71 INFORMATIVO PORCINO by Rotecna, s.a.

ESTUDIOS

DIFERENCIAS SANITARIAS Y ECONÓMICAS ENTRE LOS PANELES DE POLIPROPILENO Y HORMIGÓN

SECTOR JAVIER CAMO: “PREVEMOS QUE FIGAN 2017 SEA UNA EDICIÓN DE RÉCORD”.

GANADEROS LA SWING R3 TUBE Y LOS PANELES, LOS PRODUCTOS MÁS INSTALADOS EN LAS GRANJAS DE ENGORDE

TECNOLOGÍA AGITADOR SUMERGIBLE, PARA HOMOGENEIZAR LOS PURINES

LA REVISTA DE INFORMACIÓN DEL SECTOR PORCINO

Nº 71

MÁQUINA DE ALIMENTACIÓN INTEC-MAC Animales más sanos gracias a una alimentación individualizada. Flexibilidad y ahorro de espacio en el interior.

ANIMALES SANOS Y SATISFECHOS

Bienestar animal como respuesta a la regulación de la cabaña porcina. Posibilidad de reducir el trabajo específico de tiempo limitado. Adaptación total a la red MAC y la ISO Agrinet. Mejora de la gestión gracias a la identificación individual de los animales y el proceso informatizado de alimentación. DISEÑO ABIERTO: UN PROGRAMA ESPECIAL DE FORMACIÓN SIMPLIFICA LA INTEGRACIÓN DE LAS CERDAS JÓVENES.

La nueva consola MAC tiene más funciones y permite visualizar más información.

CANAL DE ACERO INOXIDABLE La parte trasera del canal puede extraerse totalmente para su limpieza.

SENSOR DE CIERRE La puerta de entrada se cierra con rapidez cuando identifica a una cerda.

SELECCIÓN

RECONOCIMIENTO DE ENTRADA DOBLE

Manejo sencillo y menos carga de trabajo, gracias a la combinación de la selección automática y el plan de trabajo semanal.

Las cerdas son identificadas en una máquina cerrada y sólo se les deja entrar si tienen derecho a comida.

DOBLE SENSOR DE SALIDA Los sensores de salida del ordenador registran de manera fiable si una cerda ha salido de la máquina o ha vuelto atrás. El sistema también se dirige con el dispositivo móvil MILAN-Nomad.

EL EQUIPO GLOBAL PARA SOLUCIONES INNOVADORAS

Editorial

ÍNDICE Editorial...................................... 3 Sector......................................... 4 Jornadas.................................... 6

Gener Romeu Director de Informativo Porcino

Estudios...................................... 8 Tecnología............................... 12 Ganaderos............................... 16 Cerdo Ibérico........................... 18 Producción porcina en............ 20 Congresos................................ 22 Ferias y Congresos................... 24 Breves...................................... 26 Ocio......................................... 28 Agenda................................... 29 El placer de cocinar................ 30 Redes....................................... 31

Nº 71

1r Trimestre 2017

Dirección:

Gener Romeu

Redacción, Maquetación y Publicidad: Tamara Lombardo tamara.lombardo@rotecna.com Corrección:

Montserrat Nofre

Diseño, preimpresión y Producción: Montserrat Guerrero montse.guerrero@rotecna.com

VERSIÓN DIGITAL

issuu.com/rotecnapress

Hemos iniciado un nuevo año y con él nuevos retos que afrontar para nuestro sector. En este sentido, avanzar hacia una producción cada vez más sostenible, minimizando el impacto medioambiental de los purines, se postula como uno de los hitos a lograr en los próximos años. Las normativas autonómicas y comunitarias son cada vez más restrictivas respecto a la cantidad de deyecciones que se pueden verter en los campos y el transporte supone, en la mayoría de los casos, un coste añadido inasumible para los ganaderos. Ante este escenario, el sector requiere soluciones viables, y algunas administraciones, como la Generalitat de Cataluña, ya cuentan con líneas de ayuda para inversiones que supongan una actuación en este ámbito. Desde Rotecna, siempre atentos a las necesidades del sector, hemos creado la marca TecnaPur, centrada en aportar soluciones a la gestión de las deyecciones ganaderas. Así, igual que en el anterior Informativo Porcino os presentábamos el Separador de Sólidos TP-01, en esta edición os presentamos el Agitador de purines. 2017 será, por lo tanto, el año de lanzamiento de esta nueva línea de productos, y confiamos que tenga una buena acogida por parte del sector. De momento, las reacciones percibidas en EuroTier 2016 respecto al Separador de Sólidos TP-01 fueron excelentes. Por otra parte, también podemos enorgullecernos de haber sido premiados en el Concurso de novedades tecnológicas de FIGAN 2017, en la categoría de ‘Avance Tecnológico’, la misma categoría en la cual también hemos sido galardonados por el nuevo dosificador electrónico Dositronic, nuestra apuesta por la automatización e individualización de la alimentación de las cerdas en maternidad y gestación. Éstas son algunas de nuestras últimas novedades que el visitante podrá ver in situ en la próxima edición de FIGAN 2017. Nos encontraréis en el Pabellón 4, Calle D-E/29-46. ¡Nos vemos en Zaragoza!

Tel. +34 973391267 • Fax. +34 973391232

Gener Romeu

www.rotecna.com Depósito Legal: L-155-1997

INFORMATIVO PORCINO no se responsabiliza de la opinión de sus colaboradores ni del contenido de su publicidad.

Sector

JAVIER CAMO: “PREVEMOS QUE FIGAN 2017 SEA UNA EDICIÓN DE RÉCORD”. Javier Camo, coordinador de FIGAN. Foto: Feria Zaragoza.

Feria Zaragoza acogerá del 28 al 31 de marzo la 13ª edición de la Feria Internacional para la Producción Animal, FIGAN 2017. En unas semanas, Zaragoza se convertirá durante cuatro días en el punto de encuentro del sector ganadero español y en un gran escaparate de las principales empresas pecuarias internacionales. Con una superficie de exposición superior a los 82.000 metros cuadrados y más de 900 marcas, la organización de FIGAN confía en superar los 65.000 visitantes de la pasada edición. Para conocer algunas de las novedades que nos depara FIGAN 2017, hablamos con su coordinador, Javier Camo. Con unas cifras que mejoran edición tras edición, FIGAN se ha convertido en la gran cita del sector ganadero español. ¿Cuáles son las claves de su éxito? Básicamente, el trabajo continuado, la cercanía con el sector y una atención al cliente personalizada. Desde la organización realizamos un exhaustivo y profundo estudio del mercado nacional e internacional para conseguir tener en FIGAN a las principales empresas de todo el sector pecuario. Por otra parte, convocamos un concurso de novedades técnicas, que es de referencia nacional, ofrecemos un completo programa de jornadas técnicas y contamos con una gran zona de exposición de animales vivos, además de ofrecer otras actividades paralelas.

¿Cuáles son algunas de las novedades con las que se encontrará el visitante? Entre las principales novedades, recuperamos el ring en el pabellón 7, para hacer exhibiciones con animales vivos, y contaremos con la participación del Centro Militar de Cría Caballar, que mostrará las principales variedades equinas de pura raza. Por otra parte, en esta edición hemos renovado y mejorado la imagen del certamen para hacerla más cercana al visitante, estrenamos una nueva página web, muy dinámica e intuitiva, donde colgaremos toda la información relativa a la feria y, finalmente, también estrenaremos una aplicación móvil que ofrecerá al visitante la posibilidad de acreditarse, gestionar sus billetes de AVE e Iberia con bonos de descuento, conocer todo el programa de jornadas técnicas, consultar el listado de expositores, etc., desde su dispositivo.

¿Cuáles son las cifras de participación de expositores? De las más de 900 marcas con las que contaremos en esta edición, calculo que cerca de unas 550 son nacionales y el resto, unas 400, internacionales, una cifra que edición tras edición va creciendo. Por otra parte, también cabe destacar que la superficie de exposición superará los 82.000 metros cuadrados.

¿Qué expectativas tienen para esta edición?

¿Cómo ha sido, a lo largo de 13 ediciones, el incremento en el número de expositores y visitantes internacionales?

Las expectativas son muy buenas. Creemos que vamos a superar con creces la edición pasada, puesto que la oferta empresarial para porcino, avicultura y rumiantes sigue creciendo. Es más, para esta edición ya contamos con más empresas de los tres sectores que en ediciones anteriores, por lo que prevemos que FIGAN 2017 sea una edición de récord. Por otra parte, por supuesto que, si crecemos en superficie expositiva y en número de empresas, nos gustaría crecer también en número de visitantes. En este sentido, trabajamos para llegar al mayor número de fuentes de promoción, para que todo posible visitante marque FIGAN en su agenda como una cita ineludible.

La evolución es progresiva, y cada vez son más las empresas internacionales que apuestan por nosotros, porque ven en España un referente ganadero con muy buenas cifras de producción. En esta edición, hay que destacar un especial incremento de empresas danesas, holandesas, alemanas, italianas y francesas. Con respecto a los visitantes internacionales que tenemos, estamos en la misma línea. La cifra de visitantes extranjeros suele ser de entre un 10 % y un 15 % del total, procedentes de entre 50 y 55 países. Estos son visitantes propios interesados en FIGAN y, sobre todo, visitantes procedentes de las misiones inversas que se organizan con la ayuda de AGRAGEX, la colaboración de las cámaras de comercio y la ayuda nº 71 I Marzo 2017

Sector

Stand de Rotecna en la edición de FIGAN 2015. Foto: RotecnaPress.

del ICEX. Por otra parte, tengo que decir que el crecimiento nacional se mantiene en cada edición, de manera que contamos con empresas del sector pecuario que tienen actividad en los diferentes ámbitos tanto de producción como de equipamiento, sanidad, nutrición, producción animal… Hay pocas empresas nacionales que no estén con nosotros.

¿Qué acciones se llevan a cabo desde la organización para hacer el certamen cada vez más internacional? Nuestro equipo comercial está presente en los principales certámenes internacionales: Francia, Italia, Alemania…, comercializando y visitando a nuestros clientes y a potenciales clientes por sectores, y en función de los intereses de crecimiento del salón. Además, desarrollamos un trabajo muy constante con nuestras bases de datos para realizar las distintas acciones comunicativas. Nuestro trabajo es continuo, no nos conformamos, queremos ofrecer al visitante un marco lo más amplio posible que englobe a todos los sectores: alimentación, animales vivos, equipamiento, instalaciones, genética, gestión medioambiental, incluso informática aplicada, todo tipo de maquinaria, organizaciones agrarias, empresas de publicidad, publicaciones técnicas, etc. En fin, trabajamos para reunir en FIGAN todo aquello que pueda atraer a nuestro perfil de visitante, queremos que todo el sector este aquí y podamos ofrecer al visitante la oferta más amplia posible reunida durante 4 días.

“Hay pocas empresas nacionales que no estén con nosotros”. ¿La apuesta de FIGAN por la innovación será un año más uno de los estandartes del certamen? Sí, como no podía ser de otra forma. Es sabido que, en los principales eventos, especialmente los internacionales, las empresas presentan sus desarrollos tecnológicos, y FIGAN ya empieza a formar parte también de estos eventos de mayor relevancia. En la misma línea, este año contamos con un 30 % más de empresas y productos presentados en el concurso de novedades técnicas. Las empresas

presentan sus innovaciones aquí para que las 70.000-80.000 personas que nos visitan las encuentren y las tengan presentes en sus presupuestos de cara a las nuevas inversiones que quieran hacer.

Además de la extensa zona de exposición, FIGAN incluye un completo programa de jornadas técnicas. ¿Cuáles son los principales temas que se abordarán? Por una parte, como es lógico en estas jornadas se promocionan y se presentan las novedades y productos de cada empresa. Todo expositor que acude a exponer a FIGAN tiene la opción de realizar su jornada para hablar de los nuevos productos que muestra. Por otra parte, hay una amplia oferta de jornadas técnicas que abordarán cuestiones relacionadas sobre todo con las nuevas líneas de enfoque de bienestar animal y las nuevas normativas de la Comunidad Europea, así como las distintas líneas de mejora que se han producido desde la pasada edición a la presente. También hay mucha solicitud de salas para realizar asambleas y conferencias sobre distintas temáticas: tendencias en temas veterinarios, sanidad animal, nutrición, equipamiento, gestión medioambiental... Finalmente, en paralelo a FIGAN, se celebrará la segunda edición de SI Bioenergía, por lo que también habrá varias jornadas destinadas a las energías renovables y a la bioenergía como alternativa a las energías convencionales utilizadas en el sector pecuario.

Para acabar, ¿cómo ve el sector ganadero español? Creo que es un sector primario muy fuerte y muy potente, en constante evolución para cumplir con las nuevas normativas y reinventarse en la medida de lo posible. Es un sector que ha sufrido como tantos otros sectores, pero que siempre ha sabido hacer frente a las fluctuaciones del mercado, adaptarse a los malos momentos y remontar las dificultades. Creo que tenemos un sector muy sólido, que no para de crecer y que busca tener el mercado nacional bien abastecido y abrir fronteras en mercados extranjeros. Es, además, un sector que apuesta por la innovación y por estar presente en los principales certámenes. El sector español siempre ha apostado por FIGAN y ello nos ayuda a que se nos considere un certamen de referencia. 5

Jornadas

¿CÓMO REDUCIR EL USO DE ANTIBIÓTICOS?

Los conferenciantes que participaron en la sesión matinal del jueves. Foto: RotecnaPress.

La aplicación de alternativas a los antibióticos fue uno de los temas centrales de las XIX Jornadas de Porcino de la UAB y AVPC. La Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) acogió, un año más, una nueva edición de las Jornadas de Porcino de la UAB y AVPC, los días 25, 26 y 27 de enero. El reto de cómo afrontar la reducción de antibióticos en la producción porcina fue uno de los temas principales de las jornadas, y contó con la participación de diferentes profesionales del sector, que trataron el tema desde distintas perspectivas. Así, se analizó la situación actual en el uso de antibióticos, se apuntaron los retos de futuro en este ámbito y se expusieron algunos casos de explotaciones en las cuales se trabaja para ofrecer una producción libre de antibióticos. Bruno González, doctor en Veterinaria y profesor titular de la Universidad Complutense de Madrid, fue el encargado de iniciar las ponencias del jueves, centradas en la reducción de los antibióticos. González apuntó que el gran problema de la resistencia a los antibióticos “no es solamente la resistencia en sí misma, sino su transmisión entre bacterias”, y añadió: “Este es el gran problema sanitario de la tierra. No tenemos ni una sola resistencia que se haya reducido, ni ningún país que haya logrado reducir la resistencia a los antibióticos, por lo que hay que buscar alternativas a su uso”. En esta línea, González afirmó que el error actual es que se trabaja de forma independiente, cada uno desde su sector, y afirmó: “Es muy miope trabajar bajo esta filosofía.” Por ello defendió combatir esta problemática desde una aproximación global y conjunta. Por su parte, Llorenç Planasdemunt, veterinario y consultor de producción porcina, y Jaime Maldonado, veterinario (Hipra), hablaron de las vacunas y autovacunas como alternativas al uso de antibióticos. Planasdemunt señaló que especialmente las autovacunas “pueden ser una ayuda muy importante”, y añadió: “Es más barato prevenir una enfermedad con una vacuna que tratarla con un antibiótico”. En su turno, Jaime Maldonado apuntó las principales diferencias entre una autovacuna, que se comercializa con más rapidez pero sin pruebas sobre su eficacia, y una vacuna registrada, que puede tardar de 8 a 10 años a comercializarse, pero 6

que solo llega al mercado tras demostrarse su eficacia. A partir de aquí, Maldonado apuntó que el uso de la autovacuna surge ante la necesidad de disponer de una vacuna en el mercado en poco tiempo y adaptada a las necesidades de cada granja. Sin embargo, añadió que los principales inconvenientes de las autovacunas son que “no conocemos su eficacia ni tenemos plena seguridad, ya que no se prueban antes de su uso, y su fabricación no está controlada”. En este sentido, aseguró que es muy difícil saber cuántos lotes de autovacunas se administran en España.

Bruno González: “Este es el gran problema sanitario de la tierra”. Finalmente, Gilles Ligot, responsable de producción porcina en CAM-Fr, Javier Roqués, de Trouwnutrition, y Andrés Donadeu, de Global Feed, expusieron experiencias prácticas en la reducción de antibióticos. Concretamente, Andrés Donadeu presentó casos prácticos de algunas explotaciones con producción libre de antibióticos. “Primero pasamos por una fase de reducción de antibióticos, y ahora solo los utilizamos para tratamiento terapéutico en reproductoras”. Apuntó que, en estos casos, marcan los cerdos tratados como animales de producción convencional, mientras los no tratados llegan al mercado como producción libre de antibióticos. Donadeu explicó que las bases para lograr este tipo de producción pasan por la formación del personal y una convicción en lo que se está produciendo, por maximizar todas las medidas de bioseguridad y por realizar algunas adaptaciones en el manejo de la explotación (en los casos expuestos, trabajando con grupos grandes y choice-feeding). Finalmente, en las conferencias del viernes se trataron otras cuestiones de actualidad como el bienestar animal, los problemas reproductivos y el PRRS. nº 71 I Marzo 2017

Estudios

Josep Rius,

DIFERENCIAS SANITARIAS Y ECONÓMICAS ENTRE LOS PANELES DE POLIPROPILENO Y HORMIGÓN

Depto. Técnico de Rotecna

Los paneles de polipropileno, un 49 % más eficientes en la desinfección de bacterias de origen intestinal. Algunos de los principales retos de futuro del sector porcino son la seguridad alimentaria, la disminución del impacto medioambiental, la bioseguridad y la adaptación a la legislación de bienestar animal. La producción de carne de cerdo sana va adquiriendo mayor importancia. La seguridad y la calidad de los alimentos son las piedras angulares de la cada vez más integrada cadena alimentaria. La protección de la salud de los animales es, por lo tanto, uno de los elementos clave con que los ganaderos cuentan para hacer frente a este reto. Un aspecto que contribuye a mejorar la salud de los animales y disminuye el impacto ambiental son los materiales que se utilizan en el interior de las granjas. En este estudio comparativo se demuestra cómo los paneles de polipropileno disminuyen en un 46,5 % el consumo de agua de limpieza y, por lo tanto, de producción de purines, en comparación a los de hormigón; requieren destinar un 21,5 % menos de tiempo en la limpieza y, lo más importante, presentan una carga microbiológica residual muy inferior, una vez limpios y desinfectados. Los antecedentes en la limpieza y desinfección de las naves de engorde no son demasiado buenos. Este era un aspecto que se acostumbraba a descuidar. Sin embargo, actualmente los ganaderos 8

tienen claro que este es un aspecto primordial para mantener un buen estatus sanitario en sus granjas, conscientes de que los propios edificios o naves pueden ser la causa de algunas enfermedades reiterativas y que, a largo plazo, pueden generar una disminución constante en la salud y en el rendimiento de los animales. Los llamados edificios enfermos exponen constantemente los animales a patógenos y toxinas que provocan la liberación de citosinas de su sistema inmunitario. Se ha demostrado que algunas de las principales citosinas liberadas tienen importantes propiedades inhibidoras del crecimiento; por ello, es primordial mantener unos niveles elevados de higiene en las instalaciones si se quieren evitar enfermedades que impidan conseguir un crecimiento óptimo de los cerdos en engorde. Así pues, además de practicar una buena limpieza y desinfección de las instalaciones, es necesario obtener información sobre las propiedades que ofrecen los diferentes materiales que se utilizan en el interior de las granjas, debido a que los propios materiales tienen diferentes cualidades y, en consecuencia, proporcionan diferentes resultados de eficacia en la limpieza y desinfección. Con este objetivo, se han comparado las propiedades que ofrecen las superficies de hormigón y polipropileno. Ello nos ha

permitido obtener una información muy relevante para conseguir un nivel más alto de limpieza y desinfección y, por lo tanto, un mejor estatus sanitario.

MATERIAL Y MÉTODOS La comparativa de los paneles de polipropileno y hormigón se ha realizado en 12 naves (de 60x14 m) de 1000 cerdos – 6 de hormigón y 6 de polipropileno con las mismas características, en las cuales se ha comprobado las dimensiones del edificio, corrales y pasillo, y el tipo de suelo compacto/slat.

Costes de limpieza Para evaluar los costes de la limpieza se ha cronometrado el tiempo transcurrido desde que se empieza la limpieza hasta que se acaba. El precio de la hora se ha calculado a partir de la media de precio/hora de las empresas de limpieza.

Consumo de agua El consumo de agua se ha calculado mediante los contadores instalados en las granjas y, en el caso de que no los hubiese, calculando los litros/minuto de agua de las pistolas de limpieza. En este último caso se ha contabilizado un 80 % del tiempo transcurrido desde el inicio de la limpieza, para tener en cuenta todos los momentos de parada. nº 71 I Marzo 2017

Estudios

Nave de engorde con paneles de polipropileno. Foto: RotecnaPress.

Consumo de energía eléctrica

en una nevera portátil a baja temperatura y se han transportado inmediatamente al laboratorio.

El gasto energético se ha calculado a partir del consumo de las bombas hidráulicas con el precio por kW de la tarifa vigente.

Puesto que son dos variables que pueden influir directamente en los resultados finales, se han tomado varias muestras en diferentes granjas para obtener un muestreo con diferentes condiciones de temperatura y humedad.

Costes de transporte Por lo que respecta al transporte, el precio por kilómetro puede hacer variar el coste final del transporte del purín. Se han calculado dos distancias diferentes para tener un criterio de recorridos cortos y largos (Tabla 1).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN Los resultados obtenidos en las granjas donde se han realizado las pruebas de limpieza (Tablas 2 y 3) muestran que en las naves con separadores de hormigón el consumo medio de agua es de 35,7 m³ para limpiar una granja de 1000 cerdos, en cambio en las granjas con separadores de polipropileno se consume 19,1 m³ de agua, es decir, 16,6 m³ menos que en los paneles de hormigón, lo que supone un ahorro de agua del 46,5 % en las granjas con paneles de polipropileno.

TABLA 1(*) Precio transporte purín de 0 a 5 km

Precio transporte purín de 5 a 10 km

2 euros/m3

4 euros/m3

*Tabla 1. Información de Gestió Agro-Ramadera de Ponent (GAP).

Calidad de la higiene Las muestras para analizar los microorganismos aeróbicos totales y las enterobacterias se han obtenido mediante toallitas esterilizadas desechables proporcionadas por el Laboratorio Convet S.L. (Consultoría y Asesoría de Sistemas de Gestión y Seguridad Alimentaria).

En lo referente al tiempo invertido en la limpieza, en los paneles de hormigón la media es de 19,9 horas, y en el de polipropileno de 15,7, es decir, se destinan 4,2 horas menos de tiempo en las granjas con paneles de polipropileno, un 21 % menos de tiempo para hacer la limpieza. Hay que tener en cuenta que en las granjas de hormigón se han remojado previamente todos los elementos a limpiar; en cambio, en las de polipropileno los paneles se han limpiado directamente sin ningún tipo de remojo.

Una vez realizada la limpieza y desinfección de la granja y transcurrido como mínimo un día para el conveniente secado de la nave, se delimita una zona para tomar las muestras, la cual se ubica en un punto de los paneles separadores de corrales donde los animales tengan acceso directo. La superficie analizada es de 1 m² y, para adquirir las muestras, se ha frotado toda la superficie con las toallitas de forma intensa. Posteriormente se han guardado

TABLA 3: AHORRO CON LOS PANELS DE POLIPROPILENO CONSUMO DE AGUA

-16,6m3

MANO DE OBRA

-46,50 %

-4,2 horas

-21 %

TABLA 2: RESULTADOS OBTENIDOS EN NAVES DE 1.000 PLAZAS DE ENGORDE SEPARADORES DE HORMIGÓN

Nº explotación

SEPARADORES DE POLIPROPILENO

MEDIA

Consumo agua (m )

43,2

35,7

24,5

22,9

17,5

15,3

15,2

19,1

Mano de obra (h)

22,5

19,9

16,8

19,2

15,7

Estudios

Panel de hormigón antes de la limpieza. Foto: RotecnaPress.

Panel de hormigón después de la limpieza. Foto: RotecnaPress.

El ahorro anual en mano de obra, agua de limpieza, transporte de purín y consumo energético se ha calculado de la siguiente forma: • • •

•

Media de los engordes (2,3 ciclos/año) que se efectúan en granjas de cerdos de 18 kg al matadero. El precio de la mano de obra se ha calculado a partir de la media del precio/hora que facturan las empresas de limpieza. El precio de la retirada de purín se ha obtenido mediante la información facilitada por Gestió Agro-Ramadera de Ponent (GAP). El precio del agua y energía eléctrica se ha calculado según las tarifas vigentes.

Los resultados obtenidos en la prueba muestran que los paneles de polipropileno suponen un ahorro económico anual de 327,28 euros en comparación con los de hormigón (Tabla 4). TABLA 4: CÁLCULO DEL AHORRO PARA 1.000 PLAZAS DE ENGORDE/AÑO Ciclos/año

Por lo que respecta a cómo analizar la eficacia de la desinfección de los paneles de polipropileno y hormigón, se ha realizado una prueba por el Laboratorio Convet S.L. En el gráfico 1 se observa que la carga inicial relativa al recuento de Enterobacterias ha sido un 56 % menor en las superficies de polipropileno que en las superficies de hormigón, y que en las superficies de polipropileno la eficacia del agente desinfectante has sido un 49 % superior. De ello se concluye que las superficies de polipropileno presentan una carga microbiológica residual inferior a las superficies de hormigón, y también que presentan una eficacia significativamente mayor en los tratamientos de desinfección que las superficies de hormigón. Las Enterobacterias son bacterias Gram negativas, de las cuales existen más de 30 géneros y 100 especies diferentes que forman parte de la microbiota intestinal, y son responsables de enfermedades tan comunes y perjudiciales como el E. Coli y la salmonelosis.

2,3

AHORRO EN MANO DE OBRA Ahorro en mano de obra (h/engorde)

-4,24

Ahorro en mano de obra (h/año)

-9,75

Precio (euros/h)

Ahorro anual (euros/año)

-195,06

AHORRO CONSUMO DE AGUA Ahorro consumo de agua (m3 /engorde)

-16,63

Ahorro consumo de agua (m3 /año)

-38,24

Precio retirada purín (euros/m3)

Ahorro anual purín (euros/año)

-114,73

Precio agua (euros/m3) Ahorro anual agua (euros/año) Ahorro anual (euros/año)

Les perdidas económicas que se pueden derivar de un estado sanitario deficiente suelen ser difíciles de contabilizar o cuantificar, pero los ganaderos tienen muy claro que, para disminuir las pérdidas de producción, la falta de sanidad es el principal enemigo a combatir, igual que por las posibles implicaciones que pueden tener determinadas enfermedades en el comercio exterior. GRÁFICO: CARGA DE ENTEROBACTERIAS EN RELACIÓN A LA SUPERFICIE ANTES Y DESPUÉS DE DESINFECCIÓN

0,25 -9,56 -124,29

AHORRO EN CONSUMO DE ELECTRICIDAD Precio electricidad (euros/kW) Ahorro consumo bomba 5,5 kW (kW/año) Ahorro anual (euros/año) AHORRO PANELES POLIPROPILENO/AÑO

0,147830 -53,64 -7,93 -327,28

nº 71 I Marzo 2017

Estudios

Panel de polipropileno antes de la limpieza. Foto: RotecnaPress.

CONCLUSIONES Los datos obtenidos en el estudio comparativo muestran que la superficie lisa y no porosa de los paneles de polipropileno facilita las tareas de limpieza y desinfección en comparación a los de hormigón. Además de proporcionar un ahorro muy importante en mano de obra y en consumo de agua y electricidad, su uso contribuye a disminuir la producción y el transporte de purines y el impacto medioambiental. Pero, como ya se ha mostrado en los resultados, donde ofrecen una mayor ventaja es en el apartado de salud y bienestar animal, por la eficiencia en la desinfección de las superficies de polipropileno. La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) considera que uno de los principios básicos del bienestar animal es la relación existente entre la salud de los animales y su bienestar. La higiene y prevención de enfermedades son factores que deben tenerse muy en cuenta, por la influencia que estas tienen sobre la sanidad de los animales, según el principio recogido en el Código Sanitario para Animales Terrestres (2016): http://www.oie.int/es/ normas-internacionales/codigo-terrestre/acceso-en-linea/

Panel de polipropileno después de la limpieza. Foto: RotecnaPress.

La prevención es fundamental, por la necesidad de obtener alimentos seguros para los consumidores. Ante un escenario donde la reducción de antibióticos y la seguridad alimentaria son y serán requisitos indispensables para la producción sostenible de carne de cerdo, la prevención de las enfermedades de los animales es fundamental, por la necesidad de obtener alimentos seguros para los consumidores. En este estudio se ha demostrado cómo los materiales utilizados en el interior de las granjas desempeñan un papel fundamental en la prevención de enfermedades. Una vez analizados todos los factores involucrados en la evaluación de las superficies de hormigón y polipropileno, podemos concluir que los paneles separadores de polipropileno demuestran ser una herramienta muy eficaz en la prevención de enfermedades.

Tecnología

AGITADOR SUMERGIBLE PARA HOMOGENEIZAR LOS PURINES DE LAS BALSAS Tras lanzar el Separador de Sólidos TP-01 de TecnaPur, Rotecna avanza en su apuesta por aportar soluciones a la gestión de las deyecciones ganaderas. Así, la firma presenta el Agitador sumergible de purines, el perfecto complemento del Separador de Sólidos TP-01 que permite homogeneizar los purines de las balsas para ser bombeados al Separador, garantizando así un caudal de entrada uniforme para una óptima separación sólido-líquido. El rápido y sencillo montaje del Agitador sumergible de TecnaPur respecto a los modelos externos existentes en el mercado, además de una reducida inversión económica, puesto que no precisa ni de obras costosas, ni de transmisión exterior, ni de soportes de hormigón para el motor, son algunas de sus principales ventajas. Por otra parte, si los ganaderos vierten el purín de sus balsas al campo, el agitador sumergible de TecnaPur evita la formación de costras en la superficie y levanta los sólidos acumulados en el fondo.

VENTAJAS: • Fácil instalación. • Baja inversión económica. • Requiere poco espacio. • Orientable. • Hélice diseñada para evitar bloqueos. 12

nº 71 I Marzo 2017

Tecnología ESQUEMA DE SISTEMA DE GESTIÓN DE PURINES

De esta forma, se obtiene una correcta mezcla entre la fracción líquida y los sólidos antes de ser cargados a la cuba para su vertido en el campo como abono.

¿Cómo funciona? El Agitador sumergible de Rotecna genera una corriente de líquido que levanta los sólidos asentados en el fondo de las balsas y los mezcla hasta lograr una óptima homogeneización de los purines para su posterior vertido en el campo o para ser bombeados hacia el Separador TP-01 a fin de ser separados en sólido-líquido. A diferencia de los motores instalados en seco, los agitadores sumergibles ofrecen un alto grado de flexibilidad en su colocación, y pueden ser reorientados con facilidad para garantizar que la corriente generada abarque una gran distancia y se adapte a la forma del recipiente. Esto nos permite optimizar la corriente producida por el agitador y lograr una eficaz y rápida homogeneización de las aguas residuales.

Otras aplicaciones

Por otra parte, los distintos materiales utilizados en la fabricación del agitador y su diseño con hélices autolimpiantes garantizan una larga durabilidad y eficiencia, aún en condiciones extremas.

Además de su uso en explotaciones ganaderas, los agitadores sumergibles tienen una amplia gama de aplicaciones, como por ejemplo:

Instalación agitador.

•

Estaciones de bombeo.

•

Depósitos de contención de pluviales.

•

Homogeneización de lodos con alta concentración de sólidos.

• Motor de 2 y 4 kw a 400 V/50Hz.

•

• Caudal de agitación máximo de 950 m3/hora a 700 rpm en la hélice.

Plantas depuradoras e instalaciones industriales.

•

Lavadores de camiones.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: • Motor estanco y encapsulado. • Hélice de 3 palas fabricadas en acero inoxidable. • Diámetro de la hélice de 400 mm.

• Empuje de reacción 400 y 650 Newton. • Profundidad de inmersión máxima: 20 metros.

Croquis instalación agitador. 13

Tecnología

ROTECNA LANZA AL MERCADO

NUEVOS MODELOS DE SLATS Las nuevas tendencias en alojamiento avanzan hacia plazas de maternidad y corrales de destete cada vez más grandes, con amplias zonas de descanso. El espacio disponible y la distribución de las distintas zonas, así como las características físicas de los animales en cada fase, determinan qué tipo de suelo conviene instalar para garantizar la confortabilidad y el bienestar de los animales.

CARACTERÍSTICAS COMUNES • Superficie antideslizante. • Gran confort. • Fácil y rápida limpieza. • Perfecta combinación entre los distintos modelos de slats.

SLAT FUNDICIÓN 600x600 CIEGO 10 % OPEN Con este nuevo modelo, Rotecna también amplia su familia de slats de fundición ‘anti-slip’. El Slat Fundición 600x600 Ciego 10 % Open ofrece la posibilidad de crear una superficie parcialmente cegada debajo de las cerdas en las plazas de maternidad, para mejorar su bienestar. Además, su diseño puede solucionar los problemas de llagas en los hombros de las madres.

Ante dicho escenario, la oferta de slats de Rotecna, la más completa del mercado, sigue creciendo con el objetivo de que el ganadero disponga de un amplio abanico de posibilidades a la hora de construir sus salas. Esta gran familia de modelos y medidas permite una construcción rápida y sencilla de las salas. Además, su material garantiza una fácil limpieza y desinfección de la superficie para mantener unas óptimas condiciones sanitarias.

SLAT 600x400 COMFORT Con este modelo de slat, Rotecna amplia su rango de medidas de slats ‘confort grip’ para posibilitar la adaptación a cualquier proyecto, inclusidas las maternidades libres. El Slat 600x400 ha sido diseñado para maximizar el confort de la madre, con una superficie ondulada que garantiza un muy buen agarre del animal y una gran superficie de descanso sin aristas. Este modelo ya existe en 600x800 que incluye una zona especial antideslizante para lechones. La instalación de slats de plástico en maternidad aporta un buen aislamiento térmico para los animales y permite una rápida y eficiente limpieza de los suelos.

SLAT 600x800 CIEGO Con este tamaño de slat, Rotecna, además de ampliar su oferta en suelos para esta fase productiva, pretende cubrir las nuevas legislaciones vigentes en algunos países, donde se exige una superficie mínima cegada como zona de descanso para los lechones en destete. El Slat 600x800 Ciego, el más grande de sus características, permite cegar amplias superficies y crear zonas de confort sin corrientes de aire, que protejan a los animales de una exposición directa a las emisiones de amoníaco procedente de las fosas de purines. 14

nº 71 I Marzo 2017

Ganaderos · Lleida

LA SWING R3 TUBE Y LOS PANELES, DOS PRODUCTOS ROTECNA DE GRAN ÉXITO EN INSTALACIONES DE ENGORDE Nueva nave de engorde equipada con productos Rotecna. Foto: RotecnaPress.

Rotecna equipa una nueva explotación de 6.400 cerdos de engorde en Agramunt (Lleida). Con el objetivo de contar con una explotación de engorde próxima a la planta de producción de Rotecna, en Agramunt, la firma inició en enero de 2016 la construcción de una granja de cebo equipada totalmente con productos Rotecna. Así, en noviembre de ese mismo año se ponía en marcha esta granja de 6.400 cerdos de engorde, en un paraje idóneo desde el punto de vista sanitario, y equipada con los productos de la marca que más solicitan los clientes para este tipo de instalaciones, como son la Swing R3 Tube y los Paneles separadores de corrales. “La construcción de esta explotación en el término municipal de Agramunt nos permite disponer de unas instalaciones de engorde equipadas totalmente con nuestros productos a menos de 10 kilómetros de la fábrica. Así, podemos mostrar in situ a los clientes que nos visitan el funcionamiento de nuestros productos instalados en granja”, comenta el responsable de Rotecna de gestionar estas instalaciones.

La granja Con capacidad para 6.400 cerdos de engorde, la explotación está dividida en cinco naves siamesas de 78 metros de largo por 14,4 metros de ancho. En su interior, cada nave cuenta con 4 hileras de 20 corrales y dos pasillos. Cada corral tiene capacidad para 16 animales, con una densidad de 0,71 %. Así, cada nave acoge una media de 1.280 cerdos, con un peso de entrada de 18 kilos y uno de salida de entre 105 y 110 kilos. Además, cada dos naves hay instalado un muelle de carga y descarga compartido, y uno de individual para la nave central. Por otra parte, la explotación cuenta con una caseta multifunción, de 30 metros cuadrados, para el personal de la granja, con una 16

zona de ducha y servicios, un despacho y un área de control de los distintos servicios de la explotación (agua, luz…). El trabajo diario de la granja lo realizan dos trabajadores, uno de ellos de lunes a viernes y un segundo los fines de semana.

Productos Rotecna instalados Todo el equipamiento porcino de la explotación es de Rotecna, puesto que, como apuntábamos anteriormente, uno de los motivos de la construcción de estas instalaciones es mostrar el funcionamiento de los productos de la marca destinados a engorde. De esta manera, tras acordarlo con la integradora que explota la instalación, en los corrales se ha optado por trabajar con la tolva de engorde Swing R3 Tube. Así, cada dos corrales hay instalada una Swing R3 Tube para 32 animales. Diseñada según las características físicas de los cerdos en esta fase de producción, el plato de la Swing R3 Tube dispone de dos niveles para mantener separado el alimento del agua, y es de mayor longitud para facilitar el acceso al alimento de más animales a la vez. Desde el punto de vista del manejo, los ganaderos destacan la fácil y precisa regulación del alimento, así como los buenos índices de conversión que ofrece en corrales grandes. Por otra parte, las separaciones de los corrales están construidas con paneles de polipropileno por las ventajas que estos aportan desde el punto de vista higiénico y sanitario, respecto a los de hormigón. Su limpieza, que se realiza en menos tiempo y con un menor consumo de agua, junto con unos mejores resultados sanitarios, los hacen ideales para naves de engorde. Como peculiaridad, destaca el color verde de los paneles que, junto al tono verdoso de las ventanas, se eligió para conseguir una iluminación de la sala que transmita sensación de bienestar y calidez a los animales. Finalmente, los paneles se han instalado nº 71 I Marzo 2017

Ganaderos · Lleida

Bienestar y salud animal Además del color verde de los paneles, escogido para aportar bienestar y confort a los animales, los corrales disponen de una zona ciega de descanso de 3,80 x 1 metros.

Swing R3 Tube compartida cada dos corrales de 16 animales. Foto: RotecnaPress. con el sistema de cierre Fast Door Kit, que facilita la apertura y cierre de las puertas de los corrales con una sola mano. Otros de los equipos Rotecna instalados son las chimeneas, colocadas de forma intercalada cada 2,5 metros de longitud, y el sistema de distribución de la alimentación (sistema de espiral, bocas de caída…).

De esta explotación destaca especialmente su ubicación en una zona agrícola-forestal inmejorable desde el punto de vista sanitario, puesto que no hay ninguna explotación ganadera en las proximidades. Además, los vientos predominantes de la zona y la orientación de la granja son idóneos para maximizar el rendimiento de la explotación.

Medidas de bioseguridad En cuanto a las medidas de bioseguridad instaladas en la explotación, las instalaciones tienen todo su perímetro vallado, con carteles informativos de incendio por

encontrarse en una zona forestal; el acceso a la granja está limitado al personal y la zona de recogida de cadáveres y la balsa de purines se encuentran a 100 metros de la granja.

FICHA TÉCNICA Año de Construcción: 2016 Rocabertí (Agramunt/Lleida)

Localización

ENGORDE Nº plazas de engorde

6.400

Tipo de alojamiento:

Corrales de 16 animales

Peso medio de entrada a engorde

18 kg

Peso medio de salida de engorde

105 -110 kg

Nueva explotación de engorde equipada por Rotecna en Agramunt (Lleida). Foto: RotecnaPress. 17

Cerdo Ibérico

PEDRO LÓPEZ: “ESTOS PREMIOS SERVIRÁN DE ESTIMULO PARA MUCHOS” Pedro López, responsable de los Premios Porc d’Or. Foto: Agacomunicación.

Zafra acogerá la primera edición de los premios Porc d’Or Ibérico, en los que se hará entrega de 30 galardones. El próximo 21 de abril la localidad de Zafra (Badajoz) acogerá la primera edición de los premios Porc d’Or Ibérico. A semejanza de los consolidados Porc d’Or para el porcino de capa banca, estos premios surgen con el objetivo de reconocer y hacer visible el trabajo que realizan los productores de ibérico. Para conocer más detalles de la primera edición de estos premios, hablamos con Pedro López, director del BDporc y responsable de los premios Porc d’Or. ¿Por qué se decide crear los premios Porc d’Or Ibérico? La decisión e idea ha sido de los propios ganaderos y empresas del sector ibérico, que nos han animado a crear estos nuevos premios a semejanza de los que ya organizamos para el porcino de capa blanca. Estos premios son la culminación de un proyecto que se inició hace 4 años, cuando el propio sector, dado que no existía información de referencia pública en cuanto a datos productivos de reproductoras ibéricas y tenían la necesidad de esta información, nos propuso también hacer extensivo el BDporc blanco al ibérico. Tras la puesta en marcha del BDporc-i, donde se analizan trimestralmente 40.000 reproductoras ibéricas, ahora nacen estos premios, cuyos objetivos son tres: motivar y reconocer el trabajo de los ganaderos, establecer una plataforma común de información que permita disponer de información de referencia, y visualizar la realidad y magnitud del sector, caracterizado por ese afán de querer siempre mejorar y hacer las cosas bien. Creemos que estos premios servirán de estímulo para muchos, y seremos testigos de la evolución progresiva de los resultados de la cerda ibérica.

¿Quién organiza estos premios? Estos premios los organizamos desde el IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias), con el apoyo del Ministerio de Agricultura (MAPAMA) y Anprogapor (Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino) como cofundadores del sistema BDporc. Además, como coorganizadores están Asici 18

(Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico) y Zoetis, compañía líder en salud animal.

Como nos comentabas, estos nuevos galardones se basan en los datos del BDporc ibérico. ¿Qué información recoge este sistema? Recogemos trimestralmente los movimientos individuales de todas las reproductoras ibéricas adheridas al BDporc-i (altas, bajas, cubriciones, partos, destetes, etc.); validamos, analizamos y procesamos los resultados por granja y por empresa, calculamos los índices y, a partir de un informe confidencial, las empresas pueden ver sus resultados comparados con los grupos de referencia, y una previsión de hacia dónde van las producciones. Para todo este proceso es necesario que las empresas dispongan de un programa informático de gestión técnica.

En esta edición participarán en torno a 60 explotaciones. A partir de esta información, ¿qué premios se van a otorgar a los productores de ibérico? Se premiarán tres índices técnicos importantes para las explotaciones de reproductoras ibéricas: los nacidos vivos (NV), los lechones destetados por cerda y año (PN), y la tasa de partos (TP). Estos índices son los que las propias empresas del sector ibérico, por consenso, han decidido que deben ser valorados, como criterios objetivos y característicos en cuanto a la prolificidad y ritmo de reproducción se refiere y, en definitiva, de la eficiencia técnica. Además, habrá tres categorías en función del tamaño de las granjas: de 10 a 375 cerdas, de 376 a 900 cerdas y de más de 901 cerdas ibéricas. Así, todas las granjas adheridas al BDporc-i quedarán clasificadas de manera representativa. En un futuro, y en función nº 71 I Marzo 2017

Cerdo Ibérico

Plaza de maternidad en una explotación ibérica de reproductoras. Foto: Archivo RotecnaPress.

de la evolución, se podrán ir adaptando, añadiendo o ajustando nuevas categorías, si así lo considera el sector.

Posteriormente la gala será itinerante, y cada año se celebrará en otras regiones también representativas.

¿Los Premios Porc d’Or Ibérico también contarán con los tres premios especiales que se otorgan en el cerdo de capa blanca?

¿Cómo valora la situación actual del porcino ibérico?

Así es, habrá tres premios especiales. El premio especial Porc d’Or Ibérico a la Máxima Productividad numérica, el premio especial MAPAMA a la granja que mejor se adecúe a las normativas vigentes y el premio especial con Diamante a la explotación ibérica más equilibrada en cuanto al global de sus resultados. Al final, el objetivo es reconocer el trabajo de las explotaciones y empresas que, gracias a su profesionalidad y esfuerzo y a la utilización de las mejores técnicas, son capaces de superar los nuevos retos que continuamente aparecen en esta actividad, actuando como puntas de lanza del sector. El valor que se pretende dar a nivel empresarial es que puedan localizar dónde tienen que esforzarse más o corregir estrategias.

En el ámbito en el que nosotros trabajamos, a nivel de datos de gestión técnica, anualmente se está produciendo una mejora constante de todos los resultados técnicos, tanto de prolificidad como del ritmo de reproducción, lo que revela el buen hacer de los ganaderos de porcino ibérico y una organización y reestructuración del sector, con el fin de ser más eficientes para ser más competitivos, que valora el uso de la información para la toma de decisiones.

¿Qué puntos fuertes destacaría? Destacaría las posibilidades de mejora de los resultados de la cerda ibérica y de los rendimientos en cebo a través de la genética, manejo, instalaciones, nutrición y sanidad, así como del aprovechamiento de las nuevas tecnologías para el control y seguimiento de estos.

¿Cuántas explotaciones participan en esta primera edición?

¿Cuáles son los retos de futuro de este sector?

En esta primera edición participarán en torno a 60 explotaciones repartidas por toda la geografía española y un total 40.000 reproductoras ibéricas. Estos premios están abiertos a todas las explotaciones de reproductoras ibéricas a nivel nacional, independientemente de su ubicación, tamaño de granja o sistema de producción.

Los retos de futuro de este sector pasan por ser más eficientes cada día; las empresas son conscientes de ello y ya están trabajando mucho, por ejemplo, a través de la mejora genética, para aumentar los índices de producción y de rendimiento de la cerda ibérica. Dado que hay muchos factores externos que muchas veces no podemos controlar (materias primas, mercados, etc.), el éxito residirá en ser cada día más precisos en cada una de las explotaciones, en cuanto al control de los costes, la nutrición y la sanidad, y también en tomar las mejores decisiones. Además, por otro lado, hay que saber explicar todo el proceso de producción muy bien, de cara a un cada vez más sensible y exigente consumidor.

¿Cuál es el perfil de los miembros del jurado de estos premios? El jurado estará compuesto por profesionales del sector, administración, universidad e investigación.

La gala de entrega de los premios Porc d’Or Ibérico se celebrará en Zafra. ¿Se ha optado por esta localidad por algún motivo en especial?

¿Cómo cree que estos premios pueden contribuir a la mejora del ibérico?

Zafra es un lugar emblemático para el sector ibérico, que alberga una de las ferias ganaderas más antiguas e importantes. Además, en Extremadura es donde hay más empresas que nos envían sus datos al BDporc-i. Por esta representatividad y por el apoyo de su Ayuntamiento, se ha optado por realizar la primera gala allí.

Por una parte, creemos que serán un reconocimiento del trabajo y del esfuerzo de los ganaderos, dando aún más prestigio al sector. Por otra parte, y muy especialmente, al hacer visibles los resultados técnicos reales que las empresas están consiguiendo, motivarán a todos a seguir mejorando, y seguro que lo lograrán. 19

Producción porcina en...

VIETNAM, HACIA UN MODELO DE GRANJAS INDUSTRIALES Fuente: ICEX España

Nuevas instalaciones en Vietnam, equipadas con productos Rotecna. Foto: APC Vietnam.

Con la cabaña de cerdos más grande del sudeste asiático, Vietnam trabaja para transformar su tejido productivo y tener capacidad para exportar. Vietnam es el tercer país del mundo en consumo de carne de cerdo per cápita, con una media de 29,14 kilos en 2015. Sin embargo, aunque cuenta con la cabaña de cerdos más grande del sudeste asiático y la tercera del mundo, su producción no logra abastecer el 100 % de la demanda interna, lo que le obliga a importar algunos productos, especialmente carne de cerdo congelada y despojos comestibles.

PRODUCCIÓN

y el 74 % de la producción propia de carne fue de cerdo, seguida de lejos, con un 18 %, por la carne de pollo. Entre los años 2001 y 2006 se produjo el mayor crecimiento en la población de cerdos de Vietnam, que pasó de los 21,76 millones a los 26,85 millones. A partir de entonces, el crecimiento se ha mantenido estable hasta los 27,752 millones de cabezas (Gráfico 1), según datos de la Oficina General de Estadística del Gobierno de Vietnam recogidos por ICEX España. GRÁFICO 1: MILES DE CABEZAS 2009-2015

La producción porcina vietnamita cubre el 80 % del consumo interno, el resto se cubre con la importación de productos procedentes principalmente de China. Aunque la producción porcina local es importante, y sitúa a Vietnam como el tercer país del mundo con el mayor censo de cerdos, la sanidad es uno de los principales problemas de su producción, pues cuenta con pocas garantías de que la carne esté libre de enfermedades y sea de calidad. Hay que tener en cuenta que el 70 % de los productores son pequeños granjeros con explotaciones de menos de 50 cerdos cada una, con pocas medidas higiénicas y donde la alimentación de los cerdos no está controlada. Todo ello hace que la trazabilidad sea escasa y las cifras de productividad no superen los 10 lechones vivos por cerda y parto. Ante este escenario y con el objetivo de hacer más competitivo el sector, el Gobierno vietnamita promociona la implantación de grandes empresas. Así, poco a poco, el tejido productivo del país está cambiando hacia un modelo de granjas industriales, pero aún queda un largo camino por recorrer. Las grandes explotaciones, con más de 1.200 cerdas reproductoras, representan actualmente tan sólo un 8 % del total. Estas explotaciones cuentan con sistemas desarrollados de tecnología y altos estándares de higiene, y producen su propio pienso y su propia genética. En cifras, en 2015 la cabaña porcina de Vietnam alcanzó los 27,752 millones de cabezas, 20

Por zonas, el delta del río Rojo y el delta del Mekong concentran el 40 % de la cabaña porcina del país. Además, estas dos zonas también cuentan con la mitad de las granjas registradas de cría de ganado. Finalmente, en lo referente a la genética de los animales, la mayoría de la población de cerdos (90 %) está cruzada con razas extranjeras, más productivas. Sin embargo, en las zonas más rurales, habitadas por minorías étnicas, sigue habiendo razas locales (10 %).

CONSUMO El cerdo es la carne más consumida por los vietnamitas, y el ingrediente principal de muchos de sus platos. Desde 2010 el consumo de cerdo ha aumentado de manera considerable, hasta nº 71 I Marzo 2017

Producción porcina en...

DATOS VIETNAM Capital Superficie

331.210 km2

Población

91.519.289 habitantes

Densidad

246 habitantes / km2

PIB Economía Explotación de madres en Vietnam equipada con productos Rotecna. Foto: APC Vietnam.

alcanzar los 29,14 kilos per cápita en 2015, según datos de la OCDE. En los próximos años, se prevé que la ingesta de cerdo siga esta tendencia positiva, gracias a factores como el aumento de la renta, el crecimiento de la población y la urbanización. Respecto a las otras carnes, el cerdo representa el 56 % del consumo del país, seguido del pollo (27 %), la ternera (16,7 %) y el ovino (0,21 %) (Gráfico 2). CONSUMO CARNE POR CÁPITAse (KG) Por otraGRÁFICO parte, la 2:carne fresca,DE que principalmente vende en

Hanói

Agricultura y ganadería

240.093 millones dólares Sector primario y servicios 17 % del PIB

la higiene alimenticia y la trazabilidad induce a que el consumidor que pueda permitírselo opte por consumir carne importada de Occidente. Esta realidad hace prever que la tendencia de las importaciones seguirá al alza en los próximos años. Los despojos comestibles, por un valor de 300,6 millones, y la carne de cerdo congelada, por un valor de 108,8 millones de dólares, son los productos más importados por Vietnam. En cuanto al origen, China es su principal proveedor de carne de cerdo (80 %) y, muy por detrás, se sitúa España como el segundo, con un 2 % del total de las importaciones. En 2015 España exportó a Vietnam casi 8 millones de dólares en productos cárnicos derivados del cerdo.

El cerdo es la carne más consumida por los vietnamitas. EXPORTACIONES mercados tradicionales, es la preferida de la mayoría de vietnamitas, que suelen comprar por la mañana para garantizar su frescura, ya que hay una creciente preocupación por la seguridad alimentaria. En este sentido, las generaciones más jóvenes están empezando a concentrar sus compras en los fines de semana y en los supermercados, donde se cumplen unos estándares sanitarios que no se dan en los mercados tradicionales. Además, los consumidores cada vez están más expuestos a los productos occidentales, que perciben de mayor calidad debido a los controles sanitarios más estrictos por los que pasan, lo que provoca que los vietnamitas cuyo poder adquisitivo es alto prefieran adquirir carne importada, porque la consideran de mayor calidad.

IMPORTACIONES Puesto que la producción local no cubre el 100 % de la demanda interna de carne de cerdo, el mercado recurre a la importación, la cual no ha dejado de crecer en los últimos 5 años. La concienciación de la población, especialmente en las grandes ciudades, respecto a

En lo referente a las exportaciones, el total de los productos porcinos exportados por Vietnam en 2015 apenas alcanzó los 57 millones de dólares, mientras que las importaciones superaron los 421 millones, por lo que la balanza de las exportaciones refleja un importante déficit. China y Malasia son los principales mercados a los que Vietnam exporta sus productos.

RETOS DE FUTURO Ante las perspectivas de aumento del consumo interno y la baja competitividad del sector porcino vietnamita, el gobierno del país ha desarrollado un plan para el año 2020, con el objetivo de aumentar la producción para abastecer el 100 % de la demanda interna e incrementar las exportaciones. Para lograrlo, los principales retos que debe afrontar el sector porcino vietnamita son: avanzar hacia una producción más industrial para mejorar las cifras de productividad, reducir la dependencia de las importaciones de alimento para el ganado y combatir los problemas de bioseguridad y salud animal para garantizar la trazabilidad de sus productos. 21

Congresos

MANEL RUBIO: “PODEMOS AYUDAR AL SECTOR DETECTANDO NUEVAS OPORTUNIDADES” Manel Rubio, project manager de Livestock Forum. Foto: Fira Barcelona.

Fira Barcelona acogerá el 27 de abril la segunda jornada de Livestock Forum, con la mirada puesta en la celebración de un gran evento sectorial en 2018. Livestock Forum surgió en 2016 con la finalidad de ofrecer al sector ganadero un nuevo espacio de debate sobre salud y producción animal, con la innovación y la internacionalización como pilares fundamentales. Manel Rubio, project manager de Livestock Forum, nos explica qué pueden esperar los asistentes a este foro profesional y los retos marcados por la organización en la celebración de esta jornada y del congreso de 2018. ¿Con qué objetivo nace Livestock Forum? En primer lugar, Fira Barcelona siempre ha tenido la misión de promover y dar soluciones a diferentes sectores económicos, poniendo a su disposición plataformas de encuentro e intercambio de conocimiento. Uno de los ejemplos de transformación económica que requiere soluciones y nuevas oportunidades es, sin duda, el de la salud y la producción animal. En gran medida, las empresas y profesionales de este sector han influido en la posibilidad y oportunidad de organizar un evento de estas características. Es necesario contar con un evento internacional que permita el intercambio comercial y de conocimiento, donde la innovación sea uno de los pilares fundamentales de diferenciación.

¿Cuál ha sido la respuesta del sector ganadero a este nuevo evento? Aunque siempre debemos ser prudentes respecto a la organización de cualquier nuevo encuentro o feria, ha sido muy positiva. Hemos establecido una hoja de ruta que se inició en 2016, con la organización de la primera jornada de Livestock Forum Networking Day, seguirá con la segunda jornada el próximo 27 de abril, y concluirá en 2018 con la puesta en marcha de la zona comercial de empresas, donde el congreso que estamos organizando adquirirá otra dimensión. Esta trayectoria aporta credibilidad hacia el encuentro y hace aumentar la confianza de compañías y profesionales hacia nosotros como organizadores. 22

¿Qué aporta Livestock Forum respecto a otras jornadas sectoriales que se celebran a lo largo del año? La visión global de toda la cadena de valor, desde la investigación hasta el sacrificio, desde el punto de vista de la salud animal, y donde la innovación y la internacionalización se revelan como pilares fundamentales, son algunos de los elementos diferenciales que aportamos en nuestra propuesta. No debemos olvidar la capacidad organizativa de Fira Barcelona ni de la propia ciudad, sede de los eventos más importantes de diferentes sectores económicos en la actualidad.

Creemos que es necesario que el sector disponga de nuevos formatos y/o foros de debate. ¿Qué temas centrarán la jornada Livestock Forum de este año? En la edición de 2016, basamos las temáticas en genética y nutrición animal, y contamos con especialistas de reconocido prestigio internacional en cada una de ellas. En esta jornada, trataremos principalmente los siguientes contenidos: Precision Livestock Farming (precisión en ganadería), desde un punto de vista práctico y aplicable a la toma de decisiones, y Welfare (bienestar), teniendo en cuenta que resulta imprescindible compatibilizarlo con la eficiencia en el proceso productivo.

¿Qué expectativas de participación tienen para esta segunda edición? Esperamos contar con unos 350/400 asistentes y con la participación de una treintena de patrocinadores. Para ello, trabajamos para nº 71 I Marzo 2017

Congresos

Imagen de la primera jornada de Livestock Forum Networking Day celebrada en 2016. Foto: Fira Barcelona.

poder cumplir y satisfacer las necesidades de los participantes, seleccionando temas de interés y ponentes de relevancia internacional que aporten una visión práctica y clarificadora en cada uno de los ámbitos. Creemos que es necesario que el sector disponga de nuevos formatos y/o foros de debate y discusión, donde se produzca un intercambio real de conocimiento y experiencias que les aporte valor y una visión actual de los problemas que les afectan en su día a día. En este sentido, me gustaría invitar a todos los lectores a que se inscriban en esta segunda edición de Livestock Forum Networking Day y a que nos acompañen en el camino hacia el evento de 2018.

¿Cómo puede ayudar el Livestock Forum a mejorar el posicionamiento de las empresas españolas en el mercado internacional? Podemos ayudar al sector aportando contenido de nivel internacional y detectando nuevos proyectos y oportunidades fuera de nuestras fronteras, atrayendo estos proyectos y a potenciales buyers para que contacten y se relacionen con los participantes en Livestock Forum. Además, contamos también con el respaldo de instituciones europeas que quieren participar y aportar nuevas oportunidades a nuestras empresas.

¿Cree que el sector ganadero español está bien posicionado en el ámbito internacional?

Tras la celebración de una jornada en 2016 y esta segunda en 2017, la organización tiene planeada la convocatoria de una feria en 2018. ¿Qué tipo de certamen se celebrará?

Sin duda, el sector ganadero español es un referente a nivel internacional. Podríamos citar a todos los miembros de la cadena de valor, que destacan tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. Para empezar, nuestras compañías aportan un conocimiento y un nivel de soluciones que las hacen destacar por encima de sus competidores en un entorno global e internacional. Por otra parte, también debemos poner de relieve la importancia que tienen nuestros profesionales, algunos de los cuales forman parte de las instituciones y asociaciones de referencia de todos los ámbitos.

En 2018 contaremos con una zona expositiva y comercial, donde las empresas podrán mostrar sus productos y servicios, el congreso, donde se producirá este intercambio de conocimiento y un área dedicada exclusivamente a la innovación. Desde el principio, una de las peticiones del sector ha sido poder unir la convocatoria de algunos de los eventos del sector que se celebran a lo largo del año con la de Livestock Forum 2018. Estamos trabando también con este objetivo, y estaríamos encantados de poder satisfacer esta necesidad, albergando otros eventos en las mismas fechas.

Ferias y congresos

AGROFARM. MOSCÚ, RUSIA Con una participación de más de 360 expositores procedentes de 27 países, Agrofarm 2017 fue, un año más, un gran escaparate agropecuario, donde los visitantes pudieron ver las distintas novedades que presentaron las empresas locales e internacionales presentes. Parte del equipo comercial de Rotecna se desplazó a Moscú del 7 al 9 de febrero para exponer la amplia gama de productos de la marca y presentar las últimas novedades. Entre estas novedades, se encontraban el Dositronic, un sistema de gestión integral de alimentación electrónica para cerdas en gestación y maternidad, el dosificador SIX-D para doble línea de alimentación, y el separador de sólidos TP-01, de la marca TecnaPur, la nueva línea de negocios iniciada por Rotecna a finales de 2016. La responsable comercial de Rotecna en Rusia, Nadia Yureva, explica que cada año la marca está mejor posicionada en el país. “Somos una de las grandes empresas de equipamiento porcino en Europa, y así lo perciben nuestros clientes rusos”, explica Nadia, que asegura: “Nuestra presencia en Agrofarm 2017 ha sido muy positiva. Las previsiones en el mercado ruso para este año son buenas, ya que el Estado cuenta con una línea de subvenciones destinadas al sector que hace prever importantes inversiones en nuevos proyectos”.

CIMAG-GANDAGRO SILLEDA, GALICIA

La Feria Profesional de Maquinaria, Agricultura y Ganadería Abanca Cimag-GandAgro ha sido otra de las ferias en las que Rotecna ha estado presente en este inicio de 2017. Junto con Rosber, nuestro distribuidor en la zona, mostramos a los visitantes del certamen algunos de nuestros productos, como la nueva familia de paneles. En su segunda edición esta feria reúne en una sola cita maquinaria agrícola, ganadería y agricultura, para concentrar toda la oferta agroganadera y ofrecer soluciones a cada uno de los profesionales del sector agropecuario. Además de la zona de exposición, el certamen ofrece numerosas jornadas técnicas, demostraciones, presentaciones y concursos.

ENERO DE CONGRESOS EN ESTADOS UNIDOS Enero ha sido un mes completo en lo que a congresos se refiere en Estados Unidos, y Rotecna ha estado presente en algunos de ellos, junto con nuestro distribuidor en ese país, American Resources. Así, Minnesota del 16 al 17 de enero, Des Moines (Iowa) del 25 al 26, e Illinois del 31 de enero al 1 de febrero, han sido las principales paradas de nuestro periplo por tierras norteamericanas, en las que hemos expuesto una muestra de la amplia gama de productos Rotecna, y algunas de las últimas novedades de la marca. Entre los profesionales norteamericanos asistentes a los distintos congresos ha suscitado un especial interés el Dositronic, sistema de gestión integral de alimentación electrónica para cerdas. 24

nº 71 I Marzo 2017

Breves AÑO HISTÓRICO EN LAS EXPORTACIONES DE PORCINO ESPAÑOL 2016 se ha convertido en un año histórico para las exportaciones españolas de porcino. Con más de 2 millones de toneladas y más de 4.500 millones de euros vendidos, el 2016 se cerrará como un año histórico para el sector porcino español. China, Francia e Italia se colocan a la cabeza de los principales destinos de carne y derivados de cerdo de capa blanca. Con más de 400.000 toneladas y más del 20 % del total de las exportaciones, China es el principal destino del cerdo blanco español en volumen. Es la primera vez que un cliente extracomunitario consigue situarse como principal mercado exterior en volumen. Sin embargo, el director de la interprofesional, Alberto Herranz, destaca que la Unión Europea se mantiene como el principal destino de las exportaciones españolas, con Francia, Italia y Portugal a la cabeza. Fuente: Interporc.

EL CENSO DE LAS GRANJAS DE CERDO IBÉRICO HA CRECIDO UN 70 % EN 5 AÑOS

El IRTA ha publicado la evolución de los principales índices técnicos del conjunto de explotaciones porcinas ibéricas españolas a través de los datos obtenidos de las explotaciones adheridas al Sistema BDporc Ibérico entre 2011 y 2015. De los resultados obtenidos, destaca el aumento de alrededor del 70 % del tamaño medio de las granjas de cerdo ibérico, que se ha incrementado progresivamente a un ritmo de 61 cerdas por año. Partiendo de una media de 439 cerdas en 2011, las explotaciones han crecido hasta las 748 cerdas en 2015. En cuanto al rendimiento en la gestación, la tasa de partos ha aumentado 26

en los últimos años desde el 78,29 % en 2011 al 83,05 % en 2015. Otro dato relevante es la productividad numérica, que se mide por el número de lechones destetados por cerda y año. Según este estudio, dicha cifra también ha crecido, y ha pasado de 13,67 lechones destetados por cerda a primera cubrición/año a 15,3. El BDporc Ibérico es una herramienta dirigida al sector porcino ibérico con el objetivo de aportar información de referencia y de ayuda en la toma de decisiones. En el ejercicio 2015 se analizaron casi 35.000 cerdas ibéricas de todo el país. Fuente: IRTA.

DOS TERCERAS PARTES DE LA CARNE PRODUCIDA EN ESPAÑA SON DE CERDO Del total de la carne que sale de los mataderos españoles, casi dos terceras partes corresponden a carne de cerdo, sumando 3,36 millones de toneladas entre enero y octubre de 2016. Le sigue la producción de carne de pollo con 1,27 millones de toneladas y la de vacuno con 529.062 toneladas. Por comunidades autónomas, las mayores producciones se encuentran en Cataluña, con 1,39 millones de toneladas de enero a octubre de 2016, y en Castilla y León, con 474.287 toneladas. Les siguen en importancia Aragón, con 386.191 toneladas, y Castilla-La Mancha, con 280.465 toneladas. En algunos casos, como el de Aragón, la carne de cerdo supone la mayor parte de su producción cárnica, superando el 88 %. Fuente: Agrodigital.

‘ESTRELLAS MICHELIN’ ELABORAN UN LIBRO DE RECETAS DE CERDO La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) y el Instituto Cervantes presentaron el pasado mes de febrero el libro de recetas ‘Cocina Internacional con Nuestra Estrella de Capa Blanca’, un segundo volumen para el que la interprofesional ha contado con seis de los mejores cocineros de España, varios de los cuales cuentan con Estrellas Michelin. Iván Cerdeño, de ‘El Carmen de Montesión’ (Toledo), Kisko García, de ‘El Choco’ (Córdoba),

Íñigo Urrechu, de ‘Restaurante Urrechu’ (Madrid); Javier Aranda, de ‘La Cabra’ (Madrid), Miguel Ángel de la Cruz, de ‘La Botica de Matapozuelos’ (Valladolid) y Fernando del Cerro, de ‘Casa José’ (Madrid), han sido los chefs encargados de elaborar recetas clásicas, modernas y de cocina fusión con el cerdo de capa blanca español como protagonista. Todas las recetas descritas en el libro han sido presentadas en ferias internacionales de primer nivel, desde China hasta México o Francia, y han mostrado la gran versatilidad gastronómica y la calidad de un producto que goza de un merecido reconocimiento. El cerdo blanco español no sólo es un gran embajador de nuestro país, sino también de la dieta mediterránea, en la que ostenta un papel fundamental. Fuente: Interporc.

JOAN COSTA, NUEVO PRESIDENTE DE FECIC

El pasado 1 de enero Joan Costa se convirtió en el nuevo presidente de la patronal cárnica de Cataluña, en sustitución de Michael H.G. Schara, que deja la presidencia después de dos años al frente de FECIC. El nuevo presidente es el director ejecutivo de Noel Alimentaria. Su trayectoria profesional empezó en la empresa familiar, donde estuvo hasta 1982. El año 1983 pasó a poner en marcha y dirigir la nueva sala de despiece de Noel, cargo en el que ha permanecido hasta el pasado mes de diciembre. El nuevo presidente se ha mostrado ilusionado y satisfecho de presidir FECIC durante dos años y ha manifestado su intención de trabajar por los intereses del sector cárnico catalán, el cuarto sector industrial de Cataluña, para conseguir la visibilidad e importancia que se merece. Fuente: FECIC. nº 71 I Marzo 2017

Ocio

Soluciones en la pág. 31

TRIVIAL SUDOKU Completa el tablero utilizando los números del 0 al 9, sin repetir ningún número en ninguna línea, columna o bloque. 6

9 2

5 4 7

5 7

A/ Altitud y longitud. B/ Longitud y latitud. C/ Norte y sur. D/ Paralelos y meridianos.

1 2

1. ¿Qué dos medidas forman parte de las coordenadas geográficas que permiten ubicar un lugar sobre la superficie terrestre?

4 6

6 5

A/ Meridianos. B/ Hemisferios. 8

C/ Latitud.

D/ Paralelos.

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2. ¿Cómo se denomina a las líneas imaginarias que cortan perpendicularmente el eje de rotación de la tierra?

3. ¿Cómo se llama la ciencia que se encarga de la elaboración de mapas? A/ Geografía. B/ Orografía. C/ Topografía. D/ Cartografía.

JEROGLÍFICOS Es bueno para la salud

Nombre común de un insecto:

D·T 28

nº 71 I Marzo 2017

El Placer de Cocinar

el placer de cocinar

COSTILLA DE CERDO CON RATAFIA

Joel Castanyé, chef del restaurante La Boscana. Foto: La Boscana.

LA BOSCANA Ctra. de Bellvís a Bell-lloch, LV-3311, km. 4 - Bellvís (Lleida) – 973 56 55 75 En un entorno idílico y exclusivo, y con una oferta distinta a todo lo que se pueda encontrar a su alrededor, nos encontramos con La Boscana, un espacio gastronómico inaugurado en noviembre de 2014 por los hermanos Castanyé, en Bellvís (Lleida). Este restaurante, de ocho mesas, fusiona la cocina de base tradicional con las técnicas más vanguardistas, bajo la batuta del chef Joel Castanyé. Su propuesta culinaria, en tan solo dos años, les ha hecho merecedores de su primera estrella Michelin. Con unas raíces ligadas al mundo de la restauración (la familia Castanyé-Daniel regenta desde hace 30 años el restaurante El Resquitx de Mollerussa), Joel Castanyé comenzó a desarrollar sus creaciones en la cocina del establecimiento familiar, a la par que estudiaba en la Escuela Universitaria de Sant Pol de Mar (Barcelona) y hacía prácticas en algunos de los restaurantes más exclusivos del país, como el Neichel, en Barcelona. Antes de abrir La Boscana, su admiración por Ferran Adrià lo llevó a trabajar durante 5 años como segundo de cocina de elBullicatering. “Hicimos banquetes por todo el mundo. Aquello fue mi doctorado”, asegura el chef. En mayo de 2009, los hermanos Castanyé abren la zona de banquetes de La Boscana, que fue un éxito desde el principio y, en noviembre de 2014, abren el restaurante que los ha hecho merecedores de una estrella Michelin. La oferta gastronómica de La Boscana es una cocina de raíz tradicional con toques de vanguardia. “Nuestra razón de ser son los platos auténticos, tradicionales”, explica el chef. Por otra parte, con una clara apuesta por el territorio, Castanyé asegura que intentan abastecerse, en la medida de lo posible, de proveedores de la zona, impulsando y promoviendo los productos del territorio, como el cerdo y la fruta. “Una expresión que siempre ha definido la forma de hacer de nuestra familia es: ‘Compra en casa y harás casa’, y así lo hacemos en La Boscana”, afirma. 30

DIFICULTAD: INGREDIENTES:

PARA LA COSTLLA: 1,2 kg de costillar de cerdo · 100 g de zanahoria · 80 g de cebolla · 50 g de ajo · 70 g de tomate · 50 g de manteca de cerdo · 50 g de aceite de oliva · 400 ml de caldo de pollo · 10 g de sal · 10 g de pimienta negra / PARA LA GUARNICIÓN: 120 g de pera · 120 g de brócoli · 40 ml de ratafia / SALSA PARA LA COSTILLA: 200 g de pata de vaca troceada · 2 l de agua · Huesos de costilla PREPARACIÓN: Ponemos la manteca de cerdo a calentar, en un cazo o sartén, con un poco de aceite; salpimentamos la costilla de cerdo y la añadimos. A continuación, en una bandeja de horno, ponemos el costillar con las verduras troceadas, una hoja de laurel y aceite, y lo dejamos en el horno durante 30 minutos a 180 ºC. Después le añadimos la ratafía, el caldo de pollo y las peras, y lo dejamos 30 minutos más. Cuando la costilla esté bien cocida, sacamos las peras y la zanahoria para la guarnición, y el líquido sobrante lo pasamos por un colador chino para obtener la salsa. Para el lacado de las costillas, volvemos a ponerlas en el horno a 160 ºC durante 30 minutos, y cada 7 minutos las vamos pintando con su propio jugo. Para la guarnición dejamos macerar la fruta con la ratafía durante 24 horas y, por otro lado, cortamos el brócoli como si fuese cuscús y lo salteamos en una sartén. Finalmente, servimos el costillar entero o por raciones y lo acompañamos con la guarnición.

La costilla de cerdo con ratafía, la paletilla de cabrito con vino tinto de Costers del Segre y el canelón de la mama Roser son algunas de las especialidades de la cocina. En cuanto a la carta de vinos, La Boscana cuenta con una oferta de más de 300 referencias. Con un equipo de 20 personas para servicios de 35 comensales como máximo, La Boscana ofrece distintos menús degustación de 42, 67 y 96 euros (con bebidas aparte). Este último menú es una nueva apuesta del restaurante que brinda al comensal la oportunidad de probar más de 30 ‘bocados’. Tras lograr una estrella Michelin, Joel Castanyé asegura: “Nuestro reto es seguir ofreciendo lo mejor de nosotros. La gente habla de la presión, supongo que sí, pero cuando es una presión buscada y querida, es ilusión. Yo me siento más tranquilo e ilusionado que nunca”, concluye. nº 71 I Marzo 2017

Agenda

Estará en Hall 98 Stand 3251

Patrocinado por ROTECNA

PORCIFORUM. LLEIDA, ESPAÑA. 9-10 MARZO 2017

VIV ASIA. BANGKOK, TAILANDIA. 15-17 MARZO 2017

La Llotja de Lleida acogerá el 9 y 10 de marzo la segunda edición de Porciforum, un evento sectorial organizado desde el Grupo de Comunicación Agrinews. Ante el peso del sector porcino en la economía del país y las nuevas tendencias y retos en producción porcina, este congreso surge con el objetivo de aportar respuestas y ser un punto de encuentro para los distintos eslabones que forman parte de la cadena de producción y para todas aquellas empresas vinculadas al sector.

VIV Asia es la exposición comercial de primer nivel sobre producción animal y procesamiento de carne del mercado asiático. Desde la nutrición de los animales hasta el producto que llega al consumidor final, VIV Asia acoge a empresas de todos los eslabones de la industria. Con cerca de 900 expositores internacionales, este certamen es un escaparate único para los profesionales dedicados a la producción de carne de cerdo, ave, huevos, pescado y productos lácteos.

Estará en Pabellón 4 Calle D-E/29-46

FIGAN 2017. ZARAGOZA, ESPAÑA. 28-31 MARZO 2017

WPE 2017. IOWA, ESTADOS UNIDOS. 7-9 JUNIO 2017

La Feria Internacional para la Producción Animal, FIGAN, celebrará del 28 al 31 de marzo su decimotercera edición. A falta de unas semanas para su inicio, la organización confía en que ésta sea una edición de récord, en la que se superen todas las cifras de participación y visitantes de la edición anterior. Así, FIGAN 2017, contará con la presencia de más de 900 marcas del sector ganadero nacional e internacional, que expondrán sus novedades en un recinto de más de 82.000 metros cuadrados.

World Pork Expo es una de las principales citas anuales del porcino norteamericano. Cada año, más de 20.000 productores de cerdo y otros profesionales vinculados al sector asisten a este evento para conocer las últimas tendencias productivas y la situación actual del mercado estadounidense e internacional. Algunos de los atractivos de esta feria son un amplio espacio de exposición, seminarios, una zona de exhibición y venta de animales, y una larga lista de actividades paralelas.

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