vitamine und Mineralien. Er sorgt für eine gute Durchblutung und tut damit auch dem wichtigsten Organ der Liebe gut: dem Herzen. Durch die gewisse Würze im Riegel, schlägt das Herz gleich ein wenig höher. Der rohe Bio-Kakao aus Ecuador wird bei der Produktion nicht geröstet, sondern kalt gemahlen und steckt deshalb voll mit kleinen Glücksmachern wie Tryptophan (baut Stress ab und erzeugt ein glückliches Gefühl) und Anandamid (wird beim „Runner’s High“ freigesetzt). Dank des Aphrodisiakums Phenylethylamin erzeugt der Riegel eine erregende Wirkung und macht glücklich.

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Liebe für die Welt Lovechock ist mehr als nur ein leckeres Schokoladenerlebnis. Dem Unternehmen liegen Mensch und Natur am Herzen. Darum sind alle Zutaten zu 100 Prozent Bio und die Biobauern werden fair behandelt und angemessen bezahlt. Auch die Verpackung wird nachhaltig produziert und ist zu 100 Prozent recyclefähig, die Innenfolie ist sogar biologisch abbaubar und kann auf dem Kompost (Franziska Rosario) entsorgt werden. Verfügbarkeit Der neue LovechockRiegel Kirsch/Chili ist in ausgewählten Geschäften in ganz Deutschland oder unter http:// lovechock. de/site/kaufen erhältlich.

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Messemagazin Rohvolution® - November 2013

Die Vitalen 3 ...

... zur Aktivierung der Selbstheilungskräfte in allen Körpersystemen Der Gründer und CEO von Synergy WorldWide, Dan Higginson, kennt die Bedeutung einer guten Gesundheit für ein glückliches Leben. Während einer Dienstleistungsmission im rauen Vierländereck des amerikanischen Südwestens erkrankte Dan und wurde von einer mitfühlenden einheimischen Familie durch natürliche Heilmittel wieder gesund gepflegt.

Von da an wusste Dan, worin sein Lebenswerk bestehen würde, nämlich eine Firma aufzubauen, die Menschen überall hilft, eine bessere Gesundheit zu erlangen. 1999 gründete Dan mit Freunden die Firma Synergy WorldWide und begann damit seinen Weg. Dan wählte den Namen "Synergy", da er am besten seine Vision von Einigkeit illustrierte und zeigte, wie durch aktive Zusammenarbeit die Gruppe stärker als das Individuum gemacht wird.

Folgendes wissen wir mit absoluter Sicherheit: • Unsere Rohstoffe sind frei von Rückständen aller Art und genetisch sauber. • Unsere Rohstoffe sind unverfälscht und rein nach „GMP“ und „NSF“ (über 600 Einzeltests während der Produktion). • Die Vitalen3 haben Rohkostqualität. PhytoLife ist flüssiges Chlorophyll. Dies führt zur Konzentration der photosynthetischen Elemente mit dem Ziel der Entsäuerung und Entgiftung. Mistify ist eine einzigartige Kombination von Antioxidantien, Anthocyanen und essentiellen Fettsäuren. Die Acai-Beere aus dem Amazonasgebiet wird mit einer Vielzahl unserer heimischen Beeren vereint. ProArgi-9+ wurde auf der Grundlage des Medizin-Nobelpreises 1998 entwickelt und enthält als Hauptwirkstoff pflanzliches L-Ar-

ginin (Aminosäure) mit 24-stündiger Bioverfügbarkeit. Hier liegt ein wichtiger Schlüssel für die kardiovaskuläre Gesundheit. • Die Vitalen3 schaffen eine neue Grundlage in der Prävention! • Die Vitalen3 können bedenkenfrei als Grundlage für die Leistungssteigerung im Sport dienen (WADA-zertifiziert). • Die Vitalen3 bilden auf natürliche Weise eine synergetische Einheit! Wir von Synergy WorldWide konzentrieren uns nur auf eines: Ihre Gesundheit!

(Natalie Pfahler)

Seit dem Jahr 2000 ist Synergy WorldWide in Partnerschaft mit Nature’s Sunshine Products. Der Grund liegt in dem hohen Anspruch, den Nature’s Sunshine Products an sich selbst mit der freiwilligen Einlassung auf die höchste Reinheitsprüfung durch „NSF“ hat. Das ist im Lebensmittelsektor so nicht üblich. Wir stellen unsere Produkte in eigener Firma her. Dadurch haben wir die Kontrolle über das gesamte Produktionsmilieu.

Natalie Pfahler Neuhäuserstr. 6 79117 Freiburg Tel. 0761-4517959 natalie.pfahler@gmx.de

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Mit System zu mehr Gesundheit und Wohlstand Hochkonzentrierte Vitalstoffe in Rohkostqualität steigern die Selbstheilungskräfte

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November 2013 - Messemagazin Rohvolution®

NSF

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BIOSOPHIE

Lebensmittel ist Information Basile Teberekides, Ökologe und Pionier der Bio – und Rohkostszene, hat eine „biosophische“ Denkrichtung begründet und macht sich für die Rohvolution® Gedanken über die Wichtigkeit der Ernährung in unserem Leben. Wenn man verstanden hat, dass der Träger des Lebendigen die Lebensmittel selbst sind, dann wird man alles daran setzen, das was wir uns einverleiben, so natürlich wie möglich und so lebendig wie möglich zu belassen. Je lebendiger die Nahrung, desto lebendiger das Befinden. Bei einer Auflistung der Denaturierungsvorgänge von Bircher - Benner steht die Überhitzung der Lebensmittel an erster Stelle. Wir wissen, dass die Erhitzung alles Organische, alles Lebendige zerstört, also die Information zerstört – also das zerstört, was uns die Natur mitteilen möchte. Und wenn wir jetzt eine Menschheit sehen, die beinah die Grundlage ihrer Existenz zerkocht, zerhackt, zerstört, dann sollte es einen nicht wundern, dass sowohl der Gesundheitszustand der Menschen und der ganzen Gesellschaft sehr im Argen liegt. "Lasst eure Nahrungsmittel so natürlich wie möglich", mahnte uns Prof. Kollath. Lasst den Apfel reifen, lasst die Kirschen reifen, laben Sie sich an der Süße des Pfirsichs und essen sie diese Früchte so unbehandelt wie möglich. Denn der Mensch lebt in Wahrheit nicht von Vitaminen, Mineralien, Spurenelementen, Eiweißen, Fetten und anderen Substanzen, sondern von Lebendigen organischen Gebilden, von der ganzen Frucht, von der ganzen Aprikose, von den ganzen Oliven, von dem ganzen Salatblatt. Energie ist im physikalischen Sinne gleichbedeutend mit dem Begriff Information, das Lebensmittel ist die Trägersubstanz, der Vermittler von Informationen, je natürlicher, je lebendiger die Lebensmittel, desto besser für die Teilhaftigkeit am Leben. Geschmack heißt im Lateinischen SAPORE, Wissen heißt SAPIENS. Etymologisch der gleiche Ursprung. Das bedeutet, dass die Antiken Geschmack und Wissen gleichsetzten. Verliert man den Geschmack, verliert man das Wissen. Ich will folgendes Erlebnis berichten: Früh morgens machte ich mich auf der Insel

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Thassos auf den Weg zu den Olivenbäumen, es wurde unerwartet für die Jahreszeit heißer und heißer, ich kam an verschiedenen Sträuchern vorbei und dann an eine Stelle, die sehr steinig ist und bekannt für den wohlriechenden, intensiven wilden Salbei. Der Geruch war betörend, es durchdrang mich. Da wurde mir klar, dass Geruch Wissen und Information ist, das Geschmack Wissen und Information ist. Wenn man das verstanden hat, und ich meine Verstehen nicht als intellektuellen Akt, nicht nur als Begrifflichkeit, sondern mit der eigenen Zelle, mit der Intelligenz der Zelle, mit den eignen Sinnen, versteht man viel deutlicher den Satz von Epikur: Wenn das, was ich anfasse, berühre, schmecke nicht gut ist, was bitte ist dann die Güte? Epikur möchte damit verdeutlichen, dass die Sinnlichkeit die Konstante ist, die uns lebendig fühlen lässt, denn wenn wir die Sinnlichkeit, das Gefühl verlieren, verlieren wir letztendlich den Kontakt zu unserer Umwelt, zu unserer Mutter Erde, zu uns selbst. Eine Hymne an die Natur Satyros: von Goethe

Satyros. Habt eures Ursprungs vergessen, Euch zu Sklaven versessen, Euch in Häuser gemauert, Euch in Sitten vertrauert, Kennt die goldnen Zeiten Nur aus Märchen, von weiten. Das Volk. Weh uns! Weh! Satyros. Da eure Väter neugeboren Vom Boden aufsprangen, In Wonnetaumel verloren Willkommenlied sangen, An mitgeborner Gattin Brust, Der rings aufkeimenden Natur, Ohne Neid gen Himmel blickten, Sich zu Göttern entzückten. Und ihr – wo ist sie hin, die Lust An sich selbst? Siechlinge, verbannet nur! Das Volk. Weh! Weh! Satyros. Selig, wer fühlen kann, Was sei: Gott sein! Mann! Seinem Busen vertraut, Entäußert bis auf die Haut

Messemagazin Rohvolution® - November 2013

Sich alles fremden Schmucks, Und nun, ledig des Drucks Gehäufter Kleinigkeiten, frei Wie Wolken, fühlt, was Leben sei! Stehn auf seinen Füßen, Der Erde genießen, Nicht kränklich erwählen, Mit Bereiten sich quälen; Der Baum wird zum Zelte, Zum Teppich das Gras, Und rohe Oliven Ein herrlicher Fraß! Das Volk. Rohe Oliven! O hätten wir’s schon! Satyros. Was hält euch zurücke Vom himmlischen Glücke? Was hält euch davon? Das Volk. Rohe Oliven! Jupiters Sohn! Satyros. Folgt mir, ihr Werten! Herren der Erden! Alle gesellt! Das Volk. Rohe Oliven! Unser die Welt!

bekommt man ein Bewusstsein, das zwangsläufig dazu führt mit unserer Umwelt respektvoller und liebevoller umzugehen. Dann brauchen wir nicht unbedingt von außen herangetragene Maßregelungen, die uns dazu zwingen, das zu tun und jenes zu lassen, sondern, das Verständnis, das wir ein Teil der Natur sind, führt uns dazu, nicht das zu zerstören, welches die Grundlage unseres Daseins ist. Dann verstehen wir den unmittelbaren Zusammenhang alles Lebendigen auf diesem Planten Erde.

(Basile Teberekides)

Erkenne Dich selbst Das Höchste, was wir Menschen erreichen können, ist die Erkenntnis der ureigenen Physiologie, des eigenen Körpers, der eigenen Gesinnung und der eigenen Gedanken, was übrigens sehr von einander abhängig ist. Erkenne dich selbst. Dieser Aufruf versucht den Menschen dahin zu lenken, sich selbst zu verstehen, weil man weiß, dass ohne dies zu erreichen, man auch die Welt nicht verstehen kann. Denn das Instrument, das Vehikel für das eigene Leben, ist der eigene Körper und nicht irgendwelche Autos, die eine große Begier immer noch in vielen von uns auslöst. Wir essen Atmosphäre, wir essen Stimmung und Gefühle, nicht nur die rohen Oliven. Das ist richtig und je ursprünglicher, nicht denaturiert, nicht zur Süße gezüchtet, nicht pasteurisiert, nicht genmanipuliert unsere Lebensmittel sind, desto besser ist die Kommunikation, die dann zur Kommunion mit der Wirklichkeit wird. Und wenn die Kommunikation zur Kommunion wird, dann entsteht ein Empfinden voller Fülle, ein Empfinden aufgehoben zu sein, zu Hause zu sein, ja den ganzen Kosmos als zu Hause zu betrachten. Wenn dies passiert,

November 2013 - Messemagazin Rohvolution®

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Stand 224-225

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Lebensfreude Messe in Hamburg

Vegane Gourmetfreuden, die schmecken und Spaß machen Köstliche Alternativen zur deutschen Küche, ohne tierische Produkte, erwarten die Besucher der Hamburger Lebensfreude Messe im November. Der vegane Koch Björn Moschinski stellt seine Kreationen vor, Kostproben inklusive. Im Mittelpunkt der Messe stehen außerdem die Themen Genesung und Heilung sowie Angebote für die körperliche und seelische Balance. Dass die vegane Küche aus viel mehr als Körnern und Langeweile besteht, wird Björn Moschinski in Hamburg eindrucksvoll beweisen. Der bekannte Küchenchef und Autor kocht vegan aus Überzeugung, ohne dabei belehren zu wollen. Die Vielfalt seiner Rezepte reicht von raffinierten Gourmetgerichten über Klassiker wie Burger und Pasteten bis zur deftigen deutschen Küche – komplett ohne tierische Produkte. Björn Moschinski wird die Messe eröffnen, beim Show-cooking Einblicke in seine kreative Arbeit geben und in einem Workshop den leichten Einstieg in die vegane Küche demonstrieren. Leckereien

schwingen von Rücken- und Verspannungsschmerzen.

aus der ayurvedischen Küche laden außerdem zum Probieren ein.

Ein ausgewähltes Rahmenprogramm mit verschiedenen Fachleuten lädt außerdem zum Zuhören und Mitmachen ein. Entspannung finden die Besucher z. B. in der Klanglounge, die inzwischen zu einem festen Bestandteil der Lebensfreude Messen geworden ist und sehr gern besucht wird. Ein Workshop zur Entfaltung der eigenen Kraft möchte Menschen inspirieren, die ihr Leben verändern wollen. Diese und vielen weiteren Informationen, Aussteller und Aktionen erwarten die Besucher der Lebensfreude Messe Hamburg im Herbst – dem Forum für ein gesundes und ganzheitliches Leben für alle, die Inspirationen, Rat und Hilfe suchen.

Daneben können sich die Besucher bei zahlreichen Ausstellern über alternative Heilungsmethoden informieren. Immer mehr Menschen vertrauen nicht mehr allein auf die Schulmedizin und suchen nach anderen Wegen, um die Gesundheit zu erhalten und Krankheiten vorzubeugen, wobei der Einklang von Körper und Seele eine zentrale Rolle spielt. Auf der Lebensfreude Messe finden sich diesmal daher noch mehr Angebote zu dem Thema: Das Spektrum reicht von geistigen Heilbehandlungen bis zu ShiatsuAkupressur und spiraldynamischem Aus-

Lebensfreude Messe Hamburg: 22. – 24. November 2013, Messehalle Hamburg-Schnelsen. Das ausführliche Programm finden Sie unter: www.lebensfreudemessen.de/messe/ hamburg-schnelsen-2013.

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Messemagazin Rohvolution® - November 2013

November 2013 - Messemagazin Rohvolution速

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Omega-3-Fettsäuren

Sind Omega-3-Fettsäuren gesund oder sterben Fische für einen Irrtum? Erfahrungsgemäß herrscht in diesem Thema Unsicherheit und Verwirrung. Dies ist nicht nur konventionell so, sondern betrifft auch viele ernährungsbewußte Menschen. Daher widme ich mich hier diesem Anliegen.

an, aber der Irrglaube, dass es gesund sei, ist teilweise immer noch aufrecht. Tran ist ein durch Erhitzen, durch Auspressen oder durch Ausklopfen gewonnenes Öl. Lebertran wird aus der Leber von hauptsächlich Dorsch, wie zum Beispiel Kabeljau und auch Haien, durch Auskochen gewonnen.

Was sind eigentlich Omega-3-Fettsäuren? Omega-3-Fettsäuren sind eine Untergruppe der ungesättigten Fettsäuren. Der Ausdruck Omega-3 gibt nicht wirklich Aufschluss, um welche Fettsäure es sich handelt, und ob diese für den menschlichen Bedarf wertvoll ist oder nicht. Die Bezeichnung stammt aus der alten Nomenklatur der Fettsäuren.

Die Leber ist das Entgiftungsorgan der Tiere und enthält somit Ausscheidungsgifte in konzentrierter Form. Der penetrante Geschmack dieser Öle entsteht durch das Ranzig-werden. Ich kann mir beim besten Willen nicht vorstellen, dass ranziges Öl gesund sein soll.

Man bezeichnet eine Omega-3-Fettsäure als solche, wenn die letzte Doppelbindung in der mehrfach ungesättigten Kohlenstoffkette vom Ende her an drittletzter Stelle ist. Das ist eine Bezeichnung einer chemischen Struktur, aber nicht die Fettsäure selbst.

Die Erhitzung von Fettsäuren, in welcher Form auch immer, verursacht eine Veränderung derer Struktur und wird für den Organismus eine Belastung.

So werden zum Beispiel Strukturen von Fettsäuren aus Fischen als Omega-3-Fettsäuren bezeichnet, die aber keine Alpha-Linolensäuren sind, sondern Docosahexaensäu-

Das mussten schon Professor Gerhart Spiteller und sein Team bei einem schlichten Versuch in der Laborküche der Universität Bayreuth vor 20 Jahren feststellen. Sie erhitzten Olivenöl in einer Pfanne und verleibten sich von dem mundgerecht abgekühlten Öl etwas ein. Nach 16 Stunden zapften sie sich ein paar Milliliter Blut zur Analyse ab. Da beim Fischfang, vor allem Walfang, riesige Mengen an Fett, also Fischtran oder Blubber, wie es auch genannt wird, anfallen, die solche sogenannten Omega-3-Fettsäuren enthalten, hat man sie als gesund bezeichnet.

re (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA). Diese beiden Fettsäuren kommen auch im menschlichen Organismus vor. Der Mensch ist in der Lage, eigene DHA und EPA aus Alpha-Linolensäure herzustellen und muss sie nicht bereits als solche aufnehmen. In der Tat ist nicht einmal sicher, ob der menschliche Stoffwechsel in der Lage ist, diese beiden Fettsäuren aus Fischen oder anderen tierischen Quellen richtig zu verarbeiten. Die Forschung zeigt in dieser Hinsicht immer mehr eine Problematik auf. DHA und EPA kommen übrigens auch in Meeresalgen vor, was bestimmt eine vorteilhaftere Quelle ist. Alpha-Linolensäure ist eine dreifach ungesättigte Fettsäure und kommt beispielsweise in Leinöl, Hanföl, Rapsöl, Wallnussöl, sowie Chiaöl vor.

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Es sei zur grössten Überraschung in seiner Karriere als Chemiker geworden, sagte Spiteller. Bei allen Probanden sei der Pegel gefährlicher Oxidationsprodukte im Blut erhöht gewesen. Bei den Jüngeren etwa um die Hälfte, aber bei den Älteren fast um das

Somit war der Absatz, oder besser gesagt, die Entsorgung auch über die menschliche Ernährung gesichert. Ebenso wurde es früher als Lampenöl und Schmiermittel benutzt. Da der Walfang zurückgegangen ist, fällt auch nicht mehr so viel von diesem Öl

Messemagazin Rohvolution® - November 2013

fünfzehnfache. Über das Experiment schrieb "Die Welt" am 31. Mai 2010.

Weitere hilfreiche Informationen finden Sie unter www.urshochstrasser.ch

Zwar teile ich mit Spiteller die daraus gezogenen Schlüsse nicht ganz, aber das Experiment spricht für sich. Meine langjährige Erfahrung zeigt: Pflanzliche Fette und Öle, die eine Temperatur von 40 Grad Celsius nie überstiegen haben, können für den menschlichen Organismus Lebenselixiere sein – während erhitzte Fette und Öle, egal welche "Omega's" und Fettsäuren enthalten sind, eine Belastung darstellen.

Wir arbeiten mit gekühlt gepressten Ölen in Bioqualität von der Ölmühle Götzis, www. oelmuehlegoetzis.com

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(Dr. Urs Hochstrasser)

Dr. Urs & Rita Hochstrasser Schemel 90 5077 Elfingen Schweiz Tel. +41-628762022 urs@urshochstrasser.ch www.urshochstrasser.ch

Tierische Fette erachte ich in jeder Hinsicht als problematisch. Es gibt in verschiedenen Ländern bereits Unternehmen, die in der Lage sind, nicht nur kaltgepresste Öle herzustellen, sondern gekühlt gepresste Öle in Rohkostqualität, die ich persönlich als Lebenselixier bezeichnen kann.

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Vorträge

Samstag, 02.11. - 14.00 Uhr: Irisdiagnose, Mythos oder Realität?

Früher hat man behauptet, dass man in der Iris die Seele sehen kann. Heute sieht man darin noch viel mehr.

Sonntag, 03.11. - 15.00 Uhr: Die grüne Heilerde Sicherlich kann man ohne Heilerde leben, aber mit ihr lebt man besser!

Stand 274-275

November 2013 - Messemagazin Rohvolution®

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Neues aus der RainbowWay® Akademie

Schule für natürliche Gesundheit, vegane Vitalkost und holistische Lebenskunst In diesem Herbst möchte ich Ihnen wieder zwei neue Buchprojekte der kleinen Schirner-Buch-Reihe vorstellen. Nach „Zauberhafte Mandelmusrezepte“, „Naturgesunde Fruchtleder und Wraps“, „Köstliche Kokosrezepte“ und „Roh-Schokolade“ sind nun im August „Vegane Käsespezialitäten“ und im September „Quiches, Pizzen und Gemüsetorten“ erschienen. Vegane Vitalkost / Rohkost ist die frischeste, friedlichste, freudvollste, liebevollste und kreativste Form der Ernährung und der Zubereitung. Es ist nicht wichtig, ein Rezept auf den Punkt nachzumachen. Rezepte dienen vorwiegend als Richtlinien, um erste gute Ergebnisse zu erzielen, dann gibt man der eigenen Kreativität Raum, sich zu entfalten. Die meisten Vitalkost-Rezepte sind im Handumdrehen hergestellt und so manche Zutat, Anzeige

die Sie gerade nicht zur Hand haben, kann durch eine ähnliche oder andere ersetzt werden. Vitalkost ist leicht verdaulich und liefert mehr Energie, als sie bei der Verdauung verbraucht. So fühlt man sich nach dem Essen nicht schlapp und müde, wie es bei Kochkost oft der Fall ist, sondern zufrieden, fit und energiegeladen. Ein guter Grund, auch für Schüler und Berufstätige, der veganen Vitalkost ein Plätzchen auf dem Speiseplan einzuräumen! Wer sich gerne beruflich neu orientieren und verwirklichen möchte, z.B. in den Bereichen „vegane Vitalkost“, „die Kunst der Zubereitung“, „Säure-Basen-Gleichgewicht“, „holistische Lebenskunst/ vitaler, basischer Lifestyle“, „Fasten und Alternativen zum Fasten“, „Suchtabbau und Selbstbefreiung“ und „Techniken der Energiearbeit“, hat die Möglichkeit, eine unserer Ausbildungen zu absolvieren, wie z.B. die Fachausbildung zum „Holistischen Gesundheits- Vitalkost- und Lebensberater & Coach“ oder zum „Holistischen Vitalkost-Zubereiter“. Natürlich stehen unseren Absolventen auch spezielle und weiterführende Fachseminare und Fach-fortbildungen zur Verfügung. Die Ausbildungen sind durch die Bildungsprämie förderbar. Wer individuelle Unterstützung zur Entschlackung, Entgiftung, Entsäuerung und zur Umstellung auf vegane Vitalkost sucht hat die Möglichkeit, an den per E-Mail betreuten RainbowWay®-Trilogie-Kursen teilzunehmen oder sich für ein themenbezogenes Fachseminar oder einen Zubereitungs-Workshop zu entscheiden. Informieren Sie sich einfach direkt am Messestand und genießen Sie dabei die neuesten Vitalkost-Kreationen (Britta D. Petri) und Drinks!

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