Sostenibilidad
ENRIQUE NOVALES: “EL CONTROL DE LA GESTIÓN DE LOS PURINES ES UNA CUESTIÓN DE SOSTENIBILIDAD”
Aragón cuenta actualmente con 32 centros gestores de purín y cuatro plantas de tratamiento ubicadas en las zonas de mayor concentración de actividad ganadera. Tras aprobar en 2019 el decreto 53/2019 para garantizar un sistema de gestión sostenible del purín en el sector porcino, en 2021 el Gobierno de Aragón ha dado por finalizadas las moratorias concedidas al sector para su adaptación a la normativa europea. De esta forma, se han iniciado una serie de controles e inspecciones para asegurar que ganaderos y agricultores implicados en todo el ciclo del purín, desde la recogida en las granjas, el transporte, tratamiento y almacenamiento, hasta su aplicación como fertilizante, cumplan la normativa vigente. Para conocer estos cambios, hablamos con el director general de Calidad y Seguridad Alimentaria de Aragón, Enrique Novales. Este 2021 en Aragón terminan las moratorias para cumplir la normativa comunitaria en materia de gestión de los purines y su aplicación en los cultivos. ¿Cuáles son los cambios que han entrado en vigor y debe cumplir el sector? Por una parte, este año entra en vigor definitivamente el decreto 53/2019, que establece que toda explotación, tanto las granjas de porcino con tierras como las que no tienen, deben presentar un plan de gestión de los purines que generan, e indicar dónde y cómo gestionan el purín. Es decir, nos tienen que comunicar si hacen autogestión, por lo que tendrán que decir qué cantidad de superficie están utilizando para gestionar el purín o, si les gestiona el purín un centro gestor, indicar qué centro. Por otra parte, también se han producido cambios en la normativa de aplicación del purín al suelo. En este sentido, queda prohibida la aplicación
Enrique Novales, director general de Calidad y Seguridad Alimentaria de Aragón.
realizada en plato o abanico, y ahora debe realizarse a través de tubos colgantes.
que son la opción más efectiva y económica. Por eso, en Aragón se ha apostado por los centros gestores
Los países que nos están comprando el producto quieren que nuestra producción sea sostenible. ¿Qué opciones de gestión se plantean? Básicamente, hay dos opciones: la autogestión, en la que el ganadero dispone de superficie suficiente donde gestionar y aplicar los purines que genera, y los centros gestores, que recogen los purines generados por las granjas y se ocupan de su gestión. En el sistema de integración, que es el mayoritario en Aragón, los centros gestores entendemos 20
y, actualmente, hay alrededor de 32 centros gestores funcionando, y la idea es que la cifra aumente. Por otro lado, también hay plantas de nitrificación que están haciendo pruebas para bajar el nitrógeno de los purines, pero cuestan alrededor de 3-5 euros el metro cúbico, cuando en una gestión agrícola correcta está alrededor de 2 euros el metro cúbico. Finalmente, también tenemos cuatro
