61 INFORMATIVO PORCINO

ESTUDIOS

UN ESTUDIO DE SGS CONFIRMA QUE LA PLACA CALEFACTADA ELÉCTRICA ROTECNA ES LA MÁS EFICIENTE EN CONSUMO ENERGÉTICO. GANADEROS ANTONIO CASSANYÉ: “EL PREMIO PORC D’OR DE DIAMANTE ES UN RECONOCIMIENTO AL TRABAJO BIEN HECHO”

INVESTIGACIÓN

JAUME AMAT: “ QUEREMOS QUE LOS INVESTIGADORES QUE TRABAJAN CON CERDOS CONVENCIONALES UTILICEN NUESTRO CERDO ENANO, SPECIPIG”.

TECNOLOGÍA ROTECNA AMPLÍA LA FAMÍLIA DE DOSIFICADORES CON EL FIVE.

La revista de información del sector porcino

Nº 61

Editorial

MÁQUINA DE ALIMENTACIÓN INTEC-MAC Animales más sanos gracias a una alimentación individualizada.

Flexibilidad y ahorro de espacio en el interior.

ÍNDICE

animales sanos y satisfechos

Editorial...................................... 3 Investigación............................. 4

Bienestar animal como respuesta a la regulación de la cabaña porcina.

Estudios...................................... 6

Posibilidad de reducir el trabajo específico de tiempo limitado.

Sector......................................... 8

Adaptación total a la red MAC y la ISO Agrinet.

Unión Europea......................... 10

Mejora de la gestión gracias a la identificación individual de los animales y el proceso informatizado de alimentación.

Tecnología............................... 12 Ganaderos............................... 14 Producción porcina en............ 18

Diseño abierto: un programa especial de FORMACIÓN simplifica la integración de las cerdas jóvenes.

Ferias y congresos .................. 20 Agenda................................... 21 La nueva consola MAC tiene más funciones y permite visualizar más información.

Redes....................................... 27

La parte trasera del canal puede extraerse totalmente para su limpieza.

La puerta de entrada se cierra con rapidez cuando identifica a una cerda.

SELECCIÓN

RECONOCIMIENTO DE ENTRADA DOBLE

Manejo sencillo y menos carga de trabajo, gracias a la combinación de la selección automática y el plan de trabajo semanal.

Las cerdas son identificadas en una máquina cerrada y sólo se les deja entrar si tienen derecho a comida.

Ocio......................................... 24 El placer de cocinar................ 25

CANAL DE ACERO INOXIDABLE

SENSOR DE CIERRE

Breves...................................... 22

Nº 61

3r Trimestre 2014

Dirección:

Gener Romeu

Redacción y Publicidad: Tamara Lombardo tamara.lombardo@rotecna.com Corrección:

Montserrat Nofre

Edición, Diseño y Maquetación:

Montserrat Guerrero montse.guerrero@rotecna.com

DOBLE SENSOR DE SALIDA Los sensores de salida del ordenador registran de manera fiable si una cerda ha salido de la máquina o ha vuelto atrás.

VERSIÓN DIGITAL

/ issuu.com/rotecnapress Tel. +34 973391267 • Fax. +34 973391232 El sistema también se dirige con el dispositivo móvil MILAN-Nomad.

El equipo global para soluciones innovadoras

www.rotecna.com

Gener Romeu Director de Informativo Porcino

De mal en peor, así es como van las relaciones comerciales entre la Unión Europea y Rusia. Y es que cuando parecía posible el levantamiento del embargo ruso para la carne de cerdo de los países más alejados de los focos de peste porcina africana, un giro de 180 grados en las relaciones diplomáticas ha alejado más que nunca cualquier posible acuerdo.

El conflicto político ucraniano ha provocado un cruce de acusaciones entre la Unión Europea y Rusia, por el papel que la Federación está jugando al lado de los rebeldes prorrusos. Esta situación ha enojado al gobierno de Vladimir Putin, que ha optado por vetar la importación de los principales productos agroalimentarios procedentes de Occidente. Si no fue suficiente el varapalo que supuso para el sector porcino el embargo ruso a la importación de carne de cerdo comunitaria, la prohibición se ha ampliado ahora, y por un año, a otros productos.

El sector necesita soluciones, pero parece que poco se pueda hacer, más allá de ofrecer ayudas compensatorias o, como reclaman los gobiernos de los estados miembros a la Comisión Europea, dedicar más recursos a la búsqueda de nuevos mercados donde colocar los productos europeos. Como dijo Albert Einstein: “Entre las dificultades se esconde la oportunidad”.

A nivel empresarial, conscientes del peso que tiene el coste energético en las explotaciones actuales de gran tamaño, es muy importante apostar por aquellos productos que son eficientes, energéticamente hablando. Por ello y convencidos de la eficiencia de nuestros productos, en Rotecna hemos sometido nuestras placas calefactadas eléctricas a una auditoría independiente (realizada por SGS, empresa líder mundial en servicios de auditoría) para comparar su consumo con el de los modelos más representativos del mercado. El resultado fue el que esperábamos, las placas eléctricas de Rotecna son las más eficientes, con un menor consumo para una misma temperatura. Esto confirma que entre dos productos muy similares en apariencia puede haber más de un 50% de ahorro energético.

Gener Romeu

Depósito Legal: L-155-1997

INFORMATIVO PORCINO no se responsabiliza de la opinión de sus colaboradores ni del contenido de su publicidad.

3

Editorial

MÁQUINA DE ALIMENTACIÓN INTEC-MAC Animales más sanos gracias a una alimentación individualizada.

Flexibilidad y ahorro de espacio en el interior.

ÍNDICE

animales sanos y satisfechos

Editorial...................................... 3 Investigación............................. 4

Bienestar animal como respuesta a la regulación de la cabaña porcina.

Estudios...................................... 6

Posibilidad de reducir el trabajo específico de tiempo limitado.

Sector......................................... 8

Adaptación total a la red MAC y la ISO Agrinet.

Unión Europea......................... 10

Mejora de la gestión gracias a la identificación individual de los animales y el proceso informatizado de alimentación.

Tecnología............................... 12 Ganaderos............................... 14 Producción porcina en............ 18

Diseño abierto: un programa especial de FORMACIÓN simplifica la integración de las cerdas jóvenes.

Ferias y congresos .................. 20 Agenda................................... 21 La nueva consola MAC tiene más funciones y permite visualizar más información.

Redes....................................... 27

La parte trasera del canal puede extraerse totalmente para su limpieza.

La puerta de entrada se cierra con rapidez cuando identifica a una cerda.

SELECCIÓN

RECONOCIMIENTO DE ENTRADA DOBLE

Manejo sencillo y menos carga de trabajo, gracias a la combinación de la selección automática y el plan de trabajo semanal.

Las cerdas son identificadas en una máquina cerrada y sólo se les deja entrar si tienen derecho a comida.

Ocio......................................... 24 El placer de cocinar................ 25

CANAL DE ACERO INOXIDABLE

SENSOR DE CIERRE

Breves...................................... 22

Nº 61

3r Trimestre 2014

Dirección:

Gener Romeu

Redacción y Publicidad: Tamara Lombardo tamara.lombardo@rotecna.com Corrección:

Montserrat Nofre

Edición, Diseño y Maquetación:

Montserrat Guerrero montse.guerrero@rotecna.com

DOBLE SENSOR DE SALIDA Los sensores de salida del ordenador registran de manera fiable si una cerda ha salido de la máquina o ha vuelto atrás.

VERSIÓN DIGITAL

/ issuu.com/rotecnapress Tel. +34 973391267 • Fax. +34 973391232 El sistema también se dirige con el dispositivo móvil MILAN-Nomad.

El equipo global para soluciones innovadoras

www.rotecna.com

Gener Romeu Director de Informativo Porcino

De mal en peor, así es como van las relaciones comerciales entre la Unión Europea y Rusia. Y es que cuando parecía posible el levantamiento del embargo ruso para la carne de cerdo de los países más alejados de los focos de peste porcina africana, un giro de 180 grados en las relaciones diplomáticas ha alejado más que nunca cualquier posible acuerdo.

El conflicto político ucraniano ha provocado un cruce de acusaciones entre la Unión Europea y Rusia, por el papel que la Federación está jugando al lado de los rebeldes prorrusos. Esta situación ha enojado al gobierno de Vladimir Putin, que ha optado por vetar la importación de los principales productos agroalimentarios procedentes de Occidente. Si no fue suficiente el varapalo que supuso para el sector porcino el embargo ruso a la importación de carne de cerdo comunitaria, la prohibición se ha ampliado ahora, y por un año, a otros productos.

El sector necesita soluciones, pero parece que poco se pueda hacer, más allá de ofrecer ayudas compensatorias o, como reclaman los gobiernos de los estados miembros a la Comisión Europea, dedicar más recursos a la búsqueda de nuevos mercados donde colocar los productos europeos. Como dijo Albert Einstein: “Entre las dificultades se esconde la oportunidad”.

A nivel empresarial, conscientes del peso que tiene el coste energético en las explotaciones actuales de gran tamaño, es muy importante apostar por aquellos productos que son eficientes, energéticamente hablando. Por ello y convencidos de la eficiencia de nuestros productos, en Rotecna hemos sometido nuestras placas calefactadas eléctricas a una auditoría independiente (realizada por SGS, empresa líder mundial en servicios de auditoría) para comparar su consumo con el de los modelos más representativos del mercado. El resultado fue el que esperábamos, las placas eléctricas de Rotecna son las más eficientes, con un menor consumo para una misma temperatura. Esto confirma que entre dos productos muy similares en apariencia puede haber más de un 50% de ahorro energético.

Gener Romeu

Depósito Legal: L-155-1997

INFORMATIVO PORCINO no se responsabiliza de la opinión de sus colaboradores ni del contenido de su publicidad.

3

Investigación

Investigación

JAUME AMAT:

“QUEREMOS QUE LOS INVESTIGADORES QUE TRABAJAN CON CERDOS CONVENCIONALES UTILIZEN NUESTRO CERDO ENANO, SPECIPIG” Jaume Amat, director general de Specific Pig, en las instalaciones de la empresa.

Specific Pig es un centro innovador de cría e investigación biomédica especializado en el modelo porcino.

De la necesidad de los investigadores de disponer de cerdos específicos para la investigación y de la falta de empresas dedicadas a la cría de estos animales, surge Specific Pig, un centro de cría e investigación biomédica especializado en el modelo porcino.

Jaume Amat, director del centro, nos explica que, a pesar del valor del cerdo como modelo experimental por su similitud fisiológica, física y de comportamiento con la especie humana, “uno de los hándicaps con que se encuentran los científicos es su gran tamaño y peso, unos 200kg”. Por ello, la gran innovación de Specific Pig radica en el proyecto, iniciado hace poco más de año y medio, para el desarrollo de una línea genética propia de cerdos enanos, que se ha registrado con el nombre de ‘Specipig’. Estos animales, tras completar su fase de crecimiento, pesan unos 35 kilos, lo que facilita su uso para la investigación. Los ‘Specipig’ podrían estar en el mercado en un periodo de entre 18 y 24 meses. ¿Cómo surge la idea de crear Specific Pig? Aunque soy ingeniero en telecomunicaciones, a nivel profesional he estado muy vinculado al sector de la empresa biofarmacéutica y biomédica, gracias a esta experiencia he visto como, cada vez más, los investigadores ven el cerdo como un buen modelo experimental por su similitud fisiológica y física con la especie humana. Sin embargo, por la necesidad de disponer de estos animales cuando estaba de director general en Archivel Farma y trabajábamos en una vacuna para la tuberculosis, detecté que el mercado era muy limitado. Y en el caso concreto de los cerdos enanos, en toda Europa tan sólo había una empresa, en Dinamarca, que se dedicaba a su cría y comercialización. Así, en 2010, tras crear la empresa Bioemprén, decidí profundizar más en esta cuestión. ¿Cómo ha sido todo el proceso hasta lograr que Specific Pig fuese una realidad?

4

Los primeros dos años estuve estudiando el sector para cerciorarme de que la necesidad que había detectado era una realidad. A partir de ahí empecé a buscar las piezas para completar el puzle y llevar a cabo el proyecto. Tras hablar con distintos profesionales del sector, di con la gente de Semen Cardona. Entendieron inmediatamente el reto que les planteaba y se sumaron a él, pero aún me faltaba otra pieza, saber dónde ubicar el centro. Recorrí buena parte del territorio catalán y visité muchas instalaciones que no se adecuaban a lo que buscaba, hasta que, finalmente, hablamos con el IRTA y llegamos a un acuerdo para hacer uso de su estación experimental en El Prat del Llobregat. Nos pareció una idea fantástica: el espacio es suficiente para trabajar y permite continuar creciendo; además la ubicación es idónea, al lado del aeropuerto y a pocos kilómetros de Barcelona, donde están los cinco grandes hospitales de referencia, empresas farmacéuticas, centros de investigación y otros posibles usuarios y clientes del centro. ¿Cómo explicaría a qué se dedica Specific Pig? Somos un centro de cría e investigación biomédica basado en el modelo porcino. Nuestra actividad se divide en tres grandes áreas: una de suministro de cerdo convencional con un alto estatus sanitario para la investigación, una área para el centro de cría, que aún no está activa al 100% porque en ella estamos desarrollando nuestra propia línea de cerdos enanos, que hemos registrado con el nombre de Specipig y, finalmente, tenemos una tercera área de servicios preclínicos para que laboratorios farmacéuticos, veterinarios, centros de investigación, hospitales,… puedan realizar sus estudios con cerdos.

Una de las peculiaridades del centro es su programa de selección genética para crear una línea de cerdos enanos. ¿Por qué apuestan por este modelo?

Para los investigadores, el cerdo convencional es un buen modelo experimental, pero su gran tamaño y su peso, de unos 200 kilos en edad adulta, dificultan su manejo en un laboratorio. Por ello, en los años 60 un grupo de alemanes ya desarrolló el modelo de cerdo enano. Éste tiene las mismas ventajas para la investigación que el cerdo convencional, pero su peso se estabiliza en unos 35 nº 61 I Septiembre 2014

Vista de las instalaciones de Specific Pig situadas en el Prat de Llobregat.

kilos en edad adulta. Además también tiene un estatus sanitario muy alto, que se denomina SPF (Specific Pathogen Free), de aquí precisamente el nombre de la empresa, Specific Pig, y el de nuestro cerdo enano, Specipig. Finalmente, otro factor que nos hizo apostar por este modelo de cerdo fue la falta de oferta en el mercado: en Europa tan sólo había una empresa en Dinamarca que lo comercializaba. Ahora, en breve, entre 18 y 24 meses, además del cerdo enano danés también estará el catalán. ¿En qué punto se encuentra el programa para crear el cerdo Specipig?

Ahora mismo estamos en el segundo salto generacional y, según la bibliografía consultada sobre cruces genéticos, para lograr el cerdo enano que nosotros queremos son necesarios un mínimo de cuatro saltos generacionales. Hasta el momento los resultados están siendo positivos, y confío que en unos 18 meses ya hayamos completado los cuatro saltos y tengamos nuestro propio modelo de cerdo enano. A partir de aquí, y pensando en los siguientes pasos a seguir, ya estamos hablando con los genetistas del IRTA para poder consolidarnos como un centro reproductivo con nuestro propio modelo de cerdo enano. Así, una vez lleguemos al cuarto nivel, el siguiente paso será expandir el núcleo reproductivo hasta una media de 2.000 cerdos enanos al año, con la estabilidad genética necesaria para darle continuidad.

Nuestro objetivo es acabar con el monopolio que existe en el mercado europeo. ¿Cuál es el reto de Specipig?

Nuestro objetivo es acabar con el monopolio que existe en el mercado europeo. Ahora mismo solo hay una empresa danesa que cría y comercializa minipigs, y lo hace a un precio, creemos, arbitrario y caro, unos 1.300 euros. Es evidente que la producción de estos animales es cara, porque se ha realizado una manipulación del núcleo genético, son animales SPF (libres de patógenos), y el

trabajo en este tipo de centros es muy cuidadoso en cuanto a los procedimientos a seguir, el material a utilizar, las instalaciones,… pero nosotros esperamos poder ofrecer nuestro Specipig a un precio muy por debajo del danés; la idea sería fijar un precio entre los 400 y los 500 euros. Nuestro objetivo es universalizar el cerdo enano, que los investigadores que trabajan con cerdos convencionales utilicen nuestro Specipig.

Otra de las áreas de actuación del centro es el suministro de cerdos convencionales ¿Qué trabajo desarrolláis en este ámbito?

En esta área no somos únicos en el mercado, por lo que nuestra idea es crear un buen modelo de cerdo enano para ir reduciendo el suministro de cerdo convencional. Hay que tener en cuenta que la mayoría de investigadores trabajan con cerdos convencionales no porque lo prefieran, sino por una cuestión de precio. En este sentido, lo que ahora hacemos es comprar lechones jóvenes a centros de selección con un estatus sanitario alto y trasladarlos al centro donde, con altas medidas de seguridad sanitaria, los engordamos hasta el peso que nos solicita el cliente. Básicamente trabajamos con cerdos blancos de Landrace, que es el modelo que los investigadores están más acostumbrados a utilizar.

Finalmente, también disponéis de un área de servicios preclínicos. ¿Qué ofrecéis?

En el área de servicios tenemos autorización para trabajar con distintas especies de animales pero, como indica el nombre de la empresa, lo que queremos es especializarnos en el modelo porcino, que sabemos que es un modelo que ya se está utilizando en investigación y que, cada vez, se utilizará más. Ofrecemos nuestros servicios a laboratorios, hospitales, centros de investigación,… para que puedan hacer estudios y pruebas; para ello disponemos de un quirófano equipado con todo lo necesario. A partir de aquí vamos a seguir trabajando para mejorar y ampliar nuestra oferta de servicios con garantías de calidad, con el fin de ofrecer a nuestros clientes y usuarios la seguridad de que los procedimientos que aquí desarrollamos tendrán el sello de buenas prácticas de laboratorio. Otra de nuestras ideas es habilitar unas aulas y ofrecer cursos de formación.

5

Investigación

Investigación

JAUME AMAT:

“QUEREMOS QUE LOS INVESTIGADORES QUE TRABAJAN CON CERDOS CONVENCIONALES UTILIZEN NUESTRO CERDO ENANO, SPECIPIG” Jaume Amat, director general de Specific Pig, en las instalaciones de la empresa.

Specific Pig es un centro innovador de cría e investigación biomédica especializado en el modelo porcino.

De la necesidad de los investigadores de disponer de cerdos específicos para la investigación y de la falta de empresas dedicadas a la cría de estos animales, surge Specific Pig, un centro de cría e investigación biomédica especializado en el modelo porcino.

Jaume Amat, director del centro, nos explica que, a pesar del valor del cerdo como modelo experimental por su similitud fisiológica, física y de comportamiento con la especie humana, “uno de los hándicaps con que se encuentran los científicos es su gran tamaño y peso, unos 200kg”. Por ello, la gran innovación de Specific Pig radica en el proyecto, iniciado hace poco más de año y medio, para el desarrollo de una línea genética propia de cerdos enanos, que se ha registrado con el nombre de ‘Specipig’. Estos animales, tras completar su fase de crecimiento, pesan unos 35 kilos, lo que facilita su uso para la investigación. Los ‘Specipig’ podrían estar en el mercado en un periodo de entre 18 y 24 meses. ¿Cómo surge la idea de crear Specific Pig? Aunque soy ingeniero en telecomunicaciones, a nivel profesional he estado muy vinculado al sector de la empresa biofarmacéutica y biomédica, gracias a esta experiencia he visto como, cada vez más, los investigadores ven el cerdo como un buen modelo experimental por su similitud fisiológica y física con la especie humana. Sin embargo, por la necesidad de disponer de estos animales cuando estaba de director general en Archivel Farma y trabajábamos en una vacuna para la tuberculosis, detecté que el mercado era muy limitado. Y en el caso concreto de los cerdos enanos, en toda Europa tan sólo había una empresa, en Dinamarca, que se dedicaba a su cría y comercialización. Así, en 2010, tras crear la empresa Bioemprén, decidí profundizar más en esta cuestión. ¿Cómo ha sido todo el proceso hasta lograr que Specific Pig fuese una realidad?

4

Los primeros dos años estuve estudiando el sector para cerciorarme de que la necesidad que había detectado era una realidad. A partir de ahí empecé a buscar las piezas para completar el puzle y llevar a cabo el proyecto. Tras hablar con distintos profesionales del sector, di con la gente de Semen Cardona. Entendieron inmediatamente el reto que les planteaba y se sumaron a él, pero aún me faltaba otra pieza, saber dónde ubicar el centro. Recorrí buena parte del territorio catalán y visité muchas instalaciones que no se adecuaban a lo que buscaba, hasta que, finalmente, hablamos con el IRTA y llegamos a un acuerdo para hacer uso de su estación experimental en El Prat del Llobregat. Nos pareció una idea fantástica: el espacio es suficiente para trabajar y permite continuar creciendo; además la ubicación es idónea, al lado del aeropuerto y a pocos kilómetros de Barcelona, donde están los cinco grandes hospitales de referencia, empresas farmacéuticas, centros de investigación y otros posibles usuarios y clientes del centro. ¿Cómo explicaría a qué se dedica Specific Pig? Somos un centro de cría e investigación biomédica basado en el modelo porcino. Nuestra actividad se divide en tres grandes áreas: una de suministro de cerdo convencional con un alto estatus sanitario para la investigación, una área para el centro de cría, que aún no está activa al 100% porque en ella estamos desarrollando nuestra propia línea de cerdos enanos, que hemos registrado con el nombre de Specipig y, finalmente, tenemos una tercera área de servicios preclínicos para que laboratorios farmacéuticos, veterinarios, centros de investigación, hospitales,… puedan realizar sus estudios con cerdos.

Una de las peculiaridades del centro es su programa de selección genética para crear una línea de cerdos enanos. ¿Por qué apuestan por este modelo?

Para los investigadores, el cerdo convencional es un buen modelo experimental, pero su gran tamaño y su peso, de unos 200 kilos en edad adulta, dificultan su manejo en un laboratorio. Por ello, en los años 60 un grupo de alemanes ya desarrolló el modelo de cerdo enano. Éste tiene las mismas ventajas para la investigación que el cerdo convencional, pero su peso se estabiliza en unos 35 nº 61 I Septiembre 2014

Vista de las instalaciones de Specific Pig situadas en el Prat de Llobregat.

kilos en edad adulta. Además también tiene un estatus sanitario muy alto, que se denomina SPF (Specific Pathogen Free), de aquí precisamente el nombre de la empresa, Specific Pig, y el de nuestro cerdo enano, Specipig. Finalmente, otro factor que nos hizo apostar por este modelo de cerdo fue la falta de oferta en el mercado: en Europa tan sólo había una empresa en Dinamarca que lo comercializaba. Ahora, en breve, entre 18 y 24 meses, además del cerdo enano danés también estará el catalán. ¿En qué punto se encuentra el programa para crear el cerdo Specipig?

Ahora mismo estamos en el segundo salto generacional y, según la bibliografía consultada sobre cruces genéticos, para lograr el cerdo enano que nosotros queremos son necesarios un mínimo de cuatro saltos generacionales. Hasta el momento los resultados están siendo positivos, y confío que en unos 18 meses ya hayamos completado los cuatro saltos y tengamos nuestro propio modelo de cerdo enano. A partir de aquí, y pensando en los siguientes pasos a seguir, ya estamos hablando con los genetistas del IRTA para poder consolidarnos como un centro reproductivo con nuestro propio modelo de cerdo enano. Así, una vez lleguemos al cuarto nivel, el siguiente paso será expandir el núcleo reproductivo hasta una media de 2.000 cerdos enanos al año, con la estabilidad genética necesaria para darle continuidad.

Nuestro objetivo es acabar con el monopolio que existe en el mercado europeo. ¿Cuál es el reto de Specipig?

Nuestro objetivo es acabar con el monopolio que existe en el mercado europeo. Ahora mismo solo hay una empresa danesa que cría y comercializa minipigs, y lo hace a un precio, creemos, arbitrario y caro, unos 1.300 euros. Es evidente que la producción de estos animales es cara, porque se ha realizado una manipulación del núcleo genético, son animales SPF (libres de patógenos), y el

trabajo en este tipo de centros es muy cuidadoso en cuanto a los procedimientos a seguir, el material a utilizar, las instalaciones,… pero nosotros esperamos poder ofrecer nuestro Specipig a un precio muy por debajo del danés; la idea sería fijar un precio entre los 400 y los 500 euros. Nuestro objetivo es universalizar el cerdo enano, que los investigadores que trabajan con cerdos convencionales utilicen nuestro Specipig.

Otra de las áreas de actuación del centro es el suministro de cerdos convencionales ¿Qué trabajo desarrolláis en este ámbito?

En esta área no somos únicos en el mercado, por lo que nuestra idea es crear un buen modelo de cerdo enano para ir reduciendo el suministro de cerdo convencional. Hay que tener en cuenta que la mayoría de investigadores trabajan con cerdos convencionales no porque lo prefieran, sino por una cuestión de precio. En este sentido, lo que ahora hacemos es comprar lechones jóvenes a centros de selección con un estatus sanitario alto y trasladarlos al centro donde, con altas medidas de seguridad sanitaria, los engordamos hasta el peso que nos solicita el cliente. Básicamente trabajamos con cerdos blancos de Landrace, que es el modelo que los investigadores están más acostumbrados a utilizar.

Finalmente, también disponéis de un área de servicios preclínicos. ¿Qué ofrecéis?

En el área de servicios tenemos autorización para trabajar con distintas especies de animales pero, como indica el nombre de la empresa, lo que queremos es especializarnos en el modelo porcino, que sabemos que es un modelo que ya se está utilizando en investigación y que, cada vez, se utilizará más. Ofrecemos nuestros servicios a laboratorios, hospitales, centros de investigación,… para que puedan hacer estudios y pruebas; para ello disponemos de un quirófano equipado con todo lo necesario. A partir de aquí vamos a seguir trabajando para mejorar y ampliar nuestra oferta de servicios con garantías de calidad, con el fin de ofrecer a nuestros clientes y usuarios la seguridad de que los procedimientos que aquí desarrollamos tendrán el sello de buenas prácticas de laboratorio. Otra de nuestras ideas es habilitar unas aulas y ofrecer cursos de formación.

5

Estudios

Estudios

UN ESTUDIO DE SGS CONFIRMA QUE LA PLACA CALEFACTADA ELÉCTRICA DE ROTECNA ES LA MÁS EFICIENTE EN CONSUMO ENERGÉTICO La producción porcina, como todo negocio, requiere cada vez un mayor ajuste de costes con el objetivo de poder mejorar los beneficios. La factura energética, especialmente importante en maternidades, supone un gasto elevado en las explotaciones porcinas. Los lechones, con unas exigencias de temperatura muy superiores a las de las cerdas, requieren una fuente de calor localizada, como la que nos proporcionan las placas calefactadas. Con el objetivo de cubrir estas necesidades, Rotecna dispone de una extensa gama de placas, tanto eléctricas como hidráulicas, que se adaptan a la amplia variedad de instalaciones existentes hoy en día.

Además, con ellas Rotecna busca la máxima eficiencia energética, que permita obtener un óptimo confort para el lechón al menor coste posible. Así lo demuestra el estudio Comparativa aparatos de calefacción eléctrica para la cría de animales “Placas calefactoras” (julio 2014), realizado por SGS, una firma suiza que es líder mundial en servicios de auditoría para empresas. Con más de 130 años de experiencia, una red de 1.650 oficinas y laboratorios en todo el mundo, y más de 80.000 empleados, SGS se ha consolidado como una firma de referencia en inspección, verificación, ensayos y certificación.

La calidad, profesionalidad y rigurosidad de su trabajo otorgan a SGS una indiscutible reputación en cuanto a los resultados que expone en sus informes.

En el estudio realizado por SGS el pasado mes de julio, disponible en su versión completa en la página web de Rotecna, se compararon seis de las placas eléctricas más representativas del mercado, fabricadas por cinco firmas distintas, de dimensiones similares (1200mm x 500mm) 6

La firma SGS, líder mundial en servicios de auditoría, ha comparado los seis modelos de placa más representativos del mercado. y de diferentes materiales, como plástico, polímero o acero inoxidable. En el ensayo se evaluó el consumo de energía de las seis placas durante una hora, con la temperatura de la superficie de las placas estabilizada a 37ºC ± 2ºC y a una temperatura ambiente de 22 ± 2ºC. Los resultados corroboran lo que Rotecna ya conocía: su placa calefactada eléctrica es la número uno en eficiencia energética, con el menor consumo (59,57 Wh) para una misma temperatura de superficie. El alto rendimiento de la placa de Rotecna viene dado por el máximo aprovechamiento del calor generado, gracias a la cámara de aire estanca de la parte inferior, pero sobre todo por el contacto directo de la resistencia

eléctrica con la superficie superior de la placa.

Comparado con las otras placas de la competencia, en que el consumo puede llegar hasta los 120,95 Wh en el caso de Mik, el uso de la placa eléctrica de Rotecna puede suponer un ahorro de hasta el 50%. Los resultados del ensayo también muestran la rápida estabilización de la temperatura que se consigue con la placa de Rotecna, lo que permite alcanzar la temperatura óptima para el lechón en tan solo 20 minutos. Además, el plástico de las placas de Rotecna proporciona a las crías el máximo bienestar, gracias a su confort y a su propiedad aislante, que preserva el calor del lechón y permite apagar las placas unos días antes. En

TABLA RESUMEN DEL ESTUDIO COMPARATIVA APARATOS DE CALEFACCIÓN ELÉCTRICA PARA LA CRÍA DE ANIMALES “PLACAS CALEFACTORAS”, REALIZADO POR SGS (JULIO 2014).

CARACTERÍSTICAS DE LAS PLACAS ESTUDIADAS Marca

Envolvente Dimensiones (mm) (L x A x E)

MIK

Plástico

HSi Kunststofftechnik GmbH

LAMAPOR

Polímero

Inoxidable superior / Cemento inferior

LAMAPOR

ROTECNA

cambio, los otros materiales absorben el calor del animal si las placas no están en funcionamiento y, por lo tanto, no es aconsejable su cierre. Esta característica contribuye a que el diferencial de consumo energético sea aún superior al reflejado.

Caso práctico en granja Si aplicamos los resultados del estudio en una granja comercial, con las siguientes características: • Nº cerdas productivas: 3.300, • Duración de la lactación: 28 días, • Plazas de maternidad: 720, • Días de calefacción por año: 250, podemos calcular cuál será el coste energético debido al funcionamiento de las placas en un año, teniendo en cuenta el precio de mercado de la electricidad (0,089 €/kWh).

Plástico

Estas cifras muestran, una vez más, la importancia de buscar la máxima eficiencia energética en los productos de granja, ya que no sólo son más respetuosos con el medio ambiente, sino que suponen un significativo ahorro económico.

COSTE ENERGÉTICO ESTIMADO PARA EXPLOTACIÓN DE 3300 CERDAS PRODUCTIVAS

ESTIMACIÓN DEL CONSUMO Y COSTE POR PARIDERA, EN FUNCIÓN DE LA PLACA DE CALEFACCIÓN.

46.503

SISTEMAS PMB

41.132

Polímero 22.903

33.938

25.476

1185x470x80 1200x480x48 1195x480x30 1195x500x37 1200x470x65 1210x535x58

RESULTADOS ENSAYOS A Tª SUPERFICIE 37ºC±2ºC – 230 V ~, Tª AMBIENTE: 22±2ºC Temperatura estabilizada

37,5ºC

37,2ºC

37,0ºC

36,9ºC

37,1ºC

37,6ºC

Consumo de energía en 1h con la Tª estabilizada a 37ºC±2ºC

120,95 Wh

106,98 Wh

85,04 Wh

66,26 Wh

59,57 Wh

88,27 Wh

Tiempo de estabilización hasta alcanzar 37ºC±2ºC

3h 53’ 00’’

2h 24’ 00’’

1h 14’ 00’’

0h 48’ 00’’

0h 20’ 00’’

2h 10’ 00’’

nº 61 I Septiembre 2014

Si trasladamos estos resultados por plaza de maternidad, el consumo de la placa de Rotecna es de 357,4 kWh/paridera y año, lo que equivale a un Si trasladamos estos resultados por plaza de maternidad, el consumo de la placa de Rotecna es de 357,4 kWh/paridera y año, lo que equivale a un coste de 31,8 €/paridera y año, teniendo en cuenta el precio de mercado de la energía (0,089 €/kWh). Comparado con las otras placas estudiadas, el coste de la de Rotecna puede llegar a suponer un ahorro de hasta el 50% con el uso de la placa con menor eficiencia energética.

Los resultados muestran que el consumo para esta explotación con la placa de Rotecna de 1200x500 es de 22.903 € anuales, el más bajo de los seis modelos estudiados. Si hacemos la misma comparativa con las placas de la competencia, el coste energético se puede ver incrementado desde un 11% hasta un 103%, llegando a superar los 46.000 € anuales.

32.696 Polímero

Los resultados muestran que el consumo para esta explotación con la placa de Rotecna de 1200x500 es de 22.903 € anuales, el más bajo de los seis modelos estudiados.

ROTECNA Plástico

LAMAPOR Polímero

LAMAPOR Inoxidable

HSi MIK SISTEMAS PMB Kunststofftechnik Plástico GmbH Polímero Polímero

Comparativa del coste energético estimado anual de diferentes modelos de placas calefactadas en maternidades.

Rotecna Plástico Lamapor Polímero Lamapor Inoxidable Sistemas PMB Polímero HSi Kunststofftechnik GmbH Polímero Mik Plástico

Consumo (kWh/paridera y año)

Coste (euros/paridera y año)

357,4

31,8

397,6

35,4

510,2

45,4

529,6

47,1

641,9

57,1

725,7

64,6

Puede consultar el informe completo en el apartado de publicaciones de: www.rotecna.com 7

Estudios

Estudios

UN ESTUDIO DE SGS CONFIRMA QUE LA PLACA CALEFACTADA ELÉCTRICA DE ROTECNA ES LA MÁS EFICIENTE EN CONSUMO ENERGÉTICO La producción porcina, como todo negocio, requiere cada vez un mayor ajuste de costes con el objetivo de poder mejorar los beneficios. La factura energética, especialmente importante en maternidades, supone un gasto elevado en las explotaciones porcinas. Los lechones, con unas exigencias de temperatura muy superiores a las de las cerdas, requieren una fuente de calor localizada, como la que nos proporcionan las placas calefactadas. Con el objetivo de cubrir estas necesidades, Rotecna dispone de una extensa gama de placas, tanto eléctricas como hidráulicas, que se adaptan a la amplia variedad de instalaciones existentes hoy en día.

Además, con ellas Rotecna busca la máxima eficiencia energética, que permita obtener un óptimo confort para el lechón al menor coste posible. Así lo demuestra el estudio Comparativa aparatos de calefacción eléctrica para la cría de animales “Placas calefactoras” (julio 2014), realizado por SGS, una firma suiza que es líder mundial en servicios de auditoría para empresas. Con más de 130 años de experiencia, una red de 1.650 oficinas y laboratorios en todo el mundo, y más de 80.000 empleados, SGS se ha consolidado como una firma de referencia en inspección, verificación, ensayos y certificación.

La calidad, profesionalidad y rigurosidad de su trabajo otorgan a SGS una indiscutible reputación en cuanto a los resultados que expone en sus informes.

En el estudio realizado por SGS el pasado mes de julio, disponible en su versión completa en la página web de Rotecna, se compararon seis de las placas eléctricas más representativas del mercado, fabricadas por cinco firmas distintas, de dimensiones similares (1200mm x 500mm) 6

La firma SGS, líder mundial en servicios de auditoría, ha comparado los seis modelos de placa más representativos del mercado. y de diferentes materiales, como plástico, polímero o acero inoxidable. En el ensayo se evaluó el consumo de energía de las seis placas durante una hora, con la temperatura de la superficie de las placas estabilizada a 37ºC ± 2ºC y a una temperatura ambiente de 22 ± 2ºC. Los resultados corroboran lo que Rotecna ya conocía: su placa calefactada eléctrica es la número uno en eficiencia energética, con el menor consumo (59,57 Wh) para una misma temperatura de superficie. El alto rendimiento de la placa de Rotecna viene dado por el máximo aprovechamiento del calor generado, gracias a la cámara de aire estanca de la parte inferior, pero sobre todo por el contacto directo de la resistencia

eléctrica con la superficie superior de la placa.

Comparado con las otras placas de la competencia, en que el consumo puede llegar hasta los 120,95 Wh en el caso de Mik, el uso de la placa eléctrica de Rotecna puede suponer un ahorro de hasta el 50%. Los resultados del ensayo también muestran la rápida estabilización de la temperatura que se consigue con la placa de Rotecna, lo que permite alcanzar la temperatura óptima para el lechón en tan solo 20 minutos. Además, el plástico de las placas de Rotecna proporciona a las crías el máximo bienestar, gracias a su confort y a su propiedad aislante, que preserva el calor del lechón y permite apagar las placas unos días antes. En

TABLA RESUMEN DEL ESTUDIO COMPARATIVA APARATOS DE CALEFACCIÓN ELÉCTRICA PARA LA CRÍA DE ANIMALES “PLACAS CALEFACTORAS”, REALIZADO POR SGS (JULIO 2014).

CARACTERÍSTICAS DE LAS PLACAS ESTUDIADAS Marca

Envolvente Dimensiones (mm) (L x A x E)

MIK

Plástico

HSi Kunststofftechnik GmbH

LAMAPOR

Polímero

Inoxidable superior / Cemento inferior

LAMAPOR

ROTECNA

cambio, los otros materiales absorben el calor del animal si las placas no están en funcionamiento y, por lo tanto, no es aconsejable su cierre. Esta característica contribuye a que el diferencial de consumo energético sea aún superior al reflejado.

Caso práctico en granja Si aplicamos los resultados del estudio en una granja comercial, con las siguientes características: • Nº cerdas productivas: 3.300, • Duración de la lactación: 28 días, • Plazas de maternidad: 720, • Días de calefacción por año: 250, podemos calcular cuál será el coste energético debido al funcionamiento de las placas en un año, teniendo en cuenta el precio de mercado de la electricidad (0,089 €/kWh).

Plástico

Estas cifras muestran, una vez más, la importancia de buscar la máxima eficiencia energética en los productos de granja, ya que no sólo son más respetuosos con el medio ambiente, sino que suponen un significativo ahorro económico.

COSTE ENERGÉTICO ESTIMADO PARA EXPLOTACIÓN DE 3300 CERDAS PRODUCTIVAS

ESTIMACIÓN DEL CONSUMO Y COSTE POR PARIDERA, EN FUNCIÓN DE LA PLACA DE CALEFACCIÓN.

46.503

SISTEMAS PMB

41.132

Polímero 22.903

33.938

25.476

1185x470x80 1200x480x48 1195x480x30 1195x500x37 1200x470x65 1210x535x58

RESULTADOS ENSAYOS A Tª SUPERFICIE 37ºC±2ºC – 230 V ~, Tª AMBIENTE: 22±2ºC Temperatura estabilizada

37,5ºC

37,2ºC

37,0ºC

36,9ºC

37,1ºC

37,6ºC

Consumo de energía en 1h con la Tª estabilizada a 37ºC±2ºC

120,95 Wh

106,98 Wh

85,04 Wh

66,26 Wh

59,57 Wh

88,27 Wh

Tiempo de estabilización hasta alcanzar 37ºC±2ºC

3h 53’ 00’’

2h 24’ 00’’

1h 14’ 00’’

0h 48’ 00’’

0h 20’ 00’’

2h 10’ 00’’

nº 61 I Septiembre 2014

Si trasladamos estos resultados por plaza de maternidad, el consumo de la placa de Rotecna es de 357,4 kWh/paridera y año, lo que equivale a un Si trasladamos estos resultados por plaza de maternidad, el consumo de la placa de Rotecna es de 357,4 kWh/paridera y año, lo que equivale a un coste de 31,8 €/paridera y año, teniendo en cuenta el precio de mercado de la energía (0,089 €/kWh). Comparado con las otras placas estudiadas, el coste de la de Rotecna puede llegar a suponer un ahorro de hasta el 50% con el uso de la placa con menor eficiencia energética.

Los resultados muestran que el consumo para esta explotación con la placa de Rotecna de 1200x500 es de 22.903 € anuales, el más bajo de los seis modelos estudiados. Si hacemos la misma comparativa con las placas de la competencia, el coste energético se puede ver incrementado desde un 11% hasta un 103%, llegando a superar los 46.000 € anuales.

32.696 Polímero

Los resultados muestran que el consumo para esta explotación con la placa de Rotecna de 1200x500 es de 22.903 € anuales, el más bajo de los seis modelos estudiados.

ROTECNA Plástico

LAMAPOR Polímero

LAMAPOR Inoxidable

HSi MIK SISTEMAS PMB Kunststofftechnik Plástico GmbH Polímero Polímero

Comparativa del coste energético estimado anual de diferentes modelos de placas calefactadas en maternidades.

Rotecna Plástico Lamapor Polímero Lamapor Inoxidable Sistemas PMB Polímero HSi Kunststofftechnik GmbH Polímero Mik Plástico

Consumo (kWh/paridera y año)

Coste (euros/paridera y año)

357,4

31,8

397,6

35,4

510,2

45,4

529,6

47,1

641,9

57,1

725,7

64,6

Puede consultar el informe completo en el apartado de publicaciones de: www.rotecna.com 7

Sector

Sector

JARC-COAG ANALIZA EN LLEIDA LOS RETOS DEL PORCINO ESPAÑOL Francesc Boronat (JARC), Miquel Molins (DAAM) y Miguel Blanco (COAG) en la clausura de la jornada.

La gestión de los purines, las enfermedades emergentes y la situación económica del sector fueron los principales temas de la jornada.

JARC-COAG celebró el pasado mes de julio en Lleida la tercera Jornada del Porcino, un encuentro bianual que sirve para analizar la actualidad y los retos de futuro del sector. En esta ocasión, la jornada, que se celebró el 25 de julio en el Palacio de Congresos La Llotja, analizó la situación económica del sector en España, planteó cuestiones de interés para los ganaderos, y sirvió para presentar las acciones de promoción de la carne de cerdo que está llevando a cabo la Interprofesional del Cerdo de Capa Blanca, INTERPORC. Precisamente, el primero en intervenir en la jornada fue Alberto Herranz, director de INTERPORC, para explicar a los ganaderos en qué invierten los cinco céntimos de euro por cerdo que destinan a esta asociación. Durante su intervención, Herranz destacó que la Interprofesional representa actualmente a más del 90% del sector porcino español, con presencia tanto de productores como de la industria.

El director de la Interprofesional hizo especial hincapié en la campaña comunicativa que han iniciado con el objetivo de promocionar el consumo de carne de cerdo y acabar con los falsos mitos creados en torno a este alimento. “Trabajamos para cambiar la imagen equivocada que la gente tiene a menudo sobre la carne de cerdo”, explicó Herranz, quien también apuntó que otro de los retos de INTERPORC es la apuesta por la internacionalización de la carne de cerdo de capa blanca. Por ello, intentan estar presentes en las principales ferias dedicadas a la importación y exportación de productos.

Después de esta primera conferencia, la Jornada de JARC continuó para abordar uno de los temas más polémicos que preocupa al sector porcino: la gestión de los excedentes de purines. El catedrático de Ingeniería Ambiental de la Universidad Politécnica de Catalunya, Xavier Flotats, fue el encargado de dibujar el panorama tras el cierre de las 29 plantas de cogeneración, que hasta este año trataban los 2,5 millones de toneladas de excedentes de purines que hay en España para transformarlos en energía. Al inicio de su intervención, Flotats afirmó que “desde un principio estaba claro que un gobierno no podría subvencionar eternamente la producción de gas. El sector 8

ha vivido todos estos años anestesiado y ahora se ha topado con la realidad y con la necesidad de encontrar alternativas eficientes para la gestión de los purines”.

Según Flotats, el tratamiento de los excedentes pasa por una buena planificación y por agruparse: “Una gestión colectiva de los purines es más fácil, efectiva y económica”, aseguró. Flotats explicó que en países productores de la Unión Europea como Francia, Dinamarca u Holanda, los ganaderos se agrupan por proximidad para gestionar conjuntamente y de forma eficiente los purines. En este sentido, Xavier Flotats hizo referencia a algunas de las alternativas que están funcionando en Europa y que podrían aplicarse en granjas españolas, algunas de las cuales pasan por transformar los purines en compost de calidad para destinarlo a la exportación.

márgenes de beneficio”, explicó. Respecto al resto de países productores europeos, España es el país con los mejores márgenes de beneficio.

Unas 300 personas, la mayoría ganaderos, asistieron a la III Jornada del Porcino de JARC en Lleida.

Con más de 2 millones de madres, España es el país de la UE que concentra mayor número de cerdas productivas, un 19% del censo total. No obstante, en cuanto a volumen de producción, España (16%) se sitúa por detrás de Alemania (25%). En 2013, la producción porcina española superó los 3,4 millones de toneladas.

Mejores son los resultados económicos registrados por los productores españoles.

Según expuso Bernaus, a partir de datos del SIP y de InterPIG, en 2012 los ganaderos obtuvieron una media de 5 céntimos de euro por kilo de carne producida, y en 2013 este margen se incrementó hasta los 9,6 céntimos por kilo, una tendencia positiva que se prevé mantener a lo largo de este 2014. “Aunque este año los precios pueden ser inferiores a los de 2013, los costes de producción también han caído, por lo que se mantendrán unos buenos

La última de las conferencias de la jornada la impartió el director del CReSA (Centre de Recerca en Sanitat Animal), Joaquim Segalés, quien habló sobre las enfermedades emergentes, aquellas no previsibles. Segalés hizo una clasificación de los distintos grupos de enfermedades que existen en función de su origen y de su impacto sobre la explotación. El director del CReSA insistió en que, en todos los casos, es muy importante el control, la prevención de transmisión, el uso de antibióticos y la vacunación preventiva. No obstante, habló también de la necesidad de hacer un uso prudente de las vacunas. Segalés explicó el caso de Holanda, donde por imposición del Gobierno, entre 2007 y 2012, se logró reducir en un 51% el uso de antibióticos sin efectos negativos sobre la producción, por lo que invitó a los ganaderos a la reflexión.

Con más de 2 millones de madres, España es el país de la UE que concentra mayor número de cerdas productivas, un 19% del censo total.

La Jornada de JARC también sirvió para hablar de la situación económica del porcino en España y en Europa. Josep Bernaus, ingeniero industrial, diplomado en dirección de empresas en IESE y socio fundador de SIP Consultors, expuso algunas de las cifras más ilustrativas de la actualidad sectorial en cuanto a producción. Bernaus indicó que la evolución del censo de cerdas productivas en Europa ha sido negativa en los últimos años, con un descenso acumulado del 17% entre 2007 y 2013, aunque, por el contrario, la producción no ha descendido al mismo ritmo sino que se ha mantenido estable, muestra de la buena adaptación de los países europeos a la normativa de bienestar animal. nº 61 I Septiembre 2014

9

Sector

Sector

JARC-COAG ANALIZA EN LLEIDA LOS RETOS DEL PORCINO ESPAÑOL Francesc Boronat (JARC), Miquel Molins (DAAM) y Miguel Blanco (COAG) en la clausura de la jornada.

La gestión de los purines, las enfermedades emergentes y la situación económica del sector fueron los principales temas de la jornada.

JARC-COAG celebró el pasado mes de julio en Lleida la tercera Jornada del Porcino, un encuentro bianual que sirve para analizar la actualidad y los retos de futuro del sector. En esta ocasión, la jornada, que se celebró el 25 de julio en el Palacio de Congresos La Llotja, analizó la situación económica del sector en España, planteó cuestiones de interés para los ganaderos, y sirvió para presentar las acciones de promoción de la carne de cerdo que está llevando a cabo la Interprofesional del Cerdo de Capa Blanca, INTERPORC. Precisamente, el primero en intervenir en la jornada fue Alberto Herranz, director de INTERPORC, para explicar a los ganaderos en qué invierten los cinco céntimos de euro por cerdo que destinan a esta asociación. Durante su intervención, Herranz destacó que la Interprofesional representa actualmente a más del 90% del sector porcino español, con presencia tanto de productores como de la industria.

El director de la Interprofesional hizo especial hincapié en la campaña comunicativa que han iniciado con el objetivo de promocionar el consumo de carne de cerdo y acabar con los falsos mitos creados en torno a este alimento. “Trabajamos para cambiar la imagen equivocada que la gente tiene a menudo sobre la carne de cerdo”, explicó Herranz, quien también apuntó que otro de los retos de INTERPORC es la apuesta por la internacionalización de la carne de cerdo de capa blanca. Por ello, intentan estar presentes en las principales ferias dedicadas a la importación y exportación de productos.

Después de esta primera conferencia, la Jornada de JARC continuó para abordar uno de los temas más polémicos que preocupa al sector porcino: la gestión de los excedentes de purines. El catedrático de Ingeniería Ambiental de la Universidad Politécnica de Catalunya, Xavier Flotats, fue el encargado de dibujar el panorama tras el cierre de las 29 plantas de cogeneración, que hasta este año trataban los 2,5 millones de toneladas de excedentes de purines que hay en España para transformarlos en energía. Al inicio de su intervención, Flotats afirmó que “desde un principio estaba claro que un gobierno no podría subvencionar eternamente la producción de gas. El sector 8

ha vivido todos estos años anestesiado y ahora se ha topado con la realidad y con la necesidad de encontrar alternativas eficientes para la gestión de los purines”.

Según Flotats, el tratamiento de los excedentes pasa por una buena planificación y por agruparse: “Una gestión colectiva de los purines es más fácil, efectiva y económica”, aseguró. Flotats explicó que en países productores de la Unión Europea como Francia, Dinamarca u Holanda, los ganaderos se agrupan por proximidad para gestionar conjuntamente y de forma eficiente los purines. En este sentido, Xavier Flotats hizo referencia a algunas de las alternativas que están funcionando en Europa y que podrían aplicarse en granjas españolas, algunas de las cuales pasan por transformar los purines en compost de calidad para destinarlo a la exportación.

márgenes de beneficio”, explicó. Respecto al resto de países productores europeos, España es el país con los mejores márgenes de beneficio.

Unas 300 personas, la mayoría ganaderos, asistieron a la III Jornada del Porcino de JARC en Lleida.

Con más de 2 millones de madres, España es el país de la UE que concentra mayor número de cerdas productivas, un 19% del censo total. No obstante, en cuanto a volumen de producción, España (16%) se sitúa por detrás de Alemania (25%). En 2013, la producción porcina española superó los 3,4 millones de toneladas.

Mejores son los resultados económicos registrados por los productores españoles.

Según expuso Bernaus, a partir de datos del SIP y de InterPIG, en 2012 los ganaderos obtuvieron una media de 5 céntimos de euro por kilo de carne producida, y en 2013 este margen se incrementó hasta los 9,6 céntimos por kilo, una tendencia positiva que se prevé mantener a lo largo de este 2014. “Aunque este año los precios pueden ser inferiores a los de 2013, los costes de producción también han caído, por lo que se mantendrán unos buenos

La última de las conferencias de la jornada la impartió el director del CReSA (Centre de Recerca en Sanitat Animal), Joaquim Segalés, quien habló sobre las enfermedades emergentes, aquellas no previsibles. Segalés hizo una clasificación de los distintos grupos de enfermedades que existen en función de su origen y de su impacto sobre la explotación. El director del CReSA insistió en que, en todos los casos, es muy importante el control, la prevención de transmisión, el uso de antibióticos y la vacunación preventiva. No obstante, habló también de la necesidad de hacer un uso prudente de las vacunas. Segalés explicó el caso de Holanda, donde por imposición del Gobierno, entre 2007 y 2012, se logró reducir en un 51% el uso de antibióticos sin efectos negativos sobre la producción, por lo que invitó a los ganaderos a la reflexión.

Con más de 2 millones de madres, España es el país de la UE que concentra mayor número de cerdas productivas, un 19% del censo total.

La Jornada de JARC también sirvió para hablar de la situación económica del porcino en España y en Europa. Josep Bernaus, ingeniero industrial, diplomado en dirección de empresas en IESE y socio fundador de SIP Consultors, expuso algunas de las cifras más ilustrativas de la actualidad sectorial en cuanto a producción. Bernaus indicó que la evolución del censo de cerdas productivas en Europa ha sido negativa en los últimos años, con un descenso acumulado del 17% entre 2007 y 2013, aunque, por el contrario, la producción no ha descendido al mismo ritmo sino que se ha mantenido estable, muestra de la buena adaptación de los países europeos a la normativa de bienestar animal. nº 61 I Septiembre 2014

9

Unión europea

EL VETO DE RUSIA A LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS EUROPEOS PROVOCARÁ PÉRDIDAS MILLONARIAS Encuentro de trabajo entre el Ministro de Agricultura francés, Stéphane Le Foll, y la Ministra española, Isabel García Tejerina, en el mes de agosto.

Fuente: MAGRAMA.

El 7 de agosto entró en vigor la prohibición que afecta, además de la Unión Europea, a Estados Unidos, Canadá, Australia y Noruega.

Las relaciones comerciales entre la Unión Europea y Rusia empeoran mes a mes. Tras cerrar en febrero las fronteras al porcino comunitario por los casos de PPA confirmados en algunos países de Europa del Este, Rusia ha ampliado el veto a otros productos alimentarios, como consecuencia del conflicto abierto con Ucrania. Así, desde el 7 de agosto, Rusia prohíbe la importación de carne de porcino, de vacuno y aves, frutas y vegetales, pescado, leche y derivados procedentes de la Unión Europea. Además, el veto se amplía a otros países como Estados Unidos, Canadá, Australia y Noruega, que también han impuesto sanciones económicas a Rusia por su papel en el conflicto ucraniano.

Aunque la previsión es que el embargo se prolongue durante un año, el gobierno ruso podría reconsiderar este plazo en caso de que los países a los que afecta la prohibición revisen las sanciones.

Varios países de la Unión Europea han manifestado ya su preocupación por la decisión de Moscú. Los productos vetados por Rusia representan, según los primeros cálculos de Bruselas, unas pérdidas de 927 millones de euros para Lituania, 841 para Polonia, más de 500 para Alemania y Holanda, y más de 300 para Dinamarca y España. Finlandia, Grecia, Bélgica, Francia, Austria e Italia completan esta lista de países con exportaciones de los productos vetados por valor superior a los 100 millones de euros en 2013.

Ante un embargo que puede provocar pérdidas superiores a los 5.000 millones de euros en la industria alimentaria europea, la Comisión ha creado un grupo de trabajo especial para analizar las consecuencias de la decisión rusa, y las posibles respuestas. Entre las medidas que ya se han adoptado está la creación de una web para monitorizar el embargo ruso. Se trata de una sección de la web de la Unión Europea donde se informa de las medidas adoptadas como consecuencia del veto y se publican los datos del comercio con Rusia, además de una sección con respuestas a las preguntas más frecuentes.

10

La Comisión Europea quiere trasladar un mensaje de calma a los mercados y ha señalado que se van a movilizar los recursos necesarios, aunque de momento no se va a recurrir a la reserva de crisis para atender este tipo de situaciones puntuales, que recoge la última reforma de la Política Agraria Común (PAC).

En una reunión mantenida en agosto entre el Ministro de Agricultura francés, Stéphane Le Foll, y la Ministra española, Isabel García Tejerina, hubo coincidencia en la necesidad de que la Comisión Europea movilice todas las herramientas que están a su disposición con el objetivo de minimizar las perturbaciones en el mercado europeo, como son la retirada de la producción, el almacenamiento, las restituciones a la exportación y las ayudas a la promoción, además de impulsar activamente la búsqueda de mercados alternativos para los productos agroalimentarios afectados por el embargo.

Brasil y Chile beneficiados por el veto ruso a la carne de cerdo comunitaria La carne de cerdo exportada a Rusia por la Unión Europea en 2013 representó 969 millones de euros. En volumen, fueron 747.233 toneladas de productos, un 24,1% de la producción total. Por su parte, en 2014, el volumen de exportación de carne de cerdo, ahora prohibida, ha sido de enero a junio de 53.983 toneladas, lo que representa una reducción del 85%.

Con el embargo actual, el panorama global de los países exportadores de carne de cerdo a Rusia va a cambiar mucho. Algunos de los principales países productores de porcino que ahora tendrán acceso exclusivo a Rusia son Brasil y Chile. En 2013 las exportaciones brasileñas a Rusia representaron el 26% de sus exportaciones totales y las de Chile el 14%.

nº 61 I Septiembre 2014

11

Unión europea

EL VETO DE RUSIA A LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS EUROPEOS PROVOCARÁ PÉRDIDAS MILLONARIAS Encuentro de trabajo entre el Ministro de Agricultura francés, Stéphane Le Foll, y la Ministra española, Isabel García Tejerina, en el mes de agosto.

Fuente: MAGRAMA.

El 7 de agosto entró en vigor la prohibición que afecta, además de la Unión Europea, a Estados Unidos, Canadá, Australia y Noruega.

Las relaciones comerciales entre la Unión Europea y Rusia empeoran mes a mes. Tras cerrar en febrero las fronteras al porcino comunitario por los casos de PPA confirmados en algunos países de Europa del Este, Rusia ha ampliado el veto a otros productos alimentarios, como consecuencia del conflicto abierto con Ucrania. Así, desde el 7 de agosto, Rusia prohíbe la importación de carne de porcino, de vacuno y aves, frutas y vegetales, pescado, leche y derivados procedentes de la Unión Europea. Además, el veto se amplía a otros países como Estados Unidos, Canadá, Australia y Noruega, que también han impuesto sanciones económicas a Rusia por su papel en el conflicto ucraniano.

Aunque la previsión es que el embargo se prolongue durante un año, el gobierno ruso podría reconsiderar este plazo en caso de que los países a los que afecta la prohibición revisen las sanciones.

Varios países de la Unión Europea han manifestado ya su preocupación por la decisión de Moscú. Los productos vetados por Rusia representan, según los primeros cálculos de Bruselas, unas pérdidas de 927 millones de euros para Lituania, 841 para Polonia, más de 500 para Alemania y Holanda, y más de 300 para Dinamarca y España. Finlandia, Grecia, Bélgica, Francia, Austria e Italia completan esta lista de países con exportaciones de los productos vetados por valor superior a los 100 millones de euros en 2013.

Ante un embargo que puede provocar pérdidas superiores a los 5.000 millones de euros en la industria alimentaria europea, la Comisión ha creado un grupo de trabajo especial para analizar las consecuencias de la decisión rusa, y las posibles respuestas. Entre las medidas que ya se han adoptado está la creación de una web para monitorizar el embargo ruso. Se trata de una sección de la web de la Unión Europea donde se informa de las medidas adoptadas como consecuencia del veto y se publican los datos del comercio con Rusia, además de una sección con respuestas a las preguntas más frecuentes.

10

La Comisión Europea quiere trasladar un mensaje de calma a los mercados y ha señalado que se van a movilizar los recursos necesarios, aunque de momento no se va a recurrir a la reserva de crisis para atender este tipo de situaciones puntuales, que recoge la última reforma de la Política Agraria Común (PAC).

En una reunión mantenida en agosto entre el Ministro de Agricultura francés, Stéphane Le Foll, y la Ministra española, Isabel García Tejerina, hubo coincidencia en la necesidad de que la Comisión Europea movilice todas las herramientas que están a su disposición con el objetivo de minimizar las perturbaciones en el mercado europeo, como son la retirada de la producción, el almacenamiento, las restituciones a la exportación y las ayudas a la promoción, además de impulsar activamente la búsqueda de mercados alternativos para los productos agroalimentarios afectados por el embargo.

Brasil y Chile beneficiados por el veto ruso a la carne de cerdo comunitaria La carne de cerdo exportada a Rusia por la Unión Europea en 2013 representó 969 millones de euros. En volumen, fueron 747.233 toneladas de productos, un 24,1% de la producción total. Por su parte, en 2014, el volumen de exportación de carne de cerdo, ahora prohibida, ha sido de enero a junio de 53.983 toneladas, lo que representa una reducción del 85%.

Con el embargo actual, el panorama global de los países exportadores de carne de cerdo a Rusia va a cambiar mucho. Algunos de los principales países productores de porcino que ahora tendrán acceso exclusivo a Rusia son Brasil y Chile. En 2013 las exportaciones brasileñas a Rusia representaron el 26% de sus exportaciones totales y las de Chile el 14%.

nº 61 I Septiembre 2014

11

Tecnología

Racionar con exactitud la cantidad diaria de alimento que se va a suministrar a los animales permite, por un lado, cubrir las necesidades alimenticias de los mismos y, a la vez, optimizar el consumo de pienso y reducir su desperdicio, lo que influye en el balance económico y productivo de la explotación. En este sentido, es un hecho que los dosificadores son, con diferencia, los sistemas de alimentación más extendidos para las cerdas en las fases de gestación y mater-

FIVE

DOSIMATIC Conscientes de la importancia de este producto en el conjunto del equipamiento para el sector porcino, Rotecna cuenta con una amplia gama de dosificadores, desde los modelos más completos en prestaciones a los más básicos, que se adaptan a todo tipo de instalaciones y necesidades.

Nuevo dosificador Five Para completar su familia de dosificadores, Rotecna ha diseñado el nuevo FIVE: un dosificador con 7 litros de capacidad y sistema de bola. Se trata del primer dosificador de la firma que se suministra desmontado para optimizar el transporte y conseguir un importante ahorro económico, llegando a reducir en un 50% el coste del transporte. Por otra parte, cabe destacar que el nuevo dosificador Five ha sido especialmente diseñado para un fácil y rápido ensamblaje (aproximadamente 10 segundos).

CARACTERÍSTICAS • 7 litros de capacidad • Se suministra desmontado • Doble sistema de descarga: tubular y de cable • Depósito translúcido y con forma cónica

VENTAJAS • Más económico • Apilable, lo que reduce el transporte en un 50% • Fácil y rápido montaje • Muy fácil regulación

nidad, ya que permiten regular con precisión la dosis adecuada de pienso para cada animal. No obstante, hay que tener en cuenta que cada explotación tiene sus peculiaridades, y cada ganadero su propio método de trabajo, por lo que cada granja debe instalar aquel modelo de dosificador que mejor se adapte a sus necesidades y mayor rendimiento vaya a ofrecerle.

La robustez, la funcionalidad y un fácil manejo son algunas de las ventajas de este nuevo dosificador, que ofrece al ganadero la posibilidad de montar el sistema de apertura de la bola por tiro o por descarga tubular. Con ello, la firma pretende adaptar el dosificador a los diferentes tipos de instalaciones existentes.

12

nº 61 I Septiembre 2014

CLUTCH DISPENSER

Al igual que en los otros modelos de dosificadores de Rotecna, el FIVE permite regular con exactitud la cantidad de alimento que se va a suministrar a cada animal y visualizar el interior gracias a su envase translúcido. El nuevo dosificador dispone también de una tapa para acceder al interior y facilitar su limpieza.

La gama más amplia del mercado Con la incorporación del FIVE, Rotecna se consolida como la empresa del sector con la gama más amplia de dosificadores que hay en el mercado, con cinco modelos totalmente diferenciados.

El primer modelo que la empresa lanzó fue el Dosimatic, hace ya 22 años, un dosificador con sistema de trampilla, cuyo diseño robusto y funcional ha propiciado su éxito. Dicho producto está disponible con una capacidad máxima de 6 y de 10 litros. Su robustez y la sencillez de manejo son algunos de sus principales atractivos.

El Clutch dispenser es el dosificador más complejo y sofisticado de la firma, cuenta con un exclusivo sistema de embrague con señal óptica que, al ser accionado, desactiva individualmente la caída de

SIMPLEX

FOUR

FIVE

alimento. En dos medidas de capacidad (6 y 10 litros), el Clutch dispenser cuenta con un sinfín de posibilidades: es preciso y cómodo de regular, de desarme rápido para su limpieza total, permite la selección de dos tipos de pienso, lleva tapa de medicalización y dispone de una pinza portafichas.

Con el tiempo, Rotecna ha ido ampliando su oferta de dosificadores. Con el Simplex D-2 la empresa presentó su primer modelo con sistema de pera. Este dosificador es de rápida regulación y está disponible en dos medidas de capacidad (6 y 10 litros).

Más recientemente, Rotecna diseñó el FOUR, con 7 litros de capacidad. Una de sus principales características es su rasera medidora de pienso inoxidable y el tratamiento anti-UVA del plástico, que alarga la vida del dosificador y mantiene el alimento siempre fresco.

Finalmente, el FIVE ha sido la apuesta de Rotecna para este 2014; con él, la firma completa su amplia gama de dosificadores, que permiten cubrir con eficacia las necesidades de los ganaderos en lo referente a la alimentación.

194

La alimentación representa más del 70% de los costes de producción en una explotación porcina, por lo que hay que estudiar muy bien qué sistema de alimentación vamos a instalar en nuestra explotación para optimizar al máximo los costes.

CON EL NUEVO

226

529

ROTECNA AMPLÍA LA FAMILIA DE DOSIFICADORES

Tecnología

cotas: mm

13

Tecnología

Racionar con exactitud la cantidad diaria de alimento que se va a suministrar a los animales permite, por un lado, cubrir las necesidades alimenticias de los mismos y, a la vez, optimizar el consumo de pienso y reducir su desperdicio, lo que influye en el balance económico y productivo de la explotación. En este sentido, es un hecho que los dosificadores son, con diferencia, los sistemas de alimentación más extendidos para las cerdas en las fases de gestación y mater-

FIVE

DOSIMATIC Conscientes de la importancia de este producto en el conjunto del equipamiento para el sector porcino, Rotecna cuenta con una amplia gama de dosificadores, desde los modelos más completos en prestaciones a los más básicos, que se adaptan a todo tipo de instalaciones y necesidades.

Nuevo dosificador Five Para completar su familia de dosificadores, Rotecna ha diseñado el nuevo FIVE: un dosificador con 7 litros de capacidad y sistema de bola. Se trata del primer dosificador de la firma que se suministra desmontado para optimizar el transporte y conseguir un importante ahorro económico, llegando a reducir en un 50% el coste del transporte. Por otra parte, cabe destacar que el nuevo dosificador Five ha sido especialmente diseñado para un fácil y rápido ensamblaje (aproximadamente 10 segundos).

CARACTERÍSTICAS • 7 litros de capacidad • Se suministra desmontado • Doble sistema de descarga: tubular y de cable • Depósito translúcido y con forma cónica

VENTAJAS • Más económico • Apilable, lo que reduce el transporte en un 50% • Fácil y rápido montaje • Muy fácil regulación

nidad, ya que permiten regular con precisión la dosis adecuada de pienso para cada animal. No obstante, hay que tener en cuenta que cada explotación tiene sus peculiaridades, y cada ganadero su propio método de trabajo, por lo que cada granja debe instalar aquel modelo de dosificador que mejor se adapte a sus necesidades y mayor rendimiento vaya a ofrecerle.

La robustez, la funcionalidad y un fácil manejo son algunas de las ventajas de este nuevo dosificador, que ofrece al ganadero la posibilidad de montar el sistema de apertura de la bola por tiro o por descarga tubular. Con ello, la firma pretende adaptar el dosificador a los diferentes tipos de instalaciones existentes.

12

nº 61 I Septiembre 2014

CLUTCH DISPENSER

Al igual que en los otros modelos de dosificadores de Rotecna, el FIVE permite regular con exactitud la cantidad de alimento que se va a suministrar a cada animal y visualizar el interior gracias a su envase translúcido. El nuevo dosificador dispone también de una tapa para acceder al interior y facilitar su limpieza.

La gama más amplia del mercado Con la incorporación del FIVE, Rotecna se consolida como la empresa del sector con la gama más amplia de dosificadores que hay en el mercado, con cinco modelos totalmente diferenciados.

El primer modelo que la empresa lanzó fue el Dosimatic, hace ya 22 años, un dosificador con sistema de trampilla, cuyo diseño robusto y funcional ha propiciado su éxito. Dicho producto está disponible con una capacidad máxima de 6 y de 10 litros. Su robustez y la sencillez de manejo son algunos de sus principales atractivos.

El Clutch dispenser es el dosificador más complejo y sofisticado de la firma, cuenta con un exclusivo sistema de embrague con señal óptica que, al ser accionado, desactiva individualmente la caída de

SIMPLEX

FOUR

FIVE

alimento. En dos medidas de capacidad (6 y 10 litros), el Clutch dispenser cuenta con un sinfín de posibilidades: es preciso y cómodo de regular, de desarme rápido para su limpieza total, permite la selección de dos tipos de pienso, lleva tapa de medicalización y dispone de una pinza portafichas.

Con el tiempo, Rotecna ha ido ampliando su oferta de dosificadores. Con el Simplex D-2 la empresa presentó su primer modelo con sistema de pera. Este dosificador es de rápida regulación y está disponible en dos medidas de capacidad (6 y 10 litros).

Más recientemente, Rotecna diseñó el FOUR, con 7 litros de capacidad. Una de sus principales características es su rasera medidora de pienso inoxidable y el tratamiento anti-UVA del plástico, que alarga la vida del dosificador y mantiene el alimento siempre fresco.

Finalmente, el FIVE ha sido la apuesta de Rotecna para este 2014; con él, la firma completa su amplia gama de dosificadores, que permiten cubrir con eficacia las necesidades de los ganaderos en lo referente a la alimentación.

194

La alimentación representa más del 70% de los costes de producción en una explotación porcina, por lo que hay que estudiar muy bien qué sistema de alimentación vamos a instalar en nuestra explotación para optimizar al máximo los costes.

CON EL NUEVO

226

529

ROTECNA AMPLÍA LA FAMILIA DE DOSIFICADORES

Tecnología

cotas: mm

13

Ganaderos

Ganaderos

ANTONIO CASSANYÉ:

mos muy contentos con todos los productos de la firma que instalamos, son muy funcionales, resistentes y duraderos.

“EL PREMIO PORC D’OR DE DIAMANTE ES UN RECONOCIMIENTO AL TRABAJO BIEN HECHO” Antonio Cassanyé con el Premio Porc d’Or de Diamante logrado en 2013.

La Granja Cassanyé instalará los Ni-2 de Rotecna, ante los buenos resultados que estos ofrecen en maternidad.

A poco más de un mes para la celebración de la 21ª edición de los Premios Porc d’Or en Lleida, el Informativo Porcino se ha desplazado hasta Almacelles para hablar con Antonio Cassanyé, ganador en 2013 del máximo premio: el Porc d’Or de Diamante.

La Granja Cassanyé pertenece a la empresa familiar Gescaser, fundada en 1973. No obstante, los inicios de su actividad en el sector porcino se remontan a la década de los 60, cuando el padre de Antonio Cassanyé decidió dedicarse a la ganadería, y lo hizo, en un principio, trabajando para otros y con 100 cerdos de engorde. Tras años de esfuerzo y de ahorro, en la década de los 70 Antonio Cassanyé padre decidió montar por cuenta propia una explotación de ciclo cerrado con 10 cerdas. Con el tiempo, la granja ha ido evolucionando y creciendo hasta llegar a las 1.700 cerdas con las que cuenta actualmente, y con una alta implantación de las nuevas tecnologías en el proceso productivo. El trabajo bien hecho, la constancia y su apuesta por un producto de calidad, les ha permitido ganar hasta 21 estatuillas en las distintas ediciones de los Premios Porc d’Or. ¿Cuándo decide dedicarse a la ganadería y continuar con el negocio familiar?

No hay un momento concreto. Este es el mundo en el que he vivido siempre, desde pequeño he estado muy vinculado a la granja porque formaba parte de mi día a día. Quizás, oficialmente, podría decir que fue en el año 1998, al acabar los estudios de Agrónomos, cuando empecé a dedicarme a la granja al 100%. Es cierto que se trata de un trabajo que requiere mucha dedicación, pero me gusta este estilo de vida. ¿Incorpora alguna novedad cuando empieza a trabajar en la granja?

En un principio hice pocos cambios. En la explotación había una manera de hacer muy consolidada, con un personal formado para ello, por lo que dar cualquier paso al frente era complicado. Así pues, dediqué los primeros años a incorporarme al día a día de la 14

Sala de maternidad equipada con distintos productos de Rotecna. granja, a conocer cada detalle del trabajo y a hacer pequeños cambios, pero siempre bajo la atenta mirada de mi padre. Fue en el año 2006, tras cursar el Máster Porcino, cuando inicié uno de los cambios más importantes que ha vivido la granja en los últimos años: la instalación de un sistema de alimentación líquida.

Este sistema de alimentación es una de las peculiaridades de la Granja Cassanyé. ¿Por qué se decide por él?

En aquel entonces disponíamos de un sistema de alimentación antiguo, por lo que teníamos que hacer un cambio y modernizarnos.

Estudiamos las distintas posibilidades que había en el mercado para disponer de toda la información necesaria antes de tomar una decisión, y el que más nos convenció fue el sistema de alimentación líquida. Éste permite mejorar la productividad de la explotación, especialmente la de una granja de madres como es nuestro caso. Recuerdo que mucha gente me decía que me equivocaba, que era una inversión demasiado arriesgada, pero ahora volvería a hacerlo. Es cierto que se trata de un sistema que requiere mucho tiempo de dedicación, un personal formado para su manipulación,… pero si lo gestionas bien obtienes resultados: las cerdas comen más durante la lactación, lo que repercute positivamente en el peso del lechón al destete, y las madres salen de maternidad con una mejor condición corporal.

En los últimos años, además de la implementación de la alimentación líquida, también han tenido que adaptar la granja a la normativa de Bienestar Animal. ¿Qué cambios han realizado?

En nuestro caso tuvimos que pasar de 0 a 100 en lo referente al alojamiento, ya que trabajábamos con jaulas. Nos reunimos con los trabajadores y acordamos apostar por la instalación de corrales pequeños de fácil control, que acabó en corrales de 11 cerdas y semiboxes de 90 cm. De esta forma, la cerda puede alimentarse individualmente y, a la vez, disponer del espacio necesario. Los primeros cuatro meses fueron duros, había peleas entre las cerdas y notamos un leve descenso en la fertilidad, pero actualmente ya no hay problemas. ¿Cómo está estructurada la explotación?

Se trata de una granja antigua. Además, al principio, teníamos ciclo cerrado y, con el tiempo fuimos transformando los espacios nº 61 I Septiembre 2014

de cebo para dedicarlos a maternidad. Ahora tenemos dos naves y una pequeña sala para parideras con unas 400 plazas, una nave para cubrición control con 600 cerdas, y otra nave para gestación confirmada con 900 cerdas repartidas en corrales de 11. Seguimos haciendo engorde, pero lo tenemos en otras naves, fuera de la granja.

El trabajo realizado en la Granja Cassanyé y los resultados obtenidos les han llevado a ganar un total de 21 estatuillas en los Premios Porc d’Or. ¿Cuál es la clave?

Creo que lo importante a la hora de recibir estos premios es la constancia; trabajamos en un sector que exige ser constante, dar pasos firmes y evitar cambios bruscos dentro de la explotación. Nosotros hemos apostado siempre por confiar en un equipo de trabajadores formados, mantener un buen ritmo de trabajo, hacer las cosas bien y llevar un buen control sanitario. Todo esto nos ha permitido crecer, obtener buenos resultados y que se valore nuestro esfuerzo. ¿Qué supone ser premiado con el máximo galardón, el Premio Porc d’Or de Diamante?

Es una gran satisfacción. Lo cierto es que no fue uno de los años de mayor producción, pero en global los números de la explotación fueron muy buenos, por lo que recibimos el premio como un reconocimiento al trabajo bien hecho. A nivel personal y familiar, fue todo un éxito, una gran satisfacción tras años de esfuerzo y, a nivel externo, te ayuda a proyectar una buena imagen, a que la gente vea que haces las cosas bien, ya que se trata de un premio muy importante. Nuestra filosofía ahora es seguir trabajando con el mismo nivel de exigencia, siendo conscientes de que siempre no se puede ser el mejor, ya que hay mucha gente que lo está haciendo bien en este sector.

La Granja Cassanyé siempre ha mantenido una buena relación con Rotecna. ¿Cuáles son los productos que tenéis instalados?

Cuando ampliamos las salas de maternidad lo hicimos todo con Rotecna: los suelos, los separadores, los slats, las placas de calefacción hidráulicas, los platos de iniciación,… Actualmente Rotecna dispone de uno de los mejores slats que hay en el mercado; esta-

¿Tenéis previsto incorporar algunos de los nuevos productos de la firma?

La verdad es que Rotecna cuenta con productos muy interesantes, es una empresa puntera en el sector, siempre está innovando y sacando nuevos productos al mercado. En nuestro caso, en breve vamos a instalar los Ni-2; los ganaderos que ya los tienen hablan muy bien de ellos. Además, personalmente creo en la necesidad de trabajar con dos climas en parideras, ya que la cerda requiere de una temperatura y los lechones de otra, algo que es posible con los Ni-2 de Rotecna, pues permiten crear un microclima adecuado para el desarrollo de los lechones, muy importante durante sus primeros días de vida, y mantener una temperatura más fresca en la sala para las cerdas.

A nivel empresarial, ¿cuáles son los proyectos de futuro de la Granja Cassanyé?

El principal reto es continuar con la consolidación de la alimentación líquida, aún nos queda por implementarla en la zona de cubrición control. Luego seguiremos trabajando con este sistema con la incorporación de nuevas materias primas, como pueden ser cereales fermentados o algún subproducto de calidad que nos permita mejorar los costes y la calidad de nuestros cerdos. Nuestro objetivo no es producir mucho en cantidad, sino producir cerdos de mucha calidad y hacerlo mejorando la rentabilidad de la explotación. Por otro lado, también tenemos en proyecto un estudio para reducir el volumen de nitrógeno de las deyecciones a partir de cambios en la dieta de los animales y, así, poder planificar alguna ampliación.

FICHA TÉCNICA Año de construcción: 1970

Almacelles (Lleida)

Última reforma: 2013

MATERNIDAD Nº madres productivas Nº machos Tipo de inseminación Nº plazas de maternidad/parideras Índice de reposición de madres/año Índice de fertilidad/año Periodicidad de la banda (semanas) Nº partos madre/año Nº lechones nacidos/parto Nº lechones nacidos vivos/parto Nº lechones destetados/madre/año Edad destete (días) Peso medio destete (kg)

(machos para inseminar)

GESTACIÓN Alojamiento en gestación confirmada (corrales) Consumo de pienso/cerda/año (kg) Nº de piensos usados para cerdas DESTETE Nº plazas de destete Peso medio entrada a destete (kg) Peso medio salida de destete (kg) Nº de lotes ENGORDE Nº plazas de engorde Peso medio entrada a engorde (kg) Peso medio salida de engorde (kg)

1700 10 artificial 390 50% 91% 1 2,42 16,5 14,8 32,2 24 5,75 11 cerdas 1250 4 8200 5,75 17 7 24000 17 111

15

Ganaderos

Ganaderos

ANTONIO CASSANYÉ:

mos muy contentos con todos los productos de la firma que instalamos, son muy funcionales, resistentes y duraderos.

“EL PREMIO PORC D’OR DE DIAMANTE ES UN RECONOCIMIENTO AL TRABAJO BIEN HECHO” Antonio Cassanyé con el Premio Porc d’Or de Diamante logrado en 2013.

La Granja Cassanyé instalará los Ni-2 de Rotecna, ante los buenos resultados que estos ofrecen en maternidad.

A poco más de un mes para la celebración de la 21ª edición de los Premios Porc d’Or en Lleida, el Informativo Porcino se ha desplazado hasta Almacelles para hablar con Antonio Cassanyé, ganador en 2013 del máximo premio: el Porc d’Or de Diamante.

La Granja Cassanyé pertenece a la empresa familiar Gescaser, fundada en 1973. No obstante, los inicios de su actividad en el sector porcino se remontan a la década de los 60, cuando el padre de Antonio Cassanyé decidió dedicarse a la ganadería, y lo hizo, en un principio, trabajando para otros y con 100 cerdos de engorde. Tras años de esfuerzo y de ahorro, en la década de los 70 Antonio Cassanyé padre decidió montar por cuenta propia una explotación de ciclo cerrado con 10 cerdas. Con el tiempo, la granja ha ido evolucionando y creciendo hasta llegar a las 1.700 cerdas con las que cuenta actualmente, y con una alta implantación de las nuevas tecnologías en el proceso productivo. El trabajo bien hecho, la constancia y su apuesta por un producto de calidad, les ha permitido ganar hasta 21 estatuillas en las distintas ediciones de los Premios Porc d’Or. ¿Cuándo decide dedicarse a la ganadería y continuar con el negocio familiar?

No hay un momento concreto. Este es el mundo en el que he vivido siempre, desde pequeño he estado muy vinculado a la granja porque formaba parte de mi día a día. Quizás, oficialmente, podría decir que fue en el año 1998, al acabar los estudios de Agrónomos, cuando empecé a dedicarme a la granja al 100%. Es cierto que se trata de un trabajo que requiere mucha dedicación, pero me gusta este estilo de vida. ¿Incorpora alguna novedad cuando empieza a trabajar en la granja?

En un principio hice pocos cambios. En la explotación había una manera de hacer muy consolidada, con un personal formado para ello, por lo que dar cualquier paso al frente era complicado. Así pues, dediqué los primeros años a incorporarme al día a día de la 14

Sala de maternidad equipada con distintos productos de Rotecna. granja, a conocer cada detalle del trabajo y a hacer pequeños cambios, pero siempre bajo la atenta mirada de mi padre. Fue en el año 2006, tras cursar el Máster Porcino, cuando inicié uno de los cambios más importantes que ha vivido la granja en los últimos años: la instalación de un sistema de alimentación líquida.

Este sistema de alimentación es una de las peculiaridades de la Granja Cassanyé. ¿Por qué se decide por él?

En aquel entonces disponíamos de un sistema de alimentación antiguo, por lo que teníamos que hacer un cambio y modernizarnos.

Estudiamos las distintas posibilidades que había en el mercado para disponer de toda la información necesaria antes de tomar una decisión, y el que más nos convenció fue el sistema de alimentación líquida. Éste permite mejorar la productividad de la explotación, especialmente la de una granja de madres como es nuestro caso. Recuerdo que mucha gente me decía que me equivocaba, que era una inversión demasiado arriesgada, pero ahora volvería a hacerlo. Es cierto que se trata de un sistema que requiere mucho tiempo de dedicación, un personal formado para su manipulación,… pero si lo gestionas bien obtienes resultados: las cerdas comen más durante la lactación, lo que repercute positivamente en el peso del lechón al destete, y las madres salen de maternidad con una mejor condición corporal.

En los últimos años, además de la implementación de la alimentación líquida, también han tenido que adaptar la granja a la normativa de Bienestar Animal. ¿Qué cambios han realizado?

En nuestro caso tuvimos que pasar de 0 a 100 en lo referente al alojamiento, ya que trabajábamos con jaulas. Nos reunimos con los trabajadores y acordamos apostar por la instalación de corrales pequeños de fácil control, que acabó en corrales de 11 cerdas y semiboxes de 90 cm. De esta forma, la cerda puede alimentarse individualmente y, a la vez, disponer del espacio necesario. Los primeros cuatro meses fueron duros, había peleas entre las cerdas y notamos un leve descenso en la fertilidad, pero actualmente ya no hay problemas. ¿Cómo está estructurada la explotación?

Se trata de una granja antigua. Además, al principio, teníamos ciclo cerrado y, con el tiempo fuimos transformando los espacios nº 61 I Septiembre 2014

de cebo para dedicarlos a maternidad. Ahora tenemos dos naves y una pequeña sala para parideras con unas 400 plazas, una nave para cubrición control con 600 cerdas, y otra nave para gestación confirmada con 900 cerdas repartidas en corrales de 11. Seguimos haciendo engorde, pero lo tenemos en otras naves, fuera de la granja.

El trabajo realizado en la Granja Cassanyé y los resultados obtenidos les han llevado a ganar un total de 21 estatuillas en los Premios Porc d’Or. ¿Cuál es la clave?

Creo que lo importante a la hora de recibir estos premios es la constancia; trabajamos en un sector que exige ser constante, dar pasos firmes y evitar cambios bruscos dentro de la explotación. Nosotros hemos apostado siempre por confiar en un equipo de trabajadores formados, mantener un buen ritmo de trabajo, hacer las cosas bien y llevar un buen control sanitario. Todo esto nos ha permitido crecer, obtener buenos resultados y que se valore nuestro esfuerzo. ¿Qué supone ser premiado con el máximo galardón, el Premio Porc d’Or de Diamante?

Es una gran satisfacción. Lo cierto es que no fue uno de los años de mayor producción, pero en global los números de la explotación fueron muy buenos, por lo que recibimos el premio como un reconocimiento al trabajo bien hecho. A nivel personal y familiar, fue todo un éxito, una gran satisfacción tras años de esfuerzo y, a nivel externo, te ayuda a proyectar una buena imagen, a que la gente vea que haces las cosas bien, ya que se trata de un premio muy importante. Nuestra filosofía ahora es seguir trabajando con el mismo nivel de exigencia, siendo conscientes de que siempre no se puede ser el mejor, ya que hay mucha gente que lo está haciendo bien en este sector.

La Granja Cassanyé siempre ha mantenido una buena relación con Rotecna. ¿Cuáles son los productos que tenéis instalados?

Cuando ampliamos las salas de maternidad lo hicimos todo con Rotecna: los suelos, los separadores, los slats, las placas de calefacción hidráulicas, los platos de iniciación,… Actualmente Rotecna dispone de uno de los mejores slats que hay en el mercado; esta-

¿Tenéis previsto incorporar algunos de los nuevos productos de la firma?

La verdad es que Rotecna cuenta con productos muy interesantes, es una empresa puntera en el sector, siempre está innovando y sacando nuevos productos al mercado. En nuestro caso, en breve vamos a instalar los Ni-2; los ganaderos que ya los tienen hablan muy bien de ellos. Además, personalmente creo en la necesidad de trabajar con dos climas en parideras, ya que la cerda requiere de una temperatura y los lechones de otra, algo que es posible con los Ni-2 de Rotecna, pues permiten crear un microclima adecuado para el desarrollo de los lechones, muy importante durante sus primeros días de vida, y mantener una temperatura más fresca en la sala para las cerdas.

A nivel empresarial, ¿cuáles son los proyectos de futuro de la Granja Cassanyé?

El principal reto es continuar con la consolidación de la alimentación líquida, aún nos queda por implementarla en la zona de cubrición control. Luego seguiremos trabajando con este sistema con la incorporación de nuevas materias primas, como pueden ser cereales fermentados o algún subproducto de calidad que nos permita mejorar los costes y la calidad de nuestros cerdos. Nuestro objetivo no es producir mucho en cantidad, sino producir cerdos de mucha calidad y hacerlo mejorando la rentabilidad de la explotación. Por otro lado, también tenemos en proyecto un estudio para reducir el volumen de nitrógeno de las deyecciones a partir de cambios en la dieta de los animales y, así, poder planificar alguna ampliación.

FICHA TÉCNICA Año de construcción: 1970

Almacelles (Lleida)

Última reforma: 2013

MATERNIDAD Nº madres productivas Nº machos Tipo de inseminación Nº plazas de maternidad/parideras Índice de reposición de madres/año Índice de fertilidad/año Periodicidad de la banda (semanas) Nº partos madre/año Nº lechones nacidos/parto Nº lechones nacidos vivos/parto Nº lechones destetados/madre/año Edad destete (días) Peso medio destete (kg)

(machos para inseminar)

GESTACIÓN Alojamiento en gestación confirmada (corrales) Consumo de pienso/cerda/año (kg) Nº de piensos usados para cerdas DESTETE Nº plazas de destete Peso medio entrada a destete (kg) Peso medio salida de destete (kg) Nº de lotes ENGORDE Nº plazas de engorde Peso medio entrada a engorde (kg) Peso medio salida de engorde (kg)

1700 10 artificial 390 50% 91% 1 2,42 16,5 14,8 32,2 24 5,75 11 cerdas 1250 4 8200 5,75 17 7 24000 17 111

15

mal sabor para los humanos”, comentó Max F. Rothschild, coordinador del Genoma Porcino de Estados Unidos, en la Universidad de Iowa.

Por otra parte, el estudio también ha conseguido encontrar una relación entre el genoma humano y el porcino. Cuando se comparan los múltiples genomas del cerdo y los del humano se observa una potencial causa genética en algunas enfermedades, por lo que se amplia el valor del cerdo en la investigación biomédica. Comparando secuencias de proteínas de porcino se encontraron evidencias de que algunas mutaciones aumentan en los humanos el riesgo de contraer diabetes u obesidad. En algunos, también se han encontrado relaciones con la enfermedad de Parkinson, dislexia o el Alzheimer. Por otra parte, la información del genoma permitirá conocer más detalles sobre los xenotransplantes (transplantar un tejido de un animal a un humano) de los que hace años se habla, dada la similitud de los órganos del humano y el cerdo.

Redacción.- La revista “Nature” publicó a finales del año pasado los últimos datos del genoma porcino, que llevaron a cabo un equipo multidisciplinar de 150 investigadores de 12 países. Estos nuevos datos sobre el estudio del genoma son una valiosa fuente de información para mejorar la especie e identificar variantes que refuerzan la idea del cerdo como un modelo biomédico.

Por una parte, la investigación, que descifró unos 20.000 genes, consiguió sacar a la luz la secuencia de genoma de un cerdo femenino doméstico Duroc (Sus scrofa) y lo comparó con los genomas de cerdos salvajes y domésticos de Europa y Asia. Los resultados revelan una relación entre jabalíes europeos y asiáticos de hace 1 millón de años. Esta observación, en parte, suministra una justificación de los grandes rasgos del mapa de cruces porcinos desarrollados en

los años 1990, especialmente entre las razas occidentales y chinas. Ello evidencia la evolución del Sus Scrofa y confirma la existencia de la especie en el sureste asiático y la consiguiente domesticación en múltiples regiones a lo largo de Eurasia.

Como ya se había observado en anteriores genomas investigados, las respuestas inmunológicas de los genes muestran la evidencia de una evolución rápida de la especie porcina. Una de las conclusiones es que el cerdo tiene un gran repertorio de genes receptores del olfato, motivo por el que los expertos creen que son tan efectivos en la caza de trufas. También se ha observado que los cerdos pueden tolerar altos niveles de sustancias que son desagradables para los humanos. “Quizás por ello, una de las atracciones de estos animales cuando son domesticados es comer cosas que tiene

A la práctica, este tipo de estudios en los que se investiga el genoma porcino deben servir a la industria porcina para mejorar la raza porcina en un futuro, de una manera u otra. En realidad, “durante los últimos 50 años la selección genética ha permitido mejorar la productividad del sector porcino”, declaró uno de los investigadores, Alan L. Archibald. Este nuevo estudio representa un importante marco para el proyecto PiGMaP europeo y el USDA Pig Genome, cuyo objetivo es descifrar el genoma completo del cerdo. Actualmente, son múltiples los fondos destinados a este objetivo, desde la Unión Europea, Estados Unidos, Corea, Japón o China, así como varias universidades mundiales que se dedican a su estudio.

FOTO: FUTURO.jpg: A VEURE SI EL GRÀFIC ES VEU BÉ PER POSARHO COM A FOTO (adjunto arxiu original en PowerPoint). Si no, es pot posar qualsevol foto d’arxiu d’un porc.

mal sabor para los humanos”, comentó Max F. Rothschild, coordinador del Genoma Porcino de Estados Unidos, en la Universidad de Iowa.

Por otra parte, el estudio también ha conseguido encontrar una relación entre el genoma humano y el porcino. Cuando se comparan los múltiples genomas del cerdo y los del humano se observa una potencial causa genética en algunas enfermedades, por lo que se amplia el valor del cerdo en la investigación biomédica. Comparando secuencias de proteínas de porcino se encontraron evidencias de que algunas mutaciones aumentan en los humanos el riesgo de contraer diabetes u obesidad. En algunos, también se han encontrado relaciones con la enfermedad de Parkinson, dislexia o el Alzheimer. Por otra parte, la información del genoma permitirá conocer más detalles sobre los xenotransplantes (transplantar un tejido de un animal a un humano) de los que hace años se habla, dada la similitud de los órganos del humano y el cerdo.

Redacción.- La revista “Nature” publicó a finales del año pasado los últimos datos del genoma porcino, que llevaron a cabo un equipo multidisciplinar de 150 investigadores de 12 países. Estos nuevos datos sobre el estudio del genoma son una valiosa fuente de información para mejorar la especie e identificar variantes que refuerzan la idea del cerdo como un modelo biomédico.

Por una parte, la investigación, que descifró unos 20.000 genes, consiguió sacar a la luz la secuencia de genoma de un cerdo femenino doméstico Duroc (Sus scrofa) y lo comparó con los genomas de cerdos salvajes y domésticos de Europa y Asia. Los resultados revelan una relación entre jabalíes europeos y asiáticos de hace 1 millón de años. Esta observación, en parte, suministra una justificación de los grandes rasgos del mapa de cruces porcinos desarrollados en

los años 1990, especialmente entre las razas occidentales y chinas. Ello evidencia la evolución del Sus Scrofa y confirma la existencia de la especie en el sureste asiático y la consiguiente domesticación en múltiples regiones a lo largo de Eurasia.

Como ya se había observado en anteriores genomas investigados, las respuestas inmunológicas de los genes muestran la evidencia de una evolución rápida de la especie porcina. Una de las conclusiones es que el cerdo tiene un gran repertorio de genes receptores del olfato, motivo por el que los expertos creen que son tan efectivos en la caza de trufas. También se ha observado que los cerdos pueden tolerar altos niveles de sustancias que son desagradables para los humanos. “Quizás por ello, una de las atracciones de estos animales cuando son domesticados es comer cosas que tiene

A la práctica, este tipo de estudios en los que se investiga el genoma porcino deben servir a la industria porcina para mejorar la raza porcina en un futuro, de una manera u otra. En realidad, “durante los últimos 50 años la selección genética ha permitido mejorar la productividad del sector porcino”, declaró uno de los investigadores, Alan L. Archibald. Este nuevo estudio representa un importante marco para el proyecto PiGMaP europeo y el USDA Pig Genome, cuyo objetivo es descifrar el genoma completo del cerdo. Actualmente, son múltiples los fondos destinados a este objetivo, desde la Unión Europea, Estados Unidos, Corea, Japón o China, así como varias universidades mundiales que se dedican a su estudio.

FOTO: FUTURO.jpg: A VEURE SI EL GRÀFIC ES VEU BÉ PER POSARHO COM A FOTO (adjunto arxiu original en PowerPoint). Si no, es pot posar qualsevol foto d’arxiu d’un porc.

Producción porcina en...

Producción porcina en...

FUENTE: INE y ASPROCER.

CHILE SE CONSOLIDA

considera la Unión Europea como un conjunto, y no se diferencia entre países de forma individual.

Aunque el cierre del proyecto de Huasco, en el norte del país, también afectó a las exportaciones de carne de cerdo chilenas, que disminuyeron un 9,2% en volumen y un 14,1% en valor, Chile exporta más del 40% de su producción, y en 2013 se alcanzó el 49%.

EN MERCADOS DE ALTA EXIGENCIA

Por otra parte, desde 2011 Chile es uno de los pocos países que exporta a China, por sus altas exigencias sanitarias. En 2013, el 11% de sus exportaciones en valor tuvieron como destino el gigante asiático.

Cerca del 50% de la producción de cerdo chilena se destina a la exportación.

Corea del Sur, Japón, Rusia y China son sus principales mercados.

El crecimiento del sector porcino en Chile ha sido más que notable en las últimas décadas. La producción nacional de cerdo llegó a duplicarse entre los años 2000 y 2010, pasando de las poco más de 260 mil toneladas en el año 2000 a superar las 500 mil toneladas diez años más tarde. Estos datos muestran el momento de expansión en que se encuentra el sector porcino en Chile, el cual, además, está realizando importantes inversiones para mejorar la calidad de sus productos y procesos. Entre sus objetivos está aumentar el consumo interno de carne porcina (19,4 kg/habitante), pero, sobre todo, mantener y ampliar su presencia en mercados internacionales con altos niveles de exigencia, como Japón, Corea del Sur, China y la Unión Europea.

Producción En 2013, la producción porcina de Chile representó un 38% de la producción total de carnes, tras superar las 550.000 toneladas, según datos publicados por Asprocer (Asociación de Productores de Cerdo de Chile). Dicha cifra supuso un ligero descenso (5,8 %) respecto al año anterior, que se explica, en parte, por el cierre en diciembre de 2012 del complejo agroindustrial Valle del Huasco, un gran proyecto que tuvo que cerrar en plena etapa de desarrollo tras un conflicto debido a los olores generados por problemas en los sistemas de manejo de purines. No obstante, si aislamos este suceso, Chile mantuvo en 2013 una buena trayectoria productiva, con un crecimiento estimado de entre el 1,2 y el 1,5% en volumen, porcentaje que está previsto que se mantenga a lo largo de este 2014, y que sitúa al sector porcino como el segundo más importante del país en volumen de producción de carne, por detrás del sector avícola. Actualmente, en Chile existen unas 210.000 hembras tecnificadas, cada una de las cuales desteta una media de 28,76 lechones por año. Según los últimos datos, el promedio de nacidos vivos ha registrado grandes aumentos hasta llegar a alcanzar los 12,89 lechones nacidos vivos por cerda y parto.

Por zonas productoras, la Región del Libertador Bernardo O’Higgins es la que concentra más del 80% de la producción chilena de cerdo, según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) de 2012 y, año a año, aumenta su relevancia. La segunda en importancia, aunque ha 18

ido perdiendo participación en los últimos años, es la Región Metropolitana, con un 10,5% del total nacional. En tercer lugar se sitúa la Región del Maule, que ha ido creciendo lentamente hasta estabilizarse en valores cercanos al 6%.

Consumo El consumo de cerdo por habitante también ha ido aumentando de manera paulatina en Chile. Precisamente, mantener este aumento es uno de los principales objetivos del sector de cara a los próximos años.

Aunque en 2011 el cerdo se situó como la segunda carne preferida por los chilenos, en los últimos dos años el consumo de bovino ha escalado posiciones y ha relegado de nuevo al porcino a la tercera posición, con un consumo de 19,4 kilos de carne por persona y año. El pollo se mantiene, con diferencia, como la carne más consumida en el país (30,1 kg/ persona/año), seguida por la de bovino (21,5 kg/persona/año).

GRÁFICO 1: CONSUMO DE CARNE POR HABITANTE Y AÑO EN CHILE.

2010 CARNES

2011

2012

2013

Kilos por Persona

Otros de los principales destinos de la carne de cerdo de Chile, por volumen, son Corea del Sur, Japón y Rusia. Según datos de 2013 proporcionados por el INE, Japón es, desde hace diez años, el principal destino en valor, con un 36% del total, seguido por Corea del Sur (17%), Rusia (12%) y China (11%).

GRÁFICO 2: VOLUMEN DE LAS EXPORTACIONES DE CARNES Y DESPOJOS PORCINOS POR PAÍS DE DESTINO. PERÍODO 2003-2012 Miles de toneladas

Sala de maternidad equipada por Rotecna en una granja chilena. Foto: Mario Correa.

60 50 40

Corea del Sur China Otros Japón

30

Colombia

20

Rusia

10

México

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Años FUENTE: Odepa con el servicio Nacional de Aduanas (Chile).

El valor total de las exportaciones de carne de cerdo de Chile ha crecido una media anual del 14,7% en la última década. En 2012 se alcanzó la cifra de 532,7 millones de dólares, de los cuales el 96,7% corresponden a carnes y despojos comestibles y un 2,8% a preparados o conservados para consumo. En cuanto a las exportaciones de animales vivos, se alcanzaron los 1,8 millones de dólares en el mismo año.

La estrategia exportadora de Chile para continuar creciendo se basa en generar relaciones de largo plazo y ofrecer productos que cumplen con unas estrictas normas de calidad, para satisfacer los requerimientos de unos clientes muy exigentes.

Cerdo

19,2

19,4

19,7

19,4

Pollo

26,6

28,4

28,6

30,1

Importaciones

Pavo

3,9

4,3

4,5

4,4

Bovino

20,9

19,2

19,9

21,5

Otras carnes

1

1,1

1,1

0,9

TOTAL

71,6

72,6

73,8

76,3

En lo referente a las importaciones, según datos publicados por Asprocer, en 2013 aumentaron un 99% respecto al año anterior, hasta alcanzar las 60.000 toneladas. Una situación que perjudica directamente a los productores locales, que no tienen opción de exportar y no pueden competir con los bajos precios de los productos importados.

FUENTE: ASPROCER

Exportaciones

Dichos productos proceden, principalmente, de Estados Unidos (58%), Canadá (31%) y Brasil (10%).

Si hay un factor por el cual despunta especialmente la producción porcina en Chile, es la exportación. Según el departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Chile es el sexto exportador mundial de carne porcina, aunque en este ranking cabe mencionar que se nº 61 I Septiembre 2014

La carne de cerdo que se importa a Chile corresponde básicamente a cortes congelados y carne deshuesada, en un 55% y un 38% respectivamente.

19

Producción porcina en...

Producción porcina en...

FUENTE: INE y ASPROCER.

CHILE SE CONSOLIDA

considera la Unión Europea como un conjunto, y no se diferencia entre países de forma individual.

Aunque el cierre del proyecto de Huasco, en el norte del país, también afectó a las exportaciones de carne de cerdo chilenas, que disminuyeron un 9,2% en volumen y un 14,1% en valor, Chile exporta más del 40% de su producción, y en 2013 se alcanzó el 49%.

EN MERCADOS DE ALTA EXIGENCIA

Por otra parte, desde 2011 Chile es uno de los pocos países que exporta a China, por sus altas exigencias sanitarias. En 2013, el 11% de sus exportaciones en valor tuvieron como destino el gigante asiático.

Cerca del 50% de la producción de cerdo chilena se destina a la exportación.

Corea del Sur, Japón, Rusia y China son sus principales mercados.

El crecimiento del sector porcino en Chile ha sido más que notable en las últimas décadas. La producción nacional de cerdo llegó a duplicarse entre los años 2000 y 2010, pasando de las poco más de 260 mil toneladas en el año 2000 a superar las 500 mil toneladas diez años más tarde. Estos datos muestran el momento de expansión en que se encuentra el sector porcino en Chile, el cual, además, está realizando importantes inversiones para mejorar la calidad de sus productos y procesos. Entre sus objetivos está aumentar el consumo interno de carne porcina (19,4 kg/habitante), pero, sobre todo, mantener y ampliar su presencia en mercados internacionales con altos niveles de exigencia, como Japón, Corea del Sur, China y la Unión Europea.

Producción En 2013, la producción porcina de Chile representó un 38% de la producción total de carnes, tras superar las 550.000 toneladas, según datos publicados por Asprocer (Asociación de Productores de Cerdo de Chile). Dicha cifra supuso un ligero descenso (5,8 %) respecto al año anterior, que se explica, en parte, por el cierre en diciembre de 2012 del complejo agroindustrial Valle del Huasco, un gran proyecto que tuvo que cerrar en plena etapa de desarrollo tras un conflicto debido a los olores generados por problemas en los sistemas de manejo de purines. No obstante, si aislamos este suceso, Chile mantuvo en 2013 una buena trayectoria productiva, con un crecimiento estimado de entre el 1,2 y el 1,5% en volumen, porcentaje que está previsto que se mantenga a lo largo de este 2014, y que sitúa al sector porcino como el segundo más importante del país en volumen de producción de carne, por detrás del sector avícola. Actualmente, en Chile existen unas 210.000 hembras tecnificadas, cada una de las cuales desteta una media de 28,76 lechones por año. Según los últimos datos, el promedio de nacidos vivos ha registrado grandes aumentos hasta llegar a alcanzar los 12,89 lechones nacidos vivos por cerda y parto.

Por zonas productoras, la Región del Libertador Bernardo O’Higgins es la que concentra más del 80% de la producción chilena de cerdo, según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) de 2012 y, año a año, aumenta su relevancia. La segunda en importancia, aunque ha 18

ido perdiendo participación en los últimos años, es la Región Metropolitana, con un 10,5% del total nacional. En tercer lugar se sitúa la Región del Maule, que ha ido creciendo lentamente hasta estabilizarse en valores cercanos al 6%.

Consumo El consumo de cerdo por habitante también ha ido aumentando de manera paulatina en Chile. Precisamente, mantener este aumento es uno de los principales objetivos del sector de cara a los próximos años.

Aunque en 2011 el cerdo se situó como la segunda carne preferida por los chilenos, en los últimos dos años el consumo de bovino ha escalado posiciones y ha relegado de nuevo al porcino a la tercera posición, con un consumo de 19,4 kilos de carne por persona y año. El pollo se mantiene, con diferencia, como la carne más consumida en el país (30,1 kg/ persona/año), seguida por la de bovino (21,5 kg/persona/año).

GRÁFICO 1: CONSUMO DE CARNE POR HABITANTE Y AÑO EN CHILE.

2010 CARNES

2011

2012

2013

Kilos por Persona

Otros de los principales destinos de la carne de cerdo de Chile, por volumen, son Corea del Sur, Japón y Rusia. Según datos de 2013 proporcionados por el INE, Japón es, desde hace diez años, el principal destino en valor, con un 36% del total, seguido por Corea del Sur (17%), Rusia (12%) y China (11%).

GRÁFICO 2: VOLUMEN DE LAS EXPORTACIONES DE CARNES Y DESPOJOS PORCINOS POR PAÍS DE DESTINO. PERÍODO 2003-2012 Miles de toneladas

Sala de maternidad equipada por Rotecna en una granja chilena. Foto: Mario Correa.

60 50 40

Corea del Sur China Otros Japón

30

Colombia

20

Rusia

10

México

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Años FUENTE: Odepa con el servicio Nacional de Aduanas (Chile).

El valor total de las exportaciones de carne de cerdo de Chile ha crecido una media anual del 14,7% en la última década. En 2012 se alcanzó la cifra de 532,7 millones de dólares, de los cuales el 96,7% corresponden a carnes y despojos comestibles y un 2,8% a preparados o conservados para consumo. En cuanto a las exportaciones de animales vivos, se alcanzaron los 1,8 millones de dólares en el mismo año.

La estrategia exportadora de Chile para continuar creciendo se basa en generar relaciones de largo plazo y ofrecer productos que cumplen con unas estrictas normas de calidad, para satisfacer los requerimientos de unos clientes muy exigentes.

Cerdo

19,2

19,4

19,7

19,4

Pollo

26,6

28,4

28,6

30,1

Importaciones

Pavo

3,9

4,3

4,5

4,4

Bovino

20,9

19,2

19,9

21,5

Otras carnes

1

1,1

1,1

0,9

TOTAL

71,6

72,6

73,8

76,3

En lo referente a las importaciones, según datos publicados por Asprocer, en 2013 aumentaron un 99% respecto al año anterior, hasta alcanzar las 60.000 toneladas. Una situación que perjudica directamente a los productores locales, que no tienen opción de exportar y no pueden competir con los bajos precios de los productos importados.

FUENTE: ASPROCER

Exportaciones

Dichos productos proceden, principalmente, de Estados Unidos (58%), Canadá (31%) y Brasil (10%).

Si hay un factor por el cual despunta especialmente la producción porcina en Chile, es la exportación. Según el departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Chile es el sexto exportador mundial de carne porcina, aunque en este ranking cabe mencionar que se nº 61 I Septiembre 2014

La carne de cerdo que se importa a Chile corresponde básicamente a cortes congelados y carne deshuesada, en un 55% y un 38% respectivamente.

19

Ferias y congresos

Agenda

SEPOR.

LORCA, MURCIA EUROTIER. HANNOVER, ALEMANIA.

Del 15 al 18 de septiembre, Lorca (Murcia) un año más un punto de encuentro para el sector ganadero español en el marco de la 47ª edición de la Feria Ganadera, Industrial y Agroalimentaria / Semana Nacional del Ganado Porcino, SEPOR. Esta feria ofrece un espacio para la exposición de las últimas novedades sectoriales y para la celebración de conferencias y jornadas técnicas sobre cuestiones de interés para los distintos sectores ganaderos representados en el certamen.

Entre las novedades de esta edición, SEPOR celebró el I Monográfico sobre Aves de Puesta y Carne. La Gerente de SEPOR, Patry Bermúdez, destacó que “la introducción de la avicultura supone un hito histórico dentro de la dilatada trayectoria de SEPOR, que demuestra nuestro interés por la cabaña aviar, junto a otras ya consolidadas como la porcina, la ovina, la bovina y la caprina, que llevan años presentes en las ediciones de esta feria nacional”.

XVII CONGRESO PORCIAMÉRICAS. BOGOTÁ, COLOMBIA.

SPACE. RENNES, FRANCIA. El parque de Exposiciones de Rennes (Francia) acogió del 16 al 19 de septiembre la 28ª edición del SPACE, el Salón internacional de la producción animal, un evento que reúne a profesionales de todos los sectores de la producción animal, especialmente a ganaderos, que son los usuarios finales de los productos, servicios y equipos que ofrecen los expositores.

Uno de los principales atractivos de SPACE es que sabe conjugar a la perfección la presencia nacional e internacional de expositores y profesionales. Además de su carácter expositivo, el SPACE es también un punto de encuentro y de debate en torno a la producción animal.

Con cerca de 115.000 visitantes el Salón Internacional SPACE se ha posicionado como uno de los más reconocidos a nivel internacional, con una importante representación de público europeo, que representa más del 50% del total de los visitantes internacionales.

20

Un año más, la Asociación Colombiana de Porcicultores organizó del 16 al 18 de julio el Congreso Nacional Porciaméricas, en Bogotá (Colombia). Una representación de Rotecna estuvo presente en el evento para ver in situ la evolución de este mercado en constante crecimiento. Con más de 1.000 participantes, el congreso reunió a productores, técnicos, profesionales de laboratorios, responsables de empresas sectoriales,… Una amplia representación del mundo de la producción porcina colombiana e internacional.

El objetivo de este año fue continuar mostrando a los visitantes un sector cada vez más tecnificado y organizado en los diferentes eslabones de la cadena, con el fin de promocionar e incrementar el consumo de la carne de cerdo.

En los tres días de congreso se programaron distintas conferencias con invitados nacionales e internacionales que compartieron con los asistentes sus experiencias y conocimientos sobre distintas cuestiones de actualidad y de interés para el sector: producción, sanidad, bienestar animal, aplicación de las tecnologías, tendencias de consumo,…

Rotecna aprovechó su presencia en el Congreso para promocionar algunos de sus últimos productos y conocer de primera mano cuáles son las nuevas necesidades del mercado colombiano, donde la firma ya hace varios años que está presente. nº 61 I Septiembre 2014

11-14 NOVIEMBRE

EXPO PORCICULTURA. ECUADOR.

20-21 NOVIEMBRE

EuroTier está consolidada como el evento de referencia a nivel internacional para los profesionales de la producción animal, además de la mejor plataforma para conocer las tendencias del mercado. Con el objetivo de superar la cifra récord de 2.428 expositores de la pasada edición, en 2012, EuroTier garantiza una vez más la presencia de las empresas líderes en el sector ganadero. En esta nueva edición, Rotecna presentará en EuroTier las novedades de la firma.

El Seminario Internacional de Productividad Porcina y Expo Porcicultura de Ecuador es un espacio para el intercambio de ideas entre todos los eslabones implicados en la industria porcina. El seminario busca abordar y reflexionar sobre las temáticas que afectan a todas las partes involucradas en la cadena productiva, teniendo en cuenta que un negocio exitoso parte de una buena relación entre la producción primaria, la transformación y la comercialización.

XIII ENCUENTRO NACIONAL DE PORCICULTURA. RIVIERA MAYA, MÉXICO. 15-18 OCTUBRE

18º ITALPIG. RASSEGNA SUINICOLA. CREMONA, ITALIA.

El Encuentro Nacional de Porcicultura de México es el gran evento que reúne a los profesionales de la porcicultura mexicana con el objetivo de analizar la situación del sector, las estrategias y las acciones a seguir para hacer frente a los retos de futuro. Con un completo programa técnico, en este encuentro participan las principales autoridades federales, estatales y municipales, además de ponentes reconocidos a nivel nacional e internacional, que ofrecerán a los asistentes su visión sobre distintos temas.

La población de Cremona (Italia), es la capital de la leche italiana y está en la zona del país con un mayor volumen de producción porcina. En cifras, Lombardía concentra un 45% de la cría de cerdos, por lo que Cremona es el lugar ideal para celebrar un encuentro sectorial. La Rassegna Suinicola -Italpig- es la única exposición italiana que, además de presentar las mejores tecnologías y equipos para la producción animal, trata en profundidad las cuestiones de interés para el sector y ofrece soluciones concretas para los profesionales.

PORK EXPO 2014. BRASIL

IV CONGRESO ANAVEPOR. LLEIDA.

28-30 OCTUBRE

Pork Expo celebrará su próxima edición a finales de octubre en la localidad de Foz do Iguaçu, en Brasil, con la presencia de grandes empresas líderes en el sector de la porcicultura a nivel internacional. Se celebrará simultáneamente con el Congreso Internacional de Cerdos, que en esta edición contará con más de 25 ponentes nacionales e internacionales. Entre los temas que centrarán las conferencias de esta edición, cabe destacar un programa especial sobre la diarrea epidémica porcina (PEDV) y su impacto sobre el sector. Por otra parte, la exposición acogerá estands de varias empresas que quieren mostrar sus productos y servicios relacionados con este sector.

22-25 OCTUBRE

19-20 NOVIEMBRE

En su cuarta edición el Congreso ANAVEPOR se celebrará en Lleida para analizar las distintas cuestiones de actualidad sectorial. Entre los actos programados destaca una jornada satélite que tendrá lugar el 19 de noviembre en la Universidad de Lleida, y donde las empresas patrocinadoras presentarán sus recientes investigaciones y los resultados obtenidos por sus productos. También se llevarán a cabo talleres, en pequeños grupos, para analizar diversos temas de interés en la producción porcina. Durante las ponencias del día 20 algunos de los temas que se trataran serán las instalaciones, la sanidad y la genética y reproducción, entre otros.

21

Ferias y congresos

Agenda

SEPOR.

LORCA, MURCIA EUROTIER. HANNOVER, ALEMANIA.

Del 15 al 18 de septiembre, Lorca (Murcia) un año más un punto de encuentro para el sector ganadero español en el marco de la 47ª edición de la Feria Ganadera, Industrial y Agroalimentaria / Semana Nacional del Ganado Porcino, SEPOR. Esta feria ofrece un espacio para la exposición de las últimas novedades sectoriales y para la celebración de conferencias y jornadas técnicas sobre cuestiones de interés para los distintos sectores ganaderos representados en el certamen.

Entre las novedades de esta edición, SEPOR celebró el I Monográfico sobre Aves de Puesta y Carne. La Gerente de SEPOR, Patry Bermúdez, destacó que “la introducción de la avicultura supone un hito histórico dentro de la dilatada trayectoria de SEPOR, que demuestra nuestro interés por la cabaña aviar, junto a otras ya consolidadas como la porcina, la ovina, la bovina y la caprina, que llevan años presentes en las ediciones de esta feria nacional”.

XVII CONGRESO PORCIAMÉRICAS. BOGOTÁ, COLOMBIA.

SPACE. RENNES, FRANCIA. El parque de Exposiciones de Rennes (Francia) acogió del 16 al 19 de septiembre la 28ª edición del SPACE, el Salón internacional de la producción animal, un evento que reúne a profesionales de todos los sectores de la producción animal, especialmente a ganaderos, que son los usuarios finales de los productos, servicios y equipos que ofrecen los expositores.

Uno de los principales atractivos de SPACE es que sabe conjugar a la perfección la presencia nacional e internacional de expositores y profesionales. Además de su carácter expositivo, el SPACE es también un punto de encuentro y de debate en torno a la producción animal.

Con cerca de 115.000 visitantes el Salón Internacional SPACE se ha posicionado como uno de los más reconocidos a nivel internacional, con una importante representación de público europeo, que representa más del 50% del total de los visitantes internacionales.

20

Un año más, la Asociación Colombiana de Porcicultores organizó del 16 al 18 de julio el Congreso Nacional Porciaméricas, en Bogotá (Colombia). Una representación de Rotecna estuvo presente en el evento para ver in situ la evolución de este mercado en constante crecimiento. Con más de 1.000 participantes, el congreso reunió a productores, técnicos, profesionales de laboratorios, responsables de empresas sectoriales,… Una amplia representación del mundo de la producción porcina colombiana e internacional.

El objetivo de este año fue continuar mostrando a los visitantes un sector cada vez más tecnificado y organizado en los diferentes eslabones de la cadena, con el fin de promocionar e incrementar el consumo de la carne de cerdo.

En los tres días de congreso se programaron distintas conferencias con invitados nacionales e internacionales que compartieron con los asistentes sus experiencias y conocimientos sobre distintas cuestiones de actualidad y de interés para el sector: producción, sanidad, bienestar animal, aplicación de las tecnologías, tendencias de consumo,…

Rotecna aprovechó su presencia en el Congreso para promocionar algunos de sus últimos productos y conocer de primera mano cuáles son las nuevas necesidades del mercado colombiano, donde la firma ya hace varios años que está presente. nº 61 I Septiembre 2014

11-14 NOVIEMBRE

EXPO PORCICULTURA. ECUADOR.

20-21 NOVIEMBRE

EuroTier está consolidada como el evento de referencia a nivel internacional para los profesionales de la producción animal, además de la mejor plataforma para conocer las tendencias del mercado. Con el objetivo de superar la cifra récord de 2.428 expositores de la pasada edición, en 2012, EuroTier garantiza una vez más la presencia de las empresas líderes en el sector ganadero. En esta nueva edición, Rotecna presentará en EuroTier las novedades de la firma.

El Seminario Internacional de Productividad Porcina y Expo Porcicultura de Ecuador es un espacio para el intercambio de ideas entre todos los eslabones implicados en la industria porcina. El seminario busca abordar y reflexionar sobre las temáticas que afectan a todas las partes involucradas en la cadena productiva, teniendo en cuenta que un negocio exitoso parte de una buena relación entre la producción primaria, la transformación y la comercialización.

XIII ENCUENTRO NACIONAL DE PORCICULTURA. RIVIERA MAYA, MÉXICO. 15-18 OCTUBRE

18º ITALPIG. RASSEGNA SUINICOLA. CREMONA, ITALIA.

El Encuentro Nacional de Porcicultura de México es el gran evento que reúne a los profesionales de la porcicultura mexicana con el objetivo de analizar la situación del sector, las estrategias y las acciones a seguir para hacer frente a los retos de futuro. Con un completo programa técnico, en este encuentro participan las principales autoridades federales, estatales y municipales, además de ponentes reconocidos a nivel nacional e internacional, que ofrecerán a los asistentes su visión sobre distintos temas.

La población de Cremona (Italia), es la capital de la leche italiana y está en la zona del país con un mayor volumen de producción porcina. En cifras, Lombardía concentra un 45% de la cría de cerdos, por lo que Cremona es el lugar ideal para celebrar un encuentro sectorial. La Rassegna Suinicola -Italpig- es la única exposición italiana que, además de presentar las mejores tecnologías y equipos para la producción animal, trata en profundidad las cuestiones de interés para el sector y ofrece soluciones concretas para los profesionales.

PORK EXPO 2014. BRASIL

IV CONGRESO ANAVEPOR. LLEIDA.

28-30 OCTUBRE

Pork Expo celebrará su próxima edición a finales de octubre en la localidad de Foz do Iguaçu, en Brasil, con la presencia de grandes empresas líderes en el sector de la porcicultura a nivel internacional. Se celebrará simultáneamente con el Congreso Internacional de Cerdos, que en esta edición contará con más de 25 ponentes nacionales e internacionales. Entre los temas que centrarán las conferencias de esta edición, cabe destacar un programa especial sobre la diarrea epidémica porcina (PEDV) y su impacto sobre el sector. Por otra parte, la exposición acogerá estands de varias empresas que quieren mostrar sus productos y servicios relacionados con este sector.

22-25 OCTUBRE

19-20 NOVIEMBRE

En su cuarta edición el Congreso ANAVEPOR se celebrará en Lleida para analizar las distintas cuestiones de actualidad sectorial. Entre los actos programados destaca una jornada satélite que tendrá lugar el 19 de noviembre en la Universidad de Lleida, y donde las empresas patrocinadoras presentarán sus recientes investigaciones y los resultados obtenidos por sus productos. También se llevarán a cabo talleres, en pequeños grupos, para analizar diversos temas de interés en la producción porcina. Durante las ponencias del día 20 algunos de los temas que se trataran serán las instalaciones, la sanidad y la genética y reproducción, entre otros.

21

Breves LOS PREMIOS PORC D’OR SE CELEBRARÁN EN LLEIDA

La vigesimoprimera edición de los prestigiosos Premios Porc d’Or a la excelencia en la producción porcina ya está aquí. Este año la gala de entrega de los Premios Porc d’Or volverá a sus orígenes, y se celebrará en la ciudad de Lleida el 21 de noviembre. Un año más, los premios están organizados por el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), del Departamento de Agricultura de la Generalitat de Cataluña, y cuentan con la colaboración de la empresa de salud animal Zoetis, además del apoyo del Ayuntamiento de Lleida y de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), coorganizadora del acto, junto con la ya mencionada Zoetis.

Como novedad, en esta edición se introduce el Premio al Número de Lechones Destetados por Cerda de Baja (LDCB), que ha pasado a sustituir al galardón al Número de Lechones Nacidos Vivos. El LDCB es un excelente indicador del buen manejo y de determinados parámetros de bienestar, así como del rendimiento productivo y económico de las explotaciones.

LAS EXPORTACIONES DE CERDO CAEN EN LA UE DURANTE EL PRIMER SEMESTRE El veto que Rusia ha impuesto en agosto a las exportaciones de cárnicas de la UE, entre otros productos, a causa del conflicto con Ucrania, ha tenido poco impacto en el sector porcino. Y es que la carne de cerdo ya tenía desde principios de febrero su propio embargo particular, que Rusia decidió imponer por motivos sanitarios, y es el que está afectando al nivel de las exportaciones comunitarias. De 22

Breves acuerdo con los últimos datos del Comité de Gestión celebrado en agosto, las exportaciones de porcino de la UE han caído hasta los 1,35 millones de toneladas, reduciéndose en un 9% en relación con el mismo período del año anterior. Rusia ha pasado de ser el primer cliente de la UE, absorbiendo el 24% del total del porcino exportado (747.000 toneladas en 2013) a tan solo representar el 4% del total (40.600 toneladas entre enero y junio de 2014), lo que supone un descenso de un 85% con respecto al mismo periodo del año anterior.

También han descendido las exportaciones hacia Ucrania (-33%) y Bielorrusia (-89%). Afortunadamente, los aumentos de ventas hacia otros destinos han podido compensar, aunque solo parcialmente, la reducción rusa.

ESPAÑA APRUEBA UN CRÉDITO EXTRAORDINARIO PARA LA GESTIÓN DE LOS PURINES

RUSIA AUTORIZA VARIAS PLANTAS BRASILEÑAS PARA LA EXPORTACIÓN DE CARNE Según informaciones del Ministerio de Agricultura brasileño, el servicio sanitario ruso, Rosselkhoznadzor, liberó 87 establecimientos para la exportación de carne y vísceras a Rusia el pasado 6 de agosto. En este paquete se incluyeron también 2 establecimientos de productos lácteos. Una semana después, el 14 de agosto, se amplió la lista de establecimientos aptos para exportación a 4 mataderos de porcino. Rusia es el principal destino de las exportaciones brasileñas de carne de porcino y vacuno. En 2013 se comercializaron 303.000 toneladas de carne de vacuno y 134.000 de porcino.

EL CRESA PASARÁ A FORMAR PARTE DEL IRTA

CHINA VETA LA CARNE DE CERDO DE VARIAS PLANTAS ESTADOUNIDENSES El pasado 11 de agosto China prohibió la importación de carne de cerdo y de productos derivados procedentes de varios establecimientos cárnicos de Estados Unidos por el uso de ractopamina. El veto afecta a 6 plantas de procesado y 6 plantas de refrigeración. Desde el pasado 1 de julio de 2014 China requiere de un certificado de exportación que declare que la carne de cerdo y productos derivados proceden de cerdos con resultados negativos para la ractopamina.

UNA GRAN EXPLOTACIÓN LITUANA AFECTADA POR PPA Una explotación lituana con 19.400 cerdos se ha visto afectada por la peste porcina africana (PPA). Se trata de la primera vez que se registra el virus en una explotación porcina en dicho país, aunque en enero ya se registraron dos focos de PPA en jabalíes. La explotación afectada se encuentra en el pueblo de Rupinskai, en la provincia de Ultena, que es fronteriza con Bielorrusia y Letonia. La explotación es propiedad de la empresa danesa Idavang, principal productor de porcino en Lituania, con 525.000 cerdos en 11 explotaciones. Los casi 20.000 cerdos de la explotación afectada por PPA se sacrificaron en julio, tras detectarse la enfermedad. Hasta el momento, todos los casos de PPA detectados en la Unión Europea se han producido cerca de la frontera con Bielorrusia, donde el virus circula sin control.

EL CONSORCIO DEL JAMÓN PROMOCIONA ESTE PRODUCTO EN MÉXICO

El Consejo de Ministros aprobó la concesión de un crédito extraordinario en el presupuesto del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, por importe de diez millones de euros, para el desarrollo de actuaciones en relación con la gestión alternativa de los purines. Con esta decisión, el Ministerio de Agricultura colaborará económicamente con las Comunidades Autónomas y con el sector, financiando la gestión alternativa de los purines afectados por el cierre de las plantas de secado. Se trata de una medida a medio plazo para dar margen a las comunidades, que son competentes en esta materia, para la búsqueda e implementación de una solución definitiva a la gestión de los purines. Las soluciones a largo plazo corresponderán a las comunidades autónomas, en el marco de su competencia en la materia y dadas sus posibilidades de conocer las soluciones concretas más convenientes en cada caso.

El Patronato del Centre de Recerca en Sanitat Animal (CReSA) ha acordado la disolución por cesión global de activos y pasivos de esta Fundación al Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), empresa pública de la Generalitat de Cataluña, adscrita al Departamento de Agricultura. La cesión global de activos y pasivos implica la disolución sin liquidación de la Fundación CReSA y la transmisión en bloque de su patrimonio al IRTA, empresa que adquirirá por sucesión universal los derechos y obligaciones de la Fundación. Este acuerdo responde al deseo de las entidades que han creado la Fundación y que se integran en su Patronato (Universitat Autònoma de Barcelona e IRTA) de mantener su actividad en las mismas condiciones en las que se han llevado a cabo hasta el momento. Se prevé que el proceso dure algunos meses y se estima que la integración definitiva en el IRTA se completará a principios de 2015. nº 61 I Septiembre 2014

Durante los meses de verano, el Consorcio del Jamón Serrano Español ha llevado a cabo su campaña de promoción internacional para potenciar la imagen del jamón serrano de alta calidad en los mercados exteriores. Así del 28 de julio al 1 de agosto, el Consorcio se desplazó hasta México DF para afianzar en este mercado su sello de calidad. Según los datos facilitados por la Agencia Tributaria, a fecha de abril de 2014 México se mantiene como el quinto país destino de las exportaciones de jamón y paleta curados. Durante el primer cuatrimestre del año ha importado 248,58 toneladas. Entre las acciones que se han llevado a cabo en México, cabe destacar una Show Cooking ante prensa especializada y generalista, y una presentación del jamón serrano en la Asociación Mexicana de Restaurantes, dirigida a chefs y a compradores de las principales cadenas de hoteles y restaurantes del país.

23

Breves LOS PREMIOS PORC D’OR SE CELEBRARÁN EN LLEIDA

La vigesimoprimera edición de los prestigiosos Premios Porc d’Or a la excelencia en la producción porcina ya está aquí. Este año la gala de entrega de los Premios Porc d’Or volverá a sus orígenes, y se celebrará en la ciudad de Lleida el 21 de noviembre. Un año más, los premios están organizados por el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), del Departamento de Agricultura de la Generalitat de Cataluña, y cuentan con la colaboración de la empresa de salud animal Zoetis, además del apoyo del Ayuntamiento de Lleida y de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), coorganizadora del acto, junto con la ya mencionada Zoetis.

Como novedad, en esta edición se introduce el Premio al Número de Lechones Destetados por Cerda de Baja (LDCB), que ha pasado a sustituir al galardón al Número de Lechones Nacidos Vivos. El LDCB es un excelente indicador del buen manejo y de determinados parámetros de bienestar, así como del rendimiento productivo y económico de las explotaciones.

LAS EXPORTACIONES DE CERDO CAEN EN LA UE DURANTE EL PRIMER SEMESTRE El veto que Rusia ha impuesto en agosto a las exportaciones de cárnicas de la UE, entre otros productos, a causa del conflicto con Ucrania, ha tenido poco impacto en el sector porcino. Y es que la carne de cerdo ya tenía desde principios de febrero su propio embargo particular, que Rusia decidió imponer por motivos sanitarios, y es el que está afectando al nivel de las exportaciones comunitarias. De 22

Breves acuerdo con los últimos datos del Comité de Gestión celebrado en agosto, las exportaciones de porcino de la UE han caído hasta los 1,35 millones de toneladas, reduciéndose en un 9% en relación con el mismo período del año anterior. Rusia ha pasado de ser el primer cliente de la UE, absorbiendo el 24% del total del porcino exportado (747.000 toneladas en 2013) a tan solo representar el 4% del total (40.600 toneladas entre enero y junio de 2014), lo que supone un descenso de un 85% con respecto al mismo periodo del año anterior.

También han descendido las exportaciones hacia Ucrania (-33%) y Bielorrusia (-89%). Afortunadamente, los aumentos de ventas hacia otros destinos han podido compensar, aunque solo parcialmente, la reducción rusa.

ESPAÑA APRUEBA UN CRÉDITO EXTRAORDINARIO PARA LA GESTIÓN DE LOS PURINES

RUSIA AUTORIZA VARIAS PLANTAS BRASILEÑAS PARA LA EXPORTACIÓN DE CARNE Según informaciones del Ministerio de Agricultura brasileño, el servicio sanitario ruso, Rosselkhoznadzor, liberó 87 establecimientos para la exportación de carne y vísceras a Rusia el pasado 6 de agosto. En este paquete se incluyeron también 2 establecimientos de productos lácteos. Una semana después, el 14 de agosto, se amplió la lista de establecimientos aptos para exportación a 4 mataderos de porcino. Rusia es el principal destino de las exportaciones brasileñas de carne de porcino y vacuno. En 2013 se comercializaron 303.000 toneladas de carne de vacuno y 134.000 de porcino.

EL CRESA PASARÁ A FORMAR PARTE DEL IRTA

CHINA VETA LA CARNE DE CERDO DE VARIAS PLANTAS ESTADOUNIDENSES El pasado 11 de agosto China prohibió la importación de carne de cerdo y de productos derivados procedentes de varios establecimientos cárnicos de Estados Unidos por el uso de ractopamina. El veto afecta a 6 plantas de procesado y 6 plantas de refrigeración. Desde el pasado 1 de julio de 2014 China requiere de un certificado de exportación que declare que la carne de cerdo y productos derivados proceden de cerdos con resultados negativos para la ractopamina.

UNA GRAN EXPLOTACIÓN LITUANA AFECTADA POR PPA Una explotación lituana con 19.400 cerdos se ha visto afectada por la peste porcina africana (PPA). Se trata de la primera vez que se registra el virus en una explotación porcina en dicho país, aunque en enero ya se registraron dos focos de PPA en jabalíes. La explotación afectada se encuentra en el pueblo de Rupinskai, en la provincia de Ultena, que es fronteriza con Bielorrusia y Letonia. La explotación es propiedad de la empresa danesa Idavang, principal productor de porcino en Lituania, con 525.000 cerdos en 11 explotaciones. Los casi 20.000 cerdos de la explotación afectada por PPA se sacrificaron en julio, tras detectarse la enfermedad. Hasta el momento, todos los casos de PPA detectados en la Unión Europea se han producido cerca de la frontera con Bielorrusia, donde el virus circula sin control.

EL CONSORCIO DEL JAMÓN PROMOCIONA ESTE PRODUCTO EN MÉXICO

El Consejo de Ministros aprobó la concesión de un crédito extraordinario en el presupuesto del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, por importe de diez millones de euros, para el desarrollo de actuaciones en relación con la gestión alternativa de los purines. Con esta decisión, el Ministerio de Agricultura colaborará económicamente con las Comunidades Autónomas y con el sector, financiando la gestión alternativa de los purines afectados por el cierre de las plantas de secado. Se trata de una medida a medio plazo para dar margen a las comunidades, que son competentes en esta materia, para la búsqueda e implementación de una solución definitiva a la gestión de los purines. Las soluciones a largo plazo corresponderán a las comunidades autónomas, en el marco de su competencia en la materia y dadas sus posibilidades de conocer las soluciones concretas más convenientes en cada caso.

El Patronato del Centre de Recerca en Sanitat Animal (CReSA) ha acordado la disolución por cesión global de activos y pasivos de esta Fundación al Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), empresa pública de la Generalitat de Cataluña, adscrita al Departamento de Agricultura. La cesión global de activos y pasivos implica la disolución sin liquidación de la Fundación CReSA y la transmisión en bloque de su patrimonio al IRTA, empresa que adquirirá por sucesión universal los derechos y obligaciones de la Fundación. Este acuerdo responde al deseo de las entidades que han creado la Fundación y que se integran en su Patronato (Universitat Autònoma de Barcelona e IRTA) de mantener su actividad en las mismas condiciones en las que se han llevado a cabo hasta el momento. Se prevé que el proceso dure algunos meses y se estima que la integración definitiva en el IRTA se completará a principios de 2015. nº 61 I Septiembre 2014

Durante los meses de verano, el Consorcio del Jamón Serrano Español ha llevado a cabo su campaña de promoción internacional para potenciar la imagen del jamón serrano de alta calidad en los mercados exteriores. Así del 28 de julio al 1 de agosto, el Consorcio se desplazó hasta México DF para afianzar en este mercado su sello de calidad. Según los datos facilitados por la Agencia Tributaria, a fecha de abril de 2014 México se mantiene como el quinto país destino de las exportaciones de jamón y paleta curados. Durante el primer cuatrimestre del año ha importado 248,58 toneladas. Entre las acciones que se han llevado a cabo en México, cabe destacar una Show Cooking ante prensa especializada y generalista, y una presentación del jamón serrano en la Asociación Mexicana de Restaurantes, dirigida a chefs y a compradores de las principales cadenas de hoteles y restaurantes del país.

23

Ocio ocio

SUDOKU Completa el tablero utilizando los números del 0 al 9, sin repetir ningún número en ninguna línea, columna o bloque.

9

5 7

7

9

5

1

7

4

9

7

8

4

1

6 8

9

6 5

5 2

4

3

2

2

6

3 9

TRIVIAL 1/ ¿Qué nombre reciben los seres vivos heterótrofos que se alimentan de un huésped sin matarlo?

B) Depredadores C) Herbívoros

GUARRILLO FRITO

D) Parásitos

1

A) Biocenosis

D) Biosfera 3/ ¿Cómo se define la cantidad de biomasa generada por un ecosistema en un tiempo dado?

B)

Ciclo Trófico

C)

Red Trófica

D) Producción 4/ ¿Cuál es la principal fuente de fósforo de los ecosistemas?

24

i

A)

Los excrementos de las aves

B)

La atmósfera

C)

Las rocas sedimentarias

D)

Los organismos autótrofos

+ ZO nº 61 I Septiembre 2014

DIFICULTAD

INGREDIENTES (X personas):

C/Claros Jarillos, 47 - Higuera la Real, Badajoz – 924 723 009

C) Biotopo

10 min Si tenemos la carne adobada

MESÓN EL RUBIO

A) Productividad

Fenómeno meteorológico

2/ ¿Qué nombre recibe el conjunto de seres vivos que coexisten en un mismo lugar?

B) Ecosistema

JEROGLÍFICOS Correspondencia

el placer de cocinar

A) Carroñeros

8

1

8

El Placer de Cocinar

Soluciones en la pág. 27

En la provincia extremeña de Badajoz, entre campos de encinas y grandes extensiones con animales campando a sus anchas, se encuentra el municipio de Higuera la Real y, en él, el Mesón El Rubio, que abrió sus puertas hace 20 años. Eduardo y Carmen son el matrimonio que regenta el negocio. Eduardo nos explica que se ocupa de atender las mesas y mantener un trato cercano con los clientes, mientras su mujer prepara en la cocina los platos de una carta donde destaca la carne ibérica como principal reclamo.

Tras trabajar durante 10 años en el mundo de la restauración, Eduardo nos explica que tenía claro que algún día abriría su propio establecimiento junto a su mujer, y así lo hizo en 1994 con el Mesón El Rubio, que lleva el nombre del apodo familiar por parte de su padre. “Primero abrimos un bar en una cochera del pueblo, no teníamos ni cocina, y tuvimos que montar una plancha y un fuego en la misma barra, con salida de humos a un patio”, explica Eduardo recordando sus inicios. “Allí estuvimos cuatro meses, ya que finalmente nos decidimos por comprar el local donde estamos ahora, que con el tiempo hemos ampliado, arreglado y decorado a nuestro gusto”, explica.

Tradición, sencillez y productos de calidad y de proximidad son los que definen la cocina de El Rubio. “Nos gusta ofrecer una cocina auténtica, con productos de la tierra y sin necesidad de grandes elaboraciones.

Queremos que la gente disfrute de los sabores auténticos y, por suerte, tenemos un producto de mucha calidad como es la carne ibérica, que si se sabe hacer bien a la brasa, no necesita de nada más”, asegura Eduardo.

Con la misma filosofía de aprovechar todo lo que ofrece Extremadura, El Rubio cocina con carbón de encinas, que proporciona un aroma característico a los platos.

Guarrito troceado

Patatas

Pimientos de Padrón

Ajo, pimentón, aceite de oliva, perejil, sal y vino blanco PREPARACIÓN: Primero tenemos que trocear el guarrito (en caso de que no lo hayamos comprado partido). Por otra parte, tenemos que preparar el adobo con ajo, pimentón, aceite de oliva, perejil, sal y vino blanco. Una vez preparado a nuestro gusto, en un bol mezclamos el adobo con la carne, para que quede bien impregnada, y lo dejamos reposar durante un día. Para cocinarlo, freímos el guarrito en aceite de oliva hasta que quede bien dorado. Preparamos también unas patatas fritas y unos pimientos de Padrón, y ya tenemos el plato listo para servir.

Aunque la carne ibérica es la protagonista principal de la carta, también hay otras propuestas elaboradas con productos de la tierra y de su propia huerta. Eduardo destaca como entrantes el gazpacho, los revueltos de espárragos o setas, las sopas y las croquetas caseras. De plato principal, la especialidad de la casa es el guarrito frito, además de una amplia variedad de carnes a la brasa, entre las que destacan la presa ibérica y las castañuelas. Aunque Extremadura no es tierra de pescados, Eduardo destaca el éxito que tiene el bacalao frito entre sus clientes.

El Mesón El Rubio es un local acogedor, decorado con elementos muy característicos de la zona, como las encinas, el cerdo ibérico y los toros.

Con una capacidad para 50 comensales, repartidos en una zona de bar y otra de restaurante, El Rubio está abierto de lunes a domingo, con los jueves como día de descanso semanal, e ir a comer o a cenar nos puede costar entre 15 y 20 euros por persona, con todo incluido.

Tras 20 años al frente del restaurante con una idea muy clara de la cocina que quieren ofrecer a sus clientes, el trato amigable y cercano de Eduardo y la buena mano de Carmen en la cocina, sumados a un producto muy bien valorado como es el cerdo ibérico, son la clave del éxito del Mesón El Rubio.

25

Ocio ocio

SUDOKU Completa el tablero utilizando los números del 0 al 9, sin repetir ningún número en ninguna línea, columna o bloque.

9

5 7

7

9

5

1

7

4

9

7

8

4

1

6 8

9

6 5

5 2

4

3

2

2

6

3 9

TRIVIAL 1/ ¿Qué nombre reciben los seres vivos heterótrofos que se alimentan de un huésped sin matarlo?

B) Depredadores C) Herbívoros

GUARRILLO FRITO

D) Parásitos

1

A) Biocenosis

D) Biosfera 3/ ¿Cómo se define la cantidad de biomasa generada por un ecosistema en un tiempo dado?

B)

Ciclo Trófico

C)

Red Trófica

D) Producción 4/ ¿Cuál es la principal fuente de fósforo de los ecosistemas?

24

i

A)

Los excrementos de las aves

B)

La atmósfera

C)

Las rocas sedimentarias

D)

Los organismos autótrofos

+ ZO nº 61 I Septiembre 2014

DIFICULTAD

INGREDIENTES (X personas):

C/Claros Jarillos, 47 - Higuera la Real, Badajoz – 924 723 009

C) Biotopo

10 min Si tenemos la carne adobada

MESÓN EL RUBIO

A) Productividad

Fenómeno meteorológico

2/ ¿Qué nombre recibe el conjunto de seres vivos que coexisten en un mismo lugar?

B) Ecosistema

JEROGLÍFICOS Correspondencia

el placer de cocinar

A) Carroñeros

8

1

8

El Placer de Cocinar

Soluciones en la pág. 27

En la provincia extremeña de Badajoz, entre campos de encinas y grandes extensiones con animales campando a sus anchas, se encuentra el municipio de Higuera la Real y, en él, el Mesón El Rubio, que abrió sus puertas hace 20 años. Eduardo y Carmen son el matrimonio que regenta el negocio. Eduardo nos explica que se ocupa de atender las mesas y mantener un trato cercano con los clientes, mientras su mujer prepara en la cocina los platos de una carta donde destaca la carne ibérica como principal reclamo.

Tras trabajar durante 10 años en el mundo de la restauración, Eduardo nos explica que tenía claro que algún día abriría su propio establecimiento junto a su mujer, y así lo hizo en 1994 con el Mesón El Rubio, que lleva el nombre del apodo familiar por parte de su padre. “Primero abrimos un bar en una cochera del pueblo, no teníamos ni cocina, y tuvimos que montar una plancha y un fuego en la misma barra, con salida de humos a un patio”, explica Eduardo recordando sus inicios. “Allí estuvimos cuatro meses, ya que finalmente nos decidimos por comprar el local donde estamos ahora, que con el tiempo hemos ampliado, arreglado y decorado a nuestro gusto”, explica.

Tradición, sencillez y productos de calidad y de proximidad son los que definen la cocina de El Rubio. “Nos gusta ofrecer una cocina auténtica, con productos de la tierra y sin necesidad de grandes elaboraciones.

Queremos que la gente disfrute de los sabores auténticos y, por suerte, tenemos un producto de mucha calidad como es la carne ibérica, que si se sabe hacer bien a la brasa, no necesita de nada más”, asegura Eduardo.

Con la misma filosofía de aprovechar todo lo que ofrece Extremadura, El Rubio cocina con carbón de encinas, que proporciona un aroma característico a los platos.

Guarrito troceado

Patatas

Pimientos de Padrón

Ajo, pimentón, aceite de oliva, perejil, sal y vino blanco PREPARACIÓN: Primero tenemos que trocear el guarrito (en caso de que no lo hayamos comprado partido). Por otra parte, tenemos que preparar el adobo con ajo, pimentón, aceite de oliva, perejil, sal y vino blanco. Una vez preparado a nuestro gusto, en un bol mezclamos el adobo con la carne, para que quede bien impregnada, y lo dejamos reposar durante un día. Para cocinarlo, freímos el guarrito en aceite de oliva hasta que quede bien dorado. Preparamos también unas patatas fritas y unos pimientos de Padrón, y ya tenemos el plato listo para servir.

Aunque la carne ibérica es la protagonista principal de la carta, también hay otras propuestas elaboradas con productos de la tierra y de su propia huerta. Eduardo destaca como entrantes el gazpacho, los revueltos de espárragos o setas, las sopas y las croquetas caseras. De plato principal, la especialidad de la casa es el guarrito frito, además de una amplia variedad de carnes a la brasa, entre las que destacan la presa ibérica y las castañuelas. Aunque Extremadura no es tierra de pescados, Eduardo destaca el éxito que tiene el bacalao frito entre sus clientes.

El Mesón El Rubio es un local acogedor, decorado con elementos muy característicos de la zona, como las encinas, el cerdo ibérico y los toros.

Con una capacidad para 50 comensales, repartidos en una zona de bar y otra de restaurante, El Rubio está abierto de lunes a domingo, con los jueves como día de descanso semanal, e ir a comer o a cenar nos puede costar entre 15 y 20 euros por persona, con todo incluido.

Tras 20 años al frente del restaurante con una idea muy clara de la cocina que quieren ofrecer a sus clientes, el trato amigable y cercano de Eduardo y la buena mano de Carmen en la cocina, sumados a un producto muy bien valorado como es el cerdo ibérico, son la clave del éxito del Mesón El Rubio.

25

Redes

http://www.circonews.es

http://www.cresa.es/experts

Se trata de la plataforma científica más completa sobre PCV2, que avanza con paso firme para convertirse en punto de encuentro de los veterinarios en busca de información y actualizaciones sobre circovirosis. En este sentido, y para dar un servicio de calidad a los más de 300 profesionales que ya forman parte de esta comunidad, las distintas secciones como “Testimonios” o “Circographic”, se van actualizando para permitir un análisis en profundidad la presencia y la incidencia del virus.

A partir de ahora, científicos, periodistas y todos aquellos profesionales interesados en el ámbito de las enfermedades animales disponen de un motor de búsqueda en línea de expertos del CReSA en sus diversas áreas de conocimiento. El buscador de expertos es un recurso gratuito que permite al usuario acceder a una base de datos de investigadores de este centro, organizados por áreas científicas. El sitio, disponible en castellano e inglés, permite realizar una búsqueda por palabras clave o acotarla mediante un buscador avanzado.

http://www.carnedecerdomexicana.com.mx

http://www.gsplleida.net

A través de este portal, la Confederación de Porcicultores Mexicanos, que agrupa a empresarios del sector porcino y representa sus intereses, promueve el consumo de la carne de cerdo mexicana. En esta web, el internauta puede consultar los beneficios de la carne de cerdo procedente de México, y poner en práctica algunas de las recetas que se proponen, con información detallada sobre los nutrientes de cada plato. El portal también ofrece una sección dedicada a los mitos existentes sobre la carne de cerdo.

Se trata de la página web del grupo de saneamiento porcino de Lleida, una asociación sin ánimo de lucro que agrupa a todos los propietarios de animales de la zona, que en el año 1995 se constituyó como laboratorio del porcino. En este portal se facilita información sobre la asociación, sus actividades y sus integrantes, se alerta de posibles brotes de enfermedades en la provincia y se aconseja al ganadero de las buenas prácticas a seguir en la recogida, etiquetaje y envío de muestras al laboratorio.

Soluciones Ocio TRIVIAL

JEROGLÍFICOS 1-D, 2-A,

Correo (Corre, O)

3-D,

Granizo (Gran i, zo)

4-C 26

nº 61 I Septiembre 2014

SUDOKU

9

1

2

8

5

6

3

4

7

4

7

6

2

9

3

1

8

5

5

8

3

1

7

4

9

2

6

7

6

1

4

2

5

8

3

9

2

5

9

7

3

8

6

1

4

8

3

4

6

1

9

5

7

2

1

9

7

5

8

2

4

6

3

6

2

5

3

4

1

7

9

8

3

4

8

9

6

7

2

5

1

27

Redes

http://www.circonews.es

http://www.cresa.es/experts

Se trata de la plataforma científica más completa sobre PCV2, que avanza con paso firme para convertirse en punto de encuentro de los veterinarios en busca de información y actualizaciones sobre circovirosis. En este sentido, y para dar un servicio de calidad a los más de 300 profesionales que ya forman parte de esta comunidad, las distintas secciones como “Testimonios” o “Circographic”, se van actualizando para permitir un análisis en profundidad la presencia y la incidencia del virus.

A partir de ahora, científicos, periodistas y todos aquellos profesionales interesados en el ámbito de las enfermedades animales disponen de un motor de búsqueda en línea de expertos del CReSA en sus diversas áreas de conocimiento. El buscador de expertos es un recurso gratuito que permite al usuario acceder a una base de datos de investigadores de este centro, organizados por áreas científicas. El sitio, disponible en castellano e inglés, permite realizar una búsqueda por palabras clave o acotarla mediante un buscador avanzado.

http://www.carnedecerdomexicana.com.mx

http://www.gsplleida.net

A través de este portal, la Confederación de Porcicultores Mexicanos, que agrupa a empresarios del sector porcino y representa sus intereses, promueve el consumo de la carne de cerdo mexicana. En esta web, el internauta puede consultar los beneficios de la carne de cerdo procedente de México, y poner en práctica algunas de las recetas que se proponen, con información detallada sobre los nutrientes de cada plato. El portal también ofrece una sección dedicada a los mitos existentes sobre la carne de cerdo.

Se trata de la página web del grupo de saneamiento porcino de Lleida, una asociación sin ánimo de lucro que agrupa a todos los propietarios de animales de la zona, que en el año 1995 se constituyó como laboratorio del porcino. En este portal se facilita información sobre la asociación, sus actividades y sus integrantes, se alerta de posibles brotes de enfermedades en la provincia y se aconseja al ganadero de las buenas prácticas a seguir en la recogida, etiquetaje y envío de muestras al laboratorio.

Soluciones Ocio TRIVIAL

JEROGLÍFICOS 1-D, 2-A,

Correo (Corre, O)

3-D,

Granizo (Gran i, zo)

4-C 26

nº 61 I Septiembre 2014

SUDOKU

9

1

2

8

5

6

3

4

7

4

7

6

2

9

3

1

8

5

5

8

3

1

7

4

9

2

6

7

6

1

4

2

5

8

3

9

2

5

9

7

3

8

6

1

4

8

3

4

6

1

9

5

7

2

1

9

7

5

8

2

4

6

3

6

2

5

3

4

1

7

9

8

3

4

8

9

6

7

2

5

1

27

Diseño y fabricación propios.

20 años desarrollando tolvas de plástico (polipropileno) de alta resistencia.

TOLVAS GROW FEEDER MAXI GROW FEEDER MINI SOW FEEDER SWING R3 DUO SWING R3 WET SWING R3 TUBE TOLVA TR5 TOLVA TR2 SOW BOWL FEEDING BALL

Engorde, WTF Destete Paridera Destete, Engorde, WTF Destete, Engorde, WTF Destete, Engorde, WTF Destete Engorde Paridera, Engorde, Gestación Paridera, Gestación

CUBIERTAS NI-2 NI-2 CORNER NI-2 MÓVIL TAPA LED 5W PORTALÁMPARA

Paridera Paridera -

PLATOS MAXI PAN MAXI HOPPER PAN MAXITAINER para MAXI PAN TECNA PAN Plato 1ª edad EASY PAN Plato 1ª edad MINI PAN MINI HOPPER PAN MINITAINER

Plato iniciación - Destete Tolva iniciación - Destete Contenedor para líquidos Plato 1ª edad - Paridera Plato 1ª edad - Paridera Plato 1ª edad - Paridera Tolva 1ª edad - Paridera Contenedor para líquidos

ADAPTADORES A LÍNEA

DOSIFICADORES SPLAYLEG STOP

BEBEDEROS Y VÁLVULAS VR-H Gestación Parideras BEBEDERO BASCULANTE Destete y Engorde Paridera para madres y lechones EASY DRINKER DUO Parideras para lechones EASY DRIKER MINI Destetes EASY DRIKER MIDI VRH-3

Rotecna, s.a.

Polígono Industrial, s/n, nave-3 · 25310 Agramunt (Lleida) SPAIN · Tel: +34 973391267 · Fax: +34 973391232

CLUTCH DISPENSER DOSIMATIC Gestación y SIMPLEX D-2 Parideras FOUR FIVE ADAPTADOR A LÍNEA CLUTCH ADAPTADOR A LÍNEA SIMPLEX ADAPTADOR DE CAÍDA

ADAPTADOR A CAÍDA

www.rotecna.com

Diseño y fabricación propios.

20 años desarrollando tolvas de plástico (polipropileno) de alta resistencia.

TOLVAS GROW FEEDER MAXI GROW FEEDER MINI SOW FEEDER SWING R3 DUO SWING R3 WET SWING R3 TUBE TOLVA TR5 TOLVA TR2 SOW BOWL FEEDING BALL

Engorde, WTF Destete Paridera Destete, Engorde, WTF Destete, Engorde, WTF Destete, Engorde, WTF Destete Engorde Paridera, Engorde, Gestación Paridera, Gestación

CUBIERTAS NI-2 NI-2 CORNER NI-2 MÓVIL TAPA LED 5W PORTALÁMPARA

Paridera Paridera -

PLATOS MAXI PAN MAXI HOPPER PAN MAXITAINER para MAXI PAN TECNA PAN Plato 1ª edad EASY PAN Plato 1ª edad MINI PAN MINI HOPPER PAN MINITAINER

Plato iniciación - Destete Tolva iniciación - Destete Contenedor para líquidos Plato 1ª edad - Paridera Plato 1ª edad - Paridera Plato 1ª edad - Paridera Tolva 1ª edad - Paridera Contenedor para líquidos

ADAPTADORES A LÍNEA

DOSIFICADORES SPLAYLEG STOP

BEBEDEROS Y VÁLVULAS VR-H Gestación Parideras BEBEDERO BASCULANTE Destete y Engorde Paridera para madres y lechones EASY DRINKER DUO Parideras para lechones EASY DRIKER MINI Destetes EASY DRIKER MIDI VRH-3

Rotecna, s.a.

Polígono Industrial, s/n, nave-3 · 25310 Agramunt (Lleida) SPAIN · Tel: +34 973391267 · Fax: +34 973391232

CLUTCH DISPENSER DOSIMATIC Gestación y SIMPLEX D-2 Parideras FOUR FIVE ADAPTADOR A LÍNEA CLUTCH ADAPTADOR A LÍNEA SIMPLEX ADAPTADOR DE CAÍDA

ADAPTADOR A CAÍDA

www.rotecna.com

La gama más extensa de productos para equipamiento porcino

CÓRNER 50Ø / 60Ø

CADENA CARBONITRURADA Taco 38Ø / 44Ø mm CADENA ZINCADA Taco 38Ø / 44Ø mm CADENA ULTRA-RESISTENTE Taco 38Ø / 44Ø mm

SISTEMA DE ARRASTRE ROTECNA • Sistema de amortiguación en dientes de tracción.

• Fácil tensado de la cadena con visor.

• Curvas con sistema de mordaza abrefácil.

• Sistema de extracción a silo con martillo agitador.

SUELOS PERFIL DELTA BEAM PERFIL T SISTEMA DELTA NET ERGOFIX

SISTEMA ESPIRAL Conjunto de salida a silo equipado con cono, cajetín metálico y rasera de doble posición que permite montajes en horizontal e inclinados.

BASIC POST BEAM CLICK-IN

Perfil 135 Perfil 120 Perfil 120 Perfil 90 Suelo elevable Fijación suelo cemento Fijación suelo plástico Soporte para perfiles Cegador suelos cemento

PVC PERFILES (50,25,10 cm) VALLAS CIEGAS a medida VALLAS VENTILADAS a medida PUERTAS ANCLAJE FAST LOCK ANCLAJE REMATE U SOLID GRIP

para vallas Paridera, Destete Destete a medida Sistema anclaje Vallas Sistema anclaje Vallas Asidero para vallas

SLATS 10X40 20X40 60X40

DESTETE 10 DESTETE

MOTORES CON UNIDAD DE CONTROL

DESTETE 120 10% OPEN CIEGOS 10% OPEN SEMICIEGOS MADRES TRAP SLAT WEAN TO FINISH PLACA ELÉCTRICA PLACA HIDRÁULICA FUNDICIÓN FERROCAST PLANA

ESPIRALES 55Ø / 75Ø / 90Ø

BOCAS 55Ø / 75Ø / 90Ø

FERROCAST PLANA

60X40

medidas en cm

10x50 60X50 120X50 120X50 60X50

60X60

60X80

60X60 60X60

60X50 A 60X50 B 60X20

60X30

60X40 20X60 60X40* 20X60 60X40 60X50 60X40 120X50 120X60 120X40 120X40 120X50 120X60 60X40 60X60 60X60 120X60 120X60 100X60

60X80

La gama más extensa de productos para equipamiento porcino

CÓRNER 50Ø / 60Ø

CADENA CARBONITRURADA Taco 38Ø / 44Ø mm CADENA ZINCADA Taco 38Ø / 44Ø mm CADENA ULTRA-RESISTENTE Taco 38Ø / 44Ø mm

SISTEMA DE ARRASTRE ROTECNA • Sistema de amortiguación en dientes de tracción.

• Fácil tensado de la cadena con visor.

• Curvas con sistema de mordaza abrefácil.

• Sistema de extracción a silo con martillo agitador.

SUELOS PERFIL DELTA BEAM PERFIL T SISTEMA DELTA NET ERGOFIX

SISTEMA ESPIRAL Conjunto de salida a silo equipado con cono, cajetín metálico y rasera de doble posición que permite montajes en horizontal e inclinados.

BASIC POST BEAM CLICK-IN

Perfil 135 Perfil 120 Perfil 120 Perfil 90 Suelo elevable Fijación suelo cemento Fijación suelo plástico Soporte para perfiles Cegador suelos cemento

PVC PERFILES (50,25,10 cm) VALLAS CIEGAS a medida VALLAS VENTILADAS a medida PUERTAS ANCLAJE FAST LOCK ANCLAJE REMATE U SOLID GRIP

para vallas Paridera, Destete Destete a medida Sistema anclaje Vallas Sistema anclaje Vallas Asidero para vallas

SLATS 10X40 20X40 60X40

DESTETE 10 DESTETE

MOTORES CON UNIDAD DE CONTROL

DESTETE 120 10% OPEN CIEGOS 10% OPEN SEMICIEGOS MADRES TRAP SLAT WEAN TO FINISH PLACA ELÉCTRICA PLACA HIDRÁULICA FUNDICIÓN FERROCAST PLANA

ESPIRALES 55Ø / 75Ø / 90Ø

BOCAS 55Ø / 75Ø / 90Ø

FERROCAST PLANA

60X40

medidas en cm

10x50 60X50 120X50 120X50 60X50

60X60

60X80

60X60 60X60

60X50 A 60X50 B 60X20

60X30

60X40 20X60 60X40* 20X60 60X40 60X50 60X40 120X50 120X60 120X40 120X40 120X50 120X60 60X40 60X60 60X60 120X60 120X60 100X60

60X80