Messejournal Nr. 3 Speyer 2011 by Volker Reinle-Carayon

Nr. 3 - September 2011

www.rohvolution.de

kostenfreies Messejournal

Das Magazin zur Messe in Speyer 2011

Foto: Fotolia

Messezeiten: 24. September 2011 - 10.00 - 19.00 Uhr 25. September 2011 - 10.00 - 18.00 Uhr

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IMPRESSUM: Herausgeber RohKöstlich e.K., Zanderstr. 11a, 67166 Otterstadt - Redaktion: Volker Reinle-Carayon - Tel. 06232-42670 - E-Mail: leitung@rohvolution.de Haftungsausschluss: Der Inhalt der Magazinseiten wurde mit größter Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der einzelnen Artikel bzw. An- September zeigen übernehmen wir keine Gewähr. Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des Herausgebers. Alle Rechte vorbehalten - Copyright by RohKöstlich e.K.

2011

Herzlich Willkommen!

Die Messe Rohvolution® mit Themen rund um die Rohkost „Mehr erleben, mehr genießen, mehr Vitales für den Körper“, unter diesem Motto steht die diesjährige internationale Rohkostmesse Rohvolution®. Zum vierten Mal findet die für die gesunde Ernährung immer wichtiger werdende Veranstaltung, in der Kaiserdomstadt am Rhein und historisch reichen, ehemaligen freien Reichsstadt statt. Wieder sind wir in der Stadthalle Speyer zu Gast. Wir möchten Sie, liebe Besucherin und lieber Besucher, im Namen unserer 54 Aussteller herzlich willkommen heißen und hoffen, dass Sie spannende Stunden mit und um die Rohkost erleben werden. Neben bekannten und bewährten Produkten, Angeboten und Dienstleistungen werden die zahlreichen Neuheiten auf den einzelnen Ständen unserer innovativen Aussteller wieder Höhepunkte im Blickpunkt der Besucher sein. Wie in den vorherigen Messen des Jahres wird auch in Speyer die Messe am Samstagabend bis 19.00 Uhr geöffnet sein. Start zur besseren Gesundheit Für viele Menschen beginnt immer wieder zu besonderen Anlässen eine Zeit mit guten Vorsätzen. Auf der Hitliste des Einzelnen steht meistens ganz oben, dass er sich gesünder ernähren, gesünder leben und mehr bewegen möchte. Doch oft fehlen dazu die konkreten Ideen und realistische Umsetzungsanregungen. Europas derzeit größte Vitalkostmesse Rohvolution® ist der richtige Ort, um sich generell über diese attraktive Art der Ernährung einen Überblick zu verschaffen oder sich direkt bei den Anbietern zu informieren und die Rohkost ausgiebig zu testen.

sowie aktive Rohköstler geben Ihnen in ihren Vorträgen oder Workshops ihre ganz persönlichen Tipps und Anregungen. Neu ist auch, dass die Einlasstickets zu den Vorträgen und Workshops nicht mehr an der Tageskasse am Stadthallen-Haupteingang, sondern nun auf der gegenüberliegenden Südseite des Foyers, tagesbezogen verkauft werden. Es gibt viele gewichtige Gründe, die Rohvolution® nicht nur in Speyer, sondern 2012 auch in den anderen Standorten in Berlin (24.+25. März), Freiburg im Breisgau (19.+20. Mai), Speyer (22.+23. September) sowie Mülheim an der Ruhr (3.+4. November) zu besuchen. Messe bei Besucher & Aussteller geschätzt Dr. Urs Hochstrasser - Aussteller der ersten Stunde - stellte fest, dass die Rohvolution® als eine zukunftsweisende, spirituelle und bodenständige Messe anzusehen sei. Veranstalter wie Messeleitung tragen diese Feststellung gerne mit und weiter, weil damit deutlich wird, dass wir auf dem richtigen Weg sind, die Rohkost in eine breite Schicht unserer Gesellschaft zu tragen. Daher gibt es in Europa keine bessere Möglichkeit als die Rohvolution®, um direkt und vor Ort wertvolle Informationen und Anregungen zu einer gesunden, attraktiven, geschmackvollen und modernen Ernährung mit Rohkost zu erhalten. Unser Tipp: Nutzen Sie diese Chance und tun Sie etwas für Ihre Gesundheit. Machen Sie den ersten Schritt und probieren Sie die Rohkost, damit es nicht nur beim Wunsch nach Veränderung bleibt.

Inhaltsverzeichnis

4 Rohkost ein gutes Stück … 5 Der Erdmandel 6 Gutes Wasser ... 8 Sinnhaftigkeit der BIOSOPHIE 10 Cholesterin 12 Voraussetzungen für Gesundheit 15 Schlafen Sie gut? 16 Nachhaltig, innovativ, praktisch 18 Edelkastanie für Leib und Seele 19 Danke für das, was uns ... 21 Green Star™ Elite 22 23 24

Programm Vorträge – 24. Sept. Programm Vorträge – 25. Sept. Programm Workshops

Neu: Keimling-Roh-Akademie

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Messeplan - Grosser Saal Ausstellerverzeichnis Messeplan - Foyer Messeplan - Kleiner Saal

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Serie „RohKöstlich aufgetischt!“ Vitalkostshop und BistRoh® Spirulina – das kleine Kraftpaket Power aus der Kokosnuss Wildkräuter Vitalkost 5. beim Triple-Ultra Triatlon Mandelpüree lifefood - so individuell wie die ... Vitalkost bei Zivilisationskrankheiten Gesundes Wasser

Tickets für Vorträge und Workshops an der Seminarkasse im Foyer!

Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt und hoffen, dass Sie uns wieder besuchen. (vrc)

Es bieten sich aber auch viele Gelegenheiten, sich in einem persönlichen Gespräch über Wünsche und Probleme auszutauschen und Anregungen für die alltägliche Ernährung mitzunehmen, um das Leben noch abwechslungsreicher zu gestalten. Vorträge & Workshops In 28 Vorträgen und 13 Workshops - Aktuelles dazu auf den Seiten 22-24 - berichten namhafte Referenten über zahlreiche und interessante Themen rund um die Rohkost und die Gesundheit. Bekannte Buchautorinnen und -autoren der Rohkostszene September 2011 - Messemagazin Rohvolution®

Nelly Reinle-Carayon Veranstalterin der Rohvolution®

Volker Reinle-Carayon Messeleiter der Rohvolution®

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Rohkost ein gutes Stück weitergekommen Besucher im Namen der Aussteller herzlich willkommen körperliche Gebrechen, sondern es sind immer mehr auch leistungsorientierte, philosophische, spirituelle und ethische Motive. Überall auf der Welt wird erkannt, dass man das Leben beim Lebendigen findet auch in der Nahrung. Es gibt nichts Mächtigeres als eine Idee, deren Zeit gekommen ist und es sieht so aus, als sei die Zeit der Idee Rohkost eben angebrochen. Wir sind zwar nicht die erste Zivilisation, die entdeckt hat, dass vegane Rohkost die Menschen friedfertiger und überlegter werden läßt, aber wir sind eine Zivilisation, die jetzt Kultur, Kunst und viel Kreativität in eine rohköstliche Nahrung bringt, die tatsächlich neue Dimensionen öffnet und eine Ernährungsform hervorbringt, die so noch nie da war. Dr. Urs Hochstrasser Liebe Messebesucherinnen, Liebe Messebesucher, Im Namen der Aussteller heiße ich Sie zur Messe Rohvolution® in Speyer herzlich willkommen. Wir sind in der Rohkost ein gutes Stück weitergekommen, kann man heute doch Produkte in Rohkostqualität erhalten, an die vor 10 oder 20 Jahren noch kaum zu denken war. Ebenfalls ist es heute eine Leichtigkeit, zu erlernen, wie gute Rohkost zubereitet wird. Es werden mehr und mehr qualitativ hochstehende Seminare angeboten, die neue Wege öffnen.

Wir Aussteller geben unser Bestes, dass Sie an dieser Rohvolution® eine Bereicherung erfahren. Dadurch dass wir alle Individualisten sind und aus unserer persönlichen Überzeugung heraus arbeiten, entsteht eine grosse Vielfalt, die manchmal fast an Gegensätzlichkeit grenzt. Diese Form der Rohkost ist glücklicherweise noch frei und nicht durch Reglementierungen in eine Uniformität gezwungen. Geniessen Sie diesen Umstand und finden Sie das, was für Sie stimmig ist. Ich wünsche Ihnen eine unvergesslich schöne Rohvolution® und eine verheissungsvolle Zukunft. (Dr. Urs Hochstrasser)

Liebe Mitmenschen, nehmen Sie teil an all den interessanten und bewegenden Angeboten, die Sie auf dieser Messe antreffen. Lassen Sie diese Atmosphäre auf sich wirken. Holen Sie das optimalste an Informationen, Inspirationen, Neuigkeiten für sich heraus und geniessen Sie ganz einfach die außergewöhnliche Ambiance mit vielen großartigen Begegnungen.

In der Zeit von Bircher-Benners Wirken, das vor über 100 Jahren begann, bis vor zirka 20 Jahren, fanden noch relativ wenige Menschen, zur Rohkost. Man verstand unter der Rohkost hauptsächlich eine Heilnahrung auf der physischen Ebene. Während dieser Zeit erfuhr die Rohkost aus den wissenschaftlichen Kreisen vehemente Ablehnung. Das hat sich in den letzten 10 Jahren dramatisch verändert. Trotz dieser teilweise noch bestehenden Ablehnung, ist das Interesse an der Rohkost in der Bevölkerung angestiegen wie nie zuvor. Die Gründe, die diese Menschen zu lebendiger Nahrung bringen, sind nicht mehr nur Krankheit und

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Messemagazin Rohvolution® - September 2011

Die Erdmandel

Ein „Unkraut“ findet Anerkennung Die Erdmandel ist eine alte Pflanzenart, die sich aufgrund ihrer vielen Vorzüge, bis in unsere moderne Zeit gehalten hat. Bei der Erdmandel (Cyperus esculentus), auch als Tigernuss oder Chufa bezeichnet, handelt es sich um eine unterirdische Wurzelverdickung mit mandelartigem Geschmack. Sie gehört zur botanischen Familie der Riedgrasgewächse (Cyperaceae), also ein Knollen-Zyperngras. Kultiviert wird die Erdmandel in Spanien, in der Region um Valencia. Ähnlich wie bei der Kartoffel, bilden sich im Herbst als Überwinterungstrategie an den Wurzeln des Edelmandelgrases viele unterirdische Knöllchen, die dann geerntet werden können. Über dem Boden zeigt sich die Pflanze mit langen und schmalen Blättern in gelbgrüner Farbschattierung. Die Erdmandel hat ungefähr die Größe einer Eichel und eine dunkle, furchige Haut. Die Knollen der Erdmandel besitzen einen hohen Stärkegehalt und eine angenehme Süße. Die Zubereitungsformen sind vielfältig und begeistern mit ihrem leicht süßlichen Aroma. So sind sie auch reich an Mineralstoffen: Natrium (Na): 34 mg, Kalium (K): 424 mg, Calzium (Ca): 92 mg, Magnesium (Mg): 93 mg, Eisen (Fe): 4 mg, Kupfer (Cu): 0,97 mg, Zink (Zn): 3,5 mg, Mangan (Mn): 0,25 mg, Phosphor (P): 211 mg. Weitere Bestandteile: 7,3 % Eiweiß, 25,5 % Fett, 31,9 % Kohlehydrate, 26 % Ballaststoffe, davon sind 16,9 % unlöslich und 9,1 % löslich. Man verwendet Erdmandeln als ganze Kerne, mindestens 24 Stunden gewässert, püriert im Müsli, und in jeglicher Rohkost. Erdmandeln sind ein hochwirksames Magen- und Darm-Therapeutikum mit durchschlagender Wirkung für alle Altersgruppen – Regeneration von innen her. Sie liefern die

September 2011 - Messemagazin Rohvolution®

Voraussetzung für eine bessere Resorption essentieller Nährstoffe und fördern eine optimale Funktion des Magens und Darmtraktes. Gegenanzeigen und Unverträglichkeiten sind nicht bekannt. Der hohe Anteil an Faserstoffen bzw. Ballaststoffen der Erdmandel wirkt sich günstig auf die Magen- und Darmtätigkeit aus. Dadurch wird die Verdauung angeregt und Stoffwechselgifte gebunden sowie die Darmflora günstig beeinflusst. Ihre Hauptwirkung entfalten die Ballaststoffe aus den Knöllchen im Dickdarm. Dort werden sie vor allem durch

die Vermittlung der physiologischen Darmbakterien zu nützlichen Werkzeugen für die umfassende Schleimhautpflege und zu einer der besten Versicherungen gegen das Auftreten von Darmproblemen. Das enthaltene pflanzliche Eiweiß ist leicht verdaulich und die zahlreichen ungesättigten Fettsäuren bieten, zusammen mit den enthaltenen Mineralstoffen, Vitaminen und Spurenelementen, einen gesundheitlichen Mehrwert. Dazu tragen auch das vorhandene Biotin und das Vitamin E (Tocopherol) mit seiner Zellschutzfunktion bei. Das Rutin (Vitamin P) ist ein Bio-Flavonoid, von dem man annimmt, dass es zur Kräftigung der Blut-Kapillaren beiträgt. Für Personen die allergisch auf Nüsse reagieren sowie für Diabetiker ist die Erdmandel eine verträgliche leckere Alternative. Rezeptvorschlag: Kuchenboden oder Kekse mit Erdmandel-Trester Zutaten: 1 Tasse Erdmandel-Trester ¾ Tasse Datteln 1 Tasse Kokosraspel ½ Tasse gemahlene Cashews 1 EL Zitronensaft 1 TL Vanille gemahlen 1 Prise Salz

Für einen Schokoladenteig: 2 EL rohen Kakao beigeben Verarbeitung: Im Food Processor mit SMesser (Moulinette) so lange zerkleinern, bis eine dicke Paste entsteht. Als Kuchenboden in eine Form pressen und zum Beispiel mit Obst belegen, oder in kleine Taler oder Kugeln formen und im Dörrgerät zirka 3-4 Stunden trocknen. Probieren Sie die Erdmandel in verschiedenen Variationen an unserem Messestand.

(Gabriele Weiss)

42° roh-kostbar Gabriele Weiss Am Katzenstein 6a 53894 Mechernich Tel. 02256-959641 info@roh-kostbar.de www.roh-kostbar.de

Stand 125

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Gutes Wasser ...

... wird immer wichtiger, noch mehr das Richtige! Wasser ist der Stoff, dem das Leben entstammt. Der Mensch besteht, wie die Erdoberfläche, zu etwa 70 Prozent aus Wasser. Dabei spielen die Eigenschaften des Wassers eine besondere Rolle. Das Fruchtwasser, in dem der entstehende menschliche Körper reift, ist basisch mit fast dem identischen Gehalt an Mineralstoffen wie das Urmeer.

Analog zum Mensch, das Meer: Der pH-Wert aller Meere liegt im basischen Bereich, von pH 7,5 bis pH 8,4. Werden die Meere durch ungebremste Einleitung von zum Beispiel Dünnsäure zu sauer, geht das normale Leben darin zu Grunde. So lösen sich zum Beispiel die aus Calcium bestehenden Korallenriffe (Knochen) langsam aber sicher auf, Algen und Pilze vermehren sich überproportional (Darmpilze, Parasiten) und durch den verringerten Sauerstoffgehalt dezimiert sich der Fischbestand rasant. Der Körper produziert ständig Säuren durch den Stoffwechsel selbst, weshalb wir als Menschen darauf angewiesen sind, Basen beständig von außen aufzunehmen. Da es wesentlich leichter ist, basisch zu trinken als basisch zu essen, spielt ein echtes basisches Wasser seine klaren Stärken voll aus.

Unser Blut, die wichtigste Flüssigkeit im menschlichen Körper, ist ebenfalls basisch im Bereich von min. pH 7,35 bis max. pH 7,45 (arteriell). Sinkt zum Beispiel der Basenwert im arteriellen Blut auf pH 7,10, bedeutet das Notarzt oder Intensivstation. Ab einem pH-Wert von 7,00 befinden wir uns im Koma, ein arterielles Blut von pH 6,95 bedeutet schließlich unser körperliches Ende. Kurz gesagt, sind wir zu sauer, ist das nicht mehr lustig!

Ein hoch basisches Wasser herzustellen ist heutzutage sehr einfach. Dafür wird lediglich ein Wasserionisator benötigt. So ein Gerät besteht aus einem Vorfilter und einer Elektrolysekammer. Der Vorfilter reinigt das Leitungswasser von unerwünschten Verunreinigungen wie zum Beispiel Pflanzenschutzmittel, aromatische Kohlenwasserstoffe und Schwermetallen. Die Elektrolysekammer trennt anschließend das gereinigte Wasser in saures und basisches Wasser. Dadurch wird, je nach Einstellung des Gerätes und Ausgangssituation Ihres Leitungswassers, das Wasser bis zu 1000 mal basischer als zuvor. Die Wirkung auf Wohlbefinden und Gesundheit ist verblüffend, denn unsere Basis ist basisch! (Albin Schmidt)

Lebenpur Albin Schmidt Am Sternenkeller 2 77933 Lahr Tel: 07821-99923360 albin@lebenpur.com www.lebenpur.com

Stand 137-138

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Messemagazin Rohvolution® - September 2011

September 2011 - Messemagazin Rohvolution速

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Sinnhaftigkeit der BIOSOPHIE

Weisheit in unser Leben und in unsere Ernährung einbetten „Leer ist jenes Philosophen Rede, durch die kein Affekt des Menschen geheilt wird. Denn wie die Heilkunst unnütz ist, wenn sie nicht die Krankheit aus dem Körper vertreibt, so nützt auch die Philosophie nichts, wenn sie nicht die Regung der Seele vertreibt.“ (EPIKUR)

diese Früchte so unbehandelt wie möglich. Denn der Mensch lebt in Wahrheit nicht von Vitaminen, Mineralien, Spurenelementen, Eiweißen, Fetten und anderen Substanzen, sondern von lebendigen organischen Gebilden, von der ganzen Frucht, von der ganzen Aprikose, von den ganzen Oliven, von dem ganzen Salatblatt.

Ein paar Gedanken, ein paar Gefühle und Erfahrungen miteinander zu teilen. Ein paar Gedanken, die womöglich uns nützlich sein können, um den Affekt, die Krankheiten aus unseren Körpern, aus unserer Gesellschaft, aus unserer Welt zu vertreiben.

Weisheit und Energie ist im physikalischen Sinne gleichbedeutend mit dem Begriff Information, das Lebensmittel ist die Trägersubstanz, der Vermittler von Informationen, je natürlicher, je lebendiger die Lebensmittel, desto besser für die Teilhaftigkeit am Leben.

Die Sinnhaftigkeit der BIOSOPHIE ist, den Versuch zu unternehmen, die Unmittelbarkeit des Lebens, die Authentizität des Lebens, ja die Würde, die pulsierende Wärme des Lebens zu entdecken, und das manifestierend als größte Freude unseren Brüdern und Schwestern zu schenken. BIOSOPHIE ist der Versuch Weisheit in unser Leben einzubetten, ist der Versuch praktische Lösungen im Kleinen wie im Großen umzusetzen. Also ich werde etwas über meine persönlichen Erfahrungen, nach mehr als einem halben Jahrhundert auf dem Planeten weilend, davon fast 30 Jahre im Naturkostbereich tätig, und die Hälfte davon als eine sehr bewegende Zeit als Rohköstler, berichten. Als ich anfing, mit lebendiger Nahrung zu leben, nicht etwa weil ich krank war, sondern auf der Suche nach der ganzen Bewegung des Lebens. Nach einem Aufenthalt in Montrame, wurde mir die ganze Dimension und Wichtigkeit der Ernährung bewusst. Eine der interessantesten Erfahrungen dabei war, dass die Zeit sich plötzlich ausdehnte, die Tage wurden so lang wie in meiner Kindheit, wurde mir bewusst, was gemeint ist mit dem Satz von Jesus: werdet wie die Kinder. Es wurde mir bewusst, was gemeint ist mit dem Satz: „Dem Glücklichen schlägt keine Stunde“. Diese Grenzenlosigkeit, dieses Gefühl des Aufgehobenseins füllte mit Sinn, was mit dem Satz „Erkenne dich Selbst“ auf dem Apollo Tempel zu Delphi geschrieben steht, gemeint ist. Erkenne, dass du ein grenzenloses Wesen bist, erkenne dass du mit allen verwoben und verbunden bist und dann bekommt das Leben eine andere Dimension, einen anderen Geschmack, eine andere Qualität. Wenn man verstanden hat, dass der Träger des Lebendigen die Lebensmittel selbst

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Geschmack heißt im Lateinischen SAPORE, Wissen heißt SAPIENS. Etymologisch der gleiche Ursprung. Das bedeutet, dass die Antiken Geschmack und Wissen gleichsetzten. Verliert man den Geschmack, verliert man das Wissen. Ich will über folgendes Erlebnis berichten: Früh morgens machte ich mich auf der Insel Thassos auf den Weg zu den Olivenbäumen, es wurde unerwartet für die Jahreszeit heißer und heißer, ich kam an verschiedenen Sträuchern vorbei und dann an eine Stelle, die sehr steinig und bekannt für den wohlriechenden, intensiven wilden Salbei ist. Der Geruch war betörend, es durchdrang mich durch und durch. Da wurde mir klar, dass Geruch Wissen ist, das Geschmack Wissen ist. Basile Teberekides

sind, dann wird man alles daran setzen, das was wir einverleiben, so natürlich wie möglich und so lebendig wie möglich zu belassen. Umso lebendiger die Nahrung, desto lebendiger das Befinden. Neulich las ich eine Auflistung der Denaturierungsvorgänge der Lebensmittel von BIRCHER-BENNER: Die Überhitzung stand an erster Stelle. Wir wissen, dass Hitze alles Organische, alles Lebendige zerstört. Und wenn wir jetzt eine Menschheit sehen, die beinah die Grundlage ihrer Existenz zerkocht, zerhackt, zerstört, dann sollte es einen nicht wundern, dass sowohl der Gesundheitszustand der Menschen und der ganzen Gesellschaft sehr im Argen liegt. „Lasst eure Nahrungsmittel so natürlich wie möglich“, mahnte uns Prof. Kollath. Lasst den Apfel reifen, lasst die Kirschen reifen, laben Sie die Süße des Pfirsichs und essen Sie

Wenn man das verstanden hat und ich meine Verstehen nicht als intelektuellen Akt, nicht nur als Begrifflichkeit, sondern mit der eigenen Zelle, mit der Intelligenz der Zelle, mit den eigenen Sinnen, versteht man viel deutlicher den Satz von EPIKUR: Wenn das, was ich anfasse, berühre, schmecke nicht gut ist, was bitte ist dann die Güte? EPIKUR wollte damit verdeutlichen, dass die Sinnlichkeit, die Konstante ist, die uns lebendig fühlen lässt, denn wenn wir die Sinnlichkeit, das Gefühl verlieren, verlieren wir letztendlich den Kontakt zu unserer Umwelt, zu unserer Mutter Erde, zu uns selbst. Eine der Kernaussagen der stoischen Philosophie ist: wahrlich die Natur Leben. Die Stoiker haben verstanden, je näher man zur Natur ist, desto näher ist man bei sich selbst. Und je undenaturierter, unverfälschter und authentischer die Lebensmittel sind, desto größer ist die Information die in uns rein strömt und uns teilhaben lässt an dem

Messemagazin Rohvolution® - September 2011

großen Spiel des Lebens. An das Paradies? Wir sind auf dem besten Wege die Schönheit zu verlieren, die Leichtigkeit, das unbeschreiblich schöne Empfinden lebendig zu sein, denn eine Art Definition von Gesundheit ist nicht die Abwesenheit von Schmerzen, sondern ein Gefühl, das uns teilhaben lässt an der Grenzenlosigkeit des Seins: voller Wärme, voller Würde, voller Humor. Ein Empfinden voller Fülle, ein Empfinden aufgehoben zu sein, zu Hause zu sein, ja den ganzen Kosmos als zu Hause zu betrachten. Wenn dies passiert, bekommt man ein Bewusstsein, das zwangsläufig dazu führt, mit unserer Umwelt respektvoller und liebevoller umzugehen. Dann brauchen wir nicht unbedingt von außen herangetragene Maßregelungen, die uns dazu zwingen das zu tun, sondern das Verständnis, das wir ein Teil der Natur sind, führt uns dazu, nicht das zu zerstören, welches die Grundlage unseres Daseins ist. Dann versteht man den unmittelbaren Zusammenhang alles Lebendigen auf diesem Planten Erde. Und wenn man verstanden hat, dass man selber die Welt ist, und alles was man sich selbst antut, auch der Welt antut, dann erkennt man wie wesentlich es ist, bei sich anzufangen. Es wird umso deutlicher wie naiv der Versuch ist, die Welt zu verbessern, wenn man nicht bei sich anfängt. Dann versteht man umso besser welche Dimension die lebendige Nahrung, die authentische Nahrung für das soziale Miteinander und zwar nicht nur das Miteinander der Menschen sondern der ganzen Schöpfung hat. Ist es möglich, dass man Jahrtausende Zeit gehabt hat, zu schauen, nachzudenken und aufzuzeichnen, und dass man Jahrtausende hat vergehen lassen wie eine Schulpause, in der man sein Butterbrot isst und einen Apfel? Ja, es ist möglich. Ist es möglich, dass man trotz Erfindungen und Fortschritten, trotz Kultur, Religion und Weltweisheit an der Oberfläche des Lebens geblieben ist? Ist es möglich, dass man sogar diese Oberfläche, die doch immerhin etwas gewesen wäre, mit einem unglaublich langweiligen Stoff überzogen hat, so dass sie aussieht wie die Salonmöbel in den Sommerferien? Ja, es ist möglich. Ist es möglich, dass die ganze Weltgeschichte missverstanden worden ist? Ist es möglich,

September 2011 - Messemagazin Rohvolution®

dass die Vergangenheit falsch ist, weil man immer von ihren Massen gesprochen hat, gerade, als ob man von einem Zusammenlauf vieler Menschen erzählte, statt von dem Einen zu sagen, um den sie herumstanden, weil er fremd war und starb? Ja, es ist möglich. Ist es nicht fantastisch, mit welcher Genauigkeit uns RILKE davon kundtut, wie wir tatsächlich diesen Planeten mit einem langweiligen Stoff überzogen haben, der uns kurzweilig einen Schub gibt, meistens Sachen, die wir nicht brauchen, die uns noch nicht mal an der Oberfläche stochern lässt, dass immerhin etwas wäre – wenn auch nicht viel. Und uns den Zugang zur Inspiration, zur Magie des Lebens billig verkaufen für irgendwelchen Plastikmüll, der so glimmert und glitzert. Eines müssen wir allerdings uns immer wieder vor Augen führen: das was wir da draußen vorfinden, die ganze Disharmonie, das ganze Chaos, dem wir begegnen, all diese Ängste, die damit verbunden sind, sind allein eine Manifestation unserer Ängste, unserer Disharmonie und unserem Chaos. Denn diese Disharmonien, diese Ängste, die wir haben, vertreiben die Liebe, denn wo Angst ist, ist keine Liebe. Wo allerdings die Kreativität, das Aufblühen der Intelligenz, die Liebe zu Hause sind herrscht keine Angst. Liebe Freunde, wie Sie merken habe ich nicht den Versuch unternommen, eine bestimmte Ernährungslehre hervorzuheben, so wie sie in der Rohkostbewegung herrscht, sondern viel mehr die Dimension der lebendigen Nahrung auf unser gesamtes Dasein aufzuzeichnen. (Basile Teberekides)

Vita Verde e.K. Basile Teberekides Uferstr. 15 50996 Köln Tel. 0221-396201 info@vitaverde.de www.vitaverde.de

Stand 202

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Cholesterin

Bedeutung von gutem und schlechtem Blutcholesterinwerten

Cholesterin-Ablagerungen

Aufklärung spielt eine große Rolle, um die Gesundheit zu erhalten, wie schnell verliert man die Wahrheit aus den Augen. Es wird uns nicht leicht gemacht an die richtigen Gesundheitsinformationen zu kommen, durch die Medien werden wir mit Produktwerbung bombardiert, wo der Wahrheitsgehalt oft gleich Null ist. Uns wurde die Vorstellung implantiert, dass Cholesterin ungemein gefährlich ist, dabei ist es ein sehr wichtiger, hochwertiger Stoff im Körper, für den es sogar einen Recyclingmechanismus gibt.

im Blut messbar ist. Dieses wird von der Leber produziert und im Blut dorthin transportiert, wo es gebraucht wird. Da es ein Fett ist, muß es speziell verpackt werden, da es sonst ölige Tropfen bilden und unsere Blutgefäße verkleben würde. Diese kleinen U-Boote (Lipoproteine), in die es verpackt wird, sind in zwei Richtungen unterwegs. Einmal von der Produktionsstelle Leber zu den Zellen, die es brauchen (um zum Beispiel Isolation aufzubauen, Vitamin D zu bilden, Hormone herzustellen…) und wenn die Zellen alles damit gemacht haben, wird der Rest in einem anderen U-Boot wieder zur Leber zurückgeschickt, wahres Recycling. Das U-Boot auf dem Hinweg hat einen anderen Namen als das auf dem Rückweg. In beiden ist allerdings das gleiche Cholesterin, nur die Verpackung und die Transportrichtung unterscheiden sich. Von der Leber zur Zelle = LDL (schLechtes Cholesterin) Von der Zelle zurück zur Leber = HDL (gutes Cholesterin) Gesunder Zustand: Die Leber produziert normal viel und schickt es über das Blut los (LDL). Unterwegs geht davon nichts verloren oder wird nichts für etwas anderes verbraucht, das heißt, alles ist in Ordnung. Die Zelle bekommt die komplette Lieferung. Was sie nicht braucht schickt sie zurück (HDL). Die Cholesterinversorgungslage ist gut und die Zellen sind gut versorgt und glücklich. Der LDL und der HDL Wert ist normal. Wie kommt es zu schlechten Cholesterinwerten? Wir haben ein zu hohes schlechtes Cholesterin (LDL), wenn die Zellen danach schreien aber nichts abbekommen. Wenn es unter-

wegs irgendwie verloren geht oder unbrauchbar wird. Dann wird die Leber sich super anstrengen und versuchen das auszugleichen und viel LDL auf den Weg schicken, damit bei den Zellen trotz des Verlustes etwas ankommt. LDL ist sehr hoch, HDL wird niedriger, weil der Körper es sich nicht erlauben kann, so viel wieder zurück zu schicken. Warum kommt das Cholesterin nicht in den Zellen an? Dafür gibt es zwei unterschiedliche Thesen: These 1- Pflasterfunktion - Cholesterin „repariert“ Risse und Miniverletzungen in den Blutgefäßen. Da wird ein Pflaster aus Cholesterin draufgeklebt und wird also unterwegs schon verbraucht. These 2 – Cholesterin wird „ranzig“ - Cholesterin wird durch freie Radikale unbrauchbar. Es wird oxidiert (ranzig) dann ist es Müll und wird an die Gefäßwand geklebt. Der hohe LDL-Wert ist nur die rote Warnlampe die blinkt, weil etwas nicht in Ordnung ist. Das bedeutet, dass nicht das Cholesterin schlecht ist, sondern der Transportweg. Entweder das Gefäßsystem ist marode und muss dringend notfallmäßig repariert werden (Pflasterfunktion) oder das Blut ist überflutet von freien Radika-

Was ist Cholesterin und wozu ist es da? Cholesterin ist, wider erwarten, ein sehr hochwertiger Stoff, der zur Gruppe der Fette zählt, Cholesterin ist also ein Fett. Es bildet die Grundsubstanz für die Isolation unserer Nervenzellen (Myelin), damit bei der Informationsübertragung keine Kurzschlüsse entstehen, für verschiedene Hormone (Adrenalin und Sexualhormone und andere), für Vitamin D und für Gallensäuren. Es wird bis zu 80 Prozent von unserem Körper selbst produziert, von der Leber und dem Gehirn. Wie wird es transportiert? Sehen wir uns mal das Cholesterin an, was

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Messemagazin Rohvolution® - September 2011

len. Diese entstehen beispielsweise durch Hitze, also kochen, braten, backen, frittieren (thermolytische Bindungsspaltung) durch Stress und durch Genussmittel wie Kaffee, Alkohol, künstliche Zusatzstoffe. Auch Medikamente bringen viele freie Radikale in den Stoffwechsel.

sind. Andere Vital- und Nährstoffe spielen natürlich auch eine Rolle, doch Vitamin C hat eine Sonderstellung, um Kollagen und Elastin (Stützeiweiße) zu bilden. So bleiben die Gefäßwände glatt und geschmeidig und stoßen die „Pflaster“ und/oder den „ranzigen Müll“ wieder ab.

Wie kann man das Cholesterin senken? Wir entfernen zu gern nur die rote Warnlampe durch Cholesterinsenker zu einem hohen Preis für unsere Gesundheit. Eine 1998 veröffentlichte Meta-Analyse aller seit 1965 veröffentlichten Studien zu dieser Fragestellung

Das ist gut zu wissen, da man bemerkt, dass bis zu drei Wochen nach einer Optimierung durch Ernährungsumstellung oder Vitalstoffe der LDL Wert noch mal ansteigt. Das erscheint zunächst widersprüchlich. Ich denke, dass die ganzen Pflaster und der oxidierte Müll abgestoßen werden und im Blut mit gemessen werden. Danach reguliert sich meist der HDL Wert als erstes, indem er ansteigt und dann sinkt der LDL Wert. Das ist keine Zauberei, doch man muß sich umstellen und die Stoffwechsellage optimieren durch gesunde Vitalkost, Stressreduktion und Meiden von freien Radikalen und Vitalstoffräubern.

(Petra Birr)

Akademie für Ernährung & Naturheilpraxis Petra Birr Rosenthaler Weg 47 13127 Berlin Tel. 030-25797932 info@petra-birr.de www.petra-birr.de kommt zu dem Schluss, dass es tatsächlich einen ursächlichen Zusammenhang zwischen Cholsterinsenkung durch Medikamente und dem Risiko steigender Gewaltbereitschaft gibt. (Quelle: Wikipedia) Das macht Sinn, weil durch das Senken ja die Nervenzellen nun noch weniger abbekommen, die Nervenisolation schwächer wird und so „Kurzschlüsse“ entstehen können. Weitere Begleiterscheinungen sind herabgesetzte Gedächtnis-Leistung bis hin zu Gedächtnisverlust, häufige Alpträume (beides Quelle: Wikipedia), herabgesetzte Libido und erhöhtes Krebsrisiko (Quelle: „Die CholesterinLüge“, Prof. Dr. med. Hartenbach) „Ursachen beheben, Gefäße unterstützen und freie Radikale meiden“ - Das ist die Devise. Unser Gefäßsystem regeneriert sich selbst, wenn vor allem genügend Vitamin C und antioxidative Stoffe vorhanden

September 2011 - Messemagazin Rohvolution®

Stand 117-118

Sonderaktion in Speyer Gesundheitscheck + Haaranalyse mit Petra Birr Montag, 26. September 2011 11.00 - 16.00 Uhr Im Vitalkost-Shop „RohKöstlich“ Birkenweg 2, 67346 Speyer Anmeldung am Messestand 117-118 erforderlich.

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Voraussetzungen für Gesundheit schaffen Vegane Vitalkost und lichtvolle Lebenweise

Wo Arzt und Heilpraktiker Krankheiten behandeln, schafft der/die „Holistische/r Gesundheits- Ernährungs- und Lebens-Berater/in“ Voraussetzungen für Gesundheit. Holistisch bedeutet „ganzheitlich“ und beinhaltet alle Aspekte des Lebens.

wir unsere Wünsche mit dieser Aufmerksamkeit, dann verstärken wir diese und die aufbauenden Kräfte kommen zur Wirkung.

Nur wenn es jedem kleinsten Teil eines Ganzen gut geht, dann kann es auch dem Ganzen gut gehen und umgekehrt, und nur wenn man das Ganze im Licht betrachtet, sieht man, wo es im Einzelnen fehlt. Gesundheit manifestiert sich erst, wenn die Voraussetzungen dafür gegeben sind. Schaffen wir jedoch Ursachen für Krankheit, kann sich auch nur Krankheit manifestieren (Gesetz von Ursache und Wirkung). Selbst unsere „Aufmerksamkeit“ stellt eine Ursache für eine Wirkung dar. Wussten Sie, dass der Aufmerksamkeit

die Energie stets folgt? Sobald wir

unsere Aufmerksamkeit auf Krankheit, Leid und Armut lenken und unsere Ängste mit dieser Aufmerksamkeit nähren, geben wir ihnen Lebensenergie und sie können wachsen und sich sogar manifestieren. Lenken wir unsere Aufmerksamkeit aber auf Gesundheit, Glück und Wohlstand und nähren

So haben wir immer die freie Wahl, wohin wir unsere Energien lenken, ob wir unsere Wünsche, oder unsere Ängste damit nähren; ob wir uns sinnvollen oder sinnlosen Beschäftigungen hingeben; ob wir in Bequemlichkeit erschlaffen oder uns mit etwas Selbstdisziplin und ausreichend Bewegung gesund, vital und schön erhalten; ob wir uns mit lebensfördernden, aufbauenden „Lebensmitteln“ ernähren, oder unsere Körper mit unnatürlichen, lebenszerstörenden Substanzen belasten, die sie in wandelnde Müllhalden und Grabstätten verwandeln. Wir alle sind die Meister unseres eigenen Lebens

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Messemagazin Rohvolution® - September 2011

und sowohl unsere Gesundheit als auch unsere Lebensqualität können nur so gut sein, wie das, was wir bereit sind, in diese zu investieren. Das neue Zeitalter hat bereits begonnen und „es wird Licht“, von Tag zu Tag ein bisschen mehr! Immer mehr Menschen streben nach vitaler Ernährung, nach Wissen, Weisheit, friedlichem Miteinander, gemeinsam zum Wohl des Ganzen und damit auch nach einem individuell erfüllten Leben! Mit der Ausbildung zum Holistischen Gesundheits-Ernährungs- und Lebensberater ist ein Beruf der neuen Zeit entstanden, der den einfachen Weisheiten und Wahrheiten des Lebens entspricht. Schwerpunkte sind das Säure-Basen-Gleichgewicht, die Entwicklung einer ganzheitlichen Sicht und einer lichtvollen Denk-, Lebens- und Ernährungsweise, sowie die „kreative Kunst der veganen Vitalkost-Zubereitung“, vom einfachsten Wildkräuter-Smoothie bis hin zum festlichen Gourmet-Buffet. RainbowWay® Akademie ist das zehnte Mal in Folge bei der Messe Rohvolution® dabei. An meinem Stand können Sie wieder bewährte und neue Erlebnis-VitalkostKreationen erwerben und wir laden Sie zum „Naschen“ ein! Aktuelle Infos, Rezepte und Ausbildungstermine erfahren Sie in unserem Newsletter! Nachfolgend noch zwei Rezepte, die fast zu jeder Jahreszeit schnell und einfach in der eigenen Küche herzustellen sind und köstlich schmecken. (Britta D. Petri)

September 2011 - Messemagazin Rohvolution®

Himbeer-Eis-Torte

Spinat mit Blupp

Zutaten: 500g gefrorene Himbeeren 1 reife gefrorene Banane 1 EL Mandelpüree

Zutaten: 100g frischer Babyspinat 100g junge Brennnesseln 1 gehäufter EL Mandelpüree ½ TL Muskatnuss – Pulver 1 Prise schwarzen Pfeffer 1 Prise Kristallsalz

Zubereitung: Alle Zutaten zu einer zarten Eiscreme mixen und mit einem großen Löffel, in beliebiger Form, auf ein Tablett geben. Was Form und Deko (zum Beispiel Carob-Pulver, selbst hergestellte Fruchtgewürze oder Kokosraspel) betrifft, sollte die eigene Kreativität zum Zuge kommen.

Zubereitung: Zutaten mixen, in eine Schüssel geben, garnieren und mit Zucchini-Spaghetti anrichten!

RainbowWay Akademie Britta Diana Petri Rennbahnstr. 126a 67454 Hassloch Tel. 06324-925930 info@rainbowway.de www.rainbowway.de

Stand 134, 136

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Messemagazin Rohvolution速 - September 2011

Schlafen Sie gut?

Ojas-Belebung der Struktur in Schlaf- und Wohnräumen Schlafkliniken stellen fest, immer mehr Leute haben immer stärkere Schlafprobleme. Der Einzug der modernen Technik in unsere Wohnräume hat die Schlafprobleme noch vergrößert. 30 Prozent der europäischen Bevölkerung leidet an Einschlaf- oder Durchschlafproblemen. Eine Ojas-Harmonisierung von Wohnung oder Haus oder das neue Ojas-Schlaf-Set für den Schlafplatz können zu einer grossen Verbesserung der Schlafqualität und der Lebensqualität führen. Die Krankenschwester Cornelia Brander (Bild links), Stationsleiterin im Altersheim Steig, Schaffh a u s e n , hatte jahrelang massive Schlafstörungen zusammen mit starken Schmerzen, Rückenbeschwerden, Hüft- und Muskelschmerzen und Verkrampfungen. Am schlimmsten waren die Beschwerden am Morgen beim aufstehen. Sie sagt: „ Die Ojas-Belebung im Februar 2010 hat mein Leben verändert. Jahrelang bin ich aufgestanden, wie wenn ich nicht geschlafen hätte. Ich brauchte mindestens 30 Minuten, bis ich mich bewegen konnte. Alles war steif und verkrampft. Ich bin jetzt eine andere Person. Innerhalb von sechs Monaten sind die Schmerzen vollständig verschwunden. Ojas und die Umstellung der Ernährung waren meine Rettung.“

Ein guter Schlaf ist die Basis für Vitaliät, Erholung und Gesundheit sowie Abschalten vom Stress.

Was sind die Ursachen für den hohen Anteil von Personen mit Schlafproblemen? Unbestrittenerweise gibt es einen grossen Zusammenhang zwischen psychischem Wohlbefinden und Schlafqualität. Schwermetallbelastungen können auch Ursache für Schlafprobleme sein. Die Ernährung ist auch ein wichtiger Faktor. Sehr oft haben aber auch Menschen, die sich gut ernähren und psychisch relativ ausgeglichen sind, schwerwiegende Probleme mit einschlafen, durchschlafen, chronischer Müdigkeit, oftmals verbunden mit Schmerzen verschiedenster Art. Ursachen können hier drei Arten von Störfeldern sein:

Bei einer Umfrage mit 1.800 Personen gaben 20 Prozent an, sie hätten oft große Schwierigkeiten einzuschlafen. 29 Prozent werden nachts mehrmals wach, 25 Prozent wachen jeden Morgen erschlagen auf, obwohl sie genügend lang geschlafen haben. Nur 19 Prozent geben an zu schlafen wie ein Murmeltier.

1. Elektrosmog. Im Schlafbereich bewirken elektromagnetische Störfaktoren, wie Funkwecker, Sparlampen, Standby-Geräte und Hochfrequenzbelastungen von Sendemasten sowie DECT-Telefonen, Wireless Routern, Alarmanlagen, Dauerstress für den menschlichen Organismus. 2. Erdstrahlung. Wasseradern, Gitternetze, Verwerfungen am Schlafplatz können verhehrende Wirkungen auf das Wohlbefinden haben. 3. Feinste Abstrahlung von Materialien wie zum Beispiel von Matratzen, Schaumstoff, Latex, auch Naturlatex können zu energetischen Blockaden des Lymphsystems führen.

Es gibt jedoch Personen, denen geht es noch viel schlimmer wie zum Beispiel Cornelia Brander. Sie haben Schlafprobleme verbunden mit starken Schmerzen und oftmals chronischer Müdigkeit.

Die Ojas-Abteilung der Firma Soyana hat in 15jähriger Forschungsarbeit Lösungen für Schlafplatz, Wohnung und Haus entwickelt. Neu bietet Ojas wieder eine Lösung für den Schlafplatz an.

September 2011 - Messemagazin Rohvolution®

Ojas bedeutet in Sanskrit „Elexier des Lebens“. Das Ojas Schlaf-Set bewirkt auf natürliche Weise eine Belebung des Schlafplatzes mit Lebensenergie, auch “Chi, Od oder Prana” genannt. Der harmonische Fluss dieser Lebensenergie “Chi” am Schlafplatz harmonisiert und reinigt die drei Störzonen: Elektrosmog, Erdstrahlung und Abstrahlung von Materialien. Das Ojas Schlaf-Set unterstützt die nächtliche Regeneration, die Aktivierung der Selbstheilungskräfte und schafft damit die Grundlage für einen gesunden Schlaf. Das Ojas Schlaf-Set ist kein Heilmittel. Es soll dem gesunden Menschen vorbeugend für eine gesunde Zukunft dienen. Bei körperlichen Beschwerden empfehlen wir eine verständnisvolle NaturheilpraktikerIn zu kontaktieren. (Michael Schrottenholzer)

Soyana A.W. Dänzer Turmstr. 6 8852 Schlieren Schweiz Tel. +41 44 7311226 ms.ojas@soyana.ch www.ojasharmony.com

Stand 100-102

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„Qualität für ein gutes Leben“ Dies ist der Anspruch, mit dem Eschenfelder mit innovativem Geist und viel Liebe zum Detail ökologische Küchengeräte produziert. Mit diesen können Sie auf einfache Weise naturbelassene und unverfälschte Lebensmittel selbst frisch herstellen. Eschenfelder-Erzeugnisse bereichern das Leben, sie sind praktisch, langlebig und einfach gut. Wir legen größten Wert auf qualitativ hochwertige Rohstoffe sowie eine Verarbeitung, die zuverlässig gute Produkte hervorbringt.

Qualität für ein gutes Leben

Sprossenglas

Korn-Quetsche Kressesieb

Weizengrassieb Chlorophyll: Weizengras einfach Anziehen ohne Erde! So schaffen Sie die Grundlage für die Herstellung von frischem Weizengrassaft - dem Lebenselixier mit dem höchsten Chlorophyllgehalt und Hunderten von Enzymen.

Vitamine und Mineralien: Mit dekorativen Kressesieben und Sprossengläsern lassen sich köstliche Sprossen und Keimlinge aus Rucola, Senfsaat, Hülsenfrüchten, Radieschen und vielem mehr selbst anziehen und frisch genießen.

Vitalstoffe: Verwandeln Sie das ganze Haferkorn im Handumdrehen in wohlschmeckende frische Haferocken

Eschenfelder GmbH · Turnstr. 30 · 76846 Hauenstein Tel.: 06392-7119 · service@eschenfelder.de www.eschenfelder.de

Nachhaltig, innovativ, praktisch Eschenfelder GmbH - Produkte für ein gute Leben

Pfälzerwald-Nordvogesen“ trägt die Firma das Qualitätsiegel für umweltfreundliche Produktion und das Wirtschaften im Einklang mit der Natur.

Nachhaltigkeit – ein Begriff, dessen Verwendung seit einigen Jahren immer beliebter wird – oft auch nur für Marketingzwecke. Die Firma Eschenfelder GmbH, aus dem pfälzischen Hauenstein, setzt seit mehr als 20 Jahren auf nachhaltige Unternehmensführung, mit Erfolg: Die Berücksichtigung ökologischer, sozialer und ökonomischer Aspekte sichert im ganzheitlichen Sinne die Zukunftsfähigkeit des Unternehmens.

Monika Blanz, Geschäftsführerin der Firma Eschenfelder. „Das bedeutet für mich, dass ich mich umfassend informiere und für möglichst viele Bereiche des Lebens und damit natürlich auch des Arbeitens die eigene Antwort finde. Ich möchte Verantwortung wahr- und übernehmen.“ Was philosophisch klingt, bedeutet für eine erfolgreiche Unternehmensführung viel: Neben verschiedensten ökologischen Gesichtspunkten müssen soziale und ökonomische Belange betrachtet werden.

Der sächsische Oberberghauptmann Carl von Carlowitz entwickelte 1713 angesichts des schlechten Zustands der deutschen Wälder das Prinzip der ökologischen Nachhaltigkeit. Er forderte, den Wäldern nur soviel zu entnehmen, wie in angemessenem Zeitraum wieder nachwächst. Übertragen auf die heutige Wirtschaft bedeutet dies, verantwortungsvoll zu handeln.

Natürliche Rohstoffe aus der Region

Höchste Qualität, einfache Handhabung und Langlebigkeit der Geräte sind ebenso ein Anliegen, wie Art und Herkunft der Materialien: Die heimische Buche wird mit Leinöl aus kontrollliert biologischem Anbau behandelt. Die Verwendung von Edelstahl, Glas und Keramik, ergibt ein „natürliches Funktionsdesign“. Pack- und Füllmaterialien bestehen aus Karton und Papier.

Die Eschenfelder GmbH produziert und vertreibt seit 1988 Korn-Quetschen, Keimgeräte und Sprossensysteme, Malz-Quetschen und andere hochwertige Produkte, die eine gesunde Lebensweise unterstützen. Die Verwendung heimischer Hölzer ermöglicht eine nachhaltige Produktion und unterstützt gleichzeitig regionale Wirtschaftskreisläufe. Als „Partnerbetrieb des Biosphärenreservats

„Unsere Produkte sind sinnvolle Ergänzungen im Haushalt und ermöglichen die Umsetzung einer vitalstoffreichen Ernährung“, so Monika Blanz. „Die Korn-Quetsche war eine Erfindung von Christian Kuhtz, die Frank Eschenfelder zur serienreife weiterentwickelt hat. Er gründete die Firma Eschenfelder auf Grundlage dieses Produktes, welches bis heute unser Kerngeschäft ausmacht.“

„Im Wort Verantwortung steckt Antwort“, so

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Messemagazin Rohvolution® - September 2011

In Kooperation mit den „Schönauer Stromrebellen“ - den Elektrizitätswerken Schönau, kurz EWS - und dem Prinzip der Kraft-Wärme-Koppelung, leistet das Unternehmen einen zukunftsweisenden Beitrag für Atomausstieg und Klimaschutz. Verantwortung übernehmen – auch im ökonomischen Sinn Dass neben ökologischen und sozialen Aspekten auch die ökonomische Seite zur Nachhaltigkeit gehört, ist vielen Menschen nicht bekannt. „Wenn es unserem Unternehmen wirtschaftlich nicht gut geht, gefährdet das die Stabilität des gesamten Systems“, so Monika Blanz. Einerseits gehört eine gute Buch- und Haushaltsführung dazu, andererseits auch die Wahl der Bank, die mit dem Geld des Unternehmens wirtschaftet. „Wir haben uns für die GLS-Bank in Bochum entschieden und wissen unser Geld dort in guten Händen“, stellt Monika Blanz fest und sagte weiter: „Diese Bank investiert beispielsweise in erneuerbare Energien, ökologischen Landbau und soziale Projekte. Die Atom- und Rüstungsindustrie hat hier keine Lobby.“ Mit Firmen aus der Region zusammenzuarbeiten gehört ebenfalls zur ökono-

Afrika-Tag 2011 bei Eschenfelder in Hauenstein

mischen Verantwortung, da die Finanzkraft in der Region bleibt und diese somit stärkt. Sozial handeln Sponsoring, Spenden, Verbesserung der internen Kommunikation, Mitarbeitergespräche und gute Kundenbeziehungen. Die Liste der sozialen Aktivitäten der Firma Eschenfelder ist lang. Seit zwei Jahren beteiligt sich das Unternehmen an der Aktion „Mein Tag für Afrika“. Schüler und Schülerinnen arbeiten dann einen Vormittag für einen guten Zweck. Der erwirtschaftete Lohn wird gespendet und von Human Help Network, dem Aktionstag-Projektpartner, in Angola, Burundi, Ruanda, Südafrika und dem Sudan für Bildungsprojekte verwendet. Neben sozialem Engagement, welches Vereine und Initiativen unterstützt, wurden in 2010 auch innerhalb des Unternehmens Veränderungen eingeführt. Mitarbeitergespräche ermöglichen den im Betrieb Beschäftigten, Verbesserungsvorschläge und eigene Ideen einzubringen. Auch für die Eschenfelder Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter gilt: Verantwortung für den eigenen Arbeitsplatz übernehmen und damit interne Prozesse zu verändern und positiv weiterzuentwickeln. Nachhaltig genießen In den letzten Jahrzehnten veränderte und verändert sich die Ernährung und das Angebot an Nahrungsmitteln auch in Deutschland sehr stark. Immer mehr Fertigprodukte oder sogenanntes Functional Food – Nahrungsmittel, die eine bestimmte Funktion erfüllen sollen - drängen auf den Markt. Für den Ver-

September 2011 - Messemagazin Rohvolution®

braucher scheint es immer schwieriger, sich einfach und gut zu ernähren. „Keep it simple“ – auch dieses Prinzip kann auf die eigene Ernährung übertragen werden: Regionale Lebensmittel möglichst unverarbeitet und ohne Zusatzstoffe gehören dazu. Keimkisten, Weizengras-Sieb, Sprossengläser, Kressesiebe und Korn-Quetsche – alle Eschenfelder Produkte unterstützen diese nachhaltig einfache Ernährung. „Wir möchten eine gesunde Lebensweise fördern, die genussvoll ist und Spaß macht“, so Monika Blanz. Verantwortung übernehmen lohnt sich „Nachhaltige Unternehmensführung bedeutet, sich mit den Aspekten von Nachhaltigkeit immer wieder zu befassen und das eigene Handeln kritisch zu hinterfragen“, so Monika Blanz. „Dafür braucht man Zeit, viel Geduld und mitunter ist das auch mühsam. Für Eschenfelder und die Menschen, die bei und mit uns arbeiten, lohnt sich das auf jeden Fall. Wir werden unser Unternehmen in diesem Sinne stetig weiterentwickeln.“ (Jut-

ta Haas)

Eschenefelder GmbH Fabrik am Kreuzfelsen Turnstraße 30 76846 Hauenstein Tel. 06392-7119 service@eschenfelder.de www.eschenfelder.de

Stand 107-109

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Edelkastanien für Leib und Seele

Ein Geschenk der Natur - vom Frühstück bis zum Abendessen

Freuen Sie sich wirklich jeden Morgen auf Ihr Frühstück? Schmeckt es Ihnen so richtig? Ist es auch gesund bis in die Zehenspitzen und nährt zugleich alle Körperzellen? Ist natürlich basisch, glutenfrei, tiereiweißfrei und in absoluter natürlicher Harmonie? Wenn nicht, mein Frühstück die „Symphonie der Bäume„ schmeckt mir seit über zehn Jahren himmlisch. Es besteht aus einem warmen Edelkastanienbrei in Rohkostweise, darüber feines rohköstlichen Mandelmus und ein frisch püriertes Obst, entsprechend der Jahreszeit. Ja – liebe Mitmenschen - mit der Edelkastanie findet Ihr Körper alles was er braucht, es ist Sonnenkost und es wärmt uns so richtig von Innen. Schon Hildegard von Bingen sagte, dass die Edelkastanie eine der wertvollsten Früchte sind, die wir in Mitteleuropa geschenkt bekommen. Sie enthält einen riesigen Mineralreichtum – über elf Mineralien – viele Vitamine, alle essenziellen Aminosäuren, 19 Prozent sekundäre Pflanzenstoffe und die besten Fette. Dazu besitzt sie von Natur aus eine solche Ausgewogenheit, die

spürbar ist – erlebbar ist – beim täglichen feinen Genießen. Durch diese ausgewogene Energie von 50 Prozent Yin und 50 Prozent Yang – gepaart mit den hohen Lichtkräften (gemessen in Bovieinheiten) – und die geniale natürliche Einheit von rohköstlichen Kohlenhydraten zum Eiweiß (12:1) ist es eine Ernährung, die allerbeste Verdaulichkeit und Verstoffwechslung so ganz selbstverständlich mit sich bringt. Dazu kommen noch die feinstofflichen Informationen der enthaltenen Bachblüten der Edelkastanie – die Sweet-Chestnut – und die Chestnut-Bud – und wer weiß, was diese bedeuten - kann spüren, wie wertvoll gerade in unserer jetzigen Zeit dies ist, und so einfach mit jedem Bissen – ohne Arzt und Apotheke. Es ist eben wahres Leben, das sich in der Edelkastanie versteckt. Ja – wir haben die Tiefe der Edelkastanien erkannt und wenn Sie mehr darüber wissen wollen, lesen Sie unser Buch: Edelkastanien für Leib und Seele. Wir haben eine Ernährung entwickelt – wahrhaft vom Baby bis zum Senior und vom Frühstück bis zum Abendessen – und wir freuen uns an unserem Stand, Sie Edelkastanie probieren zu lassen. 10 Edelkastanienprodukte warten auf Sie und ein neues Produkt ist unser rohköstlicher Castagnaccio – eine Kastanien-Pilgerschnitte. (Ursula

Schaller)

Naturgaben Ursula Schaller Oberer Dertinger Grund 11 97855 Triefenstein Tel. 09395-8578 info@naturgaben.de www.naturgaben.de

Stand 203

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Messemagazin Rohvolution® - September 2011

Danke für das, was uns die Natur gibt Neues Buch: „Wildkräuter - Meine Lebensretter aus der Natur“

Unser Körper weiss ganz genau, wie die höchste Qualität schmeckt. Unsere Zellen haben diese (Ur)Information noch nicht vergessen und sie beginnen nach einer kurzen Zeit der praktizierten Umstellung sich zu „erinnern“. Es ist eine unbestrittene Tatsache, dass wir Menschen über viele hunderttausende von Jahren nichts anderes als naturbelassene Nahrung wie wilde Früchte, Pflanzen, Kräuter, Blätter, Beeren, Nüsse, Wurzeln, Honig usw. zu uns genommen haben. Wenn wir die Erinnerung daran, die irgendwo tief unten in unserem Unterbewusstsein vergraben ist, wieder geweckt haben; wenn also die lebenswichtigen Nährstoffe eines Tages wieder in großem Umfang in unserer Ernährung vorhanden sind, dann reagieren Geist und Körper mit einem, bis dahin noch nicht gekannten Ausmaß an Lebensfreude und Vitalität auf die ständige Zufuhr von geballter und hochwertiger Lebenskraft.

diese Köstlichkeiten sind für Menschen mit einem „normalen“ Geschmacksempfinden und einem übersäuerten Körper ein wenig gewöhnungsbedürftig. Der Grund: Die meisten von uns ernähren sich sehr zuckerorientiert und würzen Speisen mit zu viel aggressivem Kochsalz. Tabak und Alkohol tragen außerdem ihren Teil dazu bei, dass die Geschmacksknospen abstumpfen und unsere natürliche Fähigkeit, alle in der Natur vorkommenden Geschmacksrichtungen zu schmecken und zu genießen dadurch eingeschränkt wird. Dieser kleine Artikel ist ein Auszug aus dem Buch „Wildkräuter – Meine Lebensretter aus der Natur“ von Ralf Brosius. Das Buch erscheint im Januar 2012 beim Kösel-Verlag.

(Ralf Brosius)

Der gesamte Organismus passt sich nach und nach Ihren neuen Essgewohnheiten an, indem er von einem sauren Zustand in einen überwiegend basischen, alkalischen Zustand übergeht. Wenn ich heute zum Beispiel einen wilden Smoothie oder einen herben Fruchtmus aus ein paar geschälten Orangen, sowie einer Grapefruit und einer ganzen Zitrone mitsamt ihrer Schale herstelle und jemanden, der sich überwiegend traditionell ernährt damit „beglücke“, so ist die Reaktion immer die gleiche: Man empfindet die Geschmacksrichtung als sehr herb oder etwas zu bitter oder einfach als sehr streng. Mit anderen Worten,

Changefood Handelvertretung Ralf Brosius Almeidaweg 29 82319 Starrnberg Tel: 08151-78347 info@revoblend.de www.revoblend.de

Stand 209

September 2011 - Messemagazin Rohvolution®

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FIT MIT ROH- & NATURKOST

Green Star Elite TM

Die Gesundheits-Saftpresse 3 3-Phasen-EntsaftungsTechnologie 3 Eine noch höhere Saftausbeute 3 Einfache Handhabung 3 Viele Einsatzmöglichkeiten durch umfangreiches Zubehör

Die Green StarTM Elite presst schonend urgesunde Säfte mit einem Maximum an kostbaren Vitaminen, Enzymen und Mineralien. Nicht nur das Entsaften von Obst, Gemüse und Gräsern, sondern auch das Pürieren von frischen oder gefrorenen Früchten, sowie Nüssen und Trockenfrüchten gelingt mit der Green StarTM Elite kinderleicht.

Frische Säfte

Rohköstlicher Cashew-Avocado-Käse

Rohköstlicher Gugelhupf

Green StarTM Elite erhalten Sie bei Keimling Naturkost GmbH • Rohvolution Stand 143-146 Tel. (+49) (0) 4161 5116 0 • E-Mail: naturkost@keimling.de www.keimling.de • www.rohkost.de

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Messemagazin Rohvolution® - September 2011

Green Star™ Elite

... mehr als nur eine Saftpresse Mit einer Saftpresse kalte Suppen, Salate, Cräcker, Pasteten oder Tortenböden zubereiten, wie kann das gehen? Die Green Star™ Elite bietet eine Vielzahl von Anwendungsmöglichkeiten. Nicht nur die frischen Säfte werden Ihren Gaumen verzaubern. Durch verschiedene Aufsätze können Sie auch andere gesunde „Rohköstlichkeiten“ im Nu zubereiten. Eiscremes, Sorbets, Konfekte, Nussmuse, Kuchen- und Brotteige oder leckere Pestos – die Green Star Elite™ ist ein richtiges Allround-Talent. Auch frisches Weizengras und langfaserige Selleriestangen können im Handumdrehen zu wertvollen Vitalsäften verarbeitet werden. Die Saftausbeute der Green Star Elite™ ist enorm, zudem erschließt sie dabei das ganze Spektrum der Enzyme und Nährstoffe aus Früchten, Gemüsen und Getreide. Die Grundlage für ein gesundes Leben voller Energie und Ausdauer! Sicher kennen Sie den geschmacklichen Unterschied zwischen frisch gepressten und gekauften Säften. Es liegen Welten dazwischen! Vertrauen Sie auf Ihre Phantasie und erschaffen Sie Ihre ganz persönliche SaftKreation. Kombinieren Sie frische Früchte und Gemüse ganz nach Ihren Vorlieben. Bestimmen Sie was Sie trinken! Sie genießen mit selbstgepressten Säften nicht nur einen unverfälschten, echten Geschmack, sondern auch natürliche Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und wertvolle Enzyme. Nur wenn Sie Ihre Säfte selber frisch zubereiten, wissen Sie um die Frische der verwendeten Zutaten und können sicher sein, dass Ihr Saft keine künstlichen Zusatzstoffe enthält.

Dunkler (links) und heller (rechts) frischer Saft im Vergleich aus einer Zentrifuge bzw. aus der Presse)

werden durch hohe Geschwindigkeiten und Umdrehungen pro Minute, große Mengen Sauerstoff in den Saft gewirbelt. Der Enzymgehalt sinkt. Schon Norman W. Walker, der berühmte Safttherapeut, lehrte: „Nur wenn die Früchte erst zu einem Brei verarbeitet werden und anschließend der Saft ausgepresst (ausgewrungen) wird, gelangt ein Maximum an Vitaminen, Enzymen und Mineralien in den Saft.“ Die Green Star Elite™ arbeitet nach diesem Prinzip. Die Green Star Elite™ ist der erste Entsafter mit einer 3-stufigen Entsaftungs-Technik: zuerst pürieren dann mischen und zum Schluss pressen. Mit nur 110 U/min ist die Entsaftung besonders schonend und die Edelstahl Zwillings-Presswalzen mit innenliegenden

Magneten sorgen für eine Verbesserung der Saftqualität. Mehr Mineralien in optimaler Bioverfügbarkeit! In den Presswalzen der Green Star™ Elite-Saftpresse sind Biokeramik und Magnete zur Optimierung der Saftqualität eingesetzt. Diese „ziehen“ nicht nur mehr Mineralien in den Saft, sondern erhöhen gleichzeitig auch deren Bioverfügbarkeit. Das heißt, Ihr Körper kann die gelösten Mineralien besser aufnehmen und verwerten. Lassen Sie sich von der einfachen Handhabung der Green-Star Elite überzeugen und Ihrer Fantasie freien Lauf. Genießen Sie den unwiderstehlichen Geschmack der Frische!.

(Stefanie Sieverding)

Wussten Sie, dass der Enzymgehalt eines frisch gepressten Saftes von der Menge des eingewirbelten Sauerstoffs beim Entsaften abhängt? Je mehr Sauerstoff in den Saft gelangt, desto mehr wertvolle Vitalstoffe, wie Enzyme und empfindliche Vitamine werden zerstört. Daher sollte das Motto beim Entsaften lauten: Pressen statt schleudern! Bei handelsüblichen Zentrifugen-Entsaftern

September 2011 - Messemagazin Rohvolution®

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Programm

Vorträge - Samstag, 24. September 2011 ACHTUNG - Ein Vortrag kann nur nach Erwerb eines Tickets an der Seminarkasse besucht werden . Teilnahmegebühr pro Person 2,00 € - Änderungen vorbehalten!

Vorträge - Raum 1

Vorträge - Raum 2

11.00 – 11.45 Nr. 100 – Wasserwesen Mensch Aufgrund der Tatsache, dass der Mensch zirka 70 Prozent aus Wasser besteht, ergibt sich natürlich eine Korrelation von gesundheitlichem Wohlbefinden und dem Trinken von gesundem Wasser. Es werden Fragen behandelt, wie z.B.: Wozu hilft Wasser im menschlichen Körper? Warum trinke ich zu wenig Wasser? Wie kann ich mich langfristig und günstig mit gesundem Trinkwasser (auch in Krisensituationen) selbst versorgen? Referent: Andreas Trappberger

11.00 – 11.45 Nr. 107 - Bio oder Nicht-Bio im Vergleich Die Unterschiede von Bio- und sog. „konventionellen“ Lebensmitteln werden heftig diskutiert und von den Mächtigen als vernachlässigbar heruntergespielt. Man versucht dem Konsumenten zu suggerieren, dass der einzige objektiv feststellbare Unterschied in einem hohen Preis für Bioprodukte besteht. „Die Wahrheit wird sichtbar, wenn man die Lebenskraft der Lebensmittel untersucht“, so der Referent, der das Labor „VISIONLAB“ eingerichtet hat. In seiner Visionlab-Studie wird deutlich, wie man Lebensmittel versteht, grundlegend ändern und sich ein völlig neues Qualitätsverständnis eröffnet. Referent: Walter A. Dänzer

12.00 – 12.45 Nr. 101 - Urkost - eine Bilanz eines 20jährigen rohköstlichen Lebens Die Referentin, Stellvertretende BfG-Vorsitzende, berichtet aus ihren zahlreichen und beachtenswerten Erfahrungen mit Urkost im ursprünglichen Sinn der Rohkost. Referentin: Brigitte Rondholz 13.00 – 13.45 Nr. 102 - Neurodermitis, Asthma und Heuschnupfen sind keine Krankheiten! Es sind Bemühungen des Organismus, sich über Haut und Schleimhaut von Stoffwechselrückständen, Zellabfall (VIRUS) und nichtartgerechter Nahrung sowie Umweltgiften zu befreien. Lernen Sie, diese Selbstreinigungsbemühungen Ihres Körpers mit der Heilnahrung zu unterstützen. Referent: Michael Delias 14.00 – 14.45 Nr. 103 – Warum essen wir Rohkost? Was bringt jemanden dazu, seine Ernährung zu ändern? Was ist die Motivation und was der Gewinn? Referent: Urs Hochstrasser 15.00 – 15.45 Nr. 104 - BIOSOPHIE - das Beenden der Gewalt Nur ein Geist, der sich selbst erkennt, ist in der Lage sich seiner Konditionierung bewußt zu werden. Die Auswirkungen der Nahrung sowohl im Körperlichen als auch im Geistigen können die Fesseln, die uns nicht frei werden lassen, sprengen ... Referent: Basile Teberekides 16.00 – 16.45 Nr. 105 – Vitalrohkost, rohköstliche Nahrungsergänzung + naturheilkundl. Therapien Die drei genannten Maßnahmen dienen zur Vorbeugung und Behandlung von chronischen Zivilisationskrankheiten wie Allergien und Autoimmunerkrankungen, Tumor- und Herz-Kreislauferkrankungen sowie Burn-outSyndromen. Referent: Dr. Nikolaus Landbeck 17.00 – 17.45 Nr. 106 - Ein Herzensdialog über Rohkost und Berufung Mountainbikeprofi Stefan Hiene und Heidi Wellmann (Coach rund um die Berufung) inspirieren ihre Teilnehmer in einem einmaligen Herzensdialog zu Themen wie: seine Gabe finden, sein Potential entfalten, Pioniergeist, soziale Zwänge, die Veränderung von Glaubenssätzen und die Suche, das Finden und vor allem das Leben der eigenen Berufung. Referenten: Heidi Wellmann & Stefan Hiene

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12.00 – 12.45 Nr. 108 - Frisch gepresste Grassäfte - pure Lichtenergie Entgiftung, Zellenaufbau und Stärkung unseres Immunsystems mit frisch gepressten Grassäften: Inhaltsstoffe und Anbau von Frischgräsern, Anwendungsmöglichkeiten im Alltag, Fasten mit frischen Grassäften und unterstützende Maßnahmen. Referentin: Sadhya M. Suthau

13.00 – 13.45 Nr. 109 - Wie bekomme ich meine Magen-Darm Probleme im Griff? Laut Ayurveda gilt ein gesunder Darm als einer der wichtigsten Voraussetzungen für optimale Gesundheit. Das hat schon Hippokrates, der Vater der Medizin, vor 2300 Jahren erkannt. Aber wie kann man den Darm auf Vordermann bringen? Dr. Switzer ist seit 22 Jahren Ayurveda Arzt und hat sich mit dem Thema DarmGesundheit intensiv befasst. Mit einfachen Mitteln kann jeder sein Verdauungsfeuer stärken und Beschwerden lindern oder sogar eliminieren. Referent: Dr. John Switzer 14.00 – 14.45 Nr. 110 - Heutige Rohkost … richtige Urkost? Eine intelligente Antwort, die bioklimatische Ernährung. Referent: Jean Huntziger 15.00 – 15.45 Nr. 111 - Heilkraft des Honigs Es gibt einen Grund, warum echter und guter Honig selten und kostbar ist. Richtig angewandt, bestärkt er seit Jahrtausenden die Gesundheit und Vitalität von Königen und Kaisern. Referentin: Andromeda Reschke 16.00 – 16.45 Nr. 112 - Krank im Kreuz - Hilfe durch dauerhafte Beckenregulation In seinem Vortrag erklärt Harald Links, Heilpraktiker & Doctor Osteopathie, die Entstehung des Beckenschiefstandes und wie der Beckenschiefstand dauerhaft beseitigt werden kann. Referent: Harald B. Links 17.00 – 17.45 Nr. 113 – So kriegen Sie die Kurve Hinweise aus Erfahrungen zur Umstellung auf Rohkost Referent: Martin Pfisterer

Messemagazin Rohvolution® - September 2011

Programm

Vorträge - Sonntag, 25. September 2011 ACHTUNG - Ein Vortrag kann nur nach Erwerb eines Tickets an der Seminarkasse besucht werden . Teilnahmegebühr pro Person 2,00 € - Änderungen vorbehalten!

Vorträge - Raum 1

Vorträge - Raum 2

11.00 – 11.45 Nr. 150 - Krank im Kreuz - Hilfe durch dauerhafte Beckenregulation In seinem Vortrag erklärt Harald Links, Heilpraktiker & Doctor Osteopathie, die Entstehung des Beckenschiefstandes und wie der Beckenschiefstand dauerhaft beseitigt werden kann. Referent: Harald B. Links

11.00 – 11.45 Nr. 156 - BIOSOPHIE - das Beenden der Gewalt Nur ein Geist, der sich selbst erkennt, ist in der Lage sich seiner Konditionierung bewußt zu werden. Die Auswirkungen der Nahrung sowohl im Körperlichen als auch im Geistigen können die Fesseln, die uns nicht frei werden lassen, sprengen ... Referent: Basile Teberekides

12.00 – 12.45 Nr. 151 - Roh-Vegan + Sport Arnold Wiegand lebt seit Jahren vor, wie man mit veganer Rohkost herausragende Leistungen im Ausdauersport erreicht (u.a. 3-fache Ironmandistanz). Er berichtet über die Hintergründe seiner Ernährung und über seine Wettkampferfahrungen. Referent: Arnold Wiegand

12.00 – 12.45 Nr. 157 - Frisch gepresste Grassäfte - pure Lichtenergie Entgiftung, Zellenaufbau und Stärkung unseres Immunsystems mit frisch gepressten Grassäften: Inhaltsstoffe und Anbau von Frischgräsern, Anwendungsmöglichkeiten im Alltag, Fasten mit frischen Grassäften und unterstützende Maßnahmen. Referentin: Sadhya M. Suthau

13.00 – 13.45 Nr. 152 - Können bei einer Vitalkost Ernährungsweise essentielle Nährstoffe fehlen? Welche Bedeutung werden Nährstoffe wie Vitamin B-12, D, B-Komplex, Zink, organische Spurenelemente, Aminosäuren wie Taurine und Carnosin beigemessen? Welche Rolle spielt der Magen-Darm-Trakt bei der Assimilation dieser wichtigen Nährstoffe? Wie kann ich potentielle Mängel vorbeugen? Referent: Dr. John Switzer

13.00 – 13.45 Nr. 158 - Heutige Rohkost … richtige Urkost? Eine intelligente Antwort, die bioklimatische Ernährung. Referent: Jean Huntziger

14.00 – 14.45 Nr. 159 – Schlafen Sie gut? Was haben Ernährung, Trinken, Tagesablauf, Umfeld und Schlafplatz mit einem erholsamen Schlaf zu tun? Referentin: Doris Siebert 15.00 – 15.45 Nr. 160 - Basisches Wasser ganz einfach selbst herstellen Wie es ohne Basenpulver usw. funktioniert, was dazu nötig ist und welchen Nutzen Sie und Ihre Familie davon haben, solches Wasser selbst herzustellen. Referent: Albin Schmidt 16.00 – 16.45 Nr. 161 – Die Edelkastanie eine volle Ladung Lebenskraft Es ist viel mehr was die Edelkastanie schenkt. Für die Kreativität, das Wohlbefinden und auch zum Entgiften und Entsäuern wird sie genutzt und sorgt vom Baby bis ins hohe Alter für optimale Versorgung des Körpers. Referentin: Ursula Schaller

14.00 – 14.45 Nr. 153 - … und gib uns heute unsere täglichen Milchprodukte Wie wichtig sind Milchprodukte im Leben eines Menschen? Macht Milch wirklich stark und gibt gesunde Knochen? Was hat der Milchkonsum für Konsequenzen? Welche Möglichkeiten gibt es? Referent: Dr. Urs Hochstrasser 15.00 – 15.45 Nr. 154 – Wasserwesen Mensch Aufgrund der Tatsache, dass der Mensch zirka 70 Prozent aus Wasser besteht, ergibt sich natürlich eine Korrelation von gesundheitlichem Wohlbefinden und dem Trinken von gesundem Wasser. Es werden Fragen behandelt, wie z.B.: Wozu hilft Wasser im menschlichen Körper? Warum trinke ich zu wenig Wasser? Wie kann ich mich langfristig und günstig mit gesundem Trinkwasser (auch in Krisensituationen) selbst versorgen? Referent: Andreas Trappberger 16.00 – 16.45 Nr. 155 – Die perfekte Symbiose! Die Referentin spricht über Ihren eigenen Weg, wie es sich anfühlt 70 kg leichter zu sein, die perfekte Symbiose, dem GlücklichSEIN, dem Entfalten der eigenen Berufung, dem Leben des perfekten Seins-Zustandes und was das alles mit der Rohkost zu tun hat. Referentin: Heidi Wellmann

September 2011 - Messemagazin Rohvolution®

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Programm

Workshops - Samstag, 24. September und Sonntag, 25. September ACHTUNG - Ein Workshop kann nur nach Erwerb eines Tickets an der Seminarkasse besucht werden . Teilnahmegebühr pro Person 6,00 € - Änderungen vorbehalten!

Samstag, 24. Sept. 2011

Sonntag, 25. Sept. 2011

Workshops - Raum 3

11.00 – 12.00 Nr. 200 – Essbare Wildpflanzen Die perfekte Nahrungsergänzung direkt aus der Natur. Referentin: Dr. Christine Volm

11.00 – 12.00 Nr. 250 - Nährstofflogistik Mountainbikeprofi Stefan Hiene berichtet von seinen Erkenntnissen auf dem Vitalkostweg. Er gibt einen Einblick in seine aktuelle Sporternährung, spricht über Trainingsexperimente an der Schmerzgrenze, Spiritualität, unsere Urnahrung und Domestizierung sowie über seine Nährstofflogistik. Er bereitet zur Verkostung ein isotonisches Sportgetränk zu. Referent: Stefan Hiene

12.00 – 13.00 Nr. 201 – Rohe Torten, Kuchen und Desserts – Genuss ohne Reue Erleben und genießen Sie wie traumhafte Süßigkeiten, voller Vitalstoffe und Lebendigkeit zubereitet werden. Mit Verkostung und Rezepten für die Rohkost-Praxis zu Hause. Referentin: Ursula Winter 13.00 – 14.00 Nr. 202 – Kastanien-Smoothies – Powerdrink für alle, die fit werden oder bleiben wollen Warum ist die Edelkastanie so wertvoll für unsere Gesundheit und warum sagt bereits Hildegard von Bingen, es sei die wertvollste Frucht in Mitteleuropa? Erfahren Sie mehr über die neuesten wissenschaftlichen Studien zur Edelkastanie, die geniale Ganzheitlichkeit und die Seelensprache, die uns die Natur schenkt. Referentin: Ursula Schaller 14.00 – 15.00 Nr. 203 - Rohkostumstellung und –stabilität + Rohkostschnellrezept, Teil 1 Wichtige Erkenntnisse und Hintergründe bei der Umstellung auf Rohkost. Warum werde ich von meiner normal essenden Umwelt angegriffen? Woher kommen die Gelüste auf Gekochtes und wie baue ich eine rohköstliche Stabilität auf? Zubereitung und Verkostung: 3-MinutenPetrasilien-Basilikum-Pesto. Referentin: Petra Birr 15.00 – 16.00 Nr. 204 - Die rohe Kakaobohne - viel mehr als reine Gaumenfreude! Sie diente den Mayas als Zahlungsmittel und war den Azteken heilig - die Kakaobohne. So klein sie auch ist, enthält sie 300 Inhaltsstoffe und ist das Lebensmittel Nummer 1 auf dieser Erde. Im Workshop werden Zubereitungsmöglichkeiten von rohem Kakao (Desserts, Shakes, Pralinen, Kekse und Kuchen) gezeigt. Referent: Andreas Vollmert 16.00 – 17.00 Nr. 205 – 2012, eine neue Zeit und wie bereite mich dazu vor? Positiver Einfluss der Rohkost auf die Psyche. Wie finde ich zur inneren Ruhe und Gelassenheit? Positive Ausstrahlung gewinnen, Selbstwertgefühl stärken, Lebensaufgabe finden? Was kann der Sinn des Lebens sein? „Folge Deinem Herzen, Deiner Intuition!“ Referent: Jordi Campos 17.00 – 18.00 Nr. 206 - Roh-Vegan + Sport Arnold Wiegand lebt seit vielen Jahren vor, wie man mit veganer Rohkost herausragende Leistungen im Ausdauersport erreicht. Er berichtet in Theorie und Praxis über die Hintergründe seiner Ernährung und über seine Wettkampferfahrungen. Erleben und schmecken Sie leistungssteigernde Kost aus der Natur. Referent: Arnold Wiegand

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12.00 – 13.00 Nr. 251 – Paté und Wraps – traumhaft gute Rohkost Erleben und genießen der verführerischen Roh-Küche. Mit viel Erfahrung aus Ihrer Zeit in Kalifornien zaubert die Referentin traumhafte Paté und Wraps, die auch zur Verkostung stehen und die Rezepte dazu für Zuhause zur Verfügung stehen. Referentin: Ursula Winter 13.00 – 14.00 Nr. 252 - Lebenslange Zahngesundheit mit Rohkost Zu weiche Rohkost (und auch Kochkost) ist maßgeblich für weichen Zahnschmelz verantwortlich. Stärken Sie Ihre Zähne durch ausreichendes Mahlen, sprich „Mahl“zeiten und Superfoods. Referent: Michael Delias

2012 Besuchen Sie die 12. Internationale Vitalkostmesse am 24. und 25. März im

FEZ-Berlin (Wuhlheide)

14.00 – 15.00 Nr. 253 - Rohkostumstellung und -stabilität + Rohkostschnellrezept, Teil 2 Wichtige Erkenntnisse und Hintergründe bei der Umstellung auf Rohkost. Warum fällt es mir so schwer dauerhaft bei Rohkost zu bleiben? Was kann ich tun? Wie unterstütze ich die Reinigungs- und Verjüngungsarbeit meines Körpers am besten? Zubereitung und Verkostung: 10-Minuten-Mohnkuchen. Referentin: Petra Birr 15.00 – 16.00 Nr. 254 – Die rohe Kakaobohne – viel mehr als reine Gaumenfreude! Sie diente den Mayas als Zahlungsmittel und war den Azteken heilig – die Kakaobohne. So klein sie auch ist, enthält sie 300 Inhaltsstoffe und ist das Lebensmittel Nummer 1 auf dieser Erde. Im Workshop werden die Zubereitungsmöglichkeiten von rohem Kakao wie Desserts, Shakes, Pralinen, Kekse und Kuchen aufgezeigt. Referent: Andreas Vollmert 16.00 – 17.00 Nr. 255 - Wasser - der Schlüssel zur Gesundheit Einführung Kinesiologie - universeller Ratgeber bei Entscheidungen. Welche ist das Beste Wasser für mich und auf was muss ich achten? Wie stelle ich eine „WasserMedizin“ her? Teilnehmer sollten mitbringen: Trinkglas, Fitnessband, Schreibgerät. Referent: Rainer Scholz

Messemagazin Rohvolution® - September 2011

Neu: Keimling-Roh-Akademie Eröffnung in der Lüneburger Heide Konsistenzen und Optiken ohne Kochplatte, Backofen und Fritteuse erzielen - nicht nur vom Beobachten und Verkosten, sondern vom aktiven Praktizieren.

In der wunderschönen Lüneburger Heide befindet sich die Roh-Akademie von Keimling Naturkost. Winfried Holler, Gründer von Keimling Naturkost, und Peter Dreverhoff, langjähriger Keimling Mitarbeiter und tief verwurzelter Rohköstler, hatten die Idee zur RohAkademie. Der Leitgedanke ist, vielen Interessierten die Rohkost-GourmetKüche näher zu bringen, sie auszubilden und mit gesundem, rohem und sinnerfülltem Essen zu begeistern. Die Kunst durch Genuss zu begeistern Eine rohköstliche, gesunde Lebensweise gelingt am besten, wenn sie mit Genuss verbunden wird. In der Keimling Roh-Aka-

demie erschließen sich den Teilnehmern die Geheimnisse einer schmackhaften Rohkost Zubereitung. Die hohe Kunst, rohe und vitalisierende Produkte genussvoll zu veredeln, wird mit grundlegenden Techniken sowie zahlreichen verblüffenden Tipps und Tricks erworben. Die Teilnehmer lernen, wie sie die von der Kochkost gewohnten Geschmacksaromen,

September 2011 - Messemagazin Rohvolution®

Eine Herausforderung ist dabei auch, dass die Vorund Zubereitungsarbeiten der rohköstlichen Kreationen neben der Nutzung in der heimischen Küche ebenso für gewerbliche Restaurant- und Hotelküchen sowie Bars zeiteffizient und wirtschaftlich umsetzbar sind. In der heutigen Zeit gilt es, dem stetig wachsenden Anspruch der Gäste gerecht zu werden und Akzente zu setzen. Ob als raffinierte Vor- oder Hauptspeise, verführerisches Dessert oder edles Getränk - Familienmitglieder, Freunde und Gäste werden begeistert sein. Die Akademie-Leiterin Ursula Winter (Bild links) ist ausgebildete Köchin und spezialisiert auf dem Gebiet der Natur- und Rohkost. Zudem ist sie Ernährungs- und Gesundheitsberaterin, Buchautorin und RezepteEntwicklerin. Acht Jahre lang unterhielt Ursula Winter ein Naturkost-Catering und -Lokal (Good Mood Food Cafe) in Kalifornien. Hier perfektionierte sie ihre Technik, Rohkost effektiv und schnell in unvergessliche Köstlichkeiten zu verwandeln. In den USA bildete sie bereits Rohkost-Küchenchefs aus, die später dazu beitrugen, dass Rohkost-Restaurants wie Pilze aus dem Boden schossen. Chef Ursula ist eine der Vorreiterinnen in der Gourmet Roh-Küche in den USA. Viele der namhaften Experten und Buchautoren der RohkostSzene besuchten ihr Good Mood Food Cafe: Victoria Boutenko, Paul Nison, David Wolfe, Dr. Gabriel Cousens u.v.m. Unterstützt wird Chef Ursula von Kerstin Schulze. Sie betreibt seit 1997 erfolgreich ihr eigenes Restaurant in der Nähe vom Spree-

wald. Ihre Leidenschaft gilt seit 11 Jahren der Rohkost und damit verbunden der Zubereitung und Kreation rohköstlicher Geschmackserlebnisse. In Verbundenheit mit der Natur entstehen dabei auch immer mehr Kompositionen mit frisch gesammelten Wildkräutern. Die Kurse finden in Kleingruppen statt und werden durch kurze Morgengymnastik, gemeinsame Mahlzeiten sowie abwechslungsreiche Vorträge harmonisch ergänzt. Am Ende jedes Kurses erhalten die Teilnehmer ein Zertifikat. Werden auch Sie „Keimling RohChef Assistent“, „Keimling RohChef“ oder „Keimling RohChef Premium“! Die KursTermine erhalten Sie am Stand von Keimling Naturkost. Lernen Sie Chef Ursula persönlich am Stand von Keimling Naturkost kennen oder besuchen Sie ihre Workshops auf der Messe.

(Thea Wunderlich)

Keimling Naturkost GmbH Zum Fruchthof 7a 21614 Buxtehude Tel. 04161-51160 naturkost@keimling.de www.keimling.de

Stand 143-146

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Messeplan

Großer Saal - Stadthalle Speyer (Änderungen vorbehalten)

110 111 112 111-112

110,115

Sabine Hinz Verlag

Eingang Gr. Saal

107107-109 108 109 4Eschenfelder qm 4 qm GmbH 4 qm + S.M. Suthau

4 qm

4Loveqm Naturheilpraxis 4 qm 4 qm chock P. Birr

4 qm 4 qm Daxer-Krug

113 114 115 113-114

116 118 116 117 117-118

Eingang Gr. Saal

4 qm

119-120, 129-130

Die Wurzel

122-123, 126-127

4 qm

127

4 qm

122

124

4 qm

128 129 130

Eingang Gr. Saal

131 132 142 133 131-133,

134,136

RainbowWay

4 qm

4 qm 4 qm Urkraft-Quelle GmbH

137 100 100 139 138 100 137-138 3

4 qm 4 qm ORKOS

134 135 136 135-136 4 qm 4 qm Lebenpur

Arztpraxis 6 qm J. Campos

140

4 qm

6 qm Pureraw

Notausgang

119 120 121

4 qm

BodenseeÖlmühle

125

121/128

6 qm roh-kostbar 42°

Dr. Urs Hochstrasser

4 qm

Messeplan - Foyer

Notausgang

014

011

103-106

Zugang Raum 1 19

4 qm 4 qm Vitakeim

012

010

009

100-102

RohKöstlich e.K.

008

007

Walter Soyana e.K.

013

Raum 1 - Vorträge

142

Notausgang 2

147-150 143-146 143 144 145 146 147 148 149 150 4 qm 4 qm 4 qmGmbH 4 qm Keimling Naturkost

4 qmLifefood 4 qmRohkost 4 qm AG4 qm

WC-Damen

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Messemagazin Rohvolution® - September 2011

Ausstellerverzeichnis

Großer Saal - Foyer - Kleiner Saal - Stadthalle Speyer (Änderungen vorbehalten)

Aussteller 4meandyou - Doris & Jürgen Siebert aROHma - Roger Falkenstein Akademie für Ernährung + Naturheilpraxis Petra Birr Arztpraxis f. Naturheilverf. & Augentrain. Jordi Campos Baobab Social Business gGmbH Bodensee-Ölmühle GmbH blueseven-media - GbR Changefood - Ralf Brosius Cocolinda UG Das Sonnenhaus - Elke Neu Daxer-Krug - Rohkostpension Die Wurzel - Michael Delias Doldenhof - Hermann Dolde Dr. Urs Hochstrasser Eschenfelder GmbH Harald B. Links Keimling Naturkost GmbH La mano verde - Dr. Nikolaus Landbeck Lebensgarten - Andromeda Reschke lebenpur - Albin Schmidt Lifefood Rohkost AG Lovechock MARAP HandelsgmbH myVeganWorld.de - Christian Härtelt Naturgaben Ursula Schaller NaturspiruVital - Joseph Köglmayr Natursalzladen Manfred Plett Ok santé - Jean Huntziger Orkos S.A.S. Osmoseking - Andreas Trappberger Passion4Fruit GmbH PuraVita Naturwaren - Hildegard Schmid PureRaw - Kirstin Knufmann RainbowWay - Britta D. Petri RawFoodLifeCoach - Florian Sauer RohSchoko - Andreas Vollmert Rohkost-Galerie roh-kostbar 42°C - Gabriele Weiss RohKöstlich e.K. Ridici systemy s.r.o. Sabine Hinz Verlag Sagenschneider Ilian Soyana Walter Dänzer e.K. St. Michaelshof Aichstetten The Booja-Booja Company Ltd. Urkraft-Quelle GmbH Vega e.K. Verbraucherschutzverein Gesundes Wasser e.V. Vita Verde e.K. Vitakeim - E. Hufnagel Vitaschön - Ann Pöpken Vorwerk-Thermomix - Inge Rumpf Waltraud Weber Ökologisch gut GmbH Weizengras-Seminare - Sadhya M. Suthau Wiegand Arnold

September 2011 - Messemagazin Rohvolution®

Stand-Nr.

Plan-Nr.

219-220 216-217 117-118 140 306 121/128 Foyer 209 214-215 225 111-112 119-120, 129-130 207 122-123, 126-127 107-109 200 143-146 205-206 204 137-138 147-150 116 300-302 216-217 203 307 317 224 131-133, 142 312-313 304-305 221-222 124 134, 136 310 314-315 227 125 103-106 318-319 110,115 Foyer 100-102 223 226 135-136 316 308-309 202 113-114 311 218 201 107-108 210

36 34 15 5 42 10 22 33 24 18 11 30 9 16 23 1 29 28 3 2 14 40 34 27 43 50 39 6 47 41 37 12 4 45 48 32 8 20 51 17 19 38 31 7 49 44 26 13 46 35 24 16 21

Seite 27

Messeplan

Foyer - Stadthalle Speyer

210

A. Wiegand

(Änderungen vorbehalten)

Vorträge + Workshops Kasse Tische und Stühle für Besucher

209

Changefood

Küche

225

OK santé Elke Neu

Eingang Kleiner Saal

20 1

36 Lichthof

Eingang Großer Saal

20 2033

Dol 4 qm den- La 4 ma qmno ver 4 de qm- Leb 4 ens qm - Nat6urg abb qm hof Dr. Landbeck garten U. Schalleen r

qmou Th4erm eand4yoqm qm 44m mix

2109 218 2109-22 22

202

Messeplan - Kleiner Saal

Vita Verde Wa 4 qm ltr. e.K. Weber

PuraVita

Eingang Großer Saal

224

200

221-222

Messeplan - Großer Saal

chaels4 qm Mi hof

33 2222

Harald Links

Eingang Großer Saal

28 4 qm The BoojaBooja Com.

9 qm RohkostGalerie

227 32

33 Info

Info

qm qmcolin4da 4Co

226 226

qmd 4 orl VeganW 4 qm My aROHma

2154 2154-21 2176 21 2176-21 21

20 2077 20 2065-20 2065 204

WC-Herren

WC-Damen

Kasse

Kontrolle

Messeleitung

Haupteingang Seite 28

Messemagazin Rohvolution® - September 2011

Messeplan

Kleiner Saal - Stadthalle Speyer (Änderungen vorbehalten)

317 318 311 317 312-313 6 qm

Vita- 4 qmOsmose4 qm 4 qm king schön

311

4 qm Vega e.K. RohSchoko

314 314-315 Eingang Kl. Saal

316 49

Vortragsraum 2

304-305 304 305 306 307 42

310

NaturBaobab 4 qm 4 qm Social Bus.SpiruVital

Notausgang

VSV Ges. RawFood6 qm Wasser LifeCoach

300-302 301 302

Eingang Kl. Saal

Passion4Fruit 4 qm 4 qm

308-309

MARAP HandelsgmbH 4 qm 4 qm

4 qm 4Ridici qm syste4 qm Natursalz M. Plett my s.r.o.

317 50

318-319 51

Notausgang

Vortragsraum 3

Messeplan - Foyer

Notausgang

WC-Herren

September 2011 - Messemagazin Rohvolution®

Seite 29

Serie: „RohKöstlich aufgetischt!“ Kürbis nach Belieben

„RohKöstlich aufgetischt“ ist eine saisonale Rezeptserie in diesem Messejournal, die von Messeveranstalterin und Rohkostköchin Nelly Reinle-Carayon ins Leben gerufen wurde, in der Hoffnung, dass sich zahlreiche Leser davon zur Rohkost inspirieren lassen. Alljährlich bringt der Frühherbst eine der ältesten Kulturpflanze der Erde zur Reife, den Kürbis in seiner Vielfalt, der die Menschen seit Jahrtausenden ernährt. Sein Fleisch enthält wenig Kalorien (etwa 25 Kilokalorien pro 100 Gramm Fruchtfleisch) aber sehr viele wichtige Nährstoffe. So ist zum Beispiel eine Menge an Carotinoiden vorhanden (zu erkennen, wie bei der Karotte, an der orange Farbe). Beta-Carotin ist bekanntlich ein bedeutender Schutzstoff, der hilft, zerstörerische Sauerstoffradikale im Körper zu beseitigen. Außerdem ist Beta-Carotin die Vorstufe des Vitamins A, das sogenannte „Provitamin A“. Dieses Vitamin benötigt der Mensch als Zellschutz, für die Augen, Haare, Haut, Wachstum und Knochenentwicklung. Ich lasse die Sonne noch ein bißchen in Ihrem Herzen und auf Ihren Teller scheinen und serviere Ihnen zum „Indian Summer“ ein Kürbismenü. Bon Appétit! (Nelly Reinle-

Carayon)

Kürbis-Ingwer-Salat

Kürbis-Orangen-Suppe

Kürbis-Ingwer-Salat

Zutaten (4 Personen): 200 g Kürbis Saft aus zwei Orangen 1 TL frischer Ingwer 1 TL Cayennepfeffer Salz Pfeffer

Zutaten (4 Personen): 200 g Kürbis 1 rote Zwiebel 1 Karotte

Dekoration: 1 EL Kürbiskernöl 1 TL Thymian 1 TL Oregano 1 EL Kürbiskerne Zubereitung: Kürbis aufschneiden und schälen. Das Kürbisfleisch grob raspeln. Ingwer schälen, fein reiben und zu dem Kürbisfleisch geben. Die Kürbisfleisch-Mischung mit dem Orangensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer in den Küchenmixer geben und gut mixen. Suppe in Schalen füllen und mit Thymian, Oregano, Kürbiskerne und ein paar Tropfen Kürbiskernöl dekorieren.

Kürbis-Orangen-Suppe

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Es wird dem Kürbiskern nachgesagt, dass er als wirksame Hilfe bei leicht- bis mittelgradiger Prostatavergrößerung und den damit zusammenhängenden Beschwerden hilft.

Dressing: 50 g frischer Ingwer Saft einer Orange 1 EL Olivenöl 2 EL Kürbiskernöl Salz Pfeffer Dekoration: Schnittlauchröllchen Zubereitung: Kürbis aufschneiden und schälen. Das Kürbisfleisch grob raspeln. Karotte schälen und fein raspeln. Zwiebel schälen und in sehr dünne Ringe schneiden. Ingwer schälen, fein reiben und mit dem Orangensaft, Oliven- und Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen. Geraspeltes Kürbisfleisch, Karotte und Zwiebelringe in eine Schüssel füllen und mit dem Dressing gut durchmischen. Mit Schnittlauchröllchen dekorieren.

Messemagazin Rohvolution® - September 2011

Apfeltarte Zutaten (für 6 Personen): Teig: 1 ½ Tasse Cashewkerne 1 Tasse getrocknete Feigen 1 Prise Salz Schale einer halben Zitrone Füllung: 3 Äpfel Saft einer Zitrone 1 TL Agavennektar 1 TL Zimt ½ TL Vanillepulver Karamel: ¼ Tasse Agavennektar 1 EL schwarze Melasse ¼ Tasse Mandelpüree ¼ TL Vanillepulver Zubereitung: Die Zutaten für den Teig in eine Küchenmaschine geben und zu einem knetbaren Teig verarbeiten. Den Teig in eine Kuchenform oder in kleine Kuchenförmchen drücken (Wandstärke zirka fünf bis zehn Millimeter) und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und sofort mit dem Zitronensaft vermischen. Zimt, Agavennektar und Vanillepulver untermischen. In einer zweiten Schüssel die Zutaten für das Karamel mit einer Gabel cremig rühren. Kuchenform bzw. Förmchen aus dem Kühlschrank nehmen und das Karamel über den Boden verstreichen. Die Apfel-Füllung über das Karamel geben und nochmals zehn Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach Geschmack mit gehackten Mandel bestreuen.

September 2011 - Messemagazin Rohvolution®

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Vitalkostshop und BistRoh

Seit August Treffpunkt für gesunde und vitale Ernährung in Speyer Der Trend der vergangenen Jahre zur gesünderen und bewussteren Ernährung und damit besonders zur Vital- und Rohkost steigt ständig. Um dem Verlangen und der Nachfrage nach entsprechenden Produkten und Artikeln gerecht zu werden, hat die RohKöstlich Messe & Verlag GmbH vor kurzem im Birkenweg 2 in Speyer, Deutschlands ersten Vitalkostshop mit BistRoh® eröffnet. Im Vitalkostshop bildet eine breite Palette von verpackten Rohkostprodukten – zum Beispiel vom Bärlauch-Kräcker bis zum Gourmet-Speiseeis in Bio-Qualität, die vom Ursprung bis zur Herstellung nie die 42 Grad Celsius-Marke überschritten haben – die Basis des Angebotes. Aber auch die passenden Küchenhilfen und Maschinen zur Zubereitung in der eigenen Küche sind dort kaufbar. Für eine entsprechende Beratung steht geschultes Personal jeder Kundin und jedem Kunden gerne mit Rat und Tipps zur Verfügung. Denn fehlt das Wissen, ist es meist schwer, erfolgreich diese Art der gesunden Ernährung in der eigenen Küche für sich oder seine Familie schmackhaft und attraktiv jeden Tag zu zubereiten. Geschäftsführerin Nelly Reinle-Carayon, erfolgreiche Buchautorin und zertifizierte Rohkost-Lehrerin bietet auch RohkostCatering für private und geschäftliche Anlässe an.

Zubereitungs- und Weiterbildungsseminare - Nächstes Level 1 + 2-Seminar vom 7.-9. Oktober 2011

In den neugestalteten Räumen in SpeyerNord werden auch Zubereitungs- und Weiterbildungsseminare in Sachen Rohkost sowie Potlucks angeboten. Informationen dazu gibt es auf der Homepage des seit 2007 existierenden Unternehmens unter www. rohkoestlich.com. So mancher Besucher wird in Zukunft überrascht sein, was das BistRoh® an Rohkost zu bieten hat, denn die Rohkostküche ist vielfältiger denn je und geht schon seit langem über Salatgurke, Karotten und Tomate hinaus. Ob Fingerfood, Dips, Suppen, Pizza, Desserts sowie Kuchen oder GourmetGerichte – alles kann in schonender Art roh zubereitet werden, das heißt bis maximal 42

Grad Celsius erwärmt. Gäste können sich mit Produktproben und Rohköstlichkeiten davon überzeugen, dass vitale Ernährung nicht nur gesund ist, sondern mehr als lecker. Zudem bringt Rohkost Vitalität, Ausgeglichenheit, Lebensfreude und Energie ins Leben. (Vol-

ker Reinle-Carayon)

RohKöstlich Messe & Verlag GmbH Zanderstraße 11a 67166 Otterstadt Tel: 06232-42670 nelly@rohkoestlich.com www.rohkoestlich.com

Stand 103-106

Messeangebot Julienne Slicer

... das Handgerät für den Rohköstler statt 40,- €

35,- € Seite 32

Messemagazin Rohvolution® -September 2011

Vitalkostshop und BistRoh

- Der Treffpunkt für gesunde und vitale Ernährung Deutschlands erster Vitalkostshop mit BistRoh® ... hat viel zu bieten.

Vitalkostshop

gibt es unter anderem:

- eine breite Palette von verpackten Rohkostprodukten in BioQualität - Bücher und DVD´s - passende Küchenhilfen und Maschinen zur Zubereitung in der eigenen Küche - Lieferung von Rohkost-Catering für private und geschäftliche Anlässe - Zubereitungskurse und Weiterbildungsseminare in Sachen Rohkost sowie Potlucks Im BistRoh wird die Vielfalt der Rohkostküche präsentiert: ®

- abwechselnd Fingerfood, Suppen, Salate, Pizza, Gemüselasagne, Desserts, Kuchen und Gourmet-Gerichte – alles in schonender Art roh zubereitet - saisonale Tagesgerichte, Nussmilch, frische Säfte und Smoothies - frische junge Kokosnüsse aus Brasilien - Rohkost-Speiseeis der Gourmet-Klasse in verschiedenen Geschmacksrichtungen

Birkenweg 2 67346 Speyer Tel. 06232-42670 www.rohkoestlich.com

September 2011 - Messemagazin Rohvolution®

Öffnungszeiten: Vitalkostshop: Mo - Fr von 10.00 - 12.00 + 15.00 - 18.00 Uhr BistRoh®: Do - Fr von 11.00 bis 17.00 Uhr Wir freuen uns auf Ihren Besuch - Nelly Reinle-Carayon

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Spirulina - das kleine Kraftpaket

Hawaii Algen sorgen fĂźr Verminderung der Zellenballast Spirulina pacifica Hawaii Algen enthalten eine FĂźlle lebenswichtiger NĂ¤hr- und Vitalstoffe, wie zum Beispiel Betacarotin, Vitamin B12, Eisen, pflanzliches EiweiĂ&#x; und alle 8 lebensnotwendigen AminosĂ¤uren. Diese Kombination ist die Antwort auf die immer mehr zunehmende MangelernĂ¤hrung, die auch in den IndustrielĂ¤ndern voranschreitet. Die tĂ¤glich steigenden Herausforderungen und Umweltbelastungen fordern unseren KĂśrper immer mehr. Geben Sie Ihrem KĂśrper tĂ¤glich qualitativ hochwertige NĂ¤hrstoffe und nicht nur FĂźllstoffe! Spirulina eignet sich als ErgĂ¤nzung zur gesunden ErnĂ¤hrung und ist vom KĂśrper bis zu 98 Prozent verwertbar. Spirulina unterstĂźtzt Sie tĂ¤glich bei der Entschlackung und EntsĂ¤uerung Ihres KĂśrpers. Spirulina ist eine ideale ErgĂ¤nzung fĂźr jeden Menschen jeder Altersgruppe. Es gibt kleine Unterschiede in der WasserqualitĂ¤t, Trocknung, Ernte, AbfĂźllung und den Klimabedingungen, die entscheiden, ob Spirulina mit oder ohne Vitalstoffe ausgelie-

fert werden. Wir beachten bei der Herstellung diese kleinen Unterschiede, deshalb werden unsere Spirulina mit Vitalstoffen ausgeliefert. Damit das wertvolle Vitamin B12 und Betacarotin nicht verloren geht, bewahren Sie Spirulina immer in dunklen GlĂ¤sern dicht verschlossen auf. Die unter unserem Logo angebotenen Spirulina pacifica Hawaii Algen werden immer frisch geerntet und kommen direkt von der hochmodernen Wasserfarm an der KonakĂźste, auf Big Island in Hawaii. Hawaii zĂ¤hlt noch zu den Schadstoff unbelasteten Gebieten, was Schadstoffanalysen auch belegen. Keine Angst vor Pestizid- und HerbizidrĂźckstĂ¤nden, diese kommen bei der Spirulina Zucht nicht zum Einsatz, sonst wĂźrde sich die Alge selbst vernichten. Der intensive ganzjĂ¤hrige Sonnenschein, die frische Meeresluft und gleichbleibende Temperaturen schaffen ideale Anbauvo ra u s s e t z u n gen. Die Produktion findet unter freiem Himmel, aber in ansonsten abgeschlossenen Becken statt. Die groĂ&#x;en Wasserbecken werden mit reinem Quellwasser aus den Vulkanbergen gespeist, so kann dort leicht die WasserqualitĂ¤t Ăźberwacht werden. Die grĂźne Masse wird in einem

Lebensraum der Spirulina pazifica Hawaii Algen

sauerstofffreien SprĂźhtrockner bei nur vierGrad Celsius im â&#x20AC;&#x17E;Ocean-Chilli-Verfahrenâ&#x20AC;&#x153; getrocknet. Diese schonende Verarbeitung garantiert, dass alle wertvollen Vitalstoffe erhalten bleiben. Das fĂźr die ZĂźchtung verwendete Wasser ist stark alkalisch und hat einen ph-Wert zwischen 9 und 11. Dieser hohe pH-Wert unterstĂźtzt Ihren KĂśrper bei der EntsĂ¤uerung und Befreiung der Abfallstoffe, die sich mit der Zeit in den Zellen ablagern. Das besondere an Spirulina pacifica Hawaii ist der hohe EiweiĂ&#x;gehalt von 55-70 Prozent. Kein anderes natĂźrliches Nahrungsmittel erreicht diesen hohen EiweiĂ&#x;gehalt. (Sojabohnen rund 35 Prozent, Rindfleisch etwa 20 Prozent). In diesem hochwertigen EiweiĂ&#x; sind alle acht essenziellen und weitere zehn nichtessenziellen AminosĂ¤uren enthalten. Es handelt sich um ein sogenanntes vollstĂ¤ndiges Protein, was fĂźr Menschen, die tierische Produkte nicht vertragen oder mĂśgen, eine optimale ErgĂ¤nzung darstellt.

(Joseph KĂśglmayr)

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Stand 307

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Messemagazin RohvolutionÂŽ - September 2011

Power aus der Kokosnuss Frucht für Körper und Geist

Stellen Sie sich vor: mindestens 500 Milliliter, häufig jedoch mehr, fast klares, leicht süßes Kokoswasser aus einer Frucht. Nicht zu verwechseln mit der Kokosmilch, die aus dem Fruchtfleisch gewonnen wird. Kokoswasser ist so natürlich wie Quellwasser, und reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Natürlich isotonisch. Es bringt die Zellreinigung auf Trab und hält die Blutgefäße elastisch Die junge Kokosnuss enthält eine Flüssigkeit, die zu dem Gesündesten zählt, was man finden kann. Und zum Appetitlichsten... Die grüne Kokosnuss ist in tropischen Ländern ein äußerst beliebtes Nahrungsmittel und wird in immer mehr Ländern entdeckt, allen voran in den USA. Als ein kleines Wunder der Natur für mehr Gesundheit, Leistungsfähigkeit und makelloses Aussehen. Cocolinda bringt Ihnen die grüne Kokosnuss nach Hause. Von der Palme direkt auf Ihren Tisch. Regelmäßige Kontrollen garantieren die Reinheit von CocolindaKokosnüssen.

und entgiftet den Körper. Nicht zuletzt wird Kokoswasser auch bei der Amalgamausleitung nach Dr. Friedrich eingesetzt. Kokosnusswasser ist der ideale Begleiter für Ihr Fitness-und/oder Wellnesserlebnis. Ein isotonischer Gesundheitscocktail nach sportlichen Leistungen, nach einem Saunagang oder ein Beauty-Drink nach einer Massage. Authentisch, biologisch, exklusiv und in hohem Maße unverfälscht.

Die Frucht für Körper und Geist. Ein Glas Kokoswasser - aus einer frisch geöffneten grünen Kokosnuss - was kann natürlicher, stilvoller, gesünder sein? Ein Höhepunkt für Wellness und Fitness. Ja sogar ein Weg zu Stressabbau und innerer Harmonie, wie es uns die ayurvedische Medizin lehrt.

Die Firma Cocolinda bringt ihnen dieses Wunder der Natur direkt nach Hause. Die Lieferung erfolgt im Karton à 5 Nüsse via Hermes-Versand. (Frank Scharberth)

Bei regelmäßiger Einnahme stärkt Kokosnusswasser auf natürliche Weise das Immunsystem, verbessert den Stoffwechsel

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Jede Cocolinda-Nuss wird von Hand gepflückt und umgehend verpackt. Aus einer Plantage im Nordosten Brasiliens wachsen die Nüsse als reine Naturprodukte. Ein eigener See liefert das Wasser für die Bewässerung. Gedüngt wird ausschließlich mit Kompost aus organischen Abfällen wie Kokosnuss-Schalen, Palmblättern sowie Schafdung. Extra dafür hält die Plantage eine eigene Schafzucht. Cocolinda-Kokosnüsse wachsen auf niedrigen Zwergpalmen. Das heißt in Klartext: Der Kokospflücker muss nicht klettern, um sie zu ernten. Die Plantage ist in Brasilien als ökologischer Produktionsstandort zertifiziert. Sie verfügt über die neuesten Techniken und wird von unabhängigen Bio-Kontrolleuren regelmäßig kontrolliert.

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September 2011 - Messemagazin Rohvolution®

www.cocolinda.de Seite 35

Wildkräuter Vitalkost

Wichtiges Ordnungsprinzip für die Körperzellen Die Einnahme grüner WildkräuterCocktails kann den Körper mit überragenden Heilenergien und Nährstoffen versorgen. Damit werden Stoffwechsel und Immunsystem enorm belebt. Sie bilden ein wichtiges Ordnungsprinzip für unsere Zellen und Organe und können Oxidation und degenerative Prozesse in Schach halten. Das ist die optimalste Strategie, um das Auftreten von degenerativen Krankheiten, die sich heute leider immer mehr ausbreiten, zu verhindern. Bei der Behandlung und Prävention von Diabetes, Krebs, Herz-Kreislauf- und neurologischen Krankheiten öffnen uns die Wildkräuter-Cocktails völlig neue Behandlungsperspektiven. Blutdruck optimieren, Blutzucker stabilisieren und Cholesterinspiegel senken Um den Blutdruck zu stabilisieren und Cholesterin zu senken muss das Blut erst gesäubert werden. Sehr wichtige Nährstoffe aus

den Wildkräutern wie Chlorophyll, Bitterstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe können das Blut entschlacken und säubern. Ergebnis: die Cholesterinwerte und der Blutdruck beginnen sich in der Regel zu normalisieren. Auch die Mikrozirkulation kann durch die Blutwäsche mit den Wildkräutern verbessert werden. Die therapeutische Dosierung liegt bei ca. 1/2 - 1 Liter Wildkräuter-FrüchteCocktail täglich. Depressionen, Burnout oder die Leichtigkeit des Seins? Viele Patienten können mit Hilfe der Wildkräuter-Cocktails und anderen Vitalkost/ Wildkräuter-Gerichten die Einnahme von Antidepressiva und Schlafmittel reduzieren bzw. eliminieren. Ihre depressiven Zustände bildeten sich rapide zurück. Das passiert zwar langsam, aber mit Hilfe einer Ayurveda Panchakarma-Wildkräuter-Entschlackungskur und die Wildkräuter-Vitalkosternährung sind Verbesserungen im Gefühlsbereich sehr häufig ein positives Resultat. Eine solche

Vorgehensweise sollte aber nur unter Begleitung eines kompetenten Arztes unternommen werden. Die Wildkräuter-Cocktails liefern Biophotonen, damit die elektrische Aktivität in den Zellen wieder hergestellt werden kann. Sie optimiert auch das Nervensystem. Das ist die Voraussetzung, um Depressionen und Angstzustände zu minimieren oder total aufzulösen. Hier hilft auch die Zufuhr von organischen Mineralien und Spurenelementen. Fast jeder leidet heute unter starken Gelüste Wegen der fehlenden organischen Spurenelemente leiden fast alle Menschen heute unter Essensgelüsten. Deswegen sind stärkehaltige Kohlenhydrate, Süßigkeiten, Schokolade, Alkohol und Nikotin allgegenwärtig. Durch die Einnahme der WildkräuterVitalkost und die Mikromineralien-Ur-Essenz kann man diese Gelüste deutlich reduzieren. Das Gewicht kann sich dadurch leichter op-

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Messemagazin Rohvolution® - September 2011

5. beim Triple-Ultra-Triatlon Rohköstler Arnold Wiegand erfolgreich

timieren, es werden weniger Schlacken entstehen. Durch eine optimale Ernährung wird man mehr innere Zufriedenheit erleben und keine Aufputschmittel mehr benötigen. Dr. Switzers Heilkräftige WildkräuterVitalkost Rezeptbuch Die Wildkräuter-Vitalkost-Rezepte bieten Hilfe auch für Patienten die unter schweren, degenerativen Krankheiten wie Krebs und Herz-Kreislauf Krankheiten leiden. Die therapeutischen Prinzipien von 170 Vitalkost Gerichte werden eingehend in Dr. Switzers Wildkräuter Vitalkost Rezeptbuch erklärt damit man sie auch therapeutisch einsetzen kann. Das Buch kann bei Urkraft Quelle bestellt werden. Information über einer Ayurveda Panchakarma Wildkräuter Kur erhält man unter www.ayurveda-bayern.com und an unserem Stand auf der „Rohvolution“ in Speyer! (Dr. John Switzer)

Urkraft-Quelle GmbH Am Kirchplatz 5 82340 Feldafing Tel. 08157-7152 jswitzer@t-online.de www.ayurveda-bayern.com

Stand 135-136

Der Kelkheimer Arnold Wiegand (48) hat bei seiner dritten Teilnahme beim 20. Internationalen Triple-UltraTriathlon Ende Juli 2011 in Lensahn (Schleswig-Holstein) erneut unter Beweis gestellt, dass eine rein pflanzliche Ernährung und Hochleistungssport sehr gut miteinander vereinbar sind. Bei diesem Wettkampf sind 11,4 km zu schwimmen, 540 km Rad zu fahren und anschließend noch 126 km zu laufen. Der Wettkampf geht rund um die Uhr, wobei die AthletInnen selbst entscheiden, ob und wie lange sie eine Pause einlegen. In diesem Jahr nahmen 47 Athleten (davon 2 Frauen)

aus 16 Ländern an dem Wettkampf teil. Zuvor wurden alle Athleten einer Dopingkontrolle unterzogen. Das Ziel erreichten 38 AthletInnen. Arnold Wiegand ernährt sich seit vielen Jahren rein pflanzlich und seit 2006 von veganer Rohkost. Während er Platz 6 beim Schwimmen und Radfahren halten konnte, verbesserte sich Wiegand beim anschließenden Laufen um einen Platz und lief nach 41:18 Stunden ins Ziel. Damit erreichte er Platz 5. Während der gesamten Wettkampfzeit schlief Arnold Wiegand nicht und machte lediglich kurze Pausen für Essen, Trinken und Kleidungswechsel. Wiegand hat schon in der Vergangenheit bei verschiedenen Wettkämpfen eindrucksvoll seine Leistungsfähigkeit beim Schwimmen, Radfahren, Laufen und Eisschwimmen bewiesen. Er veröffentlichte 2 Bücher und eine DVD über seine Ernährungsweise und die Teilnahme an einem 3-fach-Ironman.

(Arnold Wiegand)

Arnold Wiegand Ernst-Morritz-Arndt-Str. 8 65779 Kelkheim Tel. 06195-685961 mail@vegan-sport.de www.vegan-sport.de

Stand 210

September 2011 - Messemagazin Rohvolution®

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Mandelpüree

Ein Joker in der Gourmet-Rohkost-Küche Das aufkeimende Bewusstsein in der Ernährung ruft schon seit einiger Zeit nach vollwertigen veganen Lösungen für das Problem der tierischen Produkte. Eine erfreuliche Lösung in Sachen Milch und Rahmverfeinerung bietet sich mit dem Mandelpüree an. In der Rohkost konnten leider die schon bestehenden Mandelpürees nicht mehr mithalten. In Zusammenarbeit mit Walter Dänzer von Soyana, konnte das Mandelpüree mit den verlangten Qualitäten für die Menschen verfügbar gemacht werden. Die wichtigsten Qualitätskriterien sind: Europäische Mandeln, aus biologischem Anbau, in Rohkost-Qualität, d.h. auch im Verarbeitungsprozess muss die 45 Grad Celsius-Grenze eingehalten werden.

nen als Zellbausteine herangezogen werden und sind Ausgangsstoffe für die Bildung von lebenswichtigen Hormonen. Die erforderlichen Nährstoffe zur Verstoffwechselung dieser Fette, sowie deren Umwandlung in Energie, sind in den Mandeln selbst bereits vorhanden. Dies bewirkt eine optimale Verwertung aller Stoffe und zeigt keine nachteiligen Effekte. Nüsse und Samen, vor allem aber Mandeln bieten in dieser Hinsicht einen geeigneten und wichtigen Bestandteil der modernen Ernährung, besonders in den kälteren Ländern, wo reife Früchte und hohe Sonneneinstrahlung in ungenügender Menge vorhanden sind. Vitamin E und ungesättigte Fette in der Mandel sind ein optimales Duo. Die ungesättigten Fettsäuren werden durch das Vitamin E vor der Oxydation geschützt. Vitamin E hält die ungesättigten Fettsäuren stabil und schützt diese vor dem ranzig werden.

Warum die Mandel geschält wird Das braune Häutchen, welches die Mandel umgibt hat keinerlei nennenswerten Nährwert. Es ist von der Natur nur für den Schutz der Mandel mit dem Keim gedacht. Dieses Kriterium hat uns dazu bewogen das Püree aus geschälten Mandeln herzustellen. Dadurch ist es schöner und eleganter in der Verarbeitung bei Mandelmilch, Shakes Saucen usw. Ob zum Verfeinern von Gerichten, Herstellen von Shakes, Milch, Saucen, Süssspeisen ist das Mandelpüree ein Joker in der GourmetRohkost-Küche. Die Mandel – ein wertvolles Geschenk der Natur Allergien und Unverträglichkeiten verschiedener Nahrungsmittel sind heute ein allgegenwärtiges Problem, mit welchem sich die Fachleute auseinander zu setzen haben. Milchallergien sind an der Tagesordnung und bedeuten für die betroffenen Menschen meistens eine grosse Ratlosigkeit. Bio Mandelpüree bietet hier eine ideale Lösung an. Durch die schonende und verantwortungsvolle Verarbeitung wird so gut

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wie nichts an Nährwert eingebüßt. Es bedarf besonderen Geschicks, diese Mandeln so fein zu mahlen, ohne dass sie zu stark erhitzt werden, da sonst viele wertvolle Substanzen Schaden nehmen würden. Ebenfalls ist das im Mandelpüree enthaltene Öl, wenn auch nicht von blossem Auge sichtbar, sehr hitzeempfindlich. Der Aufbau der Fettsäuren ist sensibel und daher ist es wichtig, dass dem bei der Verarbeitung Rechnung getragen wird. Mandeln sind großartige Quellen für erstklassige Proteine, Mineralien und Vitamine, hauptsächlich E, B1 und B2. Die Zusammensetzung der Nährstoffe in Mandeln ist hochwertig und essentielle Aminosäuren sind ausreichend vorhanden. Sie haben eine enorme Nährstoffdichte und stellen so eine konzentrierte Nahrung dar. Trotz diesen Eigenschaften führt der Verzehr in vernünftigem Masse nicht zur Gewichtszunahme. Die hochwertigen Fettsäuren der Mandeln kön-

Kalzium wird vom Körper auch als Puffer im Säure-Basen-Ausgleich eingesetzt. Die Ernährungsform des heutigen Menschen ist jedoch meist säureüberschüssig und stellt einen erhöhten Bedarf an Kalzium dar. Die basische Eigenschaft der Mandel wirkt sich auch in dieser Hinsicht positiv auf den Kalziumhaushalt aus. Die Mandel hat einen sehr hohen Kalziumgehalt. Durch die Vorteilhafte Zusammensetzung der Nährstoffe hat sie auch eine weit bessere Verfügbarkeit. Im Gegensatz zu tierischer Milch ist das Kalzium in der Mandel für den Menschen verfügbar. Viele Menschen leiden zeitweise oder regelmässig und ohne ersichtlichen Grund an Gereiztheit, Nervosität, Abgespanntheit, Müdigkeit oder an Muskelkrämpfen. In diesen Fällen ist es wichtig, dass ein eventueller Magnesiummangel ausgeglichen wird. Zeitweise aber besteht auch ein erhöhter Bedarf an Magnesium, wie zum Beispiel während der Schwangerschaft und der Stillzeit, während des Wachstums bei Jugendlichen, im Sport, sowie durch unseren schnelllebigen Lebensstil mit dem dazugehörenden Stress. Eine natürliche Ressource an Magnesium stellt auch hier das Bio-Mandelpüree dar. Es

Messemagazin Rohvolution® - September 2011

kann mit seinem hohen Gehalt an Magnesium um 100 Prozent der empfohlenen Tagesdosis decken. Verbinden Sie Genuss mit Wohlergehen. Wertvolle Hilfsmittel sind in dieser Hinsicht die Bücher „Rohkost die lebendige Nahrung“ und „Kinderernährung lebendig und schmackhaft“ sowie unser DVD-Lehrgang „La Haute Cuisine Crue, Vegan mit Urs & Rita Hochstrasser“ und auch unsere Homepage: www.urshochstrasser.ch

Mandelmayonnaise/ Sauce Royale Zutaten: je ½ Zitrone und Orange, Saft 2 EL Mandelpüree 200ml Wasser 250ml Aprikosenkernöl etwas Halit 1 MS Muskat etwas Edelhefe Zubereitung: Zitronen- und Orangensaft mit zirka 100ml Wasser in Mixer gießen. Das Mandelpüree dazu geben. Nun während laufendem Mixer das Aprikosenkernöl langsam dazu giessen

in Abwechslung mit dem restlichen Wasser, so dass eine feste Emulsion entsteht. Die Menge der Flüssigkeit im Verhältnis zum Öl bestimmt die Festigkeit der Sauce. Gewürze immer am Schluss der Sauce beimengen, weil sonst die Bindekraft des Lezithins im Mandelpüree geschwächt wird.

Tipp: Diese Sauce kann auch mit Mandelöl hergestellt werden, aber dann heißt sie Sauce Impériale. Auch kalt gepresstes Erdnussöl eignet sich hervorragend für diese Sauce, dann nennen wir sie Sauce Duchesse. Diese Sauce ist im Kühlschrank ohne Weiteres eine Woche haltbar. Viele Ableitungen sind möglich, wie Curry-, Tomaten-, Senfsauce und vieles mehr.

Karotten-Smoothie Zutaten: 4 TA 1 St 2 EL 1 EL

Karottensaft Apfel Mandelpüree Haselnussöl

Zubereitung: Den Apfel in Stücke schneiden. Zusammen mit den übrigen Zutaten im Mixer gut verarbeiten. Das Haselnussöl bei laufendem Mixer dazugiessen.

Tipp: Eine Prise Cayenne oder Zimt bringen eine freche Note in den Drink. (Dr. Urs Hochstrasser)

Carribean Shake Zutaten: 600ml Wasser 1 TA eingeweichte, entsteinte Datteln 2 EL Mandelpüree 2 EL Kokosöl Zubereitung: Wasser, Datteln mit Einweichwasser, sowie Mandelpüree im Mixer gut verarbeiten. Kokosöl bei laufendem Mixer eingießen.

Dr. Urs & Rita Hochstrasser Schemel 90 5077 Elfingen Schweiz Tel. +41-628762022 urs@urshochstrasser.ch www.urshochstrasser.ch

Stand 122-123, 126-127

September 2011 - Messemagazin Rohvolution®

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lifefood - so individuell wie die Natur

Wie sich Rohkostprodukte von industriellen Lebensmitteln unterscheiden Warum sind eigentlich eure Produkte jedes Mal wenn ich sie kaufe etwas unterschiedlich? Diese Frage wird uns bei lifefood immer wieder einmal gestellt. Und in der Tat. Wenn man sich heute genau in den lifefood Möhrenkräcker verliebt, den man gerade isst, kann es sein, dass dieser beim nächsten Mal ein wenig anders schmeckt, eine etwas andere Farbe hat, oder eine etwas andere Konsistenz aufweist.

Ausgangsprodukt stark verändert, ist zum Beispiel das Entziehen von Bitterstoffen oder andere Geschmacksstoffen, um ebenfalls einen durchschnittlichen Geschmack zu erreichen.

Auch verwendet lifefood keine Aromastoffe oder irgendwelche anderen Zusätze. Alles in lifefood Produkten ist zu 100% so, wie es uns die Natur zum jeweiligen Zeitpunkt geschenkt hat.

Hat schon jemand zwei exakt gleiche Äpfel gegessen? Sicher nicht, denn so individuell wie der Fingerabdruck eines Menschen, so individuell ist jeder Apfel, auch wenn er von der gleichen Sorte ist. Der eine ist größer, der andere etwas kleiner, der eine ist saftiger, der andere etwas fester, der eine ist süßer, der andere ein wenig herber. Gerade

Meist schmecken die Produkte und Rohstoffe nach diesen Behandlungen recht fade, und so hilft die Lebensmittelindustrie mit Aromastoffen, Geschmacksverstärkern und anderen oft künstlichen Hilfsstoffen nach, um den gewünschten Einheitsgeschmack zu erzielen.

diese kleinen Unterschiede machen den Reiz des Lebens aus – das Leben schafft stets von Neuem individuelle und einzigartige Früchte.

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Und so schmecken alle natürlichen Produkten und damit auch lifefood Produkte jedes Mal ein klein wenig anders oder sehen ein klein wenig anders aus. So individuell wie das Leben nun mal ist – eben lifefood im besten Sinne des Wortes. (Klemens Reif)

Damit die Produkte immer gleich aussehen, wird sehr oft mit Farbstoffen manipuliert. In der industriellen Herstellungen werden durch Zusätze oder durch chemische Vorgänge Lebensmittel so in ihrer Konsistenz verändert, dass durch das Auflösen natürlicher Strukturen im wahrsten Sinne des Wortes ein Einheitsbrei entsteht.

Genauso ist es mit den lifefood RohkostLebensmitteln, welche mit viel Liebe handwerklich hergestellt werden. Dass diese nicht jedes Mal exakt gleich sind, ist ein Qualitätsmerkmal, welches sie von industriell hergestellten Lebensmitteln unterscheidet. Die gewöhnliche industrielle Fertigung von Lebensmitteln hat nämlich zum Ziel, dass deren Produkte bei jedem Produktionszyklus exakt gleich aussehen und auch exakt gleich schmecken. Damit es bei Aussehen und Geschmack der Produkte keine Schwankungen gibt, sind der Lebensmittelindustrie viele Mittel recht. Ein relativ einfaches Verfahren, der sogenannte Verschnitt, ist das Zusammenmischen verschiedener Sorten einer Zutat, um ein durchschnittliches Ergebnis zu erhalten. Ein weitere Eingriff, welcher bereits das ursprüngliche

det wird.

Karotten zum Beispiel sind von Ernte zu Ernte unterschiedlich. Je nach Wetter, Bodenbeschaffenheit, Niederschlagsmengen, und vielen weiteren natürlichen Faktoren. Bleibt man bei der Verarbeitung so nahe wie möglich an der Natur, so unterscheiden sich auch die aus diesen Grundstoffen hergestellten Lebensmittel immer ein klein wenig voneinander, obwohl natürlich immer die gleiche Zusammensetzung der Zutaten verwen-

Bei lifefood ist dies anders. Wir verwenden nur sortenreine Zutaten. Und zwar so, wie sie in der Natur wachsen. Diese Zutaten werden nicht chemisch umgeformt, sondern lediglich zerkleinert und vermischt.

lifefood Rohkost AG Bachstr, 6 95666 Mitterteich Tel. 09633-923050 info@lifefood.de www.lifefood24.de

Stand 147-150

Messemagazin Rohvolution® - September 2011

Vitalrohkost bei Zivilisationskrankheiten Nahrungsergänzung und Naturheilkunde helfen mit

Wenn ein Patient mit einem chronisch wiederkehrendem Gesundheitsproblem zu mir kommt, wende ich mich in erster Linie neben der Anamnese, das heißt der Entwicklungsgeschichte der Erkrankung oder der Störung, seiner biographischen Entwicklung zu. Als homöopathischer Arzt versuche ich in der Anamnese die Gesamtheit und das Gestaltbild des Beschwerdebildes zu erfassen. Auf diesem Hintergrund ist für mich die Frage an den Patienten, was er bei der Entstehung seines Problems Außergewöhnliches erlebt habe, so zentral wie die Frage, was er selbst über das Ursachengefüge seines Befindens denke. Dabei fällt die Betrachtung schnell auch auf Fragen der Ernährung, Verdauungsfunktionen sowie auf die Darmschleimhaut als Heimat unseres Immunsystems und zentrales Heilorgan für viele chronische Erkrankungen.

systems zurück: die Behandlung mit körpereigenen Autovaccinen (wörtlich: „Selbstimpfung“) - weitere Informationen am Messestand und beim Vortrag -. Der Darm als Heimat unseres Immunsystems (80 Prozent unserer Abwehrzellen werden in der Darmschleimhaut gebildet) ist meiner Meinung nach ein großes Urgeheimnis nachhaltiger Gesundheit. (Dr. med. Nikolaus Landbeck)

Die Rückführung zu ganzheitlicher Gesundheit, das heißt aktive Erzeugung von Gesundheit (Salutogenese) durch einen umfassend gesunden Lebensstil, führt weg von dem Blickwinkel der Reparaturmedizin, bei welcher der Patient eine überwiegend passive Rolle spielt.

Stand 205-206

„Krankheit ist immer eine Mahnung, ein Wink, unser Handeln und Denken zu überprüfen. Sie ist eine Botschaft, die niemals unterdrückt werden soll, da sie sonst zum Ungeheuer anwächst, dem wir schließlich erliegen“.

La mano verde Dr. med. Nikolaus Landbeck In den Birken 71 66999 Hinterweidenthal Tel. 06396-1880 nikolaus.landbeck@t-online.de www.praxis-landbeck.de

Dabei spielen Fragen der Ernährung und der Darmschleimhaut als „Ausbildungs- und Regulationsorgans“ unseres Immunsystems die zentrale Rolle überhaupt. Unter diesem Blickwinkel fallen die Vitalrohkost als Heilnahrung und rohköstliche Nahrungsergänzung als Initialzünder und Begleiter der spezifischen naturheilkundlichen Therapie (Näheres dazu am Messestand und in meinem Seminar bei der Messe). Ganzheitliches Allergieverständnis und spezifische naturheilkundliche Therapien: Ich erkläre dem Patienten, dass die äußeren Erscheinungen der Allergie nur ein Spiegelbild oder die Spitze des Eisbergs innerer Vorgänge sind - wobei außen auch schon die Atemwegsschleimhäute im Gegensatz zu den weiter innen verborgenen Darmschleimhäuten bedeutet. Auch autoimmune (das heißt durch Selbstangriff des Immunsystems entstehende) Erkrankungen – wie die Psoriasis (Schuppenflechte) - sind Folgen einer Fehlreaktion des körpereigenen Abwehrsystems. Auch wenn es heute von der Schulmedizin wirksame Immuntherapien gibt, komme ich bei meinen Patienten schnell auf die Urtherapie des Immun-

September 2011 - Messemagazin Rohvolution®

Das 100 % natürliche Vitalstoffkonzentrat für mehr Energie und Ihre Gesundheit

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Besuchen Sie Stand 205-206

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Gesundes Wasser ...nach dem Abbild der Natur

Aufgrund der Tatsache, dass der Mensch zu zirka 70 Prozent aus Wasser besteht, ergibt sich eine Korrelation von gesundheitlichem Wohlbefinden und dem Trinken von gesundem Wasser. Wasser stellt die Grundlage jeglicher Existenz des Lebens dar. Macht man sich bewusst, dass 99 Prozent aller Stoffwechselprozesse des menschlichen Körpers an das Wasser gebunden sind, wird schnell klar, wie wichtig das Lebenselement Wasser ist. Gesundes Quellwasser, das in der Natur den Wasserwesen wie zum Beispiel dem Menschen zur Verfügung steht, ist die optimale Versorgung zur Aufrechterhaltung der Lebensprozesse. Wie gesund die Wasserwesen sind, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Nobelpreisträger Dr. Alexis Carrel definierte damals schon folgende ideale Voraussetzung für das Leben einer menschlichen Zelle: Je höher die Qualität des Wassers in der Zelle ist, auch im Sinne der geometrischen Ordnung, je besser wird die Zelle mit Lebensinformationen versorgt und kann auch leichter Stoffwechselreste beseitigen. Das heißt, je besser unser Wassermilieu im Körper ist, desto vorteilhaftere Voraussetzungen sind für einen gesunden Körper geschaf-

fen. Selbst negativen Einflüssen, wie durch falsche oder verseuchte Nahrung, kann durch eine erhöhte Aufnahme von gutem Wasser zum Teil entgegengewirkt werden.

oder entladener Form das Wasser positiv wie negativ beeinflussen können. (Andreas

Trappberger)

Da die Versorgung mit dem heilbringenden Lebenselixier im 21. Jahrhundert aufgrund von verschiedenartigsten Umweltbelastungen immer schwieriger geworden ist, haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, unseren Mitmenschen hochwertige Wasseraufbereitungsanlagen zur Verfügung zu stellen. Orientiert nach Faktoren von gesunden, mineralarmen, naturbelassenen Wasserquellen bereiten wir das uns noch zur Verfügung stehende Wasser wieder auf. Die stoffliche Reinigung von allen unerwünschten Inhaltsstoffen bildet dabei die Basis. Jedoch spielen die Strukturen und Informationen, die im Quellwasser vorhanden sind, ebenso eine wichtige Rolle wie der pH-Wert (Säure-Base). Er ist auch eine Einflußgröße, die in unserer durch Streß und Elektrosmog verseuchten Welt einen immer mehr zu beachtenden Faktor darstellt. Durch den immer saurer werdenden Regen haben wir überdies eine Beeinflussung der Oberflächengewässer und den damit genährten Pflanzen. Selbst die kleinen Elementarteilchen haben ihre Aufgabe und Berechtigung wie auch die Ionen, die in geladener

Osmoseking Andreas Trappberger Panoramastr. 2 69231 Rauenberg Tel. 07253-279825 info@osmoseking.de www.osmoseking.de

Stand 312-313

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Messemagazin Rohvolution® - September 2011

September 2011 - Messemagazin Rohvolution速

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Die Rohkostprofis aus der Schweiz

„La Haute Cuisine Crue“ Die Hohe Schule der Rohkost Unsere Seminare bringen Sie weiter Das Genüssliche in Verbindung mit Freude und Wohlergehen

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