e s t.
2 0 2 0
- WELKOM bij op hete kolen
Traditioneel Brabants Genieten met authentieke smaak
O
p Hete Kolen is een stoer & bourgondisch restaurant dat uit de passie voor eten is ontstaan
uit streeckproductenwinkel en slagerij ‘t Streeckhuys. Hier werken we elke dag met de heerlijkste verse producten van eigen boerderij en boeren uit de streek. Met de komst van Op Hete Kolen in 2020 is de cirkel rond. Van boer tot slager, tot chefkok, tot op het bord! Eerlijke, pure producten uit de regio worden met zorg bereid op hete kolen in de Primogrill en daarnaast op de lavagrill. Door de open keuken kunt u een glimp opvangen van de werkwijze van ons keukenteam. De basis bestaat uit vleesgerechten maar er worden zeker ook vis- en vegetarische gerechten geserveerd. Dit alles met dagverse lokale producten in een gezellige sfeer waar gastvrijheid voorop staat! U kunt bij ons terecht voor een goede kop koffie, een lichte of stevige lunch en een sfeervol diner met mooie wijnen en goede bieren. Onze kaart biedt een ruime
www.ophetekolen.restaurant
|
keuze en daarnaast kunt u zich ook laten verrassen door onze keukenhelden met een proeverij. Een absolute aanrader! Tijdloze smaken op een vernieuwde manier voor u gemaakt. U zult telkens weer versteld staan van de kwaliteit waarmee ons team de gerechten bereidt! Wij wensen u smakelijk eten!
EEN HEERLIJK CADEAU Wilt u iemand verwennen met een cadeau dat gegarandeerd in de smaak valt? Geef een bon van ons restaurant! U kunt zelf bepalen welk bedrag of arrangement u wilt geven. Leuk om te geven én om te krijgen!
woensdag t/m zondag van 11:00 tot 22:00 uur
Vooraf
- om te delen broodplankje ________________
5, 00
rustiek boerenbrood | oude kaas / rode pesto salade | kruidenboter | aioli
Muchos Nachos! _______________ tortillachips | tomatensalsa | gehakt | jalapeños | Emmentaler kaas | crème fraiche | guacamole
7, 00
Verrassende
- voorgerechten Onze voorgerechten worden geserveerd met brood, kruidenboter en aioli
Carpaccio dry aged runderentrec ô te _ truffelcrème | rucola | Parmezaanse kaas | pijnboompitjes | gekonfijte sjalotjes | zongedroogde tomaat
Smokey ribeye _______________
9, 50
dun gesneden | zoetzure groenten | krokante serranoham | pesto
Gegrilde kip salade ____________ cashewnoten | mango | little gem | ‘Op Hete Kolen’ saus
Val-Dieu salade _______________
Zalmtartaar _________________ paling van Rijpelaal I kruidenvinaigrette
Gamba’s | van de barbecue ________ gemarineerd in peper-knoflookolie | salade
8, 50
9, 00
een zachte, gegratineerde en smeuïge witte korstkaas | noten | appel | gerookte boerenham | Aceto Balsamico
Muchos Nachos! _______________
9, 50
- proeverij vanaf 2 personen te bestellen, prijs per persoon
8, 50
geitenkaas | gemengde noten | streecksalade
12, 00
Voorgerechten
streeckproeverij ‘op hete kolen’ _
Gevulde champignons van de grill __
tortillachips | tomatensalsa | gehakt | jalapeños | Emmentaler kaas | crème fraiche | guacamole
10, 50
12, 00
Wil je graag verschillende gerechten proeven? Ga dan voor de Streeckproeverij! Geniet samen van een proeverij van voorgerechten & een klein soepje voor ieder.
7, 00 Gevulde
- soepen Onze soepen worden geserveerd met brood, kruidenboter en aioli
tomatensoep ______
5, 00
vissoep __________
5, 00
soep van de dag _____
5, 00
Uitgebreide
- hoofdgerechten Onze hoofdgerechten worden geserveerd met boerenfriet, groente, salade en een saus naar keuze; champignonsaus | pepersaus | rode wijnsaus | chimichurri | Op Hete Kolen-saus | jus
vlees Honger Grote honger tournedos ___________________________________________________ gegrilde runderhaas 00 150 gram 300 gram
24,
32, 00
entrecĂ´te ___________________________________________________ van de grill 00 200 gram 400 gram
22,
28, 00
bavette _____________________________________________________ smaakvol gegrilde steak | chimichurri 00 200 gram 400 gram
18,
22, 00
buikspek ____________________________________________________ low & slow | lekker gegrild 50 150 gram 300 gram
17,
22, 00
- chef special Diner voor twee!
De ultieme tomahawk steak ________________
4, 50 per 100 gram
Onze heerlijke Tomahawk van de Primo grill is perfect voor shared dining! Het gewicht varieert maar zal rond de 1000 gram liggen.
stoere bbq plank ______________________________________________ 4 wisselende vleessoorten | van de BBQ | voor de stevige eter die niet kan kiezen | Op Hete Kolen-saus
Varkensribroast _______________________________________________ het ribstuk van het varken | gepekeld in een kruidenpekel
Spareribs ____________________________________________________ van ’t Streeckhuys | Op Hete Kolen-saus
24, 00 20, 00 18, 50
Roomschnitzel ________________________________________________ krokant gebakken | jus
Saté van kippendij ______________________________________________ gemarineerd l satésaus l kroepoek | gefrituurde uitjes
17, 00 17, 00
burgers op hete kolen burger ____________________________________________ rund | truffelcrème | rucola | Parmezaanse kaas | Spaanse ui | tomaat | pancetta
pulled pork burger _____________________________________________ malse varkensburger | pulled pork | rode ui | knapperige sla | augurk | Op Hete Kolen-saus | Emmentaler
Double ganger | 50% rund, 50 % oesterzwam _____________________________ pancetta | zoetzure komkommer | Old Amsterdam | little gem | gefrituurde uienring | tomaat | tomatenchutney
15, 50
14, 50
14, 50
VIS ZEETONG _________________________________________ gebakken in roomboter | groene groenten | citroen
ZEEBAARS ________________________________________ van de grill | groene groenten | wakame | risotto | zoete chili soja
ZALMFILET ________________________________________ van de grill | groene groenten | wakame | risotto | bearnaisesaus
Argentijnse gamba spies ______________________________ groene groenten | limoen | salie | risotto | mojosaus
36, 00
20, 00
19, 00
22, 00
Vegetarisch Portobello, de uit de kluiten gewassen kastanjechampignon _________________ goed gevuld | Val-Dieu | groente van de grill | noten | tomatenchutney
Empanada ______________________________________________ gyoza | falafel | balsamico | ui | sereh spiesje | knoflook | champignon
18, 00 18, 00
Maaltijdsalades Gegrilde kipsalade ______________________________________________ cashewnoten | mango | little gem | Op Hete Kolen-saus
Val-Dieu salade ________________________________________________ een zachte, gegratineerde en smeuïge witte korstkaas | noten | appel | gerookte boerenham | Aceto Balsamico
Vissalade ____________________________________________________ gerookte paling | tonijn | zalm | garnalenkroket | whisky cocktaildressing
Carpacciosalade van dry aged runderentrecôte __________________________ truffelcrème | rucola | Parmezaanse kaas | pijnboompitjes | gekonfijte sjalotjes | zongedroogde tomaat
12, 00
14, 00
17, 50
15, 50
- extra’s boerenfriet ______________ Rauwkostsalade van ‘t Streeckhuys __
Huisgemaakte koude schotel ___
2, 00 3, 50
groentespies _ Sauzen __________________ champignonsaus | pepersaus | rode wijnsaus | chimichurri | ‘Op Hete Kolen’ saus | jus
3, 00 1, 50
2, 50 Voor onze
- kleine gasten Frikandel of kroket _____________________________________________ boerenfriet| appelmoes | mayonaise
Mini sparerib __________________________________________________ boerenfriet | Op Hete Kolen-saus | mayonaise
Mini burger ___________________________________________________ boerenfriet | rundburger | knapperige sla | tomaat | augurk
Deurnese pannenkoek ____________________________________________ poedersuiker | stroop
5, 50
7, 00
5, 50
5, 00
Hemelse
- desserts Crème Catalan _________________________________________________ sinaasappel| vanille | Likeur 43 | witte chocolade roomijs
Bastogne parfait _______________________________________________ Bastogne | caramelsaus | marshmallows spiesje
chocoladefantasie ______________________________________________ chocolade lava cake | ambachtelijk bereide chocolademousse | softijs | warme chocoladesaus
Gemarineerde ananas ____________________________________________ gegrild op de Primo grill | VOC-specerijen | sorbetijs van rood fruit
ijskoffie _____________________________________________________ espresso | Tia Maria likeur | softijs
kaasplankje __________________________________________________ variërende kazen | door de kaasmeester van ’t Streeckhuys samengesteld
kinderijsje ___________________________________________________
6, 50
6, 50
6, 50
6, 50
4, 50
9, 50
3, 50
softijscoupes softijscoupe caramel ____________________________________________ tulpwafel | caramelblokjes | caramel-zeezout saus | slagroom
softijscoupe choco crunch ________________________________________ tulpwafel | chocolade noten crunch | chocolade saus | slagroom
softijscoupe met verse aardbeien _________ tulpwafel | verse aardbeien | aardbeien saus | slagroom
5, 50
softijscoupe tropical _________________ tulpwafel | verse mango | gegrilde ananas | passievrucht saus slagroom
5, 50
5, 50
5, 50
Onze veelzijdige
- lunchkaart -
Van 12:00 tot 16:00 uur
soepen Onze soepen worden geserveerd met brood, kruidenboter en aioli
tomatensoep _________________
5, 00
vissoep _____________________
6, 00
soep van de dag _______________ klein soepje bij je lunchgerecht ____
5, 00
3, 00
lunchsalades Onze salades worden geserveerd met brood, kruidenboter en aioli
Gegrilde kipsalade ____________
12, 00
cashewnoten | mango | little gem | Op Hete Kolen-saus
Val-Dieu salade _______________
14, 00
een zachte, gegratineerde en smeuïge witte korstkaas | noten | appel | gerookte boerenham | Aceto Balsamico
Vissalade ___________________ gerookte paling | tonijn | zalm | garnalenkroket | whisky cocktaildressing
Carpacciosalade van dry aged runderentrecôte _ truffelcrème | rucola | Parmezaanse kaas | pijnboompitjes | gekonfijte sjalotjes | zongedroogde tomaat
17, 50
15, 50
tosti’s van 2 dikke plakken... focaccia
ham / kaas ___________________ pittig gekruid gehakt ___________ gegratineerd met kaas
gerookte zalm ________________
4, 50
Emmentaler kaas | mosterd-dille saus
6, 50
gerookte boerenham | rode ui
val-dieu _____________________
7, 00 6, 50
uitsmijter uitsmijter ___________________ ham | kaas
6, 50
boerenuitsmijter ______________ ham | kaas | spek | tomaat | ui | champignons
8, 00
Lekker belegd smokey ribeye _________________
7, 50
rucola | pesto | zongedroogde tomaat | Parmezaanse kaas
pulled pork __________________
6, 50
knapperige sla | koolsalade | Op Hete Kolen-saus
gekruid gehakt ________________
7, 50
gebakken champignons | ui | gesmolten kaas
Gezond ______________________ ham | kaas | tomaat | ei | augurk | rauwkost | honingmosterd dille
6, 50
carpaccio van dry aged entrecôte ___ truffelcrème | rucola | Parmezaanse kaas
Tonijnsalade _________________ rode ui | olijven | kappertjes
Burrata ____________________ mozzarella | tomaat | groene pesto | Aceto Balsamico
Beenham ____________________ honingmosterd saus | gebakken champignons
7, 50
6, 50
6, 50
6, 50
- specials ‘Op Hete Kolen’ streeckplank ____ Laat je verrassen! Vanaf 2 personen te bestellen, prijs per persoon
club sandwich ______________ kip | bacon | kaas | ei | sla | augurk | cocktailsaus | boerenfriet
Kroketten van ‘t Streeckhuys ____ 2 stuks | bruin of wit brood | mosterd
burgers
12, 50 10, 00
6, 50
Saté van kippendij ____________ gemarineerd l satésaus l kroepoek | gefrituurde uitjes
12 uurtje __________________ kopje soep | bruin of wit brood | kroket | gebakken ei | huzarensalade
biefstuk met jus _____________ lekker mals | geserveerd met brood of friet
17, 00 10, 00
17, 50
op hete kolen burger ________________________ rund | truffelcrème | rucola | Parmezaanse kaas | Spaanse ui | tomaat | pancetta
pulled pork burger _________________________ malse varkensburger | pulled pork | rode ui | knapperige sla | augurk Op Hete Kolen-saus | Emmentaler
Double ganger | 50% rund, 50 % oesterzwam ________ pancetta | zoetzure komkommer | Old Amsterdam | little gem | gefrituurde uienring | tomaat | tomatenchutney
15, 50
14, 50
14, 50
Wat te
- drinken warme dranken ___________________ 2, 30 cappuccino ____________________ 2, 50 koffie / Thee
koffie verkeerd __________________ latte macchiato
_____________________ 2, 30 dubbele espresso _________________ 3, 60 espresso
2, 80
verse munt thee / verse gember citroen thee ___
3, 00
__________________ 2, 80
warme chocolademelk ______________
3, 00
Met siroop: Witte chocolade / caramel / hazelnoot
+ 0,30
frisdranken ____________ 2, 40 fanta / cassis / sprite ______________ 2, 40 coca-cola / coca-cola zero
___________ 2, 50 bitter lemon / tonic / ginger ale _________ 2, 50 rivella / appelsap / jus d’ orange _________ 2, 50 lipton ice tea / ice tea green
verse jus d’ orange
________________ 3, 00
_________________ 2, 50 redbull ______________________ 3, 80 fristi / chocomel
chaudfontaine still / sparkling __________ chaudfontaine still / sparkling 0,75 l _______
2, 40 4, 90
cocktails ___________ 7, 50 hendricks gin & tonic limoen & munt _______ 7, 75 hendricks gin & tonic classic
_________________ 7, 50 bombay sapphire & tonic _____________ 7, 50 hendricks martini
bombay sapphire pepper & orange twistn _____
bacardi rum mojito ________________ jack’s godfather
7, 50 7, 50
_________________ 7, 50
Jack Daniels I Amaretto I Cola I Sinaasappel
whisky & cognac _____________ 5, 00 oban highland malt 14 years ___________ 8, 00 glenfiddich malt 12 years
four roses
____________________ 4, 00
_____________ 4, 90 jameson ______________________ 4, 00 jack daniel’s black label
__________ 8, 50 the glenlivet founder’s reserve _________ 6, 50 aberlour single malt 12 years
dalwhinnie single malt 15 years
_________ 7, 50
_____________ 11, 00 the balvenie 12 years old double wood ______ 9, 00 lagavullin malt 16 years
__________ 7, 50 craigellachie 13 years ______________ 9, 00 glenmorangie lasanta 12 years
_______________ 9, 50 courvoisier vsop _________________ 6, 00 glenfarclas 17 years
p.s.v. dow’s masterblend ruby port _____________
3, 90
Pedro domecq medium sherry ______________
3, 90
dow’s masterblend ‘white’ port ____________
3, 90
martini bianco ________________________
3, 90
dow’s 10 years old masterblend ____________
5, 90
tap bieren bavaria _____________________________
2, 70
la trappe wit _________________________
3, 80
swinckels ___________________________
3, 00
la trappe dubbel _______________________
3, 90
cornet _____________________________
4, 40
seizoensbier __________________________
bieren per fles la trappe blond _______________________
4, 00
weihenstephaner hefe weizen ______________
5, 00
la trappe I’sidor _______________________
4, 30
weihenstephaner 0,5% hefe weizen __________
4, 00
la trappe tripel _______________________
4, 40
peelreus zwaar blond ___________________
4, 90
le fort / le fort tripel __________________
4, 90
peelreus pikkedonker ____________________
4, 90
brewdog punk ipa _____________________
5, 70
corona extra bier ______________________
4, 80
palm speciaal _________________________
2, 90
catunambrew _________________________
11, 50
urthel saisonnière _____________________
4, 00
bavaria radler lemon 2% / 0,0 %
sint bernardus abt 12 ___________________
5, 50
bavaria regular 0,0%
rodenbach fruitage _____________________
3, 60
_________ 3, 00
_______________ 3, 00 bavaria wit / IPA 0,0% ___________________ 3, 00
likeur & gedestilleerd bailey’s irish cream / benedicte dom _ 4, 00 ammaretto / cointreau / frangelico _________ 4, 00
calvados pere magloire fine _______________
4, 00
smirnoff vodka / bacardi carta blanca ________
4, 00
grand marnier rouge ____________________
4, 60
campari bitter / limoncello ________________
4, 00
tia maria / licor 43 _____________________
4, 00
bombay sapphire gin ____________________
4, 40
ketel 1 jonge jenever ____________________
2, 90
hendrick’s gin _________________________
5, 00
- wijnkaart huiswijnen
wijnen per fles
Wij schenken diverse prachtige huiswijnen. Deze kunt u per glas (3,95) of per fles (19,50) bestellen.
campo bio blanco | verdejo | spanje
Pasqua Passimento Bianco I Garganega | italië Bijzondere witte wijn uit Veneto met een intense smaak en rijpe fruitaroma’s. De smaak is zacht en fris met een klein bittertje in de afdronk.
Madam Wisdom I Chardonnay I VS Amerika
Biologische wijn met een zacht en fris karakter. Rond en fruitig en met een heel klein verleidelijk zoetje. Perfect als begeleider van vis, salades of als aperitief.
29, 00
25, 00
Een prachtige exponent van Californische Chardonnay. Rijpe appelgeuren, verleidelijke citrus aroma’s en een vleugje vanille ronden de smaak af.
luigi bosca la linda | viognier | argentinië De wijn is lichtgeel met florale tonen en perzik in de geur. De smaak is iets vettigfull-bodied en heeft een droge afdronk.
Pasqua 11 Minutes I Rosato I Italië
guillaume grenache | Grenache noir | frankrijk
Bleekroze, bloemig bouquet met impressies van rood fruit (kersen, frambozen) dat zich voortzet in de levendige en frisse smaak met een kruidige toets.
Een donkerroze rosé met een ingetogen geur en smaak van aardbei en rode bessen. Deze droge, fruitige rosé heeft een frisse afdronk.
Guillaume Chardonnay | Chardonnay | spanje Lichtgele wijn met ingetogen aroma’s van appel, peer, citrus en een vleug exotisch fruit. Een verfrissende Chardonnay met een ronde afdronk.
Castellani Campo di Marzo | Primitivo | italië Deze wijn heeft een dieprode kleur met uitbundige aroma’s van vers rood fruit. Pittig en levendig qua stijl.
Cantine Lenotti Capomastro I italië
Pasqua Passimento Rosso I Italië
29, 00
Intense rode wijn uit Veneto met rood fruit en kruidige aroma’s. De smaak is rond met zachte tannines en een soepele afdronk.
Crin Roja Tempranillo I Spanje
Deze vriendelijke Merlot heeft de sappige smaak van rijpe kers aangevuld met een vleug specerijen. Door zijn soepele stijl gaat hij goed samen met zowel vlees- als groentegerechten.
Een jonge rode wijn met purperen tinten. De aroma’s van rood fruit zijn intens en ontwikkelen zich nog meer in het glas. Er is een vleugje zoethout en kruiden en dan met name peper waar te nemen.
Een smakelijke wijn, waarin aroma’s van cacao en vanille worden vergroot door de rijke geuren van krenten en donker gerijpt fruit.
25, 00
Deze kersenrode en naar veel rood fruit geurende wijn is goed gestructureerd en pittig terwijl in de afdronk met name het fruit blijft hangen. Door zijn fraaie zuren komt deze wijn vriendelijk en aangenaam fris over.
Francois Lurton Domaine Les Salices | merlot | frankrijk
mister wisdom | cabernet sauvignon | v.s. amerika
30, 00
25, 00
De wijn heeft een lichte zuurgraad en de combinatie met rijpe tannines, maken dit een zeer fijne wijn om te drinken. De afdronk is vol.
la tulipe slurp! sweet | muscat | frankrijk Een milddroge wijn met karakteristiek licht zoetje van demuscatdruif. De frisse, aangename neus en het lichte zoetje in de afdronk zorgen ervoor dat de Sweet SLURP! mooi balans is.
wijnen per glas El Candado I Pedro Ximenez Sherry I Spanje
7, 00
Donker mahoniekleur. Noten, rozijnen, vijgen en dadels, chocola, intens zoet en prachtig complex in de geur. De smaak is heel zacht en fluwelig met tonen van pruimen en een lange afdronk. Één van de familieleden besloot ooit dat het vat waarin deze mythische wijn bewaard werd met een hangslot afgesloten moest zijn. Vanuit die traditie is nu elke fles met een Candado (hangslot) uitgerust.
prosecco follador prosecco frizzante piccolo | italië Een milddroge, zacht mousserende wijn met ingetogen aroma’s van appel, peer en citroen. Een lichte, verfrissende dorstlesser.
5, 50