Symrise – Symcool

Охлаждающие Агенты Symcool

®

Безграничные Ощущения

Наша миссия – это создание новых продуктов и развитие новых способов применения существующих продуктов

Охлаждающие Агенты Symcool

®

Охлаждающие Агенты Физиологические охлаждающие вещества, наиболее известным из которых является ментол, используются уже десятилетия. Продукты серии Symcool не имеют запаха и вкуса, но обладают уникальным холодящим действием и могут использоваться отдельно или в комбинации с ментолом, чтобы продлить ощущение прохладности и свежести в конечном продукте или усилить восприятие сочности во фруктовом ароматизаторе. Низкая летучесть этих соединений позволяет использовать их на коже не вызывая жжения в глазах. Стремление современных потребителей испытать уникальные эффекты вызывает потребность в применении физиологических охлаждающих агентов приносящих интенсивные и незабываемые ощущения. ®

Продукты Symcool : Исключительная Эффективность ®

Подразделение Fragrance and Sensory Ingredients компании Symrise является основным поставщиком охлаждающих веществ (кулантов), включая WS-3, WS-5, WS-12, WS-23 и WSE-500. Этот ассортимент позволяет нашим клиентам использовать куланты в разных сегментах рынка и разнообразных потребительских продуктах Наши сенсорные исследования показывают, что различные охлаждающие вещества оказывают воздействие на конкретную область полости рта и имеют специфическую характеристику холодящего эффекта. Каждый кулант обеспечивает уникальную интенсивность и длительность холодящего эффекта, в сочетании с практически полным отсутствием запаха и низкой летучестью. Наши продукты Symcool удовлетворяют требованиям Food Safety System Certification 22000. ®

Продукты Symcool Extra : Усиленный холодящий эффект – Жидкость удобная в применении ®

Symcool Extra WSE-500 сочетает в себе свойства, которыми обладают наши популярные продукты WS-3, WS-23 и Ментил Лактат в отдельности, и в дополнение имеет свой уникальный эффект. ®

Этот продукт обеспечивает сбалансированное и гармоничное холодящие ощущение с хорошей интенсивностью как в продуктах для полости рта, так и косметических средствах. Охлаждающий продукт Symcool Extra – это жидкость, которая легко вводится в продукты. Эта запатентованная охлаждающая система была создана без добавления растворителей или разбавления. Данную систему легче ®

использовать чем порошок, кристаллы или хлопья. Эта прозрачная жидкость позволяет производителям избежать проблем, связанных с работой с порошками и их растворением.

Что представляют собой соединения Symcool ? ®

Symcool WS-3 ®

Циклогексанкарбоксамид,N-Этил-5-Метил-2-(1-Метилэтил)-

WS-3 является производным ментола. Но в отличие от ментола, WS-3 практически нелетуч, не имеет запаха и вкуса. WS-3 является одним из наиболее часто используемых охлаждающих агентов на рынке и известен своим чистым мгновенным холодящим эффектом. Было найдено, что прежде всего его холодящий эффект чувствуется на нёбе, задней части полости рта и на задней части языка.

Symcool WS-5 ®

N-(Этоксикарбонилметил)-3-пара-ментанкарбоксамид

WS-5 является производным ментола, который был разработан в 1970-х годах кампанией Уилкинсон Сорд, но не был запущен в производство из-за горького послевкусия. Тем не менее, мы разработали запатентованный процесс и предлагаем практически чистый WS-5, который не обладает горьким послевкусием предыдущих форм продукта. Было установлено, что интенсивность холодящего эффекта WS-5 примерно в два с половиной раза выше интенсивности WS3. Несмотря на то, что это один из самых сильных кулантов на рынке, WS-5 имеет мягкую и гармоничную вкусовую характеристику. Было установлено, что прежде всего холодящий эффект WS-5 чувствуется на нёбе и задней части языка.

Symcool WS-12 ®

ароматизаторам для применения в разнообразных пищевых продуктах. Было установлено, что прежде всего холодящий эффект WS-12 чувствуется на передней части языка.

(1R,2S,5R)-N-(4-Метоксифенил)-5-метил-2-(1-метилэтил) циклогексанкарбоксамид

WS-12 является производным ментола. Но в отличие от ментола, WS-12 практически нелетуч, не имеет запаха и вкуса. WS-12 оказывает самый сильный холодящий эффект, действие которого продолжается значитекльно дольше по сравнению с такими традиционными кулантами как WS-3, WS-5 и WS-23. У него есть потенциал для использования в мятных ароматизаторах в средствах для ухода за полостью рта, а также в кондитерских изделиях и жевательных резинках в зависимости от уровня дозировки. Кроме того его можно использовать в низких концентрациях, чтобы придать свежесть ягодным, цитрусовым и фруктовым

Symcool WS-23 ®

Бутанамид, N,2,3-триметил-2-(1-метилэтил)-

WS-23 не является производным ментола. Но, как и WS3, он практически не имеет запаха или вкуса и имеет низкую летучесть. Сенсорная оценка WS-23 показывает, что продукт оказывает холодящий эффект в большей степени на передней части языка и полости рта. WS-23 оказывает несколько меньшее холодящее действие, чем в WS-3, однако холодящее действие WS-23 имеет более гармоничный и мягкий характер.

СПИСОК ССЫЛОК

WS-3

WS-5 WS-12

WS-23

WSE-500

FEMA

3455

4309

4681

3804

3455 / 3804 / 3748

FL

16.013

16.111

16.123

16.053

16.013 / 16.053 / 09.551

CAS

39711-79-0

68489-14-5

68489-09-8

51115-67-4

51115-67-4 / 59259-38-0 / 39711-79-0

EINECS

254-599-0

N/A

N/A

256-974-4

256-974-4 / 261-678-3 / 254-599-0

РЕКОМЕНДОВАННАЯ ДОЗИРОВКА (ppm)

WS-3

WS-5

WS-12

WS-23

WSE-500

Напитки 1-10 1-10 0.1-1 1-8 1-20 Зубная паста

100-1000

50-400

50-400

100-1000

100-1000

Ополаскиватели для рта

5-200

5-100

5-100

5-200

10-200

Леденцы

15-150

10-300

1-20

10-50

15-160

Жевательная резинка

500-2000

100-1500

15-300

500-3000

500-3000

Кремы и Лосьоны

500-5000 500-5000 500-5000 500-5000 500-5000

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

WS-3

Физическое состояние Белые

кристаллы Точка плавлени

97.2°C

Температура вспышки >100°C

WS-5

WS-12

WS-23

WSE-500

Твердый белый порошок

Белый кристаллический порошок

Белые кристаллы

Прозрачная жидкость бесцветная

81°C

178.2°C

63°C

N/A

>100°C

>212°C

>100°C

>100°C

99.8% min

99.50% min

N/A

Чистота 99% + Изомер 99% min

РАСТВОРИМОСТЬ В РАЗЛИЧНЫХ РАСТВОРИТЕЛЯХ Растворитель

Темп. °C

Растворимость, г / 100 мл

WS-3 Пропилен гликоль

20

10.7

96% этанол

20

186.0

WSE-500 является запатентованной жидкой смесью охлаждающих веществ (кулантов). Эта прозрачная жидкость позволяет производителям избежать проблем связанных с работой с порошками и их растворением.

40% этанол

20

0.2

40% этанол

40

1.2

60% этанол

20

14.8

60% этанол

40

38.6

Интенсивность Охлаждения

Триацетин

20

Практически не растворим

Symcool Extra WSE-500 ®

Мы исследовали два основных аспекта действия кулантов: интенсивность и продолжительность их холодящего эффекта. Сенсорные аспекты оценивались в концентрации 20 ppm в этаноле. Ментол использовался в качестве эталона для измерения общей интенсивности холодящего действия. Было установлено, что интенсивность холодящего действия WS-5 примерно в четыре раза превышает интенсивность ментола. Желаемая интенсивность восприятия и продолжительность действия кулантов будут зависеть от таких факторов, как их концентрация, взаимодействие с ароматизатором и другими рецептурными факторами.

Растворимость Охлаждающие вещества Symcool незначительно растворимы в воде. Они растворимы в этаноле, пропилен гликоле, в ароматизаторах и отдушках. ®

Интенсивность холодящего действия в начальный момент

ОТНОСИТЕЛЬНАЯ СИЛА ХОЛОДЯЩЕГО ДЕЙСТВИЯ В НАЧАЛЬНЫЙ МОМЕНТ 400

350

300

400

200 100

100

75

150

125

0 WS-23

Menthol

WSE-500

WS-3

WS-12

WS-­5 Пропилен гликоль

20

11.5

96% этанол

20

79.4

40% этанол

20

1.9

40% этанол

40

3.5

60% этанол

20

50

60% этанол

40

70

Триацетин

20

Практически не растворим

Пропилен гликоль

20

Практически не растворим

96% этанол

20

0.1

40% этанол

20

Практически не растворим

60% этанол

20

0.015

Триацетин

20

Практически не растворим

WS-12

Карвон 20 Изопропанол 20

2.5

Этанол 20

2.5

Этил ацетат 20

1.5

WS-23

400

Пропилен гликоль

20

76.4

300

96% этанол

20

260.4

200

40% этанол

20

18.8

100

40% этанол

40

21.9

0

60% этанол

20

WS-5

Относительная сила

10

WS-3 WS-5

8

WS-12 WS-23

6

6

WSE-500

4

4

2

2

0

0 1

6

11

16

21

Минуты

26

122.2

20

3.6

40% этанол

20

5.6

40% этанол

40

13.3

60% этанол

20

62.5

60% этанол

40

131.6

Триацетин

20

Практически не растворим

WSE-500

ДЛИТЕЛЬНОСТЬ ХОЛОДЯЩЕГО ДЕЙСТВИЯ

8

101.6

60% этанол 40 Триацетин

10

5.5

31

36

Заявление об ответственности: Эти предложения и данные основаны на информации, которую мы считаем надежной. Они предлагаются с добрыми намереньями, но без гарантии, поскольку условия и методы использования нашей продукции находятся вне нашего контроля. Symrise не дает никаких гарантий, явных или подразумеваемых, в отношении точности или уместности этих данных. Symrise в явной форме отказывается от любых подразумеваемых гарантий пригодности для конкретного использования. Мы рекомендуем потенциальным пользователям определить для себя пригодность материалов Symrise и предложения для их различного использования до их принятия. Мы также рекомендуем потенциальным пользователям, как это требуется, получать разрешение соответствующих контролирующих органов. Рекомендации по использованию нашей продукции или включение описательного материала от патентов и цитирования конкретных патентов в данной публикации не следует понимать как рекомендации по использованию наших продуктов в нарушение любого патента или как разрешение или лицензию на использование любого патента Symrise.

symrise.com